logo

Az E467 etil-hidroxi-etil-cellulóz kémiai szerkezete, valamint az élelmiszer-stabilizátor jellemzői és tulajdonságai lehetővé teszik az anyagnak az élelmiszer-adalékanyagok csoportjába való besorolását, amelyeket az eltarthatóság meghosszabbítására használnak, valamint az élelmiszer-szabványok által biztosított viszkozitási szint fenntartását és a készételek eredeti konzisztenciájának megőrzését. Érdemes megjegyezni, hogy az E467-etil-hidroxi-etil-cellulóznak az élelmiszer-stabilizátorra gyakorolt ​​károsodásának bizonyítékát vagy hiányát bizonyították.

Ezért az E467-et tartalmazó etil-hidroxi-etil-cellulóz élelmiszerstabilizátort „nem biztonságos” élelmiszer-adalékanyagnak minősítették, amelyet az élelmiszeripar termelési folyamataiban tilos használni. Az E467 stabilizátor, valamint a szerkezetben és tulajdonságokban hasonló vegyületek javíthatják az élelmiszer konzisztenciáját. Élelmiszer-stabilizátor E467 Az etil-hidroxi-etil-cellulóz nem minősül felhatalmazott szervezeteknek, amelyek egészségügyi és epidemiológiai minőségellenőrzést végeznek, és nem felelnek meg az élelmiszer-termékcsalád szabványainak.

Élelmiszer-károsodás E467 stabilizátor Etil-hidroxi-etil-cellulóz

Bár fennáll az E467 élelmiszer-stabilizátor károsodásának lehetősége, az etil-hidroxi-etil-cellulóz továbbra is felhasználható az élelmiszertermelésben. Ezért érdemesebb gondoskodni és tudatosan megközelíteni az élelmiszer választását. Ezen túlmenően a szülőknek nagyobb figyelmet kell fordítaniuk arra a táplálékra, amelyet a gyermek minden nap fogyaszt. A gyermekorvosok azt ajánlják, hogy a gyerekek ne fogyasszanak élelmiszer-adalékanyagokat, beleértve az E467 etil-hidroxi-etil-cellulózt tartalmazó élelmiszer-stabilizátor gyengén tanulmányozott és valószínűleg veszélyes kombinációját.

Egyes tanulmányok eredményei azt mutatják, hogy az E467 élelmiszerstabilizátor károsodása áll fenn, amely az emberi szervezet számára az etil-hidroxi-etil-cellulóz, amely metabolikus rendellenességekben fejezhető ki, valamint a gyomor-bél traktus súlyos betegségeinek kialakulása és kialakulása. Érdemes megjegyezni, hogy az E467-es élelmiszer-stabilizátor etil-hidroxi-etil-cellulóz nem tartozik a kémiai vegyületek és az élelmiszer-adalékanyagok csoportjához, amelyeket az orvosok allergéneknek hívnak.

Élelmiszer-stabilizátor E467 Etil-hidroxi-etil-cellulóz használata szigorúan tilos a babaápolási termékek előállításához. Az E467 etil-hidroxi-etil-cellulóz szerkezete és megjelenése szempontjából higroszkópos por, amelyet kémiai reakció eredményeként nyerünk. Az E467 stabilizátor szerves részét képező szerves hatóanyag-etil-hidroxi-etil-cellulóz az alfa-cellulóz, valamint az alkáli kölcsönhatás útján keletkezik.

Az E467 élelmiszer-stabilizátor előállításának következő szakaszában az etil-hidroxi-etil-cellulóz a vegyiparban egy másik kémiai reagens etilén-oxidot érinti. Ennek eredményeként kialakul az E467 stabilizátor, amely etilén-oxid, klórhidrin polimerek, valamint asztali só szennyeződéseket tartalmaz.

Ha tetszik az információ, kattintson a gombra

http://findfood.ru/component/pishhevoj-stabilizator-E467-jetilgidroksijetilcelljuloza

EHEC

Élelmiszer-adalékanyagok és dokumentumok:

A kiegészítők ország szerinti használata:

Az étrend-kiegészítő leírása

Az etil-hidroxi-etil-cellulóz (E-467) egy élelmiszer-adalékanyag. Sűrítőszerként, gélképző szerként, habstabilizátorként, habzó anyagként használják.

Az etil-hidroxi-etil-cellulóz nem szívódik fel a gyomor-bélrendszerben, és nem bomlik le.

A maximális dózis nem határozható meg. A GN-98 veszélye nincs. Az Orosz Föderációban megengedett, hogy konzisztens stabilizátor, sűrítő, texturizátor, kötőanyag az élelmiszerekben a TI szerint a TI szerinti mennyiségben (3.6.58. Sz. SanPiN 2.3.2.1293-03).

Technológiai tulajdonságok

A sűrűség 1,33 g / cm3. Jól oldódik hideg vízben; etanolban duzzad; forró vízben oldhatatlan, a legtöbb szerves oldószer.

vétel

A cellulóz erős lúgban, majd etil-kloriddal és etilén-oxiddal való kölcsönhatásnak van kitéve. Szennyeződések: etilén-oxid és polimerjei, klórhidrin, asztali só, helyettesítetlen cellulóz.

kérelem

Az E-467 etil-hidroxi-etil-cellulóz képezi és stabilizálja a habot desszertekben. Sűrítőszerként is használatos, stabil az alkoholtartalmú közegben, a likőrökben lévő konzisztens szabályozó stb.

Egyéb alkalmazási területek: alkohol- és hasonló oldószerekkel szemben ellenálló sűrítő- és habstabilizátor kozmetikai és gyógyszerészeti készítményekben, emulziós festékek; lágyítószer kerámiatermékek, gipsz és cement vakolatok gyártásához.

http://prodobavki.com/dobavki/E467.html

Élelmiszer-kiegészítő Etil-hidroxi-etil-cellulóz (E467)

Az E467 cellulózszármazék (E460) adalékanyag etil-hidroxi-etil-cellulóz, etil-hidroxi-etil-cellulóz-éter, EHEC.

