logo

Egy személy felismeri az egészséges élelmiszerek valódi értékét, amikor érlelődik, és megtanulja, hogy milyen eredetük és megjelenésük van. A gyermekkori búzadarabok mindenki által ismertnek kell lennie a gyermekek számára, mivel könnyen felszívódnak a testben és alacsony a rosttartalma, valamint a posztoperatív időszakban a gyomor és a bélrendszer problémái, szükség esetén étrend.

Mi a búzadara?

A manna a közelmúltban szovjet időkben népszerűvé vált. Ezt megelőzően, az ókori Oroszországban, nagyon kis mennyiségben állították elő, és csak az arisztokraták, gazdag emberek asztalára szolgált.

A gabonatermelés folyamata szorosan kapcsolódik számos komplex művelethez, amelyeket speciális berendezések végeznek. A búzadarabhoz búza gabonát használunk, és gyakorlatilag senki sem tudja ezt a füvet feldolgozni. A búzadara, vagy inkább a szemek kiválasztásának, előkészítésének, feldolgozásának és közvetlen gyártásának több fázisa van:

  1. Először a laboratórium elemzi a búzaszemeket, amely a glutén tartalmát mutatja;
  2. Ezután a kiválasztott szemek belépnek a tároló létesítményekbe - a felvonókba, ahol a temperálás folyik a sűrűség, a héjrétegek ragasztása és a búza tisztítása és mosása;
  3. Ezután durva őrléssel a gabonát összenyomják, teljesen csiszolják. Ez a folyamat elősegíti a búza magjának elkülönítését és a külső rétegek eltávolítását;
  4. A következő lépés a gabona nyersanyagok szitálása, őrlése gépekkel és technológiai feldolgozás;
  5. A végső folyamat a búzadarab elválasztása a külső héjtól, csiszolás és minőségellenőrzés a lisztüzem laboratóriumában.

A Manka fehér egyenruhája a legmagasabb minőségű, legmagasabb minőségű termék. Azonban a krém lehet krémes, fehér, sárga vagy bézs színű, amelyen a minősége függ. A legkönnyebben feldolgozható és hasznosítható gabonafélék előállítása a lágy búzafajtákból készült gabonafélék kiválasztása. A búzadara gyártásában a legfontosabb folyamat a polírozás, amelyben a végtermék elveszíti a legtöbb zsírt, rostot.

A búzadara típusai

A 0,5 mm-en belül változó lisztgyártás minden technológiai folyamatának befejezésekor a típus meghatározásának fordulója, a búzafajta kezdeti választásától, a további csomagolástól függően a kategóriákba sorolás.

A búzadara csomagolásán megtalálható a "M", "T", "MT" betűk formájában. Ily módon a különböző gabonafélék címkézésére kerül sor, amely a búza kiválasztását jelenti, a termelés kategóriája:

  • Az "M" a lágy búzafajták szemcséinek kiválasztását jelenti, a durva őrlemény főleg fehér, átlátszatlan, gyorsan felforralva lágy készítés közben, jelentősen növekszik a térfogat;
  • A „T” a keményszemcsés gabonafélék megválasztásáról beszél, a búzadara kissé sárgás színű, szemcséi kissé átlátszóak, és amikor a főzés zabkása kíméletes és telítettebb;
  • Az "MT" vagy "TM" két korábbi búzafajta kombinációját jelenti a gabonafélék előállításának kezdetén, leggyakrabban a szupermarketek polcain.

Ebből a gabonából különféle ételeket készíthet, beleértve a hagyományos búzadarát tejben vagy vízben. A palacsinták, gombócok, pudingok, raklapok, amelyek a búzadara burgonyát használják, különösen ízletesek, tápláló, csodálatos, finom zöldségekkel és búzaszemű levesek, és a hamburgerek gazdagabbak.

Jó, kár és kalória

Minden egészséges gyermeket a legnagyobb aktivitás, a hatalmas energia jellemez. Ahhoz, hogy ezt az energiát egész nap fenntartsuk, a legjobb, ha reggelire vagy ebédre főzünk egészséges és ízletes búzadara. Elkészíthető tejjel, gyümölcsökkel, zöldségekkel, de maga a búzadara is tartalmaz ásványi anyagokat és vitaminokat.

A búzadara búzadara foszfort, cinket, káliumot, magnéziumot, ként, vasat és E, PP, B. csoportot tartalmaz. A gabonafélék fő megkülönböztető jellemzője az alacsony száltartalom - 2%, ami hozzájárul az alsó bélben történő emésztéshez, a legjobb felszívódáshoz a test. A termék másik fontos értéke a magas keményítőtartalom, amely gyorsan képes a test telítettségére, a zsír és a nyálka emésztőrendszerének megszabadítására.

Csak egy nagy és gyakori búzadarab használata helyrehozhatatlan kárt okozhat az emberi test számára. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a csoportban fitin található, amely megakadályozza a kalcium felszívódását.

A búzadarabban igen sok szénhidrát, ami hozzájárul a felesleges tömeghez. A 100 gramm gabona teljes kalóriatartalma 328 kcal, de vízben vagy tejben főzött búzadara 80 és 100 kcal között van.

Tippek a választáshoz, tároláshoz és főzéshez

A vásárlás után sok gabonát kell kinyomtatni, a káros rovarok és bogarak termékéhez hozzáférhetetlen helyre kell vinni. A búzadara nem kivétel, és bármely fajtájának tárolásához műanyag tartályba vagy egy fedéllel borított üveg száraz edénybe kell önteni.

