Gyógynövények enciklopédiája
Fotó daikon (fehér, japán, kínai retek), előnyök, ellenjavallatok.
A Daikon egy nagy gyökérzöldség, amely nem tartalmaz mustárolajat, és halvány, kellemes aromájú a káposzta családból. A Daikon retek analógja, nagyon különbözik a méretétől, a színétől és a lágyabb ízétől.
Szinonimája: kínai retek, japán retek, fehér retek, téli retek.
Latin név: Raphanus sativus var. Longipinnatus, Raphanus sativus subsp. acanthiformis.
Angol név: fehér retek, téli retek, keleti retek, hosszú fehér retek.
Család: Káposzta - Brassicaceae.
Használt alkatrészek: gyökérzöldségek.
Botanikai leírás. Úgy tartják, hogy a fehér retek - ezt a fajta reteket a japánok szelektív módon szerezték be a lebenytől - a kínai rizsfajták (Raphanus) ázsiai csoportjától. A kínai retekkel ellentétben a japán retek hosszabb és vékonyabbak.
Habitat. Japánon kívül a daikon Európában, Amerikában, Délkelet-Ázsiában és Ukrajnában, Lengyelországban és Oroszországban még amatőr kertészek is termesztik.
A „Daikon” elnevezést japán nyelvről fordítják „nagy gyökérként”, és ebben az országban a többi növényi növény esetében a gyökérnövények az első helyet foglalják el. A statisztikák szerint a "nagy retek" a japán lakosok asztalán jelenik meg szinte naponta.
Hazánkban a zöldséget fehér reteknek vagy édes reteknek nevezik, és főként frissen reszelt napraforgóolajjal és sóval fogyasztják.
Táblázat tápértéke 100 g friss daikon gyökérzöldség
1. táblázat. A 100 gramm érett fehér retek gyökérzöldség összetétele:
A tápanyagadatok az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának adatbázisából származnak.
Nem lehet baj, ha a daikont hozzáadja a kedvenc ételéhez, mivel sok tápanyagot tartalmaz, amelyek jó egészségnek örvendenek.
A Daikon alacsony kalóriatartalmú termék, de mindössze 300 gramm fehér retek képesek teljes mértékben fedezni a C-vitamin napi szükségletét. Káliumsókat tartalmaz, amelyek segítenek a káros anyagok és toxinok eltávolításában a vizelettel. A Daikon gazdag ásványi anyagok (kalcium, foszfor, vas, magnézium), B-vitaminok és β-karotin, amelyek erősítik az immunrendszert. A gyökér összetételében található fitoncidek baktericid és bakteriosztatikus hatásúak, védik az embereket a fertőző betegségektől és javítják az emésztőrendszer munkáját.
A daikon egyik előnyös tulajdonsága az, hogy javítja az emésztést, köszönhetően a diasztázisnak nevezett enzimnek, amely segít enyhíteni az emésztési zavarokat, gyomorégést és még a másnaposság csökkentését is. Az izotiocianátok (mustárolajok), amelyek a japán retek éles ízét adják, javítják a vérkeringést.
A daikon (japán retek) előnyei vitathatatlanok, mivel pektint és rostot tartalmaz. Mindezek az anyagok hozzájárulnak az élelmiszerek normális felszívódásához és javítják az emésztőrendszer működését.
A Daikon szívbetegséggel fogyasztható, mivel kis mustárolajat tartalmaz, és nem izgatja a szív aktivitását. Emellett a japán retek hasznosak az idősebb emberek és magok számára, mivel rostokban gazdag és csökkenti a vér koleszterinszintjét. A japán orvosok erősen javasolják a fehér retek cukorbetegséggel való étkezését.
Japán nő szakácsok daikon (fehér retek) az élelmiszer.
Ez a hasznos zöldség segít megtisztítani és helyreállítani a testet: gyümölcsei eltávolítják a felesleges folyadékot, feloldják a köveket az epehólyagban, serkenti a beleket és a gyomrot. A friss és főtt daikon gyümölcsöknek figyelemre méltó diuretikus és choleretikus hatása van, ami segít megtisztítani a veséket és a májat, helyreállítja őket a betegségek és a nehéz terhelések után. Bizonyított, hogy a daikon gyümölcsök olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek segítik a keményítőtartalmú élelmiszerek emésztését. Így, miután vacsorázott egy daikon salátával, nemcsak az éhségét elégíti ki, anélkül, hogy kockáztatna, hogy extra fontot szerez, hanem eltávolítja a testből a toxinokat és salakokat.
A fehér retek javítja a légzést, segítve a légutakból a felesleges köpet, baktériumok és egyéb kórokozók eltávolítását.
Ezt a gyümölcsöt gyakran az atherosclerosis és a reuma megelőzésére és kezelésére használják. A daikon gyümölcsléiből kapja a gyümölcslé, amelyet az ízületek köszvényes és reumás lézióként használnak. Daikon lé, hagyományosan fejfájás, láz enyhítésére.
A szoptató anyáknak, akiknek nincs elegendő tejük, naponta 1 evőkanál fehér reteklét kell inniuk a normál szoptatás helyreállításához. Emellett úgy vélik, hogy a nyers daikon megszünteti a sugárzás hatásait.
