logo

A tőkehal minden asztalnál üdvözlő vendég. A tőkehal értékes kereskedelmi hal, beleértve a különböző fajok egész családját. A halak fogása is nagyon népszerű az amatőr horgászok körében. Minden, a tőkehal család által egyesített hal hasonló megjelenésű, de mérete, súlya, viselkedési, táplálkozási és reprodukciós sajátosságai különböznek.

  • Osztály - Májtüskék;
  • Leválasztás - Treskoobraznye;
  • Család - Tőkehal;
  • Rod - Cod.

Tőkehal

Általában 4 típus létezik:

  • Csendes;
  • Grönland
  • Atlantic;
  • Pollack.

Néha, amikor az emberek a tőkehalról beszélnek, egy másikra utalnak, ami nagyon hasonlít a többi fajhoz, de genetikailag nem rendelkezik közeli közös őseivel. Ez a tőkehal piros. Miféle halat kapott ez a név és miért? Az a tény, hogy a teste elkezd pirulni a levegőben. Felnőttkorban ez a hal 1 méter hosszúságú, és 2,5–3 kilogramm kis tömegű. A test hátsó része szürke, a hasa rózsaszín. Jellemző jellemzője egy sötét folt jelenléte a fej mögött.

Fontos! A vörös tőkehal mellett rózsaszín tőkehal is van. Milyen halak, megtanulják a norvég konyhát. Végtére is, ott vannak, hogy szeretik és képesek a rózsaszín tőkehalból készült ételeket főzni, más néven Lofoten, amely az Atlanti-óceán alfaja.

A tőkehal családja

A halak egész életük során nőnek és 3 évig érettnek tekintik. A méret nagymértékben változik az élőhelytől függően. A test hosszúkás, orsó alakú. A fej nagy, erős. Megfigyeltük a felső és az alsó állkapocs aszimmetriáját, az alsó pedig jelentősen nagyobb, mint a felső.

Valamennyi fajnál az alsó állkapocs alatt egy húsos csípő van, három hátsó uszony és két a végbélnyílás területén. A halászat szempontjából legértékesebbek az 5–10 évesek. Ekkor a hal test hossza 50-85 centiméter. A haltermelés esetében a tőkehalakat halászhálóval bányászták.

A halnak van egy kis fogazott mérlege. A hátsó szín, a fajtól függően, sárgás és zöld színnel változik, olíva és barnás színű foltokkal. Az oldalak általában sokkal könnyebbek, és a hasi rész gyakran jellegzetes sárga árnyalattal rendelkezik, vagy teljesen fehér.

Élőhely és eloszlás

A kérdés, hogy hol a tőkehal él, nincs határozott válasz. Amint az a fajok nevéből is kitűnik, az Atlanti-óceánon és a Csendes-óceánon, sőt a sarkvidéken található. Ennek megfelelően, a tengertől függően, ahol egy adott faj él, a földrajzi alfajok megkülönböztethetők, például a Balti-tenger és a Fehér-tenger, amelyek az azonos nevű tengerekben találhatók.

Ami az atlanti tőkehalat illeti, az Atlanti-óceán mérsékelt régiójában él. Nyugati részén a tőkehal a Hatteras-foktól Grönlandig található. Az Északi-sarkvidéken a Barents-tenger keleti részén és a Spitsbergen közelében található vizekben található. Pollock különösen szereti az Északi-sarki hideg vizet. A csendes-óceáni tőkehal elsősorban a csendes-óceán északi részén, a Japán-tengeren, a Bering-tengeren és az Okhotsk-tengeren találkozhat.

Sokan méltányos kérdést vetnek fel a tőkehalról: ez egy tengeri vagy folyóhal? A halak többnyire az óceánok tengerének sós vizet részesítik előnyben, de egyes alfajok, mint a tőkehalnak minősített, a folyókban élnek. Gyorsabbak, mint a tengeri rokonok, és nem utaznak nagy távolságra az íváshoz.

Tőkehal életmód, táplálkozás és szaporodás

A hal élőhelyét erősen befolyásolja élőhelye. A csendes-óceáni fajok általában egy ülő életmódot vezetnek, rövid távú szezonális migrációt eredményeznek. Télen a halak a tenger vagy az óceán mélységébe kerülnek, 40-70 méterrel, nyáron pedig visszatér a parti vizekhez.

Az atlanti fajok élete szorosan kapcsolódik az erős óceáni áramlatokhoz, amelyek szezonális vándorlást okoznak a nagy távolságokon (akár 1500 km) az ívási helytől az etetés helyéig.

A tőkehal a part menti vizeken szaporodik, amelyben az életének méltányos részét töltötte. Ez jellemző a csendes-óceáni tőkehalra. Az Atlanti-óceán egy másik tengerben (a part menti területeken is) ívik. Tőkés fajták kora tavasszal, márciusban vagy áprilisban. A tojások dobásához a halak 100–120 méter mélyre esnek.

A megtermékenyített borjút az áram veszi fel, és az ívási helyek északi részén szállítja. A tojásból felszabaduló túlélő sütemény, miután a tojássárgája megszabadult, elkezd táplálni a planktonot. Ősszel a fiatalok alulról élnek, és kis rákot eszik. Három éves koruk elérésekor a tőkehal valódi ragadozósá válik, és más halfajt is eszik: kisebb szaunát, heringet és kapelint. A kannibálizmus is megtalálható a tőkehal között: ételeket, kaviárt vagy kisebb rokonokat esznek.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-treska-gde-obitaet-i-kak-vyglyadit-eta-cennaya-ryba.html

tőkehal

A tőkehal a tőkehal-szerű, a tőkehal-család (lat. Gadidae) sorrendű, sugárnyalábú hal nemzetsége.

A régi időkben a tőkehal „labardan” -nak nevezték, és a halat a hús sajátosságai miatt kapta meg a modern orosz nevét, amely megszárad, amikor megszárad. Egy másik változat szerint a tőkehal nevét a sajátos, ropogós hangzásnak köszönheti, amit a halak nagy köpenyei okoznak. Ennek a hangnak, a tőkehalnak az eredete az úszáshólyag izomösszehúzódásához kapcsolódik.

Fotó szerző: Joachim S. Müller

Tőkehal - a hal leírása és jellemzői. Milyen a tőkehal?

A tőkehal egész élete során nő, és a legtöbb hal átlagosan 40–50 cm-rel 3 évvel nő, az érett tőkehal nagysága pedig a tartománytól függ, az atlanti tőkehal-fajok legnagyobb képviselői 1,8–2 m hosszúak. azonban a tőkehal súlya körülbelül 96 kg lehet.

A tőkehal egy hosszúkás orsó alakú. Anális bordák 2, háti 3. A hal feje nagy, a különböző méretű állkapcsok - az alsó rövidebb, mint a felső. Az állon nő egy húsos bajusz.

Fotó szerző: Joachim S. Müller

A tőkehal mérlege kicsi és hornyos. A hátat zöldes-olíva, zöldes vagy barna színű, sárgásbarna foltokkal festhetjük. Az oldalak sokkal könnyebbek, a tőkehal hasa fehér vagy jellegzetes sárgaság.

A halak közötti hosszú máj az Atlanti-óceáni tőkehal, amelynek egyes emberei akár 25 évig is élhetnek. A csendes-óceáni tőkehal átlagosan körülbelül 18 év, a grönlandi tőkehal - 12 év. A Kilda tőkehal élettartama mindössze 7 év.

A tőkehal osztályozása.

  • Tőkehal (Gadus) - nemzetség
    • Atlanti-óceáni tőkehal (Gadus morhua) - kilátás. alfaj:
      • Atlanti tőkehal (Gadus morhua morhua)
      • Kildin-tőkehal (Gadus morhua kildinensis)
      • Balti-tengeri tőkehal (Gadus morhua callarias)
      • Fehér-tengeri tőkehal (Gadus morhua marisalbi) (Az orosz források szerint az Atlanti-óceán alfajaként tűnik ki. Külföldi források szerint a grönlandi tőkehal szinonimája)
    • Csendes-óceáni tőkehal (Gadus macrocephalus) - kilátás
    • Grönlandi tőkehal (Gadus ogac) - kilátás
    • Pollock (Gadus chalcogrammus) - nézet
  • Arctic Cod (Arctogadus) - nemzetség
    • Jeges tőkehal (Arctogadus glacialis) - kilátás
    • Kelet-szibériai tőkehal (Arctogadus borisovi) - faj
vissza a tartalomhoz ↑

A tőkehal típusai, nevek és fényképek.

A modern osztályozás számos tőkehalfajjal és alfajjal rendelkezik, amelyeknek az élőhelyekkel kapcsolatos különbségei:

Az atlanti tőkehal (latin Gadus morhua) a legnagyobb tőkehal, a felnőttek átlagos hossza kb. 1 m, a maximum 2 m, a tőkehal súlya elérheti a 96 kg-ot. Az atlanti-tengeri tőkehal az Atlanti-óceán mérsékelt övezetében található, és az adott élőhelytől függően számos alfajt alkot, amelyek a Vizcayai-öböltől a Barents-tengerig, valamint Észak-Karolinától Grönlandig terjednek.

Atlanti tőkehal-alfaj:

  • Atlanti-óceáni tőkehal (latin Gadus morhua morhua). Az 5–10 éves halak átlagos testhossza 40–80 cm, a felnőttek 1,6-1,8 m hosszúak. A tőkehal hátsó részén a zöld szín árnyalatai dominálnak, az olíva vagy a barna árnyalatok kis szürke foltokkal. barna árnyalat. Belly fehér vagy enyhén sárgás.
  • A Kilda tőkehal (lat. Gadus morhua kildinensis) az egyedülálló Mogilnoye-tó lakója, amely Kildin szigetén, Murmansk régióban található, hidrológiai természeti szentély. Ennek a víztározónak a kizárólagossága az, hogy a vízben lévő víz változó fokú sótartalmú: a felszíni réteg majdnem friss, a középső réteg egybeesik a tengervízzel, és az alsó vízréteg sós, hidrogén-szulfiddal telített. A tőkehal a 10. században jelent meg ebben a tározóban, amikor egy hagyományos tengeri lagúna volt. Ezután a lagúnát sziklás rámpával levágták a tengertől, a víz felső rétege sótalanodott, és a tőkehal a Tomb-tóban maradt, a középső, közepesen sós, kb. 4 m vastag vízrétegbe süllyedve. a többi fajnak kis szája és rövid állkapcsa van. A tőkehal mérete is kicsi: a férfiak akár 50 cm hosszúak, a nőstények 40 cm-ig, a legnagyobb Kilda-tőkehal pedig 70 cm hosszú, 2,5 kg-os testtömeggel. Az alfaj sajátossága világosabb, mint az atlanti tőkehal színe. Ennek az alfajnak a képviselői nem képesek máshol élni, a tó szennyezése és a halak ellenőrizetlen fogása a Kilda-tőkét a kihalás szélére húzta. Jelenleg az alfaj több tucat egyedet számít, és az orosz állam védelme alatt áll.
  • A balti-tengeri tőkehal (latin Gadus morhua callarias) a Balti-tenger középső részén, Bornholmtól keletre található. Egy kicsit kevésbé gyakori a finn és a bolgár öblökben. A test mérete nem haladja meg a 80-100 cm-t, a tőkehal súlya 11-12 kg.
  • fehér tengeri tőkehal (lat. Gadus morhua marisalbi). Az orosz források szerint az Atlanti-óceáni tőkehal egyik alfajaként kiemelkedik. A külföldi források szerint a grönlandi tőkehal szinonimája. Az alfaj nagy populációinak fő élőhelye a Fehér-tenger Kandalaksha-öböl, a fehér-tengeri tőkehal kisebb halmaza az Onega és a Dvina-öböl sekély vizében él. A fehér-tengeri tőkehal testszíne lényegesen sötétebb, mint az atlanti tőkehalé, a méret 55 és 60 cm között változik.

