logo

Mit ettek az ókori egyiptomiak


A Nakhta sírjából a freskó a királyok völgyébe, a csillagász, egy író és egy pap a IV.

Növényi étel
Az egyiptomi étrend legfontosabb elemei a fehér kenyér és a sör. Ezekben a két termékben a főzés technológiai folyamata azonos módon kezdődött: az árpa vagy a búza tésztát vízzel gyúrjuk, kis hozzáadott sóval. Érdemes megjegyezni, hogy a fáraók országában az élesztő nem csak ismert volt, hanem nagyon sokan használták, nem volt luxus. Amikor a tészta emelkedett, a sütőbe került - kenyér volt.


Képek az ókori egyiptomiak sült kenyérről

Ahhoz, hogy a sört megkapjuk, a tésztát darabokra osztottuk és vízzel öntjük - kiderült, hogy ez egy starter.
Sör Egyiptomban az ókori Egyiptomban

Több napig vándorolt, majd szűrték és üvegbe öntötte, és egy ideig ragaszkodott hozzá. Ilyen ital, az úgynevezett "Buza", napjainkban készül. Körülbelül 7% alkoholt tartalmaz.
Sör az ókori Egyiptomban


A nem túl bonyolult receptek kenyérén kívül az egyszerű egyiptomiak fokhagymát, hagymát, lencse és babot ettek. A gazdagok finom finomsága kókuszdió volt. Ate dátumok, gránátalma, körte, szőlő, őszibarack. Az egész gyümölcsök mellett az egyiptomiak szerették a friss vagy erjesztett gyümölcsleveket. A papság és a nemesség a különböző gyümölcsök és fűszerek gyümölcslevéből szerzett különféle koktélokat.

Ábrázolja az Akhenaton sírjában lévő freskót, a fáraó és családja étkezésével.

Tell el Amarna sírjának falán csodálatos rajz van, amely a több mint háromezer évvel ezelőtti ünnepség hangulatát ábrázolja. Az asztal tetején a fáraó Akhenaten (IV. Amenhotep, a XVIII. Dinasztia képviselője), mellette van a házastárs, a királynő anya és a kis hercegnők, akik kis párnákon ülnek. A király lédús húst eszik, felesége pedig a madár. Az asztal körül számos kis asztal található különböző ételekkel és piperecikkekkel.

Gabonafélék betakarítása az ókori Egyiptomban


Vadászat és halászat. Festés Menna sírjából Sheikh Abd el-Qurn-ban


Étkezés az ókori Egyiptomban. Festés a Nefertari sírjából

Állati étel
A gazdag lakosság étrendjének alapja a hús volt. Az afrikai bikák vezető szerepet játszottak az állattenyésztésben. A kecskéket, sertéseket, juhokat, baromfit (kacsákat és libákat) szintén húst termesztették. A hús egy része vadászott - gazellák, antilopok, vadon élő madarak. A birka-, marhahús-, vadhús különféle kiadós ételeket készített, gazdagan fűszerekkel. A megőrzött barázdákon van egy jelenet, ahol a királyi család eszik húskészítményeket, sült libákat és kacsákat. Széles körben használt vaj, liba vagy marhahús. A húst általában főzik vagy sült, és nagy tálakban tálalják, vagy eloltják, mint a pörkölt. A hal, a baromfi és a hús főtt vagy sült. A szegények asztalán a hús csak ünnepnapokon jelent meg, de a halak nem voltak korlátozva. Tejtermékek is használtak - krém, vaj, túró.


A tejet csemege finomságnak tartották.
kecsketenyésztés az ókori Egyiptomban. Khnumhotep II sírja


Tehenek fejése az ókori Egyiptomban


Vad liba. A festmény a Nefermaat sírjában. Ősi királyság


konyha
Az otthoni egyiptomiaknak viszonylag kevés bútoruk volt. Fából készült asztalok, székek és székek voltak a polgárok közös helyiségében. A tábornokok a földön vagy a földes dombokon evettek. Az ételt közvetlenül a földön vagy a padlón főztük - nem volt konyhaasztal. A háziasszonyok, vagy azok szolgái, cséplett árpa vagy gabona, gyúrta a tésztát, hámozott és vágott zöldségeket és húst, csak guggolva. A kemence agyagból készült. Körülbelül egy méter magas volt, és egy fém ajtóval rendelkezett a tűz felemeléséhez a talaj szintjén és a fedél tetején. Az edénytől függően a sütőben vagy a felső részén lehetett főzni. A tüzet fa és faszénnel hígítottuk. A felfedezett konyhák falaiban szerszámokat helyeztek el. Az edények főként kerámiából készültek - sokféle formában - edények, tálak, kancsók, csészék fogantyúkkal. A fazekasság vöröses-barna volt, mivel az agyag, amelyhez az egyiptomiak hozzáférhetnek, vörös színű volt. Az ételeket ügyesen készítik, de egyszerűen úgy néz ki, mert nem volt szokás, hogy festményekkel díszítse, mivel a Közel-Kelet más országaiban élők. Ételek gazdag nemesek és nemesek kivágott kőből. Szinte nem volt evőeszköz, többnyire kis kések kerültek felhasználásra. A királyi személyek és a főpapság az ezüstön étkeztek. A sírokban apró üvegedények vannak, különösen értékes fűszerekhez.

http://www.liveinternet.ru/users/spacelilium/post435716927/

Ősi főzés

Ősi főzés

Az ókori Egyiptom konyhája: hogy a fáraók ettek.

Mélyen vagytok a Carlson-ban és szereted az édes zsemlét? Élvezni fogja az ókori Egyiptmat. Mindig volt a sütéshez rendelés - természetesen, ha szerencséje volt a Nílus kifolyásával, és az év gyümölcsözőnek bizonyult. Legalább 15 szavakat tartottak fenn az idők péksüteményeinek fajtáinak megjelölésére: árpa, tönköly és búza, friss és élesztő tészta, puha és ropogós, tágas és töltött, mézzel és gyümölcsökkel, vajjal és fokhagymával...

A kenyér sütése időigényes volt. A gabona egy kőhabarcsba öntésre került, és rúdokkal tolta. Ezután a sólyomtól átkattantak, és két nehéz malomkőből egy kő malomba küldték: a gabonát kis részekbe rakották fel, és a felső köveket kézzel mozgatták. Mindegyik adagot többször kell feldolgozni a liszt finom aprítása érdekében. A tésztát gyúrják, fém- vagy agyag formába öntik, és a sütőbe küldik. A sütés után kenyeret, pitát és más süteményeket számoltunk, az eredményt rögzítettük - az egyiptomiak elszámolása rendkívül fontos! - és csak aztán elküldték az asztalra.

Pékség (Ramses III sírja, Kr. E. XII. Század. E.). A bikák nem valósak - kenyeret is sültek ebben a formában

A sörgyártás a sörgyártással kapcsolatos. Először speciális kenyeret készítettek (amikor búzából, árpából). De nem sütik őket úgy, hogy nedvesek maradjanak belőle, és csak megragadják a kéregeket. Ezeket a kenyereket darabokra bontották, töltötték a dátumlé, gyakran illatos gyógynövényeket adva, és különleges üvegekben erjedtek.

Sör tálak - kő, fém és kerámia - akkor egy vagy két liter kapacitásúak voltak. Egy felnőtt egyiptomi egy nap átlagosan két ilyen tálat ivott.

Régen hitték, hogy az egyiptomiak feltalálták a sört. Aztán az első sörfőzdéket suméroknak hívták. Az utóbbi időben - 2018 szeptemberében - kiderült, hogy a sör még idősebb. Egy tudóscsoport, amelyet Stanford Egyetem Li Li professzora vezetett, a legrégebbi sörgyárat találta Haifa közelében (Izrael) - 13 ezer éves. Azok a natufiak, akik a mezolitikus időkben éltek, megteremtették. Vadászok, halászok és gyűjtögetők - röviden cavemen. A sör barlangjaiban főzött. A padlón üreges üregeket ütöttek be: néhányan az összegyűjtött növényeket tárolták, máshol őrölték és földelték, a harmadikban melegítették.

Még az elsődleges sör is bonyolult technológiai folyamatot tartalmazott. Szükséges volt az összegyűjtött vadszemcsék csíráztatása, hogy édesebbé váljanak (vagyis malátát készítsenek), őröljék a palántákat és felmelegítsék a kapott pürét, hozzáadjanak erjedő élesztőt erjesztéshez... A sör vastag és alacsony alkoholtartalmú. Liu Liu azt feltételezi, hogy a sör eredetileg rituális ital volt - megemlékezték a halottakról. A sör mellett az egyiptomiak is szerették a bort - szőlőből, gránátalmaból és más gyümölcsből készült. A legfontosabb dolog - édesebb! A borhoz mézes és kocsonyás hüvelyeket adtunk, sokszor öntöttük és forraltuk, hogy megvédjük a savanyúságot és a sűrűséget. Az évek során a transzfúziók száma, nem pedig a bor öregedése volt.

Az igazi finomságot friss tejnek tartották. Az egyiptomi melegben meg kellett próbálni nagyon keményen, hogy a tej ne rontja meg. Azonban a tej szerelmesei valamihez jutottak: mázatlan kerámia kancsók nagy pórusokkal és intenzív párolgással. Ezeknek a kancsóknak a nyakát egy füves köteggel dugták be, amely parafa volt, és - esetleg - baktericid tulajdonságokkal rendelkezett. Így nőtt az esély, hogy tejet fogyasztunk, de nem joghurtot.

Az ilyen földes edényekben az egyiptomiak tartottak bort

Az ételben az ókori egyiptomiak természetesen nem korlátozódtak a kenyérre. Az asztalon a becsület helyét húst tartalmazó játék (leggyakrabban gazellák és oryx antilopok, de néha vad bivalyok, sőt szent víziló és krokodilok is elfoglalták). Az ókori egyiptomiak tenyésztették a "Yua" - nagy afrikai bikák nagy szarvakkal -, és táplálták őket az államba, amikor az állatok nem tudtak elhízás miatt mozogni. Aztán levágták és ünnepelték a bikát: a húst gyorsan meg kellett enni, különben elrontotta! A húst vagy üstben főztük (főtt és tejben, vajban vagy zsírban főzve, gyakran zöldségekkel), vagy nyárson sült.

