logo

A modern személy asztalánál só nélkülözhetetlen termék, amelyet szinte minden étel elkészítésére használnak, beleértve az édeseket is. Ő az, aki különleges ételeket ad, ideális természetes tartósítószer, a régi időkben az élelmiszertermékek tárolására gyakran sózást folytattak, amelyet zöldségeknek, gyümölcsöknek, húsoknak vetettek alá. A sót talizmánnak tartották otthon, tiszteletben tartották a hűség és az állandóság jelképeként. Kedves vendégeinkkel nemcsak kenyeret, hanem sót is készítettek.

Mi az ásványi, élelmiszer-só-formula

A sót, amit eszünk, különféle módon nevezzük: étkezésre és kőre, ételre. Az élelmiszer-só fehér vagy enyhén szürkés színű - a benne lévő szennyeződések összetételétől függően.

Úgy tűnik, hogy egy kristályos anyag, amely különböző minőségű őrléssel kicsi vagy nagy lehet, például van:

  • Extra osztály,
  • csúcsminőségű
  • első osztályú vagy második.

A sós étel képlete a következő: NaCl, míg a készítményben 39% nátrium van, a fennmaradó 61% klór. A vegyészek nátrium-kloridnak vagy nátrium-kloridnak nevezik. A nátrium-klorid a termék 97% -a, a fennmaradó 3% a szennyeződés.

A szennyeződések befolyásolják a színt és az ízt, például:

  • a magnézium enyhén keserű
  • Kalcium-szulfát - földes íz.

A só vízben nagyon jól oldódik. Ha a termék kalóriatartalmáról beszélünk - szinte hiányzik.

Érdekes, hogy az első kísérletek a só kivonására az ókorban mintegy 10 ezer évvel ezelőtt készültek. Fűszerként bizonyos típusú gyógynövények égetésével előállított hamut használtak. Ma a nátrium-klorid bányászat jól bevált ipari termelés.

Az extrakciós módszer szerint a só lehet:

  1. Stone, a mélybányákban bányászták, olyan területeken ásották, ahol az ásványok mélységben fekszenek, rétegek.
  2. Lacustrine vagy vetés, míg az ásványi rétegek a sós tavak alján találhatók.
  3. Leszállási üzem, amelyet a torkolatokból vagy tavakból származó sós víz bepárlásával vagy fagyasztásával állítanak elő.
  4. Főzés, amelyet a föld alatti sóoldatok elpárologtatása során nyertek.

Részletesebben arról, hogy melyik só, és a kitermelés módszereiről nézzük meg a videót:

A nátrium-klorid értéke a szervezetben

A közelmúltban a só veszélyeiről szóló anyagok kezdtek megjelenni, az alacsony sótartalmú étrendeket aktívan előmozdították, az a felfogás, hogy a szervezetben felhalmozódó vér magas vérnyomást okoz. Gyakran vannak olyan termékek a csomagoláson, amelyek azt mutatják, hogy a só tartalma csökkent. Természetesen ez a termék kevésbé kifejezett ízű.

Természetesen a kérdés, hogy a só valóban olyan rossz, mint mondják?

Az orvosok azt mondják, hogy az íztermékek elvesztése termékenként kicsi, összehasonlítva azzal, hogy a szervezet milyen károsodást okozhat az ásványi anyagból. Például, ha a sót teljesen kizárják az étrendből, akkor egy személy élete jelentősen csökkenthető.

A statisztikák azt mutatják, hogy a fogyasztás csökkenése a normánál alacsonyabb, és ez 2300 mg / nap, több mint egyharmadával nő a szív- és érrendszeri betegségek halálozási aránya, a halálozási arány a közönséges okok miatt 28% -kal nő.

Nátrium-klorid - szükséges az ember számára?

Nem titok, hogy az emberi test fő összetevője folyékony. De tudtad, hogy ez a folyadék sós? És a só kapacitása szinte megegyezik az óceán vizei kapacitásával? De sok betegségben a hatékony eljárás a fiziológiás sóoldat bevezetése a vérbe, amely lényegében sós víz.

A testben jelenlévő nátrium-klorid képes megtartani a nedvességet, az egyik olyan elektrolit, amely egy élő szervezet működésének biztosítására szolgál, szintén só. Továbbá, annak érdekében, hogy a test minden szerve rendesen megbirkózzon a feladataikkal, bizonyos mértékű elektrolit szükséges.

Ha nincs elegendő számuk, akkor az ember szomjas, a részeg víz feldolgozása során a vesék feltöltik elektrolitjukat a keringési rendszerben.

A testben lévő NaCl szükséges ahhoz, hogy:

  • A született gyermek a megadott időben született
  • a vércukorszint szabályozásához ez a pillanat különösen fontos a cukorbetegek számára,
  • antihisztamin hatása van.

A forró időjárási hőhatás elkerülése érdekében az orvosok ásványi vagy sózott vizet fogyasztanak. A napsütés előfordulása a víz-só egyensúly megsértésével jár, az ilyen negatív változások következménye a test azon képességének elvesztése, hogy magas környezeti hőmérsékleten fenntartsa a testhőmérséklet bizonyos szintjét. Egy további NaCl adag megszerzése lehetővé teszi a normál elektrolit mennyiség visszaállítását.

Az elektrolitok szintjének csökkenésével és a test dehidratációjával kapcsolatban, amelyek gyakran nyáron fordulnak elő, az izomgörcsök nőttek az emberekben, és ennek a jelenségnek a kiküszöbölésére is szükség van a só vagy élelmiszer napi bevitelének felülvizsgálatára.

Milyen hatással van a NaCl az agy működésére?

Az angol orvosok bebizonyították, hogy a közönséges sónak bizonyos hatása van az intelligencia szintjére. Erősen ajánlják, hogy kis adagokban asztali sót írjanak elő koraszülötteknek. Korábban az ilyen ajánlás ilyen oka az volt, hogy túl sok vizelettel eltávolítjuk az ásványi anyagot.

Valójában a nátrium-klorid olyan elem, amely képes befolyásolni a szellemi képességek fejlődését és az agy hatékonyságának növelését.

Emberi só hiányában előfordulhat:

E jelenségek oka az idegsejtek aktivitásának csökkentése és a szervezet által termelt inzulin mennyiségének csökkentése.

Só és emésztőrendszer

Gondoltál már arra, hogy az édes ételeket tartalmazó receptek gyakran tartalmaznak nagyon kis mennyiségű sót? Végtére is, sokan közülünk, mint a cukor íze több? Azonban a nátrium-klorid képes aktiválni az egyedülálló ptyalin enzimet az emberi szájban. Ennek az enzimnek az aktiválása azt jelenti, hogy az élelmiszer-receptorok készen állnak az élelmiszer ízének érzékelésére. Ie az edény ízét, amelyben a nátrium-klorid jelen van, fényesebbnek tűnik számunkra.

Emellett az ásványi anyag fontos szerepet játszik az emésztési folyamatban és az élelmiszerek felszívódásában. A sósav előállításához elengedhetetlen összetevő, amely a gyomor normális működéséhez szükséges.

Mivel a nátrium-klorid a kész formában vásárolt termékek többségében szerepel, és azok az ételek, amelyeket magunk előkészítenek, feltételezhető, hogy a szervezetben a sóhiány kivételes esetekben előfordulhat, esetleg gyakori súlyos hányással, hasmenéssel, túlzott izzadással.

A szervezet gyanús ásványi hiánya lehet:

  • fáradtság,
  • az izomgörcsök gyakori ismétlése,
  • szédülés,
  • hányinger érzés,
  • a hiányzó gondolkodás és a képtelenség egy adott kérdésre összpontosítani.

