logo

A szárított borsó a hüvelyes család növényéből származik. A hüvelyesek hazája Északnyugat-India és Kelet-Afganisztán. A kultúra megteremtése a Kr. E. IV. Században kezdődött, és ma a világ minden tájáról egy ízletes és értékes termék, amely a zöldségfélék legnagyobb mennyiségét tartalmazza. A FÁK-országokban, köztük Oroszországban is ízletes és tápláló borsót szeretnek, amelyeket fagyasztott, száraz és konzervált formában állítanak elő, és évszázadok óta a burgonya fő ételei. Ma a szárított borsó a fogyasztók körében is tisztességes rést foglal magában.

A szárított borsó tápértéke és kémiai összetétele

Borsó gyümölcs 2 levélből áll, magvak belsejében. A héj és a cukorborsót a szelepek szerkezete határozza meg. Egy héjazatgyárban a szárny kemény, és érett állapotban könnyen kinyitható, és a cukorfajta sokkal kedvesebb és édesebb. A megőrzéshez és fagyasztáshoz éretlen zöldborsót használunk, amely az inozitol és a ápolás nélkülözhetetlen aminosavakat tartalmazza, amelyek felbecsülhetetlen szerepet játszanak az anyagcserében.

Lásd még:

A száraz egész borsó szinte az egész időszakos asztalt tartalmazza, különösen a káliumot, a kalciumot, a magnéziumot, a cinket és a vasat említem, és a vitaminok összetétele C, A, K, E, PP, B1, B2, B3, B5, B6, B9 és et al.

100 g szárított borsó tartalmaz:

A szárított borsó növényi fehérjét tartalmaz, amely olyan aminosavakból áll, mint a lizin, cisztein, tirozin, triptofán és metionin. Tartalmaz továbbá piridoxint, amely az aminosavak lebomlásában és szintézisében vesz részt.

Lásd még:

A szárított borsó hasznos tulajdonságai és használatának ellenjavallatai

előnyök:

  • A szárított borsót táplálkozásban használják az érrendszeri betegségek és a tuberkulózis kezelésére.
  • Segít csökkenteni a vérnyomást, enyhe diuretikus hatása van.
  • A gazdag ásványi összetétel és a vitaminok összetétele hozzájárul a test fiatalításához, pozitívan befolyásolja a körmök és a haj növekedését.
  • A szárított borsó használata csökkenti a káros koleszterinszintet, profilaktikus szer az ateroszklerózis elleni küzdelemben, javítja a látást.
  • Rákellenes hatású, a borsó felfüggeszti a rákot, serkenti a zsír anyagcserét, és ezért étrend-összetevője a fogyás étrendjének.
  • A táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy a szárított borsót a gyermekek és serdülők menüjébe is be kell vonni, mert javítja az étvágyat és serkenti a szervezet növekedését.
  • A hagyományos orvostudomány széles körben használják a borsót, mint a lisztek orvosi alkalmazását, valamint a párolt lisztes süteményeket, amelyek a források és a szénhidrátok kezelésére szolgálnak.
  • A gyomorégéshez ajánlott a rántott borsót rágni.
  • A borsóliszt széles körű használata kozmetikában. Ebből tisztító arcot készít.
  • Borsó segít a cukorbetegségben, a fogfájásban és a tuberkulózisban.
  • A borsóliszt székrekedés, ínybetegség és fejfájás.

kár:

  • A borsó edényei köszvényben, a vesék gyulladásában és a gyomor-bélrendszeri betegségekben, a thrombophlebitisben és a cholecystitisben ellenjavallt.
  • A nyers borsó irritálja a beleket és a gyomornyálkahártyát, ezért hőkezelés után püréként kell használni.
  • A borsó evés után nemkívánatos egy ideig hideg vizet inni, és jobb, ha borsó ételeket használnak sárgarépával, édesköménygel és kaporral.

Szárított borsó a főzés során és az előállítás módja

A szárított borsót először az első kurzusok, burgonyapürével, pite-öntettel, stb. Készítik. Szárított borsót is készíthet otthon. Ehhez a betakarított, hámozott és szitált borsót forró vízbe kell helyezni, és addig főzzük, amíg meg nem oldódik. 10 kg borsóhoz 50 g szódabikarbót adunk. A kész borsókat hideg vízben lehűtjük, és szárítószekrényben 80 ° C-on, majd 65 ° C-on 4 órán át szárítjuk. A száraz, hűtött borsót a hűtőszekrényben tároljuk, hogy a kártevők ne kezdjenek egy természetes anyagból készült zsákban.

Az elkészítéshez szárított borsót kell bevenni, 2 órán át hideg vízben áztatni, majd 1-1,5 órán át főzni, míg a sót a főzés végén sózni kell.

Ha nincsenek ellenjavallatok a szárított borsó használatára, mindenképpen károsíthatja a családjának étrendjét egy hasznos élelmiszertermék - borsó, amely diverzifikálja a menüt, és vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítja.

Nézze meg az alábbi videóban, hogyan készítsen finom borsó levest:

http://hudey.net/poleznye-svojstva-i-kalorijnost-sushenogo-goroxa.html

Szárított borsó

Borsó - a hüvelyesek családja, egy értékes élelmiszertermék, amely nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz.

A borsó hazája Kelet-Afganisztán és Északnyugat-India. Borsó - az emberiség egyik legismertebb kultúrája. A borsó termesztése 4-ben kezdődött. BC. e.

Kalóriaszárított borsó

A szárított borsó kalóriatartalma 298 kcal / 100 g termék.

A szárított borsó összetétele

A szárított borsó összetétele meglehetősen nagy mennyiségű foszfor, kálium, kalcium, vas, valamint magnézium és cink. Retrinolt vagy A-vitamint, valamint tianint, riboflavint, naicint, pantoténsavat, piridoxint, folacint (azaz B1, B2, B3, B5, B6 és B9 vitaminokat) és aszkorbinsavat (C-vitamin) tartalmaz.

A szárított borsó előnyei és kárai

A borsót számos betegség kezelésére használják: tuberkulózis és érrendszeri betegségek. Csökkenti a vérnyomást, és enyhe diuretikus hatás segít a vesebetegségben. A gazdag ásványi összetétel hasznos azok számára, akik az ifjúságról és a szépségről gondoskodnak, mivel a vitaminok és nyomelemek befolyásolják a körmök és a haj növekedését, javítják a bőr állapotát. A koleszterinszint csökkentésével a borsó segít megelőzni az ateroszklerózist, és az A-vitamin és a béta-karotin szükséges azok számára, akik látási problémákkal küzdenek.

A borsó előnye, hogy rákkeltő hatással bíró tumorok növekedését felfüggeszti. A zsír anyagcsere ösztönzése segít megszabadulni a nemkívánatos zsírraktáraktól.

Nem mindenki használhatja ezt a terméket. A borsó a köszvényben, a gyomor-bélrendszeri gyulladásos betegségekben és a vesék gyulladásában ellenjavallt. A gyomorfekély esetén a borsó csak a burgonyapüré formájában lehet enni a hőkezelés után. A nyers borsó jól ismert hatást gyakorol a bélre, irritálva a gyomor nyálkahártyáját. A hőkezelés során az enzimgátlók megsemmisülnek, és biztonságosan belehelyezhetjük a borsót az étrendbe.

Hogyan készítsünk szárított borsót

Szárított borsó széles körben használatos a főzés és az élelmiszeriparban. Általában szárított zöldborsó az első és a fő étel összetételének összetevőjeként szolgál. Ezen kívül szárított zöldborsóból származtatott ételeket készítenek. Például szárított zöldborsó püré vagy zabkása (kalorizátor). A borsó szárításának egyik lehetősége: felsorolt ​​borsószemeket forrásban lévő vízbe kell helyezni, és addig főzzük, amíg meg nem puha. Ha 10 g borsóhoz 50 g ivóvizet adunk a vízhez, akkor a főtt borsó nem megszárad.

A főtt borsót hideg vízben lehűtjük és először 80 ° C-on szárítjuk, majd 65-re csökkentjük. A szárítás 2-4 órán keresztül tart. A szárított borsó használata előtt pár órán át hideg vízben kell áztatni, és sós vízben 1–1,5 órán át főzni.

A szárított borsó tárolásának titkai

A szárított borsót hűvös, száraz helyen kell tárolni. A legjobb egy hideg szobában. Néha a borsó készleteket tárolóedényben tárolják egy hűtőszekrény fiókjában. Néha az üvegezett erkélyen egy rétegelt lemez dobozban marad. A hidegben nincs kártevő elvált.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/peas-1

Kalóriaborsó, szárított, főtt, konzerv és csicseriborsó

A borsó nagyon gyakori termék Oroszországban. A mezőkben termesztik, mivel a borsó virágai nem igényelnek méhek beporzását, a betakarítás nem függ a számuktól. Ez egy hüvelyes, világos zöld levelekkel és hüvelyekkel. A főzés során a hüvelyeket éretlen borsóval, friss, szárított, konzervált és gyorsfagyasztott borsóval használják. Ez azonban nem zárja ki a használatát. A hagyományos orvostudományban, az otthoni kozmetikában, sőt a fogás táplálásában is használják.

A borsó kalóriája 100 g-nál

Előny és kár

A borsó bármilyen formában magas táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Tartalmaz minden esszenciális aminosavat, valamint számos zsírban oldódó vitamint és ásványi anyagot.

Érdekes, hogy ebben a termékben a koleszterin teljesen hiányzik, ami azt jelzi, hogy a borsó a szív és az erek betegségeihez használható. És a keményítő magas tartalma miatt is hasznos a magas savasság és a gyomor különböző problémái (kivéve a gyomorhurut és a fekélyeket). Ez az antioxidáns funkció megakadályozza a bőr idő előtti öregedését, és a rákos sejtek számának növekedésével küzd.

A tápanyagok összetételében nagy mennyiségű szénhidrát azt sugallja, hogy a vércukorszint emelkedésével és tartós cukorbetegséggel lehet fogyasztani.

A borsó előnyei a gyermek testére szintén felbecsülhetetlenek. Különösen az iskolai tantervben a magas szellemi terhelések idején. A három év alatti gyerekeknek azonban nem kell borsó tartalmú ételeket kapniuk. Ez zavarhatja a belek normális működését, fokozhatja a gázképződést és a vastagbélgyulladást. Ugyanez a korlátozás vonatkozik a terhes és szoptató anyákra is.

Az akut és krónikus bélbetegségben szenvedőknek a terápiás étrendnek megfelelően óvatosan enniük kell borsót és ételeket.

Hogyan főzzük a borsót?

A borsó főzéséhez elő kell dolgozni:

  • szennyeződések rendezése;
  • többször öblítsük le hideg vízben, hogy eltávolítsuk a felesleges keményítőt;
  • áztassa vízbe, hogy több órán át duzzadjon.

Ezután ismét öblítsük le, és mérsékelt hőre forraljuk. Ugyanakkor keverjük össze és távolítsuk el a habot.

A szárított borsó leves, rakott vagy zabkása készíthető. A zöld, friss vagy konzervált borsó a zöldségleves vagy a káposzta leves, valamint mindenféle saláta és harapnivaló nagyszerű kiegészítője lesz.

Szárított borsó Kása Recept

A borsó vajjal való táplálása garantálja a zsírban oldódó vitaminok, köztük a karotin (A-vitamin) és az E-vitamin jobb felszívódását. g, 263,1 kcal.

