logo

Minden zöldségnek saját egyedi összetétele van. Ebben a cikkben a friss és pácolt paradicsom kémiai összetételéről írok. Milyen tápanyagokat tartalmaz a zöldségben, és az előnyös tulajdonságai függenek.

A friss paradicsom összetétele

Rögtön azt szeretném megjegyezni, hogy az ebben a cikkben megadott adatok az I.M. Skurikhina.

A 100 g paradicsom összetétele 92 g vizet, 1,10 g fehérjét, 0,20 g zsírt, 4,6 g szénhidrátot, 0,8 g rostot tartalmaz. 23 kkal energiaérték. Ezek a zöldségek alacsony kalóriatartalmúak. Az a tény, hogy a paradicsom rostot és sok vizet tartalmaz, azt sugallja, hogy a paradicsomon fogyhat.

Milyen vitaminok vannak a paradicsomban?

A 100gpomidor a következőket tartalmazza:

  1. Karotin 1,2 mg
  2. Tiamin 0,06 mg,
  3. 0,04 mg riboflavin,
  4. Niacin 0,53 mg
  5. C-vitamin 25 mg,
  6. E-vitamin 0,39 mg,
  7. B6-vitamin 0,10 mg,
  8. Biotin 1,2 mg
  9. 0,25 mg pantoténsav
  10. Folacin 11 ug.

Azt hiszem, egy hétköznapi ember számára nehéz megérteni, hogy 1,2 mg karotint sok vagy egy kicsit, mert ezt az értéket össze kell hasonlítani az ilyen anyagok napi szükségletével. Egyszerűbb ezt mondani: 300 g paradicsom tartalmazza a napi karotin és C-vitamin szükségletét, a többi anyag kevesebb.

Ásványok paradicsomban.

100 g paradicsomban kálium 290 mg, kalcium 14 mg, magnézium 20 mg, nátrium 40 mg, foszfor 26 mg, vas 900mkg, jód 2mg, mangán 140 mg, fluor 60mg, króm 15mkg, cink 200mkg, cink 200mkg.

A pácolt paradicsom kémiai összetétele.

A pácolt paradicsomban a víz, a fehérje, a zsír, a szénhidrátok és az élelmi rostok tartalma nem változik.

De mint a savanyú paradicsom ásványi összetétele, a nátriumtartalom nagymértékben 480 mg-ra emelkedik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a paradicsom konzerválásakor ehető sót adunk. Tartósítószer, bizonyos módon baktériumokon hat, és meghalnak. Ezért tárolt élelmiszereinket hosszú ideig tároljuk. De a kálium, a kalcium, a magnézium és a vas a paradicsom pácolásában az oldatba vándorol.

A zöldségek konzerválásakor hőkezelést alkalmaznak, aminek következtében csökken a vitaminok tartalma. A tiamin mennyisége 0,02 mg-ra, riboflavin 0,03 mg-ra, niacin 0,6 mg-ra, C-vitamin 15 mg-ra csökken. A legtöbb C-vitamin elveszik, vesztesége akár 80%.

Itt a főbb előnyös anyagok, amelyek a paradicsomot alkotják.

http://vita-vitamin.ru/himicheskiy-sostav-pomidora-svezhego/

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszer-információ segít Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, és aktív és vidám emberré válhat.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el az étrendedből azokat a termékeket, amelyekre még soha nem volt ismert.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozási szakemberek és sportolók használhatják.

http://fitaudit.ru/food/121036

közösség
üvegházakhoz # 1

Azat Zalyaev képzési projektje az üvegházak építésére, az uborkák és a paradicsom termesztésére

Közösség az üvegházak számára # 1

Legyen tagja a közösségnek

Legyél tag, és kap 2 videó tanfolyamot az üvegházak építéséről és a növekvő uborka ajándékról! adja meg az e-mailt az alábbi űrlapon, hogy tagja legyen

  • 2013. december 10., kedd 16:20

Mint tudják, több mint 18 éve dolgozom üvegházban.

A szellőztető berendezéseket üvegházakba kell telepíteni. Szükségesek a szellőzés biztosításához és az üvegházban lévő mikroklíma javításához.

Az üvegházak burkolásának kezdeti fázisa a külső réteg bevonása.

Az üvegházak bevonásának egyik legfontosabb pillanata a belső réteg lyukasztása.

  • 2017. december 10., vasárnap 15:07

Az ugyanabban az üvegházban az uborka és a paradicsom növekszik, mivel ezek a növényi növények eltérő feltételeket igényelnek a növekedéshez és a fejlődéshez.

Gyökér Rot jelenségek

A káprázatos uborka növények az egyik fontos és szükséges agrotechnikai módszer az uborkák üvegházakban való termesztésére.

Por alakú penész az uborkán

A vetőmagok a paradicsom és az uborka termesztésének egyik kulcsfontosságú pillanata nyílt és védett területen. Megkezdődik az új szezon, a jövő betakarításának alapjait lefektetjük.

  • 2017. december 17., vasárnap 13:09

Az idő közeledik, amikor minden nyári rezidens, kertész, zöldségtermesztő minden bizonnyal legalább néhány bokrát paradicsommal (paradicsommal) akar majd ültetni saját földterületére.

Jelenleg az üvegházakban a különböző termelőkből származó paradicsom és uborka beporzására szolgáló kísértethasználat az egyik legfontosabb esemény a kultúrák termesztésében.

Korábban honlapunk kizárólag uborka volt, most a honlapon közzéteszik az uborka és a paradicsom termesztéséről szóló cikkeket.

A paradicsom levelei váltakoznak, a spirálon a szárra helyezkednek el, az óramutató járásával megegyező irányban. A levél mérete széles tartományban változik, és a fajta jellemzőitől, az életkori állapotától és a termesztési körülményektől függ.

A paradicsom és az uborka növényeinek kártevőktől és betegségektől való védelmének hatékonysága az ellenőrzési és védelmi intézkedések egy sorának időben és magas színvonalú végrehajtásán múlik.

http://teplichniki.ru/blog/item/50-khimicheskij-sostav-i-pishchevaya-tsennost-tomatov

Paradicsom: a vörös zöldségek előnyei és kárai

A népszerűen paradicsomnak nevezett paradicsom minden ember asztalán található. Leggyakrabban nyáron kerülnek be a menübe - ez természetes, mert az év ezen időszakában a paradicsomnövény ízletes és nagyon egészséges gyümölcsöt ad.

A tudósok és az orvosok vitatják a paradicsom előnyeit és károsodását - ez a termék a test normális működéséhez fontos anyagokat tartalmaz, de bizonyos esetekben a paradicsom használata ellenjavallt. Ezért ajánlott a kérdéses termék összes jellemzőjét ismerni - még a legízesebb ételek is károsak az egészségre.

A paradicsom kémiai összetétele, tápértéke és kalória tartalma

100 g tápérték:

  • Kalória: 19,9 kcal
  • Fehérje: 0,6 g
  • Zsír: 0,2 g
  • Szénhidrátok: 4,2 gr
  • Diétás rost: 0,8 g
  • Szerves savak: 0,5 g
  • Víz: 93,5 g
  • Mono- és diszacharidok: 3,5 g
  • Keményítő: 0,3 g
  • Ash: 0,7 gr

Makró elemek:

  • Kalcium: 14 mg
  • Magnézium: 20 mg
  • Nátrium: 40 mg
  • Kálium: 290 mg
  • Foszfor: 26 mg
  • Klór: 57 mg
  • Kén: 12 mg

vitaminok:

  • PP-vitamin: 0,5 mg
  • Béta-karotin: 1,2 mg
  • A-vitamin (RE): 200 mikrogramm
  • B1-vitamin (tiamin): 0,06 mg
  • B2-vitamin (riboflavin): 0,04 mg
  • B5-vitamin (Pantotén): 0,3 mg
  • B6-vitamin (piridoxin): 0,1 mg
  • B9-vitamin (folsav): 11 mcg
  • C-vitamin: 25 mg
  • E-vitamin (TE): 0,4 mg
  • H-vitamin (biotin): 1,2 mcg
  • K-vitamin (filokinon): 7,9 mcg
  • PP-vitamin (niacin-ekvivalens): 0,5996 mg
  • Kolin: 6,7 mg

Nyomelemek:

  • Vas: 0,9 mg
  • Cink: 0,2 mg
  • Jód: 2 mcg
  • Réz: 110 mcg
  • Mangán: 0,14 mg
  • Szelén: 0,4 mcg
  • Króm: 5 mcg
  • Fluor: 20 ml
  • Molibdén: 7 mcg
  • Bór: 115 mcg
  • Kobalt: 6 mcg
  • Nikkel: 13 mcg
  • Rubidium: 153 mcg

A paradicsom nagyon alacsony kalóriatartalmú - az elhízott emberek korlátlan mennyiségben (ha nincsenek ellenjavallatok) biztonságosan fogyaszthatók. Ugyanakkor a paradicsom sok vitamint tartalmaz - A, E, B6, B9, K (nagyon ritka a termékek esetében). A savak, például az oxálsav is jelen vannak. Érdekes, hogy a szóban forgó zöldségben nagyon alacsony a cukortartalom - például 2-szer több a hagymában, ezért a paradicsom ideális a cukorbetegek számára.

A paradicsom nagy mennyiségű kálium-, réz- és C-vitamint tartalmaz - ez nagyon hasznos lehet a különböző betegségekben.

A paradicsom összetételében a zsír nagyon kicsi, a szénhidrátok jelen vannak, de a könnyen emészthető csoporthoz tartoznak, így nincs kár az ábrára.

A paradicsom hasznos tulajdonságai

A paradicsom előnyei az emberi test számára hatalmasak - ezt megerősítik az orvosok tudományos kutatása és statisztikái. Először is érdemes megemlíteni a szóban forgó zöldség képességét, hogy pozitívan befolyásolja a vér szerkezetét - ez nem csak javítja az általános egészségi állapotot, hanem segít normalizálni a májat, erősíti az érfalakat, stabilizálja a szívizom működését és a „munka”, mint a vérrögök megelőzése.

A paradicsom összetételében folsav és oxálsav miatt normalizálja a szervezet anyagcsere-folyamatait - különösen pozitív hatással van a víz-só anyagcsere minőségére.

A szóban forgó zöldség jótékony hatással van a hím reproduktív rendszer munkájára - azok, akik rendszeresen friss paradicsomot használnak, nem veszélyeztetik a potenciál gyengülését. A paradicsomban található antioxidáns likopin a prosztatarák közvetlen megelőzése.

