Egy egészséges ember étrendében fontos helyet foglalnak a hüvelyesek. A leggyakoribb faj a borsó, amelynek előnyei és kárai nagy érdeklődéssel bírnak. Jól ismert, hogy a borsó gazdag fehérjeforrás, és olyan tápláló, hogy helyettesítsék a húst. Ez azonban nem mindig hasznos és nem minden. A borsó ételek testére gyakorolt hatásáról olvassa el a cikkünket.
A borsó a hüvelyes családból származó gyógynövény. Különböző vetés és borsó. A vetés - a leggyakoribb - borsó alakú golyó. A borsófélék szögletes magvak.
A borsó jó ízű a salátában. Emlékezünk kedvenc gyermekeinkre - borsó levesre és borsó zabkásaira. A leves lehet zöldség és hús, mert a babot jól kombinálják az állati eredetű termékekkel. A húsokat és a halakat egyben a borsó is készítheti.
Borsliszt alternatívája a búzalisztnek. Ez egy diétás termék, amely a szupermarketben vásárolható vagy önmagában főzhető. Ehhez a száraz szemeket kávédarálóban őröljük. A burgonyapürét lisztből, különböző süteményekből, palacsintából, palacsintából készítik.
A bab csírázható. A leghasznosabbak 1 és 5 mm közötti gyökerek. Ezt az edényt vitamin-salátákhoz és egyéb diétás ételekhez adják. Fontos hely a csíráztatott borsó a nyers foodistákban.
A borsó gazdag vitamin- és ásványi összetételéről ismert. Az aminosavak tartalma miatt jó alternatívája az állati fehérjéknek. Ő is nevezték "hús a szegények számára". Ezt a nevet azonban elhagyjuk, mert a termék a legmagasabb az emberek számára, akik az egészséggel foglalkoznak, a jövedelmi szinttől függetlenül. Itt van, hogy a borsó olyan ismerős számunkra van:
Csírázott borsó - értékes termék a vegetáriánusok étrendjében. A nyers táplálkozók számára pótolhatatlan - azok, akik ételt fogyasztanak anélkül, hogy bármilyen hőkezelésnek kellene alávetni. A palánták rendkívüli értéke az, hogy az összes jótékony nyomelemet megduplázzák. Amikor a vetőmag csírázik, a fejlődéshez előírt összes anyag felszabadul.
A PP és B2 borsó tartalma meghaladja a teljes kiőrlésű kenyeret, és ez a leghasznosabb kenyér típus. A termékben több citromsav van, mint a burgonyában. Még a bab is flavonoidokat tartalmaz - természetes antioxidánsokat. A borsó összetételében lévő összes tápanyag lehetővé teszi, hogy ne csak a főzés során, hanem a kozmetikában és a hagyományos gyógyászatban is használhassa.
A borsó fogyasztásának mértéke naponta: nőknél - 150 g, férfiaknál - 180 g A termék kalóriatartalma függ a fajtától és az elkészítési módtól. Az alábbiakban az átlagos kalória 100 g termékre vonatkoztatva:
A borsó előnyeit nehéz túlbecsülni, vitamin- és ásványi összetételét tekintve. Úgy tartják, hogy frissebb, hogy hasznosabb. A zöldborsó azonban toxikus anyagot tartalmaz - pektint.
Tipp
A "Polzateevo" magazin azt ajánlja, hogy a pektin ne károsítsa a testet, áztassa a babot és forraljon legalább egy órát.
Milyen előnyökkel jár az egészség a borsó eszik?
Bizonyos tudás nélkül borsó evés közben önmagát károsíthatja. Először is, nem ajánlott nagy mennyiségben enni. Ez hátrányosan befolyásolhatja a gyomor állapotát. A bél nyálkahártya szenvedhet.
A borsó nevezetesen "zenei" zöldségnek nevezik. Ha túlzottan használják, nagy a veszélye a gázképződésnek a belekben. Ennek oka a cukrok és a durva rostok tartalma. A gázok képződése friss és főtt terméket eredményez.
