logo

A jó táplálkozás gyakran összetett szuperételekkel, például chia magokkal, spirulinával vagy goji bogyókkal kapcsolatos, és a divat és a reklám nyomása alatt sokan egyszerűen elfelejtik, hogy az egyszerű káposzta sokkal hasznosabb, mint ezek a csodálatos adalékanyagok. Hamarosan megkezdődik az édeskömény szezonja, és úgy döntöttem, hogy részletesebben elmondom erről a nem nagyon népszerű növényről Oroszországban. Úgy tűnik számomra, hogy hazánkban igazságtalanul figyelmen kívül hagyják, bár sok üzletben rendelkezésre áll, egyszerűen elkészül és rendkívül hasznos. Az olasz és a francia gasztronómiai kultúrák ezt választják, nem pedig kapor, amelyhez hasonló. Ízében és illatában édeskömény közel van az ánizshoz.

Ez a növény gazdag tápanyagokban, amelyek közül a legfontosabb az anetol - az egyik legerősebb rákellenes szer. A C-vitamin, az édeskömény legaktívabb (a napi érték 17% -a) semlegesíti a test gyulladását okozó szabad gyököket, és az édeskömény diétás rostja korlátozza a vérben a koleszterin növekedését. Az édeskömény hosszú, kecses gallyai tápanyagokat is tartalmaznak, mint például mangán, kalcium, vas, magnézium, foszfor, réz, pantoténsav, B6-vitamin és tiamin.

Egy másik bónusz: édesköménymagolaj lehet hatékony és biztonságos módja a gyermekek kolikájának kezelésére.

A fenti előnyök mellett az édeskömény fényes íze és aroma is. Leginkább szeretem frissen facsart édeskömény levét citrommal, sárgarépával, spenóttal vagy zellerrel.

Az egyik kedvenc ételem minden ételhez sült édeskömény, sárgarépával, paprikával és kakukkfűvel együtt. A zöldségeket 40 percig olajjal vágjuk és zsíros formában vágják.

Ha édesköményt vásárol, válasszon tiszta, szilárd és sűrű, halványzöld színű izzólámpákat, süllyedés és lé mentesítése nélkül.

Legjobb, ha friss édesköményt tárolunk hűtőszekrényben legfeljebb négy napig.

A szárított édeskömény magokat hűvös és száraz helyen hűvös tartályban 6 hónapig lehet tárolni.

http://www.marieclaire.ru/krasota/chto-takoe-fenhel-i-s-chem-i-zachem-ego-edyat/

Hogyan kell enni édesköményt, amelyhez hozzáadjuk az ételeket, főzési recepteket

A cikk az édeskömény-főző növényeket, hasznos tulajdonságokat, recepteket tárgyalja. Meg fogod tanulni, hogy mit jelent az édeskömény, milyen is, hogyan készíthetünk salátákat, hús- és zöldségételeket, milyen részei lehetnek a növénynek.

Hogyan enni édeskömény

Gasztronómiai és magvak, gyógynövények és édeskömény gyökér

Fennel egy évelő növény az Umbrella családban, amely kapornak néz ki és hasonlít az ízekre és aromára.

Annak ellenére, hogy a növény ehető minden alkatrészt, az édeskömény receptjeinek főzéséhez hagymát tartalmaz. A hagymát zöldségként hozzáadjuk a hús és zöldség ételekhez, savanyított, belőle készült húsleves és szószokhoz.

Hogyan kell enni édeskömény:

  • A szárakat és leveleket aromás gyógynövényként használják, amely frissítő és édes ízű, és salátákat díszít.
  • A magokat szárítják és hozzáadják a sütőipari pékségekhez és néhány cukrászdához, valamint a húsételekhez.

Az édeskömény kulináris előnyei mellett jótékony gyógyító tulajdonságai vannak. Kifejező és karminatív hatású, serkenti a beleket és aktiválja a veséket. A vitaminoknak és a flavonoidoknak köszönhetően tavasszal jól kezeli a megfázás, influenza és avitaminózis.

Hogyan kell főzni édeskömény otthon

Mielőtt édesköményt főzne, legyen óvatos a vásárláskor. Ha rossz növényt választ, gyorsan elveszi az ízét és az ízét. Ennek elkerülése érdekében kövesse az alábbi tanácsokat:

  1. Válasszon sűrűséget az érintőképernyős fehér gumókra.
  2. A termék szippantása - az aromának frissnek és enyhén ánizsnak kell lennie.
  3. Az édesköményt tárolóedényben legfeljebb 5 napig tárolhatja a hűtőszekrényben.

Ne feledje, hogy a választott édeskömény ételek közül a receptek gondosan feldolgozott hagymát használnak.

Az édeskömény elkészítése:

  • Mossuk le a növényt folyó víz alatt, és papírtörlővel blotoljuk.
  • Vágja az izzót több szeletre, és vágja le a belső magot.
  • Távolítsa el a külső kemény lapokat.

Fennel receptek

A főzés során számos édesköményt szolgálnak fel - a fényképeket tartalmazó receptek sokféle összetevőt kápráznak. Édeskömény, snack, leves, húsleves, pörkölt, mártások, húsok, baromfi ételek és tengeri halak. A növény jól működik a gyümölcsök, cukkini, lágy sózott sajt, sült burgonya, paradicsom, fenyő és dió. Nyers formájában az édeskömény fényes kapor-menta ízű, főtt pedig finomabb utóízzel rendelkezik.

Fennel és narancs saláta

Ha ízletes ételeket keres, amely nemcsak a családját élvezi, hanem a hideg évszakban is segít, próbálja meg a narancs salátát édesköményrel - a recept örömmel fogadja az egyszerűségét és az egészségügyi előnyöket.

Szükséged lesz:

  • édeskömény izzó - 1 db;
  • narancs - 1 db;
  • olívaolaj - 2 evőkanál.
  • Balzsamecet - 2 evőkanál.
  • petrezselyem - 1 csomó;
  • só, bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

  1. Vágja félig az édesköményt, és félig gyűrűkre vagy sorsra vágja.
  2. Húzza meg a narancsot, vágja le a húst, kerülje el a filmeket, és vágja le a szeleteket kis szeletekre. Gyűjtsük össze a gyümölcslét a gyümölcs tisztítása során egy pohárba.
  3. Add hozzá a balzsamecetet és az olajat narancsléhez és keverjük össze.
  4. Tegye a narancs- és édesköményt a tányérra, a sót és a borsot, olajjal és ecettel mártással, petrezselyemmel körítve.

Kalória:

Kalória 100 grammonként. 121,5 kcal.

Növényi édeskömény pörkölt

Ízletes és egészséges étel - növényi pörkölt, édeskömény

A zöldség pörkölt a fűszeres, fűszeres ízt különbözteti meg, és gyorsan elhagyja a blues és energiákat. Ha nem tetszik a fűszeres ételek, az édeskömény elkészítése előtt változtassa meg a piros paprika adagját - a recepteket ajánlott 2 vagy 3 alkalommal csökkenteni. Az edényt közvetlenül tálalás előtt készítsük el, mivel a cukkini gyümölcslét adhat.

Szükséged lesz:

  • édeskömény izzó - 2 db;
  • cukkini - 1 db;
  • paprika - 3 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • burgonya - 2 db;
  • paradicsom - 3 db;
  • fokhagyma (szegfűszeg) - 1 db;
  • olívaolaj - 1 evőkanál;
  • petrezselyem - 1-2 gallyak;
  • só - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

  1. Öblítsük ki a cukkint, és papírtörlővel fújjuk le, és távolítsuk el az összes nedvességet.
  2. Kocka cukkini, paprika, sárgarépa, burgonya és édeskömény hagyma.
  3. Szeleteljük a paradicsomot szeletekre.
  4. Sütjük az édeskömény, a bors és a fokhagymás szegfűszeget olajban.
  5. Adja hozzá a többi zöldséget a keverékhez, só és pároljuk, amíg puha. Keverje hozzá a paradicsomot, forralja fel a pörköltet, és vegye ki a hőből.
  6. Tegye a pörkölt tányérokra, és petrezselyemmel díszítse.

Kalória:

Kalória 100 grammonként. termék 28,8 kcal.

Pácolt fennel

Érdekes recept, amelyet édesköményből készíthetünk a húsételre pácolt gumókra. Ezt a snacket hűtőszekrényben 2 hétig lehet tárolni.