A választás leállítható bármilyen "T", "M" vagy "MT" jelöléssel ellátott csalánnyal, kezdetben meghatározva a hasznos gabonafélék főzésének módját, valamint a személyes preferenciákat - a zabkása lehet homogén, puha vagy morzsás, telített.

Amikor gazdag és ízletes reggelit, ebédet, búzadara-t készít, szigorúan be kell tartania a gabonafélék és a folyadékok arányát. A főzéshez használt tejszínes főzéshez szükséges, hogy a kiválasztott folyadékot vízzel hígítsuk 3 - 1 arányban. Egy liter víz, tej esetében csak hat evőkanál mannót kell, hogy megkapjuk a kívánt konzisztenciájú zabkása átlagát.

A búzadara kellemes, lágy ízét megkülönböztethetjük finom gyümölcsök, friss bogyós gyümölcsök, diófélék és kandírozott gyümölcsök hozzáadásával. A sütés közben sült tejet használva a zabkása több ajánlatot tehet, és a finom búzadara pompája hozzáad egy darab vajat, amelyet a főzés végén adnak hozzá.

http://zdorov-today.ru/iz-chego-i-kak-delayut-mannuyu-krupu-ee-vidy-i-svoystva/

Mi a búzadara? Az előnyök a búzadara az ember számára

Valószínűleg nincs olyan gyermek, aki nem tudott hallani anyjaitól és nagymamáitól a búzadara előnyeiről. De a búzadara zabkása valóban olyan hasznos, mint amit általában hittek. Ahhoz, hogy erre a kérdésre válaszoljunk, először meg kell találnod, hogy mi is a búzadara. Tehát a búzadara, hogyan készül?

Búzadara készítése

Nem mindenki tudja, hogy a búzadara búza. Valójában a búzadara minősége a gabonafélék minőségétől függ. Összességében háromféle típusú manna:

  • durumbúza;
  • lágy búzából;
  • vegyes gabonafélék, amelyek magukban foglalják a durumbúza és a puha.

Valójában a búzadara ugyanolyan búza gabona, de nagyobb mértékű őrléssel. A búza csiszolásakor a hulladék mintegy 2-3% -a marad. Szemek egy kicsit több, mint liszt. Eltávolítják, megtisztítják, és ennek következtében búzadara. Vagyis azt állíthatjuk, hogy a búzadara a búza marás mellékterméke. Most érdemes elemezni a búzadara kárát és előnyeit.

A csalétek hatása a testre

A búzadara a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára megfelelő terméknek tekinthető. Ez annak köszönhető, hogy szinte semmilyen rostot nem tartalmaz. Ennek köszönhetően a búzadara burkoló hatású. Munk tökéletesen felszívódik a szervezetben anélkül, hogy irritálná a gyomornyálkahártyát.

A búzadara magnéziumban és káliumban gazdag. Ezek az elemek pozitív hatást gyakorolnak a szív-érrendszerre. Hozzájárulás az erek megerősítéséhez. A vízben főtt búzadara kis mennyiségű fehérjét tartalmaz, ami jó étrendi terméknek számít.

Gyermekek számára a búzadara hasznos, mert gyorsan felszívódik, és nagyon jó energiaforrás a növekvő gyermek testének. A gabonafélék összetételében a B és E csoportba tartozó vitaminok is fontos szerepet játszanak az anyagcserében és pozitív hatással vannak a bőrre.

A fentiekben ismertetett előnyök ellenére is van néhány hátránya. A Manca-t nem ajánljuk túl gyakran használni, mert ez károsítja a szervezet által a kalcium felszívódását. Ennek oka, hogy összetétele glutént és fitint tartalmaz. Nagy mennyiségben ezek az anyagok rontják a gyomor vitaminok, vas és kalcium felszívódását. Ezen túlmenően, rendszeres gluténfelesleggel, az anyagra allergia alakulhat ki. Sok szakértő nem ajánlja, hogy a búzadarabot olyan gyermekek étrendjébe vonja be, akik nem érik el a három éves kort.

Ennek eredményeként arra a következtetésre juthatunk, hogy a búzadara hasznos tulajdonságokkal rendelkezik és károsíthatja a testet. Tehát a napraforgó, vagy más, a búzadarabot tartalmazó termékek főzéséhez naponta nem érdemes megtenni. De a mérsékelt búzadarab hasznos lesz a szervezet számára.

http://pristor.ru/iz-chego-delayut-mannuyu-krupu-polza-manki-dlya-cheloveka/

HelperLife

Búzadara - milyen gabonafélékből készülnek? A búzadarab összetétele, a testnek nyújtott előnyök, a piacon található legjobb márkák áttekintése

Súlyos betegségek és műveletek után a táplálkozási tanácsadók azt javasolják, hogy a betegek étkezés közben készítsenek ételt. Miután a zabkása erők jelennek meg, a beteg személy elveszett hangot szerez. Ennek oka a növényi eredetű termékfehérje összetételében rejlik.

Milyen gabonaféléket kapsz

Az alaptulajdonságok a búzadara tápláló és egészséges. Ennek oka a termék eredete. A termeléshez bizonyos búzafajtákra van szükség. A manka a gabona vágása után keletkezik, a részecskék átmérője legalább 0,5 mm.
A gabonafélék sokfélesége hatással van a kész gabonafélékre, amelyek más kategóriájúak. Az "M" kategóriájú nyersanyagok beérkezésekor puha búzafajtát használtak.
A "T" kategória megnevezése azt jelzi, hogy a használt szilárd fajták. Néha két gabona keveréke van, ebben az esetben jelölje meg az "MT" márkát.

