logo

Hosszú ideig a búza gabona kötelező étel volt az asztalon minden kiváló személy. Jelképezte a gazdagság gazdagságát és gazdagságát. A klasszikus recept követése után a búza gabonafélék étvágygerjesztő és ajánlatos. Hosszú ideig önálló termékként szolgált, és csak néhány év múlva a búza gabonafélék húst vagy halat kezdenek.

A búza gabonafélékből készült főtt ételek nemcsak ízletesek, hanem nagyon hasznosak az emberi test számára. Nem csoda, hogy az emésztőrendszeri betegségekben szenvedő betegek étrendjében búzadarabokat vezetnek be. A búza gabonafajtákról van szó, majd a cikkben tárgyaljuk.

Jellemzők

Az embrió összetétele viszont poliszaturált zsírsavak - linolsav és linolén - található, amelyek valódi szövetségesek a extra fontok elleni küzdelemben.

A búzaszemeket kétféle fajtából nyerjük - lágy és kemény. Az első, a tíz-tizenöt százalékos fehérje jellemző a második, több mint húsz százalékra. A második fajta azonban gyakran először hal meg a kedvezőtlen időjárási viszonyok miatt, míg a puha búza stabilan termel bőséges termést. A gabonafélék kizárólag durumbúzaból készülnek.

A búza gabonát gabonafélék előállítására használják. A mag magában három fő részből áll: az embrióból, a héjból és az endospermiumból. Az utóbbi por alakú mag, amely hasznos és tápláló elemeket tartalmaz.

Búza dara, lényegében - ez zúzott endospermium, amely jól tisztítható a másik két fő részből. A gabonafélék típusát a gabona mérete és alakja határozza meg. A búza csíráinak kis mennyiségű fehérje, fitoösztrogének, fitoszterolok és olajok vannak, amelyek nagyon hasznosak és értékesek az emberi test E-vitamin számára.

A rendszeres fogyasztás csökkenti a bőr alatti zsír mennyiségét. De a gabonatermelés folyamatában a csírát és a héjat eltávolítják a szemekből. Ez azért történik, hogy biztosítsuk, hogy a búzából készült őrleményekből készült ételek nem kapnak keserű utóízet. A búza távoli elemeinek ipari termelése azonban farmakológiai cégeket biztosít. Néhány eljárás után a búzamagokat étrend-kiegészítőként értékesítik.

A zabkása szárított és főtt vízzel kezelt bulgur gabonából főzhető. Nem csiszolással állítják elő, nem töredezett, hanem egész.

Előnyök és ellenjavallatok

Búza fajták ma nagyon sok. De a mezőgazdasági ipar csak kétféle gabonaféléket termel, amelyek lágynak és keménynek nevezik őket. Az első, a búzafajtákat kis mennyiségű fehérje jellemzi. Ebből a szempontból ezt a fokozatot a lisztek gyártására küldik, amelyet ezt követően a cukrászati ​​iparban használnak kenyér és különböző sütemények készítéséhez.

A gabonakultúra összetételében a szilárd fajták meglehetősen nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak. Ezért tésztát és különböző gabonaféléket állítanak elő. A magokat kötelezően feldolgozzuk, ami az eljárástól függően teljesen vagy részben eltávolítja a héjat és az embriót. Ezután a szemeket csiszolásra küldik, majd megszerezik a gabonafélék szokásos formáját.

A búzakultúrát a legalacsonyabb kalóriatartalmúnak tekintik, ezért gyakran használják diétás ételek előállítására.

Száz gramm termék körülbelül háromszáz harmincöt kilokalóriát tartalmaz. Bármely termék használata előtt ajánlatos megismerkedni az előnyös tulajdonságokkal és a lehetséges ellenjavallatokkal. Először is, a búzaszemek nagyon népszerűek a feszesítő hatásuk és az emberi test számára fontos, hasznos vitaminok és nyomelemek miatt. Tehát a termék hasznossága a következő:

  • a búza gabonafélék az energia és az erő szerves forrása;
  • erősíti az emberi immunrendszert;
  • kedvez a többletkibocsátásnak;
  • elősegíti az egészséges emésztőszerveket;
  • erősítő hatása van a kapilláris edények falára;
  • elősegíti a sebek vagy vágások gyors gyógyulását;
  • kedvezően befolyásolja az idegrendszer működését;
  • a búzakultúrák a lipid anyagcsere természetes szabályozói;
  • csökkenti a koleszterint a vérerekben;
  • javítja a szív, az agy és a vérerek működését;
  • javítja a hajhagymák, a bőr és a körömlemez minőségét;
  • segít eltávolítani a szervezetből, a salakból, a nehézfémionokból, valamint az antibiotikum bevételéből származó elemek maradványait;
  • Reggel a búza gabonafélék rendszeres használatával a test megkapja a szükséges energiát és erőt, és a rostok hosszú lebomlása és a lassú szénhidrátok sokáig jól érzik magukat.

A búza zabkása csak akkor okozhat kárt az emberi szervezet számára, ha a gyomorban alacsony a savtartalom, a búza allergiás reakciója és a fokozott légzés.

Az ilyen típusú csoport használata terhesség alatt nem ajánlott, mivel lehetőség van a gázképződés növekedésére.

Azoknak a betegeknek, akik nemrégiben eltávolították az apendicitist, először is ki kell zárniuk az étrendjüket. Az ilyen típusú gabonafélék összetétele keményítőt tartalmaz, ezért a cukorbetegekből készült ételeket nem ajánljuk diabéteszben szenvedőknek és hajlamosak rá.

A mai napig számos fajta búza gabona van. A fő kritériumok a feldolgozási módszer, a gabona mérete és alakja. Tekintsük a búza gabonafélék fő típusait.

  • Az első típusú búza gabona az úgynevezett "Artek". A kocka összetörte a szemeket, amelyek speciális ipari feldolgozás segítségével felszabadultak a héj szemcséitől. Általában a fajta gabonait őröljük. Érdemes megjegyezni, hogy az „Artek” a legalacsonyabb rosttartalommal rendelkezik. A szakácsok gyakran használják a különféle ételeket és desszerteket.
  • Arnaut búza gabonafélék esetében a szilárd búza nyersanyagként kerül kiválasztásra, amelynek változatossága azonos nevű. A gabona megjelenése üveges szemek. Leggyakrabban „Arnautka” -t használnak püré kása előállítására.
http://eda-land.ru/pshenica/raznovidnosti-krup/

FEHÉR SZÍN

A búzát a búzadara, a Poltava és az Artek gabonafélék előállítására használják.

Búzadara. Más gabonafélékhez képest a manna a legkevesebb szálat tartalmazza (legfeljebb 0,4%). Ez a tulajdonság teszi különösen akkor, ha! az egyik a baba és az étrend ételek.

Ezt a gabonát gabonafélék szitálásával nyerik, és a búzát lisztbe őröljük. A lágy vagy kemény búza típusától függően a búzadara, amelyet a puha búza feldolgozása során nyerünk, az M jelzéssel, a durumbúza gabonáival, a T jelzéssel és a kemény és puha búza keverékével - az MT jelzéssel - rendelkezik.

Az M búzadarabban fehér, átlátszatlan, többnyire lekerekített porszemcsék

A T-burgonya márka bordás, áttetsző krémmel vagy sárgás színű szemekkel rendelkezik.

Az MT márkafürtjeiben átlátszatlan mézes fehér szemcsék, áttetsző, bordázott krémmel vagy sárga színnel rendelkeznek

A főzés során a búzadara nagyon széles körben használatos. Az első tanfolyamokhoz töltelékként használják, gombócok készítéséhez; második tanfolyamokhoz - zabkása, palacsinta, rakott, húsgombóc, szelet; édes ételekhez - pudingok, habok, édes búzadara (guryevskaya), soufflés stb. formájában, valamint darált hús esetében.

Tejes folyadék és viszkózus zabkása. A palacsinta, a pogácsák és a serpenyők leginkább M-minőségű gabonafélékre alkalmasak, édes ételek, levesek és darált húsok esetében jobb a T-márka gabonafélék használata.

Poltava dara. Ezt a gabonát az embrióból és részben a kagylóból felszabadult búzából állítják elő. A Poltava gabona hasonlít a gyöngy árpára. A szemek méretétől függően a Poltava dara négy számra oszlik; a legjobb tulajdonságok a legkisebbek - № 4.

Az 1. számú Poltava gabonafélék teljes kiőrlésű gabonából készülnek, a csírából, részben a kagylóból felszabadítva, és a 2, 3 és 4 gabonafélék csiszolt magokból készülnek, amelyeket őrléssel kerekítenek.

A kulináris konyhában az 1-es Poltava gabonaféléket a levesek kitöltésére használják, a 2-es, 3-as és 4-es gabonaféléket pedig a zabkása, rakott, szelet, stb.

Darak "Artek". Ezt a gabonát finoman zúzott búzaszemekből állítják elő, amelyek teljesen ki vannak szabadítva a csírából és részben a kagylóból. Alkalmazható folyékony és viszkózus tejporok, rakott, pálcika stb. Előállítására.

http://kulinaria1955.ru/krupa_bobovye_makarony/krupy/1725-krupa-iz-pshenicy.html

Mi a búzából

A búza különösen értékes és közös gabonafélék. Minden kontinensen termesztik, minden éghajlati zónában. Többnyire puha és kemény búza. Ennek a gabonaféléknek a széles körben elterjedt híressége a gabonafélék diverzifikált felhasználása, amely nagy tápértékkel rendelkezik.