T. O'Hara és a Queensland Kertészeti Intézet munkatársai által benyújtott cikk azt jelezte, hogy a daikon nagy mennyiségű glükorapanint tartalmaz, amely tumorellenes és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
Amikor egy személy glükorapaninnal eszik növényt, ez az anyag a glükozinolátokat bocsátja ki a rendszerbe, amelyet ezután biológiailag aktív rákellenes tulajdonságú vegyületté alakítanak át.
A Kiotói Egyetem Egészséges Táplálkozási Tanszékének tudósai által végzett másik tanulmányban bebizonyosodott, hogy a Mirozinaz egy japán retekben jelenlévő enzim.
A mirozináz az MTBGLS-t MTBITC-re hidrolizálja, amely antimikrobiális, antimutagén és rákkeltő hatású.
A mirozinázt elsősorban a daikon külső felületén találtuk. Így a daikon maximális előnye, hogy a főzés során ne hámozzuk meg a kínai retek bőrt.
Az emésztőenzimek amiláz, diasztáz és észteráz a kínai retek összetételében a zsírokat, fehérjéket és komplex szénhidrátokat könnyen emészthető vegyületekké konvertálják.
Ez megerősíti a hagyományos ázsiai meggyőződést, hogy a daikon használata hasznos a fogyásban.
A Daikon gyümölcslé egy másik módja a fehér retek élvezésének. Ha nem igazán tetszik az íze, keverje össze a sárgarépalé vagy a zellerlé.
Próbáld meg, hogy ne keverjük össze a zöldséglevet a gyümölcslével, mivel különféle enzimeket igényelnek az emésztéshez. Az alma azonban az egyetlen kivétel, amely jól keveredik a zöldségekkel.
Termékkompatibilitás Daikon, akárcsak a retek más fajtái, nem használható halakkal és tejjel.
Ellenjavallat. A japán (kínai) retek ellenjavallt olyan betegségekben, mint a hyperacid gastritis, a peptikus fekély, a máj és a vesekárosodás, a köszvény.
http://herbal-grass.com/dajkon-redka-belaya-polza-svojstva-protivopokazaniya.htmlDaikon (japán retek, fehér kínai retek, balobo, muly, édes retek, fehér retek) egy gyökérzöld növény, egy vetésretek alfaja. A szakértők úgy vélik, hogy a daikont az ókorban a japánok szerezték be Kínában növekvő tenyésztéssel. Daikon - a japán napi étrend összetevője, Japánban, első helyen áll a növényi növények között. A Daikon-t más délkelet-ázsiai, amerikai és európai országokban is termesztik.
A szokásos retekkel ellentétben a Daikon gyökérnövény nem tartalmaz mustárolajat és mérsékelt aromájú. A japán retek gyökérnövényei nagyok: elérik a 60 cm-es vagy annál hosszabb hosszúságot, a tömeg általában meghaladja a fontot, de akár több kilogrammot is elérhet. A gyökérnövények alakja a fajtától függ: nagyon hosszúkás lehet (mint a sárgarépa), reprodukálható. A hús ropogós, fehér vagy rózsaszín. A Daikon alacsony kalóriatartalmú termék, mindössze 21 kcal / 100 gramm, C-vitaminban gazdag.
A Daikont széles körben használják japán és más ázsiai konyhákban (kínai, vietnami, koreai, burmai, indiai, tibeti). A gyökérzöldségeket nyersen (salátákban és oldalsó ételként) fogyasztják, párolt, főtt, különféle ételekben használják, sózva, pácolva, szárítva. A daikon és a hajtások fiatal levelei is ehetőek, és saláta zöldségként használhatók.
http://brukva.info/daykon.phpA japánok régóta értékelik a retek daikon előnyeit és kárát, mert a keleti emberek képesek a növények gyógyító tulajdonságait használni, ideértve a napi étrendben is. Összetevőként ez a gyökérnövény számos kínai és koreai ételben van jelen. A keleti emberek praktikusak, nem csak fehér retekpépet használnak, mindent használnak: tetejét, gyökérnövényeket, leveleket.
A retek előnyös tulajdonságai meghatározzák a tápanyagok tápértékét, ízét, összetételét. A Daikon nem támaszkodik hiábavalóan a táplálkozási szakértők által: a retek teljes mértékben biztosítják a szervezet élettani igényeit a fehérjék és szénhidrátok számára, és a zsírok a cellulózban hiányoznak.
A jegyzet. A 100 g daikonpép fehérjét tartalmaz - 1,2 g, szénhidrátokat - 4,1 g és csak 21 Kcal. A fehérje felosztása során 5 Kcal szabadul fel, szénhidrátok - 16 Kcal.
A retek energiaértéke százalékban kifejezve számszerűen ábrázolható: szénhidrátok 77,4%, fehérjék 22,6%. Biokémiai összetétele:
A táplálkozási tanácsadók a fogyás élelmezésének fejlesztésében figyelembe veszik a növényi és alacsony összetételű összetevőinek alacsony kalóriatartalmát.