A búzadara, a jellemző és a kalória összetétele

Hasznos tulajdonságai a búzadara, van-e kár a testnek

A búzadara ásványi anyagokat, vitaminokat tartalmaz, 70% -os keményítővel rendelkezik. A gyors főzésnek köszönhetően a hasznos tulajdonságok megmaradnak. A Manca fehérje-mentes csoportnak számít, és az orvosok a krónikus veseelégtelenség során étkeznek.

A károsodás a testnek

A manna gyors szénhidrátokból és cukorból áll, a termékek azonnal a vérbe kerülnek, és a személy erőteljes energiát kap. Hosszú ideig azonban nem tart és nem alkalmas a normális életre. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a cukorbetegek, valamint az emberek, akik fogyni akarnak, nem szabad táplálni a terméket.
A búzadara gluténnel van telítve, nagy mennyiségben van, így az anyagból szenvedő embereknek el kell utasítaniuk a búzadara. A termék magas kalóriatartalmú, ezért nem szabad csak ezt az edényt táplálnia.

Példák a búzadara érdekes ételeire

Búzadara kása áfonyával

Áfonya kell gyúrni és forró vizet öntenek, majd főzzük 7 percig. A keverékben adjunk hozzá 3 evőkanál búzadara, öntsünk 0,5 csésze cukrot. Hozzávalók 15 percig forralva keverjük. A kész mousse 2-szeresre nagyított edény.

Mogyoró dióval

Tök a búzadara és a sütőtök

A sütőtökrács nagy fúvókával, 4 evőkanál búzadara, sóval és kalapáccsal keverjük össze a tojást. Az összetevőket homogén tömegig keverjük. A keveréket mindkét oldalon forró serpenyőben sütjük. Miután az edény az egyik oldalon pirosra fordul, fordítsa meg a spatulát, és pirítsa meg a másik oldalt, amíg aranybarna lesz. Mielőtt eltávolítaná a terméket a hőből, tegye meg a tejföllel. Édes muffin kész.

Felülvizsgálata a legjobb márkák a manna

A legjobb búzadarabot az Aleiskzernoprodukt (Altai Terület) gyártja.
Emellett ismert gyártók is vannak:

  • OJSC Saratov Grain Products Plant
  • OJSC Rostov Combine Bread Products
  • Malomüzem Sokolnikiben (Moszkva)
A fent felsorolt ​​termelés jól beállított munkájának köszönhetően kiváló búzadarabok kerülnek előállításra.

Előnye és hátránya a búzadara gyerekeknek

A búzadara nagy mennyiségben glutént tartalmaz, így a gyerekek erős allergiás reakciókat mutatnak. Korán a gyermek gyenge teste van, ezért ne töltsük be ezt az edényt addig, amíg a test megszokja a glutént.
A búzadara nagy mennyiségű szénhidrátból áll, a nem megerősített gyermek teste nem képes megbirkózni az anyaggal. Ha a gyereket gyakran csalik, akkor súlyt fog kapni, ezért túlzott mennyiségű életkori mutatót kap.

Diétás receptek mannával: videó

Sok különböző diétás étrend-recept van. Ezek egyike megtalálható, ha követi a linket:

http://helperlife.ru/225-mannaya-krupa.html

Mi a búzadara

Mi a búzadara

A búzadara gyártásához használt nyersanyag puha és kemény búza. A szemcséket 0,25-0,75 mm-es méretre aprítjuk. A Közel-Kelet országaiban a Földközi-tenger és a Balkán-félsziget, a bulgur és a kuszkusz zúzott búzaszemekből, gabonafélékből, amelyek a gabonaféléktől és a termelési technológiától eltérőek.

A búzadarab minősége attól függ, hogy milyen típusú búza készül. A gabonafélék szilárd fajtáinak szemcséi magas fehérjetartalommal rendelkeznek - akár 22%. A durumbúzából készült búzadara alkalmas az olyan ételek elkészítésére, amelyek nem szétesnek - gombóc, puding, puding. Emellett hozzáadódik a darált marhahúshoz, hogy növelje a sűrűséget, mivel jól szívja fel a nedvességet. Az ilyen cella a T. betűvel van jelölve. A búzadarab feleslege túlságosan viszkózus, „gumi”, ezért fontos, hogy szigorúan kövesse a receptet.

A lágy búza 10-20% fehérjét tartalmaz. Kevésbé ragadós. Az ebből készült búzadarabot M betűvel jelölik, és alkalmas rakottra, fánkra, zabkásra. Ezen kívül van egy búzadarab-márka, melyben a búza lágy fajtája 80%, szilárd - 20%.

Búzadara tulajdonságai

Más gabonafélékkel összehasonlítva a búzadara tápanyagban rossz, bár B-vitamin és mikroelemek: magnézium, nátrium, kalcium, kálium, foszfor, vas. Előnye a magas fehérjetartalom és az alacsony száltartalom, így könnyen emészthető. A búzadara a gyomor gyomoros és posztoperatív időszakban javasolt. A manna gyorsan elkészíthető, így a búzadaránt legfeljebb 2 percig kell főzni, hogy minél több hasznos anyagot lehessen megtakarítani.

Azonban a búzadara ellenjavallt. Sok glutént tartalmaz. Ezt a fehérjét gluténnek nevezik. Az öröklött celiakiás betegeknél a glutén súlyos allergiás reakciót okozhat. Ezen túlmenően, annak használata néha a tápanyagok felszívódásának megsértéséhez vezet a bél nyálkahártyáján keresztül.