A paradicsom is segíthet a dohányzó embereknek - képesek lebontani a nikotin gumit és a toxinokat, eltávolítani őket a tüdőből, enyhíteni a sötét fogakat a fogakon, a dohányosokra jellemző, és frissíteni a levegőt.

A paradicsom részeként egy onkoprotektor alfa-paradicsom van - ez valóban egyedülálló anyag! Az emberi szervezetben is megölheti a meglévő rákos sejteket, a legjobb eredményeket az emlőrák, a prosztatarák és a tüdőrák esetében mutatták ki.

Emellett a paradicsom (paradicsom) előnyös tulajdonságai a következők:

  • gyenge gyulladáscsökkentő hatása van;
  • serkenti a beleket, javítja a perisztaltikáját;
  • a krónikus székrekedés megelőzésére szolgál;
  • hogy a tulajdonságot vékonyítsuk a vérre - ez a tény a paradicsom azon képességét jelzi, hogy megakadályozza a vérrögök képződését nagy és kis edényekben;
  • normalizálja a vérnyomást;
  • rendelkezik choleretic tulajdonsággal.

Meglepő módon a paradicsom továbbra is hasznos, és főtt formában például a paradicsomlé nagy mennyiségű rákellenes anyagot tartalmaz, és a vérnyomásra is hatással van. Ez nagy ritkaság, ha a főtt termék nemcsak nem veszíti el hasznos tulajdonságait, hanem hasznosabbá válik!

A paradicsom (paradicsom) káros tulajdonságai

Annak ellenére, hogy a szóban forgó terméknek számos hasznos tulajdonsága van, a használat során specifikus ellenjavallatok / korlátozások vannak. Például szigorúan tilos a paradicsomot bevinni az étrendbe, amikor cholelithiasis diagnosztizálják - a zöldség az epe hígulását provokálja, javítja mozgását a csatornák mentén, ami a kövek eltolódásához, a csatornák elzáródásához vezethet. És egy ilyen állapot azonnali sebészeti beavatkozást igényel.

Az oxálsav jelen van a paradicsomban - vese- és húgyúti rendszerbetegségek esetén az állapot romlását okozhatja, ezért engedélyt kell adni az orvosnak a termék menübe történő felvételére.

Konzervált és főtt paradicsom kiváltja a vese kövek kialakulását és növekedését, és a sózott paradicsom szigorúan tilos a diagnosztizált hipertónia (tartósan magas vérnyomás) esetén.

Szigorúan tilos paradicsomot és túlérzékenységet és / vagy egyéni intoleranciát használó embereket használni. Ha beszélünk zöldség bevezetéséről a kisgyermekek étrendjében, akkor ezt nagyon óvatosan kell tennünk, néhány grammtól kezdve - ki kell zárni az allergiát a paradicsomra.

Éretlen paradicsom sérülése

Figyelem: az éjszaka minden képviselője, beleértve a paradicsomot is, veszélyes mérgeket, szolanint tartalmaz, éretlen formában.

Amikor szolaninnal mérgezzük, az ember hányingert, gyengeséget, álmosságot, fejfájást és légszomjat tapasztal. A gyermek számára akár egy kis mennyiségű zöld paradicsom is halálos lehet: gyermekeknél az eritrociták száma jelentősen csökken, és a vesefunkció nem sikerül.

Ezenkívül az éretlen paradicsom bármilyen formában (friss, sült, sózott stb.) Hasnyálmirigy-patológiák jelenlétében ellenjavallt. Tilos a kolecisztitisz, a hasnyálmirigy-gyulladás, az epehólyag-kövek stb.

A paradicsom használatának jellemzői

Úgy tűnik, hogy különleges lehet a paradicsom használata - legalábbis természetes formában enni őket - még salátákban is, még rakott és levesben is - a még főtt paradicsom előnyei is bizonyítottak. Valójában azonban a kutatók és az orvosok a kutatás során az alábbi következtetéseket tették:

  • a paradicsomot a növényi olaj legjobban felszívja - nem főzni salátákat majonézzel és tejföllel, mivel a növényi tápanyagok nagyon korlátozott mennyiségben kerülnek be a testbe;
  • Lehetetlen a paradicsomot kenyérrel, hússal és halakkal kombinálni - ez a szabály túlságosan nehéz megfigyelni, ezért az orvosok legalább a rozskenyér, a sovány hús és a sovány hal használatát javasolják a szóban forgó zöldséggel;
  • a sós paradicsom nem lesz kevésbé hasznos - természetesen nem lehet vizeletürítéssel és magas vérnyomással elfogyasztani, de minden más esetben nem csak lehetséges, hanem szükséges;
  • a sózott paradicsom jelentősen csökkentheti a másnaposság megjelenését;
  • A paradicsom segít megszabadulni a többlet súlytól - csak ne fogyasszon kenyérrel;
  • A paradicsomlé félórát kell inni a fő étel elfogyasztása után, de nem inni a húst, burgonya ételeket.

A paradicsom a vitaminok és a tápanyagok kincses lelőhelyének tekinthető, de óvatosan kell fogyasztani - először a lehetséges ellenjavallatok és túlérzékenység / egyéni intolerancia megszüntetése. Általában mind a friss, mind a sózott és még főtt paradicsom hasznos lesz minden korosztály számára - élvezze az ízüket, és kap egy részét az egészségnek!

Összesen 9,416 megtekintés, 9 megtekintés ma

http://okeydoc.ru/tomaty-polza-i-vred-krasnogo-ovoshha/

Kalória-paradicsom (paradicsom). Kémiai összetétel és tápérték.

Tápérték és kémiai összetétel "Paradicsom (paradicsom)".

Energiaérték Paradicsom (paradicsom) 18 kcal.

  • NLEA kiszolgálás = 148 gr (26,6 kcal)
  • cseresznye = 17 gramm (3,1 kcal)
  • csésze cseresznye paradicsom = 149 gr (26,8 kcal)
  • szelet, vastag / nagy (1/2 "vastag) = 27 gr (4,9 kcal)
  • ék (1/4 közepes paradicsom) = 31 gr (5,6 kcal)
  • szelet, vékony / kicsi = 15 g (2,7 kcal)
  • csésze, apróra vágott vagy szeletelve = 180 gr (32,4 kcal)
  • Olasz paradicsom = 62 gr (11,2 kcal)
  • nagy egész (3 'dia) = 182 gr (32,8 kcal)
  • közepes egész (2-3 / 5 'dia) = 123 gr (22,1 kcal)
  • szelet, közepes (1/4 'vastag) = 20 gramm (3,6 kcal)
  • szilva paradicsom = 62 gr (11,2 kcal)
  • kis egész (2-2 / 5 'dia) = 91 gr (16,4 kcal)

Fő forrás: USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázis a Standard Referenciákhoz. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/17014.php

Paradicsom: kémiai összetétel

A paradicsom (paradicsom) kémiai összetétele

A paradicsomot önálló termékként fogyasztják - friss, pácolt, sózott, szárított, valamint számos összetett étel összetevőjét. Bár a paradicsom fizikai jellemzői nagyon eltérőek: a héja és a cellulóz színe (sápadt rózsaszínről élénkvörösre, a világos sárgától a gazdag sárgaig) különbözik a súlytól (ez 30 és 700–800 g között van), t gyümölcse (gömb alakú, lapos vagy hengeres) aromájú és ízesítő tulajdonságokkal, de kémiai összetétele elég közel van.

Átlagosan 100 g paradicsomot tartalmaz: Víz - 92 g Fehérjék - 1,1 g Zsír - 0,2 g Szénhidrátok - 5 g (beleértve a mono- és diszacharidokat - 3,5 g) Diétás rost (rost) - 0,8 g pektin - 0,3 g Szerves savak (citromsav, borkősav, almasav és oxálsav) - 0,5 g Ash - 0,6 g

Paradicsomban és különböző vitaminokban gazdag: A-vitamin (béta-karotin) - 1 mg B1-vitamin (tiamin) - 0,06 mg B2-vitamin (riboflavin) - 0,04 mg niacin (B3-vitamin vagy PP-vitamin) - 0,5 mg folsav (B9-vitamin) - 11 mcg C-vitamin (aszkorbinsav) - 25 mg E-vitamin (tokoferol) - 0,4 mg

A paradicsomban makroelemek állnak rendelkezésre: Kálium - 300 mg kalcium - 14 mg magnézium - 20 mg nátrium - 40 mg foszfor - 24 mg

Nyomelemek: vas - 0,9 mg jód - 2 µg kobalt - 6 µg mangán - 140 µg réz - 0,1 mg molibdén - 7 µg fluor - 20 µg cink - 0,2 mg

Kalória 100 g paradicsom átlagosan körülbelül 23 kcal.

http://www.zooeco.com/0-plant/0-plant-100-91.html

Paradicsom (paradicsom): kémiai összetétel, kalóriatartalom, előnyös tulajdonságok

A paradicsom (paradicsom) a Solanaceae család növénye, egy vagy többéves növény. Zöldségként termesztik. A "paradicsom" név olaszul az arany almát jelenti, a paradicsom szó pedig az azték "Mathle" -ból származik, amelyet a francia átalakított tomate (paradicsom). A paradicsom hazája Dél- és Közép-Amerika, ahol még mindig meg tud felelni a kultúra vad formáinak.

A paradicsom fizikai jellemzői nagyon eltérőek. A fajtától függően a paradicsom különböző színű a bőrtől és a cellulóztól (halványzöldtől a világos pirosig, a világossárgatól a gazdag sárgáig), és a súlya különbözik (a gyümölcs súlya 30-700 g között van), alakja (gömb, lapos vagy hengeres) aromával és aromával.

Összetételében a paradicsom könnyen emészthető szénhidrátokat, pektikus anyagokat tartalmaz, vitaminokban gazdag és értékes élelmiszertermék.

A paradicsom / paradicsom kémiai összetétele

A táblázat az átlagértékeket (tápanyagok, vitaminok, nyomelemek) mutatja 100 gramm termékre.

A paradicsom az emberi test számára előnyös tulajdonság

A paradicsom erős antioxidáns. A paradicsom részét képező likopin meglehetősen erős antioxidáns, amely számos betegség kezelésében segít.

A paradicsom antibakteriális hatású. Az idegrendszer működésének szabályozása mellett a paradicsom antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatású. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a paradicsom bizonyos mennyiségű illékony termelést tartalmaz.

