logo

A témával kapcsolatos egyéb anyagok itt

Ez a cikk két forrásból áll: az orvosok és a vegán szervezetek nyílt leveléről a B12-vitaminról és Jack Norris táplálkozási tanácsadó által írt brosúráról, a Vegan Outreach amerikai kezdeményezésének jelenlegi elnökéről. (Részletekért lásd: Források)

Az anyag fordítását és előkészítését a "Veganizmus Fehéroroszországban" helyszínen végezték el (mielőtt a webhely elérhető volt: veg.by). Ha Ön a fordítás szerzője vagy ismeri a szerzőt, írjon nekünk (névjegy).

Tartalomjegyzék:

bevezetés

Míg sok vegán azt állítja, hogy jobban érzi magát a vegán táplálkozásban, a húsfogyasztáshoz való visszatérés leggyakoribb oka a rossz egészségi állapotra vonatkozó panaszok. Könnyen magyarázható. Azok, akik jobban érzik magukat a vegán táplálkozásban, továbbra is ragaszkodnak hozzá. Azok, akik rosszabbul érzik magukat, nem. Jelenleg bizonyított, hogy a B12-vitamin szükséges az emberi test normális működéséhez.

A test folyamatosan veszít kis mennyiségben B12-et, és az egyes B12-molekulák időtartama sok tényezőtől függ. Ahhoz, hogy egészséges legyen, rendszeresen kell feltöltenie a B12-vitamin szintjét a szervezetben.

Ha a B12-vitamint olyan mennyiségben fogyasztja, amely meghaladja a veszteséget, akkor ez a vitamin felhalmozódhat az emberi májban. Ezért a májban a vegán táplálkozásra való átmenetben sokan B12 tartalékokat gyűjtöttek össze, amelyek elegendőek ahhoz, hogy néhány hónaptól néhány évig bizonyos ideig elkerüljék az akut hiányt. Azonban a felhalmozott tartalékok nem képesek megakadályozni a látens B12 hiány kialakulását, amely a vérben a homocisztein fokozott szintjében nyilvánul meg. [2] A homocisztein emelkedett szintje szívbetegséghez vezet. Ezért minden vegánnak gondoskodnia kell arról, hogy a teste elegendő B12-vitamint kapjon.

történet

1849-ben az Addison orvos leírta a betegséget, amelynek fő klinikai megnyilvánulása a halálos vérszegénység speciális formája volt. 20 év után Birmer részletesen megvizsgálta ezt az anaemiát, és károsnak (latinul, Perniciosusnak - halálos, veszélyes) vagy rosszindulatúnak nevezte. Ezt a betegséget, Addison-Birmer-kórnak nevezték, 75 évig gyógyíthatatlannak tartották. Csak 1926-ban Minot és Marfi sikeresen használta a nyers májeledelést. Azóta megkezdődött a májból származó anyag beszerzése, amely terápiás hatást fejt ki káros anaemia esetén. Ezt két egymástól függetlenül dolgozó kutatócsoport (Ricketts és Smith) végezték, akik 1948-ban izolálták a B12-vitamint a májból. A vitamin szerkezetének további tanulmányozásához a kémikusok, a fizikusok és a röntgenszerkezeti elemzések területén dolgozó szakemberek erőteljes erőfeszítéseit kellett elérni. 1953-ban javasolták a B12-vitamin képletét, és 1955-ben a III. Nemzetközi Biokémiai Kongresszuson Hodgkin és Todd jelentést tettek e vitamin szerkezetéről. 1973-ban Robert Burns Woodward amerikai kémikus kifejlesztett egy rendszert a B12-vitamin teljes kémiai szintézisére.

Mi a B12-vitamin

A B12-vitamin az egyik B-vitamin, amely kobaltot tartalmaz, és ezért kobalaminnak is nevezik. A kémiai szerkezettől függően a B12-vitamin különböző formában létezhet. Az emberi élet leggyakoribb formája a cianokobalamin, amelyet cianid-vitamin kémiai tisztításával nyerünk. A B12-vitamin hidroxi-kobalamin formában és két koenzimformában, metil-kobalaminban és adenozil-kobalaminban is létezhet.

A B12-pszeudo-vitamin kifejezés a vitaminhoz hasonló anyagokat jelent, amely néhány élő szervezetben megtalálható, például a Spirulina nemzetség kék-zöld algaiban. Az ilyen vitaminszerű anyagoknak nincs vitamin hatása az emberi testre.

Érték a test számára

A B12-vitamin a különböző DNS-szintézishez szükséges redukáló enzimek része a szervezetben a sejtosztódás során, vagyis testszövetek létrehozása. Megfelelő jelenléte különösen fontos a gyermekek és serdülők növekvő organizmusai, a terhes nők, valamint a csontvelő, a szájüreg, a nyelv és a gyomor-bél traktus minden ember számára, mivel ezeknek a szerveknek a szöveteit gyakran és rendszeresen frissítik.

A csontvelő felelős a vörösvértestek (vörösvértestek) előállításáért. A B12 hiánya sérült DNS kialakulásához vezet, és a csontvelő megkezdi az eritrociták helyett megaloblaszt nevű, rendellenesen nagy sejtek termelését, ami vérszegénységhez (anaemia) vezet. A tünetei a fáradtság, a légzési nehézség, az apátia, a sápaság és a fertőzésekkel szembeni alacsony ellenállás. Más tünetek közé tartozik a nyelv gyulladása és fájdalom, valamint szabálytalan menstruáció.

B12-vitamin szükséges az idegrendszer egészségének fenntartásához. A testben lévő idegeket zsírmembránjuk veszi körül, amely ezeket tartalmazza, és összetett fehérjét, melyet myelinnek neveznek. B12 szükséges a propionos és metilmalonsavak borostyánkősavvá történő átalakításához, amely a mielin lipidrészének része. A B12 tartós hiánya idegszálak degenerációjához és az idegrendszer visszafordíthatatlan károsodásához vezethet.

B12-vitamin szükséges a homocisztein metioninná történő átalakításához. Ez utóbbi a metilcsoportok donorja, amely lipotróp faktor (kolin), acetil-kolin stb. És ezek csak néhány funkciója a B12 testnek.

Mi történik a B12-vitaminnal a szervezetben?

A testben lévő B12-vitamin asszimilálásához speciális belső tényezőre van szükség (Castle), amely a gyomornyálkahártya sejtjeinek laminálásával szintetizált mucoprotein molekula. Ez a mucoprotein védi a B12-vitamint a bél mikroorganizmusok által történő felhasználásától. Az abszorpció passzívan és aktívan történik, speciális fehérje transzporterek részvételével a vékonybél alsó részén, amelyet ileumnak, és pinocitózisnak is neveznek. Alacsony pH-értékeknél, amelyeket a krónikus pancreatitisben megfigyelnek, az abszorpciós folyamat megszakadhat.

A B12-vitamin-kiegészítők maximális felszívódása 8-12 óra elteltével és 1 óra elteltével intramuszkuláris adagolás esetén jelentkezik.

