logo

A kakaó illata még mindig a gyermekkoromhoz kapcsolódik... Egy kedves korban nagyon szerettem ezt az italt; a boltban, egy feliratú ismerős csomag látványában (ha az emlékezet szolgál, arany címke), kézzel húzta az anyját, és elkezdett nyögni: „Vásároljon kakaót is, vegyél kakaót!”. Az évek telt el, az ízlésem megváltozott - teljesen különböző italok lettek kedvencek. Most és aztán néha nem tagadom magamnak egy csésze kakaót.

Kakaó hazája Közép-Amerika. Kolumbusz Christopher az első szemeket Európába vitte, de először senki sem gondolta, hogy ételként használja őket. A kakaóbabot csak azért értékelték, mert lehetett rabszolgákat vásárolni a bennszülöttekből, ékszerekből stb. Még az európaiak által szervezett első kakaó ültetvényről azt is mondták, hogy azt mondják, hogy ott pénzt termelnek. És csak akkor, ha a Columbus egyik fegyveres barátja, Hernando Cortes, az indiánok példáját követve, egy italt készített az egzotikus gyümölcsökből, értékelték-e a spanyolok a kakaót. De még csaknem száz évig tartott, mielőtt más régi országokban próbálták meg. Az 1606-os Antonio Carloti Florentine-nak köszönhetően a kakaóbab Olaszországban vált ismertté, ahonnan kakaó terjedt el egész Európában. Abban az időben a magas társadalomnak hívták. A kakaóhoz sem cukor, sem tej nem került hozzáadásra; főzzük az indiánok receptjei szerint, ez a hígított roston sült bab vízzel, és borssal és más fűszerekkel fűszerezett.

Az évszázadok során megváltozott a kakaó főzésének receptje. A spanyolok elkezdték összekeverni cukorral és vaníliával; A britek elsőként készítették el a tejet, hozzáadva Madeira és nyers tojást. Ma a kakaó előállításához különböző technológiákat alkalmaznak. Számos különböző ízváltozatot hozhat létre, különböző típusú nyersanyagokat keverhet. Az alkáli kezelés (lúgosítás) segít javítani a kakaó ízét. Gyakran előfordul, hogy a gyártókat különböző élelmiszer-adalékanyagok és vitaminok kakaóporjába injektálják.

A kakaópor minőségének egyik fontos mutatója az őrlés mértéke. A por, amelyből az ital elkészül, finoman diszpergált tömegből áll, és a részecskék méretét ki kell igazítani. A legalább 10 percig tartó főzés után jó kakaónak kell lennie, mint az üledék nélküli homogén tömeg.

A kakaó nemcsak az íze kellemes, hanem nagyon hasznos. Serkentő és tonikus hatása a testre főként a teobromint (1,5-2%) és a koffeint (0,4-0,8%) okozza (egyébként a "teobromin" szó a mexikói kakaóból származik, "theobrom"). "az istenek istene"). Sőt, a teobromin, bár élénkítő, sokkal lágyabb, mint a koffein, így a kakaót ajánlhatjuk azoknak, akik a kávéban ellenjavallt.

A kakaó hasznos az aktív mentális vagy fizikai munkában; Sokan kiváló antidepresszánsnak nevezik. A szakértők különösen a kakaót ajánlják a gyerekeknek: egy csésze kakaót, amely reggel reggelen van, lehetővé teszi, hogy ne érezzük az éhséget 2-3 órán keresztül. Emellett az amerikai tudósok megállapították, hogy a kakaó használata nem vezet elhízáshoz.

Ma a kakaófákat nemcsak Közép-Amerikában, hanem más kontinenseken is termesztik. A kakaóbab változatossága a fa növekedésének helyétől függ. Különösen értékes a "carak" fajta Venezuelából. A brazil kakaó "Marannan" kellemes keserűséggel rendelkezik, gyakran keverik az Ecuadorban vagy az Antillákban termesztett kakaóval. Ezen kívül a kakaót Sri Lankán és a Java szigetén termesztik.

http://otvet.mail.ru/question/13926862

Hol van a kakaó szülőhelye

Ősi idők óta egy csodálatos fa nőtt Dél-Amerika forró országaiban. Az ókori indiai civilizációk képviselői kakaónak nevezték, és a gyümölcsöket szentnek tartották, és pénzként használták. A sült babból az aztékok forró italt, keserű és fűszereseket készítettek, amelyeket csak a helyi nemesség tudott inni. Ez egy kakaófa vagy csokoládéfa. Nem csoda, hogy Karl Linnaeus nerds királya szép nevet hozott neki - Theobrom, vagy „az istenek ételének”.

Az európaiak számára a kakaó története nem annyira ősi - csak öt évszázad.

Ekkor, a XVI. Század elején, a hódítók elhozták az első kakaóbabot Európába.

A keserű "chocolatl" nem tetszett a régi világ lakóinak. A "mágikus bab" édes italok és desszertek hihetetlenül népszerűvé váltak. Mindenütt elkészítették és főzték: kávézókban, csokoládégyárakban és otthon. Lehetetlen elképzelni az életünket egy csésze illatos kakaó nélkül!

Hogyan nő a kakaó?

A kakaó a forró dél-amerikai országok szülőhelye. A nedves trópusi éghajlatban a kakaófa vadon él, néha 15 méteres magasságig. A levelek oválisak, vékony, rövid petiolákon helyezkednek el. Ez a terjeszkedő fa nem állhat közvetlen napfénynek: elpusztítják a fiatal gallyakat. De az esőerdők árnyékában nagyszerű. Néha a természet által létrehozott „üvegházhatású körülmények” (magas páratartalom, árnyék és hő) szilárd sűrítőt képeznek. Igen, és otthon jól érzi magát.

Az évszázadok során, amikor a kakaó története történt, a kertészek alkalmazkodtak a csokoládéfáknak a pálmafa, a banán vagy a mangó alatt. Ugyanakkor mindössze 5–6 méterre nőnek, de ez jó: könnyebb a gyümölcsök összegyűjtése. A kakaót ma már az éghajlat lehetővé teszi - Afrikában, Indonéziában és természetesen Dél-Amerikában. És a növény szerelmesei otthon csokoládéfát termesztenek. Természetesen nem a bab terméséért - mint egy dísznövény.

Szárított gyümölcsökkel

Virágzó csokoládéfa 5 éves kortól kezdődik. A rügyek főként a törzsön jelennek meg, és csak egy kis része - az ágakon. A virágok nem csokoládét szagolnak. A kellemetlen aroma azonban legyeket vonz, amit beporz. Lehet virágozni és fát termeszteni otthon. De ha legalább néhány babot szeretne termeszteni, kézzel kell beporznia. A virágok kicsik, sokféle nő. De a gyümölcs sokkal kevesebb lesz: egy teljes petefészek, csak 10% -a virágok. Egy éven keresztül ritkán lehet több mint kétszáz gyümölcsöt gyűjteni egyetlen fáról. A kakaó több mint 30 éve gyümölcse, 10 éves fák a legtermékenyebbek.

A kakaó gyümölcsök meglehetősen nagyok, legfeljebb 30 cm hosszúak, akár 50 kakaóbab is megtalálható a húsos gyümölcs belsejében. A kakaóbabgyűjtés és -feldolgozás egy összetett és nagyon munkaigényes vállalkozás. A szárból származó gyümölcsöket kézzel vágjuk, majd egy mártással vágjuk, és erjesztésre küldjük. A fehér, cukros cellulóz hőmérséklete eléri az 50 fokot. Ez körülbelül 10 napig tart. A fermentáció után megjelenik a „csokoládé” íz és a bab aroma. Ezután szárítják. A régi módon - a meleg napsütésben vagy az ipari körülmények között. Amint láthatjuk, a folyamat nehéz és alig megvalósítható otthon. A szárított bab szállítása sokkal könnyebb.

