logo

A cikk a bazsalikomról beszél, hogyan kell használni a növényt. Meg fogja tanulni, hogy milyen fűszereket kombinálnak fűszerekkel. Meg fogjuk mondani, hogyan kell hozzáadni a bazsalikomot a húsételekhez, a tél előkészítéséhez, a mártásokhoz és a desszertekhez.

Hogyan kell használni a bazsalikomot a főzés során

A főzéshez friss és szárított bazsalikomot használnak.

Bazsalikát nevezik királyi gyógynövénynek. Széles körben használják a főzéshez, hozzátéve, hogy főételeket, salátákat, harapnivalókat, szószokat és italokat adnak hozzá. A bazsalikom zöldek népszerűek a mediterrán és ázsiai konyhákban.

Illatos ízesítőként használjon friss vagy szárított bazsalikomleveleket, valamint magjait. Az elkészített ételben a fűszerek ízét fokozatosan feltárják - először a bazsalikom keserűséget mutat, majd édes utóíz jelenik meg.

Bazsalikom, mit kell enni:

Milyen ételeket adunk friss bazsalikomhoz

Fiatal bazsalikomleveleket adnak hozzá az előételekhez, salátákhoz és szendvics keverékekhez. A zöldeket a konzervek és a pác készítéséhez használják. Bazsalikát hússal, halakkal, zöldségekkel és hüvelyesekkel kombinálják.

Ezt paradicsomhoz, tojáshoz, savanyú káposztához, spenóthoz és sajthoz adják. A bazsalikom alapján különböző szószokat készítenek, például a híres olasz pestót.

Milyen ételeket ad a szárított bazsalikom

A szárított bazsalikom fűszerként szolgál. Ugyanakkor lehet egy független fűszer vagy a kész ízesítők összetevője: komló-suneli, provence-i fűszernövények, olasz gyógynövények és egy csokor Garni.

Bazsalikom - melynek fűszerezése:

A szárított bazsalikom keserű ízű és fűszeres aromát ad.

Bazsalikom fűszerezés - alkalmazás:

  • Az ízesítés használatának alapvető szabálya, hogy a főzés utolsó szakaszában hozzáadjuk az edényhez. Így a bazsalikom megőrzi a jótékony anyagokat és a gazdag ízt.
  • A keverés közben a fűszer hozzáadódik. Átlagosan az edény egy részéhez 0,5 gr-t kell tenni. szárított bazsalikom.

Hogyan használjuk a bazsalikomot húsételekben

A bazsalikom jól illeszkedik a húshoz

A bazsalikom egyedülálló ízt és fűszeres aromát ad a húsételeknek. A zöldek hozzáadódnak a hússalátákhoz és a sertéshús, marha- és baromfi főételéhez. Ezekben az ételekben a bazsalikom kakukkfűvel, citrommal és dióval kombinálva.

Friss leveleket adunk a húshoz és a mártás gulyáshoz. A paradicsommal és a fokhagymával párhuzamosan a bazsalikom hangsúlyozza a hús ízét, és pikánsabbá teszi. Fontolja meg a sertéshús receptjét a bazsalikommal.

Szükséged lesz:

  • sertéshús - 1 kg;
  • bazsalikom - 7 levél;
  • rozmaring - ½ tl;
  • paprika - ½ tl;
  • hagyma - 1 db;
  • olívaolaj - 1 evőkanál;
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • paradicsompüré - 2 evőkanál;
  • só és bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

  1. Vágjuk a húst darabokra, savanyúságot olívaolajban és fűszereket.
  2. Mossa le, szárítsa meg és apróra vágja a zöldeket.
  3. Tegye a húst közepes hőre.
  4. Adjuk hozzá a finoman apróra vágott hagymát, fokhagymát és paradicsompürét.
  5. Pár percig fedjük le.
  6. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és pároljuk 10 percig.

Kalória: kalória 100 grammonként. termék 185 Kcal.

Hogyan használjuk a bazsalikomot a tél betakarításához

A bazsalikom a zöldségek és gyümölcsök megőrzésére szolgál. Friss leveleket adnak a bogyós gyümölcsökbe és lekvárokba.

Az uborka vagy a paradicsom télen történő betakarításához alkalmas a bazsalikom és a torma gyökér kombinációja. Egy három literes edényben 5-6 leveles növényt helyezünk.

A legnépszerűbb bazsalikomos lekvár málna, menta. Erősíti az immunrendszert, megszünteti a megfázás tüneteit.

Szükséged lesz:

  • málna - 1 kg;
  • bazsalikom - 5 levél;
  • menta - 7 levél;
  • citromhéj - 20 gr;
  • granulált cukor - 500 gr.