Szükséged lesz:

  • édeskömény izzó - 3 db;
  • sárga mustármag - 0,5 tl;
  • fekete bors borsó - 0,5 tl;
  • olívaolaj - 3 evőkanál;
  • fehérborecet - 1 csésze;
  • granulált cukor - 0,5 csésze;
  • só - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

  1. Véletlenszerűen vágja le az édesköményt.
  2. Készítsen egy edényt a varráshoz - sterilizálja a sütőben vagy a gőz felett.
  3. Melegítsünk egy kis serpenyőt közepes hőre, adjunk hozzá fekete borsot és mustárt, és sütjük 1-2 percig, keverjük a fűszereket, amíg fényes aromát nem kap. A fűszereket habarcsban vagy darálóban őröljük porra.
  4. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá olívaolajat, adjunk hozzá cukrot, sót és fűszereket. Forraljuk fel a keveréket.
  5. Add hozzá az ecetet a folyadékhoz, és távolítsa el az edényeket a tűzből.
  6. Tedd az édesköményt egy üvegbe, öntsük a pácot és helyezzük a tartályt a vízfürdőbe. 15 percig forraljuk, majd csavaros kupakkal zárjuk le az üveget.

Kalória:

Kalória 100 grammonként. 127,3 kcal.

Fennel csirke

Fennel jól megy a csirke

A csirke jól érzi magát az édesköményt, és olyan szakácsok számára is alkalmas, akik recepteket keresnek az édeskömény otthonról való főzéséhez egy megfelelő családi vacsorához. Az étel lehet független és kiegészítheti rizst, tésztát és burgonyát.

Szükséged lesz:

  • édeskömény izzó - 1 db;
  • csirke combok - 6 db;
  • krém 30% zsír - 300 g;
  • mustár bab - ⅔ evőkanál.
  • fokhagyma (szegfűszeg) - 3 db;
  • bors, só - ízlés szerint;
  • csirke fűszerezés - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

  1. Mossuk meg a csirkecombokat, hámozzuk, szárítsuk meg papírtörülközővel és dörzsöljük sóval és fekete borssal.
  2. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben és sütjük meg a csirkét, amíg aranybarna lesz.
  3. Csökkentse a hőt, fedje le a fedelet, és 10 percig párolja a csípőt.
  4. Vágja az édeskömény izzóját csíkokra vagy félgyűrűre, adja hozzá a csirkehez, és 5-10 percig folytassa a főzést.
  5. Törje össze a fokhagymát, a mustárt egy mozsárban, és öntsön egy kis serpenyőbe. Töltsük fel krémmel, adjunk hozzá fűszereket csirke és hő számára.
  6. Öntsük a mártást a csirkecombra az édesköményrel és forraljuk fel.

Kalória:

Kalória 100 grammonként. termék 164,5 kcal.

Marha, édeskömény

Illatos marhahús édesköményrel olyan ízletes, hogy romantikus vacsorára is használható. Mielőtt édesköményt főzne, vásároljon jó húst - fiatal, legfeljebb 2 éves, 1 cm vastag és tenyér méretű. Tálaljuk az edényt, amíg meleg, sült burgonyával vagy grillezett zöldségekkel együtt.

Szükséged lesz:

  • 1-2 édeskömény izzó;
  • marhahús - 1 kg;
  • sárgarépa - 1 db;
  • burgonya - 4-6 darab;
  • hagyma - 1 db;
  • fokhagyma (fej) - 1 db;
  • növényi olaj - 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

  1. Vágja a húst csíkokra vagy kis darabokra. Sütjük egy serpenyőben borssal és sóval, amíg aranybarna lesz.
  2. Vágjuk a fokhagymát és a hagymát gyűrűkké, sárgarépa szeletekre, és a burgonyát kockákra. Fennel vágja a szálakat több darabra.
  3. Adja hozzá a zöldségeket a sült húshoz, borshoz és sóhoz.
  4. Öntsünk egy kis vizet a serpenyőbe, hogy az edényt pároljuk, de nem főzzük.
  5. Amikor a hús zöldségekkel készen áll, kapcsolja ki a hőt, és tegye a lemezekre.

Kalória:

Kalória 100 grammonként. 129,3 kcal.

Hogyan készítsünk egy saláta édesköményt, lásd a videót:

http://anukapohudei.ru/pripravy/fenhel/prigotovlenie

Az édesköményről, az „angol nagykövetség” étterem séfje, Alexander Zhurkin

- Mi az érdekes édeskömény?

- A fennel egy kifizetődő termék. Legfeljebb egy hétig tárolható, és ahogyan azt mondják, mind a teteje, mind a gyökerei élelmiszerekhez jutnak: párolt, sült, párolt, grillen főzve, azaz mindenféle hőkezelésnek van kitéve, kivéve a forrást. Főtt édeskömény nem sokkal szebb, mint a főtt hagyma. Az édeskömény pörkölésével is óvatosnak kell lennie - a magas cukortartalom miatt az édeskömény nagyon gyorsan karamellizálódik, és nagy a kockázata annak, hogy túlzsúfolja. Ha úgy dönt, hogy egyszerre sült hagyma és édeskömény, akkor az utóbbi már ég, és a hagyma még nedves lesz. A fennel boszorkányt vezet be saját illóolajok, só és fűszerek nélkül, ami általában fokozza az ételek ízét.

- Mely országokban ez a zöldség különösen népszerű?

- A fennel nagyon szereti a mediterrán országokat. Oroszországban nincs fogyasztási kultúrája, például hagyma. A piacon az édeskömény fő szállítói a Kis-Ázsia, Afrika és a Földközi-tenger országai. Általánosságban elmondható, hogy az ókori kínai, indiánok, görögök és rómaiak ételként és gyógynövényként gazdagították.

- És milyen termékeket használnak gyakran édeskömény?

- A fennel erősen ánizs aromájú és édes ízű, ezért jól kombinálható az azonos erős ízű termékekkel, amelyeket nehéz lesz az édeskömény, pl. Étlapunkon grillezett dorado étel található, ahol az édeskömény kakukkfűvel, szárított paradicsommal és vargányával rendelkezik, amely ismert, hogy az egyik legvilágosabb gomba íz. Ezeknek a termékeknek az ízei nagyon jól csatlakoznak.

A fennel saját illóolajokkal rendelkezik.

- Hogyan válasszuk ki az édesköményt?

- Egy édeskömény káposztának nagyon erősnek, hófehérnek, fényesnek és fényes zöld koronának kell lennie. A lassú édeskömény csalódást okoz. Más körülmények között figyelmen kívül hagyhatja a kis barna foltokat - egyszerűen előkészítés közben kivághatók. Általánosságban elmondható, hogy ez a zöldségnek nincs semmi feleslege, az összes alkotórészét élelmiszerként használhatja: a gyökér ugyanaz, mint a zeller gyökere - egy mártással vagy egy csészealjjal, a zöldekkel, amelyek annyira hasonlítanak a kaporral, de ánizs ízük van, bár anizisztikus ízük van, bár nem olyan kifejezett, mint egy cocker, és egy szár, amely akár két méter magas. Fennel magokat használnak fűszer- és tea-adalékanyagként.

- Mi ismert az édeskömény gyógyító tulajdonságairól?

- A kutya kötőhártya-gyulladás, felső légúti betegségek, pustuláris képződmények kezelésére használatos. A gyermekeknek ajánlott gyengén fagyasztani az édesköményt: kis mennyiségben, nyugodt, nagy mennyiségben hangzik. Fennel is fogyasztható a fogyás étrendje alatt, mivel az édeskömény felgyorsítja az anyagcserét.

- Mit javasolna otthon az édeskömény főzésével?

- Egy nagyon egyszerű módja annak, hogy az édesköményt a grillen főzött halak vagy húsok kíséretében élvezhessük, különösen édes ízű sertéshússal. A főzéshez nehéz serpenyőre lesz szüksége. Meg kell olvadni egy evőkanál vajat és megsütjük a két édeskömény gyümölcsét, vágva a negyedbe. Ezután öntsük a vizet a zöldségekre úgy, hogy a fele fedezze az édesköményt, adjunk hozzá sót és citromlevet, és kb. 20 percig főzzük a fedelet. Ezután távolítsa el a fedelet, és ha a folyadék majdnem elpárolog, kapcsolja ki és szolgálja.

- Lehet-e enni édeskömény nyersen?