Kakaó a házban

Meglepő módon ez a szeszélyes növény nem rosszul gyökerezik az üvegházakban, a télikertekben és még otthon sem. Két friss babból, melyet két hét alatt könnyű nedves földbe ültetnek, a csírákat vetítik. Egy hónappal később a palánták két - három levelével - „túlbúvárkodnak” - ez azt jelenti, hogy ideje átültetni egy nagy potba! Ne feledje, hogy a kakaómag gyorsan elveszíti csírázását. A virágboltban történő vásárláskor mindig ellenőrizze a dátumot. Néha mind a dugványokat, mind a már termesztett palántákat értékesítik, de otthonukban rosszabbodnak, megszokva az új „mikroklímát”.

A csokoládéfa talajának eléggé táplálónak, lazanak és vízzel áteresztőnek kell lennie. A leveles föld, a gyep és a homok keveréke tökéletes. A fa nagyon kedveli a hőt, 22-28 ° C - a legmegfelelőbb hőmérséklet. Nem veszi ki a tervezeteket. De a fő probléma otthon a száraz levegő. Szükséges a magas páratartalom, rendszeresen víz és permetezés fenntartása. Meg kell vásárolni egy párásítót, és télen, hogy fedezze le az akkumulátort nedves ruhával. A fény miatt a növény nem kívánatos, jól tolerálja az árnyékolást, de védeni kell a közvetlen napsugaraktól.

A kakaófa meglehetősen lassan nő, és otthon nem éri el a két métert. A csípés és a vágás azonban kötelező eljárások. Ez szabályozza a növekedést, és a korona szép lesz. Tavasszal és nyáron ne felejtsük el, hogy „kezeljék” a fát szerves trágyákkal. És teljesen lehetséges, hogy jó gondossággal örömmel fogadja Önt az első virágokkal, sőt az igazi kakaó gyümölcsével!

Ha tetszett ez a cikk, akkor ossza meg barátaival a szociális. hálózatokat. Üdvözlettel!

http://xcoffee.ru/drinks/cocoa/derevo-kakao.html

A kakaó előnyei és károsodása az egészségre, hol és hogyan nő, a szülőhely, van koffein benne

Az ókorban a kakaót az istenek italának tekintették. Ma a kakaó a pusztán halandók rendelkezésére áll, de milyen gyakran látja az asztalon? Általában olyan családokban készül, ahol gyerekek vannak, és a felnőttek elutasítják: „Kakaó? Túl édes nekem.

Ugyanakkor kevesen tudják, hogy a kakaó valóban segít azoknak, akik törődnek a figurájukkal, és aprólékosan számolnak be az összes elfogyasztott szénhidrátra.

A tudósok olyan tanulmányokat végeztek, amelyek szerint csak a kakaó gazdag aromája képes kielégíteni testünk édességek iránti igényét - az agy bizonyos részeit is pontosan úgy aktiválja, mintha csak csokoládét evett volna.

És a kezed már nem éri el a tortát, vagy édességet. A kakaónak ilyen „titkos fegyvere” van. És nem csak ez...

A származás története: hol van a kakaó születési helye

A fák, amelyeken a kakaóbab érik, a trópusi éghajlatot kedvelik, Afrikában, Amerikában és Óceániában nőnek. Kolumbusz Christopher kakaót hozott Európába - kóstolta meg az aztékoktól.

A modern Mexikó területén (ez a kakaó szülőhelye) az ősi idők óta ismerik a kultúrát, gyümölcsként használtak élelmiszerként, de különösen nagyra értékelték az italt, ami erőt és erőt adott.

A legendákat ritkán tönkreteszik, de a múltba „belevágnak”, kakaó eredetéről, a hazánkban való használatáról a Moszkvában található csokoládé- és kakaótörténeti múzeum segíti.

Egyébként az ilyen ismert orosz márkák „Red October”, „Rot Front” termékei, amelyek kakaót használó egyedi cukrászműveket készítenek.

Tudjon meg többet arról, hogy hol és hogyan termesztik a kávét a cikkünkben.

Hol és hogyan nőnek a kakaóbabok

A bolygó nedves trópusi övében a kakaófa (más néven csokoládéfa) 15 méteres magasságot ér el.

Ugyanakkor megpróbálja nem nyúlni olyan magasra a nap felé, inkább a pálmafák vagy a mangó árnyékát részesíti előnyben, ahol a paramétereit öt vagy hat méterre korlátozza. A terménykiválasztók esetében ez elfogadható magasság.

A virágzás 5 éves kortól kezdődik. Érdekes, hogy a rügyek nagy része megjelenik a törzsön és egy kicsit - az ágakon.

Nagyon kellemetlen szagokat éreznek, de a szag a legyek, amelyek részt vesznek a beporzás folyamatában, de látszólag nem nagyon buzgóak: a petefészkék a virágból csak tíz százalékot alkotnak.

Egy fa betakarítása körülbelül kétszáz gyümölcs, gyümölcsös harminc éve. A legtöbb kakaóbab egy évtizede ültetési.

Ő: milyen főnév "kakaó"

Az „kakaó” szó, amely nem teljesen hagyományos az orosz nyelv számára, az azték „kakahuatl” -ból származik.

Kíváncsi emberek néha érdekelnek: férfi vagy szűz nemek egy ízletes ital nevében, milyen okos mondani: „forró kakaó” vagy „meleg”?

Tudja meg, hogyan kell írni: üveg vagy cappuccino vagy cappuccino anyagunkban.

Termelési technológia: mi teszi az italt

A kakaópor-technológiában az évszázadok során kevés megváltozott. Igaz, a technológiai lánc egyes szakaszai gépesítettek, speciális berendezéseket terveztek.

Azonban a nyersanyag még mindig kézzel válogatott: éles késsel a munkavállaló érett gyümölcsöt vág ki (akár ötven babot is), hogy ne károsítsa a szomszédos éretlen gyümölcsöket és rügyeket, amelyek még nem adták meg a petefészket (a kakaóbab érettsége rendkívül egyenlőtlen).

A gyümölcsből a magokat veszi, és elküldi az úgynevezett erjedésnek: banánlevéllel borított dobozokban a magokat egy hétig tartják. Ez idő alatt éles (akár 50 fokos) hőmérséklet ugrást tapasztaltak, aminek következtében az embriók meghalnak.

Mit ad ez? A termék ízesítésű, de csokoládé ízét teljesen feltárják.

Ezután napozás, szárítás, polírozás (hagyományosan lábakkal és „kakaó táncnak” nevezik), majd válogatás, nagyon óvatos, mert egyes szennyeződések néha a termékbe kerülnek, és néhány mag rossz minőségű.

Az utolsó dolog, amit a babokkal csinálnak, az, hogy őröljük őket, elválasztva a port az olajtól: minden alkotóelemnek saját célja van.

Néha az utolsó szakaszok technológiája kicsit megváltozik. Eladáskor a "Krupka" nevű kakaót találjuk, így előkészítésük során nem "leválasztják" a nyersanyagot vajba és porba, hanem zúzott babmagokat használnak, amelyekből csak a héj (kakaó-vella) kerül eltávolításra.

Ennek a terméknek a tápértéke magasabb, mint a hagyományos olajé. Azt mondhatjuk, hogy ez a kakaó természetesebb, mint más fajok.

Koffeint tartalmaz

Néha ezt a kérdést megfelelő súlyosság nélkül hozzák meg. Mi ez - a koffein százalékának két tizede? Hülyeség!

Ennek ellenére a kakaóban lévő koffeint tartalmazzák, és még egy olyan mennyiségű anyag is, amelyre egy személy allergiás lehet, kárt okozhat. Bár a kávéhoz képest természetesen a kakaó tartalma sokkal kisebb.

Kínálunk Önnek, hogy olvassa el a kiadványunkat, és tájékozódjon a koffeinmentes kávé előnyeiről.

Hogyan befolyásolja a nyomás

Növeli vagy csökken a kakaó bögre nyomása? Ez a kérdés ürügy volt számos olyan orvosi kísérletre, amely biztató választ adott a magas vérnyomású betegek számára: a kakaó képes csökkenteni a nyomást.

A termék bioaktív szerves anyagot tartalmaz, amely pozitív hatást gyakorol a szív- és érrendszerre - az edények lumenét kibővíti, ami kedvező hatást gyakorol a nyomásra.

