logo

Az egyik és a legtöbb hal a világon a tőkehal. Nagyon népszerű, változatos (több mint tíz típus), és számos nemzet csodálatos ételében lehet jelen. A Heck nagyon ízletes és szinte csontozatlan, ami nagyszerű bónusz az előkészítés során. Azonban nemcsak a kulináris tulajdonságai tették annyira népszerűvé. Ez a faj nagyon gazdag aminosavakban, ásványi anyagokban és vitaminokban. A Heck az egyik legváltozatosabb hal. Cukorbetegek és olyan személyek számára ajánlott, akiknek csak magas a vércukorszintje. Ezenkívül kedvező hatást gyakorol az emberi pszichére, sőt segít a memória javításában, ezért gyermekeknek ajánlott. A tárolóban van néhány árnyalat. A jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében meg kell fagyasztani, de nem sokáig, hogy ne veszítse el az ízeit.

Bármely termék hasznosságát az esszenciális vitaminok, makro- és mikrotápanyagok összetételének tartalma határozza meg. A Hake termék a szervezetünk számára szükséges alábbi anyagok számát tartalmazza:
- A B12-vitamin (cianokobalamin), amely a napi szükséglet 80% -át teszi ki 100 g termékre, a B12-vitamin (niacin) - 21,5% és a D-vitamin - 15% -át megkülönböztetik a magas vitamin-vitaminok között;
- A foszfor, kén és kálium kiemelkedik a makroápanyagok közül (a termék 100 g-jája a napi szükséglet 30% -át, 20% -át és 13,4% -át tartalmazza);
- A mikroelemek közül a kobaltot, a krómot és a jódot a legjobb mutatók különböztetik meg, 100 gramm Hake-termék tartalma 200%, 110% és 106,7% -a a napi normának.

Az alábbiakban a termék részletes összetételét bemutató táblázatok találhatók. A táblázatokban a tápérték mellett a vitaminok, makro- és mikrotápanyagok tartalmára és napi szükségleteire vonatkozó adatok is rendelkezésre állnak. A mikro- és makró grafikonok az elemekre vonatkozó adatokat mutatják az ajánlott napi támogatáshoz viszonyítva.

A kalória diagram mutatja a fehérjék, zsírok és szénhidrátok hozzájárulását a fehérjetermék kalóriatartalmához százalékban. Mindegyik gramm fehérje 4 kcal, szénhidrát - 4 kcal, zsír - 9 kcal. Ezek az adatok nagyon fontosak, hogy bizonyos diétákat tartsanak fenn, amelyek a szénhidrátok, zsírok és fehérjék bizonyos százalékát jelentik az étrendben.

http://calorific.ru/products/fish-products/1165-xek.html

Tápérték, kémiai összetétel és kalóriatartalom

Az alábbiakban a kémiai összetétel és a diagramok táblázatai találhatók, amelyekből megtudhatja, hogy milyen tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok és mennyi kalória van ebben az élelmiszertermékben. Idővel egy pillantás a diagramokra elegendő lesz ahhoz, hogy megértse az élelmiszer tápértékét.

A táblázatok adatai% RSP. Ez egy felnőttnek az ajánlott napi szükséglete, amelyet egy nő, elsősorban mentális munkaerő alkalmazottja, 2000 kcal / nap energiafogyasztással, az Orosz Föderáció lakosságának különböző csoportjainak fiziológiai energiaigényének és tápanyagainak a 2008. december 18-i normáival összhangban.