A retek jó minden korosztály számára. A Daikon értékes gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik:
Nyers retek étkezése segít megtisztítani a szervezetet a káros toxinoktól és a hulladéktól. Ezt megkönnyíti a belek tisztítása rostokkal. A káros anyagok felszabadítása, a retek csökkenti a máj terhelését. A tudósok a növényi összetételben egyedülálló rákellenes szer - pororodinsavat - találtak, ezért a gyökérnövény használata a rák megelőzésére szolgál.
A kompozíció elemzése segít megérteni a retek hasznosságát az emberek számára. Használata mindenki számára előnyös:
Az orvosok azt javasolják, hogy az 50 évesnél idősebb emberek számára gyökérzöldséget vegyenek fel. Az életkor, az edények állapota romlik, a koleszterinszint emelkedik. A retekben található antioxidánsok megkönnyítik az atherosclerosis kezelését.
A szelén (Se) különösen hasznos a korosztály számára, mivel az évek folyamán a testben lévő tartalom természetesen csökken. A daikon rendszeres fogyasztása csökkenti a rák kockázatát. A szelén a rák megelőzése:
A szelén aktívan részt vesz a gerincben és ízületekben kialakuló porc kialakulásában. Ez az elem szükséges az osteochondrosis kezeléséhez. Étkezés a gyökérből, az emberek töltsék ki a kalciumhiányt, megakadályozzák a csontritkulás kialakulását. A japán retekkel készült ételek használata hozzájárul a test általános javulásához, és a lizozim-fehérje felgyorsítja az influenzából való kilábalást, ARVI. Bebizonyosodott, hogy a zöldség egyaránt előnyös mind a nők, mind a férfiak számára.
A legtöbb nő nem csak az egészséggel foglalkozik, hanem a megjelenésüket is aggasztja. A Daikon hasznos az éhgyomri napokon és a fogyás étrendjében. Ha a reteket hosszabb ideig hozzáadják az étrendhez, a fogyás bekövetkezik, és a gyökérlé megtisztítja a női testet a toxinoktól, és hozzájárul a zsír jobb lebontásához.
A terhesség alatt a nők nyers daikont fogyaszthatnak, diuretikus tulajdonságokkal rendelkeznek, segít megszabadulni az ödémától, enyhíti a toxikózis tüneteit, kompenzálja a kalciumhiányt.
A keleti országokban a gyökérzöldséget aphrodisiacnak tekintik. Azok a férfiak, akik friss, konzervált, pácolt reteket fogyasztanak, nem panaszkodnak a hatékonyságról. A daikon gyógyászati tulajdonságai hozzájárulnak a férfiak egészségéhez, javítják a vérkeringést a nemi szervek területén, csökkentik az urogenitális rendszer betegségének kockázatát, gyorsítják a kezelésüket.
Az egészséges életmódot vezető férfiaknak a daikon ételei segítenek az illeszkedés megőrzésében, a testsúly ellenőrzésében, a túlhajtás elkerülésében. Hasznos egy gyökérzöldséget enni az elhízáshoz hajlamos férfiaknak, akiknek kevés a mozgása, sok időt töltenek a számítógépen, vagy autót vezetnek.
Az emberi test friss gyökérnövénye több előnnyel jár, kozmetikában használják, számos betegség népszerű receptjeinek része.
A bőr kis károsodásai dörzsölő daikonnal kezelhetők: kopás, repedések. A retek zúzott tömegét a sérült felületre helyezik és kötéssel rögzítik. Alkalmazott külső reszelt daikon mézzel és vízzel keverve: 3 rész retek, 2 rész méz, 1 rész víz. Ez a dörzsölés segít a radiculitisben és a reumában, csökkenti a fájdalmat.
Idős korban sok ember életét bonyolítja az atherosclerosis. Elég, ha a retek salátáját a menübe beilleszti, hogy csökkentsék annak valószínűségét. A napi fogyasztás nem haladja meg a 150 g-ot.
A vércukor napi szintjének csökkentése érdekében vegye be a daikon-lé. Napi árfolyam - 6 evőkanál. l. étkezés után három adagban. A sajtolt reteklé akár egy napig tárolható légmentesen zárható edényben. A belek munkájának beállításához elegendő, ha éjszaka iszom a gyümölcslé, enyhe hashajtó hatású. A székrekedés problémája tabletták használata nélkül oldódik meg.
A bélrendszeri problémák befolyásolják az arc bőrének állapotát. A kiütés, a rossz szín, a megnövekedett szárazság vagy az olajosság a gyenge bélműködés jelei. A bőr kezelésére japán retek levet készítenek, és az arcát megtisztítják. A daikon-lé használatának lehetséges eredményei:
A retek leve külső alkalmazása nem kevésbé hatékony, mint a belsejében. A Daikon arcmaszkok fokozzák a magzat gyógyító hatását a bőrön. A gyökér előkészítése egy finom reszelő (50 g), olívaolajjal (1 evőkanál) keverve. A masszát tiszta bőrre visszük fel, 20 perc múlva mossuk le. A bőrfiatalításhoz alkalmazzon mézet tartalmazó maszkot. Az elkészítéshez az átlagos gyökérpép segítségével 1 teáskanál mézzel keverve.
