logo

Az osztriga gombák (osztriga gombák) a basidiomycot osztály, az agaricomycete osztály, az agaric, a veshenkovye vagy a pleurotum, az osztriga (Latin Pleurotus) gomba. Ezek a gombák természeti körülmények között nőnek, vagy mesterségesen nőnek.

Az angol nyelvű országok lakosai az osztriga gombát (osztriga gomba) hívják, mert hasonlít egy nyitott osztrigára, és a japánok sima gombaként ismerik. A "Veshenka" orosz nevet nyilvánvalóan ezeknek a gombáknak a növekedési sajátosságai okozták, amelyek lefedik a fák törzsét, mintha a levegőben lebegnének.

Szerző fotó: Thomas Pruß, CC BY-SA 3.0

Osztriga gomba (gomba) - leírás, jellemzők, fotók.

Az osztriga gomba a gombákhoz tartozik, ahol a gyümölcs test egy sapkából áll, amely zökkenőmentesen áthalad a szárba. A kalap szilárd, enyhén elvékonyodik a szélekhez. Alakja kerek vagy ovális hosszúságú, héjhoz hasonlít. A kupak átmérője 5 és 17 cm között változik, bár 30 cm-es kupakméretű gombák vannak, a fiatal kölyköknél a kupak sima, fényes felülete kissé domború, a szélei kissé be vannak dugva. Ahogyan koruk is vannak, kibontakoznak, és maga a sapka lelapszik.

Szerző fotó: Rob Hille, CC BY-SA 3.0

A fajhoz való kötődésétől függően az osztriga színe fehéres, szürke, barnás, citromsárga, barna olajbogyó, hamu-ibolya és akár szürke-lila, rózsaszín vagy narancssárga árnyalatú.

A ritka és széles, fehéres, sárgás vagy szürke színű lemezek hymenofórja mélyen leereszkedik a szárra. A fiatal gomba fehér lapjai szürkének vagy sárgának öregednek.

Szerző fotó: Rob Hille, CC BY-SA 3.0

A cső alakú szár a bázis felé kúposodik, általában excentrikusan helyezkedik el a sapkához képest. Méretei legfeljebb 50 mm hosszúak és 30 mm vastagságúak. Az osztriga lábak fehér, sárgás vagy enyhén szürkés színűek.

Szerző fotó: Qwert1234, CC0

Egy fiatal gomba gyümölcse egy rugalmas és lédús hússal rendelkezik, amely öregkora lesz rostos, száraz és kemény.

A spóra por osztriga fehér, krém vagy rózsaszínű, a gomba típusától függően.

Az osztrigák, fotók és címek típusai.

Az osztriga gombák fajokra való felosztása a fák azon fajának megfelelően történt, amelyeken ezek a gombák fejlődtek, ezért az osztályozás meglehetősen önkényes. A legtöbb tudományos forrás azt jelzi, hogy ma már több tucat fajta ezekből a gombákból az osztriga gombafajok, amelyek egyaránt ehetőek és nem fogyaszthatók. Az osztriga gombák legismertebb fajtái közül kiemelkedik:

  • Osztriga gomba (osztriga) (lat. Pleurotus ostreatus) egy ehető gomba, amely az osztriga gomba vagy zsír neve is. A húsos sapka mérete 5-15 cm, néhány gomba esetében pedig 25 cm átmérőjű. Ahogy a gombák kora, a kissé domború, lekerekített vagy ovális hosszúkás sapka laposabbá válik, egyes esetekben tölcsér alakú. Az osztriga sapka színe meglehetősen megváltoztatható és világos szürke, enyhén barnás vagy hamvás, enyhén lila árnyalattal. Ahogy öregszik, elhalványul és halványszürke vagy enyhén sárgás lesz. A kupak befelé hajlított szélei fokozatosan kiegyenesednek és hullámosak lesznek, vagy levágnak. Ha a közös osztriga gombák magas páratartalmú körülmények között nőnek, a kupak sima, fényes felületén a micélium plakk alakulhat ki.
    Az osztriga gomba fehéres, hengeres, enyhén ívelt és a gomba alapja felé kanyarodó, a sapkához képest excentrikus, néha oldalirányú. A láb hossza alig 5 cm, az átmérő 8 mm és 3 cm között változik, sima felülete a bázison gyakran bársonyos. A hymenofor fényes lemezei, amelyek igen ritkán találhatók, alacsonyan futnak a láb mentén. Ahogy a gombák kora, a színe piszkos szürke vagy sárgás színűvé válik. A gyümölcs teste sűrű és elasztikus, bár idővel a hús kemény és meglehetősen rostos lesz. A fiatal osztrigák íze kellemes, enyhe ánizsjegyekkel. Természetes körülmények között ez a faj a mérsékelt országokban gyakori, ahol lombhullató és vegyes erdőkben növekszik a rothadt tuskókon vagy a halott és elesett ágak klaszterében. A gomba a nyír, a tölgy, az aspen, a hegyi kőris vagy a fűzfa által gyengült törzseken is megtalálható. Leggyakrabban ezek a gombák tömeges klasztereket képeznek, amelyekből többszintű csokrok képződnek - több mint harminc gyümölcstestet tartalmazhatnak. Az osztriga osztriga gombák tömeggyűjteménye augusztus és szeptember között kezdődik és november közepéig - december elejéig tart. Bizonyos esetekben a kedvező időjárási viszonyok miatt az első gyümölcsös testületek május végén vagy június elején jelentkezhetnek.

Fotó: H. Krisp, CC BY 3.0

Fotó: Stu's Images, CC BY-SA 3.0

  • A szarvas osztriga gomba (bőséges osztriga gomba) (lat. Pleurotus cornucopiae) egy pásztor szarvára emlékeztető ehető gomba. A gomba kupakja szarvas alakú vagy tölcsér alakú, néha nyelvi vagy levélszerű alakú. A húsos és sima sapka mérete 3-12 cm átmérőjű. A fiatal gombáknál a széleit lefelé hajtják, de korukkor kiegyenesednek, kanyarodnak és gyakran repednek. Az osztriga szarvak színe függ a körülményektől, a növekedési helytől és az életkortól, és a könnyű homoktól az okker árnyalatokig változik. A burkolatban levő cellulóz konzisztenciája is változik, mivel idővel a sűrű és rugalmas anyagból merev lesz, kifejezett szálakkal. Ellentétben a kúp alakú osztriga más osztrigafajával, egy meglehetősen ívelt lábfej alakult ki, hossza elérheti a 8 cm-t, legfeljebb 2 cm-es vastagsággal. az eredmény sajátos minta. A fej oldalához kapcsolódik. A Voshenka bőségesen növekszik a csoportokban, főként a gomolyfa tuskáin és fenyőin, bár nagyon ritkán más keményfákon is megtalálható. A növekedés területén Oroszország és Észak-Kaukázus szinte teljes területe van. Kínában, valamint Japán szigetein szarvas osztriga gomba populációi vannak. A bőséges termés időszaka május első évtizedében kezdődik és szeptember közepén ér véget.