Hogyan kell főzni:

  1. Mossuk le a málnát, adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk 20 percig levenni a levet.
  2. Tegyünk egy tál málnát a tűzre, forraljuk fel.
  3. Távolítsa el a hőt, hűtse le. Ismételje meg a fűtési eljárást még 2 alkalommal.
  4. Tedd a menta leveleket és a bazsalikomot egy gézzsákba, add hozzá a citromhéjat, és tedd a lekvárba az utolsó fűtés során.

Kalória: kalória 100 grammonként. termék 159 Kcal.

Hogyan használjuk a bazsalikomot mártásokhoz

A bazsalikom ketchupot, szószokat és különböző kötszereket készít. Az étel harmonikusabbá válik, fűszerekkel és ízekkel kiegészítve.

A friss zöldeket összetörik és összekeverik a mártás többi összetevőjével. A bazsalikomot gyakran kombinálják paradicsommal, sajttal, olívaolajjal és más gyógynövényekkel. Az ilyen kötszerek alkalmasak tésztaételekre, húsokra és halakra. Fontolja meg a népszerű Pesto szósz receptjét.

Szükséged lesz:

  • bazsalikom - 1 csomó;
  • Parmezán - 50 g;
  • fenyőmag - 30 gr;
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • olívaolaj - 100 ml.

Hogyan kell főzni:

  1. Öblítse ki és szárítsa meg a bazsalikom leveleket.
  2. Rostálja a reszelt sajtot.
  3. A fokhagymát hámozzuk és aprítsuk.
  4. Keverjük össze az összes összetevőt.

Kalória: kalória 100 grammonként. termék 675 Kcal.

További információk a bazsalikom pesto elkészítéséről:

A bazsalikom használata desszertekben

A bazsalikom a mentával párhuzamosan gyakran használatos desszertek készítésére. A zöldeket friss gyümölcsökkel, tejtermékekkel és süteményekkel kombinálják. Desszertekben a bazsalikomot száraz fűszerként vagy friss fűszernövényként adják hozzá. A friss leveleket sütemények, torták és rakottok díszítésére használják. Tekintsük a bazsalikomos krém receptjét.

Szükséged lesz:

  • tej - 150 ml;
  • csirke tojás - 1 db;
  • kukoricakeményítő - 5 gr;
  • krém - 100 ml;
  • granulált cukor - 20 g;
  • bazsalikom - 15 levél.

Hogyan kell főzni:

  1. Mossuk le és szárítsuk meg a bazsalikomot, apróra vágjuk.
  2. Tegyük a tejet a tűzre, adjunk hozzá bazsalikomot és forraljuk fel.
  3. Beat a tojást cukorral és keményítővel.
  4. Lassan adjuk hozzá a tojás keveréket a forró tejhez.
  5. A krémet addig forraljuk, amíg sűrűsödik. Keverjük össze folyamatosan.
  6. Távolítsa el a hőt, hagyja kihűlni.
  7. Beat tejszín, amíg szilárd csúcsok.
  8. Adjuk hozzá a hűtött krémhez.
  9. Keverjük össze, terjesszük a krémeket, és fél órán keresztül hűtjük.
  10. A kész étel bazsalikom leveleivel díszíthető.

Kalória: kalória 100 grammonként. termék 114 Kcal.

Milyen ízesítőkkel jár a bazsalikom?

A rozmaringral kombinálva a bazsalikom lágy bors ízű. A fűszereket kakukkfűvel, petrezselyemmel, korianderrel, mentával, majoránttal és tárkonyral kombinálják.

http://anukapohudei.ru/pripravy/bazilik/kak-ispolzovat

bazsalikom

A bazsalikom a Yasnotkovyh családhoz tartozik. A nemzetséget éves vagy évelő növények képviselik. A bazsalikom népszerű nevén Reagan, Raykhon, Rean vagy illatos búzavirág.

megjelenés

Egyes fajok törpe cserjék. A szárak magassága 0,4-0,8 m és sötétzöld színű. A szárnak ágai vannak, de nem több, mint néhány oldalsó ága.

A bazsalikom hosszúkás, ovális alakú, több centiméter hosszúságú. Világos zöld színük van, bár egyes fajokban még lila. A leveleket rövid dugványokra ültetik. A száron és a leveleken különleges illóolajok vannak.

Virágzó bazsalikom esik a nyár utolsó hónapjában. Virágai kicsi, 5 mm-esek, fehérek vagy rózsaszínek. Ezeket virágzatban gyűjtik, elérve a 0,3 m hosszúságot.

Az ősz elején gyümölcsök képződnek, melyeket nagyon kis fekete dió képvisel.