- Igen, persze. Próbálj meg egy édeskömény salátát készíteni narancssárga szeletekkel (egy narancssárgával egy narancssárga) és két párnyi salátát ízlés szerint. Öltözködésként megfelelő krém vagy savanyú tejföllel, borssal, sóval és olívaolajjal keverve. Mindent megtalál, amit apróra vágott mentával lehet megszórni. A főzés után azonnal meg kell enni egy salátát.

http://www.kommersant.ru/doc/1389644

Mit tehetünk az édesköményből, és hogyan kell a főzéshez és az orvostudományhoz használni? Gyakorlati ajánlások

Klasszikus kertészek burgonya, sárgarépa, uborka, hagyma stb. A kísérleti Dacha lakosok megpróbálják diverzifikálni az egzotikus kultúrák telepítését. Ezek a kultúrák nem ismerik ízlését, látását és hallását.

Az egyik ilyen növény az édeskömény. Egy esernyő típusú növény (hasonló a kaporhoz) és nagyon magas (legfeljebb 2 méter). A kutya gyógynövényként és élelmiszer-kultúraként növekszik.

Tekintsük meg a cikkben, hogy mi az - édeskömény, hogyan kell megfelelően megenni, ahol fűszerként adhatja hozzá, valamint utasítást adhat arra, hogyan kell főzni és gyógyítani.

Mi az, és milyen az íze?

Milyen ízű az édeskömény? A magok és az édeskömény gumó édes ízűek, és fűszeresek ánizsszaggal. Zöldek kapros ízekkel és ánizsjegyekkel. Ez nem meglepő édeskömény a közönséges kaporok rokona.

Ennek a növénynek két étkezési fajtája van: rendes (levelei és magjai) és zöldség (fej). A leveles édeskömény fajtái szembetűnőbb szaga és íze van.

A gyökerek helyett a kochanchikit a növényi fajták alkotják. A növényzet számára jobb az „Aroma” vagy „Őszi szépség” fajták vetőmagjainak megvásárlása (ez a leveleken kékes virágzással és finomabb aromával rendelkezik). Élelmiszerhagymák előállításához válassza ki az „Udalec” (350 gr. Hagyma) vagy „Luzhnikovsky Semok” (250 gr-ig terjedő hagyma) fajtákat.

Milyen részei lehetnek a növénynek?

A gazdaságos háziasszonyok szeretik ezt a növényt, mert szinte mindent használnak és újrahasznosítanak. Hol és hogyan kell használni a főzéshez?

Nincsenek ellenjavallatok az édeskömény használatára, kivéve egy allergiát. Az allergiás reakció azonban rendkívül ritka. Az illóolajok tartalma miatt az orvosok nem javasolják 4 hónaposnál fiatalabb gyermekeknek, terhes nőknek és epilepsziás betegeknek.

Mit eszik?

Mi lehet vele elkészíteni, hogyan és hogyan eszik ezt a növényt?

A nyers formában

Az édeskömény termesztése vagy vásárlása után használat előtt meg kell tisztítani. Válasszuk le a felső lapot és szárítsuk ki a gyökérből. Útmutató a fű használatához:

  • A levelek lehetnek tisztaek, vízzel előmosva, salátákhoz, húshoz vagy halhoz.
  • Magok 1-2 evőkanál. naponta. Használjon magokat terápiás és profilaktikus célokra. Bónusz a felsorolt ​​- friss légzéshez.

A termék fogyasztási mennyiségének napi korlátozása szintén nem. Ha naponta követi a kalóriák számítását, ne feledje: 100 gr. az édeskömény magjai a napi normák 1,7% -át tartalmazzák (a WHO 2000-2200 kcal-os napi mutatója).

  • Az izzó gyökérénél el kell távolítani a felső réteget: kemény és sérült levelek. Az izzót négy részre vágjuk, és eltávolítjuk a magot, mert kemény és ezért nem alkalmas az élelmiszerre. A maradékot darabokra vágjuk.
  • Mi adja a növény gyakori használatát? Ha ezt a növényt naponta szisztematikusan fogyasztja, akkor a kívánt eredményeket gyorsabbá teszi, és a hatás hosszabb lesz.

    befejezett

    • Főzött. A hagymát több részre vágják, vagy egészben, 30-40 percig forró vízbe mártva. A diétás só esetében nem kell sót adni. A húsleves után is részeg lehet. Az izzót maga hűti, és egy szitán át dörzsölte, hogy lágy sütőt képezzen. Oldalsó edényként használják.
    • Fried. A hagymát vágjuk és serpenyőben sült. Előnyösebb, ha olívaolajat adunk a pörköléshez.
    • Szárítjuk. A szárításhoz a leveleket és a magokat vékony rétegben, papírra helyezik, és száraz, sötétített helyen helyezik el. Ha megszáradnak, akkor egy tárolóruhába hajtogatják őket.
    • Ecetes. Az izzókat egy üvegbe helyezik, marináddal töltik, és hűvös helyen tárolják.

    A friss édesköményt hosszú ideig nem tárolják: a hűtőszekrényben 3-5 nap. Aztán elveszíti az illóolajokat és a kedvező tulajdonságokat. Ha friss, akkor a legtöbb előnyhöz juttatja a szervezetet. A hőkezelés során (sütés vagy forralás) figyelembe kell venni, hogy a tápanyagok egy része elveszik. A szárított édeskömény fűszerként adható, és legfeljebb 6 hónapig tárolható.

    A leghosszabb tárolási lehetőség a pácolás. Bár ha otthon van egy nagy fagyasztó, akkor a fű vagy az izzók fagyaszthatóak télen, miközben megtartják az összes hasznos tulajdonságot.

    Használja a kozmetológiában

    A kozmetika jelenlegi trendje a természetes, természetes kozmetikumok használata. A legjobb, ha kozmetikai eljárásokat használunk.

    • A magok főzése alkalmas a problémás bőr ellátására. A fő hatás gyulladásgátló. Akne, dermatitis vagy ekcéma szenvedő embereknek lehetőségük van a bőr állapotának javítására, főzéssel.
    • A szemek alatt a sötét körökből származó speciális krémek helyett ugyanazt a főzetet fog tenni. Nedvesítse meg a pamut párnákat a húslevesben, és tegye a szemhéjakat 10-15 percre.
    • Az édeskömény rendszeres adagolásával a bőr és a haj állapota javul. Ez azért van, mert a növény tökéletesen eltávolítja a méreganyagokat, toxinokat és káros anyagokat a szervezetből.
    • Az édesköményes maszkok (ehhez magokat is készíthetünk) kiváló eszköz a bőr káros külső hatások elleni védelmére: a nap, a szél vagy a hideg. Az olajok tartalma miatt védőréteget hoznak létre a bőrfelületen.

    Hogyan használják az orvostudományban?

    Különböző formákat használnak: tinktúrák, decoctions, por, olaj. Használati jelzések:

    • Az infúziókat gombás betegségek kezelésére használják.
    • Az illóolaj kiküszöböli az emésztési problémákat. Az olaj mind aromolampokban, mind medálokban használható. Ez a szag megnyugszik, csökkenti a szorongást, javítja a hangulatot.
    • A zúzott száraz levelek jó köre. Számos természetes köhögéscsökkentő szer összetétele magában foglalja az édesköményt.
    • Broth a szoptatás javítására ajánlja a szoptató anyákat.
    • A szemekben a konjunktivitissel eltemetve a magok főzete.
    • Sokan ismerik a "kapor víz" nevet, ugyanaz a húsleves. Segít megszabadulni a kolikától és a puffadástól.

    Hol kell főzni?

    Érdemes kipróbálni ezt a terméket különböző ételekben. Mind növényi, mind fűszerkeverékként használják.

    • Levelek és szár. A leveleket friss vagy szárított salátákhoz adják. A édeskömény édes-savanyú, édes (gyümölcs) salátákban. A száraz és friss leveleket hús- és halételek ízesítésére használják, hozzáadva a levesekhez, hogy az ánizs ízét adják. A fű a páchoz vagy a savanyúsághoz hozzáadható kellemes illathoz.
    • Magok. A magokat, valamint a leveleket fűszerként használják. A magokat meg lehet szórni sült árukkal, vagy egyszerűen csak hozzáadjuk a liszthez gyúrás közben. Ha nem feldolgozott magokat használ, az íze finomabb, érzéketlenebb. A hőkezelés során, például pörköléskor, az íze kiderül és fokozottabbá válik.
    • Szára. A szárak és a napernyők a háziasszonyokat nem dobják, de leggyakrabban más fűszerekkel is hozzáadják a páchoz. Az uborka, a cukkini és a paradicsom pácolásához ez a zöld is illik. És Európában a szárak spárgaként vannak főzve: pelyhesítettek és hűtöttek.
    • Hagyma vagy "Kochanchik". Ezt a részt főzzük, dörzsöljük és köretként használjuk. Független ételeket az édeskömény sült felektől vagy egész gumóktól. A gumócsövek egy kicsit forralhatnak, és amikor sütik, megszórjuk sajttal.

