logo

Utazás magaddal! traveltu.ru

Mindannyian, utazást tervezünk, új tapasztalatokat álmodunk. Az ország megismerésének különböző módjai vannak. Ez magában foglalja a kultúra, az építészet, a nyelv, a hagyományok, a táncok, a dalok és a külön „dal” - nemzeti étel, a hagyományos konyha megismerését.

Lehetséges-e kideríteni az országot, az ott élőket, a helyi ételek kóstolása nélkül? Különösen, ha az ország büszke a konyhájára. Véleményünk szerint - nem.

Mi a jó görög étel?

Először is az a tény, hogy ez az európai konyha. Ellentétben a hagyományos indiai konyhával, különösen a déli, ahol néha úgy tűnik, hogy nem rizzsel borssal eszik, hanem borsot rizzsel. Ha nehéz megkülönböztetni az élelmiszer ízét, mert túl sok fűszer és forró paprika van.

Görögországban az étel nem fenyegeti ízlelőbimbóinkat. Görögországban az étel az élet öröme, az íze és az öröm. A görögök szeretnek enni. Ezért az adagok nagyok. Csak friss termékek. Miután az ország egész területén utazott, és különféle ételeket kóstolt, nem tudunk elképzelni egy görög éttermet vagy akár egy éttermet, ahol szétesett termékek vagy szárított levelek a saláta számára.

A helyi görög ételek igazi ízlésének megismeréséhez sétáltunk egy helyet keresni az asztaloknál, ahol sok helyiek vannak. Ülj, morogj, mosolyogj - ez finom. Tehát itt vagyunk.

Hol lehet kipróbálni a görög ételeket?

Bátran, bárhol is van! Azok a éttermek, ahol Görögországban étkezhetnek, az úgynevezett vendéglők.

Meg fogjuk mondani a legnépszerűbb görög ételeket és adni, arról, hogy mit főznek, és görög neveket adnak nekik.

A népszerű hagyományos görög ételek közé tartozik:

souvlaki - pörkölt hús;

tzatziki - túró olívaolajjal, fokhagyma és apróra vágott uborka, kapor és menta;

Görög saláta (paradicsom, uborka, sajt, hagyma és olívaolaj keveréke, olívaolajjal öltözve);

moussaka (padlizsán, darált hús, paradicsom és fehér mártás);

stifado (húsdarabok hagymával borban);

A taverna ajtóinak turisztikai helyiségeiben általában van egy fényképes menü is, így elég ujjával megmutatni, hogy mit szeretne, és meg kell neveznie az adagok számát. De végül is szeretném tudni, mit rendeltünk.

Különösen azoknak az utazóknak, akik ismerik az országot, kínálunk listát az ételekről és a görög ételek nevéről. Vannak olyan helyek (és sok közülük), ahol az étlap oroszul olvasható, de általában jobb a görög étel és a görög nyelv ismerete. Egyébként a görögök mosolyognak, amikor meghallják, hogyan rendelünk a "görög" -hez.

Hagyományos görög ételek

Souvlaki (görög Σουβλάκι, szó szerint „nyárs”) - kebabok a görög konyhára jellemző fa nyárson.

Általában a souvlaki főzéséhez sertéshús (hagyományosan), kevésbé gyakran bárány- és csirkehús és hal (gyakrabban turisták számára) használatos.

A húst apró darabokra vágják, olívaolaj, oregánó, citromlé, só és bors keverékében pácolják, majd rövid nyársra vágják, vagy nyílt tűzön főzve, vagy a szénen levő sütőlapon főzik, ami miatt a hús elég száraz.

A Souvlaki görög gyorsétteremnek számít, és szinte minden gyorsétteremben és snack bárban értékesítik. Leggyakrabban a souvlaki-t nyárson, fehér kenyér és citromos szelet (vagy citromlé), vagy a shawarma-hoz hasonlóan, „souvlaki in pita” formájában szolgálják fel.

Ebben az esetben a húst eltávolítjuk a nyársból, és paradicsommal, hagymával és tzatziki mártással (sadziki, zadzyki, tzadzyki) csomagolják egy kissé pörkölt pitában. Vannak más típusú öntetek: zöld saláta, hasábburgonya, paprika, mustár, ketchup.

A történelmi (helytörténeti) múzeumban furcsa kiállítást láttunk. Először nem hitték a szemüket - vicceltek: „Grill grill”. Aztán gondolták. Aztán rájöttek, hogy nem vicc, és nem vicces - ez az, ami az: nyálkás melltartó. Kiderül, hogy Görögországban souvlaki készült őskori idők!

Moussaka (Moussaka)

Moussaka (görög μουσακάς; moldvai musaca; örmény

Moussaka - rakott hússal és padlizsánnal. Mindenhol különböző módon készül. Emlékezzetek csak erre az ételre, és megrendelhetjük mindenhol. Minden alkalommal eltérő eredmény lesz, de kiváló íz.

Az utazás első napján kerestük ezt a mussakakot. Úgy tűnt: ah - valami egzotikusnak, rendkívülinek kell lennie. A minta visszavonásának eredménye, és meglepődve és elmerülve: semmi új! A szokásos "rakott". Ízletes, lédús, friss. És a következtetés - a görög étel nagyon egyszerű. Friss, ízletes és egyszerű. Ez az étel visszavette a „görög nagyszerűség koronáját”, amelyet az ókori Görögország legendáinak és mítoszainak ihlette, az ősi templomok és szobrok fényképeit az iskolai tankönyvek oldalain.

Paedaki

A legízesebb étel, amit Görögországban evettünk.

A görögök maguk is imádják ezt az edényt. A Kalambaki kocsmában pedig két helyi férfit láttunk, akik lassan 2 hatalmas lemezt eszik bordával töltött csúszdával. Amikor befejezték ezeket a részeket, további 2 lemezt kértek.

Paedaki (étkezési) - paidakya - a leggyakrabban egy internetes Paedaki (παάδἰκ вα) - bárányszőrme bordákon találkozott.

"Paidia" görög - bordákban. A világ legszebb báránya faszén felett grillezett.

Görög étel - egyéb ételek

A lisztben sült sajt nagyon finom. Vettük magunknak a részeket, megmérjük, - többet akarok. Többet vettek. Az eredmény ugyanaz.

Javasoljuk, hogy próbálja ki!

Görög étel. italok

  • Nero - víz
  • Ciprus - Cretan rakiya, holdfény
  • Urasi horyatiko - rusztikus bor
  • Retsina - specifikus fehérbor tűlevelű adalékanyaggal

A borok között egy rezinára kerestük az egész utat, és az út végére egy kis bolt hűtőszekrényében találtuk meg a sört. Szóval keresse meg a recine-t a hűtőben.

Néhányan azt állítják, hogy a Nafplio legszebb receptina. Egyesek azt mondják, hogy egyáltalán nem ízletes ital. Tetszett nekünk.

  • Frape - hideg kávé jéggel és habos. Az ital nem görög, hanem ízletes.
  • Kilo - az élelmiszer súlyának és térfogatának mérése. Kérhetsz egy kiló bort vagy egy kiló párnát. Ennek megfelelően liter és kilogramm.

Ezután adjuk meg a görög ételeket. Meg lehet másolni a kártyákat és bemutatni őket tavernákban.

ΨΑΡΙΑ - FISH. Görög halak nevei.

ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ - SEAFOOD. Görög tenger gyümölcsei.