Jelenleg az Amerikai Egyesült Államok Orvostudományi Akadémiájának az 1-3 éves korú gyermekekre vonatkozó ajánlásait, a 0,88 g / kg testtömeg-kilogrammonkénti megnövekedett fehérjeszükséglet alapján, 0 helyett az esszenciális aminosavak aminosavbevitelének és% RSP-jének kiszámítására használják. 66 g / 1 kg felnőtteknek. (Energia, szénhidrátok, diétás rostok, zsírsavak, koleszterin, fehérjék és aminosavak táplálkozási fogyasztása 2002/2005-től)

A napi bevitel magasabb vagy alacsonyabb lehet, mint az itt megadott% RSP.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-fish-hake-ru.php

A tőkehal kémiai összetétele

A tőkehal a Treskov családhoz tartozó tengeri hal. Az egyén átlagos hossza ritkán haladja meg a 70 cm-t, de soha nem kevesebb, mint 20 cm. A tőkehal egy hosszúkás testű, két, rövid és hosszú, a hátsó részén található. A hát szürke-fekete, az oldal és a has ezüstszürke. A halnak van egy gyengéd, sovány fehér húsa. Kevés csont van, a főzés során a filélemezek jól elkülönülnek a meglévőktől.

Az első életévben a tőkehal fő étele a kis garnélarák és a calanus. Az érett halak ragadozóvá válnak, és inkább az élelmiszer-pelagikus halak, mint például hering, makréla és mások, valamint a nagy gerinctelenek, köztük a tintahal és a garnélarák.

Tengeri tél 20 m-nél nagyobb mélységben.

A tőkehal összetétele, tápértéke és kalória tartalma

A tőkehal sok hasznos és szükséges a szervezet makro- és mikroelemeihez: fluor, kalcium, foszfor, nátrium, kén, magnézium, jód, vas, cink, réz, klór, kobalt, króm, molibdén, nikkel és mangán. Ezzel a magas vitamintartalommal együtt. A PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6 vitaminok elérik a halak legnagyobb koncentrációját. Ráadásul a hal - az omega-3 zsírsavak tárháza, amelynek tartalma a tőkehal tojásaiban eléri a maximumot. Érdemes megjegyezni, hogy a tőkehal kaviár az e hasznos anyag tartalmának rekordja.

Ebben a tengeri halban egyáltalán nincs szénhidrát, ami lehetővé teszi, hogy a táplálékba belefoglalják a szénhidrát vegyületek minimális fogyasztását. Körülbelül 17 g fehérjét és 2,2 g zsírt tartalmaz, a tőkehal kalóriatartalma meglehetősen alacsony - csak 86 Kcal / 100 g.

A hekk hasznos tulajdonságai

Alacsony kalóriatartalmú tőkehal, sovány, jól emésztett hús, fehérjében és vitaminokban gazdag - az oka annak, hogy a halat miért ajánlott az étrendhez.

A tőkehalban található vitaminok komplexje lehetővé teszi az anyagcsere szabályozását és fenntartását, valamint hozzájárul a toxinok eltávolításához és segít a rák megelőzésében, mivel kiváló antioxidáns.

A bőr, a nyálkahártyák és a pajzsmirigy betegségei esetében a különböző vitaminokat tartalmazó tőkehal előnyei felbecsülhetetlenek. A halak étele is szabályozhatja a vércukorszintet.

A tőkehal másik hasznos tulajdonsága, hogy a telítetlen zsírsavak tartalma miatt megakadályozza a szív- és érrendszeri sérüléseket. Továbbá a halak javíthatják az egészséget a cukorbetegségben, a magas vérnyomásban és a depresszióban is.

A halak rendszeres étkezése (legalább hetente egyszer) segít javítani a látást, és még jelentősen csökkenti a veszteséget az idős korban.

A hekk főzésének titkai

A tőkehal használata nem az egyetlen oka annak, hogy ez a hal szerte a világon. Függetlenül attól, hogy ez az edény alapja, vagy kiegészíti az egyéb összetevőket, az íze kiváló.

A tőkehal zsírtartalma megkerüli a tőkehalat, amiért a szakácsok jobban értékelik. Ugyanakkor a halhús sokkal soványabb, mint a lazac vagy más vörös halak húsa.