Az asztalon lévő hús a gazdagok kiváltsága volt. A rendes embereknek esélyük volt megenni őket, ha a piramisok építésén dolgoztak. A fáraónak erőteljes és jól táplált építőkre volt szüksége, így a kínálat a közkiadásokon ment át, és elég volt a hús a menüben. Ki nem engedheti meg magának a húst, el tudta fogni a halakat - a jó és a Nílus, valamint a Földközi-tenger. Mormirs, Chromis, Lobanians, Nile Clarians, Lates... ne mondd el nekik a halak nevét? És az egyiptomiak, jól ismertek! Különösen sós és szárított formában.

Ha a szegények nem engedhetik meg maguknak a húst, akkor néhány gazdag egyiptomnak nem volt joga halat enni - vallási okokból. Volt idő, amikor tisztátalan ételnek tartották. Leggyakrabban az ilyen tilalmak a papok voltak.

A fehérje egy másik forrása a madár: mint a szokásos liba, kacsa és csirke, és egzotikus, mint pl. Egyébként tenyésztették a darukat - az egyiptomiak négy fajukat háziasították. A sült daruk delikátusnak számítottak.

Ókori egyiptomi konyha (a 12. dinasztia szobra)

A meleg éghajlat ellenére a gyümölcsök és zöldségek nem annyira voltak. Dinnye, görögdinnye, szőlő, gránátalma, dátuma, alma, füge, olajbogyó, mimóza és szycamore gyümölcs; nagyon ritkán és nagy pénzért - kókuszdió. Hüvelyesek (borsó, bab és csicseriborsó), hagyma és fokhagyma, uborka, retek, saláta, káposzta, papirusz hajtások. Ez minden - korunk első évszázadaiig, amikor Rómából érkezett a cseresznye, körte, őszibarack és mandula divatja.

Kíváncsi, hogy a fűszeres zöldek - kapor, petrezselyem, zeller - az egyiptomiak tudták. De nem evett. A petrezselyem általában emlékmű volt, a gyász koszorúkat szőtték belőle.

Az egész egyiptomiak nem gyűltek össze az asztalhoz az egész családjával. Egy vagy két ember számára készült asztaloknál ültek. A család feje külön-külön étkezett, a házastársa külön-külön - gyakran ebben az időben a szobalány felajánlotta a haját, és sminkre tett. A gyerekeket egyáltalán nem engedték meg az asztaloknál - a padlón ültek.

"Csendélet" Menna temetéséből, Kr. E. 1400. e. És a papoknak mindezt enniük kellett!

Gondolod, hogy csak a XXI. Században kezdték el az emberek elfogyasztani a gyorsételeket, és az őseik bölcsebbek voltak? Igen, nem rendelkeztek „McDonald's” -kal, de hasonló problémák merültek fel. Különösen az ókori egyiptomi papok. Amikor a Manchester egyetem tudósai vállalták a papok múmiáinak vizsgálatát, akkor a vizsgált tizenhat múmiából kilenc elhanyagolt ateroszklerózist mutatott. Szóval, foglalkozási megbetegedés.

Az a tény, hogy az isteneknek fel kellett áldozniuk az ételt. Naponta háromszor. És a legjobb az akkori értelemben: zsíros és sós hús, kenyér, zsírral keverve, zsírban és olajban sült édességek és sok alkohol. Az ünnepség végén a papok megáldták az áldozatot. Egy ilyen "étrend" nem volt hasznos minden alkalommal - így a papok átlagosan 40-50 évig éltek.

http://pikabu.ru/tag/%D0%94%D1%80%D0%B5%D0%B2%D0%BD%D1%8F%D1%8F%20%D0%BA%D1%83%D0 % BB% D0% B8% D0% BD% D0% B0% D1% 80% D0% B8% D1% 8F

Élelmiszer az ókori Egyiptomban

Az ókori Egyiptom éghajlati viszonyainak sajátossága az volt, hogy a földet termékenyítő nílusi kiömléseket időszakosan száraz és sovány évekre cserélték. Ilyenkor a termékeket sokkal jobban értékelték, mint az aranyat.

Az ókori források szerint az egyiptomi uralkodók a termékeny években kötelesek voltak élelmiszer-ellátást létrehozni, ami több évre elegendő lenne, de gyakran elhanyagolták feladataikat.

Harris Big Papyrus olyan információkat eszik, hogy az étel nem kevésbé értékes ajánlat, mint a nemesfémek, ruhák, illatos olajok és füstölők.

A húsételeket a gazdagok napi adagjában vették fel, míg az egyszerű egyiptomiak csak ünnepnapokon evették őket. A sírok falán a régészek felfedezték a vágásra szánt állatokat és maguk a vágóhidak jeleneteit.

A vágómarhákra jellemző néhány mondat eddig nem érthetőbbé vált (például a „bika a csorda szája” vagy „bálna bálna”), és az egyes nevek értelmezése csak hozzávetőleges (talán a „herisa” a legjobb utódgyártó de nem pontos).

A vágóhídon a hentesek 4-5 fős mennyiségben kezdték támadni az üzletet, és megtámadták az állatot, és gyorsan megölték. A fogadó hentesek a mai napig változatlanok maradnak.

Az Ókori időszak alatt a hús nagy részét sivatagi gazellák, oryx (oryx) és más artiodaktil-tagok vadászatával bányászták. Különösen ügyes vadászok próbáltak megragadni és megragadni a befogott állatokat, de ez nem volt mindig lehetséges. A jövőben ez a fajta állatállomány szinte teljesen elvesztette értékét.

Nem ismert, hogy az ókori egyiptomiak sertés-, bárány- vagy kecskehúst evettek-e, de hogy Felső-Alsó-Egyiptomban tenyésztettek-e, ismertek.

Egyiptomi lakosok csak a 2. évezredtől kezdtek foglalkozni tenyésztő tyúkokkal, azonban a baromfitenyésztés sokkal elterjedtebb lett.

A Nakhta sírjából a freskó a királyok völgyébe, a csillagász, egy író és egy pap a IV.

Különös figyelmet érdemel egy ilyen élelmiszertermék, mint a hal. Egyes egyiptomi városokban és nomasokban különböző időpontokban tilos bizonyos halak használata. A források arról számolnak be, hogy az etióp király, aki vallást vallott az egyiptomi vallást, elutasította ugyanazon az asztalnál a delta és a déli uralkodókkal való ünneplést, mert nem voltak körülmetélve, és tisztátalan ételeket (halakat) ettek, ami szörnyű sértés volt a királyi palotára. Csak a papok Shmuna szent városának lakója, aki nem hagyta el a halat a hagyomány szerint, nagy elismerést kapott.

Az egyiptomi adag különböző zöldségeket tartalmazott a Medinet-Abu éves naptárában "Renput" néven. Különösen értékes termékek voltak a hagyma, a póréhagyma és a fokhagyma. A Herodot „történelemapja” bizonysága szerint a Cheops piramisának építõi 1600 ezüst tehetségért kaptak reteket, hagymát és fokhagymát.

A tudósok azonban nem találtak bizonyítékot erre a kijelentésre, bár a Nagy Harris papiruszban ezeknek a növényeknek a hieroglifikus képe van.

Néhány Theban sírban találták a fokhagymás kötegeket, jelezve a Ramses III nagylelkű ajándékait. A görögdinnye, a sárgadinnye és az uborka gyakran a papiruszszárak melletti áldozati helyeken jelenik meg. És a borsó, a bab és a csicseriborsó (török ​​borsó, amely egy sólyom fejéhez hasonlít) gyakori találatok a sírokban.

Ismeretes, hogy az ősi kertben az egyiptomiak salátát termeltek, a termékenység istenének Mina-ját, akinek az előrajzolt szoborát általában a saláta előtt ültetett hely előtt emelték. Az egyiptomiak ezt a növényt nagy mennyiségben használták, tudva, hogy visszatér a férfiakhoz a szexuális erő, és a nők - termékenység. Általában a salátát sóval és növényi olajjal nyersen fogyasztották.

Az ókori Egyiptom kertjei nem különböztek a gyümölcsfajtákban. A körte, az őszibarack, a mandula és a cseresznye csak a római hódítás után jelent meg, és az ókori egyiptomiak egyáltalán nem hallottak a narancsról, a citromról és a banánról.

A leggyakoribb növények a szőlő, a füge, a dátumok és a szőlő (füge). Az utóbbi növényt nemcsak ízletes gyümölcséből, hanem tömörfa miatt is termesztették, amely kiváló anyag a múmiák koporsóinak előállításához.

Gránátalma, olíva- és almafák, amelyeket a Hyksos nomád ázsiai törzsei vezettek be, Egyiptomban telepedtek le, és megfelelő gondossággal adtak jó termést. Az olívaolajból nyert olívaolajat nemcsak élelmiszertermékként, hanem világítóanyagként is használták. Az olajbogyók megjelenése előtt az egyiptomiak más olajmagokat, főként diófákkal nőttek.

A dum-palm dió és a jujube-gyümölcs (zizyph) jó gyógyszer volt, és csak egy keveset tápláltak kókuszdióval, mivel az egyiptomi termesztést akadályozták a nem megfelelő éghajlati viszonyok. Egyiptom szegény lakói élvezték a papiruszszárak magját és egyes vízi növények rizómait.

A tejet különösen értékes terméknek tekintették. Az eltömődött nyakkal ellátott fazékos földes edényekben tárolták, ami megakadályozta a rovarok behatolását. Bizonyos forrásokban említést tettek az ilyen tejtermékek említéséről az egyiptomiak étrendjében, mint a tejszín, a vaj, a túró.

