logo

A foszfor egy fémoid, a görög nyelvű „luminiferous”. Az emberi szervezetben a vegyület testtömegének 1% -át teszi ki, és 85% -ban koncentrálódik a fogakban, a csontszövetben. A női testben az elem teljes tartalma - 400 gramm, a férfi - 500 - 600.

A foszfort először 1669-ben a hamburgi Hennig Brand alkimista nyerte el az emberi vizelet elpárologtatásának folyamatában, hogy filozófus kőből álljon elő. A kísérlet során keletkezett anyag vizuálisan emlékeztetett a viaszra, égett, fényes volt egy jellegzetes csillogással. Az új vegyületet „Foszfor-mirabilis” -nek nevezték el, ami „csodálatos tűzfuvarozót” jelent latinul. A foszfor - P. elfogadott megjelölése.

A nyomelem négy módosítása van: fehér (a leginkább kémiailag aktív, a leg toxikusabb), vörös, fémes, fekete (legkevésbé aktív), amelyek megjelenése, fizikai, kémiai tulajdonságai különböznek. A foszfor a nukleinsavak, fehérjék, zsírok, faceletin összetételében szerepel, energiát biztosít egy személynek, aktiválja a fizikai és mentális aktivitást, részt vesz a redox reakciókban. Annak ellenére, hogy az elem tartalma a tengervízben 0,07 mg / liter, a földkéregben pedig a tömeg 0,1% -a, a szabad állapotban lévő vegyület nem fordul elő a természetben. Ugyanakkor 200 ásványi anyag található, amelyek közé tartozik a foszfor. A leggyakoribbak közülük - foszfor, apatit.

Biológiai szerep

Az emberi élet fő értéke a foszforsav, amely a zsírok anyagcseréjéhez, az építő enzimekhez, a szénhidrátok szintéziséhez és lebontásához szükséges. A kalciummal együtt az elem képezi a fogzománcot, a csontvázat.

A foszfor előnyei: normalizálja az energiacserét; szabályozza a sav-bázis egyensúlyt; erősíti a csontokat, a fogakat; csökkenti az arthritis fájdalmat; kedvez a test növekedésének; elősegíti a sejtosztódást; javítja az anyagcserét, a glükózfelvételt; részt vesz a genetikai információk kódolásában és tárolásában, izomösszehúzódásban, idegimpulzusok vezetésében.

A kreatin-foszfát és az adenozin-trifoszfátsav a szervezet létfontosságú aktivitásához szükséges energia akkumulátorok. E vegyületek számának csökkentése bármilyen tevékenység bénulásához vezet - a mentálistól a fizikaiig.

Az A, D, F vitaminok, sósav, vas, mangán, kálium, kalcium, fehérjék fokozzák a foszfor felszívódását. Calciferol, kortikoszteroidok, tiroxin, parathormon, ösztrogének, androgének, magnézium és alumínium, valamint a túlzott cukorbevitel, ezzel szemben csökkenti a szervezetben lévő nyomelem koncentrációját.

A felnőttek napi foszforigénye 800 mg. Ezzel egyidejűleg a szokásos emberek menüjében napi 1200 milligramm mennyiségben van jelen. Az intenzív sport, a terhesség, a fehérjék elégtelen bevitele megnövekedett igényt támaszt a szervezet számára egy nyomelemhez, amely naponta eléri az 1600-2000 milligrammot.

A foszfor felszívódása az étrend kalciumtartalmától függ, a vegyületek ideális aránya 1: 1. A mikroelem további bevitele felgyorsítja a tejsav kioldódását az izomszövetből, ami különösen fontos a sportolók számára.

Foszforhiány

A szervezetben a mikroelem hiányának tipikus okai:

  1. A böjt.
  2. Élelmiszer-mérgezés.
  3. Vese-tubuláris diszfunkció, mellékpajzsmirigy, cukorbetegség, alkoholizmus okozta metabolikus zavarok.
  4. Terhesség, szoptatás, növekedési fázis, fokozott fizikai aktivitás.
  5. A nyomelemek táplálékkal való elégtelen bevitele. Az anyaghiány gyakran megfigyelhető a növényi táplálékot fogyasztó egyénekben, amelyek alacsony foszforvegyületekkel rendelkező talajban nőttek.
  6. Szénsavas italok visszaélése.
  7. Kalcium, bárium, magnézium, alumínium bevitele. Ezen fémek ionjai reagálnak a foszfortartalommal, így oldhatatlan vegyületeket képeznek, amelyek eltávolítják a P nyomelemet az anyagcseréről.
  8. Krónikus vesebetegség.
  9. Mesterséges táplálás.

A szervezetben a foszforhiány tünetei:

  • az immunrendszer gyengülése, gyakori megfázás;
  • periodontális betegség, ricketek;
  • vérzéses bőrkiütés a bőrön, nyálkahártya felületek;
  • kimerültség, étvágytalanság;
  • máj elhízás;
  • mentális betegség;
  • gyengeség, gyengeségérzet;
  • alacsony figyelem koncentrációja;
  • fájdalmak az izomban, a csontban, az ízületekben;
  • miokardiális dystrofikus változások;
  • memóriaromlás;
  • szabálytalan légzés;
  • szorongás, félelem;
  • súlyváltozások;
  • a bőr zsibbadása vagy fokozott érzékenysége;
  • ingerlékenység, depresszió.

A szervezetben a foszfor hosszú távú hiánya provokálja az arthritis kialakulását, apátia, görcsök, remegések, légzési problémák, csökkenti a teljesítményt, ideges kimerültséghez, csontok lágyulásához vezet.

Jobb, ha a mikrotápanyag-hiányt táplálék- vagy táplálékkiegészítőkkel tölti ki. A krónikus foszforhiány megszűnik az alábbi gyógyszerek beadásával: ATP, fitin, foszfokolin, riboxin, foszfén, lecitin, nátrium-foszfát vagy fito-ferrolaktol.

Foszfor felesleg

A szervezetben lévő mikroelem túladagolása „eléri” a veséket: a kövek kialakulásának folyamata megkezdődik, emellett az anaemia alakul ki, a leukopenia, a csontok gyengülnek és az oszteoporózis fenyeget.

Az ember számára a legnagyobb veszély a fehér foszfor feleslege. A testben a vegyület magas szintje fejfájást, hányást, gyomorégést, száj, sárgaságot, gyengeséget okoz. Krónikus mérgezés esetén az idegrendszeri és a szív-érrendszereket érintik, és a kalcium anyagcsere zavar.

Ellentétben a fehér, a vörös foszfor ártalmatlan. A szervezetben lévő krónikus túlzott mennyiség tüdőgyulladást okoz.

A foszfor túladagolásának okai:

  • szénsavas italok (limonádé), konzervek túlzott fogyasztása;
  • a kiegyensúlyozatlan étrend fehérje komponensekkel túltelített;
  • metabolikus rendellenesség.

Ma az emberi testben a foszfor feleslege sokkal gyakoribb, mint a hiánya. Ennek a statisztikának az az oka, hogy az élelmiszeriparban a mikroelemek széles körben használatosak (E338, E340 - E343). Ezek a foszfátok megakadályozzák a sütést, ömlesztett ételeket (száraz tejszín és tej, kávé, kakaó). Ezenkívül a vegyületek lágy konzisztenciát biztosítanak a feldolgozott sajtok számára, megakadályozzák a sűrített tej kristályosodását, növelik a hús és a tejtermékek eltarthatóságát, savanyítják az üdítőitalokat, növelve a kolbászok tömegét és térfogatát.

