logo

Török húst (Meleagris gallopavo) különböző formában értékesítenek: egész hasított testeket, szeletekre csomagolva, darált hús és húsgombóc, különálló mellek és combok formájában. De hogyan lehet megmagyarázni az összes ilyen termék növekvő fogyasztói népszerűségét? Miért fordítják a vásárlók a szemüket a pulyka felé, elfelejtve a szokásos csirkét? Ez magyarázható a termék jelentős előnyös tulajdonságaival.

Fénykép: Depositphotos.com. Írta: AndreySt.

A pulyka a kiterjedt Phasian családba tartozik (Phasianidae). Ennek a madárnak a hazája Észak- és Dél-Amerika. Kezdetben ezek a madarak az Új Világ őslakos népének indiai kultúrájához kapcsolódtak. Innen, hiszük, megkapták a nevüket.

Természetes körülmények között a pulykák különféle ételeket fogyasztanak: makk, fenyőmag, gumó, izzók, vadon termő bogyók, lucerna és lóhere, bogarak, szöcske és cicadas. Egy ilyen kiterjedt étrend nagymértékben meghatározza e madarak húsának magas tápértékét. És a termék hasznos tulajdonságai.

Összetétel és kalória

Törökország magas minőségű fehérjében gazdag, és az emberek számára szükséges aminosavakat (AK) tartalmaz. Az AK triptofán tartalma még sajtokban is nyer.

A szelén napi normájának csaknem felét tartalmazza (1 adag alapján). És a vas mennyisége összetételében meghaladja a marhahúst. Egyéb makro- és mikrotápanyagok a pulykahúsban: kálium, foszfor, réz, magnézium és cink.

A termék B-vitaminokban gazdag, többek között: niacin (B3 vagy nikotinsav), piridoxin (B6) és néhány riboflavin (B2), folsav (B9), biotin (H vagy B7) és kolin (B4).

Különös figyelmet érdemel a számos előnyös tulajdonságú telítetlen zsírsavak tartalma. A kiegyensúlyozott emberi táplálkozás szempontjából az omega-6 és az omega-3 aránya rendkívül fontos. Az ipari méretben termesztett pulykák aránya, valamint a hasított test különböző részeinek kalóriatartalma látható a táblázatban.

Kövér tartalom táblázat

1 adag vagy 110 g alapján.

Amint az a táblázatból látható, az omega-6 és az omega-3 aránya 10: 1. A természetben élő madárfajok esetében ez az arány 7: 1-re javítható. A következtetés nyilvánvaló: az organikus pulykahús előnyei a versenyen kívül.

Egészségügyi előnyök

E tápláló hús fontos tulajdonságai közvetlenül függnek a biokémiai összetételétől.

  1. Minőségi fehérje forrása. A fehérje hiánya a táplálkozásban a bőr sápolásához vezet, állandó energiahiány, idegesség, gyengeség és zavartság. A gyermekek viselkedési zavarai és izomtónusuk hiánya. Törökországi hús kiváló minőségű fehérjében gazdag, de kevésbé zsíros, mint sok más állati termék.
  2. Az idegrendszer relaxációja és jó alvás. Mondd, hogy "köszönöm!" A triptofán - egy esszenciális aminosav (AK), amelyet az emberi test nem képes önmagában előállítani és táplálékból kapnia. A triptofán elősegíti a neurotranszmitterek melatonin és a szerotonin kulcsfontosságú vegyi anyagok előállítását az agyban. Javítják a hangulatot és nyugtató hatást fejtenek ki.
  3. Az összetételében a foszfor miatt egészséges csontokat és fogakat kell tartani. Természetesen a pulyka egy része nem vonja be az ásványi anyag napi arányát, de hasznos hozzájárulást nyújt.
  4. A pajzsmirigy javára. A pulyka egy adagja a szelén napi normájának közel felét tartalmazza. Ez az anyag fontos szerepet játszik a normális hormonszint fenntartásában és a pajzsmirigy betegségek elleni védelmében.
  5. Rákmegelőzés. Az ilyen hús előnyös tulajdonságai közé tartoznak a rákellenes tulajdonságok. Köszönjük, hogy mindez ugyanaz a szelén, amely kedvező hatást gyakorol az emberi immunrendszerre. Ez is erős antioxidáns, ellenáll a szabadgyökök rákkeltő aktivitásának. Megvédi a vastagbélrák, a prosztata, a tüdő, a húgyhólyag, a bőr, a nyelőcső és a gyomor rosszindulatú elváltozásait.
  6. Védelem a kognitív zavarok ellen. Törökország hús jó B12-vitaminforrás, amely segít csökkenteni a kognitív károsodásért felelős homocisztein szintjét.
  7. Alacsonyabb koleszterinszint. A niacin a termék összetételében csökkenti a "rossz" koleszterinszintet a vérben, növeli a "jó" szintet.
  8. Segíts a fogyásban. Ha további kilogrammokat akarsz elveszíteni, el kell kezdeni az anyagcsere normalizálódását és javítania kell a gyomor-bél traktus aktivitását. A pulykahús előnyös tulajdonságai a B3 és B6 vitaminok magas koncentrációjához is kapcsolódnak, amelyek célja a probléma megoldása. Az anyagcsere-folyamatok gyorsulása mellett ezeknek a vitaminoknak a további adagjai enyhíthetik a krónikus székrekedést és javíthatják a bél perisztaltikáját.
  9. Erős izmokhoz és kitartáshoz. A sportolók értékelik a magas minőségű fehérje pulyka. Ez a hús erőt ad, növeli a test tartósságát súlyos fizikai terhelés esetén, és segít az izom kialakításában.
  10. A hasnyálmirigy egészségére. A közelmúltban végzett vizsgálatok kimutatták, hogy 30–110 g naponta jelentősen csökkenti a hasnyálmirigyrák kockázatát.

A gyermekek étrendjében

Török burgonyapüré méltó termék, különösen, ha a gyermeke nem éri el a súlyát, vagy a hangulatváltozás.

Törökország húsát elveszíti egy kis nyúl a táplálkozási tulajdonságaiban. Forraláskor a baromfi mell zsírtartalma körülbelül 3% -kal magasabb, mint az ellenfélé. De mivel mindkét terméket hipoallergénnek tartják, rendkívül kívánatos a csecsemő diéta megjelenése. Végül is különböző tápanyagkészleteket tartalmaznak.

Káros és mellékhatások

A félkész termékeket gyakran káros anyagokkal kezelik, hogy javítsák az ízét, a kiszerelést és meghosszabbítsák az eltarthatósági időt. Általában só, tartósítószerek és antibiotikumok. A pulyka előnyei ebben az esetben minimálisak, de a kár kézzelfoghatóbb. Különösen a füstölt hús esetében. Az ilyen élelmiszerek általában magas dózisú nitriteket ismertek.

A feldolgozott állati termékek gyakori fogyasztása számos betegséghez vezet:

  • elhízás;
  • szívbetegség;
  • meddőség;
  • magas vérnyomás;
  • emelkedett koleszterinszint;
  • onkológiában.

A bőr sok zsírt tartalmaz, ezért a főzés előtt jobb eltávolítani.

A termékben gazdag triptofán mellékhatásai vannak. Különösen a feleslege álmosságot okozhat.