A bazsalikom gyökerei a talaj felső részén elágazóak.

Összesen mintegy 70 faj figyelhető meg a nemzetségben. Azonban csak néhányan közülük a legnépszerűbbek:

  • Genói bazsalikom (Ocimum basilicum): a leghíresebb fajok, amelyeket évente növények alkotnak sötétzöld levelekkel és fehér virágokkal. A hossza eléri a 0,6 mt. A nézet nagyon illatos. A génói bazsalikomnak nagy ovális alakú levelei vannak, amelyek a hegyekre vágódnak. Enyhén domború fényes felületük van. A kilátás nagyon népszerű Olaszországban, így az olasz konyha jellegzetessége. Németül a genoese bazilikát Gew? Hnliches Basilikumnak, Suppenbasil-nak, Braunsilge-nak, angolul - édes bazsalikomnak, francia - bazilikus, nagy bazilikának nevezik.
  • Zöld göndör bazsalikom (Ocimum basilicum „Green Ruffles”): ez a faj nagyon erős aromájú édes jegyekkel. Az ilyen bazsalikom kitermelése nagyon magas. Leginkább Angliában szeretik. A fajtát évente bokros növények képviselik, amelyek magassága fél méter. A levelek nagyok, göndör széle és mészszíne van. Lila vagy vöröses-barna levelekkel vannak összefüggő göndör fajok.
  • Provencai bazsalikom (Ocimum basilicum): Franciaország déli régióiból származik. Magas hozamot eredményez, keskeny és sima, közepes méretű levelei szegéllyel vannak ellátva. Ez a faj is intenzív aromával rendelkezik, és a zömök évfordulóit képviselik.

Vannak más típusú bazsalikom is:

  • Bazsalikom "Fino Verde" (Ocimum basilicum): intenzív aromájú és sötétzöld színű levelei;
  • Görög bokros bazsalikom (Ocimum basilicum var. Minimum): a fajtagot gömb alakú növények alkotják. A magasság eléri a 0,4 mt. A levelek kicsi, erős aromájúak;
  • Török bokoros bazsalikom (Ocimum basilicum var. Minimum): édes aroma, nagyon kis levelek;
  • citromos bazsalikom (Ocimum fajok): ahogy a neve is jelzi, citromos jegyekkel rendelkezik. Magasságban 0,4 m, keskeny levelei vannak;
  • Mexikói fűszeres bazsalikom (Ocimum basilicum): fahéj jegyzete van az aromában, és piros színű;
  • Thai bazsalikom (Ocimum basilicum): egy éves növény, melyben az ánizs ízében és ízében van borssal. A levelek élesek, és a virágok piros színűek;
  • Thai bazsalikom "Siam királynő": hasonló az előző fajhoz, csak sötétebb levelekkel. Az ánizs és édesgyökér íze van;
  • vad bazsalikom (Ocimum americanum): pimentó aromája és lila árnyalatokkal festett virágai. Olyan, mint a menta és a gyömbér keveréke;
  • Willows lila bazsalikom (Ocimum canum x basilicum): hatalmas aromájú növény. Piros levelei és rózsaszín virágai vannak;
  • Afrikai kék bazsalikom (Ocimum kilimandscharicum x basilicum): zöld levelekkel, vörös vénákkal. Keserű ízű, szegfűszeg, ánizs és menta keverékére emlékeztet;
  • Ciprusi bozil bazsalikom (Ocimum fajok): nagy húsos levelei és fényes bazsalikomos aromája;
  • Orosz bokoros bazsalikom (Ocimum basilicum v.): Közepes és zöld levelekkel rendelkezik, erős aromájú;
  • Kubai bokros bazsalikom (Ocimum basilicum v.): Szinte nem virágzik, de erős aromája van;
  • Basil "Rotes Lesbos" (Ocimum basilicum): levelei vörös-zöldek és pöttyösek. A virágok rózsaszín árnyalatúak;
  • Bushy Corfu-bazsalikom (Ocimum basilicum ssp. Minimum): illatos és gyengéd, kis méretű és világos zöld színű levelei vannak;
  • Kelet-indiai eugenoliai bazsalikom (Ocimum gratissimum): az aromájában nagy, szaggatott levelei, szegfűszegei vannak;
  • Indiai bazsalikom, vagy tulasi (Ocimum tenuiflorum): van egy vörös-lila szár, zöld levelek vörös vénákkal. Erős fűszeres ízű, de a vallási szertartásokban gyakrabban használják.

Hol nő?

A növény termofil, így növekvő területei túlnyomórészt déli. Vannak javaslatok, hogy Afrika a bazilika történelmi hazája, de néhány vélemény szerint Ázsiának tekinthető.

