logo

Lásd a gyümölcsök, zöldségek és fűszernövények kémiai összetételét és tápértékét:

A POTATO ALKALMAZÁSA A NEMZETI GYÓGYSZERBEN

A frissen elkészített burgonya levet már régóta használják a népi gyógyászatban a gyomorégés, a gyomorhurut, a gyomorfekély és a nyombélfekély kezelésében. Hosszantartó fejfájás esetén nyugtató hatású.
A felső légutak betegségeihez tartós száraz köhögés kíséretében használt burgonya gőz belélegzése. Ebből a célból a burgonyát „egyenruhában” forraljuk kis mennyiségű vízben. A készenlét után törülközővel van borítva, és a serpenyő fölé hajolva 10–15 percig lélegezzük be a burgonya gőzt. A frissen reszelt burgonyagurkot égési sérülések kezelésére használják, ekcéma esetén is ajánlott.
Meleg formában főzött burgonyát használnak melegítő kompresszorként, olyan esetekben, amikor a kezelés során a hőtényezőnek kedvező hatása van (forró, jobban enyhén burgonyapürével egy vászonzsákba kerül).

Széles körben használják a népi gyógyászatban, burgonyakeményítőben. A gyomornyálkahártya lefedésére és védelmére a gyomor felszabadulása után vegye be a zselé formájában (forró vízben főzött). A gyomor-bél traktus nyálkahártyájának védelme érdekében is belsejében és beöntésben használják bevonószerként (keményítő paszta vagy nyálka formájában) mérgezés esetén. Gyermekeknél égési sérülések és pelenka kiütések esetén használatos. Az erysipelashoz ajánljuk a vattában lévő keményítőt száraz tömörítés formájában. Kenőcs formájában kender vagy napraforgóolajjal használják az emlőmirigy gyulladását (mastitis). A népi gyógyászatban a burgonya virágainak infúziója a vérnyomás csökkentésének és a légzés serkentésének eszköze. Ugyanakkor tisztában kell lennie azzal, hogy a föld feletti részén, különösen a gyümölcsben, sok szolanin mérgező anyag található, amelyből súlyos mérgezés léphet fel.

Olvassa el, hogyan lehet jó burgonyatermesztést termelni:

Minden kertész példátlan termésből álmodik. A növények növekedési és fejlesztési szabályozói egyre inkább segítik őket. Azonban, milyen anyagok és milyen cselekvési elvük van, nem minden.

Ismert, hogy a termesztett termény egészsége és termelékenysége a talaj savasságától függ. Lehetőség van a talaj savasságának meghatározására speciális laboratóriumokban, vagy önmagában is elvégezhető a pH-mérő vagy a indikátor-lakmus teszt segítségével. A területen növekvő gyomok is meghatározzák a talaj savasságának meghatározását. Hogyan határozzuk meg és változtassuk meg a talaj savasságát.

Agyag talajok valódi katasztrófa a tulajdonosok számára. Sokan ismerik ezt a képet: a kert jó gondozásával - egy sárgarépa, karom, borsó burgonya, éretlen cukkini és padlizsán, a paradicsom fekete oldala. Mi a teendő Egy jó termés agyagos talajon valóságos.

http://webfazenda.ru/potatoes.html

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszer-információ segít Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, és aktív és vidám emberré válhat.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el az étrendedből azokat a termékeket, amelyekre még soha nem volt ismert.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozási szakemberek és sportolók használhatják.

http://fitaudit.ru/food/121650

Tápérték, kémiai összetétel és kalóriatartalom

Az alábbiakban a kémiai összetétel és a diagramok táblázatai találhatók, amelyekből megtudhatja, hogy milyen tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok és mennyi kalória van ebben az élelmiszertermékben. Idővel egy pillantás a diagramokra elegendő lesz ahhoz, hogy megértse az élelmiszer tápértékét.

A táblázatok adatai% RSP. Ez egy felnőttnek az ajánlott napi szükséglete, amelyet egy nő, elsősorban mentális munkaerő alkalmazottja, 2000 kcal / nap energiafogyasztással, az Orosz Föderáció lakosságának különböző csoportjainak fiziológiai energiaigényének és tápanyagainak a 2008. december 18-i normáival összhangban.