A vérben a B12-vitamin speciális fehérje-vivőanyagokkal - transzcobalamin (három fehérje ismert - transzcobalamin I, II, III) kapcsolódik a májban. Ugyanakkor az adenozil-kobalamin jelentősen jobban behatol a vér-agy gátba, mint a cianokobalamin. A B12-vitamin elsősorban a májban halmozódik fel, és epe belép a bélbe, részt vesz a reakcióban, és ismét felszívódik. Így a B12-vitamin részt vesz az epesavak enterohepatikus keringésében. Ezt a B12-keringést bélbetegségek okozhatják, ha parazitaféregekkel (férgekkel) fertőzik, különösen akkor, ha ilyen féreg fertőzött, mint széles szalag, mivel ez a féreg maga is aktív fogyasztója ennek a vitaminnak, valamint trópusi betegségekkel.

A B12-vitamin forrásai

A legtöbb egészségügyi dolgozók, orvosok és táplálkozási szakemberek egyetértenek abban, hogy a növényi termékek nem tartalmazzák az emberek számára hasznos B12 formát. Néhány vegán prédikátor azonban még mindig úgy véli, hogy a növényi termékek az egészséghez szükséges összes tápanyagot tartalmazzák, ezért előadásukban és szemináriumukban nem említik a B12-vitamint. Ennek eredményeként sok vegán nem fogyasztja a B12-vitaminnal megerősített ételeket, és nem veszi ezt a vitamint adalékanyagként. Sokan kialakulnak akut B12-hiány. Egyes esetekben a hiányosságok tünetei azonnal eltűnnek a vitamin bevétele után, de nem mindegyik.

A B12-vitamint kizárólag mikroorganizmusok szintetizálják. A mikroorganizmusok közül a fő szerepe a baktériumok, az aktinomycetes és a kék-zöld algák. Ez utóbbi nyilvánvalóan a B12-vitamin jelentős felhalmozódásának fő forrása a puhatestűek, halak és különböző víziállatfajok testében. Sok növényevő emlősben, köztük a tehenekben és a juhokban, a B12-vitamint a bélbaktériumok szintetizálják és a szervezet felszívja. Ezért a húsfogyasztók, akik e emlősök húsát fogyasztják, kapják a B12-vitamin adagját. Az állati eredetű kobalamin leggazdagabb forrásai a tehenek májja és vese. Az izomszövet sokkal rosszabb a vitaminban. A B12-vitamin azonban természetesen jelen van minden állati termékben, a méz kivételével. A hagyományos étrendben a B12-et elsősorban húsból, tojásból és tejtermékekből kapják.

Kis mennyiségben a B12 néhány formája is megtalálható a talajban és a növényekben. Ez azt eredményezte, hogy néhány vegán úgy döntött, hogy a B12 vitamin nem létezik. Mások azt sugallták, hogy a spirulina (kék-zöld algák), a nori (vörös algák), a tempó (fermentált szójatermékek) és az árpa hajtások értékes forrásai lehetnek a B12-vitaminnak. Amint az idő megmutatta, ezek a feltételezések nem voltak igazak. Jelenleg úgy vélik, hogy a növényi élelmiszerekben lévő B12 nem áll rendelkezésre az emberi test számára, és nem szolgálhat megbízható vitaminforrásként. Több mint 60 éves kísérlet kimutatta, hogy csak a gazdagított élelmiszerek és a táplálékkiegészítők megbízható forrásai a B12-vitaminnak. Magában a B12-vitamin, függetlenül attól, hogy étrend-kiegészítőkben, erősített élelmiszerekben vagy állati szervezetekben van-e, baktériumok termelnek, így az állati takarmány nem szükséges a B12-vitamin előállításához.

A B12-vitamin egyetlen természete a baktériumok. Az állati eredetű termékekben lévő B12 jelenlétét ezeknek az állatoknak a bakteriális mikroflóra okozza. Hosszú ideig a Streptomyces griseus baktérium a B12-vitamin kereskedelmi forrása volt. (10) Ma már a baktériumot a Propionibacterium shermanii és a Pseudomonas denitrificans baktériuma helyezte el. Franciaország). (24)

Így a vegánok esetében a B12-vitamin egyetlen megbízható forrása a vitamin-kiegészítők vagy a B12-ben megerősített élelmiszerek.

Aggodalomra ad okot a vegánok is, amelyek kizárólag a multivitaminokra támaszkodnak alacsony B12-szint esetén (kevesebb, mint 10 mikrogramm). Herbert (18) bebizonyította, hogy a B1, B3, C és E vitaminok, valamint a réz és a vas károsíthatja a B12-et. 15 multivitamin komplexet teszteltek, amelyeket naponta mintegy 100 millió amerikai használ. Mindegyikben a B12 inaktív formáit a korrinoidok teljes térfogatának 6-27% -ában detektáltuk. A C-vitamin, amelyet étellel vagy étkezés után egy órán belül, 500 mg-os és annál nagyobb mennyiségben lehet csökkenteni, csökkentheti a B12 rendelkezésre állását, vagy elpusztíthatja azt. (4) Sok multivitamint sem lehet rágni, ami fontos a B12 felszívódásához néhány embernél.

Ha a multivitamin rágható, és 10 µg-nál és B12-nél több cianokobalamin formájában van, és naponta bevételre kerül, akkor ez megfelelően valószínű.

A hőkezelés elpusztíthatja a B12-et, amely természetesen megtalálható az állati termékekben. A cianokobalamin sokkal stabilabb, és normális savtartalma 120 Celsius fokos hőmérsékletet képes ellenállni. (17)

Fogyasztási arányok

A B12 fogyasztási aránya országonként változik. Például az Egyesült Államokban a felnőtteknek 2,4 mcg / nap, a szoptató anyák esetében pedig 2,8 mcg. Németországban - 3 mcg naponta. Ezek az ajánlások azon a feltételezésen alapulnak, hogy az elfogyasztott vitamin 50% -os abszorpciója jellemző, ami jellemző a kis mennyiségű B12-re, amelyet az állati takarmány fogyasztása fogyaszt. Ennek alapján a vegánnak olyan sok B12-et kell fogyasztania, hogy teste naponta 1,5 mikrogrammot tudjon felszívni. E mennyiségnek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy elkerüljük a B12 hiányt, a homocisztein és a metilmalonsav (MMA) megnövekedett szintjét. Emlékeztetni kell arra, hogy a vérben a homocisztein szintjének kis mértékű növekedése számos betegség, köztük a szívbetegség fokozott kockázatával jár. A test elégséges B12-es biztosítása nagyon egyszerű.

Ha egy ideig nem volt rendszeres B12 forrása, vegyen be egy tablettát, amely mindegyik 1000 µg B12-et tartalmaz. Helyezzen két ilyen tablettát a nyelv alá, és várja meg, amíg feloldódnak. Tegye ezt naponta egyszer két hétig. Rendben van, ha ezúttal kissé meghaladja az ajánlott szabványokat. A fennmaradó tablettákat két vagy négy részre oszthatja, és használhatja a 2. lépésben.

Ha mindig a B12 rendszeres bejegyzését követte a testébe, akkor hagyja ki az 1. lépést. Válassza ki magának az alábbi fogyasztási lehetőségek egyikét:

  • 2,0-3,5 μg naponta kétszer [2] vagy 1 μg naponta háromszor [1] a megerősített termékekből;
  • Élelmiszer-adalékanyagokból naponta egyszer 25-100 mcg vagy legalább 10 mcg [1];
  • Hetente kétszer 1000 mcg [2] vagy 2000 mcg hetente egyszer [1] az étrend-kiegészítőkből.