A szakács szakemberei azt javasolják, hogy a tőkehal sült formában használják. Ehhez először vágjuk a halakat, részekre vágjuk, sót és citromlevet adunk hozzá. Fake hake tésztában és olívaolajban ajánlott. Fontos továbbá szem előtt tartani, hogy a halhús huzamosabb fűtése elpusztítja a benne lévő hasznos anyagokat. Mivel a hőkezelés nem haladhatja meg a 15 percet. Ideális edény lenne főtt burgonya. Ezenkívül krémmel vagy tejföllel alapuló mártást is alkalmazhat.

A hekk óriási előnyös tulajdonságai ellenére hazánkban a halak nem készülnek mindenhol. Úgy véljük, hogy van egy finom, kellemetlen szaga, amely azonban élesen kiemelkedik a kész edényben. Annak érdekében, hogy megszabadulhasson róla, ajánlott a halakat kifejezett aromájú és ízletes kiszolgálásra szolgálni: petrezselyem, kapor, koriander.

A cikkhez kapcsolódó YouTube-videók:

Hibát talált a szövegben? Válassza ki, majd nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.

Az a munka, amely nem a személy kedvelője, sokkal károsabb az ő pszichéjére, mint a munka hiánya.

A statisztikák szerint hétfőn a hátsó sérülések kockázata 25% -kal, a szívroham kockázata pedig 33% -kal nő. Légy óvatos.

Korábban az ásítás gazdagítja a testet oxigénnel. Ezt a véleményt azonban elutasították. A tudósok bebizonyították, hogy ásítással az ember lehűti az agyat és javítja teljesítményét.

Az emberi agy súlya a teljes testtömeg körülbelül 2% -a, de a vérbe belépő oxigén körülbelül 20% -át fogyasztja. Ez a tény az emberi agyat rendkívül érzékeny az oxigénhiány okozta károsodásra.

A működés során agyunk egy 10 wattos izzóval egyenlő energiát tölt. Tehát egy izzó képe a fej fölött egy érdekes gondolat kialakulásának pillanatában nem messze van az igazságtól.

Azok az emberek, akik rendszeresen reggeliznek, kevésbé valószínű, hogy elhízottak.

Négy szelet sötét csokoládét tartalmaz körülbelül kétszáz kalóriát. Tehát, ha nem akarsz jobbá válni, jobb, ha naponta több mint két szelet nem eszik.

A WHO tanulmánya szerint a mobiltelefonon egy fél órás napi beszélgetés növeli az agydaganat 40% -os kialakulásának valószínűségét.

A 74 éves ausztrál rezidens James Harrison körülbelül 1000-szeres véradományossá vált. Ritka vércsoportja van, amelynek antitestjei segítenek a súlyos anémiában szenvedő újszülöttek számára. Így az ausztrál megmentette mintegy kétmillió gyermekét.

Az embereken kívül csak egy élő teremtmény a Föld bolygón - kutyák - szenved prostatitiszben. Ez tényleg a leghűségesebb barátaink.

Az Oxfordi Egyetem tudósai olyan tanulmányokat tartottak, amelyekben arra a következtetésre jutottak, hogy a vegetarianizmus káros lehet az emberi agyra, mivel a tömeg csökkenéséhez vezet. Ezért a tudósok nem ajánlják kizárni a halakat és a húst a táplálkozásból.

Az emberi gyomor jól kezeli az idegen tárgyakat és orvosi beavatkozás nélkül. Ismert, hogy a gyomornedv akár az érméket is feloldhatja.

Az emberi vér hatalmas nyomáson „halad át” az edényeken, és integritásuk megsértésével képes akár 10 méteres távolságra lőni.

Még akkor is, ha egy férfi szíve nem veri meg, még mindig sokáig élhet, ahogy a norvég halász Jan Revsdal megmutatta. "Motorja" 4 órakor megállt, miután a halász eltűnt, és elaludt a hóban.

A "Terpinkod" köhögés elleni gyógyszer egyike a legmagasabb eladóknak, nem gyógyászati ​​tulajdonságai miatt.