A szakértők tanulmányozták ezt a kérdést az indiai törzs képviselőinek példáján: azok az emberek, akik a szülőföldjükön éltek, messze a szárazföldtől és sok kakaót ivottak, nagyon ritkán szenvedtek magas vérnyomásból.

Az indiánok, akik Panamába költöztek és gyakorlatilag elutasították a kakaót, problémát okozottak a nyomás.

Olvassa el, hogyan befolyásolja a kávé itt a nyomást, és hogyan működik itt a cikória.

Szeretné tudni, hogy mi a kávé és a fahéj előnye? Megmondjuk neked! Kiadványunk megválaszolja a kérdést.

A kávéfőző kávéfőző receptjeit ebben a cikkben ismertetjük.

Kakaó: egészségügyi előnyök és kémiai összetétel

A kakaó előnyös tulajdonságai a kémiai összetételének köszönhetőek, amely a következőket tartalmazza:

  • növényi fehérjék;
  • vitaminok;
  • diétás rost;
  • telített zsírsavak;
  • nyomelemek;
  • tanninok.

Néhány esetben azonban egy finom ital gyógyító hatású lehet.

A kakaó orvosok gyakran javasolják a „köhögést” a betegeiknek, mivel az ital sikeresen elnyomja az ún. Köhögés reflexet, és a betegnek megkívánja a megkönnyebbülést.

Az ital antioxidánsai megakadályozzák a szervezet sejtjeinek pusztulását, és segítenek egy fiatalnak, hogy hosszabb ideig fenntartsák a fiatalokat és a teljesítményt.

A kakaóban lévő kálium a szívelégtelenségben szenvedő betegek számára előnyös.

A kakaó képes csökkenteni a vérben a koleszterint, hasznos a gyomorhurutban és csökkenti a gyomorfekély kockázatát, ajánlott a fogyás étrendjében.

A cukorbetegeket általában érdekli a termék úgynevezett glikémiás indexe (jelzi, hogy mennyi és milyen sebességgel nő a vér glükóz tartalma).

Kakaóporban ez az index alacsony - csak 20. A cukor hozzáadásával az ital aránya 60 egységre emelkedik.

Ez azt jelenti, hogy a cukorbetegek itala elfogadható, de a cukrot az orvos által ajánlott édesítőszerrel kell helyettesíteni.

A kakaót a kozmetikusok értékelik a bőrre és a hajra gyakorolt ​​kedvező hatásokra. Ha forró országokban pihenni szeretne, akkor azt jelenti, hogy minden nap egy csésze kakaót inni kell - ez a legjobb fényvédő, amit gondolhat.

A kakaó alapján cellulózellenes készítményeket, gyógyító kenőcsöket, öregedésgátló, tápláló és fehérítő maszkokat készít, a körmök erősítésére szolgáló készítményeket.

A kakaó alkalmazása a testépítésben megtalálható: a szakértők kutatása szerint az ital férfiak számára hasznos - gyorsan és hosszan tartó erőfeszítés után gyorsan helyreállítja a sportolók izmait.

Mi hasznos a gyermek számára, milyen korban adható

A legtöbb ember a kakaót gyermekként kezeli. A gyermekgyógyászok azt javasolják, hogy ezt az italt három évesnél fiatalabb gyermekek számára készítsék el (kivéve az egészséges babákat két évig).

Ha a gyermek hat éves, akkor a kakaó "felnőtt" részéhez juthat.

A kakaó a gyermekek számára hasznos, mivel sok szükséges mikrotápanyagot és vitamint tartalmaz. Ez az ital jó, mert serkenti a gyomornedv termelését, és ha a gyermek „kicsi”, a kakaó jól stimulálja az étvágyát.

Itt bemutatjuk a kakaópor tejből és vízből történő előállítására szolgáló összes receptet.

Az "Élő nagyszerű!"

Típusok és fajták

A gyártók alkalizált kakaót és természetes anyagokat kínálnak. Ha természetes mindennel világos, akkor a „lúgosított” kifejezésnek magyarázatot kell adnia: ez egy por, amelyet olyan instant termék előállítására használnak, amely nem igényel forrást.

Az ilyen por lúgokkal való különleges kezelésnek van kitéve, ami egyébként még az íze is javul.

Népszerű fajták: "Arany címke", "Funtik", "Fehér medve", "Királyi", "Pripravych", "Orosz", "Arisztokrata", "Természet ajándékai".

Kalóriatartalom

A kakaó technológiai térképe tejjel a következő energiaértéket mutatja: 109 kcal / 100 g termék.

Ha a por kalóriatartalmáról beszélünk, akkor egy teáskanál kakaóban 9 kcal lesz.

Hány kalória száz gramm por? Majdnem háromszáz.

Mennyit

A költségek a termék típusától, a származási országtól függően magasabbak vagy alacsonyabbak lehetnek (például a belga kakaót általában alacsonyabb áron vásárolják meg, mint a vietnami kakaópor). Íme néhány példa.

A Szovjetunió idejéből sokan kedveltek az „Arany címke” idejéből 90 rubelt. 100 grammos csomagoláshoz. Azonnali "Nesquik" ("Nesquik"), 500 g költség 250 rubel.

Őrölt kakaót Vietnamból (minőség, adalék nélkül) - 500 dörzsölje. 100 g-ra

Szerinted hol van több koffein: tea vagy kávé? Hasznos és érdekes információk találhatók ebben a cikkben.

Ebben a kiadványban megtalálhatók a pálinkával készült kávé receptek. Főzzük és igyáljunk örömmel!

Hogyan válasszuk ki a kakaóport?

A kakaó kiválasztásának elveit a GOST írja le. Mit néz egy valódi, minőségi termék? A szín feltétlenül barna (világos vagy sötét), de nem szürke és nem tompa. A szerkezet homogén, csomók nélkül.

Kakaó kivételesen száraz lehet, a por csiszolása nem lehet zsíros nyomok. Illat és íz - csokoládé.

Ha lehetséges, jobb vásárolni egy természetes italt, adalékanyagok nélkül. Egy oldható termékben különböző színezékek, ízek lehetnek, ezért a "kémiai" és a természetes összetevők aránya nem kedvez az utóbbinak.

Ez az információ hasznos azok számára, akik véletlenszerűen vásároltak egy csomag kakaót, de nem tévedettek a választással, és megismételhették a vásárlást, vagy ajánlhatták a barátoknak.

Tárolási idő

A kakaót egy évig fém, jól lezárt csomagolásban tároljuk. Ugyanakkor számos feltételt kell betartani: a tárolóhelynek száraznak kell lennie, könnyű és idegen erős szagok nélkül.

A legjobb hőmérséklet 15-20 fok. Fontos és páratartalom a szobában - akár 75 százalék.

Top gyártók

Côte d'Ivoire (80%) és Ghána (20%) szinte az összes kakaót Oroszországba szállítja.

Főbb globális gyártók: Delfi (Elefántcsontpart), ADM (nemzetközi vállalat), JB-Cocoa (Malajzia), Euromar (Németország), BT-Cocoa (Indonézia).

Emellett a vietnami és a dominikánus termék (ez a kakaó eléggé szokatlan, golyók formájában) most népszerű.

Kakaóhelyettesítők

Számos természetes eredetű kakaóhelyettesítő van. Ez a következő:

  • szentjánoskenyér (a sertésborsóból);
  • kakaóbab (kakaóbab héja);
  • szőlőmag (zúzott).

Néha ezeket a termékeket kakaóhamisításnak hívják. Mindazonáltal mindegyiknek saját előnyös tulajdonságai és rajongói vannak, akik kedvelik az italokat ezekből a termékekből.

Ellenjavallatok és lehetséges kár

Szinte minden ember ritka kivételekkel használhatja a kakaót. Ellenjavallatok:

  • allergiás reakció;
  • köszvény;
  • vesebetegség;
  • atherosclerosis;
  • székrekedés (krónikus).

Óvatosan, mint bármely más koffeintartalmú termék, a terhes nők kakaót isznak - itt írtunk.