Veszélyes, ha egy ember túl sok tiszta vizet használ. Az egyidejűleg fellépő hyponatremia az, hogy a nátrium-klorid mennyiségének csökkenése miatt a szervezetben lévő víz megmarad. Ez a helyzet rendkívül negatív az emberi szív- és érrendszerre nézve, és végzetes lehet.

Só a kozmetológiában

A nátrium-klorid a fogkrémek állandó összetevője. Ez hozzájárul a fogak felületének polírozásához, csökkenti a kellemetlen szagot, tisztítja és fertőtleníti a szájüreget. Amikor egy fog fáj, elegendő meleg sóoldattal öblíteni.

Már régóta észrevették, hogy az ásványi anyagok megújulnak a testen. Ezért számos tisztító- és hidratálószer összetételében szerepel.

A NaCl antiszeptikus tulajdonságai szükségessé teszik, hogy a kozmetikumok összetételébe különböző célokra vegyék fel.

Emellett a só megnöveli a samponok viszkozitását, enyhíti a vizet. A nátrium-kloridot tartalmazó samponokat gyorsan és egyszerűen le kell mosni, így a haj tiszta és fényes marad.

Speleoterápia vagy kezelés sóbányákban

A közelmúltban a speleoterápia egyre népszerűbb lett, amely a pulmonális és bronchiás asztmában szenvedő betegek kezelését jelenti. A miniatűr pozitív és a negatív töltésű részecskék sóbányájának jelenléte a levegőben jótékony hatással van egy személy általános állapotára, szöveti regenerálódási folyamatokat okoz a sejtkromoszóma szintjén.

A sóbányában történő kezelés:

  • a nyomás normalizálására
  • a pajzsmirigy működésének helyreállítása,
  • psoriasis csökkentése, t
  • az asztmás rohamok megszüntetése, és a remisszió ideje körülbelül egy évig tart.

Só károsodása - ne használja vissza a terméket

A nátrium-klorid visszaélése az ásványi anyag túlzott mennyiségének felhalmozódásához vezethet a szervezetben, azonban úgy gondoljuk, hogy a test önállóan szabályozhatja a felhalmozódási folyamatot és eltávolíthatja a felesleges terméket.

Azonban a szervezetben a nátrium-klorid feleslege súlyos duzzanatot tapasztalhat. A só a véredények falain van elhelyezve, így a magas vérnyomás oka, a felesleges só a szervezetben néha a táplálkozás elhízásának oka.

Bár számos kísérlet és tanulmány készült a nátrium-klorid hasznosságáról és károsodásáról, a tudósok, az orvosok és a táplálkozási szakemberek között még mindig nincs konszenzus.

Ami a nátrium-klorid által okozott kárt illeti, a kérdés inkább az, hogy mennyit használunk. Végtére is, minden olyan gyógyszer, amely túlzott dózisú, méreg lehet. A menü elkészítésekor kövesse az elvet: a termék mennyisége, még a leghasznosabb is, mérsékelt.

http://vekzhivu.com/article/2521-formula-soli-pishchevoi-vredna-ili-polezna-ona-dlya-organizma-cheloveka

Ehető só formula

A só meghatározása és képlete

Elolvad, és bomlás nélkül forral. Mérsékelten vízben oldódik (nem hidrolizálódik), az oldhatóság nem a hőmérséklettől függ, hanem erősen csökken HCl, NaOH, fém-kloridok jelenlétében. Folyékony ammóniában oldódik. A gyenge redukáló tulajdonságokat mutatja.

Ábra. 1. Élelmiszer-só. Megjelenés.

A só kémiai képlete

A só NaCl kémiai képlete. Ez azt mutatja, hogy ez a molekula egy nátriumatomot (Ar = 23 amu) és egy klóratomot tartalmaz (Ar = 35,5 amu). A kémiai képlet kiszámíthatja az ehető só molekulatömegét:

Mr (NaCI) = Ar (Na) + Ar (Cl);

Mr (NaCI) = 23 + 35,5 = 58,5

A só grafikus (szerkezeti) képlete

Az élelmiszer-só szerkezeti (grafikus) képlete vizuálisabb. Azt mutatja, hogy az atomok hogyan kapcsolódnak egymáshoz a molekulán belül:

Ionikus képlet

A nátrium-klorid egy sósav közepes sója, amely a következő egyenlet szerint vizes oldatban ionokká válhat:

Elektronikus képlet

A sómolekula képződése a közös elektronpár kialakulása miatt következik be a páratlan elektronokból a nátrium és a klór (mindegyik atomból):

Példák a problémamegoldásra

Határozza meg az anyagot alkotó elemek tömegét. A Periódusos táblázatból vett relatív atomtömeg értékei. Mendeleev, egész számokig: Ar (C) = 12 amu, Ar (H) = 1 amu, Ar (O) = 16 amu

Számolja ki a szén-dioxid és a víz moláris tömegét. Mint ismeretes, a molekula móltömege megegyezik a molekulát alkotó atomok relatív atomtömegének összegével (M = Mr):

M (CO2) = Ar (C) + 2 × Ar (O) = 12+ 2 × 16 = 12 + 32 = 44 g / mol;

M (H2O) = 2 × Ar (H) + Ar (O) = 2 × 1 + 16 = 2 + 16 = 18 g / mol

m (C) = [11,2 / 22,4] × 44 = 6 g;

m (H) = [2 × 9/18] × 1 = 1 g

A vegyület kémiai képletét C-ben határozzuk megxHy:

Tehát a CH vegyület legegyszerűbb képlete2és móltömege 14 g / mol [M (CH2) = Ar (C) + 2 × Ar (H) = 12 + 2 × 1 = 14 g / mol].

A szerves anyag móltömege az oxigén sűrűségével határozható meg:

Manyag = 32 x 1313 = 42 g / mol

Egy szerves vegyület valódi képletének megállapításához megtaláljuk a kapott moláris tömegek arányát:

Manyag / M (CH2) = 42/14 = 3

Ez azt jelenti, hogy a szén- és hidrogénatomok indexei 3-szor nagyobbnak kell lenniük, azaz az anyag képletének C formája lesz3H6.

ω (X) = n × Ar (X) / M (HX) × 100%

Jelölje az "x" (kén), "y" (klór) és "z" (oxigén) vegyületet alkotó elemek számát. Ezután a mólarány a következő lesz (a DI Mendeleev Periódusos Táblázatából vett relatív atomtömeg értékeit egész számokra kerekítjük):

x: y: z = ω (S) / Ar (S): co (Cl) / Ar (Cl): ω (O) / Ar (O);

x: y: z = 23,7 / 32: 52,6 / 35,5: 23,7 / 16;

x: y: z = 0,74: 1,48: 1,48 = 1: 2: 2

Tehát a kén-, klór- és oxigénvegyületek legegyszerűbb képlete SCl2O2 és móltömege 135 g / mol [M (SCl2O2) = Ar (S) + 2 × Ar (Cl) + 2 × Ar (O) = 32 + 2 × 35,5 + 2 × 16 = 32 + 71 + 32 = 135 g / mol].

A szerves anyag móltömege a hidrogén sűrűségével határozható meg:

Manyag = 2 × 67,5 = 135 g / mol

Egy szerves vegyület valódi képletének megállapításához megtaláljuk a kapott moláris tömegek arányát:

Tehát a kén, klór és oxigén összetett képlete SCl2O2.

http://ru.solverbook.com/spravochnik/formuly-po-ximii/formula-pishhevoj-soli/

Salt Formula - Hasznos gyógyszerek

A só értéke a mindennapi életben és az emberi életben

Hypertonic sóoldat - gyógyító tulajdonságok

(milyen a sóforma, lásd alább)

Az asztali só élelmiszertermék; amely más nevekkel rendelkezik: asztali só vagy kő, asztali só...