A termékek összetétele:

  • borsó - 100 g;
  • hagyma - 70 g;
  • napraforgóolaj - 20 ml;
  • só - ízlés szerint;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Előkészítési eljárás:

  1. Végezze el a borsó elsődleges feldolgozását.
  2. Ezután vigye át a serpenyőbe, öntsön meleg vizet, és mérsékelt hőre tegye a főzőlap főzéséhez.
  3. Hámozzuk meg a hagymát, mossuk ki és vágjuk kis kockákra. Átadja a napraforgóolajat.
  4. Amikor a borsó teljesen főtt, adjuk hozzá a barnított hagymát. Sóval és borssal keverjük össze.
  5. Tálaljuk forró zabkása. Friss zöld kaporokat rendezhet.

Nyári saláta recept

Friss zöld saláta friss zöldborsóval készíthető. Az étel tápértéke és kalória tartalma 100 g-ra: fehérjék - 5,2 g, zsírok - 9,5 g, szénhidrátok - 9,3 g, 150,7 kcal.

A termékek összetétele:

  • friss zöldborsó - 150 g;
  • mandarin vagy narancs - 200 g;
  • friss sárgarépa - 50 g;
  • friss petrezselyem - 20 g;
  • földimogyoró - 60 g;
  • só - ízlés szerint;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • napraforgóolaj - egy evőkanál.

Előkészítési eljárás:

  1. Forraljuk a zöldborsót vízben sóval (ha szükséges, párolt és só nélkül). Dobj egy szűrőt és szárítsd a levegőben.
  2. Elkülönítve forraljuk fel a fiatal sárgarépát, majd félig főzzük, majd vágjuk le.
  3. Peel mandarin, szeletekre osztjuk és szeleteljük. Ha csontok vannak, távolítsa el őket.
  4. Mossuk le a földimogyorót, és enyhén megsütjük egy száraz serpenyőben. Ha lehetséges, távolítsa el a bőr egy részét. A diót késsel vagy kávédarálóban aprítjuk.
  5. Öblítsük le a petrezselymet és szárítsuk meg egy törülközőt. Chop fel.
  6. Egy tálban keverjük össze a borsó, a sárgarépa, a mandarin és a földimogyoró. Sóval és borssal ízesítjük. Szitáljon olajjal.

Maszk a normál bőrre

A termékek összetétele:

  • fiatal zöldborsó - 20;
  • kefir - 20 ml;
  • tojássárgája - 1 db.

Előkészítési eljárás:

  1. Borsó tiszta és öntsük kefir.
  2. Főzzük vízfürdőben, amíg puha.
  3. Hűtjük szobahőmérsékletre.
  4. Mash a pürébe.
  5. Keverje össze a tojássárgáját.
  6. Tisztítsa meg az arc bőrét, és tegyen maszkot, elkerülve a bőrt a szem körül.
  7. Várjon egy órát egy órát, és maradjon nyugalomban.
  8. Mossa le az arcmaszkot sok meleg vízzel.

Tárolási titkok

A szárított borsót legjobban hermetikusan zárt zsákban tartjuk hűvös helyiségben 5 és 15 ° C közötti hőmérsékleten és 60-70% relatív páratartalomig egy évig.

A konzerv zöldborsót egy kicsit magasabb hőmérsékleten tárolják, üvegedénybe csomagolva 3 évig, vasalatban a csomagolás napjától számított 2 évig.

Ha friss zöldborsót szárít, a hőmérséklet függvényében legfeljebb hat hónapig tárolható.

A gyorsfagyasztott zöldborsó körülbelül egy éve fekszik a fagyasztóban.

A következő videóban rengeteg érdekes információt találhat a borsó előnyeiről és károsodásáról:

http://hudelkin.ru/produkty/kalorijnost-goroxa-zelenogo-sushenogo.html

Kalóriaborsó száraz. Kémiai összetétel és tápérték.

Tápérték és kémiai összetétel "Száraz borsó".

Energiaérték Száraz borsó 299 kcal.

Elsődleges forrás: a felhasználó által létrehozott. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Termék számológép

A termék kalóriaelemzése

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

A DRY PEA HASZNOS TULAJDONSÁGAI

Mennyire hasznos a borsó

  • A B1-vitamin a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjei közé tartozik, biztosítva a testet energia- és műanyaganyagokkal, valamint az elágazó aminosavak anyagcseréjével. E vitamin hiánya az idegrendszeri, emésztő- és szív-érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
  • A kolin a lecitin része, szerepet játszik a májban lévő foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában, szabad metilcsoportok forrása, lipotróp faktorként működik.
  • A B5-vitamin fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcsere, koleszterin-anyagcsere, számos hormon, hemoglobin szintézise, ​​az aminosavak és a cukrok felszívódását segíti elő a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
  • A B6-vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlásának és gerjesztésének folyamatában, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak metabolizmusában, hozzájárul a vörösvérsejtek normális képződéséhez, fenntartva a vérben a homocisztein normális szintjét. A B6-vitamin elégtelen bevitelét az étvágy csökkenése, a bőr állapotának megsértése, a homociszteinémia és az anaemia kialakulása kíséri.
  • A H-vitamin szerepet játszik a zsírok, a glikogén, az aminosav-metabolizmus szintézisében. A vitamin elégtelen bevitele a bőr normál állapotának megszakításához vezethet.
  • A PP-vitamin részt vesz az energiacsere redox-reakcióiban. A elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának zavarával jár.
  • A kálium a fő intracelluláris ion, amely a víz, a sav és az elektrolit egyensúly szabályozásában részt vesz, részt vesz az idegimpulzusok vezetésében, a nyomásszabályozásban.
  • A magnézium részt vesz az energia anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézise stabilizálja a membránokat, szükséges a kalcium, kálium és nátrium-homeosztázis fenntartásához. A magnézium hiánya hipomagnémiához vezet, ami fokozza a magas vérnyomás, a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
  • A csontok és a fogak mineralizációjához foszfor részt vesz számos fiziológiai folyamatban, beleértve az energiacserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiányosság anorexiához, anémiához, ricketekhez vezet.
  • A vas a funkciójában lévő különböző fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválódását. A nem megfelelő fogyasztás hypochromicus vérszegénységhez, vázizom-myoglobinhiányos atóniához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophikus gastritishez vezet.
  • A kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav metabolizmus enzimeit.
  • A mangán részt vesz a csont- és kötőszövet kialakulásában, az enzimek része, amelyek az aminosavak, szénhidrátok, katecholaminok metabolizmusában részt vesznek; szükséges a koleszterin és nukleotidok szintéziséhez. A nem megfelelő bevitelhez a növekedés késleltetése, a reproduktív rendszer zavarai, a csontok törékenységének növekedése, a szénhidrát és a lipid anyagcsere rendellenességek lépnek fel.
  • A réz redox aktivitással rendelkező enzimek része, és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és a szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamatában. A hiányt a szív- és érrendszer és a csontváz károsodott kialakulása, a kötőszövet-diszplázia kialakulása okozza.
  • A cink több mint 300 enzim részét képezi, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisének és lebontásának folyamatában és számos gén expressziójának szabályozásában. A nem megfelelő fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrózishoz, szexuális diszfunkcióhoz, magzati rendellenességekhez vezet. Az utóbbi években végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a cink nagy dózisai megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulnak az anaemia kialakulásához.
még mindig elrejti

Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

http://health-diet.ru/table_calorie_users/912995/

Mi a kalóriaborsó és hogyan kell használni

Gyakran eszik borsót? Tudtad, hogy sok növényi fehérjét tartalmaz, ami hihetetlenül hasznos a testünk számára? Ebben a cikkben sok hasznos információt megtudhat a borsó különböző fajtáiról, kalóriatartalmáról, kémiai összetételéről és tápértékéről.

Kalória- és fogyasztási ráta

Ha figyelembe vesszük a konzerv borsó kalóriatartalmát, akkor biztosan kijelenthetjük, hogy ez a szám közvetlenül függ az összetételt alkotó adalékanyagoktól. Valójában sok gyártó gyakran ízlés szerint hozzáadja a cukrot és más anyagokat. Így a konzervált borsó kalória tartalma 39 és 65 kilokalória között változhat 100 gramm termékre.

Ha friss zöldborsót fogyaszt a főzés során, akkor a kalória tartalma 54 gramm 100 grammonként. Ez a fajta borsó diétás. Gyakran hozzáadódik a pörköltekhez, levesekhez, sőt kisgyermekek számára is.

Ha hosszú ideig szeretné megtartani a borsót, és nem veszítené el hasznos tulajdonságait, akkor csak fagyassza le. Így akár egy évig is tárolhatja a terméket és élvezheti a vitaminokat az év bármely szakában. Ebben a formában a borsó kalória tartalma 74 g / 100 gramm.

A szárított borsó kalória tartalma azonban jelentősen meghaladja a többi mutatót. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a termék nedvessége teljesen eltűnik, és ennek következtében nő a száraz tömeg. Az ilyen borsó nem tartozik a babhoz és a gabonafélékhez. Ezen túlmenően az előállítása nagyon hasonló a zabkásahoz. A száraz borsó kalóriatartalma 288 kilokalória 100 gramm termékre vonatkoztatva.

Fontos tudni, hogy hány kalóriát tartalmaz a főtt borsó. Végül is nagyon gyakran használják a terméket ebben a formában. Tehát a főtt borsó kalóriatartalma 62 kg / 100 g.

Kalória táblázat a típustól függően

Hogyan kell táplálkozni és fogyni

A szárított borsót gyakran tápláléktermékként használják. Alapul véve még néhány eszközt a fogyáshoz. De még otthon is könnyen fogyhat a termék használata miatt. Ehhez áztassa a borsót vízbe és hagyja legalább tíz órán át. Ezután csavarja át a húsdarálót, és használjon főételként. Szintén hozzáadható a saláta, leves és zöldségpüré.

De a konzerv borsó táplálkozási tulajdonságai nem olyan magasak. De nem lehet azt mondani, hogy az ilyen borsó képes arra, hogy gyorsan és hosszú ideig telítse a testet. Ezért, ha elveszít egy pár kanál konzerv borsót, miközben a fogyás, tartósan megszabadulhat az éhségérzetről.

Népszerű receptek

Borsó kása

A szárított borsóból származó kalória kása 112 kg termék 100 grammjára.

összetevők:

Főzési sorrend:

  1. Legalább néhány órán át 170 gramm szárított borsót áztassunk előre. Miután az idő lejárt, akkor ugyanabban a vízben forraljuk, és egy órán át alacsony hővel főzzük.
  2. Hámozzunk 2 hagymát és vágjuk kis kockákra.
  3. Egy vagy két sárgarépa tiszta, mossa és dörzsölje a nagy reszelőt.
  4. Finom apróra vágva 60 gramm friss petrezselymet és egy gerezd fokhagymát.
  5. Tegyünk egy rácsot a tűzhelyre, öntsünk 55 gramm növényi olajat, és várjunk, amíg felmelegszik.
  6. Tegyünk hagymát és sárgarépát a serpenyőbe, sütjük, amíg puha.
  7. Főtt borsót burgonyapürével mártogatunk, adjunk hozzá 2-3 gramm sót és pörkölt zöldséget. 5 percig főzzük a zabkásait.
  8. Osztjuk fel a kész zabkása lemezt, és zöldségekkel és fokhagymával tálaljuk.

Diétás saláta konzervborsóval

A kalóriatartalmú saláta konzerv borsóval 135 g / 100 gramm termék.

