logo

Az E466 karboxi-metil-cellulóz jellegzetes tulajdonságai szerint az élelmiszer-adalékanyagok hasonló szerkezetű csoportjába tartozik. A kémiailag aktív karboxi-metil-cellulóz, amely az E466 stabilizátor része, a jól ismert cellulóz-származék származéka.

Az adalékanyag azonban megkülönböztető képességekkel rendelkezik. Az E466 karboxi-metil-cellulóz élelmiszer-stabilizátor legfontosabb tulajdonsága a vegyi vegyület aggregációjának állapota. A karboxi-metil-cellulóz egy biológiailag aktív vegyület, amelyet cellulóz alapú, színtelen folyadék, amely a sav gyengén kifejezett jellemzőivel rendelkezik.

A kompozíció, valamint az E466 karboxi-metil-cellulóz összetételének, valamint az élelmiszer-stabilizátor tulajdonságainak felfedezése és tanulmányozása a híres német kémikus Jansen nevéhez kapcsolódik, aki a múlt század elején képes volt az élelmiszer-adalékanyagot cellulózból szintetizálni. Jelenleg az E466-os karboxi-metil-cellulóz élelmiszer-stabilizátor az Európai Unióban, valamint az Orosz Föderációban és a volt Szovjetunió országaiban engedélyezett.

Az E466 élelmiszer-stabilizátor károsodása Karboxi-metil-cellulóz

Egyes kutatók ésszerűen úgy vélik, hogy az E466 karboxi-metil-cellulóz az élelmiszer szervezet számára olyan káros, hogy az adalékanyagot teljes mértékben betiltani kell, és a veszélyes vegyületet ki kell zárni az élelmiszeripari engedélyezett vegyi anyagok listájából.

Az E466 karboxi-metil-cellulóz szerves tulajdonságai, az élelmiszer-stabilizátor következtében a gasztrointesztinális traktus bizonyos betegségeiben szenvedők számára a legnagyobb kárt okozhatja. Emellett nem szabad visszaélni az E466 stabilizátor összetételében lévő, az anyagcserét károsító emberek ételeit.

A vegyület negatív hatással lehet az emberi szervezetben előforduló emésztési folyamatokra. A vegyiparban az E466 karboxi-metil-cellulóz élelmiszer-stabilizátor az amorf alkil-cellulóz-vegyület és a monoklór-ecetsav kölcsönhatásából származik. Az E466 élelmiszer-stabilizátor előállításához nyersanyag előállításához a karboxi-metil-cellulóz, a cellulóz eredetileg a marónátron van hatással, majd az E466-os élelmiszer-minőségű karboxi-metil-cellulóz, amely az élelmiszeriparban, valamint a vegyiparban aktív felhasználást talált, a kapott alkil-cellulóz anyagból származik.

Az E466 leggyakrabban használt élelmiszerstabilizátor A karboxi-metil-cellulóz a következő élelmiszerek előállítására szolgál: majonéz, salátaöntetek és majonézalapú szószok, tejtermékek, például fagylalt, túrós termékek, cukrászati ​​krémek, édességek és cukrászsütemények, zselék és zselék. pudingok. Ezen túlmenően az E466 élelmiszer-stabilizátor karboxi-metil-cellulóz élelmiszer-adalékanyagként kerül felhasználásra a kész élelmiszertermékek (hús, kolbász és hal kulináris termékek) védőburkolatok vagy élelmiszer-csomagolás alkalmazása során.

Ha tetszik az információ, kattintson a gombra

http://findfood.ru/component/pishhevoj-stabilizator-E466-karboksimetilcelljuloza

Karboxi-metil-cellulóz (E466)

A karboxi-metil-cellulóz vagy a nátrium-karboxi-metil-cellulóz olyan élelmiszer-adalékanyag, amely a termékek sűrűségének, emulgeálásának, formálásának és megőrzésének tulajdonságával rendelkezik, és élelmiszer-adalékanyagok, például zselatin, agar és nátrium-alginát helyett alkalmazható. Első alkalommal 1918-ban kapták a karboxi-metil-cellulózt, amelyet 1920-tól kereskedelmi forgalomban gyártottak. A modern körülmények között a nem élelmiszeripari alapanyagok kémiai reakcióival állítják elő.