Foszfor túladagolás jelei a szervezetben:

  • vérzés, véralvadás csökkentése;
  • só lerakódás;
  • csökkent immunitás (leukopenia);
  • osteoporosis kialakulása;
  • kis vérzés a retinán;
  • az emésztőrendszer betegségei, különösen a máj;
  • vérszegénység.

Ne feledje, hogy a felesleges foszfor a kalcium hiányát okozza, emellett rontja a magnézium felszívódását. Ezért a túladagolás tüneteinek és következményeinek kiküszöbölése érdekében az orvosok alumínium-hidroxid bevételét írják elő, amely megköti és lassítja a foszfátok felszívódását.

Foszfort tartalmazó élelmiszerek

A foszfor könnyen emészthető nyomelem. Az élelmiszerrel fogyasztott vegyület 75% -a vesz részt az anyagcserében.

Ugyanakkor a tenger gyümölcseiben, a halakban található nyomelem 99% -ban, a gabonafélékben és a hüvelyesekben - 20% -kal, gyümölcsök, gyümölcslevek - 10% -kal. Mint látható, a növényi termékekből származó foszfort nehéz megemészteni a szervezetben. Ennek oka, hogy fitinvegyületeket képez, és nem szabadul fel.

A foszfor fő forrása az állati termékek (túró, sajt, hal, tojássárgája, hús). A gabonafélékből és a hüvelyesekből származó mikroelem-vegyület rosszul felszívódik az emberi szervezetben, mivel a bélben nincs enzim, amely lebontja őket.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-fosforom/

Az élelmiszerekben lévő foszfor tartalma. Teljes asztal.

1. Az élelmiszerek foszfortartalma. táblázat

2. A foszfor biológiai jelentősége az emberi szervezetben.

3. Napi arány (szükséglet) a foszfornak az emberek számára

4. A foszfor hiánya a szervezetben

5. Foszfor felesleges a testben

6. Foszforfelvétel

A dietetikus vagy bármely szakterület orvosától ingyenesen kérhet:

1. Az élelmiszerek foszfortartalma. Táblázat.

Az alábbi táblázatban az élelmiszerekben lévő foszfortartalom más táblázatokkal ellentétben nemcsak a fluortartalmat biztosít 100 gramm élelmiszerre, hanem ennek az aránynak a százalékos arányát egy felnőtt napi 1500 mg-os napi beviteli arányával (3. oszlop). A negyedik oszlop azt is jelzi, hogy a termék mennyi mennyisége szükséges ahhoz, hogy a test fluoriddal egy napot biztosítson az ajánlott napi adag kiszámítása alapján.

Foszfor tartalom a termékekben. táblázat

* A csirke tojás 2. kategóriájának súlya - 45-55 gramm; 1. kategória - 55-65 gr.; Kiválasztott kategória (C O) - 65-75 gr.

Mint látható, a foszfor főleg növényi eredetű termékekben található. Javasoljuk, hogy olvassa el a cikket: WHETHER VARMÉRIAI VESZÉLYES ÉS MILYEN?

2. A foszfor biológiai jelentősége az emberi szervezetben.

Az élelmiszerek foszfortartalmát nem szabad alábecsülni. A foszfor részt vesz testünk számos életfunkciójában. A foszfor csontokban és fogakban található. A foszforvegyületek szerepe nagy biológiai jelentőséggel bír a csontszövet és a fogzománc szilárdságának fenntartása során.

Foszforsav formájában szükséges fontos enzimek szintéziséhez. Ezek az enzimek szerepet játszanak az emberi test fontos kémiai reakcióiban. A foszforsav fontos szerepet játszik a lipid anyagcserében és a szénhidrátok felszívódásában.

Az élelmiszerek foszfortartalma nemcsak a csontok számára fontos. A foszforvegyületek az idegrendszer sejtjeiben és az agyban találhatók. Foszfor szükséges az olyan nagy energiájú vegyületek, mint az ATP (adenozin-trifoszforsav) szintéziséhez. Az ATP energiát biztosít a szervezet minden folyamatához. Az élelmiszerekben elegendő foszfor nélkül nehéz lesz az izom összehúzódása. Az idegrendszeri és mentális aktivitás is romlik.

Az élelmiszerekben lévő foszfor-tartalom fontos elemek, például lecitin szintéziséhez szükséges. A lecitin részt vesz a test sejtmembránjának kialakulásában. A foszfor-tartalom fontos fontosságú néhány fontos vitamin származékaként. Mivel a foszfor jelen van a vérben, fontos szerepet játszik a sav - bázis egyensúly fenntartásában. Például, ha egy személy túl sok állati fehérjét (húst, tejterméket) tartalmazó terméket fogyaszt, a vér savanyodik. A foszfor sói miatt a sav-bázis egyensúly helyreáll. Ezért a nem megfelelően kiegyensúlyozott étrend, amely az állati eredetű fehérjéket tartalmazó termékekben dominál, hozzájárul a foszfor elvesztéséhez.

Az élelmiszerekben lévő foszfor-tartalom azért fontos, mert a foszforvegyületek olyan anyagokat képeznek, amelyek felelősek az információ tárolásáért és továbbításáért. A foszfornak ez a tulajdonsága biológiai értékkel bír a sejtosztódás folyamatában, azaz a testszövetek aktív növekedése során. Ezen tulajdonság alapján az élelmiszerekben lévő foszfortartalom fontos szerepet játszik a gyermekek és serdülők számára. A foszfor részt vesz az ember számára fontos enzimek szintézisében, amelyek fontosak az anyagcsere-folyamatokban. A foszfor szintén fontos szerepet játszik az agysejtek, az idegsejtek és az emberi test egyéb rendszereinek szintézisében. A foszfor különösen fontos szerepet játszik a csontváz csontjainak növekedésében a gyermekeknél a gyermek aktív növekedésének időszakában.

Az emberi élelmiszerek foszfortartalma biztosítja a niacin - B3-vitamin normális felszívódását. Ez a vitamin fontos biológiai értékkel bír a sejtes légzés folyamatában, az idegimpulzusok átadásában, stb.

A foszfortartalmú élelmiszerek tartalma különösen szükséges a gyermekek és serdülők csontszövetének kialakulásának szakaszában, a helyes testhelyzet kialakulásához (lásd a POSITIONS FOR POSITION).
..........................................................................................

Ez érdekli!

3 Napi sebesség (szükséglet) a foszfornak az emberek számára.

Egy felnőtt esetében a foszfor napi szükséglete (norma) 1200 - 1800 mg.

Terhes és szoptató nők esetében a gyermek csontszövetének kialakulásához, a testsejtek megoszlásához és növekedéséhez, valamint az anyatej termeléséhez szükséges növekvő foszforszükséglet miatt a napi adag 3000 - 3800 mg.

Gyermekek esetében a napi foszforszükséglet az életkortól függ.

1 év alatti gyermekek számára - 500 mg;

1-3 évig 800 mg;

4-7 évig 1450 mg;

7 és 10 év között 1600 mg;

11-18 éves korig 1800 mg.

