logo

Hogyan lehet gyorsan felmelegedni a fagyos téli hétköznapokban, vagy ha nedves és kipirul a külső? Kiváló lehetőség a vörösborból készült forralt bor, amelynek receptjei változatosak és könnyen előkészíthetők. Ezen túlmenően ez az ízesített ital hasznos és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, ami különösen fontos az ARVI és a szezonális megfázás során.

Kicsit az eredetről

Még az ókori Rómában is emberek keveredtek a fűszerekkel, hogy növeljék az alkohol ízét. De csak a középkorban fordultak elő a közép- és észak-európai lakosok egy ilyen fűszeres keveréket, hogy felmelegedjen, hogy megvédje magát a hidegtől a kemény, fagyos napokon. Az alap a bordeaux volt, amelyet galangális fűvel ízesítettek. Később a fű helyébe más fűszerek kerültek: kardamom, csillagánizs, szegfűszeg, fahéj és így tovább.

Hivatkozásként. A gyógynövény galangál valamivel emlékeztet a gyömbérre, de kevésbé kifejezett égő íze és gazdag parfüm összetétele (például a myrtle és a kardamom).

A fűtött fűszeres bor hatását és előnyeit nemcsak az italkészítők értékelik. Hamarosan a forró aromás ital egész Európában elterjedt, és most télen számos nyilvános helyen szolgálják fel. De nem szükséges egy étterembe vagy bárba menni, hogy érezze a híres fűtött bordó ízét és aromáját. Ön készíthet házi készítésű forralt bort, amely nem lesz rosszabb, mint a tapasztalt borászok. És hogyan lehet főzni forralt bort otthon, megvitatjuk ebben a cikkben.

A forralt bor fő összetevői

A vörösborból készült forralt bor megfelelő elkészítése magában foglalja az alkoholtartalmú ital (tiszta és vízzel hígított) melegítését a fűszerekkel együtt. Ennek a technikának köszönhetően a termék olyan nevet kapott, amely németül „égő (tüzes) bor”. Jelentős jelentőségű az is, hogy forralt bort főzzünk. A folyadék feltétlenül felmelegszik alacsony hőmérsékleten és a fedél alatt.

Annak ellenére, hogy a vörösborból készült forralt bor receptjei különböző variációkban találhatók, a kompozíció szinte mindig ugyanaz:

  • bort kell tartalmaznia;
  • fűszerek;
  • gyümölcsök adhatók hozzá, hogy hangsúlyozzák a kész ital aromáját;
  • néha vannak más alkoholos italok a receptben.

Ami a forralt borra alkalmas, az ízléstől és preferenciáktól függ. Hagyományosan száraz vörös vagy félszáraz bor alapján készül. Jobb, ha nem túl drága márkákat veszünk, mert megszakítják az ízt, és nem engedik, hogy a fűszer csokor teljesen megnyíljon. De ne válasszon a legolcsóbb lehetőségeket a dobozban. A helyes válasz arra a kérdésre, hogy melyik bor a forralt bor számára a legmegfelelőbb - amit szeretsz. De nem feltétlenül édes és nem desszert.

Forralt bor előállításakor az alkoholos recept két előállítási módra redukálódik: tiszta bor, vagy alkohol vízzel hígítva. Az ital szilárdságának legalább 7% -nak kell lennie.

Fontos! Bármi legyen is a recepted, ne hagyd, hogy az összetevők forralják. Miért nem forraljuk forralt bor? Forralás közben az alkohol nagy része elpárolog, és a fűszerek ízét torzítják. A jövő kulináris mesterműjét fel kell melegíteni, amíg az első buborékok és gőz nem jelenik meg (70-80 fok). Ezután az ital pár percig ragaszkodik, és azonnal felszolgálja az asztalt.

Tanács. Eladó készen áll a fűszerkészítmények a forralt bor elkészítésére a borból. De jobb, ha ezeket a termékeket külön vásárolják meg. Így a recept szerint állíthatja be a megfelelő mennyiségű fűszert.

Ne használjuk a forralt bor őrölt fűszerek elkészítéséhez. A kész italnak kellemetlen íze és unalmas megjelenése van.

Forralt bor főzése otthon

Hogyan készítsünk forralt bort otthon? Ennek nehézségei merülnek fel. A lényeg az, hogy megfelelő serpenyőben (jobb zománcozott) és a szükséges termékekben legyen.

Klasszikus forralt bor recept

  • száraz vörösbor - 1,5 l;
  • csipetnyi fahéj;
  • cukor - 300 g;
  • szegfű - 3 db;
  • Peel 1. citrom.
  1. Keverjük össze a hagymát, a cukrot és a bort, keverjük össze.
  2. Tűzoltunk és 70 ⁰⁰-ra melegítettünk (miért nem lehet forralt bort forrni, már mondtuk).
  3. A forró forralt borot kiszűrjük és azonnal felszolgáljuk.

Fontos! A megfelelően elkészített forró borból készült italnak tisztának és átláthatónak kell lennie, ezért szűrni kell.

Forralt bor narancs és fahéjjal

  • egy üveg vörösbor;
  • 4 szegfűszeg;
  • 3 fahéjbot;
  • 3 narancssárga szelet csiszolópapírral (helyettesíthető citrommal);
  • 1 teáskanál vaníliacukor;
  • 2 - 3 asztal. l. méz;
  • 3 táblázat. kanál pálinkát.
  1. Keverjük össze a bort a fűszerekkel és a citrusfélékkel.
  2. Melegítjük a kívánt hőmérsékletre és eltávolítjuk.
  3. Hagyjuk öblíteni 5 percig, és öntsük csészékbe vagy poharakba.

Annak érdekében, hogy a kész italokat ne szűrjük, a fűszereket tiszta vászonzsákba tesszük, folyadékba tesszük és forraljuk. Hagyja, hogy a fűszerek körülbelül 15 percig álljanak, és vegyék ki a zsákot.

Forralt bor almával

  • 1 citrom;
  • 1 alma;
  • 2 pohár bor;
  • 2 táblázat. kanál pálinkát;
  • 4 táblázat. kanál mazsolát (kövezett);
  • 5 táblázat. kanál barna cukor;
  • 7 darab szegfűszeg;
  • fahéj bot
  1. Vágjuk az almát és a citromot kis szeletekre.
  2. Keverjük össze az összes összetevőt és melegítsük fel a jövő forralt borát a vörös száraz borból 80 fokig.
  3. Ragaszkodjon 5 percig és öntsön.

Egyébként, ha kedveli az édesebb italokat, akkor készítse el ugyanazt a forralt bort vörös félig édes borból. Ebben az esetben az íze gazdagabb lesz.

Házi forralt bor

Ha csak természetes és bevált termékeket szeretne, próbálja meg a forralt bor receptjét a borokból.

  • 1 l házi bor;
  • 1 - 3 fahéjbot (ízlés szerint);
  • 2 - 3 cm friss gyömbérgyökér;
  • 2 csillagos csillag;
  • 2-3 kardamomszem;
  • 3 - 4 szegfű.
  • 1 citrom;
  • cukor ízlés szerint.
  1. Keverjük össze az összes összetevőt, melegítsük fel, majd 15 percig hagyjuk beönteni.
  2. Feszítsük meg és öntsük egy megfelelő edénybe.

Tanács. A forró italok kiszolgálására szolgáló tartály kiválasztásakor ne feledje, hogy a forralt bor szemüvegének vastag falakkal kell rendelkeznie. Ezt az italt szokásos csészékben szolgálják fel, vagy speciális pohárokat is fel lehet venni forralt borra.

Mézes forralt bor

Hogyan főzzük a forralt bort mézzel?

  • 0,5 liter száraz vörösbor;
  • 7 szegfűszeg;
  • 3 csillagos csillagánizs;
  • 4 darab szegfűbors;
  • fahéj ízlés szerint;
  • 5 táblázat. kanál méz.
  1. Melegítsük a bort fűszerekkel.
  2. Távolítsuk el a hőt, adjunk hozzá mézet, és ragaszkodjunk hozzá 10 percig. Törzs és szolgálja.