Azok a személyek, akiknek B12 abszorpciója valamilyen oknál fogva károsodott, jobban megfelelnek a harmadik módon, mivel kevésbé függ az emésztőrendszer megfelelő működésétől (ebben az esetben a belső abszorpciós tényezőtől).

Nagyon ritka anyagcsere rendellenességek vannak, amelyek alternatív megközelítést igényelnek a B12 fogyasztásában. Emellett emésztési és felszívódási zavarokkal (pl. Káros anémiával rendelkező betegek), krónikus vesebetegséggel vagy B12 vagy cianid anyagcsere-rendellenességgel rendelkező személyekkel is konzultálni kell az orvossal.

1988-ban Herbert arra figyelmeztetett, hogy nagy mennyiségű B12 káros lehet. (19) Más kutatók (20) megjegyezték, hogy kevés kétség merül fel a napi 500–1000 µg-os B12-bevitel biztonságosságával kapcsolatban. Az Amerikai Orvostudományi Intézet nem állapított meg felső határértéket a B12 napi dózisára.

A kobalt és a cianid napi 1000 μg cianokobalaminból származó hozzájárulását toxikológiai szempontból jelentéktelennek tekintik. (20)

B12 hiány

A vegánok esetében, akik nem tartalmaznak elegendő mennyiségű B12-et az étrendjükben, még mindig hiányosak. A tudományos szakirodalomnak megfelelő számú ilyen példája van. A vegánokat rendszeresen megtalálják, akik azt mondják, hogy B12-hiányuk van, vagy hogy a hiányosság tüneteit tapasztalták. Eljött az ideje, hogy egy vegán ne szenvedjen a B12-hiánytól. A szervezetnek megfelelő mennyiségű vitamin biztosítása könnyű. A vegánoknak egyszerűen követniük kell az ebben az anyagban megadott útmutatásokat.

A B12 hiánya akut és látens formában jelentkezhet. A legtöbb vegán elegendő B12-et fogyaszt, hogy elkerülje az akut hiányt, de nem elég ahhoz, hogy elkerülje a látens.

Az akut hiány anémiát és az idegrendszer károsodását okozhatja. Ez helyrehozhatatlan kárt okozhat az egészségre, amit a vakság, a süketség, a demencia és más rendellenességek fejeznek ki. A B12-vitamin biztosítja az emésztőrendszer egészségét és az akut hiány emésztési zavarokat okozhat.

Tanulmányok azt mutatják, hogy a vegánok, amelyek nem fogyasztanak vitamin-kiegészítőket és erősített ételeket, fokozott homociszteinszinttel rendelkeznek a vérben. Ennek oka a B12-vel kapcsolatos enzimek aktivitásának korlátozása. Az elmúlt tíz évben a tudósok megbízható adatokat gyűjtöttek, ami arra utal, hogy a homocisztein enyhe növekedése növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és bonyolítja a terhességet és a szoptatást is. 1999-2003-ban Ismételten tanulmányokat végeztek, amelyek a vegetáriánusok és a vegetáriánusok homociszteinszintjét hasonlították össze, akik nem tartottak elegendő B12-bevételt a nem vegetáriánusok szintjével. Minden tanulmány kimutatta, hogy az ilyen vegánok és a vegetáriánusok magasabb szintű homociszteint tartalmaznak, mint a nem vegetáriánusok, valamint azon határokon belül, amelyek növelik a szívbetegségek kockázatát. Ezzel ellentétben, a vegán homocisztein szintjét összehasonlító tanulmány, amely naponta átlagosan 5,6 µg B12-et fogyaszt a nem vegetáriánusok szintjével, azt mutatta, hogy a vegánok ugyanolyan szintű homociszteint tartalmaztak, mint a nem vegetáriánusok, azaz normál határokon belül.

A homocisztein szintjét más élelmiszerekből származó anyagok is befolyásolják. A folsav jótékony hatással van rá. A magas folsav-fogyasztásra vonatkozó általános ajánlások célja a homocisztein szintjének csökkentése. A vegánok általában fogyasztanak egy csomó folsavat, különösen, ha sok zöldség van a táplálkozásban. Ugyanakkor a vegánokban a megnövekedett homocisztein és kisebb mértékben más vegetáriánusok rendszeres megfigyelései azt mutatják, hogy a B12 fogyasztása is elegendő a homociszteinnel kapcsolatos kockázatok megelőzéséhez.

A hiányosság tünetei:

A B12 hiányának látens formája, ami megnövekedett homociszteinhez vezet, nem mutat tüneteket, és csak a homocisztein szintjének a vérben való vizsgálatával lehet kimutatni.

Az akut B12-hiány tipikus tünetei a következők:

  • Állandó fáradtság;
  • Emésztési zavarok;
  • Az étvágy hiánya;
  • hányinger;
  • A menstruáció megszüntetése.

Az akut B12-hiány egyéb tünetei:

  • A kezek és a lábak elcsípése és zsibbadásuk (21) t
  • Idegesség (21)
  • Hasmenés (26)
  • Enyhe depresszió (21)
  • Szokatlan viselkedési változások (21)
  • Paranoia (21)
  • Hiperaktív reflexek (21)
  • Hő, láz, láz (21)
  • A felső légutak gyakori légúti fertőzése (25) t
  • Impotencia (2)
  • Dipek a memóriában (2)
  • Meddőség (28)
  • A nyelv gyulladása (26)
  • Makrocita anémia
  • Csökkent fájdalomérzékenység [1]
  • Fuzzy látás [1]
  • Károsodott motoros koordináció [1]
  • Zavartság, hallucinációk és személyiségzavar [1]
  • Alacsony vérlemezkeszám (27), (29) és véralvadás (27)
  • Febrilis neutropenia (27)

Egy személy akut hiányosság tüneteit több hónapig vagy akár egy évig tapasztalhatja, mielőtt orvoshoz megy, és akut B12-vitamin hiányosságot kap. Általánosságban elmondható, hogy a B12-vitamin terápia során minden tünet eltűnik. A hiányosság meghatározásához azonban nem áll rendelkezésre teljes megbízható tünetkészlet. Az történt, hogy az időhiány észrevétlen hatása súlyos egészségkárosodást okozott.

A gyermekek B12 hiánya fáradtsághoz, étvágycsökkenéshez és lassú fejlődéshez vezethet. Ha ez a hiányosság nem szűnik meg, kómához vagy akár halálhoz is vezethet. Gyermekeknél a tünetek általában gyorsabbak, mint a felnőtteknél. A gyermekek érzékenyebbek a tartós egészségkárosodásra, mint a felnőttek. Néhányan teljesen helyreállnak, és néhányuk lassan fejlődik.

Ha a fenti B12-tünetek bármelyikét tapasztalja, azonnal forduljon orvoshoz. Ne feledje azonban, hogy ezeknek a tüneteknek mindegyikét más okok is okozhatják, amelyek nem kapcsolódnak a B12-hiányhoz.