Jelenleg az Amerikai Egyesült Államok Orvostudományi Akadémiájának az 1-3 éves korú gyermekekre vonatkozó ajánlásait, a 0,88 g / kg testtömeg-kilogrammonkénti megnövekedett fehérjeszükséglet alapján, 0 helyett az esszenciális aminosavak aminosavbevitelének és% RSP-jének kiszámítására használják. 66 g / 1 kg felnőtteknek. (Energia, szénhidrátok, diétás rostok, zsírsavak, koleszterin, fehérjék és aminosavak táplálkozási fogyasztása 2002/2005-től)

A napi bevitel magasabb vagy alacsonyabb lehet, mint az itt megadott% RSP.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-potatoes-cooked-boiled-to-1-226-ru.php

Főtt burgonya

A burgonya vagy a burgonya, mint a leghíresebb és legkedveltebb növényi termék, a Solanaceae család évelő növényi gyökérnövénye. A burgonya a növekedés folyamatában nem a leginkább szeszélyes zöldség, így szinte minden kertész megpróbálja a termőterületükön nőni. A fiatal főtt burgonya ízét nem lehet összekeverni semmivel, nagyon különleges öröm és öröm.

Kalória főtt burgonya

A kalória főtt burgonya 82 kcal / 100 g termék.

A főtt burgonya összetétele és előnyös tulajdonságai

A főtt burgonya alapja a keményítő, de a friss zöldségekben található tápanyagok és vitaminok jelentős részét megtartja. A termék kémiai összetétele: kolin, A, B1, B2, B5, B6, C, E, K vitamin, niacin, folsav, valamint az emberi testhez szükséges ásványi anyagok: kálium, kalcium, magnézium, vas, jód, kobalt, mangán, réz, molibdén, szelén, fluor, cink, nátrium és foszfor. A főtt burgonya antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák az öregedési folyamatokat és a daganatok kialakulását, védik a vérerek falát a koleszterin plakkok előfordulásától. A főtt burgonya gyógyászati ​​termék azok számára, akik a gyomorbetegségben szenvednek alacsony savassággal. A főtt burgonya ismert diuretikus tulajdonsága.

A frissen főtt burgonya a megfázás népi orvossága, a főtt burgonya belélegzése a közönséges hideg és köhögés kezelésének költséghatékony eszköze. A hörgőterületen elhelyezett egyenruhában forró főtt burgonya lapos kenyér kiválóan tömöríti, melegíti és kezeli a hörghurut tüneteit.

Főtt burgonya károsodása

A burgonyahéj összetételében káros szolanin, amely kényelmetlenséget okozhat és ritkán - súlyos testmérgezést okozhat. Emlékeztetni kell arra, hogy a szolanin felhalmozódik a régi bőrben, különösen, ha már megjelennek a hajtások, vagy a fény hatása alatt zöld színűvé vált. A mérgezés jelei a fejfájás, hányinger és hányás, emésztési zavarok.

Hogyan főzzük a burgonyát

Mi lehetne könnyebb, mint a burgonya forralása? Mindazonáltal minden családban a főtt burgonya másképp néz ki, és az íze különleges (kalorizátor). Valaki a burgonyát egész gumókkal forralja, valaki félbevágja (és lehetőség van, vagy egészen), negyedekre vagy véletlenszerű szeletekre. Forraljuk a burgonyát a héjban (az "egyenruhában"), vagy hámozott, forró vízben vagy hideg vízben mártva.

Főtt burgonya főzés közben

A főtt burgonyából válogathat különféle ételeket - burgonyapürével, rakott, palacsintára, gombócra és pitére, burgonya szeletre és tekercsre. Sok salátát főtt burgonyából állnak - olivier és nagyvárosi, német burgonya saláta és nihuaz, vinaigrette és sok más. További ötletek arról, hogy mit kell főzni burgonyából, megtalálható a cikkben vagy a Receptek részben. Azok számára, akik követik a súlyt, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a burgonya étrendjével.