A csendes-óceáni tőkehal (lat. Gadus macrocephalus) az Atlanti-óceán tőkéjétől a fej nagyobb és szélesebb formájától eltér, de kisebb testmérete. Továbbá a csendes-óceáni tőkehal eltér az atlanti-öböl homlokzatának szarvas-szerű szerkezetétől, ami sokkal rövidebb, mint az atlanti tőkehal. Ezen túlmenően a csendes-óceáni tőkehal nem rendelkezik úszó pelagikus kaviárral, hanem az alsó részén. A csendes-óceáni tőkehal átlagos hossza 45 és 90 cm között van, ritkán eléri a 120 cm-t. A faj élőhelye áthalad a Csendes-óceán északi részén: a Bering-tengeren, az Okhotsk-tengeren és a Japán-tengeren. A tőkehal menta, sáfrány és más halak, garnélarák, rákok, férgek és polipok eszik.

Szerző fotó: Robertson, D Ross

A grönlandi tőkehal (lat. Gadus ogac) egy sor olyan tőkehal, amelyet nem minden tudós különálló fajként ismer fel, és gyakran a csendes-óceáni tőkehal alfajának tekintik. A faj sajátossága a test kis mérete (a grönlandi tőkehal maximális hossza nem haladja meg a 75-80 cm-t). A faj Grönland partjainál elterjedt. A tőkehal kis halakat és gerincteleneket eszik.

Pollock (lat. Gadus chalcogrammus). A fajok képviselői meglehetősen szűk testűek, amelyek hossza ritkán meghaladja a 90 cm-t, súlya 4-4,5 kg. A pollock hátuljának színe világos és sötét szürke, majdnem fekete. Az oldalak és a has fehérek, ritkábban - enyhe sárgasággal, néha sötét színű foltokkal borítva. A fajok széles körben elterjedtek a Csendes-óceánban, különösen az északi részén. Pollock a japán és a Bering Seas-ban él, Alaszka és Monterey-öbölben, valamint az Okhotsk-tengerben.

Két tőkehal különálló nemzetségre, az Északi-sarki tőkére (Arctogadus) különbözik. Ide tartoznak a következő tőkehal-típusok:

A jeges tőkehal (lat. Arctogadus glacialis) főként az Északi-sark nyugati részén, Grönland északi és észak-nyugati partján fekszik, a Bering-szorostól északra és a Wrangel-sziget közelében található vizeken kevésbé sok populáció található. A szürke tónusokkal festett jeges tőkehal hossza nem haladja meg a 30-32 cm-t, a hal feje nagy, a szem nagy, a bajusz az állán nagyon rosszul fejlett, vagy teljesen hiányzik. Általában a jeges tőkehal a planktonon táplálkozik.

Kelet-szibériai tőkehal (kilenc toll) (lat. Arctogadus borisovi) Grönland, Észak-Amerika és Szibéria partjainál (a mélyvízi jenisei-öböltől keletre) élő hal. A parttól távol, néha az Új-Szibériai-szigetek és a Bering-szoros északi részén található. A felnőttek 52-56 cm hosszúak, míg a súlya nem haladja meg az 1,5 kg-ot. A rákfélék táplálják a rákféléket - a mysideket és a rágcsálókat, a nagyméretűek a cay fiataljait.

Tőkehal életmód.

A tőkehal életmódja közvetlenül az élőhelyétől függ. A csendes-óceáni tőkehal fajta ülő, szezonális vándorlások rövid távon zajlanak: télen a halak iskolái 30-60 m-es mélységre vándorolnak, a meleg évszak kezdetével visszatérnek a partra.

Az atlanti tőkehal élete szorosan kapcsolódik az óceánáramhoz, ez az oka a hosszú szezonális migrációnak, ami a halakat arra kényszeríti, hogy az ívási helyektől a táplálkozási helyig legfeljebb 1,5 ezer kilométer távolságra legyenek.

Mit eszik a tőkehal?

A fiatal tőkehal ragadozói 3-4 évesek, és azt megelőzően a fiatalok táplálják a planktonot és a kis rákféléket. Az atlanti tőkehal felnőttek arányának alapja a különböző fajok: kapelán, hering, Pollen, saury, spratt, mész, valamint a saját nemhez tartozó fiatal és közepes méretű egyedek. Nyáron a főmenübe a krill és a kéthéjú kagylók kerülnek, ahol a tőkehalat a héjból nyúló lábak megharapják.

A csendes-óceáni tőkehal a pollock, a naga, a férgek, a kagylók és a rákfélék számára táplálkozik.

A Kilda-tőkehal mormysh-t fogyaszt, a magasabb rákok rendje, a poliészter férgek, a csípős szúnyogok, a mártott sütemények és a Masliuk.

A pollock fiataljai főleg a planktonra táplálkoznak kis rákkal. Ahogy nő, a hal elkezd táplálni a lenyűgözőbb zsákmányt: köpenyes fák, tintahalak, olvad. A kannibalizmus nem ritka a fajok képviselői között: a felnőttek saját fajuk sütik.

Rágási tőkehal.

Az atlanti-tengeri tőkehalállomány 8-9 éves korú, ugyanakkor először a halak az ívási területekre kerülnek, a csendes-óceáni fajok képviselői 5-6 éves korukban reprodukálhatók, a sarkvidéki tőkehalfajok 4-5 éves korukban készen állnak, de a pollock éretté válik 3-4 évvel.

A tőkehajtás általában kora tavasszal kezdődik és 100 m mélységben történik. A tőkehal a legtermékenyebb halak közé tartozik, mivel egy felnőtt nő 500 ezer és 6 millió tojás között söpörhet. A kaviár dobása részeként történik, több hétig, egész idő alatt a férfiak a közelben vannak, és megtermékenyített tőkehalmákat termesztenek. Ezután a hántolt halállomány visszatér a hizlalási helyekre.

A csendes-óceáni tőkehal kaviár az alsó részre süllyed, és az alsó növényzethez tapad. Az atlanti-tőkehal megtermékenyített tojásai messze észak felé haladnak, ahol az idő múlásával a lárvák kikerülnek tőlük. Szeptemberig a fiatalkorúak többsége a Barents-tengerbe esik, és életük első két évében túlnyomórészt bentikus életet élnek.

A Kilda-tőkehal reprodukálása sajátos élőhelye miatt bizonyos sajátosságokkal rendelkezik. A férfiak 3-4 éves korukban képesek reprodukálódni, a nők 2 évvel később. A rágás tavasszal kezdődik és júniusig tarthat. A Grave-tó közepén mindkét nem egyének biztonságos vízrétegben gyűlnek össze, legfeljebb 7,5 méter mélységben, ahol a tojás ívás és megtermékenyítése történik.

A Kildean-tőkehal nem földelt, mint a nemzetség legtöbb tagja, de a pelargikus, kicsi és nagyon alacsony fajsúlyú. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a megtermékenyített tojások nem esnek a tartály halálos alsó rétegébe, de nem lebegnek a felszínre. Az inkubációs periódus kedvező középső rétegben zajlik, és a lárvák kialakulásakor a tőkehal magasabbra emelkedik, ahol a víz oxigénnel telített. Ugyanezen helyen születik a tőkehalárvák, amelyek a Tomb-tó lakható mélységébe süllyednek.

A tőkehal a világ számos országában nagy gazdasági jelentőséggel bír, és az ízletes, gyengéd hús és értékes máj miatt a legjelentősebb kereskedelmi hal, 74% -os zsírtartalommal. A májatól eltérően a tőkehús elég sovány és az étrend egyik összetevője. A szárított tőkehús hosszú ideig megőrzi táplálkozási tulajdonságait, ami gyakran segítette a expedíciót a nagy földrajzi felfedezésekhez.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%82%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0

Hol van Oroszországban a tőkehal?

Tőkehal: leírás, előkészítés, összetétel, haszon és kár

Az atlanti tőkehal (lat. Gadus morhua) a Treskie családba tartozó tengeri hal. Az ipari halászat egyik legértékesebb tárgya. Azonban a tőkehalállományokat intenzív halászat miatt drasztikusan csökkentik. Ha az 1960-as években a világ éves tőkehalfogása elérte a 4 millió tonnát, az utóbbi években még nem érte el az 1 millió tonnát. 1992-ben a kanadai kormány moratóriumot is megállapított a tőkehalfogásra a népesség hirtelen csökkenése miatt, ami még a teljesen eltűnését is fenyegette. Ezt a döntést „tőkehal válságnak” nevezték.

Az atlanti tőkehal természetes elterjedési területe az Atlanti-óceán és az Északi-sark óceánjának mérsékelt öve. Az Atlanti-óceánon a tőkehal keletre, a Vizcayai-öböltől a Barents-tengerig található, északon a Svalbardig, Grönlandtól nyugatra az észak-karolinába (USA). Az élőhelytől függően a biológusok a tőkehal több alfajait különböztetik meg: balti, sarkvidéki, fehér-tengeri stb.

A tőkehal leírása

A tőkehal egy nagy hal, amely elérheti az 1,8 m hosszúságot, azonban az ipari szempontból betakarított legtöbb példány 40-80 cm hosszú (általában 3-10 évesek).

A tőkehalnak 3 háti uszonya van, 2 anális. Jellemző jellemzője egy kis húsos bajusz jelenléte az állon.

A tőkehal háttere zöldes-olíva és barna színű, kis barna foltokkal változik; hasa fehér.

Meg kell mondani, hogy a tőkehal alfajja testformában különbözik (a Balti-tengernek vastagabb teste van, a Fehér-tengeren egy hosszabb).

Tőkehal életmód

A tőkehal nagy mélységben nem megy a nyílt tengerre, inkább a tengerparti sávban marad, csak alkalmanként a kontinentális talapzaton.

Évente, április-májusban 100 m mélységben ívik. Pelagikus kaviár (a tengervíz vastagságában alakul ki a nyílt tengeren). A tőkehal nagyon gazdag hal. Egy nő az íváshoz akár több millió tojást is söpörhet. De az egész ívás egyidejűleg a nőstény tőkehal nem söpör. A közeli férfiak megtermékenyítik a már megjelölt spawnot. A dobás után a kaviár az óceánon keresztül áramlik (például a Gulf Stream-nek köszönhetően), amely északra szállítja.

Az újonnan kikelt lárvák azonnal elkezdenek táplálni a planktonot.

A tőkehalállomány 8-9 év, amikor a hal eléri a 3-4 kg-ot.

Nyáron a tőkehal inkább egyedül marad, vagy kisebb állományokban. Ősszel nagy állományokba gyűjt, és hosszú (tavaszig) és meglehetősen hosszú (legfeljebb 1500 km) vándorlásokat kezd, amely egyidejűleg 7-8 km-t fed le. Az ívás után, a késő tavasszal, a tőkehal visszatér a hizlalás táplálkozási helyére.