Neurológiai tünetek:

A neurológiai tünetek, amelyek gyakran jelentik a szubakut kombinált degenerációt (SCD), a legsúlyosabb probléma a B12 hiányban. Az egészségkárosodás helyrehozhatatlan lehet, ha azt nem fedezik fel elég korán. Az SCD befolyásolja a perifériás idegrendszert és a gerincvelőt, és általában a gyermekek és a felnőttek esetében változik. (30)

Az elméletek arról, hogy a B12 hiány hogyan károsíthatja az idegrendszert

Három fő elmélet van arról, hogy a B12 hiány hogyan károsítja az idegrendszert:

1. A B12 hiány a metionin hiányát eredményezi, amelyet S-adenozil-metioninná kell átalakítani (SAM). (4) A SAM-nak foszfatidil-kolint (31) kell előállítania, amely a mielin része (egy zsír anyag, amely sok ideget tömít). Lásd a "Metionin-homocytein-folát-B12 ciklus" képet)

2. A metilmalonil-CoA (3-szén molekula) szukcinil-CoA-ra (4 szénatomos molekulává történő átalakítása) elmulasztása a propionil-CoA (3-szén molekula) felhalmozódásához vezet. A zsírsavakat rendszerint úgy állítják elő, hogy egyszerre 2 szénatomot adunk egy páros számozott szénmolekulához. Folyékony szén-dioxid-képződés esetén ez felhasználható a különbséghez (32).

3. Az idegeket különböző hormonszerű molekulák (citokinek, tumor nekrózis faktor és epidermális növekedési faktor) károsítják, amelyek instabillá válnak a B12-hiányos idegszövetben (4).

Mikor szól az orvos?

Számos súlyos betegség van, amelyeknek közös jellemzői vannak a B12 hiányosságokkal. Ezek közé tartoznak a Guillian-Barre-szindróma, a Lyme-neuropátia, a nehézfém-mérgezés és a lupus myelopathia. (33) Bárki, aki az idegrendszer károsodásának tüneteit észleli, azonnal orvoshoz kell fordulnia.

A B12 hiányosság kockázata önmagában elegendő ok arra, hogy a vegánok megfelelő figyelmet fordítsanak e vitamin megfelelő bevitelére. A vegán gyermek vagy a rosszul tájékozott felnőtt B12-hiánya minden esetben tragédia, és károsítja a veganizmus hírnevét.

A legtöbb vegán elég B12-et fogyaszt, ha erősített ételeket vagy táplálék-kiegészítőket vesz fel. Vannak azonban olyan vegán csoportok, amelyek veszélyeztetik a hiányosságokat. Ezek közé tartozik a vegán syroeda, a makrobiotikumok és más vegánok, akik megtagadják a szintetikus drogokat, valamint a csecsemők, ha a szoptató anyák nem fogyasztanak elég B12.

A B12 hiányának lehetséges okai

1. Elégtelen táplálkozás. Emlékeztetni kell a vitamin fiziológiai szükségességének növekedésére a terhesség alatt és a hyperthyreosis esetében is. Amikor az alkoholizmus növeli a B12 veszteségét, ami növeli a vitamin fiziológiai igényeit is.

2. Elégtelen felszívódás. A B12-vitamin felszívódása az ileumban fordul elő, és normál áramlásához számos feltétel teljesülése szükséges:

  • belső abszorpciós tényező;
  • a gyomornedv normál savtartalma;
  • szabad kalcium;
  • egészséges ileum;
  • emésztőenzimek, amelyek elpusztítják a B12-fehérje kötéseket.

A belső tényező hiánya az örökletes betegségek és az életkorral kapcsolatos változások lehetnek (45 év). A nem-vegetáriánusok B12 hiányának leggyakoribb oka a belső tényező hiánya. A belső tényezők az autoimmun betegségekben is elpusztíthatók, amelyek kezelése nélkül, káros anémiához vezethetnek.

A szabad kalcium hiányának oka lehet a hasnyálmirigy gyulladása és a szabad kalciumot kötő gyógyszerek a bélben.

A gyomornedv alacsony savtartalma és az enzimek hiánya a gyomor, a gyomor atrófiája vagy gyulladása, a Helicobacter pylori baktériumok fertőzése vagy a gyomornedv alacsony savasságával fejlődő anaerob baktériumok által okozott sebészeti beavatkozások miatt következhet be (2).

Egyes gyógyszerek gátolhatják a B12-vitamin felszívódását, például kolhicint [3], neomicint [3], etil-alkoholt [3] cimetidint, metformint, kálium-kloridot és kolesztiramint. (3) A biguanidin típusú orális antidiabetikus szerek, p-aminosalicilsav és a kloramfenikol és a C-vitamin befolyásolja a vitamin felszívódását [3]. A nem kielégítő felszívódást a szalagféregek (4), a Diphyllobothrium latum (5) és a Giardia lamblia (3) fertőzése okozhatja;

3. B12 enzimek, transzport vagy tároló fehérjék hibái. Ritka a B12 enzimek hibái, amelyek magas MMA-szintet eredményeznek. Néhány kutató arról számol be, hogy 28 000 emberből 1-ben fordul elő. (6)

4. Oxid-nitrogén érzéstelenítés az alacsony vérszintű emberekben. (A nitrogén-oxid (I) helyettesítheti a kobalt atomot B12) (4).

5. Hyperthyreosis (esetleg autoimmun) (7).

Hogyan ellenőrizhető a test biztonsága a B12-vitaminnal

1. A vérben a B12 szint vizsgálata nagyon megbízhatatlan teszt, különösen, ha egy vegán bármilyen típusú algát eszik. Az algák és más növényfajok a B12 hamis analógját tartalmazzák, amely mérten egy valódi vitamint utánoz, ugyanakkor megakadályozza annak felszívódását.

2. A teljes vérszám is megbízhatatlan, mivel a folsav bevitelének magas szintje elnyomja az anaemia tüneteit, amelyeket az orvos megpróbál meghatározni ezzel a vizsgálattal.

3. A vér homociszteinszintjének tesztelése megbízhatóbb módszer. A normál szint legfeljebb 10 mmol / liter.

4. A metilmalonsav (MMA) szintjének vizsgálata a legmegfelelőbb teszt. Ha az MMA a vérben és a vizeletben normál tartományban van (legfeljebb 370 nmol / liter és legfeljebb 4 mg / mg kreatinin), akkor elegendő B12-vitamin kerül a szervezetbe.

Sok orvos továbbra is a B12 szintjének és az általános vérvizsgálatoknak a mérésére támaszkodik, így a vegánnak önállóan ragaszkodnia kell a helyesebb vizsgálati módszerekhez.


Cianokobalamin immunitás


A táplálékkiegészítőkben és a dúsított élelmiszerekben a B12-vitamin általában cianokobalamin formájában van. Két betegségcsoport létezik, amelyek megakadályozzák a vitamin felszívódását ebben a formában:

Krónikus vesebetegség. A krónikus betegségben szenvedő vesékben szenvedők nem tudják semlegesíteni a cianidokat olyan hatékonyan, mint az egészséges emberek. Úgy gondoljuk, hogy ez az idegrendszer megszakadásához vezethet, különösen a dohányosoknál. 9 Ezért a betegek vesékben szenvedők jobban veszik a B12-vitamint a cianokobalamin alternatívájaként. A napi 1000 µg metil-kobalamin vagy adenozil-kobalamin elegendő. A B12 bevételének módját ilyen formában választhatja meg orvosával folytatott konzultációt követően.

