logo

Az egyik és a legtöbb hal a világon a tőkehal. Nagyon népszerű, változatos (több mint tíz típus), és számos nemzet csodálatos ételében lehet jelen. A Heck nagyon ízletes és szinte csontozatlan, ami nagyszerű bónusz az előkészítés során. Azonban nemcsak a kulináris tulajdonságai tették annyira népszerűvé. Ez a faj nagyon gazdag aminosavakban, ásványi anyagokban és vitaminokban. A Heck az egyik legváltozatosabb hal. Cukorbetegek és olyan személyek számára ajánlott, akiknek csak magas a vércukorszintje. Ezenkívül kedvező hatást gyakorol az emberi pszichére, sőt segít a memória javításában, ezért gyermekeknek ajánlott. A tárolóban van néhány árnyalat. A jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében meg kell fagyasztani, de nem sokáig, hogy ne veszítse el az ízeit.

Bármely termék hasznosságát az esszenciális vitaminok, makro- és mikrotápanyagok összetételének tartalma határozza meg. A Hake termék a szervezetünk számára szükséges alábbi anyagok számát tartalmazza:
- A B12-vitamin (cianokobalamin), amely a napi szükséglet 80% -át teszi ki 100 g termékre, a B12-vitamin (niacin) - 21,5% és a D-vitamin - 15% -át megkülönböztetik a magas vitamin-vitaminok között;
- A foszfor, kén és kálium kiemelkedik a makroápanyagok közül (a termék 100 g-jája a napi szükséglet 30% -át, 20% -át és 13,4% -át tartalmazza);
- A mikroelemek közül a kobaltot, a krómot és a jódot a legjobb mutatók különböztetik meg, 100 gramm Hake-termék tartalma 200%, 110% és 106,7% -a a napi normának.

Az alábbiakban a termék részletes összetételét bemutató táblázatok találhatók. A táblázatokban a tápérték mellett a vitaminok, makro- és mikrotápanyagok tartalmára és napi szükségleteire vonatkozó adatok is rendelkezésre állnak. A mikro- és makró grafikonok az elemekre vonatkozó adatokat mutatják az ajánlott napi támogatáshoz viszonyítva.

A kalória diagram mutatja a fehérjék, zsírok és szénhidrátok hozzájárulását a fehérjetermék kalóriatartalmához százalékban. Mindegyik gramm fehérje 4 kcal, szénhidrát - 4 kcal, zsír - 9 kcal. Ezek az adatok nagyon fontosak, hogy bizonyos diétákat tartsanak fenn, amelyek a szénhidrátok, zsírok és fehérjék bizonyos százalékát jelentik az étrendben.

http://calorific.ru/products/fish-products/1165-xek.html

A tőkehal energiaértéke

A tőkehal a Treskov családhoz tartozó tengeri hal. Az egyén átlagos hossza ritkán haladja meg a 70 cm-t, de soha nem kevesebb, mint 20 cm. A tőkehal egy hosszúkás testű, két, rövid és hosszú, a hátsó részén található. A hát szürke-fekete, az oldal és a has ezüstszürke. A halnak van egy gyengéd, sovány fehér húsa. Kevés csont van, a főzés során a filélemezek jól elkülönülnek a meglévőktől.

Az első életévben a tőkehal fő étele a kis garnélarák és a calanus. Az érett halak ragadozóvá válnak, és inkább az élelmiszer-pelagikus halak, mint például hering, makréla és mások, valamint a nagy gerinctelenek, köztük a tintahal és a garnélarák.

Tengeri tél 20 m-nél nagyobb mélységben.

A tőkehal összetétele, tápértéke és kalória tartalma

A tőkehal sok hasznos és szükséges a szervezet makro- és mikroelemeihez: fluor, kalcium, foszfor, nátrium, kén, magnézium, jód, vas, cink, réz, klór, kobalt, króm, molibdén, nikkel és mangán. Ezzel a magas vitamintartalommal együtt. A PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6 vitaminok elérik a halak legnagyobb koncentrációját. Ráadásul a hal - az omega-3 zsírsavak tárháza, amelynek tartalma a tőkehal tojásaiban eléri a maximumot. Érdemes megjegyezni, hogy a tőkehal kaviár az e hasznos anyag tartalmának rekordja.

Ebben a tengeri halban egyáltalán nincs szénhidrát, ami lehetővé teszi, hogy a táplálékba belefoglalják a szénhidrát vegyületek minimális fogyasztását. Körülbelül 17 g fehérjét és 2,2 g zsírt tartalmaz, a tőkehal kalóriatartalma meglehetősen alacsony - csak 86 Kcal / 100 g.

A hekk hasznos tulajdonságai

Alacsony kalóriatartalmú tőkehal, sovány, jól emésztett hús, fehérjében és vitaminokban gazdag - az oka annak, hogy a halat miért ajánlott az étrendhez.