A tőkehal (Balti és Fehér-tenger) számos alfaja alkalmazkodott a sótalanított tengerekhez, és nem tesz hosszú távú vándorlást. A pubertásuk 3-4 éves korban következik be.

A tőkehal élettartama az alfajtól, az élőhely körülményeitől és a takarmány mennyiségétől függően változhat. A sarkvidéki tőkehal élettartama általában nem haladja meg a 20-25 évet.

Tőkehal a főzés során

A tőkehal az egyik legnépszerűbb hal a főzés során. Élelmiszerének húsa, amely nem tartalmaz kis csontokat, meglehetősen sűrű textúrájú, magas ízű és májban, amely zsírban gazdag (akár 74%), ezért felhasználásra kerül.

A boltok polcain a tőkehal friss, fagyasztott (egész hasított vagy filé formájában), füstölt, konzervált formában látható.

A tőkehal főzésére számos recept van, ami nem véletlen, mivel a tőkehal a kulináris szempontból a legdemokratikusabb hal.

Ha úgy dönt, hogy a tőkehalat füléből főzi, ne feledje, hogy a tőkehal sovány hal, azaz kevés zsírt tartalmaz, így nem valószínű, hogy zsírcseppeket lát a leves felületén. Ezért, hogy a fül táplálja (ha természetesen van ilyen cél), akkor nem egy tőkehalból kell főzni, hanem több zsíros halfaj hozzáadásával is, mint például a hárshal.

Leggyakrabban a tőkehal vajban sült, amelyet halak tölteléként használnak, mint a hal salátának, hideg snacknek. Nagyon lédús kiderül, hogy a tőkehal tésztában van. A füstölt tőkehal finom ízű, a hús pedig lédúsabb, mint más főzési módszereknél.

A tőkehalmájolaj is széles ételeket (salátákat, hideg ételeket, szendvicseket stb.) Készíthet.

A tőkehal jóval szinte mindenféle ételhez, különösen burgonyához, tésztához, rizshez, hajdinahoz, káposztához.

A tőkehal tápértéke (100 g-ra)

A tőkehal kicsi halaként kerül bemutatásra a lakosság számára, legfeljebb fél méter hosszú. A legtöbb ember számára ez a finomságok forrása, főként a máj, amely egy felnőtt teljes súlyának ¾-jét érinti.

A kereskedelmi halászat a 20. század második felétől terjedt el. Az oroszlán részesedése az összes tőkehalról az Európa országai, amelyeket az Atlanti-óceán mos. Ezek Dánia, Norvégia, Nagy-Britannia, Hollandia és mások. 40 évvel ezelőtt a fogott halak mennyisége 300 ezer tonna volt. Az ilyen fogásmennyiség miatt a tőkehalak száma élesen csökkent, ezért eddig 27 ezer tonna fogási kvótát alkalmaznak.

Nem mindenki tudja, de a tőkehal elérheti a legfeljebb 2 méter hosszú és 9 kg súlyú méltó méretet. Az ilyen óriások a Grönland vizein nem olyan ritkák, hogy mélyen mélyen élnek, és 25 évig élnek. Az óriások elfogása nagyon ritka jelenség, mert A halak nagy mélységben élnek, 200-300 m.

A tőkehal más kisebb halakból, különböző rákfélékből, puhatestűekből és férgekből táplálkozik. A felnőtt Atlanti-óceáni egyedek nem ártanak el a kannibalizmusról. Vannak esetek, amikor egy másik kilogramm tőkehalat találtak egy fogott 10 kg-os halban.

A tőkehal egy iskolai hal. Az azonos méretű egyének felhalmozódnak az alsó területeken mozgó kis csoportokban, vadászati ​​sügérben. A legtöbb esetben a tőkehal az alján mozog. De a zsákmány és a szezonális migráció során a hal a középső rétegekre, és néha a felszínre ugrik.

A tőkehalat nagyon hideg vízben részesíti előnyben. A legkényelmesebb az 1-4 fokos hő. Amikor a hőmérséklet emelkedik, megpróbálja elrejteni az árnyékban, elrejtve a sziklákban vagy olyan mélységben, ahol a meleg napsugarak nem hatolnak be. Az ilyen "szeretet" a hidegben teljesen teljesen tőkehalra jellemző. Még az édesvízi gerinc is hízik és ívik a súlyos februári fagyoknál, nyáron pedig komatossá válik, és a hő miatt inaktívvá válik.

A horgászok szeretik a tőkehal vadászatot. A halászatot aktív halászat kísérte, és akár 50 m mélységből is húzza. Bár a halak nem ellenállnak nagyon agresszívan, de egy hosszú távú, nagy mélységből való kivonás rendkívüli feladat. A halászat általában a fagyos levegőben történik, és erőteljes és frissességgel tölt. Ezért a tőkehalnak sok csodálója van a halászok körében. Különösen szeretem, hogy elkapja a tengerészeket Norvégiából, Izlandból, Finnországból és természetesen Oroszországból.

A fonáson fogott tőkehal trófea mintája

Hol élnek néhány tőkehal

A tapasztalt halászok általában jól ismerik a halakat, ahol élnek, mit eszik, és hogyan viselkedik. Néha a halászati ​​meséknek tűnő információ jelentősen hozzájárulhat a tudományhoz. Ez a tudás azonban csak a szokásos helyekre korlátozódik, ahol a halászok vadásznak, és szinte lehetetlen általános képet kapni egy faj életéről az ilyen adatokból.

Meg lehetett vizsgálni a tőkehal életciklusát, hogy megértsük, hogy a tengeri vizek kutatásának köszönhetően az egyes vizekben élő halak eltérnek másoktól. Egyébként, az emberiség előtt elterjedt tőkehal számos történelmi érdeme közül, amelyet az alábbiakban tárgyalunk, az óceánok is hozzájárulnak a tudományhoz: a tőkehalhalászat megfelelő megszervezéséhez szükséges óceánográfiai adatok gyűjtésének szükségessége az volt az oka, hogy megszervezték az elmúlt évszázad tudományos területi expedícióit, amelyek az északi ismereteink alapját képezték. Atlanti-óceán és tengerei.

Több mint egy évszázadon keresztül a tanulmányok kimutatták, hogy az élőhely területein belül az atlanti tőkehal alkotja azt, amit a tudósok földrajzi populációnak, különféle tengerekkel összefüggő izolált csoportoknak neveznek, és amelyek sajátos sajátosságai a növekedésnek, a szaporodásnak és a migrációnak. A halászok ilyen csoportjait gyakran állománynak nevezik, angolul pedig az állomány (állomány). A tengeri halászattól távol eső emberek számára a "halak" szó a halhoz képest furcsa. Azonban, ha azt gondolod, az analógia egy olyan tehénállománygal, amely a területén megreked, és saját pásztorával van, nagyon intuitív. Az óceáni áramlatok és a víztömegek csak a pásztorok, akik a halak millióinak mozgását irányítják a tengerben, szerepet játszanak.

A Barents-tenger norvég tőkéjének fő ívási területei a norvég-tenger délkeleti részén található Lofoten-szigeteken találhatók.

Amíg a tőkehal süt az aktív táplálkozásra, a fitoplankton víz "virágzik" a poláris éjszaka után, és a felborult Calanus a felszíni vízrétegekbe emelkedik, aktívan elfogyasztja az algákat és reprodukálódik. Az újszülött tőkehal helyet foglal el, amelyet az élet ezen ünneplésének hosszú fejlődése nyer.

Júliusra a keleti partra sodródik, eléri a Kola meridiánt, és szeptemberben - a Barents-tenger keleti részén, ahol a tőkehal az alsó életmódba költözik. Az első két évben a fiatal tőkehal nem nagyon aktív, és nem törekszik visszatérni a melegebb vizekre. Ekkor táplálja a bentikus organizmusokat. Három éves korától kezdve a tőkehal észrevehető migrációkat kezd: nyáron - az északi és keleti áramlás mentén, télen - a déli és nyugati áramlás ellen (2. ábra).

Tavasszal a tőkehal szinte mindig táplálkozik a rákokon, melyeket nyílt területeken és olyan állományokban találkoznak, amelyek a Murman vagy Észak-Norvégia partjainál ívó területekhez vezetnek. Általában a nyári „tőkehal”, amikor a gerbil halakkal, más bentikus halakkal és gerinctelenekkel hizlaló partokról van szó, melyeket hideg vizekben az élet tavaszi ünnepe elfogyott.

A nyolcvanas évek elején a Barents-tengeri tőkehal kezd felkészülni a szaporodásra.

Szeptember / októberben a tőkehal hizlalik, nagy állományokba gyűjt, és visszatér a Lofoten-szigetekre. Ez az út, amely 1500 km hosszú, 5-6 hónap alatt teszi a tőkét. Útközben a tőkehal néha táplálkozik, de többnyire a májban felhalmozódott zsír tartalékokat - az összes tőkehal hal tartalékraktárát - tölti. Hazafelé a tőkehal fő referenciapontja a Nordkapp-folyó fúvókái. A norvég Barents-tengeri tőkehal élettartama 20–25 év, és ez idő alatt nyugatról keletre és hátra utazik.

Úgy vélik, hogy Norvégia és Murman fjordjaiban és ajkaiban a part menti tőkehal különleges csoportjai folyamatosan élnek, amelyek nem teremtenek kiterjesztett vándorlásokat és nem reprodukálódnak a közelben

Ábra. 2. Fent: Nyugatra irányuló tőkehal migráció rendszere (1: érett tőkehal előtti ívási helyek; 2: az éretlen tőkehal őszi-téli felhalmozási területei; 3: érett tőkehal migráció; 4: éretlen tőkehal migráció).

Az alábbiakban: a keleti tőkehal-migráció rendszere (1: az éretlen tőkehal téli időszaka; 2: az érett tőkehal migrációja; 3: az éretlen tőkehal migrációja). (az NA Maslov szerint), ahol élnek. A legvalószínűbb azonban, hogy ezek a csoportok csak átmenetileg elkülönülnek a főbb tőkehalállományoktól, az egyének folyamatosan keverednek és részt vesznek egy közös genetikai állomány kialakításában.

Izland-Codland-tőkehal, mint a Barents-tengeri tőkehal, kiterjedt táplálkozási területtel rendelkezik, és egyes helyeken Izland partjainál ívik. Van még egy Labradorskonyufundledsky tőkehalállomány, amelynek életében a fiatalkorúak bontása és a felnőttek aktív migrációja kevésbé fontos, mint a Barents-tengeren és az izlandi populációban. Grönland partjainál és a Barents-i és a Norvég-tenger partjainál, ahol a migráns csoportok élnek, vannak olyan helyi lakosságok, amelyek soha nem hagyják el a fjordokat és öblöket, amelyek általában eltérnek a vándorló tőkehalról a növekedési ütem, érési és megjelenési jellemzőkkel.

A balti-tengeri tőkehal meglehetősen sajátos, alacsonyabb sótartalmú körülmények között él, mint a többi tengerben élő rokonai. A harmadik életévben érik, akár 10 évig él; ősszel ősszel ívik a balti-tenger mélyén. A tudósok az atlanti-tengeri tőkehal több földrajzi populációját azonosítják, amelyek az ipari halászat tárgyai (az 1. táblázatban szerepelnek). Bár az a valószínűség, hogy a nyugat-grönlandi partvidékből származó tőkehal például a Barents-tengeren fekszik, nagyon kicsi, a lakosság között cserélhető. Mindig van olyan halász utazó, mint amilyen az 1961 decemberében a Newfoundlandi Nagybanknál fogott. Két és fél évvel korábban egy északi-tengeri címkét helyeztek el ehhez a tőkehalhoz, és ezután nem kevesebb, mint 2 ezer mérföldet ért el. Egy másik meglepő eset az volt, hogy a balti-tengeri tőkehal 1956-ban, Rugen-sziget közelében, a Barents-tengeren egy évvel korábban megjelent.