A cianid anyagcseréjének megsértése. A kobalaminok nagy reakcióképességgel rendelkeznek a cianidokkal szemben. Bár a cianidok a szervezetben természetben előforduló anyagok, toxikusak. Ahhoz, hogy kihozzák őket, a test tiocianátokká alakítja őket. Ha a tiocianátum visszavonási útja túl sok a cianid felszívódása miatt (például a dohányosoknál vagy Nigériában, akik túl sok cápát fogyasztanak, amely sok cianidot fogyaszt), a szervezet elkezdheti semlegesíteni a mérgező cianidokat, hozzáadva a kobalaminokhoz és eltávolítva azokat. a testből cianokobalamin. A Leber szem atrófiája, a dohány-alkohol ambliópiája és más szembetegségek a nagy mennyiségű hidroxi-kobalamin kiadásával járhatnak a cianidok semlegesítéséhez. Ezekben az esetekben a szövetekben túl sok cianid lehet (ami megakadályozza a cianokobalamin metil-kobalamin vagy adenozobobamin) átalakulását, így a cianokobalamin formájú táplálékkiegészítők hatékonyak a test B12-vitamin biztosítására. 10 Ilyen esetekben a B12 alternatív formáját kell felvennie (konzultáljon orvosával).

B12-vitamin és dohányzás

A cianokobalamin mellett orális táplálék-kiegészítők is vannak metil-kobalamin és adenozil-kobalamin formájában, valamint kisebb mértékben hidroxokobalamin formájában. Az ilyen típusú kiegészítők előnyösebbek lehetnek a vegánok számára.

Néhány tanulmány kimutatta, hogy a dohányosok 35% -kal több B12-et fogyasztanak, mint a nemdohányzók.1 Más tanulmányok kimutatták, hogy a dohányosok vérében a B12-tartalom nem különbözik a nem dohányzóktól.

A hidroxi-kobalamin injektálása a dohányosok esetében 59% -kal csökkentette a vércianidszintet (1,5–3 csomag cigarettát naponta). A cianid kiválasztódik a vizelettel cianokobalamin formájában. 11 Ebből az következik, hogy a cianokobalamin jobban szekretálódik, mint a magas vércukorszintű embereknél. Így lehetséges, hogy a vegán dohányosok nem kapnak elég B12-et az étrend-kiegészítők cianokobalamin formájában történő fogyasztásával. A legtöbb dohányos B12-et hidroxikobalamin és más állati eredetű élelmiszerek formájában kap, ami kompenzálja a cianokobalamin elvesztését. A vegánok csak táplálékkiegészítőkből kaphatnak B12-et.

Másrészt, a vegán dohányosok csak a cianokobalamin formájában fogyasztják a B12-et, és az életmódtól számított tíz éven belül nem alakultak ki hiányosságok [2]. Sajnos nagyon kevés tanulmány van ebben a kérdésben.

Mégis, a viszontbiztosításnál a vegán dohányosok jobban veszik a B12-et a cianokobalaminon kívüli formákban. A specifikus összegeket nehezen lehet javasolni, mert nincsenek tanulmányok a B12 különböző formáinak a dohányzókban történő felszívódásának mértékéről és a méregtelenítésben való részvételéről. Nincs információ az orális adenozil-kobalamin-gyógyszerek hatékonyságáról a B12-hiány kialakulásának leküzdésében. Akkor a metil-kobalaminra vonatkozik. Az offhand 500 mikrogramm metilcobalamint ajánlhat naponta a nyelv alatt a füstölt vegánok számára. A legtöbb tabletta 1000 mikrogrammot tartalmaz, így két részre kell osztani.

Lehetséges, hogy a dohányosok és a nem dohányzók étrend-kiegészítők fogyasztására vonatkozó ajánlások eltérőek lesznek, de jelenleg nincs információ a pontos különbségek megállapítására.

Nincs információ arról, hogy a cianokobalamin káros a vegán dohányzókra, így egy kis mennyiségű cianokobalamin hozzáadása az étrendhez (például 3-5 mcg naponta) a metil-kobalamin szedése mellett óvatos.
A cianokobalamin B12-es alternatívája
A táplálékkiegészítők előállításához használt B12-vitamin tipikus alternatív cianokobalamin formái a metil-kobalamin és az adenozil-kobalamin (más néven 5-dezoxi-adenil-kobalamin, dibencozid, B12 koenzim, kobamamid és kobinamid). Az adenozil-kobalamin "koenzim B12" nem teljesen helyes, mivel a metil-kobalamin szintén B12 koenzim. A hidroxi-kobalamin a B12 formája, amelyet a vitamin injekciókban szokás használni.

Az S-adenozil-metionin (SAM és SAMe) egy másik kiegészítő, amely figyelmet érdemel. Megtalálható a homocisztein-metionin csatornában, és néhányan úgy gondolják, hogy segíthet a B12-hiányban szenvedőknek.

Néhány kutató megkérdőjelezi azt a tényt, hogy a B12 alternatív formái orális formában stabilak. Emiatt általában sokkal nagyobb normál dózisokat használnak abban a reményben, hogy legalább egy kis része érintetlen marad. Néhány tanulmány arra utal, hogy felszívódás esetén a metil-kobalamin jobban megmarad a szervezetben, mint a cianokobalamin.

Dr. Donaldson13 három megnövekedett uMMA-val rendelkező vegánt vizsgált, akik naponta kétszer 1/2 vagy 1 szublingvális metil-kobalamin tablettát kaptak három hétig. A levelezésben a tanulmány szerzője tisztázta, hogy minden tabletta 1000 μg metil-kobalaminot tartalmazott. Ennek eredményeként a két vegán vizeletében az MMA szintje normalizálódott, míg a harmadikban kissé megnövekedett 4,1 μg / mg kreatinin (normál szintje nem több, mint 4 μg / mg kreatinin). Így a napi 1000-2000 mcg mennyiségben a metil-kobalamin elegendő mennyiségben felszívódik a szervezetben, hogy javítsa a B12 állapotát néhány vegánban. Ezenkívül a tanulmány kimutatta, hogy a metil-kobalamin képes javítani az MMA útvonalát, amely adenozil-kobalamint igényel (más szóval, a metil-kobalamin adenozycobalamin lett az emberek szervezetében).

Dr. Kelly14 kutatása szerint a B12 koenzim-terápia bizonyos betegségekben a test állapotának javulásához vezethet. A napi 1500-6000 mikrogramm metil-kobalamin alkalmazása javíthatja a diabéteszes polyneuropathia, a meddőség, a diabéteszes hyperhomocysteinemia, az alvászavarok és a Bell tüneteit. Az adenozil-kobalamin napi 1000-6000 mikrogramm mennyisége javíthatja az idegrendszeri betegségek állapotát anorexia, hepatitis A és vírus hepatitis után. Az alvászavarok és a virális hepatitis kezelésében a koenzimformák hatékonyabbnak bizonyultak, mint a cianokobalamin.

A hidroxi-kobalamin a B12 egyfajta formája, amely általában az élelmiszerekben található. A hidroxikobalamin orális formái nem sok, és általában injekció formájában adják be. Néhány tanulmány azt mutatja, hogy egy injekció után a hidroxi-kobalamin jobban megmarad a szervezetben, mint a cianokobalamin. 15

tippek

Kölcsönhatás más gyógyszerekkel:

A B12, B1 és B6 vitaminok oldatainak együttes bevezetése (ugyanabban a fecskendőben) nem ajánlott, mivel a cianokobalamin molekulában található kobaltion hozzájárul a károsodáshoz. Azt is szem előtt kell tartani, hogy a B12-vitamin növelheti a B1-vitamin által okozott allergiás reakciókat.