A búzadara fitinsav kalcium-magnézium sóját tartalmazza - fitin. Ez az anyag egyrészről megakadályozza a máj elhízását, másrészt a kalcium sókat köti össze, megakadályozva, hogy belépjenek a vérbe. A felesleges fitin a csontokból és az edényekből származó kalcium kioldódásához vezet. A gyerekek, a főétel, amelynek táplálékában a búzadara, a görcsök és a spasmophilia szenvednek. Ezért a gyermekorvosok, mint a csecsemők első etetése nem ajánlják a búzadara és a zöldségpürét.

http://www.kakprosto.ru/kak-813609-iz-chego-delayut-mannuyu-krupu

Manna: jótékony tulajdonságok és kár a gabonafélék számára

Mindenki tudja a kása értékét egy személy számára a korai életkorból Azonban a manna, a jótékony hatásai és a lehetséges károsodás a közelmúltban sok vitát okozott a szakemberek körében. Például a gyermekorvosok általában nem javasolják a szülőknek, hogy vásárolják meg gyermekeiknek. Annak eldöntéséhez, hogy szükséges-e a terméket az étrendbe bevonni, érdemes figyelembe venni annak jellemzőit, termelési jellemzőit, összetételét.

Mi a búzadara?

A gabonatermék használatának története a mély ókorban jár. Néhány háziasszony nem tudja, hogy melyik növényi búzadara van, és milyen hasznos tulajdonságai vannak. A szupermarketek polcain többféle termék található. A búzadara zúzott búza gabona, amelynek mérete 0,25-0,75 mm. Az "M", "MT" vagy "T" csomagoláson feltüntetve meg lehet találni, hogy milyen típusú gabonát használtak a termelésben - lágy, kemény vagy keverék (15/85).

Mi történik

Minden gabona gabonafélékből készül. Elgondolkozott már valaha, mi teszi a búzadara? A búza Valójában a termék 0,25-1,5 mm átmérőjű részecskékből álló teljes kiőrlésű liszt. A különböző típusok különbsége a gabona típusától függ: kemény vagy puha. A búza előállításához használt búza minősége a GOST 7022-97-et szabályozza, amelyet 2015-ben frissítettek.

struktúra

Ahhoz, hogy megértsük a búzadara hasznosságát a test számára, érdemes figyelembe venni annak kémiai összetételét. A termék 100 grammja értékes vitaminokat, nyomelemeket és ásványi anyagokat tartalmaz. Az alábbiakban részletes leírást találsz a búzadarabban található anyagokról:

Tartalom (100 g termékre)

Kalóriatartalom

Azok számára, akik figyelik az összes családtag egészségét, fontos tudni, hogy hány szénhidrát van a búzadara és a BJU elemek energiaaránya. Ezt a tényezőt számos tényező befolyásolja: milyen a gabonafélék, milyen összetevőket adnak az edényhez, és így tovább. Manka a durumbúzából kevesebb kalóriatartalmú. A legmagasabb energiaérték különbözik a száraz gabonaféléktől a puha gabonaféléktől - körülbelül 330 kalóriát. Az alábbiakban egy táblázatban található 100 gramm kalóriatartalmú búzadara.

Csirke szelet búzadara

Mi a hasznos búzadara

A jól felszívódó képesség és a test gyors tápanyag-telítettségének biztosítása érdekében a burgonyát széles körben használják a főzés során. Ebből nem csak a zabkását főzheti. A termék tészta, főző krémek, húsgombócok, túrós sajttorta. Az orvosok, a búzadara hasznosságát ismerve, ajánlják az e gabonafélékből származó ételeket az embereknek a betegség után a gyors helyreállítás érdekében. előnyök:

  1. A kis mennyiségű rost miatt a gyomorbetegségben szenvedő emberek étrendjébe is beletartozhat.
  2. A terméket az alsó belekben emésztik, ezért segít eltávolítani a szervezetből a felesleges nyálka, zsír és só.
  3. Az antioxidánsok tartalma miatt segít a stressz elleni küzdelemben.
  4. Kis mennyiségű fehérjét tartalmaz, ezért veseelégtelenségben szenvedő emberek használják az élelmiszerekhez.
  5. Tartósan táplálja a testet tápanyagokkal.
  6. A táplálékrost tartalmának köszönhetően pozitív hatással van a szív munkájára és segít megelőzni a rákot.
  7. Az E-vitamin a manna gabona összetételében fokozza a mentális éberséget.

Felnőtteknek

A szakértők a posztoperatív időszakban ajánlják a gyorsítótestet a gyors visszanyeréshez. Ennek a terméknek a képessége, hogy gyorsan növeli a glükózszintet, használatuk után érezhető az erőhatás. Ebben a tekintetben a manna hasznos a fizikailag aktív férfiak számára. Az egészséges gyomorban és bélben szenvedő emberek számára az étkezési búzadara nagyszerű módja az emésztőrendszer betegségeinek megelőzése.

Gyermekeknek

Mielőtt a mannás gabonaféléket beilleszti a gyermek étrendjébe, ismerkedjen meg a tulajdonságokkal. A termék nagy mennyiségű glutént tartalmaz, amelyet az óvodáskorú testek nehezen emészthetnek. A szakemberek azonban általában nem javasolnak búzadarabot csecsemőknek és 3 év alatti gyermekeknek. A termék egyetlen előnye, hogy segít a súlygyarapodásban az alsó súlyú gyermekeknél.

Káros búzadara

A kedvenc gabonafélék és más, e gabonafélékkel rendelkező termékek a következő ellenjavallatokkal rendelkeznek:

  • a magas gluténtartalom miatt létrejött celiakia;
  • 7 éven aluli gyermekek a gabonaféléknek a szervezetből történő eltávolítására;
  • öregség az osteoporosis és az elhízás kialakulása miatt;
  • diabétesz;
  • túlsúly - vesztes súly, de sajnos nem lehetetlen;
  • köszvény;
  • az ízületek betegségei.