A pulykahús rendszeres fogyasztása károsíthatja az embercsoportokat. Így a magas fehérjetartalom miatt a termék ellenjavallt köszvény és vesebetegség (beleértve a veseelégtelenséget) esetén.

Kiválasztás és tárolás

  • Próbálja meg kiválasztani a mezőgazdasági termékeket. Általában kevesebb olyan anyagot tartalmaz, amely károsítja az emberi egészséget: a növényvédő szereket és a takarmány, az antibiotikumok stb.
  • A húsnak lágynak, de nem túl soknak kell lennie. Nem lehet szétesni és a legkisebb ütközéstől elkülönülni a csonttól.
  • A pulyka legkevésbé kövér része a mell. Javasoljuk, hogy az étrendbe különféle étrendekkel vegye fel.
  • A madár húsából nem minden termékre jellemző a telített zsírok alacsony tartalma. Például a darált húspogácsákat általában a hasított test legdúsabb részeiből készítik. Ennek eredményeként annyi egészségtelen kalóriát kap, mintha hamburgert eszik.
  • Pácolt hús azonnal küldött a hűtőszekrénybe - érzékeny a hőre.
  • A hűtött pulyka a hűtőszekrényben 1-2 napig tárolható. Kész formában: legfeljebb 4 nap.

Főzési szabályok

Ahhoz, hogy megvédje magát és családját a bélfertőzésektől, a pulykahús készen álljon. Az alábbi táblázat a hasított test különböző részeinek átlagos főzési idejét mutatja.

http://www.poleznenko.ru/myaso-indejki-polza-vred.html

Ez hasznos az Ön számára!

Magic pulykahús: a "spanyol csirke" előnyei és kárai. A pulykahús gyógyító tulajdonságai, előnyei a gyermekek számára

Az értékes pulykahús drága, de szokatlan íze és számos előnyös tulajdonsága van. A táplálkozási szakemberek erősen javasolják a pulyka befogadását az étrendbe és jó okból.

A pulykahús kémiai összetétele és kalória tartalma

Törökország az összes hazai madár legnagyobb. Egy felnőtt nő súlya akár 35 kg. A hasított test tömege elérheti a tíz kilogrammot, a legkisebb pedig legalább öt kiló. És mindez nemcsak ízletes, hanem csodálatosan egészséges hús.

A pulykahús összetétele a következő elemeket tartalmazza:

• E, A, B, K, PP vitaminok;

• vas, kálium, foszfor, jód, kalcium, magnézium nyomelemek;

• esszenciális aminosavak lizin, tiamin, izoleucin, hisztidin;

Minden 100 gramm pulykahús 75 mg koleszterint tartalmaz. Kiváló felszívódása miatt nem veszélyezteti a hajókat. Továbbá, a pulyka koleszterin zavarja az élelmiszerekkel járó káros lipidek koncentrációját. Törökország szerves része az anyagcsere folyamatoknak, gazdagítja a testet tápanyagokkal és megakadályozza a veszélyes betegségek kialakulását.

Először is, a táplálkozási szakemberek hatalmas mennyiségű vasat jegyeznek a pulykahúsban. A pulyka előnyei az anaemiás betegeknél nagyon magasak. A termék kis része megakadályozhatja az anaemia kialakulását. Összehasonlításképpen: az anémiás orvosok által ajánlott vörös marhahús két alkalommal kevesebb vasat tartalmaz, mint a pulykahús.

A magnézium miatt erősödik a szívizom, és a foszfor majdnem ugyanolyan, mint a halakban. Ezért a pulykahúsban található kalcium teljesen felszívódik, és elősegíti a fogak, a körmök és a csontszövet erősítését.

A nátrium és a kálium biztosítja a szív- és érrendszer stabil működését, míg a PP és B csoportok vitaminjai szükségesek az idegrendszer normális működéséhez. Továbbá a nátrium-pulyka tartalma meghaladja a marha- és borjúhúst. Győződjön meg róla, hogy az elem magas tartalma egyszerű: próbálja ki a főtt pulyka. A hús sós íze lesz. Ez azt jelenti, hogy nincs szükség sok só használatára, ami tovább növeli a termék előnyös tulajdonságait.

Olyan sok fehérje van a pulykahúsban, hogy természetes izomépítő szerként használható. Ezt a lehetőséget sokan a sportolók használják.

A pulykahús átlagos kalóriatartalma nem haladja meg a 150 kcal-ot. A legkevésbé kalóriatartalmú filé (egy kicsit több mint 100 kalória), a legmagasabb kalóriaszárnyak, amelyeket nem távolítanak el a bőrből (190 kalória). By the way, megfosztva a bőr baromfi hús lesz kevesebb zsír és kalória.

A pulykahús előnyei

A fehérjét naponta kell az emberi testbe szállítani. Az egészséges test fehérje normája 1 gramm testtömeg-kilogrammonként. Törökország a természetes fehérje ideális forrása a normális izomtömeg fenntartásához. Ezért, különösképpen, a terhes nők és a gyermekek számára a pulykahús előnyei különösen nagyok.

A termék könnyen felszívódik anélkül, hogy a gyomorban nehézséget okozna. A pulyka hasznos tulajdonságai a következőkben:

• a vérképzés optimális szintjét biztosítja;

• normalizálja az anyagcsere folyamatokat;

• csökkenti a koleszterinszintet;

• serkenti a sejtek megújulását;

• aktiválja az agyat;

• normalizálja az endokrin rendszert;

• megakadályozza az atherosclerosis kialakulását;

• magas vérnyomás és osteochondrosis esetén;

• pozitív hatás a szívre, az erekre, az idegrendszerre;

• erősíti az ízületeket és a csontokat;

• segít megszabadulni a depressziótól és az álmatlanságtól;

• megakadályozza a korai öregedést;

• erősíti a férfi erejét, csökkentett hatékonysággal mutatva.

Hasznos pulykahús azok számára, akik fogyni akarnak, és ezért elengedhetetlenek az elhízáshoz. A fehérje hosszú ideig energiát és telítettséget biztosít, és a szénhidrátok hiánya elősegíti a zsír lebontásának folyamatát. A pulyka optimálisan kombinálható leveles zöld zöldségekkel.

Bizonyíték van arra, hogy a pulykahús megakadályozza a rák kialakulását az antioxidáns anyagok magas tartalma miatt. Ezért azoknak, akik hajlamosak erre a szörnyű betegségre, vagy egyszerűen csak figyelemmel kísérik az egészségüket, a pulyka részét kell képezniük az étrendjükbe.

Hasznos hatás a pulykaból főzött friss húsleves egészségére. Meg lehet enni és a vírusos betegség első jeleit, valamint a SARS vagy műtét utáni helyreállítási időszakot, valamint bármilyen betegséget. A vitaminokkal és mikroelemekkel telített húsleves természetes, biztonságos energiaitalként működik, ami erős, jó hangulatot teremt.

Törökország hús a csecsemő ételben

Speciális táplálkozást igényel az izom- és csontszövet gyors növekedése, az idegrendszer és az agy fejlődése, amely gyermekkorban jelentkezik. A török ​​hús pontosan azokat a vitaminokat, aminosavakat és ásványi anyagokat tartalmazza, amelyek nagyon fontosak a növények számára. Tehát a pulykahús előnyei a gyerekeknek és a tizenéveseknek felbecsülhetetlenek.

