logo

Milyen ételeket lehet főzni mindössze 5-10 perc alatt? Érdekes Hát persze, tojás ételeket, mert főzhetjük őket, sütjük vagy készíthetünk omlettet, és a 8 évnél fiatalabb gyerek már megteheti ezeket a műveleteket. Sokan azt mondják, hogy egy ilyen étel elfogyasztása legalább naponta egyszer, az éhségérzet hosszú ideig elborul. És ez igaz, mert a csirke tojás összetétele sok tápanyagot tartalmaz, amelyek az emberi szervezetben 98% -ban felszívódnak.

A csirke termék szerkezete

Bármely madár tojása azonos összetevőkből áll, csak a százalékos arány ingadozhat. A csirke tojás alapján próbálja meg kezelni a szerkezetüket és a kémiai összetételüket. A tojás összetétele mindig a héjból áll, százalékban, a mennyiség 12% -át teszi ki, majd a fehérjét - akár 61% -ot, a legértékesebb sárgáját - 32% -ot. Ezek az értékek ingadozhatnak és kisebbek lehetnek, de ez közvetlenül függ a tojások méretétől.

De ez még nem minden. A tojáshéj alatt a héjhurok héja van. Ha jól nézel ki, láthatsz egy sárgáját a sárgáján, ami sötét narancssárga vagy piros lehet - ez a csírázólemez, a második pedig a szegély. A tojás megtermékenyítése után az embrió fejlődik itt. Érdekes tény, hogy a szegély mindig a tetején lesz, így több hőt kap az inkubátorban, vagy a tyúk alatt.

Ha a fehérjét egy tányérra öntenek, akkor látni fogjuk, hogy a sárgájától felfelé és lefelé vékony csomók készülnek, ezek halazahok. Segítenek abban, hogy a tojássárgája mindig a tojás közepén legyen. És még akkor is, ha egy személy a kezébe fordítja, a tojássárgája maga elfordul a tengelye körül.

Kémiai összetétel

A tojás értékének megértése érdekében érdemes nemcsak a tojás szerkezetét, hanem annak vegyi anyagát is figyelembe venni. összetételét. Közvetlenül meg kell jegyezni, hogy még a tojás forró forrásában is sok vitamin, mikro- és makroelem található, amelyek a testhez szükségesek. Ezek közé tartozik a retinol, a tiamin, a kobalamin, a riboflavin, a B5-vitamin és a D-vitamin. A kalcium, magnézium, kálium, vas, foszfor, cink és koleszterin szintén szerepel. A fő anyagok könnyen emészthető fehérjék, szénhidrátok és zsírok.

héj

A héj lényegében a kalcium valódi forrása. Egy tojáshéj 2 g-ot tartalmaz, de ezen elemen kívül egyéb vegyszereket is tartalmaz: foszfor, cink, vas, mangán, fluor, kén, réz és molibdén. Sokan megkérdezhetik: "Tehát mi ez, mi héj nélkül készítünk tojást, ne rágjuk meg velünk?"

A válasz egyszerű, igen, a tojáshéjat eszik, vagy inkább a porát élelmiszerekben használják. Ehhez csak friss tojást kell bevennie, a kagylót alaposan le kell mosni szappanos oldatban, kefével tisztítani. Ezután mindennek meg kell száradnia, a belső fóliát elkülönítjük, és a héjat megőrzik. Használhatja a főtt tojás héját, de a hatás nem lesz azonos. Az ilyen port csak orvosi konzultáció után lehet alkalmazni - ez annak köszönhető, hogy bármilyen kezelés ellenjavallt lehet, és előfordulhat, hogy a tojáshéj csak kárt okoz.

fehérje

A tojásfehérje 85% -ban vízből, fehérjékből - 12,7%, zsírból - 0,3%, szénhidrátokból - 0,7%, glükózból és különböző enzimekből és aminosavakból, valamint B-csoportból származó vitaminokból áll. kcal. A vegyi anyagban a fehérje összetétele:

  • ovalbumin, a legnagyobb mennyiség (több mint 50%);
  • ovotransferrin, amely antibakteriális hatású, és conalbumin;
  • a lizozim egy bakteriolitikus enzim;
  • ovomucin - nagyon viszkózus glikoproteinek;
  • Ovomucoid - ez az anyag allergiás reakciót ad;
  • két fajtájú ovoglobulinok.

A teljes kémiai összetétel olyan kiegyensúlyozott, hogy az emberi testben felszívódó összes tápanyag majdnem 97% -a. Nem számít, hogy egy személy iszik-e nyersen, vagy különféle ételek elkészítéséhez használja. Végtére is, a tojásfehérjét különböző ételek elkészítéséhez használják, de főleg sütés közben. A héjhoz közelebb eső fehérje konzisztenciája mindig folyékonyabb lesz, és a tojássárgája viszkózus.

tojássárgája

A tojás legfontosabb összetevője a sárgája. Habár az egy csirke tojás teljes tömegének csak 33% -át teszi ki, magas kalóriatartalmú - 53 kcal. A vegyi anyagban A tojássárgája összetétele 2,7 g mennyiségben tartalmaz fehérjéket, szénhidrátokat - 0,61 g, zsírokat - 4,51 g és koleszterint - 139 g. Említésre méltó az is, hogy az egyes tojásokban található zsírsavak listája az alábbi:

  • a többszörösen telítetlen zsírsavak közé tartozik a linolsav, amelynek 16% -a és linolén 2% -a;
  • az egyszeresen telítetlen zsírsavak közé tartozik a palmitoleic - 5% és az olajsav - 47%;
  • A palmitinsavat telített zsírsavaknak kell tulajdonítani - 23%, sztearinsav - 4% és mirisztinsav - 1%.

Ebből a listából érthető, hogy a csirke tojás nem tartozik a zsíros ételekhez, mint a vegyi anyagukban. A készítmény több telítetlen zsírt tartalmaz, és a teljes tömegnek csak körülbelül 30% -át telíti. De még ezek a telített zsírok is könnyen felszívódnak a szervezetben, ezáltal elősegítve a zsírok normális szállítását a szervezetben. Ennek oka az összetételük, a foszfolipidek nagy száma.

Ezenkívül a tojássárgája A, E, B6, D és B12 vitaminokat tartalmaz. Vannak olyan elemek is, amelyek hasznosak az emberek számára: kálium, klór, vas, jód, kobalt, foszfor, kalcium, kén, mangán és réz. Még a sárgájban is lecitin, ez az anyag a szervezetben a normális anyagcseréhez szükséges, és fontos az emberi idegrendszer számára.

Fotógaléria

Videó "Egy kicsit hasznos"

A videóban az olvasók megtanulhatnak hasznos információt a csirke tojásról.

http://prokyr.ru/poleznoe/iz-chego-sostoit-yajtso-1891/

A madarak tojásának szerkezetének leírása és jellemzői

A madár által szállított tojás bonyolult szerkezetű, és egy tojássejtre oszlik, amely úgy néz ki, mint egy élelmiszer-tojás, és egy megtermékenyített, amelyből a csibék inkubálással alakulnak ki. A különböző típusú madaraknak hasonló tojása van, a különbség a belső komponensek méretében és mennyiségi arányosságában rejlik.

A madár tojás általános fogalma

Általában a csirke tojásnak ovális, hosszúkás alakja van, amiből a második nevű petesejteket kapták. Vannak azonban olyan madárfajok, amelyek fészkekben vagy lyukakban helyezkednek el. Ebben az esetben alakjuk kerek lehet. A petesejt mérete a madár paramétereitől függ. Vannak azonban kivételek és az egyének nagyobb méretű petesejteket helyeznek el a testük térfogatának százalékában. Ebben az esetben a fiatalok jobban alkalmazkodnak a szó szoros értelmében az élet első napjaitól, mint a csirkéből származó, a születéskor teljesen tehetetlen csibék.