A kakaó előnyei. A "Legfontosabb" program:

Vélemények

Mint ez a cikk? Ossza meg őt barátaival:

Először szeretné tudni az új cikkeket? Iratkozzon!

http://chay-i-kofe.com/napitki/kak/polza-i-vred-kakao-dlya-zdorovya-gde-i-kak-rastet-rodina-est-li-v-nem-kofein/

Hol van a kakaó otthon?

visszaélés bejelentése

válaszok

Bebizonyosodott, hogy Közép-Amerika erdõi kakaónak adnak otthont. Bár a kakaóbab első földtermesztését a modern koreai erdőkben azonosították. Először is, a kakaóbab Spanyolországba (XVII. Század) került. Ezután egy kakaóbabból készült ital elterjedt egész Európában. A csokoládéfa az európai gyarmatokban a 19. század elejéig, rabszolgamunka segítségével nőtt.

http://otvetof.org/questions/558860

Minden a csokoládé kakaófa

Találkoztál már valaha olyan emberrel, aki nem próbálta meg a csokoládét vagy a kakaót? A gyermekkorból mindannyian ismerjük ezeket a csodálatos finomságokat. De mit néz ki a csokoládé kakaófa, ahol nő és hogyan készül belőle a csokoládé, nem sokan tudják.

Kakaófa biológiai tények

  1. Kakaófa vagy csokoládéfa, a modern botanikusok a Malvaceae család (Malvaceae) Theobrom nemzetségébe tartoznak. A „Theobroma” (Theobroma cacao) fa tudományos nevét Karl Linnaeus feltalálta. Az ókori görögökről lefordítva ez az istenek ételét jelenti.
  2. A Theobroma kakaó egy örökzöld fa, akár 12-15 méter magas. A levelek nagyon nagyok, sötétzöldek, fényesek, akár 30 cm hosszúak. A törzsön és a nagy ágakon kis rózsaszínű virágcsokrok képződnek, rövid gyöngyökkel. Tőlük nőnek gyümölcsök, mintha közvetlenül a törzsön nőnének. Ezt a fajta termést cauliforianak nevezik. A csokoládéfa virágait nem méhek beporozzák, hanem kicsi kócsagok.
  3. A csokoládéfa gyümölcse olyan hegyes dinnyéhez hasonlít, amelynek hosszanti barázdái megjelennek, és 30 cm hosszúságot érnek el, és akár 0,5 kg-ot is mérhetnek. A gyümölcstermesztés hat hónaptól évig tart, és évente akár egy fáról akár 200 gyümölcsöt is kaphat. A gyümölcs belsejében rózsaszín savanyú mézet tartalmaz. A gyümölcspép alatt 5 vetőmagoszlop található, amely legfeljebb 50 fa-kakaóbabot tartalmaz. Ezekből a magvakból és a legértékesebb termékekből - kakaópor, kakaóvaj és származékuk - csokoládé.

Hol nő a kakaó?

Vadon termő kakaófák találhatók Dél-Amerika trópusi dzsungelében - az orchideák, a gumi, a ceiba és a dinnye fák szülőhelye. Most a csokoládéfát termesztik, a növényeket az egész világ trópusi övében termesztik: Dél-Amerika, Afrika, Indonézia és Óceánia ültetvényein.

A világpiacon a legtöbb kakaóbabot afrikai országokban állítják elő. A legnagyobb kakaószállítók Elefántcsontpart, Ghána, Nigéria, Indonézia, Kolumbia, Brazília. A kakaót Dominikai Köztársaságban, Ecuadorban és Bali-ban termesztik, bárhol is van egy nedves trópusi éghajlat.

Kakaófák termesztése

A csokoládé fa szeszélyes és időigényes. Növekedéshez állandó hőmérsékletre van szükség, amely nem kevesebb, mint 20 fok, diffúz napfény és magas páratartalom. Ilyen körülmények léteznek az egyenlítői trópusi erdőkben.

A kakaófákat leggyakrabban hevea, kókuszdió vagy banán pálmák tömbjeiben ültetik be, és árnyékolják őket a égő trópusi naptól. Az ültetvényeken a fák magassága 6 méterre korlátozódik a betakarítás megkönnyítésére.

Az örökzöld kakaófa virágzik és gyümölcsöt visel egész évben. 5-6 év alatt virágzik és hozza az első gyümölcsöt. Gyümölcsfa 30-80 évig. A betakarítás általában évente kétszer történik, az esős évszak végén és az indítás előtt.

Lehet-e egy házfát termeszteni?

Szobai körülmények között nehéz kakaófát termeszteni, meleg üvegházat vagy télikertet igényel. De ha elég szerencsés vagy, hogy egy csodafa friss magját vásárolja meg, próbáld meg csírázni őket a szobában. Ehhez egy 20 fokos hőmérsékletű, laza áteresztő talajra és állandó nedvességre alkalmas mini hothouse kell. A babot egy napig meleg vízben áztatják, 2 cm mélységben ültetik, a magokat tartalmazó edényt meleg, jól megvilágított helyen helyezik el. A magoncok 2-3 hét múlva jelennek meg.

A kakaófa megszerzésének másik módja a dugványok szaporítása. Tavasszal vágott dugványok. A reprodukcióhoz a félig fás hajtásokat 15-20 cm hosszú, több levelével. A talajból, homokból és levélhumuszból álló szubsztrátumba ültetve a tartályban jó vízelvezetést végeznek. Takarmány műtrágyát májustól szeptemberig. A növény fél attól, hogy a vízcseppek, a huzat és a napégés csak 20-30 fokos hőmérsékleten nő.

Kakaófajták

Számos csokoládéfajtát termeltünk, amelyek a gyümölcs ízében és ízében különböztek, növekvő jellemzőkkel.

  • A Forastero a leggyakoribb kakaófajta, amely a világ termelésének 80% -át foglalja el. Ez a fajta magas és rendszeres hozamot eredményez, gyorsan növekszik. E fajtájú kakaót jellegzetes keserűség jellemzi, savanyú árnyalattal. Afrikában, Közép- és Dél-Amerikában nőtt.
  • A Criollo ritkább fajta nőtt Mexikóban és Közép-Amerikában. A világpiacon e fajta részesedése nem több, mint 10%. Nehéz növekedni, mivel nagyon érzékeny a betegségekre. Ebből a fajtából származó csokoládét finom aroma és finom, halvány keserűség jellemzi.
  • A Trinitario a Criollo és a Forastero fajta. Mindkét faj legjobb tulajdonságait örökölte: kellemes íze és a betegségek fokozott ellenállása. Közép-, Dél-Amerikában és Ázsiában termesztik.
  • Nemzeti - dél-amerikai kakaófajta. A babnak különleges íze és aromája van. E fajta kakaója nagyon ritka a betegségekre való hajlam és a kis növekedési terület miatt.

Kakaóbabgyűjtés és -feldolgozás

A kakaóbab betakarítása és feldolgozása nagyon munkaigényes folyamat. A betakarítás csak kézzel történik, speciális éles machete késekkel. Az összegyűjtött gyümölcsök azonnal feldolgozásra kerülnek. Ezeket több darabra vágják, és 5-7 napig a banánlevél erjesztésére helyezik el. Az erjedés során a kakaóbab megkülönböztető színt és ízt szerez.

Ezután a kakaómagot kiszárítjuk. Hagyományosan a kakaóbabot naponta, napsütésben, néha szárítószekrényben keverik és szárítják. Szárítás után a kakaóbab a tömegének felét elveszíti. Juta zsákokban vannak csomagolva és különböző országokban feldolgozó üzemekbe kerülnek.

A pörkölt kakaóbab hidraulikus présszel történő feldolgozása során az olajat kiszorítják, és a sajtokat kakaópor előállítására használják. Ahhoz, hogy 1 kg reszelt kakaót kapjunk, körülbelül 40 kakaó gyümölcsöt, körülbelül 1200 babot kell feldolgozni.