Ezen anyag ipari méretben történő előállításához a növényi rostokat alkáli környezetben kölcsönhatásba lépnek etil-kloriddal és etilén-oxiddal. A kész formában higroszkópos por, könnyű, szagtalan, és az íze viszkozitást érez. Könnyen oldódik hideg vízben, etanolban duzzad, és nem oldódik forró vízben és szerves oldószerekben.

Az E467 élelmiszer-adalékanyag egyik alkalmazása az élelmiszertermelés. Az Orosz Föderációban megengedett, hogy bizonyos termékeket gyártási technológiájuknak megfelelően emulgeálószerként, sűrítőanyagként, textúrájú és szerkezeti stabilizátorként használjanak. Nem szívódik fel az emberi testben. És nem voltak mellékhatások. Ezért az egészségre nézve biztonságosnak tekinthető, és a napi fogyasztás megengedett mennyiségét nem határozták meg.

Más termelési területeken is nagyon széles körben használják az etil-hidroxi-etil-cellulózt. Szükséges például vízalapú festékek, színes papírok és karton bevonatok beszerzése; építési termékek (gipsz), valamint a kozmetikai és gyógyszerészeti készítmények összetételében.

http://belousowa.ru/diet/dobavki/E467

E467 mi az

Az etil-hidroxi-etil-cellulózot E467 adalékanyagként jelöljük. A növényi és állati zsírok, tejtermék desszertek, sütéshez használt öntetek összetételébe kerül. Az anyagot a folyadékok konzisztenciájának szabályozására használják. Az élelmiszeripar mellett az adalékanyag fontos a sebek és égési sérülések kezelésére szolgáló gyógyszerek gyártásában, a bélben a stagnálás megelőzésében és kezelésében. Az építőiparban az E467 a víz alapú festékek összetételében található, amely szinte bármilyen bevonatra alkalmazható. A világ legtöbb országában, beleértve Oroszországot is, ez a kiegészítés szerepel az engedélyezett listában.

Általános jellemzők és megszerzés

A szabályozási dokumentumok szerint az E467 élelmiszer-adalékanyag az emulgeálószerek csoportjába tartozik. Funkcionális potenciálja nem korlátozódik a stabil emulziók létrehozására, amelyek nem szétesnek a termikus expozíció során. Különböző élelmiszerekben az anyag elvégezheti a stabilizátor funkcióit, aminek következtében a hosszú távú tárolás során az élelmiszerek megőrzik ízüket és aromájukat. Ha az adalékanyag a zsírtartalmú termékekben található, akkor sűrítőszerként viselkedik.

Az E467 adalékanyag az egyik olyan cellulózszármazék, amely gyógyászatban, kozmetikában, élelmiszer- és építőiparban használatos (fotó: dic.academic.ru)

Az E467 adalékanyag fizikai és kémiai tulajdonságai:

  • az anyag aggregált állapota szilárd, por alakú, amelyben különböző méretű granulátumok és kristályok fordulhatnak elő;
  • a szín fehér, kevésbé gyakran szürkés por használható (a színárnyalat nem befolyásolja az adalékanyag fizikai-kémiai tulajdonságait);
  • nincs kifejezett szag és íz;
  • ez az adalékanyag higroszkópos, amely képes a levegőből a vízgőz felszívására;
  • vízzel való érintkezéskor nyálkás anyaggá alakul át;
  • sűrűsége 1,33 g / cm3;
  • Az E467 adalékanyag magas oldhatóságú hideg vízben;
  • amikor etanol duzzad;
  • lehetetlen feloldani ezt az adalékot forró vízben;
  • nem oldódik a legtöbb szerves oldószerben;
  • Ennek az adalékanyagnak az összetétele 7-19% etil-csoportot, hidroxi-etil-csoportot tartalmaz - 10-38%.

Az E467 adalékanyag ipari méretekben történő előállításához az alfa-cellulóz és az alkáli kémiai reakcióját végezzük, amely a következő lépésben kölcsönhatásba lép az etilén-oxiddal és az etil-kloriddal. Ennek eredményeként egy E467 adalékanyag képződik, amelyben további komponensek is lehetnek, például etilén-oxid polimerek, helyettesítetlen cellulóz, asztali só, klórhidrin.

kinevezés

A cellulóz-feldolgozás során kapott egyéb élelmiszer-adalékanyagokhoz képest az E467-et nem tekintik rendkívül népszerűnek. Élelmiszerek és alkoholos italok összetételében használatos más adalékanyagokkal kombinálva.

Az E467 hozzáadása növeli a likőrök konzisztenciáját (fotó: luxgradus.ru)

Az adalékanyag megtalálható a kompozícióban:

  • tej, tejszín vagy tejföl alapú desszertek. Az ilyen edényekben az anyagnak több funkciója van. Javítja a textúrát, így pudingokat, pudingokat, baromfitenyésztő cukorkákat kínálnak. Ez a hatás az, hogy az E467 adalékanyag emulgeálószerként működik - elősegíti a komponensek kombinációját, amelyek normál körülmények között rétegezhetők. Az ilyen reakció a tandem "növényi olaj-víz" jellemzője. A Bermocoll második funkciója a tejtartalmú desszertek összetételében a habstabilizálás;
  • likőrök. Az ilyen alkoholos italok összetételében az E467 adalékanyag a konzisztencia szabályozója, megakadályozza a különböző médiumok rétegződését;
  • sütéshez szükséges töltelék, beleértve a tej, tejszín, sűrített tej, gyümölcs- vagy bogyópüré, csokoládé. Az ilyen töltések hosszabb ideig tárolódnak, és ellenállnak a hőmérsékleti ingadozásoknak, a szállítási nehézségeknek. A sütés részeként hosszú ideig megőrzik a frissességet, míg a tésztát nem áztatja. Ha a tölteléket félkész termékként értékesítik speciális konténerekben (kész krém choux, sűrített tej) vagy por alakú keverék formájában csomagolásban, az E467-nek köszönhetően hosszabb ideig megőrzik ízüket és nem szívják fel az idegen szagokat;
  • feldolgozott sajt. Az ilyen termékekben az adalékanyag emulgeálószerként működik, javítva az ízét. De függetlenül ritkán adják hozzá a túróhoz. Gyakran a gyártók több cellulózból származó adalékanyagot használnak.