További információ a főtt burgonyáról, annak előnyeiről és károsodásairól a „Live Healthy” TV-műsorban, 16 perccel kezdődően.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/potato-5

Kalória főtt burgonya só nélkül. Kémiai összetétel és tápérték.

Tápérték és kémiai összetétel "Főtt burgonya só nélkül".

Energiaérték Főtt burgonya só nélkül 86 kcal.

  • 0,5 csésze = 78 g (67,1 kcal)
  • nagy (3 '- 4-1 / 4' dia.) = 300 gr (258 kcal)
  • közeg (2-1 / 4 '- 3-1 / 4' dia.) = 167 g (143,6 kcal)
  • kicsi (1-3 / 4 '2-1 / 2' dia.) = 125 gr (107,5 kcal)

Fő forrás: USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázis a Standard Referenciákhoz. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/16886.php

Főtt burgonya. A főtt burgonya kalóriái és előnyei

Főtt burgonya tulajdonságai

Mennyi főtt burgonya (1 kg átlagár)?

Úgy gondoljuk, hogy minden háziasszonynak saját időre tesztelt „gyors” receptje van minden alkalomra. Végtére is, előfordul, hogy korlátozott ideig kell készítenie a teljes értékű ebédet vagy vacsorát, hogy ízletes, és ami a legfontosabb, hogy kielégítő táplálékot nyújtson a vendégek vagy szeretteik számára. Ha azt kérdezi, hogy az ételkülönlegességek mindenkinek tetszenek, és nem sok időt vesz igénybe főzni, a háziasszonyok túlnyomó többsége válaszol arra, hogy főtt burgonya.

A főzés a burgonya főzésének egyik legegyszerűbb, leggyorsabb és legolcsóbb módja. És a főtt formában megjelenik a burgonya teljes ízű palettája. A legnépszerűbbek a vajjal, zöldekkel vagy sült hagymával, valamint a hús- és kolbásztermékekkel főzött új burgonya. Forraljuk a burgonyát a héjban vagy anélkül. A táplálkozási szakemberek azt mondják, és a kutatók megerősítik azt a tényt, hogy a főtt burgonya "egyenletes" használata sokkal több, mint egy korábban tisztított termék.

Ezenkívül a különleges édesburgonya-fajtákat, mint a dzsem vagy édesburgonya, csak a bőrükben kell főzni. úgy vélik, hogy csak az ilyen feldolgozás esetén az édes burgonya emberi fogyasztásra alkalmas. A tudósok azt mondják, hogy a főtt burgonya hőkezelése utáni előnyei a friss zöldségekhez képest nem változnak. Éppen ellenkezőleg, az eredeti természetes anyagban található előnyös vegyületek és vitaminok csak fele marad a hámozott burgonyában.

A főtt burgonya előnyei

A főtt burgonya kémiai összetétele B, C, E, valamint K és PP vitaminokkal gazdagodik. Emellett a főtt burgonya összetétele magnéziumot, rézet, kolint, cinket, szelént, kalciumot és káliumot tartalmaz. A főtt burgonya kalóriatartalma meglehetősen alacsony, és csak 86 Kcal, ami 100 gramm késztermékből áll. Az ilyen alacsony kalóriatartalmú főtt burgonya, valamint a termék vitamin- és ásványi összetétele minden okot ad arra, hogy a terméket étrendre rangsorolja.

A főtt burgonya egy sokoldalú élelmiszertermék, amely a fő csalás, valamint egy étel, valamint saláták összetevőjeként, sütéshez vagy süteményekhez is használható. Ahhoz azonban, hogy ízletes és egészséges terméket kapjunk, emlékezz néhány szabályra, amely segít kiváló főtt burgonya főzésében. Először is, jobb, ha a burgonyát alacsony hővel forraljuk, így a zöldséget egyenletesen főzzük. Másodszor, az új burgonya forró vízbe merül és a régi - a hidegben. Ezenkívül nem szabad megemészteni a burgonyát, vagy újra nem főzni.