összetevők:

A főzés szakaszai:

  1. Forraljuk enyhén sós vízben 350 gramm csirkemellet.
  2. Amikor a húst főzzük, vágjunk egy kis kockába.
  3. 2-3 friss uborka mosása és kocka.
  4. Finom aprítás 100 gramm friss kapor.
  5. Mindezeket az összetevőket mély edényekbe keverjük, hozzáadunk 100 gramm konzerv borsót, egy kis sót és 150 gramm kefírt alacsony zsírtartalommal. Keverjük össze jól és tálaljuk.

Nyári pörkölt friss borsóval

Kalória nyári pörkölt friss borsóval 68 kilokalória 100 gramm termékre.

összetevők:

A főzés szakaszai:

  1. 350 gramm burgonyát mossunk, egy serpenyőbe tesszük, töltsük fel tiszta vízzel és tegyük a tűzhelyre, hogy készen álljon.
  2. Tiszta és körbevágjuk 2-3 sárgarépát.
  3. Hámozzon két hagymát és vágja fel félgyűrűre vagy csíkra.
  4. Tegyen egy nem tapadó serpenyőt a tűzhelyre, öntsön rá 10 gramm növényi olajat, és öt percig sütje meg a sárgarépát.
  5. Adjunk hozzá a sárgarépa 200 gramm friss borsót, öntsünk 4 evőkanál vizet, fedjük le és fedjük le öt percig. Miután eltávolítottuk a kályháról.
  6. Amikor a burgonyát főzzük, hámozzuk le és vágjuk szeletekre.
  7. Tegyen egy másik serpenyőt a tűzhelyre, öntsön 40 gramm növényi olajat és sütje fel főtt burgonyát.
  8. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sütjük, amíg meg nem történik.
  9. Ezután adjunk hozzá sárgarépát borsóval és főzzük még öt percig. Szükség esetén friss fűszernövények és fiatal fokhagyma adagolására szolgál.

Tápérték és kémiai összetétel

Fontos tudni, hogy a borsófehérje mennyisége megegyezik a hús mennyiségével. A húsban lévő fehérjével ellentétben a zöldség minden aminosavat tartalmaz, amelyek egyszerűen szükségesek ahhoz, hogy az emberi test megfelelően működjön.

A borsó tápértéke típusától függően változik.

100 gramm zöldborsó tartalmaz:

  • fehérjék - 7,0 g;
  • zsír - 0,4 g;
  • szénhidrátok - 15,6 g;
  • Cellulóz - 4,31 g.

100 gramm szárított:

  • fehérjék - 20,4 g;
  • zsír - 3,4 g;
  • szénhidrátok - 47,4 g;
  • rost - 11,5 g

100 gramm konzerv:

  • fehérjék - 5,4 g;
  • zsír - 0,6 g;
  • szénhidrát - 7,5 g;
  • cellulóz - 0,7 g

Továbbá, egy olyan termék, mint a borsó, a legértékesebb kémiai összetételű.

Vitaminok és előnyök

Bár a borsó meglehetősen egyszerű termék, jelentős hatással van az emberi testre, és segíthet megbirkózni számos egészségügyi problémával.

  • A kalcium segít erősíteni és megújítani a csontszövetet. Aktívan befolyásolja az anyagcserét, a szív- és érrendszeri munkát.
  • A magnézium segít csökkenteni a stroke, a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát.
  • A nátrium normalizálja a só és a víz cseréjét a szervezetben. Részt vesz a vérnyomás szabályozásában.
  • A kálium segít a szervezetben a felesleges só és folyadék eltávolításában, ami nem okoz ödémát. Javíthatja a szívizom munkáját, normalizálja számos létfontosságú szerv működését.
  • A foszfor erősíti a csontokat, aktívan részt vesz a fehérjék, szénhidrátok és zsírok felszívódásában. Gyűjti az energiát és hangot ad a test egészének. Növeli az agyi aktivitást, javítja a memóriát és megszünteti az álmosságot.
  • A vas katalizátor az oxigén cseréjéhez, segít a vér hemoglobinszintjének növelésében, a vérszegénység megelőzésében, a migrén és a fejfájás megszabadulásában, az ingerlékenység megszüntetésében.
  • A cink részt vesz az emberi növekedés és a pubertás legfontosabb folyamataiban. Erősítheti az immunrendszert, normalizálhatja a nukleinsavak metabolizmusát. Biztosítja a prosztata és más nemi szervek normális működését és egészségét a férfiaknál. Növeli a sperma számát és javítja a gyermeknevelési esélyeket.
  • A réz segít javítani a csontszövet, a csontok, az izmok, az agy, a vesék és a máj egészségét. Ez normalizálja a vérkeringést, növeli az immunrendszer vírusokkal szembeni rezisztenciáját.
  • A mangán megvédi a test sejtjeit a károsodástól, ha a megengedett sebességnél nagyobb a vas tartalom. Képes erősíteni az artériák falát, megakadályozza a koleszterin plakkok kialakulását.
  • A fluorid javítja az állapotot és erősíti a csontokat, a hajat, a fogakat és a körmöket. Segít a vérképződésben, kiküszöböli az oszteoporózis tüneteit, segíti a mirigyet, hogy jobban emésztesse, erősítse az immunrendszert.
  • A B1-vitamin normalizálja az anyagcserét, erősíti az idegsejteket, támogatja az emésztőrendszer munkáját, megakadályozza az emésztési zavarokat.
  • A B5-vitamin az oxidatív reakciók aktív része, bizonyos mértékig biztosítja a mentális folyamatok megfelelő működését, segít megerősíteni a memóriát, megbirkózik a fáradtsággal és az apátia.
  • A B7-vitamin képes növelni az emberi test teljes kitartását a fizikai terhelésre. Ez normalizálja az idegrendszert, erősíti és helyreállítja az idegsejteket. Képes megszüntetni az álmatlanságot és a krónikus fáradtságot.
  • A B4-vitamin nagyon hatékony a központi idegrendszer rendellenességeinek megelőzésében. Képes szabályozni a májfunkciót és megakadályozni az elhízást. Képes helyreállítani a szöveteket az alkohol, gyógyszerek és agresszív gyógyszerek károsodása miatt.
  • A B6-vitamin aktívan részt vesz a fehérjék, zsírok és szénhidrátok lebontását célzó metabolikus folyamatokban. A szervezet egész nap energiát biztosít, képes megakadályozni az izomgörcsöket és görcsöket.
  • A B2-vitamin kiváltja a vörösvértestek aktív képződését, részt vesz a hormonok termelésében, védő funkcióval rendelkezik a retina számára, növelheti a látásélességet és helyreállíthatja az optikai idegeket.
  • A B9-vitamin felelős a test megfelelő fejlődéséért és növekedéséért, pozitív hatással van a keringési és immunrendszer munkájára, részt vesz az emésztési folyamatokban, segíti a szerotonin és a norepinefrin előállítását, ami hozzájárul az érzelmi és mentális állapot javításához.
  • A B3-vitamin vagy a PP képes erősíteni az ereket, javítja a vérszámlálást. Szintén normalizálja az oxidatív folyamatokat a szervezetben, felgyorsítja az anyagcserét és normalizálja a légzési folyamatokat.
  • A K-vitamin normál véralvadást eredményez, a D-vitamin és a kalcium közötti összekötő anyag.
  • Az E-vitamin antioxidáns hatású, megelőzi a szervek és a bőr öregedését. Az a tulajdonsága, hogy normalizálja a reproduktív rendszer funkcióit.
  • Az A-vitamin és a béta-karotin javítja az anyagcserét, megőrzi a látást, helyreállítja az optikai idegeket, segíti a bőr sebeinek gyorsabb gyógyulását, javítja a bőr külső és belső állapotát.

videó

Töltsön el egy kis időt, és nézze meg az általunk kínált videót. Ebből megtudhatod a borsó minden előnyét, az előkészítés titkait és sok más dolgot.

Azt is javasoljuk, hogy olvassa el a paradicsom kalóriatartalmát. Hasznos tudni, hogy hány kalóriát tartalmaz a méz. És ha nyáron szereted magadat, hogy édes „árral” kényeztesse magát, akkor nem lesz felesleges olvasni a kalóriáiról. De a sör szerelmeseinek tudniuk kell, hogy hány kalóriát tartalmaz. És győződjön meg róla, hogy időt vesz igénybe, hogy elolvassa a cikket a kalóriatartalmú káposztából.

Reméljük, hogy a borsó kalóriáival kapcsolatos információk hasznosak és informatívak lesznek olvasóink számára. Ne felejtsük el elfelejteni, hogy írja le nekünk a megjegyzéseit, és ossza meg tudását.

http://w-beauty.ru/zdorove/pitanie/kalorijnost-produktov/goroha.html

Szárított borsó

Patee. A receptek több mint 45 000 részletes receptet tartalmaznak az iPhone, iPad és Android fényképekkel és videókkal.

+ Naponta új receptek százai.

Szárított borsó - szárított borsófajta magjai, a világ egyik legnépszerűbb hüvelyes. Sok étel elkészítéséhez előkészítés után használatos.

gyártás

Szárított borsó készíthető otthon. A borsóhéjfajták szárításra alkalmasak, amelyek magjait néhány percig előfőzöljük, majd rövid időre hideg hideg víz alatt hűtjük. Ezután a sütőbe kerülnek. A szárítási folyamat 80 ° C hőmérsékleten 4 órán át történik.

Kalóriatartalom

100 g szárított borsó körülbelül 295 kcal.

struktúra

A szárított borsó kémiai összetételét a szénhidrátok, a fehérjék, a vitaminok (A, C, PP), az ásványi anyagok (vas, foszfor, kálium, kalcium, magnézium, nátrium) magas tartalma jellemzi.

Hogyan kell főzni és szolgálni

A szárított borsót kizárólag főtt formában fogyasztják. Általában az első és a második forró zöldség, hús és baromfi étel elkészítéséhez használják. A legtöbb esetben oldalsó ételek, levesek, burgonyapürével és zabkása.

Hogyan válasszuk ki

A szárított borsó kiválasztásakor ügyeljen a magok szárazságára és a külföldi zárványok hiányára.

tárolás

A szárított borsót hűvös, sötét szobában, szorosan illeszkedő műanyag vagy üvegedényben kell tárolni a nedvesség és a hőforrásoktól távol.

Hasznos tulajdonságok

A termelés során meglehetősen hosszú hőkezelés ellenére a szárított borsó nagy mennyiségű anyagot tartalmaz, amelyek létfontosságúak az emberi egészség szempontjából, ami azt jelenti, hogy ez az élelmiszertermék jótékony tulajdonságokkal rendelkezik. Az étrendbe való felvétele pozitívan befolyásolja a gyomor-bél traktus, a szív-érrendszer működését. Továbbá, előkészített formában a szárított borsó megakadályozza a fertőző betegségek előfordulását, serkenti a vérképződést, az anyagcserét és a csontszövet képződését, gyulladáscsökkentő, antioxidáns és tonikus hatással rendelkezik.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/beans/dried-crushed-peas/

Borsó: kalória, BJU, előnyök és ellenjavallatok

A borsó a világ minden tájáról több mint egy évszázada kedvező tulajdonságai miatt ismert. Táplálkozási értéke miatt már régóta része a gazdagok és a szegények mindennapi étrendjének. A mai napig orvosi és kulináris céllal értékelik és termelik. Az érett borsómagot gyakrabban fogyasztják főtt, és a zöldet frissen vagy konzervként fogyasztják. A szárított vagy hámozott borsó nem kevésbé igényelt. Bármely állapotban a borsó vitaminok és mikroelemek tárolása.

FONTOS! Nina nevelő asszony: "A pénzt mindig a bőséges lesz, ha a párna alá kerül."