Érdekes tények a csokoládé történetéről

  1. Az emberiség több mint 3500 éve iszik kakaót.
  2. Bár a csokoládéfa az Amazon-ból származik, a közép-amerikai indiánok kezdték ápolni. A régészeti leletek azt mutatják, hogy a XVIII. Században az Olmec-emberek ismerik az italt a kakaófa gyümölcséből.
  3. A "kakaó" szó az azték neve a kakahuatl (chocolatl) italhoz.
  4. A maják a kakaót az istenek szent ajándékának tartották, és az italt rituális célokra használták - például esküvői szertartásokon.
  5. A kakaó ivása az aztékok között a papok és a legmagasabb nemesség kiváltsága volt. Kakaó gyümölcsöket őröltünk cellulózzal, kukoricával, vaníliaval, sóval és forró paprikával, és habzásig fermentáltuk. A fa gyümölcsét helyi pénzként értékelték - például 100 kakaó gyümölcs esetében megvásárolhatott egy rabszolga.
  6. Christopher Columbus az első európai, akit megtisztelnek, hogy kakaóitalot kóstolhatnak meg. A kakaót azonban Columbus nem hozta Európába, hanem Cortes, a mexikói spanyol hódító. 1519-ben Spanyolországban megjelent a kakaó. A spanyolok nem engedték, hogy kakaót exportáljanak az országukból, és csak 100 évvel később kakaó került be Európába.
  7. Csokoládé különböző történeti időszakokban, teljesen más termékeknek nevezve:
  • Században. hideg keserű ital volt a kakaóbabból. A spanyol arisztokrácia értékes fűszereket adott hozzá - vanília és fahéj.
  • A XVII. Század óta. Az európaiak megtanulták forró csokoládét főzni és hozzáadni cukrot és tejet. A XIV. Lajos udvarán a csokoládéital hatékony aphrodisiac volt.
  • Hollandiában 1828-ban feltalálták a kakaóvaj fonására és kakaópor előállítására szolgáló technológiát. A kakaóporból származó ital olcsóbbá és hozzáférhetőbbé vált a lakosság különböző szegmensei számára.
  • A XIX. Század második felében egy szilárd kakaóvaj alapú terméket csokoládénak neveztek. A modern formájú lemezcsokoládét találták.

A kakaó előnyeiről és veszélyeiről

  • A kakaó megérdemelten népszerű, mint egy tonikus és tápláló ital. Koffeint és teobromint, különböző ásványi anyagokat, zsírokat, A, B, E vitaminokat, folsavat tartalmaz. Kakaó - kiváló antioxidáns, amely megvédi a testet a szabad gyökök hatásaitól, erősíti a véredényeket és a szívet.
  • A kakaóvajat széles körben használják a kozmetológiában és az orvostudományban. Megakadályozza a bőr öregedését, ennek alapján különböző krémeket, gyertyákat, kenőcsöket készít.
  • A világ egyre népszerűbb italokat kap a nem pörkölt kakaóbabból. Úgy gondolják, hogy a fizikai terhelés során gyorsan növeli a sportolók erejét.
  • Az olcsó csokoládéfajták a drága kakaóvaj - kókusz- és pálmaolajok helyettesítőit tartalmazzák.
  • Kik nem hasznos kakaótermékek:
  1. terhes nők - a kakaó gátolja a kalcium felszívódását;
  2. csecsemők - a koffein tartalom miatt;
  3. a cukorbetegek nem vehetnek részt kakaóban és csokoládéban - sok cukrot tartalmaznak.

Tehát a természet valódi csodájával - kakaófával - találkoztunk. A csokoládé csodálatos fa termékeit élvezve nem kell elfelejtenünk egy dolgot - az arányérzetet!

http://shokolad.today/chocolate/kakao-derevo

Csodálatos út a babtól csokoládéig - kakaófa

Valószínűleg nem egy olyan ember világában, aki nem szeretne csokoládét. De nem mindenki tudja, hogy a kakaófa gyümölcseiből megkapják a gyermekek és felnőttek kedvenc finomságát. Megtudjuk, hogy hol nő ez a fa, és hogyan termelnek egy csokit vagy egy finom élénkítő italt.

Mi az, csokoládéfa

Az első európaiak annyira elbűvölték az ital ízét a fa gyümölcséből, amit Theobroma-nak neveztek, amely az ókori görögökről az istenek ételét jelentette. Ezt követően Karl Linnaeus ezt a nevet a tudományos besorolásában legalizálta.

Kakaó vagy csokoládéfa örökzöld fákra utal. Dél-Amerika meleg területein növekszik, és meleg és nedves éghajlaton termesztik a világot a magok, a kakaóbab, a csokoládé legértékesebb összetevője miatt. A kakaófa magassága 12 m. A levelek váltakozva nőnek, vékonyak, örökzöldek. Kis rózsaszín és fehér virágok nőnek a törzsből és a nagy ágakból.

A kakaófa virágait nem a méhek pollenezik, hanem a kis legyek - harapó kocák.

A kakaónak egy másik érdekes vonása van - virágai nem nőnek az ágakon, hanem maga a törzsön. A gyümölcsök hosszúkás hornyokkal rendelkező, hosszúkás citrom alakúak. Hosszúságuk elérte a 30 cm-t és súlya 0,5 kg. A gyümölcsök mindegyike 20-60 magot tartalmaz, fehéres laza hússal körülvéve. A gyümölcsök átlagosan 4 hónap alatt érik.

Hogy az indiánok főtt kakaót

A kutatók kimutatták, hogy az ókori Maya kakaófákat termesztett. A kakaót szent italnak tartották és a legfontosabb ünnepségeken készítették. Az aztékok tisztelték őt az isten Quetzalcoatl ajándékának. Értékes bab indiánok számították a tranzakciók megkötésekor és főttek egy fűszeres italt tőlük, ami nagyon különbözött a szokásos kakaótól. Csak a legmagasabb rangú hierarchiák kipróbálhatják.

Az európaiak indiai ételeket vezettek be Cortes isteneinek. Amikor a babot Európába juttatták, a középkori orvosok a következő módon írják le a cselekedeteiket: „Mérsékelt ivással ez a főzet frissíti és erősíti az erőt, lágyítja a hajat és megnyugtatja a szívet. Először a kakaóitalot különféle fűszerekkel töltötték fel, és amikor azt hitték, hogy hozzáadják a cukrot, Európában valódi fellendülés kezdődött, mintha forró ital lenne, ami erőt adott.

A XIV. Lajos udvarban a forró csokoládé a szerelmi bájital híressé vált.

IX. Elején a csokoládétermelés új szintet ért el. A Konrad Van Hoyten holland úr feltalálta az olaj és a por csokoládéfaból történő kinyerésének módját. Ezek közül a már létező csokoládét már ismerős csempe formájában lehetett elkészíteni. A kakaópor alapú ital olcsó volt, így még a szegény emberek is megengedhették.

Hogyan növekszik a kakaófa

A természetben a csokoládéfák gyakoriak Dél-Amerika trópusi régióiban, és a kulturális ültetvényeket az egész világ meleg és nedves földjeiben találjuk. A kakaóbab-export jelentős részét az afrikai országok állítják elő.

A kakaófához bizonyos feltételek szükségesek:

  • stabil hőmérséklet 20 ° С;
  • magas páratartalom;
  • szétszórt napfény.

Az utolsó tényező a magas tenyér árnyékában található kakaófák ültetése, és a korona úgy van kialakítva, hogy ne növekedjen 6 m fölé. A kakaó pátriárkai 80 évig élnek. A gyümölcsöt évente kétszer szüretelik - az esős évszak vége és kezdete előtt.

1 kg kakaópor előállításához körülbelül 40 gyümölcsöt vagy 1200 babot kell feldolgoznia.

Az ültetvények még mindig gyermekmunkát használnak. A babot vásárló nagyvállalatok folyamatosan kritikák a világot, de nem fogják megállítani az embertelen gyakorlatot.

Eközben a kakaóbab világgyártása évről évre nő. Ha 1965-ben mintegy 1230 ezer tonna gyűlt össze a világ minden tájáról, akkor 2010-re 4230 ezer tonnára nőtt. A kakaóexportot az elefántcsontparti afrikai állam vezeti.

