logo

A pisztráng a lazaccsalád édesvízi halja. Élőhelye az Atlanti-óceán partján fekvő Oroszország, Transkaukázia és az európai part. A pisztráng érzékeny a környezeti tényezőkre: nem marad túl sáros, szennyezett víztestekben. Halhús - fehér vagy halvány rózsaszín. Ez egy igazi finomság. A szín függ az étrendtől, a víz összetételétől, az egyén élőhelyétől.

A pisztráng olyan hidegvízi hal, amely magas koncentrációjú oxigént igényel a víztestekben. A fiatalkorúak gerinctelen állatokon, lárvákon és rovarokon táplálkoznak, ahogy halásznak. Természetes élőhelyükön a pisztráng mérete nem haladja meg az 50 centimétert, a testtömeg 1,8 kg. Az akvakultúra körülményei között azonban az egyén növekedése gyorsabb, és a súlya meghaladhatja a 6 kilogrammot.

Jelenleg a pisztránggyártás évente 550 000 tonna, ami 3-szor alacsonyabb, mint a lazac mennyisége.

A lazaccsalád képviselői nagy mennyiségű hasznos zsírsavat, makro- és mikroelemet tartalmaznak, amelyek nagyon értékesek az emberi test számára: megakadályozzák a megjelenést és enyhítik a depressziót, megakadályozzák a káros salakok felhalmozódását. Ezen kívül tisztítják a véredényeket, javítják a vérkeringést, az agyi funkciókat, normalizálják az anyagcserét. Lecitin, vas, A, B, E, D vitamin, könnyen emészthető zsírok és nagy értékű fehérjék szabályozzák a vérnyomást, javítják a bőr állapotát, megtartják a hemoglobint a normál határokon belül, fokozzák a személy szexuális funkcióit, lassítják a test öregedését.

Emellett a tengeri halak belsősége jódot tartalmaz, amely erősíti az immunrendszert, táplálja a pajzsmirigyet, harcol az érrendszeri betegségekkel szemben.

megjelenés

A legtöbb pisztránghal képviselője 200–500 gramm, a test hossza pedig 30 cm. Egyes vadon élő példányok akár 2 kg-ot is elérhetnek.

A tengeri pisztráng nagyobb, mint az édesvízi.

A hal klasszikus színe zöldes árnyalatú sötét olajbogyó. Az oldalakon világos, átlátszó, fekete, bíbor színű foltok láthatóak. Az egyén színe az élőhelytől, az évszaktól, az ételtől, a tározó átláthatóságától függ. A mészvízben élő halaknak világos ezüstje van, a mélységben, ahol az alsó tőzeg vagy iszap borítja, sötétbarna.

A folyó és a tavak foltjaiból származó táplálékkal, a pisztráng oldalán található csíkok hiányozhatnak, és a tartály cseréje után megjelenik vagy eltűnik. Tengeri hal hús vörös, édesvíz - rózsaszín színű. A fehérjetartalom elérte a 18% -ot.

A pisztráng teste oldalról összenyomódik, matt skálákkal borítva, a fej csonkítva, rövid, a szem nagy, a fogak a vomeren helyezkednek el.

A pisztráng egy ketrecfarmokban, speciális gazdaságokban termesztett kereskedelmi hal. Norvégia a lazacnevelés vezetője.

A fajok genetikai közelsége miatt a "pisztráng" név három nemzetségbe tartozó ragadozó hal:

  1. Csendes-óceáni lazac:
  • "Biwa";
  • „Apacsok”;
  • Rainbow;
  • arany;
  • kaukázusi;
  • "Gila".
  1. Atlanti (nemes) lazac:
  • Amu-Darja;
  • Adria;
  • Lapos fejjel;
  • Sevan;
  • márvány;
  • Ohrid;
  • A sebes pisztráng.
  1. A Salmonidae alcsalád tagjai:
  • ezüst;
  • "Malm";
  • Lake;
  • egy nagy fej;
  • "Palia".

A vörös halak kizárólag tiszta, áramló vizekben szárnak. A női pisztráng nagyobb, mint a férfiak. Kevesebb foga és kisebb fejmérete van.

Kémiai összetétel

A lazaccsalád képviselőinek húsa egy gyengéd, olajos fényes vörös vagy tejszerű krémszín, illatos, intermuszkuláris zsírréteggel. A pisztráng mindenféle hőkezelésre alkalmas: sütés, dohányzás, forráspont, pácolás, pörkölés, gőzölés, nyálkás. Lehet szárítani és snackként szolgálni az alkoholtartalmú italokhoz. Ízletes húst egészben vagy dióval, gyümölcsrel töltöttek. Alapján illatos vajas első tanfolyamok (fülek, levesek) kaphatók. A nyers halat sashimi, tartár, japán sushi készíti.

100 gramm pisztráng filé tartalmaz:

A B: W: Y arány 80%: 20%: 0%.