Ismert és a tőkehal látogatásai a Barents-tengertől a Fehérig, ahol általában egy különleges alfaj - Gadus morhua marisalbi él. A fehér-tengeri tőkehal sokkal kisebb, mint a Barents-tenger "húga": hossza eléri a 60 cm-t, de általában nem haladja meg a fél métert. Még a tengeren belül is messze van mindenhol. A tőkehal nagyon ritka, például az Onega- és Dvina-öböl sekély vizeiben, de a mélyvízi Kandalaksha-öbölben ez a hal rendes, jól ismert mindazok számára, akik valaha is a hajón halászni mentek.

Az atlanti tőkehal szokatlan alfaj. Kildin szigetén, a Barents-tengeren

A Mogilnoe-tó található. Miután egy tengeri öböl volt, de egy vödör elválasztva

1. táblázat: Az európai fő állományok (állományok) állapota és ajánlások

tőkehal (ICES 2003)

Kerületi állományállapot-ajánlás

Északi-tenger A halászat teljes elvesztése súlyos visszaesés

Barents-tenger, nyílt vizek Az állomány növekszik

A terepi terhelés javasolt csökkentése

Barents-tenger, parti vizek, erős hanyatlás, halászat teljes megszüntetése.

Balti-tenger Erős visszaesés korlátozott halászat

Izland Néhány növeli a korlátozott halászatot

Feröer-fennsík Néhányan növelik a korlátozott halászatot

A Feröer-bank Néhányan növelik a korlátozott halászatot

Grönland A korlátozott halászat erős visszaesése

Skóciától nyugatra fekvő területek A halászat teljes elvesztése súlyos visszaesés

Ír-tenger, erős hanyatlás, teljes halászat.

vratilos zárt tartályban. A tó felsõ rétege unalmas, az alsó rétegek kénnel szennyezettek hidrogénnel, és ennek a „puff-torta” közepén a tengervíz. Itt él a tengeri állatvilág és a tőkehal, amely az ilyen szokatlan körülmények között az elszigeteltség és az élőhely sok generációjától számos különbséget szerez az eredeti formától. Nyilvánvaló, hogy a fajon belüli nagy számú izolált csoport közül néhány önálló evolúció során hosszú elszigeteltséggel és változással járhat, így a közöttük és az eredeti fajok közötti átkelés lehetetlenné válik.

Úgy tűnik tehát, hogy egy modern atlanti tőkehal és két szorosan kapcsolódó faj jelent meg - a csendes-óceáni tőkehal és az uvac-tőkehal.

Az Északi-sarkvidék egyik felmelegedési periódusa alatt a csendes-óceáni és az atlanti tőkehal közös ősei Észak-Amerika (és talán Szibéria) teljes sarkvidéki partja mentén élhetnek. Ezt követően, súlyosabb körülmények között az élőhely elválasztása történt, és megkezdődött a független fajok kialakulása az Atlanti-óceán és a Csendes-óceánon.

A csendes-óceáni tőkehal, amely valamivel kisebb, mint az Atlanti-óceán (maximális mérete - 120 cm és súlya - 18 kg), az Atlanti-óceándal ellentétben nem pelagikus, hanem alsó tojással rendelkezik. Az északi Bering-szorostól délre, Dél-Japánban, Koreában és Kaliforniában fekvő területen él, nem tesz ilyen hosszú migrációt az Atlanti-óceániai tőkehalcsoportok többségének képviselőjeként. ne szállítson áramokat olyan nagy távolságokon, mint az Atlanti-óceánon. Kamcsatka partjainál és sok más helyen a csendes-óceáni tőkehal nyáron általában megközelíti a partokat, ahol sekély mélységben marad, és a felszíni víz lehűl, 150–300 m mélységben távozik a partoktól és a télektől, ahol a hőmérséklet pozitív. Télen a tőkehalszaporodás a kamcsatka vizeken történik.

Kisebb és hasonló méretű a fehér-tengeri tőkehal, az Uvac-tőkehal a nagy fej és alsó kaviárral a csendes-óceáni tőkehalhoz hasonlít, de nem vele együtt, Kanadában és Grönland partjainál lakik. Az atlanti tőkehal és az uvac-tőkehal elosztási területe azonban átfedik egymást. A nyugat-grönlandi régióban meleg években a közös tőkehal messze észak felé nyúlik, hideg években pedig az uvac.

A Barents-tenger halai

A Barents-tenger akvakultúrája

Haddock - a Barents-tenger halja

Atlanti tőkehal

megjelenés

Minden tőkehal-képviselő ugyanazokkal a külső jellemzőkkel rendelkezik:

  • az uszonyok száma - 5;
  • fejlett farok;
  • magányos bajusz álla;
  • nagy zsilipnyílások;
  • kis mérlegek.

A méret közvetlenül függ a hal élőhelyétől. A növekedés egész életen át folytatódik, és gyorsan növekszik. Három év alatt 50 centiméterre nő. Az atlanti egyén legfeljebb 2 méter hosszú és legfeljebb 96 kilogramm tömegű.

  • Jelentős méretű fej. Nagy száj.
  • A gillek a lemezek gill fedelének mögött rejtve vannak.
  • A hosszú test egy orsóra hasonlít.
  • Fins: két anális és három dorzális.
  • A felső állkapocs nagyobb, mint az alsó. Az antenna az alján növekszik.
  • Kis mérlegek.

Színtelen az egész testben. A hátsó barna, zöldes-sárga, zöld olajbogyó, barna foltok. Az oldalak sokkal könnyebbek, a has világos, sárga vagy fehér.

Az atlanti tőkehal joggal tekinthető hosszú májnak. Az egyének legfeljebb 25 éves életet érnek el. A Cildian tőkehal 7 évig él.

Élőhely és tenyésztés

Az atlanti tőkehal nevével megegyezik az élőhelyével. Oroszországban megtalálható a Fehér, Kara és Barents-tenger. Az élet az óceán áramához kötődik, amely elegendő élelmet hordoz az élethez. Évről évre hosszú migráció történik.

Az érettség 8–9 éves korban érhető el, és először a halak szaporodnak. Az atlanti tőkehal Norvégia partjainál húzódik. A migráció előtt az egyének jól fogynak a Barents-tenger és Spitsbergenai partján, a tőkehal emelkedik. A tojás sikeres dobásához szükséges, hogy a máj zsírtartalma körülbelül 50% legyen. Miután zsírt kapott, összegyűjti az állományokat, és másfél ezer kilométerre hosszú útra indul. Az utazás 5-7 hónapig tart. Így a tőkehal élettartama alatt 3-4-szer nő. A migráció során sokáig nem áll meg.

Rágás történik tavasszal. 100 méter mélységben a nő ívik, a férfiak termékenyítéssel foglalkoznak. A tőkehal az egyik legszaporodóbb egyednek tulajdonítható. Több héttel a felnőtt halat 500 000-ről 6 000 000 tojásra dobja. A kaviár elhelyezésével a hal nem törődik a biztonságával. A nők és a férfiak hazatérnek. Az inkubáció végéig sok tojás nem fog élni. A huszadik napon jelenik meg, a sütés a planktonon történik. A szeptember elején a sütemény az északi áramot a Barents-tenger felé szállítja. A fiatal növekedés már három éve telepedett le, ami alsó életet eredményezett. A negyedik évben kezdik migrálni.

Az ívó halak megérkezése nagyszerű esemény a norvég tengerparti helyiek számára. A halak számára ez nem nagyon üdvözlő találkozó. Számos halászati ​​vonóhálóval és sok kis halászhajóval rendelkezik, amelyek mindenféle halászati ​​eszközzel felszereltek.

Kereskedelmi hal. Mind a húst, mind a májat nagy értéknek tekintik, amelyek zsírtartalma eléri a 74% -ot. A fogás elsősorban az ívás során következik be. A szabványos fogási méretek 5–6 kg testtömegű és körülbelül 80 centiméter hosszú, körülbelül öt éves halak. Az ipari termelés mennyisége 6-10 millió tonna. A halászathoz speciális felszerelésű alsó vonóhálót használnak.

Ebben a tekintetben néhány országban a Vörös Könyvben szerepel. Még a halak termékenysége sem mentheti meg a kihalásból.

A halhús fehér, és az étrend alapját képezi. Nem olyan kövér, mint a máj.

A Pomorok örökös idők óta ezt a halat „a menny ajándékának” tartották. Teljesen mindent használ.

Egy amatőr horgászat szükséges tudni: egy ilyen hal elkapásához speciális felszereléssel kell rendelkeznie, 100 méter mélységből ki kell húzni. Ez azt jelenti, hogy először néhány kilométerre kell a vitorlázni.

besorolás:

  1. Atlanti-óceán - 5–10 éves korában 40–80 cm hosszú;
  2. Kilda: férfi - 50 cm, nő - 40 cm, a legnagyobb minta 70 cm, súlya 2,5 kg;
  3. Balti - hosszúság 80–100 cm, súlya legfeljebb 12 kg;
  4. Fehér-tenger - 50–60 cm hosszúság, külföldi források szerint a grönlandi tőkehal szinonimája.

Néhány alfaj, mint a fehér-tengeri tőkehal, alkalmazkodott ahhoz, hogy állandóan tartózkodjanak a tengerek sótalanított vizeiben, és nem igényelnek hosszú vándorlásokat. Az ilyen egyének sokkal gyorsabban nőnek, mint a vándorló rokonok, és ennek megfelelően a szexuális érettség korát 3-4 évvel éri el.

élelmiszer

A fiatalok táplálják a planktonot, a kis rákféléket. Egy felnőtt egy kis halat részesít előnyben az étrendben: kapelán, hering, mész, spratt, saury. Nem kicsi és kis rokonok. Nem azonnal, hanem idővel ragadozóvá válik, 3-4 éves korig.

http://shelbymiguel.com/other/gde-voditsya-treska-v-rossii.html

Hol él a tőkehal

A tőkehal minden asztalnál üdvözlő vendég. A tőkehal értékes kereskedelmi hal, beleértve a különböző fajok egész családját. A halak fogása is nagyon népszerű az amatőr horgászok körében. Minden, a tőkehal család által egyesített hal hasonló megjelenésű, de mérete, súlya, viselkedési, táplálkozási és reprodukciós sajátosságai különböznek.

  • Osztály - Májtüskék;
  • Leválasztás - Treskoobraznye;
  • Család - Tőkehal;
  • Rod - Cod.

Tőkehal

Általában 4 típus létezik:

  • Csendes;
  • Grönland
  • Atlantic;
  • Pollack.

Néha, amikor az emberek a tőkehalról beszélnek, egy másikra utalnak, ami nagyon hasonlít a többi fajhoz, de genetikailag nem rendelkezik közeli közös őseivel. Ez a tőkehal piros. Miféle halat kapott ez a név és miért? Az a tény, hogy a teste elkezd pirulni a levegőben. Felnőttkorban ez a hal 1 méter hosszúságú, és 2,5–3 kilogramm kis tömegű. A test hátsó része szürke, a hasa rózsaszín. Jellemző jellemzője egy sötét folt jelenléte a fej mögött.