Most a bazsalikom gyakori a trópusi és mérsékelt régiókban. Ez gyakrabban fordul elő az Óvilág országaiban (Dél-európai országok, Afrika).

A fűszerek előállításának módszere

Fűszerként friss bazsalikomleveleket vagy szárított zúzott leveleket és virágokat lehet használni.

Hogyan és hol válasszon ki egy fűszert?

A bazilika minőségét szemenként értékelheti. A bazsalikom gyorsan hajlamosodik, így frissen választva ezt figyelembe kell vennie. A kiváló minőségű szárított bazsalikom nagy mennyiségű levél, szennyeződés nélkül. Erős aromája van, és maguk a levelek lila vagy sötétzöld színűek.

Friss vagy szárított bazsalikomot vásárolhatsz bármely szupermarketben vagy fűszerboltban.

Jellemzők

A bazsalikom bizonyos típusai édességek vagy tea készítésére szolgálnak. Megfelelő tárolás esetén a bazsalikom akár két évig is megőrzi ízét és ízét.

jellemzői

A bazsalikom a következő jellemzőkkel rendelkezik:

  • egy fűszer, amely az egész világ konyhaművében található;
  • gyógyhatású;
  • Használható önmagában és más gyógynövényekkel együtt.

Tápérték és kalória

100 g friss bazsalikomban 23 kcal van.

A termék tápértéke a következő:

  • fehérjék - 3,15 g;
  • zsírok - 0,64 g;
  • szénhidrátok - 2,65 g;
  • diétás rost - 1,6 g;
  • hamu - 1,49 g;
  • víz - 92,06 g;
  • monoszacharidok és diszacharidok - 0,3 g;
  • telített zsírsavak - 0,041 g.

Tudjon meg többet a bazilikáról és annak tulajdonságairól a "Élő nagyszerű!"

Kémiai összetétel

A bazsalikom kémiai összetétele a következő összetevőket tartalmazza:

  • vitaminok: β-karotin - 3,142 mg; A - 264 mcg; B1 (tiamin) - 0,034 mg; B2 (riboflavin) - 0,076 mg; B5 (pantotén) - 0,209 mg; B6 (piridoxin) - 0,155 mg; B9 (folsav) - 68 µg; C - 18 mg; E - 0,8 mg; K (filokinon) - 414,8 mcg; PP - 0,902 mg; kolin - 11,4 mg;
  • makrotápanyagok: kalcium - 177 mg; magnézium - 64 mg; 4 mg nátrium; kálium - 295 mg; foszfor - 56 mg;
  • nyomelemek: vas - 3,17 mg; cink - 0,81 mg; réz - 385 mcg; mangán - 1,148 mg; szelén - 0,3 mikrogramm.

A földrész fölött található növényrész nagy mennyiségű illóolajat tartalmaz, ami ilyen szagot okoz.

Hasznos tulajdonságok

A bazsalikomnak számos hasznos tulajdonsága van:

  • a növény kiváló antiszeptikus;
  • a bazsalikom antidepresszánsként hasznos;
  • a bazsalikom segít a test hangjának javításában;
  • a növény aromaterápiában hatékony;
  • Basil segíthet a stresszben;
  • az aphrodisiac.

Az aromaterápiában a bazsalikom illóolajait használják, amelyek általános nyugtató hatással vannak az idegrendszerre.

Sajnos a bazsalikomnak van néhány mellékhatása:

  • súlyos mérgezés;
  • a nyálkahártyák irritációja;
  • görcsös görcsök;
  • allergiás reakciók.

Általában az ilyen jelenségek csak súlyos túladagolással fordulhatnak elő.

Ellenjavallatok

Ne enni bazsalikom:

  • terhes nők;
  • a szív- és érrendszeri betegségekben;
  • súlyos szívbetegség után;
  • vérrögök jelenlétében;
  • rossz véralvadás esetén;
  • személyi intoleranciájával.

Az olaj

A bazilika illóolajokat tartalmaz, amelyek többsége a levelek és a virágzatban koncentrálódik. A szár kisebb olajtartalommal rendelkezik.

A bazsalikomolajat gőzdesztillációval nyerjük. Egy liter illóolaj 100 kg friss növényeket tartalmaz. Az olaj színtelen, de néha sárga színű (a bazsalikom típusától függően).

Az olaj használata meglehetősen kiterjedt. Aktívan használják a kozmetológiában, a jelenlegi bőrápoló eljárások nem végezhetők el. Lehetővé teszi a ráncok simítását, a bőr öregedési folyamatának lassítását, rugalmasságát és rugalmasságát. Az olajat gyakran hozzáadják a különböző öregedésgátló szerekhez. Az anyagcsere-folyamatokat is szabályozza a szervezetben, és fenntartja a víz és a zsír egyensúlyát.