A búza keményítőt (több mint 60%), fehérjéket (legfeljebb 22%), zsírt, rostot, foszfort, káliumot, kalciumot, magnéziumot, B csoportba tartozó vitaminokat, E, PP vitaminokat tartalmaz. A fehérje emészthetősége ebben a gabonában magas - akár 95%. Mielőtt minden búza gabonát használnának liszt előállításához, ahonnan kenyeret és sok más ételt készítenek. A búza kenyér a finom íze miatt kiemelkedő, és minden más gabonafélék lisztéből táplálkozási értékű. A pékségiparban a lágy búza fajtái különösen értékesek. A szilárd anyagot kiváló minőségű tészta, tészta előállítására használják. Emellett az ilyen búza gabonájából olyan gabonafélék, mint a búzadara, a kuszkusz, a bulgur, a tritikálé és a búza kaphatók, a Manka pedig búzából készült dara. Gasztronómiai valószínűségek búzadara nagy: sok szeretett búzadara zabkása mellett, gombócokat, rakottokat, zselét, pudingokat és piteeket készíthet. A kuszkusz egy különleges búza gabona, amelynek előállításához a nyers búzaszemeket apró golyókba tekerjük, majd szárítjuk. A kuszkusz gyakori Ázsiában és Afrikában. A Bulgur-t párolt búzaszemekből nyerik, ebben a gabonában egy speciális technológia miatt a tápanyagok nagy része megmarad. Bulgur nagyon híres a keleti országok konyhájában. A búzaszemek vagy más ételek készítésére szolgál, a búza dara, vagy a krupchatka búzaszemekből nyerik a szennyeződéseket. A Krupchatka-t főzzük, mint a zabkása, hozzáadjuk a salátákhoz, belőle készítjük, sültetjük, és magas fehérjetartalmú reggeli gabonát szándékosan feldolgozott búzalisztből nyerünk. A búzafürt értékes árucikknek tekintik. A búzaszemeket háziállatok takarmányának előállítására használják. A szarvasmarha és a búzadarab is a szarvasmarhák táplálásához megy. Papír, karton, szőnyegből készült szőnyeg, és a gazdaságokban állati tollakkal bélelt. Alkohol és keményítő a búza gabonából készül, a búza liszt ragasztása és viszkózus tulajdonságai az iparban igényelnek. Az olajtermelés során a fúrófolyadékok adalékanyagaként használják, vízálló impregnálások és egy gipszkarton gyártására szolgáló kötőanyag-összetevő.

Tipp 2: Mi a gabona

A gabona minden gabonafélék magja vagy gyümölcs. Leggyakrabban ezt a kifejezést a gabonaszemekre utalják, azaz az ember által élelmiszerekhez használt gabonafélék megszerzése céljából termesztik.


A gabonafélék listája meglehetősen kiterjedt. Különösen a következők: amarant, kukorica, hajdina, zab, köles, tönköly, búza, rozs, rizs, árpa, cirok és mások. Hajdina szemek - széles körben ismert és minden híres élelmiszertermék. Készítsen többféle gabonaféléket: Zadritsu, split és Smolensk gabonaféléket. A kernel egy teljes gabona, a törött gabona és a Smolensk gabona - zúzott gabona. Mindenféle gabonaféléket használnak levesek, gabonafélék, húsgombócok, rakottok főzésére. A palacsintát és a palacsintát a hajdina lisztéből sültek, amarant szemeket általában azték búza. A baromfi takarmányozását használják, a kukoricamagokat széles körben használják a főzés során. Egész formájukban konzervek, később saláták, harapnivalók és meleg ételek. A kukoricatermesztést finom zabkása készítésére használják. És finom liszt - különféle süteményekhez. Zúzott kukoricamagok - a reggeli gabonafélék (kukoricapehely) alapvető összetevője A gabona zabot őröljük, lisztet, gabonaféléket és lisztet állítanak elő. Ebből a kultúrából a kávé helyettesítő - zabpehely ital. A zab gyümölcseinek elterjedése, müzli beszerzése - egy megfelelő és tápláló reggeli gyors előkészítéssel. A zab többek között az állati takarmány és a háziállatok takarmányának szükséges kombinált eleme. A gabona zabot nyersanyagként használják az állati takarmányok előállítására és az állatok koncentrált takarmányozására, jelenleg a köleset gabonafélék előállítására használják, amelyeket általában kölesnek, és lisztnek neveznek. Ezt a terményt állati takarmányként is használják. A finom csiszoláshoz lisztet kapok, amely kenyér sütésére és mindenféle tészta és tészta készítésére alkalmas. Meg kell jegyezni, hogy a búzaszemek az állatok számára tápláló táplálék. Ennek a kultúrának a gyümölcsei mellett az alkoholtartalmú italok, mint például a sör és a vodka termelésében is használják, rizsszemekből gabonát és keményítőt termelnek. Az alkoholos italok, mint a sikh, a Sunnun és a rizs borok, szükséges összetevője. Cukoros desszert - rizs, rizsfajtából is. Jelentős, hogy az iszlám országokban az Aruzza súlyát egy rizsszemnek megfelelő mennyiségben vettük figyelembe, a rozsszemcséket pedig keményítő, alkohol és kvasz előállítására használják, a gabonatartalmú darált liszt, keményítő és dara feldolgozására használják.. Ez a gabona a gabonafélék előállítására kerül: árpa és árpa, amelyeket a főzés során széles körben használnak. Nagy mennyiségben termesztett árpát használnak etetésre.

Kapcsolódó videók

3. tipp: Milyen gabonafélékből készülnek a búza

A búza az egyik legrégebbi szem, amely a társadalom növekedésére képzett. Ő az egyik leghíresebb. A búza lisztet, tésztát és tésztát, különböző alkoholos és alkoholmentes italokat és többféle gabonaféléket készít.

Valószínűleg nincs egyetlen személy, aki nem eszik a kukoricát a búza gabonából, életében többször is igaz lenne. Ennek a gabonának a gyártásakor a gabonát felszabadítják a csírából, a kagyló legtöbbjét (de nem az egészet -, és ez teszi a zabkását ilyen alkalmasnak). A gabonát őröljük és összetörik. Egy ilyen hatalmas őrölt gabona - ez a búza dara. Fehérjében gazdag és könnyen emészthető, a búza dara igen nagy mennyiségű rostot, valamint foszfort és acélt tartalmaz. Ez lehet arany vagy gömbölyű (enyhén szürkés árnyalattal), attól függően, hogy milyen búzát készítettek - tavasszal vagy télen.

A búzadara főleg lágy búzafajtákból készül, amelyek minden kagylótól mentesek. A búzadarabhoz képest finomabb a dara aprítása. Sok szénhidrátot és sok rostot tartalmaz. Az ilyen csoport kevésbé alkalmas a búzahoz képest, de nagyon jól emészthető. Egy másik plusz búzadara - gyorsan készül, ami lehetővé teszi, hogy megmentse a legmagasabb mennyiségű E-vitamint és B1-et, ami a gabonafélékben van. Végül sokan szeretik a búzadara zabkását - és ez talán a legnagyobb plusz.

A kuszkusz egyes észak-afrikai országok nemzeti étele. A kuszkusz hatalmas fajtákból készült búzából készül, csodálatosan harmonizál a zöldségekkel, a mentával, a halakkal és a báránygal. Esetenként ez a gabonafélék árpából vagy rizsből is készül. E gabonafélék előállításánál finomra darált búzát használnak, amelyet vízzel szórunk, majd szitálunk.

Egy másik egzotikus gabona számunkra finom, bőséges aromával és finom ízzel rendelkezik. A Bulgur készítéséhez a szemeket csillagon szárítjuk, pároljuk, tisztítjuk az összes kagylóról, és csak később megőrlik. Annak érdekében, hogy a gabonafélék ízét maximálisan feltárhassuk, olajban melegítjük, majd később pilafákban, levesekben, zöldségételekben vagy oldalsó edényben használják fel.

Bármilyen búza gabona is tetszik, biztosan hozzá fog járulni az Ön egészségéhez és előnyeihez.

http://jprosto.ru/chto-delayut-iz-pshenitsyi/

Tipp 1: Mi a búza

  • búza

3. tipp: Milyen gabonafélékből készülnek a búza

Valószínűleg nem létezik egyetlen személy, aki élete során legalább többször nem eszik a kukoricát a búza gabonából. Ennek a gabonaféléknek a termelésében megszabadul a csírából, a kagyló nagy része (de nem mindenből - és ez teszi a zabkását olyan hasznosnak). A gabonát őröljük és összetörik. Ilyen nagy őrölt gabona a búza dara. Fehérjében gazdag és könnyen emészthető, a búzaszemekben, valamint a foszforban és a vasban elegendő mennyiségű rost van. Ez lehet arany vagy gömbölyű (enyhén szürkés árnyalattal), attól függően, hogy a búza belőle készült - tavasszal vagy télen.

A búzadara főleg lágy búzafajtákból készül, amelyek minden kagylótól mentesek. A dara aprítása finomabb, mint a búza. Sok szénhidrátot és nagyon kevés rostot tartalmaz. Az ilyen gabonafélék kevésbé hasznosak, mint a búza, de nagyon jól felszívódik. Egy másik plusz a búzadara - gyorsan elkészül, ami lehetővé teszi, hogy megmentse az E- és B1-vitamin maximális mennyiségét. Végül sokan szeretik a búzadara zabkását - és ez talán a legnagyobb plusz.