Karácsonyi forralt bor

  • L vörös száraz bor;
  • azonos mennyiségű vizet;
  • 2 alma és narancs;
  • 200 g méz;
  • ízletes fűszerek: szegfűszeg, kardamom, csillagánizs, fahéj, gyömbér, szerecsendió;
  • 1 asztalon. kanál karkade és fekete tea (száraz).
  1. A víz karkádival és sörfőzéssel forralja fel. Öntsük a fűszereket itt.
  2. Adjunk hozzá bort, mézet és gyümölcsöt. Ne forraljuk fel!
  3. Távolítsuk el a hőtől, hagyjuk állni 10 percig, feszítse meg és szolgáljon.

Skandináv forralt bor

  • 750 ml port bor, sherry és Madeira;
  • 300 ml száraz vörösbor;
  • 15 darab kardamom és szegfűszeg;
  • fahéj bot;
  • 230 g egyösszegű cukor;
  • 0,5 csésze pálinka;
  • 190 g mazsola;
  • 160 g mandula;
  • 3 citrom.
  1. Keverjük össze az összes összetevőt, a pálinkát, a mazsolát, a diót, a citromot és a cukrot.
  2. Amikor a keverék forró, távolítsa el a cukrot egy szűrőedényben, és helyezze egy üres mély serpenyőre.
  3. Brandy melegszik és öntsön cukrot. Állítsa be a tüzet.
  4. Miközben a pálinka ég, öntsük rá a forró bor keveréket, és próbáljuk feloldani a cukrot az út mentén.
  5. Vágja le a citromot, és dobja a forró folyadékba.
  6. Törzs, csészékbe öntsük, megszórjuk mazsolával és dióval.

Nos, ha nem szereted az ételek fűszeres aromáját, de igazán szeretnéd kipróbálni egy finom forralt borot, próbáld meg kávéval főzni.

Egyszerű forralt bor recept kávéval (francia)

  • egy üveg vörösbort;
  • cukor - 150 gramm;
  • Konyak - 100 gramm;
  • egy nagy csésze török ​​kávé.
  1. A fűtött borban (kb. 60 fok) öntsünk csak főzött kávét, adjunk hozzá cukrot.
  2. Körülbelül két percig hagyjuk, hogy a tűzön elszabaduljunk, távolítsuk el, adjunk hozzá pálinkát, és azonnal öntsük csészékbe vagy poharakba.

Felhasználási feltételek

Főtt forralt bor, hogyan kell inni, még mindig ki kell derítenünk. Németországban az ital hazájában ragaszkodnak ahhoz, hogy csak melegen, közvetlenül az elkészítés után kell fogyasztani. Jobb, ha a kis fűszereket inni, élvezve a fűszeres ízlést.

A hűtés után semmi esetre sem használható. Ellenkező esetben az illatos és egészséges forralt bor helyett savanyú terméket kap.

Sokan azt tanácsolják, hogy a főtt infúziót termoszban tartsák. De ha úgy dönt, hogy igénybe veszi ezt a módszert, ne feledje, hogy több mint két órán át nem szabad túlmelegítenie a bort, különben „megfullad”.

Mit isznak "tűzbor"

Az étteremben, a bárban vagy a kávézóban ezt az italt snack nélkül kínálják. De ha inkább alkoholt szeretne kombinálni az étellel, akkor hússal vagy baromfival is szolgálhat.

Néhány országban ebben az esetben hagyományos ételek állnak rendelkezésre:

  • Ausztriában forralt borokat piteekkel szolgálnak fel;
  • Németországban - süteményekkel és csokoládéval;
  • Svédországban - fűszeres sajttal, füstölt halakkal;
  • Hollandiában - fánkkal és fánkkal.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Az a tény, hogy a forralt bor fogyasztása káros vagy hasznos, a vélemény szinte mindig ugyanaz - mérsékelten kedvező hatással van a szervezetre:

  • gyorsan felmelegszik a fűtött alkohol miatt;
  • javítja a vérkeringést;
  • enyhíti a stresszt;
  • felgyorsítja az anyagcserét;
  • a vírusos megbetegedések megelőzésére használják, mivel jól kifejezett antimikrobiális és antivirális hatása van;
  • segít az álmatlanság elleni küzdelemben.

Érdemes azonban emlékezni arra, hogy ha forralt borot iszol, folyamatosan csökkenti az előnyeit. Ez az alkohol jelenlétének köszönhető, és minden alkoholos italhoz hasonlóan addiktív is lehet. Ugyanezen oknál fogva ne fogyasszon egyszerre több adagot (kb. 250 ml).

  • terhesség és szoptatás;
  • gyermekek kora;
  • gyomorfekély és nyombélfekély;
  • a vaszkuláris permeabilitás problémája;
  • magas láz

És annak ellenére, hogy a forralt bor vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik, nem ajánlott kezelni a már megjelenő hideget. Ebben az esetben jobb, ha orvoshoz fordul.

A forralt bor olyan ital, amelynek története és hasznos tulajdonságai vannak. Különleges íze és gyógyító ereje miatt számos rajongót szerzett a világon. De, mint minden alkoholtartalmú ital is fáj. Ezért nem szabad intézkedés nélkül részt venni velük. Jobb, ha hagyományokat hoz létre a kedves estekre való ivásából egy rokonokkal rendelkező társaságban. Ezután egy ilyen forró bögre illatos itallal nem csak meleg és előnyös, hanem pihenni fog, és jó hangulatot biztosít hosszú ideig.

http://prelest.com/nyam/napitki/glintvein-iz-krasnogo-vina

Forralt bor - mi ez?

Forralt bor: tulajdonságok

Kalória: 132 kcal.

A termék energiaértéke Forralt bor:
Fehérjék: 5,1 g.
Zsír: 0,9 g.
Szénhidrátok: 25,9 g.

leírás

Forralt bor - forró alkoholos ital, bor alapján. A neve a „gluhende wein” német kifejezésből származik, vagyis a „bor égetése”.

Hagyományosan a forralt bort a karácsonyi vásárokon, valamint a szabadtéri ünnepek alkalmával szolgálják fel. A forralt bor gyakran kapcsolódik egy hangulatos kandallóhoz vagy szórakoztató téli ünnepekhez. Ez meleg légkört teremt, valamint romantikus időtöltést kínál.

A forralt bor története az ókori római korig nyúlik vissza. Abban az időben a bort fűszerekkel keverték, hogy az ital nemes ízű legyen, de nem melegítette fel. Az italt egyszerűen „fűszeres bornak” nevezték, az ilyen recepteket a szakácskönyvekben, valamint az ivóvizek kultúrájáról szóló értekezletekben találták. Fűszeres borot készítettünk mézzel és masztikus gyantával. Hozzájárult a bor eltarthatóságának meghosszabbításához, és a fűszerek ízt adtak neki.

A középkorban forró bor jelent meg Európában. Ekkor nem adtunk hozzá masztikus gyantát. Most már csak egy forró bor, fűszerekkel. Bordeaux-i bor alapján készült, amelyben galingos fű került hozzáadásra. Ez a növény a gyömbér relatívja, csak kevésbé égő, különleges aromája van. Ezután a forró bort Hippokrates tiszteletére egyszerűen „hipokáznak” nevezték.

Az első ital recept 1390: „Három uncia fahéj és három uncia gyömbér. Szegfűszeg, chili paprika, halingál és szerecsendió. Marjoram és kardamom - minden egynegyed egy uncia. A guineai szemek (malagetta, guinea pepper) és a fahéjvirág egy uncia tizede. "

Európa hideg országai számára a forralt bor valódi üdvösség volt. Ezenkívül a fűtött bornak teljesen más íze volt. Ennek az italnak a megjelenése legendákkal van lebegve. Tehát azt mondják, hogy a 17. században egy spanyol tartományban a bor olyan ízlést mutatott, hogy a feudális urak elkezdték összetörni a borkészítő falvakat. Egyszer egy paraszt hozzáadott gyümölcsöket a savanyú borhoz, valamint a fűszereket és a cukrot, így a modern forralt bor prototípusát kapták.

Azt is hitték, hogy feltalálták a hideg éghajlatú országokban, hogy a katonai kampányok során melegen tartsák. Ezekben a napokban a nemesi osztályok képviselői kővárakban éltek, ahol hűvös is volt. A megjelenés kezdetén a forralt bor csak gazdag emberek számára volt elérhető, mivel a fűszerek és a cukor nagyon drága volt.