A pulykafehérje allergiája rendkívül ritka. Ezért a pulykahús károsodása szinte soha. Ez különösen akkor fontos, ha a csecsemők az első húskészítményeket kapják. A gyermekorvosok tanácsot adnak az allergiás megnyilvánulásokra hajlamos gyermekeknek, hogy a pulykamellet csak az immunrendszer negatív reakciójának megakadályozására adják.

A második fontos pont a pulykamellek kiváló emészthetősége. A hús nem terheli túl a kisgyermek gyomor-bél traktusát, de teljes mértékben kihasználja a szervezetet. A fő dolog a pulyka főzése kettős kazánnal vagy serpenyővel. A húsokat burgonya főtt zöldségekkel: burgonyával, cukkinnal kombinálhatja.

Az aktív izom- és csontnövekedés időszakában az idősebb gyermekek is nagyon fontosak a pulykahús főzéséhez. Biztosítja a csontváz normális növekedését, az agy és az idegrendszer fejlődését. Emellett a pulyka erősíti az immunrendszert, és az influenza és a megfázás időszakában a vírusbetegségek megelőzése lesz.

Kár a pulykahúsból

Törökország is tökéletesen biztonságos a felnőtt testére. Emlékeztetnünk kell azonban az allergiás emberek számára fenntartott lehetséges veszélyekre. Törökország húsa általában nem árt nekik, de vannak kivételek. Talán az egyéni intolerancia az egyetlen tiltás a "spanyol csirke" eszikére.

Eközben vannak bizonyos korlátok, amelyeket szem előtt kell tartani. Tehát ne fogyasszon sok fehérjét az alábbi betegségekben szenvedők számára:

Az a tény, hogy a fehérjetartalmú élelmiszerek túlterhelik a veséket. Ezért fontos, hogy a nefrológiai betegek csökkentse a szervezetbe belépő fehérje mennyiségét. A hipertóniás betegeknek nem kell teljesen abbahagyniuk a pulyka. Mindazonáltal mindig fontos, hogy emlékezzenek rá, hogy csökkenteni kell a só és a zsír mennyiségét. Vagyis elsősorban a mellet előkészítjük, és pusztán szimbolikusan egyesítjük annak érdekében, hogy csak fokozzuk a hús sós ízét.

A legnagyobb zsírmennyiség a madár bőrét tartalmazza. Ezért azok, akik egészségre és élettartamra törekszenek, a táplálkozási tanácsadók azt javasolják, hogy a főzés előtt távolítsák el.

Emellett fontos megjegyezni, hogy a madárhús szalmonellával való elszállítása veszélyt jelent. Ez azt jelenti, hogy a hőkezelésnek nagy figyelmet kell szentelnie, különösen a csecsemőeledelek esetében.

A pulykahús előnyei és kárai

Törökországi húst általában az egyik leghasznosabb hústípusnak tekintik (és nem csak a baromfihoz), diétás, és széles körben használják a főzés során. Ez a madár nagyon népszerű. Ebben a cikkben a pulykahús előnyeiről és károsodásáról beszélünk.

Törökország a fácáncsalád nagyon nagy madárja, a házi madarak között a legnagyobb. A férfi súlya 35 kg, nőstények - 11 kg. Különösen elterjedt az Egyesült Államokban, Közép- és Dél-Amerikában, Európa déli részén és Közép-Ázsiában, Közép-Ázsiában és Délkelet-Ázsiában, Ausztráliában.

Itt nem túl gyakori, hogy egy hőszerető madár. Oroszországban az olyan fajták, mint a halványsárga és széles mellű, észak-kaukázusi fehér és bronz, fehér Moszkva, fekete Tikhoretskaya, gyakoriak. E fajok hústulajdonságai nem különböznek a déli partnerektől.

A pulyka története a főzés során

Eredetileg pulyka volt Közép-Amerikából és a modern USA déli részéből. Baromfiként az aztékok tenyésztették. Ez a madár Európába érkezett a 16. században, először Spanyolországba került, majd elterjedt Olaszországban, Angliában, Franciaországban és egész Európában.

A pulyka Péter idején érkezett Oroszországba, és a déli tartományokban gyorsan népszerűvé vált. Az összes osztályba tartozó emberek értékelik a szelíd, könnyen előkészíthető, táplálkozási húst.

Ma a pulyka nagyon népszerű madár a hús csodálatos tulajdonságai miatt. Finom, nagyon szelíd, könnyen előkészíthető, diéta, orvosi és sport táplálkozásra alkalmas. Sült, párolt, főtt, sült. Törökország főz különböző leveseket, főételeket, salátákhoz ad hozzá, kebabokat, szeletet és grillezett ételeket készít. Különösen jól kombinálható burgonya, zöldség, rizs, hajdina, különféle fűszerek. Nem rossz pulyka citrusfélékkel.

Törökország húsösszetétele

Törökország hús az egyik legkönnyebben felszívódó emberi test. Tartalmazza:

  • - kiváló minőségű fehérje;
  • - A és E vitaminok nagy koncentrációban;
  • - optimális zsírszint;
  • - az alapvető nyomelemek magas koncentrációja: kalcium, nátrium, magnézium, vas, nátrium, kén, jód, szelén, mangán és mások;
  • - az atom arany részecskéit találták;
  • - B-vitaminok;
  • - PP-vitamin;
  • - K-vitamin;
  • - esszenciális aminosavak lizin, tiamin, izoleucin, hisztidin.

Ez az egyik a kevés hústípus, ahol minden hasznos összetevő tartalma olyan, hogy hozzájárulnak egymás teljes felszívódásához. Továbbá a pulyka részét képező fehérje az emberi testhez kapcsolódik, és teljesen emészthető.

A pulykahús előnyei

Fehérje a pulykahúsban

A magas minőségű fehérje nagy mennyisége a pulykahúst emberi csontok, kötőszövetek és izomszövetek építőanyagává teszi. Erősíti az összes izmot, beleértve a szívét is, elősegíti az ízületek és a csont erősségének nagyobb mobilitását. Ajánlott sérülésekhez és izomduzzanatokhoz.

Törökország húsa étrendi termék

Törökország nem tartalmaz koleszterint, kalória tartalma átlagosan 120 kcal / 100 g termék. Az étrend, az idősek táplálkozása, betegek, sportolók és azok, akik az egészségüket figyelik.

Törökország hús a táplálkozásban

Összetétele és alacsony kalóriatartalma miatt a pulyka a sport táplálkozás szerves része. Ez lehetővé teszi a magas eredmény elérését, erősíti a csont- és izomszövetet, elősegíti a sérülések gyors rehabilitációját. A sportolók számára a pulyka elengedhetetlen: segít az izomtömeg kialakításában és az állóképesség javításában.

Kiváló minőségű fehérje lehetővé teszi a kiváló sportteljesítmény elérését, növeli az erőt és a kitartást, lehetővé teszi a sérülések utáni gyors rehabilitációt. Törökország - egy antidepresszáns újszerű kihívások iránti igény.

Törökország bébiételben

A pulyka 6 hónapig ajánlott a takarmányba bevinni. Ez egy nagyszerű termék, amely nem okoz allergiát és problémát a baba emésztőrendszerével, tökéletesen felszívódik és kellemes a gyermek ízlésének. Az idősebb gyermekek számára ajánlott, hogy a pulyka hetente 2-3 alkalommal, zöldségekkel sült burgonyapürével és levesek formájában, saláták részeként. Ez a hasznos madár karapuz energiát biztosít, megakadályozza az izomduzzanat kialakulását, segíti a csontváz erősödését és a növekedést. Ha a gyermek részt vesz a sportban, a pulyka a táplálkozásban szükséges.