SAL - SALADS. Görög saláták neve.

a "ΓΕΜΙΣΤΑ / -ΟΣ" szó "töltött"

http://traveltu.ru/evropa/greciya/eda-v-gretsii-grecheskie-blyuda.html

Görög görög nemzeti étel

Írta: admin a 07/23/2018

A görög konyha különböző színes és aromás helyi alapanyagokból áll. A nemzeti ételek elkészítésekor a görögök sok zöldséget, olívaolajat, halat, bort és húst használnak (bárányhús, baromfi, nyúl és sertés). Egyéb összetevők: olajbogyó, feta sajt, padlizsán, cukkini, citromlé, gyógynövények, kenyér és joghurt hozzáadhatatlan mediterrán ízű minden étkezéshez.

1. Az Emista töltött paradicsom vagy paprika. A töltelék általában rizsből, különböző gyógynövényekből és néha darált húsból áll.

2. Dzadzyki - az egyik klasszikus, független görög étel, amelyet gyakran szósznak neveznek. Készítse elő a Dzadzyki-t joghurtból, fokhagymából, olívaolajból és friss uborából.

3. Spanakopita - görög spenót pite egy kedvenc és hagyományos reggeli Görögországban. A feta sajt, az olívaolaj és a spenót egy páratlan töltelék egy finom mediterrán süteményhez.

4. Saganaki. A sajt szerelmesei értékelik ezt az edényt.

Csak két összetevőből áll: liszt és sajt. A mézzel és szezámmaggal díszített Saganaki egy felejthetetlen élményt nyújt a mediterrán konyha felfedezéséhez.

5. Pastitsio - tészta rakott darált hússal, hagyományos bechamel mártásban, enyhén ízesítve a szerecsendióval.

6. Mousakas - egy legendás étel, amelyet minden görög vendéglőben szolgálnak fel. A vékony szeletek padlizsánrétegeket darált marhahússal és krémes bechamel mártással díszítik.

7. Gyros - a tökéletes választás a helyi gyorsétterem felfedezéséhez. Ennek az edénynek a húsa függőleges grillen van főzve. Sertésszelet (vagy csirke) egy lapos süteménybe csomagolunk különböző mártásokkal, hagymával, salátával, paradicsommal és hasábburgonyával.

8. Kolokifokoftedes - vagy cukkini pogácsákat. A helyiek körében nagyon népszerű a zöldséges snack. Feta sajtot és gyógynövényeket tartalmazhat. A ropogós külső, a squash-lapka finom és kellemes szerkezetű.

9. Fava - étvágygerjesztő snack, borsó püré finom krémes textúrájú és kiváló ízű, olívaolajjal kiegészítve.

10. Feta sajt mézzel. Ez az érdekes görög étel desszertnek vagy külön tálnak tekinthető.

Görög konyha

A Görögországban apartmanok és villák bérbeadására szolgáló internetes oldal Az Evilla.ru a görög konyha és a görög konyha specialitásait ismerteti. Valószínűleg az első dolog, ami a görög ételeket illeti, a görög saláta. Mindazonáltal szeretném hangsúlyozni, hogy Görögország hagyományos konyhája szorosan kapcsolódik a tenger gyümölcseihez. A görögök nagyon kedvelik az ilyen típusú halakat: lepényhal, kagyló, sultanka, vörös kagyló és hamsa. Különleges finomság a vörösfenyő, a görögök ezt a halat viccelik: „A macskák nem eszik ezt a halat! Egy egyszerű okból - az emberek egészben eszik! ”A görög konyhában a homár, a homár, a polipok különleges helyet foglalnak el. Ez különösen igaz a polipokra, amelyek hagyományos, viszonylag olcsó ünnepi étel.

A húsételek közül a legízesebb és legkedveltebb görög étel a bárányhús. A bárányborda többféleképpen főzhető: sütőben sütve, nyárson sült vagy grillezett. A Kebab belsőséges shashliket „kokoretsi” -nek nevezik. Hagyományos húsvéti ünnepi ételeket szolgálnak fel a sült juhok és a kokoretsi. Elvileg minden görög kocsmában, grillezési étteremben, valamint az év bármely időszakában a grillben mindig nem csak bárányt, hanem marhahúst, csirkéket és sertést is rendelhet. A húsdarabot hús és tészta ("paszta"), káposzta káposzta, apróra vágott steakek, húsgombócok, "suzukaki" (lula kebab) készítésére használják.

A görögök nem különösebben kedvelik a levest, így az ilyen ételek nem túl szélesek: bableves, lencse leves, citrom-tojás leves, halászlé. Húsvéti étel - bárányleves leves.

Néhány szó a legnépszerűbb görög ételekről:

  • Az uborka saláta fokhagymával, joghurttal, vajjal és fűszerekkel „tzatsiki” (dzadziki).
  • A padlizsán darált hús és a bechamel mártást musakasnak (musakas) nevezik.
  • A görög sheb kebabot „suvlaki” -nak hívják.
  • Az igazi finomság a padlizsán kaviár, amelyet sült padlizsánból, citromlével (ecettel), vajjal, fokhagymával, hagymával készítenek. Ezt az edényt "melizanosalata" -nak ("melitzanosalata") nevezik.
  • A görög saláta („khoriatiki salata”) talán a világ leghíresebb görög étele. Leveles saláta, uborka, paradicsom, hagyma, zöldpaprika, sajt, olajbogyó és oregánóból készül.
  • Emlékeztetni fog a „dolma” („dolmas”) csodálatos ízére a citrom-tojás mártással, ezek a fűszerekkel (kapor, petrezselyem, menta) és rizzsel töltött töltött szőlőlevél.
  • A „takos” száraz kenyér friss paradicsommártással, olívaolajjal ízesítve és sóval meghintjük.
  • A Yemista („yemista”) paradicsom, padlizsán vagy bors, töltött rizzsel és fűszerekkel, darált hússal vagy anélkül.
  • A Stifado pörköltet („stifado”) sok hagymával főzik, lehet máj, nyúl vagy marhahús.

Biztosan élvezni fogod a „taramosalata” („taramosalata”) - ez a tészta, a hagymával, kenyérrel (burgonyával), vajjal és citromlével. Görögország minden bizonnyal ízletes és egészséges ételekkel várja Önt!

Az áttekintést az Evilla.ru weboldal készítette - Görögországban bérelhetünk villát és nyaralóházat.

A görög konyha a mediterrán konyha alapja.

Az ősi Hellák lakói híresek hosszú élettartamuk miatt. Eddig a tudósok megpróbálják feltárni ennek a jelenségnek a titkát. Az ókori görögök a „minden jó a mérsékelten” elvén éltek, mobil életmódot vezetnek, nagy jelentőséget tulajdonítottak a higiénia és a megelőzés számára. A görögök magas táplálkozási kultúrája fontos szerepet játszott a jó egészség fenntartásában az öregségig.

Mit esznek az ókori görögök?

Meg kell jegyezni, hogy az ókori görög étrend olyan termékekből állt, amelyek nem növelték a vércukorszintet, vagyis nem vezetnek súlygyarapodáshoz.

A görögök főbb ételei a halak és a tenger gyümölcsei, az olajbogyó és az olívaolaj, a félig feldolgozott kenyér, a vadhús, a hüvelyesek, a zöldségek, a tej, a lágy fehér bárány sajt, gyümölcs, dió, méz.