Hasznos bazsalikomolaj a vérkeringés javítására, az ízületi betegségekkel. Antiszeptikumként alkalmazzák. Az olaj kémiai összetétele meghatározza annak hatékonyságát az emésztőrendszer megfázásában és rendellenességeiben.

A bazsalikom olaj hozzájárul a magas vérnyomáshoz.

http://eda-land.ru/travy/bazilik/

Bazsalikom: főzéshez használatos

Fűszeres növények általában három irányban használatosak: kozmetikai, orvosi és kulináris - mint fűszerezés és friss zöldek.

Az összes változatban használható bazsalikom rendkívül népszerű a konyhában, mint fűszeres növény. Megtanuljuk, milyen tulajdonságokkal rendelkezik ez a fűszer, és hogyan használják fel a különböző ételekben.

Bazsalikom tulajdonságai és alkalmazása főzés közben

A szakácsok leggyakrabban az orvostudományban és más területeken használt bazilikát használják szakácsok. Amikor hallja a fűszer nevét, azonnal friss saláták, pesto szósszal és egyéb finomságok jönnek eszembe.

Vannak olyan ételek, amelyek szárított bazsalikomot adnak, receptjei csak friss fűszernövények. Megtudjuk, hogy a főzés során milyen tulajdonságokkal bírnak a növény tulajdonságai, és hol használják a bazsalikomot.

A bazsalikom kulináris tulajdonságai

Ez a fűszer a következő kulináris tulajdonságokkal rendelkezik:

  • Jótékony hatás a gyomor és a belek munkájára. A bazsalikom jobban felszívja az ételt.
  • A vitaminokat és ásványi anyagokat táplálja. Ez a növény számos hasznos anyagot tartalmaz, amelyek segítik a test jó állapotban tartását és az élet energiáját.
  • Nyugtatja az idegrendszert. Bazsalikomos virágok, amelyek a levelekkel párosulnak, segítenek a stresszben és az idegrendszeri betegségekben.
  • Az ételek különleges ízűek. Szárított bazsalikom, amelynek használata nem kevésbé népszerű, mint a friss, az ételekhez fűszeres ízű, szokatlan jegyzetekkel rendelkezik, amelyek csak ezen növénynek tulajdoníthatók. A bazsalikom íze sokrétű: feszesség, kicsit keserű íz és ugyanakkor gyengédség és kellemesség. A bazsalikom ételek soha nem unalmasak!
  • Csodálatos aromát ad mindennek, még a teanek is. Ha hozzáadunk néhány bazsalikom magot a teához, akkor királyok italává válik!
  • Ez jól megy más fűszerekkel. Keverjük petrezselyemmel, rozmaringral, mentával, kakukkfűvel vagy kakukkfűvel.

Ezek a tulajdonságok a bazsalikom elengedhetetlen fűszerezését teszik lehetővé. Tudja meg, hol lehet hozzáadni a bazsalikom lila vagy zöld színt.

Használjon bazsalikomos fűszereket

A növény felszíni részeit a tea ízesítésére vagy nyersanyagaként használják. Tudja meg, hogy hol vannak hozzáadva:

  • Bazsalikom: szárak, alkalmazás. A zöldek mellett kulináris szárakat használnak. A fő dolog az, hogy fiataloknak kell lenniük: a durva szár nem alkalmas a főzésre. Ezek hozzáadódnak a hús, hal, különböző mártások és marinádok ételéhez.
  • Virágok bazsalikom: alkalmazás. A virágzás kezdetén összegyűjtött virágok, különböző ételek ízesítésére, és a teákhoz hozzáadódnak.
  • Magok. A bazsalikom magokat teákkal, húspasztákkal, friss salátákkal és levesekkel ízesítik.
  • Basil Herbs: alkalmazás. A friss zöldek a paradicsom, rántotta, tengeri és folyami hal, tészta, sajt, leves, zöldségsaláta és húsok salátájának legjobb kiegészítése.

A lényeg az, hogy ezt a fűszeret mérsékelten hozzáadjuk, és a főzés végén, hogy megőrizzük a szagot.

Ahol bazsalikomot használnak

A bazsalikom, amelynek elkészítése olyan népszerű a hazai főzés szerelmesei körében, a levelek vagy ízek színétől függően különböző ételekben használható.

Hol lehet hozzáadni a lila bazsalikomot

Ez a fajta számos illóolajat, provitaminokat, különböző vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. És több is van benne, mint más fajokban és fajtákban.