A legnagyobb az afrikai strucc, melynek petesejttömege a madár testtömegének egy százaléka. A kolibri madaraknak 6% -a van.

A petesejtben egy petesejt alakul ki a petefészekben, majd folytatódik a petesejtben. Az egyre növekvő tojások felgyülemlik a sárgáját képező tápanyagokat. Körülbelül 24 óránként kb. A mirigyek mellé mozogva, folyamatosan körülvéve, fehérjét választanak ki.

Tovább folytatva a sárgája azon a helyen van, ahol a csuklópánt kialakul. A petefészek alján van egy osztály, ahol a tojás 19 órán át késik. Itt jön ki. Egy órával később egy új folyamat az árukapcsolás kezdődik a petefészkében.

A baromfi tojás szerkezetének jellemzői

A vadon élő madarak a tojások merevítőin vannak. Ezek szükségesek a integritás megőrzéséhez a madarak kirakodása során a hegyvidéki területeken a fészkük korlátozott helyén. Az ilyen élek jelentősen növelhetik a petesejt felületét, amely négyzetméterenként 40 kg-ig képes ellenállni. Összehasonlításképpen, csirke, képes ellenállni a terhelés legfeljebb két.

A felületről a petesejt sima és durva lehet. A szín a tollas életmódtól függ. Házi csirke, fehér színű. A földön fekvő madarak színe megegyezik a lerakódás helyének hátterével. A színképződés a petefészekben történik.

Csirke tojás szerkezete

A tojás szerkezete nagyon nehéz, mivel a zárt tér egy új élet kialakulásához szükséges kapszula, és szigorúan be kell tartani az összes hőmérsékletet és egyéb paramétert. Ugyanazokat a feltételeket teremt, mint a méhben fejlődő emlősök.

Rétegekből áll:

  • A héj. A szerkezetben - ez a sűrűbb réteg. Ennek alapja a kalcium-karbonát. Emellett víz és néhány szerves anyag is szerepel. Ez a héj védelmet nyújt a külső körülmények ellen. Ennek károsodása az embrió halálához vezet.
  • A tyúk tojásának szerkezete két kagylót tartalmaz. Maguk között szorosan kapcsolódnak egymáshoz, és szorosan ragaszkodnak a kemény héjhoz. A tojás tompa oldala mentén szétválnak egymástól, ami lehetőséget teremt a gázok menekülésére, de nem folyékony.
  • Cord. Ez egyfajta köldökzsinór a tojássárgája számára. Ennek a szerkezetnek köszönhetően a tojássárgája megtartja pozícióját a központban.
  • Fehérje. Úgy tervezték, hogy elválasztja a sárgáját a héjtól. Emellett rétegekből áll. A belső, a gradiensek formájában a sárgáját viseli. A héjhéjhoz más hélixek is csatlakoznak, amelyek nem teszik lehetővé a tojássárgája lebegését. Közöttük egy folyékony fehérje. Kompozíció szerint víz, körülbelül 80%, 1% szénhidrát és 10% fehérje. A zsírok egyáltalán nincsenek jelen. A fehérje összetétele hasonlít a sárgájához, de nagyon eltérő arányban. B-vitaminokat tartalmaz. A fehérje védő funkcióval is rendelkezik, mivel a benne lévő lizozim enzim lehetővé teszi a nem kívánt mikroorganizmusok feloldódását.
  • Sárgáját. A csirke tojás szerkezete a fő elem. A tojássárgája vagy a deytoplazma magokból vagy lemezekből áll, amelyeket egyetlen tömegben keverünk. Ez magában foglalja a test fejlődéséhez szükséges összes anyagot. A sárgája mennyisége kicsi vagy emelkedett lehet. A második esetben az oocita magja körül alakul ki. A csirke oocita képződésének ciklusának végén számos ásványi anyagot, valamint ribonukleinsavat és pigmenteket tartalmaz.
  • Az embrió epicentruma. A tetején vöröses színárnyalat formájában helyezkedik el.
  • Kamera a levegő számára. A tojás tetején is található. Ez az oxigénellátás szükséges ahhoz, hogy a csaj lélegzése előtt megjelenjen.
  • Hártya. A hely hátul van. Nem teszi lehetővé a gáz áthaladását. Ha nem áll rendelkezésre, a tojás romlik.

Csirke tojás kémiai összetevői

A tojás kémiai jellemzői szerint értékes elemek halmaza. Ez a héjzárt terület magában foglalja az új szervezet kifejlesztéséhez szükséges összes anyagot. A madár tojását 97% -ban szívja fel az ember, míg a szervezet az alábbi csoportok vitaminjait fogadja el: A, B, E, esszenciális aminosavak ideális arányban. A tojás kalóriatartalma nem több, mint 17 százalék, ezért az étrend alatt alkalmazhatók. A madár oocita összetétele 19 aminosavat tartalmaz. Tíz közülük pótolhatatlan. Tehát azért hívják őket, mert az ilyen anyagok nem képződnek a testben, és csak az elfogyasztott élelmiszerekkel szerezhetők be.

A fehérje az emberi test szükséges összetevője, mert képes az emberi izmok és az agy normális működéséhez fontos aminosavakká bontani.

A sárgája sokkal táplálóbb, mint a fehérje, és nagy mennyiségű zsírt és zsírsavat tartalmaz.

A zsírsavak lehetnek:

  • telített;
  • egyszeresen telítetlen;
  • többszörösen telítetlen.

A koleszterin jelenléte a madár sárgájában nem befolyásolja egyáltalán az emberi vérben kifejezett százalékos növekedését.

Nagyon hasznos a testhéj számára. A kalciumtartalma eléri a két grammot, és 93% -ban felszívódik. Mielőtt bevennénk, szükséges, hogy jól őröljünk porra, hogy ne maradjon nagy szemcsék. A héjnak frissnek kell lennie, mert a főtt elveszíti minőségét.

A nyers tojás előnyeiről szóló vélemény kissé túlzott. A fehérje összetétele antitripáz elemet tartalmaz, így a fehérje nem hidrolizálható. Ebben a tekintetben az emberi testben történő emésztése nehéz. A nyersfehérje avidint tartalmaz, amely képes vitaminokat kötni. Veszélyes nyers tojás és mikroflóra szalmonella baktériumok formájában, amelyek a pórusokban lehetnek.

A madár tojása egyedülálló zárt rendszer. A természet gondoskodott arról, hogy a jövő csaj ideális körülmények között éljen, és a születéséig semmit sem kellett.

http://zveri.guru/pticy/opisanie-i-harakteristika-stroeniya-yayca-pticy.html

A tojás szerkezete - a rendszer, az összetétel, az alapvető jellemzők

Minden madár a tojás húzásával és azt követő inkubálásával szaporodik. A madártojás szerkezete hasonló, és főként az összetevők méretében és arányában különböznek egymástól. A látszólagos egyszerűség ellenére a szerkezet meglehetősen bonyolult, ami annak köszönhető, hogy kényelmes környezetet kell kialakítani a héjában a jövő csaj számára.

Hogyan képződnek a tojások

A madarakban a petefészekben és a petesejtben képződnek. Egy felnőtt női madárnak több száz éretlen csírasejtje van a petefészekben. Mire a tojást lefektették, a csírasejtek elkezdenek növekedni, felhalmozódnak a tápanyagok és sárgákké válnak. Naponta egyszer, az érett tojássárgája belép a petesejtbe.

A tojássárgája a petesejt mentén mozog, a folyamatban egy mókus válik ki a falak mirigyéből. Továbbá, a kijelölt petesejt-osztályban az előkészített tojást a héjköpeny borítja. A petesejt alján a méh, amelyben a tojás körülbelül 19 óra, a héj is ott van. Ezt követően a clacaa-n kívül jelenik meg. A kialakulási szakasz a madár típusától függően különböző időket vehet igénybe. Például csirkéknél ez körülbelül 25 óra. A következő bontási folyamat nem az előbbi fél órával vagy egy órával kezdődik.