A tőkehalban található vitaminok komplexje lehetővé teszi az anyagcsere szabályozását és fenntartását, valamint hozzájárul a toxinok eltávolításához és segít a rák megelőzésében, mivel kiváló antioxidáns.

A bőr, a nyálkahártyák és a pajzsmirigy betegségei esetében a különböző vitaminokat tartalmazó tőkehal előnyei felbecsülhetetlenek. A halak étele is szabályozhatja a vércukorszintet.

A tőkehal másik hasznos tulajdonsága, hogy a telítetlen zsírsavak tartalma miatt megakadályozza a szív- és érrendszeri sérüléseket. Továbbá a halak javíthatják az egészséget a cukorbetegségben, a magas vérnyomásban és a depresszióban is.

A halak rendszeres étkezése (legalább hetente egyszer) segít javítani a látást, és még jelentősen csökkenti a veszteséget az idős korban.

A hekk főzésének titkai

A tőkehal használata nem az egyetlen oka annak, hogy ez a hal szerte a világon. Függetlenül attól, hogy ez az edény alapja, vagy kiegészíti az egyéb összetevőket, az íze kiváló.

A tőkehal zsírtartalma megkerüli a tőkehalat, amiért a szakácsok jobban értékelik. Ugyanakkor a halhús sokkal soványabb, mint a lazac vagy más vörös halak húsa.

A szakács szakemberei azt javasolják, hogy a tőkehal sült formában használják. Ehhez először vágjuk a halakat, részekre vágjuk, sót és citromlevet adunk hozzá. Fake hake tésztában és olívaolajban ajánlott. Fontos továbbá szem előtt tartani, hogy a halhús huzamosabb fűtése elpusztítja a benne lévő hasznos anyagokat. Mivel a hőkezelés nem haladhatja meg a 15 percet. Ideális edény lenne főtt burgonya. Ezenkívül krémmel vagy tejföllel alapuló mártást is alkalmazhat.

A hekk óriási előnyös tulajdonságai ellenére hazánkban a halak nem készülnek mindenhol. Úgy véljük, hogy van egy finom, kellemetlen szaga, amely azonban élesen kiemelkedik a kész edényben. Annak érdekében, hogy megszabadulhasson róla, ajánlott a halakat kifejezett aromájú és ízletes kiszolgálásra szolgálni: petrezselyem, kapor, koriander.

http://www.neboleem.net/hek.php

Kalória hekk

Hekk - tengeri hal, hasznos és ízletes, reprezentatív a tőkehalfajokra. A tőkehús számos vitaminot, ásványi anyagot, fehérjét és zsírt tartalmaz. Ezt a halat sokan szeretik a magas ízlés miatt, valamint azt a tényt, hogy kevés csont van benne, és a létezők könnyen elválaszthatók a hústól. Sok különböző étel készíthető belőle, és a hekk alacsony kalóriatartalmának köszönhetően széles körben használják az étrendtáblázatban.

Általános információk

A tőkehal hal a hármas nemzetségbe tartozik, amely 10 hasonló fajt tartalmaz. A halkék elsősorban az Atlanti-óceán és a Csendes-óceán térségében élnek. Az átlagos egyén általában eléri a 30-40 cm-es hosszúságot, és körülbelül 3 kg-os súlyú. A tőkehal hosszúkás testű, szürkésfekete hátsó és ezüst-szürke oldalak és has. Ez a hal általában a nyílt tengeri halak, mint a hering, a makréla és mások, valamint az óceán gerinctelen lakói, beleértve a garnélarák és a tintahal táplálását is.

A fehér tőkehal húsa nagyon éles és nem zsíros, ezért diétás termékként használható az étrendben. A tőkehalból sok étel készül, különösen hasznos a halkefék főzéséhez, mivel szinte nincsenek csontok. A tőkehal kiválóan alkalmas a főzésre is, de mivel a zsírtartalma nagyon alacsony, a hús kissé száraz lehet. Ezért a sütés során a halat folyamatosan mártással vagy húsleveszel kell öntözni, és jobb, ha a tőkehal tésztában vagy egy zsemlemorzsában pirítjuk. A tőkehal legelőnyösebb módja a vízben forró vagy párolt. Ennek a halnak az íze tökéletesen kiegészíti a krémes vagy tejfölös mártást, sok zöldséggel.

Vásárláskor vegye figyelembe, hogy a tőkehal húsa hamar elveszíti szagát és ízét, a jobb tárolás érdekében fagyasztva van, így a vékony jéghéj réteggel borított halat kell választania. Fontos továbbá, hogy a tőkehal csak egyszer fagyassza be és tárolja a szükséges feltételeket. Ismét felolvasztás után a hal elveszíti ízét és előnyét.