A daikon növekvő népszerűsége a szakácsok körében szerte a világon. Minél tapasztaltabb a szakács, annál ügyesebben használják a gyökérzöldséget. A keserűség egyenlőtlenül oszlik el a cellulózban: a teteje nagyobb, a középső rész édesebb. Ezt az ázsiai ételek elkészítésekor figyelembe veszik.
Fontos! A friss saláták hasznosak, a gyógyulási tulajdonságok többsége 30 perccel az elkészítés után elveszik.
Sok embernek szüksége van egy gazdag receptre a főtt csirke daikon salátájához. 200 g retekre szüksége van:
Meg kell töltenie a cukrozatlan joghurtot, 4 evőkanál lesz. l. A zöldségeket (retek daikon, uborka) csíkokra vágják, a húst kézzel osztják szálakra, a paradicsomot vékony szeletekre vágják, a zöldeket összetörik. Minden összetevőt édesítetlen joghurttal keverjük össze és fűszerezzünk.
Könnyen elkészíthető tavaszi vitamin-saláták több zöldségből készülnek, és a daikonnal való kombinációk nagyon különbözőek lehetnek. Sokan hasonlítanak a retek ízére, szezámmaggal ízesítve. Az étel összetétele tartalmaz termékeket:
A tankoláshoz olívaolajat (3 rész) és szójaszószot (1 rész) kell használni.
A főzési folyamat nem sok időt vesz igénybe. A Daikon finoman vágható lemezekké vagy durva reszel. Az uborka szeletelve van, kapros és hagyma apróra vágva. Minden saláta tálba kerül, szezámmaggal meghintjük, szósszal és vajjal keverjük össze.
Mindössze 15 perc alatt elkészítheted a daikont. A diéta számára kiválóan helyettesíti a sült burgonyát. Az étel ízletes és alacsony kalóriatartalmú.
A jegyzet. A hőkezelés során a retekből származó keserűség eltűnik.
Termékek fogyasztása 1 adag körítve:
A Daikont közepes méretű rúdra vágjuk, vajban sült, amíg átlátszóvá nem válik 10 percig közepes hőre. A főzés végén egy retekkel töltött csészét apróra vágott szalonnával és apróra vágott petrezselyemmel öntünk. Étel meleg.
A túlsúlyos embereknek meg kell szüntetniük a magas kalóriatartalmú ételeket az étrendjükből, és helyettesíteniük kell őket zöldségekkel, egészséges és alacsony kalóriatartalmú élelmiszerekkel. A táplálkozási szakemberek örömmel fogadják a rostot tartalmazó gyökérzöldségeket.
Tisztítsa meg a méreganyagok testét a retek levével. Vacsora után ajánlott ½ csésze frissen elkészített italt inni, miközben pozitív eredményt ér el:
Tényleg inni egy turmixot friss uborka, retek leve, petrezselyem.
A retek daikon mérsékelt használata nem árt. Túlérzéssel lehetségesek a hasi eltorzulás formájában tapasztalható kellemetlen érzések. Az ilyen betegségekben szenvedők számára ellenjavallatok vannak:
Szükséges betartani a köszvényes betegek és az urolithiasis megállapított diagnózisának mértékét. A daikon túlmelegedésének jelei: duzzanat, a gyomor-bél nyálkahártya irritációja.
A retek kiválasztásakor elemezni kell a csúcsok állapotát. Friss, zöld csúcsok - a kiváló minőségű gyökér jele. A Daikon héjának sima kell lennie, sértés és dudor nélkül, hús - sűrű, rugalmas, nehéz.
Japánban a daikont ipari méretben termesztik. Ha reteket termesztenek az országban, az egyszerű szabályokat követni kell:
Fontos. Ritka, öntöző daikon kis méretű, száraz húsú.
A reteket olyan régiókban lehet növelni, ahol a nyár hűvös. A mérsékelt éghajlatban a termelők hatalmas példányokat gyűjtenek.
A reteket 5 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten kell tárolni. Ebből a célból a hűtőszekrény megfelelő pince- vagy növényi rekesze. Az ajánlott hőmérsékleti feltételeknek való megfelelés - a fehér rothadásból származó gyümölcsök védelmének és a tartósság meghosszabbításának garanciája. A betakarítás az ültetés után 1,5-2 hónappal kezdődik. A pontos kifejezések az ültetett retekfajtától függenek. Száraz időben végzett munka. A pincébe csak a rothadás és a mechanikai károsodás jeleit mutató egészséges retekgyümölcsök kerülnek le.
http://dachamechty.ru/redka/dajkon-polza-i-vred.htmlA Daikon olyan zöldség, amely reteknek íze, és megjelenésében sárgarépa. A japán szóból lefordított "daikon" jelentése "nagy gyökér". A növény meglehetősen nagy méretű. Daikon Japán leghíresebb zöldségének tekinthető. Az általuk termesztett területek elsőként helyezkednek el más növényi növények között.
A Daikon nemcsak ázsiai országokban, hanem a kelet-európai országokban is nagyon népszerű. A zöldség a világ jótékony tulajdonságainak köszönhetően híressé vált. A Daikon az egyik értékes növényi növény.