Ennek az adalékanyagnak egy másik előnyös tulajdonsága, hogy melegítéskor zselé-szerű tömeget képez. Ezt a sűrítőanyag-eljárást a mártások, majonéz, valamint a desszertek egyes krémjei használják.

Az emberi testre gyakorolt ​​hatás: az előnyök és a kár

A legtöbb forrás szerint az E467 adalékanyag feltételesen biztonságosnak tekinthető, ha betartja a jogi dokumentumokban előírt szabályokat.

Az emberi test nem kap egyértelmű hasznot az E467-nek az étel vagy ital részeként történő használatából. Az anyag főbb előnyei a szintetikus eredetű más emulgeálószerekkel szemben nem toxikusak és hipoallergének. A bélben ez a kiegészítés nem szívódik fel, de könnyen kiürül természetesen.

Az E467-kiegészítők alkalmazásának fő veszélye negatív hatással van a bél nyálkahártyájára, ha egy személyt akut vagy krónikus betegségekben diagnosztizálnak. Ebben az esetben az anyag irritálja a nyálkahártyákat, és ez súlyosbíthatja a helyzetet. A szakértők ragaszkodnak ahhoz, hogy ezt az anyagot kizárják az anyagcsere-zavarokkal küzdő személyek étrendjéből.

Használat és alkalmazás

Ennek az adalékanyagnak, mint stabilizátornak és sűrítőanyagnak a tulajdonságai az építőiparban, a kozmetikában és a gyógyszeriparban a legértékesebbek. Az anyagot a festékek és lakkok összetételébe viszik be, amely bármilyen bevonatra alkalmazható. Ugyanakkor a termékek megjelenése hosszú ideig fennmarad.

A kozmetikusok különféle arc- és testkrémeket, szérumokat, krémeket készítenek. A samponok és balzsamok összetétele a haj mennyiségének növelésére szintén megtalálható az E467 adalékanyagként.

Tápláló krémekben E467-et adunk, hogy homogén konzisztenciát kapjunk (fotó: mylovaru.ru)

Az orvostudományban az anyagot komplex terápia részeként alkalmazzák a bélrendszeri torlódások kezelésében.

Tartalom aránya

Szükséges az élelmiszer-adalékanyagok tartalmának ellenőrzése az élelmiszerben (táblázat).

Táblázat - Az élelmiszer-adalékanyag E467 tartalmának normája a termékekben a SanPiN 2.3.2.12.

Az E467 maximális szintje a termékekben

Töltelékek, félig késztermékek gazdag pékségekhez és liszt cukrászdákhoz

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e467.html

E467 mi az

Veszély: közepes

Származás: szintetikus

Országok megengedettek: Oroszország Fehéroroszország EU USA Kanada Kanada

Egyéb nevek: hidroxi-propil-metil-cellulóz

Az adalékanyagról

A cellulóz a legtöbb lombhullató és tűlevelű növényben megtalálható. Az E467-es iparágban az etil-hidroxi-etil-cellulóz közvetlenül a fából készül, amely egy erős lúgos oldatba kerül a duzzadáshoz, majd kölcsönhatásba lép az etil-kloriddal és az etilén-oxiddal.

Külsőleg az adalékanyag por alakú, világos színű kristályok és granulátumok formájában, jól oldódik alacsony hőmérsékletű vízben, nem oldódik forró vízben és szerves folyadékokban.

Vastagító - olyan anyagok, amelyek az eredeti terméket sűrűbbé és viszkózabbá teszik.

Stabilizátor - megtartja a termék kívánt alakját és szerkezetét a gyártás és a további tárolás során.

Gélesítőszer (gélesítőszer) - olyan anyagok, amelyek hozzájárulnak a gél vagy zselé kialakulásához.

Habosítószer - anyagok, amelyek szilárd fóliákat képezhetnek a termék felületén való felhordáskor.

A habstabilizátor olyan anyag, amelyet az élelmiszerhez adnak a hab leülepedésének megállításához.

Habosító - olyan anyagok, amelyek hozzájárulnak a hab kialakulásához.

kérelem

  • Etil-hidroxi-etil-cellulóz képződik és stabilizálja a habot desszertekben;
  • Sűrítőszerként melegítéskor gélesedik;
  • Alkoholtartalmú környezetben a likőrökben való konzisztencia stb.

Hatás a testre

  • Az E467-et tartalmazó élelmiszerek nem ajánlottak a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő, illetve az anyagcsere-folyamatok károsodása esetén, mivel ezek használata súlyosbíthatja ezeket a betegségeket.

Használati engedély

Az E467 adalékanyagot az etil-hidroxi-etil-cellulóz az Orosz Föderáció élelmiszertermékeinek előállítására használhatja.

Kategória: stabilizátorok

Veszély: közepes

Származás: szintetikus

Megengedett országok: Oroszország Fehéroroszország EU USA Kanada Kanada

Egyéb nevek: hidroxi-propil-metil-cellulóz

Az adalékanyagról

A cellulóz a legtöbb lombhullató és tűlevelű növényben megtalálható. Az E467-es iparágban az etil-hidroxi-etil-cellulóz közvetlenül a fából készül, amely egy erős lúgos oldatba kerül a duzzadáshoz, majd kölcsönhatásba lép az etil-kloriddal és az etilén-oxiddal.

Külsőleg az adalékanyag por alakú, világos színű kristályok és granulátumok formájában, jól oldódik alacsony hőmérsékletű vízben, nem oldódik forró vízben és szerves folyadékokban.

Vastagító - olyan anyagok, amelyek az eredeti terméket sűrűbbé és viszkózabbá teszik.

Stabilizátor - megtartja a termék kívánt alakját és szerkezetét a gyártás és a további tárolás során.