A „foglalkozási megbetegedések” kifejezés olyan betegségeket egyesít, amelyeket egy személy valószínűleg munkába állít. És ha a káros iparágak és szolgáltatások.

http://www.neboleem.net/hek.php

A kalória hekk főtt (hal és tenger gyümölcsei). Kémiai összetétel és tápérték.

Tápérték és kémiai összetétel "Főtt tőkehal (hal és tenger gyümölcsei)".

Energiaérték Főtt tőkehal (hal és tenger gyümölcsei) 95 kcal.

Elsődleges forrás: az internet. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/127703.php

A tőkehal kémiai összetétele

Patee. A receptek több mint 45 000 részletes receptet tartalmaznak az iPhone, iPad és Android fényképekkel és videókkal.

+ Naponta új receptek százai.

A tőkehal a Treskov-család halfaja, amelynek hosszúkás teste szürkésfekete hátsó és ezüstös hasa és oldala van.

A tőkehal fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, vizet, telített zsírsavat, hamu, koleszterint, A-, B-, C-, D-, E-, PP-, H-, mikro- és makro-tápanyagokat, köztük káliumot, foszfort, ként, jódot, réz, fluor.

A szürke tőkehal szinte nem tartalmaz csontot.

A friss hal gyorsan elveszíti ízét és aromáját, így szokás, hogy gyors fagyasztásnak vetjük alá.

A halak hasított testén egy kis jégkéreg kell lennie, különben a tárolás során kiszárad, és elveszíti az ízét.

A hekkből finomkodhat, egészben süthetjük, tésztában sütjük, leveseket készíthetünk, az aszpirát, alapul, és hozzáadhatunk salátákhoz.

A tőkehal hústartalmú terméknek tekintik, és a hasznos anyagok nagy száma miatt ajánlott a központi idegrendszeri rendellenességek, idegrendszeri betegségek, pajzsmirigy betegségek, cukorbetegség, magas vérnyomás és szívbetegségekben szenvedők számára. A tőkehalat bele kell foglalni a gyermekek, terhes és szoptató nők étrendjébe, kimerültséggel és anémiával.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/seafood/hake/

Calorie Heck. Kémiai összetétel és tápérték.

Tápérték és kémiai összetétel "Heck".

Energiaérték tőkehal 86 kcal.

Fő forrás: I. M. Skurikhin és az élelmiszerek kémiai összetétele. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Termék számológép

A termék kalóriaelemzése

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

A HEK HASZNOS TULAJDONSÁGAI

Milyen hasznos Hake

  • A B12-vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak metabolizmusában és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, részt vesznek a vérképződésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiány kialakulásához vezet, valamint anémia, leukopenia és thrombocytopenia.
  • A D-vitamin fenntartja a kalcium- és foszfor-homeosztáziát, elvégzi a csontszövet-mineralizáció folyamatát. A D-vitamin hiánya a csontokban a kalcium- és foszfor metabolizmus csökkenéséhez vezet, ami növeli a csont demineralizálódását, ami a csontritkulás fokozott kockázatához vezet.
  • A PP-vitamin részt vesz az energiacsere redox-reakcióiban. A elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának zavarával jár.
  • A kálium a fő intracelluláris ion, amely a víz, a sav és az elektrolit egyensúly szabályozásában részt vesz, részt vesz az idegimpulzusok vezetésében, a nyomásszabályozásban.
  • A csontok és a fogak mineralizációjához foszfor részt vesz számos fiziológiai folyamatban, beleértve az energiacserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiányosság anorexiához, anémiához, ricketekhez vezet.
  • A jód részt vesz a pajzsmirigy működésében, biztosítva a hormonok (tiroxin és trijódtironin) kialakulását. Szükséges az emberi test összes szövetének sejtjeinek növekedéséhez és differenciálódásához, a mitokondriális légzéshez, a nátrium és a hormonok transzmembrán transzportjának szabályozásához. A nem kielégítő bevitel endotikus goiterhez vezet a hypothyreosisban, és lassítja az anyagcserét, az artériás hipotenziót, a stunting-t és a mentális fejlődést a gyermekeknél.
  • A kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav metabolizmus enzimeit.
  • A réz redox aktivitással rendelkező enzimek része, és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és a szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamatában. A hiányt a szív- és érrendszer és a csontváz károsodott kialakulása, a kötőszövet-diszplázia kialakulása okozza.
  • A fluor elindítja a csont mineralizációját. A nem megfelelő fogyasztás a fogszuvasodáshoz vezet, a fogzománc idő előtti törlése.
  • A króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiányosság csökkenti a glükóz toleranciát.
még mindig elrejti

Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

  • legfontosabb
  • A termékek összetétele
  • A halak és a tenger gyümölcsei összetétele
  • Kémiai összetétel "Hake"
Címkék:tőkehal kalóriák 86 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, amit a tőkehal hasznos, kalóriák, tápanyagok, egészségügyi tulajdonságok Hake

Az energiaérték vagy a kalóriaérték az az emberi testben felszabaduló energiamennyiség, amely az emésztési folyamat során az élelmiszerből származik. A termék energiaértékét 100 g-ban kilo-kalóriában (kcal) vagy kilo-joulesben (kJ) mérjük. termék. Az élelmiszer energiaértékének mérésére használt kalóriákat „élelmiszer-kalóriának” is nevezik, ezért a kalóriatartalom (kiló) kalóriában történő megjelölésekor a kiló előtagot gyakran elhagyják. Az orosz termékek energiaértékének részletes táblázatai itt találhatók.

Tápérték - a szénhidrátok, zsírok és fehérjék tartalma a termékben.

Az élelmiszertermék tápértéke egy élelmiszertermék tulajdonságainak kombinációja, amelynek jelenlétében a szükséges anyagok és energia fiziológiai emberi szükségletei teljesülnek.

Vitaminok, szerves anyagok, amelyek kis mennyiségben szükségesek az emberek és a legtöbb gerincesek étrendjében. A vitaminok szintézisét általában növények, nem állatok végzik. A napi vitamin-szükséglet csak néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminokat erős fűtés elpusztítja. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés során vagy az élelmiszer feldolgozásakor.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/417.php

Recept Hake pörkölt. Kalória, kémiai összetétel és tápérték.

Hozzávalók Stew Hake

Tápérték és kémiai összetétel Párolt hekk.

Energiaérték Párolt hekk 89,8 kcal.

Elsődleges forrás: a felhasználó által létrehozott. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Recept kalkulátor

A termék kalóriaelemzése

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

A HEK CHOKED HASZNOS TULAJDONSÁGAI

Mi a hasznos pörkölt tőkehal

  • Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív funkcióért, az egészséges bőrért és a szemért, fenntartva az immunitást.
  • A B-karotin egy provitamin A és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. 6 µg béta-karotin ekvivalens 1 mcg A-vitaminnal.
  • A B12-vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak metabolizmusában és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, részt vesznek a vérképződésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiány kialakulásához vezet, valamint anémia, leukopenia és thrombocytopenia.
  • Az E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, a nemi mirigyek, a szívizom működéséhez szükséges, a sejtmembránok univerzális stabilizálója. Az E-vitamin hiányával a vörösvértestek és a neurológiai rendellenességek hemolízise figyelhető meg.
  • A PP-vitamin részt vesz az energiacsere redox-reakcióiban. A elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának zavarával jár.
  • A csontok és a fogak mineralizációjához foszfor részt vesz számos fiziológiai folyamatban, beleértve az energiacserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiányosság anorexiához, anémiához, ricketekhez vezet.
  • A jód részt vesz a pajzsmirigy működésében, biztosítva a hormonok (tiroxin és trijódtironin) kialakulását. Szükséges az emberi test összes szövetének sejtjeinek növekedéséhez és differenciálódásához, a mitokondriális légzéshez, a nátrium és a hormonok transzmembrán transzportjának szabályozásához. A nem kielégítő bevitel endotikus goiterhez vezet a hypothyreosisban, és lassítja az anyagcserét, az artériás hipotenziót, a stunting-t és a mentális fejlődést a gyermekeknél.
  • A kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav metabolizmus enzimeit.
  • A króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiányosság csökkenti a glükóz toleranciát.
még mindig elrejti

Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

http://health-diet.ru/table_calorie_users/1099343/

Összetétel Heck

A termék teljes kémiai összetétele, a tőkehal, a makroelemek és a nyomelemek, a magas érték, a vitaminok és ásványi anyagok. Az ajánlott napi bevitel a szükséges tápanyagok átlagos fogyasztási mennyisége, hogy a szervezet egészséges állapotban maradjon, grammban és százalékban kifejezve. A napi fogyasztás lehetővé teszi számunkra, hogy rendszeresen megkapjuk a szükséges anyagokat. Egyes anyagok nagyobb gyakorisággal használhatók.

táblázat

Ez a táblázat az elemek átlagos normáit mutatja be egy felnőtt számára.

http://pickfood.ru/products/ryba-i-moreprodukty/hek

Veszteségek a feldolgozás során - Heck. Fehérjék, zsírok, szénhidrátok, allergének...

Mérési egység: kg A mértékegység tömege: 1000 gramm Az RF egységenkénti átlagos ár 190 ₽

A kezelések típusai, a tömeghullás százalékos aránya és a termék "Hake" tápanyagai

Heck, és még egy 1100+ termék van a Chef Expert-nél! További részletek.

Hekek - kémiai összetétel

Információ a technológiai térkép elkészítéséhez (tömegtömeg)

Ezeket az adatokat a technikai és technológiai kártya regisztrálásakor kell megtenni az edényeken, beleértve a Hake-et is. A zsír és a cukor tömegfrakcióinak kiszámításához meg kell tudni, hogy a termék úgynevezett „szabad” zsírt és cukrot tartalmaz (vagyis a laboratóriumi elemzés során meghatározott).

Szeretné fejleszteni a megfelelő vendéglátó-ipari dokumentumokat? - Töltse le a "Chef Expert" programot!

Allergének a "Hack" termékben

A TS TS 022/2011 Műszaki Szabályzat követelményeinek megfelelően az edények (termékek) technológiai dokumentációjának kidolgozása során a Hake termék részét képező allergének jelennek meg:

A technikai szabályok listájából nincsenek allergének.

A HACCP alapelveivel összhangban az ételben található allergénekre vonatkozó információra is szükség van.

Megjegyzések:

Hogyan lehet kiszámítani a veszteséget és a kalóriatermékeket:

A nyersanyag-fogyasztás, a kalóriatartalom, a termelés és az étkezések költségének kiszámítása során minden szakácsnak vagy szakácsnak kell lennie.
A probléma az, hogy a műszaki és technológiai térképek kiszámításához és az összes követelményre vonatkozó költségbecsléshez szükség van a tapasztalatokra és az időre.
A Chef Expert program lehetővé teszi, hogy néhány perc alatt elkészítse az edényhez tartozó dokumentumok teljes készletét. Ezzel:
- Nem kell a kémiai összetételre és a készítmények gyűjteményére vonatkozó referenciakönyvekre minden adat már a programban van
- Nem szükséges technológus ismerete. A programban elegendő az ételeket alkotó összetevők kiválasztása, és tömegük megjelölése. Az összes többi számítás automatikusan megtörténik.

* Gondosan figyeljük a kémiai összetétel referenciakönyvében szereplő adatok pontosságát. A szezonális és egyéb tényezőktől függően azonban a tényleges veszteségek és a termékek összetétele eltérhet az itt jelzettektől.