A hekk hasznos tulajdonságai

A tőkehús számos hasznos anyagot tartalmaz: ásványi anyagok, vitaminok és könnyen emészthető fehérjék. Gazdag kalcium-, vas-, jód-, cink-, fluor-, foszfor-, PP-, A-, C-, E-vitamin-, B-vitamin-vitaminokban. Ez a hal omega-3 zsírsavat is tartalmaz, amelyek a tojásában különösen bőségesek. Ez a vegyület elengedhetetlen azok számára, akik betegek vagy hajlamosak diabéteszre, szív- és érrendszeri betegségekre és magas vérnyomásra. Általában a tőkehal-tojások használata a központi idegrendszer, a pajzsmirigy és az emberi reproduktív rendszer számára előnyös.

A tőkehalban található vitaminok összetétele javítja az anyagcserét, megtisztítja a méreganyagok testét és antioxidáns tulajdonságai miatt rákmegelőzést biztosít. Az étrend diverzifikálása a tőkehal ételekkel hasznos lesz a bőr és a nyálkahártyák betegségében szenvedők számára. A halak rendszeres, legalább hetente egyszeri étkezése segít megvédeni a szervezetet a magas vérnyomás és a magas vércukorszint ellen.

Kalória halak

Ez a tengeri hal nem tartalmaz szénhidrátokat, 100 g termékre a nyers tőkehal 17 g fehérjét és 2,2 g zsírt tartalmaz. A halak héja kalóriatartalma nagyon alacsony, mindössze 86 kcal / 100 g. Ilyen tulajdonságok, mint például a csekk alacsony kalóriatartalma, a könnyen emészthető fehérje, a gazdag vitamin- és ásványi összetétel nagyszerű terméke a táplálkozásnak.

Kalória főtt tőkehal

Annak érdekében, hogy megőrizzük a hal előnyös tulajdonságait és igazán étrendet kapjunk, a legjobb, ha felforraljuk. A főtt tőkehal kalóriatartalma 95 kcal / 100 g termék, míg a fehérjetartalom 18,5 g és 2,3 g zsír.

Kalória sült hekk

A sütés után minden termék, beleértve a halat is, kevésbé étrenddé válik. Így a sült tőkehal kalóriatartalma 105 kcal, míg a fehérjetartalom a főtt halhoz képest 14,3 g-ra csökken, a zsír mennyisége 3,9 g-ra nő, és 2,5 g szénhidrát jelenik meg.

http://pohudanie.net/pitanie/kalorijnost-kheka.php

Calorie Heck. Kémiai összetétel és tápérték.

Tápérték és kémiai összetétel "Heck".

Energiaérték tőkehal 86 kcal.

Fő forrás: I. M. Skurikhin és az élelmiszerek kémiai összetétele. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Termék számológép

A termék kalóriaelemzése

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

A HEK HASZNOS TULAJDONSÁGAI

Milyen hasznos Hake

  • A B12-vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak metabolizmusában és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, részt vesznek a vérképződésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiány kialakulásához vezet, valamint anémia, leukopenia és thrombocytopenia.
  • A D-vitamin fenntartja a kalcium- és foszfor-homeosztáziát, elvégzi a csontszövet-mineralizáció folyamatát. A D-vitamin hiánya a csontokban a kalcium- és foszfor metabolizmus csökkenéséhez vezet, ami növeli a csont demineralizálódását, ami a csontritkulás fokozott kockázatához vezet.
  • A PP-vitamin részt vesz az energiacsere redox-reakcióiban. A elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának zavarával jár.
  • A kálium a fő intracelluláris ion, amely a víz, a sav és az elektrolit egyensúly szabályozásában részt vesz, részt vesz az idegimpulzusok vezetésében, a nyomásszabályozásban.
  • A csontok és a fogak mineralizációjához foszfor részt vesz számos fiziológiai folyamatban, beleértve az energiacserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiányosság anorexiához, anémiához, ricketekhez vezet.
  • A jód részt vesz a pajzsmirigy működésében, biztosítva a hormonok (tiroxin és trijódtironin) kialakulását. Szükséges az emberi test összes szövetének sejtjeinek növekedéséhez és differenciálódásához, a mitokondriális légzéshez, a nátrium és a hormonok transzmembrán transzportjának szabályozásához. A nem kielégítő bevitel endotikus goiterhez vezet a hypothyreosisban, és lassítja az anyagcserét, az artériás hipotenziót, a stunting-t és a mentális fejlődést a gyermekeknél.
  • A kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav metabolizmus enzimeit.
  • A réz redox aktivitással rendelkező enzimek része, és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és a szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamatában. A hiányt a szív- és érrendszer és a csontváz károsodott kialakulása, a kötőszövet-diszplázia kialakulása okozza.
  • A fluor elindítja a csont mineralizációját. A nem megfelelő fogyasztás a fogszuvasodáshoz vezet, a fogzománc idő előtti törlése.
  • A króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiányosság csökkenti a glükóz toleranciát.
még mindig elrejti

Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

  • legfontosabb
  • A termékek összetétele
  • A halak és a tenger gyümölcsei összetétele
  • Kémiai összetétel "Hake"
Címkék:tőkehal kalóriák 86 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, amit a tőkehal hasznos, kalóriák, tápanyagok, egészségügyi tulajdonságok Hake

Az energiaérték vagy a kalóriaérték az az emberi testben felszabaduló energiamennyiség, amely az emésztési folyamat során az élelmiszerből származik. A termék energiaértékét 100 g-ban kilo-kalóriában (kcal) vagy kilo-joulesben (kJ) mérjük. termék. Az élelmiszer energiaértékének mérésére használt kalóriákat „élelmiszer-kalóriának” is nevezik, ezért a kalóriatartalom (kiló) kalóriában történő megjelölésekor a kiló előtagot gyakran elhagyják. Az orosz termékek energiaértékének részletes táblázatai itt találhatók.

Tápérték - a szénhidrátok, zsírok és fehérjék tartalma a termékben.

Az élelmiszertermék tápértéke egy élelmiszertermék tulajdonságainak kombinációja, amelynek jelenlétében a szükséges anyagok és energia fiziológiai emberi szükségletei teljesülnek.

Vitaminok, szerves anyagok, amelyek kis mennyiségben szükségesek az emberek és a legtöbb gerincesek étrendjében. A vitaminok szintézisét általában növények, nem állatok végzik. A napi vitamin-szükséglet csak néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminokat erős fűtés elpusztítja. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés során vagy az élelmiszer feldolgozásakor.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/417.php

Tőkehal (filé)

Az azonos nevű családhoz tartozó hekk vagy tőkehal (Merluccius) 11 halfajt tartalmaz. A tőkehal az Atlanti-óceán és a Csendes-óceán 100-1000 méteres mélységben él. A tőkehal hal mérete a faj, az élőhely függvénye. A felnőtt egyének átlagos hossza 30 cm és másfél méter közötti, körülbelül 3 kg súlyú (kalorizátor). A szürke tőkehal ragadozó hal, a diéta egy kis hal.

A tőkehal legfontosabb kereskedelmi típusai a következők:

  • Az Atlanti-óceán keleti részén élő fekete tőkehal, a fekete és a mediterrán tengerek;
  • Ezüst tőkehal, Észak-Amerika partjainál lakik;
  • Csendes-óceáni tőkehal, gyakori a Csendes-óceánon és a Bering-tengeren;
  • Argentin tőkehal, élőhelye Dél-Amerika partja;
  • Cape hake, Dél-Afrika partjainál él, Angola.

Kalória filé hekk

A szürke tőkehal filé csak 82 kcal / 100 g termék.

A tőkehal filé összetétele

A tőkehal filé tartalmazza a legértékesebb fehérjét, vitaminokat (PP, B9, B6, B2, B1, A, C, E), ásványi anyagokat (kalcium, fluor, kálium, nátrium, foszfor, magnézium, jód, vas stb.).

A hekk filé hasznos tulajdonságai

A tőkehal filé nagyon kevés zsírt tartalmaz, táplálkozásra alkalmas. Ajánlott pajzsmirigy-betegségben, emésztőrendszerben, magas vércukorszinttel rendelkező embereknél történő alkalmazásra.

Hekk filé főzés közben

A hal-tőkehal igen népszerű hal, ízlésének, hasznos tulajdonságainak és megfizethetőségének köszönhetően, szinte minden élelmiszerboltban (kalória) könnyen megvásárolható. A tőkehal filé is népszerű. Nem tartalmaz csontokat, amelyeket sokkal könnyebb elkészíteni és használni.

A tőkehal filéit általában friss fagyasztott formában értékesítik. Szintén hekk filéből készült félkész termékeket vásárolhat.

A hekk filéjéből sokféle ételeket lehet főzni. Kiderült, hogy nagyszerű töltelék.

A használat ellenjavallatok

Nem ajánlott a tőkehal filéit használni olyan személyek számára, akik allergiás reakciókat okoznak a halakra és a tenger gyümölcseire.

http://www.calorizator.ru/product/sea/hake-4

A halak héja tulajdonságai, összetétele, előnyei és károsodása a szervezet számára

Bármilyen megfelelően főtt hal válhat vitaminok, ásványi anyagok és szerves savak beszállítójává, amelyek szükségesek az emberi szervezet rendszereinek és szerveinek rendes működéséhez. Ami a halak tőkehal előnyeit és károsodását illeti, itt is nagyon egyszerű. A friss, jó minőségű és megfelelően főtt halak segítik a test fizikai teljesítményének javítását. Az egyszerű irányelvek és szabályok figyelmen kívül hagyása semmit sem tesz, csak kárt okoz.