A mézet vagy a sárgarépát gyümölcsöt használták az ital vagy az élelmiszer édes ízének megadására. A vad méhek viasz- és mézgyűjteményét különleges emberek végzik, akik a távoli sivatagokhoz követték őket.

Ezek a népek, valamint a terpentin kátránygyűjtői élvezték a fáraó kegyelmét, aki mindenféle segítséget adott nekik.

Néhány egyiptomiak méheket szaporítottak a saját kerti parcelláikban, nagyméretű cserépedényeket használva csalánkiütésként. A kivont méz általában nem csak élelmiszerre, hanem eladásra is eljutott. Gondosan lezárt kőedényekben tárolták, amelyek nem változtatták meg a termék értékes tulajdonságait.

táblázat

Az ókori egyiptomiak ünnepi rendezvényeiről nagyon kevés információ állt fenn. Feltételezték, hogy a család feje, aki más háztartásoknál ébredt fel, csak mosás után egyedül volt a reggeli. Reggeli, egy kis asztalon, húsból, süteményből, kenyérből és sörből állt.

A háziasszony reggelizett, miközben a haját fésülte, vagy közvetlenül a mosdó befejezése után. A reggeli étrendje mindig gyümölcsöt, esetleg édességet és tiszta vizet tartalmazott.

A szülőktől külön-külön táplált gyermekek. Egy szőnyegen vagy párnán ültek, amelyeket közvetlenül a padlóra helyeztek.

Az ebédadag állítólag húsból, baromfiból vagy halból, kenyérből, piteből, zöldségből, gyümölcsből és sörből állt. Nem lehet azt mondani, hogy a hús az állandóan fogyasztott élelmiszerek közé tartozik. Még a meglehetősen gazdag családokban is húspogácsákat szolgáltak csak ebéd vagy ünnepi ünnepek alatt. A szegény családok többnyire elégedettek voltak a tejtermékekkel, zöldségekkel, gyümölcsökkel és lapos süteményekkel.

Ábrázolja az Akhenaton sírjában lévő freskót, a fáraó és családja étkezésével.

Tell el Amarna sírjának falán csodálatos rajz van, amely a több mint háromezer évvel ezelőtti ünnepség hangulatát ábrázolja. Az asztal tetején a fáraó Akhenaten (IV. Amenhotep, a XVIII. Dinasztia képviselője), mellette van a házastárs, a királynő anya és a kis hercegnők, akik kis párnákon ülnek. A király lédús húst eszik, felesége pedig a madár. Az asztal körül számos kis asztal található különböző ételekkel és piperecikkekkel.

Az Új Királyság korszakába tartozó templomok feltárásai során számos étel található, melyeket levesek, szószok, kompótok, édességek és tejtermékek előállítására és felhasználására szántak. Mindenféle lemez, villa, kanál és kések is megtalálhatók. Feltételezhető, hogy az egyiptomiaknak az étkezések előtt és után kellett mosni a piperecikkeket (víz és egy medence). Ez azzal magyarázható, hogy a baromfi, a pitét, az édességet és néhány más edényt a kezükkel megevették.

Esténként körülbelül négy-öt órakor az egyiptomiaknak könnyű vacsorája volt, utána visszatértek dolgozni, vagy esti szórakoztatásra készültek.

http://civilka.ru/egypet/pitanie_egipet.html

Élelmiszer az ókori Egyiptomban

Gabonafélék betakarítása az ókori Egyiptomban

A tudósok szerint a biológiai evolúció körülbelül 100 ezer évvel ezelőtt megállt Cro-Magnon ember szintjén. Ez azt jelenti, hogy a modern személy testében a Cro-Magnonhoz tartozó adaptív mechanizmusok teljes mértékben megmaradnak és érvényben vannak. Azóta azonban az emberi állapot jelentősen megváltozott, megváltozott a növény- és állatvilág, az étel jelentős fejlődésen ment keresztül. Európa és Afrika ősi lakói nem tudták burgonyát, cukrot, paradicsomot, napraforgómagot, kakaót, földimogyorót, maniót, kukoricát, kókuszot, eperet. Megállapítást nyert, hogy az afrikai talajban most növekvő növények 30% -át évszázadokkal ezelőtt importálják az Új Világból. Sokan közülük Európa, Ázsia és Afrika számos országának táplálkozási alapját képezik.

A távoli múltban az emberiségnek nem volt aranykora. Őseink élete tele volt szenvedéssel és szorongással a holnapra.

A primitív ember nagy hódítása a természettel való küzdelemben a tűz felfedezése volt. A tűz használata lehetővé tette, hogy őseink bővítsék az ehető növények körét, hogy javítsák a sok növényi és állati eredetű élelmiszer ízét.

A vadászat fejlődése hozzájárult a primitív emberek húsételekkel történő ellátásához. F. Engels szavai szerint a húsételek szinte kész formában tartalmazzák a legfontosabb anyagokat, amelyekre a szervezetnek szüksége van az anyagcseréjéhez, csökkentette az emésztési folyamatot és ezzel együtt a testben lévő egyéb vegetatív folyamatok időtartamát, és sok időt, anyagot és energiát takarított meg az állati élet aktív megnyilvánulása a szó megfelelő értelemben. " A húskészítmény lehetőséget adott neki, hogy gyorsan és teljes mértékben javuljon generációról generációra.

Az emberi élet további fontos eseménye a mezőgazdaság kialakulása volt. J. Bernal szerint a különböző növények termesztése, különösen az új fajták tenyésztése, még nagyobb szerepet játszott az emberiség fejlődésében, mint az állatok háziasítása. E távoli időktől kezdve a primitív emberektől az első államok megjelenéséig több ezer év telt el. Az ókori tudósok munkáiból meg lehet tanulni, hogyan kell enni az ókori Görögország és Róma idején. Az egyiptomi fáraók sírjaiban felfedezett domborművek azt bizonyítják, hogy az ókori egyiptomiak ettek a neolitikum idején.

Vadászat és halászat. Festés Menna sírjából Sheikh Abd el-Qurn-ban

Ez a rövid esszé az egyik első próbálkozás a bolygónk ősi lakosainak táplálkozására vonatkozó információk rendszerezésére.

Még a fejlett neolitikum (Kr. E. Évszázad) korszakában az egyiptomiak megtanultak gabonaféléket termeszteni - árpa és dupla szemű búza. Az ókori egyiptomi történelem során a főbb ételeket - kenyeret - készítették. Az áldozatok listáján mintegy 20 különböző fajta és kenyérfaj nevét találjuk (csúcs, kerek, árpa, friss, kis kerek kenyér stb.).

A liszt, az árpa és a búza egy nagy habarcsban egy hosszú mozsártörmelékkel dübörgött, hogy a fülek skáláját elkülönítsék a gabonától. A hámozott és zúzott szemeket lekerekített kövekkel zúzták vízszintesen elhelyezett kőlapokon. A kapott lisztből a tésztát egy nagy edényben gyúrjuk. Általában nők vettek részt. A Tia sírjának megkönnyebbülése azt mutatja, hogy az a munkavállaló, aki a tésztát egy potban kezeli. Két másik nő egymás mellett ábrázolva öntötték a kovászot az edényekből egy másik kancsóba. Az öreg Királyságban az élesztő még nem ismert. Elkezdték előkészíteni és használni a tésztát az Új Királyság idején.

Addigra az ókori egyiptomiak egy darab tésztát használtak, amelyet a jövőben felhasználhattak a kovász számára. A kenyeret agyag-kúpokban sült, amelyet korábban erősen melegítettek a tűzön. Ezeket a formákat (9–13 darab) a kandalló fölötti dombon helyezték el, így a lángok belsejéből borították őket. A fűtött formákban öntött tésztát. Amikor a kenyeret sütötték, a fedeleket eltávolították és a formákat megszakították.

A tudósok úgy vélik, hogy az ókori Egyiptom mezőgazdasága független módon fejlődött. Úgy tartják, hogy az ókori Egyiptom gazdái nem tudták kölcsönözni a Nyugat-Ázsiában termesztett növénytermesztési képességeket, mivel a neolit ​​korszak nem teremtett kapcsolatot az ókori Egyiptom és Palesztina, illetve Dvorech, illetve Etiópiában, ahol a legrégebbi mezőgazdasági nyomok csak a harmadik évezredre nyúlnak vissza.. HA Kink úgy véli, hogy a vadon termő gabonafélék (árpa és dupla szemű búza) Észak-Afrikában növekedhetnek. By the way, az egyiptomi neolitikum korszakában nedvesebb éghajlat volt, ami hozzájárult a gabonafélék termesztéséhez. A kenyeret főként Felső-Egyiptomban és Nyizsnyiben termesztették - csak részben. Alsó-Egyiptom nagy részét kertek, rétek, mocsarak borították. Következésképpen az ókori Egyiptom mindkét része gazdaságosan kiegészítette egymást.

Étkezés az ókori Egyiptomban. Festés a Nefertari sírjából

A neolitikumtól a középső királyságig (Kr. E. XXII. Század) az árpa termése, mint egy szárazságtűrő növény, dominált a nedvességet kedvelő emmer, a törpe búza termésénél. Figyelembe véve ezeknek a növényeknek a különböző nedvességtartalmakat, ezeknek a gabonaféléknek a vegyes terményeit gyakorolták (ellenállóbb árpa védett emmer volt, ahogy volt).

Két fajta árpa létezik: hat és két sor. Hatsoros árpa volt gyakrabban és használata. Innen sültek a főbb kenyérfajták. A korai királyság idején a nyugat-ázsiai egyiptomiak csupasz búzát vettek fel. De ez a fajta búza, amely a talaj igényesebb és kimerítőbb, nem volt széles körben elterjedt Egyiptomban a görög-római korig, jóllehet magasabb minőségű kenyér előállítására használták, mint az emmer és az árpa. Ezt a következtetést a tudósok arra a tényre alapozták, hogy a csupasz búzát ritkán említik a feliratokban, a gabona feltárása során nagyon kis mennyiségben találtak.