Ossza meg vagy mentse el a linket, hogy ne veszítse el

http://www.chefexpert.ru/poteri-pri-teplovoi-i-holodnoi-obrabotke-himicheskii-sostav-hek/

A halak héja tulajdonságai, összetétele, előnyei és károsodása a szervezet számára

Bármilyen megfelelően főtt hal válhat vitaminok, ásványi anyagok és szerves savak beszállítójává, amelyek szükségesek az emberi szervezet rendszereinek és szerveinek rendes működéséhez. Ami a halak tőkehal előnyeit és károsodását illeti, itt is nagyon egyszerű. A friss, jó minőségű és megfelelően főtt halak segítik a test fizikai teljesítményének javítását. Az egyszerű irányelvek és szabályok figyelmen kívül hagyása semmit sem tesz, csak kárt okoz.

A tőkehal táplálkozási értéke és előnyös tulajdonságai

A Heck szinte minden hal- vagy élelmiszerboltban megtalálható. Leggyakrabban ezek fagyasztott hasított fejek, fej nélkül, farok és farok vágva. A táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy a termékek ilyen előfeldolgozása nem károsítja az ízlésüket, és nem csökkenti a tápanyag mennyiségét a hús összetételében.

A készterméket gyorsan és alaposan feldolgozza a szervezet, így biztonságosan hozzárendelhető a táplálkozási termékekhez. Ez hozzájárul a tőkehal alacsony kalóriatartalmához - csak 86 kcal / 100 g termék.

A tőkehalból származó tengeri halak más fajtáihoz hasonlóan a tőkehal gazdag kémiai összetételű. Húsai olyan hasznos anyagokat tartalmaznak, mint:

  • Azok a fehérjék, amelyek könnyen emészthetők, és nem gyakorolnak nyomást a vesére.
  • B, A, C, E, PP csoportok vitaminjai.
  • A kalciumból, káliumból, nátriumból és fluorból jódig, krómba és nikkelbe sok ásványi anyag található.

Tipp: A Heke bármilyen formában beléphet a fogyókúrába. A termék hőkezelése nem befolyásolja túl sok kalóriatartalmát. Még a pörkölt hasított testek tápértéke csak 105 kcal, ami nagyon kevés az ilyen kielégítő termék számára.

  • A lipid metabolizmus fenntartásához és a vérkészítmény javításához telítetlen zsírsavakra van szükség, beleértve az omega-3-at is.

Az ilyen tápanyagok jelenléte miatt a tőkehal használata a következő következményekkel járhat:

  1. Növeli a pajzsmirigy működését. Más endokrin mirigyek munkája egyre jobb. Ha maximális eredményt szeretne elérni ezen a területen, a tőkehalot pároltatni kell.
  2. Nemcsak a tőkehús, hanem a borjú használata is pozitív hatással van az idegrendszer állapotára. Ezek a termékek nemcsak megakadályozzák a jogsértések kialakulását, hanem javítják a meglévők állapotát is.
  3. A tőkehal filé és a kaviár az optimális teljesítmény érdekében csökkenti a vércukorszintet. A diétás ételeket a diabéteszes betegeknek napi étkezésként mutatják be.
  4. A termék összetételében lévő anyagok normalizálják az anyagcserét, aktívabban eltávolítják a szervezetből a toxinokat.
  5. Az antioxidánsok jelenléte miatt a hekk az onkológia megelőzésére használható.
  6. A termék rendszeres használata javítja a bőr és a nyálkahártyák állapotát.
  7. A tőkehalnak ajánlott az elhúzódó betegségben vagy műtétben szenvedő emberek étrendjében szerepeltetni. A helyreállítás sokkal gyorsabb lesz.