Fotó: Stu's Images, CC BY-SA 3.0

Szerző fotó: Ak ccm, CC BY-SA 3.0

  • Az osztriga gomba borított (osztriga gombával borított) (lat. Pleurotus calyptratus) nemes gomba, mert a kemény gumi hús. A faj a nevét a fiatal gombákon levő hymenofórlemezeket borító film miatt kapta meg, de mivel ez idősebb lesz, ez a fajta takaró eltörik, és maradványai megfigyelhetők a kupak szélén. Ennek a fajnak a fiatal borsóiban a sapka hasonlít egy nagy vesére, ugyanakkor, ahogy a gomba növekszik, a fa törzsét fedi, és egy nyitott ventilátor alakja van, konvex felülettel és lehajolt szélekkel. A sapka felülete sima és enyhén ragadós, látható nedves csíkokkal, amelyek sugárirányban eltérnek a törzstől. A gyümölcstest szürke-barna vagy tömörbarna színekkel színezett, amely száraz időben szürkés acél árnyalatúvá válik. Az öregedéssel a sapka színe elhalványul, fehéres vagy majdnem fehér színű lesz. A láb szinte hiányzik. Sárga-krém színnel borított osztriga gombák hymenofór lemezei. A gyümölcstest fehéres húsa, amely szaga a szeletelt nyers burgonyához hasonlít, sűrű gumiszerűségű. E faj első egyedülálló osztriga gombái április végén Dániában, Lettországban, Svédországban, Írországban, Ausztriában, Németországban, Svájcban és más közép- és észak-európai országokban levő, lombhullató és lombhullató erdőkön jelentkeznek. A termesztési időszak június végén ér véget.

Szerző fotó: Aimaina Hikari, CC0

Szerző fotó: Aimaina Hikari, CC0

  • Az osztriga tölgy (száraz osztriga, tölgy pleurotus) (lat. Pleurotus dryinus) ehető gombákra utal. A húsos félkör alakú, elliptikus vagy nyelv alakú sapka mérete 4 és 10 cm között változik, a fiatal tölgyfa osztrigákban sárgás vagy krémszínű festett felületű, enyhén domború skála van, de ahogy a gomba növekszik, laposabbá és homorúvá válik. A sapkák szélei hullámosak, és a régi gombákban a sekély repedések és a hymenofort védő takaró maradványai néha szétvágják őket. A bársonyos szár 4–10 cm hosszú filmszerű gyűrű maradványai hengeres alakúak, néha vastagodnak az alap felé. A fejhez viszonyítva az tölgyfa osztriga tölgyét lehet központilag vagy oldalirányban elhelyezni. Meglehetősen gyakori hymenofórlemezek szinte a talpra állnak. Színük az életkorral változik, fehértől krémig vagy piszkos sárgaig változik. A gyümölcstest sűrű, enyhén kemény húsa meglehetősen kellemes édes aromával rendelkezik. Az Oyster Pike tölgy számos európai országban nő, mérsékelt éghajlattal, valamint Észak-Amerikában, ahol a széles levelű fák (tölgy, golyó) törzsét részesítik előnyben, bár más fajok maradványaiban is gyümölcsöt nyerhetnek. Általában egyedül nő, csak néha kis klasztereket alkot. Az Oak Oyster betakarítása július második felében kezdődik és szeptember elején fejeződik be.

Fotó: H. Krisp, CC BY 3.0

Fotó: Stu's Images, CC BY-SA 4.0

  • Osztriga sztyeppék (lat. Pleurotus eryngii), ő eringi, fehér sztyepi gomba, királyi osztriga. Az értékes ehető gomba kategóriába tartozik. E faj fiatal osztriga kerek vagy ovális kupakja kissé domború, de ahogy öregszik, lapos vagy enyhén tölcsér alakúvá válik. A sapka felülete kis mérlegekkel vagy szálakkal van borítva és vörös-barna árnyalatokkal festve. A sapka mérete 4,5 és 13 cm között változik, a bőr színe pedig barna vagy halvány okkerré változik. A hengeres fehér vagy barnás-okker láb magassága 2-5 cm, átmérője a bázis közelében a sűrűségben 2,5 cm-re, a sapkához képest az osztriga gomba lábát középen helyezik el, ritkán egy kicsit oldalt. A lamelláris típusú homofór, amely gyakran a rózsaszínű-krémlemezekkel van ellátva, a láb felét lefelé haladva. Ennek a fajnak a húsa fehér, néha enyhén barna vagy rózsaszín árnyalattal. Voshenka Steppe Németországban, Lengyelországban, Csehországban, Szlovákiában, Franciaországban, Spanyolországban, Olaszországban, Görögországban, Törökországban, Cipruson, Egyiptomban, Algériában, Indiában, a Tien Shan és a Pamir hegység lábainál, valamint Nyugat-Ázsia és Közép-Európa más országaiban gyakori. Ezek a sztyepi gombák a közép-ázsiai sztyeppeken találhatóak Oroszország területén (a Primorsky Territory-ig). Érdemes megjegyezni, hogy ennek a fajnak a gombái számos esernyőnövény gyökereivel mycorrhizát képeznek, és nem használják a halott fák törzsét szubsztrátként. Királyi osztriga gyümölcs csak a tavaszi hónapokban.

Fotó: H. Krisp, CC BY-SA 3.0

Fotó: LOBO QUIRCE, CC BY-SA 4.0

  • Oyster pulmonary (lat. Pleurotus pulmonarius), fehéres zabpehely, tavaszi zabpehely vagy zabpehely a leggyakoribb étkezési képviselője a nemzetségnek természetes körülmények között. A lekerekített, lingvális vagy ventilátor alakú, rugalmas pépes sapka méretei 4-8 cm-en belül vannak, bár egyes mintákban eléri a 15 cm-t, enyhén repedezett széleit pedig a középső résznél sokkal kisebb vastagságúak. A pulmonáris osztriga sapka színe fehér vagy krémes, sárgán sárgul. Fehér vagy szürkés láb, amely egy kis halom bázisán fekszik, meglehetősen rövid (legfeljebb 20 mm), bár voltak olyan tüdő osztriga gombák, amelyek mérete körülbelül 40 mm volt. A hymenofor ritkán elhelyezkedő fehér lapjai szinte az alapja felé futnak az eccentrikusan elhelyezkedő lábak mentén. A lombhullató fák bukott rúdjaira bőségesen gyümölcsöket kapnak az osztriga májusban kezdődik és szeptember végéig végződik. A tavaszi osztriga gombák önmagukban ritkák, többnyire meglehetősen nagy klasztereket alkotnak, amelyek a lábakkal együtt nőnek.

Szerző fotó: Jörg Hempel, CC BY-SA 2.5

Szerző fotó: Tsungam, CC BY-SA 3.0

  • Az osztriga rózsa (lat. Pleurotus djamor) vagy osztriga flamingó az ehető gombák osztályába tartozik. A faj fiatal osztrigainak gyengén domború kupakjai telített rózsaszínű vagy szürkés-rózsaszín színűek. Ahogy a gombák kora, a 3-5 cm-es méretig terjedő nyelv alakú vagy lekerekített sapka vékony és repedezett élekkel lapos lesz, színe pedig sápadtabb kis sárga foltokkal. Az osztriga pépe világos rózsaszínű, olajos ízű és eredeti ízű. A 2 cm-nél hosszabb, fehéres-rózsaszín, rövid, ívelt lábak az oldalán lévő kupakkal csatlakoznak. A hymenofor vöröses-rózsaszínű lemezei, amelyek a lábánál alacsonyak, idővel könnyednek tűnnek. A rózsaszín osztriga gomba terjesztési területe Thaiföld, Malajzia, Szingapúr, Vietnam, Mexikó, Brazília, Nyugat-India, Japán, Ausztrália és Új-Zéland, valamint a szubtrópusi és trópusi övezetek más országai. Az Orosz Föderáció területén a rózsaszín osztriga gomba nő a Távol-Kelet és a Primorye erdőiben.