Törökország húsa a nők egészségére

Törökország nagyon hasznos a nők számára. A figura számára biztonságos, könnyen emészthető, egészséges zsír- és vitamin-tartalom a bőr és a haj szépségére. Ez a madár tökéletesen kielégíti az éhséget, és nem károsítja az ábrát. Különösen hasznos pulyka terhes nők, valamint a toxikózis stádiumában. Ez a hús semleges és nem okoz nagy kizárást. A pulyka javítja a szoptatást és az anyatej minőségét is.

Törökország hús antidepresszáns

A B-vitaminok, esszenciális aminosavak és folsav tartalma a pulyka egyfajta antidepresszáns. Ez normalizálja az agykéreg anyagcsere-folyamatait, javítja a vérkeringést, normalizálja az alvást és a hangulatot.

A pulykahús előnyei az idősek számára

Ez a tökéletes termék időseknek. Törökország hús könnyen emészthető és felszívódik, nem okoz terhet a májra és a vesére. Diétás termék, nem tartalmaz káros koleszterint, normalizálja a vércukorszintet.

Törökország károsítja a húst

Mint ilyen, a pulyka kárt nem tudományosan bizonyított. A pulyka káros tulajdonságainak alapját vegetáriánusok és vegánok (valamint bármely hús) határozzák meg, de a pulykahúsnak nincs tudományosan és gyakorlatilag bizonyított káros hatása. Két tényező van, amikor a pulykahús káros lehet, de nem közvetlenül függ a hús összetételétől.

Madárellátás

Az egyetlen veszély lehet az antibiotikumok használatának feltételeiben termesztett madár, a géntechnológiával módosított takarmány, ha maga a madár genetikailag módosul, nem megfelelő gondozás esetén. Az ilyen madár húsának veszélyes az ember számára a mérgező anyagok vagy a benne lévő genetikailag módosított fehérje miatt, amelyet az emberi test nem szív le.

Hús minősége

Mint minden hús, pulyka zsákmány. Az elkényeztetett hús életveszélyes, mivel a különböző mikroorganizmusok telepek virágoznak benne. Ezért óvatosan közelítse meg a baromfi választékát, főzzük le azonnal a leolvasztás után, ne tartsuk melegen hosszú ideig a hasított testet, hogy a baktériumok ne tenyészkedjenek rajta. A tárolás minden szabályának betartása mellett a hús teljesen biztonságos.

Hogyan válasszuk ki a pulykahúst?

Ma szupermarketekben vásárolhatsz pulyka:

Éljen frissen, ha a környéken termesztik. Az importált hasított test jobb, ha fagyasztott. Természetesen a húsnak minden Rospotrebnadzor bélyegzővel és állatorvosi szolgálattal rendelkező minőségi tanúsítványnak kell lennie. Ne habozzon ellenőrizni a dokumentumokban a madár levágásának dátumát, hogy nem vásároljon lejárt terméket.

A hasított testnek húsosnak, jól tápláltnak, világos bőrűnek kell lennie, enyhén sárgás árnyalattal. A hűtött vagy friss pulyka frissességét az ujja határozza meg: nyomást gyakorol a húsra, ha a fogazat helyreállt, a madár nemrég eltömődött. Ha a fogak megmaradtak, és a vér vagy más folyadék elárasztja belőle, ne vásároljon ilyen hasított testet. A friss baromfihús illata, gyenge, nem lehet más szag.

Válasszon egy fagyasztott pulyka minimális jéggel, hogy láthassa magát a madarat vagy annak egy részét. Normál színnek kell lennie, nem szabad idegen szagokat kibocsátani.

Amint látjuk, a pulyka maximális kihasználása érdekében meg kell vásárolni egy friss, jó minőségű madarat.

Törökország javára és kárára

Talán gyakorlatilag lehetetlen legalább egy konyhát találni a világban, ahol nem volt pulykahúsból készült étel. A pulykák ízét a szinte mindennapi érték alapján értékelték (beleértve a hálaadás napját és a karácsonyi ünnepeket is). Ha még nem volt lehetőséged egy albán, francia, mexikói vagy indiai főtt pulyka kipróbálására, akkor lehet, hogy ideje megszüntetni a veszteséget. Ezért menj a boltba, válaszd ki a leghosszabb és leggyengébb hasított testet, és főzzön pulyka ünnepi újévre vagy karácsonyi asztalra egy banális csirke helyett.

Egyszerű recept

A hagyományos karácsonyi pulykakultúrák receptje meglehetősen egyszerű, szükséged lesz rá:

  1. madár hasított test, 2-3 font;
  2. gramm száz vaj vagy majonéz;
  3. egy pár fokhagymás fej, só és bors ízlés szerint.

Az újévi pulyka főzésének folyamata ugyanaz, mint a csirke sütőben történő pörkölés receptje, azonban hosszabb időt vesz igénybe, ha a hasított testet közepes hőre tartják, két vagy két órára, de minden családtagja, aki az ünnepi asztalra gyűlt, megkóstolhatja az ételeket.

Törökország: az előnyök és a kár

Törökország húsa a minőség és a hasznosság szempontjából az egyik első olyan terméklistában, amely még szigorúan előírt táplálkozási rendszerrel is használható. Hosszú ideig sok országban madarak tenyésztése, így a pulykahús összes tulajdonsága (hasznossága, ellenjavallata) jól tanulmányozott. Bár meg kell jegyeznünk, hogy nem árt neki (ha nem ültél túl), de az előnyök nagyon nyilvánvalóak.

Törökország: jó

Mi okozta a pulykahús hasznosságát? Először is az a tény, hogy az A és E vitaminok összetételében igen nagy mennyiségben vannak jelen, a hús a rossz koleszterin tartalmával is büszkélkedhet, még akkor is, ha a hasított testet a sütőben főzik. A pulyka jelenlétében lévő zsírok a testünk által könnyen emészthetőek, így a beteg emberek jobban kínálnak, nem csirke, hanem pulyka.

Törökország húsának nincs sok nyomelemje a vastól a magnéziumig és a káliumig. Egyébként a pulykahús minősége magasabb, mint a csirke, a marha- és borjúhús közötti választás előnyben részesíti a pulykahúst. Az egyetlen dolog: ne rontja meg az edényt sóval, mert elég a nátrium a húsban.

Vannak ellenjavallatok?

Törökország elvileg nem rendelkezik semmilyen ellenjavallattal, azonban ha az étel túl sós, akkor káros lesz a vesebetegek vagy köszvények, és természetesen nem szabad túljutni a pulyka, a gúnyolódás nem hozott előnyöket senkinek.

Törökország húsleves és kár

Beszél a húslevestől. Úgy tartják, hogy a csirke húsleves segít meggyógyítani a testet mindenféle betegségtől, nagymamáink gyermekkorban kezelték őket. Azonban a legutóbbi tudományos kutatások eredményei alapján jobb, ha a gyógyító levest nem csirke, hanem pulykából főzzük, mivel sokkal hasznosabb. Igaz, itt van néhány árnyalat, vagyis az előnyei nem lehetnek olyan nyilvánvalóak, mint amilyennek tekintik.