Calorie főtt burgonya 86 kcal

A főtt burgonya energiaértéke (a fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya):

Energia arány (b | W | y): 8% | 1% | 85%

http://findfood.ru/product/varenyj-kartofel

Főtt burgonya

A burgonyát néha helyesen másodlagos kenyérnek nevezik, és főzéskor oldalsó ételként, külön edényként, levesekhez, salátákhoz és sok főételhez használják. A fontos előnyök közé tartozik a gyors főzés, így mindenki képes főzni a burgonyát.

A főtt burgonya a legtöbb esetben apróra vágott formában szolgált, hozzáadva a zöldséghez vagy a vajhoz, valamint néhány zöldhez. Ma megvizsgáljuk a főtt burgonyát és a termék kalóriatartalmát olajjal és anélkül, elemezzük az étel tápértékét, előnyeit és károsodását.

Energiaérték

Hány kalóriát számolunk fel 100 g főtt burgonyára vonatkozóan, de először a termék tápértékéről beszélünk. A termék összetételében lévő fehérjék esszenciális aminosavakat tartalmaznak, és a főtt burgonyát naponta 300 g mennyiségben étkezve káliumot, foszfort és szénhidrátokat szállítanak a szükséges mennyiségben.

A főtt burgonya és a vaj kalóriatartalma ellenére 100 g edényben 20 g C-vitamint tartalmaz, de minél hosszabb ideig tárolják a gyökereket, annál kevesebb vitamint hagynak benne.

A burgonyában sok ásványi só van, amelyet foszfor- és káliumsók jelentenek. A termékben nátrium, kalcium, magnézium, vas, cink, szilícium, bróm, réz, bór, mangán és jód található. Meg kell jegyezni, hogy az ásványi anyagok nem egyenletesen oszlanak el a burgonyagumó felett, és leginkább a héjhoz közelebb vannak.

A főtt burgonya vajjal vagy más termékekkel való kalóriatartalma az edény elkészítésének módjától függ (minden érték 100 g-n alapul):

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/otvarnoy-kartofel.html

A burgonya tápértéke, kémiai összetétele

Nélkül a kortárs kortársaink nem jeleníthetik meg az étrendüket ma? Sokan azonnal gondolni fognak a burgonyára. Ez így van! Amint a spanyol kalózok keresnek aranyat Dél-Amerikában, és megértették ezt a hasznos, magas kalóriatartalmú és ízletes zöldséget. Azóta már több mint ötven különböző étel főzésére alkalmas termék lett, így sokan érdeklik a burgonya tápértékét, kémiai összetételét. Ennek a zöldségnek a legegyszerűbb étele a burgonya az egyenletes, de a modern konyhai készülékek lehetővé teszik, hogy rövid idő alatt ízletes hasábburgonyát vagy francia hússal főzzük.

A burgonya tápértékének 100 g-ra történő kiszámítása

Ma a burgonya második kenyérének számít, így nem árt a burgonya tápértékéről. A termék 100 grammjára szokás számolni. A zöldség mennyisége 76 kcal.

Melyek a gyökér fő összetevői, mi a 100 gramm burgonya tápértéke? 80% -ban vízből áll, azaz 100 g termékre - 80 g vízre. A szénhidrátok a második helyen vannak, 16,6 g. Mindenki tudja, hogy a burgonyában sok keményítő van, részesedése 14,2 g, a fehérjék sokkal kisebbek - 1,9 g, a zsír pedig csak 0, 1 g, továbbá a burgonya diétás rostból is áll, amely 1,8 g.

Kémiai összetétel

A burgonya tápértékét és kémiai összetételét már nagyon jól tanulmányozták. Ennek a zöldségnek a szerkezete a periódusos rendszer számos eleme, különböző csoportok vitaminjai, aminosavak. Tehát a burgonya mikroelemei közé tartozó B1, B2, B3, B6, B9 vitaminok nagy hatással vannak az emberi test különböző funkcióira. A benne és a C, H, PP vitaminokban. A C-vitamin a burgonyában sokkal több, mint almában vagy banánban. Ezenkívül számos olyan anyagot is tartalmaz, mint a folsav és más aminosavak. Az ásványi anyagok halmaza burgonyában hatalmas: kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium, nátrium, szelén. Szintén jelen vannak a molibdén, a króm, a vanádium, a jód, az ón, a kobalt, a szilícium, a nikkel, az alumínium és a foszfor elemek.