Fotó: H. Krisp, CC BY 3.0

Szerző fotó: Dick Culbert, CC BY 2.0

  • A citrom és az osztriga gomba (lat. Pleurotus citrinopileatus), a ilmak vagy az arany osztriga meglehetősen ritka ehető gomba, kellemes ízű és eredeti ízű. A kupakok átlagos mérete 3 és 6 cm között mozog, bár néhány példányban elérheti a 10 cm-t, a fiatal kölykökben a kupak kelta alakja van, amely növekvő mértékben fokozatosan megkapja a levágott pengékre emlékeztető, finomított élekkel rendelkező tölcsér alakú körvonalakat. A citrom-sárga szín elhalványul, és fehéres lesz, néha teljesen fehér. A fiatal Ilmaknak viszonylag hosszú, 6–9 cm magas krémszínű lába van, amely a sapka közepén helyezkedik el, de mivel az osztriga gomba öregszik, az osztriga sapka oldalra vált, és excentrikus helyzetben van. A citrom és az osztriga gomba nő az észak-amerikai kontinensen és az ázsiai országokban. Oroszország területén osztriga gomba található Kelet-Szibériában, a Távol-Keleten és a Primorsky Krai lombhullató és vegyes erdőiben. Nagy csoportokban növekszik a száraz ágakon és a csigaházak maradványain. A csoportba tartozó gombák száma legfeljebb nyolcvan lehet. Az osztriga gombák bőséges gyümölcsössége májustól októberig tart.

Szerző fotó: Chatama, CC0

Fotó: PookieFugglestein, CC0

Hol és hogyan nőnek az osztriga gombák?

Természetes körülmények között az osztriga gombák nőnek a cserjék és a lombhullató fák szerves maradványain (tuskók, halott fák vagy bukott fatörzsek, fakitermelési hulladékok). Leggyakrabban a nyárfa, a hárs, a tölgy vagy az égerfa felhasználható szubsztrátként. A nyáron, nyíron, gyertyán vagy gesztenyén, valamint egyes tűlevelű fákon a gombacsípések láthatók. Majdnem minden osztriga gombafaj nagy csoportokat alkot, amelyek legfeljebb 30 vagy több gyümölcsös testet tartalmazhatnak, és az ilyen „csomó” tömege elérheti a 3 kilogrammot. A törzseken a kötések a másik alatt helyezkednek el, vagy egymás mellett nőnek, rendszer nélkül. Vannak olyan fajok is, amelyek az esernyőnövények gyökerei között nőnek.

Szerző fotó: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0

A Pleurotus nemzetségbe tartozó gombák elterjedési területe Észak-Amerika, Németország, Portugália, Dánia, Szlovákia, Franciaország, Lengyelország, valamint más európai országok, Észak-Afrika (Szudán és Egyiptom), ázsiai országok (Pakisztán, India, Malajzia) és Ausztrália. Oroszország területén osztriga gomba nő mindenütt, kezdve a Fehéroroszországgal és a kelet-szibériával és a Primorsky Krai-val.

Szerző fotó: Richenza, CC BY-SA 3.0

Milyen hőmérsékleten nőnek az osztriga gombák?

A mesterségesen termesztett osztrigafajok (törzsek) a gyümölcstestek érettsége szerint vannak felosztva.

  • Így például a téli osztriga a fagyálló fajokból származik, amelyek 4 ° C és 15 ° C közötti hőmérsékleten gyümölcsöt tudnak viselni. Az ilyen típusú gombák kupakja szürke, kék vagy sötétbarna színben festhető.
  • A nyári halak törzseit Floridából Oroszországba vitték. E osztriga csoport gyümölcse 15 ° C és 25 ° C közötti hőmérsékleten történik. Magasabb hőmérsékleten a gyümölcs növekedése abban az időben leáll, és csökken a visszaesés. A nyári osztriga nagyon gyengéd és törékeny gyümölcstestet tartalmaz.
  • A gombák évenkénti törzseit a pulmonáris osztriga gombából (Pleurotus pulmonarius) szereztük be. 6 és 28 ° C közötti hőmérséklet-tartományban képesek gyümölcsöt viselni. Az évenkénti osztriga kupak színe a szürke színek széles tartományában változik, és világos és sötét lehet.
vissza a tartalomhoz ↑

Osztriga gomba - előny és kár.

Hasznos tulajdonságok.

Tekintettel arra, hogy a ma értékesített osztriga gombák nagy részét egy környezetbarát növényi eredetű szubsztrátumon termesztik, a gyümölcstestek önmagukban nem gyűjtenek nehézfémeket és mérgező anyagokat. Emellett számos ínyenc is felismeri, hogy az osztriga gombák némileg jobbak az ízletes sampinyonval, és szakszerűen főzve, a fehér gomba az ízléshez hasonlít.

Az osztriga gombák étkezéskor csak étkezési hőkezelése után lehetséges. Az osztriga gombát sütéshez, pörköléshez, szószok és levesek készítéséhez, sózáshoz és pácoláshoz használják. Emlékeztetni kell továbbá arra, hogy ezek a gombák, a baromfi és az állati hús kiegészíthetik egymást, de nem jól kombinálhatók a halakkal.

A zabpehely cellulózja az emberi test normális működéséhez szükséges hasznos anyagok teljes készletét tartalmazza:

  • Vitaminok: B, C, E, D2 és PP,
  • Ásványok: vas, kalcium, kálium, jód,
  • Aminosavak: leucin, treonin, fenilalanin, valin.

A gomba testében található zsírok kis mennyiségben a többszörösen telítetlen zsírsavak csoportjába tartoznak, amelyek jelentősen csökkentik a vér koleszterinszintjét.

A szénhidrátok, amelyek az osztriga gombák tömegét alkotják, közel 20% szacharózból, fruktózból és glükózból állnak, amelyek könnyen felszívódnak a szervezetben és nem vezetnek zsírlerakódáshoz. A polírozott szacharidok erős tumorellenes hatású immunmoduláló szer.

Szerző fotó: Archenzo, CC BY-SA 3.0

Az ebből származó gombákból készített alkohol kivonatok és kivonatok lehetővé teszik a hatékony megelőzést:

  • thrombophlebitis,
  • magas vérnyomás,
  • atherosclerosis,
  • elhízás.

Emellett az osztriga gombák képesek eltávolítani a különböző toxinokat és radioaktív izotópokat a szervezetből. Az alacsony kalóriatartalmának köszönhetően, számos diétás rost és rost jelenléte, a gombákat aktívan használják a dietetikában a felesleges tömeg elleni küzdelemben.

Kár és ellenjavallatok.

Emlékeztetni kell arra, hogy egy különleges anyag, kitin, jelen van az osztriga gombák cellulózjában, amelyet az emberi test gyakorlatilag nem szív le. Az anyag szerkezetének megsemmisítése érdekében a gomba pépét finomra vágjuk és hőkezelésnek vetjük alá.

  • Sajnos lehetetlen teljesen megszabadulni a kitintől, így az orvosok nem ajánlják az osztriga gombát az öt év alatti gyermekek számára.
  • A tinédzsereknek óvatosan és kis mennyiségben kell enni a gombát.
  • Ugyanezek az ajánlások az idősek, valamint a gyomor-bél traktusban, a májban, a hasnyálmirigyben vagy a vesében szenvedő betegeknél is érvényesíthetők.
  • A gombák összegyűjtése és előkészítése során minden pozitív tulajdonsággal gondoskodni kell, különösen az allergiák esetén: a belélegzéssel a testbe belépő spórák allergiás reakciót okozhatnak.
  • Az osztriga gombák hasznosításához hetente legfeljebb 2 alkalommal kell enni.

Szerző fotó: Rob Hille, CC BY-SA 3.0

Növekvő osztriga gombák otthon és nem csak.

Az osztriga gombák meglehetősen könnyen telepíthetőek, nemcsak ipari méretben, hanem otthon is, miközben magas hozamot gyűjtenek. Ha helyesen betartja az ajánlásokat és a tenyésztési technológiát, körülbelül 3 kg osztriga gomba kapható 1 kg gomba micéliummal. A lignin és a cellulóz szubsztrátból történő emésztésével bármilyen alapanyagból sokszorosítható, amely különböző növényi maradékokból áll.

A gombatermesztők kétféle módon termelték ezeket a gombákat:

  • intenzív (termesztés mesterséges körülmények között), t
  • kiterjedt (termesztés a természeti környezetben).
vissza a tartalomhoz ↑

Hogyan kell a micéliumot megfelelően tárolni?