A tőkehal táplálkozási értéke és előnyös tulajdonságai

A Heck szinte minden hal- vagy élelmiszerboltban megtalálható. Leggyakrabban ezek fagyasztott hasított fejek, fej nélkül, farok és farok vágva. A táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy a termékek ilyen előfeldolgozása nem károsítja az ízlésüket, és nem csökkenti a tápanyag mennyiségét a hús összetételében.

A készterméket gyorsan és alaposan feldolgozza a szervezet, így biztonságosan hozzárendelhető a táplálkozási termékekhez. Ez hozzájárul a tőkehal alacsony kalóriatartalmához - csak 86 kcal / 100 g termék.

A tőkehalból származó tengeri halak más fajtáihoz hasonlóan a tőkehal gazdag kémiai összetételű. Húsai olyan hasznos anyagokat tartalmaznak, mint:

  • Azok a fehérjék, amelyek könnyen emészthetők, és nem gyakorolnak nyomást a vesére.
  • B, A, C, E, PP csoportok vitaminjai.
  • A kalciumból, káliumból, nátriumból és fluorból jódig, krómba és nikkelbe sok ásványi anyag található.

Tipp: A Heke bármilyen formában beléphet a fogyókúrába. A termék hőkezelése nem befolyásolja túl sok kalóriatartalmát. Még a pörkölt hasított testek tápértéke csak 105 kcal, ami nagyon kevés az ilyen kielégítő termék számára.

  • A lipid metabolizmus fenntartásához és a vérkészítmény javításához telítetlen zsírsavakra van szükség, beleértve az omega-3-at is.

Az ilyen tápanyagok jelenléte miatt a tőkehal használata a következő következményekkel járhat:

  1. Növeli a pajzsmirigy működését. Más endokrin mirigyek munkája egyre jobb. Ha maximális eredményt szeretne elérni ezen a területen, a tőkehalot pároltatni kell.
  2. Nemcsak a tőkehús, hanem a borjú használata is pozitív hatással van az idegrendszer állapotára. Ezek a termékek nemcsak megakadályozzák a jogsértések kialakulását, hanem javítják a meglévők állapotát is.
  3. A tőkehal filé és a kaviár az optimális teljesítmény érdekében csökkenti a vércukorszintet. A diétás ételeket a diabéteszes betegeknek napi étkezésként mutatják be.
  4. A termék összetételében lévő anyagok normalizálják az anyagcserét, aktívabban eltávolítják a szervezetből a toxinokat.
  5. Az antioxidánsok jelenléte miatt a hekk az onkológia megelőzésére használható.
  6. A termék rendszeres használata javítja a bőr és a nyálkahártyák állapotát.
  7. A tőkehalnak ajánlott az elhúzódó betegségben vagy műtétben szenvedő emberek étrendjében szerepeltetni. A helyreállítás sokkal gyorsabb lesz.

A tőkehal is hasznos az emésztőrendszer zavarai esetén. Ez nem okoz jelentős terhelést, és étrendi rostjaival gyengéden megtisztítja a beleket. Néhány hónapos halételek után (a halételeket hetente legfeljebb 3 alkalommal kell elfogyasztani az étrendben), az államban pozitív változások figyelhetők meg.

Hack sérülés és annak lehetséges veszélye

Mielőtt értékes terméket helyez be a menübe, meg kell ismerkednie a kérdés másik oldalával. Sajnos a tőkehalnak sok rossz tulajdonsága is van:

  • Mint bármely más tenger gyümölcsei, a magas minőségű és friss hekk bármely része súlyos allergiás reakciót válthat ki. Jobb, ha a történelemben hasonló diagnózisok jelenlétében halat nem eszik.
  • Sok hal van a halban. Javítja a vérkészítményt, de nagy mennyiségben székrekedést okozhat. Még az emésztési problémákra való hajlam hiányában is jobb, ha nem használjuk vissza a terméket.
  • A hekk bármely része növelheti a szervezetben a savasságot, ami negatív következményekkel jár. Ha ezek a mutatók kezdetben megnőnek, akkor jobb, ha a halételeket teljesen elutasítják.
  • A szürke tőkehal sok csontot tartalmaz. Felnőttek esetében nem okoznak kellemetlen érzést, de tartózkodnia kell a kisgyermekek etetésétől.
  • A sok más kereskedelmi halhoz hasonlóan a hekk is felhalmozhatja a nehézfémsókat és a különféle káros szerves anyagokat az egész hús során. Érdemes megjegyezni, hogy e tekintetben a tőkehal család képviselői még veszélyesebbek, mint más halak. Ez a pillanat nem lehet negatív hatással a felnőtt egészséges személy szervezetére. De a gyermekek, a terhes nők és az idősek számára jobb, ha nem élnek vissza a tenger gyümölcseivel.