A pisztráng tápértéke a főzés módjától függ. 100 gramm főtt királyi hal 89 kilokalóriát tartalmaz, füstölt - 132, konzerv - 162, könnyű só - 186, sült - 223.

Pisztráng plusz

A vöröshús hús az omega-3 vegyületek, vitaminok, ásványi anyagok és aminosavak legértékesebb forrása.

Az orvosok azt javasolják, hogy a pisztrángfilé az emberek étrendjébe kerüljön:

  • depresszió;
  • csontritkulás;
  • onkológiában
  • pszoriázis;
  • allergiák;
  • diabétesz;
  • szívbetegség.

A főtt halak alacsony kalóriatartalmúak, ezért a fogyás érdekében a menübe kerül.

Miért enni pisztráng?

A vörös halakat alkotó anyagok összetett hatással vannak az emberi testre:

  1. Túlzott koleszterinszintet eredményez.
  2. Szabályozza a vércukorszintet, a gyomornedv kiválasztását, a víz anyagcseréjét.
  3. Javítják a vérkeringést, megtartják a szívét.
  4. Részt vesz a zsírok lebontásában, az aminosav-metabolizmusban, a hormonszintézisben, az energia-anyagcserében.
  5. Csökkentse a myocardialis infarktus kockázatát (elsődleges vagy ismétlődő).
  6. Aktiválja a mentális tevékenységet.
  7. Erősítse az immunrendszert, az idegrendszert és a szív- és érrendszereket.
  8. Lassítsa le a test öregedését.
  9. Zavarja a rosszindulatú spektrum tumorainak kialakulását (szabadgyökök elleni küzdelem).
  10. Javítsa a vas felszívódását és a bőr és a haj állapotát.
  11. Növelje a fogzománc erősségét.
  12. Osztjuk fel és távolítsuk el a rákkeltőket.
  13. A stresszel küzdő, a fáradtság enyhítése, tonikus hatása van.
  14. Támogassa a reprodukciós funkciót.
  15. Csökkentse a vérnyomást.

Így a pisztránghús egészséges hatást gyakorol az emberi testre. A táplálkozási szakemberek ajánlják a halak fogyasztását heti 3 - 4 alkalommal 200 - 300 gramm naponta.

ellenérvek

A pisztránghús nem okoz komoly károkat az emberi egészségre, mivel felismerik, hogy allergiás. A halak azonban tartalmazhatnak higanyt, amely veszélyes a terhes és szoptató nők számára, mivel mérgezést okoz a baba testében és vetélést okozhat.

A természetes élőhelyen kívül a pisztrángokat a halgazdaságokban termesztik, ahol a gátlástalan vállalkozók vegyi adalékanyagokat használnak fel az egyének növekedésének felgyorsítására, és a húsnak reprezentatív rózsaszín árnyalatot biztosítanak. Egy ilyen halnak először óvatosnak kell lennie az allergiás embereknek, mivel a mesterséges színek támadást okozhatnak.

Ellenjavallatok a máj, vesék, akut és krónikus formában emésztő szervek, egyéni intoleranciában.

Az alacsony kalóriatartalom miatt a halakat nem ajánlják a nehéz fizikai munkát végzők és a sportolók. Ellenkező esetben a rossz étrend meghibásodást, erőteljes veszteséget, energiahiányt okoz. A test kimerülésének elkerülése érdekében kombinálja a pisztráng fogadását zöldségekkel, gabonafélékkel, babokkal.

Érdekes tények

A pisztráng ízletes ízét a gyömbér, a zöldek és a citrom hangsúlyozzák.

A Kaukázusban a vörös hús általában gránátalma mártással kerül felszolgálásra. Keleti ételekben sashimit, tekercseket, sushit, pörkölteket, levest készítenek.

Sós hal az erős alkoholtartalmú italokkal összhangban, és füstölt - száraz bor, sör.

Érdekes, hogy Japánban a pisztrángot nem hosszabb távú hőkezelésnek vetik alá, és Nyugaton szokás, hogy jól forraljuk és sütjük a terméket.

Európában a fűszeres halhús diófélékkel és gyümölcsökkel van sütve, fűszerekkel, ecettel, citromlével, grillezéssel vagy grillezéssel főzve.

tenyésztés

Az élelmiszeripar számára ipari célokra a pisztrángot tiszta halastavakban és ketrecekben mesterségesen termesztik a halgazdaságok medencéiben.

A lazaccsalád halak tenyésztéséhez leginkább alkalmas fajok: patak (folyó) vagy szivárvány.

A pisztráng termesztéséhez 500 gramm súlyú 1,5 évig tart. Nagyobb példányok anyasági állományból származnak, hogy vörös kaviárt állítsanak elő, amelyet később feldolgozásnak (sózásnak) vetnek alá.