  • -2 és 0 fok közötti hőmérsékleten - 30 nap
  • 0 és +2 fok közötti hőmérsékleten - 14 nap
  • +15 és +18 fok közötti hőmérsékleten - 3 nap
  • +20 és +24 fok közötti hőmérsékleten - 1 nap

Intenzív módszer az osztriga növesztésére zsákokon.

A pozitív oldal.

  • A nyersanyagok széles választéka áll rendelkezésre, amelyet az osztrigák termesztésére használnak. Ezek a mezőgazdasági hulladékok: gabona szalma, napraforgóhéj (héj), kukorica szárak és csövek, nád, keményfa fűrészpor stb.;
  • a komposzt elszennyeződés aránya meglehetősen magas;
  • a gombák jobban ellenállnak a betegségeknek;
  • annak lehetősége, hogy az év bármely időszakában terményt szerezzenek;
  • a felhasznált szubsztrátum szerves trágya vagy a baromfi és az állatok takarmányozásához használható.

Negatív oldalon.

Az intenzív termesztés olyan beruházásokat és helyiségeket igényel, ahol speciális microclimat tartanak fenn a micélium ültetéséhez és termesztéséhez.

Növekvő szoba.

Az osztriga gomba intenzív módon hígítható bármely nem lakóhelyiségben, a ház alagsorában, az üvegezett erkélyen vagy a loggiában. A pozitív eredmény eléréséhez a következő feltételnek kell teljesülnie: a micélium fertőzésének megakadályozása érdekében különállónak kell lennie az osztriga micéliumot elhelyező helyiségnek és a helyiségnek, ahol a gombák nőnek. Minden micéliummal végzett munkát csak kesztyűben végeznek.

Termesztési technológia osztriga.

  • Az első lépés az, hogy előállítsuk az alapot, amelyen a micélium nő. Ehhez 25l (vagy 2,5 vödör) tiszta, friss szubsztrátot kell venni, amely nem tartalmaz szennyeződést. Az osztriga gombák nagyon kedvelik a nedvességet, így nedvesítik az aljzatot. Ehhez forró vízzel vagy hidrotermikus kezeléssel lehet kezelni. Ezt a módszert gyakran használják az osztriga gomba termesztésére otthon. A nyersanyagokat egy edénybe (edénybe, tartályba) helyezzük, és vízzel öntjük, amely teljesen fedezi az anyagot. A forráspont legfeljebb 1,5 óra. A konténerekben lévő nyersanyagokat azonnal műanyag zacskókba (zsákokba) helyezhetjük, miután kis lyukakat készítettek a víz szabad áramlásához. Ezután a vizet leeresztjük. A fő szubsztrátum nem a pereuvlazhnit, hogy nem jelenik meg penész és rothadás. Ha felesleges nedvességet helyeznek, az anyagot egy ideig nyomás alá helyezzük, így a felesleges víz áramlik át az üvegen. A szubsztrát nedvessége nem haladhatja meg a 30% -ot. A szubsztrátumnak 25 ° C-ra kell hűlnie. Ezután apró darabokra zúzódik, amelyek megtarthatják a nedvességet. Megfelelően előkészített és nedvesített hordozónak könnyen lélegzőnek kell lennie, kézzel kell szorítva, míg a víz nem nyúlhat ki. A nedves, száraz vagy nedvesített anyag is alacsony hőmérsékleten gőzölheti fél órán keresztül.

Gyakran biológiai adalékokat adnak a szubsztrátumhoz, ami lehetővé teszi a gombák gyorsabb növekedését és a hozam 30% -os növelését. A por formájú növekedési promotert a szubsztrát feldolgozásának szakaszában adhatjuk hozzá, a szubsztrátumhoz a micélium vetését megelőzően folyékony bioadduktumokat adhatunk.

Fotó: Nienetwiler, CC BY 2,5 ch

  • A második szakasz az oltási folyamatot foglalja magában. A nyersanyagokat olyan helyiségbe viszik át, amelyet korábban 1% -os fehérítőoldattal fertőtlenítettek. Anélkül, hogy megfertőzné a micéliumot, a helyiségben, ahol a micélium feküdt a szubsztrátumban, szorosan zárja be az összes ajtót, és kapcsolja ki a szellőztető rendszert. Az osztriga micélium és alapanyagok keveréke, melyet előzetesen kezelt zsákokkal vagy műanyag hüvelyekkel töltünk, 5-15 kg-os használatra. Erre a célra 350x750 mm vagy 350x800 mm-es műanyag zacskókat vásárolhat. Egyes irányelvek szerint nem kell alkohollal kezelni a zsákokat. Az ilyen tömbök alján kis lyukakat permeteznek a felesleges nedvesség elvezetésére. Ezeknek a tömböknek az oldalán 50 mm hosszú és 45 ° -os szögben vágjunk úgy, hogy több gyümölcstest legyen.
  • A harmadik szakasz az inkubációs időszak, amely 2,5 és 3,5 hét közötti. A keverékkel ellátott blokkokat függőleges helyzetben helyezik el a polcokon vagy a polcokon úgy, hogy közöttük kevés hely legyen (kb. 50 mm). A résszel ellátott oldaluknak nem szabad érinteniük a falakat a szabad levegő keringéséhez. A "gomba" zsákokat nem lehet egymásra helyezni. A helyiséget, ahol a gullet inkubációs ideje megtörténik, nem szabad levegőztetni. Ez hozzájárul a magas szén-dioxid-koncentrációhoz, és növeli a helyiség páratartalmát. Állandó hőmérsékletet kell tartania, amely nem haladja meg a 25 ° C-ot, ellenkező esetben a gombás palánták sokkal kisebbek lesznek. Ebben az időszakban az osztriga fogásai nem igényelnek világítást. De minden nap a szobában nedves tisztítást kell végezni, klórt tartalmazó oldatokkal.
  • A gyümölcsös szakasz több hullámmal rendelkezik. Az első körülbelül 45 napig tart. Ekkor a zsákokat óvatosan áthelyezik egy világos terembe, mivel most a kötegeknek több levegőre, fényre és páratartalomra van szükségük (kb. 85-95%). Ezen határok betartása érdekében a tömböket nedves gézzel fedjük le, és szárítjuk. Naponta néhányszor, a gomba kupakjait víz felől lefelé permetezheti. Hőmérsékletétől függ a kupak színe. A hűvösebb a víz (10 ° C-tól), annál sötétebb a szín. Vízzel kb. 20 ° C-os vízzel történő öntözéskor a sapkák színe könnyebb lesz. Ebben a szakaszban a helyiséget jól szellőztetni kell. Az első betakarítás a legnagyobb - egy zsákból 3–6 kg gombát kaphat. 14-21 nap elteltét követően a második termési időszak lesz. Ha megfelelően gondoskodik az osztriga gombákról, akkor a betakarításokat fél évig veheti igénybe.

Szerző fotó: Shizhao, CC BY 2.5

Kiterjedt módszer az osztriga gombák tenyésztésére.

A pozitív oldal.

  • a mezőgazdasági földterület vagy a kert erősen árnyékolt területei;
  • az alap alapanyaga általában hulladékfa. Az osztriga termesztéséhez fűrészpor, fa kéreg, forgács, kender és még papír is készíthető;
  • nem szükséges megfigyelni a folyamatot az inkubációs időszak alatt;
  • egy helyen a betakarítás 4-7 éven belül eltávolítható.

Negatív oldalon.

Kiterjedt termesztéssel a betakarítás a szezontól és az időjárástól függ.

Szubsztrát az osztriga gombák termesztésére.