A forralt bor főzése több lépésből áll. Kezdetben töltsön fel egy csokor fűszert és készítsen infúziót. Ezután a bort melegítjük és az elkészített infúzióval összekeverjük, hozzáadva cukrot, mézet. A következő lépésben a forralt bor 70 fokig melegszik. A késztermék alkoholtartalma legalább 7%.

Forralt bor típusai

Ma a világon tízféle forralt bor van. És mindegyikük sok tekintetben különbözik, valamint az alkalmazás módját. Tekintsük részletesebben a forralt bor minden típusát.

Nürnbergi város német cége. Az ital színe intenzív, rubin. A forralt édes, fűszeres ízű ízléshez. A szag fűszeres, a legjobb a szegfűszeg, a fahéj és a kardamom aroma. Ennek az alkoholtartalmú italnak az érdeklődőknek ajánlott forró borokat forró és étkezés után.

Az ilyen típusú alkoholtartalmú italok előállításához használt cseresznye bor. Rozsdamentes, édes ízű, könnyű fahéjas ízű ízű. A forralt bor illata fűszeres, a fahéj legjelentősebb jegyzete. A legjobb karácsonyi ital, amelyet étkezés után melegen fogyasztanak.

Glühwein Glϋhwϋrmchen aus Apfelsaft

Alma borból készült. Ez a fajta forralt bor borostyán árnyalattal rendelkezik. Az ital, bár édes az íze, még mindig jelen van, bár enyhe savanyú ízű. A forralt bor aromája gazdag alma, kiemeli a fahéj és a kardamom szagát. Az ital forró étkezés után.

Alkoholtartalmú italok gyártásához alapként az áfonya bor kerül, így a forralt bor színe bordó árnyalatú. Az ital íze bogyó és édes. Az aroma ugyanaz, mint az íze: gazdag és bogyós, fahéj szaga. Az étkezés után ajánlott melegen használni.

Ez a forralt bor eltér az egyéb italoktól, hogy alkoholmentes, mivel gyümölcslevekből készül. Rozsdamentes, fűszeres, bogyós ízű, bogyós illata és fahéj könnyű jegyzete. Forralt bor forralt, mint egy digestif.

Az ilyen forralt bor színe sötét lila. Az ital megkóstolása nagyon édes, vadon termő bogyós gyümölcsök ízével. A forralt bor aromája erősen fűszeres, a bogyók szaga. Forralt bor forró formában étkezik.

Fehérborból készült. Borostyán árnyalatú, fűszeres ízű, mézes és fahéjas ízű. Szaggal ez a fajta alkoholos ital hasonlít a fűszerek és kardamom ízére. A főzés során desszertekkel vagy étkezés után fogyasztják.

Karl Dietrich Glühwein

Ez a fajta ital Endingen városában készül. Jellegzetessége egy bordó árnyalat és egy kicsit édes sütemény, egy könnyű fahéjas íz jelenlétével. A forralt bor aromája kevert: citrusfélék, fűszeres fűszerek és méz illata. A főétel után különféle gyümölcsökkel, különféle desszertekkel is elfogyaszthatók. Használat előtt a forralt borot nyolcvan fokig kell melegíteni.

Orosz cég által gyártott. A forralt bor előállításának alapja a klasszikus recept az alkoholos italok előállításához. Az árnyék két színből áll - barna és bordó. Az íze tisztán fűszeres, a fahéj, kardamom és szegfűszeg íze a legjelentősebb. Az illat is erősen fűszeres. Az étkezés után melegen fogyasztják.

Fényes rubin színű forralt bor, nagyon édes, fahéj és ánizs ízével, gazdag fűszeres aromával (a kardamom és a szegfűszeg illata a legjobban megkülönböztethető). Az étkezés után az asztalhoz ajánlott, egy kicsit felmelegített.

Mint látható, sokféle forralt bor van, és nemcsak a felhasznált nyersanyagok, hanem ízük és aromás tulajdonságaik is különböznek.

Az ital összetétele

A forralt bor fő összetevője természetesen a bor. Ez az egyetlen olyan összetevő, amely változatlan marad a különböző receptek ellenére. Az ital klasszikus összetétele olyan fűszereket tartalmaz, mint:

Fahéj - javítja a vérkeringést, nagy mennyiségű tannint tartalmaz. Az ital kellemes íze és aroma.

A szegfűszeg egy jól ismert fűszer, ami megkönnyíti a légzést, ha hideg van. Gyakran használják a vírusok és a megfázás kezelésére. Az illóolaj érzéstelenítő hatást okoz. Hát erősíti a gyomrot, javítja a vérkeringést.

Az ánizs hatékony a légzőszervi megbetegedések, a gyomor és a bél fájdalom szempontjából. Az érzéstelenítő és stimuláló tulajdonságokkal is rendelkezik. Az esszenciális növényi olajok segítik a laringitist és a tracheitist.

Badian - kínai ánizs, gyulladáscsökkentő hatással, jótékony hatással van az emésztőrendszer aktivitására. A csillagánizs illóolajokat tartalmaz, amelyek kellemes, édes ízűek.

A gyömbér erős antioxidáns, melegítő hatása van. Ez a fűszer segít javítani az anyagcserét, a fogyást. A gyömbér vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik, segíti a köhögést, a gyomor-bélrendszeri betegségeket.

A sáfrány - narancssárga krókusz stigmái kedvező hatást gyakorolnak az idegrendszerre. A fűszer megakadályozza a szív-érrendszer betegségeit. Az A-vitaminokat tartalmazza, B. Sharan hatékony a gyomorfekélyben.

Szerecsendió - egy fűszer segít a rhinitisben, az emésztőrendszeri betegségekben, valamint a különböző fertőzésekben. Úgy tartják, hogy a szerecsendió kedvező hatással van az agysejtekre. Tartalmaz A-vitamint, B.

Barberry - fa cserje gyümölcs, melynek ízletes és fitoncid hatása van, sok baktériumot ölnek meg. A szívbetegségek jól ismert gyógyszere.

Az ilyen összetevőknek köszönhetően a forralt bor nemcsak nagyon finom, hanem hasznos is. Azt is használhatja gyógynövényeket, mint a Melissa, a menta, az orbáncfű, Ivan-tea. A gyümölcsökből almát, sárgabarackot, citrusféléket adhatunk a forralt borhoz. Néhány szárított gyümölcsöt, például aszalt sárgabarackot, mazsolát, aszalt szilvát is elhelyezhet. Néha forralt bort készítenek mandula hozzáadásával, ami fűszeres keserűséget ad neki. Javasoljuk, hogy mézet adjon az „égő borhoz”: így az ital még érdekesebb ízű és jobb védelmet nyújt a hideg ellen.

Hogyan kell inni?

Igyál egy ilyen italt minden bizonnyal meleg. És szolgáljon forralt bort egy különleges pohárban, mint egy bögre. A forralt bor tárolását úgy tervezték, hogy a lehető legrövidebb időn belül lelassítsa a hűtést.

Az ital használatának kultúrája kötelező szűrést jelent. Ebben a tekintetben előkészítése során ne használjon őrölt fűszereket.

A forralt bor forró, nagyon lassan ittas, hogy élvezze az ízét.

Az ital jól illeszkedik a húsételekhez, a zöldségek és gyümölcsök snackjeihez. Az is szokás, hogy desszert ételekkel kombinálva iszik.

Hasznos tulajdonságok

A forralt bor hasznos tulajdonságai összetétele miatt. A meleg bor tökéletesen segít melegíteni a télen, valamint felgyorsítja a megfázást. A forralt bor elengedhetetlen a depresszióhoz, az ideges kimerültséghez, a hosszantartó feszültséghez.

Az ital mérsékelt használata erősíti az immunrendszert.

A forralt bor előnyei az egészségre megfizethetetlenek. A téli hidegben ez az ital képes megbirkózni a vírusfertőzésekkel és megakadályozza a megfázás kockázatát.

A forralt bor is segít az álmatlanság leküzdésében. Az orvosok azt javasolják, hogy kb. Kétszáz milliliter italt inni lefekvés előtt.