Hogyan válasszuk ki a helyes testtartást

4 Foszfor hiánya a szervezetben.

A foszfor hiánya az élelmiszerekben az alábbi tünetekben jelentkezhet. Van egy gyengeség, általános rossz közérzet. A test általános hangjának csökkentése, az élet iránti érdeklődés elvesztése. Lehet, hogy a test sérült memória, szellemi képességek, anyagcsere-folyamatok. Az idegrendszer részeként megjelenhet az ingerlékenység és a szorongás, amely apátiavá válik.

Az ételben és a testben a foszfor hosszú távú hiánya miatt az oszteoporózis elkezdhet fejlődni. Vannak fájdalmak a csontokban, különösen a testmozgás során, valamint az izmokban. Lehetséges megsértések a szervezetben, mint a szív patológiás változásai, a májfunkció romlása. Az OSTEOPORÓZIS betegség COMPRESSION BREAKAGE-t okozhat.

A szervezetben a foszfor hiánya okozhat olyan cukrot tartalmazó élelmiszerek túlzott fogyasztását, amelyek diuretikus hatásúak (koffein, alkohol). Ezek például az alkoholos, energia- és szénsavas italok, amelyek sok cukrot tartalmaznak, és néhány koffeint (Coca-Cola). Mesterséges táplálkozás esetén a csecsemő testében is hiányos lehet a foszfor. Ez olyan betegséghez vezethet, mint a rickets.

FONTOS:

Az ásványi anyagok érdekében a kalcium, foszfor és mások szállították a gerinc csontszövetébe, valamint javították az intervertebrális lemezek ízületi szövetének táplálékát, valamint a hulladék salakok és toxinok eltávolítását az ízületi szövetből, ezért ajánlott néhány olyan gyakorlat elvégzése, amely otthon végezhető. További információkért látogasson el a következő linkre: - KEZDŐLAP KEZDŐLAPOK A HOME FELTÉTELEKBEN.

Emlékeztetni kell arra, hogy testünk minden sejtje normális táplálékot kap oxigénnel és ásványi anyagokkal, és a felesleges és veszélyes maradékanyagok eltávolításának folyamata csak a MOZGÁS folyamatában következik be, ami növeli a véráramlást, amelynek köszönhetően az összes fent felsorolt ​​létfontosságú pont jelentkezik. Mozgáshiány miatt a foszfortartalmú anyagok és termékek használata nem lesz a kívánt hatással. A foszfor egyszerűen nem fog felszívódni abban a mennyiségben, amennyire a szervezetnek szüksége van.

5 Foszfor feleslege a testben.

Az élelmiszerekben és a testben lévő foszfor feleslege a test különböző részeiben vérzést és vérzést okozhat. Megsértette a bél munkát. A máj. Foszfor feleslegével csökken a kalcium mennyisége a csontokban. Ez osteoporosishoz vezethet. Lehetséges vese- és foszfát-sók - foszfátok képződése. Vas-hiány is előfordulhat.

Jelentős feleslegben a foszfor a testben mérgező. Ezt a vesék, az emésztőrendszer, a máj és a szív funkcióinak megsértésével fejezik ki.

Foszfor feleslegével a magnézium gyengén felszívódik. Ez szívritmus zavarokat, fejfájást és hátfájást okozhat.

Foszfátokat adnak hozzá a konzervekhez. Ezért annak érdekében, hogy elkerüljük a szervezetben lévő foszfor feleslegét, nem szabad folyamatosan és nagy mennyiségben fogyasztani a konzerveket.

6 Foszforfelvétel.

A foszfor felszívódása a szervezetből az élelmiszerekből attól függ, hogy ez az elem a kalciummal és a D-vitaminnal kombinálódik. Az élelmiszerekben lévő foszfor mennyiségének 1,5–1,7-szeresnek kell lennie, mint a kalciumtartalom. Ebben az esetben a maximális felszívódás a szervezetben történik. Ezek a termékek: dió, sárgarépa, eper, káposzta, répa. A foszfor és a kalcium normál abszorpciójához csontszövet, különösen a gerinc esetén, a hátsó izmokban jó véráramlás szükséges. Ehhez végezzen egyszerű gyakorlatokat otthon. ami szintén hozzájárul a hát és a nyak izmainak erősítéséhez és gyönyörű testtartáshoz. Ilyen egyszerű gyakorlatokkal itt találhatók.

Emellett a test normális felszívódását és foszfortartalmát befolyásolja az állati fehérjét tartalmazó ételek fogyasztása. Az olyan élelmiszerek, mint a hús- és tejtermékek a sav-bázis egyensúlyt a savas oldalra helyezik. Az egyensúly helyreállítása foszforsók miatt következik be. Így az állati fehérjét tartalmazó élelmiszerek csökkentik a szervezetben lévő foszfor mennyiségét és károsítják az abszorpciót.

Ez érdekli!

Javasoljuk:

(!!) - HUMAN ENERGY - egyedülálló pillantás a boldogság érzésére.

http://osanka-norm.ru/soderzhanie-fosfora-v-produktax-pitaniya.html

12 nagy mennyiségben foszfort tartalmazó termék

A foszfor lényeges ásványi anyag, amelyet az Ön teste egészséges csontok építésére használ, energiát és új sejteket hoz létre.

A felnőttek ajánlott napi beviteli sebessége (RSNP) 700 mg, de a növekvő serdülők és a terhes nők többet igényelnek. A napi arányt 1000 mg-ra becsülték, de a közelmúltban 1250 mg-ra frissítették, hogy megfeleljenek e csoportok igényeinek (1, 2).

A fejlett országokban a foszforhiány ritka, mivel a legtöbb felnőtt naponta több ajánlott mennyiséget fogyaszt (3, 4).

Bár a foszfor a legtöbb ember számára előnyös, káros lehet, ha felesleges mennyiségben fogyasztják. A veseelégtelenségben szenvedőknek problémák lehetnek a vérből való eltávolításával. Ezért szükség lehet a foszforbevitel korlátozására (5).

A foszfor a legtöbb élelmiszerben megtalálható, de néhány termék különösen jó forrás. Ez a cikk a 12 foszfor tartalmú élelmiszert sorolja fel.

1. Csirke és pulyka

Foszfort tartalmazó termékek nagy mennyiségben - a termékek listája

A 140 gramm sült csirke vagy pulyka adagja körülbelül 300 mg foszfort tartalmaz, ami több mint 40% -a az ajánlott napi bevitelnek (RSNP). Ezeknek a madaraknak a húsa fehérjékben, a B csoport és a szelén vitaminokban is gazdag (6, 7).

A fehér baromfi egy kicsit több foszfort tartalmaz, mint a sötét hús, de mindkettő jó forrás.

A főzési módszerek befolyásolhatják a hús foszfortartalmát is. A pörkölés a foszfor nagy részét megtakarítja, és a forráspont kb. 25% -kal csökkenti a szintet (8).

Összefoglaló:

Törökország hús és csirke kiváló forrásai a foszfornak, különösen a fehér húsnak. Ezekből a madarakból származó 140 g-os sült hús az RSNP több mint 40% -át teszi ki. A pörkölés több foszfort takarít meg, mint a forrás.

2. Sertéshús

A főtt sertéshús tipikus része 85 grammban 25-32% PCNP foszfort tartalmaz, a vágás függvényében.

A sertésszelet a legkevesebb foszfort tartalmaz, míg a sertés szűzpecsenye a legtöbbet tartalmazza. Még a szalonna is jó forrás, amely az RSNP 6% -át tartalmazza (9, 10, 11).