    Receptek: hogyan kell használni az élelmiszerben?

    Hogyan lehet főzni pörköltet?

    Ez a zöldség étel édesköményben főzhető. A zöldségfélék fele serpenyőben sült, fokhagymát és sót adnak hozzá, borral öntjük, kb.

    Egy cobberből készül, amely apróra vágva és fokhagymával kiegészítve. Ezután adjunk hozzá 100 ml száraz vermutot és ugyanazon zöldségleveset. Forralás után a serpenyőt eltávolítjuk a hőből, és tejszínhabbal egy tojássárgával egészítjük ki. A mártást lassú tűzre tesszük, keverjük és várjuk, amíg vastag. Apróra vágott édeskömény leveleket adhat az elkészített mártáshoz.

    Ezt a terméket ánizs ízével lehet édesköményrel főzni.

    1. Vegyünk egy nagy hagymát, vágjuk egyenlő felére.
    2. Az egyikből készítsük el a mártást a fentiekben leírtak szerint.
    3. Vágjuk a sertést darabokra, sütjük és sütjük mindkét oldalon egy serpenyőben. Amikor a sertés lé termel, tedd egy sütőlapra, és tedd a sütőbe, hogy még 20 percig sütjük.
    4. A sertéshús maradék gyümölcsléjéből a hagymát második részre vágjuk, majd rétegekre vágjuk.
    5. A sertést kivesszük a sütőből, tesszük a sült édesköményre, öntsük a tetejére.

    A szokatlan íze édesköményt és csirkehúsot és halat ad.

    Hogyan főzzük a teát?

    A talajból a népszerű tea készítés. Bár lehet, hogy egy italt ugyanúgy készíthet a levelekből.

    1. Körülbelül 1 evőkanál. a magot összetörik és egy pohár forró vízzel töltik.
    2. Infúziós tea 7-10 perc.

    Például, ha kamillával sörfőzéssel egyenlő mennyiségű gyógynövényt készítünk: 1 tl. édeskömény és 1 evőkanál Kamilla egy pohár forró vízzel.

    főzet

    A főzés 1 evőkanál készítéséhez. a vetőmagot fél liter hideg vízzel egészítjük ki, és mindezt forraljuk. Lassú tűz esetén a főzés 20-30 percig tart. Ezután lehűtjük és szűrjük.

    Tárolja és használja a főzés kell 48 órán belül! Ezután a savak képződésének folyamata.

    színez

    A tinktúra elkészítéséhez tegyen 1 evőkanál. pörkölt és enyhén zúzott (például sodrófa) magok és 1 l-ből öntjük. vodka. Az infúziós idő 3-7 nap. A kész tinktúra színe sötétbarna.

    saláták

    Hagyma hozzáadhat salátához további feldolgozás nélkül. Csak édesköményt vágnak vékony csíkokra, az almát és a zelleret is vágják. A szeletelt zöldségekhez hozzáadhatók a levelei és a mandula. Az ilyen salátához való kötés lehet borecet vagy olívaolaj. Ennek a cikknek a hőse is jól működik:

    • póréhagyma;
    • paradicsom;
    • zöld alma;
    • zeller;
    • diófélék (mandula, dió).

    Ha Ön nyaraló kísérletező, akkor válasszon egy földterületet az édesköményre. Ha inkább a hagyományos kultúrákat kedveled, gondolj rá. Végtére is, ez a kultúra nemcsak szép, könnyen kezelhető és nő, hanem hasznos is. És hány finom ételeket lehet főzni vele. Nem növény, hanem szeretője álma!

    http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/fenhel/ego-polza-i-vred/primenenie-f.html

    Fennel normalizálja az emésztést

    Úgy tűnik, hogy kapros, így a második neve gyógyszertári kapor. Az édeskömény illata hasonlít az ánizs illatára, csak egy kicsit édesebb. Fennel gyümölcsöket használnak gyógyászati ​​célokra. Emellett alapja az előkészített illóolaj. A főzés során a növényi magokat fűszerként használhatja, az ételeket díszítő és ízesítő leveleket, valamint az édeskömény „izzókat” gyakran díszítjük.

    Hasznos tulajdonságok

    • az emésztés normalizálása
    • légzésfrissítés

    A tudósok azt találták, hogy az édeskömény olyan anyagokat tartalmaz, mint az anetol, a limonén és a kvercetin, amelyek gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek. Hála nekik, az édeskömény olaj enyhíti a gyomor simaizomainak görcsét, és segít a duzzanatban. Az édesköményben található fitoszterol helyettesíti a koleszterint, ezáltal csökkentve a vérben lévő szintjét. Indiában észrevette egy másik tulajdonságát ennek a növénynek. Az ott található éttermekben az édesköményt a végső ételekkel együtt hozzák be - úgy vélik, hogy a friss levegőt adja. Egyes tanulmányok szerint az édeskömény ellenjavallt terhes nőknél. Az allergiás és epilepsziás betegeknek is el kell kerülniük a használatát.

    Fennel összetétele

    Az édeskömény fő tulajdonsága az illóolajok magas tartalma. Az édeskömény gyümölcs illóolajának erős aromája és édes, fűszeres íze van. A fennel gyümölcsök zsíros olajokban gazdagok. A magok 12-18% zsírolajat tartalmaznak. Ezek az olajok sok értékes savat tartalmaznak:

    • olajsav;
    • petrozelinsav;
    • Palmitonovaya;
    • Linolsav.

    Az édeskömény zöld részének összetétele tápanyagokban gazdag:

    • A, C, PP vitaminok, B. csoport
    • Magnézium, foszfor, kalcium, kálium, nátrium.
    • Réz, vas, mangán, cink.
    • Illóolajok - a szórólapokban akár 0,5 százalék, gyümölcsökben pedig 6,5 százalék.
    • aszkorbinsav;
    • karotin;
    • flavonoidok;

    Hogyan válasszuk ki?

    Az édeskömény kiválasztásakor ugyanazok a szabályok érvényesek, mint a kapor kiválasztásakor: friss fűszernövényeket vásárolnak kis levelekkel és jellegzetes szaggal. A „helyes” édeskömény olyan hajtások, amelyek nem mutatnak nyálkás és fehérzöld izzókat.

    Hogyan készítsünk édeskömény fűszerezést?

    Fűszerként használatos:

    • felszíni rész (levelek)
    • gyökér;
    • gyümölcsök (magvak).

    A leveleket nyáron szüretelik. A tiszta papírra vékonyan száradnak. Rendszeresen a nyersanyag megfordul.

    A szárított gyógynövényeket vászonzsákba vagy kartondobozba kell helyezni és lezárni.

    Az édeskömény gyógynövények előállítására a száraz sózás módszerét használták, amely betakarított kapor, petrezselyem és más gyógynövények.

    Hogyan használjuk az édesköményt a főzés során?

    A spanyolok és az olaszok szárított édesköményt és magvakat adnak édességekhez, süteményekhez, más edényeket, finom teát édesköményvel.

    Az orosz konyha esetében jellemző, hogy az édeskömény nyers formában használatos - zöldek, izzók és magvak. Salátákhoz, mártásokhoz, sajt- és túrótömegekhez, hal- és húsételekhez adják hozzá.

    Az édeskömény gasztronómiai előnyei változatosak, és a növény minden részét meg lehet enni. A szárított magokat fűszerként használják, a levelek díszítik az eredeti megjelenésüket és illatukat - a kaporhoz hasonlóan, a salátákhoz is hozzáadhatók, és egy salátát vagy egy második edényt díszíthetünk a tetejére.

    A édeskömény káposztát lehet sültetni vagy sültetni, és hús- vagy tésztafélékként szolgálni. Különösen népszerű az édeskömény és a fehér hal kombinációja.

    Az édeskömény káposzta megvásárlásakor figyelni kell arra, hogy sűrűek, fehérek vagy világos zöldek, valamint az illata - frissnek kell lennie, ánizs jegyekkel. A vásárlás után a hűtőszekrényben körülbelül 5 napig lehet feküdni, ha fóliába vagy ragasztófóliába csomagolják, de nem szabad késleltetni az édeskömény étel elkészítését, mert az aroma minden nap eltűnik.