Ha egy ember hideg, akkor körülbelül kétszáz milliliter forró italt iszik, ami vörösborból készült.

Ezenkívül a forró italt alternatív gyógyászatban használják. A forralt borkezelés segít megbirkózni számos betegséggel.

Például a forralt bor segít enyhíteni a bizsergést és a torokfájást. Ennek az italnak a receptje a következő. Szükséged lesz egy mély konténerre, amelyet zománc borít, ahol körülbelül négyszáz milliliter vörösborot kell önteni, öntsük legfeljebb ötven gramm barna granulált cukrot, dobjunk fahéjat és öt töltött szegfűborsot. Helyezzük a tartályt a tűzhelyre és hevítsük hetven fokra, majd mintegy hetvenöt milliliter konyakot, mintegy ötven milliliter vizet és forralunk fel. Amint az ital elkezd forralni, vegye ki a tartályt a hőből, és öntsön bele legalább száz milliliter kellően nehéz krémet, jól keverve, és hagyja körülbelül 30 percig főzni. Egy bizonyos idő elteltével a forralt bort egy termoszba kell egyesíteni. Az italt az ital előtt kell fogyasztani.

Hát segít a forralt bor anginával. Ez az ital alkoholmentesnek bizonyul, mivel a bor nem része. Elkészítéséhez forralt bor, meg kell, hogy egy elég mély zománcozott edény, adjunk hozzá fél teáskanál szerecsendió, darált dió dob egy fahéj, öt szem kardamom, három dolog szegfűszeg, hozzáadjuk az apróra vágott narancshéj, egy étkező kanál méz akác, és öntsünk körülbelül kétszáz milliliter víz és egy liter természetes gránátalma leve. Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk körülbelül három percig. Ezután adj egy forró italt egy kicsit főzni (húsz perc elegendő lesz). Ezután öntsünk forralt bort egy termoszba és inni az este előtt lefekvés előtt.

Főzés receptek

Otthon a forralt bor kétféleképpen állítható elő: víz hozzáadásával vagy anélkül. Ami a bort illeti, többnyire olcsó borokat használnak, ami ezt az italt még megfizethetőbbé teszi.

A forralt borhoz érlelt bor nem alkalmas, mivel maguknak kellemes ízük van.

A forró bor így készül. A bort melegítjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a fűszereket. A forró ital 30 percig tart.

A második előállítási módszer víz hozzáadásával jár. Először is, forraljuk fel a vizet 150 ml víz 1 liter borra, majd tegye fűszereket. A fűszeres vizet forraljuk, majd hozzáadjuk a cukrot és a mézet, és végül a bort. Az italt 70 fokra melegítik, de nem főzik, mivel a tápanyagok és az alkohol túlnyomó részét elveszíti.

Alkoholmentes forralt bort is készíthet, mely tökéletesen alkalmas egy gyermekpárt számára. Előkészítésének technikája nem különbözik a klasszikus forralt bortól, csak a bor helyett fűtött szőlőlé.

A forralt borok a mikrohullámú sütőben és a lassú tűzhelyben is főzhetők. A legfontosabb dolog az, hogy gondosan kövessük a gyártási receptet, majd minden minden bizonnyal jól fog működni.

A mikrohullámú forralt bor készítéséhez a hőálló tartályt kell bevennie, kb. Hétszáz ötven milliliter száraz vörösborot, kb. 150 gramm granulált cukrot, egy fahéjbotot, három szegfűszegbimbót, és félig citront szeletekre szeletelni. A készülékbe behelyezett kapacitás, hatvanöt fokon állítva a hőmérsékletet. Tíz perc múlva az italt el kell távolítani a mikrohullámú sütőből, fedjük le a fedelet, és hagyjuk körülbelül 30 percig forralni. Egy idő elteltével a forró italt gézzseb segítségével kell lefolyni.

- Hogyan készítsünk forralt bort egy multicookerben? - ez a kérdés sok háziasszonyot aggaszt, akik ezt a konyhai eszközt használják. Ehhez legalább egy és fél liter vörös száraz bort kell önteni egy speciális multicooker konténerbe, majd két almát és egy narancssárga kockát, két fahéjat, négy csillag aniseasot, öt szegfűszeg-rügyet és kb. Amint az összes összetevő megtalálható a készülékben, be kell kapcsolnia a Steamer programot, beállítania a hőmérsékletet hetvenöt fokra, és az italt tizenöt percig forraljuk. Ezután a forralt bort körülbelül 15 percig hagyni kell hagyni. Ezt követően az italt gézszövet segítségével kell kiszűrni.

A multicookerben is alkoholmentes forralt bort készíthet. A készülék tartályában öt pohár koktéllé, kb. Százötven milliliter narancslevet öntsünk, majd körülbelül hatvan gramm narancshéjat, száz negyven gramm citromhéjat, egy fahéjat és két szegfűszeget fektessünk be. Tartsa be a "Steamer" programot és főzzön körülbelül hatvan percig hetven fokos hőmérsékleten. Egy óra elteltével a lassú tűzhelyen a programot „Heater” -re kell állítani, és az időzítőt öt percre kell beállítani. Forralt bor után szűrni kell.

A természetben a forralt bor főzése a téten nagyon egyszerű. Szükséges, hogy két üvegből vörösborot töltsön egy mély vízforralóba, és tegye tűzre. Ezután hozzá kell adni más összetevőket is: két narancs, egy citrom, szeletelt, kb. Száz gramm szemcsés cukor, két fahéjat és hat szegfűszeg. Az italt folyamatosan keverjük, amíg a cukor eltűnik. A forralt bort melegítsük a kívánt hőmérsékletre (hetven fok), és távolítsuk el a hőből. Hagyjuk állni körülbelül tíz percig, majd meg iszik.

Ha nem szeretné a forró ital gyártásához szükséges fűszereket keresni, a boltban különleges forrást lehet vásárolni a forralt borhoz. Az ízesítők egy sora, amelyet csak a borba öntenek, jól keverjük és melegen keverjük.

Szintén a szupermarketek polcain megtalálható a forralt bor ajándékcsomagja. Láda formájában, belsejében szemüveg, bor, forralt bor ízesítésére és recept készítésére szolgál. Van még egy sor, amelyben szemüveg, bor, méz, fűszerek és gyapjú zokni fekszik.

Az alábbiakban egy videó arról, hogyan lehet otthon forralt borokat főzni.

Sok forralt bor receptje van. A legfontosabb az alapszabályok betartása, valamint az összetevők kompatibilitásának figyelembevétele.

Különös figyelmet kell fordítani az arányokra is. A fűszereket illetően jobb a megfigyelt dózisokat betartani, különben fennáll annak a veszélye, hogy a forralt bor egyszerűen pusztul el.

A bor bármilyen márkájú, amíg piros. Természetesen néha forralt bort készítenek fehérborból, de hozzáadjuk a narancslevet vagy a héját. A bor mennyisége attól függ, hogy hányan próbálják ki az italt. A receptekben általában meg kell adni az összetevők számát 1 liter bor esetében. A forralt borhoz való vizet egy szűrőn keresztül tisztítják, így az ital nem idegen ízű.

A forralt bor részét képező fűszerek egymással felcserélhetőek, általában az ízlés szerint választják. Szóval, gyömbér cserélhető illatos vagy fekete bors, kardamom helyettesíti a citrusfélék. Az olyan fűszerek, mint a gyömbér, a fahéj, a szerecsendió, a forralt borok hagyományosak. Nagyon kellemesek és melegek, míg a szegfűszeg és a kardamom gazdagabbak. Ne használjunk őrölt fűszereket, mivel azután nehezen elválaszthatók az italról a feszítés során. Tehát például a fahéj botokkal történik.

Forralt bor készítéséhez, amely védelmet nyújt a megfázás ellen, 1 liter bort, 200 ml vizet, 1 evőkanálra van szükségünk. l. cukor és méz, szegfűszeg, gyömbér gyökér, szegfűbors, szerecsendió. Először is, a fűszerek infúziója készül Turkben. Ezután a borba öntjük a fűszereket, az elkészített italt 70 fokra öntjük és bögrékbe öntjük.