Baromfi tojás szerkezete

A program megközelítése a következő:

  1. héj
  2. Ajak lánc
  3. Kantik (Chalazy)
  4. fehérje
  5. Yolk Shell
  6. tojássárgája
  7. Csípős lemez
  8. Légzsák (megijesztés)
  9. kutikula

A szerkezet annyira bonyolult, mert egyfajta kapszula a csaj fejlesztéséhez, amely megőrzi a szükséges hőt és fenntartja az embrió fejlődéséhez szükséges feltételeket. Belül egy olyan környezet jön létre, amely utánozza az emlősök természeti körülményeit.

Részletesebben vizsgáljuk meg a tojások összes összetevőjét és kémiai összetételét:

  1. A héj a legkülső és legnehezebb réteg. A tojáshéj kémiai összetétele: nagyrészt (majdnem 95%) kalcium-karbonátból áll, és védelmet nyújt a külső környezet ellen, továbbá víz és szerves anyag is szerepel. Ha a héj sérült, az embrió meghal.
  2. Két felszín alatti kagyló van. Ezek egymáshoz és a héjhoz szorosan illeszkednek, a fehérjét lefedve. A tompa végén eltérnek egymástól, és olyan légkamrát hoznak létre, amely lehetővé teszi a gázok átfolyását, de nem folyadék.
  3. A zsinórok úgy működnek, mint egy köldökzsinór, és segítik a sárgáját, hogy a központban maradjanak, és ne mozduljon el.
  4. A fehérje négy rétegből áll. Ez a sárgás rácsot körülvevő fokozatos belső réteg. Ezután az asztali héjhéjakhoz csatolt fejlécekre megy. Megakadályozzák a tojássárgája felemelkedését a héjra, és segítenek tartani. Ezután folyékony belső fehérje van, amelyet a külső sűrű és folyékony réteg vesz körül.
  5. A tojásfehérje összetétele a következő: több mint 80% vizet, 10% fehérjét és körülbelül 1% szénhidrátot tartalmaz. A zsír teljesen hiányzik a fehérjében. Vitaminok vannak jelen a fehérjében, főleg a B csoportban. A fehérje elemei megegyeznek a sárgájéval, de arányuk eltérő. És a fehérje lizozimot is tartalmaz, amely enzim képes megölni és feloldani a mikroorganizmusokat.
  6. A tojássárgája a fő tápközeg az embrió számára az inkubálás első óráiban.
  7. A sárgája a fő összetevő, a tömeg 1/3-a, az alak szinte gömb alakú. A sárgájban minden hasznos anyag és vitamin szükséges az embrióhoz.
  8. A tojássárgája összetétele a következő: a sötét és világos rétegek váltakoznak, sötétebbek és sűrűbbek, és többnyire száraz anyagokat tartalmaznak. A tojássárgája folyékony plazma, tojássárgája. A golyókat kis fehérjéket és zsírokat tartalmazó szemcsékkel töltjük. A fehérjék a sárgája, zsírjainak körülbelül 16% -át teszik ki - több mint 30% -át, a felét pedig vízből. A többi lényeges ásványi anyagok, vitaminok és nyomelemek.
  9. A csíráztató lemez egy kis piros vagy narancssárga színfolt, és van egy lemez, amelyben az embrió fejlődik. Mindig a tetején található.
  10. Légkamra - a tompa végén helyezkedik el, a héjból kilépő fehérje által alkotott üres térben. Ez biztosítja az embrió számára a héjban lévő oxigénellátást, amíg be nem kelt.
  11. A kutikula - a clacaaca-ban képződik és véd a fertőzések ellen, megakadályozza a gázok és a nedvesség átjutását. Ha a kutikula sérült, a tojás gyorsabban romlik.

Csirke tojás

A csirke tojás szerkezete hasonló a többi madárhoz, csak az anyagok mérete és aránya különbözik. A héj vastagsága körülbelül 0,3 mm, az éles végén vastagabb, mint a tompa. A héj felülete pórusokkal rendelkezik, a csirke körülbelül nyolcezer.

A héj színe más. A csirke fajtájától függ. A csirkék tojásfajtáiban gyakrabban fehér, a húsban pedig színes. Az alak ovális, körülbelül másfélszer annyira széles.

A csirke tojás kémiai összetétele

A csirke tojás kémiai összetétele kissé különbözik más madarakéitól.

A készítmény fő része fehérje (fehérje), de a fehérje és a sárgája különböző típusú fehérjéket tartalmaz.

Tojásfehérje - albumin (ovalbumin).

A tojássárgája hét különböző fehérjéből áll: albumint, ovoglobulint, conalbumint, avidint, ovomucint, ovomucoidot, lizozimot.

Ellentétben a nyers tojások előnyeivel kapcsolatos közhiedelemmel, a csirkét csak a feldolgozás után kell megenni. Ennek oka, hogy a csirke tojásfehérje nyers formájú összetétele magában foglalja a tripszin inhibitor - antitripázt, melynek következtében a fehérje 50% -a nem hidrolizálódik. Ennek megfelelően az ember emésztési folyamata nehéz lesz. Ezenkívül nyers tojássárgájában az avidin fehérje visszafordíthatatlanul kötődik számos vitaminhoz (biotin és mások), hozzájárulva a biotinhiányhoz. A tojássárgája és a héj pórusai tartalmazhatnak patogén mikroflórát (amely a legveszélyesebb a Salmonella).

Ezért a csirke tojások nagy előnyökkel járnak, és jelentős szerepet játszanak a sportban és az egészséges életmódban, de mindig bármilyen formában készülnek.

http://pro-selhoz.ru/ptitsyi/stroenie-yaytsa-shema-sostav-osnovnyie-harakteristiki/

Csirke tojás vágva

A ma közzétett levelet a Biztonsági Tanács szerkesztősége kapta meg a „A házigazda szinte láthatatlan” c. Volt egy felirata - „A második kéz” nem mindig úgy tűnik, hogy üzletszerű ”- és beszámolt az új tulajdonosoknak értékesített, nem jövedelmező agrárvállalkozások munkájának eredményeiről. Az újság nem kérdőjelezte meg az Állami Ellenőrző Bizottság által végzett ellenőrzés eredményeit, amelyek a cikk tartalmát alkotják. És a levelet nyilvánvalóan nem csak sértés diktálta: a Bobruisk ALC „MiM”, többek között az „alperesek”, megemlítésre került, a többiek sokkal többet kaptak.

A szerkesztőnek küldött levél szerzője alapvető kérdéseket vet fel - annál fontosabb az álláspontja. A lényeg a következő. Az állam kihirdeti az ország végzetes feladatait. A minimális feladat: a nem jövedelmező mezőgazdasági vállalkozások megszüntetése. Maximális: nem is a mezőgazdaság növekedése, hanem áttörés, versenyképes agráripar létrehozása a világpiacon. Az állam komoly előnyökkel jár az új tulajdonos számára, aki komoly gazdasági kockázatot vállalva vállalja a probléma megoldását.

. És rögtön az ellenőrző, ellenőrző és igényes példányok tisztviselőinek felhőit dobta. Nem adok prodykhót! Mindenki csak a sajátjával foglalkozik: adja meg, írjon tanúsítványt, rendben van. Úgy tűnik, hogy egyes állami tisztviselők kevésbé érdekeltek az állam szuper feladata iránt. Együtt erőfeszítéseket teszünk az osztályok érdeklődésére a józan ész előtt, megtörténnek, és megsemmisítik az ügyet.