A görögök nagyon korán felismerték a tenger gyümölcsei ízlését, mert a tenger szinte az otthonuk küszöbén volt. A hal a legkedvezőbb élelmiszerforrás; a legegyszerűbb halászati ​​módszerek a kőkorszakban voltak ismertek. Az ókori Görögországban a halat bőségesen evették. Ebből következik, hogy soha nem volt hiány a teljes értékű állati fehérjéből! Minden, amit nem lehetett frissen felhasználni, pácolásra vagy hosszú ideig tartó tárolásra szárították.

Az olajbogyó és az olaj a hagyományos konyha szerves részévé vált. Az ősi görögök szent fája - az olajfa (olajfa) és gyümölcsei központi szerepet játszottak a mindennapi életben. Számos mítosz és más írott forrása az ókorban azt jelzi, hogy az olívaolajat széles körben használják a mindennapi életben - az étel, szappan készítés, kozmetikumok, gyógyászati ​​célok, valamint vallási és temetkezési rítusok megőrzésére használták. Az olajbogyó-termesztés és az olívaolaj előállításának fő célja azonban az étrendben való felhasználás volt. Az olívaolaj az egészséges és egészséges élet forrása, amely a 10 legegészségesebb élelmiszer egyike. Erősséget és szépséget, kedvező hatást gyakorolnak az egészségre és hozzájárulnak az emberi test megfelelő fejlődéséhez. Az olívaolajat az érett olajbogyóból hidegen sajtolták (Extra szűz), mivel ez az olaj megtartja a hasznos anyagok maximális értékét. Fontos megjegyezni, hogy más olívaolajokkal ellentétben minden olívaolaj nem bocsát ki rákkeltő anyagot! Nem véletlen, hogy az olívaolaj a Hellenes egyik fő exportált terméke! Ősi idők óta Görögországban olajbogyó konzervált tengeri só. A fekete olajbogyó savanyúsága hozzáadott egy kis természetes borecetet és olívaolajat. A fűszeres fűszernövények és fűszerek más ízeket adtak az olajbogyónak. Az olajbogyókat sózva, pácolva és snackként, oldalsó edényként, halak és sok más étel ízesítésére használták. A modern nézetek szerint az olajbogyók egyfajta biokémiai szabályozóként használják a só és a zsír felszívódását.

Az ókori görögök savanyítatlan kenyeret ettek félig feldolgozott lisztből, ami hozzájárult az egyéb termékek jobb emésztéséhez. Csak a virágzó emberek engedhették meg maguknak az erjesztett péksüteményt, mivel sokkal többet fizetett, mint a friss. Meg kell jegyezni, hogy az ókori Görögországban a kenyeret független ételként érzékelték. A kenyér egy részét árpa lisztből sülték. A kenyér olcsó fajták teljes kiőrlésű lisztből készültek, amely a közönség fő étele volt. Édes kenyértermékek, amelyek magukban foglalják a mézet, a zsírt és a tejet, magas áruk miatt kezelték.

A görögök a vadon élő állatok és a madarak húsát részesítették előnyben, mivel az állatállomány nem alkalmas a vágásra - mert előnyös (tej, gyapjú stb.). Bárány ételeket csak ünnepnapokon szolgáltak, amikor az áldozatokat felajánlották az isteneknek.

Milyen zöldségek voltak az ősi görög lakosok asztalain?

Nehéz elképzelni, hogy nem esznek burgonyát, paradicsomot, padlizsánt, kukoricát... A sütőtök és az uborka csodálatos volt és költséges. A zöldségekből hagymát, fokhagymát, póréhagyma, zöld paprikát, mindenféle babot különösen népszerűnek találtak (elterjedtségük és olcsóságuk miatt).

Fehér, lágy sajt, több mint túró, juhból készült. Az olaj csak olívaolajat fogyasztott, a tejszín nem volt.

A cukor helyett mézet használtak, ami bőségesen volt. Desszerteként szárított gyümölcsöket, mazsolát vagy mézet, valamint „görög” gyümölcsöket - szőlőt és borsot - öntöttek. Görög görög mazsola, mivel ezek az idők a világ egyik legjobbja. A Hellas lakói nem tudták a dinnye és a görögdinnye, az őszibarack és a sárgabarack, a citrom és a narancs ízét. Az általunk ismert dió importált csemege volt.

Milyenek az ókori görögök?

Nagy örömmel a görögök ízletes és egészséges juhfajt fogyasztottak. Ha a közel-keleti borban luxuscikket tartottak, akkor a görögök között ez volt a leggyakoribb ital. 1: 3 szabályként hígították, mivel az ókori görögök borát koncentrálták (a megerősített bor még nem volt ott). Egy másik változat szerint a bor egyszerűen megpróbálta fertőtleníteni a kút vizet. Speciális „kilik” edényekből ittak bort, ami egy hosszú, két fogantyúval ellátott mély csészealkot képviselt.

A bor, az olívaolajjal együtt, a görögök büszkesége, a „stratégiailag fontos” termék, amelyet nagy mennyiségben exportálnak.

Görögország az európai borkészítés szülőhelye. Kréta szigetén a szőlőt négyezer évig termesztették, Görögország szárazföldön - háromezer. Görögország egész területén, a lejtőkön és a völgyekben növekszik a szőlő, amelyet gyümölcsfák között ültetnek, és egyik fáról a másikra húzódik. Az olajfához hasonlóan a szőlő is szerény és nem igényel mesterséges öntözést. A krétai szőlőt hoztak a Kis-Ázsiából, és civilizálták. Gyorsan megtanulták a szőlő titkát - a Knossos paloták pincéiből ítélve, a Kr. E. 2. évezredben. e. a bortermelés itt virágzott. És a mítosz azt mondja, hogy a Dionysus borkészítés istene feleségül vette az Ariadne krétai hercegnőt.

A legismertebb és ősi görög bor a retsina. A szakértők szerint a retsina nem tartozik a borok kategóriájába. Egyedülálló, görög fehér vagy rózsaszín ital, mely mindennapos használatra 11,5 fokos. Retsina (görög - gyanta). a gyanta erős aromája és íze. Ősi időkben, hermetikusan lezárt ampforák, gipsz és gyanta bor keverékével. Így a bort hosszabb ideig tartották, és elnyelte a kátrány illatát. Manapság a gyantát kifejezetten hozzáadjuk ehhez a borhoz a fermentációs szakaszban. Már az ókorban is nagy a görög borok széles választéka, a könnyű fehér, édes vagy száraz, a rózsaszín és a vörös, félig édes és édes. Minden várospolitika saját bort termelt.

Ui
A modern görögök még mindig nagy mennyiségű olívaolajat használnak. Egyetlen ünnep sem teljes a bor vagy a retsina nélkül, és sok ókori görög étel szinte változatlan maradt, kivéve, hogy a zöldségeket és a fűszereket is tartalmazta, amelyek nem az ókori Görögországban voltak (burgonya, paradicsom, fekete bors stb.). ).

Görögország: Görögország nemzeti konyhája

Mint a világ minden kultúrájához hasonlóan, a görög kulináris hagyományok két egymással összefüggő tényező eredménye: földrajzi elhelyezkedés és történelem. Görögország a tenger és a hegyek földje, de a kontinentális Görögország konyhája, melyet hegyek és síkságok uralnak, jelentősen különbözik a sziget ételeitől, ahol a tengeri elem azt mondta, hogy a görögök kultúrájában súlyosan szólt.