Mi táplálta a pulyka

A török ​​húslevest káros lehet a szervezet számára, ha egy fogságban termesztett madárból főzik, az a tény, hogy sok gyógyszert emésztenek bele, amelyeket magának a pulyka táplálására használnak. A baromfi gazdaságokban használt antibiotikumok minden bizonnyal a húslevesben maradnak. Kizárólag pulykamelyet lehet hasznosnak tekinteni, mivel baromfiból készült, amely egy időben szabadon sétált egy zöld gyepen, azon a szigorúan, amelynek nincsenek káros adalékai.

Törökország - előnyös tulajdonságok, kalória, alkalmazás

Törökország a legnagyobb hazai baromfi. Ennek a madárnak a hím a pulyka ismerős. A pulykák nemzetségéhez, a fácánok családjához és a csirke jellegű rendhez tartozik. Törökország Amerika szülőhelye. Az ókori aztékok csak pulykahúst ettek, az egyetlen baromfi. A XVI. Század körül ez a madár Spanyolországba került, és néhány év elteltével a pulyka más országokban (Franciaországban, Angliában és egész Európában) elterjedt.

Egy felnőtt hím pulyka élősúlya 9 és 35 kg között van, a pulyka 4,5 és 11 kg között van. A szokásos fiatal baromfihús fogyasztása, amelynek súlya valamivel kisebb (kb. 10 kg). Ez a madár erős hosszú lábakkal és nagy, széles farokkal rendelkezik. Törökország tollazata különböző színű: fekete, fehér, bronz - függ a fajta és a fajta.

Törökország húsát nagyra értékelik a főzés és a táplálkozás, ezért a második helyen áll a baromfitenyésztés és a húsfogyasztás a brojlercsirkék után. A pulykahús termelésének és fogyasztásának legfőbb állapota az Egyesült Államok.

Oroszországban az ilyen fajta pulykák tenyésztik:

1. Észak-kaukázusi bronz;

2. Észak-kaukázusi fehérek;

3. Fehér Moszkva;

4. Fekete Tikhoretsky;

5. Fehér széles mellű;

A pulykát legfeljebb 4 hónapig termesztik, éppen ez az idő elegendő ahhoz, hogy egy madár 10 kg-ra növekedjen. Törökország hús ebben a korban a legjobb ízű.

Hasznos tulajdonságok és kalóriahús a pulyka

Törökországi hús zsíros és alacsony zsírtartalmú, rózsaszínes-krém színű, fokozatosan világos vörös árnyalatúvá válik. A csirkemell vagy a pulykafilé gyakran nevezik fehérhúsnak, a hasított test többi részéhez képest a legkönnyebb. Az elkészítés után a mell kissé száraz lesz. A pulykafilé ez a része azonban a leghasznosabb. Gyakran orvosok írják fel az étrendi és terápiás táplálkozás részeként, mivel a legkevésbé zsírt tartalmaz. A pulyka filé (mell) egész ehető része kb. 30%.

A pulyka vezető szerepet tölt be hasznos tulajdonságok jelenlétében, s ez meghaladja a borjúhúst is. Tehát a pulykahús a következő előnyös anyagokat tartalmazza:

  • vasat;
  • Magas minőségű fehérjék;
  • magnézium;
  • szelén;
  • Vitaminok (B2, B6, B12, PP);
  • foszfor;
  • Nátrium.

A török ​​húst nemcsak a kitűnő ízlés jellemzi, hanem 100% -os diétás termék, valamint a vastartalmú rekordot. Tehát a marhahúshoz képest a pulykahús kétszer annyit tartalmaz a nyomelemből. Ezen túlmenően ebből a termékből a vas különösen könnyen felszívódik. A többi hús- és egyéb állati terméktől eltérően a pulyka kalóriatartalma nagyon alacsony, kivételes értékű a fehérje-ásványi összetétele. A pulykában csaknem annyi foszfor van, mint a tengeri halakban. A pulyka részét képező magnézium segít megelőzni az idegrendszer betegségeit és a szelénhangokat, és fiatalító hatású. Emellett a szelén rendszeres bevitele a szervezetben megakadályozhatja a rák kialakulását.

A pulykahús naponta csak egy adagja biztosítja a napi életfontosságú PP-vitamin szükségességét.

A pulyka legfontosabb tulajdonsága a hipoallergén, ezért a csecsemő ételekhez ajánlott. Emellett a pulykahús előnye a szív- és érrendszerre gyakorolt ​​kedvező hatása, valamint az immunrendszer erősítésére való képessége.

A pulykahús tápértékének fő mutatói:

  • Kalória - 194 kcal;
  • Zsír - 12 g;
  • Fehérjék - 21,6 g;
  • Szénhidrátok - 0 g.

Ezen túlmenően a pulyka koleszterin tartalma nagyon alacsony: 100 gramm termékben csak 74 mg. A kalória-pulyka szinte ugyanaz, mint a marhahús, de a pulykahús gyorsabban felszívódik.

kérelem

Ami az egészséget illeti, a pulykahús - csak tökéletes a terápiás étrend és a fogyás előkészítésében. A hús táplálkozási értéke energiát nyújt azok számára, akik kemény fizikai munkát végeznek, a profi sportolók és azok számára, akik egyszerűen aktívan részt vesznek a testnevelésben.

Ezt a fajta húst, különösen a pulykafilét, terhes nőknek és szoptató anyáknak kell használniuk. A nyúlhús mellett a pulyka filé nagyszerű a kisgyermekek etetésére. Például a pulykafilé felhasználható a baba első húsipari csaliként.

Törökország húsát széles körben használják a főzés során. Mivel a hús nagyon sűrű és sovány, előkészítése nem igényel hosszú sütést.

Törökország húsát számos étel elkészítésére használják. Ugyanakkor különböző típusú főzésnek van kitéve:

A pulykahús felhasználásával különböző salátákat, szószokat készítenek. Török mellet gombák, zöldségek és gyümölcsök töltésére használják. Az Egyesült Államokból érkezett híres karácsonyi étel sült töltött pulyka.

Leginkább az egészséges táplálkozás, a pulykahús forrása és a gőzölése szempontjából. Ebben az esetben a hús nem veszíti el értékes tulajdonságait, és a test számára könnyebb lesz megbirkózni a belépett élelmiszerrel. Igaz, különösen egészséges táplálkozással kiegészíti a pulykahús zöldséggel. Finom és nagyon hasznos. Ezen kívül ez a kombináció megfelel a megfelelő táplálkozás minden törvényének, amely fenntartja az ideális testtömeget és a jó egészséget.

A hússal együtt a pulyka tojás is nagy tápértékkel és alacsonyabb koleszterinszinttel rendelkezik. A cukorbetegek és az étrendet követők számára ajánlott. A fogyás diétájával a csirke tojás helyett ajánlott pulykamelleket használni.

Ellenjavallatok a pulykahús evésére

A pulyka esetében gyakorlatilag nincsenek ellenjavallatok. De szem előtt kell tartani, hogy mivel a pulykahús nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, bizonyos egészségügyi problémákkal küzdő embereknek nem szabad visszaélniük:

  • Veseelégtelenség;
  • köszvény;
  • A magas vérnyomás.