A B12-vitamint nem szabad a B-vitaminnal megaloblasztikus anaemiával kombinálni, mivel az anaemia klinikai megnyilvánulásai korrigálódnak, de a szubakut degeneratív változások az idegrendszerben haladnak.

A cianokobalamin nem kombinálható a véralvadást növelő gyógyszerekkel. [4]

Rágja ki és oldja fel a vitaminokat a nyelv alatt

Egyes cégek tablettái vízben vagy savban lassan oldódnak 21 Ezután egy tanulmányt végeztünk annak megállapítására, hogy a vegánok, amelyek nem reagálnak-e az egész tablettákra, javíthatják a B12 szintjét a tabletták rágásával. Hét hétig hetente egyszer hetente 100 μg tablettát rágtunk, átlagosan B12-szintjük pedig 116-ról 291-re emelkedett. A tablettát nem rágtató 9 ember közül a szint csak 123-ról 139-re emelkedett. hetente egyszer nem sok dózis B12. Sokkal inkább lenyűgöző volt, hogy a B12-es szint a hét tablettának vérében vérben, és nem egy kis emelkedés azoknak, akik nem rágtak). Ezután a 9-ből 7-ből naponta 500 mcg-t kezdett rágni 10 napig, és a szintje normális értékre emelkedett, és átlagosan 524 ± 235 értékre állították be. Három résztvevő nem növelte B12 szintjét orális gyógyszerekkel, és B12 injekcióra volt szükség ahhoz, hogy fenntartsák A B12 vérszintje 300 felett van.

Néhány közelmúltbeli tanulmány kimutatta, hogy a nagy mennyiségű szublingvális B12 szedése normalizálhatja a B12 szinteket még a káros anémiában szenvedőkben is.

A B12-vitamint nem szabad a fényben hagyni, mivel a tartós fénykárosodás cianokobalamint károsít.

A B12-vitamin forrásaként nem támaszkodhat a tengeri moszatra, a sörélesztőre és az összes növényi termékre.

A megerősített ételekre támaszkodva alaposan tanulmányozza a címkét, hogy a B12-vitamin elegendő legyen. Sok vegán szívesebben táplálékkiegészítőket veszi figyelembe, mivel azok kényelmesebb és olcsóbb alternatívát jelentenek.

Használjon különböző dúsított termékeket, ne támaszkodjon egy adott termékre.

A B12-vitamin kisebb adagokban jobban felszívódik. 5 mikrogrammnál nagyobb dózisok esetén az emészthetőség 1-1,5% -ra csökken. Például 1 mcg B12 bevitelével a test 0,5 mcg-ot (50%) felszív, és egyetlen 1000 mcg B12 bevitelével - csak 5 mcg (0,05%), azaz az emészthetőség mértéke százszor csökken. Ezt a mintát figyelembe veszi az ajánlott fogyasztási arányok kialakításakor. Minél kevesebb vegánt vesz igénybe B12, annál többre van szüksége.

A gyerekek-vegánoknak ajánlott a születéskor B12-et adni, mivel a saját tartalmuk és az anyatejből származó mennyiségek nem elegendőek. 1

Nem lehet félni az ajánlott vitaminok túlzott mértékű többségétől, ha több forrását egyszerre használja. Nem árt.

Amikor a B12-et kis mennyiségben fogyasztják a dúsított termékek összetételében, a dózisok közötti intervallumnak legalább néhány órának kell lennie.

A tablettákat sötét, átlátszatlan tartályban tárolja.

Mint minden más táplálékkiegészítő, a B12-vitamint nem szabad az ajánlottnál nagyobb adagokban fogyasztani. Nem ajánlatos hetente több mint 5000 mcg B12-et fogyasztani, annak ellenére, hogy a nagy dózisú toxicitási adatok nem állnak rendelkezésre.

Van-e vegán alternatívája a megerősített élelmiszereknek és a vitamin-kiegészítőknek?

Vegánok, akik bármilyen okból nem fogyasztanak erősített ételeket vagy vitaminokat, veszélyes kísérletet végeznek magukon. Sok vegán egy ilyen kísérletet végzett maguk előtt, de eddig mindig sikertelen volt. Ha azonban néhány vegán egy új, feltételezett B12 forrást akar magának tesztelni, amely még nem bizonyult hatástalannak, akkor meg kell tennie a szükséges óvintézkedéseket. A kísérlet biztonsága érdekében szükséges a szervezet B12-vitamin elérhetőségének éves ellenőrzése. Ha egy másik vizsgálat legalább egy kis mértékben növeli a homocisztein vagy a metilmalonsav szintjét, akkor a vegánnak azonnal le kell állítania a kísérletet annak érdekében, hogy ne veszélyeztesse egészségét.

Ha Ön szoptató anya vagy terhes nő, vagy hasonló kísérletet kíván végezni egy gyermekkel kapcsolatban, akkor semmi esetre se tegye. A szoptató anyák és a várandós nők szigorúan tilosak ilyen kísérleteket tenni.

A vegánorganizmusok közvetlen vizsgálatának eredményeként nem kielégítőnek talált B12 források közé tartoznak az emberi bél mikroflóra, a spirulina, a szárított nori, az árpa hajtások és a legtöbb más tengeri moszat. Számos tanulmány a vegán nyers foodisták egészségéről kimutatta, hogy a nyers élelmiszerek nem garantálják a B12 vitamin hiányát.

Az a információ, hogy a B12-et találtak bizonyos élelmiszertermékekben, nem elég ahhoz, hogy ezt a terméket megbízható forrásnak tekintsék. Nehéz megkülönböztetni az igazi B12-et a hamis társaitól. Még akkor is, ha az igazi B12 jelen van az élelmiszerben, előfordulhat, hogy nem áll rendelkezésre, ha a B12 analógok az élelmiszerben olyan mennyiségben vannak jelen, mint az igaz B12. Csak egy forrásbiztonsági ellenőrzés létezik - megakadályozhatja és megszüntetheti-e a vitamin hiányát? Mindenkinek, aki azt állítja, hogy a termék megbízható B12 forrás, ennek bizonyítania kell.

Természetes, egészséges és humánus étkezési mód

A vegánok gazdagított élelmiszerekkel vagy vitamin-kiegészítőkkel kapják a B12-et ugyanazon forrásból, mint bármely más állat a földön - a mikroorganizmusoktól. Egy ilyen módszer nem okoz szenvedést minden érző lénynek, és nem károsítja a környezetet.

