Lásd még: 35, 38, 40/2002
JOB. A javasolt állítások közül válassza az igazat.
1. opció
1. Glükóz - a monoszacharidok legfontosabb képviselője.
2. Kémiai szerkezetű glükóz egy ketonalkohol.
3. A glükóz alkoholtartalmának fermentációs folyamatának eredményeképpen etil-alkohol és oxigén képződik.
4. A citromsav glükóz-citrát fermentációval nyerhető.
5. A glükóz homológja fruktóz.
6. A DNS nukleotidok lineáris ribóz monoszacharid molekulákból állnak.
7. A dezoxiribóz-molekulában egy oxigénatom több, mint a ribózmolekulában.
8. A cukornádban a szacharóz tömegaránya valamivel magasabb, mint a cukorrépában.
9. A szacharóz hidrolízise glükózt és fruktózt termel.
10. A szacharóz az ammónium-ezüst (I) -oxid-oldatból fém-ezüstöt redukál.
11. A keményítő és a cellulóz a monoszacharidok legfontosabb képviselői.
12. A keményítő-makromolekulát a ciklikus a-glükózmolekulák sok maradéka alkotja.
13. A keményítő két különböző makromolekulák térstruktúrájú polimer kombinációja: amilóz és amilopektin.
14. A keményítő hideg vízben duzzad.
15. Az ipari keményítő főleg burgonyából és kukoricából származik.
16. A keményítő az ételben alkohol-jód-tinktúra segítségével detektálható.
17. A keményítő teljes hidrolízisével cellobióz keletkezik.
18. Kémiai szempontból a dinitrocellulóz és a trinitrocellulóz helytelen nevek.
19. A cellulózból műszálakat kapunk: viszkóz, réz-ammónia rost és acetát selyem.
20. A keményítőt dextrinek előállítására használják, amelyek robbanóanyagok.
2. opció
1. A glükóz második neve gyümölcscukor.
2. A glükóz megkülönböztethető a fruktóztól az „ezüst tükör” reakció használatával.
3. A glükóz-keményítő teljes oxidációjánál képződik.
4. A glükóz tejsav-erjedése a fermentált tejtermékek előállítása, valamint a káposzta és más zöldségek fermentálása.
5. A fruktóz kémiai szerkezete ketonalkohol.
6. A DNS-nukleotidok ciklikus deoxiribóz-monoszacharid-molekulákat tartalmaznak.
7. A ribóz és a dezoxiribóz a pentózok képviselői.
8. A szacharóz második neve a szőlőcukor.
9. A finomított cukor előállításához szacharóz vizes oldatát vezetik át egy aktív szenet tartalmazó szűrőn, majd bepároljuk.
10. A szacharóz alkoholos erjesztésénél etil-alkoholt kapunk.
11. Az azonos molekulatömegű keményítő és cellulóz molekulák egymáshoz viszonyítva izomerek.
12. A keményítő moláris tömege elérheti a több millió g / mol értéket.
13. A keményítő makromolekulái csak elágazó térbeli szerkezetűek.
14. A cellulóz vízben oldódik.
15. A pamut 90% -os keményítő.
16. A keményítő részleges hidrolízise dextrint termel.
17. Minőségi reakció a minta keményítő-narancssárga festésére alkohol jód-tinktúra hatására.
18. A fa 50% cellulóz.
19. A cellulóz-nitrátokat az acetát selyem előállítására használják.
20. A cellulóz-acetátból fotó és film, szerves üveg, szövet.
3. opció
1. A fruktóz a legfontosabb diszacharid.
2. A glükóz kémiai szerkezetű aldehid-alkohol.
3. A fotoszintézis folyamatának eredményeként a természetben keletkezik a glükóz.
4. A glükóz esetében a butirát fermentáció kémiai reakciója nem jellemző.
5. A fruktóz nem képes fém-ezüstet nyerni diaminmin-ezüst (I) -hidroxid vizes oldatából.
6. Az RNS nukleotidok összetétele ciklikus deoxiribóz-molekulák maradványait tartalmazza.
7. A ribóz és a deoxiribózok molekulái egyaránt lehetnek lineáris és ciklikus formák.
8. A szacharóz cukorrépából és cukornádból származik.
9. A szacharóz második neve gyümölcscukor.
10. A szacharóz teljes hidrolízisével etil-alkohol keletkezik.
11. A keményítő és a cellulóz a poliszacharidok legfontosabb képviselői.
12. A cellulóz makromolekulája a ciklikus a-glükózmolekulák sok maradványából áll.
13. A cellulóz két különböző makromolekulák térbeli szerkezetével rendelkező polimer kombinációja: inulin és mannán.
14. A keményítő forró vízben képes duzzadni.
15. A textiliparban a keményítőt tartós dextrin film készítésére használják szöveteken, amelyek ragyogást biztosítanak és védelmet nyújtanak a szennyeződés ellen.