A kuszkusz egyes észak-afrikai országok nemzeti étele. A kuszkusz nagy búzafajtákból készül, jól megy a zöldségek, a menta, a hal és a bárány. Néha ezt a gabonát árpából vagy rizsből is készítik. E gabonafélék előállításánál finomra darált búzát használnak, amelyet vízzel szórunk, majd szitálunk.

Egy másik egzotikus gabona számunkra is finom, finom, aromával és ízzel rendelkezik. A bulgur főzéséhez a szemeket a napban szárítják, párolják, tisztítják az összes kagylóból, és csak akkor őrlik. Annak érdekében, hogy a gabonafélék ízét maximalizáljuk, olajban melegítjük, majd pilafban, levesekben, növényi ételekben vagy oldalsó ételként használjuk.

Bármelyik búzaszem választja, minden bizonnyal hozzá fog járulni az Ön egészségéhez és előnyeihez.

http://www.kakprosto.ru/kak-87541-chto-delayut-iz-pshenicy

Választék és gabonafajták

Búza dara. A gabonafélék alapja a búza. A búza termel búzadara, Poltava, Artek, búza pehely. A búzadara nagy energiaértékkel rendelkezik, gyorsan lágy, de rossz vitaminokban és ásványi anyagokban.

A búza típusától függően a búzadara márkákra oszlik: "T"; "M"; "MT".

Durva búza A Krupa gabona sárgás részecskéket tartalmaz, üveges élekkel, áttetsző, bordázott; főzés közben megőrzi a szemcsés szerkezetet. Az "M" gabonapéldány puha, üveges és félig üveges búza, poros, átlátszatlan, fehér, gyorsan főtt puha. Az „MT” gabonát szilárd anyaggal kevert lágy búzából nyerik (20%). Átlátszatlan, mealy, szemcsés krémmel.

A búza őrölt gabonaféléket kemény, kevésbé gyakran kétféle lágy búzából állítják elő: Poltava és Artek.

A Poltava dara négy számra van osztva:

1. sz. - nagy, hosszúkás, lekerekített végekkel;

2. sz. - közepes, ovális szemek;

3, 4 - kicsi, lekerekített szemek.

Artek krupa egy finomra aprított búzamag.

A búza gabonafajták minden fajtája nem oszlik meg fajtákra. A morzsa gabonafélék Poltava gabonafélékből készülnek, és Artek gabonafélék viszkózusak.

A búza pelyheket őrölt búzaszemekből nyerik, cukorszirupban, só hozzáadásával, szárítva, görgőkön simítva és sültek. A pelyhek világos, vékony, világosbarna szirmok, kellemes ízűek. Teát, tejet, kávét, pirítós helyett húsleveset, valamint száraz formában fogyasztanak (ez egy késztermék).

Árpa gabona. Az árpa dara a feldolgozástól és a szemek méretétől függően árpa és árpa között van felosztva.

A gyöngy árpa feldolgozásakor a levágott árpa gabona 2-3 részre zúzódik. A szemek méretétől függően a gyöngy árpa öt számban készül. Az 1.2. Szemcsékben a magok hosszúkásak, lekerekített végekkel, a 3., 4., 5. sz., A magok gömb alakúak; színe fehértől sárgásig, néha zöldes árnyalattal. A gyöngy árpa 60-90 percig forralva, 5-6-szor növekszik a térfogat. A gabonafélék keményítője főzés közben megduzzad, könnyen leveszi a vizet, így a kása először morzsolódik, és amikor lehűl, kemény.

Az árpa szemcséket zúzott, de nem őrölt árpából nyerik. A Krupa három szobába van osztva. Darabok száma 1 - a legnagyobb. Az árpa-szemcsék sokoldalú, szabálytalan alakú, nem csiszolt árpamagok. Ellentétben a gyöngy árpával, az árpa rostok több rostot és ásványi anyagot tartalmaznak, rosszabbak a szervezetben. Az árpa grill 40-50 percig főz, kb.

A hajdina a hajdina gabonából készül. Ez a gabonafélék a többi gabonafélékhez képest a legkedvezőbb kémiai összetétel, a magas tápérték, a jó fogyasztói tulajdonságok és a legmagasabb vitamin- és ásványi anyagtartalmúak. A hajdina fehérjék tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat. Az ásványi anyagok és vitaminok számára fontos gabonafélék jelenléte az étrend és az orvosi táplálkozás termékének tekinthető. A hajdina a Jardon és Jardice előállítására szolgál, amelyet gyorsan emésztenek, áttörtek és áthaladnak.

A kernel egy egész, nem aprított hajdina kernelből álló csoport. A gyorsan főtt hajdina szemek pároltak, és gyümölcshéjaik vannak, a színe barna. A közönséges és gyorsan főtt tojásokat minőség szerint osztják fel 1., 2., 3. osztályba.

Burkolótest, amely egy puha kernelből áll. Nem osztom szét a fajtákat.

A legjobb kulináris erények rendelkeznek Zarditsa-val. A munkát a gyorsabb főzés, a magas táplálkozási érték jellemzi, de a zabkása íze és szerkezete valamivel rosszabb, mint a jadritsa.

Rizs gabona. Polírozott és zúzott, csiszolt rizs.

A csiszolt rizs olyan gabona, amelyből héj és az aleuronréteg egy része eltávolítható; fehér színű, durva felületű. Polírozott rizs extra, magasabb, 1, 2, 3. osztályú. A csiszolt rizset a polírozott rizs gyártásakor melléktermékként kapjuk. A zúzott rizs nem oszlik fajtákra. Zúzott rizsmagok 1,5 mm.

A rizsfélékre jellemző a keményítő és más emészthető szénhidrátok (átlagosan 86–89%), kis mennyiségű fehérje, cukor és rost. Jó fogyasztói és kulináris tulajdonságokkal, magas emészthetőséggel és kalóriatartalommal rendelkezik, klinikai táplálkozásban használják.

A felrobbantott rizs hántolt rizsmagokból nyerhető, amelyet kb. Ugyanakkor a gabona mennyisége 6-8-szor nő. A robbantott rizs szemei ​​könnyűek, porózusak, fehérek; használják reggeli gabonafélék, hozzá tej, tejszín, kefir, tea. A rizs főzési ideje 20-30 perc, míg 5-6-szor nő. A rizs gabonaféléket széles körben használják a gyermekek és az étrend táplálkozásában.

Köles dara. A Millet köles polírozott köles magokat termel, melyet magról, gyümölcsből, csírából és részben az aleuronrétegből szabadítanak fel. A köles magjainak felülete zsírt tartalmazó tégely fedi. A tárolás során a kád gyorsan elkeseredett, és keserű utóízet kap.

Ezért használat előtt a szemcséket meleg vízzel kell mosni. A köles színe a fénytől a világos sárgaig. A sárga kölesnek üveges magja van, a legjobb fogyasztói és kulináris tulajdonságokkal rendelkezik. A búzafehérjék elengedhetetlenek az esszenciális aminosavakban, ezért ajánlott tojással, tejjel, túróval, hússal használni. A köleset 25–30 percig forraljuk, és a térfogat 4–7-szeresére nő. A minőségtől függően a polírozott köles a legmagasabb, 1 és 2 fokozatú.

Az őrölt búza nedvességének legalább 14% -nak kell lennie. Egy jóindulatú kernel tartalma a legmagasabb minőségű kölesben legalább 99,2% legyen; az első osztályban - 98,7%; a második fokozatban - 98%. A köles ropogós gabonafélék, pudingok, rakottok, darált hús, levesek, krutonnal készülnek.

Zab dara. A zabból gabonaféléket termelnek: párolt, zúzott zabpehely, őrölt hengerelt, zabpehely, zabpehely, extra zabpehely, zabpehely. A zabpehelyeket alacsony keményítőtartalom jellemzi, magas nyálkahártya-tartalmú, sok fehérje- és zsírtartalmú, ami lehetővé teszi a gabonafélék orvosi táplálkozásban való használatát. A dara mennyisége 4-5-ször nő, 60-80 percig forralva (kivéve a pelyheket). A párolt zabdarabok teljes egészében virágfilmek és barnulás nélküli magok, amelyekben az embriót és a gyümölcsmembránokat részben eltávolítják. Főtt 40-60 perc, az összeg 3-4-szeresére nő. A legmagasabb és első osztályba sorolható. A csiszolt zabdarabokat párolt, törékeny szemcsékből nyerjük újra gőzöléssel, majd szárítjuk, és 1–2,2 mm vastagságú hullámos szirmok formájában lerakjuk, az 1. és 2. osztályba osztjuk. A gabona 30-40 percig forral. A zabkása színe szürkés sárga.

Egy jóindulatú kernelnek a legmagasabb fokú gabonafélékben nem lehet kevesebb, mint 99%, az első osztályban - 98,5%. A zabpehely elég nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, így gyorsan tárolódik. A zabkeveréket a klinikai táplálkozásban használják, mivel alacsony keményítőtartalmúak és magas nyálkaanyagtartalmúak. A levesek, burgonyapüré, nyálkahártya, teáskanna, tej és nyálkahagymák elkészítéséhez.

Pelyhek zabpehely a legmagasabb fokozatú, csiszolt, párolt zabpehelyből. 20 percig forraljuk fel. A fajták nem oszthatók.

Az extra-Hercules pelyhek három számra oszlanak: 1. sz. - a teljes magból, 2. sz. - vágott gabonából, 3. sz.