Csokoládéfajta

Többféle kakaófa van. Ezek különböznek a bab ízében és a mezőgazdasági technológia finomságában:

  1. A Criollo ritka fajta, csak Közép-Amerikában és Mexikóban nő. A Criollo-t sok betegség miatt nehéz növekedni. A Criollo csokoládé kellemes illatú és finom, ízletes ízű.
  2. A nemzeti csak Dél-Amerikában készül. Ebből a fajta babból származó termékek különleges ízűek, és ritkán találhatók, mivel a fák korlátozott tartományban nőnek és a betegségekre is érzékenyek.
  3. Trinitario. A fajtát két típus - Criollo és Forastero - keresztezésével nyerik. Az egész világon eloszlik, mivel a bab kiváló ízű, és a fák ellenállnak a betegségeknek.
  4. A Forastero a leghíresebb fajta, amely a világ teljesítményének 80% -át foglalja el. A fák gyorsan és bőségesen nőnek. E fajta csokoládéját jellegzetes keserű, savanyú árnyalatú megkülönböztetés jellemzi.

Kakaóbab-feldolgozás

A bab betakarítása és kivonása a gyümölcsből nagyon munkaigényes folyamat. Szinte minden művelet kézzel történik. A kakaóféléket kézzel szedik, egy speciális mártó késsel vágják őket, több darabra vágják, és egy ideig a banánlevél erjedéséhez erőltetik. Ez alatt az idő alatt a bab sötétedik és megkülönböztető ízű.

A fermentáció után a babot napsütésben szárítjuk, rendszeresen keverjük. A szárított bab a tömegük felét elveszíti.

Ezután öntjük juta zsákokba, és további feldolgozásra kerülnek.

A babgyártó olajokat használó olajfeldolgozó üzemekben, és a por előkészítéséhez használt spin.

A csokoládé előnyei és kárai

Mérsékelt dózisokban a kakaóbab termékek rendkívül előnyösek. Ezek tartalmazzák az A, B, E vitaminokat, folsavat. A kakaó megakadályozza az öregedési folyamatot és erősíti a szív és az ereket. A kakaóvajat gyógyászatban és kozmetikában használják kenőcsök, krémek, testápoló készítmények elkészítéséhez.

A kakaótermékek nem mindenki számára. Ne ajánljuk terhes nőknél történő alkalmazását - ez bonyolítja a kalcium felszívódását. A magas koffein-tartalom miatt nem kívánatosak a 3 év alatti gyermekek étrendjében. Ne vegyen részt a cukorbetegségben szenvedő csokoládéban.

http://glav-dacha.ru/kakao-derevo-foto/

Kakaófa: a termesztés jellemzője és folyamata

Sokan szeretik a természetes csokoládét vagy a kakaóitalot, de nem mindenki tudja, hogyan növekszik a fa, és milyen körülmények között termelik ezeket a termékeket. A kakaófának nemcsak gazdag története van, hanem számos, a gyümölcs megjelenésével és növekedési jellemzőivel kapcsolatos sajátos jellegzetessége is. A növény néhány rajongója még önmagában is megpróbálja megnőni, de ennek a folyamatnak a sikeres megvalósításához ajánlatos számos árnyalatot megfigyelni.

A csokoládéfa összes jellemzőjéről, valamint a termesztés szakaszairól részletesen ismertetjük a cikket.

Hol nő?

A csokoládéfa hazája a dél-amerikai kontinensen található trópusok. Mivel ez a növény a nedvességet kedveli, főleg a többszintű erdők alsó szintjén található. Elég sok árnyék van, ami szintén szükséges a kakaó gyümölcs sikeres csírázásához. A talaj alacsony szintje miatt a növekvő fák helyszínei időszakosan áradnak, így a fatörzsek egy ideig „fürdőben”, rothadás nélkül helyezkednek el. Ez a képesség csak a vadon élő csokoládé növényekben nyilvánul meg.

Ugyanakkor a növény nagyon magas hőmérsékletet igényel. A legjobb indikátor a +24 és +28 ° C közötti tartomány. Az egyik vagy másik irányú eltérések esetén az üzem állapota romlik, és ha ez az eltérés meghaladja az 5–7 fokot, akkor fennáll annak a veszélye, hogy a kakaófa meghal.

Európában a csokoládéfák 1520-tól kezdtek elterjedni. Népszerűvé váltak, mert nagy mennyiségű nyersanyagot termeltek a gyümölcsből. Egyes országokban a növények gyümölcsei annyira értékesek voltak, hogy egyenértékűek voltak a monetáris valutával. Jelenleg a csokoládéfát nemcsak történelmi hazájában, hanem a világ számos más részén is termesztik. Az ültetvények Indonézia, Törökország, Afrika, az Amerika központi részén találhatók. A legnagyobb mennyiségű nyersanyag Afrikából származik.

Mit néz ki?

A növény egy olyan fa, amely nem túl vastag törzsgel és érdekes formájú koronával rendelkezik. A törzs átmérőjének mutatói 150 és 300 mm között mozognak. A növény magassága korától és fajtájától függően 5 és 8 méter között van.

A növény zöld része igen nagy levelei. Hosszuk 50 cm lehet, míg a szélessége körülbelül 15 cm. Formájukban hosszúkás oválisak, gazdag sötétzöld árnyalattal és enyhén durva szerkezetűek.

Érdekes a levelek változásának folyamata. Az ismétlés közötti idő 3 hét és 3 hónap között van. A kakaó-növény megkülönböztető jellemzője nem a levelek egymást követő változása, hanem egyidejűleg, vagyis több új levél jelenik meg egyszerre a régi levelek helyett.

A virágzási időszak alatt kis díszítő rügyek jelennek meg a törzseken és a nagy ágakon. A virágok átmérője általában nem haladja meg a 15 mm-t. A szirmok gyakrabban világítanak világossárga színben, de néha rózsaszínek. A virágok aromája meglehetősen intenzív, vonzza a rovarokat a növény beporzásához. Az örökzöld fa virágait nem méhek beporozzák, hanem különleges köztük. Azonban a petefészek csak egy kétszáz virágban jelenik meg.

Gyümölcsök, amelyeket bogyókként neveznek, egy idő után jelennek meg. Ezek hosszúkás formájúak és bordázott szerkezetűek, körülbelül 200 mm hosszúak és körülbelül 10 mm szélességűek. A gyümölcs színe sárgás vagy vörös-barna, de a konkrét árnyalatot elsősorban a fajta határozza meg. A szakaszban látható, hogy a kakaó gyümölcs héja elég sűrű. A húst tejszerű magok sorozzák fel sorban. A magok száma általában kakaóbabonként 20 és 50 között változik.

Általánosságban elmondható, hogy a cellulóznak van egy vizes szerkezete, amely megmagyarázza lédússágát. A gyümölcs íze édes. A csokoládé gyümölcsök hosszú ideig (hat hónaptól évig) éretlenek maradnak. Azonban az év bizonyos szakaszaiban nem érik be szigorúan, a fán bármikor megfigyelhetők.

A botanikusok kiszámították, hogy az egy fán évente átlagosan 250-től 400-ig terjedő gyümölcsök száma. Az e bab 400 darabjából teljesen meg lehet kapni egy kilogramm száraz kakaóport. Ugyanakkor a bab tartalmaz olyan értékes anyagot, mint a kakaóvaj. Egy gyümölcsben megtalálható meglehetősen nagy számban. 9% keményítő és 14% fehérje összetételében is jelen van.

rendezi

Jelenleg mintegy 30 faj van e növényben. Emellett mindegyiknek van sajátos jellemzője. A legnépszerűbbek több fajta.

  • "Forastero" - az egyik legnépszerűbb fajta, a világ számos részébe szállított nyersanyagból készült termék. Az ilyen fák sajátos jellemzői a gyümölcsök és a bőséges termés aránya. Az íz enyhén savanyú. A termesztési fajták főbb országai - Afrika és Amerika.
  • Egy kis területen, ahol olyan sokféle csokoládé van, mint a "Nemzeti". Elsősorban Amerikában termesztik. Annak ellenére, hogy a gyümölcsöknek egyedülálló érdekes íze van, a kis élőhely miatt előforduló növény gyakran betegségeknek van kitéve, ezért igen ritkanak tekintik.
  • A Criollo a Mexikóban és a dél-amerikai kontinens más részein gyakran termesztett fajta. Az előzőhez hasonlóan sok betegségnek van kitéve. A gyümölcsöknek különös ízük van, amely megkülönbözteti a többi fajtából származó termékeket.
  • Ha áthalad az első és a harmadik fajtánál, akkor teljesen másfajta fajta jelenik meg, amely egyesíti a keresztezettek legjobb jeleit. Ez a fajta neve "Trinitario". Mivel hibrid, ez jobban ellenáll a betegségeknek. Nemcsak amerikai földeken, hanem Ázsiában is termesztik.