16. A cellulóz fából nyerhető.
17. A cellulóz a jód alkoholt tinktúráját használó élelmiszerekben kimutatható.
18. A cellulóz teljes hidrolízisével glükóz keletkezik.
19. Kémiai szempontból a cellulóz-dinitrát és a cellulóz-trinitrát helytelen neve.
20. A szintetikus szálakat cellulózból, kapronból, lavánból, nylonból, klórból és nitronból nyerik.
4. OPCIÓ
1. A glükóz második neve a szőlőcukor.
2. A glükóz megkülönböztethető a szacharóztól az ezüst tükör reakcióval.
3. A napfény és a zöld pigment klorofill jelenléte nem szükséges a fotoszintézis reakciójához.
4. A glükóz képes oxidálni, de nem képes helyreállni.
5. A glükóz izomer fruktóz.
6. A dezoxiribóz-molekulában egy oxigénatom kisebb, mint a ribózmolekulában.
7. A ribóz és a dezoxiribóz a hexózok képviselői.
8. A szacharóz tömegaránya a legnagyobb a szőlőből.
9. A szacharóz nem tud égetni.
10. A szacharóz hidrolízisét inverziónak nevezzük.
11. A keményítő és a cellulóz egymással homológ.
12. Minőségi reakció a keményítőre - az "ezüst tükör" reakciója.
13. Az emberi májban egyfajta keményítő - glikogén található.
14. A cellulóz moláris tömege nem éri el a több millió g / mol értéket.
15. A cellulóz makromolekulái lineárisak.
16. A cellulóz nem képes feloldani szén-diszulfidban és kalcium-hidroszulfit vizes oldatában.
17. A pamut 90% -os cellulóz.
18. A cellulóz részleges hidrolízise dextrint termel.
19. A cellulóz teljes oxidációjával szén-dioxid és víz képződik.
20. A cellulóz-nitrátokat füstmentes por, kollodium és celluloid előállítására használják.
Válaszok (igaz kijelentések):
1., 1., 4., 8., 9., 12., 13., 15., 16., 18., 19. opció;
2 - 2, 4, 5, 6, 7, 9, 11, 12, 16, 18, 20;
3. - 2., 3., 5., 7., 8., 11., 14., 15., 16., 18. opció;
4. - 1., 2., 5., 6., 10., 13., 15., 17., 19., 20. opció.
Szerkezet és izomerizmus
A glükóz egy aldegi-Dospirit, mivel a szénatomok egy sigma kötéssel vannak összekapcsolva, a molekula részeit a sigma kötésekhez viszonyítva lehet növelni. Ebben az esetben az aldehid funkciós csoport kölcsönhatásba lép az ötödik szénatom alkohol-hidroxiljával, és a glükóz ciklusos formája keletkezik:
Az oldatban a glükóz aciklusos (aldehid) formája egyensúlyban van a ciklikus (hemiacetális) formával. Az aciklusos forma ciklikus-átmenetében. A hemiacetál-glikozid-hidroxilcsoport az első szénatomon az első hemiacetális formában képződik. Tulajdonságai alapján ez a csoport eltér az alkoholtól. Ciklusos glükózban, amely egy szék vagy hajó szerkezete, a hemiacetál-hidroxil mereven helyezkedik el a térben a síkhoz képest.
Ha a hatodik szénatom hemiacetál-hidroxil és „OH” csoportja a sík különböző oldalain van, akkor ezt az izomert α-glükóznak nevezzük, és ha ugyanazon az oldalon, akkor -> glükóz:
A glükóz izomerje fruktóz. A fruktóz egy keton-alkohol. Az oldatban egyensúlyban van a ciklikus (hemiacetális) formával.
A kémiai tulajdonságok fő típusai
Mivel a glükóz egy aldehid-alkohol, az aldehidek tulajdonságai és a többértékű alkoholok tulajdonságai jellemzik.
A glükóz aldehid tulajdonságai:
Ezüst tükrös reakció:
A glükóz hidrogénezése, ami hexamás alkohol - szorbit képződését eredményezi:
Minőségi reakció, amely bizonyítja, hogy a glükóz többértékű alkohol - feloldja a frissen kicsapódott Cu (OH) -ot 2 és egy világos kék oldat képződése:
http://www.yaklass.ru/materiali?mode=chtchtid=4361. Glükóz - a monoszacharidok legfontosabb képviselője.
2. Kémiai szerkezetű glükóz egy ketonalkohol.
3. A glükóz alkoholtartalmának fermentációs folyamatának eredményeképpen etil-alkohol és oxigén képződik.
4. A glükóz esetében a butirát fermentáció kémiai reakciója nem jellemző.
5. A glükóz homológja fruktóz.
6. A DNS nukleotidok lineáris ribóz monoszacharid molekulákból állnak.
7. A fruktóz a legfontosabb diszacharid.
8. A szacharóz második neve a szőlőcukor.
9. A szacharóz hidrolízise glükózt és fruktózt termel.
10. A szacharóz az ammónium-ezüst (I) -oxid-oldatból fém-ezüstöt redukál.
11. A keményítő és a cellulóz a monoszacharidok legfontosabb képviselői.
12. A keményítő-makromolekulát a ciklikus a-glükózmolekulák sok maradéka alkotja.
13. A keményítő két különböző makromolekulák térstruktúrájú polimer kombinációja: amilóz és amilopektin.
14. A keményítő hideg vízben duzzad.
15. A glükóz oxidálható, de nem képes helyreállni.
16. A keményítő az ételben alkohol-jód-tinktúra segítségével detektálható.
17. A szacharóz nem tud égetni.
18. A cellulóz fából nyerhető.
19. A cellulózból műszálakat kapunk: viszkóz, réz-ammónia rost és acetát selyem.
20. A keményítőt dextrinek előállítására használják, amelyek robbanóanyagok.
1. A glükóz második neve gyümölcscukor.
2. A glükóz megkülönböztethető a fruktóztól az „ezüst tükör” reakció használatával.
3. A glükóz-keményítő teljes oxidációjánál képződik.
4. A glükóz tejsav-erjedése a fermentált tejtermékek előállítása, valamint a káposzta és más zöldségek fermentálása.
5. A fruktóz kémiai szerkezete ketonalkohol.
6. A DNS-nukleotidok ciklikus deoxiribóz-monoszacharid-molekulákat tartalmaznak.
7. A ribóz és a dezoxiribóz a pentózok képviselői.
8. A fotoszintézis eredményeként a természetben keletkezik a glükóz.
9. A fruktóz nem képes az ammónium-ezüst (I) -oxid-oldatból fém-ezüst visszanyerésére.
10. A cellulóz alkoholos erjesztése során etil-alkoholt kapunk.
11. Az azonos molekulatömegű keményítő és cellulóz molekulák egymáshoz viszonyítva izomerek.
12. A keményítő moláris tömege elérheti a több millió g / mol értéket.
13. A cellulóz makromolekulája a ciklikus a-glükózmolekulák sok maradványából áll.
14. A cellulóz vízben oldódik.
15. A pamut 90% -os keményítő.
16. A keményítő részleges hidrolízise dextrint termel.
17. Minőségi reakció a minta keményítő-narancssárga festésére alkohol jód-tinktúra hatására.
18. A fa 50% cellulóz.
19. A cellulóz-nitrátokat az acetát selyem előállítására használják.
20. A cellulóz makromolekulái lineárisak.
Válaszok (igaz kijelentések):
1., 1., 4., 9., 12., 13., 16., 18., 19. opció;
2 - 2, 4, 5, 6, 7, 9, 11, 12, 16, 18, 20;
VII Reflexív feladat.