A csiszolt pelyheket őröljük, párolt, törött, kiváló minőségű zabpehelyből nyerjük. A pelyhek színe fehér, krémtől sárgáig terjedő árnyalattal, 10 perc alatt puha.

Zabpehely megjelenése hasonlít a lisztre, mielőtt használat előtt nem igényel hőkezelést. Zabpehelyeket termelnek a zabból, amelyeket párolt, szárított és őrölt. A világos krémtől a krémig terjedő szín, lágy konzisztencia.

Kukoricadara A kukoricadarabok, a pattogatott kukorica, a kukoricapehely és a ropogós kukoricapálcák a kereskedelembe kerülnek. A csiszolt kúp 5 méretszámmal rendelkezik: №1, 2, 3, 4, 5. A szemek ovális vagy lekerekített formájúak, a szín fehér, világos sárga vagy borostyán. A zabkása konzisztenciája kemény, kb. Egy órára forralva, 3-4 térfogatszázalékos térfogatú. A kukoricaszemek fokozzák az immunitást, jól felszívódnak a szervezetben, a rendszeres fogyasztás javítja az emésztést, nem okoz allergiás reakciót. Bébiételben használatos. A kukoricaszemek hátrányai - a hibás fehérjék tartalma, hosszú főzés. A zúzott dara szemcsemérete legalább 5 mm, és kukoricapehely készítésére szolgál. Kukoricapehely - vékony ropogós aranyszürke szirmok. A szokásos termesztés mellett a kukoricapehely, édes, sós, cukorral mázolt, stb. A kukoricamagokat speciális gépekben és későbbi pörköléskor "kukoricamagok" robbantják. Használata leves, tej, tea, kávé hőkezelés nélkül.

Gabonafélék hüvelyesekből. A feldolgozási módszer szerint borsó polírozott, héjazott, egész és zúzott, héjazott, polírozott. Csiszolt egész borsó - a sziklevelek nem oszlanak meg, csíra és magvak nélkül, durva felületű, sárga vagy zöld. Főzési idő 30-60 perc. A hámozott, csiszolt borsó szétszórt sziklevelek durva vagy sima felületű, lekerekített élekkel. A borsó levesek leveleihez készült. A babok teljes kiőrlésű gabona formájában kerülnek értékesítésre. Színe szerint a bab fehér, színes, monokróm, színes tarka. A fehér babot gyorsabban melegítjük fel, az első tanfolyamok főzésére, a színes babokra - a második tanfolyamok főzésére.

A gabonafélék választékát új típusú gabonafélék egészítik ki. Ezek közé tartozik a gabonafélék Egészség, Pionerskaya, Sportivnaya, valamint kombinált gabonafélék - Dél, Naval, Erős. Ezek a gabonafélék magas biológiai értékkel rendelkeznek. A rizsszemekből, hajdinaból, zabpelyhes gabonafélékből készülnek, lisztbe zúzva. Ezután a gabonaféléket sovány tejporral, cukorral, szója lisztel, kevert, párolt, gabonafélékké (dörzsöléssel vagy préseléssel), szárítva, kartondobozba csomagolva gazdagítják. Ezek a szemek jól és gyorsan főtt lágy, magas emészthetőségűek, csecsemő- és étrendi ételekben használatosak.

A gabonafélék minőségi követelményei. A gabonafélék minőségét a megjelenés, a szín, az íz és a szag határozza meg. A fizikai és kémiai mutatók, mint például a jóindulatú magok száma, a szemcsék mérete, a szennyeződések jelenléte és a kártevőkkel való szennyeződés nagy jelentőséggel bírnak a croup minősége szempontjából. A gabona színének meg kell egyeznie az ilyen típusúakkal. A gabona színének változása a minőség romlását és a romlás kezdetét jelzi. A friss, jóindulatú gabonafélék ízlése enyhén édes, savanyú, és a szagtalan íz azt jelzi, hogy a gabona elavult. Gyenge keserűség csak zabpehelyben engedélyezett. A gabonafélék illata ennek a típusnak felel meg. Az elavult gabona penészes, szagú szaggal rendelkezik. A croup nedvességtartalma 10-15% legyen (a hüvelyesek kivételével - 15-20%). A jóindulatú kernel tartalma és a szennyeződések, köles, rizs, hajdina és zabpehely jelenléte fajtákra oszlik. A gabonafélékben található gyomnövényeket és ásványi szennyeződéseket az egyes gabonafélékre vonatkozó szabványok szerint normalizálják. Nem engedélyezett szennyeződés a gránát kártevőkkel (atka, kócsag, pirxia, hruschak). Csomagolt gabona száraz, tiszta, legfeljebb 50 kg-os zsákokban. Címke, amely a gabona nevét, típusát, fajtáját, nettó tömegét, gyártóját, címét, gyártási dátumát, a szabvány számát jelöli. A szemcséket jól szellőztetett, tiszta, száraz helyiségekben, 18 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten és 60–70% relatív páratartalom mellett tárolja. A tárolás során a zsír ráncosodik a kúpban, formázva, keserű ízű, dús, szagú szagot kap, és kártevő kárt okozhat.

Megfelelő tárolás esetén a gabonaféléket több mint egy évig lehet tárolni, a zabpehely kivételével, amelyet 4 hónapig tárolnak

http://znaytovar.ru/s/assortiment-krup.html

Zab, búza, köles, árpa és szágó dara

Az iparág a következő típusú zabból állítja elő a gabonaféléket: párolt, nyers és hengerelt zabpehely, Hercules zabpehely és zabpecsenye; Zabpehely is készült zabból, amelyet italok és zselék készítésére használnak.

Minden felsorolt ​​zablisztet magas tápérték jellemez. Az egyéb gabonafélék között nemcsak a megnövekedett fehérjetartalom, hanem a többi gabonafélékhez viszonyított maximális zsírtartalom is megkülönböztethető. A zabkeveréket főként orvosi és bébiételre használják.
A zabpehely párolt, zúzott gabonafélékből viszkózus zabkása, pépes levesek és pudingok forralnak. A zúzott gabonafélék a főzés időtartamában különböznek, a főzés meggyorsításához 5-2 órán át hideg vízben történő áztatáshoz használják, majd a gabonafélék áztatása után először egy szitára dobják, majd körülbelül 2 órán át forraljuk.

A lapított zabpehely főzésének folyamata különbözik a „Hercules” pelyhek készítésétől: a legmagasabb fokú előkészített párolt gabonafélék nem jutnak át sima görgőkön, mint a „Hercules” szemek gyártásánál, és ezért a lapított magok felülete hullámzott nyomtatás mindkét oldalon.
Az apró repedések kialakulása következtében a gabonafélék főzési ideje csökken.

A "Hercules" zabpehely nem aprított, magas minőségű zabmagokból készül. Gőzölés után, hámozott, szárított zabmagokról van lapítva.
A zabpelyhek a magasabb magasságú, további csiszolás és gőzölés után simított magból készülnek. Az ilyen pelyhek főzésének időtartama - 10 perc, kétszer kevesebb, mint a "Hercules".
A zabpapír és a „Hercules” zabpehely jóval jobb, mint a zabpehely, amely nem zúzott, íz- és táplálkozási tulajdonságokkal, főzéssel és főzéssel.

Búza dara.

A következő gabonaféléket búzából állítják elő: Poltava búzaminták (1-3.), Kis szemek (4. sz.), A pt ek és búzadara (ez utóbbit a búza lisztjének kiváló minőségű őrléséből nyerik, a búza csiszolásának legjobb minőségéből.) ).
A búzadara finom szemcsés részecskékből áll, a gabonafélék középső részéből sok keményítővel és szinte szálakkal, így könnyen felszívódik. Széles körben használják mind a bébiételekben (bár a fertőzés korában már van búzadara, mivel a vasat kötik) és a felnőtt táplálkozásban.
A búzadara nem csak a zabkása, sütemények főzésére szolgál. pudingok. szeletek, bitek és egyéb termékek, de nélkülözhetetlen kiegészítő összetevő a növényi tömeg kötéséhez növényi szelet (cékla, sárgarépa, káposzta, stb.) előállítása során.
Ebben a gabonafélékben a magas keményítőtartalom lehetővé teszi, hogy édes ételek (guryev zabkása, habok, souffles stb.) Előállítására használhatók.

Az ipar polírozott köleset termel - a köles magja a külső köpenyekkel. A mezőgazdasági kruporushkasok köles-draneteket kapnak, amelyek tápértéke és emészthetősége alacsonyabb, mint a polírozott köles.
A fehérje biológiai értéke szerint a köles alacsonyabb, mint a rizs és a hajdina dara. A köles és egyéb termékek (tej, tojás, stb.) Kombinációja azonban lehetővé teszi a gabonafélék tápértékének növelését, amely ízlés szerint az egyik első hely a gabonafélék között.

Árpa dara

Különböző méretű árpahabokat készítenek árpából (№ 1 -2 - nagy. 3-5. Sz. - kis) és az árpa szemcsékből (№ 1-3). Gyöngy árpa, különösen nagy, hosszú sütést igényel; A főzés meggyorsítása érdekében kb. 3 órán át ajánlott a gabonafélék áztatása
Különböző termékeket lehet előállítani a gyöngy árpából, például: főtt vagy darált gyöngy árpa, túróval, tejjel, cukorral vagy tojással.