A világ legnagyobb sóbetétje a halott tenger.

Élelmiszer asztali só

A só termelése 5 ezer évvel ezelőtt. e. Megalakult a mai Bulgáriában. Oroszországban őseink megtanulták, hogyan lehet a sót a tizenkettedik században megszerezni.

Valójában más sók (ásványi) is megtalálhatók a természetes sóban, mivel maga a só többnyire barna vagy szürke árnyalattal rendelkezik. Kis vagy nagy fehér só kristályok az őrlés eredménye.

A sóipar képviselői (munkavállalók) a só kivonásával és feldolgozásával foglalkoznak. A vegyiparban a sót klór és szóda előállítására használják.

Kína és az USA a bolygó legnagyobb sótermelői.

A só jelenléte az élőlények testében, ideértve az embereket is, létfeltétele annak, hogy létezik.

Formula főzési só

só formula (nátrium-klorid) - NaCl

(Na) - Az a tény, hogy a nátrium (vagy inkább az ionok) részt vesz az impulzusok (idegek) átvitelében és az izmok összehúzódásában (rostjaikban); de ennek hátránya: krónikus fáradtság és fokozott testfáradtság.

(Cl) - Klór (klórionok) - a gyomornedv részét képező sósav képződésének alapja, és közvetlenül részt vesz az élelmiszer emésztésében.

A só hasznos tulajdonságai

  • tartósítószer: hagymát egy tányéron, amelynek alsó részét sóval meghintjük, hosszabb ideig tárolják;
  • hogy megtisztítsuk a kést ugyanazon hagyma szagától, sómentes ronggyal törölje le;
  • elvben sót használva könnyen megmossa a kezét a fokhagyma, hagyma, hal kellemetlen szagából;
  • a hal takarításakor jobb, ha sóval dörzsöljük, így nem kerül ki a kezéből);
  • A kés élezésének elkerülése érdekében először helyezze a fűrészlapot sóoldatba (alacsony sókoncentrációval);
  • ha elfogy a tej, akkor öntsük a sót a kályha piszkos helyére, - az égés szaga eltűnik;
  • ha sót ad a zsírhoz, megáll a habzás...

Elvileg, ha egyértelműen érezitek a táplálékban a sót, ez azt jelzi, hogy már elég a szervezetben; és fordítva...

Sókezelés

Hogyan készítsünk hipertóniás oldatot

A só gyógyító tulajdonságai a második világháború óta ismertek, amikor a sebek kezelésére hypertoniás sóoldattal rendelkező kötszereket használtak.

A hipertóniás oldat egy aktív szorbens, amely egy beteg szervből húzza a kórokozókat.

A fiziológiás sóoldattal megnedvesített kötszerek tisztítják a sebeket, antibakteriális hatásúak.

A sókötözőszövet lélegző pamutszövetből kell készülnie.

A só mennyisége az oldatban nem lehet nagyobb, mint 8-9% (80-90 g / 1 liter forralt víz). A kötést az érintett területre alkalmazzuk, és idővel a kórokozó folyadékot kihúzzuk. A testet kórokozó anyagból eltávolítják. Nem használható a film tetején.

A népi gyógyászatban a sót használják:

  • fogszuvasodás és periodontális fogak,
  • krónikus apendicitis,
  • vérömlenyek,
  • a tüdőszövet gyulladása
  • reumás szívbetegség
  • ízületi reuma, stb.

Mi mást használnak a sóoldatban:

  • a nasopharynx sóoldattal történő mosása gyulladásos folyamatokban, t
  • megszabadulni a sarok fájdalmaktól a torzításokkal és a túlterheléssel.

Sófogyasztási ráta

A sókat nem szabad megengedni a szervezetbe naponta több mint tíz grammnál (normál körülmények között), és több mint húsznál több hőre. Megjegyzés: az élelmiszerekben lévő só összmennyiségéről, nem pedig tiszta formájáról beszélünk; mert a sót számos élelmiszerben is megtalálják.

A só hiánya testünk „kompenzálja” az izom- és csontszövet pusztulását.

Hol van a só hiánya a testben

  • idegrendszeri betegségek
  • mentális betegségek, görcsök,
  • a szív, a gyomor-bél traktus rendellenességei.

Mit okoz a szervezetben a só állandó többlete?

  • magas vérnyomás
  • gyomorrák,
  • szem-, szív- és vesebetegségek, t
  • szívroham, stroke.

Tények a sóról - a só és a többlet teljes hiánya

Ha egy személy naponta fogyasztja a só mennyiségét 3 gramm 1 kg-os súlyára, akkor a halál elkerülhetetlen lesz.

És ha nem használsz sót egyáltalán, több mint tíz napig, a személy is meghal. Az év átlagosan 5 kilogramm sót fogyasztunk.

A normához való ragaszkodás - minden normális lesz, és minden a testben normális lesz az egészséggel.

http://s-zametki.ru/formula-soli-poleznye-lechebnye-svojstva.html

A só titka, előnyös és káros tulajdonságai

Cassiodorus Flavius ​​Magnus Aurelius, az ókori Róma írója és konzulja

A. E. Fersman, az orosz geokémikus és a mineralogista

A só története

A só, mint a víz, a tűz egyike azon kevés dolgoknak a Földön, amelyeket a Teremtő és a Teremtő az egész emberiség igényeinek megfelelően ad.

Minden ebben a világban édes vagy sós, nem adják meg másoknak.

A sót az ember több mint 10 ezer éve használja.

Homer úgynevezett "isteni".

A só az egészség szimbóluma és a halál szimbóluma.

A Leonardo da Vinci freskóban az asztalon található „Titkos Kamara” sószórót ábrázol.

Csakhogy Júdás, miután kenyeret dobott a sóba, megmutatta az ördögöt Jézusnak, ezáltal elárulta őt.

Itt hihető, hogy az esti ünnepek előestéjén és különösen a tiszta csütörtök előestéjén lehetetlen sót adni.

Bizonyított, hogy a só pozitív energiát hordoz.

Minden ünnepségen: egy esküvő, a fontos vendégek megérkezése kenyeret és sót használt. Az emberek kenyérrel és sóval találkoznak, a jó, az egészség és a jó étvágy kívánságával fejezik ki őket.

„A kenyér és a só megosztása” azt jelentette, hogy az élet minden nehézségét barátságban kell elviselni. Ezért, ha a sót ömlik - a veszekedés...

Egy jó orosz közmondás azt mondja: "Nem egy font sót evett együtt...".

A „A föld sója” kifejezés pedig a lényeget jelenti - a legfontosabb és legértékesebb dolog ebben a világban.

Ősi idők óta a só Oroszországban egyfajta talizmán volt az ellenséges erők ellen.

Só soha soha nem rontja, nem adja be a tüzet, amikor víz lép be, nem veszíti el tulajdonságait. Talán ezért a legtöbb nemzetben a só a hűség és az állandóság szimbóluma. Néhány törzs még mindig sószórással rögzíti szerződéseit.

Só nélkül az élet és az emberi tevékenység elképzelhetetlen. A só mindig és mindenhol az emberek közelében van.