A diákok az önértékelésükön egy ponttal vagy jelöléssel jelölik meg a szintjüket: közelebb a „+” -hoz vagy a „-” -hez egy dipolában
A. A TUDÁSÁNAK (tanult az osztályban)
B. ÉVESÍTÉS, KIEGÉSZÍTÉS (a lecke alatt)
Az értékelési lapok kitöltése. A pontszám 5 pontból áll.
A diákok pontokat helyeznek az értékelési lapokba, és átadják a tanárnak.
Az órák összegzése
A csoportok és az egyes diákok tevékenységének összefoglalása. A lecke legsikeresebb pillanatait jelölte meg, és javításra szorul. A célok elérésének becsült mértéke.
Házi feladat: 1) O. Gabrielyan „Kémia 10” § 10, gyakorlat 7.
Egy perccel később a harang megszólalt,
Sajnos, de a lecke véget ért
Nagyon köszönöm, hogy elmondom mindenkinek
Elértük a célt - köszönöm!
irodalom
Glükóz (C6H12O6) („Szőlőcukor”, dextróz) számos gyümölcs- és bogyós gyümölcslé, beleértve a szőlőt is tartalmaz, ezért az ilyen típusú cukor neve származik. Ez egy hexagonális cukor (hexóz). A glükóz a leggyakoribb szénhidrát.
A természetben.
A természetben a glükóz és más szénhidrátok képződnek a fotoszintézis során klorofill tartalmú magnézium-atom jelenlétében:
A zöld növények szinte minden szervében található glükóz speciális formája. Különösen sok szőlőlé, így a glükózt néha szőlőcukornak is nevezik. A méz főleg glükóz és fruktóz keverékéből áll. Emberben az izomokban, a vérben (0,1-0,12%) glükóz található, és a test sejtjeinek és szöveteinek fő energiaforrásaként szolgál. A vérben a glükóz koncentrációjának növelése megnöveli a hasnyálmirigy hormonjának termelését - az inzulint, ami csökkenti a szénhidrát tartalmát a vérben. Kötött formában a glükóz jelen van szacharózban, maltózban, laktózban, cellulózban, keményítőben és más di- és poliszacharidokban.
A formaldehidből származó glükóz első szintézisét kalcium-hidroxid jelenlétében AM Butlerov készítette 1861-ben. A glükózt természetes anyagok hidrolízisével állíthatjuk elő, amely magában foglalja azt is. A termelés során a burgonya és a kukoricakeményítő savas hidrolízisével állítják elő. A természetben a glükóz más szénhidrátokkal együtt képződik a fotoszintézis reakciójának eredményeként.
A glükóz fehér kristályos anyag, édes ízű, vízben jól oldódik. A vizes oldatból kristályos C formában szabadul fel6H12O6 · H2O. Szerves oldószerekben oldódik, réz-hidroxid ammóniaoldata - Cu (NH3)4(OH)2, cink-klorid és tömény kénsav-oldat koncentrált oldatában.
A glükóz kémiai tulajdonságokkal rendelkezik az alkoholokra és az aldehidekre. Ezen kívül bizonyos sajátosságokkal rendelkezik:
1. Reagál a karbonsavakkal észterek képződéséhez (öt glükóz-hidroxilcsoport reagál savakkal).
2. Hogyan reagál a többértékű alkohol réz (II) -hidroxiddal réz (II) -alkoholát képződésével.
3. Reagál ezüst (I) -oxiddal ammóniaoldatban („ezüst tükör” reakció):
4. Réz (II) -hidroxiddal oxidálva (vörös csapadék kicsapásával).
5. A redukálószerek hatására hexahidol-alkohollá alakul.
6. A glükóz fermentálható:
a) alkoholos erjedés:
b) tejsavas fermentáció:
c) vajsavas erjesztés
A nagy C-vitamin-glükóz tabletta mindenki számára ismert. Amikor egy ilyen pirulát a szájba küldünk, ne felejtsük el, hogy ez elsősorban orvosi gyógyszer, és aztán egy eszköz az édességek igényeinek kielégítésére.
A glükóz könnyen behatol a véráramba anélkül, hogy az emésztőrendszerben maradna. Támogatja a testet, normalizálja az emésztést, ezért gyakran szerepel a gyógyszerek összetételében. Ezt a monoszacharidot répából, burgonyából, kukoricaszirupból és még fűrészporból is kivonjuk. Az utóbbi esetben azonban a glükózt közbenső termékként használják, azzal a további biokémiai átalakítással, amely etilalkoholokká alakul.
A glükóz fontos élelmiszertermék, melynek következtében az emberi szervezet a szükséges energia nagy részét megkapja.
A glükóz értékes tápanyag. A testben bonyolult biokémiai átalakulásokon megy keresztül, amelynek eredményeképpen szén-dioxid és víz keletkezik az energia kibocsátásával. Mivel a glükóz könnyen felszívódik a szervezetben, azt gyógyászatban használják, mint erősítő terápiás szer. A glükóz leggyorsabban és könnyebben használható a szervezetben a glikogén - állati zsír kialakulásához, az agyszövetek táplálásához, a dolgozó izmokhoz, beleértve a szívizomot, a szükséges vércukorszint fenntartásához és a májglikogén tartalékainak megteremtéséhez. Hatékony eszközként szolgál a posztoperatív, gyengített és más, súlyos betegségben szenvedő betegek erejének fenntartására, a nagy fizikai stressz esetén a glükóz energiaforrásként használható, és gyorsan kielégíti a szervezet cukorszükségletét.