Gélesítőszer (gélesítőszer) - olyan anyagok, amelyek hozzájárulnak a gél vagy zselé kialakulásához.

Habosítószer - anyagok, amelyek szilárd fóliákat képezhetnek a termék felületén való felhordáskor.

A habstabilizátor olyan anyag, amelyet az élelmiszerhez adnak a hab leülepedésének megállításához.

Habosító - olyan anyagok, amelyek hozzájárulnak a hab kialakulásához.

kérelem

  • Etil-hidroxi-etil-cellulóz képződik és stabilizálja a habot desszertekben;
  • Sűrítőszerként melegítéskor gélesedik;
  • Alkoholtartalmú környezetben a likőrökben való konzisztencia stb.

Hatás a testre

  • Az E467-et tartalmazó élelmiszerek nem ajánlottak a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő, illetve az anyagcsere-folyamatok károsodása esetén, mivel ezek használata súlyosbíthatja ezeket a betegségeket.

Használati engedély

Az E467 adalékanyagot az etil-hidroxi-etil-cellulóz az Orosz Föderáció élelmiszertermékeinek előállítására használhatja.

http://edobavki.net/dobavki/dobavki_opn.php?idd=240

E467 mi az

Táplálékkiegészítők Szürke Farkas. 2010.

Nézze meg, hogy az "E467" más szótárakban van:

鋑 - I juān (1) ㄐ ㄩ ㄢ ˉ (2) 同 镌。 (3) Z : PZOR , U : 92D1 , GBK 46 E467 (4) 笔画 数 : 15 , 部首 : 釒 , 笔顺 1 341124315434354 II jiān (1) ㄐ ㄧ ㄢ ˉ (2) 锥。 (3) Z : PZOR , U : 92D1 , GBK 46 E467 (4) : 部首 15 , 部首 : 釒 , 笔顺 编号 1 341124315434354 III cuān (1 ) ㄘ ㄨ ㄢ ˉ (2) 刀。 (3) 郑 码 : PZOR , U :…... Nemzetközi szabványos kínai karakterek szótár

Trebe - Ella Trebe (* 1902. szeptember 6. Berlinben; † 11. augusztus 1943 im KZ Sachsenhausen) háború eine deutsche Widerstandskämpferin im Zweiten Weltkrieg. Inhaltsverzeichnis 1 Leben 2 Ehrungen 3 Literatur... Deutsch Wikipedia

E szám - Ez a cikk az élelmiszer-adalékanyag-kódokról szól. Más felhasználási területeken lásd az E számot (megkülönböztetés). Az előtagok száma Európa számára csökkent. [1] Ők...... Wikipédia

Zellweger szindróma - Besorolás és külső források ICD 10 Q87.8 ICD 9 277.86... Wikipedia

Nimmerjahn - Falk Nimmerjahn (* 1972) az Erlangen Nürnberg Erlangen és az Immuntherapie an der Friedrich Alexander Universität professzora. 2007 erhielt er ein Forschungssstipendium des Bayerischen Genomforschungsnetzwerks, 2009 Wurde… Deutsch Wikipedia

A kodifikáció ad additifs alimentaires - Liste des additifs alimentaires Pour les articles homonymes, voir kodifikáció. Les additifs alimentaires sont définis para l'Union Européenne irányelv [1]: "A hozzáadott adalékanyagokhoz hozzáadni a habituellement non......

Latera - Adminisztráció Pays Italie Région... Wikipédia en Français

Liste Des Additifs Az Alimentaires - Pour les cikkek homonimák, kodifikáció. Les additifs alimentaires sont définis para l'Union Européenne [1]: "Azonosítás, hogy nem adomé...

Liste d'additifs alimentaires - Liste des additifs alimentaires A Pour les cikkek homonimák, kodifikáció. Les additifs alimentaires sont définis para l'Union Européenne irányelv [1]: "A hozzáadott adalékanyagokhoz hozzáadni a habituellement non......

Liste des additifs alimentaires - Az additifs alimentaires sont définis par une irányelv de liter européenne [1]:

http://pishevie_dobavki.academic.ru/284/E467

E467 stabilizátor Etil-hidroxi-etil-cellulóz

A cellulóz jellegű élelmiszer-adalékanyagok csoportja (Е460 - Е467) magában foglalja a természetes cellulóz mechanikai és kémiai módosításának és depolimerizációjának termékeit, amely egy lineáris polimer, amely D-glükopiranózmaradékok β-1,4-glikozid kötéseiből áll. A β-glikozid kötés jelenléte a másodlagos és tercier struktúrák szintjén (polimer láncok konformációja, láncok fibrilekké való alakulása) vezet a lineáris molekulák kialakulásához kristályossági zónákkal (erősen orientált szakaszokkal), beleértve az egyedi amorf (nem orientált) területeket. Egy ilyen szerkezet a cellulózrostok nagy mechanikai szilárdságát és inertességét okozza a legtöbb oldószer és reagens tekintetében.

Magában a cellulózot E460 élelmiszer-adalékanyagként használják két változatban:

- E460 i - mikrokristályos cellulóz (savval való reagáltatással leginkább hozzáférhető amorf területeken részlegesen hidrolizálva, majd összetörve; rövidített molekulák jellemzik);

- E460 ii - növényi anyagokból (fa, pamut stb.) Izolált porított cellulóz, a kapcsolódó anyagok (hemicellulózok és lignin) eltávolításával, majd összetörve. A cellulóz fő technológiai funkciói az emulgeálószer és a texturizátor, az adalékanyag, amely megakadályozza a sütést és a csomózást.

A cellulózmolekulák kémiai módosítása a tulajdonságok változásához és ennek következtében az élelmiszerrendszerek funkcióinak megváltozásához vezet. A cellulózszármazékok kialakításában fontos a p-D-glükopiranózmaradékok hidroxilcsoportjainak hozzáférhetősége és reaktivitása.

Az élelmiszer-adalékanyagok státusza a cellulóz hét kémiai módosításával rendelkezik, amelyek egyszerű éterkötésű (éterek) mono- vagy di-származékok. Általában a módosított pépeket a következő képlettel lehet leírni (az élelmiszer-cellulóz-észterek szerkezetét és technológiai funkcióit a 8. táblázat tartalmazza).