A baromfihoz hasonlóan a főzési módszer befolyásolhatja a sertéshús foszfortartalmát.

A pörkölés a foszfor 90% -át takarítja meg, és a forráspont kb. 25% -kal csökkentheti a szintjét (8).

Összefoglaló:

A sertéshús jó foszforforrás, amely körülbelül 200 mg / 85 g adagot tartalmaz. A foszfortartalom megőrzésének legjobb módja a pörkölés.

3. Belsőségek

Ha kíváncsi, hogy milyen élelmiszerek tartalmaznak nagy mennyiségű foszfort, akkor figyelni kell a belsőségekre. A melléktermékek, mint például az agy és a máj kiváló forrásai a jól felszívódó foszfornak.

Egy 85 g-os sült tehén-agy közel 50% PCNP-foszforot tartalmaz (12).

A csirkemáj, amelyet gyakran használnak a paszta előállításához, a PCNP-foszforot 53% -ban 85% -ban tartalmazza (13).

A melléktermékek más alapvető tápanyagokban is gazdagok, mint például az A-vitamin, a B12-vitamin, a vas és a nyomelemek. Ízletesek és táplálóak lehetnek az étrendhez.

Összefoglaló:

A melléktermékek hihetetlenül táplálóak, és nagy mennyiségben tartalmaznak foszfort és más vitaminokat és ásványi anyagokat. Az agy és a máj 85 g-nál körülbelül 50% PCNP-foszfort tartalmaz.

4. Tenger gyümölcsei és halak

A foszforban gazdag élelmiszerek listája sokféle tengeri halat tartalmaz.

A tintahal, a tintahal és a poliphoz tartozó mollusk a leggazdagabb forrás, 70% -os PCNP-foszforot biztosítva egy 85 g-os részhez (14).

Itt vannak más tenger gyümölcsei, amelyek jó forrásai a foszfornak (az RSNP% -a az elkészített 85 g termékenként) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

* Foszfor tartalom az étkezőasztalban.

Ezek közül a termékek közül néhány, mint például a lazac, a szardínia és a makréla, szintén jó forrása a gyulladásgátló omega-3 zsírsavaknak, amelyek védelmet nyújtanak a rák, a szív-érrendszeri betegségek és más krónikus betegségek ellen (16, 20, 22, 25).

Összefoglaló:

A tenger gyümölcsei sokféle foszforban gazdagok. A tintahal a legfeljebb –493 mg foszfort tartalmaz.

5. Tejtermékek

A modern személy táplálékában a foszfor becsült 20–30% -a olyan tejtermékekből származik, mint a sajt, a tej, a túró és a joghurt (26).

Csak egy 28 g-os Romano sajtot tartalmaz 213 mg foszforot (30% az RSNP-t), és egy 245 gramm sovány tej 35% RSNP-t (27, 28) tartalmaz.

Az alacsony zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú tejtermékek, mint például a joghurt és a túró, nagy mennyiségű foszfort tartalmaznak, míg a teljes zsírtartalmú tejtermékek a legkisebb mennyiséget tartalmazzák (29, 30, 31).

Összefoglaló:

Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek, mint például a tej, a túró és a joghurt kiváló foszforforrás, amely az RSNP legalább 30% -át biztosítja.

6. Napraforgó és tökmag

A napraforgó és a tökmag is nagy mennyiségű foszfort tartalmaz.

Egy 28 g-os pörkölt napraforgómag vagy tökmag magassága az RSNP-foszfor kb. 45% -át (32, 33) tartalmazza.

Azonban a magokban lévő foszfor legfeljebb 80% -a fitinsav vagy fitát formájában tárolódik, amelyet az emberek nem tudnak emészteni (34).

A magok áztatása addig, amíg csírázik, segíthet lebontani a fitinsavat, felszabadítva az elnyeléshez szükséges foszfort (35).

A sütőtökmag és a napraforgómag is snackként használható, salátával meghintve, dió paszta keverékével vagy olasz Pesto szósz elkészítéséhez használható. Kiváló alternatíva azoknak is, akik allergiásak a mogyoróra vagy a diófélékre.

Összefoglaló:

A napraforgó és a tökmag nagy mennyiségű foszforot tartalmaz fitinsav formájában, amelyet az emberek nem tudnak megemészteni. A csírázó magok segíthetnek a foszfor felszívódására.

7. Dió

A legtöbb dió jó forrása a foszfornak, de a Brazília dió a legmagasabb. Összesen 67 gramm brazil diót biztosít a felnőttek RSNP-jének több mint 65% -át (36).

Más diófélék, amelyek 60-70 gramm RSNP-jének legalább 40% -át tartalmazzák, közé tartoznak a kesudió, mandula, fenyőmag és pisztácia (37, 38, 39, 40).

Ezek kiváló forrásai a növényi fehérjéknek, antioxidánsoknak és ásványi anyagoknak is. Rendszeres használatuk javított szívegészséggel jár (41).

A magokhoz hasonlóan a diófélék foszfortartalma fitikus sav formájában tárolódik, amelyet az emberek nem emésztenek. Az áztatás segíthet, bár nem minden kutató egyetért (42).

Összefoglaló:

Sok dió és különösen Brazília dió jó foszforforrás, amely nem kevesebb, mint 40% RSNP-t tartalmaz 67 gramm részenként.

8. Egész szemek

Ha kíváncsi, hogy milyen termékeket tartalmaz a foszfor, figyeljen a teljes szemcsékre és az ezeken alapuló termékekre. Sok teljes kiőrlésű gabona foszfort tartalmaz, beleértve a búzát, a zabot és a rizst.

A teljes búza a legnagyobb mennyiségű foszfort tartalmazza (291 mg / 194 gramm adag). A zabot (180 mg / 234 gramm adagonként) és rizst (162 mg / 194 gramm adagonként) követik (43, 44, 45).

A teljes kiőrlésű gabona foszforja a legtöbb esetben az endospermium külső rétege, az aleuron, és a belső réteg, a csíra (46).

Ezeket a rétegeket a szemek tisztításakor eltávolítjuk, így a teljes kiőrlésű szemek jó forrásai a foszfornak, ellenkezőleg, a finomított szemek kevéssé tartalmaznak ebből az ásványi anyagból (47, 48).

A vetőmagokhoz hasonlóan azonban a teljes kiőrlésű szemek foszforja a fitinsavként tárolódik, amely a szervezet számára nehéz megemészteni és elnyelni.

A szemek áztatása, csírázása vagy erjesztése a fitinsav egy részét szétoszthatja, és több foszforot kaphat abszorpcióra (46, 49, 50, 51).

Összefoglaló:

A teljes kiőrlésű szemek, például a búza, a zab és a rizs sok foszfort tartalmaznak. A szemek áztatása, csírázása vagy erjesztése jobban hozzáférhetővé teszi az emésztést.

9. Amarant és Quinoa

Míg az amarantot és a quinoát gyakran „szemeknek” nevezik, valójában kis magok, és pszeudo-szemcséknek tekintik őket.

Egy 246 gramm főtt amarant 52% RSFR foszforot tartalmaz felnőttek számára, és ugyanolyan mennyiségű főtt quinoa 40% RSNP-t tartalmaz (52, 53).

Mindkét termék jó szálak, ásványi anyagok és fehérjeforrások, és természetesen gluténmentes (54, 55).