Az osztriga gombák termesztésére a kiterjedt módszerrel a lombhullató fák maradványai jól illeszkednek. A tűlevelű fűrészpor vagy a naplók nem kívánatosak. A legjobb anyagnak tekintjük a cseresznye, az alma, a dió, a tölgy és az éger kendert ezeknek a gombáknak a termesztéséhez. Az osztriga gombát nem csak a kertben, hanem az alagsorban is tenyésztheti. Az ezzel a módszerrel felhasznált csonkot frissen vagy egy évnél nem régebbi vágás nélkül kell lebontani. Az optimálisan 0,4-0,5 m magasságú és 0,2-0,4 m átmérőjű állványok optimálisak.

Hely és idő.

A termesztés legjobb ideje a tavasz. Az ültetési helyet a fák közelében választják, amelyek koronái a szükséges sötétség kialakulásához vezetnek, és megvédik a csonkot a kiszáradástól. Ha a csonkot nem frissen fűrészelték, de már elég megszáradt, pár napig kell a vízbe áztatni, mert a nedves fa a micélium vetésére alkalmas.

Fotó: Nienetwiler, CC BY 2,5 ch

Növekvő technológia.

A kenderben lévő osztriga gombát háromféleképpen termesztik:

  • lerakódás az árokba

Ennek a módszernek a megmunkálásához a kiválasztott területen legfeljebb 150 mm mélységű árok ásnak ki. Alján feküdt egy réteg főtt búzát, amely hozzájárul a micélium gyors növekedéséhez. Ezen a „tápláló párnán” felül a zúzott gyrus micélium a kezébe bomlik, majd az előkészített állványok függőlegesen rá vannak szerelve, amelyek kissé borítottak a földön. Ha az ültetvény helyét helytelenül választották, vagy hosszú időn át nem volt eső, időről időre meg kell vízzel az „ágyakat”.

  • fertőzés micélium vágott kender.

Ez az eljárás az osztriga gombák termesztésére magában foglal egy micéliumot, amelynek körülbelül 20 mm vastag réteg van egy vízszintes szelet felületén. Számos micéliummal fertőzött csíkot helyeznek a másik tetejére, és egy huzal segítségével rögzítik a kapott szerkezetet, amely műanyag csomagolással van csomagolva az osztriga fogások csírázása előtt.

  • a kender belsejéből származó micélium fertőzés.

Ehhez a módszerhez lyukakat fúrnak a kender hátsó végébe, amelyekbe az ültetési anyagot spatulával helyezik. Ezután nedves fűrészpor dugóval zárnak. Minden ültetett micéliummal ellátott zsetont egy műanyag zacskóval fednek be, amelyben lyukak vannak vágva, ami lehetővé teszi, hogy a levegő szabadon mozogjon egyfajta üvegházban.

Az ültetés módjától függetlenül 30–40 nappal később a fa mükeliummal történő teljes kolonizációja következik be, majd a termőterületet termesztik.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%B2%D1%91%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B8

Az osztriga gombák teljes leírása

Az erdőkben és a kerti gazdaságokban növekszik az étrendi és ízletes osztriga gombák. Ma már számos fajtát és hibridet tartalmaz ennek a gombanak. Az országban, a pincében vagy az apartmanban saját kezüket tudják termeszteni.

Az osztriga gombák teljes leírása

Az osztriga gombák általános jellemzői

Az osztriga gomba tuskókon, leesett fatörzseken vagy haldokló fákon nő. Jobb, ha nyíron és nyáron keressük őket, néha nyárfákon. A kertben növényi maradványok szubsztrátján termesztik: feldolgozott zöldség, szalma, fűrészpor. Ennek a nemzetségnek a gombái a mérsékelt éghajlatot kedvelik, mint a hűvös vagy akár hideg időjárás: általában ősszel nőnek.

Megjelenés Leírás:

  1. Az osztriga gombák mérete eltérő. A nagyméretű méretű sapkák 5 - 30 cm-esek. Az aszimmetrikusan elhelyezkedő, legfeljebb 3 cm hosszúságú rövid lábak szinte észrevétlenek, a kupak alakja pedig egy nyílt osztriga vagy a vékony, becsomagolt élekkel rendelkező füldarabhoz hasonlít.
  2. A szín a gombák korától és az adott fajtahoz való tartozástól függ. Életkor gyakran halvány vagy sárga színűek. A spórapor fehér vagy rózsaszín árnyalatú.
  3. Fiatal példányokban a cellulóz puha és lédús, gomba illatú. Az öreg gombák nem fogyaszthatók, könnyen mérgezhetők.
  4. A bhu állapota az osztriga gombák hasznosságát és dietetikáját mutatja. Magas energia- és tápértékük van.
  5. Az osztriga gomba tenyésztése a gombák egyszerűsége és gyors növekedése miatt széles körben elterjedt. A kertben vagy az apartmanban tenyésztő gazdaság alakítható ki. Ezeknek a gombáknak a eltávolítására speciális felszerelés nem szükséges.

Osztriga fajok

Az osztriga fajok hasonlók. E gombák egyes fajtáinak kereslete indokolja a hazai és a piacon történő értékesítést.

  1. A közös osztriga gomba, az úgynevezett „osztriga”, sima, szürkésbarna vagy sárgás színű kalapot visel. Fiatalokban konvex, később tölcsér alakú. A lábak színe megegyezik a sapkával. Intenzív növekedés következik be szeptember-októberben.
  2. A tavaszi osztriga, vagy a tüdő, egy könnyű motorháztetővel rendelkezik, vékony, gyakran repedt élekkel. Az alakja ventilátor alakú, átmérője 6-15 cm, az osztriga tüdőgyökér május-szeptemberben viseli.
  3. A Royal Oyster-t "steppe" -nak is nevezik. Más fajoktól eltérően a gyökereken és az ernyőkön növekszik. A tavaszi hónapokban növekedés következik be. Vad formát csak sivatagokban találunk. Kicsit sárgás kupakkal rendelkezik, néha nagy méretű, akár 25 cm átmérőjű. Külsőleg a gombák sampinyonnak tűnnek.
  4. Az osztriga tölgy nem csak halott tölgyeken, hanem más fák törzsén is növekszik. Világosbarna sapkája osztriga alakú, fehéres virággal borítva, kis lemezekkel pontozva. A hús vastag és világos. Tolgy gyümölcs július-szeptember. Gomba ehető és kellemes az íze, de a kultúra ritka, így szinte nem nő.
  5. A trópusi országokból az osztriga gomba rózsaszín. Ez gyakori Indonéziában, Malajziában és Új-Zélandon, de a szülőföldön kívül is termesztik. Az ebből a fajból származó osztriga gomba gazdag rózsaszín színű a kupakkal és a lábakkal. A gomba aromája erős és csípős. A hús rózsaszín, de a főzés során az étel narancssárga vagy barna lesz.
  6. A citrom dekoratív. A kalapja kicsi és káprázatosan sárga. Ifjúságában pajzsmirigy-forma, az életkor tölcsér alakú. A citrom színe öregkorra elhalványul. A lemezek enyhén rózsaszínűek, elegánsan kialakított lábak. A hús csodálatos, de a benyomása az általa megfertőzte a könnyű lisztszagot.
  7. Kolumbiai eredetileg Dél-Amerikából, de Oroszországban fogott. A fajok leírása kevéssé különbözik a gomba egyéb nemzetségének jellemzőitől. Feature - kék kalap, fehér lábakkal ellentétes.
  8. A Black Prince fajta széles hőmérséklet-tartományban gyümölcsöt visel: 14 ° C és 26 ° C között. A gomba hazája - Kína. A kalapok sötétek, szénszürke és szinte fekete. A fajta gyorsan növekszik, rendkívül produktív és jól illeszkedik bármely szubsztrátumhoz.
  9. Osztriga gomba ősz, tél, zöld vagy késői feltételesen ehető. Vadon termő gomba található vegyes és lombhullató erdőkben. A név késői terméshez kapcsolódik: szeptembertől decemberig-januárban. A kalap kicsi, fül alakú, a szín sárga és zöldbarna színű. Fehér spórák. A cellulóz keserű;
  10. Nyári gombák jelentek meg Floridában. A kupakok világosbarna színűek. A fajták forró nyári napokon 15 ° C és 25 ° C közötti hőmérsékleten tartanak gyümölcsöt.
  11. A föld vagy a föld szerepel a Vörös Könyvben. A régi csonkok gyökereiből vagy a földre ment fára nő. Az íze kemény, lisztszagú.