Fontolja meg, mi a daikon (japán, kínai növényi) retek vagy retek. A Daikon egy nagy, halványfehér gyökérzöldség, amely retek alfaja. Daikon a káposzta családjába tartozik (keresztfajta). A japán zöldség eredetének köszönhetően nevét kapta, a retek nagyon népszerűek Ázsiában.
Daikon megjelent Oroszországban a 19. század végén, és azonnal nevezték el a fehér retek és az édes retek megjelenése és íze miatt. Daikon a káposzta, a retek, a répa rokonának tekinthető. A retek és a retek közeli hozzátartozók. Ez mind egy rokon, egy család.
A daikon gyökérnövényei nagyok, nagyobbak, mint a retek. A normál súly legfeljebb 4 kg lehet. Japánban súlyuk eléri a 16 kilogrammot. Ez az óriás retek, hatvan centiméter hosszúságú és tíz centiméter átmérőjű. Ellentétben a szokásos retekkel, ez a gyökérnövény nem keserű ízű, finom aromájú és lédús.
Különböző típusú talajokon nő, de jobb a laza talajon és a tápanyagokban gazdag agyagos talajon. A növény hidegálló, és legfeljebb 4 fokos hőmérsékletet képes elviselni. A gyümölcsök 1,5 - 2 hónap alatt jelennek meg.
Kezdetben a retek Kínában "loba" néven nőttek. Ő volt az egyik legfontosabb növényi növény. Japán közeli szomszédai magukhoz hozták ezt a fajta reteket, és egy új, „daikon” nevű fajtát fejlesztettek. Japánban ez a zöldség népszerűvé és híresvé vált.
Most egész évben nő mindenütt. Ezt a gyökérnövényt először Japánban termesztették, és idővel Európában nőtt.
A Daikon vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Ez arra utal, hogy a zöldségnek sok szükséges anyaga van. A napi használat segíthet:
Összesen csak 100 gramm daikont tartalmaz a C-vitamin, 4% magnézium és réz, 8% -os folsav napi szükségletének csaknem felét.
Nagy számot tartalmaz:
A daikon különböző fajtái léteznek, és a cikkben a „japán fehér hosszú” retek és mások fotója látható. Bemutatjuk a nyitott és védett talajból származó vetőmagokból előállított legjobb zöldségfajták leírását.
Hidegálló, korai érésű fajta. A súlya akár 400 gramm. A 35 és 40 nap közötti időszakban nő. Növekszik a nyitott és védett területen.
Ez a daikon közepesen érett fajtái közé tartozik. A gyümölcsök 72 és 80 nap között jelennek meg. A gyökérnövény fehér, ötven-hatvan centiméter hosszú és legfeljebb 500 gramm súlyú. Fehér, gazdag és gyengéd húsú.
A daikon keveréke, amely áprilistól júliusig lehetséges. A termékeny talajban a gyümölcs egy méter hosszúságig nőhet, és a tömege legfeljebb 4 kg lehet. Kiváló tárolással és nagyszerű ízekkel jellemezhető.
A daikon korai fajtája. Nyitott földön ültetett. A gyümölcsök fehérek, a hús telített, enyhén éles ízű.
Egy másik szezonfajta a daikon nagy gyümölcsével. A nem akut ízű telített cellulóz, és legfeljebb 3 kilogramm súlyt ér el. Ezt a fajta egész télen tárolható.
A daikon középszezonfajta, a gyökérnövények fejlődési ideje 60-70 nap az ültetés után. A gyökérnövény hossza 30-60 cm, tömege legfeljebb egy kilogramm. A vetés július második felében történik. Nyitott talajban termesztik. Lédús, fehér és erős húst tartalmaz, éles íz nélkül.
A daikon középszezon osztálya. A gyümölcs megjelenése 55-60 nap alatt. Őszi és télen történő fogyasztásra ajánlott, mert a tárolási kapacitása 6 hónap. A leszállási időszak július második felét jelenti. A gyümölcsök hossza legfeljebb 60 cm, tömege legfeljebb 4 kg lehet. Talán nyílt terepen termesztenek.
Fajta, Dániában jelent meg. Mérsékelten korai és magas hozamú. A gyümölccsel piros színű, legfeljebb 25 cm hosszú, gazdag és nyers hús, éles íz nélkül.
Magas hozamú és késői érésű daikonfajtának tekinthető. A magzat hossza eléri a 65 centimétert és súlya legfeljebb 3 kg. A gyengéd és lédús hús kissé fűszeres ízű.
Oroszországban a daikon legnépszerűbb fajtái: "Sasha", "Elephant's Fang", "Dragon", "Dubinushka".
A Daikon nem különösebben szembetűnő a talaj minőségével kapcsolatban, de olyan fajtákat kell választani, amelyek a termesztésre szánt talajra szántak. A tavasztól július végéig kell ültetni. Meleg területeken augusztus végéig ültethető.
A daikon fő kártevői a keresztrejtös bolha, a kerti lapát és a csigák.
A rossz udvariassággal rendelkező Daikon ugyanazokkal a betegségekkel kezd megbetegedni, mint a káposzta család többi tagja. Ha túlterhelte a helyet túlcsordulással, a retek képesek a nyálkahártya bakteriózisára - olyan betegségre, amely főként a vegetatív szakasz második felében jelentkezik.