A többi maghoz hasonlóan az áztatás, a csírázás és az erjedés növelheti a foszfor elérhetőségét (56).

Összefoglaló:

Az ókori füvek, mint amarant és quinoa nagyon táplálóak és jó forrásai a foszfornak. Egy 246 grammos adagolás a foszfor ajánlott napi bevitelének legalább 40% -át tartalmazza.

10. Bab és lencse

A hüvelyesek, például a bab és a lencse is nagy mennyiségű foszforot tartalmaznak, és rendszeres használatukhoz számos krónikus betegség, köztük a rák (lásd a 57, 58) alacsonyabb kockázata áll.

Csak egy 198 gramm főtt lencse tálalása 51% PCNP foszfort és több mint 15 g rostot tartalmaz (59).

A bab és más hüvelyesek is gazdagok ebben az ásványi anyagban, különösen a nagy északi babban, csicseriborsóban, a Nevi fehér babban és a pinto babban, amely adagonként legalább 250 mg (164-182 gramm) (60, 61, 62, 63).

A foszfor egyéb növényi forrásaihoz hasonlóan az ásványi anyagok elérhetősége növelhető a hüvelyesek áztatásával, csírázásával és erjesztésével (46, 64, 65).

Összefoglaló:

A hüvelyesek, például a bab, a lencse és a csicseriborsó, különösen, ha előzetesen áztatták, csírázták vagy erjesztették, gazdag foszforforrást tartalmaznak, amely legalább 250 mg / adag (kb. 160-200 gramm) tartalmú.

11. Szója

A szója sokféle formában használható, amelyek közül néhány több foszfort tartalmaz, mint mások.

Az érett szójababok a legtöbb foszfort tartalmazzák, míg az edamame (vízben vagy párolt éretlen szójababban főzött) 60% -kal kevesebbet tartalmaz az ásványi anyagból (66, 67).

Érett szójabab lehet főzni vagy pörkölni. Használatuk az RSNP több mint 100% -át biztosítja a 172 g-os rész (68) számára.

A fermentált szója ételek, mint például a tempeh és natto, szintén jó források, amelyek 212 mg és 146 mg / 85 g adagolásra vonatkoznak (69, 70).

A legtöbb más főtt szójatermék, mint például a tofu és a szója tej, nem olyan jó foszforforrás, amely egy adagonként kevesebb, mint 20% -ot tartalmaz a PCNP-ben (71, 72).

Összefoglaló:

A teljes szójabab és a fermentált szójatermékek a foszfor jó forrásai, és az ajánlott napi bevitel legfeljebb 100% -a.

12. Foszfátokat tartalmazó termékek

Bár a foszfor természetesen sok élelmiszerben van jelen, egyes feldolgozott élelmiszerek nagy mennyiségű adalékanyagot is tartalmaznak.

A foszfát-kiegészítőket majdnem 100% -ban felszívja, és naponta 300–1000 mg további foszfort adhat az étrendhez (73).

A foszfor túlzott mértékű bevétele csontvesztéssel és a halál kockázatának növekedésével jár, ezért fontos, hogy ne fogyasszunk sokkal többet, mint az ajánlott mennyiség (74, 75).

A foszfát-adalékanyagokat gyakran tartalmazó feldolgozott élelmiszerek és italok a következők:

  • Feldolgozott húskészítmények: a marhahús, a bárány, a sertés és a csirke gyakran pácolva vagy foszfáttartalmú adalékanyagokkal kerül beadásra, hogy a hús sűrű és lédús legyen (76, 77, 78).
  • A kóla italok: gyakran tartalmaznak foszforsavat - a foszfor szintetikus forrását (79).
  • Sütés: A sütik, a palacsinta keverékek és egyéb sütemények foszfát adalékokat tartalmazhatnak sütőporként (80, 81).
  • Gyorsétterem: 15 fő amerikai gyorséttermi lánc egyik tanulmánya szerint a menüelemek több mint 80% -a tartalmazott foszfátokat (82).
  • Félkész termékek: A foszfátokat gyakran hozzáadják a félkész termékekhez, például a fagyasztott csirke rögökhöz, hogy felgyorsítsák a készítményeket és növeljék az eltarthatóságukat (80, 83).

Ha meg szeretné tudni, hogy a főtt és feldolgozott élelmiszerek vagy italok tartalmazzák-e a foszfort, keresse meg az összetevőket a foszfát szóval.

Összefoglaló:

A feldolgozott élelmiszerek és italok gyakran tartalmaznak foszfát-kiegészítőket a minőség javítása és az eltarthatóság növelése érdekében. Nagy mennyiségű foszfort tudnak adni az étrendhez.

http://foodismedicine.ru/produkty-soderzhashchiye-fosfor-v-bolshom-kolichestve/

Foszfor tartalmú élelmiszerek

Két lényeges nyomelem az egyes személyek testében a kálium és a foszfor. Ők felelősek a jólétért, a csontrendszer erősségéért, a stabil véráramlásért. A szervezetben a normál foszfornak 400-600 grammnak kell lennie - ennek az aránynak a fenntartása érdekében rendszeresen meg kell enni az élelmiszert, amely elegendő mennyiségű elemet tartalmaz. A foszfor körülbelül 85% -a található a fogakban és a csontokban, ezért a kritikus rendszerek egészségének megőrzése érdekében szükséges az étrend monitorozása.

Az elem értéke egy személy számára

Az emberi test valamennyi rendszerének stabil, teljes körű munkája érdekében állandóan elegendő mennyiségű foszfort kell fenntartani. Különös figyelmet kell fordítani a foszforsavra, amely nélkül a zsír anyagcseréje, a szénhidrát bomlás és számos más fontos folyamat nem lehetséges. Kalcium- és foszfor-forma, és biztosítja a csontok és a fogak erejét - nem csoda, hogy ezek a két "építő" a testben. Emellett a foszfor jelentős hatást gyakorol az emberi testre:

  1. Normálizálja az anyagcserét.
  2. Visszaállítja a sav-bázis környezetet, hogy a termékek jobban felszívódjanak a szervezetben.
  3. Megszünteti az ízületi gyulladás és arthritis fájdalmát.
  4. Serkenti a gyermekek teljes növekedését.
  5. Visszaállítja az idegsejteket.

E nyomelemnek köszönhetően a fehérjék és a zsírok jobban felszívódnak. Ezen kívül részt vesz a szűrésben, ezáltal segíti a veséket a nehézfémek, salakok, toxinok és más nemkívánatos anyagok kiválasztásában.

Foszfort tartalmazó termékek

Az emberek széles körének mindig elérhető termékei foszfort tartalmaznak összetételükben. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy ennek az elemnek a mennyisége jelentősen változhat, ezért a foszfortartalmú élelmiszerek fogyasztását ellenőrizni kell. Ha felteszed a kérdést, milyen termékeket és mennyi a foszforban, akkor biztosan válaszolhatsz - ezek állati termékek. Nem titok, hogy a húsban nagy mennyiségű fehérje, amely a foszfor és a fehérje mellett szinte teljesen felszívódik a szervezetben.

A foszfortermékek leggazdagabbak:

  1. Tej és tejtermékek: túró, kefir, joghurt, ryazhenka és mások.
  2. Hús, különösen marhahús, marhahús.
  3. Csirke tojás.