Az ókori egyiptomiak több száz különböző növényt használtak élelmiszerekhez. A domborművek a zöldségeket az áldozati asztalokon és a tányérokon fekvő bőségesen ábrázolják. A kertészet ebben az időben annyira fejlődött, hogy meghaladta egyes gazdaságok igényeit. Ezért a zöldségek váltak a csere egyik fő termékévé. Az ókori egyiptomiak, különösen a szegények népszerű ételei hagymát, póréhagyma és fokhagymát tartalmaztak. Az íjat az első dinasztia királyai alatt Iránból Egyiptomba hozták. Az ókori Egyiptomban hagymát, póréhagyma és fokhagymát megbénították. Az íj az Isis istennő szimbóluma volt; gyakran szarkofágokban vagy domborművekben találtak. Herodotosz szerint a fokhagyma az egyik olyan termék volt, amelyet a munkavállalóknak ajánlottak piramisok építésekor. Pliny az Elder azt állította, hogy a hagyma és a fokhagyma hírneve az ókori Egyiptomban annyira nőtt, hogy imádták őket. Egy időben tiltották a fokhagymát és a hagymát. A retek képei megtalálhatók az ókori egyiptomiak fali domborművein, a XII. Karion-dinasztia templomának falain, ami azt jelzi, hogy ősi időkben termesztették: az olajat magból kivonták, és a gyökereket táplálékként használták. Az Óváros idején a saláta és a hagymás növények mellett uborka és tök is nőttek és evették. A görögdinnye vadon élő fajairól, amelyeket gyakran Dél-Afrikában találtak, az egyiptomiak jobb fajtákat termesztenek, amint azt a sírokban talált görögdinnye magjai és levelei bizonyítják.

Schweinfurt szerint az ősidőkből származó dinnye a Nílus völgyében és a Felső Nílusban található. Az egyiptomi templomok ősi képeiben az áldozati gyümölcsök között nagyon könnyen felismerhető a dinnye. Mások szerint a dinnyét az arabok Indiából indították Egyiptomba. A káposztát az ókori egyiptomiak is ismerték. Jó eszköznek tartották a mérgezés ellen, és minden ételt főtt káposztában kezdtek el. Az ókori egyiptomiak freskói között az isteneknek feláldozott ajándékok között fényes zöld spárga volt.

Tenyész kecskék az ókori Egyiptomban. Khnumhotep II sírja

Az ókori Egyiptom kertjei vad és termesztett fügefák, mesterséges tavak, kertek és szőlőültetvények ültetéséből álltak. A szőlőültetvények megjelenése az ókori Egyiptomban a Kr. E. 3. évezred elejére nyúlik vissza. A korai Királyság borhajóinak tömítésein és az Öreg Királyság kezdetén megőrizte az állami szőlőskert nevét. A szőlőnek erős szárai voltak, és fekete szőlőfajtákat termeltek kékes árnyalattal. Más típusú szőlőfajtákat is termesztettek - alacsony, amelyekhez nem volt szükség kellékekre.

A bor elkészítéséhez a szőlőt nagy edényben lebontották. A lé a folyadék mentén egy nagy edénybe áramlott a tartály alatt.

P. Moutet azt feltételezi, hogy az Öreg Királyság borászai a sajtolás után előnyben részesítették, hogy 1-2 napig hagyják a gyümölcslé erjesztésre, hogy a cukor alkoholra erjedjen. A sör más italok között is gyakori volt. A régi királyság idején az egyiptomiak különleges fajtaírással nőttek, amit sör készítésére használtak. A sörfőzés közvetlenül kapcsolódik a sütéshez. A teljes kiőrlésű árpából készült lisztből kenyeret sültek, enyhén megpirultak belőle, erjesztő vízzel edényekbe helyeztük, és kádba nyomták. A sör előkészítése során a fűszereket és a dátumlevet használták. A kapott elegyet leszűrjük, és agyag edényekbe öntjük, amelyeket belülről dugókkal dugtak be. A sörfőzdék a pékség mellett helyezkedtek el. Mivel a kenyér sütéséhez szükség volt agyag öntőformákra, és a sör öntéséhez hajókra volt szükség, a kerámiagyártás a sörgyár és a pékség mellett volt.

Plineus elder tanúsága szerint az egyiptomiak nőttek és evett őszibarackot, még a csend Istennek, Harpokratáknak is szentelték őket.

Az ókori egyiptomiak nem vegetáriánusok voltak. Az Ókori korszakban meglehetősen fejlett állattartásuk volt. A fejő tehenek jelenetei alapján, amelyek gyakran megtalálhatók a domborműveken, az állattenyésztésben kifejlesztették a tejirányt.

Tehenek fejése az ókori Egyiptomban

Egyiptomban az Öreg Királyság hosszú lábú juhokat és juhokat szaporított szinte vízszintes szarvakkal, amelyeket férfiaknak hívtak. V. Vrezhinski szerint az észak-afrikai vadon élő juhokból származhattak, amelyeket még az ősi Királyságban vadásztak. A neolitikus települések feltárása során megtalálta a hazai kecskék csontjait. A házi kecskék állományait a dinasztikus edényeken ábrázolták, és az öreg király sírjaiban számos megkönnyebbülést mutatnak. Úgy tartják, hogy az ókori egyiptomiak kölcsönt adtak Nyugat-Ázsiából. A kecskék fejés folyamatának képe nem marad meg. Azonban a régi királyok egyiptomiak tudták, hogyan kell sajtot készíteni. Ezért feltételezhető, hogy a tejtermelésben kecskéket, mint teheneket használtak.

A régi királyság domborművein az antilopok, gazellák és hyénák képei állnak az állományokban, tollakban és még az istállókban is. A későbbi sírokban gazellák láthatóak gallérral. Bak, kard és antilop, Oleben, a vadászott juhok, amelyek a szarvak által vezetett pásztorokat ábrázolják Sechemanhitah sírjában. Mindezeket az állatokat fiatalkorúnak nevezik. PN Savelova feltételezi, hogy egyes esetekben a gazellák és az antilopok megpróbálására tett kísérletek sikerrel jártak, mert a későbbi korszakok több képében nőstényeket mutatnak be, amelyek táplálják a borjakat. Az Öreg Királyság egyiptomiak, mint őseik, vadon élő antilopokat, gazellákat és vadon élő húsokat fogtak, hizlaltak és evettek.

Abban az időben, a következő vadon élő állatok találtak Egyiptomban: bölény, muflonok és kecskék, két fajta gazellák, ibex, sabeli antilopok, Mendess-antilopok, tehén antilopok, olenebies, valamint oroszlánok, farkasok, dzsungelek, hyenas, víziló, krokodilok. Voltak struccok, zsiráfok, nyúl, ichneumon, sündisznó.

Az egyiptomiak hippókat vadásztak az őskori időkből, húsukat az étrendben használva.

Az óváros nagy gazdaságaiban (királyi, templomi és királyi nagyok) nagy baromfi gazdaságok voltak, amelyekben nagyszámú különböző fajtájú és fajta madár táplálkozásra került: liba, kacsa, daru, hattyú, galamb és pelikán. A baromfi gazdaságokban található madarak szokatlan összetétele a vadászokból fakadó tény miatt. A madárhajók többi zsákmánya nem volt megeszik. A nagy ketrecekben szállított madárokat szabadtéri ketrecekben hagyták és liszt koloboksokkal hizlalják. A jól táplált madarakat speciális munkások vágták le, megölték és szolgálták az uraimnak, hogy ételt kapjanak.

Vad liba. A festmény a Nefermaat sírjában. Ősi királyság

Már a Régi Királyság idején megpróbálták vadon élő madarak szelídítésére. B. Brentyez úgy véli, hogy a libák megszállására tett kísérletet csak a 2. évezred közepén végezték, amikor a csirkék tenyésztését kezdték. Ebből és későbbi időpontokból a liba melletti libák képei jöttek hozzánk. Brentjes úgy véli, hogy sikertelenül kísérli meg a vadon élő liba szelídítését Egyiptomban, mert a hazai liba egy szürke libafajtából származik. Az ókori egyiptomiak is megpróbálták megszelídíteni a pelikánokat. Ezt bizonyítja a Kharemkheta sírjában található kép (a II. Évezred közepe).

A Régi Királyság idején a vadászat nem vesztette el jelentését. A vadászok, akik megölték a játékot, jelentősen megnövelték az ország hústartalmát, és nagy gazdaságokat szolgáltattak állatokkal és baromfival a háziasításra és a háziasításra.

Abban az időben a Nílus-deltában és a tavakban a sűrű bozótokban a vízimadarak (libák és kacsák különböző fajok, ibis, gémek) tömege beágyazódott. Ősszel itt kötődő madarak (rozsdás libák, fürj, daruk stb.) Merültek fel. Az egyiptomiak kertjei tele voltak csípővel és hoopoe-val, és a fürj tavaszi tarló volt.

Az ókori Egyiptomban a halászat nagy jelentőséggel bír, friss és szárított hal készleteinek feltöltése.

A Nílus vizei hippókkal és krokodilokkal, halakkal (oxycreens, Nílus sügérek és waistok, afrikai harcsa és két faji fajta a Lehans-féle fajokból) elárasztottak.

A legtermékenyebb halászatot a csúcsok és a kerítőhálók végezték. A kifogott halat szárították. A halból kivett tojásokat edényekbe helyezték.

Az ókori egyiptomiak nem ismerik a cukrot, így a méz értékes finomság. Azt is használták, mint egy gyógyszert a betegek számára. Hosszú ideig az egyiptomiak gyűjtötték össze és használták a mézet az ételekhez. Feltételezhető azonban, hogy az egyiptomi méhek háziasodása nagyon korán történt - már az 5. évezred közepén. Úgy tűnik, a méhészet megnyitásának tisztelete az egyiptomiaknak kell lennie. Mindenesetre az Abusira király Niuserra királyi templomának templomos csomagja (XXVI. Század) templomcsomagot ábrázol, és igazolja, hogy az Öreg Királyság egyiptomiak képesek voltak méhkaptárakat készíteni, méheket behozni, és kiszivattyúzni a mézet. A mézet vízzel keverték, hogy édes italt készítsenek. Édes sütemények készítésére is használták.