A nyálkahártya-bakteriózis mellett a zöldség olyan betegségekkel is megbetegedhet, mint:
A gombás és vírusos betegségekkel kapcsolatos nehézségek kiküszöbölése érdekében védelmi intézkedéseket kell alkalmazni, mint például:
A Daikon számos országban népszerű. Tulajdonságai terápiásak és előnyösek. Sok káliumot, kalciumot, vitaminokat és enzimeket tartalmaz, amelyeket az emberi szervezetnek el kell fogyasztania. Daikon a termesztésben nem kívánatosságot különböztet meg, és magas hozammal rendelkezik. Megtartja a talaj fagyasztási hőmérsékletét, és hosszú távú tárolásnak is alávethető.
Meghívjuk Önt, hogy nézze meg a videót a daikon termesztéséről:
http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/redka/vidy-r/dajkonA japánok rendkívül érzékenyek az egészségi állapotukra - az ország az egyik első helyet foglalja el a hosszú életű állatok számában. A rizs és a tenger gyümölcsei mellett a sziget népességének táplálkozásának fontos része a daikon, egy finom ízű és finom aromájú gyökérzöldség. A japánok nyersen és pörköltek, hozzáadódnak a vastag levesekhez és a sushihoz. A daikon előnyei és kárai folyamatosan felülvizsgálatra kerülnek. Különösen népszerűek a frissen facsart gyümölcslevek - vitaminok és ásványi anyagok forrása. A Daikont nemcsak táplálkozási tulajdonságai miatt értékelik, hanem a finom ízű zöldséget is használják a terápiában és számos patológia megelőzésében.
A daikon fő előnye, hogy több hónapig tárolható. Továbbá nem veszíti el táplálkozási tulajdonságait, és a biológiailag aktív anyagok koncentrációja a gyökérnövényben egyáltalán nem csökken.
A japán retek jótékony hatása az emberi egészségre az egyedülálló összetételében rejlik:
A daikon egyik fontos jellemzője, hogy nem képes mérgező vegyületeket felhalmozni. A gyökér belsejéből nem jut be a nehézfémek és a radionuklidok. A japán retek teljesen biztonságos élelmiszertermék.
A Daikon ritka nyomelemeket tartalmaz. Felelős a személy kiváló hangulatáért és a vírusos és bakteriális fertőzések ellen. A szelén és a jód kombinációja lehetővé teszi a gyökér használata a pajzsmirigy hipofunkció kezelésében.
Az endokrinológusok a daikon reteket ajánlják a cukorbetegség megelőzésére és kezelésére. A zöldségek állandó használata nyers vagy sült formában segít normalizálni a vércukorszintet. Ezen túlmenően a gyökér sok fruktózt tartalmaz, ami nélkülözhetetlen biológiailag aktív vegyület a cukorbetegek étrendjében.
A Daikon az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerekhez tartozik (20 kilokalória 100 g-on), ezért azok a személyek, akik a súlyt figyelik, vagy a fogyásukat próbálják, gyorsan magukba foglalják. A durva rost tökéletesen megtisztítja a beleket a felhalmozott toxinoktól és toxinoktól. Az üres térben hasznos baktériumtörzsek alakultak ki.
A Daikon csökkenti a vérben a káros koleszterin tartalmát, segít megszüntetni a képződött plakkok mennyiségét. Ha Önnek kórtörténetében szív- és érrendszeri betegségek vagy ateroszklerózis lépett fel, a napi táplálkozásban gyökérzöldséget kell tartalmaznia.
Először is, a hazában, majd a világ minden táján a japán retek baktericid és antiszeptikus tulajdonságait használták. Ha minden nap frissen préselt daikonlét alkalmaz a bőrére, akkor 1-2 hónap elteltével jelentősen csökken az akne sérülések száma, források, kis pattanások, az epidermisz minden rétegében az anyagcsere normalizálódik.
Amikor a gyümölcslé a fejbőrbe dörzsöl, a következő változások történnek:
Megszabadulni a csúnya pigment foltok teljesen lehetséges. Ehhez törölje le a sötét bőrt egy szelet daikonnal. A japán reteklé fehérítő és lágyító tulajdonságokkal rendelkezik. Kozmetikai eljárások után a foltok teljesen eltűnnek vagy kevésbé észrevehetők.
A daikon előnyös tulajdonságai lehetővé teszik a zöldségek használatát az emberi tevékenység valamennyi rendszerének patológiáinak kezelésére és megelőzésére. A gyökérnövény erősíti az immunrendszert a káros anyagok felszabadításával:
Ez a hatás a japán retek enyhe hashajtó és diuretikus hatásai miatt lehetséges. A kálium és a kalcium nyomelemek segítenek kiküszöbölni a különböző eredetű ödémát a szöveti sejtekből származó felesleges folyadék eltávolításával. A daikon hashajtó tulajdonságai lehetővé teszik, hogy a személy helyreállítsa a normális bélmozgást, megszabaduljon a krónikus székrekedéstől. A táplálkozási szakemberek a gyökérzöldségeket a táplálkozásban ajánlják a vitaminok és ásványi anyagok feltöltéséhez.