Ezen túlmenően, elegendő mennyiségű foszforban gazdag gabonafélék és gabonafélék, amelyeket majdnem naponta eszünk. Ezek közül különbséget kell tenni a zabpehely, a kukorica, a gyöngy árpa és a hajdina. Ezeket a zabkásait biztosan be kell vonni az étrendbe.

A nyomelemek magas szintje is hüvelyes és diófélékkel rendelkezik, ami kiváló snack a munkaidőben. A táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy naponta legalább két diót használjanak a teljesítmény fenntartása és a jólét javítása érdekében.

Növényi termékek

Sok foszfor található a különböző növényi termékekben, amelyeket általában a nyári szezonban bőségesen fogyasztanak. A nyomelem például a következő:

  1. Gyümölcsök és bogyók. A banán, narancs és datolyaszilva elemeinek nagy része - annak ellenére, hogy a gyümölcs behozatala és néha drága, ajánlott a foszfor fenntartására a szervezetben. Különösen igaz a télen, amikor nincs más alternatíva.
  2. Zöldség. Egy kicsit kevesebb foszfor van káposzta, répa és sárgarépa. Ezek a termékek mindig megtalálhatók a kerti ágyon, vagy a zöldségpiacon kedvezően megvásárolhatók.
  3. Zöldek: ne hagyja figyelmen kívül a hagymát, a fokhagymát és a spenótot, még akkor is, ha nem igazán tetszik ezeknek a termékeknek az íze. Ezek elegendő mennyiségben tartalmazzák a csontrendszer kialakításához és erősítéséhez szükséges elemet.
  4. Magok: a szezámmag és a napraforgó magjai óriási mennyiségű foszfort tartalmaznak. De az elem tartalmának vezetője a tökmaghoz tartozik, ahol a termék száz grammja 1233 milligramm foszfort tartalmaz.

Az alábbiakban egy táblázat található a növényi élelmiszerekben található P tartalommal:

A gyümölcsök, bogyók, zöldségek, gabonafélék, magvak és diófélék rendszeres fogyasztása segít fenntartani a normál foszfor mennyiségét. Ha a megfelelő étrendet végzi, a fontos nyomelem hiánya nem veszélyezteti a testet.

Állati termékek

A foszfor növényi élelmiszerekben van jelen, de sokkal hasznosabb nyomelem található a tej-, hal- és húskészítményekben. Leginkább a P-t a tengeri halakban találjuk, amit már gyermekkorunk óta mondtunk. Ha hiányzik a szervezetben a foszfor, akkor feltétlenül be kell vonni a táplálékba a zsíros lazac, a szardínia, a lepényhal és a tonhal. A fekete kaviár, a tőkehal és számos más tenger gyümölcsei segítenek a foszfor hiányának gyors kitöltésében.

Enyhén kevesebb foszfor található a húsban - a táplálkozási tanácsadók rendszeresen eszik csirke- és marhahús, valamint a sertés- és bárányhús. A tejben és tejtermékekben sok foszfor van jelen - ez kalciumot is tartalmaz, amely jól felszívódik a foszforral, és ugyanolyan szükséges a szervezet számára. Rövid táblázat az állati eredetű foszfor jelenlétéről:

Ha gyorsan be kell töltenie a szervezetben lévő foszfortartalmat, akkor az étrendben halat és friss zöldséggel főtt húst kell beletenni. Ez rövid időn belül lehetővé teszi az elem arányának helyreállítását és a test rendjének helyreállítását.

Táblázat az élelmiszerek foszfortartalmáról

Az állati és növényi termékekben nagy mennyiségű foszfor található. A diófélék, gabonafélék, szárított gyümölcsök, hüvelyesek is gazdagok ebben az elemben. Majdnem minden, amit egy személy eszik, foszfort tartalmaz. Fontos azonban, hogy kövesse az étrendet, hogy elegendő mennyiségben bejusson a szervezetbe. Ügyeljen a táblázatban felsorolt ​​termékekre:

A foszforhiány elkerülése érdekében szezonális gyümölcsöket és zöldségeket kell enni, a gabonaféléket rendszeresen enni, a halakat és a húskészítményeket főzni. Gyermekek számára fontos, hogy a táplálkozás hetente legalább háromszor tartalmazzon tejet, húst és zöldséget. Javasoljuk, hogy hetente kétszer 2-3 alkalommal adjunk diót a gyerekeknek, mert stimulálják az agyat és támogatják a testet, foszforral telített, és számos hasznos elemet. Ha érdekli, hogy mely termék gazdag a foszforban, a hús és a hal. A többi termék kiegészíti a benne lévő elem mennyiségét.

Hogyan lehet növelni az elem emészthetőségét?

A foszfor hiányának kompenzálására emlékeznünk kell arra, hogy ez az elem nem teljesen felszívódik a szervezetben, mert a folyamatot a megosztást biztosító speciális enzimek hiánya akadályozza. Átlagosan az emberi test képes az élelmiszerből származó elem körülbelül kétharmadát feldolgozni.
Fontos árnyalat a termékek előkészítése, ne felejtsük el, hogy a főzés során az elemek hőkezelése során - beleértve a foszfort is - elvesznek - 20-60 százalék. Ezért ajánlott a nyers termékek használata, ha gyümölcsökről és zöldségekről beszélünk, és főzve, sült vagy párolt formában főzzük a húst és a halat.

A foszfor felszívódása sok szempontból hozzájárul a kalciumhoz, amely tökéletesen abszorbeálódik. A megfelelő egyensúly egy-két, és a kalcium gyakran megtalálható ugyanabban az élelmiszerben, mint a foszfor: szezámmag, liszt, szójabab, dió és mások. A kalcium mellett a foszfor segít a D-vitamin felszívódásában, amely a gombákban, tojássárgájában és más termékekben található. Más módon, nyáron napozhatsz.

A búza korpa, a szárított gyümölcsök, a hajdina, a zabpehely és a hüvelyesek ideális elemei az elem leggyorsabb felszívódásának. A foszfor mellett vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, amelyek segítik a szervezet emésztését és kompenzálását.


A megfelelő étrend előkészítése segít a foszfor hiányának kitöltésében, és javítja a testben az elem felszívódását. Emlékeztetni kell arra, hogy a terhes nőknek és gyerekeknek háromszor több P-re van szükségük, mint másoké, mivel a terhes nő teste alkotja az új személy csontszövetét. A gyerekek aktívan felnőnek és állandó táplálkozást igényelnek foszforral, amely tej- és állandó fogakat, valamint az egész csontrendszert alkot. Szerencsére a foszforhiány elég ritka, mivel a hasznos elem szinte minden termékben megtalálható.

http://ibudzdorov.ru/pitanie/minerali/fosfor-v-produktah-pitaniya.html

Foszfort és kalciumot tartalmazó termékek

Az emberi test szerepe és tartalma

A kalcium fontos szerepet játszik a csontok, a fogak és az edényfalak építésében. A kalcium mellett foszfor is jelen van a fogak és a csontok szövetében. Ez a vegyület felelős a fehérjék és enzimek képződéséért a szervezetben, és elősegíti a normális izomaktivitást. Az orvosok és a tudósok véleménye szerint a testben lévő két elem optimális aránya 2-1 arány, míg a kalciumnak többnek kell lennie. Az arány megsértése egy vagy másik anyag túlterheléséhez vagy hiányához vezet a szervezetben.