Az érett hal a negyedik életévévé válik. Egy nőstényben a tojások száma nem haladja meg a 3000 tojást. Emiatt a termék a finomságok kategóriájába esik, és drága.

halászat

A következő típusú pisztráng a legérdekesebb a sportoló-halász számára: patak (pestrus), tenger (pisztráng), tó. A lazac élettartamának nagy része elszámolt, kivéve a kis mozdulatokat, hogy kutatási területeket keresjenek (sekély). A pisztráng a hideg évszak alatt ívik, amikor a víz hőmérséklete 1-6 Celsius fokra esik (októbertől februárig).

Halászfelszerelések

A szakképzett ragadozó ragadozó eszközeinek megválasztása a tervezett halászati ​​helytől függ. A folyó halászatához kompakt rúdra vagy fonásra van szükség. A tavakban vagy tóban pisztráng halászatakor előnyben kell részesíteni a középosztályú, 5 méter hosszú, biztonságos tárcsával ellátott teleszkópos horgászbotot. Is használjon horgászatot.

Pisztráng halászatakor távolítsa el a karkötőket, órákat, fényes tárgyakat, mivel tükrözik a napfényt, és ez megijesztik a víz alatti lakást.

Javasoljuk, hogy egy két térdű rudat használjon ragyogó halakhoz, 1,80-2,30 méter hosszú, 4–15 grammos fonó súlyával. A repülési halászat mesterséges legyeket használ (száraz és süllyedő).

A pisztráng halászatához a 6-10. Sz. És a 016 - 018-as halászvonalat használják.

Halászati ​​módszerek

Az úszó horgászbotban a hagyományos pisztránghalászat módját a hegyi folyók, patakok csendes részén használják. Az ideális hely a halak fogására a tározó sziklás partjának ellenkező oldala. Ebben az esetben a csalétet felfelé dobják, így lassan megolvad, elrejtve a rejtett személy közelében, azonnal harap.

A fehérhal kitermeléséhez hasonlóan a „Drazhkovich módszer” is széles körben használatos, ami magában foglalja a halak halott csalétek fogását.

A jobb centrifugálás érdekében ajánlatos sötétzöld vagy szürke színű süllyedő fonatot választani.

Amikor a horgonynak megüt, a pisztráng agresszíven viselkedik, és erős ellenállást biztosít a csali rögzítésének idején. Erőteljes rándulásokat termel, kiugrik a vízből, megpróbálja megállítani a kő mögött, ami gyakran a rúd hegyének hajlításához vezet, megszakítja a vonalat.

A pisztráng egész évben jól kifogott, annak érdekében, hogy elcsábítsa és halászhassa, sok kitartást és ügyességet igényel. A hideg évszakban (télen) a hal óvatosan növekszik. Annak ellenére, hogy ebben az időszakban a pisztráng akadályozott állapotban van, azonnal reagál a horgász legkisebb hangjára és mozgására. A veszély észlelésekor az egyén elrejti a tartály mélységeit, és az alján fekszik. Friss furatokat fúrnak, hogy elkapják a pisztrángot, mivel nem található a régi régiségek közelében.

A folyók, tavak, tengerek felszínén az első progladin felolvasztásával és megjelenésével az aktivitás nő.

Tavasszal a halak a „telelő gödrökben” maradnak, vagy a zuhatagokra mozognak, ahol a víz gyorsabban telített oxigénnel. Nyáron ritkán jelenik meg a parton. A legvalószínűbb helyek a tavaszi folyók, mellékfolyók és patakok. A pisztráng optimális vízhőmérséklete 18 Celsius fok. Forró napokon a halak éjszaka harapnak, amikor a tó lehűl.

Ősszel kezdődik az ívás, és folyamatosan mozog, aktívan táplálja, súlyt szerez. Ebben az időben különféle csalétek dolgoznak: dudorok, fonók, farkasok, fiatalkorúak.

Kedvenc csali pisztráng: lárvák, halak, rákok, rovarok, golian.

Hogyan kell a halat etetni?

Keverjük össze a tojást, a tejet és öntsünk előmelegített serpenyőbe. Ne adjunk hozzá olajat! A keveréket addig keverjük, amíg a folyadék el nem párolog. A "omlett" egyharmada 50 fokra hűl.

Fűrészes garnélarák, tintahal, zsír és sós konzerv hering egy húsdarálón keresztül, hozzáadjuk a keverékhez, keverjük össze. Pisztráng szereti a sót, így csalogathat vele.