A glükózt a szívelégtelenség, a sokk esetében is alkalmazzák, a vérpótló és a gátló folyadékok része. A glükózt mérgezésre használják (például ételmérgezés vagy fertőzés), mivel ez egy univerzális antitoxikus szer.
A glükózt széles körben használják a cukrászati termékekben (lekvár, karamell, mézeskalács stb.), A textiliparban redukálószerként, mint aszkorbinsav és glicinsavak előállításának kiindulási terméke, számos cukorszármazék szintéziséhez stb.
A glükóz fermentáció folyamata nagy jelentőséggel bír. Tehát például a káposzta, az uborka, a tej, a tejsavas fermentáció során, valamint a takarmányozás során. Ha a tömörítendő tömeget nem eléggé tömörítették, akkor a behatolt levegő hatására a vajsav erjedés következik be, és a takarmány alkalmatlanná válik. A gyakorlatban a glükóz alkoholtartalmát is használják, például sörgyártásban.
Egyes békák találták a glükóz használatát a testükben - kíváncsi, bár sokkal kevésbé fontos. Télen néha jégtömbökbe fagyasztott békák találhatók, de felolvasztás után a kétéltűek életre kelnek. Hogyan nem sikerül befagyni a halálra? Kiderült, hogy a béka vérében a hideg kezdetével a glükóz mennyisége 60-szor nő. Ez megakadályozza a jégkristályok képződését a test belsejében.
Jules Verne regényének „Grant kapitány gyermekei” hősei csak vacsorázni akartak egy vad láma (guanaco) húsával, amit rájuk lőttek, amikor hirtelen világossá vált, hogy egyáltalán nem ehető. - Talán túl sokáig feküdt? - Nem, sajnos túl sokáig futott! - válaszolt a geográfusnak. Kiderül, hogy a guanaco hús csak akkor áll ízletes, ha az állatot leöljük, de ha hosszú ideig vadászik, és az állat hosszú ideig megüti, akkor húsa nem fogyasztható. Nem valószínű, hogy Paganel meg tudná magyarázni az általa leírt jelenség okait. De a modern tudomány adatainak felhasználásával nem nehéz ezt megtenni. Kezdeni kell azonban valamit messziről. Amikor egy sejt oxigént, glükózt „éget” belőle, vízbe és szén-dioxiddá válik, és energiát szabadít fel. De tegyük fel, hogy egy állat hosszú ideig fut, vagy egy személy gyorsan fizikai munkát végez. Az oxigénnek nincs ideje belépni az izomsejtekbe. A sejtek azonban nem rögtön „fulladnak”. Kíváncsi folyamat kezdődik - glikolízis (ami a cukor felosztását jelenti). A glükóz lebontásával nem a víz és a szén-dioxid képződik, hanem bonyolultabb tejsav. Bárki, aki megpróbálta a savanyú tejet vagy a kefirt, ismeri az ízét. A glikolízis során az energia 13-szor kisebb, mint a légzés közben. Minél nagyobb a tejsav felhalmozódása az izmokban, annál erősebb az ember, vagy az állat fáradtságát érzi. Végül az izmokban lévő összes glükóz kimerül. Szükség van a pihenésre. Ezért, amikor megszűnik a tűzifa vágása vagy a hosszú lépcsőn futás, a személy általában „lélegzetet vesz”, kitöltve a vér oxigénhiányát. A tejsav volt, hogy Jules Verne hősei lőtték le egy állat húsát.
Laktóz - tejcukor. Molekuláris képlet - C12H22O11. Az egyetlen állati eredetű szénhidrát, és ezért nagyon fontos az emberi táplálkozásban.
Megjelenés: fehér szilárd por, 1,525 g / cm sűrűséggel, 222,8 ° C olvadásponttal. Vízben való oldhatóság 21,6 g / 100 ml.
A laktóz diszacharid, cukor, amely elsősorban tejben található, és galaktózból és glükózból áll. A laktóz körülbelül 2
8% tej (súly szerint). 1619-ben a tejben laktózt találtak.
A laktóz hidrolizálódik glükóz és galaktóz.
Az emlősöknek csecsemőfüggőségük van az anyjuktól, kifejezve azt a szükségességét, hogy tejet fogyasszanak, ami laktózban gazdag. A bélhámrák laktázt neveznek ki a laktóz emésztésére. Ez az enzim laktózmolekulákat bont le két egyszerű, glükóz- és galaktóz-cukrokká, melyeket a gyöngyök elnyelhetnek. A legtöbb emlősben a laktáz termelése fokozatosan csökken a laktóz állandó fogyasztásának hiánya miatt.
Sokan, akiknek ősei Európában, Nyugat-Ázsiában, Indiában és Kelet-Afrika egyes részén éltek, támogatják a laktáz termelését felnőttkorban. Sok ilyen területen az ilyen emlősök, mint szarvasmarha, kecskék, juhok tejét nagyszerű élelmiszerforrásként használják. Következésképpen ezeknek a régióknak a lakosaiban a laktáz folyamatos előállításához szükséges gének fejlettebbek. A laktóz intoleranciában szenvedő emberekben a laktóz lebomlik, és a bélflóra gáztermelő baktériumai számára táplálékot biztosít, amely puffadást, duzzanatot és egyéb gyomor-bélrendszeri megbetegedéseket okozhat.