A tőkehal fogyasztásakor gondosan figyelemmel kell kísérnie az állapotát. Bármilyen tünet vagy kétséges következmény esetén jobb megtagadni a halat, és forduljon orvoshoz.

Hogyan válasszuk ki és főzzük ízletes hekket

A szürke tőkehal kiválasztásánál nemcsak az íz-tulajdonságait és az adagok méretét, hanem a termékek biztonságát is figyelembe kell venni. Mielőtt vásárolna egy üresen, figyelnie kell ezekre a pontokra:

  1. Néha a fagyasztási folyamat során a gyártók feldolgozzák a hal hasított testét az élelmiszer-adalékanyagokkal, és megpróbálják növelni eltarthatóságukat, hogy a termékek sokkal reprezentatívabbak legyenek. Az ilyen manipulációk csak károsítják a termékeket, károsítják a hús ízét és textúráját. Jobb, ha nem vásárolnak olyan terméket, amely valamit más, mint a hal és a jég máz.
  2. Bármely hal lehet paraziták forrása. A kockázatok minimalizálása érdekében meg kell vásárolni csak az ellenőrzött pontokon és megbízható gyártók jelölése alatt. A férgek fertőzésének valószínűségének teljes kiküszöbölése segíti a kiváló minőségű hőkezelést.
  3. Ellenőrizze, hogy a termék összetétele kötelező-e. Napjainkban egyre több gyártó termel pollent a hekk számára, kétértelmű feliratokat tesz a csomagra, és ugyanakkor „őszintén” rámutat a halak valódi típusára.

A heck másik pozitív dolog az, hogy ez a hal nagyon könnyű főzni. Függetlenül a választott feldolgozási módszertől, nagyon kíméletes, lédús és ízletes. A test legtöbb előnye a párolt ételek, lassú tűzhely, sütő, grill. Még akkor is, ha a terméket sütjük, sütjük, vagy hamburgerekre tesszük, biztosan megkóstolja az ízét, és a szervezet számára szükséges ásványi anyagok és vitaminok forrása lesz.

http://polzateevo.ru/ryba/ryba-xek.html

A tőkehal energiaértéke

A szürke tőkehal a tőkehal kollégiumi csoportjának családja. A polcokon általában befagyott. A hasított test mérete 20-70 cm, súlya körülbelül 3 kg. Ennek a halnak a húsa fehér puha, főzés után nagyon könnyen elválasztható a gerinctől. A halakban gyakorlatilag nincs csont.

A tőkehal sült tésztában sült. Annak érdekében, hogy ne veszítse el hasznos tulajdonságait, a hőkezelés nem haladhatja meg a 15 percet. A tőkehal csodálatosan kombinálódik a zöldségekkel, így a burgonyát lehet főzni. Egy csodálatos diétás étel - zöldségbőr alatt. A csontok szinte teljes hiánya miatt a tőkehal húsa tökéletesen alkalmas a darált hal elkészítésére, ahonnan finom hal- vagy halpogácsákat készíthet.

Hogyan válasszuk ki

A halak nemcsak kedvező tulajdonságai miatt népszerűek. Ismert az ízléséről. A boltokban fagyasztva értékesítik, mert fagyasztás nélkül gyorsan elveszíti ízét és táplálkozási tulajdonságait. De ha ezt a terméket választja, óvatosnak és figyelmesnek kell lennie. Figyeljen a megjelenésre, a jégkéreg ne legyen túl vastag és törött, ez azt sugallja, hogy a halat többször felolvasztották és fagyasztották, ami azt jelenti, hogy elvesztette az összes táplálkozási és ízlési tulajdonságát.

A fagyasztott hasított testnek nem szabad túl könnyűnek lennie, állapota azt jelzi, hogy a halat nem megfelelően vagy nagyon hosszú ideig fagyasztották és szárították. Természetesen nem használható. De ha a megvásárolt halat megfelelően fagyasztották és megfelelően tárolták, csodálatos ételeket készíthet belőle.

Kalória tápérték

A tőkehús húsa nagyon tápláló és hasznos, sok testet tartalmazó elemet tartalmaz. A tőkehal folsavat és aszkorbinsavat, vitaminokat tartalmaz: C, B2, B1, B6, A, E, B9. A Hack kaviár olyan előnyös anyag forrása a testünknek, mint az omega - 3. A Heck kis mennyiségű zsírt tartalmaz, mindössze 2,2 g, és fehérjével telített, ami 17 g. A telített zsírsavak, kálium, magnézium, foszfor forrása is., klór, kén, nátrium, kalcium. Gőzben, rézben, mangánban, kobaltban, jódban gazdag.

A tőkehal alacsony zsírtartalmú hal - csak 86 Kcal / 100 gr. termék, ezért diétás termékként ajánlott. Mindezek miatt a hekk halak nélkülözhetetlen termékeinknek.