Foszforhiány

Ez az anyag részt vesz a szervezetben az összes anyagcsere-folyamatban, és hiánya súlyos következményekkel járhat:

  • Csontfájdalmak;
  • A végtagok remegése;
  • Az idegrendszer kimerülése;
  • Gyengeség és rossz közérzet;
  • Az étvágytalanság

A koncentráció és az idegrendszeri rendellenességek is eltérnek: az álmatlanságtól a depresszió kezdeti formáihoz. A hiányosságok elkerülése érdekében meg kell vizsgálnia a diétáját, és figyelemmel kell kísérnie az egészségüket.

Kalciumhiány

Ennek az anyagnak az emberi szervezetben való hiánya a következő következményekkel járhat:

  • A fogak romlása;
  • Fokozott csont törékenység;
  • Az edényfalak elvékonyodása és a fertőzés behatolásának fokozott kockázata;
  • Az osteoporosis kialakulása.

Néhány étel segítségével kompenzálhatja a kalciumhiányt, például tofu, spenót, koriander vagy mandula használatával.

A kiegyensúlyozott étrendet egy gyógyszertár-vitamin-komplex és a három szabály betartása is támogathatja:

  • Csökkentse a sótartalmat;
  • Csökkentse a kávéfogyasztást;
  • Csökkentse az állati fehérje bevitelét.

Az a tény, hogy ezek a termékek hozzájárulnak a kalcium kimosódásához a szervezetből.

Foszfor felesleg

Sajnos a rossz életmód gyorsan vezethet olyan betegségekhez, amelyek a szervezetben a foszfor feleslegével járnak. Az anyagcsere-zavarok és az alacsony minőségű fehérjetartalmú élelmiszerek visszaélése foszfor-többlet kialakulásához vezethet.

A testben lévő elem túl magas tartalma negatív következményekkel járhat:

  • görcsök;
  • Májelégtelenség;
  • Osteoporosis kialakulása;
  • Emésztőrendszeri zavar.

Kalcium felesleg

Ennek az anyagnak a testben való többlete nem kevesebb drámai következményhez vezethet:

  • A kalcium-sók lerakódása a csontokban, edényekben és belső szervekben;
  • osteochondrosis;
  • Urolitiázis kialakulása;
  • Izomgyengeség;
  • Veseelégtelenség;
  • Csökkent koncentráció

A hiperkalcémia pontos okainak azonosítása és a legjobb kezelési módszer kiválasztása lehetővé teszi a vérvizsgálatot és a szakemberrel való konzultációt.

http://royal-forest.org/blog/produkty_bogatye_fosforom_i_kaltsiem/

Foszfort tartalmazó termékek nagy mennyiségben - táblázat

A foszfor lényeges ásványi anyag, amelyet az emberi test egészséges csontok, energia és új sejtek létrehozására használ.

A fejlett országokban a foszforhiány ritka, mivel a legtöbb felnőtt foszforot fogyaszt az ajánlottnál nagyobb mennyiségben.

Bár a foszfor a legtöbb ember számára előnyös, káros lehet a felesleges fogyasztással. A vesebetegeknél a foszfor eltávolítása a vérből problémát okozhat. Ezért ezeknek az embereknek korlátozniuk kell a foszfor bevitelét.

A foszfor a legtöbb élelmiszerben megtalálható, de néhány termék különösen jó forrás. Ez a cikk a nagy mennyiségben foszfort tartalmazó termékeket sorolja fel.

Foszfort tartalmazó termékek nagy mennyiségben - táblázat

Az ajánlott napi bevitel 700 mg. A serdülők és a terhes nők azonban több foszfort igényelnek. Ennek a csoportnak a szükségleteinek kielégítése érdekében a napi adag 1000-1250 mg.

  • Foszfor tartalmú termékek - csirke

Egy adag (140 g) sült csirke vagy pulyka körülbelül 300 mg foszfort tartalmaz, ami több mint 40% -a az ajánlott napi bevitelnek. Fehérjékben, B-vitaminokban és szelénben is gazdagok. A könnyű baromfi egy kicsit több foszfort tartalmaz, mint a sötét hús, de mindkettő jó forrás.

A főzési módszerek befolyásolhatják a hús foszfortartalmát is. A pörkölés megmenti a foszfor nagy részét, és a főzés körülbelül 25% -kal csökkenti a szintet.

Következtetés: A csirke és a pulyka kiváló foszforforrás, különösen a könnyű hús. Egy adag (140 gramm) több mint 40% -ot biztosít. A pörkölés több foszfort takarít meg, mint a forrás.

  • Foszfortartalmú termékek - sertés

A főtt sertéshús (85 gramm) a napi foszforbevitel 25-32% -át tartalmazza, a vágástól függően. A sertésszelet a legkevesebb foszfort tartalmaz, míg a sertés szűzpecsenye a legtöbbet tartalmazza. Még a szalonna is jó forrás, amely a napi szükséglet 6% -át tartalmazza.

A baromfihoz hasonlóan a főzési módszer befolyásolhatja a sertéshús foszfortartalmát.
A száraz melegítés (például sütőben vagy grillben) akár 90% -os foszfortartalmat takarít meg, és a vízben forralás mintegy 25% -kal csökkentheti a foszfor szintjét.

Következtetés: A sertéshús jó foszforforrás, amely körülbelül 200 mg-ot tartalmaz 85 gramm sertéshúsra. A foszfortartalom megőrzésének legjobb módja a száraz főzés.

  • Belsőségek és máj

A szerves hústermékek, mint például a máj, a kiválóan felszívódó foszfor kiváló forrásai. A csirkemáj (85 gr) a napi érték 53% -át tartalmazza. Az organikus hús egyéb alapvető tápanyagokban is gazdag, mint például az A-vitamin, a B12-vitamin, a vas- és nyomelemek. Ízletesek és táplálóak lehetnek a kiegyensúlyozott étrendhez.

Következtetés: A szerves anyagok nagy mennyiségben tartalmaznak foszfort és más vitaminokat és ásványi anyagokat. A máj körülbelül 50% foszfort tartalmaz egy 85 grammos adagban.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak foszfort

  • Tenger gyümölcsei és hal

A tenger gyümölcsei sokféle értékes foszfor. A tintahal, a kagyló, a tintahal és a polip a leggazdagabb források, a napi igény 70% -át teszik ki. Néhány hal, mint például a lazac, a szardínia és a makréla, szintén jó forrás a gyulladásgátló omega-3 zsírsavaknak, amelyek megvédhetik a rákot, a szívbetegségeket és más krónikus betegségeket.

Foszfort tartalmazó termékek nagy mennyiségben - táblázat

Következtetés: A tenger gyümölcsei sokféle foszforban gazdagok.

  • Foszforot tartalmazó termékek - Tejtermékek

A becslések szerint a foszfor körülbelül 20-30% -a általában olyan tejtermékekből származik, mint a sajt, a tej, a túró és a joghurt. Csak egy adag 28 gramm sajtot tartalmaz 213 mg foszfort (ez a napi adag 30% -a), és a 245 gramm sovány tej 35% -a a napi étrendnek.

Az alacsony zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú tejtermékek, mint a joghurt és a túró, sok foszfort tartalmaznak, míg az egész tej tejtermékek kevesebbet tartalmaznak.