A borsó a test számára elengedhetetlen összetevőket tartalmaz, így bármilyen formában történő felhasználása jelentős egészségügyi előnyökkel jár. A népi gyógyászatban ezt a kultúrát nem használják gyógyszerként. A termék egészséges táplálékként táplálékkiegészítőként szolgál. Magas tápérték mellett a borsó ételek megelőző és tonikus hatásúak.

A kémiai összetétel jelen van:

  • nyomelemek: mangán, cink, réz, magnézium, kalcium és kálium, foszfor;
  • vitaminok, csoportok: A, B, E és PP;
  • aminosavak: lizin, metionin, triptofán;
  • természetes cukrok;
  • diétás rost;
  • béta-karotin;
  • jód;
  • kolin.

Több fehérje van a friss zöldborsóban, mint a kenyérben és a húsban, meglehetősen alacsony kalóriatartalmú - 70 kcal100 g. A száraz borsó sokkal kalórikusabb - kb. 299 kcal100. A konzervek kevesebb kalóriát tartalmaznak, de nincs különleges előnye. A tápértéket a szénhidrátok és a fehérjék magas tartalma határozza meg.

A BJU 100 g termékre vetített aránya a következő:

  • fehérjék - 17 g;
  • zsír - 1,5 g;
  • szénhidrátok - 40 g

A gazdag belső összetétel magyarázza a borsó emberi testre gyakorolt ​​kedvező hatásait.

Számos gyógyító tulajdonsága van a friss fajtának:

  • eltávolítja a vesekárosodás okozta végtagok duzzanatát;
  • rákmegelőzésként szolgál;
  • csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét a vérben, ami megvédi a szív- és érrendszeri patológiák kialakulását;
  • kompenzálja a vas és a jód hiányát;
  • a csíratartásban hozzájárul a toxinok és a felesleges folyadék gyors eltávolításához;
  • javítja a látást (szürkehályog);
  • helyreállítja a gyomor-bél traktus egészséges munkáját, megszünteti a székrekedést és enyhíti a gyomorégést.

Ennek a növényi tenyészetnek az antiszeptikus tulajdonságai pozitív hatással vannak a bőr állapotára. A következő dermatológiai betegségekhez nélkülözhetetlen termék: ekcéma, dermatitis, psoriasis.

  • A nők különösen előnyösek a borsó folsavában, amely terápiás hatást gyakorol a női szervekre. Ez a termék különösen fontos a terhesség tervezésekor. Terhes nők számára a kalcium és a jód természetes szállítója, ugyanakkor kizárja a magzatban a jódhiány kialakulását és biztosítja a csontváz megfelelő kialakulását.
  • A nehéz sportolásban résztvevő férfiaknak ez a kiegészítés segít az izomtömeg megteremtésében, és energiát jelent. Ez annak a kultúrának a gazdag fehérjetartalmának köszönhető. Továbbá, a borsó hatékony a szexuális diszfunkció és a prosztatitis kezelésére.
  • A gyermekek nem kevésbé fontosak a borsó számára, mivel táplálja a növekvő testet minden vitamin és ásványi anyaggal. Élesíti az étvágyat, amelynek hiánya sokan szenvednek fiatal korban. Javasoljuk, hogy a gyereket a reggeli elfogyasztására borsó edénybe táplálja, amely hosszú ideig lendületet ad az energiának. A tiamin a készítményben növeli az agyi aktivitást, és felnőttekben védi a sejteket a negatív káros hatásoktól és lassítja az öregedést.

A borsó széles körben használatos a fogyás különböző étrendjeiben, mivel ez egy alacsony kalóriatartalmú termék. A felesleges folyadék eltávolítására és a toxinok tisztítására való képességének köszönhetően a zsírlerakódásokat minimalizálják és a cellulitot simítják. Az izmok rugalmassá válnak, a test feszes. A borsó leveseket és a gabonaféléket egész nap fogyasztják, és tilos ételkonzervek és hüvelyek fogyasztása még hét után is. Az ilyen ételek lehetővé teszik, hogy gyorsan fogyjon anélkül, hogy éhes lenne. Az anyagcsere felgyorsítása érdekében ajánlott a lehető legtöbb folyadékot inni: ásványvíz, zöld tea, cukrozatlan kávé, gyümölcs- és zöldséglevek. Ilyen étrend esetén egy hét alatt akár 5 kg-ot is el lehet dobni.

A különböző betegségekben szenvedő emberek számára a borsó terápia önmagában is hasznos. Így a cukorbetegség esetén a terméknek az étrendbe való felvétele segít a cukor és a koleszterin szint stabilizálásában a vérben. A hosszú távú asszimiláció eredményeként a borsó fokozatosan elpusztítja a glükóz feleslegét. A fekélyen szenvedő betegek világos megkönnyebbülés borsópürét hoznak létre, a gyomorban a savas környezetet kiegyenlítve.

http://nadietu.net/dietary-products/beans/gorox-kalorijnost.html

A borsó és az étrendi tulajdonságok kalóriái

A borsó táplálkozási tulajdonságai:

Borsó, egyszer viselt egy másik nevet - "hús a szegényeknek". Ezenkívül teljesen megérdemelte, mivel a borsó összetétele hasonlít a húshoz, és az abban található növényi fehérjék sokkal gyorsabban felszívódnak az emberi testben, mint a húsfehérjék. Az ilyen tulajdonságok miatt a borsó rendelkezik, a termék kalóriatartalma nem csak a testtömeg figyelésére törekszik.

A borsó kétségtelen előnye az, hogy minden borsóban gazdag jótékony hatású anyagok állnak rendelkezésre. Először is ezek az ásványi anyagok, mint például a kalcium, a kálium, a magnézium és a vegyületek.

Emellett a borsó foszfort és vasat, jódot, fehérjéket, szénhidrátokat, számos vitamint tartalmaz. A borsó érése során a cukortartalom csökken és a keményítő mennyisége nő.

Még akkor is, ha kihagyja a hasznos tulajdonságait, a borsót az ízlésnek köszönhetően széles körben használják levesek, saláták, főételek és különböző sütemények készítéséhez.

A borsó természetes segédanyagként szolgál az anaemia megelőzésére. Az ilyen fontos szűrők, mint a vesék és a máj szív- és érrendszeri egészségére gyakorolt ​​hatását bizonyították. Rendszeresen, beleértve a borsót az étrendben, hozzájárulhat a fogyáshoz, mert az "emésztési folyamatokat" szabályozza.

A zöldborsó az íz mellett sikeresen eltávolítja a szervezetből a felesleges folyadékot, anthelmintikus hatása van. Kozmetikai recept a fertőtlenítéshez, a fehérítéshez és a pigment foltokhoz - borsó kenyér. A sok rostot tartalmazó borsószemek sikeresen segíthetnek a bélrendszer tisztításában a toxinok és az egészségtelen anyagok között. Így lehet hasznos borsó.

Egyébként a nikotinsav jelenléte a borsó hasznosítható a koleszterin csökkentésére.

Hány kalóriát tartalmaz a borsó?

És mi a különböző típusú borsó kalória tartalma? De ez:

Kalória táblázat borsó 100 gramm termékenként:

És a különböző típusú borsó tápértéke:

A borsó táplálkozási értékeinek táblázata 100 gramm termékre:

Recept? Recept!

Milyen ételek készíthetők ebből a termékből otthon? Igen, sok! Itt van az egyik legegyszerűbb recept:

Borsó leves:

  • Száraz borsó - 1 csésze
  • Hagyma - 1 darab
  • Sárgarépa - 1 darab
  • Bacon (szalonnát lehet venni) - 300 gr.
  • Vaj és só ízlés szerint

A borsó vízzel (kb. 1,5 liter) öntsük és körülbelül 5 órán át hagyjuk hagyni. Ezután ugyanabban a vízben 1 - 1,5 órán át forraljuk (a fajtától függően). A borsónak lágynak kell lennie.

A hagymát hámozzák és apróra vágják. A sárgarépát egy durva reszelővel hámozzák és őrlik. Aztán együtt őrzik őket - vajban. Ezeket a borsóval 15 perccel a készenlét előtt kombinálják.

A szalonnát kockákra vágják és sült - vajban is.

A borsó és a zöldség keverékét és a folyadékot egy keverőbe öntjük, amellyel a burgonyát keverjük.

Tiszta öntsük vissza a serpenyőben, tedd a sült szalonnát, és mindent forraljunk fel. Só - ízlés szerint. És ez az! A leves kész. Egy asztalra is szolgálhat. Reméljük, hogy a borsó viszonylag alacsony kalóriatartalma ebben a levesben nem rontja meg a figurát.

Mi a hasznos a fogyókúra?

Indokolt-e a borsót fogyni? Teljesen indokolt, hogy a borsó zabkása zabkása gyakran a böjt napok, valamint a különböző diéták megszervezésére szolgál. Emellett a borsó zabkása nem gyorsan felszívódik az emberi testben, ami azt jelenti, hogy egy személy, aki azt használja, gyorsan telített, miközben minimális kalóriát fogyaszt.

A borsó különféle ételekben tökéletesen kombinálható más zöldségekkel, és a fehérjék jelentős jelenléte miatt ez a termék jelentős energiaértékkel bír, ezért az emberek, akiknek az élete állandó fizikai terheléssel töltött, követheti az étrendet. A zabkása (borsó) egy nagyon gazdag étel, ezért hosszú ideig fogják táplálni.

Borsó étrend hasznos olyan csoportok számára, akik magas vérnyomás, vérszegénység, vérszegénység, valamint számos bőrgyógyászati ​​probléma szenvednek. Ugyanakkor nem szabad visszaélnie az étrenddel, mert a borsó kása porlasztást okozhat. Ellenjavallt étrend és az emésztőrendszer krónikus akut betegségei, a cukorbetegség, a köszvény stb. A súlycsökkenés alternatívája a hajdina zabkása, főzni diétás levesek.

A legnépszerűbb borsó étel burgonyapürével. A hőkezelések során, és nem csak a borsó kalóriatartalma közel háromszor csökken. Így biztonságosan használhatja a borsó pürét, nem félve az alakjától. Különböző egyéb összetevők adhatók hozzá az ételhez, de gondosan, mert túl táplálóak lehetnek.

A borsó püré főzéséhez:

  • egy pohár borsó;
  • több pohár vizet;
  • kis sárgarépa;
  • kapor, petrezselyem és más gyógynövények az étel díszítésére;
  • fokhagymás szegfűszeg;
  • három evőkanál olívaolajat;
  • sót.

Öblítse ki a borsót, majd fél napig áztassa.

Öntsük a babot folyó vízzel, és tegyük a tűzhelyre, és állítsuk be a maximális tüzet. Amikor a víz forr, a tüzet csökkenteni kell. Ne felejtse el kinyitni a fedelet.

Ha öreg borsót főz, egy óra múlva főzzön fél teáskanál szódát. Szóval gyorsan lágy.

A főzés körülbelül két órát vesz igénybe, de hosszabb időt vehet igénybe. Ha kétség merül fel az edény készenlétében, adjunk hozzá egy pohár forró vizet, és húsz vagy harminc percig hagyjuk alacsony hőmérsékleten. A végén az edényt fedővel lefedheti úgy, hogy a zabkása saját hőmérséklete miatt „eléri” a kívánt puhaságot. Akkor csak a mennyezet lesz.

A turmixgépet vagy kávédarálót használva vágjuk le az előhámozott zöldségeket (sárgarépát, fokhagymát és petrezselymet). Ezekhez a célokhoz húsdarálót is használhat.