Hol lehet hozzáadni friss lila bazsalikomot? A húsok és a tenger gyümölcsei, savanyúságok és savanyúságok, szószok és saláták ételei.

Hol lehet hozzáadni a lila és zöld bazsalikomot

Citrom bazsalikomos alkalmazás

Az ilyen típusú levelek citromra szagolnak, ezért sajtok, frissítő italok és konzervek adalékanyagaként használják.

Zöld bazsalikom alkalmazása

Finom íz és illatos illat, mint minden szakács. E fűszeres növény leveleit külön-külön fogyasztják, vagy vegetáriánus vagy húslevesek, melléktermékek, darált hús, saláták, pite, konzerváruk, teák és egyéb italok hozzáadásával.

Miután megtanultad, milyen széles körben elterjedt a bazsalikom a főzésben, valószínűleg több edényt is készíthetsz ezzel a fűszerrel. Íme néhány recept bazsalikommal.

Bazsalikom receptek

Elzászi saláta

Készítsen egy finom salátát sonkával és sajttal.

összetevők

  • Basil - 6 ág;
  • Csirke tojás - 5 db;
  • Sonka - 150 g;
  • Zeller - 4 db;
  • Kemény sajt - 150 g;
  • Paradicsom - 6 db;
  • Zöld saláta - 7 levél;
  • Koronák - 4 db;
  • Íj toll - egy kis csomó;
  • Tejföl - 100 g;
  • Joghurt cukor nélkül - 2 evőkanál.
  • Fekete bors és só - ízlés szerint;
  • Krém - 2 evőkanál.
Bazsalikom receptek

Hogyan főzzük a bazsalikomos salátát

Elzászi saláta főzése az alábbiak szerint:

  • Vágjuk a főtt tojásokat szeletekre
  • Tisztítsa meg a zellert, öntsön forró vizet a paradicsomra, és távolítsa el a bőrt.
  • Vágjuk a sajtot és a sonkát két centiméteres kockába.
  • A paradicsomot 8 részre vágjuk, távolítsuk el a szárakat és az énekeket.
  • A mosott saláta leveleket saláta tálban, felső tojás körökben terítjük.
  • Keverjük össze a zeller szárat, a paradicsomot, a sonkát és a sajtot. A saláta tál közepére helyezzük.
  • A hagymás toll és a zeller és a bazsalikom vágása. A joghurtot, a tejszínt és a tejfölt, a sót, a borsot keverjük össze zöldekkel.

Öntsük a salátát ezzel a mártással és díszítsük bazsalikomlevelekkel és vékonyan szeletelt kukoricával.

Bazsalikom, bazsalikomos mártással

Káposzta bazsalikommal - igazi vitamin-raktár! Készítse elő ezt az edényt magadnak és az egész családnak.

összetevők

  • Friss bazsalikom - egy csomó;
  • Bruttó hajtások - 300 g;
  • Kemény sajt - 150 g;
  • Fehér liszt - 1 evőkanál.
  • 10% krém - 150 ml;
  • Vaj - 1 evőkanál.
  • Citrom - 1 db;
  • Bors és só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk brüsszeli hajtásokat

Káposzta főzése bazsalikommal a lépésenkénti recept segítségével:

  • Készíts egy bazsalikomos mártást: tedd a vajat egy serpenyőbe, és melegítsd. Öntsük a lisztet és sütjük 3 percig, egész idő alatt keverjük. Adja hozzá a reszelt sajtot krémmel és forraljuk közepes hőre öt percig.
  • A bazsalikom leveleit vékony csíkokra vágja, a citromlevet nyomja.
  • Tegyük a zöldeket ugyanabba a serpenyőbe, öntsük a gyümölcslé, a bors és a só. Öblítsük három percig.

Forraljuk fel a vizet, és 5-6 percig főzzük a kelbimbókat, majd vegyük ki és öntsük a mártást. Az étel kész!

Bazsalikomelett

Készítsen ízletes ízletes reggelire ízesített omlettet!

összetevők

  • Bazsalikom - 1 csomó;
  • Csirke tojás - 8 db;
  • Bolgár bors - 1 db;
  • Főtt sonka - 100 g;
  • Cukkini Squash - 1 db;
  • Főtt tészta - 150 g;
  • Fokhagyma - 2 szelet;
  • Olívaolaj - 3 evőkanál.
  • Bors, só - az Ön ízlése szerint.