A laktóz és a laktóz tartalmú tejtermékek használata az élelmiszeriparban az 1960-as évek óta jelentősen nőtt. Például enyhe íze hatással volt a gyógyszeriparban az aromák stabilizátoraként való alkalmazására. A tisztított laktózt étrend-kiegészítőként lehet használni az étrend alatt. A laktózt enzimként használják Baker élesztő előállításában és sörfőzésben.
Laktóz és ember.
A laktóz nem a tejcukornak nevezett. Az emlősök és az emberek tejében található. A laktóz, mint a szacharóz diszacharid, csak a molekulájában a glukóz és a fruktóz helyett galaktóz kapcsolódik. A glükóz és a galaktóz csak a hidrogénatom és a hidroxilcsoport kölcsönös elrendezésében különbözik az egyik szénatomban. Az élelmiszer komplex biokémiai átalakulásaiban azonban ez a különbség kiemelkedő jelentőségű.
Az emberek az élet első napjairól ismerik meg a laktózt, mivel nincs más szénhidrát az anyatejben, a laktóz kivételével. A glükózhoz hasonlóan a laktóz „fermentálhat”, csak saját laktóz élesztőre van szüksége. Ezután a fermentációs termékek olyan vegyületeket gyűjtsenek össze, amelyek a tejtermékek különleges ízét adják. Még a legfrissebb kefir, amely a holnap számát jelző forgalmi dugóval van ellátva, már legalább négy napig volt a tejtermékben. Ez idő alatt a friss pasztőrözött tejhez hozzáadjuk a kefirindítót, hermetikusan lezárjuk és szobahőmérsékleten több mint egy napig tartjuk. A tej koagulálódik, lehűtik és körülbelül egy napig tart, a hőmérséklet változása az erjedés típusának megváltozásához vezet - a tejsav alkohollá válik.
http://ist.na5bal.ru/voda/4564/index.html?page=2A kémiai glükóz anyag egy monoszacharid, azaz a legegyszerűbb szénhidrát, amely egy molekulából vagy egy szerkezeti egységből áll. A glükóz szerkezeti egység egy összetettebb szénhidrát-diszacharid és poliszacharid része.
Az anyag magában foglalja funkcionális csoportok:
Egy molekula két ciklusban (α és β) létezhet, amelyek egy hidroxilcsoport térbeli elrendezésében különböznek, és lineáris formában (D-glükóz).
Ábra. 1. Ciklikus és lineáris glükózmolekula.
A glükóz szerkezeti képlete -O = CH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH2OH vagy CH2OH (CHOH)4-COH.
Nagy mennyiségű szőlőcukor található a növényzetben, különösen a gyümölcsökben és a levelekben. Ezért az anyagot közvetlenül gyümölcsökből és bogyókból lehet fogyasztani. A glükóz a fotoszintézis végterméke:
Az iparban a vegyületet poliszacharidok hidrolízisével izoláljuk. A kezdeti termékek a burgonya vagy a kukoricakeményítő, valamint a cellulóz. A vízzel hígított nyersanyaghoz forró kén- vagy sósavoldatot adunk. A kapott elegyet a poliszacharidok teljes bomlásáig melegítjük:
A savat krétával vagy porcelánnal semlegesítjük, majd az oldatot szűrjük és bepároljuk. A képződött kristályok glükóz.
Ábra. 2. A glükóz előállítására szolgáló rendszer.
Laboratóriumokban a dextrózt a formaldehidből katalizátor - Ca (OH) jelenlétében izoláljuk.2:
Az emésztőrendszerben az élelmiszerekkel kapott poliszacharidok gyorsan bonthatók fruktóz és glükóz, amelyek részt vesznek a celluláris metabolizmusban.
A hexóz kristályos, színtelen, édes ízű, szagtalan anyag. A szacharóz (szokásos cukor) azonban kétszer annyira édes, mint a glükóz.
Az anyag nemcsak vízben, hanem más oldószerekben is jól oldódik - réz-hidroxid ammóniaoldata (Schweitzer reagens), kénsav, cink-klorid.
A glükóz egyesíti az aldehidek (a -CHO csoportot) és az alkoholok (beleértve a hidroxilcsoportot) tulajdonságait, és ez aldehid-alkohol. Ezért alkoholt képezhet, és az aldehidekkel azonos módon polimerizálhat. A glükóz főbb kémiai tulajdonságait a táblázat tartalmazza.
http://obrazovaka.ru/himiya/glyukoza-formula-veschestva.htmlKorok, évek, évek,
Örökre láncolunk veled
Egy ember elképzelhetetlen nélküled.
A becsült mennyiség 100 g termékre vonatkozik.
Tehát a C 6H 12O 6 glükóz egy olyan monoszacharid, amely nem hidrolizálódik, hogy több mint
Amint az a szerkezeti képletből is látható, a glükóz egyidejűleg polimeratom.
alkohol és aldehid, azaz aldehid-alkohol. A glükóz vizes oldataiban
egy ciklikus formát ölthet.
szőlőcukor - édes ízű, színtelen, kristályos anyag
vízben oldódik. A cukorrépa-cukorhoz képest kevésbé édes.
1) a növény szinte minden szervében megtalálható: gyümölcsök, gyökerek, levelek, virágok;
2) különösen a szőlőből és érett gyümölcsből, bogyókból származó sok glükóz;
3) a glükóz állati szervezetekben van;
4) körülbelül 0,1% -ot tartalmaz emberi vérben.
A glükóz szerkezetének jellemzői:
1. A glükóz összetételét a következő képlettel fejezzük ki: C6H12O6
2. Ha az anyag oldatát frissen kicsapódott réz (II) -hidroxidhoz adjuk,
fényes kék oldat keletkezik, mint a glicerin esetében.
A tapasztalat megerősíti, hogy a glükóz a polatomioalkoholokhoz tartozik.
3. Létezik egy glükózészter, melynek molekulájában öt maradék ecetsav van
Ebből következik, hogy az öt szénhidrát molekulában
Ez a tény magyarázza, miért jó a glükóz.
vízben oldódik és édes ízű.