A téli halászat hagyományos összetevője a kukorica konzerv. Töltse le a folyadékot, és a szemeket homogén tömegre őrölje, adja meg a nyersanyagokat a keverékhez. A kapott tömeget egy műanyag zacskóba csomagoljuk, és egy éjszakára helyezzük a hűtőszekrénybe. Az elkészített csalit egységes ízű és kifejezett aromával rendelkezik, amely a halakat vonzza. Tegye a megfelelő mennyiségű keveréket reggel egy termoszba, és helyezze a többit a fagyasztóba, ahol egy hónapig tárolható az elkészítés pillanatától.

pácolás

Leggyakrabban a pisztrángot sózott vagy fagyasztott formában értékesítik. Ugyanakkor ezeknek a termékeknek a költsége jelentősen eltérő. Pénzt takaríthat meg, ha a halat otthon szárazra vagy nedvesre sózza.

A főzési technológiától függetlenül előzetesen mossuk, szárítsuk meg és szeleteljük friss halakat vékony lemezekre. Helyezze a filé kerámia vagy zománcozott tálba.

Száraz sózáshoz, keverjük össze a granulált cukrot és az asztali sót 1: 2 arányban, adjunk hozzá fűszereket, borsot, és alaposan öntjük az egyes rétegeket. A halak kapacitása a hűtőben. Egy nap elteltével elfogyasztható. Ha szükséges, a citromlé vagy a növényi olajat hozzáadjuk a marinádhoz.

Ahhoz, hogy megszabaduljon a nyers hal ízéről, növelje a sózási időt. Ehhez megszórjuk a pisztráng hasított sójával és cukorral, a megadott arányok figyelembevételével, és nedves törülközőbe, majd műanyag fóliába csomagolva és csomagolva. Helyezzük a fagyasztóba 5 napig.

"Royal" receptek

Sült pisztráng zöldségekkel

  • hagyma - 1 fej;
  • sárgarépa - 1 darab;
  • brokkoli;
  • pisztráng filé - 600 gramm;
  • fehérbor - 200 ml;
  • citrom - 0,5 darab;
  • friss paradicsom - 3 darab;
  • só;
  • fűszerkészlet (rozmaring, sós, oregánó, mustármag, szegfűbors, kardamom, paprika, édeskömény).
  1. A halhúst darabokra vágjuk.
  2. Keverjük össze a sót a fűszerekkel. A pisztrángot illatos keverékkel szállítjuk, citromgyűrűvel.

A fűszerekkel áztatott és kellemes aromájú halakhoz hagyjuk a pácban 30 percig.

  1. Készítse elő a zöldségeket. Hámozzuk őket, vágjuk sárgarépát csíkokra, hagymára gyűrűkké, és paradicsomot szeletekre.
  2. Melegítse a sütőt.
  3. Fedjük le a sütőlapot fóliával (négyzet 15 x 15 cm). Helyezzünk egy zöldségpárnát részekre, amelyek tetején pisztráng darabokat, egy szelet citromot helyezünk.
  4. Hajtsa be a fólia széleit, így a lé nem folyik ki, és a halat saját marinádban sütik.

Az íz növelése és az edény feltöltése érdekében öntsön 50 milliliter bort a „zsebekbe”.

  1. Egy előmelegített sütőben 30 percig tegyen egy halat tartalmazó sütőlapot.

Ezt az edényt fehérbor (száraz vagy félig édes) tálalása javasolt.

Fish pie

  • pisztráng filé - 2 kilogramm;
  • élesztő tészta - 1 kg;
  • vaj - 50 gramm;
  • hagyma - 2 fej;
  • petrezselyem - 1 csomó;
  • babérlevél;
  • szegfűborsó;
  • sót.
  1. A tésztát három részre osztjuk. Az első kettő kombinálja az ovális, 1 centiméteres vastagságot. A harmadik részből készítsünk egy kis kört.
  2. Mossa és vágja le a pisztráng darabokra. Sóval és borssal.
  3. Vágjuk a zöldeket, keverjük össze a halakkal.
  4. A hagymát hámozzuk, gyűrűkre vágjuk.
  5. Tegyük a tésztát egy sütőedénybe, a halat zöldekkel terítsük, majd a hagymát gyűrűzzük. Az ovális élek felemelik az "oldalt".
  6. A vajat reszelje meg, és helyezze a töltelékre.
  7. Pite "közel" egy kis ovális, csípje a tészta végeit az oldallal.
  8. Ahhoz, hogy kilépjen a gőzből, készítsen egy lyukat a központban villával.
  9. Melegítse elő a sütőt 180 fokra.
  10. Helyezze a sütőt 60 percig a sütőben.

Kiszolgálás előtt vágjuk le a forró halakat.

következtetés

A pisztráng értékes hal, amely esszenciális aminosavakat, zsírokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Minden összetevője kedvező hatást gyakorol a zsírra, a koleszterinre, a fehérje anyagcserére, javítja a glükózfelvételt, részt vesz a vörösvérsejtek képződésében. A pisztránghús ellenáll az oxidatív folyamatoknak, meghosszabbítja a test ifjúságát, normalizálja a nyomást.