A levél közzététele előtt az „SB” újságíró meglátogatta Vishnevka faluját, ahol korábban a Bobruisk baromfi gyár volt, és most az ALC „MiM” vállalkozás. Togót az újság alapelvei követelték: csak az ellenőrzött információk bemutatása az olvasó számára. Kicsit hozzáadhat a levélhez. Szerzője, Vladimir Mikulsky, az ALC „MiM” igazgatóhelyettese nem új a termelés és az üzletág számára. Hosszú ideig dolgozott Bobruiskshin-nál, két felsőfokú végzettséggel rendelkezik, műszaki és gazdasági. A cég visszafordult a korábbi ügyekhez, a lábbeli és a kerámia burkolat gyártásához (az esetek eléggé sikeresek, máskülönben milliárdok voltak a baromfitartó gazdaságok megvásárlására). A vállalkozók az egész jövőt a faluhoz kötötte, a baromfiiparral és más mezőgazdasági termeléssel. És ez jött ez.

A "Sovetskaya Belorussia" újságírójának főszerkesztője P.Yakubovich


Az újságban megjelent cikk a 2008.02.01-i „A házigazda szinte láthatatlan”.

Nem kétséges, hogy az, amit írok, soha nem lesz közzétéve az újságodban. Miért - értsd meg a szöveget. És mégis írok, mert nem tudsz írni. Ez az én hazám, élek benne, és határozottan nem értek egyet néhány felháborodással.

A cikk jelentése "Másodlagos. "Az újságban" SB "egyértelmű -, hogy hozzon létre közvélemény ellen az" úgynevezett "befektetők, akik vásárolt jövedelmező mezőgazdasági vállalkozások.

De valamilyen oknál fogva a szerző nem kérdezi meg magától, hogy idióták-e vagy sem, ezek a befektetők, megállapodnak abban, hogy a vállalat értékének 20% -át fizetik ki (millió és milliárd rubel), és több millió rubelt fektetnek be az akvizícióba, hogy kilépjenek ?

És ebben a cikkben a legfontosabb kérdés nem merül fel: miért történt ez „még nagyobb rom”?

Megérintette a cikk kivételes egyoldalúsága. De a kérdés rendkívül összetett. Semmi sem fekszik a felszínen. A rendelet feltételeinek elégtelen tanulmányozása miatt sok probléma merül fel, amelyeket állami szinten kellett volna megoldani, de ezen a szinten nem akarnak velük foglalkozni. 2007 decemberében több tucat igazgatói találkozót tartottak, amelyeket a Földművelésügyi és Élelmiszerügyi Minisztériumban eladtak és társultak a vállalkozások egy elnöke, ahol a dobogón kiabálták az igazgatót: visszavonják ezeket a kollektív gazdaságokat, lehetetlen ilyen körülmények között dolgozni! Kár, hogy az "SB" -es cikk szerzője nem volt ott.

Igazgatóhelyettese vagyok a „MiM” ALC-ben, az egyik „SB” cikkben említett szervezetnél. Vettem részt a jövedelmező mezőgazdasági szervezet megszerzésével kapcsolatos előzetes és záró tárgyalásokon - a Bobruisk baromfi gazdaságban. Közvetlenül készítettem minden levelet, fellebbezést és dokumentumot az összes példányhoz, amelyet az alábbiakban tárgyalunk. Ezért ez a történet első kézből áll. Az értékesítés 2004 novemberében zajlott. A későbbiekben gyakran említett rendelet a Belarusz Köztársaság elnökének 2004. március 19-i 138. sz. Rendelete. Átgondolt és erőteljes dokumentum, de itt az „értelmezése”.

Az eladás idején a Bobruisk Baromfi Gyár több mint 4 milliárd rubelt, több mint 300 embert foglalkoztatott, egy 1400 hektáros szántóföldi gazdaságot, 12–30-as pontszámot kapott, 700 szarvasmarhával rendelkező tejüzem, egy teljesen elhasználódott felszereléssel rendelkező mech-udvar maga a baromfitartó 7 aktív baromfiházból áll 19-ből, az irány - a tojásgyártás.

Kezdetben - a tárgyalási folyamat 2004 áprilisa óta. A Belptitsepromban, a Mezőgazdasági és Élelmiszerügyi Minisztériumban. Az osztályvezetők és a miniszterhelyettes szintjén. Biztosítanak minket: ha bármilyen probléma merül fel, hívj, gyere, mindent megoldunk.

Emlékszem a határtalan meglepetésemre a baromfitelep első tanulmányi látogatásában. Meglepetés, borzalommal határos: hogyan élhetsz? Egy ilyen meglepetés okozott - mit gondolsz? - bérszámfejtés. 7 ezer rubel, 9 ezer, 15 ezer, 30 ezer, 40 ezer - szinte minden. Az adminisztráció - 90 - 120 ezer. És az első dolog, amit tettünk, megduplázta a béreket (több mint egyszer megtámadta a Földművelésügyi és Élelmiszerügyi Minisztérium igazgatóját - hogy ez így van, így lehetetlen! A Földművelésügyi és Élelmiszerügyi Minisztérium nem tudja, hogyan kell dolgozni, és ezt szeretné hangsúlyozni?). Tudtuk, hogyan lehet ezt megtenni. De nem gyanakodtak azzal, hogy pontosan mi kezdődik napjaink első napjától a gyárban.

És ez kezdődött.

A gyár első éve, 2005

Az egykori baromfi gazdaság több száz hitelezővel rendelkezik. Mindezt a szabályozási dokumentumok szerint értékesítési és adósság-visszafizetési ütemezéseket küldtek. Szinte senki sem értett egyet a diagramokkal! Ők írtak nekünk: hogy a rendelet által engedélyezett hároméves elhalasztás véget ér, és az első napon adunk nekünk mindannyiunkat! Ugyanakkor azonnal benyújtották a Mogiljev régió gazdasági bíróságához már az ALC „MiM-nek” az adósság teljes összegét. A bíróság úgy döntött, hogy lefoglalja a perben megjelölt összegeket. Más bírósági eljárásokban a bíróság megváltoztatta az alperest a Bobruisk baromfi gazdaságból az AO "MiM" -re, 3 év késéssel. Ilyen döntés esetén mind a vesztes oldalon, mind a jogi költségeket terheltük. Ám végül is a rendelet egyértelműen kimondja, hogy 3 év késedelem biztosított! Ugyanezen rendelet szerint már a baromfitartó gazdaság összes adósságát is elismertük. És értesítést küldtek minden hitelezőnek erről! A Mogilev régió gazdasági bíróságának képviselőjével folytatott telefonbeszélgetésből:

I: Rendelettel már 3 éves késedelmet kaptunk. Miért írja meg a döntéseket, amelyek szerint három év késedelemre van szükségünk, és még mindig fizetnek bennünket bírósági díjakért?

Ügyvéd: Nekünk kell eldönteni, hogy adunk-e neked egy visszavonást vagy sem!

Hogyan kell megérteni ezt? Ki magasabb - egy rendelet vagy bíró, még akkor is, ha önálló hatalmi ág? Csendben voltunk? Nem számít, milyen rossz! Számos fellebbezésünk a Mogiljev régió gazdasági bíróságától, majd a Legfelsőbb Gazdasági Bíróságtól, a Földművelésügyi és Élelmiszerügyi Minisztériumtól kezdődően, az átutalási megbízások fejlesztőjeként kezdődik. Nincs válasz. Nem senkitől. Hogyan lehet áttörni.

Végül áprilisban volt egy váltás (ami a jövőben az egyetlen volt) - az Elnöki Adminisztrációtól a Földművelésügyi és Élelmiszerügyi Minisztériumig, egy utasítást kaptunk, hogy minden érdekelt fél találkozóján meghallgassuk problémáinkat. Kijelölt nap. 2005. április 14-én a Földművelésügyi és Élelmiszerügyi Minisztérium, az Adóügyi és Hatósági Minisztérium, a Legfelsőbb Gazdasági Bíróság képviselői és a Mogilev regionális mezőgazdasági termékek képviselői gyűltek össze. De. ez a közgyűlés azonnal megmentési műveletvé vált számunkra a megsemmisítés miatt, mert ugyanezen a napon ismét 770 millió rubel rendszeres bírósági letartóztatása esett a számlánkra, ami igazán el kellett halasztani a rendelettel! Ha ebben az időben nem lenne boldog véletlen egybeesés, akkor hosszú ideig nem volt sem a gyárban, sem maga a gyár. Közvetlenül az üléstől a telefonos fellebbezés a gazdasági bírósághoz, amelyet a letartóztatás visszavonására irányuló kérelem követett, lehetővé téve vetés- és betakarítási kampányt.