Összefoglalva meg kell jegyezni, hogy az ókori egyiptomiak ételei változatosak voltak. A táplálékuk növényi és állati eredetű termékeket tartalmazott. Régebben több száz növényt fogyasztottak. Az étrendük azonban nem tartalmazott sok növényi terméket, amely most a táplálkozás alapját képezi. Az ókori egyiptomiak nem ismerik a cukrot, így az összetett szénhidrátok éltek az étrendjükben.

http://egyptopedia.info/p/1171-pitanie-v-drevnem-egipte

Mi és hogyan evett az ókori egyiptomiak

EGIPT A PHARAOH ÖNKÉNT

Az ókori Egyiptom története hatalmas időtávot ölel fel - a IV. Évezredtől kezdve, az úgynevezett elődinamikus időszakig - a negyedik századig, a római korszakig.

Ebben a korszakban Egyiptom harminc fáraó-dinasztiát uralkodott, sokan közülük széles körben ismertek és nem szakemberek - Amenhotep, Tutmos, Tutankhamun, Ramses, bár az ilyen (és más) neveket általában több uralkodó is hordozta, "számokban", amenhotep II. Thutmose IV, Ramses IX stb.

Az egyiptomi civilizáció sokkal több anyagi műemléket tartott fenn, mint Görögországból, Rómából és még a középkori Európából. Ezt egyrészt az Egyiptom éghajlata magyarázza, másrészt az ókori egyiptomiak vágyát, hogy megőrizzék halott testüket és mindent, ami szükséges az utóélethez.

De nem szabad azt hinni, hogy komor emberek voltak, és a közelgő halál félelmében éltek. Éppen ellenkezőleg, a megmaradt anyagi kultúra alapján meglehetősen vidám materialisták voltak, akik szerették az életet, és nem sietettek vele.

A földi áruk élvezetének teljessége arra késztetett bennünket, hogy megőrizzük őket az utóéletben. Ebből a célból az elhunyt életének jeleneteit falfestményeken és sírokon ábrázolták, például egy nemes udvari sírjánál a vendégek látványos ünnepeken láthatják a vendégeket, ahol a zenészek játszanak, és a rabszolgák kiváló ételekkel és borokkal szállítják a vendégeket.

De ki élvezheti a földi áldásokat az utóéletben? Az elhunyt anyagi héja. Így felvetődött az a gondolat, hogy meg kell őrizni a testet, amelyből az embalming művészet fejlődött. A középkorban például az orvosok határozottan hitték, hogy az egyiptomi múmia porrá válik csodálatos tulajdonságokkal.

Itt van egy ilyen recept: a múmia először egy porba kell törni, majd a növényi olajjal összekeverni az illatos finomság vagy egy gyógyító balzsam következetességével. Ezt követően a gyógyszer készen áll, és meggyógyíthatja a töréseket vagy a spraint, valamint a gyulladást, a mellhártyagyulladást és a tüdőbetegségeket.

Ugyanakkor nem minden múmia alkalmas erre a célra. A múmia a fényes legyen, nagyon fekete, kellemes illatú.

A test megőrzésének szükségessége az egyiptomi vallás középpontjában áll. És mivel a test megtorpanhatatlan marad, minden szükséges anyagi javával - szükségletekkel, ruházattal és élelmiszerrel - kell ellátni.

Mit esznek az ókori egyiptomiak?

ÉLELMISZER ÉS AZ ELŐKÉSZÍTMÉNY MÓDSZEREI AZ EGYSÉGEN

Az egyiptomi föld termékeny volt, de a betakarítás a Nílus kiömlésének mértékétől függött - túl kicsi vagy túl erős a kiömlés a termés meghibásodása után. Ezért a fáraók kötelesek voltak készletek készítésére, bár gyakran elhanyagolták ezt.

Előfordult, hogy a terméskiesés megtörtént, a termékek aranyban értéket értek el, és a banditák templomokba és palotákba törtek, kirabolták és megölték az embereket. De a jó években az egyiptomiak jól evének.

Seti I és Ramses fáraóival a termékek bőségesek voltak. A sírok templomi megkönnyebbülései és festményei gazdag kínálatot, embereket hordozó hegyeket és vezető kövérállatokat ábrázolnak.

A Harris Nagy Papiruszban, amely a III. Ramses nagyvonalúságát meséli el a templomok és az istenek vonatkozásában, szinte ugyanolyan gyakran említik az áldozatokat, mint az arany, a ruházat és a füstölő. Ez arra utal, hogy az egyiptomiak nagy gömbök voltak, és semmilyen körülmények között nem felejtették el az ételt.

A gazdag egyiptomiak ételének alapja a hús. A sírok falain gyakran találhatók a vágóhidak és a vágásra szánt állatok állományai.

A vezető helyet az „iua” - az afrikai bikák tették. Ezek nagy, erős, nagy szarvú állatok voltak. Különösen nagy méretre és súlyra hizlaltak. És amikor a bika majdnem nem tudott járni, a vágáshoz vezetett.

A különleges miniszterek csak egészséges állatokat vettek, és a vágás után ellenőrizték a hús minőségét.

Az ókori Egyiptom "ifjúsága" korában (III. Évezred, E.), a hús egy részét a sivatag vadászata állította össze. Az egyiptomiak vadásztak gazellákat és antilopokat, és gyakran életben tartottak, majd megpróbálták szelídíteni és megszállni. Idővel ez a fajta állattenyésztés elvesztette értékét, mivel a szarvasmarha-tenyésztés fejlődött.

De a vadon élő állatok továbbra is fontos szerepet játszottak az áldozat rituáléjában. Tehát ismert, hogy Ramses III a vadászokat a vadonba küldte, hogy megkapja az Oryx antilopot. Uralkodása alatt 54 oryxot adományozott az Amon nagy templomának, egy vad bivalynak és 81 gazellának.

Az egyiptomiak nagy mennyiségű baromfit termeltek és fogyasztottak. A Harris Big Papyrus több százezer fejet jegyez fel. Ha 3029 négylábú háziállatot említenek az ajándékok listáján, akkor a madarak - 126250: 57810 galamb, 25020 vadhús, a hálóban fogott, 8394 liba, 4060 tojótyúk, 160 daru és mintegy 20 ezer fürj.

A baromfi gazdaságban hízott daruk. By the way, az egyiptomiak megkülönböztettek négy darufajtát és tizenöt liba és kacsát. De csak azokat a fajokat tenyésztették, amelyek a legelőnyösebbek voltak.

Az egyiptomiak vadon élő bikákat vadásztak oroszlánokkal. Hippókat hárfákkal vadásztak. A madarakat sokkhálóval fogták. A halakat a tetejével fogták, a vízbe helyezték és papirusz csónakból gyűjtötték össze.

Az Új Királyság koráig (II. Évezred. E.) A hal nem jelenik meg az elhunyt menüjében, valószínűleg azért, mert bizonyos időszakokban tilos volt használni. Általában az egyiptomiak nyugodtan evett halakat, még templomokban is. Tanis városában egy gránit dombormű van, ahol két szakállas férfi egy asztalt hordoz, ahonnan hatalmas pubok lógnak.

A fent említett Harris papiruszban, a tebes-i templomok, a lány és a memphis között, 441 ezer hal - a lobaniai, a nílus-klarinétok, a mormirák, a nagy krómok, a latexek és a „nílus-sügér” olyan nagy, hogy két ember szállt minden halat.

Rengeteg bizonyíték maradt az ókori egyiptomiak által fogyasztott zöldségekről. A Medinet-Abu éves naptárában hagyományokat és póréhagymákat említenek, amelyek már régóta ismertek. A fokhagymát nagyra értékelik. Herodot azt írta, hogy azok a munkások, akik a Cheops piramisát építették, hagymát, fokhagymát és reteket kaptak.

A Theban sírokban találtak fokhagymás kötegeket. A fáraó Ramses III nagymértékben elosztotta a fokhagymát és a babot a templomokhoz. Az ókori zsidók az ígért földre utaztatott uborka, görögdinnye, hagymát és egyiptomi fokhagymát. A sírokban babot, borsót és csicseriborsót találtak - török ​​borsó.

Otthoni kertekben az egyiptomiak salátát termeltek. Ő volt az isten Mina növénye - a termékenység istene (föld, szarvasmarha, emberek). Az ősiek észrevették, hogy a saláta visszatér a nőknek, és a férfiak szexuális ereje, ezért nagy mennyiségben fogyasztották, nyers formában növényi olajjal és sóval.

Furcsa módon azokban a távoli időkben az egyiptomi nép nem ismerte a narancsot, a citromot és a banánt.

A késő római korban (első évszázadok óta) megjelentek körte, őszibarack, cseresznye és mandula. De mindig szőlő, füge, dátumok és szycamore gyümölcsök voltak. Gyógyszerként doom-pálma diót használtak.

A gazdagok finom finomsága kókuszdió volt. A jó hozamok számos almát, olíva- és gránátalmafát hoztak.

A tejet igazi bánásmódnak tartották. Ahhoz, hogy megértsék, az egyiptomiak megtartották és fejtették meg a teheneket. A tejet fazékos földes edényekben tárolták, amelyek nyakát egy csomó fűvel dugították, hogy megvédjék őket a rovaroktól. A tejtermékek, például a tejszín, a vaj és a túró is gyakoriak voltak. A vajat kozmetikai és terápiás krémek készítésére is használták.

Az egyiptomiak meglehetősen sok sót használtak, hozzáadták az étrendi ételekhez és italokhoz.

A méz vagy a szentjánoskenyér babot vagy ételt édesítettek. Különleges emberek vettek részt a vad méhek keresésében és összegyűjtésében, amelyeket néha a fáraó íjászai kísértek biztonsággal.