A zöldség fő jellemzői

Gazdag összetételének köszönhetően a burgonya gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért ajánlott a cukorbetegek számára. Ez a gyökérnövekedés stimulálhatja az emberi agyi aktivitást, csökkentheti a vér koleszterinszintjét. Gyomorhurut és gyomorfekélyes betegek biztonságosan enni főtt burgonyát, mivel nem irritálja a nyálkahártyát. Ha valaki megzavarja az anyagcserét, akkor a burgonya semlegesíti a savak lúgos képességekkel való hatását. A zöldségekben található mikroelemek megakadályozzák a vesebetegséget, védik az immunrendszert.

Speciális előnyök a burgonya számára, ha kívülről alkalmazzák. Megvédi a bőrt az életkori foltok előfordulásától, csökkentheti a gyulladást.

Mindenki tudja, hogy szálforrás. A zöldség pozitív hatása az idegrendszerre enyhíti a stresszt.

Bár ez egy magas kalóriatartalmú termék, de sok étrend összetételében szerepel, amelyet éhgyomri napokon használnak. Az ilyen tevékenységek hozzájárulnak a fogyáshoz és a normál súly fenntartásához.

A sült burgonya tápértéke

A főzéshez a burgonya sütése a legegyszerűbb és leggyorsabb. Nagyon kellemes és természetes ízű. Ennek a készítménynek a jellemzői az, hogy megtartja a zöldség minden előnyös tulajdonságát. Az ilyen edényben lévő kalóriák viszonylag kevések, így bizonyos diétákhoz használható.

A sült burgonya jól illeszkedik a bőrbetegségek és a forralások elleni küzdelemhez. Néhányan a száraz köhögést sült burgonyával kezelik.

100 g sült burgonyában (héj nélkül) 82,7 kcal, a héjban - 136 kcal. Ugyanebben az mennyiségben az élelmiszer 2,1 g fehérjéket, 1 g zsírt, 17,2 g szénhidrátot tartalmaz.

A francia krumpli tulajdonságai

A gyermekek és a felnőttek kedvence a francia krumpli. Gyakran kávézókban és éttermekben, a hús, a hal elhelyezésére szolgál. Vannak, akik snackként használják, piknikeket vesznek.

Az étel főzése nem sok időt vesz igénybe, és jobb, ha melegen eszik, hogy ne veszítse el az ízeit. Sajnos nem lehet hasábburgonyát szállítani étrendi és egészséges ételekhez. Néha az edény elkészítéséhez káros tartósítószereket használ. Minél hosszabb ideig főznek a burgonya, annál hasznosabb elemeket megsemmisítenek benne. Néha egy kávézóban ez az étel több alkalommal készül ugyanazon olajra, ami nagyon káros. A vásárolt étel tartalmazhat egy túlzott sót, ami hátrányosan érinti a testet. Emlékeztetni kell arra, hogy a terméket legfeljebb hetente egyszer élvezheti, és nem használhatja naponta.

Tehát a sült krumpli vízmennyisége jelentősen csökken, és csak 39,76 g / 100 g termék, a szénhidrátok mennyisége viszont 34,82 g-ra nő, a zsírtartalom pedig 16,12 g, a fehérjék 3,81 g-ot tesznek ki, és Diétás rost - 4,2 g. A fenti komponensekhez hozzáadjuk a hamu - 1,29 g, a sült krumpli tápértéke 100 g-ra 316 kcal.

Mit kell félni

A burgonya sárga és fehér húsú, és több mint 10 fajtát tartalmaz. A leghasznosabb a sárga gyökérzöldség, sok béta-karotint tartalmaz, ami hozzájárul a jó látáshoz, a bőr szépségéhez és a hosszú távú fiatalokhoz.