Fokozott tápértékű dara

Az ipar magas biológiai értékű gabonaféléket termel, amelyek különböző gabonafélékből (lisztes rizs, hajdina, nem apróra vágott zabpehely, árpa), borsóból készült különböző liszt keverékek. apróra vágva, kukorica és búzaliszt, makaróni liszt (félfragmens) és számos erődítő - sovány tejpor, szárított tojásfehérje, tojáspor vagy melanzs
Ezeket a gabonákat különböző nevek szerint forgalmazzák: „Jubilee”, „Erős” és „Egészség”. "Pioneer". "Naval". „Yuzhnaya” és mások A „Yulia” cella rizs alakú és méretű (rizsliszt, makaróni liszt, sovány tejpor), C o rt i v naya croup - zabpehely (zabpehely és sovány tej). Az „erős” lencse alakú (borsóliszt, árpa, makaróni), „3 dérc” szemcsék - rizsforma (rizsliszt, I. osztályú makaróni liszt - félig brit, sovány tejpor, szárított tojásfehérje vagy melanz) gabona "P és o ne sk és I" - lencse alakú (hajdina liszt, sovány tejpor).
Mindezek a szemek jó ízűek, gyorsan lágyak.

Mesterséges szágó és természetes. A nyers burgonyakeményítőből mesterséges szágót termelnek, amely egy 3 mm-es gömb alakú szemek, amelyek főzéskor megtartják alakjukat. A főtt gabonát általában pite töltésére vagy pudingok készítésére használják. A trópusi éghajlatú országokban növekvő pálmafa szív alakú részéből nyert természetes szágó keletkezik.

http://x-food.ru/muka/611-krupa_iz_ovsa_pshenicy_prosa_jachmenja_i_sago.html

A gabonafélék típusai

A gabonafélék egészben, zúzott és préselt (pelyhek formájában). A teljes kiőrlésű gabonából készült gabonát magoknak nevezik. Ilyen szemcséket gondosan választunk ki, csak a nagy és a teljes szemek lehetnek a magok. Ha van gabona „liszt”, akkor a darált gabonafélékben, amelyet kernelnek neveznek, a zúzott szemek, a kagyló és a szennyeződések rossz minőségűek. A Jadri-tól morzsolható zabkása és oldalsó ételeket készítenek.

A zúzott gabonát szeletnek nevezik. Egyszerűen nyerhető - a kocka teljesen vagy részben felszabadul a membránoktól és zúzódik. A zúzott dara kisebb vagy durva, gyorsan előkészül, és jobban emészthető, mint a nem őrölt gabona. A zabkása kiválóan alkalmas a zabkása készítéséhez.

A különleges gőzkezelés és préselés eredményeként a gabonát pehely formájában kapjuk. A legnépszerűbb pelyhek zabpehely, de a közelmúltban köles, rizs, hajdina és sok más pelyhek jelentek meg. Gyorsan elkészíthető és könnyen emészthető. Alkalmazható tejporok és desszertek készítésére.

Mindenesetre a csoport táplálkozási értéke magasabb, mint a termelt gabonaé, mivel az egyszerű gabona feltételes súlya (legyen 100 gramm) a „héj” (pontosabban a gyümölcs- és magkagyló, valamint a virágfólia) részét képezi, és a gabonafélék formájában elkészített késztermék eltávolítható ezekből a nem fogyasztható komponensekből, ezért ugyanaz a hagyományos 100 gramm több tápanyagot tartalmaz.

(Különböző gabonafélék „nem célzott” felhasználásaként említhetjük, hogy sokan használják a kávé helyettesítésére, bár természetesen nem igazi ital, minden előnyös tulajdonságával!)

Talán személyes megfigyelésekből elmondhatom, hogy különböző búza gabonafélék (kuszkusz, búzadara, arnivka, és sok más) Oroszországban leggyakoribbak, de erőfölényük ellenére az üzletek nem korlátozódnak erre. És most közelebbről megvizsgáljuk, hogy mely gabonafélékből, amelyekből gabonafélék és más növények találhatók.

Majdnem minden a gabonafélékről szól

Az Amaranth (Kivicha) csoport Dél-Amerikából származik, amely a közelmúltban rendkívül népszerűvé vált a kedvező tulajdonságai miatt. Magasabb, mint más szemek, a fehérje, a vas, a magnézium és a foszfor tartalma, és az aminosavak egyensúlya jobb, mivel az amarant lizint és metionint tartalmaz, amely más szemek hiánya, különösen a kukorica szemcsék. Emellett az amarant tartalmaz a gyulladáscsökkentő szkvalént. Az amarant nem tartalmaz glutént, ezért ajánlott az emberek számára gluténmentes diétára. Az amarant szemek nagyon illatosak, ízük hasonló a szezámmagok ízéhez egy kis mennyiségű borssal. A főtt amarant szemek nagyon fényesek és hasonlítanak a szemcsés barna kaviárra. Az amarant magok nagyon kicsi, egymáshoz ragaszkodnak és a serpenyő aljára ragadnak. Ezért jobb, ha amarantot egy fazékban, tapadásmentes bevonattal, gőzfürdőn vagy mikrohullámú sütőben főzünk. Vagy keverjük össze az amarantot más gabonafélékkel: 55 g amarant és 110 g pörkölt quinoa 500 ml vízben 15-20 percig főzzük, a zabkása nagyon csábító lesz.

Arnovka - tavaszi búza gabona (sárga). Ebből készült, valamint a búzaszemekből, nagyon ízletes és egészséges gabonafélékből (pl. Búza kása gomba mártással, kolostor). Arnova durva őrlés 25 percig főtt, Ovrevanie 1 óra. A búza dara hasznos, vasat és foszfort, nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz. Azok számára, akik aktív életmódot vezetnek, a búza kása elengedhetetlen, könnyen felszívódik a szervezetben. A búza dara különösen jó az őszi-téli időszakban, mivel segít az immunrendszer erősítésében. A búza gabonafélék magas kolintartalmúak, ami szabályozza a zsír anyagcserét. Növényi fehérjéket, szénhidrátokat, nagy mennyiségű rostot, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Mint minden búzaszem, az arnivka-ban sok glutén (ez egy ilyen fehérje), így az allergiás betegek nem fognak működni!

"Artek" - finoman zúzott búza részecskéi, teljesen felszabadítva a csírából, részben magról és gyümölcshéjból. A részecskék csiszoltak. A búza dara főként durum durumbúza feldolgozásával történik. A búza gabona jellegzetessége - a gabonafélék szinte minden részének ugyanolyan konzisztenciája, amely lehetővé teszi, hogy a szemek egyszerre forraljanak. A búza dara különösen a helyreállító tulajdonságaik miatt értékelhető, tökéletesen stimulálja az immunrendszert, és különösen ajánlott azok számára, akik szakmailag kemény fizikai munkával járnak. A búza dara természetes energiaforrás az emberi test számára, ami nélkülözhetetlen terméknek számít mind a napi étrendben, mind az étrendben. Alkalmazható folyékony és viszkózus tejporok, rakottok, csészék stb. Előállítására.

Bulgur (néha tabula néven, bár ez az étel neve) az elő főtt búzaszemek, amelyek a korpa egy részéből száradnak, szárítva és zúzva. A Bulgur szereti a dió ízét, a magas tápértéket, a vitaminok gazdagságát. A bulgur főzéséhez elég egy kis vajat vagy növényi olajat melegíteni egy serpenyőben, adjunk hozzá gabonát és alaposan keverjük össze, hogy a zsír teljesen lefedje a szemeket. Ezután adjunk hozzá vizet, a gabona térfogatának kétszerese, fedjük le és fedjük le 10-15 percig. Nem szükséges a bulgur mosása előkészítés előtt vagy után.

A bulgur főzés nélkül főzhet. Helyezzen 2 cm-es szemeket a tartályba. Öntsünk forró vizet, melyet jó centiméterrel kell lefedni. Miután a víz felszívódik, keverjük és hagyjuk lehűlni. A Bulgur-nál készül egy divatos libanoni tabula-étel, amely helyettesítheti a rizst a töltelékben, a hüvelyesek helyett használhatja, és még néhány hagyományos rizs desszertben is. A bulgur leves is nagyon érdekes étel lehet.

A borsó lehet csiszolt, egész vagy hasított. Élelmiszerborsóból készül. A borsó elsősorban a magas táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. A borsó növényi fehérje nagyon fontos aminosavakat tartalmaz a szervezet számára - cisztin, lizin, triptofán, metionin és mások, amelyek az állati fehérjék építéséhez szükségesek. A cukor, a zsír, a keményítő, a káliumsók és a meglehetősen magas foszfortartalom, amely az állati és humán sejtek fő energetikai összetevőjének elengedhetetlen összetevője, a borsót elsődlegesen az összes többi növény között táplálkozási érték és energiaintenzitás tekintetében helyezi el. tulajdonságaikat. Az a tény, hogy az elmúlt 10–12 napban történő éréskor a szemcsékben olyan anyagok jelennek meg, amelyek fogyasztáskor gátolják az emésztési folyamatot (mindenki ismeri a borsó leves étkezés utáni „duzzadási” hatást). Ez az ipari feldolgozás segítségével megszűnik: peeling, polírozás, zúzás. Az újrahasznosítási eljárás eltávolítja a felső rostot, amely hozzájárul az emésztési folyamathoz. És számomra személyesen, nagyszerű hír volt, amikor megtudtam, hogy néha egy borsóból készült kávét helyettesítenek!

A borsó és a hüvelyesek fontos jellemzője, hogy az alábbiakban olvasni fog, hogy a táplálkozási szakemberek elismerték azokat a termékeket, amelyek segítenek a zsírbetegségek elleni küzdelemben!