Természetesen gyakorlatilag semmilyen más kérdés nem merült fel ebben az ülésen. Kivéve egyet. A váltók kérdése.

Egyszerre, a 2000–2002-es években a baromfitenyésztést a baromfi-takarmányra vonatkozó Agroprombank jelzáloglevelekkel számították ki. A számlát megvették, továbbították a takarmányszolgáltatónak, aki visszaküldte a banknak, és átvette a pénzt. A számlákat hitelt vették. Ennek megfelelően az adósság növekedett. Jelentős összegben már megérkezett hozzánk - körülbelül 300 millió rubel a vámokhoz, még inkább - az érdeklődésért. A gyár eladása előtt a bank nem tett semmit, csendesen megfontolta, hogy mi történik évek óta. De az eladás után élesen erősödött, azonnal követte a pereket. Motiváció - a halasztásról szóló rendelet nem tartalmazza közvetlenül a „és a jegyzetek” szavakat, ezért fizet. És azonnal!

Tehát a számlák kérdése. Ugyanez a találkozó 2005. április 14-én. A rendelet fejlesztője - a Földművelésügyi és Élelmiszeripari Minisztérium, képviselője, a jogi osztály vezetője - megkérdezi: hogyan lehet ez nem halasztani? Amikor egy rendeletet előkészítettünk, azt jelentettük, hogy minden (stresszes) adósságot természetesen késleltetni kell, beleértve a váltókat is!

Szó azon a ponton, amire nem fogsz varrni. A jövőben mind ebben, mind az azt követő években a „váltó” kérdés lényegében formális! - nagyon jelentős "hozzájárulást" tett a létezésünkhöz. Az oroszlán részesedését a számlájuk idejéről letartóztatták, és szinte állandó volt, a legritkább kivétellel, amikor ingyenes volt a településekre, ami a pénzének az adósság visszafizetésében történő letartóztatásához kapcsolódik, először a váltókon, majd a kamatokon.

Az ülésen megvitattam azokat a problémás kérdéseket tartalmazó nyomtatott listákat, amelyeket figyelembe kellett venni. Azóta - semmi! Nem egyetlen megfontolt és megoldott probléma! Nem senkitől! De ez csak elemi, hogy módosítsa a jelenlegi rendeletet. Ez egy általános gyakorlat. Sőt, nem vagyunk az egyetlenek, akik ilyen bajba kerülnek. De ehhez elengedhetetlenül kell dolgoznunk. Tisztviselők, nyilvánvalóan nincs idő.

Végül, felismerve, hogy nem lesz válasz, elkezdtem a vádlevelek iránti kérelmeket küldeni a rendelettel kapcsolatban. Van (még akkor is, ha a rendeletben nem szerepel a számlák közvetlen említése), egy törvényes finomság - egy bizonyos helyzetben a számlát árucikknek tekintik, és ebben az esetben a szükséges késedelem alá esik. Ez alkalmazandó a mi esetünkre. Kérelem a Mezőgazdasági Minisztériumnak. Válasz: nem értelmezhetjük az elnök rendeleteit, de véleményünk szerint (a fenti finomságot jelezzük). a számlák halasztásra kerülnek. Nemzeti Bank: nem tudjuk értelmezni az elnök rendeleteit, de véleményünk (lásd a Mezőgazdasági és Élelmiszerügyi Minisztérium válaszát). Pénzügyminisztérium: nem tudjuk értelmezni az elnök rendeleteit. Itt az időd! Ki tudja? Bárki, aki bármiért felelős?

De a számlák „aranykora” még mindig előre van. Az első év veszteség nélkül is sikerül.

De mi a helyzet a pénzeszközök visszatérésével az első napon a hároméves késés után?

Az egyik levelünkből: elpusztulnak a hároméves halasztás végének első napján, és az összes több mint 4 milliárd rubelt befizetjük, ha nem fizetnek részleteket. A Földművelésügyi és Élelmiszerügyi Minisztérium helyettes miniszterének válaszából: megkapta a visszavonást, majd egyetért. De lehetetlen egyetérteni! Nem akarom! De nem zavar valaki. Megértem, hogy a "példányokban" már ekkor már elfáradtunk saját problémáinkkal. Mellesleg, a későbbi rendeletekben, amelyek a nem jövedelmező állami tulajdonú vállalatok visszavonásáról szólnak a sorokból, már a teljes kifizetés késedelme 5 év. De mi, gazdálkodók, úgy tűnt, hogy elküldtük a különböző tisztviselők ajkaihoz.

A fentiek ellenére a gyár lendületet próbál elérni. Az első napok óta számos problémával szembesültünk. Ezek közül a legfontosabb a csirkeállomány megújítása. A gyárban több mint 200 ezer csirke van, de mindegyikük több mint 700 napos, Fehéroroszország-9 fajta. A nem szakemberek számára megmagyarázom: ez egy olyan korszak, hogy a hús és a tojástermelés legkorszerűbb ideje. Az ipari termelés azt jelenti, hogy minden csirke szinte minden nap tojást kell adnia, különben a termelés jövedelmezővé válik. Ezt nevezik tojástermelésnek. Az általam említett tyúkfajta régi, nagyon termékeny és még régi csirkék. A munka teljesen veszteséges volt. Ezért azonnal elkezdtük frissíteni a madárállományt. A több mint 250 millió rubel összegért 60 ezer fejlett, magas termelékenységű „Hisex fehér” állatot vásárolt. A tojástermesztés 95% -ot ér el, míg a belorusz-9-ben csak 75% -ot, sőt fiatal korban. Úgy tűnik, hogy élő, kereső, fejlesztő termelés, különösen azért, mert az év közepén elkezdtük új termelés előkészítését - sertéstenyésztést. (Egyébként, az év végére valóban több mint 800 sertésünk volt. És 85 kocával kezdtük. 2000 fejet akartunk elérni. Nem volt időnk.)

Thunder olyan oldalról ütközött, ahol nem számítottak rá. Az adóellenőrzés az elmúlt években a környezettel kapcsolatos adócsalást tárja fel. Soha (!) A baromfitenyésztés előző 40 évében (és 1962 óta létezik) nem vették figyelembe ezt az adót, nem tudta, hogy létezik-e a baromfi gazdaságban, és az adóügyi felügyelőség nem nyújtott be panaszt. Érkezésünkkel mindent játszottunk. Számozott 89 millió rubel bírsággal. Hangsúlyozom, pontosan a múltban, előttünk, évek. Azonnal elkezdték visszavonni. Most kezdtünk dolgozni, több mint 200 ezer csirkéből naponta csak 60 ezer tojásunk van! (Csak a gyár összes belső szükségletének fedezéséhez naponta 120 ezer tojást kell megtenni.) Ahhoz, hogy ezek a milliók nekünk halál legyen! És azonnal egy másik szerencsétlenség. Nem megfelelő táplálékot kaptunk - a csirkék legsúlyosabb mérgezését. Sürgősen megvásárolható gyógyszerek. Ezt csak az Ön számlájáról lehet elvégezni - a barterügyleteket tiltó rendelet után senki sem tudta, hogyan kell ezt alkalmazni, és lehetetlenné vált az adósságátutalási megállapodások vagy követelés átruházása. Következtetésünk az adóügyi felügyelőség felé - a jelenlegi helyzetet a sürgős gyógyszerek beszerzésének kérésével magyarázta. És a szükséges összeg kicsi volt - körülbelül 6 millió rubel. Az adókból egy kategorikus elutasítás következett be: először adjuk meg az adókat, majd lesznek gyógyszerek. Az összes 89 millió rubelt elvették tőlünk, anélkül, hogy bármit meg lehetett volna tenni, amíg az utolsó rubelt nem vették ki az összegből. Később nem vásároltuk a drogokat - senki sem vásárolt. Az összes megvásárolt állat elpusztítására kényszerültünk, már nem volt életképes. Számítsuk ki a költségvetés veszteségét. Nem a miénk - az ország, nevezetesen a meg nem fizetett adók. 60 ezer csirke tojástermeléssel 90% -kal 54.000 tojást ad, ez 5,400 tucat. Az eladási ár egy tucatra legalább 1000 rubel. Ez naponta 5,4 millió rubelt veszít. Ebből az összegből csak a HÉA számít 10%, azaz 540 ezer rubelt. Ez a nap. A hónap - több mint 16 millió, az év - közel 200 millió. Mondja meg, hogy a főszerkesztő, ez az állam?