Emlékeztetni kell arra, hogy a burgonyában a kalóriatartalom és a keményítőtartalom meglehetősen magas, ezért korlátozott mennyiségben kell használni az elhízással vagy a cukorbetegséggel küzdő emberek számára. Néha, amikor zöldségeket tárol a nyílt világos zöld területeken, a gumókon. Ez azt jelenti, hogy ott toxikus anyag képződik - solanin. Az ilyen gumókat nem lehet megenni. Ideális esetben a burgonyának száraznak kell lennie, sima bőrrel kell rendelkeznie plakk és vágás nélkül.

http://www.syl.ru/article/322310/pischevaya-tsennost-kartofelya-ego-himicheskiy-sostav

A főtt burgonya kémiai összetétele

Tengeri homoktövis - a Sun páncélszekrény egy egészségügyi könyvtár, amely a hagyományos orvoslás legjobb receptjeit tartalmazza, ismerteti a gyógynövények és gyógynövények gyógyító tulajdonságait, feltárja a gyógyászati ​​népi jogorvoslatok titkait, és receptet ad gyógynövénykészítmények, gyógynövények keverékei számára. A könyvtár külön része a betegségek kezelésére irányul. Leírja a súlyos betegségek és betegségek tüneteit, a különböző betegségekre és betegségekre vonatkozó gyógynövény-szakemberek ajánlásait, a hagyományos orvoslás, a gyógynövény és a gyógynövény széles körű ismereteit rendszerezik. A gyógynövények legnépszerűbb terápiás hatásai, valamint a vitaminok, a létfontosságú mikro- és makroelemek leírása külön fejezetben található. Ezenkívül az oldal áttekintést nyújt a hagyományos gyógyászatban használt gyógyszerekről és a homeopátiás gyakorlatban használt Bach mágikus elixírjeiről. Továbbá online cikkeket olvashat, vagy hagyományos és alternatív gyógyszertárakat tölthet le, a gyógynövények hasznos és gyógyító tulajdonságairól szóló referenciakönyveket, orvosi enciklopédikus kiadványokat, a hagyományos gyógyítók tippjeit, gyógynövényeket. Olvasóink számos kérése szerint az egészséges ételek receptjeinek egy része nyitva van, és lehetőség nyílik az élelmiszerek kalóriatartalmának értékelésére.

Ne feledd! A gyógynövények nem a kábítószerek és gyógyszerek alternatívája. Gyakran táplálékkiegészítőknek minősülnek, és növényi gyógyszertárakon keresztül értékesítik őket. Ne gyógyítsa meg önmagát, mielőtt gyógynövényeket használna, kérjük, forduljon orvosához!

http://oblepiha.com/vegetables/1343-kartofel-bez-kozhury-varenyy.html

Főtt burgonya tulajdonságai

A burgonyát a leggyakrabban használt zöldségnek tartják, amely az ételek nagy részét teszi ki. Az elkészítéshez számos recept van. Azonban főtt formában van, a leghasznosabb és nem veszíti el egyedülálló ízét.

struktúra

Különböző időpontokban és különböző kultúrákban a gyökér célja más volt. Az ókori indiánok úgy vélték, hogy a bokor isteni, az inkák idővel számítottak a segítségével, és Franciaországban a gumók léit aktívan használták az orvostudományban. Napjainkban a burgonyát az egész világon élelmiszerekben használják, ezért sok főzési lehetőség áll rendelkezésre.

A gyökérnövény a burgonya füves családjához tartozik, eléggé szerény a gondozásban, ezért széles körben termesztik külvárosi területeken és kertekben. A burgonya főzése a legegyszerűbb és leggyorsabb módja a zöldség főzésének, és ezenkívül kevésbé költséges, mert az étel nem igényel semmilyen összetevőt. És a gyökér íze a hőkezelésnek köszönhetően nagyobb hangsúlyt kap.