A tőkehal is hasznos az emésztőrendszer zavarai esetén. Ez nem okoz jelentős terhelést, és étrendi rostjaival gyengéden megtisztítja a beleket. Néhány hónapos halételek után (a halételeket hetente legfeljebb 3 alkalommal kell elfogyasztani az étrendben), az államban pozitív változások figyelhetők meg.

Hack sérülés és annak lehetséges veszélye

Mielőtt értékes terméket helyez be a menübe, meg kell ismerkednie a kérdés másik oldalával. Sajnos a tőkehalnak sok rossz tulajdonsága is van:

  • Mint bármely más tenger gyümölcsei, a magas minőségű és friss hekk bármely része súlyos allergiás reakciót válthat ki. Jobb, ha a történelemben hasonló diagnózisok jelenlétében halat nem eszik.
  • Sok hal van a halban. Javítja a vérkészítményt, de nagy mennyiségben székrekedést okozhat. Még az emésztési problémákra való hajlam hiányában is jobb, ha nem használjuk vissza a terméket.
  • A hekk bármely része növelheti a szervezetben a savasságot, ami negatív következményekkel jár. Ha ezek a mutatók kezdetben megnőnek, akkor jobb, ha a halételeket teljesen elutasítják.
  • A szürke tőkehal sok csontot tartalmaz. Felnőttek esetében nem okoznak kellemetlen érzést, de tartózkodnia kell a kisgyermekek etetésétől.
  • A sok más kereskedelmi halhoz hasonlóan a hekk is felhalmozhatja a nehézfémsókat és a különféle káros szerves anyagokat az egész hús során. Érdemes megjegyezni, hogy e tekintetben a tőkehal család képviselői még veszélyesebbek, mint más halak. Ez a pillanat nem lehet negatív hatással a felnőtt egészséges személy szervezetére. De a gyermekek, a terhes nők és az idősek számára jobb, ha nem élnek vissza a tenger gyümölcseivel.

A tőkehal fogyasztásakor gondosan figyelemmel kell kísérnie az állapotát. Bármilyen tünet vagy kétséges következmény esetén jobb megtagadni a halat, és forduljon orvoshoz.

Hogyan válasszuk ki és főzzük ízletes hekket

A szürke tőkehal kiválasztásánál nemcsak az íz-tulajdonságait és az adagok méretét, hanem a termékek biztonságát is figyelembe kell venni. Mielőtt vásárolna egy üresen, figyelnie kell ezekre a pontokra:

  1. Néha a fagyasztási folyamat során a gyártók feldolgozzák a hal hasított testét az élelmiszer-adalékanyagokkal, és megpróbálják növelni eltarthatóságukat, hogy a termékek sokkal reprezentatívabbak legyenek. Az ilyen manipulációk csak károsítják a termékeket, károsítják a hús ízét és textúráját. Jobb, ha nem vásárolnak olyan terméket, amely valamit más, mint a hal és a jég máz.
  2. Bármely hal lehet paraziták forrása. A kockázatok minimalizálása érdekében meg kell vásárolni csak az ellenőrzött pontokon és megbízható gyártók jelölése alatt. A férgek fertőzésének valószínűségének teljes kiküszöbölése segíti a kiváló minőségű hőkezelést.
  3. Ellenőrizze, hogy a termék összetétele kötelező-e. Napjainkban egyre több gyártó termel pollent a hekk számára, kétértelmű feliratokat tesz a csomagra, és ugyanakkor „őszintén” rámutat a halak valódi típusára.

A heck másik pozitív dolog az, hogy ez a hal nagyon könnyű főzni. Függetlenül a választott feldolgozási módszertől, nagyon kíméletes, lédús és ízletes. A test legtöbb előnye a párolt ételek, lassú tűzhely, sütő, grill. Még akkor is, ha a terméket sütjük, sütjük, vagy hamburgerekre tesszük, biztosan megkóstolja az ízét, és a szervezet számára szükséges ásványi anyagok és vitaminok forrása lesz.

http://polzateevo.ru/ryba/ryba-xek.html
Up