Ha a glükózoldatot ezután ezüst (I) -oxid ammóniaoldattal melegítjük
kap egy jellegzetes "ezüst tükröt".
A hatodik oxigénatom az anyagmolekulában az aldehidcsoport része.
4. Ahhoz, hogy teljes képet kapjunk a glükóz szerkezetéről, tudnod kell, hogyan
építette a molekula csontvázát. Mivel mind a hat oxigénatom része
funkcionális csoportok, így a csontváz képződő szénatomjai,
közvetlenül kapcsolódnak egymáshoz.
5. A szénatomok egyenesek és nem elágazó láncok.
6. Egy aldehidcsoport csak egy elágazó szénatom végén lehet.
láncok, és a hidroxilcsoportok stabilak lehetnek, csak eltérőek lehetnek
A glükóz kémiai tulajdonságokkal rendelkezik az alkoholokra és az aldehidekre. Ezenkívül bizonyos sajátos tulajdonságokkal rendelkezik.
1. Glükóz - többértékű alkohol.
A Cu (OH) 2 glükózt kék oldat (réz-glükonát) képezi.
2. Glükóz - aldehid.
a) Reagál ezüst-oxid ammóniaoldattal, hogy ezüst tükröt képezzen:
CH2OH- (CHON) 4-CHO + Ag20 + CH2OH- (CHOH) 4-COOH + 2Ag
b) Réz-hidroxiddal vörös Cu2O-csapadékot kapunk
CH 2OH- (CHOH) 4-CHO + 2Cu (OH) 2 → CH 2OH- (CHOH) 4-COOH + Cu 2O ↓ + 2H 2 O
c) hidrogénnel redukálódik, ami hexatomos alkoholt (szorbit) képez
CH2OH- (CHON) 4-CHO + H ^ CH 2OH- (CHOH) 4-CH 2OH
a) Alkoholos erjesztés (alkoholos italok esetében)
C 6H 12O 6 → 2CH 3-CH 2OH + 2CO 2
b) Tejsav fermentáció (tej savanyítása, zöldség pácolása)
C 6H 12O 6 → 2CH 3-CHOH-COOH
A fotoszintézis során a növényekben glükóz képződik. Az állatok megkapják
élelmiszer. A glükóz az élő szervezetek fő energiaforrása. A glükóz
értékes táplálkozási termék. Cukrászdában, gyógyászatban használatos
alkohol, C-vitamin stb.
http://www.sites.google.com/site/organiceskiesoedinenia/home/1/2-karbonovye-kisloty/3-ziry/4-uglevody-glukozaFővárosi Képzési Központ
Moszkva
Nemzetközi távolsági olimpia
az óvodások és az 1-11
1. A szénhidrátok az általános képlettel rendelkező anyagok
2. Öt szénatomot tartalmazó monoszacharidokat nevezünk
1) hexózok 2) pentózok 3) tetrosz 4) triózis
3. A leggyakoribb monoszacharid hexóz
1) glükóz 2) fruktóz 3) ribóz 4) szacharóz
4. A leggyakrabban képződő poliszacharidok teljes hidrolízisével
1) fruktóz 2) glükóz 3) ribóz 4) galaktóz
5. A glükóz fő funkciója állati és emberi sejtekben
1) tápanyagellátás 3) örökletes információk átadása
2) építőanyag 4) energiaforrás
6. Vízben jól oldódó, színtelen, kristályos anyagot kapunk
a "szőlőcukor" név
1) szacharóz 2) glükóz 3) fruktóz 4) keményítő
7. Kémiai szerkezetével a glükóz
1) sav 2) észter 3) aldehid-alkohol 4) ketoalkohol
8. Ezüst-oxid ammóniaoldattal glükóz reagál
1) α-ciklikus forma 3) β-ciklikus forma
2) lineáris (aldehid) α-és β-ciklikus formák keveréke
9. A glükóz és a glükóz kölcsönhatása a fényes kék oldatából áll
10. Amikor a glükóz alkoholos fermentációja keletkezik.
11. Fehér, amorf por, hideg vízben oldhatatlan, forró formában
kolloid oldat (paszta)
1) cellulóz 2) szacharóz 3) keményítő 4) maltóz
12. A növényi sejtekben a keményítő elvégzi a funkciót
1) örökletes információk átadása
3) építés és kivitelezés
2) tápanyag tartalék
4) biológiai folyamatok katalizátora
13. Az amilopektin tartalma keményítőben van
1) 10-20% 2) 30-40% 3) 50-60% 4) 80-90%
14. A keményítő-hidrolízis végterméke
1) maltóz 2) fruktóz 3) glükóz 4) galaktóz
15. Teljes oxidációval 1 mól keményítő szabadul fel. CO 2 mennyiségben
1) 6 mol 2) 6 n mol 3) 12 mol 4) 12n mol
16. A cellulóz általános képlete szabad OH csoportok felszabadulásával
17. A glükóz és a fruktóz közötti különbségtétel
18. A glükóz redukciója hidrogénnel nikkel katalizátoron
1) glükonsav 2) szorbit 3) tejsav 4) fruktóz
19. Azonosítsa a B anyagot a következő átalakítási sémában:
1) nátrium-acetát 2) etán-3) etil-acetát 4) etilén
20. A tejsavas erjesztés során 160 g glükózt kapunk
85% -os hozam: Határozzuk meg a termelt tejsav tömegét.