A hal egyedisége abban rejlik, hogy jótékony hatással van az omega-3 savakra, amelyeket az emberi test önmagában nem tud kifejleszteni. Ezek a vegyületek gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek, megtartják a vaszkuláris tónust, növelik az immunitást, javítják a nyálkahártyák állapotát, lassítják az ateroszklerotikus plakkok és vérrögök képződését. Emellett az omega-3 a sejtmembránok szerkezetébe tartozik, amelyek tulajdonságai a szív, a retina, az agy és az idegsejtek közötti jelátvitel hatékonyságától függenek.

A gyomorfekély, allergia, májbetegség, nyombélfekély kialakulása esetén ajánlott óvatos pisztráng használata.

A friss halban a bőr fényes, a szemek világosak és domborúak, a gillek vörösek, nedvesek, a hús fehér vagy világos rózsaszín, sűrű. A fagyasztott hasított testet hűtőszekrényben legfeljebb 3 hónapig lehet tárolni. Annak érdekében, hogy a halak ne menjenek ki és ne veszítsék el a fűszeres ízüket, a darabokat legfeljebb 10 percig főzzük vagy sültük.

Japán sushi, főételek, levesek, sashimi, fogkő, mártások főznek pisztráng alapján.

http://foodandhealth.ru/ryba/forel/

Kalória-pisztráng. Kémiai összetétel és tápérték.

Tápérték és kémiai összetétel „Pisztráng”.

Energiaérték pisztráng 148 kcal.

Elsődleges forrás: a felhasználó által létrehozott. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Termék számológép

A termék kalóriaelemzése

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

Hasznos tulajdonságok

Mi a hasznos pisztráng

  • A B1-vitamin a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjei közé tartozik, biztosítva a testet energia- és műanyaganyagokkal, valamint az elágazó aminosavak anyagcseréjével. E vitamin hiánya az idegrendszeri, emésztő- és szív-érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
  • A B2-vitamin részt vesz a redox-reakciókban, segít növelni a vizuális elemző és a sötét adaptáció színérzékenységét. A B2-vitamin elégtelen bevitelét a bőr, a nyálkahártyák állapota, a fény és a szürkület látásának megsértése kíséri.
  • A kolin a lecitin része, szerepet játszik a májban lévő foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában, szabad metilcsoportok forrása, lipotróp faktorként működik.
  • A B5-vitamin fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcsere, koleszterin-anyagcsere, számos hormon, hemoglobin szintézise, ​​az aminosavak és a cukrok felszívódását segíti elő a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
  • A B12-vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak metabolizmusában és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, részt vesznek a vérképződésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiány kialakulásához vezet, valamint anémia, leukopenia és thrombocytopenia.
  • A PP-vitamin részt vesz az energiacsere redox-reakcióiban. A elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának zavarával jár.
  • A kálium a fő intracelluláris ion, amely a víz, a sav és az elektrolit egyensúly szabályozásában részt vesz, részt vesz az idegimpulzusok vezetésében, a nyomásszabályozásban.
  • A csontok és a fogak mineralizációjához foszfor részt vesz számos fiziológiai folyamatban, beleértve az energiacserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiányosság anorexiához, anémiához, ricketekhez vezet.
  • A mangán részt vesz a csont- és kötőszövet kialakulásában, az enzimek része, amelyek az aminosavak, szénhidrátok, katecholaminok metabolizmusában részt vesznek; szükséges a koleszterin és nukleotidok szintéziséhez. A nem megfelelő bevitelhez a növekedés késleltetése, a reproduktív rendszer zavarai, a csontok törékenységének növekedése, a szénhidrát és a lipid anyagcsere rendellenességek lépnek fel.
  • A réz redox aktivitással rendelkező enzimek része, és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és a szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamatában. A hiányt a szív- és érrendszer és a csontváz károsodott kialakulása, a kötőszövet-diszplázia kialakulása okozza.
  • A szelén az emberi test antioxidáns védelmi rendszerének lényeges eleme, immunmoduláló hatása van, részt vesz a pajzsmirigy hormonok hatásának szabályozásában. A hiányosság Kashin-Beck-betegséghez vezet (csontritkulás, az ízületek többszörös alakváltozásai, gerincoszlop és végtagok), Keshan-betegség (endemikus myocardiopathia) és örökletes thrombustion.
még mindig elrejti

Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

http://health-diet.ru/table_calorie_users/76497/

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszer-információ segít Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, és aktív és vidám emberré válhat.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el az étrendedből azokat a termékeket, amelyekre még soha nem volt ismert.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozási szakemberek és sportolók használhatják.

http://fitaudit.ru/food/132891

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszer-információ segít Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, és aktív és vidám emberré válhat.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el az étrendedből azokat a termékeket, amelyekre még soha nem volt ismert.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozási szakemberek és sportolók használhatják.

http://fitaudit.ru/food/132106

Tápérték, kémiai összetétel és kalóriatartalom

Az alábbiakban a kémiai összetétel és a diagramok táblázatai találhatók, amelyekből megtudhatja, hogy milyen tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok és mennyi kalória van ebben az élelmiszertermékben. Idővel egy pillantás a diagramokra elegendő lesz ahhoz, hogy megértse az élelmiszer tápértékét.