Az első év eredménye: a kereskedelmi forgalom 6-szor nőtt (2004-ben a gyár kereskedelmi forgalma 1,128 millió rubelt, 2005-ben már 6369 millió rubelt), az adócsökkentés 205 millió rubelről nőtt. (a gyár előtt) 1,027 milliárd rubelre, az átlagkereset 91,3 ezer rubel volt. előttünk ez 331,8 ezer rubelt lett. Számított (idő előtt) néhány régi gyári adóssággal.

Készpénzes veszteségek az első munkanapon - csak az adófelügyelet több mint 400 millió rubel "munkájából". Ennek eredményeképpen a takarmánymalom korszerűsítése, a saját gabona betakarítása vegyes takarmány előállítására hamarra emelkedett. Praktikus jelölési idő a termelés fejlesztésében. Az élet adósság. A tejtermék-gazdaságba való befektetés gyakorlati lehetetlensége.

A gyár második éve, a 2006-os év jön.

Új remények a fejlődés kedvező folytatására. Lehetséges volt a madárállat frissítése. 12 baromfi ház működik már.

Az Agroprombank azonban a számlák letartóztatását és a bevételek visszavonását kéri. A kötvények esete a Legfelsőbb Gazdasági Bírósághoz kerül. A Legfelsőbb Gazdasági Bíróságtól levélben kaptunk egy döntést, amely szerint a számlákon történő kifizetést 3 évre elhalasztjuk. Hurray, nyertünk, megkaptuk a szükséges késleltetést, a szükséges forrásokat nem fogják kimosni a gazdaságból! Korán boldogok voltunk! Egy hónappal később egy másik levél ugyanazon bíróból származik, amely szerint: a kérdéssel kapcsolatos vélemények kétértelműsége miatt (mint a levélben) meg kell fizetnie! Milyen „a vélemények kétértelműsége” ez? Milyen erőfeszítésre volt szükség valakire annak érdekében, hogy ez a probléma újra megújulhasson, és megjelent egy ilyen megfogalmazás? És valójában nem volt döntés az első, hogy „fizess”, majd „nem fizet”, pontosan az ellenkezője volt! Kibocsátási ár - 300 millió rubel, kivéve a koldus gyári számláról.

A gyárban végzett munkánk első és második éve az ingatlanok megújításának ideje. Csak más mezőgazdasági gépek és traktorok (itt csak nagy összegek) vásárlására másfél évig 663 millió rubelt vettek igénybe. Nem az, hogy a levél kezdetén pontokat adtam a rendelkezésre álló földterületről. Baromfitenyésztés és az üres földeken elhelyezett idő. Két évig a termésből származó munka (olvasott - a földről) mintegy 500 millió rubel betakarítást értek el.

És van - csak a berendezés költsége - 663 millió. És az üzemanyag - a folyó, a miénk és a költségvetésünk, valamint a műtrágyák, a herbicidek, a pótalkatrészek, több ezer más kis dolog, a bérek végül?

Minden hónapban több tízmillió van egy tejüzemből származó veszteség. És ez nem a mi hibánk. Egy jól ismert tény az, hogy a mezőgazdasági termelők költségei összehasonlíthatatlanok a tej beszerzési árával. A tisztviselők a lehető legtöbb csodálatos és helyes szavakat ismételhetik meg az „élelmiszerbiztonságról”! És ne készítsen szavakat átgondolt cselekedetekkel?

De még mindig tejet termelünk. Tejállomány - 225 tehén. Körülbelül 2 - 2,5 tonna tej minden nap. Körülbelül egymillió rubel. Minden nap egy tejszállító tartályhajó érkezik, és a tejet a tejtermékbe veszi. A Bobruisk Dairy. És ez a növény teljesen csődbe ment. Abszolút nem tud fizetni az ellátásért. És szükségünk van a pénzre kétségbeesetten. A Mogilev tejüzem legközelebbi Kirov-ágával (márka - „Nagymama Krynka”) tárgyalunk. Kedves lélekkel fogadják el termékeinket, különösen azért, mert jó minőségűek, hiányoznak a feldolgozásra szánt tej. Adunk tejet, fizetünk nekünk a szükséges számlákat, még egy kicsit kölcsönöznek. Minden nagyszerű! Ez csak nem tartott sokáig. A Bobruisk Kerületi Végrehajtó Bizottság hívásainak fenyegetése: hogyan merészelsz tejet egy másik kerületbe! Ezután a Mogiljev Regionális Végrehajtó Bizottság parancsnokságánál a rendőrség letartóztatta a tejet a városon kívüli tejszállító tartályt a rendőrség segítségével, és kísérte az Osipovichi-i tejüzemhez, akinek a fiókirodája abban az időben a Bobruisk tejüzemgé válik. De mi a helyzet a kirovokkal kötött szerződésekkel? A Kirovsk csapata követte a tejet, hogy ne vegyen. Mondja el nekem, Mr. főszerkesztő, és ez az, amit a helyi hatóságok betartják a jogállamiságnak? Vagy a helyi önkormányzatok cselekedetei "a szabályok szerint"?

A havi 30–50 millió „ollós olló” eredményeként havi veszteségeket számolunk el a sertéstenyésztésben.

A villamos energia ára azonban objektíven növekszik. És nem csak a villamos energiára. A tojás árának emelésének részeként is a legmagasabb a havi 0,5%. És akkor is, ha a Belptieprom ezt a levelével fogja megoldani.

Szinte az egész évet, valamint a múltat ​​egy letartóztatott számlával üljük. Minden kísérlet arra, hogy a gabonafélékre kölcsönt kapjanak, nem sikerült. Nem egy bank! Valami a kis dolgokon juthat el a bankodba. Az összetett takarmányok gabonájára azonban sokkal többre van szükség.

A feed még mindig vásárol. És mi érdekes, ha összehasonlítjuk, hogy milyen áron értékesítenek más baromfi gazdaságot vagy nekünk, kiderül, hogy az ár sokkal magasabb számunkra. Hogy van? Egy nagyon egyszerű. - Ön magánvállalkozók vagy - itt van a kereskedelmi csalás. És ezek állapotban vannak, nincs jelölésük. Halljuk azt a mondatot, hogy „Ön magánvállalkozók” minden lépésben - az adóhatóságtól és a bankoktól minden dologig, ami valamit árul, és az ellenőrző szervezetet. Úgy hangzik, mintha "és te leprák vagy, a homlokán lévő jelzéssel." De mi a helyzet az Alkotmány 13. cikkével, „egyenlő védelem és egyenlő feltételek biztosítása a tulajdonjog minden formájának fejlődéséhez”?

Augusztus vége - egyeztetünk a személyes kapcsolatokkal az ismerős oroszokkal, adnak pénzt, és a beszerzési és értékesítési megállapodás alapján másfél milliárd rubelt adunk át a vállalatnak.

Az eredmények a második év munka: a forgalom 7,122 millió rubelt, illetve több adót sorolnak fel, a bérek - mintegy 400 ezer rubelt. A csúcson a tojások száma naponta 180 ezer darab volt. A készpénz kibocsátásának folytatása. Csak az Agroprombank választotta 300 millió rubelt.