Ezután öntsünk valamilyen öntettel burgonyapürével, sóval és borssal ízlés szerint. Az összes olajat is öntsük. Készen áll a borsó püré a fogyásra.

Ossza meg ezt a cikket barátaival a szociális hálózatokon!

További témák:

  1. Alex Writes

Nagyon szeretem a borsót bármilyen formában. Emlékszem, hogy édesanyám édes borsó töltelékkel tortákat készített. Nagyon finom volt! Őszintén szólva, nem tudtam, hogy orvosi szempontból annyira hasznos. Nem vártam. Minél több dicsőség a borsónak!

Dmitry Writes

Anton Writes

Milyen nonszensz. Hol látott ilyen táplálkozási értéket?
A csomagon olvastam: fehérjék 20,5, zsírok 0,2, szénhidrátok 49,6 - 100 grammra!

http://prokalorijnost.ru/gorox-kalorijnost-i-poleznye-svojstva

Szárított borsó

Borsó - a kultúra nagyon régi. A Kr. E. 4. században ismert. e. Feltételezhető, hogy a borsó hazája Kelet-Afganisztán és Északnyugat-India. Száraz gabonát használnak burgonyapüré, levesek és egyéb ételek elkészítéséhez. Kétségtelen, hogy a borsó értékes termék, amely növényi fehérje forrása. Ez a borsó fő hasznos tulajdonsága.

A borsó szárításához forró vízbe tesszük, és addig forraljuk, amíg lágyul. Ezután lehűtjük hideg vízben és szárítjuk a sütőben, 2-4 órán át, 80 fokos hőmérsékleten, majd a hőmérséklet 65 fokra csökken. Használat előtt a már szárított borsót hideg vízben pár órán át áztatják, majd másfél órát forralnak.

Annak érdekében, hogy a kártevők ne száradjanak a borsóban, a terméket száraz, hűvös helyen tárolják: például hűtőszekrényben vagy üvegezett loggiában egy rétegelt lemezben.

http://fitfan.ru/nutrition/calorie/992-gorokh-sushenyjj.html

Kalóriaborsó

* A "Küldés" gombra kattintva hozzájárulok személyes adataim feldolgozásához az adatvédelmi irányelveknek megfelelően.

Borsó - a hüvelyesek családjának egyik leggyakoribb képviselője, amelynek gyümölcsét az érés minden szakaszában, mind frissen, mind főzve fogyasztják. Ezekből a tényezőktől függően a borsó kalória tartalma meglehetősen jelentősen változik - 55 kcal / 100 g friss zöldborsóban 300 kcal vagy ennél magasabb szárított és szárított szemekből és ezekből készült ételekből. Megfizethető, növényi fehérjékben gazdag, vitaminok és mikroelemek, ez a termék univerzális és nagy igényt támaszt a világ számos nemzetének konyháiban. Emellett különleges hüvelyes fajták is szerepelnek, amelyeket borsónak is neveznek - ez a mung és a csicseriborsó. Mivel az orosz fogyasztót már száraz állapotban érik el, nagyon magas energiaértékük van - 300 és 364 kcal / 100 g.

zöld

A borsófajták a következők:

  • héjazás - nagyon kemény, gyakorlatilag nem forralunk puha, csak levesek vagy zabkása esetén, így ezek az ételek étvágygerjesztő ízűek és vastag textúra;
  • cukor - lágy és lédús, nyersen használható a hüvelyekkel együtt;
  • cerebrális - éretlen állapotban, úgynevezett zöldborsó előállítására, amely friss fogyasztásra, fagyasztásra, konzerválásra és különböző ételek főzésére alkalmas.

Az érett borsó kemény sárga szemcsékkel rendelkezik, amelyeket a leggyakrabban egészben szárítanak, vagy tárolnak. A még nem formált borsó zöldborsó hüvelyei nyersen, párolva, levesek hozzáadásával, és teljesen érett főtt gabonafélékből, burgonyapüréből és első fogásokból készülnek. De a legnépszerűbb és a legkedveltebbek azok a zöldborsók, amelyeknek nem volt ideje megkötni, és amelynek minimális kalóriatartalma (55 kcal / 100 g), és csak nyers, termikusan feldolgozatlan formában használható. A zöldborsót önmagukban fogyasztják, hozzáadják a salátákhoz, amelyeket friss mártások készítéséhez használnak fel zúzott állapotban, és mint ételeket.

Fontos! Az alacsony kalóriatartalom és a sok hasznos tulajdonság ellenére friss vagy fagyasztott zöldborsót kell használni mérsékelt mennyiségben. Ez a termék egy nagyon durva étel, amely főként rostból áll, amely károsíthatja a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját, valamint fokozott gázképződést idéz elő.

Az orvosok és táplálkozási szakemberek által ajánlott, a borsó fogyasztásának aránya 120-180 g / nap felnőtt. Különösen kívánatos, hogy a borsóbabot a fogyás ideje alatt a táplálékba vezessük, mivel a tömeg normalizálásához fontos számos tulajdonság, többek között:

  • a zsírok lebontásának aktiválása;
  • az epe szekréciójának és kiáramlásának felgyorsulása;
  • enyhe diuretikum és hashajtó hatás.

A zöldborsó nagy előnye a magas minőségű, könnyen emészthető növényi fehérje, amely a hús fehérjéjéhez közel áll, és néhány esszenciális aminosavat tartalmaz. Ezért a zöldborsó, mint a hús, elősegíti az izomépítést anélkül, hogy növelné a zsírtartalmat, és ugyanakkor alacsonyabb kalóriatartalommal rendelkezik, ami elengedhetetlen összetevője a fogyás szinte minden étkezési menüjének.

Ugyanakkor a zöldborsó romlandó termék, amely hűtőszekrényben tárolható anélkül, hogy legfeljebb 10–12 napig elveszítené az egészséges és ízeit. Ráadásul a szezon nagyon rövid ideig áll rendelkezésre, mivel a „tejtermék” érettségi szakaszában gyűlik össze, amíg a borsó el nem veszíti a lédússágát. A terméket leggyakrabban közvetlenül a hüvelyben értékesítik, melynek telített zöld színűnek kell lennie, mérsékelten puha borsóval és friss szárral. Hámozott zöldborsót is vásárolhat, de ebben az esetben a rothadás és a penész, a sötét foltok és egyéb károsodások hiányát ellenőrizzük. Az enyhe ráncolás nem hiba, hanem éppen ellenkezőleg, azt jelzi, hogy a borsó nagyon édes és lédús, de feltéve, hogy élénkzöld színű és fényes felülettel rendelkeznek - minden más esetben a borsó egyszerűen szárítható.

A zöldborsó hosszú távú tárolásának legjobb módja a lehető leggyorsabban fagyasztható, ami lehetővé teszi, hogy ne csak kiváló ízű, hanem gazdag vitamin- és ásványi összetétel is maradjon, és a termék eltarthatóságát akár 1 évig is meghosszabbítsa. De mivel a fagyasztás során a szemek elveszítik a nedvességet, a térfogatra jutó száraz tömeg mennyisége nő, ami növeli a borsó kalóriatartalmát 75 kcal / 100 g-ra, bár a borsó tekintetében ez a szám változatlan marad.

konzervált

Zöld konzerv borsó konzerv zöldségek gabonafélék fajta tej érettség, amely kezdett termelni szovjet időkben azonnal megjelenése után konzerv technológia. De a mai napig ez a termék mindig a fogyasztók körében népszerű. A borsó tartósított kalóriatartalma a gyártó által használt bizonyos adalékanyagok rendelkezésre állásától függ. Az íz növelése és az édesség növelése érdekében az élelmiszerekhez gyakran hozzáadják a cukrot, ami növeli a kalóriák számát. Szintén játszik szerepet a bab és a savanyúság arányában a bankban. Mindezen tényezőktől függően a konzervált borsó energia értéke 38 és 70 kcal / 100 g között változhat.

A megőrzés során néhány hasznos tulajdonság elvész. Mindazonáltal elég sok vitamin, ásványi anyag és tápanyag van jelen az ilyen borsókban, de a fő előnye a növényi fehérje megnövekedett tartalma, amely a szervezet könnyen felszívódik. Ezenkívül ez a termék nem igényel hőkezelést, és teljesen készen áll a különféle saláták, előételek, levesek külön tálaként vagy összetevőjeként.

Fontos! A helytelen szállítás, a tárolási feltételek megsértése vagy a zöldborsó tartósságának meghaladása nemcsak ízét és hasznos tulajdonságait veszíti el, hanem az egészségre is veszélyes. Ezért az ilyen konzerveket gondosan ki kell választani, gondosan megvizsgálva az összetételt és az értékesítés utolsó dátumát.

Ajánlott a terméket üvegedényekben vásárolni, hogy vizuálisan meghatározhassa a borsó minőségét. A víz, a só és a cukor mellett semmi sem lehet (emulgeálószerek, édesítőszerek, ízek, színezékek és tartósítószerek). Azt is ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e hüvelyek, zavarosság a sóoldatban és az üledékben, és a borsó mennyisége a teljes tartalom legalább 70% -a. Egy ónban ezt rázással határozzuk meg.

A kiváló minőségű konzerv zöldborsó rendszeres mérsékelt fogyasztása számos pozitív hatást fejt ki a testre, többek között:

  • az anyagcsere aktiválása;
  • a redukciós reakciók normalizálása;
  • a fehérje-vegyületek szintézisének felgyorsítása;
  • a diabetes mellitus és az atherosclerosis tüneteinek csökkentése;
  • szívroham, hipertónia, onkológia megelőzése;
  • a bőr állapotának javítása;
  • a káros koleszterinszint csökkentése, a toxinok és salakok eltávolítása;
  • a gyomor-bél traktus létrehozása;
  • növelje a szöveti regeneráció sebességét;
  • az öregedés lassulása és a fiatalok meghosszabbítása;
  • az anémia csökkentése, a krónikus fáradtság megszüntetése, fokozott immunitás.

Azonban a meghatározott előnyök és az alacsony kalóriatartalmú borsó, a konzerv formában való felhasználása ellenére adagokban kell fogyasztani, hogy ne okozzon további terheket a vesékre. Ennek oka a purinok tartalma, amelynek összeomlása után a húgysav keletkezik, és magas szintje vesekő kialakulásához, köszvény kialakulásához és az ízületek romlásához vezet.

A konzerv zöldborsó könnyen elkészíthető otthon, ami minimális kalóriát és előnyösebb tulajdonságokat takarít meg. Ehhez a babot 3 percig sózott vízben hígítjuk, sterilizált tégelyekbe helyezzük és marináddal töltjük. A marinád előállításához a fehérítés után használt vizet 1 literre 1 evőkanál adunk hozzá. l. só, ½ tl cukor és 3 g citromsav vagy 1 teáskanál. ecetet. A töltött tégelyeket 10–15 percig sterilizáljuk, fedéllel hengereljük, átfordítjuk és hűljük. Ezzel a betakarítási módszerrel a borsó kalóriatartalma nem csak nem nő, hanem jelentősen csökken - akár 38 kcal / 100 g-ra, továbbá egy visszavonási szindróma (másnaposság) tökéletesen kezelhető egy ilyen összetételű sóoldattal.

szárított

A szárított borsónak teljesen más célja van. A főzés során gyakran nem hüvelyesek, hanem gabonafélékre utalnak, bár ez nem teljesen helyes a biológiai hovatartozás szempontjából, de teljes mértékben megfelel az előkészítési és felhasználási módszereknek. A száraz borsó kalóriatartalma jelentősen nő a nedvesség teljes eltávolítása és a száraz tömeg növekedése miatt, ami 298–323 kcal / 100 g-ot tartalmazhat a felhasznált nyersanyagok típusától és érettségi fokától függően. De mivel az előkészítés során a szemek ismét folyadékkal telítettek és térfogatnövekedés következik be, a kalóriák száma is frissre csökken.