Fontos! A vörös tőkehal mellett rózsaszín tőkehal is van. Milyen halak, megtanulják a norvég konyhát. Végtére is, ott vannak, hogy szeretik és képesek a rózsaszín tőkehalból készült ételeket főzni, más néven Lofoten, amely az Atlanti-óceán alfaja.

A tőkehal családja

A halak egész életük során nőnek és 3 évig érettnek tekintik. A méret nagymértékben változik az élőhelytől függően. A test hosszúkás, orsó alakú. A fej nagy, erős. Megfigyeltük a felső és az alsó állkapocs aszimmetriáját, az alsó pedig jelentősen nagyobb, mint a felső.

Valamennyi fajnál az alsó állkapocs alatt egy húsos csípő van, három hátsó uszony és két a végbélnyílás területén. A halászat szempontjából legértékesebbek az 5–10 évesek. Ekkor a hal test hossza 50-85 centiméter. A haltermelés esetében a tőkehalakat halászhálóval bányászták.

A halnak van egy kis fogazott mérlege. A hátsó szín, a fajtól függően, sárgás és zöld színnel változik, olíva és barnás színű foltokkal. Az oldalak általában sokkal könnyebbek, és a hasi rész gyakran jellegzetes sárga árnyalattal rendelkezik, vagy teljesen fehér.

Élőhely és eloszlás

A kérdés, hogy hol a tőkehal él, nincs határozott válasz. Amint az a fajok nevéből is kitűnik, az Atlanti-óceánon és a Csendes-óceánon, sőt a sarkvidéken található. Ennek megfelelően, a tengertől függően, ahol egy adott faj él, a földrajzi alfajok megkülönböztethetők, például a Balti-tenger és a Fehér-tenger, amelyek az azonos nevű tengerekben találhatók.

Ami az atlanti tőkehalat illeti, az Atlanti-óceán mérsékelt régiójában él. Nyugati részén a tőkehal a Hatteras-foktól Grönlandig található. Az Északi-sarkvidéken a Barents-tenger keleti részén és a Spitsbergen közelében található vizekben található. Pollock különösen szereti az Északi-sarki hideg vizet. A csendes-óceáni tőkehal elsősorban a csendes-óceán északi részén, a Japán-tengeren, a Bering-tengeren és az Okhotsk-tengeren találkozhat.

Sokan méltányos kérdést vetnek fel a tőkehalról: ez egy tengeri vagy folyóhal? A halak többnyire az óceánok tengerének sós vizet részesítik előnyben, de egyes alfajok, mint a tőkehalnak minősített, a folyókban élnek. Gyorsabbak, mint a tengeri rokonok, és nem utaznak nagy távolságra az íváshoz.

Tőkehal életmód, táplálkozás és szaporodás

Az atlanti fajok élete szorosan kapcsolódik az erős óceáni áramlatokhoz, amelyek szezonális vándorlást okoznak a nagy távolságokon (akár 1500 km) az ívási helytől az etetés helyéig.

A tőkehal a part menti vizeken szaporodik, amelyben az életének méltányos részét töltötte. Ez jellemző a csendes-óceáni tőkehalra. Az Atlanti-óceán egy másik tengerben (a part menti területeken is) ívik. Tőkés fajták kora tavasszal, márciusban vagy áprilisban. A tojások dobásához a halak 100–120 méter mélyre esnek.

A megtermékenyített borjút az áram veszi fel, és az ívási helyek északi részén szállítja. A tojásból felszabaduló túlélő sütemény, miután a tojássárgája megszabadult, elkezd táplálni a planktonot. Ősszel a fiatalok alulról élnek, és kis rákot eszik. Három éves koruk elérésekor a tőkehal valódi ragadozósá válik, és más halfajt is eszik: kisebb szaunát, heringet és kapelint. A kannibálizmus is megtalálható a tőkehal között: ételeket, kaviárt vagy kisebb rokonokat esznek.

A tőkehal eredete

Több mint ezer éve a tőkehal jelentős szerepet játszik az észak-amerikai és európai történelemben. Azok a vikingek, akik a Lofoten-szigeteken éltek, széles körben használták a tőkét élelmiszerként. Ugyanakkor a halak megőrzésének természetes módszerét használták: szárítást. A halat három hónapig elkapták és a szél hatása alatt a halak 80% -át elvesztették, miközben minden hasznos tulajdonságot megtartottak. Szárított halak legyengülnek, amíg lágy és étkezési lesz. Az ilyen halakat nagyon könnyű tárolni, ez volt a tökéletes étel vikingek vándorlásához. Az ilyen tápláló ételekkel a vikingek hosszú utakat tudtak tenni, Amerika partjaira 500 évvel a Columbus előtt.

Ez a hal Európában népszerűvé vált, de más okok miatt. Az egyház hatása nagyon nagy volt, és mivel a keresztény egyház a böjt alatt a hús felhasználását tiltotta, a halat éhezés közben széles körben elfogyasztották. Európa-szerte megjelent a menüben a száraz és elég hosszú tárolásra alkalmas tőkehal.

A tőkehal igen népszerű halak maradtak és maradtak Spanyolország északi részén, a Baszkföldön. Hol szerezték ezt a halat, ami Spanyolország partjainál nem található? Kiderült, hogy Kolumbusz régóta a baszk hajók Amerika partjaira mentek, és ott voltak a halak.

A brit és a francia hajók ilyen értékes halakban gazdag partra rohantak. A tőkehal az új állam - az Amerikai Egyesült Államok - egyik alapvető élelmiszerévé vált. A szárított tőkehal hordókban könnyen csomagolható, és hosszú ideig tárolható, így a tőkehal az új állam exportjának egyik legfontosabb összetevője.

élőhelyek

Ennek a családnak a képviselői az északi félteke szinte minden vizében találhatók, és csak 5 faj él a déli féltekén. Mindegyiküket a tengeri életnek tulajdonítják, amely sós vízben él, és csak a burbot, az észak-európai, ázsiai és amerikai édesvizeket részesíti előnyben.

A legtöbb tőkehal az Atlanti-óceán keleti részén található, beleértve a norvég és a barents-tengereket is. Csak a tőkehal található a Balti-tengeren. A tőkehal képviselői is megtalálhatók a fekete-mediterrán tengerekben.

Ennek a családnak a képviselői valószínűleg nem találhatók az egyenlítői övezetben, de e család három faja Dél-Amerika, Dél-Afrika és Új-Zéland partjainál él.

leírás

A tőkehal (lat. Gadus morhua) az azonos nevű családból származó hal neve. A tőkehal az Atlanti-óceán mérsékelt övezetében él, a Barents-tengertől a Biscay-öbölig a keleti és Grönlandtól Hatterasig (Észak-Karolina) a nyugaton. A különböző földrajzi szélességekre jellemző számos tőkehal alfaj: az Északi-sarkvidék, a Balti-tenger, a Fehér-tenger és a többi. Általában ez a hal vadászik a part közelében, ritkán fordul elő a nyílt óceánban, mivel nem tetszik a nagy mélységnek.

A tőkehal 35 évig él. Az egyes példányok hossza elérheti az 1,8 m-t, de ipari méretekben általában 3-10 évig haladnak, akár 80 cm-es hosszúságig, de színük is van: a hasa fehér, a hátsó barna vagy zöldes-olíva, esetenként sötétbarna foltokkal. Az összes tőkehal képviselõje 3 háti uszony és 2 anális, és az állán egy rövid húsos ín. A tőkehal ragadozó, vadászik a plankton étkezési rokonaiért - hering, saury, kapelán, nem tetszik a kagylók és a rákfélék, és a saját fiatalkori ételeiről is ismert.

Tőkehal

Számos fajta tőkehal létezik, amelyek a hús és a méret színében különböznek. Például a tőkehal nagyon gyakori a fehér hús, valamint a vörös és a rózsaszín.

Azonban a tőkehal valamennyi típusát négy csoportra lehet osztani:

Az élet útja élelmiszer

A tőkehal a mérsékelt és hideg tengerekben széles körben elterjedt hal. Ezt a nagy halat a gyors növekedés és a termékenység jellemzi. A nőstények akár 10 millió tojást is dobhatnak. Legtöbbjük sok tengeri életet áldoz.

Három évig a tőkehal 40-50 cm-re nő, a migrációs életmód jellemző. Hosszú átmeneteket okoznak a tengerekben és óceánokban bekövetkező áramlatokkal kapcsolatban: télen a tőkehalállomány délnyugati irányban van az áramerősséggel szemben; nyáron a tőkehal az északkeleti patakot követi.

A migrációs övezet a halak korával bővül: minél idősebb a tőkehal, annál szélesebb a migrációs övezet. A kész tőkehalra nyolc évet ért el. A melegebb déli régiókban azonban a tőkeház bruttó 2-3 éves korában jelentkezik.

Az ívásra való felkészülés során a tőkehalállományok északkeletre mennek a táplálkozásban gazdag tengeri területekre. Mivel az ívási megközelítések, a tőkehal eléri a legnagyobb súlyát. Ekkor a halmáj zsírtartalma legalább 50%. Csak ebben az esetben biztosítható a sikeres ívási folyamat.

A plankton, a fiatal hering, a kapelán, a rákfélék és a kis tenyészhalak tőkehal-takarmányai. A tőkehal alsó nézete körülbelül 60 méter mélységben él. E faj esetében különböző puhatestűeket fogyasztanak, beleértve a kagylót is.

Rágási tőkehal

Az atlanti-tengeri tőkehalállomány 8-9 éves korú, ugyanakkor először a halak az ívási területekre kerülnek, a csendes-óceáni fajok képviselői 5-6 éves korukban reprodukálhatók, a sarkvidéki tőkehalfajok 4-5 éves korukban készen állnak, de a pollock éretté válik 3-4 évvel.

A tőkehajtás általában kora tavasszal kezdődik és 100 m mélységben történik. A tőkehal a legtermékenyebb halak közé tartozik, mivel egy felnőtt nő 500 ezer és 6 millió tojás között söpörhet. A kaviár dobása részeként történik, több hétig, egész idő alatt a férfiak a közelben vannak, és megtermékenyített tőkehalmákat termesztenek. Ezután a hántolt halállomány visszatér a hizlalási helyekre.

A csendes-óceáni tőkehal kaviár az alsó részre süllyed, és az alsó növényzethez tapad. Az atlanti-tőkehal megtermékenyített tojásai messze észak felé haladnak, ahol az idő múlásával a lárvák kikerülnek tőlük. Szeptemberig a fiatalkorúak többsége a Barents-tengerbe esik, és életük első két évében túlnyomórészt bentikus életet élnek.

A Kilda-tőkehal reprodukálása sajátos élőhelye miatt bizonyos sajátosságokkal rendelkezik. A férfiak 3-4 éves korukban képesek reprodukálódni, a nők 2 évvel később. A rágás tavasszal kezdődik és júniusig tarthat. A Grave-tó közepén mindkét nem egyének biztonságos vízrétegben gyűlnek össze, legfeljebb 7,5 méter mélységben, ahol a tojás ívás és megtermékenyítése történik.