Hogyan növekszik?

Alapvetően a kakaófákat speciálisan kijelölt ültetvényeken termesztik. De néha megpróbálják a kultúrát otthon termeszteni. Az ilyen folyamat önálló végrehajtásához be kell tartania egy adott cselekvési algoritmust és meg kell felelnie a vonatkozó feltételeknek.

  • Először is, megfelelően kell kiválasztania a magokat. Általában egy érett gyümölcsből válassza ki a közepén található magokat.
  • Szükséged lesz egy hét centiméteres edényre és egy keverékre is a talajra. Egyenlő arányban el kell keverni olyan elemeket, mint a homok, a gyep és a levélföld.
  • A magok körülbelül 25 mm-rel mélyülnek a talajba. Ráadásul széles körű végük van a palánták gyorsabb megjelenéséhez. Ezt követően óvatosan meg kell nedvesíteni a talajt, hogy a jövőbeni növény ne érje a nedvességhiányt.
http://eda-land.ru/napitki/kakao/derevo/

Hol van a kakaó születési helye?

Homeland kakaó - Ecuador, nagyon közel az Amazonas dzsungelhez. Ecuador forró éghajlata a kakaót a világ legjobbja.

A maja törzsek szárított csontokat próbáltak meg Ecuadori csónakban borssal, és kakaó ital jelenik meg.

Angliában hozzáadták a vajat és a cukrot, és az első csokoládét kakaóból készítették.

Manapság az Ecuador a világ 15. legnagyobb kakaótermelője.


Egyéb válaszok a kérdésre: Hol van a kakaó születési helye?

http://qqpedia.ru/index.php?newsid=5126

Hol van a csokoládéfa születési helye?

Hol van a csokoládéfa születési helye?

A csokoládéfa gyümölcsök (kakaó) olyan gabonákat tartalmaznak, amelyekből kakaót termelnek. És keverjük össze a kakaót cukorral, csokoládét.

A csokoládéfát Amerikából az esőerdőkből Afrikába vitték, és ott jól telepedett le. Gyümölcsét kakaóbabnak nevezik. Ugyanazok a formák, mint a rögbi labda, csak kicsiek. Érdekes módon a kakaóbab közvetlenül a fa törzsére és vastag ágaira nő. A gyümölcs körülbelül 40 szemet tartalmaz. Speciális kezelés (erjesztés) után a szemeket megszárítjuk és őröljük. Tehát kakaópor látható. A kakaóvajat a vetőmagokból is előállítják, amelyeket gyógyszeres kenőcsök és rúzsok készítésére használnak.

Hasonló könyvek más könyvekből

Napló (fa)

Ridge (fa) Ridge, vastag, rövid darab egy fa törzse, főleg keményfa, kevésbé ritka - tűlevelű. Furnér furnér, rétegelt lemez, konténerek, sílécek, stb. Gyártására használták. Korábban K. csak az alsó, de a nagy törzsek szegmenseit hívta.

születési hely

Tető fából

Fa dekorációk

Fa dekorációk Azt hiszem, helyénvaló lenne beszélni egy nagyon izgalmas irányról a szálban. Ez egyaránt lehet a kreativitás független típusa és a színezett, gyakran nagyon kemény és értékes fajok fafaragásának technikájának elsajátítása.

1. A KÉSZÍTÉS KÉSZÍTÉSE

1. A FÉNYKEZELÉS A fa lebontására szolgáló külső töltés nagysága a fa típusától és nedvességétől, a megszakított elem vastagságától és a VV teljesítményétől függ.

Hazájuk

Hazája A trópusi ciklonok az egyenlítő mindkét oldalán az óceán tágulatai fölött keletkeznek, az 5-8 és 15–20 fok közötti északi és déli szélességű zónában. Itt a természet olyan feltételeket teremt, amelyek elősegítik a különösen erős légköri zavarok kialakulását. az

II. HORSE MOTHERLAND

II. HORSE FAMILY Egy végtelen nyári nap szellemileg átlátható, napkelte vagy napnyugta nélkül a fény elkezdett elveszíteni ifjúságát; a nap arcát már ráncok borították, fokozatosan az esti órákban az első könnyebb, mégis világos árnyékot nehezítette. Fák, kövek,

Hol van a gitár szülőhelye?

Hol van a gitár szülőhelye? Gitár - sztringelt kitömött eszköz. A gitárok hat és hét karakterláncúak, a gitár születési helye nem ismert. Úgy tartják, hogy ősi ókori Görögországból származik, de Spanyolországban második otthona volt, ahol a 8. és 9. században széles körben elterjedt. további

Fa szerkezete

Hol van a dalmátok szülőhelye?

Hol van a dalmátok szülőhelye? Hosszú szakasz az Adriai-tenger partja mentén Horvátországban. Névjegykártyája Dalmácia volt - egy történelmi terület, amely a partokhoz a partvidékkel párhuzamosan keskeny hosszú öblökkel nevet adta, és sokasága hosszúkás volt.

http://info.wikireading.ru/34270

kakaó

Természetesen az otthoni kakaó termesztését kizárólag dekoratív célokra, nem pedig kulináris igényekre használják. A folyamat lenyűgöző és eléggé fárasztó.

A kakaó csokoládéfa virágai, gyümölcsei és magjai (fényképekkel)

Csokoládéfa vagy kakaófa (Theobroma cacao) - a Sterculia (Sterculiaceae) család legfeljebb 30 fajta képviselője.

A növény 5–8 m magas és 15–30 cm átmérőjű. Különös figyelmet kell fordítani a kakaó korona leírására: vastag, szép, nagy, 50 cm hosszú és 15 cm széles, hosszúkás, ovális, sötétzöld, enyhén durva, kissé szaggatott, kellemes tapintású.

Amint az a képen látható, a csokoládéfa levelei nemcsak szokatlanok, hanem a legtöbb más örökzöld fák leveleitől is eltérnek, mivel nem növekszenek egymás után, helyettesítve a régiakat, de egyszerre több levél jelenik meg:

Ez 3–4 hétenként, néha 2-3 hónap múlva történik, majd egy nyugalom után ismét fellép.

Egy bizonyos időben a fa törzsén és vastag ágánál egyenként jelenik meg, vagy kis (akár 1,5 cm átmérőjű) virágcsokrokban kis giccseken. A kakaóvirágban lévő rozsdamentes vagy rózsaszín-piros, a szirmok sárgák, homályosak, kevésbé rózsaszínek. Elég dekoratívak, de nagyon kellemetlenek. Ez a szag azonban rovarokat vonz, bár az utóbbiak nem eléggé teljesítik a beporzási kötelezettségüket: csak egy virág a 200-ból. Ezért a gyümölcs megszerzéséhez szükséges beltéri körülmények között a virágok mesterséges beporzása szükséges.

Egy idő elteltével a botanikai definíció szerint gyümölcs alakul ki, amely egy hosszúkás, bordázott kis dinnyére emlékeztető bogyót vagy egy barna vagy sárga színű uborka, legfeljebb 20 cm hosszú és 10 cm átmérőjű.

Nézd meg, hogy milyenek a kakaó gyümölcsök - sűrű bőrük van, amelyen színtelen édes, lédús, de vizes hús, és 20-50 magot helyezünk sűrűn a gyümölcsbe két sorban:

A csokoládéfa gyümölcse elég hosszú - hat hónap vagy egy év. Azonban ezek, mint a virágok, bármikor láthatók a fán, mert a kakaó nem rendelkezik külön virágzási időszakkal, például a mérsékelt övezetben lévő fákkal.