A gabona esetében a hajdina nem vonatkozik. A vöröses szárú és széles szívű növény, amelyből gyűjtötték, a rabarber legközelebbi hozzátartozója. A 15. században érkezett Európába Manchuriából. Hagyományosan a hajdina egész Közép-Európában több vagy kevésbé aprított szemekből készült zabkása formájában kerül felhasználásra. Háromféle hajdina van: Jadra, longitudinális és Smolensk. A kernel - teljes kiőrlésű gabona, amelyen a gyümölcshéjat eltávolították, jó minőségű morzsákat, valamint krutonnal és darált hússal kiválóan alkalmas levesek számára. A trükk ugyanaz a korsó, amely a gabonaféléket is felosztja, nagy (a hajdina kernelének körülbelül fele) és kicsi (kevesebb, mint a kernel fele). Tészta kása, húsgombóc és rakottok készülnek belőle.

A Smolensk gabonafélék a hajdina alapos tisztításával és a lisztpor teljes eltávolításával nyerhetők. A Smolensk dara tökéletesen emészthető, jó folyékony és viszkózus gabonafélékre, szeletre és rakottra. A barna zöld hajdina megkülönbözteti a termelési technológiát. A zöld hajdina nem folyik hőkezeléssel (gőzöléssel), ezáltal megőrizve a szemek természetes világoszöld színét, puha hajdina ízét és aromáját és csírázási képességét. A tárolás során, különösen a fényben, a zöld hajdina bézs színű, természetes folyamatú zöld színű, valamint zöld lencse, amely idővel barna. Hajdina dara - a vitaminok, nyomelemek, magas minőségű fehérjék nyilvántartása az emberi egészséghez. Egyébként, sok a magnézium a hajdina, és van triptofán is (mindkét komponens a napi emberi szükséglet 65-70% -át teszi ki), így ez a termék tökéletes az alvás normalizálására. Emellett a glutén hiánya a hajdina ideális választás az allergiás emberek számára.

A Dagussa (korakkan, korakan, ujjburok, ragi) az etióp felvidékről Észak-Afrikából származó gabonafélék, és idővel nagyon népszerűvé vált Indiában és Nepálban. A kerek szemek különböző színűek lehetnek - a sötétvöröstől a fényig.

A dagusse szemek használatának lehetőségei vannak, de fő fogyasztása liszt formájában történik. A lisztet a kenyér sütésére használják (klasszikus indiai roti flatbreads, gőz tortilla vagy tészta), a lisztet és a gabonaféléket is használják kis alkoholtartalmú italok készítéséhez, egyfajta helyi „sör”.

A Dagussa az esszenciális "metionin" aminosavban gazdag, sok kalciumot is tartalmaz, így egyes régiókban (Vietnam északnyugati részén, Dél-Indiában) a dagussa ételeket ajánljuk a terhesség egészségi állapotának és gyógyászati ​​táplálékának..

Hazánkban problémás a dagussa vásárlása, az indiai szaküzletekben is lehet megkérdezni (és már sokan vannak nagy városokban), vagy megrendelhetők az interneten.

Dolikhos - szokatlan krémszínű bab, fehér kagylóval, különféle hüvelyesek. Ez az ősi hüvelyes kultúra meglehetősen gyakori a világon, de különösen népszerű az indiai konyhában. A Dolikhos nemcsak gazdag növényi aromával, hanem kiegyensúlyozott fehérjével is büszkélkedhet. Mind az érett szárított gyümölcsök, mind a friss zöld hüvelyek használatosak az ételekhez. A Dolichos sokoldalú, lehet egy étel és főétel, ugyanolyan jó a salátákban és a levesekben, különösen gyömbérrel és kókusszal kombinálva. Pods Dolikhos gazdag növényi aromája van, egy kicsit olyan, mint a zöldbab. A főzés előtt a babot ajánlott előzetesen áztatni. Főzzük őket több mint egy órán át, a főzés során a karakterisztikus kagyló eltűnik.

Quinoa (quinoa, kinwa) egy rizs quinoa, amely a Mari nemzetséghez tartozó éves növény. A quinoa-t meglehetősen ősi eredetű jellemzi, a quinoa mellett az indiánok egyik legjelentősebb élelmiszert tartották. Az inka civilizációban a quinoa a három legfontosabb termék, például a burgonya és a kukorica volt. A Quinoa sokkal több fehérjét tartalmaz, mint bármely más gabonafélék - körülbelül 16,2%. A quinoa összetétele hasonló a tejfehérjék összetételéhez, míg az aminosavak jól kiegyensúlyozottak. A quinoa fő megkülönböztető jellemzője az, hogy az étel ízét megkóstolja. Ez az oka a széles körű használatának - saláták és különféle főételek készítésére, desszertek és gabonafélék készítésére stb. Azok számára, akik még mindig félnek, hogy megpróbálják ezt a csodálatos gabonaféléket, meg szeretném említeni, hogy a quinoa nagyon könnyű, finom textúra és gyenge füves íz. És ha hirtelen főzni fogsz a quinoát, akkor előzetesen sütjük meg növényi olajban - az íze kifinomultabb lesz.

Kukorica - amerikai származású, érkezett Európába a tizenötödik század végén, és gyorsan elterjedt a déli régiókra. A kukorica sárga, fehér, lila és fekete. Eladáskor nagy, nagy szemek találhatók levesre, kicsi - zabkása, rakott és öntettel. Kukorica főtt hominy és polenta, sütés tortillák és muffinok, kukorica lisztet adnak a mártásokhoz és krémekhez. A polentát (apróra vágott kukoricamag) használják oldalsó ételként vagy különálló adalékanyagként (zöldségek, gombák, hús, szardella stb.). És kukoricából kiderül, hogy egyes gyártók kávét helyettesítenek.

Édes pudingot vagy csak zabkása lehet polentából, zsemle sütés vagy ízletes szokatlan palacsinta (lépésről-lépésre recept receptekkel). Kukorica kukoricából készült kása kemény, különleges ízű. A csövet körülbelül egy órán át forraljuk, térfogatát 3-4-szeresére emelve. A sütőtökkel nagyon finom kukorica kása van. Ez a gabona keményítőben és vasban gazdag, a B, E, A és PP csoportok vitaminjai, de a kalcium és a foszfor tartalma nem túl magas, tápértéke és kulináris tulajdonságai tekintetében alacsonyabb, mint más gabonafélék. A kukoricaszemek fehérjék alacsonyabbak és gyengén emészthetőek. Ez a csoport nem okoz túlzott zsírt, és az idősek és az ülő életmódot vezető emberek számára ajánlott. A kukorica kása megkülönböztető tulajdonsága, hogy képes gátolni a bél fermentációs folyamatait, csökkenti a duzzanatot (duzzanatot) és a vastagbélgyulladást, valamint a glutén hiányát, ami lehetővé teszi a zabkása használatát a glutén enteropátia veszélye nélkül.

A kuszkusz (kuszkusz) durumbúza lisztével kezelt durva őrlemény, néha árpa vagy viaszos érettségű búza, teljesen kagylótól és baktériumtól mentes. A klasszikus Maghreb-konyha alapjainak főzésére szolgál - kuszkusz, a közép-ázsiai pilaf arab társa Néha a kuszkuszot más gabonafélékből készült gabonaféléknek is nevezik, valamint az ételeket is. A szemek átmérője körülbelül 1 mm. Hagyományosan a kuszkuszot a nők készítették, de mivel a kuszkusz nagyon munkaigényes folyamat, most a kuszkusz termelés gépesül. A kuszkusz finom íze van, tökéletesen helyettesítheti a tésztát és a rizst, lehet melléktálként használni. Meleg vagy hideg. Gyakran használják különböző saláták készítésére, és egy érdekes levest főzhetnek. És a kuszkusz szokatlan szerkezete tökéletesen helyettesíti a kenyér morzsákat, hogy ropogós legyen.

Len. Szigorúan figyelembe véve, nem találja meg a „lenvásár” kifejezést bárhol, a lenmagokat főzésre használják, amelyek könnyen megtalálhatók az egészségügyi termékekben vagy a gyógyszertárakban lévő boltokban, de élelmiszerboltokban leggyakrabban a „len gabona "Vagy" lenliszt. " Ez az őshonos orosz termék már hosszú ideje elfelejtették hazánkban, de most szinte minden szupermarketben számos lehetőség van a len kása főzésére, gyakran a búza vagy a sütőtök keveréke, vagy a szezámmag stb. a magolajból és a lisztbe őrölt. De senki sem zavarja meg, hogy teljes gabonát vásároljon a legközelebbi gyógyszertárban, és önállóan készítsen belőlük „élő” zabkásait.

A lenmagok hihetetlenül hasznos termék! Figyelembe véve, hogy valószínűleg készen áll a főzésre kész összetételre, egy nagy plusz azok számára, akik figyelik a súlyukat, hogy az olaj nyomása után nagyon kevés zsír maradt. De sok jól emésztett fehérje, ami majdnem kétszer annyi szénhidrát! A magas rosttartalom normalizálja az emésztőrendszert, tisztítja a beleket a méreganyagoktól. Lenmag - az esszenciális zsírsavak (Omega 3 és 6) kiváló forrása, amelyek létfontosságúak az emberek számára! Elég sok a zabkása a B, A és E csoportba tartozó vitaminok. Fontos mikro- és makroelemek is vannak (cink, kalcium, foszfor, kálium, szelén). A lenmagok olyan érdekes vegyületeket tartalmaznak, mint a "lingany", amelyek tumorellenes tulajdonságaikról ismertek, jelentősen erősítik az immunrendszert, antioxidánsok.