Klasszikus „lángoló bort” is készíthet gyümölcsökkel. Ehhez melegítsünk 400 ml vörösborot, adjunk hozzá egy kis citrusféléket (csak hámozhatunk), 2 fahéjat, néhány cukrot, mézet, csipetnyi szerecsendiót. Öntsünk forró italt csészékbe.

A forralt bor legteljesebb ízének elérése érdekében figyelni kell a következő finomságokra. Szóval, fűszeres borokat alacsony hőfokon melegítjük. Második lehetőség is van, ahol a bort melegen melegítjük, majd gyógynövényeket és fűszereket húzunk rá. A második módszer azonban nem alkalmas héj hozzáadására. Végül is, ha ragaszkodik hozzá, hosszú ideig, akkor az ital végül is keserű.

A forralt bor és a kezelés előnyei

A forró bor előnyei régóta ismertek a népi gyógyászatban. Tehát tökéletesen segít a fáradtság, a hosszú hidegben való tartózkodás.

Az ősi időkben a forralt borot gyógyászati ​​italnak tartották, Hippokratész használta. Az ital gyorsan enyhíti a hidegrázást, és erős élményekkel is él.

Mivel a forralt bornak számos hasznos tulajdonsága van, amelyek kedvező hatást gyakorolnak az emberi testre, a forró ital kiváló népszerűségnek bizonyult a megfázás, krónikus fáradtság kezelésében.

Ahhoz, hogy megbirkózzon a fáradtsággal, kb. 200 ml forralt vizet kell önteni egy edénybe, hozzáadni kb. 100 gramm granulált cukrot, egy narancs szeletet, fél citromot, szeletelt, tíz borsó fekete borsot és szegfűszeget, őrölt fahéjat és gyömbért. szerecsendió dió. Forraljuk a tartály tartalmát és forraljuk öt percig, majd öntsünk egy liter vörös bort, és forraljuk legfeljebb harminc másodpercig. Ezután az italt el kell távolítani a hőből, és hagyjuk körülbelül 20 percig főzni. Ezt követően a forralt bor készen áll a fogyasztásra.

A forralt bor is segít helyreállítani a hidegből, és a betegség után helyreállítja az immunrendszert. Ehhez ajánlott egy forró italt főzni. Kb. Hétmillió vörösbort önteni, három evőkanálnyi természetes mézet, három gyömbér darabot, fahéjat és hat szegfűt. A keveréket hetven fokra melegítjük, folyamatosan zavarva. Ezután hagyjuk, hogy a húsleves körülbelül ötven percig álljon, majd adjunk hozzá a szeletelt zöld almát és egy fél citromot szeletekre szeletelve. A forralt bort melegen kell fogyasztani.

Forralt bor sérülése és ellenjavallatok

A testre ártalmas ital egyéni intoleranciával, gyomorfekélyrel és más krónikus betegségekkel járhat. Nem ajánlott a forralt borot a terhes nőknek, valamint a szoptató nőknek, a gyermekeknek is használni (ebben az emberek csoportjában az ital ellenjavallt).

http://xcook.info/product/glintvejn.html

Hogyan készítsünk otthon forralt bort - egyszerű és ízletes recepteket

Forralt bor (német: forró bor) egy vörösboros forró alkoholos ital, amelyet cukor és fűszerek (fűszerek) 70-80 fokig melegítenek. Hagyományosan Ausztriában, Németországban, Svájcban, a Cseh Köztársaságban használják a karácsonyi vásárokon és a szabadtéri fesztiválokon. Ebben a cikkben beszélünk veled arról, hogyan kell otthon forralt borokat főzni.

Ital története

Az ókori Rómában ismertek voltak a forralt bor italához közeli első receptek. Ezután a bort fűszerekkel keverték, de nem melegítették. Ez a forró bor a középkorban jelent meg Észak-Európában és Közép-Európában. Az ital bordó vagy más vörösbor alapján készült, és galangális fűvel ízesített.

Az orosz szó "forralt bor" a "glühend (er) Wein" német mondat csökkentésével jött volna létre, és a német glühend csillogássá vált. Az is lehetséges, hogy ez a szó az oroszra nem közvetlenül a régi németből érkezett, hanem lengyelül (a lengyel nyelvű glintwajn is), és hasonló átalakulás először lengyelül történt.

Hogyan iszik forralt bort - Utasítások

Az "égő bor" adása egyfajta rituálé, amely egy párt vagy találkozó hangulatát különleges árnyalattal látja el. A forralt bort magas pohárba vagy forró és részeg bögrékbe öntik, fokozatosan megkóstolva ízét. A hideg forralt bor soha nem melegszik fel, mert a szokásos borokká válik. A forralt bor snackje leggyakrabban édesítetlen gyümölcsöket, piteeket vagy száraz kekszeket szolgált. Mivel az „égő bor” melegítő ital, ajánlott a friss őszi vagy téli levegőben itatni, a forralt borot a kolbászokkal vagy a grillen főtt kebabokkal kombinálva.

Ha kardamomot adtak az italhoz, akkor a legjobb, ha sonkával, bárányhússal vagy libahússal iszik, míg a szegfűszeggel forralt bor tökéletes a játékhoz. A forralt bor ételétől függetlenül ezt az alkoholtartalmú italt nem szabad visszaélni. Tehát egy vagy két bögre forralt bor elegendő lesz a felmelegedéshez, a hangulat felemeléséhez és a kezdet hideg kezeléséhez. Ha meghaladja ezt a dózist, reggel felébredhet egy másnapossággal, fejfájással, fáradtsággal.

Forralt bor fogyasztása saját etikettjével rendelkezik, amely magában foglalja az ital vagy szemüveg használatát az alaplapon lévő fogantyúval vagy masszív kerámia bögrékkel. A második opciót a leggyakrabban használják, mivel lehetővé teszi, hogy a forralt borot hosszabb ideig tartsa. A „lángoló bor” soha nem részeg a koktélcsöveken keresztül, és nem díszíti a szemüveget napernyőkkel - de a gyümölcsök, fahéj, csillagánizs és más fűszerek formájában kialakított dekoráció üdvözlendő.

A forralt borot vastag pohár csészében apróra vágott szerecsendióval kell meghintjük, kis italban kortyolgatjuk az italt, belekóstolva mindegyikükbe az egyedülálló bor, illóolajok és fűszerek ízét. Lassan kell élvezniük, nem sietve, úgyhogy a forralt bornak kedvező hatása van az emésztőrendszerre, segít a gyomornak, hogy emésztesse a nehéz húsokat, amit általában egy ilyen népszerű és hasznos „borító bornak” szolgálnak.

A forralt bor és a forró alkoholos italok előnyei

Egy kis mennyiségű alkohol valóban felmelegszik - ez a hatás az, hogy az etanol kiterjeszti az ereket és javítja a vérkeringést. Ez a minta csak akkor érvényes, ha az Ön által használt alkohol mennyisége a megengedett dózis határán belül van. A megengedett dózis 20 ml etanol nőknek, 30 ml etanol férfiaknak. Ez azt jelenti, hogy ha forralt borot készít, amelyben brandy nincs hozzáadva, és a víz fele az ital, akkor az ital hozzávetőleges erőssége 5-6% lesz. Az ilyen erődítményben 20 ml etanolt tartalmaz 400 ml italban és 30 ml 600 ml-ben. Ennek megfelelően az egyéb italok korlátozó dózisát is kiszámítjuk - szükség van arra, hogy induljon a várból. De ne feledje: a megengedett dózis a maximális, amit az egészségre károsíthat.

Emellett a forró alkoholos italokban lévő adalékanyagok hatással vannak a testre is: fűszerek, méz, gyümölcslé, gyümölcsök. A fűszerek és a fűszerek javítják a vérkeringést, meghosszabbítják az ereket, így az etanol hatását duplikálják, csak a hatásuk tart tovább. A konkrét művelet a fűszer típusától függ. Például a fahéj csökkenti a vérben lévő koleszterinszintet, édes ízű és édes ízű italot, gyömbért lazít és felgyorsítja az anyagcserét, a kardamom kedvező hatással van az emésztőrendszerre. A gyümölcslé és a gyümölcsdarabok - különösen a citrusfélék esetében - növelik a vitaminok mennyiségét az italban, bár őszintén szólva, melegítve néhány vitamin elveszik. Korábban népszerűek voltak az olyan italok is, mint a forralt bor és a grog, mert hozzájárultak a test vitaminokkal való gazdagításához, ami különösen fontos volt a kemény télekben.