Fizikai tulajdonságok

Száraz formában a karboximetilcellulóz fehér vagy enyhén sárgás, borostyánsárga vagy szürkés por, szagtalan és íztelen. A karboxi-metil-cellulóz vízben könnyen oldódik, de a legtöbb szerves oldószerben, például etanolban, metanolban vagy acetonban nem oldódik. Keverékben oldható, ha a szerves oldószer tartalma kevesebb, mint 40%.

A karboxi-metil-cellulóz higroszkópos, vagyis képes megtartani a nedvességet, kiváló vízkötő képességgel rendelkezik. Az elnyelt víz mennyisége függ a reakció viszkozitásától és a helyettesítés típusától, valamint a hőmérséklettől. Minél alacsonyabb a szubsztitúciós fok és annál nagyobb a viszkozitás, annál nagyobb a víz abszorpciós kapacitása. A higroszkópos tulajdonságok részben felelősek a CMC, mint élelmiszer- és gyógyszer-adalékanyag sikerességéért.

A karboxi-metil-cellulóz szintézise

A karboxi-metil-cellulózt a cellulóz és a klór-ecetsav alkáli-katalizált reakciójával állítjuk elő. A reakció során a poláros (szerves savak) karboxilcsoportok oldódnak és kémiailag reaktívak. A CMC funkcionális tulajdonságai függnek a cellulózszerkezet helyettesítési fokától (a helyettesítési reakcióban részt vevő hidroxilcsoportok számától), valamint a cellulóz lánc szerkezetének hosszától és a karboximetil szubsztituensek klaszterizálódásának mértékétől.

A kezdeti reakció után a kapott elegy körülbelül 60% karboxi-metil-cellulózot és 40% -os sókat (nátrium-klorid és nátrium-glikolát) ad. Ez a termék egy úgynevezett technikai CMC, amelyet detergensekben használnak. Egy másik tisztítási eljárást alkalmaznak ezeknek a sóknak a eltávolítására, hogy tiszta karboximetilcellulózot kapjunk, amelyet élelmiszerben, gyógyszerészetben és fogkrémben használnak.

Élelmiszer-adalékanyagként való felhasználás

A karboxi-metil-cellulóz a következő helyen található:

  • csokoládé tej;
  • kakaó;
  • száraz és sűrített tej;
  • terjed;
  • kolbászhéjak;
  • custards;
  • fűszerek és fűszerek;
  • levesek és húslevesek;
  • szószok;
  • sör, almabor.

A karboxi-metil-cellulóz-nátrium-sót gyakran stabilizálószerként adják az élelmiszerhez, mint elismert biztonságos összetevőt. Fagylalt készítésére használják, mivel a keverék bizonyos formában tartható. Emellett töltőanyagként, emulgeálószerként, szilárdító és gélesítőszerként, hidratálószerként és sűrítőanyagként is hozzáadódik.

Használjon sűrítőszerként

Karboxi-metil-cellulózt adunk néhány termékhez sűrítő és diszpergálószerként. Sűrítőanyagként elősegíti az összetevők egyenletes diszpergálását az egész keverékben. Segíti a szilárd anyagok szuszpenzióját folyadékokban és emulgeálószerként, miközben a krémek és a krémek megfelelő konzisztenciát tartanak fenn.

Számos, nem élelmiszer jellegű termék, például hashajtók, diétás tabletták, vízalapú festékek, mosószerek és különböző papírtermékek is része.

A nátrium-karboxi-metil-cellulóz hozzáadása folyadékhoz megváltoztatja a viszkozitását. Ezt a tulajdonságot úgy érjük el, hogy a karboxi-metil-cellulóz molekulák egymáshoz kötődnek, a víz tömöríti és megszakítja a kötéseket. A viszkozitás vagy a folyadék ömlött ellenállása a hozzáadott nátrium-karboxi-metil-cellulóz mennyiségétől függ. A karboxi-metil-cellulóz felhasználható vastag, lassan öntő gélek előállítására, a szemcseppek a mesterséges könnyek hatására, az olajiparban is, mint a fúróiszap összetevői, ahol viszkozitásmódosító és vízmegtartó szerként működik.