    Az édeskömény és a gyömbér kombinációja nagyon érdekes - kombinálhatja azt a hús és a hal pörkölésével, vagy édeskömény teát főzhet egy csipetnyi gyömbér hozzáadásával. Az ilyen tea kiváló eszköz a megfázás megelőzésére és kezelésére.

    Fennel gyógynövényt gyakran használnak a marinádok és savanyúságok ízesítésére.

    Fennel magok a főzés

    A főzés során az édeskömény magokat fűszerként használják, hogy különleges ételeket és ízeket adjanak az ételekhez. A hamburgert, pástétát és más süteményeket díszítik.

    Ha növelni szeretné az édeskömény magjait, azokat hőkezelésnek kell alávetni: sütni vagy sütni zöldséggel.

    Fennel gyökér főzés közben

    Fennel gyökereket gyakran főzünk zöldségekkel: félbevágják, olívaolajban sültek, fokhagymát, paradicsomot és olajbogyót adnak hozzá, majd az edényt fehérborral töltötték, édeskömény szemekkel meghintjük és egy órán át pároljuk. A párolt gyökér tökéletesen hangsúlyozza a halak és a hús ízét.

    Gyümölcsök, amikor néhány kenyérfajtát sütnek. Zöldek hozzáadódnak a húsételekhez is, salátákban, levesekben. Ez a fűszer kiemeli a halételek ízét. A növény gumóit önálló edényként sütik és fogyasztják, a szárakat spárga formájában főzzük. A fennel gyökerét apró darabokra vágjuk, tégelybe tesszük, forró pácra töltötték, és hideg helyen tároljuk a pácolt gyökereket.

    Fennel Sauce

    összetevők:

    • 1 nagy cob édeskömény
    • 1 fokhagymás szegfűszeg
    • 100 ml száraz vermut
    • 150 ml hal vagy zöldségleves
    • 1 sárgája
    • 50 g vaj
    • 100 ml nehéz krém

    előállítás:

    Hámozzuk meg az édesköményt a sérült levelekből, vágjuk le és tegyük félre a felső szárakat zöld levelekkel. A cellulóz édeskömény apróra vágva. Törje össze a hagymát, húzza ki és vágja le. Olvassuk el a vajat egy mély serpenyőben. A darált édesköményt, sütjük, gyakran keverjük, 5 percig. Öntsünk vermutot és húsleveset, adjuk hozzá apróra vágott fokhagymát, forraljuk fel, sót, távolítsuk el a hőből. Enyhén ostorozzuk a krémet a tojássárgájával, öntsük a serpenyőbe. A serpenyőt a fazékba kell visszahelyezni a minimális hő- és hőhőmérsékletre, állandó keverés közben, amíg a mártás sűrűsödik. Távolítsa el a hőből. Adja hozzá a finom apróra vágott édeskömény leveleit, melegen tálalja a mártást.

    Meleg kacsa saláta édesköményrel

    összetevők:

    • 1 közepes kacsamell
    • 70-80 g sült saláta kitûnõ vagy saláta keverék sült saláta kitûnõvel
    • 2 közepes narancs
    • 1 kis édeskömény
    • 1-2 kis gyöngyhagyma
    • 1 evőkanál. l. kikötői bor
    • 1 teáskanál citromlé
    • 1 evőkanál. l. olívaolaj
    • só, frissen őrölt bors

    előállítás:

    Melegítse a sütőt 170 ° C-ra. Töltse le a kacsamellt, sóval és borssal töltse be, több helyen döntse be a bőrt átlósan.

    Melegítsük fel a grilltálcát, pirítsuk meg a mellet 2-3 percig, bőre le a magas hőre, amíg pirosra nem vált, majd csökkenti a hőt, fordítsa át, és főzzön még 2-3 percig.

    Helyezze a mellet kerámia formába, és a sütés kívánt fokától függően 5-7 percig főzzük a sütőben. Távolítsa el, fedje le és adjon egy kis pihenést.

    A mell elkészítésével párhuzamosan félbevágjuk az édesköményt és apróra vágjuk egy növényi mandolin vágóval. Mosott és szárított sült saláta kitûnõ, édesköményrel keverve, tányérokon elterjedt. A narancsokat hámozzuk szeletekre, és tegyük félre.

    Készítsünk egy öntetet. Nyomja össze a lé a narancs többi részéből, adjon hozzá sólyomot, portborot, olívaolajat, sót és borsot, keverje össze. Ha a narancs nagyon édes, adjon hozzá néhány citromlevet. Vágja a mellet vékony szeletekre. Víz 2 evőkanál. l. saláta és édeskömény öltözködése, keverés, a narancs és a kacsa elosztása a tetején, egy kicsit több öltözködés hozzáadásával. Szolgáljon azonnal.

    Kalória- és tápérték

    Az édesköménymagok kalória tartalma 345 kcal, édeskömény izzók - 31 kcal.

    Az édeskömény magvak tápértéke: fehérjék - 15,8 g, zsírok - 14,87 g, szénhidrátok - 12,49 g

    Az édeskömény izzók tápértéke: fehérjék - 1,24 g, zsírok - 0,2 g, szénhidrátok - 4,19 g

    Hasznos tulajdonságai a tea édesköménynek:

    • javítja az emésztést
    • jótékony hatással van a teljes gyomor-bélrendszer munkájára.
    • enyhíti az irritációt, gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
    • normalizálja az anyagcsere folyamatokat, ezért gyakran szerepel a fogyás programjában és a test javításában.
    • visszaállítja a bél mikroflórát.
    • erősíti az immunrendszert.
    • Diuretikus hatása van.

    Hogyan készítsünk teát édesköményrel?

    Főzési recept:

    Az édeskömény teát növényi magvakból, gyógynövényekből és édesköményes izzókból lehet főzni.

    Fennel Seed Tea

    A teát főzés előtt meg kell őrölni a vetőmagokat egy mozsárban, körülbelül egy teáskanál.

    Zúzott magvak öntsenek egy pohár forró vizet. Zárja be a poharat, és hagyja állni hét-tíz percig.

    Ezután törje meg a teát egy finom szűrőn, és adjon hozzá egy kevés forró vizet.

    Tea friss levelekből

    A friss édeskömény leveleit öblítse le hideg vízzel és vágja le. Általában egy pohár fű van egy pohár forralt vízből. Adjunk hozzá 15-20 percig, és inni.

    Fennel Bulb Tea

    Fennel kétféle: fűszeres fű és gumó. Ebből az üzemből teát is lehet főzni. Ehhez a gumós növényeket jól kell mosni és apróra vágni.

    Hajtsa fel a vízforralót, és öntsön forró vizet. Ragaszkodjon 15-20 percig.

    Használat előtt adjon hozzá forró vizet.

    Mennyit inni teát édesköményvel

    Mennyit írtunk a babáknak, hogy ezt a teát adjuk meg. Az idősebb gyermekek esetében ez naponta kétszer 20 és 50 ml között van.

    Felnőtteknek - naponta kétszer 50-100 ml.

    A terhesség alatt - naponta kétszer 20 ml-től 50 ml-ig.

    Idősek - naponta kétszer 20-50 ml.

    A tea főzéséhez nem tilos más összetevőket, például köményt és koriandert hozzáadni, amelyek hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek az édesköményrel.

    Ellenjavallatok

    Az édeskömény tea használatának ellenjavallatai lehetnek olyan sajátos növények, mint a sárgarépa, a kömény, a zeller és az ugyanazon botanikai csoport növényei. Az allergiás reakció kiütések, viszketés, irritáció formájában jelentkezhet.

    Fennel illóolaj

    Aromás olaj édeskömény a magok gőz desztillációjával nyerhető. A fennel illóolaj fenol, limonén, anetol, camphén, phellandrene, pine. Az olaj fűszeres édes illatú, az aniziszhoz hasonlóan.

    http://pitall.ru/poleznye-produkty/ovoshhi-zelen/fenhel-opisanie-poleznye-svojstva-kak-vybrat-i-prigotovit

    Fennel alkalmazás

    A fennel gazdag folsavban, a C-vitamin, a kálium pedig kiváló ételként szolgál számos ételhez.

    A fennel kellemes, édes aromával és enyhén csípős ízével rendelkezik. Különböző receptekben használják, mint zöldség és fűszer.
    Az édeskömény használatának története visszanyeri a keresztény kor előtti korszakot, és az ókori görögök említik, akik gyógyító tulajdonságaiért édesköményt imádtak.

    Az édeskömény főzéséhez nincs szükség nagy készségre.