A "téli" alkoholtartalmú italok károsodása alapvetően az alkohol károsodása. A gyümölcslevek és a fűszerek hozzáadásával az alkohol továbbra is alkoholtartalmú: ha használatlanul használják, súlyosan károsítja a testet! Ezért az alacsony alkoholtartalmú forró alkoholtartalmú italok csak időről időre, szigorúan mérsékelten fogyaszthatók anélkül, hogy az ilyen „felmelegedést” szokássá alakítanák.

Hogyan készítsünk forralt bort otthon

Körte gyömbér forralt bor

Fáradt a szokásos forralt borból? Ez a citrus-gyömbér koktél nem rosszabbodik meg, és csodálatos kombinációja a fűszeres rumnak és körtenek.

Összetevők 10 adagra:

  • 2 liter tisztítatlan almalé
  • 2 hüvelykes méretű gyömbér szelet, apróra vágva
  • 2 érett körte, vékonyan apróra vágva
  • 2 fahéj rúd + még több a tálaláshoz
  • 4 doboz kardamom
  • 3 evőkanál. l. könnyű nádcukor
  • 4 lé és 2 lime héja
  • 500 ml fűszeres sötét rum

előállítás:

Öntsük az almalé egy serpenyőbe, adjunk hozzá gyömbért, körte, fahéjat, kardamomot, cukrot, héját, lime levét. Forraljuk fel és főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Meleg pohár pohárban vagy bögrében tálaljuk, hozzáadunk egy pohár rumot és egy-egy fahéjat.

Forralt bor likőrrel "Crème de cassis"

Mennyiség: 1,5 L

összetevők:

  • 200 g finom cukor
  • 6 csapszeg
  • 3 csillagos csillagánizs
  • 1 bot fahéj
  • 2 babérlevél
  • 2 narancs
  • 1 citrom
  • 2 üveg vörösbor 750 ml
  • 100 ml krém
  • ½ szerecsendió, rács

előkészítés

A cukrot, a fűszereket (a szerecsendió kivételével) a babérlevelet egy serpenyőben keverjük össze. A narancsból és a citromból vágott héja vágott. Adja hozzá a zacskót a serpenyőhöz, és nyomja meg a narancslét ugyanazon a helyen.

Öntsön annyi bort, hogy fedezze a serpenyő tartalmát. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt, és 5 percig pároljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Öntsük a maradék bort és a creme de cassis-t, melegítsük fel 10 percig, és ne hagyjuk forralni. Tálaljuk forró, meghintjük szerecsendióval.

Forralt bor a multicookerben

összetevők:

  • Félig édes vörösbor - 1 l.
  • Méz - 2 evőkanál.
  • Narancs - 0,5 db.
  • Citrom - 0,5 db.
  • Fahéj - 1 bot.
  • Szegfű - 4 db.
  • Badian - 2 db.
  • Kardamom - 1 db.
  • Koriander - 0,5 tl.
  • Ánizs - 0,5 tl.

előállítás:

Vágja a narancs és a citrom köröket. Csak narancs vagy héja használható. Mandarin is alkalmas. Készítse elő az összes fűszert. Öntsük a bort a multicooker tálba, adjunk hozzá gyümölcsöt és fűszereket. Tegyünk mézet vagy cukrot. Kapcsolja be a fűtési módot, és melegítse fel a forralt borot, amíg a gőz megjelenik. Helyezze a lassú tűzhelyet a hőmegőrzési módba 20-30 percig. Keverjük össze a forralt bort, távolítsuk el a fűszereket és a gyümölcsöket egy réselt kanállal, és nyomjuk meg az összes bort. Melegen tálaljuk.

Forralt bor "Gyermek"

összetevők:

  • 1 l vörös szőlőlé
  • 1 narancs
  • 4–5 szegfű
  • 2 evőkanál. kanál méz
  • csipet őrölt fahéj
  • fahéj rúd díszítéshez

előkészítés

Narancs szeletekre vágva, néhány darabot félretéve díszítésre. Forraljuk fel a levet a fennmaradó narancs szeletekkel, szegfűszeggel és őrölt fahéjjal. Adjunk hozzá mézet. Fedjük le egy fedéllel. Hagyjuk 20 percig meleg helyen ülni. Öntsük szemüvegbe, díszítsük narancs és fahéj botokkal.

Alkoholmentes áfonya forralt bor

összetevők:

  • 1 csésze pohár
  • 1 pohár szőlőlé
  • 5-6 rügyek szegfű
  • 4 evőkanál. kanál cukrot
  • 1 narancshéj
  • őrölt fahéj ízlés szerint

előkészítés

Mossuk le a bogyót, tegyük egy serpenyőbe, és keverjük össze egy darálóval. Öntsünk cukrot, öntsünk 3 pohár hideg vizet, adjunk hozzá szegfűszeg, fahéj és narancs héja. Forralunk, öntsük szőlőlé. Hagyjuk újra forralni, távolítsuk el a hőből. 10 percig ragaszkodjon a fedélhez. Törölje meg és öntse szemüvegbe.

Forralt tea

összetevők:

  • 100 ml fekete tea
  • 40 ml sárgabarack vagy szőlőlé,
  • 40 ml almalé,
  • 15 ml brandy
  • 0,5 evőkanál. l. cukor,
  • szegfűszeg,
  • őrölt szerecsendió,
  • koritsa ízlés szerint.

előkészítés

Keverjük össze az alma és a sárgabarack (szőlő) lé, adjunk hozzá cukrot, jól keverjük össze. Öntsünk egy erős teát főzzük és helyezzük alacsony hőre. Ne forraljunk fel, öntsünk pálinkát. Kóstolja meg a szegfűszeg, a szerecsendió, a fahéj. A brandy helyett rumot használhat. Melegen tálaljuk.

Karácsonyi forralt bor a multicookerben

Edények: 6

Előkészítési idő: 4 perc

Főzési idő: 25 perc

összetevők:

  • Száraz vörösbor - 1 üveg.
  • Víz - 500 ml
  • Alma - 2 db.
  • Narancs - 2 db.
  • Méz - 200 g
  • Egész fahéj - 2 db.
  • Egész szegfű - 5 db.
  • Badian - 4 db.
  • Kardamom - 4 db.
  • Szerecsendió - 1 db.

Előkészítési módszer:

  1. Fűszereket és narancsokat és almákat vékony szeletekre vágunk egy multicooker tálban, és hideg vízzel öntjük.
  2. Öntsük a bort, állítsuk a MULTIShEF módot 85 ° C-ra 30 percig.
  3. Öntsük átlátszó körökbe, tálalás előtt, díszítsük széleit narancs szeletekkel.
http://bystryerecepty.ru/napitki/glintvejn-doma.html

Forralt bor

A forralt bor egy téli forró alkoholos ital, amely 70-80 ° C-ra melegített borból, cukorból és fűszerekből áll. A régi időkben, Németország északi részén, a karácsonyi vásárokon és a szabadban tartott ünnepeken szokták a bort itatni, hogy felmelegedjen és növelje a szellemeket. De valaki többet jött fel a bor melegítésére és fűszerek hozzáadására, ami kellemes és kettős hatást gyakorolt ​​a felmelegedésre.

Sokan nem tudják, hogyan készítsenek forralt bort otthon, és vásárolnak félkész termékeket a boltokban. Azt tanácsolom, hogy készítsd el magad, kreatívan, így elmondom, hogy hogyan készítsünk forralt bort otthon. Sőt, az otthoni forralt bor receptje nem különbözik az étterem receptétől, kivéve, hogy saját bort és egyéb összetevőket választ, és nem bízik az étteremben. Tehát itt van egy recept a házi forralt borhoz narancssárga.