Hasznos tulajdonságok

A gombák kielégítik az éhséget

KBMU 100 kg termékre - 38 kcal friss; 78 kcal - főtt). Fehérje - 2,5 g, zsír - 2,5 g Szénhidrátok - 6,5 g.

Az osztriga gombák jól kielégítik az éhséget, bár a kalóriák 4-5-szer kisebbek, mint a húsban, és ugyanakkor nincsenek káros zsírok. A gombák kémiai összetétele olyan, hogy értékük összehasonlítható a zöldségekkel és a halakkal. 1 kg nagy mennyiségben tartalmaz B1, B2 és D2 vitaminokat. A termék fogyasztása javítja a gyomor-bél traktust a gombás rost jelenléte miatt. A gombák glükóz helyett mannit, cukorbetegek cukorhelyettesítője van.

Az osztriga gombák gyógyászati ​​tulajdonságai nagyok: rák és gyomorbetegségek ellen használják.

E termék fogyasztása csökkenti a vér koleszterinszintjét. Az osztriga gombák alacsony kalóriát tartalmaznak, segítenek az elhízásban szenvedő embereknek a fogyásban. A gombák támogatják a test általános hangját, erősítik az immunrendszert, tisztítják a toxinokat és a nehézfémeket.

Kár és ellenjavallatok

A vadon termő gombák gyűjtése fontos, hogy legyen óvatos. Az erdőkben mérgező vagy nem fogyasztható levmeshenki nő. Élénk színe van, és kellemetlen szaga van. Lehetetlen enni, mert keserűek. Azonban még a valódi erdők vagy a termesztett gombák is kárt okozhatnak.

Sok gombát eszik hasmenést okoz. Különösen veszélyes a gyermekek és az idősek. Az egészséges fiatal nők és férfiak nehézkesnek érzik magukat. Az osztriga spórák akut allergiás reakciót okozhatnak. Ellenjavallt ezeknek a gombáknak a fogyasztása a vesebetegségekben és a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek.

Nem alkalmazható pancreatitisben. Nem lehet nyersen enni. Győződjön meg róla, hogy előre sütjük vagy főzzük. Minél magasabb a feldolgozási hőmérséklet, annál biztonságosabb a test gombái.

Az osztriga gombák használata

Az osztriga gombák iránti igényt a használatuk szélessége magyarázza. Szokatlanul ízletes ételeket készítenek, és másképp főzzük: sütjük egy serpenyőben, sütjük a sütőben, párolva egy lassú tűzhelyben. Az osztriga gombák számos gyógyszer részét képezik.

Főzés receptek

Az osztriga gomba nem kevésbé ízletes, mint a sampinyonval, de azokat megfelelően kell főzni. Ha az étel keserű, vagy ha élvezte, a személy mérgezést szerzett, gasztronómiai hiba történt.

Gomba tál - tápláló, aromás és hihetetlenül ízletes leves. Az elkészítéshez 200 g friss fiatal osztriga gomba, 2-3 burgonyagumó, sárgarépa, hagyma, néhány fokhagymás szegfűszeg, ízletes zöldségcsokor, csipet só és fekete bors, kis zöldség vagy vaj sütéshez és 1 liter víz.. Ha nincsenek friss gombák, próbálja meg őket fagyasztani. A főzés titkai:

  1. A gombákat tisztítjuk, alaposan mossuk, hogy ne maradjon szennyeződés. Szükség esetén vágja le a gyökereket. A gombákat vágják vagy érintetlenül hagyják, a hagymát összetörik, a sárgarépát durva reszelővel dörzsölik, a fokhagymás szegfűszeget nyomjuk át. Melegítsük a vaj egy serpenyőben. Először sütjük meg a hagymát a sárgarépával, majd adjuk hozzá a gombát és a pörköltet 5-7 percig.
  2. A burgonyát vékony szeletekre vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, vízzel öntjük, forraljuk és 8-10 percig forraljuk. Adjuk hozzá a fennmaradó összetevőket és főzzük, amíg a leves készen áll, körülbelül 10 percig. Megszórjuk friss fűszernövényekkel a tálalás előtt.

2 edényben, 150-200 g gombával, 2-3 burgonyával, 1 hagymával, 50 g tejföllel vagy majonézzel, petrezselyemmel, sóval és fűszerekkel ízesítéshez, ízlés szerint egy kanál növényi olajra van szükség.

  1. Vágjuk fel a burgonyát és a hagymát, és gyorsan sütjük őket növényi olajban. Mossuk ki a gombákat és vágjuk szét.
  2. Tegye át a gombát, a burgonyát és a hagymát a potba. Meghintjük sóval és fűszerekkel. A tejföllel vagy majonézzel néhány kanál vízben oldjuk, adjunk hozzá zöldségeket a folyadékhoz, zárjuk le a fedelet, és tegyük a sütőbe. Főzzük 30-40 percig. 180 ° C-on A fűszeres, párolt osztriga gomba megolvad a szájában.

Orvosi alkalmazások

A gombák különböző gyógyászati ​​összetevőket tartalmaznak. A micéliumot az étrend és az étrend-kiegészítők közé sorolják, például az Ovdorin-ban, amelyet az immunitás növelésére, a gyulladás enyhítésére, fájdalmas érzések és az ízületi gyulladás ellen használnak. Szirup formájában ez az eszköz rák, cukorbetegség, elhízás. A gyógyszer számos más betegséget kezel.

A szárított gombákban a gyógyászati ​​tulajdonságok fokozódnak

Az osztriga gombák gyógyászati ​​tulajdonságai leginkább a szárított változatban használhatók. Könnyen szárítható: ehhez víz nélkül tisztítják és a lábakat elválasztják. A kalapok egy vékony réteget helyeznek egy tálcára vagy újságra, hagyják megszáradni a napfényben vagy a sütőben.

A kész szárított termékeket üvegedényekben szállítjuk, vagy előre összezúzva. A port levesekhez, mártásokhoz vagy más ételekhez adják. Tárolja hűvös és száraz helyen. Orvosi használatra alkalmasak a rétek és a termesztett osztriga gombák is.

Osztriga termesztési technológia

Az osztriga gomba termesztése otthon az alagsorban vagy a kertben történik, városi környezetben az erkélyen.

A termesztésnek két módja van: kiterjedt - a természeti környezetben és az intenzív - a mesterségesen létrehozott. Mindkettőnek vannak hátrányai és előnyei. Az első esetben a gombák gyümölcsöt fognak viselni, ahogy a természetben történik. A másodikban több erőfeszítést és pénzt kell költenie a növekedéshez, de a betakarítást egész évben gyűjtik. A kertben történő tenyésztésre kiterjedt módszerrel, a házon belüli intenzív módon. Mindkettő alkalmas az alagsorban.

A leszállási helyen a hőmérséklet 10 ° C és 20 ° C között legyen. A levegő páratartalma - 85% és nem több, mint 90%. A helyiség nem lehet penész. A helyiséget fertőtlenítik. Jobb, ha ezt a feladatot a szakembereknél alkalmazzák, és nem magadnak.

A szőlő, növényi maradékok, fűrészporok és forgácsoktól függetlenül megvásárolják vagy készítik el a szubsztrátot, amelyen a gombatenyészet növekszik. A gombát kókuszos szubsztrátumban ültetni. Az összegyűjtött vagy megvásárolt anyagot előzetesen hőkezeljük, majd őröljük. Otthonban az előkészítés különösen időigényes: az aljzatot forró vízzel kell kezelni és gőzzel fújni. Ennek az előkészítésnek köszönhetően az anyag oxigénnel telített és a paraziták tisztítása.