Hogyan pirítsunk egy omlettet zöldekkel

Ahhoz, hogy omlettet paprikával és gyógynövényekkel készítsen, használja a következő tervet:

  • A bolgár borsot félig vágjuk, eltávolítjuk a lábat és a nyakát, és megdaraboljuk a szalmát.
  • A sonkát kockákra vágjuk, cukkini - kis darabokban, fokhagymát préselünk.
  • Öblítsük meg a borsot cukkinnel vajban öt percig, tedd a tésztát és a sonkakockát, és még néhány percig tovább sütjük.
  • Beat up a tojásokat, keverjük össze fokhagymával, borssal és sóval. Töltse fel a keveréket a serpenyő tartalmával, zárja be, és addig főzzük, amíg az omlett szilárd.

Megszórjuk a főtt omlettet bazsalikomos levelekkel és tálaljuk.

Használjon bazsalikomos fűszereket

Basil tea

A tea szerelmesei minden bizonnyal élvezhetik a bazsalikomos teát gazdag fűszeres illattal és csodálatos ízekkel.

Pár receptet adunk a bazsalikommal.

Egyszerű tea bazsalikommal
  • Granulált cukor - 2 evőkanál;
  • Friss lila bazsalikom - ágacska;
  • Fekete tea - 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni

A zöldeket és a teát teáskannába tesszük, forró vizet öntsünk és tíz percig ragaszkodjunk. Öntsünk egy csésze cukrot, keverjük össze és élvezzük az ízét.

Citromos tea bazsalikommal
  • Cane cukor - az Ön ízlése szerint;
  • Bazsalikom zöldek - egy csomó;
  • Menta levelek - 4 db;
  • Peel 1 citromból.

Hogyan kell főzni

Töltsük fel a bazsalikom leveleket forró vízzel, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá citromhéjat, keverjük és 10 percig töltsük fel. Tegye az infúziót a hűtőszekrénybe, és hűtse meg.

Ezek csak néhány a bazsalikom receptek közül. A legfontosabb dolog - ne használja vissza a fűszereket, különösen a magas vérnyomású betegeket és a magokat.

http://agroflora.ru/bazilik-primenenie-v-kulinarii/

A bazsalikom használata, a bazsalikom használata a főzés során

Bazsalikom, bazsalikom használata főzés közben, ellenjavallatok

bazsalikom

A közös bazsalikom, illatos vagy kámfor a yasnotkovyh család füves éves, kellemes balzsam illatú. A hasznos gyógynövények közé tartozik. A bazsalikomot fűszerként is használják.

Latinul a növény neve "a királyoknak szánt illat". Ezért a bazsalikomot gyakran királyi gyógynövénynek nevezik. A növénynek más neve is van: piros búzavirág, József fű, vad csillagánizs. Olyan neveket is hallhatsz, mint Rean, Reagan, Raykhon, ami „illatos” -ként fordul elő. Az indiai név úgy hangzik, mint a tulsi, ami összehasonlíthatatlan.

Bazsalikom, leírás

A bazsalikom magassága 40-70 centiméter. A szőrszálakkal borított tetraéderes száron hosszúkás szórólapok találhatók. Júliusban és augusztusban a virágok a szárak végén virágoznak, és kefe virágzatot alkotnak. Ezek lehetnek fehérek, rózsaszínek vagy lila.

Dél-Ázsiában, amely a növény szülőhelye, a bazsalikomot már több mint ötezer éve használják a főzéshez és az orvostudományhoz. Indiában ez a második szent növény (az első a lótusz), a rózsafüzérek szárából készülnek. Oroszország területén a XVII. Században esett. Különösen népszerűvé vált a Kaukázusban és a Krím-félszigeten.

Körülbelül 70 típusú bazsalikom ismert.

Különböző színűek, ízük és ízük a levelek. A leggyakoribb növények zöld vagy lila levelekkel, de egyes fajokban fehérek, kékek vagy lila-barnaek. A levelek lehetnek ánizs, kámfor vagy keserű íze. A különleges fajtát egy növény illata jellemzi, amely szerint a bazsalikom specifikus neveket kapott. A növény citrom, mész, borsmenta, ánizs, fahéj, szegfűszeg, vanília, tea, bors aroma, és a babérlevél illata is lehet. Az íz és aromától függetlenül mindenféle bazsalikom fűszeres és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.

Bazsalikom, alkalmazás

Terápiás célokra használja a növény felső leveles részeit. Gyűjtse össze a nyersanyagokat a virágzás kezdetén. Ekkor a levelek felhalmozódnak az esszenciális olajok maximális koncentrációjába, ami számukra a legszembetűnőbb aromát adja.

Szárított az árnyékban. Ha a leveleket papírzacskóban tárolja, 3-6 hónapig megtartják ízüket. Szorosan zárt üvegedényekben az aromás tulajdonságok nem veszítenek egész évben.

A bazsalikom használatát a készítmény összetétele határozza meg. A növény illóolajokat, tanninokat, fitoncideket, glikozidokat, saponint, karotint, vitaminokat (retinol, riboflavin, rutin, aszkorbinsav és nikotinsavak) tartalmaz.