A hitel nem adható semmilyen oldalról. A takarmánymalom korszerűsítéséről és a saját takarmány beszerzéséről nem lehet összetett takarmány és beszéd készítése. Folytatódik a gyakorlati jelölési idő a termelés és az adósságfejlődés fejlődésében. A tej- és sertéstelepbe való befektetés gyakorlati lehetetlensége. A kollektív gazdaság tevékenységéből származó veszteségek az év során 229,1 millió rubelt tettek ki.

A jelentős mennyiségű tojás ellenére az átlagos eladási ár sokkal alacsonyabb, mint a költség. A gyárban való tartózkodás 2 éve már meghaladta a szinte az egész ipari csoport árát (néha jelentősen), az időt jelöljük. Nem adunk.

És mégis! Két éven keresztül - nincs meghibásodás vagy késedelem a bérek kifizetésében. És annak ellenére, hogy soha nem (!) Vettünk fizetést, bár nem vagyok biztos benne, hogy megkapnánk egy ilyen kölcsönt, ha kérnénk.

Megérkezik a gyár harmadik éve, 2007-ben.

Az év eleje - a gabona hiánya. Az első két hónapban az ár másfélszeresére emelkedik, majd kétszer nő. Alapvető napraforgóolaj - háromszor. Minden szükséges kiegészítés - kétszer. És a takarmány ára a tojás ára 70-75%. A villamos energia ára 20% -kal, majd további 50% -kal emelkedik. Ugrás az üzemanyag árára. A tojás ára is növelhető - havonta 0,5%. Még mindig szülők vagyunk.

Néhány hónapon belül összetett takarmányadósságunk több mint 2 milliárd rubelrel nőtt.

Megértjük a helyzetet. Ne add fel! Öt baromfiházban, amelyek korábban nem működtek, egyszerre bővítjük a munkát. Szinte készen áll az első, hogy még felszerelést is szállít. Alkalmazta a takarmánytárolóban rendelkezésre álló berendezést és finomította azt annak érdekében, hogy előkészítse a takarmányt maguknak, és ne vásárolja meg.

Bankunk életünk második felében (az első volt a munkánk elején) úgy döntött, hogy esélyt szereztünk - kölcsön adtunk. Minden pénz a szomszédos kollektív gazdaságokba kerül. Vásárolt gabona. Augusztus - a saját takarmánytermelésének kezdete. Azonban, ha egy tonna vásárolt takarmány 650 - 800 ezer rubelt, 320 - 340 ezer dollárba kerül. Gabona elég 3 hónapig. Nincs több pénz. Még mindig nincs hitel. Az adósságok túl nagyok. Kínálunk a legnagyobb hitelezőt - a pékséget -, hogy fizessen az ingatlanért.

Kínálunk egy működő sertéstelepet - több mint 700 millió rubelt. Van egy tejüzem - több mint 2 milliárd rubel. A hitelező elmenekült a tejüzemtől, mint az ördög a füstölőtől. Megállapodtak a sertés és több baromfi ház átadásáról. Miközben folyamatban voltak a tárgyalások, az Agroprombank, amelynek kamatot kell fizetnie a váltókért - körülbelül 300 millió rubel - dolgozott. Megjelent egy bírósági végrehajtó, és néhány napon belül majdnem megsemmisítette a gyárat. Hogyan? Nagyon egyszerű. Kivétel nélkül letartóztatták termékeink minden vásárlójának elszámolását, és ha új vásárló jelenik meg, fiókját azonnal letartóztatták. És a hazánkban megjelent tojás teljesen visszavonták az adósság visszafizetését. A csirkék nem tápláltak több napig (és hogyan kell fizetni nem csak a takarmányt, hanem a tüzelőanyagot is a szállításhoz?). Naponta több százezer csirke gyűjtött össze csak 8 ezer tojást. A gyárban szörnyű csirke-kiáltás volt - éhség. Az incidens után a csirkék soha nem fognak visszatérni a korábbi tojástermeléshez, így ilyen fiziológiájuk van. De rajtunk kívül, érdekel-e valaki?

A tejgazdaság nem vett egyet. De elvették az összes tehenet a számlákért. Hét istálló van tétlen. A brojlerek ültetésére előkészített baromfi-házakat a bíróság letartóztatta, beleegyezésünk nélkül letartóztatták, bár ez a beleegyezés a kereskedelmi eljárási szabályzat értelmében szükséges. És van olyan tulajdonunk, amely nem vesz részt a fő termelésben, több mint elég ahhoz, hogy fedezze az összes adósságot.

A 2007 decemberében a gyárban dolgozó több mint 300 ember közül mintegy 200 maradt egy hónap alatt, és gyorsan csökken. Ha csak egy tisztviselő megkérdezte, mi történt, miért hirtelen eltűnt 100 munkahely?

Van-e hibánk? Igen, véleményem szerint volt egy nagyon nagy hiba. Rögtön ragaszkodtam a vállalkozás visszavásárlása és 1,5 milliárd rubel átruházása után a tejüzem megsemmisítéséhez. Ezt csak úgy lehetett megtenni, hogy minden tehenet átadunk egy húsfeldolgozó üzemnek. Mert abszolút minden szomszédos kollektív gazdaság fizetésképtelenné válik, és nem adhat semmit cserébe, ha a tehenek a fejőállományba kerülnek. A tehenek húsipari üzemnek való bérbeadása 600 millió rubelt hozhat, és több tízmillió rubelt havonta, hogy megtartsuk a gazdaságot. Lehetőség nyílt a takarmánymalom modernizálására és a legszükségesebb vágóhíd építésére, ami nincs. Az ALC „MiM” egyik alapítója sem támogatta. Együtt mondták: nem pusztíthatja el az állatállományt! Ez nem állami jellegű! Nem volt érvem. A gazdaságot nem érte meg. És úgy vélem, hogy ez a „nem kormányzati” a legnagyobb hibánk. Azóta eltelt másfél év elteltével mindenki eltörölhető az illúziókról. De az idő vissza nem fordul.

Nemrégiben a Mogilev Regionális Végrehajtó Bizottság árpolitikájának részlegéhez egy csomagcsomagot hoztam 62% -kal. Miért pontosan? Nevezetesen ez a különbség a tojásárak között a gyárunk és az összes többi között. Miért történt - egy külön beszélgetés témája. A vezetésben azonnal azt mondták: nem kapsz engedélyt! Amire azt mondtam: akkor készen állok írásban kifejteni, hogy miért lehetséges más gyárak, de nem tudjuk. A válasz az volt, hogy „Az Ön Rusaka (Fehéroroszország földművelésügyi és élelmiszerügyi minisztériuma) már felhívta a szőnyeget az árak emelésére.”

Milyen áremelkedést okozott - ami egy évvel ezelőtt volt? Milyen "hatékonyság"!

Napról napra vártam egy elutasító levelet, és általában nem lennék meglepve, hogy megkapnám. A tisztviselőktől, ahogyan azt a gyakorlat megmutatta, nehéz várni egy másikat.

Ez a történetünk a nyereségről és a frusztrációról. Elvesztettük a hivatalnokokkal folytatott harcunk történetét.

De ki megkérdezte, nyert.

Vladimir MIKULSKIY, az ALC "MiM" igazgatóhelyettese, Bobruisk.

A szerkesztőből

A látott kép lényegtelen. Mi volt az egyetlen baromfi gyár vége Bobruisk kerületben, a Mogilev régió legnagyobb tojástermelőjében? „Hogyan értékeli a túlélési esélyeit, mit vársz?” Amikor az SB újságírója megkérdezte, Vladimir Mikulsky válaszolt: „60 ellen 40, hogy állni fogunk.” Hamarosan a madarak száma majdnem megduplázódik: 80 ezer csirke nő. Nagyon megérdemeltek: miután a tyúkokkal feltüntették a tyúkokat, erre a fiatalokkal a riporter nem volt túl közel!