Rengeteg recept található a len kása számára, így nyugodtan próbálkozzon ezzel az ősi és nagyon hasznos termékkel.

Búzadara. A felső rétegből (korpa) történő tisztítás után búzaszemekből készül. (A búza durva őrleményből, búzadaraból és lisztből készül: a csiszolás mértékében különböznek: a búza dara - a durva, lisztben - a legkisebb). A búzadara magas kalóriatartalmú, és jól felszívódik a gyermek testében. Éppen ezért a búzadara már régóta szerepel a hazánkban a bébiételek fő termékeinek listájában. Jelenleg azonban nem ajánlott az 1 éves kor alatti gyerekeknek kínálni a búzadara ételeket. Egy idősebb korban kívánatos korlátozott mennyiségű búzadarabot használni. Ezek az ajánlások arra a tényre vonatkoznak, hogy a búzadara nagy mennyiségű glutén növényi fehérjét tartalmaz, amely meghatározza az erősen allergén tulajdonságait. Az ebből a gabonából származó ismerős "búzadara" -on kívül például nagyon finom palacsintákat készíthetünk (lépésről-lépésre receptek fényképekkel).

Mash - aranybab. Mung bab, mung bab, aranybab - Indiából származó hüvelyes növény, zöld, kis ovális alakú bab. Indiai konyhában a borsó mung jobban ismert dal vagy dhal néven. A keleti országokban a cefrét uridnak vagy uradnak is nevezik. A Mung-csoport kedvező hatással van a test szív- és érrendszerére. E gabonafélék rendszeres használata erősíti a szívet, rugalmasabbá teszi a vérereket, csökkenti a vérnyomást, és tisztítja a véredényeket a koleszterin plakkokból. A foszfor, amely a mung babban található, nagyon értékes az emberi test számára. Javítja a memóriát, erősíti a mentális képességeket és segít a stressz ellen. A foszfor előnyös a látásunkban, segít a vesékben és erősíti a csontszövetet. A mung babból számos különféle és legfontosabb ételeket készítettek. Mash tökéletesen alkalmas levesek, ételek, mártások, tészta és még desszertek készítésére. Ebből a gabonából való főzés nagyon egyszerű, ami különösen a kezdő szakácsoknak ajánl. Mint „bónusz”, itt van egy tény: a babok a termékek bálványa, ami segít a harcban.

Csicseriborsó (csicseriborsó, hummus) - a hüvelyesek családja. A bab formája általában rövid, és durva felületű. A bab színe világos sárga és sötét között változik. A csicseriborsó kiváló fehérje- és szénhidrátforrás, valamint mikro- és makroelemek bányája. A főzés során főként világos színű csicseriborsót használnak (és a pörköltből kávét helyettesítenek). Ez hozzáadódik az első kurzusokhoz (például a csicseriborsó és a karfiol diéta), és a bab zöld leveleit frissen fogyasztják, hozzáadva a zöldségsalátákat. A csicseriborsó is ételként vagy főételként szolgál. A nemzeti olasz és indiai ételeket, mint a falafel és a hummus, valamint a Fülöp-szigeteki édes desszerteket csicseriborsóból készítik. A vegetáriánus konyhában a csírázott csicseriborsó értékes növényi fehérje, valamint ásványi anyagok, mivel megtartja minden táplálkozási és előnyös tulajdonságát.

A csicseriborsó sajátossága, hogy a teljes főzéshez hosszabb hőkezelést igényel 60–120 percig, de ugyanakkor könnyen forralható, ha ez az időhatár túllépi. A főzés előtt 12-24 órán át áztatni kell, ebben az esetben a főzési idő körülbelül 20-30 perccel csökkenthető. Talán ez a tény, hogy kevésbé népszerű a főzés, mint a lencse vagy a borsó. De ha még mindig úgy dönt, hogy egy csicseriborsóval főzünk, akkor ez minden bizonnyal finom és szokatlan lesz, mint például a csicseriborsó.

Zabliszt. Egy viszonylag nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz. A B1, B2 vitaminokban gazdag, az idegrendszer normális működéséhez szükséges. A zabpehely a kalcium és a foszfor tartalmának „bajnoka”, amely szükséges ahhoz, hogy a növekvő test csontszövetet és fogakat képezzen. Sok magnéziumot és vasat tartalmaz. Zabpehely tartalmazza a legnagyobb mennyiségű növényi (egészséges) zsírt, és rostokban gazdag. A szakértők a zabpehelyt tipikusan északi ételként tartják számon - nagyon magas kalóriát tartalmaz, és a test jól melegszik. A zabból gabonaféléket termelnek: párolt, zúzott zabpehely, őrölt hengerelt, zabpehely, zabpehely, extra zabpehely, zabpehely. Oroszországban a zabpehely nemcsak gabonaféléket, hanem csókokat is készített - friss, édes, bogyókkal. A különböző gabonafélék feltalálása után a zab másik népszerűség csúcsát tapasztalja. A reggeli zabpehely a nap legjobb kezdete (sőt, zabból készült kávét is lehet inni).

Árpa. Árpa, ahonnan gyöngyházat készítenek, azaz "gyöngy" (a latin perla - "gyöngy"), gabonafélék, eredetileg Ázsiából. Ez az egyik legrégebbi háziasított gabonafélék. A táplálkozási tanácsadók gyöngy árpa használatát javasolják a gabonafélék, pálcika, oldalsó ételek elkészítéséhez - tökéletesen helyettesíti a rizst -, valamint a levesekben és pékárukban. Gyöngy árpa ipari feldolgozott árpa durva. Az árpa első ízben való felhasználása az ókori Egyiptom (4500 év) idején nyúlik vissza. Az árpa összetörhet és ép. Előre áztatott és levesek és morzsás gabonafélék feltöltésére használják. A finom zúzott árpából készítenek zabkásait, szeleteket és rakottokat készítenek.

Polba (és sok variációja - Kamut, Dvuzhennyanka, Spelt, Farro, Achar, Emmer, Zanduri) egy félig vad fajta búza, pontosabban egy csoportja a búzáknak, a törékeny fülekkel és habosított szemekkel. Sok jótékony és még gyógyító tulajdonsága van. Sok táplálkozási szakember egyetért abban, hogy az incidencia jelenlegi növekedése sok tekintetben az ilyen növények tönkretételének megtagadásával függ össze, az emberek változatlan kromoszómákkal. Századig a tönkölyből készült zabkása nagyon gyakori étel volt Oroszország, a Volga régió és a szibériai közép- és északi tartományokban. Az Egyesült Államokban termesztett tönkölyt (spelt) ma Oroszországban „Kamut” néven értékesítik, ami némi zavart okoz. A tönköly, a tönköly és a kamut ugyanazon növény különböző nevei, amelyeket más fajtákkal nem kereszteztek, és megőrizte egyedi tulajdonságait. És ha figyelembe vesszük az összes búza gabonát (és nem csak), akkor az írott valószínűleg a leghasznosabb! További információ a speltáról.

Millet. Ezt a gabonát a köpenyes szemekből hámozott köles szemekből nyerik, a köles fehérjében és rostban gazdag, valamint a B csoportba tartozó vitaminok, a főzésre való felkészüléshez és a 40 ° C és 60 ° C közötti vízhőmérsékleten nagyon óvatosan mossák őket. hogy megszüntesse a kínokat, amelyek a késztermékek keserűségét adják.

A kölesnek lipotróp hatása van (megakadályozza a zsír lerakódását), és pozitív hatással van a kardiovaszkuláris rendszer, a máj és a vér munkájára, amely a gluténmentes allergiák számára biztonságos. A népi gyógyászat kölesét olyan termékként értékelik, amely erőt ad, "erősíti a testet." Köles, tejjel, túróval, májral, sütőtökkel és egyéb termékekkel nagyon ízletes és tápláló.

"Poltava" búza dara - búza gabona, felszabadult az embriótól, részben magról és gyümölcshéjból, őrölt, hosszúkás, ovális vagy lekerekített. A Poltava gabona hasonlít a gyöngy árpára. A Krupa Poltava elegendő mennyiségben tartalmaz növényi fehérjét, keményítőt, A, B1, B2, B3, B6, B9, bór, vanádium, jód, kobalt, mangán, réz.

A főzés során az 1. sz. Poltava gabonaféléket a levesek kitöltésére használják, a 2., 3. és 4. gabonaféléket a gabonafélék, a serpenyők, a szeletelés stb.

Ábra. Az első helyen a szénhidrát-tartalom (főként keményítő, amely nagyon jól felszívódik a gyermek testében). Ugyanakkor a rizsszemében a hasznos diétás rosttartalom alacsonyabb, mint például a hajdina, zabpehely vagy köles. A feldolgozási módszer szerint a rizs lehet: polírozott, teljesen virágfilmektől mentes; csiszolt; csiszolt polírozott, polírozott és polírozott rizs gyártásának mellékterméke, a normál mag egyharmadánál kisebb méretű; párolt, párolt feldolgozott rizs, és a gabonákban nagy mennyiségű hasznos anyag tárolódik, és ezek morzsolódnak. A csiszolt rizs durva felületű, polírozott (üveges polírozott) - sima, fényes felület. Az ovális és hosszúkás rizsszemek mealy, félig üveges és üvegesek. A főzés során a rizs használatát csak a szakács képzelete korlátozza.