A cár gyógynövénye egy erős természetes antibiotikum és immunmodulátor. Javítja az immunitást, hatékonyan küzd a bakteriális és gombás fertőzésekkel, eltávolítja a köpetet, megkönnyíti a légzést, kimerítő, lázcsillapító és diaphoretikus hatással rendelkezik, a megfázás kezelésére és megelőzésére. A bazsalikomos ital hideg, köhögés, hörghurut, tracheitis, bronchialis asztma, tuberkulózis infúziója. Nemcsak a kellemetlen tüneteket eltávolítja, hanem a betegség okát is kiküszöböli. A tüdőtisztító képesség miatt a dohányosok bevitelére a bazsalikom infúziót ajánljuk, ami csökkenti a nikotin által okozott kárt.

A bazsalikom és a fogászat előnyei. Öblítse le a szájüreget, megszünteti a kellemetlen szagot, enyhíti a lepedéket és a fogkő, megakadályozza a fogszuvasodás kialakulását.

A bazsalikom használata erősíti a véredények falát és rugalmasságot ad nekik, aktiválja a vérkeringést, csökkenti a koleszterin koncentrációját. Ezért a növényi készítményeket a szív- és érrendszeri aktivitás megsértésével veszik figyelembe.

A bazsalikom is enyhíti a gyulladást és az izomfájdalmat, javítja a gyomor-bélrendszeri aktivitást, amelynek köszönhetően az infúzió részeg a hányás, emésztési zavarok, duzzanat, ízületi gyulladás, reuma, húgyúti rendellenességek, erekciós zavarok, szembetegségek és bőrgyógyászati ​​problémák miatt.

A bazsalikom infúziója kedvező hatást gyakorol az idegrendszerre, így fejfájás, álmatlanság és gyakori stresszes körülmények között alkalmazzák. A bazsalikom használata a mentális aktivitás stimulálásának képességében is megnyilvánul. Javítja a memóriát, javítja a koncentrációt, aktiválja a gondolkodási folyamatokat.

József gyógynövényét is használják a rák komplex kezelésében, mivel gátolja a rosszindulatú sejtek növekedését és nagymértékben enyhíti a rákos betegek állapotát. A legújabb vizsgálatok azt mutatták, hogy a növény gátolhatja a HIV növekedését.

Az indiai gyógyítók biztosak abban, hogy a bazsalikom megújítja a testet és hozzájárul a hosszú élettartamhoz.

Népi receptek bazsalikommal

Az infúzió elkészítéséhez száraz (10 gramm) vagy friss (30 gramm) leveleket zúzunk, és forró vizet (250 ml) öntünk, fedjük le, és fél órán át infundáljuk. Az étkezés előtt 30 perccel háromszor 80 ml-t igyanak. Használhatja az infúziót a mosogatáshoz és az öblítéshez, hozzáadja a fürdőhöz.

A gombás bőrfertőzések esetében az érintett területeket friss növényi kezelésekkel kezelik.

Használat főzés közben (bazsalikom használata)

A bazsalikomot száraz és friss formában használják. De a fűszer egyedülálló ízének megőrzése érdekében a főzés végén hozzá kell adni az edényhez.

A bazsalikom levelei javítják az ízét és a fűszeres ételeket, a mártásokat, a pástétomot, az ecet kellemes illatát adják. A növény magjait salátákba, első tanfolyamokba és italokba helyezik ízesítésként. A bazsalikomos tea az eredeti lila színben van festve. De ha hozzáadjuk a citromlevet, az ital forró rózsaszínre változik.

A királyi fű szerénységének köszönhetően akár ablakpárkányon is lehet termeszteni.

Ellenjavallatok

Nem kívánatos a bazsalikom alkalmazása, miközben gyengíti a véralvadási tulajdonságokat, a trombózist, a thrombophlebitist, a stroke-ot, a szívrohamot, az epilepsziát, a terhességet és a szoptatást.

Az óvintézkedéseket cukorbetegséggel, hipotenzióval és magas vérnyomással kell kezelni.

A bazsalikom higanyvegyületeket tartalmaz. Kis adagokban kedvező hatást gyakorolnak a szervezetre, károsítják a káros mikroflórát. De ha meghaladja az idegrendszeri dózis lehetséges depresszióját, görcsöket, az emésztőrendszer irritációját. Ezért szigorúan be kell tartania a recepteket, és nem kell túlságosan elszállítania ezt a csodálatos növényt.

http://old-lekar.com/polza-bazilika-primenenie-bazilika-v-kulinarii/
Up