A friss paradicsom és a paradicsomlé hasznos az általános erősségvesztésben, a memória romlásában, a vérszegénységben, a magas vérnyomásban, az agyiában és az alacsony savasságú gastritisben. A paradicsom normalizálja az anyagcsere folyamatokat, aktiválja az agyi aktivitást, normalizálja a gyomor-bélrendszer aktivitását, javítja a máj, a vesék és a nemi mirigyek működését, és segít fenntartani a látást az idős korban.

A paradicsom kiváló vizelethajtó a hólyag és a vesék betegségei számára.

A paradicsomlé csökkenti a prosztatisz, bizonyos ráktípusok, szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és a paradicsomot alkotó pektin anyagok csökkentik a „rossz” koleszterinszintet a vérben.

A B-vitamin gazdag tartalmának köszönhetően a paradicsom segít javítani az arcszínt, sima ráncokat és a bőr egészét frissíti.

Ezen túlmenően, a paradicsom serkenti az étvágyat, javítja a test hideghez való alkalmazkodását, diuretikus, baktériumellenes, gyulladáscsökkentő, gyulladáscsökkentő és hashajtó hatású, és az ateroszklerózis megelőzésére tervezett étrendben is alkalmazható.

A szerotoninhormonra emlékeztető 5-hidro-xitriptamin anyagnak köszönhetően könnyebb megbirkózni a stresszel és pihenni.

Paradicsom - ellenjavallatok és a szervezet károsodása

A paradicsom ellenjavallt allergiák, cholelithiasis esetén, és az idősebbeknél a nagy mennyiségben történő felhasználás vesekőképződéssel jár. Néhány embernél a paradicsom az epehólyag görcsét is okozhatja.

A konzerv, pácolt és sózott paradicsom nem ajánlott a vesék és a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő magas vérnyomású betegek számára. Az ilyen termékek hozzájárulnak a kövek kialakulásához a vesékben és a hólyagban.

http://ktoikak.com/pomidor-tomat-himicheskiy-sostav-kaloriynost-poleznyie-svoystva/

Tápérték, kémiai összetétel és kalóriatartalom

Az alábbiakban a kémiai összetétel és a diagramok táblázatai találhatók, amelyekből megtudhatja, hogy milyen tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok és mennyi kalória van ebben az élelmiszertermékben. Idővel egy pillantás a diagramokra elegendő lesz ahhoz, hogy megértse az élelmiszer tápértékét.

A táblázatok adatai% RSP. Ez egy felnőttnek az ajánlott napi szükséglete, amelyet egy nő, elsősorban mentális munkaerő alkalmazottja, 2000 kcal / nap energiafogyasztással, az Orosz Föderáció lakosságának különböző csoportjainak fiziológiai energiaigényének és tápanyagainak a 2008. december 18-i normáival összhangban.

Jelenleg az Amerikai Egyesült Államok Orvostudományi Akadémiájának az 1-3 éves korú gyermekekre vonatkozó ajánlásait, a 0,88 g / kg testtömeg-kilogrammonkénti megnövekedett fehérjeszükséglet alapján, 0 helyett az esszenciális aminosavak aminosavbevitelének és% RSP-jének kiszámítására használják. 66 g / 1 kg felnőtteknek. (Energia, szénhidrátok, diétás rostok, zsírsavak, koleszterin, fehérjék és aminosavak táplálkozási fogyasztása 2002/2005-től)

A napi bevitel magasabb vagy alacsonyabb lehet, mint az itt megadott% RSP.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-tomatoes-ground-ru.php

paradicsom

A paradicsom (paradicsom) a Solanaceae nemzetségből származó növényi növény. Hazája - Dél-Amerika, ahol a mai napig vadfajták vannak. A „paradicsom” név a „pomo d’oro” kifejezésből származik, amely olaszul „arany alma”. Hosszú ideig (a XVII. Századig) a paradicsom nem fogyasztható, ezért az európai kertészek kizárólag egzotikus dísznövényként termesztették őket. A paradicsom csak a 18. században ismerte meg a növényi kultúrát, köszönhetően A. Bolotov tudósnak, aki az érési módszerrel és a csemete módszerrel sikerült elérni a gyümölcs teljes érettségét.

Jelenleg a paradicsom az egyik leggyakrabban keresett növény a világon, amelyet széles körben használnak az élelmiszeriparban.

A C-vitamin tartalmának megfelelően a paradicsom a fekete ribizli és a citrusfélék elsőbbségének babérjaival osztozik. Ezek stimulálják a veséket, eltávolítják a toxinokat, a toxinokat, felgyorsítják az anyagcsere-folyamatokat, enyhítik a duzzanatot, enyhítik a székrekedést, a hasi elváltozást, küzdenek a vérszegénység, a gyomorhurut alacsony savassággal, általános rossz közérzet, magas koleszterinszint.

Botanikai leírás

A kulináris besorolás szerint a paradicsom növényi, és egy botanikai bogyó.

A magas kereslet miatt számos termékfajtát fejlesztettek ki, amelyek különböznek: alak (szív alakú, lapos, kerek, hosszúkás), szín (sárga, narancs, rózsaszín, piros, lila, barna), a felület jellege (közepes ezüst, magas bordázott, sima, enyhén bordázott), tömeg (0,02 kg-tól 1 kg / 1 gyümölcsig), a termesztési időszak időtartama (nagyon korán, korán, közepesen korán, későn, nagyon későn).

A paradicsom gyökérzete egyrétegű (rúd) karakter, amely a talaj felső rétegében található. Szőrszálakkal borított szár, felálló vagy szállás.

A növényi kultúra magassága a következő típusokra oszlik: törpe (legfeljebb 30 cm), alacsony (30-50 cm), közepes (50-90 cm), magas (90-150 cm), nagyon magas (150 cm felett).

A levelek lebenyből állnak, felváltva. A virágzat - a fajta függvényében - a racemose curl összetett, bonyolult vagy egyszerű.

A gyümölcs egy vizes, lédús bogyó, melynek magjai háromszög alakúak. A paradicsom felülete, alakja és mérete erősen függ a növekedés feltételeitől. A kedvezőtlen tényezők miatt a bogyó elveszti a bordázást, kerekítve, méretének csökkenése a fajta szokásos paramétereihez képest.

A paradicsom magok életképesek maradnak 5-7 évig.

Érdekes, hogy a növény termesztési időszakának időtartama a terület területi elhelyezkedésétől függ. Ahogy a mezők délről északra mozognak, az érés meghosszabbodik. Ennek eredményeként a megjelenési idő akár 30 napig is eltolódhat.

Kémiai összetétel

A paradicsom nem tartalmaz keményítőt és koleszterint, ezekben a zsírok gyakorlatilag nem, mint a cukor, az étrendi rost. Hagyományosan az uborka a legvizesebb zöldségnek számít, míg a paradicsom nem alacsonyabb, mint a termék (100 g termékben 95,28 g víz koncentrálódik), ezért ajánlott a fogyás étrendjében. A paradicsom összetétele tartalmaz egy antioxidánst (likopint), amely megakadályozza a DNS-mutációkat, a rákos sejtek növekedését. Az emberi testben növényi eredetű zsírok (olaj) felszívódnak.

Energiaérték 100 g termékre:

  • sárga paradicsom, nyers - 15 kcal;
  • narancs paradicsom, nyers - 16 kcal;
  • piros paradicsom, nyers - 18 kcal;
  • Cseresznyeparadicsom, nyers - 27 kcal.

A B: W: Y energiaaránya 12%: 9%: 84%.

Az antocianinokat, az abszcisavat, a szterolokat, a triterpén-szaponinokat a gyümölcsökben, az illóolajban és a glükalkaloidokban (tomin, paradoidin) találták.

Az aldehidek (furfurál, benzaldehid) és illékony alkoholok (izovalerikus, izobutil) a paradicsom jellegzetes illatát és a szín - fenolok, antocianinok, antoxantinok, likopin és karotin adják.

Évente több mint 60 millió tonna paradicsomot, 44 millió tonna banánt és 36 millió tonna almát termesztenek. A növényi ültetvények legnagyobb területei Kínában koncentrálódnak, ahol a növény termesztése a teljes világtermelés 16% -a. Érdekes, hogy a paradicsom tartalmazza a „boldogság hormon” szerotonint, amely javítja a hangulatot, és az aszkorbinsav fő részét magok veszik körül.

Érdekes, hogy a hőkezelés (2 percen belül a forrásból) 1/3-kal növeli a likopin mennyiségét a paradicsomban. A vörös fajták több tápanyagot tartalmaznak, mint a sárga.

Az érett gyümölcspépben olyan fitonidok vannak, amelyek megakadályozzák a fertőzés kialakulását.

Hasznos tulajdonságok

Gyermekek, felnőttek és nők számára a paradicsomlé és a tört burgonyapépet a gyermek szállítása idején írják elő. Ez a legjobb természetes ásványi anyagok, vitaminok, élelmi rostok forrása. Érdekes, hogy az ókori indiai törzsek növényi anyagot használtak a férfi hatásfokának növelésére.

A paradicsom egy otthoni gyógyító, amelyet idegrendszeri megbetegedések, depresszió, alacsony savasságú gastritis, szembetegségek, bőr, felső légúti fertőzések, sebek, égések, megfázások, ARVI kezelésére használnak. És az ateroszklerózis, az avitaminózis, a megnövekedett libidó megelőzésére is.

A zöldség diuretikus, choleretikus, gyulladásgátló, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.

  1. Csökkentse a vérnyomást, megakadályozza a vérrögképződést, normális sav-bázis egyensúlyt eredményez.
  2. Megakadályozza a rákos sejtek növekedését és bomlását.
  3. Az anyagcsere javítása, a szomjúság leállítása.
  4. Normalizálja a szív, az idegrendszer, az emésztés munkáját.
  5. Éljen fel, támogassa az immunitást, erőt adjon a testnek.
  6. Semlegesítik a bélben felhalmozódott toxinokat, hozzájárulnak a koleszterin eliminációjához.
  7. Az információk asszimilációjának javítása, a szembetegségek megelőzése.
  8. A fogyás előmozdítása. A káliumsók csökkentik a testszövetek vízmegtartó képességét. Ennek eredményeként a kilogrammok a folyadék feleslegével együtt járnak.

Ne feledje, hogy a legtöbb tápanyag megtalálható a paradicsombőrben, ezért nem kell hámozni.