Módosított cellulóz és technológiai funkcióik

Sűrítő, stabilizátor, emulgeálószer

Filler kötőanyag

Sűrítő, stabilizátor, emulgeálószer

Sűrítő, stabilizátor, emulgeálószer

Vastagító, szkizátor, emulgeálószer, habosítószer

(n atrium só)

Sűrítő, stabilizátor, emulgeálószer

Az éterek előállítása magában foglalja a reaktivitásának fokozását, mivel a cellulózrostok tömör csomagolása általában megakadályozza a hidroxilcsoportok reagens molekulákkal való kölcsönhatását. Ebből a célból a cellulóz duzzadásnak van kitéve, vagy oldható állapotba kerül. Ipari körülmények között az eljárást heterofázisú közegben (cellulóz diszperziója acetonban vagy izopropil-alkoholban) hajtjuk végre, a cellulózot 50-140 ° C hőmérsékletű nátrium-szóda oldatával kezeljük, hogy alkálifellulóz alakuljon ki (a merserizációs folyamat). A cellulóz jellegű táplálékkiegészítők ártalmatlanok, mivel nem kerülnek megsemmisítésre a gyomor-bélrendszerben, és változások nélkül kiemelkednek. Az összes előállított cellulóz napi bevitele 0–25 mg / testtömeg-kilogrammonként lehet. Élelmiszertermékeikben meghatározott dózisokat speciális technológiai célok határozzák meg. Hagyományosan ezeket az adalékanyagokat sütőipari és cukrászati ​​termékek, tejtermék- és alacsony zsírtartalmú emulziós termékek, valamint üdítőitalok előállítására használják, ahol emulgeálószerként és többkomponensű diszperziós rendszerek, szuszpenziók és emulziók stabilizátoraként szolgálnak, biztosítják a szükséges konzisztenciát és ízelítőt.

A módosított cellulózot (E461, E463. 465, E467) sűrítőszerként (hideg vízben) alkalmazzuk, melegítés közben reverzibilis gélképződés következik be. A módosított cellulóz minden fajtája, különösen a metil-cellulóz, jó tabletta töltőanyag. Lehetővé teszik, hogy csökkentsék a zsír hozzáadását a termékben, és édes pékárukban (1,5 g / kg mennyiségben) a megnövekedett gázképződés következtében a fajlagos térfogat növekedést eredményez. A módosított cellulóz (5 10 g / kg) a ketchup és a mártások hideg és meleg termelési módszerével vastagabbá válik, stabilizálja a habot, javítja a szerkezetet, csökkenti a fagylalt és más tejszínhabbal készült szinerézist. A szénsavas italokhoz hozzáadott 0,1 0,1 g / kg módosított cellulóz nagyon kis mennyiségben segít lassítani a gázok kibocsátását.

Szinte minden sűrítő és gélesítőszer, kivéve a keményítőt és a zselatint, oldható ballasztanyag. Nem felszívódnak vagy emészthetőek. Az egy főre jutó 4,5 g összeget általában enyhe hashajtó. A JECFA ajánlásaival összhangban a sűrítőanyagok és a gélesítőszerek túlnyomó többségének DSD-je nem korlátozott. A száraz sűrítőanyagok és a gélesítőszerek eltarthatósága az Orosz Föderáció Állami Egészségügyi és Epidemiológiai Felügyelete követelményeinek megfelelően hat hónaptól két évig terjed. Ezeket száraz helyen kell tartani, és védeni kell a közvetlen napfénytől és a tartós hőhatástól. Azokat a tartályokat, amelyekben a kiegészítőt tárolják, minden egyes adagolás után szorosan zárják le. Minden hidrokolloid kedvező környezet a mikroorganizmusok fejlődéséhez, ezért velük együtt dolgozva különösen gondosan kövesse az ipari higiéniai és higiéniai szabályokat.

[Élelmiszer- és táplálékkiegészítők: tanulmányi útmutató LA Mayurnikova, M.S. Kurakin 2006.]

A könyv bemutatja a biológiailag aktív élelmiszer-adalékanyagok (BAPA) szerepét és helyét az aktív sportban.

Figyelembe veszik a jelenleg használt élelmiszer-összetevők (élelmiszer-adalékanyagok, ízesítőszerek, technológiai segédanyagok) és étrend-kiegészítők jellemzőit.

Az élelmiszer-adalékanyagok szótára egyetlen, a könyv elején leírt szerkezeti szótárból áll, és az E-indexek növekvő sorrendjében van elrendezve. Az E-indexekhez nem hozzárendelt kiegészítőkről szóló szókincscikkek a szótár végén helyezkednek el, és betűrendben vannak elrendezve.

Leírták az élelmiszeripar különböző szektoraiban széles körben alkalmazott stabilizátorokat, sűrítőanyagokat és gélesítőszereket. Szintén figyelembe veszik a csoportban jelenleg ismert összes anyagot, kémiai képleteiket és tulajdonságaikat, feltüntetik a forrásokat és az előállítás módját. A könyv az élelmiszeripari szakemberek számára készült, és hasznos lesz a felsőoktatási és felsőfokú végzettségű egyetemi hallgatók számára is.

http://www.peterlife.ru/woman/cooking/230688.html

Élelmiszer-kiegészítő E 476: előny vagy kár?

Az élelmiszer biztonságos használatának fontos kritériuma az, hogy milyen táplálékkiegészítők vannak benne.

A 2000. január 02-i 29-FZ „Minőségi és élelmiszerbiztonsági” szövetségi törvény szerint ezek természetes vagy mesterséges anyagok és azok vegyületei, amelyeket szándékosan behoznak az élelmiszerbe a termelés során a kívánt tulajdonságok és / vagy a minőség megőrzése érdekében.

Kedves olvasók! Cikkünk a jogi kérdések megoldásának tipikus módjairól beszél, de minden esetben egyedi.