A táblázatok adatai% RSP. Ez egy felnőttnek az ajánlott napi szükséglete, amelyet egy nő, elsősorban mentális munkaerő alkalmazottja, 2000 kcal / nap energiafogyasztással, az Orosz Föderáció lakosságának különböző csoportjainak fiziológiai energiaigényének és tápanyagainak a 2008. december 18-i normáival összhangban.

Jelenleg az Amerikai Egyesült Államok Orvostudományi Akadémiájának az 1-3 éves korú gyermekekre vonatkozó ajánlásait, a 0,88 g / kg testtömeg-kilogrammonkénti megnövekedett fehérjeszükséglet alapján, 0 helyett az esszenciális aminosavak aminosavbevitelének és% RSP-jének kiszámítására használják. 66 g / 1 kg felnőtteknek. (Energia, szénhidrátok, diétás rostok, zsírsavak, koleszterin, fehérjék és aminosavak táplálkozási fogyasztása 2002/2005-től)

A napi bevitel magasabb vagy alacsonyabb lehet, mint az itt megadott% RSP.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-fish-trout-rainbow-farmed-raw.php

pisztráng

leírás

A pisztráng egy ritka és nagyon szép hal, melynek filéje csemege. Európában és az Egyesült Államokban a pisztrángokat gondosan kezelik, és sok horgász hagyja ezt a szépséget a horogból.

Élőhely és pisztrángfaj

A pisztráng a lazaccsaládhoz tartozik, és színe az élőhelytől függ. A hal a víztől függően megváltozik a színe, teste oldalról összenyomódik, ezért jól definiált oldalsó vonallal rendelkezik.

Érdekes tudni! A pisztráng tojásait a földbe helyezi, majd a tojások azonnal megtermékenyítik a hímeket.

Sokféle pisztráng van, a régiótól és a lakóhelytől függően. Egyes fajok édes vízben érzik magukat, mások az óceánban élnek:

  • Márvány pisztráng Olaszország, Szlovénia és Svájc édesvizében él.
  • Örményország vizein található Sevan pisztráng.
  • Biwa, melynek neve a lakóhelyéről származik - a japán Biwa-tó.

Érdekes tudni! A Biwa nézete csak egy helyen található a bolygón, ezért magas költsége van, és az ínyencek imádják a filéjét és a kaviárt.

Pisztráng összetétele

A pisztráng ilyen hasznos anyagokat tartalmaz:

  • Omega-3, omega-6 zsírsavak.
  • A, D, B12, E. vitaminok
  • Nyomelemek: kálium, foszfor, folsav, magnézium, nátrium.

Hasznos tulajdonságai a pisztrángnak

A pisztráng minden összetevője hatással van a szervezetre: hasznos a glükóz, a koleszterin és a fehérje anyagcsere asszimilációjához és feldolgozásához, a vörösvérsejtek termeléséhez.

Fontos! A zsírsavakkal kiegészített megnövekedett foszfortartalom javítja az agy működését.

A pisztráng filé a máj és a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére diétás termékként javasolt. A zsírsavak magas tartalmából adódó filé szívbetegségek esetén hasznos az erek megerősítésére. Azt is meg kell enni a magas koleszterinszint, rák, étrend fogyás és a szervezet helyreállítása után stressz, múlt betegség vagy sérülés.

Kár pisztráng

Pisztráng nagyon hasznos, de az orvosok nem javasolják azt a terhesség és szoptatás ideje alatt. Egyes pisztrángfajták higanyt tartalmaznak, ami ártalmatlan az anya számára, de károsíthatja a babát. A pisztráng kaviár ellenjavallt a szívkoszorúér-betegségben és a magas vérnyomásban szenvedő betegeknél.

A halnak meglehetősen magas a különböző zsírtartalma, ezért a májbetegségekben való felhasználását orvoshoz kell beírni.

Tipp Óvatosan használjon pisztrángokat, akik alacsony zsírtartalmú étrendet követnek.

Egyéb ellenjavallatok közé tartozik a főzőhal:

  1. A pisztráng fejét soha nem eszik: káros anyagokat tartalmaz.
  2. A pisztráng hasított teste elkészült vagy sült, amíg a halak minden formája jelen lehet.

Hogyan kell főzni és pisztrángot szolgálni

A pisztráng ízletes, különféle halak, amelyeket egyszerűen nem lehet elkényeztetni fűszerekkel vagy agresszív pácokkal. Pisztráng főzéskor használjon egy kis sót, friss fűszernövényeket, de nem majonézet vagy ecetet.

Tipp Az ínyenc halak kedvező tulajdonságainak megőrzése érdekében sütjük. Főtt pisztráng nem túl finom.