Mondd el a barátaidnak

A görög konyha kulináris hagyományai már régóta formálódnak - több mint 3500 ezer év. Ez idő alatt elnyelte számos nép hagyományait, akik a görög földekhez érkeztek, akik a világgal együtt vannak, akik a háborúban vannak.

De ő maga is nagyon kíváncsi volt, és a Földközi-tenger szomszédjaira nézett, elment a keleti országokba, sok éven át a sorsa akaratával szétszórva a világon, cserélve a kulináris kézművesség titkait más nemzetekkel.

Az új, görög konyha felszívódása azonban hűséges maradt önmagában - a hagyományok, hogy az emberek az emberiség hajnalán létrejöttek, a mai napig szentek.

A görögök étele sokkal több, mint egy étkezés. Talán a görögök életének legaktívabb része az ebédlőasztalnál van.

A családok összegyűlnek az asztalnál, barátok, elhalasztják az üzleti tevékenységüket, és néhány órán át elfelejtik a bajokat, élvezik a szocializációt, pihentető és természetesen kedvenc ételeket.

Csak néhány óra, mert a görög étel hosszú ideig tart. És ez mindig így volt - elég Homerre vagy Platonra emlékeztetni, nagylelkű társaik leírásait, szimpóziumokat finom ételekkel és italokkal, amelyek mögött a politikai sorsokat határozták meg, a világtörténetet.

Tehát mi a görög konyha?

Először is, a görög konyha egyszerű. Nem túl nagylelkű földterület tanította a görögöket, hogy értékeljék minden fűszálát, minden gyümölcsöt, még a hegyi gyógynövényeket sem tétlenek - finom ízük kiegészíti a lélek és a gyomor edényei számára már kellemes élményt.

Minden, amit a görög talajon lehet termeszteni, próbáljon frisseket szolgálni, és különösen a zöldségeket.

A zöldségek különleges helyet foglalnak el a görög konyhában: szükségszerűen jelen vannak minden étkezéskor - salátákban, mint egy étel és önmagukban.

Görögországban több zöldséget fogyasztanak, mint bármely más európai országban.

Ha a görög konyha egyik legfontosabb gyümölcsnövénye az olajbogyó, akkor talán a padlizsán az egyik legkedveltebb zöldség.

Ez része a híres görög rakottnak - moussaka vagy moussaka, különféle saláták, sült padlizsán, töltött, párolt.

Más zöldségekből az articsóka, a paradicsom, a bab, a sárgarépa és a töltött szőlőlevél népszerű a görögök körében. A fűszerek és a fűszerek közül a görögök a hagymát, a fokhagymát, a zellerot és a fahéjat kedvelik.

A tengernek köszönhetően (ami egyébként a sziget szinte minden sarkából látható), a görög konyha különféle tenger gyümölcseivel büszkélkedhet: vörös kagyló, angolna, kardhal, polip, tintahal, garnélarák, kagyló, tintahal, homár és sok más tenger gyümölcsei.

A halételeket mindig kóstolhatjuk meg a tengeri kocsmákban (psarotavena), amelyek általában a tengerparton találhatók.

Népszerű hústípusok a bárány és a sertéshús, de ez utóbbi egy kicsit kevesebbet fogyaszt. Talán ez annak köszönhető, hogy a török ​​uralom alatt a sertéshús szinte teljesen eltűnt a görög konyha menüjéből.

A baromfi közül a görögök inkább csirkehúsra vágynak. A hagyományos húsételeket általában apróra vágott vagy apróra vágott húsból készítik. Ez a főzési módszer egyszerűen megmagyarázható: amikor nem volt hűtőszekrény, ez volt a leggyorsabb módja a friss hús készenlétének.

A legtöbb görög étel olívaolajjal készül, és frissen facsart citromlével fűszerezett.

Görögország különösen büszke sajtjaira, talán a termék iránti szeretetére, a görögök meghaladják a franciákat is - átlagosan évi 23 kg sajtot alkalmaznak, ami statisztikailag a legmagasabb Európában.

Görögországban 20 helyi sajt található, de a leghíresebb, szinte minden étteremben rendelhető feta és kefalotiri. A Feta egy fehér, lágy és sózott juh-tej sajt, kefalotiri egy félig kemény, fehér-sárga sajt.

A többi többé-kevésbé híres fajtából gravírozó, görgő, kefalogravieryu, kopanisti, Manouri, Misyphra, Anfotiro, Telemes, Tulumotiri lehet.

A görögök sok kávét inni, és szinte nem iszik teát. Legalábbis nem a világ többi része megszokott.

Az 1974-es tragikus év után, amikor a törökök kivágták Kréta szigetének lakosságát, „görög kávé” jelent meg, vagy inkább megváltozott a hagyományos török ​​név. A kávét általában édességekkel szolgálják fel, amelyek széles választékát kínálja Görögországban, és egy pohár vizet.

Egyébként a víz és a kenyér olyan termékek, amelyeket a görögök különösen tiszteletben tartanak. Mindegyik étkezéskor jelen vannak, míg a kenyér kizárólag friss, és szinte minden étel különlegessége.

A görögök számára a víz a vendégszeretet jelképe, ez az első dolog, amit a vendégnek szolgálnak fel, és szinte minden vendéglátóhelyen a víz nem kerül értékesítésre - ez ingyenesen szállítható mindenkinek, aki kíván.

http://a-viptravel.ru/%D0%BD%D0% B0% D1% 86% D0% B8% D0% BE% D0% BD% D0% B0% D0% BB% D1% 8C% D0% BD % D0% BE% D0% B5-% D0% B1% D0% BB% D1% 8E% D0% B4% D0% BE-% D0% B3% D1% 80% D0% B5% D1% 86% D0% B8 % D0% B8 /

Milyen ételeket kipróbálni Görögországban

A görög nemzeti ételek - az illatos gyógynövények, a friss termékek és a különféle fűszerek harmóniája, olívaolajjal ízesítve.

Az ókori Hellák idejéből ismert gasztronómiai remekművek csábító tengerrel „fűszereznek”, égő napsütéssel, és tükrözik a helyiek vidám és nyílt temperamentumát. Ezért, hogy teljes képet kapjunk az országról, érezni a mediterrán ízét, lehetetlen anélkül, hogy megismerkednénk a sokoldalú görög konyha legnépszerűbb ételeivel.

Moussaka (Μουσακάς)

Az első dolog, amit Görögországban kipróbálni kell, a világhírű moussaka. A sirtaki tüzes táncához kapcsolódó hús puding közel-keleti gyökerei vannak. Már az XIII. Században az arab szakácskönyvekben volt egy „Magum” étel, amely feltűnően hasonlított a görögök padlizsán csemegeire.

Mint minden hagyományos görög étel, a moussaka csak természetes, egészséges termékekből áll. Bíró magadért - a legfinomabb puffos rakott padlizsán, paradicsom, hagyma és bárány alapján készül. Az étel különleges varázsa adja a Bechamel mártást. Azt mondják, hogy egy bizonyos Nikos Cementmen hozta haza. A jövőbeli szakács, aki franciaországi konyhai mesterséget tanult, az első volt, aki zöldséges hússal főzte a tejszínt.