Ha szeretné megtudni, hogyan oldja meg pontosan a problémáját - forduljon az online tanácsadói űrlaphoz a jobb oldalon, vagy hívja az ingyenes konzultációs számokat:

Az árucikk-termelők nyíltan tájékoztatják a vásárlókat, amikor az élelmiszer-adalékanyagokat az összetevőkben egyedi kóddal jelzik - a nemzetközi digitális rendszer osztályozója által 3-4 számjegyű digitális kódot, amely előtt az E betű az európai országokban íródott.

Az E476 élelmiszer-adalékanyagra vonatkozó jogszabályok kettősek. Oroszország területén vannak olyan szabályozási dokumentumok, amelyek tiltják annak használatát, ugyanakkor a SanPiN 2.3.2.1293-03 engedélyezi a kiadást.

Megismerhetjük a tojás tárolási idejét a hűtőszekrényben.

leírás

Mi ez? Az E476 a poliglicerin vagy a poliricinoleát, amely hivatalosan jóváhagyott élelmiszer-adalékanyag.

Ez az anyag az emulgeálószerek, sűrítőanyagok vagy stabilizátorok csoportjához tartozik, azaz olyan elemekhez, amelyek befolyásolhatják a termék viszkozitását.

A textúra változatlan marad, csak a sűrűség nő. Ez a zsíros kémiai vegyület íz és szag nélkül, amely bizonyos termékeket ad a kívánt tulajdonságoknak.

A következő címkéket is megtalálhatja: poliglicerin poliricinolineate vagy PGPR.

Hogyan juthat el?

Ahhoz, hogy az E476 valóságos legyen csak kémiai reakciók révén.

A ricinoleinsav és a glicerin észterének desztillálásának folyamata során a kívánt szer, gyakran állatiecitinnek nevezik.

Ahhoz, hogy ezt a stabilizáló-emulgeálószert is használhassuk a növényzetből. Általában megengedett, hogy az olajat ricinusmagból vagy ricinusolajból feldolgozzák.

A leggyakrabban az elmúlt évtizedekben az E476-termelés során a géntechnológiával módosított szójabab (GMO) kerül felhasználásra.

A szója lecitin egy sárgás színű, viszkózus, olajos folyékony anyag.

Könnyen oldható olajokban és szénhidrogénekben, alkoholokban - enyhén oldódik, vizes oldatban vagy glikolban, és egyáltalán nem változik.

Gyakorlatilag nem megoldható vízzel, és ellenáll a szélsőséges hőmérsékleteknek. A szója lecitin termelési költsége magasabb.

Van a méh mézének lejárati ideje? Ismerje meg a választ most.

Anyag tulajdonságai

A poliglicerin, a poliricinoleatok olyan vezetőkhöz tartoznak, amelyek hajlamosak a viszkozitás stabilizálására és a termék homogenitásának javítására.

Az E476 egyedülálló tulajdonságai miatt aktívan alkalmazzák a hasonló konzisztenciájú különböző termékek rugalmasságát, sűrűségét és homogenitását.

Beleértve a kozmetikai termékeket (gélek, habok stb.).

Az anyag segít csökkenteni a részecskék közötti nézeteltérést, amely első pillantásra nem keverhető, például víz és olaj.

A poliglicerin hozzáadásának eredményeként a kimeneti termékek egyenletesek.

Alkalmazási kör

Most a csokoládé előállításához gyakran használják az állati lecitint, és ez jelentősen csökkentheti a költségeket.

Ha a csokoládé finomságában több kakaóvaj van, azt jelenti, hogy olvadt formában folyik, annál táplálóbb.

Az ilyen csokoládé fuzibilitását a készítményben lévő olaj mennyisége határozza meg. De ha helyettesíti az E476-mal, akkor a késztermék zsírtartalma sokkal magasabb és olcsóbb lesz.

Ugyanakkor az áramlási mutatók észrevehetően javulnak, és a csokoládét kiválóan sokféle kitöltéssel állítják elő.

Nem befolyásolja az ízt.

A nagy kereskedelmi márkák (például Hershey, Nestle) kijelentik, hogy a helyettesítés az egészséget érinti (ami azt jelenti, hogy a csokoládéban kevesebb zsír van), de az igazi oka más: sokkal kevésbé értékes és drága kakaóvaj fogyaszt.

És a poliglicerint tartalmazó termékek olcsóak, és a társadalmilag védetlen rétegek aktívan vásárolják meg őket.

Az E476 szennyeződést széles körben használják az élelmiszerekben. Gyakran a csomagolóanyagokon található:

  • majonéz, margarin, elterjedt;
  • konzervek, paszták;
  • fagylalt;
  • kész mártások, öntetek, folyékony levesek;
  • csokoládé paszták, édességek;
  • padlizsán és squash kaviár.

A kozmetikai iparban használt adalékanyag, különösen olyan termékekben, amelyek természetesnek minősülnek.

Az összetételű E476 kozmetikumok vonzóak az árért. Általában a fogyasztók jól tolerálják, csak alkalmanként allergiás bőrreakciót váltanak ki.

A bébiételekhez használt keverékek közé tartoznak az élelmiszer-adalékanyagok is. Általában az ártalmatlanabb és természetesebb E322 lecitin ezekben sűrítőszerként működik, de a gazdaságossági termékekben meg tud felelni az E476-nak.

Hogyan kell figyelni az ivóvíz minőségét, olvassa el itt.

Az egészségre gyakorolt ​​hatás

Ez az adalékanyag veszélyes? Az élelmiszer-adalékanyagok testére gyakorolt ​​valódi hatásról és ma tudományos vitákról van szó.

Még mindig nincs hivatalos vélemény a káros hatásról vagy hasznosságról.

A többszörös ellenőrzések elvégzése után megállapították, hogy az E476 nem allergén. Nem mérgező, nem okozhat bőrirritációt még közvetlen érintkezés esetén sem.

A szervezetbe való belépés után a bél fokozatosan lebomlik, csak néhány összetevője felszívódik, majd a májban lebomlik, vagy részlegesen kiválasztódik a székletben és a vizeletben.