A gyermekgyógyászok nem javasolják a gyermekmadár gyakori használatát a következő okok miatt:

  1. A dara tartalmaz fitint, ami megakadályozza a kalcium felszívódását. Ennek eredményeként a véralvadás zavart, görcsök és szívproblémák jelennek meg.
  2. A gabonafélék összetételében a glutén gyakran allergiákat és rendellenességeket okoz a gyomor-bélrendszerben.
  3. A Munk vashiányos vérszegénységet okoz a vas felszívódásának csökkenése miatt.

Hogyan válasszuk ki a búzadara

A búzadara ízletes és egészséges ételek elkészítéséhez fontos a megfelelő gabona kiválasztása a boltban. Ehhez a következő ajánlásokat kell használnia:

http://sovets.net/14204-mannaya-krupa.html

Mi a búzadara?

A búzadara búzából készül. Valójában ugyanaz a búza dara, melyet nagyobb tisztítás és őrlési fok jellemez. A búzacsiszolás folyamán a hulladék mintegy 2% -a marad, néhány nagy szemű, mint maga a liszt (szemek). Ezeket a szemeket kiszorítják és búzadarabként értékesítik. A búzadara granulátum mérete 0,25-0,75 mm, ami nagyon magas főzési sebességet biztosít.

- durumbúza ("T" osztály), t
- lágy búza ("M" jelzés),
- 20% -ig szilárd szennyeződésű lágy búzából ("MT" jelzés).
Az "M" búzadarab-jelzés minimális mennyiségű rostot, fehérjét tartalmaz és keményítőben gazdag. A tiszta T búza (T) márka magasabb a rost- és fehérjetartalmú, és valamivel kisebb mennyiségű keményítő.

Mi a hasznos búzadara és milyen hátrányai vannak?

A búzadara fehérjéket, E-vitamint, vitaminokat tartalmaz. B (1,2 és 6), ásványi anyagok, keményítő (közel 70%), valamint kálium és E-vitamin.
trükk

Gliodin is van a keréken, ami sérti a bél azon képességét, hogy elnyelje a hasznos anyagokat. Ezért az egy évnél fiatalabb gyermekek számára nem ajánlott búzadara. A búzadara is nagy mennyiségű glutént tartalmaz, ami allergiát okozhat.

Lásd még:

Kérdezd meg a kérdést

Megjegyzések (0)


    Senki még nem hagyott megjegyzést itt. Légy az első.

népszerű

Hozzászóló

2019 Argumenty i Fakty JSC vezérigazgató, Ruslan Novikov. A heti „Arguments and Facts” folyóirat szerkesztője Igor Chernyak. A digitális fejlesztés és az új média igazgatója AiF.ru Denis Khalaimov. AIF.ru főszerkesztő Vladimir Shushkin.

http://www.aif.ru/dontknows/eternal/iz_chego_delayut_mannuyu_krupu

Mi a búzadara?

A korai gyermekkor óta mindenki számára ismerős a fehér, tejjeles, bélszínmártás.

Némelyik számára ez volt a kedvelt étel, amit az anya gondoskodott, és valaki számára - az óvoda legrosszabb rémálma, undorító csomókkal és határozatlan sós-édes ízzel. De mi a búzadara, mert nincs „gabonafélék”? Nézzük meg!

Egy kis történelem

A régi időkben a búzadara csak gazdag családokban szolgált, mivel nagyon drága volt. Az első említés a középkori korszakról, mind Európában, mind Oroszországban. A XVIII-XIX. Században a híres Guryev kása feltalált, amelyet Guriev gróf személyi séfje és az orosz nemesség között nagyon népszerű, valamint különböző pudingokat, souffleset és rakottokat.

A közönséges emberek számára a búzadara hosszú ideig nem érhető el, és csak szovjet hatalom alatt ez az ízletes, könnyen emészthető gabona szilárdan belépett az óvodáskorú gyermekek étrendjébe.

Mi a búzadara?

Semmi sem rejtélyes a búzadara eredetében: ez a búzaliszt csiszolásának mellékhatása. Búzaszemcsék őrlésénél az őrlés fő része a finom frakció, azaz a csiszolás. liszt, de egyes részecskék nagyobbak, mint a szükséges. Szitáláskor különválnak - ez a búzadara. A csalit részecskék kezdetben heterogének, így további feldolgozásra kerülnek, ami a szükséges szabványhoz vezet.

A búzadara gyártásához különböző búzafajtákat használjunk.

- Az úgynevezett lágy fajtákból készült gabonákat az M betűvel jelölik. A szemek fehérek és átlátszatlanok, és főzés közben sokat duzzadnak, és a zabkása kíméletes, mint a krém.

- A kemény búza búzadara T betűvel van jelölve. Sárgás szemei ​​áttetszőek. A főzés során sokkal kevésbé duzzadnak, mint a puha, de a zabkása megmarad. A T-osztályú búzadarabból nagyon ízletes, édesítetlen zabkása jelenik meg a vízen, amelyet egy száraz gabonafélék előzetes pörkölésével főzünk egy serpenyőben.

- A kemény és puha gabonafélék keverékéből származó búzadarabot MT betűkkel jelöltük, és 80% -ban puha és 20% kemény minőségű.

A búzadarabot M leggyakrabban a kása burgonyájának főzésére, valamint a sült árukhoz hozzáadott mousse és rakott készítésére használják. A T-márka dara jó a pudingokban, palacsintákban és hasonló termékekben. Az MT márka egyetemesnek tekinthető, de tulajdonságai közelebb vannak az M. márkához.

Hogyan készítsünk búzadara?

A búzadarab előállítása meglehetősen bonyolult technológiai folyamat, amelyet modern berendezések segítségével szervezünk.