    Hogyan válasszuk ki és használjuk az édesköményt

    1. Az édeskömény kiválasztásakor előnyben részesítsük a világos zöld szárú növények, sűrűek és az érintésre rugalmasak, de semmiképpen sem lassúak vagy puhaak. Ha nem vásárolja meg édesköményt a vásárlás napján, akkor tudja, hogy 3-5 napig, lehetőleg papírzacskóban tárolható a hűtőszekrényben.

    2. Az édeskömény főzés előtt egy kis hagymát kell elválasztani - csak szét kell választani a szár fehér részét a zöldtől. A szárat és a leveleket a levesekben és más ételekben később is felhasználhatjuk, mint egy edényt vagy ízesítést, a hagymát elkészítjük egy stolonnal.

    3. A fennel nyersen vagy főtt. A nyers, kifejezettebb menta-kapros ízű, édesebb édeskömény finomabb és lágyabb ízű. Függetlenül attól, hogy hogyan készítünk édesköményt, egyenletesen vágjuk. Vágja az izzót négy szeletbe, távolítsa el a belső magot és a kemény külső lapokat. Minden negyedük apróra vágott.

    4. A kutya édeskömény gyökereket, szárakat, leveleket, gyümölcsöt és még magokat is használ.

    Ételek édeskömény. Fennel a világ konyhájában

    A mediterrán konyhában elhomályosodott és hűtött édeskömény szárak gyakran játszanak egy étel.

    A virágzó édeskömény tetejét otthoni konzervekben használják. Segítenek javítani a paradicsom, uborka, cukkini, padlizsán, squash és más zöldségek pácolásához használt marinádok ízét.

    Zöld édeskömény magokat adnak a halételekhez, mint például a hering, az olasz sertéshús, a kolbász, és néha borjúhúsok. A szárított fügeit áztatás közben, kenyér és sütemények sütésénél használják. A földi édeskömény magjait húst szórják, amelyet egy nyárson pörkölnek.

    A nyers szeletelt édeskömény citrusfélékkel keverhető, ami könnyű, egészséges salátát eredményez. Jó édeskömény almával és dióval. Sült édeskömény növényi adalékként használható különböző pizza receptekhez, húsgombóc leveshez, sült halhoz. Az olívaolajban párolt édeskömény, enyhén sózva, 15-20 percig 200 ° C hőmérsékleten.

    Különböző formában az édeskömény édes ételek és desszertek készítéséhez használatos.

    Édeskömény és indiai konyha

    Beszélnünk kell az édeskömény használatáról az indiai konyhában. Gyakran használják a pácolási zöldségekben, hozzáadva a bárányból készült ételekhez. Fennel magok használat előtt pörkölt egy serpenyőben olaj hozzáadása nélkül. Az ilyen hőkezelés lehetővé teszi, hogy a fűszer édesebb és illatosabb legyen.

    Sült édeskömény tökéletesen frissíti a levegőt, így minden étkezés után megrágja. A fennel nem csak a rossz lélegzet megszüntetését segíti, hanem pozitív hatással van az emésztési folyamatra is. Ez a növény a híres Punch Foron fűszeres keverékének must-must összetevője.

    Édeskömény az élelmiszeriparban

    Az európai országokban ez a fűszer a halak ipari konzerválásában, a kolbászok gyártásában használatos.

    A növény gyümölcseit és gyökereit már régóta használják sütőipari süteményekben és néhány cukrászati ​​termékben. A földi édeskömény magokat növényi olaj nyersanyagaként használják, amelyeket a cukrásziparban használnak.

    Az ízesítés javítása érdekében a különböző italokhoz, teákhoz, szirupokhoz hozzáadjuk a fennel gyümölcsporját. Emellett alkoholt is ízesítenek.

    Érdekes receptek édeskömény

    Zöldségleves édesköményvel

    Az ételek elkészítéséhez szüksége lesz:

    • 1-2 édeskömény (petiolate)
    • zeller (gyökér) - 100 g
    • póréhagyma - 100g
    • sárgarépa - 100g
    • burgonya - 300g
    • növényi olaj - 50 ml
    • só ízlés szerint

    előállítás:

    Jól mosott póréhagyma, kis kockákra vágva, osztott és mosott édesköményborda - nagy darabokban.

    A megfordult és hámozott sárgarépa és zeller vékony, hosszú rúdokká alakul. Az összes zöldség pácolt növényi olajban kb. 3 percig.

    A mosott és hámozott burgonyát hosszú kockákra vágjuk, forró vízzel fedjük le és először 5 percig főzzük, majd a párolt zöldségek hozzáadását követően 3 percig. Sótsd meg.

    Tejszínnel vagy friss tejszínnel tálalva. Kívánt esetben frissen préselt sárgarépalé és tört dió magokat adhat hozzá.

    Pizza édeskömény, kakukkfű és pácolt olajbogyó

    Egy nagyon egyszerű recept a pizzának a kész tésztából, amelyet előzetesen le kell fagyasztani.

    A főzéshez szüksége lesz:

    • pizza (kész tészta)
    • olajban és gyógynövényben pácolt fekete olajbogyó - 50g
    • Olívaolaj - 2-3 st.l.
    • Édeskömény - 1 db.
    • zúzott kecskesajt kéreg nélkül - 100g
    • tengeri só - 1 evőkanál
    • Kakukkfű (levelek) - 2-3 db.

    előállítás:

    Pácoljuk az olajbogyót egy üvegben apróra vágott gyógynövényekkel és olívaolajjal.

    Melegítsük a sütőt 220 ° C-ra.

    Melegítsük az edényt olívaolajjal, adjuk hozzá az édesköményt és sütjük 4-5 percig, amíg aranybarna. Ezután távolítsa el az édesköményt a serpenyőből, és terjessze a pizzára az olajbogyó és a kecskesajt mellett.

    Szórjuk fel a tetejét egy másik kanál olívaolajjal, megszórjuk sóval és kakukkfűvel, és főzzük 10-15 percig vékony vagy 15-20 percig vastag tésztával.

    http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/poleznye-sovety/primenenie-fenxelya/

    édeskömény

    A kutya nemrég teljesen ismeretlen volt számunkra, és most már a legtöbb szupermarketben értékesítik. Az ánizs és a ropogós, lédús hús külön szaga van. Minden édeskömény - hagyma, szár, levelek és magvak ehető

    A kutya nemrég teljesen ismeretlen volt számunkra, és most már a legtöbb szupermarketben értékesítik. Az ánizs és a ropogós, lédús hús külön szaga van. Az édesköményben minden ehető - hagyma, szár, levelek és magvak. Az édeskömény tollas levelét és szárát illatos gyógynövényként használják - a kapros helyett a hagyma zöldségként kerül felhasználásra, és a szárított magokat sok étel ízesítésére használják. Fennel nyersen fogyasztják, hozzáadódik a salátákhoz, vagy az illatos krémleves főtt ki belőle. Négyszögletesre vágva és mogyoróvajban sült, jó lágy vagy törökországi ételré válik.

    A fennel cabbies nem izzók, sőt fejek, hanem az alaplapon erősen sűrített levéllapátok. A növény egy nagy méznövény.

    Az édeskömény szülőhelye Dél-Európa és Kis-Ázsia. Őt ismerték és értékelik az ókori Kínában, ahol kulinárisan használták
    és kozmetikai célokra. A fűszerek gyógyászati ​​tulajdonságait az ősi papirusz - az orvosi enciklopédia - írta le
    Ókori Egyiptom. A misztikus hatalmat a Fennelnek tulajdonították: egy növény segítségével a gonosz szellemeket elhajtották. A legenda szerint egy óriás édeskömény szárából a rúd készült, amelyet a vahkánok Dionysus istennek hívtak. Prometheus az istenek ellopott tűzét az édeskömény szárában is elrejtette.

    Az édeskömény termesztése Európában a középkorban kezdődött, és most a világ szinte minden országában elterjedt. Nagy mennyiségben Franciaországban, Olaszországban, Lengyelországban, Japánban, Argentínában termesztik.

    A fennel magokat széles körben használják az ayurvédikus gyógyászatban. Az édeskömény összetétele számos ásványi anyagot tartalmaz, mint például vas, foszfor, nátrium, cink, kálium. A fennel nagy mennyiségű C-vitamint, B-vitaminot, karotint, E- és PP-vitamint, valamint aromás olajokat tartalmaz.

    A fennel tökéletesen stimulálja az anyagcserét. Rágja meg az édeskömény magjait, amikor éhségben szenved - látni fogja, hogy az étvágy azonnal csökken. A levelekből vagy édesköménymagból készült tea segít csökkenteni a súlyt. Egyébként, a XIX. Században az édesköményt gyakran hozzáadták a közönséges fekete teahöz.