A napi maximális E476 dózis 7,5 mg / testtömeg-kg. Túllépni, nem kívánatos, különösen 12 évesnél fiatalabb gyermekek és a gyomor-bél traktusban fogyatékos emberek esetében.

Ellentétben azzal a ténnyel, hogy ezt az étrend-kiegészítőt számos országban gyógyszert engedélyezték, károsíthatja az egészséget:

  • az anyagcsere-folyamatok megsértése;
  • helyrehozhatatlan változások a genetika szintjén és az emberiség degenerációjában;
  • túlsúlyos;
  • megnövekedett májtérfogat;
  • a vesék rendellenességei;
  • a gyomor-bél traktus működésének változásai;
  • a csecsemők endokrin rendszerének zavarai;
  • allergia - szója lecitin használata esetén.

Az adalékanyag lehetséges pozitív hatásai a következők:

  • megnövekedett hemoglobinszint a vérben;
  • az immunitás aktiválása;
  • segítse a béleket a zsírsavak feldolgozásában;
  • csökkenti a koleszterint;
  • harcoljon a toxinokkal szemben.

Az E476 stabilizátor testére gyakorolt ​​hatás korlátozásának problémája egyre sürgetőbbé válik. Jó értelme önállóan aggódni, összpontosítva az összetevőkre és önállóan gondolkodni a menüben.

A legtöbb kiegészítés ipari feldolgozott táplálkozással lép be a szervezetbe.

Most már szinte lehetetlen kizárni azt a piacról, még akkor is, ha a termelési technológia az adalékanyagok használatából indul ki.

Nélkülük utópikus lenne a nagy mennyiségű élelmiszer-értékesítés és áruszállítás fenntartása a nemzetközi gyakorlatban.

A videóból megtudhatja, hogy az E betűvel ellátott étrend-kiegészítők károsak-e vagy sem:

Nem találta a választ a kérdésére? Tudja meg, hogyan oldja meg a problémát - hívjon most:


Gyors és ingyenes!

http://pravapot.ru/tovar/e-476-pishhevaya-dobavka-vred.html

Az E476 táplálékkiegészítő használata, kár és előnyök

A termékek, a félkész termékek és az „E” címkével ellátott késztermékek összetételét látva a fogyasztók megkérdőjelezik az áruk minőségét. Az egyik ilyen kiegészítés a szója lecitin vagy az E476. Sokan nem próbálnak termékeket vásárolni ezzel a komponenssel. Természetesen előnyös a vegyi adalékanyagok hiánya, de egyes esetekben nem tehetjük meg őket. Annak érdekében, hogy ne aggódjon a pazarlás miatt, akkor közelebb kell ismernie a lecitint.

Mit jelent az „E” címkézés?

A média tevékenységének köszönhetően az emberek fokozott figyelmet fordítottak arra, amit eszik. A boltokban egyre több vásárlót láthat, akik nemcsak a kiválasztott termék eltarthatóságát ellenőrzik, hanem összetételét is. Ugyanakkor a fogyasztókat leginkább az „E” címkével ellátott élelmiszer-adalékanyagok összetevőinek listáján érdekli. Általában az ilyen adalékanyagok jelenléte arra kényszeríti a vevőt, hogy utasítsa el az árut.

Valójában az "E" elemek jelenléte nem feltétlenül jelzi a rossz minőségű árukat. Például az E476 egy közös stabilizátor. Ez a kiegészítő komponens úgy van kialakítva, hogy növelje a termék viszkozitását, javítva annak konzisztenciáját.

Az "E" betű csak az európai szabványt és a számokat jelöli - ez egy adott adalékanyag kódja. Sokan vannak, és nem mindegyik megengedett az élelmiszeriparban. Miután az anyag meghaladta a laboratóriumi vizsgálatokat, az állatokon és az embereken végzett vizsgálatokat, a végső ítéletet hozza meg. Ezután a reagens szerepel az engedélyezett vagy tiltott anyagok listájában. Természetesen lehetetlen megemlíteni az összes megengedett gyógyszert, így a megbízhatóság érdekében letöltheti a listát, és mentheti azt a telefonjára, mivel az E-elemek listái szabadon elérhetők.

E476 az élelmiszeriparban

Az E476 adalékanyag hivatalosan szerepel az úgynevezett "fehér" listában. A szakértők szerint teljesen ártalmatlan az emberek számára, és az élelmiszerekben is megtalálható. Természetesen csak akkor, ha a kötetei jelentéktelenek.

A növényi olajok, például ricinusolaj feldolgozása során a szója lecitin szintetizálódik. Az anyag színtelen, olajos textúra, amely nem rendelkezik sajátos illattal vagy ízzel. Leggyakrabban az E476 az ilyen termékek összetételében található:

  1. Csokoládé. Az anyag jelenléte csökkentheti a kakaóvaj költségét. A termékek minősége jelentősen csökken, de az árat alacsony szinten tartják. A cukrász szakácsok észrevették, hogy az E476-ot élelmiszer-adalékanyagként tartalmazó csokoládé megkülönbözteti a megnövekedett olvasztást és az egyszerűsítést. Ez a tömeg legjobban kölcsönhatásba lép különböző töltőanyagokkal.
  2. A margarin, a paradicsomszószok, a majonézek körülbelül az esetek fele tartalmaz szója lecitint. Az étvágygerjesztő megjelenés sokkal kedvezőbbé teszi a terméket, és csökkenti a költségét.
  3. A kész levesek gyakran tartalmaznak E476-ot. Különösen, ha azokat a gyártó kínálja olyan névvel, amelyet még nem támogattak.
  4. Fagylalt és tészta, kész desszertek.

Érdekes tény
Az orosz gyártmányú termékek, amelyek magukban foglalják a szója lecitint, nagyobb bizalmat érdemelnek, mint az importált kollégák. Az a tény, hogy a hazai szója GMO-k használata nélkül bányászik, amit nem lehet idegen termékekről mondani.