A pisztráng jól illeszkedik az ilyen összetevőkhöz:

  • Mindenféle citrusfélék.
  • Tejföl.
  • Gyömbér és rozmaring.
  • Fehér bor olajbogyó és pác.
  • Furcsa módon a pisztráng is áfonyával és kefirrel van főzve.

A legfinomabb pisztráng a halászat után az első órákban főzött. És ha otthon pörköl a pisztráng, fóliát vagy pergamentet kell használnia, különben az étel száraz lesz.

Fontos! Pisztrángnak egy pohár száraz fehérborot kell szolgálnia, amely hangsúlyozza a hal kényes ízét és aromáját.

A pisztráng kiválasztása és tárolása

Bizonyos régiókban friss pisztráng található, így a halakat egész hasított testként értékesítik vagy filébe vágják. Az édesvízi pisztráng filé fehér-rózsaszín, a tengeri hal vörös. Emellett az édesvízi fajok kicsiek, és a tenger nagyon nagy.

A hal frissességét és minőségét az alábbi jellemzőkkel határozhatja meg:

  • A száraz csavart farok jelzi a hal öregségét. Néhány nappal ezelőtt eltávolították a tározóból, és már elrontotta.
  • A hűtött hal élőlénynek tűnik: nedves szemek és farok, nyálkahártya nélküli gillek, fényes mérlegek.
  • A tengeri és folyami pisztráng illata nem halvány. Illata olyan, mint a tenger vagy a víz, de az elkényeztetett halnak jellegzetes aroma van.
  • Ha a filé fehér, és a csíkok erősen rózsaszín vagy piros, akkor az eladó feldolgozta a terméket festékkel.

Tipp Hozd a halat, próbáld ki, csepegj egy pisztrángot a vízbe. Friss hasított süllyedt az alsó részre, de a rothadt felugró.

Friss pisztrángokat tárolnak a hűtőszekrényben 1-3 napig. A halakat azonban fagyaszthatjuk, feszes zsákba vagy fóliába helyezve, a hasított test tisztítása és a fej eltávolítása után. A pisztráng 2-3 hétig tart a fagyasztóban.

http://dom-eda.com/ingridient/item/forel.html

Összetétel Trout

A termék teljes kémiai összetétele Pisztráng, makroelhasznú anyagok és nyomelemek, magas érték, vitaminok és ásványi anyagok. Az ajánlott napi bevitel a szükséges tápanyagok átlagos fogyasztási mennyisége, hogy a szervezet egészséges állapotban maradjon, grammban és százalékban kifejezve. A napi fogyasztás lehetővé teszi számunkra, hogy rendszeresen megkapjuk a szükséges anyagokat. Egyes anyagok nagyobb gyakorisággal használhatók.

táblázat

Ez a táblázat az elemek átlagos normáit mutatja be egy felnőtt számára.

http://pickfood.ru/products/ryba-i-moreprodukty/forel

pisztráng

Pisztráng a lazachalra utal. Bizonyos nehézségek merülnek fel a nemzetség fajainak osztályozásában a pisztrángfajok közelsége és változatossága miatt. Például a folyami pisztráng gyakran tekinthető azonosnak a tóval. Az a tény, hogy ezt a halat jelentős változékonyság jellemzi, attól függően, hogy milyen körülmények között találja magát.

A pisztráng folyókban és patakokban él, főleg hegyvidéki területeken, mivel az oxigénben gazdag tiszta vizeket részesít előnyben. Az ilyen halakat a táplálkozásban a legértékesebbnek tartják húsának meglepően kényes íze és ökológiai tisztasága miatt. A pisztráng szélsőséges érzékenységét a víz tisztaságára használják a víz tisztításának minőségére. A halak a kezelt vízben élnek, rossz minőségű tisztítás esetén a pisztráng meghal.

A pisztrángot különleges völgytartályokban és halgazdaságokban is értékesítik értékes hús és kaviár előállítására. Néhány faj jól érzi magát a tengervízben. Ez a hal elsősorban az állati táplálékra táplálkozik - a különböző rovarok, férgek lárvái és más halak sütése. A felnőttek táplálkozhatnak kis halakkal és békákkal.

A pisztráng teste oldalra van lapítva, a pofa rövid, a skála színe nagymértékben változik - az olíva zöldtől a háton zöldes sárgaig az oldalakon, fekete és piros vagy fehér foltok, amelyeket kékes szegély vesz körül. A hasi fehéres-szürke, néha rézfénnyel. Általában véve a pisztráng színe sötétebb vagy világosabb lehet, attól függően, hogy milyen a víz színe és a tó alja, amelyben él. Az étel és a szezon is befolyásolja a színét, például az ívás során, valamint a csendes vagy tőzeg alatti tartályokban, a pisztráng sötétebb lesz. Ismeretes, hogy minél több pisztrángot táplálnak, annál kevesebb hely van az oldalán. A halak természetes víztestekből mesterséges színekre való mozgatásakor a színe is megváltozik.