A Kildean-tőkehal nem földelt, mint a nemzetség legtöbb tagja, de a pelargikus, kicsi és nagyon alacsony fajsúlyú. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a megtermékenyített tojások nem esnek a tartály halálos alsó rétegébe, de nem lebegnek a felszínre. Az inkubációs periódus kedvező középső rétegben zajlik, és a lárvák kialakulásakor a tőkehal magasabbra emelkedik, ahol a víz oxigénnel telített. Ugyanezen helyen születik a tőkehalárvák, amelyek a Tomb-tó lakható mélységébe süllyednek.

A tőkehal a világ számos országában nagy gazdasági jelentőséggel bír, és az ízletes, gyengéd hús és értékes máj miatt a legjelentősebb kereskedelmi hal, 74% -os zsírtartalommal. A májatól eltérően a tőkehús elég sovány és az étrend egyik összetevője. A szárított tőkehús hosszú ideig megőrzi táplálkozási tulajdonságait, ami gyakran segítette a expedíciót a nagy földrajzi felfedezésekhez.

A tőkehal tápértéke

A tőkehal egész évben vásárolható a legtöbb élelmiszerboltban. Egy adag hal (85 g) 89 kalóriát, 0,73 g zsírt, 19,4 g fehérjét tartalmaz. A Nemzeti Orvostudományi Akadémia Intézetének ajánlásaival összhangban minden felnőttnek 45-55 g magas minőségű fehérje szükséges. A tőkehal összetételében egy ilyen teljes értékű fehérje van. Ez azt jelenti, hogy 9 kulcsfontosságú aminosavat tartalmaz. A tőkehal tápértéke azonban nem korlátozódik a fehérje összetevőre.

Ez az óceáni hal sok vízoldható B12-vitamint tartalmaz. Azt is nevezik "vörös vitamin" (cianokobalamin). Szükség van az idegrendszer egészségére, a gyermekek normális növekedésére és fejlődésére, a vörösvértestek szaporodására. Javítja az étvágyat és támogatja a szervezet energiaegyensúlyát. A tőkehal egy adagja 0,89 mcg B12-vitamint jelent, ami a felnőtt egyének napi támogatásának 37% -a. A kobalamin egyéb forrása a marhahús, sertés, csirke tojás, tej, sajt, belsőség.

Most a D-vitamin esetében. A részesedése a tőkehalban a napi érték 7% -át teszi ki. A "nap vitamin" más természetes forrásai: lazac, szardínia, hering, tonhal és tej. A csontszövet erősödésével párhuzamosan a D-vitamin a kötőhártya-gyulladást kezeli, és az A és C vitaminok jó adagjával kombinálva segít a megfázás és az influenza megelőzésében. A többi tengeri termékhez hasonlóan a tőkehal a szelén ásványi anyag fontos forrása, egy erős antioxidáns, amely különösen hiányzik a Volga régió és Oroszország más régióinak lakói számára: számos mérés alacsony szeléntartalmat mutat a talajban.

Egy tőkehal-adagban, körülbelül 32 mikrogramm szelén, vagy a felnőttek napi támogatásának 58% -a. Egy másik fontos tápanyag a halban a foszfor, a sejtmembránok, a csontok és a fogak szerkezeti összetevője. Tőkehal és sok más tenger gyümölcsei előtt: 117 mg foszfort vagy 17% -ot adagol.

A tőkehal főzési funkciói

A tőkehal előnyös tulajdonságainak megőrzése érdekében a legjobban párolt. A tőkehal kiválasztásakor figyelni kell a hasított filé állapotára, mivel a fagyasztott hal vízeses és ízletes lesz.

A főzés során a tőkehal meglehetősen erős halak szaga van, ezért forraljuk fel vízben, sok fűszerekkel és gyökerekkel (zeller, petrezselyem, zeller, hagyma).

Az uborka savanyúsága hozzávetőlegesen egy liter vizet adhat hozzá egy liter vízhez. Ezen túlmenően, ha a halat uborka uborkával főzzük, akkor nem forralnak puha. A hal szaga is kiküszöbölhető, ha citromlével szórjuk.

Nehézfémek vagy a tőkehal esetleges károsodása

A tőkehal évszázadok óta az egyik legnépszerűbb haltípus. A portugál halászok az Atlanti-óceánon áthaladtak egy nagylelkű fogásért, mielőtt Kolumbus kirakodott Haitiban. Az ipari szennyezés, különösen a higany és a nehézfémek azonban az amerikaiak kedvenc halának kifogástalan hírnevét rontotta. A Mérgező Anyagok Hivatala a halak legveszélyesebb szennyezőanyagát jelzi a nehézfémek körében. Ez a higany és az arzén.

Ellentétben a kis halakkal és a planktonokkal, amelyek képesek elnyelni a kis higanytartalmakat, a nagy ragadozó halak húsa elnyomhatja a nehézfémek lenyűgöző, egyszerűen mérgező adagjait. Ezért a világ minden tájáról származó orvosok figyelmeztetnek a nőkre és a gyermekekre a cápahús, kardhal, tőkehal, királyi makréla, tilefish fogyasztása ellen.

A gyerekek nagy mennyiségű tőkehal rendszeresen gátolhatják az idegrendszer kialakulását, csökkentett motoros készségekkel, beszéd- és kognitív képességekkel. Legfeljebb 6 adag halat lehet enni havonta. Ezután a tőkehal előnyei sokkal nagyobbak lesznek. Ne feledje, hogy a legtisztább higanytartalom az Alaszka partjainál fogott hal. A többi nehézfém esetében a koncentráció nem okoz aggodalmat.

Ipari halászat

Tekintettel arra, hogy a tőkehal túlnyomó többsége meglepő táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, a fogása hatalmas ipari méretben történik. Minden évben mintegy 10 millió tonna tőkehal-állományt szednek be, és legtöbbjük az Atlanti-óceánon fogott.

A fő tömeg a következő típusú tőkehalból áll:

  • Atlanti tőkehal.
  • Pacific Pollock.
  • Haddock.
  • Saida.

Szinte mindegyikük az alsó életmódot vezeti, így mélytengeri vonóhálóval fogják őket. E halak húsa táplálkozási értéke miatt népszerű termék. Különösen értékes a májuk, amely nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz.

Érdekes tények a tőkehalról

  • A tőkehalállomány jelentős csökkenése egyes országokban, köztük Kanada partjainál, arra kényszerítette ezen országok kormányát, hogy moratóriumot szabjon ki a halászatra, ami a hírhedt, 1992-es tőkehalválsághoz vezetett. Ezután több mint 400 halgyár volt teljesen bezárva a kanadai területen.
  • A Pomors jogszerűen úgy véli, hogy a tőkehal Isten ajándéka, mert semmi sem tűnik el a fogásból: a tőkehal gyomrát tölthetik a saját májjával, és kolbászként használják, a bőrt öltözködésre használják, még a savanyú tejben áztatott csontok is megemészthetők. És a főtt fej és a belépők kiváló műtrágya.
  • A portugál - a tőkehalból származó bakliau - egyik nemzeti ételek közé került a Guinness Records Könyvébe, mert 3134 ember szerencsés volt, hogy megpróbálja a finomságot.

videó

Hol élnek néhány tőkehal

A tapasztalt halászok általában jól ismerik a halakat, ahol élnek, mit eszik, és hogyan viselkedik. Néha a halászati ​​meséknek tűnő információ jelentősen hozzájárulhat a tudományhoz. Ez a tudás azonban csak a szokásos helyekre korlátozódik, ahol a halászok vadásznak, és szinte lehetetlen általános képet kapni egy faj életéről az ilyen adatokból.

Meg lehetett vizsgálni a tőkehal életciklusát, hogy megértsük, hogy a tengeri vizek kutatásának köszönhetően az egyes vizekben élő halak eltérnek másoktól. Egyébként, az emberiség előtt elterjedt tőkehal számos történelmi érdeme közül, amelyet az alábbiakban tárgyalunk, az óceánok is hozzájárulnak a tudományhoz: a tőkehalhalászat megfelelő megszervezéséhez szükséges óceánográfiai adatok gyűjtésének szükségessége az volt az oka, hogy megszervezték az elmúlt évszázad tudományos területi expedícióit, amelyek az északi ismereteink alapját képezték. Atlanti-óceán és tengerei.

Több mint egy évszázadon keresztül a tanulmányok kimutatták, hogy az élőhely területein belül az atlanti tőkehal alkotja azt, amit a tudósok földrajzi populációnak, különféle tengerekkel összefüggő izolált csoportoknak neveznek, és amelyek sajátos sajátosságai a növekedésnek, a szaporodásnak és a migrációnak. A halászok ilyen csoportjait gyakran állománynak nevezik, angolul pedig az állomány (állomány). A tengeri halászattól távol eső emberek számára a "halak" szó a halhoz képest furcsa. Azonban, ha azt gondolod, az analógia egy olyan tehénállománygal, amely a területén megreked, és saját pásztorával van, nagyon intuitív. Az óceáni áramlatok és a víztömegek csak a pásztorok, akik a halak millióinak mozgását irányítják a tengerben, szerepet játszanak.

A Barents-tenger norvég tőkéjének fő ívási területei a norvég-tenger délkeleti részén található Lofoten-szigeteken találhatók. Márciusban és áprilisban több tíz méteres mélységben, ahol az atlanti eredetű vizek találkoznak a fjordok kevésbé sós és hidegebb vizével, a fő esemény fordul elő: több millió söpört tojás veszi fel a pályát, és elkezdi a keletkezést. Legtöbbjük a Barents-tengeren található. Hamarosan a lárvák kilépnek a tojásból, amelyek ezután sütik (az ichthyológusok számára ezek nem csak szavak, hanem tudományos fogalmak, amelyeknek egyértelmű meghatározása van). Az új generáció táplálja a vízoszlopban élő plankton-organizmusokat, amelyek közül a főszerepet a copepod calanus játszik. Calanus viszont egycellás algákat - fitoplanktonot eszik.

Amíg a tőkehal süt az aktív táplálkozásra, a fitoplankton víz "virágzik" a poláris éjszaka után, és a felborult Calanus a felszíni vízrétegekbe emelkedik, aktívan elfogyasztja az algákat és reprodukálódik. Az újszülött tőkehal helyet foglal el, amelyet az élet ezen ünneplésének hosszú fejlődése nyer.

Júliusra a keleti partra sodródik, eléri a Kola meridiánt, és szeptemberben - a Barents-tenger keleti részén, ahol a tőkehal az alsó életmódba költözik. Az első két évben a fiatal tőkehal nem nagyon aktív, és nem törekszik visszatérni a melegebb vizekre. Ekkor táplálja a bentikus organizmusokat. Három éves korától kezdve a tőkehal észrevehető migrációkat kezd: nyáron - az északi és keleti áramlás mentén, télen - a déli és nyugati áramlás ellen (2. ábra).

Tavasszal a tőkehal szinte mindig táplálkozik a rákokon, melyeket nyílt területeken és olyan állományokban találkoznak, amelyek a Murman vagy Észak-Norvégia partjainál ívó területekhez vezetnek. Általában a nyári „tőkehal”, amikor a gerbil halakkal, más bentikus halakkal és gerinctelenekkel hizlaló partokról van szó, melyeket hideg vizekben az élet tavaszi ünnepe elfogyott.

A nyolcvanas évek elején a Barents-tengeri tőkehal kezd felkészülni a szaporodásra.