A paradicsom különösen hasznos a dohányosok számára. A biológiailag aktív anyagok összetételükben lebontják és eltávolítják a tüdőből nikotin toxinokat, gyantákat. Emellett normalizálják az ízét, enyhítik a fogakat a dohánytábláról.

Ellenjavallatok hiányában a paradicsom 5 napig terjedhet a napi étrendbe.

A gazdag vitamin- és ásványi összetétel miatt időről időre ajánlott a böjt napokat paradicsomra tölteni.

Betiltja az orvosokat

A paradicsom a világ minden tájáról elterjedt termék, amelyet mind nyers, mind feldolgozott (sózott, pácolt, szárított, sült, sült) fogyaszt. A zöldség-előkészítő mártások, ketchupok, tészta, levesek, pite és pizza töltelékei alapján. Ez a termék azonban olyan ártalmatlan? Tekintse meg ezt a kérdést részletesen.

A paradicsom a következő esetekben rejtett kockázatot jelent az emberi egészségre:

  1. Az egyéni intolerancia. Világos gyümölcsök, mint a citrusfélék, a csokoládé a legerősebb allergének, csalánkiütést, tüsszentést, köhögést, duzzanatot, orrfolyást és a szem fájdalmát okozhatják.
  2. Az epekővel. A paradicsomban lévő szerves savak stimulálják a gyomrot és a hasnyálmirigyet, részt vesznek az emésztési folyamatban, fokozzák a bélmozgást, erős choleretikus hatást fejtenek ki, ami az epekövek eltolódásához és csak a beteg egészségének veszélyeztetéséhez vezethet.
  3. Hasnyálmirigy-gyulladás. A paradicsom a hasnyálmirigy gyulladását idézi elő. A beteg egészségére legveszélyesebbek az éretlen, zöld gyümölcsök.
  4. Vesebetegséggel. Az oxálsav megsérti a víz-só anyagcserét, ami súlyosbítja az urogenitális rendszer problémáit. Ezenkívül a konzerv paradicsom hozzájárul a vesekövek növekedéséhez (ha van ilyen hajlam).
  5. Az emésztőrendszer betegségei. Gastritisz és gyomorfekély, különösen akut fázisban - közvetlen ellenjavallatok a paradicsom használatára.
  6. Az ízületek betegségei. A gyümölcsben koncentrált oxálsav súlyos fájdalmat okoz a csontok végeinek mobil csatlakozásában, így a termék ki van zárva a beteg napi menüjéből.
  7. Hipertóniával. Azoknál a betegeknél, akiknél a szívműködés károsodott, a pácolt, sózott és konzervált paradicsomot ki kell zárni a szokásos étrendjükből.

Nem ajánlott kombinálni a paradicsom fogadását tojással, halakkal, kenyérrel vagy hússal. A zöldségek és az étkezési adatok közötti minimális időköz 2 óra. Emellett az ételeket nem lehet lemosni paradicsomlével. Annak érdekében, hogy elkerüljük a gyomornedv hígulását és az élelmiszer-emésztés romlását, 30 perccel étkezés előtt vagy az étkezések közötti időközönként fogyasztják.

Paradicsom osztályozás

"Maximális előnyök - minimális kalória" - így a táplálkozási szakemberek jellemzik a Solanaceae gyógynövényt. A paradicsom alacsony energiaértéke lehetővé teszi, hogy a terméket az elhízásban szenvedő emberek étrendjébe is be lehessen vonni. Ellentétben a családban élő rokonokkal, akik mérgező alkaloidokat gyűjtenek a cellulózban, a paradicsom kisebb mennyiségben (5-szer) tartalmazza azokat.

A paradicsom típusai:

  1. Húsos. Ez a legfinomabb faj, amelynek megkülönböztető jellemzője a zöldség nagy mérete. Saláták készítésére szolgál.
  2. Round. Jellemző - a helyes forma, amely a terméket szépen mutatja be. A főzéshez a töltelékhez és a főzéshez használják, kiemelve a zöldség ideális alakját.
  3. Krém paradicsom. Közepes méretű, hosszúkás formájúak, finom ízük van. A szakácsok a terméket szószok, fűszerek és tartósítás érdekében használják.
  4. Cseresznyeparadicsom. Ezek kis paradicsomok, körülbelül egy anya nagysága, melyeket a salátákhoz és a harapnivalókhoz egészen az edény finomságának hangsúlyozásához adnak hozzá. A nagy kollégákkal ellentétben a szilárdanyag-tartalom 2-szer magasabb. Így, ugyanazon mennyiségű hagyományos paradicsom és cseresznye paradicsom fogyasztásával, a második esetben az emberi test 2-szer több antioxidánst, cukrot, vitamint kap.

A krémes paradicsom alacsonyabb, mint a szolárium képviselői. Ugyanakkor a bajnokság babérjai kis cseresznye és húsos fajták közé tartoznak, vonzó megjelenéssel (az első) és szokatlanul édes ízzel (a második).

Változatos paradicsom éréskor:

  1. Ultra korai (80-85 nap). Általában a szuperdermináns paradicsom e fajhoz tartozik. A gyümölcspép nem édes, mivel a kultúra rövid fénynapon nő.

A következő fajták az ultra-korai gyümölcsökhöz kapcsolódnak: Lark F1, Olya F, Cherry flow F1, Sanka, Gyermekek édessége.

  1. Korai érés (90-95 nap). Ez a csoport a közepes méretű meghatározó fajtákat és az alacsony színvonalú paradicsomot tartalmazza.

Népszerű hibridek: F1 Leopold, Prima Donna F1, a Redskins vezetője, Tsar Bell.

  1. Közepes korai (100-103 nap). Ideiglenes film menedékházban, üvegházban vagy nyílt földön termesztett, a helység déli oldalán található ágyakkal. Gyakori fajták: Verlioka plusz F1, Moszkva csemege, Blagovest F1, Moszkva régió Óriás.
  2. Középszezon (100-115 nap). A gyümölcsösítés több napfényt igényel, mint a korai paradicsomfajták.

Szezon közepén a szibériai csoda, Ugazher, Budenovka, Königsberg, francia trágya, Kostroma F1.

  1. Késő érés (120-130 nap). A legjobb megoldás a paradicsom - üvegházhatású - termesztésére. Ellenkező esetben, ha a növényt a nyílt földön termesztik, a korai fagyok hozamveszteséghez vezethetnek.

Népszerű fajták: De Barao, Titan, Bull Heart, Finish, Finik, Vladimir F1.

Célszerűen a paradicsom friss fogyasztásra (vékony bőr, húsos, lédús, édes cellulóz) kerül elkülönítésre, feldolgozásra (sűrű szerkezetű, húsos, minimális mennyiségű mag), konzervek (kemény bőrrel, megfelelő formával), univerzális fajták (mindegyik a felsorolt ​​előnyök).

A paradicsom hagyományos színe piros. A lila, zöld, narancs, sárga, fekete, fehér és rózsaszín paradicsom sokkal kevésbé gyakori. A következő pigmentek jellegzetes színt adnak a gyümölcsöknek: likopin, aszkorbinsav, alfa- és béta-karotin, fenolok, antocianinok, antoxantinok.

A legjobb paradicsomfajták az íz jellemzői szerint a „Föld csodája”, „Dina”, „étvágygerjesztő”, „barna cukor”, „bika szív” és „bika homlok”.

Nem meghatározó vagy meghatározó

A paradicsom egy lágyszárú növény, amely természeténél fogva egészen liana-ként nőhet. A vadon élő képviselők a hazájukban (Amerikában) a rendelkezésre álló zónák köré csapódnak, a földön kúszik. Jelenleg, a termesztett formák korlátozott növekedéssel és magas gyümölcsök előrehaladásával való tenyésztésével.

A paradicsom típusai, ahogy nőnek:

  1. Határozatlan (korlátlan növekedés). Ennek a fajta paradicsomának más néven liana-szerű, mászó. A nyílt, zárt földön termesztik őket. A növény folyamatosan növekszik az oldalirányú hajtások kialakulása miatt, amelyek a levélszinuszból haladnak. Magas fajtákat liter tetrapackekbe vetünk, és meghatározó fajtákat széles tőzegcserepekben.

A Lianovidnymi paradicsom általában nem korai, ezért a földbe temették a többiek előtt. Ez a fajta az első kefe évente 5 hónapig tartó lefektetése után folyamatosan gyümölcsöt hordoz.

Népszerű fajták: Budenovka, Bull szíve, Andrew meglepetés, Pink Magic F1, Nagymama titka, Óriás málna.

  1. Cserje. A faj különlegessége - korlátozott növekedés. A növény szárát levágják, és három virágzatot helyeznek el, amelyek között 1-2 levél koncentrálódik. Ezek a skoroplodny fokozatok, amelyek a gyors betakarításra alkalmasak.
  2. Szuper meghatározó - törpe növények. A tetején egy elágazó bokrot képvisel, virágzatával. A fő száron legfeljebb 3 kefe van kialakítva. Ugyanakkor a növény vegetatív növekedését hosszú ideig gátolják.

A szuperdetszetek gyümölcsei a legérettebbek, 20 nap alatt a teljes termés 90% -áig érik.

Fajták és hibridek: Gyermekek édessége, Alaszka, Fehér töltelék, Sanka, Betalyuks, Gyermekek édessége.

  1. A determinánsok átlagos növekedési erővel rendelkeznek, amely az 5 kefe kialakulása után megszűnik. Az előzővel ellentétben a hajtások fejlődési sebessége kifejezettebb. A determináns fajták 7 nappal később szaporodnak, mint a szuper determináns fajták, és a növény termésideje hosszabbnak tekinthető. Ezért előnyös az üvegházakba ültetni, így a terület racionálisabb.

A leggyakoribb fajták: Női férfi, tölgy, Szahalin, szibériai kora, Amur hajnal, Aurora F1, a legkorábbi király, Arany szív.

Számos meghatározó fajtája a stemta paradicsom, erős szárral, alacsony "növekedéssel". Nem igénylik az üzem összekapcsolását.

A legjobb paradicsomfajta (standard): Edelroth, F1 Harzfoyer, Moskvich, Snow White, Riddle.

  1. Féligényes - magas paradicsom. A növény korlátlan növekedéssel rendelkezik és 10 virágzat kialakulása után fejeződik be. Ezek a nagy méretű késői érésű fajták.

Népszerű hibridek: vörös nyíl F1, Northern Express F1, Yvette F1.