Figyeljen a fotóra - a kakaó növény természetesen virágzik, és folyamatosan gyümölcsöket visel, kivéve a nehéz eső idejét:

Becslések szerint egy felnőtt fa az év folyamán akár 30-40 ezer virágot is elhelyezhet magában a törzsön vagy vastag ágakon. Ezek közül a virágok közül mintegy 250 kivételes esetekben 400 gyümölcsöt termel, ami elegendő 1 kg száraz kakaó előállításához. Csokoládéfa kakaóbab magjai. Legfeljebb 50-60% értékes kakaóvaj, 14% - fehérje, 9% - keményítő. A betakarítás után a kakaóbabot enzimekkel feldolgozzák, szárítják, tisztítják, válogatják.

Itt megtekintheti a természetes körülmények között termesztett kakaó gyümölcsök fotóit:

Ahol a csokoládéfa nő: a kakaó szülőhelye

Minden iskolás tudja, hol nő a csokoládéfa: ez a növény a dél-amerikai trópusi erdőkből származik, az Amazon-tól, ahol ez a legérzékenyebb fa a vadon él.

Otthon a csokoládéfa az alföldi többszintű erdőkben növekszik, alkalmazkodva a legalacsonyabb szinthez, ahol nem is észrevehető más fajok nagyon magas fái között. Szereti a nedvességet, a szürkületet, olyan körülmények között, hogy a kakaó virágzik és jó gyümölcsöt visel.

Ugyanakkor nehéz megtalálni egy másik ilyen fát, amely annyira szeszélyes lenne a létezés feltételeire.

A kakaó hőmérséklete nem lehet kisebb, mint 24 ° C, de legfeljebb 28 ° C. 15 ° C-on rosszul érzi magát, és 13 ° C-on meghal.

Az esős évszak alatt az Amazon mellékfolyói túlcsordulnak a bankjaikban, és az alföldek folyamatos tavakká alakulnak. Az erdőben lévő víz egy méterrel emelkedik a talajszint felett. Ilyen "fürdőben" a kakaó több hétig áll, de nem szívódik fel és nem rothad. A hosszúkás levelei továbbra is lefelé húzódnak. A kultúrában nem ellenáll a kiöntő víznek.

A trópusi bozótokban a csokoládéfák kevés megvilágításban részesülnek, hatalmas fák szinte folyamatos lombkorona, 30–40 m magasságú, buja koronával. A minimális megvilágítással való növekvő képesség segít abban, hogy ellenálljon a helyiségben meglévő fényhiánynak.

A kakaó termesztése során könnyű, tápláló, áteresztő, enyhén savas (pH 5,8–6) talaj szükséges.

Első alkalommal 1520-ban Európába vitték e növény magjait. Annyira értékelték, hogy fizetési eszközként használták őket.

A csokoládét a pépes tömegben előállított szemekből készítik, a kakaóvajat reszelt, préselt és megfelelően feldolgozott babból nyerik ki, a kakaóvaj a pörkölt babokból készül, kakaót pedig a kávé helyettesítésére használnak; Végül a bab barna festéket tartalmaz, ezért a csokoládét néha barna anyag mosására használják.

Növekvő kakaó gyümölcs csokoládé fa otthon

A szobahőmérsékleten növekvő csokoládé viszonylag könnyű. A növény magvakkal és dugványokkal terjed.

A kakaómag érett gyümölcsben csírázhat. Ezért, amint érik, a magokat eltávolítjuk (lehetőleg egy sor közepétől), és azonnal 7 cm-es edényekbe vetjük a föld, a föld és a homok keveréke (1: 1: 1). A palánták megjelenésének felgyorsítása érdekében a magokat széles véggel lefelé helyezzük, és a talajba 2,5 cm-re eltemetjük, a magok vetését követően a cserépben lévő talaj finoman, de jól megnedvesedik. A vetőmag edényeket 20–22 ° C hőmérsékleten tartjuk. Amikor a hajtások megjelennek, akkor közelebb kerülnek a fényhez, gyakran permeteznek egy spray-palackból szobahőmérsékletű vízzel, védve a huzaltól és a száraz levegőtől a központi fűtés radiátoroktól, télen pedig hideg ablaküvegből. 2-3 hét után a palánták magassága 10 cm, két hónap után a fiatal palánták 6–8 leveleket alkotnak, magassága 25–30 cm, az ilyen növényeket nagy edényekbe kell ültetni.

A kakaó tenyésztésének egy gyakori módja a vágás. A dugványokat bármikor, lehetőleg tavasszal vághatjuk, erre a célra jól fejlett, fás fás hajtásokat használnak, amelyek levelei csak sűrűsödnek és egységes zöld színűek (nagyon fiatal levelek rózsaszínűek). A hajtás szárának kissé barnásnak kell lennie, és az alján teljesen zöldnek kell lennie. A dugványok hossza 15–20 cm.

A dugványok nedvességének elpárolgásának csökkentése érdekében 3-4 levél marad.

A függőleges hajtásokból vágott dugványokból egyszárú, karcsú növények alakulnak ki, és oldalirányú és vízszintes hajtásokból. A fiatal növények közül az első évben legfeljebb 1–3 dugvány készíthető, a második - 20, a harmadik - akár 40, és 4-5 évig - 100–120.

A kakaót „lábszárú” levéldarabokkal is szaporíthatjuk. Ehhez a fiatal hajtásokat vágjuk le, és 0,5-1,5 cm távolságra vágjuk le a rügy alatt, 0,5 cm távolságra. Minden szár szorosan kötődik a bothoz, amelyhez beültetik. Az ilyen dugványok 2-3 hónap múlva gyökeresebbek, mint a szokásosak, amelyek 5–6 hónapot igényelnek egy erős gyökérrendszer kialakításához, ami a növények állandó telepítéséhez szükséges. A dugványok gyökerezésének felgyorsítása érdekében javasoljuk a növekedési stimulánsok használatát.

A dugványok földkeveréke levél földből, humuszból, tőzegből és homokból (2: 1: 1: 1) vagy levélföldből, humuszból és homokból áll (5: 1: 2). A perlit, a vermikulit és más mesterséges szubsztrátok is gyökereznek.

A dugványok 26-30 ° C hőmérsékleten gyökereznek és a talaj és a levegő magas nedvességtartalmával. A gyökeresedés után 7 centiméteres edényekbe ültetik a gyepből, levélből, tőzegből és homokból álló keveréket (1: 2: 1: 0,5). A növények gondozása gyakran nedvesíti a talajt, permetezve a koronát vízzel, különösen nyáron, közvetlen napfénytől árnyékolva. Az optimális hőmérséklet 24–26 ° C. Miután a gyökerek földréteggel vannak borítva, a növényt a sekély 9 centiméteres edényekbe kell átültetni egy homok vízelvezető rétegével.

Nyáron, az intenzív növekedés időszakában, a növényt 15–20 naponként 1: 10-es öblösvízzel tápláljuk. Tavasszal újra nagy edényekbe helyezik át. A fiatal növények a vetés után 3,5-4 évvel virágoznak.

A kakaófáknak taprootjuk van, de egy sekély gyökérrendszert alakítanak ki, amelyet a növények átültetése során emlékezni kell.

Nagyon fontos, ha a kakaót a zárt térben tenyésztik a növényekben, amelyek cserepekbe vagy kádakba ültetett növényekben növekszik, ahol a gyenge és rosszul fejlett hajtásokat fokozatosan eltávolítják (ha túl sok). Az oldalról csak fokozott növekedésű hajtásokat vágtunk (általában a fiatal hajtások növekedése 8-12 levelet ad).

A kakaó termesztésének egyik fontos feltétele a megfelelő öntözés. Az érett fákat bőségesen kell öntözni, azonban nem szabad megfeledkezni arról, hogy nem ellenállnak a túlzott nedvességnek és a vízállóságnak. Télen kevesebbet öntöznek, mint nyáron. Szükséges az ásványi műtrágyák (főként nitrogén) és az organikus (öblítő) oldatokkal való táplálás.

Amikor otthon kakaóbabot termesztünk, a legjobb, ha a palántákat nagy ablakok felé helyezzük, amelyek keletre, délkeletre és délnyugatra néznek.

A téli kertekben nem ajánlott csokoládéfa. Előnyben részesíti a szobákat vagy a különleges meleg üvegházakat.

http://kvetok.ru/rastenie/kakao
Up