A hekk hasznos tulajdonságai

  1. A tőkehús húsa alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú, vitaminokban, fehérjében gazdag, könnyen emészthető, ezért diétára ajánlott. Ajánlott gyermekek és idősek számára.

A tőkehal használata a fogyás érdekében

Azok, akik komolyan törődnek az egészségükkel és a megjelenésükkel, általában az egészséges táplálkozás mellett. Ha problémái vannak a felesleges súlyokkal, akkor sokan kezdik használni az összes étrendet. Egyértelmű azonban, hogy a termékek korlátozása bizonyos vitaminok és tápanyagok hiányát vonja maga után, amelyeket a szervezet megszünteti. Ezért sokan kezdik észrevenni az étrend alatt a hatékonyság, az idegesség, a bőrszín romlása, a hajhullás, a törékeny körmök és egyéb kellemetlen pillanatok miatt.

De a kellemetlen pillanatok elkerülhetők, ha a halak héját a menübe helyezik. Ez egy alacsony kalóriatartalmú, könnyen emészthető termék, amely nagyszerű diétás ételekhez. Az egészséges életmódhoz szükséges összes vitamin és mikroelem azonban gazdag. A tőkehal könnyen felszívódik a szervezetben, és használatuk aggodalomra ad okot az Ön egészségére és megjelenésére.

http://opitanii.net/story/hek

A tőkehal energiaértéke

Patee. A receptek több mint 45 000 részletes receptet tartalmaznak az iPhone, iPad és Android fényképekkel és videókkal.

+ Naponta új receptek százai.

A tőkehal a Treskov-család halfaja, amelynek hosszúkás teste szürkésfekete hátsó és ezüstös hasa és oldala van.

A tőkehal fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, vizet, telített zsírsavat, hamu, koleszterint, A-, B-, C-, D-, E-, PP-, H-, mikro- és makro-tápanyagokat, köztük káliumot, foszfort, ként, jódot, réz, fluor.

A szürke tőkehal szinte nem tartalmaz csontot.

A friss hal gyorsan elveszíti ízét és aromáját, így szokás, hogy gyors fagyasztásnak vetjük alá.

A halak hasított testén egy kis jégkéreg kell lennie, különben a tárolás során kiszárad, és elveszíti az ízét.

A hekkből finomkodhat, egészben süthetjük, tésztában sütjük, leveseket készíthetünk, az aszpirát, alapul, és hozzáadhatunk salátákhoz.

A tőkehal hústartalmú terméknek tekintik, és a hasznos anyagok nagy száma miatt ajánlott a központi idegrendszeri rendellenességek, idegrendszeri betegségek, pajzsmirigy betegségek, cukorbetegség, magas vérnyomás és szívbetegségekben szenvedők számára. A tőkehalat bele kell foglalni a gyermekek, terhes és szoptató nők étrendjébe, kimerültséggel és anémiával.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/seafood/hake/

Mindent a halak

A tőkehal a legelőnyösebb, ízletes és kényelmesen reprezentatív. Húsa nagyon fontos vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjéket és zsírokat tartalmaz. Alapján egy egész szakácskönyvet készíthet, és a hekk csontjai úgy tűnik, csak egy okot keresnek, hogy a lehető leghamarabb kiugorjanak a filétől. Fikció? Ez az, ami. Itt jobban megismerjük őt...

Gyors hivatkozás

A tőkehal a Moulouse családjába tartozik, az óceánok sós vizében él, és sekély vízben van. A tőkehal hossza elérheti a másfél métert, de sokkal gyakrabban csak 30-40 centiméter.

A tőkehal kulináris szempontból nagyon vonzó, mert nagyon kevés csont van benne, amelyek szintén nagyon könnyen eltávolíthatók. Ezenkívül a tőkehal húst nem zsírnak tekintik, és az emberi táplálkozásban táplálékkomponensként használható.

Ha friss, a hal hasított teste megőrzi szagát és ízét, így gyors fagyasztásnak van kitéve. És mind a teljes hasított test, mind a filé elkészítéséhez.

A hekk hasznos tulajdonságai

A tőkehal húsa a „peremig” hasznos anyagokkal van feltöltve, beleértve az olyan fontos ásványokat, mint a kalcium, foszfor, vas, cink, jód; PP, B, A, E és C vitaminok, valamint könnyen emészthető fehérjék.

Annak ellenére, hogy a tőkehalat sovány halnak tekintik, sok hasznos omega-3-savat tartalmaz. Különösen a kaviárra vonatkozik. Ezért, ha cukorbetegségre, szív- és érrendszeri betegségre vagy magas vérnyomásra utal, próbáljon meg kaviárral együtt hekket vásárolni.

By the way, a kutatók észrevették, hogy a tojás a tőkehal is nagyon pozitív hatással van a központi idegrendszerre, a pajzsmirigyre és még az emberi reproduktív rendszerre.