Azonban az egyiptomiak méheket termesztenek a kertjükben. A nagy cserépedények csalánkiütésként szolgáltak. A méhész kezével elhúzta a méheket, és kivágta a lépeket. A mézet nagy zárt kőedényekben tárolták.

Kíváncsi, de a legújabb régészeti kutatások szerint az ókori egyiptomi munkavállalók közül a leginkább kiváltságosak voltak a piramisok építői. Az építőiparban átlagosan 2 éven át dolgoztak (mint a modern felhatalmazás), ez idő alatt kényelmes épületekben éltek az építkezés közelében, és kiváló ételekkel, nagy mennyiségű húst kaptak. Halál esetén nagy kitüntetéssel eltemetve. Más egyszerű egyiptomiak kevesebb húst ettek.

AZ EREDETI EGYSÉGEK ÉTELEK ELŐKÉSZÍTÉSÉNEK TECHNOLÓGIAI

Az élelmiszerek hőkezelésében a fő szerepet a hordozható, hengeres alakú agyagkályhák játszották, körülbelül egy méter magas, az alján lévő ajtó levegő szállítására és a hamu befogására, a belsejében található grill vagy rudakkal, amelyeken üzemanyagot helyeztek el. Ezek felett a kazánt két különböző formájú és méretű fogóval helyezték el, néha még nagyobb, mint maga a kemence.

Néha a tűzhely nélkül. A szakács három kövön helyezte az üstöt, és alattuk tűz és tűzifát készített.

A faszenet szénre használták, mivel egyiptomban, valamint a szomszédos országokban nincs szén. A túlélő dokumentumokból következik, hogy a faszén értékes áru volt. Táskákban és kosarakban hordták.

A tűz meggyújtása érdekében Egyiptom népe az ún. Ritka árucikk volt, és még a nagy templomok is havi hatvan botot kaptak, azaz két naponta. A tűzgyújtó készülék két részből állt: egy hegyes végű botot és egy sűrített alapot és egy poharat. Az ő anyjait a déli országokból hozták, ezért csak gazdag családok számára volt elérhető.

A konyhai edények kazánokból, medencékből, kancsókból és agyag edényekből, valamint zsákokból, zsákokból és kosarakból álltak. A hús és a hal vágásához és a zöldségek feldolgozásához három vagy négy lábú asztalokat használtak; mellettük alacsony volt a főzőasztalok guggolása, valamint a kecskék, amelyeken a hús és a baromfi lógtak.

A tűz főzésének két módja volt. A "pesi" és "asher" igék jelölték őket.

Az első, „pesi” - „forraljuk”, „forraljuk” - tejre és húsra utal. Megtaláltak egy képeket egy mély üstben, amely a kandallón állt, ahonnan a húsdarabok bepillantottak. Nem tudjuk, hogyan szolgálták az egyiptomiak főtt húst: darabokban vagy zöldségekkel és fűszerekkel apróra vágva, vagy lapos süteményeket készítettek, vagy húsból készítették, mint apróra vágott steakek vagy húsgombócok, sokkal később annyira népszerűek az ősi Rómában.

A különböző ételek elkészítéséhez széles körben használt vaj, tejszín, liba és marhahús.

A fáraó thutmosis III (a 2. század közepe) Krisztus főhivatalnokának főhivatalnokánál a Rezmir-sírban a konyhát ábrázolták, ahol a kályhán túl kicsi kazán túl kevés a leves főzéséhez. A felirat azt mondja, hogy a szakács ott zsírt tesz; míg asszisztense a bogrács tartalmát valamilyen hosszú fogantyúval keveri, valószínűleg egy főzőkanál. Nyilvánvaló, hogy a pörkölt főzés vagy a sült sült sütés itt is látható - a képből nem lehet pontosabban meghatározni.

Egy másik szó, „Usher”, azt jelenti, hogy megsütjük. A liba vagy egy kacsa megcsípése és megkötése után a szakács levágja a szárnyat, a mancsát és a szárnyak tippeit, a madarat egy nyárson helyezi, és a kinyújtott karjaira egy alacsony tűzhelyen tartja. Nem csak a madár volt sült, mert egy speciálisan elkészített húsdarabot is neveztek „Asher” -nek - „sült”. Ő is nyárson sült.

Herodotoszban találhatók bizonyságok arról, hogy az egyiptomiak hogyan haltak meg a halat és a baromfit. Azt írta, hogy a halakat nyersen fogyasztották, vagy a napon szárították, vagy sós lében sózották. Ugyanazon sós formában fürjeket, kacsákat és kis madarakat ettek. Minden más fajtából származó halat és baromfit, kivéve azokat, amelyeket a szentek tiszteltek, főtt vagy sültek fogyasztottak.

Nagy mennyiségű sózott, bélelt és friss halat küldtek a templomokba. Egy élő madarat küldtek ott, néha egészen a gyorsan evett és néha, öltözött és szárított egész madárszemcséket tartottak.

Az Öreg Királyságban (Kr. E. 2778-263) legalább tizenöt típusú kenyértermék volt. Sokan voltak későbbi időpontokban. A liszt, a forma, a sütés mértéke és a tészta több tucatnyi adalékban különböztek egymástól: tej, méz, gyümölcs, tojás, zsír, vaj stb.

Figyelembe véve, hogy messze van mindentől, ami az ókori Egyiptomban létezett, megállapítható, hogy az egyiptomi pékség jelentős gazdagsággal és sokszínűséggel rendelkezik.

Ez nem meglepő - a különböző liszttermékek előkészítése az emberiség legkorábbi kulináris művészete, amely az ókori Kőkorszakban, sőt még korábban is megjelent, és több évezreden át tökéletesített.

Az ősi egyiptomiaktól napjainkig sokkal kevesebb évbe telik, mint a liszttermékek megjelenése az emberek étrendjében az ókori Egyiptom kialakulásához. Mindezen évezredek során a feltaláló ókori szakácsok milliói folyamatosan javították és sokszorosították kulináris receptjeiket és főzési módszereiket.

AZ ÉLELMISZERI TÖRTÉNELEMBŐL SZÁRMAZÓ LYRIKUS KIVÁLASZTÁS

Ne feledjük, hogy ősi őseink nem annyira ostobaak és hitetlenek, mint néha elképzelni akarunk, és mi, élő távoli leszármazottaink, nem olyan bölcsek és tökéletesek.

Abban az időben kevés ember volt, és az akkori határtalan környezetben lévő ételforrások sokak voltak - csak az ősi őseinket irigyelhetjük.

És az ókorban az ételeket teljes értékű forrásból készítették, és nem az elkerülhetetlen kémiai adalékanyagokat és az E túlterhelt világunk adalékanyagait.

Például amikor az első európai telepesek megjelentek a ritkán lakott területeken Amerikában, egy tinédzser, akinek a kezében volt egy botja, száz méterre a településtől, 20 perc alatt 15-20 felnőtt számára sűrű vacsorára táplálhatott vad pulykát. A fő munkát ezeknek a pulykáknak a feldarabolása és előkészítése volt. És egy kis nyomorúságon áthaladva a folyón vagy a tóban annyi halat adtak, amit nem tudtak enni - a legjobbat a hálóból választották, a többit visszafogták a vízbe. Élelmiszerállományukban kutyáikat nem is halakkal, hanem lazac kaviárral szárították - a kutyák még jobban szerették.

Az akkori zavartalan környezet körülményei között csak a legvégesebb lehet éhes. Most ez az, beleértve. Amerikában és Oroszországban, miután túlzottan gazdag játék és hal, ez lehetetlenné vált. A mezőgazdaság, a vállalatok ipari szennyvízei a vegyi anyagcserét tették a gonosz tettüket.

Miután a moszkoviták a moszkvai folyóban a házuk mellé megragadták a sturge-t és a sterletet - a Volga-medence minden folyója pattogós volt.

Az utolsó, 1950-es évek végén lezajlott halászati ​​banda az Oka-ban zárult - addigra az erőteljes ipari szennyvízből származó halak nagyrészt elpusztultak, a fennmaradó bírságok elvesztése veszteséges lett. Egyelőre a Volga-ban maradt csatornák által mérgezett kevés hal mérgezőbb, mint az étrendben hasznos. Ami a jelenlegi orvvadászatot illeti, egyetlen olyan orvvadász sem tudta elpusztítani a halak egy kis részét, amelyet a vállalatok mérgeztek vagy épített hidroelektromos erőművek megsemmisítettek.

Amint a legfrissebb tanulmányok kimutatták, a kőkorszakban az ősi emberek naponta több mint 4 órát töltöttek, hogy minden szükséges életet biztosítsanak maguknak, míg az idő hátralévő részében szórakoztatásukat, gyermekekkel folytatott tevékenységeiket, táncukat, díszeiket és újszerű találmányokat készítettek. Napjainkban sokan naponta 9-12 órát töltenek munkára és többre, és figyelembe véve az úton töltött időt - 10-12 óra, míg néhány még mindig nem ér véget, és ezért nem mindig lefekszik. Igen, és gyermekeik naponta 1-2 órát látnak.

De vissza az ókori Egyiptomba.

Az egyiptomiak lisztje háromféle volt: árpa - "ez", tönköly - "ágynemű" és búza - "nap". A gazdagok megtartották a gabona tartalékokat a ház közelében vagy a tetőn.

Az alomból tisztított gabonát egy olyan különleges csoportba vitték át, amelyben több nő volt, mint a férfiak. A gabona egy részét kőhabarcsba öntjük. Két vagy három erős srác meggyújtotta őt nehéz pisztolyokkal. A szitálók, miután megkapták tőlük a zúzott gabonát, elválasztották az állatállományra a pelyheket, a többiek pedig csiszolásra kerültek.