Ezen túlmenően a magas vérnyomású betegeknek különös figyelmet kell fordítaniuk a pulykahússal való sófelvétel mértékére. Mivel a pulyka sok nátriumot tartalmaz, nagy mennyiségű só hozzáadása a hús főzési folyamatához veszélyeztetheti az egészség romlását.

A cikkhez kapcsolódó YouTube-videók:

Hibát talált a szövegben? Válassza ki, majd nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.

Tudja, hogy:

A tanulmányok szerint a nők, akik hetente néhány pohár sört vagy bort fogyasztanak, fokozottan veszélyeztetik az emlőrák kialakulását.

A "Terpinkod" köhögés elleni gyógyszer egyike a legmagasabb eladóknak, nem gyógyászati ​​tulajdonságai miatt.

A beteg kiszorítása érdekében az orvosok gyakran túl messzire mennek. Például egy bizonyos Charles Jensen 1954 és 1994 között. több mint 900 daganateltávolítási művelet fennmaradt.

A statisztikák szerint hétfőn a hátsó sérülések kockázata 25% -kal, a szívroham kockázata pedig 33% -kal nő. Légy óvatos.

Sok tudós szerint a vitaminkomplexek gyakorlatilag haszontalanok az emberek számára.

A WHO tanulmánya szerint a mobiltelefonon egy fél órás napi beszélgetés növeli az agydaganat 40% -os kialakulásának valószínűségét.

A balkezesek átlagos élettartama kevesebb, mint a jobbkezesek.

Mindenkinek nemcsak egyedi ujjlenyomata van, hanem nyelv is.

Az Egyesült Királyságban létezik olyan törvény, amely szerint a sebész megtagadhatja a beteg egy műveletét, ha dohányzik vagy túlsúlyos. Egy személynek lemondania kell a rossz szokásokról, és akkor talán nem lesz szüksége műtétre.

A betegek 5% -ánál az antidepresszáns klomipramin orgasmust okoz.

Az Oxfordi Egyetem tudósai olyan tanulmányokat tartottak, amelyekben arra a következtetésre jutottak, hogy a vegetarianizmus káros lehet az emberi agyra, mivel a tömeg csökkenéséhez vezet. Ezért a tudósok nem ajánlják kizárni a halakat és a húst a táplálkozásból.

A fogszuvasodás a leggyakoribb fertőző betegség a világon, amelyet még az influenza sem tud versenyezni.

Az emberi vér hatalmas nyomáson „halad át” az edényeken, és integritásuk megsértésével képes akár 10 méteres távolságra lőni.

Korábban az ásítás gazdagítja a testet oxigénnel. Ezt a véleményt azonban elutasították. A tudósok bebizonyították, hogy ásítással az ember lehűti az agyat és javítja teljesítményét.

Az első vibrátort a 19. században találták fel. Gőzgépen dolgozott, és a női hisztéria kezelésére szánták.

A Longidaza® hatóanyag tripla patogenetikus hatása miatt gyógyuljon meg a prosztata

A prosztata a prosztata gyulladásos betegsége. Ez a mirigy diszfunkciójában jelentkezik, és a vizelettel, a szexuális funkciókkal kapcsolatos problémákhoz vezet.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/guzka-indejki-vred-i-polza.html

Törökország hús: összetétel, előnyök és kár a testnek

Törökország húsát Észak-Amerikából hozta Európába, amely hazája. Ez a madár az egyik legnépszerűbb, nagyon gyakran válik a szokásos csirke helyére.

A pulykák a struccok után a második legnagyobb tyúk.

A hasított test részétől függően a hús fehér és piros. Az első esetben a terméket baromfi filéből állítják elő, a másodikban pedig minden más alkatrészt használnak. Az ilyen típusú húsok táplálkozási tulajdonságaiban különböznek. Ebben a cikkben részletesen ismertetjük a pulykahús előnyeit és károsodását a szervezet számára.

Mit tartalmaz a pulykahús

A pulyka kémiai összetétele a madár részétől függően jellegzetes. Néhány elem koncentrációja sokkal nagyobb a vörös húsban, de mindkét típus a következő összetevőket tartalmazza:

  • B-vitaminok, béta-karotin, nikotinsav, tokoferol;
  • ásványok - vas, króm, kálium, cink, réz, mangán, foszfor, kén, kobalt, magnézium, nátrium, molibdén, kalcium, jód, klór;
  • szerves savak;
  • foszfolipidek és trigliceridek;
  • kolin.

Lehet, hogy érdeklődik a bárány hasznos tulajdonságairól? További információ ebben a cikkben.

A pulyka filé táplálkozási értéke nagyobb a fehérje koncentrációja és kevesebb zsír, a vörös hússal ellentétben. BJU pulykamell filé friss 100 g termék 19,2 g, 0,7 g, 0 g Török filéfehérjék, zsírok, szénhidrátok főtt formában 22,8 g, 4 g, 0,5 g A piros típusú pulykahús BJU értéke 13 g, 8 g, 0,5 g értéknek felel meg. A pulyka melyik energiaértékét a madár részétől függően részletesen ismertetjük.

Hány kalória a pulyka filé? A pulyka filé 121 kcal-nak felel meg. Hány kalória van a vörös pulykahúsban? Ez az adott résztől is függ. A pulykamell kalóriája filé 142 kcal, csípő - 144 kcal. A vörös pulykahús kalóriatartalma majdnem azonos. A pulyka szárnyaiban 191 kcal. Törökország párolt kalóriatartalma 131 kalória. A pulyka és a koleszterin tekintetében érdemes megjegyezni, hogy ennek a káros komponensnek a fehérhúsában, mint a kalóriákban, sokkal kevésbé, ezért gyakrabban részesül előnyben.

Mi a hasznos pulykahús a test számára

Ez a termék a legjobb fehérjeforrás. Ez egy tápláló és alacsony kalóriatartalmú hús, amelyben a mérsékelt zsír jelenléte hozzájárul a kalcium felszívódásához. Tehát a pulyka előnyei a test számára a következők:

  • erősíti a szívizomot, megakadályozza a szívbetegséget;
  • megakadályozza az anaemia kialakulását;
  • normalizálja a vérnyomást;
  • csökkenti a koleszterint;
  • erősíti az izom-csontrendszert, a fogakat, a csontrendszert;
  • növeli az immunitást;
  • normalizálja a vérképződést;
  • megakadályozza az osteoporosis előfordulását, az ízületi betegségek, az osteochondrosis kialakulását;
  • aktiválja az agyi aktivitást;
  • javítja az anyagcserét;
  • megakadályozza a magzatban a terhesség alatt kialakuló patológiák kialakulását;
  • pozitív hatással van a hatásosságra.

Hogyan segítenek a fürjtojások a férfiak hatásának visszatérésében? Ismerje meg most!

A pulykahús előnyös tulajdonságai az idegrendszer erősítését is célozzák, így megszabadulhat az álmatlanságtól és a stressztől. Ezen túlmenően, a fehérje segít a szilárd fizikai erőfeszítés után az erő helyreállításában. Melyik pulykahús egészségesebb - fehér vagy piros? Mindkét típus hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkezik. Ugyanakkor a fehér hús kevésbé kalóriatartalmú, több fehérjét és minimális mennyiségű koleszterint tartalmaz, ami miatt az emberek inkább étrendre és egészséges életmódhoz tartanak. A vörös húsnak több fehérje, vas és nátrium van.