Ma a paradicsom meghatározó fajtái a legnépszerűbbek. A pozitív jellemzők közé tartozik a korai érettség, a magas hozamok (a petefészkek miatt a kisebb számú levél miatt), a gyümölcsök egyidejű visszatérése egyszerre több keféről. Az ilyen típusú mínuszok közül megkülönböztethetjük: a betegségekre való hajlamot, a kefék korlátozott növekedésének köszönhetően alacsonyabb teljes hozamot, az ásványi műtrágyák szükségességét nagyobb mennyiségben és a lépcsők eltávolítását (annak érdekében, hogy elkerüljük a tenyészetek túlterhelését a petefészkekkel).

Kiválasztási kritériumok és tárolás

Az eladásra kínált paradicsomfajták és hibridek széles választékának köszönhetően behatolhat a sokféleségbe, és bukó gyümölcsökkel bokrokat kaphat, amelyek a saját ágaik súlya alatt csökkentek a magas hozamok helyett. Vetőmagok vásárlása előtt meg kell határozni a paradicsom termesztésének célját: friss fogyasztásra, távoli területekre történő szállításra, feldolgozásra és tárolásra.

Kiválasztási feltételek:

  • terméshozamok;
  • rendezési;
  • ízletesség;
  • betegségállóság.

A legtöbb kertész a zöldségeket üvegházakban szeretné termeszteni. Ez különösen igaz azokra a területekre, ahol rövid és hideg nyár van (északi régiók). A teljes növekedéshez, a növényi fejlődéshez az üvegházhatást okozó szélesség nem lehet kevesebb, mint 2 m, hossza pedig 4 m. Az ágyak közötti távolság több mint 0,4 m, szélessége pedig 0,8 m. magas és alulméretezett fajták. A termés megfelelő kombinációjával az évet követő 7 hónapon belül szerezhető be.

Paradicsom kiválasztási módszerek:

  1. Értékelje a magzat méretét. Kerülje a nagy méretű zöldségeket, valószínűleg a vegyi műtrágyákat használták fel a termesztésre. Kivételt képeznek a nagy gyümölcsökkel rendelkező fajták, amelyek súlya legfeljebb 0,5 kg - „Pink Giant”, „Beef”, „Bull Heart”. Más esetekben ajánlott előnyben részesíteni a közepes méretű paradicsomot.
  2. Vizsgálja meg a magzati héjat. Egységesnek kell lennie, fényes, sima, foltok, vágások és horpadás nélkül. Ne feledje, hogy a káros szennyeződések, porok káros mikroorganizmusok felhalmozódhatnak, amelyek lenyeléskor megzavarják a természetes bélflórát és az emésztési folyamatot.
  3. Vizsgálja meg a paradicsomszeletet. Ha a belső kamrákat megtöltötték, és a lé a felszínén jön ki, akkor a paradicsom friss.
  4. Szippantás. A zöld paradicsom szinte nincs szaga, és a gyümölcsök, amelyek ízletes lédús ízeket árasztanak, érettnek minősülnek.
  5. Ellenőrizze a szár szárát. Ugyanolyan színűnek kell lennie, mint a paradicsom teljes felülete. A zöldség, a sárga színű pecsétek azt jelzik, hogy a gyümölcsök éretlen állapotban elszakadnak. Ennek eredményeként az ilyen terméknek nincs minden hasznos tulajdonsága.
  6. Ellenőrizze a rugalmasságot. A friss paradicsom nem kemény és nem tapintható. Az első esetben a gyümölcsök éretlenek, a második - régen töröttek.

Ne feledje, hogy a paradicsom túl puha konzisztenciája azt jelzi, hogy a termék már elkezdett rothadni.

A szára kemény csíkjai a paradicsom kerületén, a hús világos zöld színén jelzik a vegyi műtrágyák használatát a zöldségtermesztés és a nitrátok összetételében. Nem hajlandó megvásárolni egy ilyen terméket.

A leghasznosabbak a talaj paradicsomok, amelyek maximálisan hasznos tápanyagokat tartalmaznak.

A paradicsomot sötét helyen, 20-25 fokos hőmérsékleten, legfeljebb 3 napig tároljuk. Ellenkező esetben túlhaladnak, lágyak lesznek és elkezdenek rothadni. A hűtőszekrénybe helyezett zöldségek elvesztik az ízüket. Azonban eltarthatóságuk egy hétre nő. Az éretlen paradicsomot almával ellátott papírzacskóban tárolják.

A paradicsom nagy tételének eltarthatóságának növelése érdekében a zöldségeket dobozokban és szárakban tárolják felfelé, és minden sort fűrészporral, szalmával vagy zsákolással helyeznek el. A termék tárolásának ideális hőmérséklete 10 fok felett van. Az index csökkenése esetén a gyümölcsök megbetegedhetnek és penészdarabok lehetnek, míg a növekedés túlzottan növekedhet és romlik. Ezenkívül szükséges a helyiségben a jó légáramlás biztosítása. A legjobb állapotban tartósított gyümölcsök kompaktak, sűrű bőrrel.

Használja a hagyományos orvostudományban

A paradicsom egy jó diuretikum, amely kiküszöböli a húgyhólyag és a vesék betegségeit, javítja a szív működését, csökkenti a szívroham és a stroke kialakulásának valószínűségét, megakadályozza az atherosclerosis kialakulását. A gyümölcsök tápértékét a likopin, a B, C, K, PP vitaminok tartalma határozza meg.

Érdekes módon a 100 g paradicsom 2-3-szor több vasat tartalmaz, mint a hal, csirke és tej. Ugyanakkor a sósav túlérzékenységgel járó gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedő embereknek el kell hagyniuk a paradicsom használatát, mivel a savuk összetételében maró hatással van az emésztő szervek nyálkahártyájára. Ezt a paradicsom jellemzőit a háztartásban használják a vízvezeték tisztítására.

Házi egészségügyi receptek:

  1. Az anyagcsere javítása. Összetevők: friss paradicsom (1 kg), Antonov alma (300 g), fokhagyma (2 fejű szegfűszeg), torma (100 g). Minden alkatrész őröl. Vegyünk 30 ml-es kendőt üres gyomra.
  2. A vérszegénység ellen. A vörös paradicsom az aszkorbinsav és a likopin forrása. Ezek a vegyületek javítják a vas képződésében részt vevő vas felszívódását. A vérszegénység leküzdése érdekében ajánlott 150 ml frissen facsart gyümölcslevet venni paradicsomból 10 perccel az étkezés előtt.
  3. A légzőszervi megbetegedések kezelésére a köhögés megszüntethető. Összetevők: fokhagyma (50 g), torma gyökér (100 g), friss paradicsom (1 kg). Az összes alkotórészt egy keverőgép segítségével egyenletes állapotba őröljük. Használati irány: 15 ml naponta háromszor 20 perccel az étkezés előtt.
  4. A varikózus vénák ellen. A fájdalom és a kékes foltok kiküszöbölésére friss paradicsom szeleteket alkalmazunk duzzadt vénákra, mint tömörítést. A zöldséget kötéssel rögzítik, a kötszer 3 órán át marad. A megadott idő után a lábakat hideg vízzel öblítjük. Az eljárást naponta végezzük, hogy stabil eredményt kapjunk.
  5. A gennyes sebek és tályogok ellen. A paradicsom pépe felgyorsítja a sebgyógyulást. Emellett a gyümölcsök antiszeptikus hatásúak. A klinikai vizsgálatok szerint megállapították, hogy a paradicsomban található fitoncidek gátolják a pirogén baktériumok növekedését. A gyümölcspépet egyenletes sűrűségbe őröljük, és sebbe tesszük, fekélyen 15 percig fekélyt, majd desztillált vízzel eltávolítjuk.

Az amerikai tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a rák elleni védelem leghatékonyabb módja a friss paradicsom és brokkoli saláta napi elfogyasztása. A termékek összetételében olyan anyagokat tártak fel, amelyek gátolják a rosszindulatú sejtek növekedését és megakadályozzák a lebomlását.

Bőr előnyei

A paradicsom maszkja javítja az arcszínt, lágyítja a dermist, rugalmasságot és frissességet ad, megszünteti az olajos ragyogást. A gyümölcsök hasznos tulajdonságai az érettség mértékétől függenek. Kozmetikai eljárásoknál ajánlott érett piros, rózsaszín vagy sárga paradicsom használata. Legfeljebb vitaminokat tartalmaznak. A paradicsom cellulózjában található fitoncidek, a kiütések és az allergiás reakciók okozta gyulladás elleni küzdelem. És a cink megakadályozza a bőr öregedését, növelve az epidermisz regenerálódásának képességét.

  1. Normál bőrre (tápláló). Összetevők: egy paradicsom, csirke sárgája, liszt. Keverjük addig, amíg homogén vastag tömegű. Alkalmazza a maszkot az arcán 10 percig, öblítse le.

Egy másik recept a táplálkozási maszk elkészítéséhez: paradicsomtömeg (1 gyümölcsből), szőlőlé (30 ml), meleg víz (15 ml), méz (15 ml) keverésével. Maszk maradt a bőrön 10 percig, távolítsa el a szalvéta maradványait, törölje meg arcát egy tonikussal.

  1. Száraz bőrre (hidratáló). Összetevők: túró 20% (15 g), paradicsom (0,5 db), teljes tehéntej (30 ml), olívaolaj (5 ml). A komponenseket jól dörzsöljük, egy órán át a bőrre kell mosni, mossuk.
  2. Olajos bőrre (szorító pórusok). Összetevők: paradicsom (1 db), citromlé (5 ml), liszt (15 g). A maszk összetevői az arcra kerülnek, vízzel öblítsük le.
  3. Skarb (a dermis tisztítására a cornized részecskékből). Összetevők: savanyú tej (15 ml), "paradicsom kása" (1 gyümölcs), olívaolaj (4 csepp), őrölt zabpehely (15 g). A bozót összetevőit alaposan össze kell keverni, óvatosan masszírozni, vízzel öblíteni kell.