Az egyiptomi malom egy két ágú fedélzet volt, felső és alsó. Melnik kétszer megduplázta a nehézkőt a felső részen a szemek fölé, és lisztet öntött az alsó rekeszbe. Ezután a lisztet szitáljuk, és minden először megismételjük, amíg a liszt elérte a kívánt mértékű őrlést. A folyamatot a munkavállalók éneke kísérte: „Minden föld istene küldhetné a mester erejét és egészségét!”.

A lisztet a napi sütéshez szükséges mértékben készítették. A kályha fölé kúpos alakot helyeztek el, hogy a láng belsejéből nyalta őket. A tűz lángolt, mint egy rajongó. Amikor a formák elég melegek voltak, megfordultak, kerek lyukakkal ellátott táblára helyezték őket, és az élesztővel vagy szivaccsal kevert tésztával töltötték. Ezután a formákat bezárták és a kandallóra helyezték.

Amikor a kenyeret sültek, eltávolították őket az űrlapokból, azonnal megszámolták és rögzítették az eredményt, mert a körülöttük lévő minden számot az egyiptomiak kedvenc foglalkozása jelentette. Ezt követően a kenyeret teljes kosarat kezelték a tulajdonosnak. A leírt kenyérsütési módszer gyakori volt az Öreg Királyságban.

Később, az Új Királyság korában (Kr. E. 1580–1085) a módszer változatlan maradt, de a kemencék megjelentek, ahol sok kenyeret egyszerre lehetett sütni.

Végezzük el az élelmiszerekről folytatott beszélgetést, lássuk; hogy az Égyiptom népe ivott. Nemzeti italuk sör volt. Mindenütt ittak - otthon, a területen, a hajókon, a tavernákban. A sör árpából vagy búzaból készült dátumokkal. Csak nagy méretű sütőformákat használtak, valamint kosarak és cserépedények és medencék.

Először sült kenyeret. A sütő körül, mint egy pékségben, alakzatok piramisait helyeztük el. Ugyanakkor egy speciális tésztát gyúrott, amit „wadgetnek” neveztek - „friss”. Melegített öntőformákba öntötte őket, és addig tartották őket, amíg a kenyeret aranyhéjjal borították. Meg kellett győződnünk róla, hogy középen nyers maradtak.

Ezeket az alul sült kenyereket egy nagy medencében morzsolták és édes gyümölcslével töltötték. A kapott masszát keverjük és szűrjük. Hamarosan a folyadék elkezdett erjedni. A kancsókra öntötték, lemezekkel borították, és vakolattal lezárták.

Mielőtt a sört ivották, körökbe öntjük egy literről kettőre. A sör szerelmesei kőből, cserépből vagy fém tálból ittak.

Az elhunyt fáraónak a sírjában szereplő feliratok szerint ígéretet tettek arra, hogy a kenyér nem fekete lesz, és a sör, amely nem válik savanyúvá.

Nem kevésbé kedvelt az egyiptomiak és a bor. A bor kereskedelme virágzott. A fáraó Ramses II idejének egyik dokumentuma említi, hogy három hajó érkezik 1500 kancsóval, 50 itallal az „shedekh” itallal és 50 db „naur” itallal. Van okunk azt hinni, hogy az első gránátalma, a második pedig a folyadék típusa.

A borok korsóinak maradványain számos felirat jelzi a borok eredetét és minőségét. A szőlőültetvények nagy része a Delta keleti részén található. A bor minőségét a következő típusú feliratok jelzik: „a nyolcadik alkalommal jó bor”, „a harmadik idő borai”, vagy egyszerűen „édes bor”.

Valószínűleg az „édes bor” egy fiatal bor, a „harmadik” és a „nyolcadik idő” a harmadik és nyolcadik kifolyás borát jelenti. Gyakori transzfúziókra volt szükség, hogy megvédjük a bort a savanyúságtól. Egy másik módja az volt, hogy forraljuk.

ÉLELMISZER-ELLENŐRZÉSI CEREMONY ANCIENT EGYPT-ben

Az ókori egyiptomiak egy vagy két asztalnál ültek egy kis asztalnál, ahol húst, baromfiot, zöldséget és gyümölcsöt állítottak fel, néha kúpos kenyér szeletén. A gyerekek párnán vagy szőnyegen ültek a padlón.

Az egyiptomi család külön-külön reggelizett. A család fejét a mosás után azonnal elfogyasztották. A reggeli kenyérből, sörből, húsból és süteményből állt. A felesége reggelizett, miközben szőrtelenítették vagy közvetlenül a WC-vel való befejezés után.

A tebes-i falfestményen a szobalány a csészét adja a szeretőjének, amikor még mindig tükörben van. Mellette egy asztal, egy kosár palm levél és két váza. Az étkezőasztal összetétele a hús, a baromfi, a zöldség és a szezon gyümölcsei, a kenyér, a pite és természetesen a sör volt.

Mivel Egyiptom éghajlata forró, csak azok, akik három-négy napon belül meg tudták enni, megölhették volna a bikát: különben a hús rothadt volna. Nyilvánvaló, hogy ezek nagy nagyok voltak, akiknek sok vendége és rendezett ünnepe volt sok vendég számára.

A nap vége előtt volt egy könnyű "vacsora", amely után az egyiptomiak még egy-két órát beszéltek, majd lefeküdtek.

Az egyik legnagyobb örömet az egyiptomi ünnepeknek tartották, amellyel sok barátját vagy rokonát hívta össze. Az egyiptomi sírok megkönnyebbülésén gyakran fordulnak elő olyan ünnepek jelenetei, amelyeket a sír tulajdonosa rendezett élete során. A Piramot nagy előkészítő munka előzte meg - vásárolt üzletekben, házimunkákban és a konyhában.

Egy bikát vágtak le, szétszerelték a hasított testét és szétválogatták a húst. Főtt sült, pörkölt és mártások. Grillezett libák nyárson. Sör, bor és likőrök elhelyezése. A kosarakban és a hajókázókban piramisok különféle gyümölcsöket helyeztek el.

Ugyanakkor a termékeket óvatosan porították le. A szekrényekből arany és ezüst csészéket, vázákat és festett edényeket kaptunk. A vizet porózus agyag edényekben hűtjük.
A zenészek, énekesek és táncosok az érkezéskor gyűltek össze, és a kapuőrök az ajtón álltak. Jelentős vendégek találkoztak a tulajdonossal a bejáratnál, és sétáltak a kertben. A papok ugyanezt tették, ha a fáraó megérkezett a templomba.

Úgy történt, hogy a házigazda várja a nappaliban meghívottakat, mint a fáraó a recepciós csarnokban. Ebben az esetben a vendégeket szolgák követték, akiket a kapuőr vezényelt ünnepi ruhában és egy rúddal a kezükben. A szolgák közeledtek a vezetőhöz, és jelezték a helyet, ahol a szekeret kell elhelyezni.

A rabszolgák - férfiak és nők - kísérik a vendégeket a házba. A recepciós csarnokba való belépéskor még nagyobb számú rabszolga és szobalány találkozik. A férfi szolgák fehér keményített rövid szoknyákban vannak öltözve, a lányok szinte nincsenek ruháik, kivéve egy kis ruhadarabot, amely a combok, nyakláncok, kéz- és lábkarkötők többszínű gyöngyökkel van körülvéve. Minden vendéget lótuszvirággal látnak el, és mindenkit finomságokkal és pohár borral vagy sörrel szállítanak.

Fokozatosan érkeznek a vendégek. A karcsú férfiak és az elegáns nők hullámosított vászonból készültek. A fejükön nehéz fekete parókák vannak, amelyek arcukat formázzák. Barátok és ismerősök üdvözlik egymást.

Az egyiptomiak szerettek bókokat és hízelgést, és nagyszerű mesterei voltak ennek a képzőművészetnek.

A Ramses-korszak egyik papyriáján van egy ilyen minta:
- Legyen Amon kegyelme a szívedben! Boldog öregséget küldhet neked! Örömmel töltsétek meg az életedet, és megtiszteljetek! Az ajkaid egészségesek, a tagod erősek. A szemed messze lát. A ruhád vászon. Egy szekérben ülsz, a kezedben egy arany fogantyújú korbácsolásod van, van új ládája, és a szíriai mének a hámban vannak. A szád tele van bor és sör, kenyér, hús és pite. Ön elpusztíthatatlan, és az ellenségeid esnek. Ami rossz az, azt mondta - nem létezik.

Körülbelül annyira üdvözölte a házigazdát, aki ünnepélyt szervezett. Egyszerűen válaszolhatott: „Üdvözöljük!” Vagy „Kenyér és sör!” Vagy több virágos:
„Élet, egészség, hatalom! Amun-Ra, az istenek királya kegyelmében! Imádkozom, hogy Ra, Harahti, Seth, Neftis és minden édes földünk istene és istennője. Engedjék meg, hogy egészségesek legyenek, életet adjanak neked, hogy láthassam és megtartsam a karjaimban!

Az üdvözletek és kívánságok ünnepségének befejezése után a vendégek a recepciós csarnokról a másikra költöznek, ahol az arany és a türkiz, karneeni és lapis lazuli székekkel díszített magas faragott háttámlák a legkiválóbb vendégek számára rendezettek.

A többi, alacsonyabb rangú, a keresztezett lábakkal vagy egyenes lábakkal ellátott széken ül, valamint a padlón elhelyezett párnákon vagy szőnyegeken.

A férfiak az egyik oldalon ülnek, a nők - másrészt, miközben a szűk szoknyákat kiegyenesítik, és tisztítják a hullámos parókákat. A vendégek kérésére azonban a felesége mellett maradhat.

A női rabszolgák a koszorúkat helyezték a vendégekre, és egy darab illatos zsírt vagy egy kupakot, illatos olajjal, amelyet a parókára helyeztek. A szobalányok mindig fiatalok és szépek voltak, és az ünnepi öltözék feltárta és hangsúlyozta természetes varázsaikat.

Egy időben felszolgáló ételeket szolgálnak fel. Mindent megtalál a legigényesebb ízléshez. A vendégek elfogyaszthatják az ételt. A csarnok falai mentén sok kis asztal van sült hússal, csirkékkel, kacsákkal, galambokkal, különböző zöldségekkel és különböző formájú kenyérrel.