A vegánok, akik elegendő mennyiségű dúsított ételt vagy vitamin-kiegészítést fogyasztanak, sokkal kevésbé valószínű, hogy B12-hiányban szenvednek, mint az átlagos húsvágó. Ez egyértelműen az amerikai Orvostudományi Intézet ajánlásaiból következik a B12 bevitelről: „Mivel az 50 év feletti idős emberek 10-30% -a nem képes B12-et elfogyasztani az ételektől, meg kell felelniük az igényeiknek, főként a táplálékkiegészítés vagy a vitamin-kiegészítők fogyasztása révén”. Minden vegán szükséglet, hogy egyszerűen ragaszkodjunk ehhez a szabályhoz magad és az állatok javára. A B12 nem jelent problémát egy jól tájékozott vegán számára.

forrás:

[1]. "Milyen minden vegánnak tudnia kell a B12-vitaminról" (orosz "Mi minden vegánnak tudnia kell a B12-vitaminról") az orvosok és a vegán szervezetek nyílt levél, amelyet Stephan Walsh és a Nemzetközi Vegetáriánus Unió tudományos csoportjának más tagjai készítettek októberben 2001. Angolul. nyelvi levél elérhető a http://www.vegansociety.com/lifestyle/nutrition/b12.aspx címen

[2]. "B12-vitamin: kapsz?" (Rus. "B12-vitamin: kapod?") - A brosúrát Jack Norris táplálkozási szakember, a jelenlegi elnök és az amerikai "Vegan Outreach" (Rus. - Vegan Outreach) kezdeményezés egyik szerzője írta. elemezte a vegán táplálkozás és a B12-vitamin összes releváns tudományos vizsgálatának eredményeit 1980-tól napjainkig. Angol nyelven a brosúra a http://www.veganhealth.org/articles/vitaminb12 címen érhető el.

[3]. A drog Neurobeks a gyógyszerhez. Gyártó címe Balkanpharma-Dupnitsa AD, 2600 Dupnitsa, ul. "Samokov autópálya" №3, Bulgária, tel. (+359 701) 58 196, fax (+359 701) 555.

[4]. Vitaminok / Comp. IB Mihajlov. - M: AST; SPb.; Owl, 2006. - 125 p. - (gyógyszer vagy méreg).

Megjegyzések:

1. Támogatás ("Kihívás", "és" kiemeléssel) - olyan kifejezés, amely nem rendelkezik analógokkal oroszul; a nonprofit (általában jótékonysági) szervezet tevékenységét célozza, amelynek célja a célközönség meglátogatása és szolgáltatása (gyakran tájékoztató és tanácsadó) szolgáltatása, amelynek célja a közönség oktatása és bevonása a szervezet körébe.
2. Anaemia - (görög. Emiaναιμία, anémia) - a vérben a vörösvértestek és a hemoglobin mennyiségének csökkentése.

kutatás:

1. Élelmiszer- és Táplálkozási Tanács, Orvosi Intézet. Tiamin, riboflavin, niacin, B6-vitamin, folát, B12-vitamin, pantoténsav, biotin és kolin diétás referenciaadatai. Washington, DC: National Academy Press; 2000.
2. Ho C, Kauwell GP, Bailey LB. Gyakorlói útmutató az 51 éves és annál idősebb emberek számára a B-12-es vitamin javasolt táplálkozási támogatásának kielégítésére. J Am Diet Assoc. 1999 Jun; 99 (6): 725-7.
3. Tucker KL, Rich S, Rosenberg I, Jacques P, Dallal G, Wilson PW, Selhub J. Plasma B-12-vitamin a Framingham-utód vizsgálatban. Am J Clin Nutr. 2000 február: 71 (2): 514-22.
4. Groff J, Gropper S. Fejlett táplálkozás és emberi metabolizmus, 3. ed. Wadsworth: 2000.
5. Halsted JA, Carroll J, Rubert S. Szérum és B12-vitamin bizonyos patológiai állapotokban. N Engl. J. Med. 260, 575-80 (1959);
6. Ciani F, Poggi GM, Pasquini E, Donati MA, Zammarchi E. Az enyhe hiány miatt a szoptatás hosszabb ideig fennmaradt. Clin Nutr. 2000 április, 19 (2): 137-9.
7. Johnson PR Jr, Roloff JS. B12-vitaminhiány a mellrákos csecsemőknél, kiegészítve anyával, látens káros vérszegénységgel. J Pediatr. 1982 június; 100 (6): 917-9.
8. Herbert V. A B-12-es vitamin (kobalamin) stádiumának megállítása vegetáriánusokban. Am J Clin Nutr. 1994 május; 59 (5 Suppl): 1213S-1222S.
9. Koyama K, Yoshida A, Takeda A, Morozumi K, Fujinami T, Tanaka N. Kóros cianid anyagcsere az urémiás betegekben. Nephrol Dial Transplant. 1997 aug., 12 (8): 1622-8.
10. Linnell JC, Matthews DM. Kobalamin metabolizmus és klinikai vonatkozásai. Clin Sci (Lond). 1984. február 66. (2): 113-21.
11. Forsyth JC, Mueller PD, Becker CE, Osterloh J, Benowitz NL, Rumack BH, AH Hall. Hidroxokobalamin cianid antidotumként: biztonságosság, hatásosság és farmakokinetika az önkéntes normál körülmények között. J Toxicol Clin Toxicol. 1993, 31 (2): 277-94.
12. Okuda K, Yashima K, Kitazaki T, Takara I. A metil-kobalamin belek felszívódása és kémiai változásai. J Lab Clin Med. 1973. ápr. 81 (4): 557-67.
13. Donaldson MS. Metabolikus B12-vitamin státusz, melyet tabletták, táplálkozási élesztők vagy probiotikus kiegészítők követnek. Ann Nutr Metab. 2000; 44 (5-6): 229-34.
14. Kelly G. A B12-vitamin együttes enzimformái: terápiás potenciáljának megértése felé. Alt Med Rev. 1997, 2 (5): 459-471.
15. Tudhope GR, Swan HT, Spray GH. A beteg károsodása a káros anémiában, amint azt a cianokobalamin, a hidroxi-kobalamin és a cianokobalamin-cink-tannát klinikai vizsgálata mutatja. Br J Haematol. 1967 Mar; 13 (2): 216-28.
16. Van Dusseldorp M, Schneede J, Refsum H, Ueland, PM, Thomas CM, de Boer E, van Staveren WA. A tartós kobalaminhiányos inoocencensek kockázata, amely makrobiotikus étrendet táplál a korai életben. J Clin Nutr. 1999 Apr. 69 (4): 664-71.
17. Személyes kommunikáció, 2002. március 6-7. Fumio Watanabe, Kochi Női Egyetem, Egészségtudományi Tanszék, 5-15 Eikokuji-cho Kochi 780-8515 Japán.
18. Herbert V, Drivas G, Foscaldi R, Manusselis C, Colman N, Kanazawa S, Das K, Gelernt M, Herzlich B, Jennings J. Multivitamin / B12-vitamint tartalmazó ásványi táplálék-kiegészítők. N Engl. J. Med. 1982 (július), 307 (4): 255-6.
19. Herbert V. B-12 vitamin: növényi források, követelmények és vizsgálat. Am J Clin Nutr. 1988; 48: 852-8.
20. Hathcock JN, Troendle GJ. Orális kobalamin a káros anaemia kezelésére? JAMA. 1991, 2. január, 265 (1): 96-7.
21. MG daru, C minta, Pathcett S, UD regiszter. "A B12-vitamin teljes vegetáriánus (vegán) vizsgálata. Journal of Nutritional Medicine. 1994; 4: 419-430.
22. Schneider Z, Stroinski A. Átfogó B12. New York: Walter de Gruyter, 1987.
23. De Baets S, Vandedrinck S, Vandamme EJ. Vitaminok és kapcsolódó biofaktorok, mikrobiológiai termelés. In: Lederberg J, ed. Encyclopedia of Microbiology, 4. kötet, 2. kiadás. New York: Academic Press; 2000: 837-853.
24. A Biochimie és a Red Star Yeast Rhone Poulenc közötti levelezés. 1997. május 1.
25. Crane MG, UD regiszter, Lukens RH, Gregory R. Cobalamin (CBL) két teljes vegetáriánus (vegán) család vizsgálatát végzi. Vegetáriánus táplálkozás. 1998; 2 (3): 87-92.
26. Lindenbaum J, Healton EB, Savage DG, Brust JC, Garrett TJ, Podell ER, Marcell PD, Stabler SP, Allen RH. Cobalaminhiányhiány az anémia vagy a makrocitózis esetén. N Engl. J. Med. 1988 június 30., 318 (26): 1720-8.
27. Sarode R, Garewal G, Marwaha N, Marwaha RK, Varma S, Ghosh K, Mohanty D, Das KC. Pancytopenia táplálkozási megaloblasztos anaemiában. Egy tanulmány Északnyugat-Indiából. Trop Geogr. 1989, 41 (4): 331-6.
28. Kuhne T, Bubl R, Baumgartner R. Anyai vegán étrendhiány a B12 vitamin hiánya miatt. Eur J Pediatr. 150 (3): 205-8 (1991);
29. Refsum H, Yajnik CS, Gadkari M, Schneede J, Vollset SE, Orning L, Guttormsen AB, Joglekar A, Sayyad MG, Ulvik A, Ueland PM. A hiperhomociszteinémia és a megemelkedett metilmalonsav a kobalaminhiány magas előfordulását jelzi az ázsiai indiánoknál. Am J Clin Nutr. 2001 Aug, 74 (2): 233-41.
30. Scalabrino G. Subakut egy évszázaddal később kombinálta a degenerációt. A kobalamin (B12-vitamin) neurotróf hatása megismétlődött. J Neuropathol Exp Neurol. 2001 Feb 60 (2): 109-20.
31. Grattan-Smith PJ, Wilcken B, Procopis PG, Wise GA. A csecsemő kobalaminhiány neurológiai szindróma: fejlődési regresszió és akaratlan mozgások. Mov disord. 1997 Jan; 12 (1): 39-46.
32. von Schenck U, Bender-Gotze C, Koletzko B. A csecsemőkorban a táplálkozási táplálkozásban a B-12-es vitaminhiány által okozott neurológiai károsodás. Arch Dis Child. 1997 augusztus: 77 (2): 137-9.
33. Licht DJ, Berry GT, Brooks DG, Younkin DP. 14 éves vegán étrend. Clin Pediatr. (Phila). 2001 Jul; 40 (7): 413-5.