Emellett paradicsomlé alapján frissítő lotionból (70 ml), alumíniumból (2 g), paradicsommaradékból (30 ml), glicerinből (5 ml) csökkentjük a bőr izzadását. A tonicot nyáron ajánlott tisztított bőrre alkalmazni.

következtetés

Paradicsom - az egyik leghasznosabb és leggyakoribb zöldség a világon. A termék kémiai összetétele és gyógyászati ​​tulajdonságai a gyümölcsök sokféleségétől és az érés mértékétől függenek. A paradicsomot a gyümölcs alakja szerint (nagy, húsos, kerek, krém, cseresznye paradicsom), érlelési periódusok (ultra érlelés, korai érés, középkori érés, késő érés), növénymagasság határozza meg (meghatározatlan, szuper determináns, meghatározó, félig meghatározó, szín, szín, szín), szín (szín determináns, szuper determináns, meghatározó, félig meghatározó, szín, szín, szín (színtelen, szín, szín) Barna gyümölcsök alkalmasak a téli betakarításra, és piros, sárga, narancs az evéshez, zöld a megőrzéshez.

A paradicsom összetétele karotinoidokat, szerves savakat, rostokat, keményítőt, ásványi anyagokat, pigment anyagokat (xantofill, karotin, fenolok, antocianinok, antoxantinok, likopin), A, PP C, B, K. vitaminokat tartalmaz. normalizálják az anyagokat, az anyagcsere-folyamatokat és a testtömeget, megnövekszik az immunitás, a csontszövet erősödik, a szervezet energiaforrásait feltöltik, a felesleges folyadékot eltávolítják, a vashiányos anaemia kialakulása megáll.

A paradicsom kiváló antidepresszánsok, amelyek elősegítik a szerotonin termelését. A paradicsom heti aránya nem haladhatja meg a 40 darabot. Ellenkező esetben az előny helyett káros lehet az egészségre és a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának gyulladását okozhatja. A belső használat mellett a paradicsomot külsőleg használják az arcmaszkok összetételében, a sebek tömörítésére, duzzadt vénákra.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/pomidory/

paradicsom

Zöldségek - paradicsom

A paradicsom (paradicsom) a Solanaceae nemzetségből származó növényi növény. Hazája - Dél-Amerika, ahol a mai napig vadfajták vannak. A „paradicsom” név a „pomo d’oro” kifejezésből származik, amely olaszul „arany alma”. Hosszú ideig (a XVII. Századig) a paradicsom nem fogyasztható, ezért az európai kertészek kizárólag egzotikus dísznövényként termesztették őket. A paradicsom csak a 18. században ismerte meg a növényi kultúrát, köszönhetően A. Bolotov tudósnak, aki az érési módszerrel és a csemete módszerrel sikerült elérni a gyümölcs teljes érettségét.

Jelenleg a paradicsom az egyik leggyakrabban keresett növény a világon, amelyet széles körben használnak az élelmiszeriparban.

A C-vitamin tartalmának megfelelően a paradicsom a fekete ribizli és a citrusfélék elsőbbségének babérjaival osztozik. Ezek stimulálják a veséket, eltávolítják a toxinokat, a toxinokat, felgyorsítják az anyagcsere-folyamatokat, enyhítik a duzzanatot, enyhítik a székrekedést, a hasi elváltozást, küzdenek a vérszegénység, a gyomorhurut alacsony savassággal, általános rossz közérzet, magas koleszterinszint.

BOTANIKAI LEÍRÁS

A kulináris besorolás szerint a paradicsom növényi, és egy botanikai bogyó.

A magas kereslet miatt számos termékfajtát fejlesztettek ki, amelyek különböznek: alak (szív alakú, lapos, kerek, hosszúkás), szín (sárga, narancs, rózsaszín, piros, lila, barna), a felület jellege (közepes ezüst, magas bordázott, sima, enyhén bordázott), tömeg (0,02 kg-tól 1 kg / 1 gyümölcsig), a termesztési időszak időtartama (nagyon korán, korán, közepesen korán, későn, nagyon későn).

A paradicsom gyökérzete egyrétegű (rúd) karakter, amely a talaj felső rétegében található. Szőrszálakkal borított szár, felálló vagy szállás.

A növényi kultúra magassága a következő típusokra oszlik: törpe (legfeljebb 30 cm), alacsony (30-50 cm), közepes (50-90 cm), magas (90-150 cm), nagyon magas (150 cm felett).

A levelek lebenyből állnak, felváltva. A virágzat - a fajta függvényében - a racemose curl összetett, bonyolult vagy egyszerű.

A gyümölcs egy vizes, lédús bogyó, melynek magjai háromszög alakúak. A paradicsom felülete, alakja és mérete erősen függ a növekedés feltételeitől. A kedvezőtlen tényezők miatt a bogyó elveszti a bordázást, kerekítve, méretének csökkenése a fajta szokásos paramétereihez képest.

A paradicsom magok életképesek maradnak 5-7 évig.

Érdekes, hogy a növény termesztési időszakának időtartama a terület területi elhelyezkedésétől függ. Ahogy a mezők délről északra mozognak, az érés meghosszabbodik. Ennek eredményeként a megjelenési idő akár 30 napig is eltolódhat.

KÉMIAI ÖSSZETÉTEL

A paradicsom nem tartalmaz keményítőt és koleszterint, ezekben a zsírok gyakorlatilag nem, mint a cukor, az étrendi rost. Hagyományosan az uborka a legvizesebb zöldségnek számít, míg a paradicsom nem alacsonyabb, mint a termék (100 g termékben 95,28 g víz koncentrálódik), ezért ajánlott a fogyás étrendjében. A paradicsom összetétele tartalmaz egy antioxidánst (likopint), amely megakadályozza a DNS-mutációkat, a rákos sejtek növekedését. Az emberi testben növényi eredetű zsírok (olaj) felszívódnak.

Energiaérték 100 g termékre:

  • sárga paradicsom, nyers - 15 kcal;
  • narancs paradicsom, nyers - 16 kcal;
  • piros paradicsom, nyers - 18 kcal;
  • Cseresznyeparadicsom, nyers - 27 kcal.
  • A B: W: Y energiaaránya 12%: 9%: 84%.

Az antocianinokat, az abszcisavat, a szterolokat, a triterpén-szaponinokat a gyümölcsökben, az illóolajban és a glükalkaloidokban (tomin, paradoidin) találták.

Az aldehidek (furfurál, benzaldehid) és illékony alkoholok (izovalerikus, izobutil) a paradicsom jellegzetes illatát és a szín - fenolok, antocianinok, antoxantinok, likopin és karotin adják.

Évente több mint 60 millió tonna paradicsomot, 44 millió tonna banánt és 36 millió tonna almát termesztenek. A növényi ültetvények legnagyobb területei Kínában koncentrálódnak, ahol a növény termesztése a teljes világtermelés 16% -a. Érdekes, hogy a paradicsom tartalmazza a „boldogság hormon” szerotonint, amely javítja a hangulatot, és az aszkorbinsav fő részét magok veszik körül.

Érdekes, hogy a hőkezelés (2 percen belül a forrásból) 1/3-kal növeli a likopin mennyiségét a paradicsomban. A vörös fajták több tápanyagot tartalmaznak, mint a sárga.

Az érett gyümölcspépben olyan fitonidok vannak, amelyek megakadályozzák a fertőzés kialakulását.

HASZNOS TULAJDONSÁGOK

Gyermekek, felnőttek és nők számára a paradicsomlé és a tört burgonyapépet a gyermek szállítása idején írják elő. Ez a legjobb természetes ásványi anyagok, vitaminok, élelmi rostok forrása. Érdekes, hogy az ókori indiai törzsek növényi anyagot használtak a férfi hatásfokának növelésére.

A paradicsom egy otthoni gyógyító, amelyet idegrendszeri megbetegedések, depresszió, alacsony savasságú gastritis, szembetegségek, bőr, felső légúti fertőzések, sebek, égések, megfázások, ARVI kezelésére használnak. És az ateroszklerózis, az avitaminózis, a megnövekedett libidó megelőzésére is.

A zöldség diuretikus, choleretikus, gyulladásgátló, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.

  1. Csökkentse a vérnyomást, megakadályozza a vérrögképződést, normális sav-bázis egyensúlyt eredményez.
  2. Megakadályozza a rákos sejtek növekedését és bomlását.
  3. Az anyagcsere javítása, a szomjúság leállítása.
  4. Normalizálja a szív, az idegrendszer, az emésztés munkáját.
  5. Éljen fel, támogassa az immunitást, erőt adjon a testnek.
  6. Semlegesítik a bélben felhalmozódott toxinokat, hozzájárulnak a koleszterin eliminációjához.
  7. Az információk asszimilációjának javítása, a szembetegségek megelőzése.
  8. A fogyás előmozdítása. A káliumsók csökkentik a testszövetek vízmegtartó képességét. Ennek eredményeként a kilogrammok a folyadék feleslegével együtt járnak.

Ne feledje, hogy a legtöbb tápanyag megtalálható a paradicsombőrben, ezért nem kell hámozni.

A paradicsom különösen hasznos a dohányosok számára. A biológiailag aktív anyagok összetételükben lebontják és eltávolítják a tüdőből nikotin toxinokat, gyantákat. Emellett normalizálják az ízét, enyhítik a fogakat a dohánytábláról.

Ellenjavallatok hiányában a paradicsom 5 napig terjedhet a napi étrendbe.

A gazdag vitamin- és ásványi összetétel miatt időről időre ajánlott a böjt napokat paradicsomra tölteni.

BANNED DOCTORS

A paradicsom a világ minden tájáról elterjedt termék, amelyet mind nyers, mind feldolgozott (sózott, pácolt, szárított, sült, sült) fogyaszt. A zöldség-előkészítő mártások, ketchupok, tészta, levesek, pite és pizza töltelékei alapján. Ez a termék azonban olyan ártalmatlan? Tekintse meg ezt a kérdést részletesen.

A paradicsom a következő esetekben rejtett kockázatot jelent az emberi egészségre:

  1. Az egyéni intolerancia. Világos gyümölcsök, mint a citrusfélék, a csokoládé a legerősebb allergének, csalánkiütést, tüsszentést, köhögést, duzzanatot, orrfolyást és a szem fájdalmát okozhatják.
  2. Az epekővel. A paradicsom szerves savai megkönnyítik a gyomor és a hasnyálmirigy működését, részt vesznek az emésztési folyamatban, fokozzák a bélmozgást és erős choleretikus hatást fejtenek ki, ami epekövek eltolódásához és a beteg veszélyeztetéséhez vezethet.
  3. Hasnyálmirigy-gyulladás. A paradicsom a hasnyálmirigy gyulladását idézi elő. A beteg egészségére legveszélyesebbek az éretlen, zöld gyümölcsök.
  4. Vesebetegséggel. Az oxálsav megsérti a víz-só anyagcserét, ami súlyosbítja az urogenitális rendszer problémáit. Ezenkívül a konzerv paradicsom hozzájárul a vesekövek növekedéséhez (ha van ilyen hajlam).
  5. Az emésztőrendszer betegségei. Gastritisz és gyomorfekély, különösen akut fázisban - közvetlen ellenjavallatok a paradicsom használatára.
  6. Az ízületek betegségei. A gyümölcsben koncentrált oxálsav súlyos fájdalmat okoz a csontok végeinek mobil csatlakozásában, így a termék ki van zárva a beteg napi menüjéből.
  7. Hipertóniával. Azoknál a betegeknél, akiknél a szívműködés károsodott, a pácolt, sózott és konzervált paradicsomot ki kell zárni a szokásos étrendjükből.