Meleg vízzel való öblítés után a szubsztrátumot szárítani kell. Ez a lépés szükséges a penész kialakulásának megakadályozásához. Az aljzat néhány napig meleg helyen marad, és várják a víz áramlását.

A munka sikeressége a megvásárolt törzsek minőségétől függ. A palántáknak sárga színűnek kell lenniük, sötét foltok nélkül. Az elkényeztetett termékek ammóniaszerű szaggal rendelkeznek, és nem használhatók osztriga gombák termesztésére. A vásárlás során ellenőrizze az összes tanúsítványt, és érdeklődjön a tárolási feltételekről. Vetőmagokat vásárolva megpróbálják gyorsan használni őket az üzletben, mert hosszú ideig tárolják őket. A csomagolás megnyitása előtt azok tartalmát összetörik, és nyitás nélkül átmásolják arra a területre, ahol azokat beültetik.

A gomba a kertben fadarabokon tenyésztik, vagy speciális üzletekben szubsztrát tömböket szereznek.

Növekvő zsákokban

A gombák nagy zsákokban való termesztésének technológiáját otthon és kertben is használják. A munkafelületet fertőtlenítik. Főtt, szárított és zúzott szubsztrátot öntünk az asztalra, és apróra vágott micéliummal keverjük össze. Az így kapott keveréket 5-15 kg-os zsákokban helyezzük el.

Ha erkélyeken termesztik a csomagokat. A tartalmát egyoldalúan, az egyik oldalon lévő nagy zsákokon 50 mm-es vágással vágjuk. A lyukak száma a csomagok magasságától és térfogatától függ: minél magasabb, annál nagyobbak. Szükség esetén növelje a vágások számát.

A zsákban levő keveréket inkubálás céljából átvisszük a helyszínre. Ha otthon történik a munka, akkor 25 ° C-os szobának kell lennie, és ha a kertet használják, válasszon egy árnyékos és huzatmentes területet. Jól felszerelt üvegházak és üvegházak. A zsákok azon oldalán, ahol a réseket alkalmazták, friss levegőnek kell lenniük.

A mikroklímát folyamatosan egy állapotban tartják fenn. A hőmérséklet vagy páratartalom legkisebb ingadozása sokkhoz és a micélium halálához vezethet. Az inkubáció folyamán szén-dioxid szabadul fel, amely elősegíti a gombák szaporodását, így a helyiség nem lehet levegőztetni. Ilyen körülmények között a penész és más parazita kultúrák alakulnak ki. Az előfordulás megelőzése érdekében a helyiséget klórtartalmú szerekkel tisztítják.

A micélium a fogvatartás körülményeitől függően általában 2-5 hónapon belül nő. Gyorsan betakarítják a terményt, a gombákat a lábakkal vágják: így hamarosan újak lesznek a helyükön. Ha a zsákok tartalma romlott, nem szükséges harcolni az öntőformával, jobb, ha eldobja, vagy műtrágyára használja.

Leszállás a tuskókra

Egy másik módja az osztriga gomba termesztésének az országban - a tuskókon. Ehhez készítsen fel minden fafajtát a tűlevelűek kivételével. Egy nyárfák is megteszik. A fát kenderbe vágják, az oldalsó lyukakat 10 cm mélységbe fúrják, a régi anyagot vízben több napig áztatják, frissen használják fel előkészítés nélkül. A tuskók minden lyukában és lyukában vetőmagokat helyeznek, nedves fűrészporral dugják be őket.

A kertben lyukakat ásnak fel a csonk félmagasságában, és a régi újságokat vagy fűrészporokat helyezik az aljára. Következő - zúzott micélium. A felső kender felemelte a koronát. A végén a lyuk földdel van borítva és tömörítve van a fa üresen. A fa tetején 2-3 hétig nyújtsa be a filmet.

Ha a micéliumot tavasszal ülteti, a micélium gyorsabban növekszik, és betakarításra kerül. Sőt, az őszi leszállás azt jelenti, hogy az öntözőcsonkok kevésbé tavasszal és nyárral rendelkeznek, hogy a micélium gyorsabban nő, és több növényt hoz. Az elhagyás csak azt jelenti, hogy a földet nedvesítjük a nyersdarabok körül. A jövőben a növényt évente 5 évig eltávolítják, amíg a fa teljesen fel nem rázik.

http://fermoved.ru/gribyi/veshenki-opisanie.html

sok

A gomba olyan termék, amely a legszélesebb alkalmazást talált a főzés során. A finom fehérjeforrás, kiváló antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, csökkenti a rák kockázatát, segít megőrizni a fiatalokat és a szépséget. Számos népszerű gomba, amelyet gyakran nemcsak az otthoni konyhában használnak, hanem lehetővé teszi saját üzletének megszervezését is, osztriga gomba. A gyakorlók azt mondják, hogy a megfelelő klíma mellett a többlet pénzt kereső helyiségek hat héten belül hazaérnek. Osztriga gomba gombák hogyan nőnek otthon, milyen fajta léteznek, milyen a tenyésztési technológia, milyen módszereket lehet megvalósítani saját kezével? További információ erről, olvassa tovább.

Tartalomjegyzék:

Osztriga fajok

Az otthoni gomba-válogatók az osztriga gombát választják az üzleti fejlődéshez, mivel ez a csoport a növények egész évben termelhetnek növényeket. A korszerű termesztési technológiáknak, a hibridek jelenlétének köszönhetően a tulajdonosok hihetetlen lehetőséget kínálnak arra, hogy saját fajtájukban különböző fajtájú gombákat termeljenek. Fontos megjegyezni, hogy a test sűrűsége, a testhűség, a fiatal hús szaftossága továbbra is gyakori az osztriga gomba kategóriájában. A micélium masszív, lóg, a sűrűségtől függően a kupak mennyisége 10 és 30 cm között változik, színük is változhat, természetükben sárga, szürke, fehér, lila és akár rózsaszín osztriga gombák nőnek. A táblázat a növények típusait mutatja be részletesebb leírással.

A táblázatban felsorolt ​​fajok kiválóan alkalmasak az otthoni tenyésztésre, és a megfelelő üzleti megközelítéssel, az éghajlatváltozást igénylő éghajlat támogatásával, a növények hosszú ideig erjedhetnek, és igazolják a vetőmag megvásárlásának összes költségét. Fontos, hogy a tulajdonosok emlékezzenek arra, hogy a micéliumot csak megbízható beszállítóktól kell megrendelni, a kesztyűben dolgozni, és biztosítani kell, hogy a zöld és a fekete képződmények ne legyenek jelen az erőforrásban, ami közvetlenül jelzi a nyersanyagok rossz állapotát. A gombák osztriga gomba termesztésére és a szoba klímájának továbbfejlesztésére.

Az osztriga gombák termesztésére alkalmas hely. Hol lehet gombát termeszteni? Milyen feltételeket kell teljesíteni?

A gomba termesztését több elv alapján lehet megvalósítani - kiterjedt és intenzív. Az első magában foglalja a természeti környezetben való tenyésztést, miközben minimális pénzügyi és erőforrás-költségekkel jár. A második megköveteli jelentős munkaerő- és anyagköltségek befektetését a vetőmag, a helyiségek felszereléséhez. Ráadásul az intenzív termesztési technológiáról beszélve elfelejthetjük a termés szezonalitását, a gyümölcsök egész évben. De a kiterjedtet a jövedelem szezonalitásával összefüggő mínusz jellemzi. A modern gombafelszedők gyakran megállnak a második változatnál, amelyet később tárgyalunk.