Volt idő, amikor a só nem mindig volt, és nem mindenki elérhető volt, mert véres háborúk voltak. Oroszországban az importált sók magas adója miatt só zavargásokat szerveztek (1648).

A só volt az út, mert csak a fontos és kedves vendégek asztalainál szolgált, a közönséges emberek nem voltak elérhetők. Ennélfogva a „nem eszik el” kifejezés, azaz nem ült az ünnepi asztalnál.

Só - az élet ígérete. És ma a só fontos az emberek számára. Bármilyen kapuházban - az élettelen taiga legvadabb sarkában, ahol a személy megállt, mindig találsz egy dobozot egy gyufát és egy üveg sót - mint a túlélés szimbóluma.

Az északi népek számára ez számos stratégiai termék első nélkülözhetetlen. A legegyszerűbb és leginkább hozzáférhető tartósítószerként a só segít az emberek számára, hogy tartsák az ételeket: a halat és a húst hosszú meleg szezonban.

A modern világban a sóhoz való hozzáállás ambivalenssé vált.

Próbáljuk meg megérteni az asztali só eredetét, mi az előnye és károsodása.

A só kémiai tulajdonságai

A só NACL kémiai képlete a nátrium-klorid, természeténél fogva az ásványi gallit fehér por, szagtalan, specifikus keserű sós ízű.

A nátrium-klorid mellett a só káliumot, magnéziumot, kalciumot, mangánt, rézet, vasat is tartalmaz.

Bár a test egyensúlyának feltöltése ezeknek az elemeknek, természetesen a legjobban más hasznos termékekből származik. A testhez a só szükséges, de feleslege káros!

A só gyógyító tulajdonságai

  • Észrevehető, hogy a sóbányákban sóbányászatban dolgozók szinte nem szenvednek megfázás és influenza miatt, az asztmát és köhögést nem kínozzák, valószínűleg azért, mert a sógőzzel telített levegőt lélegzik.
  • Az ősi idők óta a sót ifjúság és szépség ígéretének tekintették. Ezek megőrzése érdekében ajánlott a mézet és a sót a bőrbe dörzsölni.
  • A fájdalom, emésztési zavar esetén ajánlott is sót fogyasztani.
  • Egy rovarcsípés - kenje meg a harapást, viszketés és fájdalom.
  • Asztali só - kiváló tartósítószer, amely nélkülözhetetlen a sózáshoz, a zöldségek és egyéb termékek megőrzéséhez.
  • Só nélkül az emberek és állatok legfontosabb fiziológiai folyamatai lehetetlenek.
  • A só a vér, nyirok, nyál, gyomornedv, epe része. A sónak köszönhetően biztosítja a szükséges ozmotikus nyomást, amelytől függ a sejtek normális létfontosságú aktivitása.
  • A só a sósav forrása, amely az emésztéshez szükséges. Így só nélkül az élelmiszer-emésztési folyamat lelassul.
  • A só klórral látja el a testet, amely a sav-bázis egyensúly fenntartásához szükséges elem (kálium, nátrium és klór között). Amikor ezt az arányt megsértik, a személy kényelmetlenséget szenved: nyomásugrások, megszakítások a szív munkájában, duzzanat és még görcsök.
  • Só nélkül ne élj emberrel. A testünk vízzel mossa a salakokat és a nátrium-nitrátot, ezáltal zavarja a belsejében lévő vízegyensúlyt. Végtére is, pontosan a só megtartja a vizet a testben, ezért nagyon fontos a forró napokon, hogy nem szomjas enni egy kis sót. Ez minden utazónak, a sztyeppek lakóinak, a sivatagok felfedezőinek és a taigának ismert.
  • Az étrendben a só elutasítására irányuló felhívások általában egészségügyi problémákhoz vezetnek. Végül is, a víz nem marad a testben, elhagyja a szöveteket, kiöblíti a hasznos sókat, ami osteoporosishoz és más betegségekhez vezet. Ezért szükséges naponta legalább 5 gramm sót használni - 1 teáskanál.

Sókezelés

A só kiváló antiszeptikus, és gennyes sebekre alkalmazható.

Az asztali só gennyes sebeinek kezelése

Tehát a háború alatt, amikor a kórházakban antibiotikumok, kötszerek hiánya jelentkezett, a szokásos sóoldatot használták. Az ilyen kötszer alkalmazása után a sebet megtisztították, rózsaszínre váltott és gyorsan meggyógyult. A sós öntet helyileg működik - csak a beteg szerven vagy a test egy részén. Mivel a folyadék felszívódik a szubkután rétegből, a mélyebb rétegekből származó szövetfolyadék belép a belsejébe, amely magában foglalja az összes betegséget okozó elvet: mikrobák, vírusok és szerves anyagok.

Így a kötést a páciens testében lévő szövetek során a folyadékot frissítik, eltávolítják a kórokozó tényezőt, és általában a kóros folyamat megszüntetését.

Hogyan készítsünk 8-10% -os terápiás hipertóniás oldatot az otthoni sebek kezelésére

Vegyünk 1 liter forralt vizet, hűtsük 50 ° C-ra, adjunk hozzá 80-100 gramm sót, keverjük össze és nedvesítsük több réteg 4-5 gézet az oldatban, egy kicsit kihúzva, nedves szalvétát tegyünk a sebre. A tetejére száraz gézet helyezhet. Nem tehet fel polietilén, celofán tetejére, hogy ne okozzon üvegházhatást. Tartsuk a kötést 8-10 órás érzésként. A kötszer eltávolítása után törölje le a sebet tiszta vízzel, és szárazon szárítsa meg.

A hipertóniás sóoldattal történő kötés fokozatosan hat. A terápiás eredmény 7-10 napon belül, és néha még többet ér el.

Közönséges só ízületi fájdalom kezelése

A só jó eredményeket ad az ízületi fájdalom eltávolítására az alkalmazás módszerével. A kötést 10% -os hasonló koncentrációjú oldattal áztassuk, és ha a lábánál, a fájdalmas ízületre helyezzük, a zoknit vagy harisnyát nedvesíthetjük az oldatban, és egy éjszakára helyezzük. Az eljárások 7-10 napig tartanak.

Fogfájás, fájdalom sóval

Ha fáj a torokfájás, szájgyulladás vagy fogfájás, a következő recept segít:

Oldjunk fel egy teáskanál sót és ugyanolyan mennyiségű szódát egy pohár vízben, és adjunk hozzá néhány csepp jódot. Az ilyen megoldás még a fogászati ​​betegségek, a különböző fisztulák és az íny cisztái által okozott duzzanatot is enyhíti.

Só hideg és orr-torlódással

Ha úgy érzi, a kezdeti betegség első jelei, akkor kb. Fél csomag sót kell melegítenie egy serpenyőben egy erős tűzön, öntsük egy vászonzsákba, és csatolják a torkához, miután csomagolva egy törülközővel vagy a lábaddal vagy a daganatokkal.

Használhatja a babát, de az ellátás nem fontos, hogy égést okozjon.

Sós só, az orrnyálkahártyát hideg és szinuszos mosással mossuk. 5% -os sóoldattal kell kezdeni, majd fokozatosan 1-2% -ra kell mozognia.

Sókárosodás

Ahogy a nagy Paracelsus mondta:

"Minden méreg, és minden gyógyszer, és csak az adag különbözteti meg egymást."

Tehát az élelmiszer-só lehet a legerősebb méreg. A só 10-szer nagyobb dózisa halálos.

De a só hiánya nem a legjobb eredmény a test számára. Nem csoda, hogy a britek azt mondják, hogy nem vagyon - még károsabb.