Kiderült, hogy az E476 élelmiszer-adalékanyag a kínált termékek árának csökkentésére szolgál. A drága kakaóvajat vagy keményítőt helyettesíti, javítja a kényelmi ételek és a készételek konzisztenciáját. A szója-lecitin jelenléte drága árukban riasztó. Vagy a gyártó elrejti a termék valódi összetételét, vagy feleslegesen túlbecsüli az árat.

A szója lecitin előnyei

Furcsa módon az E476 élelmiszer-adalékanyag pozitív tulajdonságokkal rendelkezik. Például egy anyag hasznos lehet a test számára építőanyagként. A lecitin helyreállítja a sérült sejteket, és tápanyagokat szállít nekik. A megfigyelések kimutatták, hogy a lecitin hiánya gátolhatja a gyermekek mentális fejlődését.

Emellett az E476 ilyen hatással lehet az emberi testre:

  • a "káros" koleszterin szintje csökken;
  • az immunitás erősödik, a hemoglobin index emelkedik;
  • béltisztítás történik, melynek köszönhetően a nyálkahártya aktívabban felszívja a zsírsavat;
  • a toxinok és a metabolikus termékek szövetekből származnak.

Az E476 élelmiszer-adalékanyag egy másik vitathatatlan előnye, hogy nem halmozódik fel a szövetekben, és nem bomlik le a feldolgozás során mérgező vegyületekké. A használat után néhány napon belül a kiegészítő komponenseket eltávolítják a testből. Igaz, nincs garancia arra, hogy ebben az időben nem lesz időjük a kárhoz
Mindezek mellett a mesterségesen nyert lecitin pozitív hatása még mindig nem bizonyított. Nehéz meghatározni azt a dózist, amiben a fenti eredményeket el kell fogyasztani. Végül nem ismert, hogy mennyi mennyiségben van benne bizonyos élelmiszerekben. És nem mindig lehetséges megérteni az E476 élelmiszer-adalékanyagot, amelynek eredetét egy adott név előállításához használták.

Élelmiszer-károsodás E476 stabilizátor

Ami az adalékanyag emberi testre gyakorolt ​​negatív hatásait illeti, semmi sem mondható itt. Közvetlen bizonyíték arra, hogy az E476 egyes adagokban kedvezőtlenül befolyásolhatja az egészségi állapotot, még nem került bemutatásra. És mégis, ha szója lecitinnel rendelkező termékeket vásárol és eszik, tisztában kell lennie az alábbiakkal:

  • Az E476, amely GMO-kból előállított szójaból származik, bármilyen tulajdonsággal rendelkezik. És a testre gyakorolt ​​hatása a legsúlyosabb problémákhoz vezethet. Ebben az esetben a megsértések molekuláris szinten fordulnak elő, amely visszafordíthatatlan változásokkal teli.
  • Bár az E476 nem vonatkozik azokra az anyagokra, amelyek élelmiszer-allergiákat provokálnak, növelheti a máj növekedését, a vesék működését.
  • A statisztikák azt mutatják, hogy a táplálékkiegészítő az abnormális súlygyarapodással, köztük az elhízással kapcsolatos.
  • Bebizonyosodott, hogy az E476-os élelmiszerek részben az emésztőrendszerek munkájában zavart okoznak. Emiatt a lecitin-tartalmú termékeket nem szabad használni a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők.
  • A szója-lecitin (elsősorban a géntechnológiával szerzett) állandó jelenléte az étrendben hátrányosan befolyásolhatja az anyagcsere minőségét. A folyamatok lelassulnak, ami befolyásolja az általános állapotot.
  • A 12 éves kor alatti gyermekeket fokozott óvatossággal kell ellátni az E476-mal a címkén.

Egyrészt a lecitin hasznos, másrészt a mesterséges társa veszélyes lehet. A kérdésről folytatott vita folytatódik, de most minden fogyasztónak meg kell határoznia a kockázat mértékét, és döntenie kell az ilyen étkezés lehetőségéről.

A szója lecitin biztonságosabb analógjai

Minden szakértő egyetért egy dologgal - jobb lenne, ha az E326 szerepel az élelmiszertermékek összetételében, de az E322. Ez a növényi lecitin, amely biztonságosabb, mint a szója "testvére". Szinte mindenhol megengedett. Igazolták, hogy az anyagnak nincs negatív hatása az emberi testre. Igaz, a közelmúltban ellentmondásos információk mutatkoztak ezen a vegyi anyagon.

Összefoglalásként elmondhatjuk, hogy jobb, ha tiszta, természetes termékeket fogyasztunk, amelyekre nincs hosszú távú tárolás. Ahhoz, hogy biztosak legyünk az eltarthatósági idő és a tartósítószerek hiányában, jobb, ha ételeket készíthet magának, a félkész termékekben nyilvánvalóan károsabb anyagok vannak. Elsősorban a tiszta termékekre van szükség a gyermekek számára, akiknek a teste gyorsan fejlődik és elnyeli az olyan anyagokat, mint a szivacs. Azonban az E-elemekkel rendelkező termékek mérsékelt fogyasztása egy felnőtt számára elfogadható.

http://polzateevo.ru/dobavki/e476-pishhevaya-dobavka.html

Csokoládé Oroszország "Nagyon Milky" - felülvizsgálat

Finom tejcsokoládé :) Olvassa el a kompozíciót: ne félj, de értsd meg! E467 - nem ok arra, hogy megtagadja magát egy kis élvezetes élvezetnek)))

Helló mindenkinek, aki nézte a véleményemet! Nevem Natalya, és nagyon örülök, ha a tapasztalataim hasznosak lesznek neked Ma ma szeretném megosztani veletek a legkedvezőbb benyomásaimat a "Nagyon tejcsokoládé" -ról, és néhány hasznos információt az abban található E467-kiegészítésről.

Jó hangulat és emlékezz arra, hogy a tudás megmenti Önt az indokolatlan élelmiszer-félelmektől

http://irecommend.ru/content/nezhnyi-molochnyi-shokolad-chitaem-sostav-ne-pugaemsya-razbiraemsya-e467-ne-povod-dlya-togo
Up