összetevők

  • száraz vörösbor 750 ml
  • vízzel 100 ml
  • narancs 1 db.
  • cukor 2 evőkanál. kanál
  • fahéj 1 bot
  • őrölt gyömbér 1 evőkanál
  • szegfű 5 rügy
  • szerecsendió 1/4 teáskanál
  • kardamom 3 mag
  • Badian 2 csillag

- Általában forralt bor esetében olcsó, vörös száraz vagy félszáraz bor. Vagy például egy olyan bor, amely valamilyen oknál fogva nem tetszett, mondjuk, hogy ez nagyon savanyú vagy túl tartós, a forralt bor számára tökéletesen illik. A forralt bor előállításához nem kell nagyon drága elitborokat vásárolni, mert a fűszerek és gyümölcsök hozzáadódnak a borhoz, és elveszíti az egész illatosító csokorot. De nagyon olcsó borokat nem érdemes megtenni.

- Próbáld ki az egész fűszereket, nem a földre, mert őrölt fűszerek forralt bort zavarnak, nehezebb szűrni. De mégis, ha nem találja a fahéjat a botokban, cserélje ki egy fél teáskanál földre.

- Ugyanez a kardamonnal: helyettesíthető egy teáskanálnyi őrölt kardamonnal.

- A forralt bor kötelező fűszerei fahéj és szegfűszeg. Ezért, ha nincs kardamomja, gyömbére vagy badianja, akkor csak ne használja őket, az ízesítő csokor természetesen szegényebb lesz, de meglehetősen csípős és kellemes marad. Általában a házi forralt bor összetételével kísérletezhet, hozzáadhat más fűszereket és gyümölcsöket. Például a narancs vagy a citrom héja, a szegfűbors és a cukor helyett mézet.

- Ha édesebb italt szeretne kapni, akkor még egy kanál cukrot is hozzáadhat. Fókuszban az ízlésed.

előkészítés

Elkészítjük az összes szükséges összetevőt. A narancssárga

Egy serpenyőben vagy egy kis edényben adjuk hozzá az összes fűszert, öntsünk 100 ml vizet és keverjük össze.

Forraljuk fel, forraljuk egy percig, távolítsuk el a tűzhelyről és hagyjuk állni 10 percig.

A kapott levest egy szitán vagy sajttálon szűrjük egy külön tálban. Öblítsük le a fazékot vízzel, és öntsük bele a levest.

Vékony narancssárga gyűrűkké vágva.

Adjunk hozzá bort, cukrot és szeletelt narancsot a serpenyőbe, keverjük össze. Egy ilyen narancs hozzáadás az egyik lehetőség. Elég elfogadható, ha egy narancsot két félre vágunk, és egyenesen a serpenyőbe préseljük. De ez nem olyan hiteles. Melegített forralt bor, keverés közben, 70-80 ° C hőmérsékletre. Nem ajánlott a bort főzni, mivel a forró aromás szeszes italok forralva forognak, és a nehéz is marad, és az alkohol íze megjelenhet. Távolítsa el a tűzhelyről.

Hagyjuk ragaszkodni a fedél alatt, zárva 2-3 percig, majd tálaljuk a nagy átlátszó üvegeket, vagy a kerámia csészéket, amelyek hőt tartanak. Készen áll a klasszikus forralt bor! Igyáld meg elég melegen most. Az újra felmelegített forralt bor elveszíti ízét és ízét. Tehát, ha nincs céged, akkor jobb, ha kis adagokat készítesz és azonnal igyál. Bon étvágy!

By the way, lehet főzni alkoholmentes forralt bor. Ha érdekli az ilyen forralt bor, az alkoholmentes recept nem használ borot, hanem a szőlőt és az almalé. De úgy tűnik, ez egy másik történet.

http://art-lunch.ru/recipe/glintvejn_foto/

A forralt bortól a scrabambulig: 7 módja a téli este melegítésére

Amikor hideg van az ablakon kívül, a vér hideg lesz a szél elfojtásától, és azt akarom, hogy egy takaróba csomagoljam magam a fejemmel, kedves otthon lenni, nézni a jégmintákat az üvegen, nézni a táncoló hópelyheket és a trópusi ízek belélegzésével kortyolgatni a forrázott fűszeres forralt borot.

A sötét és fagyos hónapokban a "téli" forró italok nagyon hasznosak lesznek, meleget és ünnepeket hoznak otthonába. Melegítő tulajdonságaikat nemcsak a hőmérséklet, hanem a kompozíciót alkotó fűszerek jellemzői is okozzák.

Kétségtelen, hogy a népszerű vezetők a forró alkoholtartalmú koktélok „három nagyja”: forralt bor, grog és lyukasztó.

Forralt bor

Otthon vagy az országban, a nappaliban a kandalló mellett, vagy akár egy szerény konyhában, a szeretett barátaid társaságában töltsön egy estét a sietetlen beszélgetésekkel és egy csésze forró, forró borral - mi lehet télen kellemesebb a hidegnél.

A forralt bort iszogató hagyomány Európából érkezett, ahol a 16. században forró italok receptjei fűszerekkel készültek a bordóból és a bordóból. Egy melegítő koktélt is tiszteltek a viktoriánus Angliában: a „negus” -ot, a modern forralt bor analógját, még a gyermekpártokban is szolgálták.

A név maga a német "gluhende Wein" - forró, izzó borból származik. Németországban, egyébként, a megállapított szabályok szerint az ital erőssége legalább 7%.

Forralt bor általában vörösborból, cukorból és fűszerekből készül. Néha rumot, konyakot, likőröket adnak hozzá, hogy finomabb ízű és megfelelő erőt adjanak.

Kínálunk egy verziót gyümölcs, pálinkával és mézzel.

750 ml száraz vörösbor;

6 szegfű bimbó;

Reszelt szerecsendió (csipet).

2 fahéjat

5 szegfűbors paprika

¼ gyömbérgyökér száraz

50-70 ml brandy

Forraljuk a vizet fűszerekkel 2 percig, majd hagyjuk 15 percig főzni, csészealjjal vagy fedéllel. Ez a főzési eljárás lehetővé teszi, hogy a fűszerek a legjobban lemásolják az ízüket és fűszerüket.

Az almát és a narancsot szeletekre vágjuk, sűrű fenekű serpenyőben héjjal keverjük össze, adjunk hozzá bort, adjunk hozzá mézet és lassan kb. 80 fokkal melegítsük. Add konyakot. Ezután lassan öntsük a fűszerek infúzióját és újra melegítsük újra, de semmiképpen ne engedjük, hogy a bor forraljon!

Tálaljuk forró, körítve narancs szelet. A tálalás előtt az italt le lehet üríteni és a gyümölcsöt szükség szerint külön adagolni. Snackként a forralt bor a cookie-k vagy a pite számára leginkább alkalmas.

Fontos megjegyezni a forralt bor készítésének alapvető szabályait:
1. A bor nem forralhat, ellenkező esetben az íze és az aromája visszafordíthatatlanul elveszik;
2. Lassabb melegítjük a forralt bort, annál gazdagabb lesz az íze;
3. Legjobb a zománcgyártáshoz;
4. Nem lehet forró vizet öntenie a borba, megrontja az ízét és csökkenti az ital értékét;
5. A forralt bor forró, lehetőleg kerámia csészékből, ami hosszabb ideig megőrzi a hőt és az ital egyedi aromáját;
6. A fűszereket gondosan hozzá kell adni - ne engedje túladagolásra. Jobb, ha kevesebbet ad, mint a túltelítettség engedélyezése, különben elrontja az italt;
7. Ha az ital hideg, jobb hideg itatni, de nem újra melegíteni, az ízét rontja.

A bor kiválasztása a recepttől és az ízlésétől függ, de a vörös borokat a leggyakrabban használják. A forralt bor elkészítésével végtelenül fantáziálhat a recept megváltoztatásával. Cserélje ki a vizet gyümölcslével, adjon hozzá szárított gyümölcsöket, kardamomot, vaníliát, sáfrányt, koriandert, csillagánizsot, babérlevelet, likőröket és más alkoholtartalmú italokat - minden a kezedben van!

grog

Az ital megjelenésének megbízható története feledésbe merült, és az idő porával borították. De sok szép legenda van, és mindig kapcsolatban állnak a tengerészekkel.