    Kétféle édeskömény létezik: közönséges és zöldségfélék. Az édeskömény, amit eszünk, a második fajból jön hozzánk.

    Fennel nyersen fogyasztják, hozzáadják a salátákhoz, vagy hőkezelésnek vetik alá. Lehet sült, szegmensekre vágni, legjobb földimogyoróra vagy vajra, és elkülönített ételként vagy ételként szolgálhat baromfi, hús vagy hal részére.

    Könnyű zöldséglevesek, pudingok és sült pudingok készülnek az édeskömény káposzta edényből, a mártást és a mártást főzés és főzés során használják.
    sütés (pl. muffin vagy zöldség quiche).

    A nyers vagy sült édeskömény édes íze hangsúlyozza a gyümölcs- és zöldségsalátát, ami elengedhetetlen az indiai fűszeres-édes chutney-fűszerek előállításához.

    A zöldségfélék betakarításakor a fennel nem lesz felesleges: káposzta, uborka, cukkini, paradicsom, paprika; az alma, a görögdinnye, a dinnye és a bogyós gyümölcsök pácolásakor.

    Sütés vagy sütés esetén fontos, hogy az egyik szabály: az édeskömény kissé ropogós maradjon. Az újra főtt állapotban sokat veszít.

    Magyarország, Spanyolország, Olaszország, Franciaország, India, Kína nemzeti konyhái szárított édeskömény magokat használnak különféle ételek ízesítésére, beleértve a pitét, kenyeret, curryt, baromfit és halat. Különösen jó édeskömény magokat kombinálnak zsíros ételekkel, mert segítenek a szervezetnek az emésztéssel megbirkózni. Különböző fűszeres keverékek magokat tartalmaznak
    Fennel: Dél-ázsiai curry, indiai garam masala, lyukasztó, kínai usyan-átlag. Indiában és Pakisztánban az étkezést követően pirított édesköménymagokat szolgálnak fel: frissítik a lélegzetet és természetes emésztőenzimként működnek.

    By the way, az ún. Dill víz, amelyet az újszülötteknek adnak, hogy megszabadítsák őket a kolikától és a gázképződéstől, valójában egyáltalán nem történik meg az édesköményből, hanem az édesköményből - az olajból, amelyet a magokból kiszorítottak. A magok infúzióját otthon készíthetjük, csak forró vízzel főzzük, és értéket használnak mind a gyermekek, mind a felnőttek számára.

    Egész évben az édeskömény, a gyógynövények és a cabrigan augusztus és október között állnak rendelkezésre.

    Az édeskömény kiválasztása, először nézd meg a zöldeket: legyen friss, élénkzöld. A coch felső levelei rugalmasak, simaak és enyhén fényesek - horzsolások, károsodások és barna "ráncok" nélkül.

    Ha talált egy kifakult kochanchik-ot, távolítsa el a felső sérült leveleket, és használja a belső forró ételeket. A friss jobb, ha csak a legmagasabb minőségű édesköményt eszik. Sima, szilárd, fehéres vagy halványzöld izzók, zöld szárral és levelekkel, halvány rügyek nélkül. És egy különleges aroma, hasonlóan az édesgyökérhez vagy az ánizshoz.

    A hűtőszekrényben az édeskömény kb. 4 napig friss marad. Minél hamarabb eszik, annál jobb: az édeskömény aromája fokozatosan elpárolog.

    A fennel különféle ánizsszaggal és ropogós lédús hússal rendelkezik. Ez a növény (növényi?) Ehető.

    Meglehetősen szokatlan kombináció: édeskömény, sütőtök és grapefruit, de nagyon harmonikus. Itt édeskömény.

    A rakott zöldségfélék lehetnek, és hússal vagy baromfival növényi is lehetnek.

    A rómaiak meghódították az egész világot, de csak a távoli Judea tartományban találkoztak heves ellenállással.

    Ez az étel azok számára készült, akik szeretik a ropogós és lédús összetevőket salátákban, fényes, emlékezetes.

    Bableves bordákkal vagy kolbászokkal - a szokásos kombináció, de a mi esetünkben fellép.

    Lédús, sűrített édeskömény szár, hasonlóan hagymához, főtt, sült, levesbe és pörköltbe..

    http://www.gastronom.ru/product/fenhel-332

    Édeskönyvek

    A fennel megjelenése és tulajdonságai hasonlítanak a kapor és a zeller között. Kapros-szerű édeskömény levelek és zeller rizómák. Eközben az édeskömény különleges aromájú és ízű, így az édeskömény ételeket olyan népszerűvé teszi Európában. További információ az édesköményről.

    Édeskönyvek

    A legegyszerűbb recept az édeskömény főzéséhez a sütőben. Készülj fel és nézd meg magad.

    Erre a halételre nincs szükség kiegészítőre. Hacsak a saláta levelek citromos öntettel nem lesznek jó kíséretek neki. A fennel, az ánizs néven is ismert, szakácsok számára ismert. A legtöbb esetben az édeskömény magokat fűszerként használják, de az összes növényi részet - zöldek és gumók - fogyasztják. A fehér hal hagyományosan édeskömény, valamint saláták, levesek, baromfi és sertéshús.

    Az ilyen almás saláta nélkülözhetetlen étel lesz az egészségüket érdekelő emberek számára, és az ínyencek legalább egyszer megelégedhetnek a salátával.

    A hús elkészítése a recept szerint a sütőben, gombával, édeskömény izzókkal és fehérborokkal együtt. Az íz és aroma érdekében a marhahús darabokat paprikával és gombával - oregánóval - sütjük.

    A pácolt édeskömény tökéletesen kiegészíti számos húsételét. Mindig van egy korsó vagy két készlet. Később publikáljunk recepteket, amelyekben pácolt édesköményt tettem.

    Fennel sütik a sütőben paradicsommal és olajbogyóval, és előételként vagy ételként szolgálják fel.

    Ehhez az egyszerű edényhez ugyanolyan méretű hal filéit vásároljunk. Az ideális vastagság 3,5-4 cm, ebben az esetben a hal egyenletesen és ízletesen főz. Egyébként a halak fűszerezését óvatosan kell megválasztani, hogy ne túlzásba vegyék az ízeket. Például a lazac íze nem fedi le a rozmaringot és a curryt sem. De az enyhébb ízű halaknak finom ízeket - édesköményt, paradicsomot, citromot - igényelnek, mint ebben a receptben. Ha a citromhéj nem túl keserű, ne vágja le (a citromszeletek megtartják formájukat).

    Avokádó és garnélarák, valamint rák botok - a win-win kombinációja. Ebben a témakörben újabb lehetőséget kínálok. Ezúttal az édesköményt, amely az étel új szokatlan ízét adja. Ne csalódj!

    Az olasz konyhát kivételesen egészséges termékek jellemzik. Nincs kivétel és ez a recept. Finom étel, édeskömény, olajbogyó, fokhagyma és vöröshagyma izzólámpa változatlan olívaolajjal, száraz bor és parmezán.

    A hal főzésének egyik legegyszerűbb módja, hogy sütjük a sütőben, és még jobb, sütjük meg halakkal és zöldségekkel. A fennel szokatlan ízt és aromát ad az ételnek.

    Ez a saláta figyelemre méltó módon ötvözi az ízeket és az aromákat - a narancs és az édeskömény édessége, a sült saláta kitûnõsége és a hagyma. Különböző összetevők nagyon sikeres és kellemes kombinációja rendkívüli salátában.

    Az almát és az édesköményt szalmába zúzva, vöröshagymával és petrezselyemmel keverjük össze, és olívaolajjal fűszerezzük. Az Apple saláta percek alatt készül, és az íze kellemesen meglepődik.

    Ízletes étkezési vacsora - csirke, alma, kecskesajt, uborka és édeskömény saláta.

    Páratlan zöld saláta, amelynek elkészítése nem tölti el több mint 20 percet.

    Tészta garnélarákkal és zöldségekkel, ez a recept szerint elkészítve - kiadós és ízletes ebéd.

    Adjon szeretteinek egy ilyen szokatlan salátával sült halat, és nem lehet elkerülni a dicséretet, amit egy szakképzett szakács.

    Pörkölt csirkecomb babokkal és zöldségekkel egy lassú tűzhelyben (vagy egy lassú, lassú feltöltési módú sütőben) lehet főzni - az illatos csirke nagyon gyengéd és puha.