Egy ilyen termék összetétele szinte teljesen megtartja az összes tápanyagot, és magas koncentrációban, ami a száraz borsó gabonát nemcsak a szokásos és étrendi, hanem a terápiás étrend értékes alkotórészévé teszi. Ezt számos betegség komplex kezelésének részeként használják, többek között:

  • rosszindulatú daganatok;
  • magas vérnyomás;
  • tuberkulózis;
  • érrendszeri betegségek;
  • magas koleszterinszint;
  • látási problémák.

Emellett a borsó ételek rendszeres használata kedvező hatással van a körmök és a haj növekedésére, a bőr állapotára és a testtömeg normalizálására.

Szárításhoz zöld és érett sárga borsószemcséket használnak, amelyek ugyanolyan előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek, de ízükben és energiaértékükben különböznek. Így a tejes érettségű borsó kalóriatartalma 55 kcal / 100 g nyers formában és 298 kcal / 100 g szárított. A sárga pedig 60 kcal és 300 kcal / 100 gramm. Általában a száraz borsó gabona az első és második kurzus részeként működik, a burgonyapürét és a zabkása készült.

A száraz borsót 1-2 évig tárolják, de ehhez szükséges a megfelelő feltételek biztosítása, a nedvességtől és a hőtől való védelem. Vásárláskor figyelemmel kell lenni a borsó formájára és színére, amelyek lehetnek sárga vagy zöldek, de mindig kis méretűek (kb. 4 mm átmérőjűek), foltoktól, szennyeződésektől és teljesen száraznak kell lenniük. Ne feledje, hogy a szárított borsó gabonát nemcsak egészben, hanem hámozott, aprított vagy zúzott formában is értékesítik. Vannak más hüvelyesek és hüvelyes növények (csicseriborsó, mung bab) is, amelyek borsója kissé eltérő megjelenésű és ízléses.

sejtmag-mentesítő

A hámozott borsó, hámozott és sima felületű. A borsó kalóriatartalma az ilyen feldolgozás után enyhén növekszik - akár 299–323 kcal / 100 g, ami a legkevésbé kalóriatartalmú rész eltávolításának köszönhető.

A rost eltávolítása miatt a hántolt borsó gabona vitamin-ásványi összetétele némileg szegényebb, mint az egész, de sokkal gyorsabb és jobb lágy. Az ilyen nyersanyagokat sokféle étel receptében használják, valamint a lisztek előállításához használják, ahonnan különböző süteményeket készítenek.

Fontos! Annak ellenére, hogy a borsó fajok között a legmagasabb kalóriatartalom van, a hámozott babot a diétás étrendben a leghasznosabbnak tekintik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy nemcsak gyorsan telítettek, hanem gyakorlatilag nem irritálják a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját.

A földimogyoró-ételeket a fogyás során, valamint a szív, a vérerek, a máj és a gyomorfekély megelőzésére és kezelésére ajánljuk. Az ilyen termékek rendszeres, de adagolt alkalmazása csökkenti a rosszindulatú daganatok, a szívroham és a magas vérnyomás kialakulásának valószínűségét, gátolja a bőr öregedését és vonzóbbá teszi. A borsólisztet arra használják, hogy a forrásokból, forrásokból, kemény gyulladásos infiltrátumokból és pattanásokból megszabaduljon.

üt

A kereskedési hálózatban a legelterjedtebb a borsószemek, amelyek hámozott paprikából készülnek, a borsot felosztva, a főzési idő csökkentése érdekében. Az ilyen termelés hulladékaiból zúzott borsót kapnak - még finomabb szemcsés terméket, amelyet gyakran borsópornak neveznek. A felosztott és zúzott borsó kalóriatartalma megfelel a 299–323 kcal / 100 g hámozott energiaértéknek, az alkalmazott fajtától és az elsődleges nyersanyagok érettségi fokától függően.

Ezenkívül a felosztott és zúzott borsó babokat brikett vagy főzőzsák formájában gyártott félkész termékek előállítására használják, melynek egyértelmű előnye az egyszerű használat és az előkészítés sebessége. Ezekben az esetekben azonban a borsó kalóriatartalma 350 kcal / 100 g-ra nőhet a gyártók által gyakran használt adalékanyagok miatt. Azonban egy ilyen termék hasznos lassú szénhidrátok és kiváló minőségű növényi fehérje forrása, de szinte semmilyen zsírt nem tartalmaz, ami különösen népszerű összetevője az étrendnek és az egészséges ételeknek.

A főzés gyorsasága miatt a feldarabolt és zúzott borsó kiválóan alkalmas nem csak levesek és gabonafélék főzésére, hanem pite, palacsinta és shanezhek töltelékeire is. Kevesebb időt igényelnek az előkészítéshez, és félkész termékek használata esetén egyáltalán nem kell. Az ilyen borsó jól tartja a formáját, és ugyanakkor jól forral.

A csicseriborsó az azonos nevű hüvelyes magja, amely egy juhfejhez hasonlít, amelyre gyakran nevezik bárányborsónak. A csicseriborsó világos homokos vagy sötét sárga színű, 0,5–1,5 cm átmérőjű, a csicseriborsó szárított állapotban mért energiaértéke 364–378 kcal / 100 g, és főzés után ez a mutató több mint 3-szor csökken. - akár 105–114 kcal / 100 gramm.

A csicseriborsó bármilyen formában hasznos az emberek számára, de a legmagasabb értéke a legkisebb kalóriával. Csírázott csicseriborsóban a kalóriatartalom a hajtások tömegének és méretének növekedésével arányosan csökken. A termék 100 gramm átlagosan 30-40 kcal. Ugyanakkor a csírázott csicseriborsó könnyebben emészthető és jobban felszívódik, és erős antioxidáns is, és erős gyógyító hatást gyakorol az egész testre. A hajtásokat növényi salátákhoz és erősített koktélokhoz adják, a hummusot és a gabonaféléket forrázzák a gabonafélékkel. Az ilyen adalékokkal rendelkező ételek biológiai értéke jelentősen nő, míg a kalóriák száma enyhén csökken.

A csicseriborsó fő összetevője - a legmagasabb minőségű, emészthető növényi fehérje, amely ugyanabban a sorban áll a baromfifehérjével és más diétás húsokkal. Ez a csicseriborsót a vegán, vegetáriánus és nyers étel menü egyik fő összetevőjévé teszi. Ősi idők óta észrevették, hogy a csicseriborsó szerelmeseinek kiváló bőrük van - sima, tiszta, gyulladások és kiütések nélkül. Emellett a csicseriborsó jótékony hatása az emberi egészségre a következő:

  • a szív-érrendszer működésének javítása;
  • a koleszterin csökkentése;
  • a vérnyomás normalizálása;
  • a vénás és az artériás falak rugalmasságának erősítése és növelése;
  • a vérrögök megelőzése és a gyulladásos reakciók kialakulása;
  • a stroke és a szívroham kockázatának csökkentése;
  • a vércukorszint stabilizálása, ami különösen hasznos a cukorbetegek számára;
  • tisztítás toxinokból, salakokból, nehézfémek sóiból;
  • az emésztőrendszer normalizálása, a székrekedés megszüntetése;
  • a káros baktériumok kiküszöbölése, a borzasztó reakciók kialakulásának megelőzése és az onkológiai bélelváltozások kockázatának csökkentése;
  • az anyagcsere aktiválása, a fogyás gyorsulása;
  • mérsékelt diuretikus hatás, az epe kiválasztása, az epehólyag, a máj, a lép kialakulása;
  • az immunitás erősítése, az idegrendszer támogatása, a megnövekedett energiatermelés;
  • a hemoglobin termelés stimulálása és az anaemia megelőzése;
  • bőrbetegségek, ínybetegségek és fogászati ​​betegségek gyógyítása és megelőzése;
  • látás javítása;
  • a férfiaknál fokozott hatékonyság.

Fontos! Mint a hüvelyesek minden képviselője, a csicseriborsó étkezés után gyakran okoz a kellemetlenséget a gyomorban és fokozza a belégzés során fellépő duzzanatot. Ezért „gyenge” emésztéssel ezek a babok minimális mennyiségben és csak hosszú (legalább 10–12 órás) áztatás után fogyaszthatók.

Az orvosok azt javasolják, hogy a csicseriborsót teljesen felhagyják, ha bizonyos betegségei vannak, például köszvény, tromboflebitis és húgyhólyag-gyulladás.

A szárított csicseriborsó megvásárlásakor gondosan meg kell vizsgálnia a borsót sötét foltok, sérülés, fehéres virágzás hiányában. Még egy ilyen jel is elég ahhoz, hogy megtagadja az ilyen termékek megvásárlását. Ne válasszon ráncos és túl száraz borsót is. A kiváló minőségű friss csicseriborsó sima, sima felületű, egyenletes színű.

Mash (mung) a hüvelyes növényekre utal, és egy kis ovális bab, zöld héjjal. A maszk magas tápértékkel és sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. A kalóriatartalmú borsó:

  • 300–347 kcal / 100 g száraz termék;
  • 105–120 kcal / 100 g - főtt;
  • 300 kcal / 100 g - csírázott.

Az értékes biokémiai összetétel, a szinte teljes zsírhiány és a kiváló minőségű növényi fehérje rendelkezésre állása miatt a mash kiváló étrendi terméknek tekinthető, annak ellenére, hogy viszonylag magas kalóriatartalma van. De ha az utolsó tényező döntő fontosságú, például a fogyás időszakában, ajánlott a csírázás és a felhasználás ebben a formában. A csíráztatott mash fontos összetevője a vegetáriánusok, vegánok és nyers élelmiszer-szakemberek táplálékának, mivel nemcsak a vitaminok és ásványi anyagok, hanem a növényi fehérje értékes forrása, amely méltó az állati fehérjékért való versenyre.

A maszkot széles körben használják a legtöbb keleti konyhában. A belőle kivont keményítő alapján készítsen "átlátszó" tésztát és speciális zselét. Más ételek főzéséhez a leggyakrabban használt szárított mashot használják, amelyet puha állapotban főzünk, majd főzzük a zabkása és a levesek főtt rizs, csirke, sertés, hal és tenger gyümölcseivel.

A mung bab rendszeres fogyasztása nemcsak az étrend nagyobb értékű és gazdagabb értékesítéséhez ajánlott, hanem gyógyászati ​​célokra is. Masha előnyös tulajdonságai a testre gyakorolt ​​kedvező hatásokkal járnak, többek között:

  • diuretikus hatás, duzzanat eltávolítása;
  • a toxinok eltávolítása, a vér koleszterinszintjének csökkentése;
  • a rákos daganatok, különösen az emlőmirigyek kialakulásának megakadályozása;
  • a menopauza nők hormonális hátterének szabályozása.

Fontos! Különösen fontosak a mash kifejezett antiszeptikus tulajdonságai, amelyek aktív összetevői a gyomor-bélrendszerben megbízható membránt hoznak létre, amely megvédi a fertőzést. Ezért a hideg évszak során ajánlatos különböző ételeket főzni ezekből a babokból, és még jobb, hogy nyers csíráztatott formában enni.