A fém tálcákon boros kancsók vannak, amelyeken a vendégek kora a vendégek kedvelt választása szerint szerepel.

A rabszolgák és a rabszolgák a vendégek által kínált finomságokat szolgálják fel, és csak a hús vágásához használják a kést. A kezek öblítése csészék és szalvéták körbe kerülnek, hogy a vendégek megmossák a zsírt a kezükből.

Az egyiptomiak szerették a zenét. Ez a szenvedély az ősi időkben született, amikor még nem volt hangszer, és a közönség támogatta az énekeseket, és tenyerükkel időzített. A piramisok korában fuvola, hárfa és oboák jelennek meg. Egyedül vagy együttesen szóltak össze bármilyen kombinációban. A ritmus megverte a kezét.

Az Új Királyság korszakától (a II. Évezred közepétől) és a szomszédos nemzetek kultúrájának hatása alatt a hangszerek jelentős változásokon mennek keresztül. A hárfák nagyobbak, a húrok száma megduplázódik; kisméretű hordozható hárfák jelennek meg, közepes méretű állvánnyal és nagy, valódi műalkotásokkal, virágos vagy geometriai díszítéssel, rájuk faragott aranyozott fejekkel, tetején vagy az alapon.

Vannak más hangszerek - kettős fuvola, lant, dob. Az utóbbit kerek vagy négyzet alakúak, és gyakrabban használták népi és vallási ünnepeken. Ugyanez vonatkozik még két eszközre - csörgők és sistram.

Hathor nővér a fogáson a szeretet, a zene, a szórakozás, a tánc és a fesztivál istennője, Hathor feje volt. A Hathor ruhában a szarvak helyett hosszú fém állványok álltak, amelyek között a fémhengerekkel ellátott vezetékek húzódtak. A zenészek rázogattak a hangyákról, hogy támogassák a tánc vagy az énekes hangját.

Az egyiptomi társaik biztosan gazdag zenei programot tartalmaztak. Az ünnepi csarnok középpontjába ugyanazok a fehér szoknyák, a mellkason és a karokon díszített zenészek jutottak el. Kezükben hangszereket tartottak: hárfa, líra, fuvola és kis dobok.

A padlón ültek, és elkezdtek játszani - első fuvolák, majd a hárfák és a lírák összekapcsolódtak, és a dobok lerombolták a ritmust.

Amon-Ra istenének énekelt dalai:
„A tökéletességed minden szívében. Ptah saját kezével teremtette meg. A csatornákat ismét vízzel töltik. A földet elárasztja a szeretete, ”énekel egy énekes.
A második folytatta: „Ez egy boldog nap, egy nap, amikor az emberek Amon tökéletességére gondolnak. Micsoda öröm, hogy dicséretet adjon neki a mennyeknek!

Hála az isteneknek az élet boldogságáért, az egyiptomiak jól tudták, milyen rövid az életük. Ezért teljes mértékben ki kell használni ezt a csodálatos napot, amikor az istenek irgalmassága és a házigazda nagylelkűsége boldogan egyesült!

A vendégeket egy hárfás emlékeztetőre emlékezteti: „Isten idejétől kezdve a testek áthaladnak és a nemzedékek a helyükre jönnek. Rám reggel emelkedik, Atum belép Manu-ba (nyugatra), a férfiak megtermékenyítik, a nők elképzelnek, az orrok belélegzik a levegőt, de reggel a gyerekeik a helyükre mennek [meghalnak]! Töltsön egy boldog napot, ó, pap. "

Egy másik hárfás elmondja az ünnepeket a halál elkerülésére irányuló minden emberi erőfeszítés hiábavalóságáról (hasonlítsa össze az orosz „mennyi kötéllel akarsz, de lesz vége”). Egyiptom Ramses idején már ősi ország volt, és mindenki látta, mi történt a piramisokkal.

De nemcsak az istenekről, hanem a rövid élet örömeinek átmenetéről is énekeltek. Képzeld el, hogy a hárfárosok, akik befejezték a dalokat, elhagynak, és a fiatal lányok-zenészek rövid szoknyákkal jelennek meg a nyak körüli szegélyekkel és gyöngyökkel.

Mögöttük fiatal férfi és lány táncolnak. A fiatalember, aki feljött a lányhoz, letérdelte előtte, kinyújtva a karját. A lány úgy tesz, mintha elfutna. Aztán megfordítja a hátát, és elrejti arcát a tenyerébe. Visszamegy hozzá. Megfordul, feláll és elkezd énekelni. A lány zenészei fuvolákon és lírákon járnak.

A részeg és mélyen gyökerező vendégek nagy figyelmet szenteltek ezeknek a daloknak, emellett a lírai hőssel együtt hangoztatták és kiegészítették a művészet által okozott jó érzelmeket a libációkkal és harapnivalókkal.

A "koncert" másik "száma" lehet a táncosok teljesítménye. Ők félig meztelen női zenészek kíséretében, rövid vászonruhában öltözöttek, és gyöngyeik díszítették a mellkasukat, karjukat és bokaikat. Néhány tambourinán, másokon pedig lutákon játszott, és a táncot énekelték.

A későn királyság idején (715 BC - 332 Kr.) Egy furcsa szokás jelent meg a gazdagok ünnepein. Az étkezés végén a házigazdák egy kis, fából készült koporsót mutattak egy halott ember festett alakjával (a múmia ábrázolásával) a vendégek előtt.

A tulajdonos minden vendégnek mutatott egy ilyen alakot, és azt mondta: „Nézd meg őt, majd inni és élvezni, mert a halál után ugyanaz lesz, mint ő!”

Azt kell mondani, hogy azok, akik ünnepelnek, olykor szívesen hallgattak ezekre a figyelmeztetésekre, valamint a hárfáknak az élet nemzetségéről szóló dalaira, hogy az ünnep gyakran zavartalan ivássá vált, és ekkor az ünnepélyes emberi magatartás mély alapjai nem különböztek túlságosan a jelenlegiektől. Ez látható a rendezvények jeleneteiben, amelyek a megfulladt és részeg vendégeket ábrázolják. Ez azonban nem tekinthető súlyos bűncselekménynek.

Ilyen módon (vagy ilyesmi) a gazdag egyiptomiak vidám ünnepe az ókorban.

AZ EREDETI EGYPTI KULTÚRI SZOLGÁLTATÓK HATÁSA

Az ókori Egyiptom papjai napi ételeinek étrendje, amely a társadalom legmagasabb rétegét képezte, rendkívül egészségtelen volt, és a modern MacDonald's ételeire hasonlított. Az ilyen táplálkozás szív- és érrendszeri betegségeket okozott a papokban.

Ezt a következtetést a Manchester Egyetem brit tudósai tették a papok és az ősi egyiptomi templomok feliratainak múmiáinak elemzése alapján. Felsorolták azokat a termékeket, amelyeket általában az isteneknek áldoztak fel, majd az imádók és családjaik megeszik.

A tudósok 22 múmiát vizsgáltak, amelyek a szarkofágok feliratai alapján a papokhoz tartoztak. 16-ban a tudósoknak sikerült megtalálniuk az erek nyomát és megvizsgálniuk őket. Kilenc múmiában az edények eltömődtek a kalcium-lerakódásokkal, ami az ateroszklerózis jele a zsír anyagcseréjének megsértése miatt. Ez azt sugallja, hogy az elhunyt élelmiszerek magas telített zsírtartalmúak.

Az ókori egyiptomi rítusok szerint az istenek szobrok naponta háromszor adtak ajándékokat étel formájában. Miután véget ért a szertartások, a papok szállították az ételt, ahol a családi asztalnál evették.

A feliratok alapján ítélték meg az istenek számára a különösen értékelt, magas kalóriatartalmú ételeket. Az egyiptomi istenek „táplálékában” (a szolgáik által fogyasztott) sok zsírhúst, különösen libát, hozzáadott állati zsírral sült kenyeret, tojást, vajat és olajban főzött édességeket és hozzáadott zsírt tartalmaztak.

Az isteneknek kínált ételek nagy része erősen sós volt, mivel a sót bőségesen használták az ételek megőrzésére az egyiptomi hő körülményei között, és az istenek ételére a sóadók nem mentettek meg.

Ezen túlmenően az alkoholt bőségesen feláldozták az isteneknek, így az egyiptomi papok sokkal többet ivottak, mint a modern tudomány által ajánlott biztonságos szabvány.

Egy ilyen egészségtelen étrend miatt a tudósok úgy vélik, hogy nem meglepő, hogy az ókori egyiptomi elit képviselői gazdagságuk ellenére nem éltek sokáig - 40-50 évig.

Ugyanakkor az ókori Egyiptom szegény parasztai egészségesebbek voltak - étrendük főként a gabonafélék, a zöldségek, a gyümölcsök és a zöldek alapján vegetáriánus volt, ami nagyon hasznos a hosszú egyiptomi hőségben. Emellett életüket fizikai mozgással társították. Ezért gyakran a parasztok és a kézművesek hosszabb ideig éltek, mint a magas rangú vezetők.

A fáraók közül azonban a magas rangú tisztviselők és papok néha hosszú élettartamúak, bár ritkán is, de ez inkább kivétel, mint a szabály.

A nagy filozófiai problémát, amely fontosabb az egyén számára - az összes ésszerű korlátozás folyamatos betartása, ami az egészséges hosszú élettartamhoz vezet, vagy az élettelen élet előnyeinek teljes élvezetét, nem oldotta meg az emberiség egész napig.

És ami még kellemesebb - 40 évet élni korlátlan örömteli ünnepségen vagy 80 évig egészséges munkában, a kaptárral a friss levegőn, az ültetvényen - és most mindenki szabadon dönthet magáról.

http://www.novostioede.ru/article/chto_i_kak_jeli_drevnije_jegiptane/
Up