Pasitsio (Παστίτσιο)

A helyi lakosok a görög nemzeti konyha büszkeségének tekintik a pastitsio-t, és a must-gasztronómiai szempontból az a tény, hogy meg kell próbálni az ország körül utazni. És bár az étel neve összhangban van az olasz pasticciával, úgy gondoljuk, hogy az étel eredete az ókori Hellák idején gyökerezik. Egyes etimológusok szerint a makaróni szó a görög „macarius” szóból származik, ami „árpa-étkezést” jelez.

Hagyományosan a híres rakottáru összetétele tészta, darált hús, reszelt paradicsom, tojás és bechamel mártás. Az illatos canela és a szerecsendió különleges íze van. A görögök szerint a legjobb paszta a Corfu-ban készül, kiegészítve a receptet egy szinte átlátszó filo tészta és sonka szeletekkel.

Fasolada (Φασολάδα)

Az egyik legnépszerűbb görög étel, amit biztosan megpróbálhat egy gazdag bableves. Az ősi Hellákban készült.

A helyiek télen beanwoodot használnak, ha a levegő hőmérséklete +7 ° C-ra csökken, vagy az ortodox gyors időszak alatt - az összes hústermék betiltásának idejére. Az asztalhoz magas kalóriatartalmú ételeket szolgálnak fel meleg és hideg is.

Készítsen hagyományos görög konyhaművészetet bármely háziasszony ereje alatt. Az összetevőkből csak növényi összetevőkre van szükség: fehér bab, sárgarépa, hagyma, paradicsompüré és olívaolaj. És ne felejtsük el a zellereket - ő az, aki a vastag levest egyedülálló aromájával és egyedi ízével adja.

Phaquez (Φακές)

Egy másik híres görög étel a sovány levesek kategóriájából. A hagyományos pörköltet az egészséges táplálkozás minden szabálya szerint állítják elő, melynek előnye, hogy Hippokratész már bizonyította. A receptben nincs hely a telített zsírok, tartósítószerek és mesterséges adalékanyagok számára. Hasznos szempont a mikroelemek, rostok, vitaminok és fehérje tárolója.

És bár a népszerű leves összetevői az ország régiójától függenek, egy dolog stabil marad - az étel fő összetevője, a lencse. Egy könnyű savanyú étel adja a második kötelező komponenst - a citromlét. A görög éttermekben megkóstolhatja a hamisítókat apróra vágott feta sajttal, amelyet hagyományosan ez a leves szolgált.

Kleftiko (Κλέφτικο)

Görögország tíz legjobb ételének listája hiányos lenne, ha a cleftikus - hagyományos étel, amelynek neve "lopott hús" -nak nevezhető. A legenda szerint ez a nemzeti konyha remekműve a parasztoknak köszönhető, akik a török ​​uralom alatt elrabolt bárányokat és juhokat gyűjtöttek ellenségeikből, kövekkel és máglyákkal jelölt gödrökre rejtve őket. Néhány nappal később egy sült és nagyon puha edényt vettünk a rejtekhelyről.

Ne próbálja meg főzni a kleftiko-t a konyhában: nem kapja meg az edényben rejlő enyhe füstöt. Valódi bárány burgonyával, fűszerkeverékkel ízesítve, különleges sütőkben sütik Görögországban, először olvasztva őket fával, majd a lyukat agyaggal lezárják. Segít az értékes hő fenntartásában, ameddig csak lehetséges.

Melizanosalata (Mελιτανοσαλτα)

Egyszer az ókori görögök hazájában, ne hagyja ki a lehetőséget, hogy próbálja ki ezt a híres hagyományos görög ételeket. Az összes szabály szerint főzve felejthetetlen ízű emlékeket hagy. Első pillantásra a melizanosalata hasonlít a „tengerentúli, padlizsán kaviárra”. De a dió, a petrezselyem, a balzsamecet és a citromlé jelenléte megkülönbözteti a híres növényi snacket.

A melizanosalata népszerűségét tekintve már régóta a legendás feta saláta sarkában áll. A nemzeti konyhák gasztronómiai intézményeinek minden szakácsa mesteri módon elkészíti a sűrű, ízletes burgonyapürét, amely fűszernövények és fokhagyma étvágygerjesztő illatával rendelkezik. Az athéni éttermekben és más városokban a tészta kis saláta tálakban kerül felszolgálásra, kiegészítve az edényt forró pita tortillákkal.

Spanakopita (Σπανακόπιτα)

Ha kíváncsi, hogy mit kell enni Görögországban az eredeti helyi ételekből, figyeljen Spanakopitára. A most népszerű recept 1800 óta változatlan maradt. Ekkor kezdték az ortodox kolostorok lakói spenótot termeszteni. Először a növényt gyógyászati ​​célokra használták. Később a kezdők ételei egészítették ki az egészséges fűvel töltött pitét.

A modern szakácsok elkészítik a híres spanakapitu-t a filo tészta legvékonyabb lapjaiból, több rétegben helyezik el és olívaolajjal kenik. A hagymát, a spenótot, a fenyőmagot és a feta sajtot töltelékként használják. És ne lepődj meg, ha rizsszemeket találsz a sütemény belsejében - nem teszik lehetővé, hogy a tömeg kúszik el, elnyelve a felesleges nedvességet.

Baklavas (Μπακλαβ)

A leghíresebb görög konyhát szeretné kipróbálni, és ne felejtse el a népszerű desszert Baclavas-t. Az édesség megjelent a görögök földjén a Turokrácia korában - az Oszmán Birodalom uralkodásának idején. A XV. Században az ősi Konstantinápolyban a szultán Mehmet II először ropogós finomságot szolgált.

Görögországban egy finom tészta készül egy kicsit másképp, mint Törökországban. A szájban olvadó kulináris művészet apróra vágott diófélékből, fahéjból és citromléből áll, itt bőségesen itatni nem szirupral, hanem mézzel, ami csodálatos zamatosságot ad édességeknek. Ezenkívül a kis süteményeket hagyományosan 33 réteg filo tésztába csomagolják - Jézus Krisztus földi éveinek száma szerint.

Lucumades (Λουκουμάδες)

A görög konyha nemzeti édes ételének története hiányos lenne Lukumades leírása nélkül - az arab gyökerekkel rendelkező csemege. Azonban az évek során egy népszerű konfekció, amely kis ruddy fánkhoz hasonlít, az Égei-tenger és a Földközi-tenger partján gyökerezik, ami a fontos ünnepek és népi fesztiválok nélkülözhetetlen attribútumává vált.

Az egyik híres görög desszert elkészítéséhez élesztő tésztát használjon. Kis golyókat készítenek belőle, és forró olajjal sütve sütjük. Ezután a bogyót bőségesen öntötték mézzel, és fahéjjal és őrölt dióval meghintjük.

A hagyományos vendéglőkben a numádok speciális nyárson szolgáltak, ami azt jelenti, hogy az evőeszközöket elutasítják.

Vasilopita (Βασιλόπιτα)

A téli utazáson és a görögországi élelmiszerekkel kapcsolatban feltétlenül listázni ne felejtsd el a népszerű édes bazsalikom finomságot. Ez az élesztő tészta gazdag muffin az új évre készült. A nevét St. Basil a Nagy-Görög Mikulás.

Basilopita recept opciók sok. De mindannyian egy dolgot osztanak meg - az újévi asztal fő étele reszelt narancs héját, szárított gyümölcsöt és diót tartalmaz. A főzés előtt a háziasszonyok érméket helyeztek a tortába. A szerencsés ember, aki az év folyamán felfedezte a réz körét, várja a boldogságot és a szerencsét.