A Mung bab alacsony glikémiás indexgel rendelkezik, ami hozzájárul a normál vércukorszint fenntartásához. Ezen túlmenően az alacsony glikémiás indexű termékek használata még a magas kalóriatartalommal is hozzájárul a fogyáshoz, mert a testben lévő zsír mennyiségének csökkenéséhez vezet. Ebből kifolyólag a mung babot a fogyás ideális menüjének tekintik, és húskészítményként is ajánlják, hogy sok fogyókúrás étrendbe kerüljenek, mivel alacsony zsírtartalmú fehérjében és rostban gazdag.

A Masha fenti hasznos tulajdonságai ellenére szem előtt kell tartani, hogy ez a borsófajta magas kalóriatartalmú, így a visszaélés súlygyarapodáshoz vezethet. Emellett a mung bab nem ajánlott gyenge bélmozgással vagy egyéni intoleranciával.

A főzés során a borsófélék terjedelme a fajtától és az érettségi foktól függ. Az agyi és asztali cukorfajtákban, amelyeket a megőrzésre használnak és nyersen fogyasztanak, minimális mennyiségű kalóriát tartalmaz. A borsó héjafajtákban a kalóriatartalom sokkal magasabb, de még a súlycsökkenés ideje alatt sem kritikus, mivel főzés után jelentősen csökken. Ezért a kiváló minőségű növényi fehérjével, vitaminokkal és ásványi anyagokkal telített borsó ételeket az étrend, a sport, az orvosi és az egészséges táplálkozás ideális összetevőjének tekintik. A recept kiválasztásakor azonban szem előtt kell tartani, hogy a borsó kalóriatartalma jelentősen változhat az előállítási módtól és a további komponensektől függően. Így az olaj nélküli borsó püré csak 60–80 kcal / 100 g-ot tartalmaz, és a zsír hozzáadása után ez a mutató kétszeresére nőhet 120–150 kcal / 100 g-ra. annál vastagabbak a kalóriák.

főtt

Borsó főtt szemek a vízen nagyon hasznos, egyszerű, megfizethető étel, és ugyanakkor gazdag magas minőségű fehérje edényben, amelyet gyakran neveznek "szegény húsának". Ezen túlmenően a termék számos emésztésre alkalmas vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz, ezért rendszeres adagolás esetén adagolt mennyiségben kedvező hatással van a szív-érrendszerre, aktiválja az anyagcserét és normalizálja a vérnyomást. Ezen túlmenően a főtt borsó kalóriatartalma 60 kcal / 100 g, ami gyakorlatilag megfelel a friss és többször kisebbnek a szárítottéé.

A főzés előtt a borsó gabonát hideg vízben előzetesen áztatják, majd elvezetik, frissen öntik, majd főzzük. Az áztatás és a főzés ideje függ az alkalmazott babtól - az egészek legalább 10-12 óráig tartanak, majd 60 percig pároljuk, és 5-6 óra és 45 percig zúzott vagy zúzott állapotban elegendőek. A vízben forralás gyorsításához 1–2 tl. szódabikarbóna.

A főtt borsó, amelyet a borsó ételek minimális kalóriatartalma jellemez, ideális élelmiszertermék, különösen azokban az esetekben, amikor különböző okokból a húst és a halat nem fogyasztják. Az egészséges zabkása jól illik az illatos zöldek, hagyma és füstölt húsok közé.

Fontos! Nem ajánlott állati zsírokat hozzáadni a főtt borsóhoz, mivel ez nehezebbé teszi a gyomrot, és rontja az eredeti ízét. Ideális vajbab és bármilyen növényi olaj feltöltéséhez, és az étrendi étrendben jobb, ha egy ilyen adalékanyagot elutasítanak.

Ne feledje, hogy a főtt borsó gabona nem alkalmas minden fogyasztásra. A túlzott gázképződés elkerülése érdekében az időskorban, terhesség és szoptatás alatt az ilyen élelmiszerek mennyiségének minimalizálása szükséges. Emellett a termék képes növelni a húgysav szintjét és a sók felhalmozódását, ezért lehetetlen a vesebetegségekben, köszvényben, kolecisztitisben és bizonyos bélpatológiákban részt venni borsó edényekben.

sült

A sütés során a borsó kalóriatartalma jelentősen megnő, mivel a benne lévő rost nagy mennyiségben elnyeli az olajat. Ezért a sült termék körülbelül 490 kcal / 100 g-ot tartalmaz, ami többszöröse a főtté. De az íze nagyon eredeti, és a szerkezet ropogós dióhoz hasonlít, amiből nehéz kitörni.

A csicseriborsó jobban illeszkedik ehhez az előállítási eljáráshoz, habár a szokásos borsóhéjak felhasználhatók. A babot a fenti recept szerint először áztatjuk és főzzük, majd visszahelyezzük egy szűrőedénybe, hagyjuk teljesen lefolyni, majd végül papíron vagy szokásos törülközővel szárítani. Nagy mennyiségű növényi olajban sütjük (500 g borsóhoz 1 csésze olaj szükséges). A felesleges zsír eltávolításához papírtörölközőre vágjuk, ízlés szerint sóval és fűszerekkel.

Kashi

Borsó kása - tápláló, nagyon egészséges és könnyen elkészíthető étel. Valójában ezek ugyanazok a főtt babok, de bizonyos kötszerekkel, amelyeken nemcsak az íz és aroma, hanem a kész formában lévő borsó kalóriatartalma is függ.

Öblítsük át egy éjszakán át 1 csésze babot, mossuk és főzzük 2 milliméter vízben, hogy egy gömbölyű masszát kapjunk. Kóstolja meg a burgonyapürével, vágjon 50 gramm vajat. Független edényként fogyasztják, de mérsékelten, mivel az ilyen kása kalóriatartalma 135–140 kcal / 100 g.

A recepthez főzött zabkása a hús- vagy halételeket tartalmazó ételként szolgál. A főzéshez duzzadt és mosott borsó szemeket tiszta vízzel öntünk 1: 2 arányban (ebben a receptben - 1 csésze bab 2 pohár vízre). A főzésig főzzük alacsony hőmérsékleten, majd sózzuk ízlés szerint, keverjük össze és hagyjuk még 1-2 percig forralni. Elkülönítve, sütjük meg a hagymát apró kockákra vágva 1 evőkanál. l. növényi olaj. Borsó zabkása gyúr, keverjük sült hagymával és 50 g vajjal, megszórjuk gyógynövényekkel. A recept szerint elkészített kalóriaborsó 190-210 kcal / 100 g lesz

Uborka és olajbogyó

A borsó gabonát a szokásos módon 1,5 csésze bab és 4 csésze víz között forraljuk. A főzés közepén apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát adnak hozzá. Folytassa a főzést alacsony hőmérséklettel. 10 perccel a főzés befejezése előtt 4 sós uborka, kis kockákra vágva, és 5 perccel a főzés befejezése előtt 8 darab olívát vágunk. Nem szükséges só. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis szerecsendiót. A borsó kalóriatartalma ebben a kombinációban 317,7 kcal / 100 g-ra nő.

leves

A borsó leves egy sokoldalú edény, sok főzési lehetőséggel. Ez az étel lehet hús vagy sovány, húsgombóccal vagy sajttal, de a legjobb kombináció a füstölt húsokkal. Mindenesetre a leves kalóriatartalma az összetevőktől függ, de a legegyszerűbb növényi változatban tankolás nélkül 29–32 kcal / 100 g között változik.

A hagyományos borsó levest friss zöldborsóból vagy szárított babból vagy vízből készíthetjük. Mivel a nyers éretlen borsó a legalacsonyabb kalóriatartalommal rendelkezik az összes többi ilyen típusú babhoz képest, a zöldborsóból készült sovány borsó leves a legalacsonyabb energiaértékkel rendelkezik - ennek a terméknek 100 grammja csak 32 kcal.

3 liter víz készítéséhez 3 burgonyát, 1 sárgarépát és 1 hagymát vágunk darabokra vágva. Forraljuk fel, amíg félig főtt burgonya van. 10 perccel a főzés befejezése előtt 500 g zöldborsót vezetünk be, sót és fűszereket adnak hozzá az ízléshez. A tálalás előtt apróra vágott zöldekkel szórjuk.

A megadott számú friss bab helyett 1 csésze száraz. De a főzési technológia némileg eltérő lesz: az első, áztatott borsó vetőmagot feleig főzzük, majd a többi komponenst hozzáadjuk. Ebben az esetben a kalórialeves változatlan marad.

Több kalóriát tartalmaz a borsó levesben, néhány változtatással a receptben:

  • burgonya nélküli csirkemellben főzve ez a szám 39,5 kcal / 100 g-ra emelkedik, burgonyával - 48,5 kcal / 100 g-ra;
  • ha hagymát és sárgarépát 1 evőkanál pirítsunk. l. növényi olaj, a vegetáriánus leves kalóriatartalma 37 kcal / 100 g-ra emelkedik, és a hús - 54 kcal / 100 g

Lehetőség van a borsó kalóriatartalmának változtatására a leves receptben, bizonyos összetevők hozzáadásával vagy kizárásával. De ha szeretné megkapni a legízletesebb és táplálóbb edényt, főzzük a levest csirke levesben burgonyával és növényi olajban sült hagymás sárgarépával. Az ilyen termék energiaértéke azonban viszonylag magas lesz - körülbelül 75 kcal / 100 g.

Ebben a receptben javasolt egy 29,8 kcal / 100 g kalóriatartalmú vegetáriánus borsó leves elkészítése. Ehhez 100 g száraz borsót, amelyet előzőleg áztattunk, majd 3 órás vízben főzünk. Finom apróra vágott hagymát és reszelt 1 sárgarépát enyhén megengednek a serpenyőben, 200 g tofu kockát és 200 g burgonya darabot adunk hozzá, ha szükséges, néhány vizet 8-10 percig öntünk és együtt pároljuk. Párolt zöldségek tofu-val egy serpenyőben elterjedtek, kész borsó gabonával. Ízhez adjunk sót, cayenne borsot, szárított fokhagymát és füstölt paprikát. A tálalás előtt megszórjuk apróra vágott zöldekkel.

saláta

A 134 kcal / 100 g kalóriatartalmú sovány borsó saláta nagyon tápláló és ugyanakkor egészséges. 450 g száraz borsó előkészítése, a szokásos módon áztatott és főzött, de mindegyik megőrzése érdekében. Dobjunk egy szűrőt, hűtsük le. A tankoláshoz keverjük össze a ½ citromlé, 2 evőkanál. l. olívaolaj, ½ tl. só és őrölt piros paprika. A kapott keveréket a hűtött babba juttatjuk, finom apróra vágott petrezselymet és zöldhagymás tollat ​​adunk hozzá. Óvatosan keverjük össze. A telítettséghez elegendő csak 2 evőkanál enni. l. Ez a saláta csak 60 kalóriát tartalmaz.

Tápérték

A borsó gabonának egyedülálló összetétele van, amelyben számos értékes anyag van, és meglehetősen magas koncentrációban van. Ráadásul sok fehérjét és hasznos komplex szénhidrátot tartalmaz, amelyek általában a legelők egyik legkedveltebb ételét alkotják.

Fehérjék, zsírok, szénhidrátok

A fehérjetartalom tekintetében a borsó a húshoz közeledik. Ráadásul ez a növényi fehérje szinte mindent tartalmaz, beleértve az ember által szükséges esszenciális aminosavakat. A borsó tömegének jelentős része hasznos komplex szénhidrátokból áll, aminek következtében a gyors és hosszú távú telítettség az energia fokozatos kibocsátásával érhető el. Ezek a szénhidrátok a borsó kalória fő forrása.