Ezeken az előnyökön kívül a halak szerelmesei mindegyik új részével megszabadulnak a toxinoktól és a szabad gyököktől, és fenntartják a vérben a kívánt cukorszintet is.

Ellenjavallatok

Valójában ezt a terméket mindenkinek ajánljuk, még gyerekeknek is. Ezért csak egy ellenjavallat - allergia.

Fontos, hogy a szürke tőkehal csak egyszer fagyjon le, és a technológiát tárolja. Ellenkező esetben a jégtömörítés után a jégtömbökből strukturálatlan ízléstelen lesz, amely csak a szemétkosár „etetésére” alkalmas.

Tehát meg kell tanulnunk megkülönböztetni a frissen fagyasztott halat a tompa ízléstől.

Vásárlási tippek

A tőkehal fő minőségi kritériuma a hasított test méretének és súlyának aránya. A jó halnak mérsékelten nehéznek kell lennie.

Ha a tőkehal úgy néz ki, mint a legfeljebb 200 gramm súly, és a mérlegek mind a 400-at mutatják, akkor tudnia kell, hogy a gyártó megpróbálta a legjobbat, és őszintén „táplálta” a terméket vízzel. Következésképpen a termék kétszer megfizet, és nem kap halat, hanem egy maroknyi szakadt jégrost.

Azonban a halak vékony rétegének még mindig kell lennie, különben kiszárad a tárolás során, és elveszíti ízét és szagát.

Univerzális főzési tippek

Ahogy már említettük, több száz edényt készíthet hekével. Különösen ez a hal jó töltelékhez, mert gyakorlatilag nincsenek csontok. De a tőkehal kiváló és teljes. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy húsa száraz. Ezért a hekk sütés közben rendszeresen „megnedvesíteni” egy zsírszósszal vagy húsleveszel.

Ugyanezen oknál fogva jobb sütés esetén tésztával vagy vastag zsemlemorzsával borítani. Nos, a hekk vízben való főzése és gőzölése semmi különös. Akkor az étel krémes vagy tejfölös mártással tálalható.

http://www.iamcook.ru/products/hek

Hekk - kalória

Hakey (a tőkehal másik neve) a Szájhalak családjának, a Treskoobraznye-csoportnak a bentikus ehető halának nemzetsége, amely elsősorban az Atlanti-óceán és a Csendes-óceánok kontinentális polcain él, az északi és a déli féltekén. A tőkehal értékes élelmiszertermék, kereskedelmi halászati ​​létesítmény. Ezeknek a halaknak a hossza az életkortól és fajtól függően 30 cm és 1,5 m között változhat.

A tőkehal, mint más tőkehal, egy alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú hal. A Heck vitaminokat is tartalmaz (főként B, D és PP) és sok ásványi vegyületet, amelyek az emberi testhez szükségesek. A Heck elég hasznos halnak tekinthető, csak azt kell megfelelően előkészítenie.

Általában a tőkehal sült, párolt, sült, és főtt húsleves vagy párolt.

A tőkehal feltételes kalóriatartalma mintegy 86 kcal / 100 g termék. Ez a szám attól függ, hogy egy adott példány neme, életkora, helye és ideje van.

Ha megfelelően megsütjük (vagyis nem túlzsúfoljátok), akkor elég egészséges étel.

  • tőkehal (fej nélkül lebontott hasított test);
  • a növényi olaj nem napraforgó, előnyösen olívaolaj vagy repce, krémes olvasztott vagy sertéshús;
  • búzaliszt vagy kukorica kenyérrel keverve.

Vágja át a tisztított hekk hasított steakjét. Roll a lisztet és sütjük egy serpenyőben mindkét oldalon egy gyönyörű arany-barna árnyalat. Ha nem biztos benne, hogy készen áll, akkor a halat a fedél alatt a legkisebb tűzre vagy 15 percig pörkölt apróra vágott hagyma és sárgarépa paradicsompürével, fűszerekkel és kis mennyiségű vízzel keverjük össze. Vagy sütheti a tőkehús steakeket, öntsön tűzálló formában hagymás-sárgarépa-paradicsom keveréket, vagy néhány könnyű mártást (például krémes fokhagymát).

A sült tőkehal kalória tartalma 105 g / 100 g.

A főtt tőkehal a következőképpen főzzük: nagy mennyiségű halat főzzünk kis mennyiségű vízben hagymával, petrezselyem gyökérrel és fűszerekkel a húsleveshez. A forró edényt alacsony hőmérsékleten forralva legfeljebb 12 percig főzzük, különben a hús elkezd lemaradni a csontoktól.

Kalória főtt vagy párolt tőkehal - körülbelül 90-95 kcal / 100 g

A főtt burgonyával főtt burgonyával vagy burgonyapürével, rizzsel, könnyű mártással és zöldséges savanyúsággal tálaljuk.

http://womanadvice.ru/hek-kaloriynost
Up