A legnépszerűbb Nelson Vernon, a szigorú angol admirálisról szól, aki a XVIII. Század közepén vízzel hígított tengerészrumot adta. A "szent tengeri adag" ilyen megtisztítására az admirális, aki nem tartozik a "grogrem" köpenyéhez (az angol grogram köpenytől), megkapta az öreg Grog nevű becenevet.

A hígított rum ízének javítása érdekében a tengerészek cukrot, citromot adtak hozzá, és melegítették. És egy idő után, az italt, akit neveztek az admirálisnak, beleszeretett.

Angliából a grog más európai országokba költözött, majd Észak-Amerikába és Ausztráliába. Minden régió hozzáadta saját különleges összetevőit, és ma számtalan receptet kapunk erre az italra. Fűszerekkel kínáljuk az opciót.

4 bors

3 fekete bors

6 csillagánizsszem

fahéj és szerecsendió - egy kés csúcsán

Forraljuk fel a vizet és főzzük a teát, hozzáadjuk hozzá fűszereket. 5-7 perc múlva lassan öntsük a rumot, majd 80 ° C-ra melegítsük fel, távolítsuk el a hőtől és fedjük le. Miután a grogot 10 percig infundálták, öntsük nagy szemüvegbe, és forró, citrommal körítve.

Forró ütés

Legyél tüzes ital,

Örömteli szimbólum

Mit érhetünk el mindent

Kohl akar, ember!

(Schiller, L.Ginzburg fordítása)

Úgy tartják, hogy az erős italok közül a „nagy három” közül az első volt az ütés.

Szerint a Larousse gasztronómiai lexikon, a leghitelesebb gasztronómiai kalauz a világon, lyukasztó recept Indiában gyártott brit hajósok 1552-ben nagyon sokan úgy gondolják, hogy maga a szó származik pantscha (hindi nyelven a „öt”), a szükséges alkatrészek számát: tea / víz, rum, gyümölcslé, cukor és fűszerek.

Miután bevándorolt ​​Európába, az ital nagy népszerűségre tett szert, és a szokásos módon a receptet módosítani kellett. Tehát hideg és forró lyukasztók voltak, tej, kávé, tűz, sör és sör - csak nem számítanak. Télen és ősszel szokásos volt a maszkolásban és a golyókban ütni. Oroszországban a 18. században megjelent még a „lyukasztó” ige is, ami azt jelenti, hogy egy vidám társaságban lyukasztás történik.

Mi megakadályozza számunkra, hogy ma az est főszereplőjévé tegyük az ütést, és újjáélesztjük a „lyukasztás” jó hagyományát?

Punch narancs és citrom

0,75 liter száraz fehérbor

8 szegfű

2 fahéjat

½ tl szerecsendió

Vágja le a citromot és a narancsot, nyomja ki belőlük a levet. Adjunk hozzá száraz fehérbor, cukor, fahéj, szerecsendió, szegfűszeg a lé és jól keverjük össze. Hagyjuk, hogy a keverék kb. Ezután melegítsük a keveréket, adjunk hozzá forró vizet és rumot. Kész punch mix és forró körökben, díszített narancs vagy citrom. Ideális esetben a lyukasztót egy nagy tálban kell felszolgálni, ahonnan a vendégek apró italt kicsi körökben megfognak.

A mai punch az univerzális név minden olyan gyümölcsalapú koktélhoz, amelyet nagy tartályban készítenek. Ha keresni kívánja a lyukasztók receptjeit, hihetetlen számú lehetőséget kínál az alkoholos és alkoholmentes italok széles választékára. Tehát mind a forralt bor, mind a grog, valamint az alább felsorolt ​​koktélok a téma „variációi” -nak tekinthetők és lyukaknak számítanak. De a megvitatandó italok külön bemutatásra érdemesek, bár nem rendelkeznek saját személyes legendákkal a származásról.

Forró almabor

1 csillagos csillag

2 fahéjat

6 szegfű

1 l almabor

Öntsük az almaborot egy nagy serpenyőbe, és adjunk hozzá mézet és fűszereket. Hevítsük alacsony hőmérsékleten, forrás nélkül, 10 percig.

Adjunk hozzá egy almát, melyet nem hámoztak, de kivágott központtal, és melegítsük, amíg az alma puha. Öntsünk csészékbe vagy poharakba, és melegen tálaljuk.

puncs

Úgy véljük, hogy Toddy-t a XVIII. Században alapították, különösen azok számára, akiknek a whisky vagy rum íze túl éles volt.

A „toddy” név maga is feltételezhetően az indiai ital nevéből származik, amelyet az erjesztett palmléből kaptunk. A kifejezést Skóciába vezették a kelet-indiai vállalat idején.

1 bot fahéj

6 szegfű

citromhéj díszítéshez

½ tl szerecsendió

A méz elhelyezéséhez öntsön whiskyt, citromlevet. A teát külön fűzzük fűszerekkel, ragaszkodjunk 10-15 percig, ürítsük le és öntsük a folyadékot a serpenyőbe. Keverjük össze, melegítsük 70 fokig, és melegen szolgáljunk.

Brandy Hot Chocolate

50 g sötét lapka csokoládé (nem kevesebb, mint 70%), darabokra bontva

1 evőkanál. l. porcukor

1 bot fahéj

300 ml frissen főzött forró erős kávét

narancshéj díszítéshez

A csokoládét, a tejet, a cukrot és a fahéjat egy fazékban vastag aljjal melegítjük. Forraljuk, folyamatosan keverjük, habverővel. Távolítsa el a hőből, és adjon hozzá frissen főzött kávét és pálinkát. Szerezz egy fahéjat. Szolgáljon magas hőálló üvegekkel.

Krambambulya

Ez a régi, szokatlan nevű, erős italt a XVIII. Században jelent meg a litván nagyhercegségben. A fűszereket Indiából importálták.

Ismert, hogy a vodkából, a mézből és a fűszerekből származó fehérorosz recept a forradalom előtti időkben létezett, de az ital csak a 2000-es évek népszerűsége volt. Most Fehéroroszország számos éttermében szolgálják fel.

Ma minden fűszer elérhető, így a crambambula könnyen elkészíthető otthon.

6 darab fekete bors

3 darab vegyesfűszer

Öntsünk vizet és két pohár vodkát a serpenyőbe. A szegfűszeget és a szerecsendiót apróra vágjuk, keverjük össze a szerecsendióval, fahéjjal és öntsünk egy serpenyőbe. A keveréket forraljuk fel és 10 percig főzzük. Adjuk hozzá a fennmaradó vodkát, a fekete és a szegfűborsot és a mézet, fedjük le, fedjük le 10 percig. A krambambula törzsét dekanterben tálaljuk, kis poharakba öntjük.

Varenukha

Varenukha a 16. század óta a baloldali Ukrajnában gyakori alkoholos ital. Vodkából vagy holdfényből, mézből, almából, körteből, szilvából, cseresznyéből és fűszerekből készül.

A kapott pervak ​​(a feldolgozás első szakaszának holdfénye) a vas edénybe öntik, hozzáadjuk a különféle gyógynövényeket, gyümölcsöket és mézet. Ezt követően a vastányér fedéllel (vagy tésztával - mint egy fedéllel) zárva van, és a sütőben helyezzük. Amikor a tésztát sütik, a vasat eltávolítjuk, és a forró serpenyő készen áll.

A Varenukha üledékét használták a csatában kapott lovak sebeinek kezelésére, amiből a „lónak” kifejezés jött. Ma Varenukha a nagymamáktól vásárolható meg Cherkasy régióban, akik ismerik a régi recepteket, amelyeket generációról generációra adtak át.

Mihail Bulgakov „Mester és Margarita” regényében az egyik karakter a Varenukha nevet kapta a szerzőtől. A hős megkülönböztethető az egyszerűség és a vágy, hogy legyőzze magát. A regényben ideiglenesen vámpír lett és csatlakozik a Woland-hoz.

Ne feledje, hogy a fűszerekkel kapcsolatos minden nem rendelkezik egyértelmű receptekkel és adagokkal, ami lehetőséget teremt a kreativitásra.

Végtelenül kísérletezhet egyes összetevők hozzáadásával és cseréjével másokkal, megváltoztatva a fűszerek arányát és összetételét, amíg meg nem találja az „aláírás” ital receptjét.

http://ria.ru/20101224/310054125.html
Up