Ami a kompozíciót illeti, a keményítők a főtt burgonya alapjául szolgálnak, továbbá számos hasznos mikroelem marad, amelyek a növényi nyersanyagban gazdagok. A kémiai összetétel még olyan hasznos anyagot is tartalmaz, mint a kolin, amely megvédi az emberi test sejtjeinek membránjait a pusztulástól.

A vízben főtt burgonyában lévő vitaminok tartalmával kapcsolatban a következőket lehet megjegyezni:

Ezenkívül a zöldség a következő ásványi összetevőkkel gazdagodik:

A főtt burgonya antioxidánsokat tartalmaz, amelyek meghosszabbítják a test ifjúságát, és védik a véredények falát a koleszterin plakkok ellen.

Kalória- és tápérték

Megállapították, hogy 100 gramm főtt gumók 82-86 kcal tartalmaznak. A növényi tömeg körülbelül 16-25% -a szénhidrát, 2% fehérje és körülbelül 0,3-0,4% zsír. Ennek a BJU-nak a gyökérben való aránya, megfelelő előkészítéssel nagyon hasznos lesz.

Ahhoz, hogy összehasonlítsuk a főtt burgonya élelmiszer-összetevőjét más módon elkészített zöldségekkel, meg lehet jegyezni, hogy 100 gramm sült burgonya 226 kalóriát tartalmaz. Ezenkívül a zsírtartalom 15%. A sült krumpli 192 kcal-t tartalmaz, a zsírtartalom ebben a termékben 9-10%. A sült héj nélküli burgonya 77 kalóriát tartalmaz, héjjal - majdnem kétszer annyi.

A főtt burgonya tápértékét összehasonlítva megállapítható, hogy ez egy alacsony kalóriatartalmú edény, gyógyító tulajdonságokkal. Emellett szem előtt kell tartani, hogy a gumók érettségi fokától függően változik az étel energiaértéke is. Például a sóval bevont új burgonya 68 kcal, „egyenletes” - 90 kcal, olajjal - 120 kcal - forralva lesz.

Az előnyök

  • A kálium összetételének köszönhetően előállított termék elősegíti a víz és a só kiválasztását, ezáltal javítja a szervezet anyagcseréjét. Éppen ezért a gyümölcsöt jó választásnak tekintik az étrendbe történő bejuttatásra azoknál az embereknél, akik az étrendi táplálkozásnak az egészség vagy a fogyás miatt tartják be. Azonban a táplálkozási tanácsadók a burgonya fogyasztását javasolják legfeljebb hetente egyszer. Ennek oka a keményítő jelenléte, amely tiszta formában gyengén felszívódik a szervezetben. Ugyanakkor a gumók nagyon hasznosak a fekélyek, a gastritis, a savasság és a duodenum betegségei szempontjából. A fehérje hatására lúgosító hatás érhető el, amely ilyen esetekben szükséges. Bizonyos esetekben a burgonya hatékony eltávolítása, amely naponta háromszor egy csésze poharat vesz fel.
  • A növényi összetevők mellett az aszkorbinsavat és számos más tápanyagot is tartalmaz, amelyek a napi táplálkozásba bevont nagy burgonyarészek miatt fontos mikro- és makroelemekkel telítik az emberi testet.
  • Számos jelzés van a főtt burgonya kozmetikai célokra történő felhasználására. Például a következő receptet frissítő és tonizáló maszkhoz használják: egy forró burgonya gyűrött, majd csirke sárgáját és néhány tehéntejet adnak hozzá. Az így kapott keveréket az arcra visszük fel és lefedjük. 20-30 perc múlva öblítse le meleg vízzel, majd öblítse le hideg vízzel.
  • Ebből a zöldségből származó maszkok könnyű simító hatást fejtenek ki, amely lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a sekély ráncoktól. Száraz bőrtípusok esetében az ilyen eljárások szükségesek, mert kedvező hatást gyakorolnak a bőrre. A kozmetikusok azt ajánlják, hogy a 40 év feletti nőknek tápláló maszkot kell készíteniük egy fiatal zöldségből, amelyet „egyenruhában” főznek, tejföllel.
  • Amellett, hogy maga a gyökér is előnyös, a főszerepet nagyon hasznos. Ebben a vízben készítsen speciális fürdőt a törékeny körmök elleni küzdelemhez. Bizonyos esetekben a főzéssel végzett rendszeres eljárások segítenek megszabadulni a körömlemez gombás betegségeitől, még a fejlett állapotban is.
  • A héjjal főtt burgonyát a légutak betegségeihez használják, mint például a katarrák vagy a hörghurut. Növényi gyúrás és növényi olaj hozzáadása. Ezután egy lapos tortát alkotnak, és a gyulladás helyére alkalmazzák, valamilyen ruhával csomagolva és meleg takaróval borítva. A krónikus köhögést a héjban főtt gyökérből származó kompresszorral is kezelik, és két darab zöldségre vágott papírból készül. Lehűlés után papírréteget lehet eltávolítani.
  • Az orr, a megfázás és a köhögés a főtt burgonya gőz belélegzésével történik. Ezt a kezelési módszert az évek során tesztelték, és a betegségek kezelésének egyik legnépszerűbb módja.
  • Fokozott nyomás mellett a burgonyát a héjjal együtt kell enni.
  • Számos kategorikus kijelentés van arról, hogy a burgonya nem alkalmas az étrendbe való bevitelre. Ez azonban nem teljesen igaz. Főtt burgonya, extra zsíros mártással és öntettel, nem zavarja az étrendet, hanem éppen ellenkezőleg, több órán át tölti meg a szükséges energiát. És néha a zöldség érdekes változata lesz a szokásos szigorú módban. Főtt gyökérzöldség sok tápanyagot takarít meg, és kis mennyiségű olívaolajjal való használata nem károsítja az étrendet.