Nem ajánlott kombinálni a paradicsom fogadását tojással, halakkal, kenyérrel vagy hússal. A zöldségek és az étkezési adatok közötti minimális időköz 2 óra. Emellett az ételeket nem lehet lemosni paradicsomlével. Annak érdekében, hogy elkerüljük a gyomornedv hígulását és az élelmiszer-emésztés romlását, 30 perccel étkezés előtt vagy az étkezések közötti időközönként fogyasztják.

A TOMÁNYOK OSZTÁLYOZÁSA

"Maximális előnyök - minimális kalória" - így a táplálkozási szakemberek jellemzik a Solanaceae gyógynövényt. A paradicsom alacsony energiaértéke lehetővé teszi, hogy a terméket az elhízásban szenvedő emberek étrendjébe is be lehessen vonni. Ellentétben a családban élő rokonokkal, akik mérgező alkaloidokat gyűjtenek a cellulózban, a paradicsom kisebb mennyiségben (5-szer) tartalmazza azokat.

A paradicsom típusai:

  1. Húsos. Ez a legfinomabb faj, amelynek megkülönböztető jellemzője a zöldség nagy mérete. Saláták készítésére szolgál.
  2. Round. Jellemző - a helyes forma, amely a terméket szépen mutatja be. A főzéshez a töltelékhez és a főzéshez használják, kiemelve a zöldség ideális alakját.
  3. Krém paradicsom. Közepes méretű, hosszúkás formájúak, finom ízük van. A szakácsok a terméket szószok, fűszerek és tartósítás érdekében használják.
  4. Cseresznyeparadicsom. Ezek kis paradicsomok, körülbelül egy anya nagysága, melyeket a salátákhoz és a harapnivalókhoz egészen az edény finomságának hangsúlyozásához adnak hozzá. A nagy kollégákkal ellentétben a szilárdanyag-tartalom 2-szer magasabb. Így, ugyanazon mennyiségű hagyományos paradicsom és cseresznye paradicsom fogyasztásával, a második esetben az emberi test 2-szer több antioxidánst, cukrot, vitamint kap.

A krémes paradicsom alacsonyabb, mint a szolárium képviselői. Ugyanakkor a bajnokság babérjai kis cseresznye és húsos fajták közé tartoznak, vonzó megjelenéssel (az első) és szokatlanul édes ízzel (a második).

Változatos paradicsom éréskor:

  1. Ultra korai (80-85 nap). Általában a szuperdermináns paradicsom e fajhoz tartozik. A gyümölcspép nem édes, mivel a kultúra rövid fénynapon nő. A következő fajták az ultra-korai gyümölcsökhöz kapcsolódnak: Lark F1, Olya F, Cherry flow F1, Sanka, Gyermekek édessége.
  2. Korai érés (90-95 nap). Ez a csoport a közepes méretű meghatározó fajtákat és az alacsony színvonalú paradicsomot tartalmazza. Népszerű hibridek: F1 Leopold, Prima Donna F1, a Redskins vezetője, Tsar Bell.
  3. Közepes korai (100-103 nap). Ideiglenes film menedékházban, üvegházban vagy nyílt földön termesztett, a helység déli oldalán található ágyakkal. Gyakori fajták: Verlioka plusz F1, Moszkva csemege, Blagovest F1, Moszkva régió Óriás.
  4. Középszezon (100-115 nap). A gyümölcsösítés több napfényt igényel, mint a korai paradicsomfajták. Szezon közepén a szibériai csoda, Ugazher, Budenovka, Königsberg, francia trágya, Kostroma F1.
  5. Késő érés (120-130 nap). A legjobb megoldás a paradicsom - üvegházhatású - termesztésére. Ellenkező esetben, ha a növényt a nyílt földön termesztik, a korai fagyok hozamveszteséghez vezethetnek.

Népszerű fajták: De Barao, Titan, Bull Heart, Finish, Finik, Vladimir F1.

Célszerűen a paradicsom friss fogyasztásra (vékony bőr, húsos, lédús, édes cellulóz) kerül elkülönítésre, feldolgozásra (sűrű szerkezetű, húsos, minimális mennyiségű mag), konzervek (kemény bőrrel, megfelelő formával), univerzális fajták (mindegyik a felsorolt ​​előnyök).

A paradicsom hagyományos színe piros. A lila, zöld, narancs, sárga, fekete, fehér és rózsaszín paradicsom sokkal kevésbé gyakori. A következő pigmentek jellegzetes színt adnak a gyümölcsöknek: likopin, aszkorbinsav, alfa- és béta-karotin, fenolok, antocianinok, antoxantinok.

A legjobb paradicsomfajták az íz jellemzői szerint a „Föld csodája”, „Dina”, „étvágygerjesztő”, „barna cukor”, „bika szív” és „bika homlok”.

INDETERMINANT VAGY MEGHATÁROZÓ

A paradicsom egy lágyszárú növény, amely természeténél fogva egészen liana-ként nőhet. A vadon élő képviselők a hazájukban (Amerikában) a rendelkezésre álló zónák köré csapódnak, a földön kúszik. Jelenleg, a termesztett formák korlátozott növekedéssel és magas gyümölcsök előrehaladásával való tenyésztésével.

A paradicsom típusai, ahogy nőnek:

Határozatlan (korlátlan növekedés). Ennek a fajta paradicsomának más néven liana-szerű, mászó. A nyílt, zárt földön termesztik őket. A növény folyamatosan növekszik az oldalirányú hajtások kialakulása miatt, amelyek a levélszinuszból haladnak. Magas fajtákat liter tetrapackekbe vetünk, és meghatározó fajtákat széles tőzegcserepekben.

A Lianovidnymi paradicsom általában nem korai, ezért a földbe temették a többiek előtt. Ez a fajta az első kefe évente 5 hónapig tartó lefektetése után folyamatosan gyümölcsöt hordoz.

Népszerű fajták: Budenovka, Bull szíve, Andrew meglepetés, Pink Magic F1, Nagymama titka, Óriás málna.

Cserje. A faj különlegessége - korlátozott növekedés. A növény szárát levágják, és három virágzatot helyeznek el, amelyek között 1-2 levél koncentrálódik. Ezek a skoroplodny fokozatok, amelyek a gyors betakarításra alkalmasak.

Szuper meghatározó - törpe növények. A tetején egy elágazó bokrot képvisel, virágzatával. A fő száron legfeljebb 3 kefe van kialakítva. Ugyanakkor a növény vegetatív növekedését hosszú ideig gátolják.

A szuperdetszetek gyümölcsei a legérettebbek, 20 nap alatt a teljes termés 90% -áig érik.

Fajták és hibridek: Gyermekek édessége, Alaszka, Fehér töltelék, Sanka, Betalyuks, Gyermekek édessége.

A determinánsok átlagos növekedési erővel rendelkeznek, amely az 5 kefe kialakulása után megszűnik. Az előzővel ellentétben a hajtások fejlődési sebessége kifejezettebb. A determináns fajták 7 nappal később szaporodnak, mint a szuper determináns fajták, és a növény termésideje hosszabbnak tekinthető. Ezért előnyös az üvegházakba ültetni, így a terület racionálisabb.

A leggyakoribb fajták: Női férfi, tölgy, Szahalin, szibériai kora, Amur hajnal, Aurora F1, a legkorábbi király, Arany szív.

Számos meghatározó fajtája a stemta paradicsom, erős szárral, alacsony "növekedéssel". Nem igénylik az üzem összekapcsolását.

A legjobb paradicsomfajta (standard): Edelroth, F1 Harzfoyer, Moskvich, Snow White, Riddle.

Féligényes - magas paradicsom. A növény korlátlan növekedéssel rendelkezik és 10 virágzat kialakulása után fejeződik be. Ezek a nagy méretű késői érésű fajták.

Népszerű hibridek: vörös nyíl F1, Northern Express F1, Yvette F1.

Ma a paradicsom meghatározó fajtái a legnépszerűbbek. A pozitív jellemzők közé tartozik a korai érettség, a magas hozamok (a petefészkek miatt a kisebb számú levél miatt), a gyümölcsök egyidejű visszatérése egyszerre több keféről. Az ilyen típusú mínuszok közül megkülönböztethetjük: a betegségekre való hajlamot, a kefék korlátozott növekedésének köszönhetően alacsonyabb teljes hozamot, az ásványi műtrágyák szükségességét nagyobb mennyiségben és a lépcsők eltávolítását (annak érdekében, hogy elkerüljük a tenyészetek túlterhelését a petefészkekkel).

A KIVÁLASZTÁS ÉS A TÁROLÁS KRITÉRIUMAI

Az eladásra kínált paradicsomfajták és hibridek széles választékának köszönhetően behatolhat a sokféleségbe, és bukó gyümölcsökkel bokrokat kaphat, amelyek a saját ágaik súlya alatt csökkentek a magas hozamok helyett. Vetőmagok vásárlása előtt meg kell határozni a paradicsom termesztésének célját: friss fogyasztásra, távoli területekre történő szállításra, feldolgozásra és tárolásra.

Kiválasztási feltételek:

  • terméshozamok;
  • rendezési;
  • ízletesség;
  • betegségállóság.

A legtöbb kertész a zöldségeket üvegházakban szeretné termeszteni. Ez különösen igaz azokra a területekre, ahol rövid és hideg nyár van (északi régiók). A teljes növekedéshez, a növényi fejlődéshez az üvegházhatást okozó szélesség nem lehet kevesebb, mint 2 m, hossza pedig 4 m. Az ágyak közötti távolság több mint 0,4 m, szélessége pedig 0,8 m. magas és alulméretezett fajták. A termés megfelelő kombinációjával az évet követő 7 hónapon belül szerezhető be.