A felnőttek átlagos napi fogyasztási aránya 10 gramm (3-5 gramm só hideg országokban és legfeljebb 20 gramm forró). Az év folyamán egy ember 5-6 kg sót eszik 50 év felénél.

A túlzott és még egyszerűen megnövekedett sótartalom az étrendben egészségtelen, következményei:

  • növeli a szív-érrendszeri betegségek kockázatát, t
  • növeli a vérnyomást
  • vesebetegséget okoz
  • megzavarja a kalcium anyagcserét,
  • elősegíti a só lerakódását, ami oszteoporózist, különböző ízületi betegségeket okoz.
  • a testben a vízvisszatartás miatt növeli a súlygyarapodást, és növeli az étvágyat.

Ahogy itt láthatjuk, mint máshol az életben, a MERRAINE fontos!

Só előállítása és felhasználása

Jelenleg számos különböző adalékanyaggal alkalmazható sót alkalmaz: „ízletes só”, „füstölt só”, „fokhagyma”, „fekete só”. Az ilyen típusú sók ára túl magas. Bár ezek alapja ugyanaz a rendszeres asztali só, fűszerek, fűszernövények, fűszerek hozzáadásával.

Fontos, hogy az étrendben jódozott sót használjunk, amely a szervezetünknek szüksége van a szükséges jódra. Ez a só azonban mindössze 4 hónapig megőrzi előnyös tulajdonságait. A káliumsó jódtartalmának meghosszabbításához káliumot adunk.

Milyen só jobb és hogyan kell kiválasztani a megfelelő sót

Az orvostudományban a sót "fehér halálnak" nevezik. Az alternatív táplálkozás támogatói az asztali sót általában az emberek étrendjéből történő eltávolítására hívják fel. Mindenkinek joga van dönteni. Egy egészséges test, azt hiszem, tudja, mi és mennyire szüksége van rá. Ezért, ha jól jársz az egészséggel, enni a sót mérsékelten.

A só kiválasztásakor vegye figyelembe a következőket.

A kőből (a tavakból, kezelés nélkül) só és főzés, finomított (főtt - a termelés során párolt). Ha alkalmazzuk a természet által előállított sót, kő, akkor ez jó.

Tengeri só - hasznosabb, mint az ipari, mesterségesen dúsított.

Fontos, hogy a jód sót tartalmazzon - a pajzsmirigy és az agy megfelelő működésének alapja.

A só, az ipari termelés nátrium-klórt tartalmaz, a termelés során elpusztult kristályráccsal. Lenyeléskor a nátrium megpróbálja helyreállítani a szerkezetét, elvonva a testünkből származó hasznos elemeket, ezáltal megfosztva őket a csontjainktól, a hajainktól, a körmöktől és a vértől. Ez az oka annak, hogy sok orvos teljesen elutasítja az asztali só használatát, „fehér halálnak” nevezve.

Só előállítása

Ma a világon hatalmas mennyiségű sót termelnek az élelmiszer-, kohászati, bőr- és lábbeliipar, az orvostudomány és a mezőgazdaság számára.

Összesen 210 millió tonna sót termel évente.

Az első hely a termelésben az Egyesült Államokban, Kínában a második helyen áll, Oroszország 14-ben.

Azonban a só egész titka és egyedisége messze nem tárt fel.

A só titka

2009-ben a brit tudósok által a laboratóriumban végzett sókristályok tanulmányai valóban kiszámíthatatlan következtetéseket vontak le: ennek az anyagnak a kristályai tökéletesen formájúak és képesek, mint a vízmolekulák, tárolni és felhalmozni az információkat, amelyek 100-szor nagyobbak, mint bármelyik meglévő információs média. Így talán só, segít a közeljövőben a mesterséges intelligencia kérdésének megoldására.

Találtunk sót és a Mars felszínén, és ennek következtében a nagy Darwin elméletét ezen a bolygón, az élet egyes formáinak létezését.

A só titkai teljes nyilvánosságra hozatala még mindig előre van!

http://maluta-blog.ru/tajny-mira/tajna-povarennoi-soli-ee-poljza-i-vred

Minden az élelmiszer-sóról - a koncepció, a tulajdonságok és az alkalmazás

Élelmiszer-asztali só egy univerzális ásványi termék, amelyet az ókori idők óta széles körben használnak a főzés, az orvostudomány, a kozmetológia és az állattenyésztés területén.

Az anyag zúzott átlátszó kristályok, kifejezett ízű és szagtalan. A tisztaságtól függően a GOST R 51574-2000 szerint négy osztályt különböztetünk meg: extra, magasabb, első és második.

A só finom és durva lehet, az anyag különböző adalékanyagokat tartalmazhat (jód és más ásványi anyagok). Színtelen kristályokat kapnak szürkés, sárga vagy akár rózsaszín árnyalatúvá.

A só napi szükséglete 11 gramm, azaz körülbelül egy teáskanál. A meleg éghajlatban az arány magasabb - 25-30 gramm.

A só tápértéke:

Az élelmiszer-só szükséges minden szervezet megfelelő működéséhez, de nagyon fontos az ajánlott adagolás követése. Az anyagok hiánya vagy túlzott mértéke jelentős kárt okozhat az egészségre. Lássuk, mi hasznos és mi káros a NaCl-ra, hogyan termel és hol használják.

Az ehető só kémiai összetétele

A só képlete minden diák számára ismert - NaCl. De teljesen tiszta nátrium-klór, nem találja meg a természetben vagy az értékesítésben. Az anyag 0,3-1% különböző ásványi szennyeződést tartalmaz.

Az asztali só összetételét a GOST R 51574-2000 szabályozza, amelyet már említettünk. előírások:

Ugyanez a GOST szerint a só szabadon folyó kristályos termék, szennyeződés nélkül, kivéve azokat, amelyek a termeléshez kapcsolódnak. A nátrium-klór sós ízű, íz nélkül. A magasabb, első és második fokú sókban sötét részecskék lehetnek, a vasoxid és a vízben nem oldódó maradékok határán belül.

Élelmiszer-só előállítása

A nátrium-klorid extrahálásának módszerei az ókorban nem sokat változtak, és szinte minden országban előállítanak egy anyagot. Hívjuk a főbb módokat:

  • Párolgás a speciális tengeri víztartályokban. Ebben az esetben a készítmény rendszerint sok hasznos elemet tartalmaz, beleértve a jódot.
  • A föld béléből történő kitermelés a kőbányákban és bányákban - egy ilyen anyag szinte semmilyen nedvességet és szennyeződést nem tartalmaz.
  • A sóoldat elúciója és elpárologtatása, így az "Extra" sófajták előállítása, a legmagasabb tisztítási fok jellemzi.
  • A sós tavak aljáról gyűjtsük össze a sót, amely a tengerhez hasonlóan sok organizmushoz szükséges ásványi anyagot tartalmaz.

A só típusai

Ma sokféle só van. Közülük lehet, hogy klasszikus és egzotikus. Az első régóta belépett a diéta. Régóta a mai napig használják a különböző gyógy- és kozmetikai termékek főzésére és létrehozására:

  • Szikla só - szokásos só különleges szennyeződés nélkül.
  • A jóddal mesterségesen dúsított jódozott só-nátrium-klór nagyon népszerű olyan régiókban, ahol az emberek jódhiányban szenvednek.
  • A fluoriddal dúsított fluorozott só jó a fogakra.
  • Az étrend-só alacsonyabb nátriumtartalmú, enyhén eltérő ízű.