A fent említett ételek csak egy századrész az ország híres hagyományos finomságainak óceánjában. Ismeretek bővítése a görög nemzeti ételek, a nevét, amelyek végtelen, akkor segíthet, mint híres ételek növényi pörkölt spetzofay (Σπετζοφάι), tej torta Galaktoboureko (Γαλακτομπούρεκο), sült bárány paydaki bordák (Παιδάκι), karaj Brizol (Μπριζόλα) keftedes húsgombócot (εφτέδες), egy gyros pelletben (Γ лепρος) és a kalo prama kukoricakenyérben (Καλό Πράμα).

http://gurmantur.com/evropa/greciya/tradicionnye-grecheskie-bljuda

Görög konyha - nemzeti ételek

Hello a blog minden olvasójának! Ma görög finomságokkal csábítok. A cikkben elmondom, hogy milyen a görög konyha, és milyen nemzeti ételek készülnek. Hagyományosan a cikk végén talál egy receptet Görögország egyik legnépszerűbb ételének.

A kulináris állások a legnehezebbek, mert szeretem enni.

Nem észrevehető? Tudná, hogyan szántok egy zalchikban. Ráadásul erőszakos fantáziám van, így az étvágy rettenetes. Úgy tűnik, rájöttem, hogy ezt meg kell tennem - írj cikkeket a nemzeti konyháról a hagyományos helyeken, ahol próbálom őket. Nagy! Mit gondolsz?

A görög konyha egyszerű és egészséges. Az olasz és török ​​népek beavatkozása ellenére megőrizte egyedi megjegyzéseit. Kötelező a nemzeti ételek között, beleértve a zöldségeket, az olívaolajat és a fűszereket. Az olívaolaj a görög ételek fő összetevője. Speciális íze és hasznossága. Minden görög családnak legalább néhány olajfája van, amelyek ritkán tíz kilométerre emelkednek otthonukból.

A görög konyha főételei közé tartozik a hús - sertés, csirke és természetesen hal. Mint ő nélkül! A tenger által körülvett országban nem lehet más. A görög halak és tenger gyümölcsei közé tartoznak a kagylók, tintahal, homár, garnélarák, tintahal, polipok, halak, kardok, angolna, vörös kagyló és sok más tengeri élet. Grillezettek, sültek vagy nyersen fogyasztottak. Ügyes görögök a tenger gyümölcseit fehérbor, citrom, fokhagyma és petrezselyem, sáfrány, ouzo likőr és tsipouro (helyi vodka) hozzáadásával kombinálják.

Görögországban a gyárilag előállított élelmiszertermékek száma nagyon kicsi, ehelyett népszerűek a privát olajmalmok. A görög gazdák juhokból és kecskékből származó tejet gyűjtenek az egész országból, finom sajtokká alakítva. Győződjön meg róla, hogy Görögországban feta sajt, antotiro, halothiri, graviera, kasseri, kalataki és mások. A sajtot külön tálként vagy ízletes kiegészítőként lehet bemutatni. A görög étel általában előételekkel kezdődik. Kezdjük velük.

ételek

A görög konyha különlegessége a "meze". Ez az étel elején hatalmas ételek széles választéka. A meze leggyakoribb eleme a tzadzyki.

Tzadzyki (tζατζίκι)

A Tzadzyki joghurt, uborka, olívaolaj és fokhagyma alapú mártás. Hideg meze snackként szolgál friss illatos kenyérrel vagy hús vagy halszósz formájában. Főzés tzadzyki egyszerűen és gyorsan, így bárki, aki szeretné megkóstolni egy megjegyzést Görögország is főzni. Igaz, meg kell keresni a görög joghurtot, amely a mártás alapja. Klasszikus tzadzyki mártást készítünk így: dörzsöljünk egy friss uborkát durva reszel, sózzuk, majd jól nyomjuk meg. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ezt óvatosan kell végezni, mivel a mártás vizes lesz. Fokhagyma átugorja a fokhagymát vagy három habarcsot. Adjunk hozzá néhány csepp olívaolajat és néhány sót. Egy külön tartályban keverjük össze a joghurtot, az uborkát, a fokhagymát, a borecetet, az olívaolajat. Keverjük össze jól. Voila! Van egy klasszikus tzadzyki szószunk.

Dolma (dolma)

Egy másik görög előétel a dolma vagy a dolmádok, vagy szeretettel dolmadakya. A dolma összetétele a területtől függően változhat. Hagyományosan szőlőlevélekkel készül. A szőlőlevél májusban kezdődik, amikor lédús és vékony. Fagyasztva, pácolva vagy sózva, hogy élvezhessék az egész év snackjét. A görögök káposzta, cukorrépa vagy füge levelei mellett a szőlőlevéleken a dolmánál is használják. A héjhoz hasonlóan a dolma kitöltése is más lehet. Ha főtt, főételként őrölt hús, rizs, zöldség, zöld, olívaolaj. Ha snack formájában töltötték ki a tölteléket, és a dolma apró vékony tekercsekbe van csomagolva, amelyeket az étkezés elején szolgálnak fel. Egyes régiókban gyakori, hogy rizs helyett köles vagy búzát használnak. Az íze teljesen más.

Taramasalata (ταραμοσαλάτα)

Snack taramasalata is büszke a görög asztalra. Füstölt tőkehal kaviárral, olívaolajjal, fokhagymával és citromlével készül. Nem ritkán adunk hozzá főtt burgonyát vagy tejben áztatott fehér kenyeret. Taramasalata-t olajbogyóval és kenyérrel szolgálják fel. A görögországi kaviár az ország egyik legértékesebb gasztronómiai finomsága.

Thirocapheterie (τυροκαφτερή)

A Tirokafteri a forró szerelmeseinek előétel. A hús, zöldség és snack teljes értékű mártásaként használják. A legtöbb nemzeti ételhez hasonlóan a Thirocaphteria összetevői régiónként is eltérőek lehetnek. A snack fő összetevője a világszerte ismert feta sajt. Chili paprikával, olívaolajjal, citromlével és fűszerekkel egészül ki. A puha mártás konzisztenciájához a joghurtot vagy a paradicsomot gyakran hozzáadják az előételhez. A tirocafteri hagyományosan meleg pita kenyérrel kerül felszolgálásra.

Kalamarakya (Calamaraquia)

A görög ételeket nem lehet a tenger gyümölcseivel harapni. Ebben az esetben sült tintahal. A sör vagy a likőr ouzo szolgálják fel. És szeretik a gyerekeket. A tintahalakat gyűrűkké vágják, és olívaolajban sütik. Pörkölés előtt a tintahal mártással vagy lisztbe merülhet sörrel. Kalamarakya szép ropogás és aranyhéj.

Saganaki (Σαγανκι)

A Saganaki egy hagyományos görög sajtoltó. A saganak előállításához különféle sajtokat használjunk. Például feta, halumi, kefalotiri. Egy serpenyőben sült olívaolajban, vagy a grillen sült. A Saganaksot az asztalnál citrommal és kenyérrel szolgálják fel. Kívánságra a tenger gyümölcsei hozzáadhatók az előételhez - kagyló, garnélarák, káposzta, sajttal sütve. Mmmm... Szeretem sült sajtot! És te?