Szeptember / októberben a tőkehal hizlalik, nagy állományokba gyűjt, és visszatér a Lofoten-szigetekre. Ez az út, amely 1500 km hosszú, 5-6 hónap alatt teszi a tőkét. Útközben a tőkehal néha táplálkozik, de többnyire a májban felhalmozódott zsír tartalékokat - az összes tőkehal hal tartalékraktárát - tölti. Hazafelé a tőkehal fő referenciapontja a Nordkapp-folyó fúvókái. A norvég Barents-tengeri tőkehal élettartama 20–25 év, és ez idő alatt nyugatról keletre és hátra utazik.

Úgy vélik, hogy Norvégia és Murman fjordjaiban és ajkaiban a part menti tőkehal különleges csoportjai folyamatosan élnek, amelyek nem teremtenek kiterjesztett vándorlásokat és nem reprodukálódnak a közelben

Ábra. 2. Fent: Nyugatra irányuló tőkehal migráció rendszere (1: érett tőkehal előtti ívási helyek; 2: az éretlen tőkehal őszi-téli felhalmozási területei; 3: érett tőkehal migráció; 4: éretlen tőkehal migráció).

Az alábbiakban: a keleti tőkehal-migráció rendszere (1: az éretlen tőkehal téli időszaka; 2: az érett tőkehal migrációja; 3: az éretlen tőkehal migrációja). (az NA Maslov szerint), ahol élnek. A legvalószínűbb azonban, hogy ezek a csoportok csak átmenetileg elkülönülnek a főbb tőkehalállományoktól, az egyének folyamatosan keverednek és részt vesznek egy közös genetikai állomány kialakításában.

Izland-Codland-tőkehal, mint a Barents-tengeri tőkehal, kiterjedt táplálkozási területtel rendelkezik, és egyes helyeken Izland partjainál ívik. Van még egy Labradorskonyufundledsky tőkehalállomány, amelynek életében a fiatalkorúak bontása és a felnőttek aktív migrációja kevésbé fontos, mint a Barents-tengeren és az izlandi populációban. Grönland partjainál és a Barents-i és a Norvég-tenger partjainál, ahol a migráns csoportok élnek, vannak olyan helyi lakosságok, amelyek soha nem hagyják el a fjordokat és öblöket, amelyek általában eltérnek a vándorló tőkehalról a növekedési ütem, érési és megjelenési jellemzőkkel.

A balti-tengeri tőkehal meglehetősen sajátos, alacsonyabb sótartalmú körülmények között él, mint a többi tengerben élő rokonai. A harmadik életévben érik, akár 10 évig él; ősszel ősszel ívik a balti-tenger mélyén. A tudósok az atlanti-tengeri tőkehal több földrajzi populációját azonosítják, amelyek az ipari halászat tárgyai (az 1. táblázatban szerepelnek). Bár az a valószínűség, hogy a nyugat-grönlandi partvidékből származó tőkehal például a Barents-tengeren fekszik, nagyon kicsi, a lakosság között cserélhető. Mindig van olyan halász utazó, mint amilyen az 1961 decemberében a Newfoundlandi Nagybanknál fogott. Két és fél évvel korábban egy északi-tengeri címkét helyeztek el ehhez a tőkehalhoz, és ezután nem kevesebb, mint 2 ezer mérföldet ért el. Egy másik meglepő eset az volt, hogy a balti-tengeri tőkehal 1956-ban, Rugen-sziget közelében, a Barents-tengeren egy évvel korábban megjelent.

Ismert és a tőkehal látogatásai a Barents-tengertől a Fehérig, ahol általában egy különleges alfaj - Gadus morhua marisalbi él. A fehér-tengeri tőkehal sokkal kisebb, mint a Barents-tenger "húga": hossza eléri a 60 cm-t, de általában nem haladja meg a fél métert. Még a tengeren belül is messze van mindenhol. A tőkehal nagyon ritka, például az Onega- és Dvina-öböl sekély vizeiben, de a mélyvízi Kandalaksha-öbölben ez a hal rendes, jól ismert mindazok számára, akik valaha is a hajón halászni mentek.

Az atlanti tőkehal szokatlan alfaj. Kildin szigetén, a Barents-tengeren

A Mogilnoe-tó található. Miután egy tengeri öböl volt, de egy vödör elválasztva

1. táblázat: Az európai fő állományok (állományok) állapota és ajánlások

tőkehal (ICES 2003)

Kerületi állományállapot-ajánlás

Északi-tenger A halászat teljes elvesztése súlyos visszaesés

Barents-tenger, nyílt vizek Az állomány növekszik

A terepi terhelés javasolt csökkentése

Barents-tenger, parti vizek, erős hanyatlás, halászat teljes megszüntetése.

Balti-tenger Erős visszaesés korlátozott halászat

Izland Néhány növeli a korlátozott halászatot

Feröer-fennsík Néhányan növelik a korlátozott halászatot

A Feröer-bank Néhányan növelik a korlátozott halászatot

Grönland A korlátozott halászat erős visszaesése

Skóciától nyugatra fekvő területek A halászat teljes elvesztése súlyos visszaesés

Ír-tenger, erős hanyatlás, teljes halászat.

vratilos zárt tartályban. A tó felsõ rétege unalmas, az alsó rétegek kénnel szennyezettek hidrogénnel, és ennek a „puff-torta” közepén a tengervíz. Itt él a tengeri állatvilág és a tőkehal, amely az ilyen szokatlan körülmények között az elszigeteltség és az élőhely sok generációjától számos különbséget szerez az eredeti formától. Nyilvánvaló, hogy a fajon belüli nagy számú izolált csoport közül néhány önálló evolúció során hosszú elszigeteltséggel és változással járhat, így a közöttük és az eredeti fajok közötti átkelés lehetetlenné válik.

Úgy tűnik tehát, hogy egy modern atlanti tőkehal és két szorosan kapcsolódó faj jelent meg - a csendes-óceáni tőkehal és az uvac-tőkehal.

Az Északi-sarkvidék egyik felmelegedési periódusa alatt a csendes-óceáni és az atlanti tőkehal közös ősei Észak-Amerika (és talán Szibéria) teljes sarkvidéki partja mentén élhetnek. Ezt követően, súlyosabb körülmények között az élőhely elválasztása történt, és megkezdődött a független fajok kialakulása az Atlanti-óceán és a Csendes-óceánon.

A csendes-óceáni tőkehal, amely valamivel kisebb, mint az Atlanti-óceán (maximális mérete - 120 cm és súlya - 18 kg), az Atlanti-óceándal ellentétben nem pelagikus, hanem alsó tojással rendelkezik. Az északi Bering-szorostól délre, Dél-Japánban, Koreában és Kaliforniában fekvő területen él, nem tesz ilyen hosszú migrációt az Atlanti-óceániai tőkehalcsoportok többségének képviselőjeként. ne szállítson áramokat olyan nagy távolságokon, mint az Atlanti-óceánon. Kamcsatka partjainál és sok más helyen a csendes-óceáni tőkehal nyáron általában megközelíti a partokat, ahol sekély mélységben marad, és a felszíni víz lehűl, 150–300 m mélységben távozik a partoktól és a télektől, ahol a hőmérséklet pozitív. Télen a tőkehalszaporodás a kamcsatka vizeken történik.

Kisebb és hasonló méretű a fehér-tengeri tőkehal, az Uvac-tőkehal a nagy fej és alsó kaviárral a csendes-óceáni tőkehalhoz hasonlít, de nem vele együtt, Kanadában és Grönland partjainál lakik. Az atlanti tőkehal és az uvac-tőkehal elosztási területe azonban átfedik egymást. A nyugat-grönlandi régióban meleg években a közös tőkehal messze észak felé nyúlik, hideg években pedig az uvac.

A Barents-tenger halai

A Barents-tenger akvakultúrája

Haddock - a Barents-tenger halja

A tőkehal család leírása

megjelenés

A tőkehalnak számos különálló külső jellemzője van. Például ennek a családnak a képviselői, több háti uszony jelenléte, valamint egy vagy két anális uszony jelenléte. Ezek közül a legfejlettebb a farokfurok.

Általában a caudalis fin lehet a hát- és anális uszonyokkal, vagy elválasztható tőlük. Érdekes, hogy mindegyiküknek vannak olyan uszonyai, amelyeknek nincs éles, tüskés sugarai. Ennek a családnak a halaiban megnő a megnövekedett szájnyílások, valamint az alsó állkapocs régiójában egy bajusz jelenléte. A hal testét kis, könnyen tisztítható mérlegek borítják. Alapvetően a tőkehal-szerűek inkább kisebb állományokban mozognak, az e család édesvízi képviselőjének kivételével.

méretek

A 100 fajtól teljesen különbözõ képviselõk különböztethetõk meg, teljesen különbözõ méretben különböznek. A planktonon táplálkozó fajok sokkal kisebb méretűek, mint a nagyobb élő szervezeteket tápláló fajok. Ezek közül a legkisebb egy mélytengeri madikulus, amely legfeljebb 15 cm hosszú. A legnagyobb képviselők magukban foglalják az olyan ragadozókot, mint a molvah és az atlanti tőkehal, amely akár 1,8 méter hosszú is lehet.

élőhelyek

Ennek a családnak a képviselői az északi félteke szinte minden vizében találhatók, és csak 5 faj él a déli féltekén. Mindegyiküket a tengeri életnek tulajdonítják, amely sós vízben él, és csak a burbot, az észak-európai, ázsiai és amerikai édesvizeket részesíti előnyben.

A legtöbb tőkehal az Atlanti-óceán keleti részén található, beleértve a norvég és a barents-tengereket is. Csak a tőkehal található a Balti-tengeren. A tőkehal képviselői is megtalálhatók a fekete-mediterrán tengerekben.

Ennek a családnak a képviselői valószínűleg nem találhatók az egyenlítői övezetben, de e család három faja Dél-Amerika, Dél-Afrika és Új-Zéland partjainál él.

Mit eszik a tőkehal

Egyes halfajok inkább a növényi táplálékot, míg mások kizárólag állati eredetűek, mert ragadozók. Némelyikük, például a kék tőkehal, a sarkvidéki tőkehal és az Északi sarkvidék, zooplanktonot fogyaszt.

A tőkehal és a tőkehal elég nagy élő szervezeteken táplálkozik. Ezekben a halakban a táplálkozás során tárolt zsír felhalmozódik a májban, ami jelentős különbséget jelent a nem ebbe a családba tartozó egyéb halakból.

ívás

Az ebbe a családba tartozó valamennyi halfajt megkülönbözteti, hogy saját reprodukciós jellemzői vannak. Legtöbbjük tojást fektetett a tengervízbe, noha néhányan északi szélességi fokon élnek, és az ívásra szolgáló víztestek ívási területeit választják. Nem egy nagy része, a kaviár levételéhez, a folyókba kerül.

Ennek a családnak a képviselői csak három év után kezdik tojást, és néhányat később is - 8-10 év után. Több éven át tojásokat helyeznek el, ugyanakkor több millió tojást helyeznek el egyidejűleg, bár vannak olyanok is, mint a navaga, amely csak néhány ezer tojást helyez el.

Gyakorlatilag ennek a családnak a többsége hideg vizet szeret és körülbelül 0 fokos hőmérsékletű tojásokat, főleg télen vagy tél végéig fekszik.

A sütés megjelenése után néhányan a helyükön maradnak, és némelyikük idővel eltávozik, ezért életük első napjaitól kezdve a halak sütése elterjed a tengerek és az óceánok tengerén. Érdekes, hogy a foltos tőkehal használja a medúzait, hogy elrejtse a természetes ellenségeit. Életük során az ilyen családok képviselői hosszú migrációkat végeznek. Ennek oka bizonyos természeti tényezők, például a tenger és az óceán áramlása, a vízhőmérséklet ingadozása, beleértve az élelmiszer rendelkezésre állását is.