Az ízületek betegségei - a borsó használatának ellenjavallata. Összetételében purinok - anyagok, amelyek növelik a húgysav szintjét a szervezetben. Ennek a savnak a sói felhalmozódnak az ízületekben, inakban és vesékben. Ártalmas borsó a szoptató nőknek és az időseknek.
Miért nem főzött borsó mindig nem felel meg a háziasszony elvárásainak? Hogy lágy és illatos legyen, kövesse a főzési szabályokat. Itt vannak:
Tipp
Ne áztassa a babot forró vízbe, mivel a héj alatt lévő fehérje koagulálódhat, ami miatt a gabonát hosszú ideig forraljuk.
Tipp
Mikor kell sózni Ez így van - 10-15 perccel a főzés befejezése előtt. A só lelassítja a főzési folyamatot. Egy pohár gabonafélék - 0,5 tl. sót.
Tipp
Ha krémleveset szeretne készíteni, akkor a zöldségeket a panzióban lévő merülő turmixgép segítségével apróra vághatja.
Készítse elő az Önnek megfelelő borsó ételeket, és hagyja, hogy a termék támogassa az egészségét!
http://polzateevo.ru/rasteniya/gorox.htmlA borsó a hüvelyes családból származó növény. Ez a kultúra több okból is népszerű:
A borsó kémiai összetétele a következő:
A következő fajták a leggyakoribbak:
A nagy mennyiségű (20 g) fehérjék és 50 g szénhidrátok tartalma befolyásolta a borsó energiaértékét. Kalóriatartalma a szemek érettségétől függ. 100 gramm érett termék körülbelül 300 kilokalóriát tartalmaz. Ezért az érett borsót közepes kalóriatartalmú élelmiszereknek tulajdonítják.
De zöldborsóban csak 75 kcal / 100 gramm, ezért jó étrend-termékké válik.
Ezt a következő embereknek nem szabad megenni:
A borsót különböző típusú ételekben használják. A kultúra különböző ételekben történő használatakor néhány általános szabály létezik:
A gabonát különböző formákban használják - száraz, friss vagy konzervált.
Száraz és éretlen szemeket használnak sok salátában, gabonafélékben és ételekben. Fókuszban a kis szemek, zöld vagy világos sárga, sima tapintású. Jobb a gabonafélék használata, mert a csomagolás megvédi a borsót a környezet hatásától.
Ez a fő termék a borsó kása elkészítésénél sült hagymával és sárgarépával. Egy másik recept a zabkása elkészítéséhez egy pohár borsó, egy pohár hajdina és 5 közepes burgonya, főzni és alaposan keverni.
A legtöbb jótékony hatással van a friss borsófélékre. Gyakran sült és sózott, belőle hamburgert, palacsintát és palacsintát főzünk (tejföllel).
Annak érdekében, hogy főzzük borsó piteeket, szükséged van rá:
Az élesztőt cukorral, sóval, meleg vízzel töltjük és 15 percig állni hagyjuk. Ezután öntsük a lisztet és keverjük össze, és hagyjuk egy órán át.
A töltelék elkészítéséhez főzzük és őröljük a borsót. Hagyma dörzsölte a reszelőt, és zavarja a borsó pürét. A sót és a fűszereket ízlés szerint adják hozzá.
Amint a tészta megnő, kezdje a pogácsákat szobrozni, egy kis töltelékkel. Ezután egy sütőlapra helyezik el, előzetesen bepermetezik a növényi olajjal, 200 fokon bekapcsolják a sütőt, és kb. 20 percig sütik.
A borsó püré elkészítéséhez két pohár borsót és egy darab vajra lesz szüksége. A borsót fél órán át mossuk és főzzük. 10-15 perccel a vége előtt adjuk hozzá a vajat, valamint a sót és a fűszereket.
Ebben a formában a borsó nagyon kényelmes a salátákban, előételekben vagy levesekben, ugyanakkor az összes tápanyag 50% -át elveszíti.
A leves-püré (borsó különféle fűszerek vagy húsgulyás) vagy a szokásos borsóleves (gombával, füstölt hússal vagy zöldséggel) főzésére használják. A borsó a népszerű szilveszteri salátában - Olivier.