1. A búzaszemeket melegítjük (temperáljuk), majd a port és a szennyeződéseket eltávolítjuk, majd mosni.

2. Tiszta, szárított gabonát adagolunk a marási komplexbe, ahol durva őrlés történik, majd a gabonamagot a külső részről (korpa) egy légszóróval elválasztjuk.

3. A búzaszemek magjait őröljük, majd az őrlést szitáljuk, és a további feldolgozáshoz nagy részecskéket választunk el.

4. őrléssel és szitálással a búzadara részecskék standard mérete (0,75–0,5 mm), polírozás és porszemcsék eltávolítása.

5. A kész burgonya minőségellenőrzésen megy keresztül, majd csomagolásban zsákokban vagy zsákokban kerül forgalomba.

A búzadara előnyei és kárai

Napjainkban gyakran lehet találni az ellentétes véleményeket a búzadara előnyeiről: egyesek rendkívül hasznos táplálékterméknek tekintik, mások azt állítják, hogy általában nem lehet búzadarát enni. Az igazság, mint mindig, középen fekszik.

A búzadara elég sok kalóriát tartalmaz, de vitaminokban és rostokban gyenge, ezért kis mennyiségben hasznos az olyan gyermekek számára, akik sok energiát fogyasztanak, valamint az emésztőrendszeri betegségekkel küzdő idősek számára. Ez nem jelenti azt, hogy minden nap meg kell enni a zabkásait, de hetente kétszer-háromszor egy desszertet vagy egy búzadarabot is használhat. A Croup kis mennyiségű magnéziumot, cinket, káliumot, B, PP és E. vitaminokat tartalmaz.

Meg kell jegyezni, hogy a búzadarab összetételében sok glutén (glutén) van, ami allergiás reakciót okozhat. Éppen ezért a mai zabkása kizárták az első életév gyermekeinek étrendjéből, bár az előző néhány generáció szó szerint termesztette a tejmárgát.

Ezen túlmenően a búzadara gazdag fitinben, olyan anyagban, amely megköti és blokkolja a kalcium sókat. Ennek következtében a tejmadara egyáltalán nem olyan hasznos, mint ahogyan azt korábban gondoltuk, és gyakori használat esetén akár a kalcium kiáramlását is okozhatja a gyermek testéből.

http://www.vseznaika.org/proizvodstvo/iz-chego-delayut-mannuyu-krupu/

MILYEN KÉSZÜLMÉNYEK KÉSZÜLT?

Furcsa kérdésnek tűnne, de néhány egyszerűen nem gondolt rá. Nos, búzadara - ő búzadara!

És mégis - mi a búzadara?

A búzadara búzából készül. Valójában ugyanaz a búza dara, melyet nagyobb tisztítás és őrlési fok jellemez. A búzacsiszolás folyamán a hulladék mintegy 2% -a marad, néhány nagy szemű, mint maga a liszt (szemek). Ezeket a szemeket kiszorítják és búzadarabként értékesítik. A búzadara granulátum mérete 0,25-0,75 mm, ami nagyon magas főzési sebességet biztosít.

Manka három márka:

- durumbúza ("T" osztály), t
- puha búzából ("M" jelzés),
- a 20% -ot meghaladó szilárd szennyeződésű lágy búzából („MT” jelzés).

Az "M" búzadarab-jelzés minimális mennyiségű rostot, fehérjét tartalmaz és keményítőben gazdag. A tiszta T búza (T) márka magasabb a rost- és fehérjetartalmú, és valamivel kisebb mennyiségű keményítő.

Mi a hasznos búzadara és milyen hátrányai vannak?

A búzadara fehérjéket, E-vitamint, vitaminokat tartalmaz. B (1,2 és 6), ásványi anyagok, keményítő (közel 70%), valamint kálium és E-vitamin.
Munk alkalmas emésztőrendszeri betegek számára, burkoló hatásának köszönhetően a fekély és a gyomorhurut során enyhíti a görcsöket. Ugyanez a fitin hasznos az idős korú emberek számára. Megakadályozza a test túlzott mineralizációját és hozzájárul a bél működéséhez. A mézes mogyoró és a szárított gyümölcsök, fahéj vagy vanília különösen tápláló.

Gliodin is van a keréken, ami sérti a bél azon képességét, hogy elnyelje a hasznos anyagokat. Ezért az egy évnél fiatalabb gyermekek számára nem ajánlott búzadara. A búzadara is nagy mennyiségű glutént tartalmaz, ami allergiát okozhat.

http://creeker.ru/iz-chego-delayut-mannuyu-krupu/

Búzadara miből? Mi a búzadara?

Szóval, búzadara készült, hogy mit, hogyan kell helyesen választani, és hogyan kell főzni a burgonyát, hogy ízletes legyen? Az igazság és a hazugságok a szaggatásról.

A zabkása nem olyan szörnyű, mint festett

Szinte minden ember, akinek gyermekkora volt a szovjet években, óvatos a termékről. Elég emlékeztetni arra, hogy a hírhedt búzadara óvodákban, valamint a kórházak menüjében kötelező étel volt. Egy ritka gyermek nem gondolt arra, hogy mit csinál búzadara, miért olyan csúnya.

By the way, czarista időben ez a csoport drága volt, és nem volt olyan könnyű regaleálni rajta. Emellett a gabonafélék nemcsak az étrend-zabkása alapját képezhetik. Torták, pudingok, souffles, habok, palacsinta, rakott, húsgombóc, gombóc, csók, és még a leveshez is használatosak.

Mi a búzadara?