Ezen túlmenően a borsó összetétele sok rostot tartalmaz, amelynek jelenléte miatt a bél és a test egészének tisztító hatása van. A diétás rostok eltávolítják a toxinokat, a toxinokat, a felesleges folyadékot és a "rossz" koleszterint, valamint aktiválják a bélmozgást és a székrekedés elleni küzdelmet.

A BJU a különböző fajtájú borsók és érettségi értékek tápértékét a következőképpen osztja szét:

100 g zöldborsó tartalmaz:

  • fehérjék - 5,0 g;
  • zsír 0,2 g;
  • szénhidrátok - 13,8 g (beleértve a rostot is - 3,13 g).

Érett szárított:

  • fehérjék - 20,5 g;
  • zsír 2,0 g;
  • szénhidrátok - 49,5 g (szál - 11,2 g).

A hámozott (egész, vágott és zúzott): t

  • fehérjék - 23,0 g;
  • zsír - 1,6 g;
  • szénhidrátok - 57,7 g (szál –9,2 g).
  • fehérjék - 19,0 g;
  • zsír - 6,0 g;
  • szénhidrátok - 61,0 g
  • fehérjék - 23,5 g;
  • zsír 2,0 g;
  • szénhidrátok - 46,0 g

Az optimális biokémiai összetétel és a borsó elfogadható kalóriatartalma az egészséges, sport és táplálkozási táplálkozás ideális termékévé teszi, ami hozzájárul az izomtömeg gyors növekedéséhez, és ezzel együtt csökkenti a bőr alatti zsírréteg vastagságát.

Makró és nyomelemek

A borsó egy másik nagy előnye a makro- és mikroelemek nagyon lenyűgöző listája, amelyeket az összes létező csoport képvisel. Az ásványi összetétel sok olyan anyagban gazdag, amelyek rendkívül fontosak és előnyösek az emberek számára, és amelyek között elsősorban a szakértők különböznek egymástól:

  • kalcium - biztosítja a csontszövet kialakulását és megújulását, aktív résztvevője az anyagcserében, gyógyítja a szív-érrendszert, segít csökkenteni a vérnyomást, megakadályozza a felnőtt szklerózis, osteoporosis, osteomalacia és ricket kialakulását felnőttekben;
  • a magnézium az emberi test összes szervének, szövetének és folyadékának sejtjeiben jelen van, szinte minden létfontosságú folyamatban vesz részt, csökkenti a stroke, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, enyhíti a fejfájást és a migrént, a depresszió és a nem agresszió, stabilizálja az agyi funkciókat, pozitív gondolkodást hoz;
  • nátrium - hozzájárul a só és a víz anyagcseréjének szabályozási folyamatainak normál áramlásához, segít más elemeket semlegesíteni a savakat, normalizálja az ozmotikus és vérnyomást, szabályozza az izomösszehúzódás mechanizmusait, fenntartja a helyes szívfrekvenciát;
  • kálium - eltávolítja a felesleges sót, megakadályozza a folyadékretenciót és az ödéma előfordulását, javítja az izomfunkciókat (beleértve a szívet), felelős a szív, az érrendszer és az izomrendszer harmonikus munkáért, javítja az agy működését és más fontos szerveket;
  • foszfor - növeli a csontok szilárdságát és stabilitását, részt vesz a fehérjék, szénhidrátok és zsírok anyagcseréjében, felhalmozja az energiát a szervezetben, hangot ad a szívizomzatnak, javítja a vitaminok felszívódását, normalizálja a mentális aktivitást, kulcsszerepet játszik az energia anyagcserében;
  • klór - közvetlen résztvevője az emésztésnek, serkenti a gyomor enzimek termelését és normalizálja a gyomornedv savasságát, megakadályozza a dehidratációt, eltávolítja a szénsavat, salakokat és toxinokat, aktiválja a vörösvérsejtek képződését;
  • kén - lassítja a test öregedését a sugárzás hatására, védi a környezet káros hatásaitól, megőrzi a bőr rugalmasságát, megakadályozza a fáradtságot és növeli a vitalitást;
  • vas - az emberi légzési folyamat tagja és az oxigén anyagcsere katalizátora, növeli a hemoglobinszintet, megakadályozza az anaemia kialakulását, megakadályozza és megszünteti a fejfájást, megszünteti a fokozott ingerlékenységet;
  • A cink részt vesz a legtöbb enzimatikus reakcióban, a növekedés és a pubertás, erősíti az immunrendszert, elősegíti a nukleinsavak megfelelő anyagcseréjét és a fehérjék képződését, szabályozza a prosztata és más férfi nemi szervek egészségét, szabályozza a sperma aktivitását és a hím hormonok szintjét;
  • réz - biztosítja az izmok, a csontok, a vér, az agy, a máj és a vesék egészséges állapotát, aktív résztvevője a legtöbb enzim és sejtfejlődési folyamat szintézisében, normalizálja a vérképződést, hozzájárul az immunrendszer teljes működéséhez, szállítja a vasat és megakadályozza a lerakódások kialakulását a májban;
  • mangán - védi a sejteket a túlzott vas- és szabad gyökök által okozott károsodástól, erősíti az artériás falakat, növeli a plakkképződéssel szembeni ellenállást, csökkenti a koleszterin és a trigliceridek mennyiségét, megakadályozza az ér elzáródását és az ateroszklerózist;
  • A szelén - blokkolja a mérgező anyagok bejutását a szervezetbe, növeli az immunitást, megakadályozza a daganatok kialakulását, serkenti az anyagcserét, növeli a reprodukciós funkciót, meghosszabbítja a fiatalokat;
  • A króm - aktiválja a szénhidrátok anyagcseréjét, a zsírsavak és fehérjék szintézisét, szabályozza a cukor szintjét és növeli az inzulin aktivitását, megakadályozza a cukorbetegséget és az ateroszklerózist, felgyorsítja a vérképződést, lebontja a felesleges zsír- és ateroszklerotikus plakkokat;
  • fluorid - egészséges csontokat, hajokat, fogakat és körmöket biztosít, aktiválja a vérképződést, enyhíti az osteoporosis tüneteit, elősegíti a vas felszívódását, fokozza az immunitást;
  • Molibdén - szabályozza az oxidatív reakciókat, elősegíti a C-vitamin felszívódását, elősegíti az aminosavak szintézisét.

Bórt, jódot és ritka vegyületeket, például vanádiumot, szilíciumot és kobaltot is tartalmaz. A fent felsorolt ​​összes elemnek köszönhetően a borsó jótékony hatással van a szövetekre és az erekre, aktiválja az energia anyagcserét és felgyorsítja a szervezetben a regenerálódási folyamatokat. Emellett a babok szerves savakban és egyes egyedi vegyületekben gazdagok. Különösen, az inozitol képes eltávolítani a zsírt a májból.

vitaminok

A borsó gabonafélék összetétele ugyanolyan változatos, mint az ásványi anyag. Szinte az összes B-vitamint (B12 kivételével) tartalmaz, ami a terméket természetes antidepresszánsnak és az agy és az idegrendszer egészének stimulátorává teszi. Az ilyen tulajdonságok, a borsó alacsony kalóriatartalmával együtt, megfelelően elkészített diétás ételekben, elengedhetetlen összetevői lehetnek a legtöbb fogyás étrendnek, mivel megakadályozzák a depresszió és az idegrendszeri betegségek kialakulását az alacsony kalóriatartalmú táplálkozás hátterében.

A borsóban a legértékesebbek az ilyen vitaminok:

  • B1 - biztosítja az összes makroelemek cseréjének normális lefolyását, erősíti a sejtmembránok védelmét a peroxidációs termékek toxikus hatásaitól, támogatja az idegrendszer és az emésztőrendszer egészségét, megakadályozza az étkezési viselkedés idegrendszeri zavarainak kialakulását;
  • B5 - az oxidatív reakciók és az acetiláció tagja, támogatja az agy normális működését, erősíti a memóriát, megszünteti a krónikus fáradtságot, megakadályozza az apátia kialakulását, védi a testet a külső tényezők káros hatásainak (rossz szokások, környezet stb.) Hatásaitól;
  • B7 - növeli a fizikai terheléshez való tartósságot, biztosítja az idegrendszer optimális működését, fenntartja a glükózszintet, megszünteti az ingerlékenységet és az idegességet, megakadályozza a fáradtságot, az álmatlanságot és az idegrendszereket, segít felszívni a fehérjét és lebontja a lipideket;
  • B4 - megakadályozza a központi idegrendszer rendellenességeit, megakadályozza a máj elhízását és az epehólyag betegségét, helyreállítja az alkohol, kábítószer és gyógyszer toxinok által okozott sérüléseket, biztosítja a hasnyálmirigy normális működését a szénhidrátok és az inzulin termelés során;
  • B6 - részt vesz a fehérjék, szénhidrátok és zsírok lebontásához szükséges anyagcsere-folyamatokban, hozzájárul a megfelelő mennyiségű energia fejlődéséhez, megszünteti a gátlást és az álmosságot, megakadályozza a görcsöket és az izomgörcsöket;
  • B2 - aktiválja a vörösvérsejtek képződését, a legtöbb hormon és adenozin-trifoszfát képződését, védi a retinát, javítja a látásélességet, elősegíti a növekedést és a sejtek folyamatos megújulását;
  • B9 - biztosítja a test fejlődését és növekedését, kedvező hatást gyakorol a keringési és immunrendszerre, részt vesz az emésztésben, javítja az idegrendszer aktivitását, elősegíti a szerotonin és a norepinefrin termelését, ami javítja az érzelmi és mentális állapotot, és közvetlenül befolyásolja a szellemi tevékenységet;
  • B3 (PP) - erősíti az ereket, javítja a vérkészítményt, normalizálja az oxidatív reakciók áramlását, javítja az agy táplálkozását, aktiválja az anyagcsere- és légzési folyamatokat;
  • K - normalizálja a véralvadást, biztosítja a vérsejtek gyors kialakulását a sebfelületen, megakadályozza a mikrobák behatolását a sebbe, csökkenti a belső vérzés súlyosságát, biztosítja a D-vitamin kölcsönhatását a kalciummal, normalizálja a kötőszöveti és csontszövet anyagcseréjét;
  • E - antioxidáns hatású, megelőzi az idő előtti öregedést, védi a sejteket a külső tényezőktől, normalizálja az idegrendszer és a szexuális szféra aktivitását;
  • A és béta-karotin - javítja az anyagcserét, aktiválja a regenerálódási reakciókat, segít megőrizni a látásélességet, javítja a bőr állapotát, felgyorsítja a sebgyógyulást, erősíti az immunrendszert.

Az ilyen gazdag vitamin- és ásványi összetétel ellenére a borsó nem rendelkezik a legjobb hírnévvel. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy fokozott gázképződést okozhat. Emellett a hüvelyesek általában magas kalóriatartalmú élelmiszerekhez tartoznak, ami nem teljesen igaz. Megfelelő előkészítés nélkül, zsírok és más tápláló komponensek hozzáadása nélkül, a borsó kalóriatartalma nem haladja meg az átlagértéket még a paraméter étrendtartalma esetén sem. Általában a kalóriák száma ebben az esetben 100 g-ról 30-60 között változik, amely a babok legmagasabb tápértékét tekintve optimális mutatónak tekinthető. Általában a borsó a vegetáriánus, táplálkozási és sport táplálkozás nélkülözhetetlen terméke, amely egyaránt értékes a felnőttek és a gyermekek számára. Ha az edényeket jól átviszik, és nincsenek ellenjavallatok, akkor szükség van egy ilyen hasznos összetevő felvételére a napi menübe.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-goroha.html
Up