Az egzotikus sótípusokat a világ különböző konyháiban használják, köztük a vulkáni indiai só, a Himalája rózsaszín, a francia füstölt és sok más. Ezek a termékek különböző árnyalatok és bizonyos ízek jelenléte.

Hasznos tulajdonságok

A sót a szervezet nem önállóan állítja elő, hanem nagyon fontos az anyagcsere-folyamatokban. A sósav szintéziséhez szükséges a klór, valamint a zsír lebomlásáért felelős egyéb anyagok. A nátrium biztosítja az izmok és az idegrendszer megfelelő működését, befolyásolja a csontok állapotát és a tápanyagok felszívódását a vastagbélben.

A só a sejtek szintjén részt vesz az anyagcsere folyamatokban, köszönhetően a szövetnek a szükséges számú elemet. A nátrium-kálium vegyület felelős az aminosavak és a glükóz behatolásáért a sejtmembránon keresztül.

Emellett az asztali só kiváló antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Hatékony védő a káros baktériumok ellen.

A nátrium-klorid másik hasznos tulajdonsága, hogy növeli a termékek ízét, hozzájárulva fogyasztásuk és étvágyuk örömének növeléséhez.

A só használata

A terméket széles körben használják különböző területeken. Az egyik legnépszerűbb alkalmazás a főzés. Itt a só szinte minden étel fontos összetevője. A hús- és zöldségételek, a főételek és a desszertek része.

Ezen kívül, konzervek segítségével, és különleges ízléssel, és a következő betakarításig megőrizve őket. A nátrium-klorid megöli a baktériumokat, így a sózott étel hosszú ideig felhasználható marad.

Az asztali só további jelentős felhasználási területe az orvostudomány (ide tartozik a kozmetológia is). A sóoldatok alapján különböző készítményeket állítunk elő. Emellett az anyagot egy személy vagy állat állapotának javítására használják.

A megfázás, a torokfájás és a felső légúti megbetegedések esetében gyakran ajánlott időszakos sómosás. Ahhoz, hogy megszabaduljon a hosszan tartó orrfolyástól és elkerülje a sinusitist, az orvosok azt tanácsolják, hogy végezzék el a fűtést: a sót egy zsákba öntik, és serpenyőben melegítik, majd a zsákot az orrra alkalmazzák.

A nátrium-klórt a körmök erősítésére, valamint a kozmetikumok előállítására használják.

Kár és ellenjavallatok

Az élelmiszer-só visszaélése kellemetlen következményekkel járhat. A nátrium-klór felesleg hozzájárul a megnövekedett nyomáshoz, a vesebetegségek és a szív- és érrendszer kialakulásához. Ez fejfájást, puffadást és ezen kívül az idegrendszer hibás működését eredményezi.

Egy nagy mennyiségű só a szervezetben a szürkehályog és más betegségek kialakulásához vezethet.

A májban, a vesében, a szív- és érrendszeri, az elhízás, a reumás és a gyulladásos betegségek sófelvételét csökkenteni kell.

Meg kell érteni, hogy maga a só nem mérgező, de vele együtt, mint bármely más anyag esetében, nem szabad túlzásba venni.

A só hiánya is rossz hatással lehet a test fejlődésére és működésére. Ebben az esetben az emésztéssel, az izommunkával, a keringési és az idegrendszerrel kapcsolatos problémák jelentősek lehetnek.

Próbáljon meg egyensúlyt fenntartani, és ne fogyasszon sót a napi normánál nagyobb vagy annál nagyobb mértékben.

© 2013-2019 Eurázsiai só társaság. Adatvédelmi irányelvek

http://www.esolk.ru/o-kompanii/poleznaya-informatsiya/pischevaya-sol-primenenie/

FÉNYTÁLT SÁT

FÉNYTÁLT SALT - nátrium-klorid NaCl. Mérsékelten oldódik vízben, az oldhatóság kis mértékben függ a hőmérséklettől: a NaCl oldhatósági együtthatója (g / 100 g víz) 35,9 ° C-on és 38,1 ° C-on 80 ° C-on. A nátrium-klorid oldhatósága jelentősen csökken hidrogén-klorid, nátrium-hidroxid jelenlétében., sók - fém-kloridok. Folyékony ammóniában oldódik, és egy csere reakcióba lép. A NaCl sűrűsége 2,165 g / cm3, az olvadáspont 800,8 ° C, és a forráspont 1465 ° C.

Korábban az emberek azt mondták: „A só mindennek a feje, só nélkül, és van fű”; „Az egyik szem a rendőrségre (ahol a kenyér van), a másik - a sószóróban (sószóró)”, valamint: „Kenyér nélkül, nem kielégítő, só nélkül nem édes.” Buryat népi bölcsesség azt mondja: „Ha te teát inni fogsz, tedd bele egy csipet sót; gyorsabban felszívja az ételt, a gyomorbetegségek eltűnnek.

Nem valószínű, hogy tudnánk, mikor a távoli őseink első ízben sózták meg: tíztől tizenöt évig elkülönítettük őket. Abban az időben nem volt edény a főzéshez, az emberek az összes növényi terméket vízben áztatták, és a sütőben sültek, és a botokra húzott hús tüzes lángban sült. A primitív emberek „sója” valószínűleg hamva volt, ami elkerülhetetlenül az ételbe került az előkészítés során. Hamu tartalmaz kálium-kálium-karbonátot2CO3, amely a tengerektől és a sós tavaktól távol eső helyeken hosszú ideig szolgált élelmiszer fűszerezésnek.

Talán egy nap az édesvíz hiánya miatt a növények húsát vagy gyökereit és leveleit sós tengeri vagy tóvízben áztatták, és az étel jóval ízletesebb volt, mint a szokásos. Talán a bányászott hús, hogy megvédje azt a ragadozó madaraktól és a rovaroktól, az emberek elrejtették a tengervizet, és aztán felfedezték, hogy kellemes íze van. A primitív törzsek megfigyelő vadászai észrevették, hogy az állatok szeretik a sós mocsár - a kőzet só fehér kristályait -, amelyek néhány helyen kiugrik a földből, és megpróbáltak sót adni az ételhez. Lehetnek más esetek is, amikor ez az elképesztő anyag első ismerőse van.

A tiszta nátrium-klorid vagy nátrium-klorid nátrium-klorid színtelen, nem higroszkópos (nem nedvszívó a levegőből) kristályos anyag, amely vízben oldódik és 801 ° C-on olvad. A természetben a nátrium-klorid halogén ásványi-kő só formájában található. A "halite" szó a görög "halos" szóból származik, ami azt jelenti, hogy mind a "só", mind a "tenger". A halit fő tömege leggyakrabban 5 km mélységben helyezkedik el a föld felszínén. Azonban a sós réteg fölött elhelyezkedő kőzetréteg nyomása viszkózus, műanyag tömegűvé alakul. "A lebegés" a kőzetek alacsony nyomású helyén, a só réteg só "kupolákat" képez, és számos helyen kívül marad.

A természetes halit ritkán tiszta fehér. Leggyakrabban barnás vagy sárgás a vasvegyületek szennyeződése miatt. Vannak, de nagyon ritkán, kék halit kristályok. Ez azt jelenti, hogy sokáig a föld mélyén helyezkedtek el az uránt tartalmazó sziklák közelében, és radioaktív sugárzásnak voltak kitéve.