Annak ellenére, hogy a burgonya élelmiszerekben széles körben elterjedt, a gyökérnövény néhány káros anyagot tartalmaz, amelyek bizonyos esetekben súlyos mérgezést okozhatnak. Ezek a komponensek közé tartozik a szolanin, amely a gyökérhéjban van. Nagy koncentrációban a burgonya régi bőrében található, különösen akkor, ha a zöldség már elkezdett csírázni. Az anyag felhalmozódása a zöldség zöldes színével fog beszélni, amely a fény hatása alatt változik. A mérgezés fő tünetei a hányás, hasmenés, emésztési zavar, fejfájás, hányinger.

Hogyan kell főzni?

Első pillantásra a főzéshez a burgonya a legegyszerűbb módja. Szinte minden családnak és séfnek saját sajátosságai vannak a folyamat végrehajtásában. Valaki a burgonya főzésének elsőbbségében, mások inkább vágják. Ezenkívül a gumókat a geometria és a helyes vonalak mentén, vagy anélkül vágjuk, hogy forraljuk.

Vannak módok a zöldségek főzésére a héjban vagy anélkül, forró víz öntése vagy a gumók csökkentése a hidegben. A módszerek hatalmas sokféleségének fényében lehetetlen kiemelni azt, ami az egyetlen helyes. Mivel nagyrészt mindent az ízlelési preferenciáktól, a hagyományoktól és a konkrét helyzettől függ.

Számos ajánlás segíti a burgonya ízének és az abban rejlő hasznos anyagok megőrzését.

  • A gyökérzöldségeket nem szabad ón vagy réz edényben főzni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a benne lévő hőkezelés során a zöldség elveszíti a C-vitamin ellátását.
  • A gyümölcsben lévő tápanyagok megőrzése érdekében a főzési folyamatnak zárt fedél alatt kell történnie.
  • Az aszkorbinsavat jobban megőrzik a gumókban, amelyeket a héjában főznek.
  • Vannak eladásra szánt burgonyafajták, mint a dzsemek vagy a dzsemek, amelyeket csak „egyenruhában” főznek. Ez a technológia szükséges ahhoz, hogy megőrizzük az ilyen típusú gyökerekben rejlő édes ízeket, és csak ebben a formában lehet enni.
http://eda-land.ru/kartofel/varenyj-svojstva/
Up