Az illékony termelés összetételének köszönhetően a daikon a megfázás megelőzésére és kezelésére szolgál. A japán retek megkönnyítik a légzést, megszünteti a köhögést, eltávolítja a felhalmozódott nyálkákat a felső és alsó légutakból.
A fekete retekkel ellentétben a daikon íze nem olyan fanyar és éles. Ez annak köszönhető, hogy nincsenek bizonyos olajok a növényi összetételben, amelyek irritáló hatást gyakorolnak a gyomor nyálkahártyájára.
A gyökér tisztító tulajdonságai felhasználhatók a húgyúti rendszer patológiáinak kezelésében:
Ha naponta egy pohár frissen préselt daikonlét iszik, javul a hasnyálmirigy és a máj munkája. A hepatociták nagyobb mennyiségű enzimet termelnek, az anyagcsere felgyorsul - fehérjék, zsírok és szénhidrátok.
A daikon alkalmazása pozitív hatással van a központi idegrendszerre is. A japán reteknek az étrendbe való felvétele után az ember csökkenti az ideges ingerlékenységet és a szorongást, javítja a memóriát és a koncentrációs képességet. Különösen érdemes megjegyezni, hogy a zöldségek pozitívan hatnak az alvásra. Az alvási fázis normalizálódik, reggel egy személy ébren és álmosnak érzi magát. Csak ne enni japán retek csak elaludni - gyomorégés előfordulhat.
A fehér retek összetételében sok durva rostot tartalmaz, amelyek egyfajta "habverő" az emésztőrendszer minden szervéhez. De a gyomor belső bélésének irritációját is okozják. Az ilyen élelmiszerek túl sokáig emésztették, sok sósavat és pepszint kell lebontani. Ezért a gasztroenterológusok azt ajánlják, hogy a daikont kizárják a következő betegségekben szenvedő betegek étrendjéből:
A mustárolaj hiánya a gyökérnövényben lehetővé teszi, hogy a gyomor-bél traktus patológiájával rendelkező emberek számára is használható legyen. De jobb, ha a daikont sült formában, vagy a vastag levesek összetevőjeként használjuk.
A húgyúti rendszer patológiájával rendelkező betegeknek a daikon használata előtt konzultálniuk kell orvosral. A japán retek pozitív tulajdonsága az anyagcsere felgyorsítására negatív. A szervetlen anyagok gyors metabolizmusa fokozza az ásványi anyagok, valamint a vesekő és a hólyag kristályosodását.
Daikon - az egyik leghasznosabb és táplálóbb gyökérnövény minden családtag számára. Nemcsak felnőttek, hanem gyerekek is használhatók. A gyermek teste sok ásványi anyagot és vitamint igényel a megfelelő növekedéshez és fejlődéshez, amelyek bőségesen megtalálhatók a japán retekben. A zöldség hosszan tartó hőkezelés esetén is megőrzi előnyös tulajdonságait.
http://polzateevo.ru/ovoshhi/dajkon.htmlA fehér gyökér (daikon) már megszűnt egzotikus a szupermarketek és az orosz vacsoraasztaloknál. Ám egy ázsiai növényzettel ellentétben áll az egészséges táplálkozás támogatói között. Annak megállapításához, hogy milyen helyzetben van a „keleti felállással” kapcsolatban, érdemes tudni, hogy milyenek a retek daikon egészségügyi előnyei és kárai, próbálja meg főzni ezt a gyökérzöldséget.
A „fehér gyökér” diadalmaskodott a kelet-oroszországi felé, és az új területen számos nem hivatalos nevet kapott. Amint az oroszok nem nevezik meg a japán tenyésztők ötletét: és a japán vagy kínai retek, valamint a fehér retek és édes retek. Ez nem véletlen.
Daikon olyan, mint a retek, de nincs ilyen kifejezetten csípős szaga. És ez a fekete gyökér a mustárolaj hiányában eltér a fekete retektől. A Daikon növény a káposzta családjába tartozik.
Az élelmiszerekben nem csak a fehér gyökeret fogyasztják, hanem a fiatal felszíni növekedést is. Káposzta gyökérzöldség hasonló a lédússágához. Valójában a daikon előnyös tulajdonságai és ellenjavallatai nagymértékben átfedik a kapcsolódó kultúrával. A fehér káposzta előnyeiről, beleértve a fogyást is, olvassa el itt.
A fajtától függően a „keleti újonc” más alakú: gömb alakú, tekercselő, hengeres vagy kúp alakú. A lédús, sűrű növényi hús fehér színű vékony bőr alatt rejtőzik (a gazdaszervezet egyes fajtáiban zöld színt kap). Azok számára, akik először látják a fehér hosszú gyökereket, mint az Elephant fangjai, a daikon zöldség kíváncsiságot okoz.
A fehér retek az ázsiai konyha kedvence. A hosszú élettartam titkainak érdeklődők értékelik a daikon előnyös tulajdonságait. A keleti lakosok ezt a gyökérnövényt a napi menüben használják, mivel az európaiak más zöldségeket (burgonya, káposzta, fehérrépa) használnak. Marinálják, sütik, pörkölték, szárítják és nyersen fogyasztják. A gyökérből származó ételeket halakkal és húst tartalmazó ételeket szolgálnak fel. Az európai kontinensen a friss daikonból származó salátákat részesítik előnyben (ebben a formában a zöldség a leghasznosabb). Terápiás célokra fehér retek levet használnak a különböző betegségek megelőzésére.