Következtetés: A tejtermékek, például a tej, a túró és a joghurt kiváló foszforforrás, amely a napi érték legalább 30% -át teszi ki.

  • Napraforgó és tökmag

A napraforgómag és a sütőtök foszfort is tartalmaz nagy mennyiségben. 28 gramm pörkölt napraforgómag vagy tökmag magában foglalja a nap körülbelül 45% -ának megfelelő foszfort. A magokban a foszfor legfeljebb 80% -a fitinsav vagy fitát formájában van, amelyet az emberek nem tudnak emészteni. A magok áztatása, amíg csírázik, segíthet eltávolítani a fitinsavat, felszabadítva az anyag egy részét abszorpcióra.

A sütőtökmag és a napraforgómag is snackként használható, salátával meghintve, dióolajjal keverve vagy tésztában használva, és ez egy nagyszerű alternatíva azok számára, akik allergiásak a mogyoróra vagy a dióra.

Következtetés: A napraforgómag és a tökmag nagy mennyiségben tartalmaz foszfort tárolt formában, amit fitinsavnak neveznek, amit az emberek nem tudnak megemészteni. A csírázó magok segítik a foszfor felszívódását.

  • Foszfor tartalmú termékek - Nuts

A foszfort tartalmazó élelmiszerek a legtöbb diót tartalmazzák. A lista felvétele - Brazília dió. Csak a napi 67 gramm brazil dió több mint 2/3-at tartalmaz. Más foszfortartalmú dió, kesudió, mandula, fenyőmag és pisztácia. A napi dózis legalább 60% -át adják (60-70 g termék).

Ezek kiváló forrásai a növényi fehérjéknek, antioxidánsoknak és ásványi anyagoknak is. A dió rendszeres fogyasztása javítja a szív egészségét. Mint a magokban, a diófélék foszfortartalmának fitikus savként van tárolva, amelyet a szervezet nem emészt. Egyes kutatók úgy vélik, hogy ezt a problémát vízzel áztatással lehet megoldani, de nem minden szakértő támogatja ezt a nézetet.

Következtetés: Sok dió, és különösen a brazil dió foszforban gazdag, a napi rés legalább 40% -át tartalmazza.

  • Egész szemek

A foszfortartalmú termékek sok teljes szemcsét tartalmaznak. Például, például búza, zab és rizs. A teljes búza 291 mg foszfort tartalmaz 194 gramm csészében, illetve a zab 180 mg / 234 g és 162 mg / 194 gramm rizs esetében.

A teljes kiőrlésű gabona foszforja a legtöbb esetben az endospermium külső rétegében, az aleuronban, vagy a belső rétegben, a csíraként ismert.
Ezeket a rétegeket a szemek tisztításakor eltávolítjuk, így a teljes kiőrlésű szemek jó foszforforrás. A finomítatlan szemek azonban nem tartalmaznak foszfort a megfelelő mennyiségben.

Ugyanakkor, mint a magvak és a diófélék, a teljes kiőrlésű szemek foszforja a fitinsavként tárolódik, amelyet nehéz megemészteni és elnyelni a szervezetben.
A szemek áztatása, csírázása vagy erjesztése a fitinsav egy részét elpusztíthatja, és a foszfor felszívódását teszi lehetővé.

Következtetés: A teljes kiőrlésű gabonafélék, mint a búza, zab és rizs foszforban gazdagok. A szemek áztatása, csírázása vagy erjedése jobban hozzáférhetővé válik az abszorpcióhoz.

  • Hüvelyesek és lencse

Foszfort tartalmazó bab - és lencse termékek, amelyek szintén nagy mennyiségű foszfort tartalmaznak. Rendszeres használatuk számos krónikus betegség, köztük a rák alacsonyabb kockázatával jár. Csak 198 gramm főtt lencse tartalmaz az ajánlott napi bevitel 51% -át és több mint 15 gramm rostot.

A bab is foszforban gazdag, és legalább 250 mg csészében 164 és 182 g között van.
A foszfor más növényi forrásaihoz hasonlóan az ásványi anyag rendelkezésre állását növelheti a bab áztatása, csírázása és erjedése.

Következtetés: A bab és a lencse, különösen az előzetesen áztatott, csírázott vagy erjesztett, elegendő mennyiségű foszfort tartalmaz. A foszfor legalább 250 mg / csésze körülbelül 160-200 gramm.

Sok foszfort tartalmazó termék

Milyen élelmiszerek tartalmaznak sok foszfort?

  • Foszfort tartalmazó termékek - Szója

A szója sokféle formában használható. Az érett szójabab több foszfort tartalmaz, míg a szójabab éretlen formája 60% -kal kevesebb. Az érett szójabab ízesítésére, pörkölésére és a napi 172 gramm adag napi több mint 100% -ának megadására szolgál.

A fermentált szójatermékek, például a tempeh és a natto is jó források, amelyek 212 mg-ot és 146 mg-ot biztosítanak 85 g termékre. A legtöbb más főtt szójatermék, mint például a tofu és a szója tej, nem teljes források, és kevesebb, mint a nap 20% -át tartalmazzák.

Következtetés: A teljes szójabab és a fermentált szójatermékek a foszfor jó forrásai, és az ajánlott napi bevitel legfeljebb 100% -a.

Foszfáttermékek

Bár a foszfor természetesen sok élelmiszerben van jelen, egyes feldolgozott élelmiszerek nagy mennyiségű adalékanyagot is tartalmaznak. A foszfát-adalékanyagok majdnem 100% -ban felszívódnak, és napi 300-1000 mg további foszfort adhatnak.

Fontos azonban megjegyezni, hogy a foszfor túlzott bevitele a csontvesztéssel és a halálozási kockázat növekedésével jár. Ezért fontos, hogy ne fogyasszon foszfort több, mint az ajánlott bevitel.

A feldolgozott élelmiszerek és italok, amelyek gyakran tartalmaznak hozzáadott foszfátokat, a következők:

  1. Feldolgozott húskészítmények: a marhahús, a bárány, a sertés és a csirke termékek gyakran pácolva vagy foszfáttartalmú adalékanyagokkal kerülnek beadásra, hogy a hús lágy és lédús legyen.
  2. Kólaitalok: A kóla italok gyakran foszforsavat tartalmaznak, amely foszfor szintetikus forrása.
  3. Sütőipari termékek: a sütik, a palacsinta, a kenyérpirító péksütemények és más sütőipari termékek sütőporként tartalmazhatnak foszfát adalékokat.
  4. Gyorsétterem: 15 fő amerikai gyorsétterem-lánc tanulmánya szerint a menüelemek több mint 80% -a tartalmazott foszfátokat.
  5. Könnyű táplálkozás: A foszfátok gyakran hozzáadódnak az élelmiszerekhez, például a fagyasztott csirke termékekhez, hogy gyorsabban főzhessék és növeljék az eltarthatóságukat. Ha meg szeretné tudni, hogy a főzött és feldolgozott élelmiszerek vagy italok tartalmazzák-e a foszfort, keressük az összetevőket a "foszfát" szóval.

Következtetés: A feldolgozott élelmiszerek és italok gyakran tartalmaznak foszfát-kiegészítőket a minőség javítása és az eltarthatóság növelése érdekében. Nagy mennyiségű foszfort tudnak adni az étrendhez.

http://ssvsport.ru/produkty-soderzhaschie-fosfor-v-bolshom-kolichestve-tablitsa/
Up