Paradicsom kiválasztási módszerek:

  1. Értékelje a magzat méretét. Kerülje a nagy méretű zöldségeket, valószínűleg a vegyi műtrágyákat használták fel a termesztésre. Kivételt képeznek a nagy gyümölcsökkel rendelkező fajták, amelyek súlya legfeljebb 0,5 kg - „Pink Giant”, „Beef”, „Bull Heart”. Más esetekben ajánlott előnyben részesíteni a közepes méretű paradicsomot.
  2. Vizsgálja meg a magzati héjat. Egységesnek kell lennie, fényes, sima, foltok, vágások és horpadás nélkül. Ne feledje, hogy a káros szennyeződések, porok káros mikroorganizmusok felhalmozódhatnak, amelyek lenyeléskor megzavarják a természetes bélflórát és az emésztési folyamatot.
  3. Vizsgálja meg a paradicsomszeletet. Ha a belső kamrákat megtöltötték, és a lé a felszínén jön ki, akkor a paradicsom friss.
  4. Szippantás. A zöld paradicsom szinte nincs szaga, és a gyümölcsök, amelyek ízletes lédús ízeket árasztanak, érettnek minősülnek.
  5. Ellenőrizze a szár szárát. Ugyanolyan színűnek kell lennie, mint a paradicsom teljes felülete. A zöldség, a sárga színű pecsétek azt jelzik, hogy a gyümölcsök éretlen állapotban elszakadnak. Ennek eredményeként az ilyen terméknek nincs minden hasznos tulajdonsága.
  6. Ellenőrizze a rugalmasságot. A friss paradicsom nem kemény és nem tapintható. Az első esetben a gyümölcsök éretlenek, a második - régen töröttek.

Ne feledje, hogy a paradicsom túl puha konzisztenciája azt jelzi, hogy a termék már elkezdett rothadni.

A szára kemény csíkjai a paradicsom kerületén, a hús világos zöld színén jelzik a vegyi műtrágyák használatát a zöldségtermesztés és a nitrátok összetételében. Nem hajlandó megvásárolni egy ilyen terméket.

A leghasznosabbak a talaj paradicsomok, amelyek maximálisan hasznos tápanyagokat tartalmaznak.

A paradicsomot sötét helyen, 20-25 fokos hőmérsékleten, legfeljebb 3 napig tároljuk. Ellenkező esetben túlhaladnak, lágyak lesznek és elkezdenek rothadni. A hűtőszekrénybe helyezett zöldségek elvesztik az ízüket. Azonban eltarthatóságuk egy hétre nő. Az éretlen paradicsomot almával ellátott papírzacskóban tárolják.

A paradicsom nagy tételének eltarthatóságának növelése érdekében a zöldségeket dobozokban és szárakban tárolják felfelé, és minden sort fűrészporral, szalmával vagy zsákolással helyeznek el. A termék tárolásának ideális hőmérséklete 10 fok felett van. Az index csökkenése esetén a gyümölcsök megbetegedhetnek és penészdarabok lehetnek, míg a növekedés túlzottan növekedhet és romlik. Ezenkívül szükséges a helyiségben a jó légáramlás biztosítása. A legjobb állapotban tartósított gyümölcsök kompaktak, sűrű bőrrel.

ALKALMAZÁS ALKALMAZOTT GYÓGYSZERBEN

A paradicsom egy jó diuretikum, amely kiküszöböli a húgyhólyag és a vesék betegségeit, javítja a szív működését, csökkenti a szívroham és a stroke kialakulásának valószínűségét, megakadályozza az atherosclerosis kialakulását. A gyümölcsök tápértékét a likopin, a B, C, K, PP vitaminok tartalma határozza meg.

Érdekes módon a 100 g paradicsom 2-3-szor több vasat tartalmaz, mint a hal, csirke és tej. Ugyanakkor a sósav túlérzékenységgel járó gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedő embereknek el kell hagyniuk a paradicsom használatát, mivel a savuk összetételében maró hatással van az emésztő szervek nyálkahártyájára. Ezt a paradicsom jellemzőit a háztartásban használják a vízvezeték tisztítására.

Házi egészségügyi receptek:

  1. Az anyagcsere javítása. Összetevők: friss paradicsom (1 kg), Antonov alma (300 g), fokhagyma (2 fejű szegfűszeg), torma (100 g). Minden alkatrész őröl. Vegyünk 30 ml-es kendőt üres gyomra.
  2. A vérszegénység ellen. A vörös paradicsom az aszkorbinsav és a likopin forrása. Ezek a vegyületek javítják a vas képződésében részt vevő vas felszívódását. A vérszegénység leküzdése érdekében ajánlott 150 ml frissen facsart gyümölcslevet venni paradicsomból 10 perccel az étkezés előtt.
  3. A légzőszervi megbetegedések kezelésére a köhögés megszüntethető. Összetevők: fokhagyma (50 g), torma gyökér (100 g), friss paradicsom (1 kg). Az összes alkotórészt egy keverőgép segítségével egyenletes állapotba őröljük. Használati irány: 15 ml naponta háromszor 20 perccel az étkezés előtt.
  4. A varikózus vénák ellen. A fájdalom és a kékes foltok kiküszöbölésére friss paradicsom szeleteket alkalmazunk duzzadt vénákra, mint tömörítést. A zöldséget kötéssel rögzítik, a kötszer 3 órán át marad. A megadott idő után a lábakat hideg vízzel öblítjük. Az eljárást naponta végezzük, hogy stabil eredményt kapjunk.
  5. A gennyes sebek és tályogok ellen. A paradicsom pépe felgyorsítja a sebgyógyulást. Emellett a gyümölcsök antiszeptikus hatásúak. A klinikai vizsgálatok szerint megállapították, hogy a paradicsomban található fitoncidek gátolják a pirogén baktériumok növekedését. A gyümölcspépet egyenletes sűrűségbe őröljük, és sebbe tesszük, fekélyen 15 percig fekélyt, majd desztillált vízzel eltávolítjuk.

Az amerikai tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a rák elleni védelem leghatékonyabb módja a friss paradicsom és brokkoli saláta napi elfogyasztása. A termékek összetételében olyan anyagokat tártak fel, amelyek gátolják a rosszindulatú sejtek növekedését és megakadályozzák a lebomlását.

HASZNÁLAT BŐRRE

A paradicsom maszkja javítja az arcszínt, lágyítja a dermist, rugalmasságot és frissességet ad, megszünteti az olajos ragyogást. A gyümölcsök hasznos tulajdonságai az érettség mértékétől függenek. Kozmetikai eljárásoknál ajánlott érett piros, rózsaszín vagy sárga paradicsom használata. Legfeljebb vitaminokat tartalmaznak. A paradicsom cellulózjában található fitoncidek, a kiütések és az allergiás reakciók okozta gyulladás elleni küzdelem. És a cink megakadályozza a bőr öregedését, növelve az epidermisz regenerálódásának képességét.

  1. Normál bőrre (tápláló). Összetevők: egy paradicsom, csirke sárgája, liszt. Keverjük addig, amíg homogén vastag tömegű. Alkalmazza a maszkot az arcán 10 percig, öblítse le.
  2. Egy másik recept a táplálkozási maszk elkészítéséhez: paradicsomtömeg (1 gyümölcsből), szőlőlé (30 ml), meleg víz (15 ml), méz (15 ml) keverésével. Maszk maradt a bőrön 10 percig, távolítsa el a szalvéta maradványait, törölje meg arcát egy tonikussal.
  3. Száraz bőrre (hidratáló). Összetevők: túró 20% (15 g), paradicsom (0,5 db), teljes tehéntej (30 ml), olívaolaj (5 ml). A komponenseket jól dörzsöljük, egy órán át a bőrre kell mosni, mossuk.
  4. Olajos bőrre (szorító pórusok). Összetevők: paradicsom (1 db), citromlé (5 ml), liszt (15 g). A maszk összetevői az arcra kerülnek, vízzel öblítsük le.
  5. Skarb (a dermis tisztítására a cornized részecskékből). Összetevők: savanyú tej (15 ml), "paradicsom kása" (1 gyümölcs), olívaolaj (4 csepp), őrölt zabpehely (15 g). A bozót összetevőit alaposan össze kell keverni, óvatosan masszírozni, vízzel öblíteni kell.

Emellett paradicsomlé alapján frissítő lotionból (70 ml), alumíniumból (2 g), paradicsommaradékból (30 ml), glicerinből (5 ml) csökkentjük a bőr izzadását. A tonicot nyáron ajánlott tisztított bőrre alkalmazni.

KÖVETKEZTETÉS

Paradicsom - az egyik leghasznosabb és leggyakoribb zöldség a világon. A termék kémiai összetétele és gyógyászati ​​tulajdonságai a gyümölcsök sokféleségétől és az érés mértékétől függenek. A paradicsomot a gyümölcs alakja szerint (nagy, húsos, kerek, krém, cseresznye paradicsom), érlelési periódusok (ultra érlelés, korai érés, középkori érés, késő érés), növénymagasság határozza meg (meghatározatlan, szuper determináns, meghatározó, félig meghatározó, szín, szín, szín), szín (szín determináns, szuper determináns, meghatározó, félig meghatározó, szín, szín, szín (színtelen, szín, szín) Barna gyümölcsök alkalmasak a téli betakarításra, és piros, sárga, narancs az evéshez, zöld a megőrzéshez.

A paradicsom összetétele karotinoidokat, szerves savakat, rostokat, keményítőt, ásványi anyagokat, pigment anyagokat (xantofill, karotin, fenolok, antocianinok, antoxantinok, likopin), A, PP C, B, K. vitaminokat tartalmaz. normalizálják az anyagokat, az anyagcsere-folyamatokat és a testtömeget, megnövekszik az immunitás, a csontszövet erősödik, a szervezet energiaforrásait feltöltik, a felesleges folyadékot eltávolítják, a vashiányos anaemia kialakulása megáll.

A paradicsom kiváló antidepresszánsok, amelyek elősegítik a szerotonin termelését. A paradicsom heti aránya nem haladhatja meg a 40 darabot. Ellenkező esetben az előny helyett káros lehet az egészségre és a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának gyulladását okozhatja. A belső használat mellett a paradicsomot külsőleg használják az arcmaszkok összetételében, a sebek tömörítésére, duzzadt vénákra.

http://products.propto.ru/article/pomidory
Up