Borsó leves recept:
500 gramm sertésborda vagy más füstölt hús, 5 közepes burgonya, 100 g borsó, egy hagyma és sárgarépa készítése szükséges. A bordákat forró vízbe öntjük és 40 percig forraljuk. Ezután adjuk hozzá a burgonyát és a borsót. Mindezt még 20 percig főzzük. Ekkor meg kell pirítani a apróra vágott hagymát és sárgarépát, és hozzá kell adni a serpenyőhöz.
Használat előtt győződjön meg róla, hogy az üveg nem sérült, lejárt a lejárati idő, és csak a víz, borsó és cukor sóval szerepel. Figyeljünk a megőrzés dátumára is. A termést viszonylag gyorsan betakarítják, így jobb, ha a májustól júniusig terjedő időszakot fel kell tüntetni a bankon: ebben az esetben a friss szemeket megőrzik.
A szárított borsó a hüvelyes család növényéből származik. A hüvelyesek hazája Északnyugat-India és Kelet-Afganisztán. A kultúra megteremtése a Kr. E. IV. Században kezdődött, és ma a világ minden tájáról egy ízletes és értékes termék, amely a zöldségfélék legnagyobb mennyiségét tartalmazza. A FÁK-országokban, köztük Oroszországban is ízletes és tápláló borsót szeretnek, amelyeket fagyasztott, száraz és konzervált formában állítanak elő, és évszázadok óta a burgonya fő ételei. Ma a szárított borsó a fogyasztók körében is tisztességes rést foglal magában.
Borsó gyümölcs 2 levélből áll, magvak belsejében. A héj és a cukorborsót a szelepek szerkezete határozza meg. Egy héjazatgyárban a szárny kemény, és érett állapotban könnyen kinyitható, és a cukorfajta sokkal kedvesebb és édesebb. A megőrzéshez és fagyasztáshoz éretlen zöldborsót használunk, amely az inozitol és a ápolás nélkülözhetetlen aminosavakat tartalmazza, amelyek felbecsülhetetlen szerepet játszanak az anyagcserében.
Lásd még:
A száraz egész borsó szinte az egész időszakos asztalt tartalmazza, különösen a káliumot, a kalciumot, a magnéziumot, a cinket és a vasat említem, és a vitaminok összetétele C, A, K, E, PP, B1, B2, B3, B5, B6, B9 és et al.
100 g szárított borsó tartalmaz:
A szárított borsó növényi fehérjét tartalmaz, amely olyan aminosavakból áll, mint a lizin, cisztein, tirozin, triptofán és metionin. Tartalmaz továbbá piridoxint, amely az aminosavak lebomlásában és szintézisében vesz részt.
Lásd még:
előnyök:
kár:
A szárított borsót először az első kurzusok, burgonyapürével, pite-öntettel, stb. Készítik. Szárított borsót is készíthet otthon. Ehhez a betakarított, hámozott és szitált borsót forró vízbe kell helyezni, és addig főzzük, amíg meg nem oldódik. 10 kg borsóhoz 50 g szódabikarbót adunk. A kész borsókat hideg vízben lehűtjük, és szárítószekrényben 80 ° C-on, majd 65 ° C-on 4 órán át szárítjuk. A száraz, hűtött borsót a hűtőszekrényben tároljuk, hogy a kártevők ne kezdjenek egy természetes anyagból készült zsákban.
Az elkészítéshez szárított borsót kell bevenni, 2 órán át hideg vízben áztatni, majd 1-1,5 órán át főzni, míg a sót a főzés végén sózni kell.
Ha nincsenek ellenjavallatok a szárított borsó használatára, mindenképpen károsíthatja a családjának étrendjét egy hasznos élelmiszertermék - borsó, amely diverzifikálja a menüt, és vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítja.
Nézze meg az alábbi videóban, hogyan készítsen finom borsó levest:
http://hudey.net/poleznye-svojstva-i-kalorijnost-sushenogo-goroxa.html