A laboratóriumban kék kristályos nátrium-kloridot is kaphat. Ez nem igényel besugárzást; csak szorosan lezárt edényben szükséges nátrium-klorid nátrium-klorid és kis mennyiségű nátrium-nátrium nátrium-klorid elegyét felmelegíteni. A fém sóban oldódik. Amikor nátrium-atomok behatolnak egy Na + kationokból és Cl-anionokból álló kristályba, akkor "teljesítik" a kristályrácsot, megfelelő helyeket foglalnak el és Na + kationokká alakulnak. A felszabadult elektronok a kristály azon helyén helyezkednek el, ahol a klorid-anionok Cl -?. Az ilyen szokatlan helyeket a kristályon belül, az ionok helyett az elektronok foglalják el, "üres álláshelyeknek" nevezik.

A kristály hűtésekor egyes üres helyeket egyesítenek, és ez a kék szín megjelenésének oka. Egyébként, amikor egy kék kristályos sót vízben oldunk, színtelen oldatot képez - mint a közönséges só.

Homér (görög költő), aki írta az Iliadot és az Odyssey-t, az úgynevezett asztali sót "isteni". Ezekben az időkben az arany fölött volt értékelve: végül is, ahogy azt a mondás mondja: „tudsz arany nélkül élni, de nem tudsz só nélkül élni”. A szikes sótartalmak miatt katonai összecsapások zajlottak, és néha a sóhiány „sózsírokat” okozott.

A császárok, a királyok, a királyok és a shahok asztalain arany sárkányok voltak, és egy speciálisan megbízott ember, a Solonich volt felelős ezekért. A katonákat gyakran fizették meg sóval, és a tisztviselők sótartalmat kaptak. Általában a sóforrások az uralkodók és a koronázott fejek tulajdonát képezik. A Bibliában van egy kifejezés, „a sófogyasztás a király palotájából”, ami azt jelenti, hogy a királytól tartalmat kap.

A só már régóta a tisztaság és a barátság szimbóluma. - Te vagy a föld sója - mondta Krisztus a tanítványainak, a magas erkölcsi tulajdonságaikra hivatkozva. Sót alkalmaztak áldozatokban, az ókori zsidók újszülött gyermekeit sóval meghintjük, és katolikus egyházakban egy sós kristályt helyeztek a csecsemő szájába, amikor megkeresztelkedett.

Az arabok szokásában, amikor ünnepélyes szerződéseket hagynak jóvá, egy sót tartalmazó hajót kell benyújtaniuk, ahonnan bizonyítékként és állandó barátságuk garanciájaként azok, akik megállapodást kötöttek - „a só szövetsége” - több szemét is megette. „Együtt sóstálunk” - a szlávok között azt jelenti, hogy jól megismerkedhetünk egymással, és barátokat is készítünk. Az orosz szokások szerint, amikor kenyeret és sót hoznak vendégeinknek, egészségüket kívánják nekik.

A só nem csak élelmiszertermék, hanem már régóta közös tartósítószer, amelyet bőr és szőrme nyersanyagok feldolgozására használtak. A technikában még mindig szinte minden nátriumvegyület - beleértve a szódát is - előállításának forrása.

A só szintén része volt a legősibb gyógyszereknek, gyógyító tulajdonságoknak, tisztító és fertőtlenítő hatásnak tulajdonítható, és régóta észrevették, hogy a különböző lerakódások asztali sóinak különböző biológiai tulajdonságai vannak: a leghasznosabb ebben a tekintetben a tenger. A 17. században Oroszországban megjelent Gyógynövénykönyvben meg van írva: „Két só esszenciája, az egyiket a hegyről ásották, a másik pedig a tengerben, és a tengertől, a lutchitól, és a tengeri sótól a lutchi, ami fehér.”

A só használatának azonban meg kell felelnie az intézkedésnek. Ismert, hogy az átlagos európai fogyasztó naponta 15 g-ot fogyaszt étellel, míg az átlagos japán fogyasztó mintegy 40 g. A japánok a világbajnokságot a magas vérnyomású betegek számában tartják, a betegség egyik oka a testben. több folyadékot tart, mint amennyire szüksége van. A sejtek feleslegéből duzzadnak, összezsugorítják a véredényeket, így emelkedik a vérnyomás, amiből a szív kezd túlterheléssel dolgozni. A vesék nehezen megtisztítják a szervezetet a felesleges nátrium kationoktól.

A sóval borított talajon nem növekszik a növény, a sós mocsarak mindig a meztelen és lakatlan föld jelképei voltak. Amikor Frederick I Barbarossa, a Szent Római Birodalom uralkodója, 1155-ben megsemmisítette Milánót Olaszországban, elrendelte, hogy a bukott város romjait sóval sóhajtják, mint annak teljes pusztulásának jele. A különböző nemzetek számára mindenkor a sót szándékosan megfertőzhetik, és szerencsétlenséget okozhatnak, és elveszíthetik az egészséget.

Az ősi időkben az emberek többféle módszert alkalmaztak az asztali só kivonására: a tengeri víz természetes elpárolgása a „só ketrecekben”, ahol a nátrium-klorid NaCl kiesett - a tengeri só, a sós tavak vizet emésztve „elpárolgott” sót képezve, és a „kőzet” sót a föld alatti részében bányákban. Mindezek a módszerek magnézium-klorid szennyeződésekkel MgCl-t adnak2· 6 H2O, K kálium-szulfát2SO4 és magnézium-MgSO4· 7H2O és magnézium-bromid MgBr2· 6H2O, amelynek tartalma eléri a 8-10% -ot.

A tengervízben átlagosan 1 liter a legfeljebb 30 g különböző sókat tartalmaz, a közönséges só részaránya 24 g. A nátrium- és a vizes nátrium-klorid előállítására szolgáló technológia mindig primitív volt.

Például a "Bronzkor" végén - három, három és fél ezer évvel a Kr. E. - az ősi sózás a vízzel töltött rönköket, majd azután égett és sót választott a hamutól. Később a sós víz elkezdett elpárologni a nagy tálcákon, és a szennyeződések eltávolítása céljából állati vért adtunk hozzá, összegyűjtve a kapott habot. A 16. század vége felé. a sóoldatokat tisztítottuk és koncentráltuk a szalmával töltött tornyok áthaladásával és a bokrok ágaival. A sóoldat levegőn történő elpárologtatása teljesen primitív módon történt, a sóoldat kiöntésével a falra, amely kefe és szalma kötegekből áll.

A sógyártás, a legrégebbi vegyipari kézművesek, nyilvánvalóan a 7. század elején keletkezett Oroszországban. A sóbányák olyan szerzetesek voltak, akiket az orosz cárok kedveltek, nem is adták meg az általuk értékesített sót. A só díszítése nagy hasznot hozott a kolostoroknak. A sóoldatokat nemcsak tavakból, hanem föld alatti sóforrásokból is bányásztuk; a 15. században erre épített fúrások. 60-70 m hosszúságot értek el. A kutakba tömörített csöveket leengedtek, és sóoldatokat vákuumban elpárologtattak egy fémégetőtálcán egy faüzelésű tűzhelyen. 1780-ban Oroszországban több mint százezer tonna sót főztek...

Jelenleg a sót a sós tavak lerakódásából és a só-halit lerakódásából nyerik.

Az asztali só nemcsak fontos ételízesítő, hanem vegyi nyersanyagok is: nátrium-hidroxid, szóda, klórt kap.