Kereskedelmi halászat

Tekintettel arra, hogy a tőkehal túlnyomó többsége meglepő táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, a fogása hatalmas ipari méretben történik. Minden évben mintegy 10 millió tonna tőkehal-állományt szednek be, és legtöbbjük az Atlanti-óceánon fogott. A fő tömeg a következő típusú tőkehalból áll:

  • Atlanti tőkehal.
  • Pacific Pollock.
  • Haddock.
  • Saida.

Szinte mindegyikük az alsó életmódot vezeti, így mélytengeri vonóhálóval fogják őket. E halak húsa táplálkozási értéke miatt népszerű termék. Különösen értékes a májuk, amely nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz.

Típusú tőkehal fotók és leírások

Amint fentebb említettük, a tőkehalfajok több száz különböző halfajból állnak. Ezek közül a leghíresebb és legértékesebbek, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.

Gadikul

Ezt a kis halat úgy is nevezik, hogy „nagy szemű horgászat”. A tőkehal 200 méteres és majdnem egy kilométeres mélységben lakik. Könnyen megkülönböztethető a más típusú halaktól a meglehetősen nagy szemekkel, ami valójában a fej egyharmadát foglalja el. Élete során a hal legfeljebb 15 centiméterre nőhet, de többnyire 9-12 cm hosszú példányok vannak. A mediterrán vidéken, valamint Észak-Norvégia vizében is van gadikul. Néha nagyon óriási mélységben találhatók az óceánokban. A csodálatos halnak két típusa van:

Ezek eltérnek egymástól, bár csak kissé. Alapvetően különböző számok vannak a finisugarakban és a csigolyákban, amelyek az élőhelyükhöz kapcsolódnak.

tőkehal

Ez a tőkehal-család képviselője a Földközi-tenger és az Atlanti-óceán, valamint Európa partjainál található. Ez a hal a Fekete-tengeren található, a Krím-félsziget partjainál, ahol intenzív viharok után az áramlást hozza. Képes 50 cm hosszúra növekedni. A tőkehal étrendje kis rákfélékből és kis halakból áll. A tőkehal maga is kiegészíti a nagyobb ragadozók, például a delfinek vagy a quatras étrendjét. E halak kereskedelmi halászata kizárólag az északi vizeken történik.

Whiting nem kedveli a nagy mélységeket. Két évnyi élet után a tőkehal már tojásokat is elhelyezhet. Ugyanakkor a kaviár legfeljebb 1 méteres mélységben van elhelyezve, a vízhőmérséklet legalább 5 fok.

sárga tőkehal

Szinte mindenki ismeri ezt a halat, hiszen szinte az összes haláruházban megtalálható. Pollock elsősorban a Csendes-óceán északi részén él, mert hideg vízben él, ahol a hőmérséklet 2-9 fok.

Ez a hal szinte mindig a vízoszlopban marad, fél kilométeres mélységben, és csak az ívás pillanataiban közelebb kerül a parthoz, kisebb területekre.

Pollock 3 vagy 4 éves élet után kezd ívni. Az ívási időszak az élőhelyi körülményektől függően télen kezdődhet és nyárig folytatódik. A Pollock 0,5 méterre, néha többre nőhet.

Pollock a család egyik leggyakoribb képviselőjéhez tartozik, amely a Csendes-óceáni hideg vizekben található. Ezt a halat ipari mennyiségben hatalmas mennyiségben fogják el, ezért első helyen áll a ma kifogott halak száma. Tápláló és egészséges, mint a hal húsa, és a máj.

Molva

Előnyben részesíti a közeli alsó életstílust. Kivételesen ragadozó halak, amelyek 500 méter mélységben vadásznak. Ez a ragadozó legfeljebb 2 méter hosszúságú, bár többnyire legfeljebb 1 méter hosszúak.

Csak 8-10 éves korig tojást tudnak hozni. A diéta egy kis hal és más élő szervezetek.

Navaga Far Eastern

Ez a hal komoly kereskedelmi érdekű. Az Észak-Csendes-óceán vizében, valamint a chukchi, az okhotsk és a japán tengerekben él.

A távol-keleti navaga akár 35 centiméteres hosszúságot is képes növelni, bár a példányok nagyobbak és legfeljebb 50 cm hosszúak, de nagyon ritkán. Ez a hal inkább a tengerparti övezetben van, és csak a saját ételeket találja meg.

2 vagy 3 éves korig ívhatnak. Caviar navaga csak télen, a legalacsonyabb hőmérsékleten.

A Navaga-populációk meglehetősen terjedelmesek, így nagy mennyiségben fognak be. A fehér-tengeri navigációhoz képest 10-szer többet bányásznak.

Navaga északra

A halak fő élőhelyei:

  • Fehér-tenger.
  • Pechora-tenger.
  • Kara-tenger.

Szintén a part menti övezetben tartózkodik, és az ívás idejére a folyókba is el lehet juttatni. Ennek ellenére a kaviár dobásának folyamata csak sós vízben, télen, körülbelül 10 méter mélységben történik. A nőstény ívik, ami szilárdan az alsó részéhez tapad, majd 4 hónap alatt itt alakul ki.

A hossza körülbelül 35 centiméter, bár vannak olyan képviselők, akik legfeljebb 45 cm hosszúak. A Navaga étrendje északon viszonylag kis rákfélékből, férgekből és kis halakból áll.

Őszi-téli időszakban kereskedelmi méretben fogható, mert húsának felülmúlhatatlan íze van.

menyhal

Ez a tőkehal család egyetlen tagja, amely édesvízben él. Mint a legtöbb tőkehal, a burbim inkább a hideg vizet részesíti előnyben, így Amerikában, Ázsiában és Európában leggyakrabban a folyókban és tavakban találhatók.

A leggyakrabban a szibériai folyókban található burbók lakossága, ahol mind ipari, mind amatőr halászok fogják. A tél kizárólag télen ívik, amikor a tartályt jég borítja. Nyáron inkább kövekben, bordákban vagy bogarakban rejlik el. Az ősz kezdetével aktív életmódot kezd. Burbot egy éjszakai hal, amely nem tolerálja a napfényt. Sok horgász szerint éjszaka a tűz által kibocsátott fény által lehet csábítani.

Legfeljebb 0,6 méter hosszú, 1,5 kg-os súlyig terjed. Ennek ellenére akár 1,2 méter hosszúak és akár 20 kg súlyúak is. A botot táplálékát lárvák, rákok és kis halak alkotják.

foltos tőkehal

Haddock az Atlanti-óceán északi részén, és főként Európa és Amerika partvidékeiben fordul elő. Előnyben részesíti a közeli alsó életstílust. A testet oldalról összenyomva jellemzik. A test színe ezüst, fekete oldalsó vonallal és egy fekete folttal, amely a pectoral fin. A hal átlagos hossza 50-70 cm, bár 1 méternél hosszabbak. A Haddock a puhatestűeket, a férgeket, a rákokat és a hering ikrát eszik.

A 3. vagy 5. életévben a nők készek kaviár dobásra. A haddock-halászat rendkívül fejlett, és a fogott halak tömegével a pollock és a tőkehal után harmadik helyet foglal el. Elsősorban északon és Barents-tengeren fogják meg. A fogási mennyiség becslések szerint évente körülbelül egymillió tonna.

Észak-tőkehal

Legfeljebb 35 cm hosszúságú lehet, bár néha akár 50 cm hosszú is lehet, ez a hal túl lassan nő.

Ez főleg az Atlanti-óceán északkeleti részén fordul elő, 30–800 méter mélységben. A táplálék halakból, planktonból és kis rákfélékből áll.

Ipari méretben is fogott, és számos kiskereskedelmi üzletben is értékesíthető.

Déli tőkehal

Ez a tőkehal-család tagja kissé nagyobb az északi tőkehalra. Legfeljebb 1 kg súlyú, 0,5 méter hosszúságú. Közelebb a déli féltekén, inkább közel van a víz felszínéhez, de minél távolabb van ezek közül a helyektől, annál mélyebbre kerül egy fél kilométeres mélységben.

Ipari méretekben bányásznak, így konzerveket készítenek belőle, bár sok háziasszony azt főzi, sütjük és megsütjük.

Könnyen megvásárolható a haláruházban is.

sárga tőkehal

Vezessen egy élettartamot, vagy akár a vízoszlopban, akár közelebb az aljához. Hosszúsága akár 70 cm, bár vannak olyan személyek, akik legfeljebb 1 méter hosszúak, és néha hosszabbak. Főleg az Atlanti-óceán északi vizében él. Az Atlanti-óceánon áthalad jelentős távolságokon: tavasszal megérkezve északra mozog, és az ősz érkezésével visszatér az Atlanti-óceán melegebb vizébe.

A Pollock-ot nagy mennyiségben is elkapják. Kiderült, hogy elég ízletes konzervek, úgynevezett "tengeri lazac". Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a pollock hús és a lazac hús hasonló ízű, de a pollock hús sokkal kevesebb.

Atlanti tőkehal

Ez a halfaj már szerepel a nemzetközi Vörös Könyvben és Oroszország Vörös Könyvében. Az Atlanti-óceáni tőkehal 1,8 méter hosszúra nő, bár az átlagméret 40-70 centiméter. Az atlanti tőkehal különböző rákfélékből, puhatestűekből, köztük halból táplálkozik.

A tőkehalállományok 8-10 éves korig kezdik tojást tojni, 3-4 kg-os súlyúak. Az Atlanti-óceánban él. A tápláló és egészséges hús, köztük máj, egészséges zsírokban gazdag. Ízletes konzervek tőkehalból készülnek. Sokan ismerik az ilyen finomságot, mint a tőkehal, amely ízletes szendvicsek és egyéb hideg előételek készítésére szolgál.

1992-ben a kanadai kormány tiltotta az atlanti tőkehal fogását, mivel számai jelentősen csökkentek, ami veszélyezteti az ilyen típusú halak teljes eltűnését.

Pacific Cod

Ez a tőkehal család tagja különbözik az atlanti tőkehaltól egy nagyobb fej és kisebb testmérettel. Eléri a 1,2 méter hosszúságot, bár többnyire egyének, 50-80 cm méretűek.

Ez a tőkehalfaj Okhotsk-tengerben, a Bering-tengerben és a Japán-tengerben él. Nem folytat hosszú vándorlásokat, ezeknek a tengereknek és a partvidéknek a vízterületéhez ragaszkodva.

Az 5. életévben kezdődik. A teljes élettartam körülbelül 10-12 év. Minden nő képes több millió tojást elhelyezni. A gerinctelenek, valamint a halak táplálkoznak. Ő is nagy mennyiségben fogott. Húsa bármilyen formában ízletes: sózva, füstölve, sült, főtt, sült és ízletes konzerveket.

A tőkehal hasznos tulajdonságai

Ezeknek a fajoknak a húsa tápláléknak tekinthető, mivel zsírtartalma eléri a 4 százalékot. Ebben a tekintetben a tőkehal-ételek kiváló ízűek, és egészségesek az emberek számára.

Vitaminok jelenléte

E halak húsában ilyen vitaminokat találtak:

http://shelbymiguel.com/other/gde-zhivet-treska.html
Up