Gasztronómiai szempontból háromféle rizs létezik: 4–5 mm hosszú kerek szemű rizs, amelyet szinte nem átlátszó desszertekben használnak, és sok keményítőt tartalmaznak; közepes szemcsés rizs, szélesebb és rövidebb, mint a hosszú szemű, 5–6 mm hosszú; 6–8 mm hosszú hosszú szemű rizs, amelyet gyakrabban használnak sós ételekben. A rizs színe: fehér rizs - csiszolt rizs, amely hasznos tulajdonságai jelentős részét elvesztette; sárgás árnyalatú párolt rizzsel, amely megőrzi a hasznos tulajdonságokat; A barna rizs a leghasznosabb rizs, azt gyermekkorból tanítják, a leghasznosabb vitaminokat és aminosavakat tartalmazza; Fekete rizs (vadrizs) és hosszú szemű, nagy mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz. Talán a legértékesebb és legigényesebb csoport a gluténallergiában szenvedők körében, különösen a minimális feldolgozáson átesett fajtákban.

Sago - gabonafélék keményítőből, a szágó és néhány más pálmafák törzsének magjából, valamint burgonya- vagy kukoricakeményítőből származó mesterséges gabonafélékből. Szénhidrátokban gazdag (85%), jelentéktelen mennyiségű fehérjét, vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaz. A sütéshez szágót használnak, belekóstolnak ízletes zabkásait, hozzáadjuk a levesekhez és más ételekhez, mint természetes sűrítőt. Indiában a szágó étkezés nagyon gyakori - gyakran kenyeret készítenek belőle. Az étrendben a fehérjék korlátozására van szükség.

A szorgát (kaoliai) gabonából származó cirokból állítják elő - egy olyan növény, amely sok tekintetben hasonlít a kölesre. A szorgó nagyobb, mint a köles, és nem csak sárga, hanem fehér, barna és még fekete is lehet. Gyors pillantást vethetünk a cirok mezőjére a kukoricára. Általánosságban elmondható, hogy ezen a füvön mintegy 30 faj van, és szó szerint az egész világon termesztik, ahol elég meleg, mivel a növény rendkívül szerény, és egyetlen ellensége a fagy.

A cirokszemcsékben a normális emberi élethez szükséges összes fő tápanyag: fehérjék, szénhidrátok, zsírok, vitaminok, ásványi sók és nyomelemek, amelyek az emberek számára megfelelő mennyiségben vannak. Használat előtt a cirkot hosszú ideig áztatni és mosni kell.

A gabonafélék mellett a gabonaféléket is használják liszt, keményítő és desztilláció előállítására (a Gaulian vodka nagyon népszerű Kínában). És a legtöbb ember legalább egyszer életében látta a technikai cirokot, hiszen ebből a legtöbb közönséges seprű készül.

A szója az egyik legmodernebb élelmiszertermelésre szánt növény, valamint az ázsiai konyha egyik fő eleme. A szójafehérjéket, ellentétben az állatokkal, az emberi test 90% -ban szívja fel. A szójafehérje alacsony kalóriát tartalmaz, szerves savakban gazdag, és nem képez purin bázisokat a szervezetben, ami az ízületek betegségeihez vezet. A szója jelentős mennyiségű cukrot tartalmaz - raffinózt és stachyozist, amely tápanyagforrásként bifidobaktériumokként használható. A bifidobaktériumok számának növekedésével csökken a rák és a dysbacteriosis kockázata, csökken a káros baktériumok száma, és általában nő a várható élettartam. A dara szójapástétom, szójaborda, saláták készítésére szolgál, és számos gyártó is képes kávét helyettesíteni.

A bab megkülönbözteti a fehér, színes monofóniát és a tarka. A fehérbab jobban megfelel a leveseknek, színeseknek - köretként és különböző kaukázusi ételeknek, de semmi nem akadályozza meg, hogy például piros babot használjon érdekes levesek készítéséhez. Bab - a keverék nem alkalmas a főzéshez, mivel a különböző fajták, amelyekből állnak, különböző hosszúságú főzést igényelnek. Ezek az ingadozások annyira nagyok (50 perctől 2% -ig), hogy a szemek egy részének ideje lágy forrásra, míg a másik még nem kész. A babok számos betegség kezelésében hasznosak. A bab összetételében jelenlévő arginin csökkenti a vércukorszintet, ami különösen fontos a cukorbetegek számára. A babok antibakteriális tulajdonságai miatt megakadályozzák a fogkő előfordulását a szájüregben, enyhítik a máj gyulladását, növelik a vesekő, az epehólyag feloldódását, elősegítik a sebgyógyulást és a bőrbetegségek kezelését. Emellett a bab ételek hozzájárulnak a fokozott hatékonysághoz, terápiás hatást gyakorolnak az urogenitális gömbre.

Lencse - a legrégebbi mezőgazdasági termény. Hazája a Himalája. Széles körben használják a táplálkozásban a világ szinte minden országában, különösen Afrika és Ázsia népeiben. A szokásos lencse nagy vetőmaglemezre és kis magokra oszlik. Élelmiszer-felhasználási lemezhez. A legjobb lencse sötétzöld színű, sokkal gyorsabban forog, mint a barna és világos zöld. Levesek, zabkása, oldalsó ételeket, főételeket bármilyen lemezlencseből főzünk. A főzés előtt a lencséket hideg vízben áztatják, ahol gyorsabban duzzad, mint minden hüvelyes. A különféle gasztronómiai ételek mellett őrölt lencséket használnak a lapos kenyér készítéséhez, Indiában pedig rizshez adják, Németországban a kolbásztermelésben, Franciaországban - a cukrásziparban, és a kávé helyettesítésére használják.

A Chumiza (fekete rizs vagy köpenyes köles) értékes gabonafélék, a Chumiza Kelet-Ázsia egyik legrégebbi gabonaféléke. Kínában "Hzi" -nek, és chumizi rumpnak - "xiaomitszy" -nek nevezik. A "Chumiza" szó egy módosított "syazocisból" származik. Indiában Chumizu-t „Kunchu” -nak és „Tenai Koro” -nak nevezik, Japánban - „Aba”, Grúziában - „Chomi”, Örményországban - „Mchadi”, Moldovában és Ukrajnában - „Bor” vagy capitate köles, Kazahsztánban “Kunak ", Angliában -" Turkestan köles "(terkestan köles)," olasz köles "(olasz köles). A gabona chumiza egy köles szemcséknek tűnik, csak kisebb, és mint a köles, szorosan körülvéve piros vagy világos virágos kagyló - sárga színű, a gabona tömegének 15-17% -a. A chumiza gabona kémiai összetétele és tápértéke közel van a köles gabonájához. Chumizna zabkása, amely diétás tulajdonságokkal rendelkezik, úgy néz ki, mint a köles, és az íze hasonló a mannához.

Az árpa-szemcsék az árpa kernel csiszolatlan darabjai. Ez egy különböző formájú, virágfilmekből felszabadult árpa gabona. Az árpaszemek, a gyöngy árpától eltérően, csiszolás és polírozás nélkül készülnek, így több rost van benne. Az árpa gabona magas kalóriatartalmú és jó ízű. A modern táplálkozási tanácsadók gyakrabban tanácsolják az árpa kása és a levesek használatát, az árpa gabonafélék hozzáadásával a túlsúlyos emberekhez, valamint a székrekedéssel járó bélbetegségekhez.

Amint láttuk, a gabonafélék teljesen másak, sokszínűségük sokkal nagyobb, mint a szokásos rizs, árpa és csalik! Még teljesen egzotikus példányok vannak, és mindegyik egyedi. Természetesen csak egy cikkben lehetetlen megmondani a gabonafélékről, de remélem, hogy valami érdekes és újdonságot találtál magadnak!

A legjobb, ha a gabonaféléket kerámia-, üveg- vagy műanyag edényekben, szoros fedelekkel tároljuk, de fémdobozokat is használhat. Tartsa ezeket a termékeket a szekrényben vagy a polcokon száraz, szellőztetett helyen, mivel a magas páratartalom csökkenti az eltarthatósági időt. Ha a páratartalom magas, akkor a por a penészes lehet. Annak érdekében, hogy megakadályozzuk, hogy a bogarak bejuthassanak a körbe, egy sóval vagy fokhagymás szegfűszeggel vászon vagy gézzsákot kell helyezni az üveg alján található héjba.

A fogyasztói jogok védelméről szóló törvénynek megfelelően a termék címkéjén fel kell tüntetni a csomagolás dátumát és a lejárati dátumot. Ezért a papírt egy üveglapra ragaszthatja a gabonafélék eltarthatósági idejével, hogy ne felejtsük el.

A gabonafélék eltarthatósági ideje eltérő, ezért a tárolási körülményektől függően a gabonaféléket legfeljebb:

  • - búza gabonafélék, búzadara, cornmeal és zabpehely - 4-10 hónap; ugyanez vonatkozik a hüvelyesekre (kivéve a borsót);
  • - hajdina - 20 hónap;
  • - rizs - 16-18 hónap;
  • - borsó - 20-24 hónap;
  • - pehely - 4-6 hónap

Rendszeresen (évente 3-4 alkalommal) megtekintheti a készleteket. Ha rovarokat, szemeket kell rendezni. A rovarok által szennyezett termékek nem használhatók élelmiszerként.

http: //xn--f1accvbfh5h.xn--p1ai/povarennaya-kniga/kulinarnye-stati/177-kakie-bivaut-krupi/
Up