A szabadon töltött felnőtt folyami pisztráng mérete attól függ, hogy a folyó melyik nagyságától függ. Átlagosan a halak hossza eléri a 25-35 cm-t, súlya 300-500 g. A mesterséges víztestek állapotában nagyobb mintákat lehet termeszteni, akár 1,5-2 kg-ig. Ilyen súlyt érnek el az élet két évében. A tengeri pisztráng nagyobb, mint a folyami pisztráng.

Hasznos tulajdonságai a pisztrángnak

A pisztránghús a könnyen emészthető állati fehérje leggazdagabb forrása. Ennek a halnak az édesvízi fajjainak húsa rózsaszínű, a tengeri pisztránghús színe közel van a vöröshez.

Számos esszenciális aminosav, amelyek a fehérje anyagcseréjében szerepelnek, meghatározzák a pisztráng előnyeit. A pisztráng különösen értékes összetétele az anémiában szenvedők, a szív- és érrendszeri betegségek, a legyengítő, tartós betegségek esetében.

A pisztráng előnyös tulajdonságait a vitamin és a mikroelem összetétele is meghatározza. Ez a hal fontos A, D, B csoport, valamint nyomelemek, például szelén, cink, jód, magnézium, kálium, kalcium és foszfor forrása.

A pisztránghúsban sok telítetlen zsírsav található, amelyek csökkenthetik a vérben a "káros" koleszterin mennyiségét, megakadályozzák az ateroszklerózis kialakulását és szövődményeit a szívkoszorúér-betegség, valamint a szívinfarktus és a stroke formájában.

A pisztráng előnye az emésztőrendszer és az idegrendszer, a máj javítása. Azok, akik rendszeresen pisztránghúst fogyasztanak, háromszor kevésbé valószínű, hogy rákos patológiát, depressziót és artériás hipertóniát alakítanak ki.

Ismeretes a pisztráng tulajdonságai, hogy javítsák a hangulatot, helyreállítsák az erőt és az erőt kemény munka után, hogy növeljék a szervezet fertőzésekkel szembeni rezisztenciáját.

Kalória pisztráng

A kalóriatartalom tekintetében a pisztráng alacsonyabb, mint a többi vörös hal, például a lazacban 2-szer több kalória van. 100 g pisztráng körülbelül 88 kcal-t tartalmaz, ezek a számok a hal főzésének módjától függően változhatnak. De a pisztránghús az étrendnek tulajdonítható, és attól tartva, hogy a túlsúlyos hajlamú emberek étrendjébe kerüljön.

http://www.neboleem.net/forel.php

Pisztráng kémiai összetétele

A szivárványos pisztráng (Mikija) acélfejű lazac édesvízi formája.

információ

Tengeri homoktövis - a Sun páncélszekrény egy egészségügyi könyvtár, amely a hagyományos orvoslás legjobb receptjeit tartalmazza, ismerteti a gyógynövények és gyógynövények gyógyító tulajdonságait, feltárja a gyógyászati ​​népi jogorvoslatok titkait, és receptet ad gyógynövénykészítmények, gyógynövények keverékei számára. A könyvtár külön része a betegségek kezelésére irányul. Leírja a súlyos betegségek és betegségek tüneteit, a különböző betegségekre és betegségekre vonatkozó gyógynövény-szakemberek ajánlásait, a hagyományos orvoslás, a gyógynövény és a gyógynövény széles körű ismereteit rendszerezik. A gyógynövények legnépszerűbb terápiás hatásai, valamint a vitaminok, a létfontosságú mikro- és makroelemek leírása külön fejezetben található. Ezenkívül az oldal áttekintést nyújt a hagyományos gyógyászatban használt gyógyszerekről és a homeopátiás gyakorlatban használt Bach mágikus elixírjeiről. Továbbá online cikkeket olvashat, vagy hagyományos és alternatív gyógyszertárakat tölthet le, a gyógynövények hasznos és gyógyító tulajdonságairól szóló referenciakönyveket, orvosi enciklopédikus kiadványokat, a hagyományos gyógyítók tippjeit, gyógynövényeket. Olvasóink számos kérése szerint az egészséges ételek receptjeinek egy része nyitva van, és lehetőség nyílik az élelmiszerek kalóriatartalmának értékelésére.

Ne feledd! A gyógynövények nem a kábítószerek és gyógyszerek alternatívája. Gyakran táplálékkiegészítőknek minősülnek, és növényi gyógyszertárakon keresztül értékesítik őket. Ne gyógyítsa meg önmagát, mielőtt gyógynövényeket használna, kérjük, forduljon orvosához!

http://oblepiha.com/calorie/fish/1925-forel-raduzhnaya.html
Up