1) 116 g 2) 126 g 3) 136 g 4) 146 g
1. A szénhidrát anyag.
2. Hat szénatomot tartalmazó monoszacharidokat nevezünk
1) hexózok 2) pentózok 3) tetrosz 4) triózis
1) szacharóz 2) maltóz 3) laktóz 4) galaktóz
1) keményítő 2) glikogén 3) cellulóz 4) szacharóz
5.RNS és DNS, amely ribóz- és dezoxiribóz-maradékokat tartalmaz
1) tápanyagellátás 3) örökletes információk átadása
2) építőanyag 4) energiaforrás
6. A vízben oldódó, színtelen kristályos anyag kapott
a "gyümölcscukor" név
1) szacharóz 2) glükóz 3) fruktóz 4) keményítő
7. A glükóz izomer - fruktóz -
1) sav 2) észter 3) aldehid-alkohol 4) ketoalkohol
8. A glükóz redukció terméke nikkel katalizátoron
1) glükonsav 2) szorbit 3) tejsav 4) fruktóz
9. Az ecetsav-molekulák maximális száma, amellyel reagálhat
glükóz az észter képződésében
1) egy 2) kettő 3) három 4) öt
10. Amikor a glükóz tejsavas fermentációja keletkezik
11. Vízben nem oldódó szilárd szálas anyag
1) cellulóz 2) szacharóz 3) keményítő 4) maltóz
12. Növényi sejtekben a cellulóz elvégzi a funkciót
1) örökletes információk továbbítása 3) építés és építés
2) tápanyag tartalék 4) biológiai folyamatok katalizátora
13. Forró vízben oldódik.
1) amilóz 2) amilopektin 3) keményítő 4) cellulóz
14. A cellulóz általános képlete a szabad felszabadítással OH csoportok
15. A robbanásveszélyes „pyroxylin”
1) trinitrocellulóz 2) di- és triacetil-cellulóz
3) mononitrocellulóz 4) triacetil-keményítő
16. A glükóz által képzett poliszacharidok általános képlete
17. A tejcukor diszacharid.
1) szacharóz 2) maltóz 3) laktóz 4) galaktóz
18. A glükóz oxidációjának terméke ezüst-oxid ammóniaoldattal
1) glükonsav 2) szorbit 3) tejsav 4) fruktóz
19. Határozza meg a B anyagot az alábbi transzformációs sémában:
cellulóz a b b
1) glükóz 2) butadién-1,3 3) etilén 4) etanol
20. Ha 126 g glükózt kölcsönöz a túlzott ammónia-oxid oldattal
ezüstből nyert fémréteg 113,4 g tömegű, meghatározza a termékek hozamát
1) 80 2) 75 3) 70 4) 60
A szénhidrátok hidrolizálásának képessége nem bocsát ki a csoport
1) monoszacharidok 2) diszacharidok 3) triszacharidok 4) poliszacharidok
2. Az RNS részét képező pentózt nevezik
1) glükóz 2) fruktóz 3) ribóz 4) dezoxiribóz
3. Élelmiszercukor diszacharid
1) szacharóz 2) maltóz 3) laktóz 4) galaktóz
4. A glükóz által képzett poliszacharidok általános képlete
5. Növényi sejtek esetében a cellulóz a funkciót végzi
1) tápanyagellátás 3) örökletes információk átadása
2) építőanyag 4) energiaforrás
6. Az emberi szervezetben a glükóz oxidáció végtermékei
7. Az oldatban glükóz létezik
1) egy ciklikus a-forma 3) két lineáris forma
2) két ciklikus és egy lineáris 4) egy lineáris forma
8. A glükóz oxidációjának terméke ezüst-oxid ammóniaoldattal
1) glükonsav 2) szorbit 3) tejsav 4) fruktóz
9. Fényes kék oldat kialakulása a glükóz és a Cu (OH) kölcsönhatása következtében 2
bizonyítja a glükóz jelenlétét a molekulában
1) aldehidcsoport 3) ketocsoport
2) két vagy több hidroxilcsoport 4) egy hidroxi-csoport
10. Cukorbetegségben cukorhelyettesítőt használnak.
1) fruktóz 2) keményítő 3) glükóz 4) szorbit
11. Legnagyobb mennyiségű keményítő (legfeljebb 80%) van jelen
1) burgonya 2) búza 3) rizs 4) kukorica
12. Rövidebb lineáris szerkezetű keményítő-makromolekulák, t
1) glikogén 2) amilóz 3) amilopektin 4) dextrin
13. Keményítő - makromolekula, amelynek szerkezeti egységei maradványok
1) a glükóz 3) α-ciklusos formája, a glükóz β-ciklikus formája
2) lineáris glükóz 4) lineáris fruktóz
14. A cellulózmolekula minden egyes szerkezeti egységében a szabad
1) 1 2) 2 3) 3 4) 4
15. A 0,5 mol keményítő levele a növények leveleiben oxigént szabadít fel
1) 6 mol 2) 6n mol 3) 3 mol 4) 3n mol
16. A szénhidrát anyag.
17. Megkülönböztetni a keményítőt a cellulóz használatától
18. A glükóz és a réz (II) -hidroxid kölcsönhatásának termékei melegítés közben
1) szorbit és Cu 2 O 3) tejsav és Cu 2 Oh
2) glükonsav és Cu 2 Körülbelül 4) fruktóz és si
19. Határozza meg a B anyagot az alábbi transzformációs sémában:
1) glükóz 2) etanol 3) etán-4) ecetsav
20. A glükózt ezüst-oxid ammóniaoldattal oxidáljuk, így 32,4 g terméket kapunk
üledék. Határozzuk meg a hexahidol tömegét, amely ugyanazból nyerhető
a glükóz mennyisége, ha a reakciótermékek mennyisége mennyiségi.
1) 27, 3 g 2) 29,3 g 3) 31,3 g 4) 33,3 g
A nem hidrolizált szénhidrátokat hívják
1) monoszacharidok 2) diszacharidok 3) triszacharidok 4) poliszacharidok
2. A DNS-hez tartozó pentózt hívják
1) glükóz 2) fruktóz 3) ribóz 4) dezoxiribóz
3. A malátacukor diszacharid
1) szacharóz 2) maltóz 3) laktóz 4) galaktóz
4. Édes ízt használnak édesítőszerként.