A gabonafélék gabonafélékből készülnek, és a búzadara nem kivétel. Milyen gabona? A legolcsóbb - köles. Elmondható, hogy ez egy nagyon durva búzaliszt. A szemek átmérője 0,25-1,5 mm lehet.

A termelésre kiválasztott búza minőségét a GOST 7022-97-es manométer szabályozza, amelyet 2015 januárjában frissítettek.

A búzadara típusai

A "manna" termék három típusban kapható.

Mark "M" egy puha búza fajtából készült, átlátszatlan fehér szemű. Gabonafélékhez alkalmas, mivel gyorsan forró lágy és jelentősen növekszik.

A „T” gabona márka durumbúzából készül, áttetsző szemekből, üveges és éles élekkel. A szín közelebb van a sárgahez. Az ilyen csomó kevésbé növekszik a térfogatban, de az ebből készült zabkása íze gazdagabb. Sütéshez, souffléhoz és darált húsadagokhoz alkalmas.

Az „MT” márka heterogén formája és színe alapján könnyen felismerhető. Lágy búza és kemény fajták keverékéből készül. Fehér részecskék dominálnak, amelyek tömege krémmel vagy sárgás részecskékkel hígítva.

Hogyan válasszunk egy jó búzadarát

A csomagot GOST búzadarabbal kell ellátni, ami normalizálja az összes márka minőségét.

Kívánatos, hogy a csomagolás átlátható legyen, és lehetséges volt a gabonafélék vizsgálata. Nyilvánvaló, hogy ha apró kavicsokat vagy kis rovarokat talál, nem vásárolhat ilyen terméket. De kevésbé nyilvánvaló a minőség jelei. Különösen a kúpnak kell lazanak kell lennie, és nem lehet csomókba gördülnie. Rázza meg a zsákot.

A gabonafélék rágásakor nem szabad lerázni, de ezt otthon kell ellenőrizni. A szag nem lehet zavaros.

A terméket előnyösen száraz üvegedényben tároljuk.

Hogyan kell főzni búzadara

Több ezer ember megerősíti, hogy a búzadara ízletes. De valamilyen okból, a szovjet gyermekek összes gabonaféléjéből nem volt megtiszteltetés, hogy búzadara volt, amiből arra lehet következtetni, hogy ez az étel főzése nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Próbálj meg tanulni?

Először meg kell melegíteni a tejet vagy a vizet a serpenyőben. A tejet vízzel keverheti. Adjunk hozzá ízlés szerint sót és cukrot. Öntsük bele a serpenyő-burgonyába, jobb a szűrő segítségével, intenzív keverés közben.

Szükség van időre, hogy az egész gabonát öntsük, mielőtt a zabkása sűrűsödik, máskülönben ugyanazok a gyűlölt csomók alakulnak ki. Néhány háziasszonynak azt javasoljuk, hogy a gabonaféléket nem túl forró folyadékban vegye fel, hogy könnyebb legyen megbirkózni a vérrögökkel, de az ilyen zabkása ragadósabb, és az íze romlik.

Javasoljuk, hogy 6 evőkanál gabonát használjon 1 liter folyadékra. De általában mindenkinek megvan a maga ideális aránya - valaki szeret sűrű zabkása, valaki több folyadékot. Kísérletet. Ne feledje azonban, hogy a zabkása jól forralva lágy. A főzés kezdetén túl folyékonynak tűnhet, de aztán megszerzi a kívánt konzisztenciát.

Főzési idő - legfeljebb 2 perc. Néha elég fél percig. Ezután adjunk hozzá vajot, és hagyjuk, hogy 5 percig töltse be, opcionálisan mézet, cukrot, lekvárt, csokoládét, gyümölcsdarabokat, diót stb.

A búzadara használata

A búzadara egy csomó keményítő és növényi fehérje. B, E, PP csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz. A nyomelemek között - vas, cink, réz, mangán, fluor stb.

Kása nagyon gyorsan főtt, maximálisan hasznos anyagokat tartva. A búzadara az egyetlen alsó bélben emésztett csoport, ezért ajánlott azok számára, akik duodenális vagy gyomorműködésen mentek keresztül.

Amikor öregkorban használják, megakadályozza a vérsejtek demineralizálódását.

A kozmetikában a gabonaféléket a maszkok készítésére használják.

Káros búzadara

Bármely terméknek hátrányai vannak, beleértve a búzadara. Napjainkban az orvosok úgy vélik, hogy az egy év alatti gyermekeket nem szabad csalánkiütéssel táplálni, mivel erős allergént tartalmaz, amely gyakran a diathesis okaként szolgál. Ez a glutén glutén, amely nagy mennyiségben található a búzadara.

Fitin, a gabonafélék belépő szerkezete, a kalcium egy organizmusával való asszimiláció csökkenésének "vádja". Ez igaz, de más gabonaféléket is „vétkeznek”, bár kisebb mértékben.

Kevés rost van a zabkása és a vitaminok között. Ő is nagyon magas kalóriát tartalmaz.

Miért van olyan sok zaj a búzadara körül?

Mondja, mit szeret, és a titokzatos búzadara. Milyen gabonát gyártanak, nem a legérdekesebb kérdés. Nem világos, hogy miért van olyan sok ellentmondás ezen egyszerű termék körül? Elvileg minden zabkása hasznos, de egyszer egy búzadara volt a leginkább szükséges és hasznos.

Sok változat van. Feltételezhető például, hogy a hiányosságok évében a legolcsóbb és legolcsóbb termékek közül az egyik volt a búzadara, ahonnan a „dicsőség” a Szovjetunióból származik. A zabkása valóban könnyen leállította az éhségérzetet, és nagyon gyorsan felkészült, és „népszerűsítése” lehetővé tette az emberek táplálását azzal, amivel rendelkeztek, szükségtelen kérdések nélkül.