http://vegid.ru/b12

A vegetáriánus B12 napi aránya: mi, hol, mikor?

repost

Már egyszer írtam a honlapomról a B12-ről, de még mindig van kérdésem, ezért úgy döntöttem, hogy kifejezetten mi és hogyan írok.

Tehát a B12-vitamin nem a növényi termékekben található. Egyes kutatók úgy vélik, hogy algákban, csíráztatott búza csírákban, de ez az információ pontatlan, az algákban, de nem olyan formában, ahogyan az személynek szüksége van.

Szóval, ha egy vegetáriánus veszi ezt a vitaminot?

A B12-vitamin elegendő mennyiségben van tejtermékekben. Kiderül, hogy ha egy vegetáriánus mérsékelten tejtermékeket fogyaszt, akkor ez a vitamin folyamatosan táplálkozik a testével. Még a fagylaltban is! Ezért a vegetáriánus étrend megfelelő előkészítésével nem kell gondot okoznia e vitamin hiányával. 6 év vegetáriánságom után nem volt problémám ennek a vitaminnak a hiányával.

Naponta háromszor nem eszem tejet, kizárólag testem kérésére eszem.

Hogyan kaphatja meg a napi adagot ennek a vitaminnak?

A napi B12-vitamin-szükséglet 2,5 μg-ot tesz ki ennek a vitaminnak. A gyermekgyógyászati ​​norma legfeljebb 8 évig terjed, legfeljebb 14 évig - legfeljebb 1,8 mcg-ig, 14 év alatt - akár 2,5 mcg B12-vitamint naponta.

Szóval, hogyan lehet a vegetáriánus megkapni a napi bevitelt? Nagyon egyszerű. Elég, ha reggelire enni sajtos süteményeket tejföllel vagy sűrített tejzel, ebédre - egy borscsba adjunk hozzá egy kanál tejföllel, este készítsünk zöldségeket Adyghe sajttal. Minden naponta bevitt vitamin. Ez a vitamin joghurtok, sajtok, tej, kefir, vaj, fagylalt, túró, sajt, tejszín, ryazhenka, túró, sajt-túró stb.

Továbbá, ha egy szendvicset eszik reggelire, zöld borscsot Adyghe sajttal és tejföllel ebédre, és egy pohár kefirot inni, akkor a vitamin napi adagját újra megkapjuk.

Így a vegetáriánusnak nagyon egyszerű, hogy megkapja ezt a vitaminot, ellentétben a vegánnal vagy nyers foodistal. Elég enni valamit tejtermék. Érdekes, hogy a B12-vitamin jobban felszívódik a kalciummal.

Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a B12-vitamin az ember nem teljesen felszívódik az élelmiszerből, hanem csak félig emésztik. Például, ha egy személy 200 gramm borjúmájot fogyaszt, akkor 120 mcg-t kap a vitaminból, annak ellenére, hogy a szervezet napi szükséglete ennek a vitaminnak csak 2,5 mcg. Ebből következően a májtáplált személy azonnal kapja meg ezt a vitamint bőségesen, így a test nem fog mindent összevetni, hanem csak azt a részét, amelyre szüksége van.

Nincsenek tanulmányok arról, hogy mennyi B12-vitamin felszívódik a vegetáriánusok tejtermékeiből, ezért a józan ész után elmondhatjuk, hogy a vegetáriánusok sokkal jobban elnyelik ezt a vitamint, mint a húst fogyasztók, mert a szervezet nem vegetáriánus bőségesen kapja meg, mint a húskészítmények használata esetén.

A 6 éves vegetáriánus tapasztalatom szerint elmondhatom, hogy nem volt semmilyen tünetem ennek a vitaminnak a hiányában. De azt mondhatom, hogy a vegánoknak és a nyers élelmiszer-szakembereknek gyakran hiányzik a B12-vitamin, különösen 2-4 évvel az étrend megváltoztatása és a tejtermékek kizárása után.

A B12-vitamin képes felhalmozódni az emberi májban, ha a szervezetbe belép, és több éven át fokozatosan elfogyasztható. Általában 1-4 éven belül fogyasztják. Minden más. Kis mennyiségben a vitamin szintetizálja a bél mikroflórát.

Vannak olyan esetek, amikor a hústartalmú B12-vitamin fogyasztók nagyon gyengén felszívódnak, és még hiányzik is, ez a gyomor-bélrendszer betegségei miatt következik be. Ezért minden ember számára fontos az emésztőrendszer megfigyelése.

http://vegetarian.ru/authors/post/sutochnaya-norma-v-12-dlya-vegetariantsa-chto-gde-kogda
Up