Fontos, hogy a gombafelszedők nemcsak jó micéliumot szerezzenek, hanem a helyiségeket az úgynevezett üzlet fejlesztésére is alkalmassá tegyék. Hol nőnek az osztriga gombák? Teljesen releváns kérdés. Leggyakrabban ez egy pince, mivel a teljes értékű gyümölcs kifejlesztése szempontjából fontos a hőmérséklet és a páratartalom mutatóinak tiszteletben tartása. Az alagsorban jó, természetes szellőzést hozhat létre, ami kedvezően befolyásolja a termés érését. Azok a tulajdonosok, akik már több mint egy éve foglalkoznak ezzel a vállalkozással, több raktárat vásárolnak vagy bérelnek, amelyekhez előzetesen szükség van további beruházásokra.

Általában kis kapacitású, kis méretű alagsori teret használnak, mivel a kezdőknek nem ajánlott azonnal vásárolni egy hatalmas anyagellátást, tanácsos egy kilogramm micélium megvásárlásával kezdeni annak érdekében, hogy magának a folyamatnak a technológiájába kerüljön. Fontos elkezdeni a lakások előkészítését, mert a gomba királyságban a sterilitásnak kell érvényesülnie, a kártevők létezése kizárt. Szükséges, hogy a növényekkel csak kesztyűvel dolgozzunk, hogy ne hígítsuk meg a higiéniai feltételeket. A gomba alapjainak előkészítése előtt ajánlatos kezelni a szoba minden falát egy speciális gombaellenes festékkel. Ami a hőmérsékletet illeti, az ebbe a kategóriába tartozó növények optimális teljesítménye - 10-20 fok. Megengedett páratartalom 70 - 80%.

Gyakran előfordul, hogy amikor a hazai termesztett gomba termesztésről van szó, a felhasználók a számukra kérdéseket tesznek fel - hogyan lehet az osztriga gombát egy lakásban termeszteni? Tehát a tapasztalt gombafelszedők azt állítják, hogy normál körülmények között a tisztességes, húsos gyümölcsök nem jönnek ki. Leggyakrabban az eredmény száraz, fejletlen gyümölcs, rossz árnyalattal, messze az egészségesektől.

Ami a témát illeti - az osztriga gomba, a gombák dobozokban való tenyésztése, majd a kész készletek vásárlása nem ajánlott. Az ilyen indítócsomagok összes költsége nem igazolja magát, mert a gombáknak valóban szükségük van egy mikroklímára, ami hozzájárul a micélium teljes fejlődéséhez és a helyes, ehető, ízletes osztriga gombák megjelenéséhez.

Az osztriga gombák otthoni termesztésének módjai

A gomba királyság otthonában való létrehozását különböző módon lehet megközelíteni, mindegyiküknek saját előnyei, hátrányai és technológiai jellemzői is vannak. Egyes tulajdonosok számára a legmegfelelőbb az osztriga gomba termesztése zsákokban, amelyeket először szalmával, búzára és árpára alkalmasak, vagy olyan töltőanyagokkal, mint a kukoricacsutka, a napraforgó és a faforgács. Az ilyen komponensek további csiszolást, hőkezelést igényelnek, majd micélium hozzáadásával zacskókba helyezik.

Érdemes megjegyezni, hogy a kezdőknek nem ajánlott a hagyományos fűrészpor használata erre a célra. Jóllehet kis formájúak, jellemzik, hogy a gombaüzletben való alkalmazásuk összetettsége különös bánásmódra és más normáknak való megfelelésre van szükség. A kiváló minőségű hordozó előállításához a felhasználónak egy ömlesztett tartályt kell készítenie, amelyben például szalmát kell elhelyezni, vízzel 1: 2 arányban öntsük, és 2-3 órán át forraljuk. A kapott nyersanyagot jól ki kell húzni, majd vetőmagokkal összekevert rétegekben kell elhelyezni. A zsákok kitöltése a tulajdonosnak tisztában kell lennie azzal, hogy a rétegeket szorosan kell csomagolni, de további megmunkálás nélkül. A táska kötéllel van összekötve, majd penge segítségével lyukakat készítenek egy kockás mintában a polietilénen. Az inkubációs időszak az alagsorban történik, és nem igényel világítást, a megengedett hőmérséklet 19-23 fok.

Lehetőség van otthon gombaágy kialakítására kender használatával. Ez a módszer kiterjedt és intenzív termesztést eredményez. Leggyakrabban a szabadban valósul meg. Fontos, hogy a kiválasztott hely egy további Tenek legyen, amely a fák ágai alatt helyezkedik el. Ez a módszer olyan lyukak létrehozására szolgál, amelyek micéliummal vannak feltöltve és mohás darabokkal vagy ragasztószalaggal rögzítve. A talaj mellett fűrészporral lehet ellátni, amely időnként meg kell nedvesíteni, hogy az ágyak közelében nedves környezet legyen. Ez felgyorsítja a termés megjelenését és fejlődését.

Osztriga gomba termesztési technológia

A gombák termesztésének közös módszere a polietilén brikett létrehozása vagy az ún. Állványok kialakítása. De melyik módszer közül választja a tulajdonos, az alagsorban az osztriga gombák termesztésének technikája továbbra is szabványos és több szakaszból áll.

1. Lágy hordozó előkészítése. Ideális esetben a forralás után a folyadékot le kell üríteni a tartályból, és a keveréket nyomás alá kell helyezni, amíg 25 ° C-ra hűtik. Néhány kézműves mesterséges töltőanyagot már műanyag zacskókban gyakorol, ebben az esetben szükséges a lyukak készítése és a felesleges víz leeresztése.

2. A töltőanyagot, zsákokat vagy briketteket steril helyiségbe kell helyezni, mivel a micélium létrehozása speciális egészségügyi karbantartást igényel. Végül is, ha a penész megjelenik a zsákban, akkor rossz termést vagy annak hiányát idézi elő. Minden munkafelületet meleg vízzel kell fertőtleníteni. Kívánatos a kis tömbök kialakítása. Ha a tulajdonos használt importált micélium, akkor meg kell osztani az arány 1, 6 - 2, 5% -a teljes tömegének a szubsztrátum.

3. A következő lépés az inkubáció, amely 18 - 25 napig terjed, a helyiség körülményeitől függően. Ebben az időben az alagsor nem szellőztető, de napi klímával történő nedves tisztítást végeznek. Után jön az első gyümölcsös. Általában ez az időszak egy hónap - másfél.

A gomba növekedése során további gondosságot igényel. A növények öntözik, kiegészítik a világítást, ami elsősorban a gyümölcs színét érinti, de nem az ízüket. Ekkor a helyiségben a páratartalom 80-90% között legyen. Az öntözésnek a természetben passzívnak kell lennie, vagyis hidratálószerek segítségével kell történnie, nem pedig a gomba testének fröccsenésével, amely károsíthatja és meggyógyíthatja a gyümölcsöket. Már az osztriga gombák növekedési szakaszában a szoba jó és rendszeres szellőzést igényel a nedvesség túlterhelésének elkerülése érdekében, ami rossz a gyümölcs testének alakjához.

Tehát azt mondhatjuk, hogy az osztriga gomba gombák témája az alagsorban növekvő növekedésnek tekinthető a felhasználók körében, különösen azoknál, akik új nyereséges ötletet keresnek. És ahogy a gyakorlat azt mutatja, a megfelelő megközelítéssel egy ilyen projekt jó eredményeket adhat. A gomba-szedők a szakemberek technológiájának figyelembevételével képesek lesznek visszanyerni a beruházásaikat, és legalább hat hónapig lefektetett blokkokból gyümölcsös osztriga gombát kapnak. További információkért tekintse meg a videót:

http://strport.ru/uchastok/kak-vyrastit-griby-veshenki-svoimi-rukami-tekhnologiya-vyrashchivaniya-gribov-veshenka-grib
Up