Stepin B.D., Alikberova L.Yu. Kémiai könyv az otthoni olvasáshoz, 2. kiadás. M., Chemistry, 1995
Lidin R.A. és egyéb szervetlen anyagok kémiai tulajdonságai: Proc. kézikönyv az egyetemeknek / R.A. Lidin, V.A. Milk, L.L.Andreeva; by ed. R.A.Lidina. M., Chemistry, 1996
Alikberova L.Yu. Szórakoztató kémia: Könyv a diákok, a tanárok és a szülők számára. M., AST-PRESS, 1999
Stepin B. D., Alikberova L.Yu., Rukk N.S. Otthoni kémia. Kémia a mindennapi életben és minden nap. M., RET, 2001

http://www.krugosvet.ru/enc/nauka_i_tehnika/himiya/POVARENNAYA_SOL.html

Ehető só - a természetes étrend-kiegészítők tulajdonságainak, összetételének és tápértékének, valamint a felhasználásnak a jellemzője

Élelmiszer-só: tulajdonságok

Kalória: 1 kcal.

A termék energiaértéke Étkezési só:
Fehérje: 0,1 g
Zsír: 0,1 g
Szénhidrátok: 0,1 g

leírás

Az élelmiszer-só lényegében egy univerzális termék, ásványi anyag, amely ősi idők óta egy személyt kísér. Régen az emberek rájöttek ennek a fűszerezésnek az életükben betöltött fontosságára, ezért van néhány közmondás és mondás, például: „Egyél egy sóval valakivel” vagy „hagyja egyedül”, és természetesen sokan mások, ami tükrözi az emberek nagy tiszteletét a termék iránt.. Ezen túlmenően, az élelmiszer-sót gyakran sok civilizációban használják tárgyalóként, bizonyos kis mennyiségben, amiből még egy szolga megvásárlása is lehetséges volt.

Az ételek sóelszívásának folyamata manapság nem sokban különbözik az ősi módszerektől. Továbbá, egyes fajok kitermelése szinte minden országban történik. Az ehető só termelése más, leggyakrabban három módon történik:

  • Sós samosadochnoy, amelyet a természetes víz elpárolgása okoz.
  • Sótartalmú sók, sóbarlangokból készült só.
  • A bányák fejlesztéséből nyert szikesó. Az extrahálás során az ilyen sót nem hőkezeljük.

Élelmiszer-minőségű só kémiai összetétele

Az élelmiszer-só kémiai összetétele a GOST szerint valójában nagyon egyszerű. Ezt a vegyületet az alkálifém és a sav kölcsönhatása, két kémiai elem - nátrium és klór - képezi. Ezért az ehető só képlete NaCl. Ezt a vegyületet fehér kristályok formájában kapjuk meg (lásd a fotót), amelyet korábban a sószóróinkban megfigyeltünk.

Élelmiszer-só használata

Ennek a terméknek az előnyei valószínűtlen, hogy alábecsülik egy személy életében. Napjainkban a boltok és a szupermarketek polcain számos különféle só hihetetlenül széles. Láthatjuk a tengert, és jódozott, és Himalájai és rózsaszín, fekete, és sok más faj. Mindegyik különbözik az extrakció helyén, a tisztítási eljárásokban és számos más tényezőben, amelyek befolyásolják a további hasznos összetevők jelenlétét a só összetételében.

Mindezeknek köszönhetően ez a termék számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Minden nap körülbelül öt gramm ebből az ásványból kell bejutnunk a testünkbe, hogy fenntartsuk a vízegyensúlyt. Ez is szolgál a gyomorban lévő sósav képződésének alapjául, amely az emésztési folyamat oroszlánrészét végzi. Az ásványi anyagnak emberi vérben és májban, sőt sejtszintben kell jelen lennie. Egyedülálló összetételének köszönhetően segít fenntartani az elektrolitok szükséges szintjét.

Főzési alkalmazás

A főzési só adalékanyagként való felhasználását szerte a világon használják. A világon nincs egyetlen konyha, ahol nem használnák ezt a fűszerezést. Az íz hozzáadása mellett tartósítószerként is használják a zöldségek, a hús, a hal hosszú távú megőrzéséhez. Fontos megjegyezni, hogy mérsékelten kell használni.

Hasznos tulajdonságok és használata a kezelésben

A só előnyös tulajdonságai és a készítmény kezelésében való felhasználás már régóta ismert és modern vizsgálatok igazolják. A nátrium-klorid, amely pontosan az, amit egy vegyületnek nevezünk, az ember és a növényi és állati világ biológiai folyamataiban elengedhetetlensége miatt fontos szerepet játszik az egyes szervezetek életében.

A nátrium a gyakorlatban a fő kation, ami a szükséges sav-bázis egyensúly fenntartásához szükséges, és felelős az ozmotikus nyomás állandóságáért is.

A nátrium-kálium-vegyület biztosítja a glükóz és az aminosavak penetrációját a sejtmembrán-héjon keresztül. Ennek az összetevőnek az emberi testben való elégtelensége miatt az idegimpulzusok átadása és a különböző izmok, köztük a szív aktivitása nem működik megfelelően.

Nátrium nélkül elég nehéz lesz bizonyos tápanyagok felszívódása a vastagbélben.

A klór felelős a sósav és néhány más anyag képződéséért a szervezetben, amelyek felelősek a zsírok lebomlásáért. Ez a reproduktív és idegrendszer fő stimulálója, és ha nincs elég jelen a szervezetben, akkor nem lehet teljes mértékben létrehozni a csont- és izomszöveteket.

A só használata a test előnyeinek elérése érdekében nemcsak a belső használat révén lehetséges. Jelentősen javíthatjuk egészségünket nátron-klorid külső felhasználásával.

Például a sófürdők nagyon népszerűek a körömlemez megerősítésére. Ahhoz, hogy megértsük, néhány pohár vízzel feloldjuk néhány percig.

A megfázás és a torokfájás esetén az orvosok só öblítést is javasolnak. Meg kell adni egy csipet sót egy pohár meleg vízzel, keverjük össze és gargáljunk. Hamarosan a bőrpír és a fájdalom visszaszorul.

Ha hideg is van, azt tanácsoljuk, hogy ezt a bemelegítést tegye: melegítsen egy pohár sót egy serpenyőben, tegye egy zacskóba vagy vászonba, és felmelegítse az orr hídját.

Még az elhízás elleni küzdelemben is, a sós ételek extra hűséges asszisztenssé válnak. Két kilogramm sót forró vízfürdőben oldunk, és a kapott oldatban tizenöt percig mártjuk.

Ezen túlmenően számos más módja van annak, hogy ezt a terméket saját testének javára használhassa.

Só károsodása és ellenjavallatok

Számos elmélet van a termék ártalmasságára. A legfontosabb dolog, hogy minden kutató megjegyzi, hogy nem túlzásba veszi a használatát. Az optimális arányt a felnőtt egészséges személynek napi 15 gramm nátrium-kloridnak kell tekinteni. És a következőképpen kell tekinteni. Tíz gramm belép a szervezetbe már az elfogyasztott termékek összetételében. És csak öt gramm használható különféle ételek elkészítéséhez.

Az extra táplálék só nagy mennyiségben vezethet testünk sejtjeinek különböző káros anyagokkal való eltömődéséhez, szöveti ödémát és további stresszt okozhat az artériás edényeken és a szíven. Ne feledje, hogy a termék túlzott fogyasztása komplikációkhoz vezethet az egész szervezet munkájában. Ezen túlmenően a só tápértéke is meglehetősen magas, és a testben lévő túlzott mennyiségű só a víz további stagnálásához vezet a szervezetben.

Ezért érdemes mérsékelni a sós edényeket, és ha lehetséges, kerülje az ásványi anyag további módszereit, mert az ehető só előnyei és károsodása mindig csak az óvatosságától függ. És ez az ókori ízű termék csak az egészsége javára szolgál.

http://xcook.info/product/pishhevaja-sol.html
Up