Részletek a pulykahús tulajdonságairól, lásd a videót:

Milyen hasznos pulyka a gyermekek számára

A pulykahús jó gyerekeknek? A pulyka hipoallergén vagy nem? A termék nemcsak hasznos, hanem nem okoz allergiát. Könnyen felszívódik, telített a fehérjével, erősíti az izom-csontrendszer csontvázát, elősegíti a fogak növekedését. Tekintettel arra, hogy ez hipoallergén hatású, ajánlott 6 hónapos csecsemők számára elsődleges kiegészítő táplálékként. Törökország a baba segíti az agy fejlődését, erősíti a csontokat, az immunitást, az idegrendszert.

Törökország a HB-vel mind anya, mind gyermek számára hasznos. A kalcium jelenléte elősegíti a csontok növekedését, kedvező hatást gyakorol a körmökre és a hajra.

A szoptató anyáknak ajánljuk a túrót, amely szintén kalciumban gazdag. Http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/kakuyu-polzu-prinosit-tvorog-organizmu/

Ezen túlmenően a baba aktívan fejlődik az anyatej által a szükséges anyagok bevitele miatt. Ezek a tulajdonságok relevánsak, beleértve a terhességet is. Segít a depresszió, az álmatlanság és a stresszes helyzetek kezelésében.

A férfiak és a nők előnyei

A nők számára a kérdés az étkezési pulykahús, vagy sem. Az alacsony kalóriatartalom és az alacsony zsírtartalom miatt a terméket étrendnek tekintik, és széles körben használják a különböző diéták menüjében, ami fontos egy figura fenntartásához. Török karcsúsítás biztosítja a test tápanyagokkal való feltöltését, a diéta után visszaállítja, energizálja. Ezen túlmenően az anyag húsban hozzájárul a körmök és a haj erősödéséhez.

A férfiak számára egy ilyen termék szükséges a szexuális aktivitás fokozásához. Ha rendszeresen beleszólja az étrendbe, növeli a szexuális vágyat és a potenciált. Ezenkívül pozitív hatással van a népesség férfi felének reproduktív funkciójának javítására.

Mik a kontraindikációk és a kár

Milyen esetekben el kell hagyni? Törökország gyakran része a terápiás étrendnek, hasnyálmirigy-gyulladással, éppen ellenkezőleg, ez látható, és óvatosan kell használni az alábbi helyzetekben:

  • veseproblémák esetén köszvény a magas fehérjetartalom miatt;
  • magas vérnyomással, mivel a készítményben lévő termék sok nátriumot tartalmaz; az edényben lévő további só növelheti a nyomást;
  • veseelégtelenség esetén.

használat

A madarat világszerte használják. Saláták, első és második tanfolyamok, szelet, rakott, szelet, pite, tekercs készül. A főtt hús a legnagyobb hasznosságú, de gyakran párolt, sült, pácolt, sült, párolt vagy grillezett. Ez nagyszámú termékkel van kombinálva, különösen az alábbiakkal:

  • zöldségek, bogyók, édes-savanyú gyümölcsök.
  • zöldek, fűszerek és fűszerek.
  • gesztenye, kapribogyó, olajbogyó, olajbogyó.
  • tejföl, tejszín, sajt.
  • szárított gyümölcsök, diófélék.
  • belsőség, vaj, növényi olaj.
  • gombák, rizs, burgonya, tészta.

A főtt pulykahús a legnagyobb előnyökkel jár.

Nem ajánlott húst enni a hüvelyesek és a káposzta segítségével. Ezt az összetevőt finom apróra vágott formában nagyon gyorsan elkészítik, ezért fontos, hogy figyelemmel kísérjük annak tartalmát a tűzön, hogy ne túlzásba jusson. Diétánál elfogadhatatlan a magas kalóriatartalmú mártások és kötszerek, különösen a majonéz használata.

Korona étel

Ezt a madarat különböző ételek főzésére használják, de az egyik ünnepi és népszerű sült töltött hasított test a madár. Belső és külső bevonattal, 30 mg olívaolaj, 0,5 tl keverékével van bevonva. szerecsendió, majoránna, oregánó, 2 gerezd fokhagyma. Ezt oly módon pácoljuk, amire szüksége van a hűtőszekrényben, egy éjszakán át.

A töltelékhez 4 almát, 100 g reszelt sajtot, 300 g ananászot, fél bazsalikomot, 6 fokhagymát, citromlevet és sót használunk. Töltsük fel a hasított testet ezzel a keverékkel, fóliázzuk be és sütjük a sütőben 250 fokkal. Fél óra múlva a hőmérsékletet 180 fokra kell csökkenteni. Röviddel azelőtt, hogy hajlandó lett volna a madár megfordulása.

A hasznos pulyka fogyni, lásd a videót:

Összefoglalva

A pulykafilé és más részei előnyeit és károsodását a hasznos összetevők és a koleszterin tartalma adja. A hús nemcsak fehérjével és más hasznos anyagokkal telített, hanem egy alacsony kalóriatartalmú termék is, melynek köszönhetően a fogyás.

Hogyan lehet fogyni egy gyöngy árpa diétán? Erről részletesen mesélünk cikkünkben.

Milyen pulykahús kiválasztása függ a felhasználás céljától. Fontos a fehérje telítettségének köszönhetően a termék fogyasztásának aránya is. Egy felnőtt férfinak 120-140 g, és egy 100-120 g nő esetében a három év alatti gyermekek nem fogyaszthatnak több mint 80 g-ot e húsból. Naponta négyszer tekintik a normának.

A minőségi termék rugalmas izomrostot tartalmaz, és nincsenek kifejezett zsírrétegek. A bőr halvány rózsaszín árnyalatú, néha kissé sárgás színű. Nem lehet sötét foltok, kékes szín a madárnál. Tartsa hűtőben legfeljebb két napig, a fagyasztott változatban pedig körülbelül két hónapot.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/myaso-i-subprodukti/myaso-indejki-sostav-polza-i-vred-dlya-organizma/

Mi a pulyka farka és hogyan kell főzni?

A török ​​farok meglehetősen specifikus étel, és ritkán kerül felhasználásra, de megfelelő előkészítéskor ízletes és tápláló ételeket készítenek, amelyek az emberi test számára szükséges mennyiségű elemet tartalmaznak.

Összetétel és kalória

A török ​​farok a hasított test egyik legsúlyosabb része. A farok részaránya eléri a 12% -ot, annak ellenére, hogy például csak 2,5% -uk van a mellben. A termék energiaértéke 100 kcal 197 kcal. A kerekek magas fehérjék, 76% -ot elérve. Ez lehetővé teszi, hogy fehérje diéták elkészítésekor a menükbe nyúljon. A farok kémiai összetétele is igen változatos. B-vitaminokban gazdagok, amelyek felelősek a bőr állapotáért és a hajnövekedésért, valamint alapvető fontosságúak az emberi test savaihoz és a létfontosságú nyomelemekhez.

Főzési funkciók

Törökország hús nagyon finom és egészséges. Főtt, serpenyőben sült, grillezett, sütőben sütve, és az aszaltat főzve. A kurzus szinte minden része megtalálható a farok kivételével. A madár farkai azt mondják, hogy sok szakács érdemtelenül figyelmen kívül hagyja, és inkább elfogultnak tartja őket. A felesleges előítéletek eloszlatása érdekében érdemes néhány edényt főzni, mely után a karika gasztronómiai értékének véleménye azonnal megváltozhat.