Íme, amit a daikonból főzhet:
A daikon használata leginkább nyers növényi ételekben nyilvánul meg. Úgy működik, mint egy „kefe a belek számára”, a gyökérpép merev szerkezetének köszönhetően. A friss gyümölcslé pedig a maximális vitaminmennyiség. A daikon károsodása azonban a nyers termék használatában is nyilvánul meg. Ezért nem ajánlott étkezésenként nagy mennyiségű fehér retek vagy naponta több mint 300 grammot használni. A durva rostok légúti és emésztési zavarokat okozhatnak.
Daikon felvétele az összetevői miatt:
Az orvosok a daikon használatát szív- és érrendszeri betegségekre ajánlják, mivel a retek leve segít megszabadulni a rossz koleszterinszinttől. Hasznos zöldség- és cukorbetegek.
A friss gyökérből készült kenőcs külső használata segít eltávolítani a bőrön az időfoltokat, gyógyítani a sebeket, erősíteni a hajhagymákat.
A legtöbb egészséges ember számára ártalmatlan kínai retek súlyos problémákat okozhatnak a gyomorfekélyben szenvedőknél. A vese és a máj krónikus betegségeinek súlyosbodása, a gyomorhurut, a köszvény - szintén a gyökérzöldségek fogyasztásának ellenjavallata.
A legtöbb modern fogyás étrend teljes daikon nélkül. Ezt a következő tények magyarázzák:
A sárgarépával készült Daikon saláta majonézzel, tejföllel vagy növényi olajjal tölthető. Természetesen az utolsó lehetőség előnyösebb az egészséges táplálkozásnál.
Az ilyen saláták jó alkotóeleme egy kis mennyiségű szójaszósz.
Az összetevők aránya a salátákban ízlés kérdése, szigorú ajánlások nem léteznek. Javasoljuk, hogy a sárgarépát 2-szer kevesebbre vegye, mint a retek.
Ha a sárgarépa mellett a zöldség és gyümölcs számos receptet tartalmaz, a retek mennyisége a teljes mennyiség 1/3-a lehet, és 2/3 - a többi gyümölcs egyenlő mennyiségben.
A saláta hagymát pácolni kell. Ehhez a kis hagymát vékony félgyűrűre vágjuk, forró vízzel eldobjuk, almaecet és növényi olaj keverékével öntjük, hagyjuk egy ideig (legalább 30 perc). Ezt a készítményt hűtőszekrényben lehet tárolni és különböző célokra felhasználni.
További lehetőségek a daikon saláták sárgarépa receptjeiben:
Az ázsiai konyha rajongói biztosan élvezik a koreai "daikon-edényt", ami nem kisebb, mint a koreai sárgarépa.
A Daikon retek saláta a következő összetevőket tartalmazza:
Annak ellenére, hogy vannak olyan daikonfajták, amelyeket hosszú ideig télen tárolnak (pl. „Nagy bika”), bármilyen japán reteket lehet betakarítani a jövőbeni felhasználásra. A levesek kitöltéséhez szárított gyökérzöld hasznos. Ehhez meg kell dörzsölni a reteket, összenyomni a lé és szárazra.
A zöldségkonzervek szerelmesei olyanok lesznek, mint a pácolt daikon, amely ebben a formában az uborkahoz hasonlít, és otthon is sushi készítésére szolgál. A pácoláshoz a fehér retek megtisztítása és 10 cm-es rudakba vágása (az edény méretétől függően), függőleges helyzetben, steril tartályban, marináddal töltve.
Ez a recept szerint 300 gramm fehér gyökér kitöltéséhez meg kell tennie: 150 gramm almabor-ecetet, amelyet kurkuma (1/2 teáskanál) keverünk, sóval (1 teáskanál) forró vízzel (100 gramm) hígítva 1 teáskanál cukorral. A bankok szorosan zárják a fedeleket.
Daikon más módon pácolható. Nagy rudakban hámozott és apróra vágva, a zöldséget szoros műanyag zacskóba helyezzük és pácoljuk.
Az 1 kg retekre történő öntéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:
A marinád minden összetevőjét összekeverjük és forraljuk, majd lehűtjük. A kapott keveréket retek darabokra öntenek a csomagolásba, szorosan csomózzuk meg a zsákot és nyomás alá helyezzük. Ebben az állapotban a termék szobahőmérsékleten 3-5 nap.
Mindenkinek, aki a kínai retek segítségével javítani kívánja az egészségét, emlékeznie kell arra, hogy a daikon ételeket időben kell fogyasztani. Amikor a zsíros sült hús retek túlfogyasztására nem kerül sor. És hogy egy ízletes steaket egy borjúhúsból nyerjünk, a fehér gyökér saláta minden bizonnyal segít.
Ugyanaz a segítség lesz egy pohár friss reteklé evés előtt. Ha éjszaka fehér retek iszik, akkor ez kellemes pihenést és nyugodt alvást eredményez.
http://zdravstvyite.ru/redka-dajkon-polza-i-vred-recepty-prigotovleniya/