    Ne felejtsd el a káposztát. Ez a testünk számára a keresztes (vagy káposzta) család legfontosabb képviselője. A káposzta sok étel közül a legegyszerűbb, gyorsabb és egészségesebb a friss saláta, amelyben az ízek és a táplálkozás érdekében diót és mazsolát adnak hozzá. A saláta és az édeskömény összetétele - csodálatos növény, fűszeres ánizs aromával és édes ízzel.

    Az édeskömény, a fokhagyma és a rozmaring mediterrán ízei tökéletesen keverednek a csirkével. A csirke és az édeskömény serpenyőben sült, majd rövidre párolt egy húslevesben, ami könnyű, ízletes mártássá válik.

    Fennel az ősi idők óta ismert legrégebbi gyógyító eszközök. A középkorban „varázslatos növénynek” tekintették, elhagyva a gonosz szellemeket, erőt és az emberi élet meghosszabbítását. A fennelet a fogyásért felelős növénynek nevezik, mivel az anyagcserét javítja. A fennel normalizálja az emésztést, és számos más előnyös tulajdonsággal rendelkezik. Annak ellenére, hogy a főzés során a fűszeres illatú édeskömény magokat és édes ízeket ismerik, minden alkotórészét élelmiszerben használják - az izzó, a szár, a levelek és a gyümölcsök. Például ehhez az olasz stílusú salátához vásároljon hagymát, fehéres vagy halványzöld, ánizsszerű aromával. Az édeskömény és a citrusfélék és petrezselyem kombinációja egyszerűen csodálatos!

    Világos és illatos körte lekvár keleti fűszerekkel. A kurkuma arany színű, a szegfűszeg, édeskömény és ánizs finom, kellemes aromájú.

    Néha a legbánatosabb ételeket kiválaszthatja egy remekre, ha csak 1 összetevőt ad.

    A kagyló témájának folytatása. Nagyon sok recept van a kagylóval. Itt van az egyik - egészséges és ízletes, bár egy kicsit titokzatos, édeskömény.

    Ízletes és kreatív zöldbab saláta meglepni fogja a háztartást és a vendégeket.

    Jó saláta garnélarák, tintahal, kagyló, szardella. A saláta összetevői között - édeskömény hagyma és friss zöldek. Tankolás - olívaolaj és borecet alapján. Minden ízletes és egészséges.

    Csodálatos könnyű saláta, ami jól illeszkedik bármelyik ételhez.

    Ez a recept a füstölt hal saláta nem nevezhető mindennapi. A saláta nagyon eredeti. Íze, mint bármely más edény, az összetevők minőségétől függ. A salátaöntethez ecet jobb bor használata. Sötét füstölt kenyér jó a füstölt hal salátához.

    Hagyjuk, hogy a kacsa hosszú ideig sült legyen, de az éles, illatos hús a ruddy és ropogós bőr alatt megéri.

    Sikeres trió - csirke, tök, édeskömény. A recept nagyon egyszerű és nagyon sikeres. A lédús zöldségeket csirkehúsban sütik, és csirke fűszeres ropogós kéregből készül.

    A csirke combok receptje kissé módosítható - egész olajbogyó helyett, francia tapenádot használva - a sütőben sütés után zsírozza meg a csirke darabokat olajbogyó, kapribogyó, szardella és olívaolajjal.

    A tészta másik kiváló kiegészítője a lassú tűzhelyen főtt zöldségek és fűszerek (lassú tűzhely).

    A húsdarabokat fűszerekkel sütjük, majd hagyma, édeskömény és gombával pároljuk. A paradicsom és a bor hozzáadódik a mártáshoz. Nagyon finomnak tűnik.

    Finom füstölt pisztráng szendvicsek pirított kenyér szeletekkel. A szendvics keveréket füstölt halból, édesköményből, lágy sajtból, dióból és citromléből készítik.

    A kis wok mély wok serpenyőben főzött termékek illatosak, ropogósak és hasznosabbak, mint a hagyományos sütés (állandó mozgás és magas hő nem igényel sok vajot). Wok jó dolog, amellyel nagyon ízletes ételeket készítenek gyorsan. Az egyetlen feltétel - előkészítse és vágja le az összes összetevőt. Ha nehézségek merülnek fel az alkatrészekkel, akkor teljesen lehetséges, hogy kicseréljük őket valami hasonlóval (legalábbis kihagy) - valami más lesz, de nem kevésbé ízletes.

    A szalonnával és édesköményrel ellátott spagetti egy egyszerű és gyors étel az olasz konyhában, amit bármely hostess főzhet.

    Egyszerű és ízletes saláta. Szeretem az édesköményt a friss ízért!

    Uborka marina és szeletelt édeskömény. A savanyúság egyszerű, nem kell semmit főzni a pácolt uborka főzéséhez.

    A csirke nagyon jól kombinálódik a citrusfélékkel. Ehhez a csirkecombhoz édeskömény és narancs kell.

    Ízletes, egészséges zeller-saláta csak 10 percig főzött.

    Fennel, spárga és zöldborsó jól megy a pizzában.

    A sertésfilé először egy serpenyőben sült, majd a sütőben főtt zöldségekkel, tejfölös mártással.

    Ízletes halak - chilei tengeri sügér, recept spenót és édeskömény pürével.

    Ez a szendvics két sült ciabatta, hús, édeskömény és zöldek szeletéből készül.

    A sertésszelet jól ül egy friss alma, édeskömény és fehér káposzta salátájával. Sikeresen hangsúlyozza a sertésszelet citromos mártás ízét.

    Az édeskömény narancs és olajbogyó ízesítésű, sült csirkeszárnyal kombinálva.

    Szelet sonkát és édesköményt és petrezselymes salátát ropogós baguette szeletekre helyezünk.

    Ez a "szicíliai" saláta különösen jó halakkal. Az édeskömény édes íze és kellemes aroma hasonlít az ánizsra. Az édeskömény minden részét (magokat, szárakat, gyökereket) a főzéshez használják. Ezt a hasznos növényt savanyúságban, levesekben, salátákban használják. A saláta összetevői előzetesen elkészíthetők (néhány órán belül) - tiszták, szeletelhetők, boríthatók és hagyhatók a hűtőszekrényben, elkészíthetik a salátaöntetet - és keverjük össze mindent a tálalás előtt.

    A burgonyával és édesköményrel sült pisztráng ízletes és ízletes étel.

    Sokan már hallottak erről a zöldségről, de még nem látták, hogy milyen az édeskömény. A fotó édeskömény segít gyorsan megtalálni az édesköményt a piacon vagy a szupermarketben. A fennel fényes ánizs aroma és íze van, amely évszázadok óta egyedülállóvá teszi az európai és ázsiai konyhát. Tehát ha van lehetőséged, győződj meg róla, hogy vásárolsz és főzzön édesköményt. Az édeskömény használata a főzés során nagyon változatos. Az édeskömény ételei ennek a növénynek minden részét teljesen felhasználják. A levelekből édeskömény salátát készítenek, különféle ételeket díszítenek. A húsos szárak is édeskömény-salátába mennek. Fennel tea receptek édeskömény magokat használnak. Az édeskömény tea általában kisgyermekek számára ajánlott. A fennel magjai is salátával meghintjük. Fontos tudni, hogy nem csak az édeskömény főzésének módja, hanem az édeskömény főzésének, valamint az ételkészítés módjának ismerete is. Fennel jól halad a fehér halakkal. Nagyon jó és édeskömény hús. A édeskömény rizóma hússal sült, vagy zöldséggel párolva ez egy másik érdekes módja az édeskömény főzésének. Az édeskömény receptjei szintén nagyon hasznosak, mivel az édeskömény az ókori idők óta gyógyszerként használt.

    A www.RussianFood.com webhelyen található anyagokhoz fűződő minden jog a vonatkozó jogszabályoknak megfelelően védett. Ha ezen a webhelyen bármilyen anyagot használ, a www.RussianFood.com címre való hivatkozás kötelező.

    A helyszíni adminisztráció nem felelős a fenti receptek alkalmazásának eredményéért, az elkészítés módszereiről, a kulináris és egyéb ajánlásokról, a hiperhivatkozásokkal kapcsolatos erőforrások hatékonyságáról és a hirdetések tartalmáról. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com oldalon közzétett cikkek szerzőinek véleményét

    Ez az oldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb szolgáltatást nyújthassa. A helyszínen való tartózkodással Ön elfogadja a személyes adatok kezelésére szolgáló webhely politikáját. MEGÁLLAPÍTÁS

    http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1376
    Up