Tehát a farok előkészítésében fontos lépés az előkészítés. Szobahőmérsékleten ajánlott a farok kiolvasztása. E célból a mikrohullámú sütő vagy a meleg víz használata nem elfogadható. Felolvasztás után a terméket folyó víz alatt mossuk, és a tollat ​​kozmetikai csipesszel eltávolítjuk. Ezután a farok ismét öblít és papírtörlővel szárított. Ezt követően a farok teljesen készen áll a főzésre.

Kemencében sült farok

Az edény elkészítéséhez a recept szerint 1 kg pulyka kacsa, 4 gerezd fokhagyma, fekete őrölt bors és só lesz szüksége. A sütés folyamata meglehetősen egyszerű, és még a kezdő háziasszonyoknak is képes lesz.

  1. Hámozott és kitömött farok só, bors és sütőformákba helyezzük.
  2. Nyomja meg a fokhagymát, és egyenletesen helyezze el a farok fölé.
  3. A formát fedéllel fedjük le és 25-30 percig 180 ° C-ra melegített sütőben helyezzük el.
  4. Ezután a fedelet eltávolítjuk, és a farokot egy étvágygerjesztő arany kéreg kialakulása előtt sütjük.

A burgonyapürével, gabonafélékkel és tésztával kiegészítve.

Zöldségekkel párolt kerekek

Ehhez az ételhez szüksége lesz:

  • 1 kilogramm farok;
  • 6 közepes méretű burgonya;
  • 3 kis sárgarépa;
  • 0,5 kg káposzta;
  • 2 izzók;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • friss zöldek, egy csokor Provence-i gyógynövények;
  • só és fekete bors.

A köröket mossuk és tisztítjuk a szőrszálakról, fazékba helyezzük és pörköljük. Miután az oldalakat enyhén pirították, apróra vágott hagymát adnak hozzá, és 10 percig pároljuk. Ezután vágjuk a sárgarépát és a burgonyát, adjuk hozzá a farokhoz, keverjük össze, és további 20 percig keverjük. Apróra vágott káposztát, apróra vágott zöldeket és fűszereket, sót és borsot öntöttünk. Pörkölt, nyitott fedéllel mérsékelten melegen, amíg főtt zöldségeket nem kap.

roston sütés

Az étel főzéséhez szüksége lesz:

  • 2 kg pulyka farok;
  • 200 ml majonéz;
  • 3 közepes hagymát;
  • 5-6 édes borsó;
  • só és fűszerek.

A hagymát nagy gyűrűre vágjuk, és külön tartályban keverjük össze majonézzel és fűszerekkel. Ezután a farkukat ott helyezzük, jól keverjük, fedjük le, és a hűtőszekrényben a pácoláshoz eltávolítjuk. Néhány óra elteltével a farokot eltávolítjuk, a grillre helyezzük, és aranybarna színűre sütjük. Ezután ellenőrizzük a farok készenlétét: a felület áttört, és ha a lé kezd kiállni belőle, akkor az edény készen áll.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

  • fél kilogramm farok;
  • 1 csésze rizs;
  • 2 közepes méretű izzók;
  • 3 sárgarépa;
  • 2,5 pohár víz;
  • só;
  • őrölt fekete bors;
  • borbolya;
  • fokhagymás fej;
  • 50 ml napraforgóolajat;
  • 2 evőkanál zira.

A növényi olajban és borsban sütik, majd apróra vágott hagymát adnak hozzá, és áttetszőre sütik. Add hozzá a aprított sárgarépát és a pörköltet, amíg a szín nem változik. Ezután tegyük zirát borbolyával, tedd fel az előzetesen mosott és áztatott rizst 10 percig a tetejére, szintre és adjunk hozzá vizet.

Nem kell összetevőket összekeverni. A folyadék forralása után csökkentse a hőt, adjon hozzá sót, zárja le a fedelet és főzzük, amíg a víz el nem párolog a felszínről. Ezután a héjakat eltávolítjuk a fokhagyma és a fej a 2. ábrán látható. Fedjük le újra és pörköltetjük, amíg készen áll.

Áfonya farok

A főzés sorrendje:

  1. A farokot mossuk, eltávolítjuk a tollazat maradványait, darabokra vágva.
  2. Sütjük egy serpenyőben növényi olaj használata nélkül. Ennek az eljárásnak az a célja, hogy a lehető legtöbb zsírt eltávolítsa a farokból.
  3. A tapaszban helyezzük el a nagy félgyűrűvel szeletelt hagymát, és adjuk hozzá az áfonyát.
  4. A hagymaréteg sült farok, forró vizet önt, és tegye a tűzhelyre.
  5. A folyadék forralása után a tűz csökken és kb. 1,5 óra hosszat leáll. Minél hosszabb a pörkölés, az ízletesebb és illatosabb az étel.

10 perccel a főzés befejezése előtt az edényt sózzuk, borsozzuk és a fűszereket hozzáadjuk saját belátása szerint. Köretként ajánlott 1 részből készült savanyú káposztából és 2 részből álló párolt káposztát használni ketchup vagy paradicsomos paszta hozzáadásával. A káposztát a farok fűtéséből maradt zsírra párolták, de ha igen, akkor csak egy részét használják, a többit pedig a hűtőszekrényben távolítják el.

Főzés egy többváltozós változatban

Az így készült körök kövérek és lédúsak. Főzési technika:

  1. A farok multicooker tálba kerül, és aranybarna színűre sütve. Ugyanakkor nem szükséges napraforgóolajat használni: a sütés során a farok elegendő zsírt termel, ami elég ahhoz, hogy a bőr barna legyen.
  2. A hagymát hámozzák és nagy félig vágják, majd hozzáadják a farokhoz és sültek, amíg áttetszővé nem válik.
  3. Miközben a hagymát sültek, vegyünk egy nagy sárgarépát, hámozzuk meg és finoman vágjuk vagy vágjuk le.
  4. Add hozzá a tálba az íjhoz és a farokhoz, adjunk hozzá egy fél pohár vizet és pároljuk át mérsékelt hőn 8-10 percig.
  5. Tisztítják a burgonyát, vágják nagy szeletekre, és elküldik a pörköltnek a farokba és a zöldségekbe.
  6. Amint a tál tartalma felforralja, adjunk hozzá sót, fűszereket és babérlevelet.
  7. Az Adjika, a koriander és a fekete bors a legmegfelelőbb fűszerek. 5 perccel a készenléti állapot előtt finoman apróra vágott friss zöldeket adunk a tálba, jól keverjük, és 2-3 konzerv paradicsomot adunk előzetesen hámozott bőrrel.
  8. Pörköljön még 20 percig, kapcsolja ki a kályhát, és adjon egy kis edényt.

Tehát a pulykák egy ízletes és étvágygerjesztő étel, és megfelelő előkészítéssel és megfelelően választott ételekkel és fűszerekkel látványosan újjáélesztik a menüt, és nemcsak az ínyenceknek kedvelt ételré válhatnak.

Nézze meg, hogy mi a pulyka farka és hogyan kell főzni, lásd az alábbi videót.

http://eda-land.ru/indejka/chto-takoe-guzka/
Up