Másrészről, csak akkor kezdtek kritizálni ezt a gabonát, amikor a drága csecsemőtápszerek megjelentek. Gyanúsnak tűnik?

Valószínűleg érdemes semleges pozíciót tartani. Mi a búzadara? A szokásos kölesből. Ez ugyanaz a termék, mint a rizs, vagyis a burgonya. Nem jobb és nem rosszabb. Bármilyen edényt bírálhat. Például, a szárított gyümölcs kompótja hasznos? Ez csak víz és szárított, majd főtt gyümölcsök, amelyek valószínűleg nem fogják megtartani a vitaminokat az ilyen "tesztek" után. De valamilyen oknál fogva senki nem tesz állítást a kompótra.

Most, hogy tudjuk, mi a búzadara, mi az, ami készül, és mit eszik, itt az ideje, hogy megszabaduljunk a gyermekek félelmeitől, és elkezdjük megtanulni a finom finomságok finomságait.

http://www.syl.ru/article/169355/new_mannaya-krupa-iz-chego-iz-chego-delayut-mannuyu-krupu

Mi a búzadara

Leggyakrabban a búzadara óvodához, táborhoz kapcsolódik, amikor még mindig nagyon kicsi voltunk. Bár a legtöbb táplálkozási szakember azt tanácsolja, hogy ne etessenek búzadarabot, mert „üres”, akkor megvizsgáljuk, hogy ez igaz-e.

Mi a búzadara? Hetven százaléka keményítőt, valamint a szervezetünk, a különböző vitaminok és ásványi anyagok szükséges fehérjéit tartalmazza. Tekintettel a felkészülés sebességére, természetesen felmerül a kérdés: hány vitamint tárolnak? Igen, szinte mindent! A búzadara kevés rostot tartalmaz, ami miatt sokkal jobban felszívódik. A kálium és a vitaminok mennyisége miatt ez a termék meghaladja az azonos rizs mennyiségét, de az orvosai nem ajánlják a kisgyermekek etetését (legfeljebb tizenkét hónapig).

Mi a búzadara? Valójában, amit mindannyian búzadarabnak hívunk, a búza feldolgozásából származó termelési hulladék. Az őrlés után a töredékek körülbelül két százaléka marad, mégpedig a búzadara. Három típusból áll:

- A lágy búzafajtákból (a táplálkozási értékek közül az egyik haszontalan).

- A durumbúza. Egészségesebb gabonafélék, de a kása kevésbé ízletes.

Mi a búzadara? Bármilyen káros lehet az egészségre, különösen a kisgyermekek számára. Az éretlen tápcsatorna úgy van megtervezve, hogy egyszerűen nem képes a terméket gyakorlatilag csak szénhidrátokból emészteni. És mindez azért, mert a legtöbb gabona tartalmaz káros anyagot - gliodint. A gyermekek bélrendszerében a gyomorok nekrózisát éri el egy évig, aminek következtében megzavarja a bél aktivitását. Ezen kívül a búzadarabban elég sok fitin. Képes megváltoztatni a környezetet a gyermek belekben, ami zavarja a szükséges D-vitamin és kalcium felszívódását. Ezért a gyerekeknek van egy bizonyos listája az engedélyezett gabonaféléknek.

Mindezek ellenére az ilyen típusú gabonaféléket az idősek táplálkozásában ajánljuk. Segít nekik eltávolítani a felesleges kalciumot a testből, és megakadályozni a hypermineralizációt, figyelembe véve, hogy mi a búzadara.

Sok glutént tartalmaz, és az embereknek nem szabad megenni az intoleranciájától. És manapság egyre több ember születik. Nagyon fiataloknál a nagy mennyiségű glutén erős allergiás reakciót okozhat, vagy kiválthat az egyik betegséget - a celiakiát.

A nagymamák ragaszkodnak ehhez a gabonafélék hasznosságához, de mint láthatjuk, nemcsak a gyermek egészségét károsíthatja, hanem helyrehozhatatlan károkat is okozhat, ami különböző szövődményeket okozna. Ne feledje, hogy másfél évig nem tartalmaz a búzadarabot a gyermekek étrendjében. És a maradék ételeket só és cukor hozzáadása nélkül készítik. De ebből a korból a gyerekek búzadarabot fogyaszthatnak, különösen az alacsony súlyú gyermekek számára.

Ennek a gabonaféléknek a felnőtteknek nyújtott előnyeit a kísérletek után sokszor bizonyították. Segít enyhíteni a gyomorban és az emésztőrendszer fekélyes betegségében szenvedő emberek fájdalmát a gyomorban és a belekben.

Most már tudod, mi a búzadara, és milyen hasznos. Szeretném hozzátenni, hogy az ételből származó ételek gyorsan helyreállítják az erőt és tökéletesek azoknak a betegeknek, akik súlyos műveleteket végeztek és jelenleg rehabilitációban vannak. A veseelégtelenségben és krónikus fáradtság szindrómában szenvedő betegek számára is alkalmazható.

Tehát a búzadara, mi az? Amint korábban rájöttünk, ez a búza feldolgozása után marad. És annak érdekében, hogy eldönthessük, hogy táplálja-e a gyermek zabkását, vagy nem, meg kell mérlegelnie az összes előnyét és hátrányát. És vegye figyelembe a gyermek egészségi állapotát, és értse meg, hogy a testére negatív következményekkel járhat. A felnőttek azonban félelem nélkül enni zabkása zabkásait.

http://autogear.ru/article/387/45/iz-chego-delayut-mannuyu-krupu/
Up