Az optimizmus továbbra is fennáll, és ehhez kapcsolódik. Hirtelen aggódik a kerületi irodákban. Minél alacsonyabb a baromfitenyésztés, annál rosszabbak voltak a bejelentett adatok, amelyek a szekrényekben vannak. Megérintette a tisztviselő érdeklődését: ő volt felelős a számokért. Kevésbé zavaróvá váltak a vállalkozásra, valamilyen módon próbálnak segíteni.

De ha a gazdasági kilátások nem határozzák meg ezt a "paramétert", a bürokraták félelme. A SLC Levan Aghajanyan igazgatója sokkal erőteljesebben beszélt, mint a helyettes, igazán déli temperamentummal a kilátásokról és a tisztviselőkről: „Én voltam az első, aki vetett a régióban! 1000 hektár kukoricát vetem! Termék hölgyek! Csont feküdjön le! Engedjék meg, hogy gúnyoljanak!

De miért? Nem kell a mezőgazdasági termelő „csontjai”, hanem az általa előállított hús, kenyér, tojás, vaj. Versenyképes a minőségben és az árban nemcsak az országban. Versenyzés közben. De mivel a "MiM" igazgatója azt mondja, nem tudsz önbecsülni. Az ukrán, kazahsztáni, orosz mezőgazdasági termelők rendszeres látogatását, látva az általuk kapott preferenciákat, tanulmányozva Európa mezőgazdasági szektorát, azt állítja, hogy néhány év elteltével a fehérorosz mezőgazdasági termelő elveszítheti, elveszítheti versenyelőnyeit. A tisztviselő bűnös lesz. És mások fizetnek: a vevő, a paraszt, az állam. Túllépi az igazgatót? A levél szerzője megvastagította a festéket?

Hisszük, hogy a benne rejlő fájdalmas kérdéseket érdemes elvben megvitatni, beleértve kormányzati szinten.

http://www.sb.by/articles/kurinoe-yaytso-v-razreze.html

Csirke tojás szerkezete

A tojás egy olyan fehérje és sárgája komplexuma, amely a külső hatásoktól védve van a héj vagy egy ovális héj által, amelyből madarak vagy néhány állat embriója alakul ki. Mindig látjuk ezeket az összetevőket, amikor tojást eszünk bármilyen formában. De vannak más elemek is, amelyek nélkül az új élet születése lehetetlen. Nem mindig szabad szemmel láthatók. És még akkor is, ha láthatók, nem tulajdonítanak számukra jelentőséget, mert abszolút nem befolyásolják a termék ízét.

A tojás kémiai összetétele

Az egész tojás héj nélkül tartalmaz:

  • víz - 74%;
  • szárazanyag - 26%;
  • fehérjék (fehérjék) - 12,7%;
  • zsírok - 11,5%;
  • szénhidrátok - 0,7%;
  • hamu (ásványi anyagok) - 1,1%.

Tojásszerkezet

A tojásszerkezet minden komponense fontos szerepet játszik az új élet kialakulásában. A tojássárgája táplálja az embriót, a légkamra felelős az oxigén szállításáért, és a héj védi a jövőben a csajot a külvilágtól. A tojás egyes összetevőinek szerepéről részletesebben az alábbiakban ismertetjük. Csirke tojás szerkezete

héj

Ez a külső, legstabilabb védőhéj. Ez közel 95% kalcium-karbonát. Fő funkciója a belső komponensek védelme a külső környezet negatív hatásától. Amikor megtisztítjuk a tojást a héjból, úgy tűnik, hogy sima és egész. Ez nem így van: mikroszkopikus pórusokkal pontozott, amelyen keresztül a levegőcsere és a páratartalom szabályozása megtörténik.

A héj tartalmaz:

  • víz - 1,6%;
  • száraz anyagok - 98,4%;
  • fehérje - 3,3%;
  • hamu (ásványi anyagok) - 95,1%.

Ajak lánc

A membránhéj kétrétegű, összefonódott szerves rostokból áll. A tojás kialakulásának szakaszában ez a héj alakítja meg, és már a héj alakját is. A tojás tompa végén a héjrétegeket elválasztjuk, és egy köztes gázzal (oxigénnel) töltött üreg alakul ki.

Légkamra

A gázzal töltött üreg a membránhéj két rétege között a légkamra. Ez akkor keletkezik, amikor a tyúk megtöri a tojást. Tartalmazza az oxigénmennyiséget, amelyet a csírák a teljes inkubációs időszak alatt igényelnek.

zsinór

Ez egyfajta köldökzsinór, amely rögzíti a tojássárgáját egy bizonyos helyzetben (a fehérje közepén). A tojássárgája mindkét oldalán található. 1 vagy 2 spirális csíkból áll. A huzalon keresztül az embriót a sárgájából táplálják.

Sárgája hüvely

Ez egyfajta átlátszó réteg, amely a tojás kialakulását a fejlődés szakaszában képezi. Az inkubáció első 2-3 napjában tápanyagforrásként szolgál az embrió számára.

tojássárgája

Ez egy olyan tápanyagkészlet, amely egy állat tojássejtjében szemcsék vagy lemezek formájában halmozódik fel, néha egyetlen tömegbe egyesül. Ha gondosan megvizsgálja a nyers sárgáját, akkor láthatja a sötét és világos rétegek váltakozását. A sötét rétegek többnyire szilárd anyagot tartalmaznak. A fejlődés első napjaiban az embrió nem csak a tojássárgáját táplálja, hanem az oxigént is.

A tojássárgája tartalmaz:

  • víz - 48,7%;
  • száraz anyagok - 51,3%;
  • fehérjék - 16,6%;
  • zsírok - 32,6%;
  • szénhidrátok - 1%;
  • hamu (ásványi anyagok) - 1,1%.

fehérje

A fehérje sűrűsége különböző helyeken eltérő. A legvékonyabb réteg borítja a tojássárgáját. Ez egy kötél. Ezután egy vastag folyékony fehérje, amely a kezdeti szakaszban az embrió táplálkozásának forrása. A következő réteg sűrűbb. A második szakaszban az embriót táplálja, és védőfunkciókat hajt végre, és nem teszi lehetővé, hogy a jövő csaj érintkezzen a héjjal.

A fehérje tartalmaz:

  • víz - 87,9%;
  • száraz anyagok - 12,1%;
  • fehérjék - 10,57%;
  • zsírok - 0,03%;
  • szénhidrátok - 0,9%;
  • hamu (ásványi anyagok) - 0,6%;
  • ovoalbumin - 69,7%;
  • ovoglobulin - 6,7%;
  • conalbumin - 9,5%;
  • ovomucoid fehérjék - 12,7%;
  • ovomucinok - 1,9%;
  • lizozim - 3%;
  • B6-vitamin - 0,01 mg;
  • Folacin - 1,2 mcg;
  • Riboflavin - 0,56 mg;
  • Niacin - 0,43 mg;
  • Pantoténsav - 0,30 mg;
  • Biotin - 7 mcg.

Csípős lemez

Egy másik név a blastodisc. Ez a citoplazma felhalmozódása a tojássárgája felületén. Ezzel kezdődik egy csirke születése. A vérrög sűrűsége kisebb, mint a teljes tojássárgája sűrűsége, ami lehetővé teszi, hogy mindig a tetején legyen (közelebb a hőforráshoz, a réteghez).

kutikula

Nem-ásványi bevonat a héj tetején, kialakítva a clacaában és védőfunkciókkal. Ez a réteg nem teszi lehetővé a fertőzések, a nedvesség és a gázok bejutását.

Mint látható, a szokásos élelmiszertermékünk sokkal összetettebb struktúrával rendelkezik, mint amennyit elképzeltünk volna. Még a legszembetűnőbb jelentéktelen elem is fontos szerepet tölt be egy új élet születésének folyamatában.

http://agronomu.com/bok/7236-stroenie-kurinogo-yayca.html
Up