Dakos (Ντάκος)

Ez a népszerű előétel a hagyományos krétai ételekhez tartozik. A Dakók alapja, vagy ahogyan kukwaiya-nak is nevezik, egy teljes kiőrlésű liszt liszt. A vizet enyhén áztatják, olívaolajjal öntjük, majd paradicsom, túró vagy feta és olívaolajjal rostálunk. Az edény felszolgálása előtt megszórjuk száraz oregánóval.

Az elkészült előételekhez menjen a görög konyha első ételeibe.

A görög konyha első ételei

Görögország forró éghajlata nem hozott különleges szeretetet az első ételekért. De a hideg időjárás megérkezésével a görögök örömmel főzik a hagyományos egészséges leveseket.

Kakaviya leves vagy kakaviya (Σούπα κακαβιά)

És így, ez a híres halászlé kakaviya vagy kakavya. Kis tengeri halakkal (általában sügérekkel vagy keszegekkel) készült. Mivel az egyes területek lakosai saját recepttel rendelkeznek, a kakaó előállításának mintegy harminc különböző módja van. A leves hagyományosan kis tengeri halat, paradicsomot, hagymát, tejszínt, olívaolajat, zöldeket és fűszereket tartalmaz.

Fasad leves (φασολάδα)

Görögországban nem kevésbé népszerű a levesleves. A név önmagáért beszél. A leves alapja bab. Különlegessége, hogy a görögök sült kolbászokat adnak a cékla. A levesbe dobják, vagy külön tálalják. A kolbászon kívül a bableves hagyományosan feta sajt, olajbogyó, hal és savanyúsággal van kombinálva.

Lencse leves - Fakey (φακ)

A görög első kurzusok listája is tartalmazhat lencse levest - hamis. A leves tökéletes a sovány menüben. Phaquez nagyon gyorsan készül. Lencse forraljuk 10 percig. Töltse le az első vizet. Ezután öntsük az újot, és főzzük apróra vágott hagymával, fokhagymával és reszelt paradicsommal, amíg a lencse meg nem melegszik. Körülbelül 25-30 perc. Két perccel a készenlét előtt csepp egy csepp olívaolajat, sót és borsot. A levest az asztalra feta és friss kenyérrel szolgálják fel.

Szintén a görögök tiszteletére gazdag, csirke húslevesből készült, hús- és rizslevesleves, tojás-citromos mártással, avgolemono (Αυγολμοο) hozzáadásával.

Saláták (Σαλάτες)

A görög saláták alapja a friss, főtt, sült zöldségek, gyógynövények, olívaolaj, citrom, feta vagy más helyi sajtok. Gyakran olívaolajjal, citrommal, joghurtmal vagy könnyű majonézzel ízesítik. A görög éttermekben és kávézókban anamikti rendelhető. Ez egy saláta az összes friss zöldséggel, amely az intézményben található. A séf néhány perc alatt nagyszerű keveréket készít a zöldségek és fűszernövények szerelmeseinek. A vegyes saláták általában nem szerepelnek a menüben, de bárhol is rendelhető. Az Anamikti-et egy nagy tányéron szolgálják fel, amelyet olívaolajjal és citromlével öntöttünk.

Görög saláta (Horiatiki)

Görög vagy rusztikus saláta Görögország legnépszerűbb salátája. Nagyon szeretjük, és gyakran főzünk otthon. Igaz, a jó feta néha nem olyan könnyű megtalálni. A görög salátának sok variációja van. Borssal vagy anélkül készül, málna vagy olajbogyó nélkül. Emellett a saláták kínálata is változhat. A cikk végén a Horiatica klasszikus görög receptjét írom.

Angurodomata saláta (αγκυρομύκητα)

A legtöbb görög saláta tartalmaz zöldséget. Nem elég bonyolultak, de nagyon ízletesek és egészségesek. Az Angurodomata egy növényi saláta, amely paradicsom, uborka, vörös vagy hagyma alapul, olívaolajjal ízesítve.

Horta (Xorta)

Hagyományos saláta Görögországban, amely az ókori krétából származik. A Horta ehető zöldeket jelent, leggyakrabban a pitypang levelek vagy cikória. Nagyon szeretem ezt a salátát, mert szeretem a különféle gyógynövényeket. A zöldeket olívaolajjal öntözik, és az asztalra egy szelet citrommal tálalják.

Doom Salad (ocaαλάτα Roca)

A saláta neve önmagáért beszél. Roca a görög rucollából. Ezért nem nehéz kitalálni, hogy a saláta alapja ez a gyönyörű zöld. A tavasz óta a rakéta gyakori vendég az asztalomon. Szeretem őt. A rakéta-saláta mellett a Roca saláta szárított vagy nyers paradicsomot, olívaolajat és parmezán sajtot is tartalmaz.

A görög konyha második ételei

A görög főételeket zöldségek, tenger gyümölcsei, húsok és halak alapján készítik, amelyek közül a leggyakrabban sült vagy főtt a grill. Kezdjük Görögország névjegykártyájával a főzés szempontjából, és természetesen ez a moussaka.

Moussaka (μουσακάς)

Moussaka Görögország legnépszerűbb nemzeti étele. Minden, az országba érkező turista megpróbálja kipróbálni. Moussaka egy padlizsán rakott, sült darált hús (bárány vagy sertés), burgonya, bechamel szósz és sajt. A tálalás előtt a serpenyőt néhány percig hagyjuk „pihenni”, hogy teljesen áztassa. A moussaka egy tortára emlékeztető négyzet alakú darab formájában kerül felszolgálásra. Nagyon finom és ízletes étel.

Souvlaki (Σουβλάκι)

Egy másik népszerű étel Görögországban, amely az ókorból származik. A Souvlaki a sertéshús, a bárány, a csirke vagy a halak görög shashlykje. Hagyományosan az étel forró. Vagy a nyárson, mint a shish kebab, amely a pita (görög kenyér) elterjedt egy étel és a mártással, vagy egy kis tányérra krumplival vagy rizzsel. Görögországban és Cipruson a souvlaki sertéshúsból készül, azonban egyes régiókban a modern receptek szerint egyre inkább használják a csirkét. Más országokban, és különösen a turisták számára, a főzéshez a sertéshús marhahús, bárány és néha hal is helyettesíthető.

Zipura (Τσίπουρα)

A Tsipura egy sült hal. Dorada általában. Görögországban nemcsak ez a halfaj nagyon tisztelt. Dorada alacsony kalóriatartalmú, gazdag jódban és számos nyomelemben. A halat zöldségekkel és anélkül sütik. Citromos szeletekkel tálalva és olívaolajjal meghintjük. Ha megrendeli, ne keverje össze a tsipura-t a tsipouróval. Ez egy görög alkoholos ital.

Gyros (Γύρος)

A Gyros hagyományos görög shawarma. Leggyakrabban sertéshúsból készült, csirke kevesebb, mint a borjúhús. A húst függőleges nyárson főzik. Kis darabokra vágjuk, mint a szokásos shawarma paradicsom hozzáadásával, dzadzyki szósz (a fent leírtak szerint). Lapos torta vagy borítékba csomagolva. A gyrosok kiegészíthetik a szokásos mártásokat (majonéz, ketchup, mustár), valamint a hasábburgonyát.