1) fruktóz 2) glükóz 3) szacharóz 4) galaktóz
5. keményítő, glikogén és szacharóz funkció
1) tápanyagellátás 3) örökletes információk átadása
2) építőanyag 4) energiaforrás
6. Az élő szervezetek energiaigénye nagymértékben
oxidáció által biztosított
1) szacharóz 2) glükóz 3) fruktóz 4) ribóz
7. A glükóz-oldat három létező formájának a maximális tartalma (kb
1) β-ciklikus forma 3) lineáris (aldehid) forma
2) a -ciklusos 4) lineáris és a-ciklikus formák keveréke
8. A glükóz és a réz (II) hidroxid kölcsönhatásának termékei melegítés közben
1) szorbit és si 2 O 3) tejsav és Cu 2 Oh
2) glükonsav és Cu 2 Körülbelül 4) fruktóz és si
9. Megkülönböztetni glükóz fruktózból, felhasználás
10. A használt tükrök és karácsonyi díszek gyártása
1) fruktóz 2) keményítő 3) glükóz 4) szorbit
11. A legnagyobb mennyiségű cellulóz (legfeljebb 95%) a szálakban van.
1) fa 2) pamut 3) len 4) kender
12. A keményítőnek a molekulák feloldott szerkezetével alkotott részét nevezik
1) glikogén 2) amilóz 3) amilopektin 4) dextrin
13. A cellulóz olyan makromolekula, amelynek szerkezeti egysége maradék.
1) a glükóz 3) α-ciklusos formája, a glükóz β-ciklikus formája
2) lineáris glükóz 4) lineáris fruktóz
14. Egy észter kialakítása cellulózmolekulával
15. A terület a feldolgozás terméke.
1) trinitrocellulóz 3) mononitrocellulóz
2) di- és triacetil-cellulóz 4) triacetil-keményítő
16. A szénhidrátok közé tartoznak az általános képlettel rendelkező anyagok.
17. Az emberi szervezetben a glükóz oxidáció végtermékei
18. A fényes kék oldatot a glükóz kölcsönhatása képezi
19. Határozza meg a B anyagot az alábbi transzformációs sémában:
1) szorbit 2) etanol 3) etán-4) ecetsav
20. A cellulóz cellulóz tömegaránya 50%. Milyen mennyiségű alkohol lehet
100 kg fűrészpor hidrolizálásával és a kapott glükóz fermentálásával nyerhető, t
ha az etanol hozama a fermentációs folyamatban 75%?
1) 15,3 kg 2) 17,3 kg 3) 19,3 kg 4) 21,3 kg
Kémiai vizsgálatok a 10. osztályba tartozó „szénhidrátok” kategóriában
Ez az anyag 4 tesztváltozatot tartalmaz 20 kérdésre. Minden kérdés négy lehetséges választ tartalmaz, amelyek közül az egyik helyes. Végül a válaszok.
A kérdések tartalma megfelel az O.S. Gabrielyana „Kémia. 10. fokozat.
Az anyag a 10. osztályba tartozó kémiai osztályokban használható a "szénhidrátok" témakörben található ismeretek összegzésére vagy ellenőrzésére. Az anyag hasznos lehet a szakiskolák és a szakiskolák tanárainak. másodlagos (teljes) általános oktatást kap.
Gordienko Elena Alexandrovna
Hagyja a megjegyzést:
Írja be a képen látható karaktereket:
* Kötelező.
18/11/2014
Megtekintések: 719
18/11/2014
Megtekintések: 609
18/11/2014
Megtekintések: 522
18/11/2014
Megtekintések: 448
18/11/2014
Megtekintések: 372
18/11/2014
Megtekintések: 724
18/11/2014
Megtekintések: 882
Minden jog fenntartva © 2007-2016 metod-kopilka.ru
A helyszínen lévő anyagok használatakor aktív kapcsolat szükséges a forráshoz!
Anyagszám: DB-182438
Az összes tanár figyelmeztetése: az N273-FZ „Az oktatás az Orosz Föderációban” szövetségi törvénye szerint a pedagógiai tevékenységek megkövetelik a tanár számára, hogy a fogyatékossággal élő gyermekek képzésével és oktatásával kapcsolatos speciális ismeretekkel rendelkezzen. Ezért minden tanár számára a megfelelő továbbképzés ezen a területen!
Az "Infurok" projekt "A HVD-vel rendelkező diákok: A GEF-nek megfelelő képzési tevékenységek szervezése jellemzői" szakasza lehetővé teszi, hogy tudását összhangba hozza a törvény követelményeivel, és tanúsítványt kapjon a létrehozott minta továbbképzéséről (72 óra).
Nem találta, amit keresett?
Az alábbi kurzusok érdekli őket:
Minden, a webhelyen közzétett anyag, amelyet a webhely szerzői készítettek, vagy amelyeket az oldal felhasználóinak közzétettek, és amelyeket kizárólag a honlapon ismertetnek. Az anyagok szerzői jogai a szerzők jogaihoz tartoznak. Tilos a webhelyről származó anyagok részleges vagy teljes másolása a helyszíni adminisztráció írásos engedélye nélkül! A szerkesztői vélemény nem egyezhet meg a szerzők álláspontjával.
Az anyagokkal és azok tartalmával kapcsolatos vitatott pontok feloldásáért felelősséget vállalnak azok a felhasználók, akik az anyagot a webhelyen közzétették. Az oldal szerkesztõi azonban készen állnak arra, hogy teljes körûen támogassák a webhely munkájával és tartalmával kapcsolatos kérdéseket. Ha észreveszed, hogy az anyagokat illegálisan használják ezen a webhelyen, akkor a visszajelzési űrlapon értesítsd a webhely adminisztrációját.
http://infourok.ru/testi-po-uglevodam-s-pravilnimi-otvetami-klass-1182715.html