Stifado (Stifado)

A Stifado egy másik népszerű görög étel. Leggyakrabban birka-, nyúl- vagy borjúhúsból készül. Hús egy kis tűzön egy órára. Győződjön meg róla, hogy nagy mennyiségű paradicsomot és hagymát tegyen az ételekbe. Ez a Sithgado főzésének kötelező szabálya. A hús nagyon puha, és csak elolvad a szájában.

Kleftiko (κλέφτικο)

Nem tudok rólad, de az étvágyam komolyan tört ki. Úgy érzem, most fut a konyhába, hogy Kleftikót és görög salátát főzzek. Igaz, hogy főzni fog, sokáig tart. A sütőben kb. 3-4 óra. Hasonlóképpen elnyomom a nyálakat. A nemzeti ételt, a Kleftiko-t Görögországban agyag kemencében főzik. Ez sült bárány- vagy bárányhús. Próbáld ki, mind a görög tavernákban, mind az utcai kávézókban. A Kleftiko-val rendszerint oldalsó ételeket szolgálnak fel. Leggyakrabban sült burgonya vagy tészta.

Petes (hirdetés)

A torták a görög konyhák különleges részét alkotják. Ma Görögországban megtalálható egy vékony vagy vastag tészta, kukorica lisztből vagy teljes kiőrlésű lisztből készült torta. A Petes egy különféle töltelékkel ellátott torta - a közönséges spenóttól a kecskesajtig, szarvasgombaolajjal és padlizsánnal, cukkini, csirke, rizs, hús és sok mással.

A görög konyha különféle ételekben gazdag, és nincs értelme mindenkit írni. Írtam azokról, akiket próbáltunk. Ha szereted a görögországi ételt, írj róla a megjegyzésekbe.

Édességek szerelmeseinek a desszerteken.

Desszertek (Еπιδόρπια)

A gyümölcsök és bogyók szerelmesei számára a szezonon belüli tartomány hatalmas. Ezek görögdinnye, dinnye, sárgabarack, eper, füge, cseresznye, szőlő és még sok más. Minden attól függ, hogy mikor látogatod az országot és a régiót. Az édes fogak számára a görög konyha különféle desszerteket kínál. Például:

Lucumades (λουκουμάδες)

A görög desszert Lukoumades az élesztő tészta alapján készült, olajban (mély zsírban) sült fánk. Desszert szolgálják fel az asztalra, öntjük mézzel és meghintjük dióval és fahéjjal.

Melomakarona (μελομακάρο (υ) νο)

Nem, ez nem tészta, mint gondolnád a címből. Melomakarona egy hagyományos karácsonyi torta. Lehetnek soványak (olívaolajban) vagy nem (vajban). A kekszek szokatlanul illatosak, mert a tészta szegfűszeg és fahéj citromos héját tartalmazza. A kész cookie-kat mézes szirupba mártottuk és dióval meghintjük.

Baklavas (Μπακλαβ)

Baklavas a görög baklava neve. Ki próbálta meg ezt a desszertet, ismeri a finom és gazdag ízét. Tetszik mind a török ​​baklava, mind a görög. Nagyon gazdag desszert, így nem enni. Baklavas előkészítése leveles tészta, méz és dió hozzáadásával.

Halva (χαλβάς)

Sokan halva szállítanak Görögország ízletes ajándéktárgyaként. A választás során el kell veszítenie egy kis időt, mivel a tartománya hatalmas. A görög halva alapja a dió, a pisztácia, a mandula, a szezám, a csokoládé, a vanília és más finomságok.

Italok Görögországban

A tea közömbössége a görögök az erős kávét (καφ) kedvelik. Az aromának megkóstolása és az ital megengedése érdekében lassan inni, minden megjegyzés kóstolása, hagyományosan vízzel szorítva. Freshes is nagyon népszerű Görögországban. A meleg szezonban minden narancssárga lé megnyomódik. Ízletes és segítőkész.

Ami az alkoholtartalmú italokat illeti, Görögországban érdemes megpróbálni:

A Tsipuru egy nemzeti görög ital, amelyet szőlőpogácsa alapján készítenek, például fahéj, szegfűszeg, ánizs vagy viszkózus méz (rakomelo) hozzáadásával. A Tsipur íze a régiótól függően változhat. Ez egy erős alkoholos ital, amelynek alkoholtartalma legfeljebb 50%. A görög vodkához a Tsipuru és a rák tartozik.

A görögök egy másik népszerű hagyományos itala a likőr ouzo. Ez az ital az ánizson és a különféle fűszereken alapul. Ugyanaz a fahéj, szegfűszeg, szerecsendió. Az Ouzo erődítmény a gyártótól függően 20% és 40% között változhat. Az ital tökéletes a harapnivalók, valamint a halak és a tenger gyümölcsei számára.

A Metaxa a legnépszerűbb ital a turisták körében, mint ajándéktárgy, és gyakrabban megtalálható hazánk boltjainak polcain, mint az azonos, ouzo likőr vagy más görög italok. Ez egy szőlő brandy, melynek íze és aromája könnyű és kellemes. Olyan, mint egy csokor fűszer, amely tökéletesen kiegészíti egymást.

Retsina egy híres és nagyon régi görög bor. Retsina görögül a gyanta. Napjainkban ez az egyetlen olyan bor, melynek erős aromája és íze van. Napjainkban a gyantát speciálisan hozzáadjuk a fermentációs szakaszhoz. A Recina egy fehér vagy rózsaszín ital, amelynek szilárdsága 11,5%. Igyál hűtve. Az ital kellemesen kombinálható a gasztronómiai élvezetekkel.

A kontinentális Görögország területén és a szigeteken előállított mindenféle bor alkalmas ételekre. Fehér borok, mint például assyrtiko, moskhofilero, atiri, roditis, robola, savayano. Vörös borok - agiorgitiko, xinomavro és mások.

És végül, amint megígérte a görög saláta receptjét (Khariatiki)

Klasszikus görög saláta. recept

A görög saláta a kedvencünk. Különösen a zöldségszezonban, amikor érett és lédús.

A klasszikus görög saláta elkészítéséhez:

  • paradicsom 4 db.
  • 1-2 uborka
  • paprika 1 db.
  • vöröshagyma 1 db.
  • olívabogyó (elég egy fél üveg)
  • feta 150 g
  • olívaolaj
  • száraz oregánó
  • só ízlés szerint

A görög salátákhoz minden zöldséget (paradicsom, uborka, paprika) durván apróra vágunk. A hagymát félgyűrűvé vágják. Nagy tányérra, apróra vágott zöldségekre, hagymára, olajbogyóra terjedtünk. Öltöztető ruha, ízlés szerint só. Keverjük. Ezután tedd fel a fetát egy egész darabba (Görögországban nem szokás darabokra vágni). Megszórjuk a salátát száraz oregánóval. Tálaljuk olívaolajjal meghintjük.

Kali Oreksi (καλή όρεξη) - bon appetit!

Review. A görög konyha nagyon ízletes és változatos. Lédús zöldségekből és zöldekből, olívaolajból, húsból és halból áll. Azt hiszem, mindenki kiválaszthatja, hogy mit próbáljon meg, és milyen nemzeti ételeket fogyasszon. Remélem, hogy a cikkem segít abban, hogy nem könnyű választás.

Köszönjük, hogy elolvasta blogunkat. Találkozzunk hamarosan az utazási napló oldalain.

http://travel-diary.com.ua/strany/grecia/Grecheskaya-kuhnya-nacionalnye-blyuda/
Up