Karboxi-metil-cellulóz-biztonság

A karboxi-metil-cellulózot általában elég biztonságos étrend-kiegészítőnek tekintik. Az allergiás reakcióról ismert, hogy ez az étrend-kiegészítő, amelyet egy nő anafilaxiás sokk formájában figyelt meg, de ez kivétel. Nincs táplálkozási értéke vagy előnye a testnek, mivel nem felszívódik az emésztőrendszerben, ballasztanyag, de nagyon hasznos élelmiszer-adalékanyag minden terméktípus esetében.

Nátrium-karboxi-metil-cellulóz hozzáadása az élelmiszerhez csökkentheti az élelmiszer-termelés költségeit, javíthatja az élelmiszertermék ízét és növelheti az eltarthatósági idejét, így ideális élelmiszer-adalékanyag az élelmiszeriparban, amely széles körben alkalmazható különböző típusú szilárd és folyékony italok, konzervek, édességek, sütemények gyártásához., instant tészta, kényelmi ételek, szója tej és gyümölcslé. Ezért nincs ok a karboxi-metil-cellulóz elkerülésére vagy a fogyasztás korlátozására.

http://foodandhealth.ru/dobavki/karboksimetilcellyuloza-e466/

E466 mi az

Karboxi-metil-cellulóz - élelmiszer-sűrítő az E466 szám alatt. Szintén elvégzi a stabilizátor, emulgeáló komponens funkcióit, töltőanyagként és gélesítőszerként szolgál. A megfelelő gyártás és a mérsékelt használat nem károsítja a szervezetet.

Általános jellemzők

A karboxi-metil-cellulóz a magas polimer ionos elektrolitokra vonatkozik. Halogén-karbonsav és cellulóz étere. A rostos por vagy szemcsék megjelenése.

Az E466 táplálékkiegészítő megjelenése (fotó: cmcadditive.com)

  • fehér, sárgás, világos bézs, sárga vagy szürke;
  • az illat és az íz hiánya;
  • jó oldhatóság vízben, közeg savakban, glicerin;
  • nagy ellenállóképesség a fénynek;
  • higroszkópos;
  • vízkötő képesség;
  • az állati és növényi olajokban nem oldódik.

Az anyag vizes oldat formájában ragadós és viszkózus konzisztenciájú folyadék. Viszkozitását a cellulózmolekulában lévő hidroxilcsoportok hányadosának meghatározása határozza meg. Ennek az értéknek 0,65 és 0,95 egység között kell lennie. Így a megoldások közepes és nagy viszkozitásúak. Ennek köszönhetően a termékek megszerzik a kívánt konzisztenciát és tulajdonságokat.

Adalékanyagot kapunk monoklór-ecetsav és alkil-cellulóz reagáltatásával. Az utóbbit szódából és cellulózból extraháljuk.

kinevezés

Az E466 egy élelmiszer-sűrítő, amely stabilizálószerként, emulgeálószerként, töltőanyagként és gélesítőszerként is működik. Az adalékanyag szabályozza a termék viszkozitását, megőrzi alakját, hidratálja, tömöríti a szerkezetet, javítja a konzisztenciát.

Az emberi testre gyakorolt ​​hatás: az előnyök és a kár

Az E466 egy viszonylag ártalmatlan anyag. A technikai folyamat és a mérsékelt dózisok alkalmazásakor az anyag nem okoz komoly kárt az egészségre. Lenyelés esetén a kiegészítő nem vesz részt az anyagcsere folyamatokban és nem szívódik fel. Az eredeti formában jelenik meg a kiválasztási rendszeren keresztül.

A karboxi-metil-cellulóz szálforrás, de túl kevés a táplálékkiegészítő és ezért a táplálékrost, ezért az E466-nak nincs tápértéke.

A karboxi-metil-cellulóz túlzott bevitele veszélyezteti az emésztési zavarokat. Egyes források szerint az anyag a káros koleszterinszint növekedéséhez vezet, és rákot okoz. Ezen információk hivatalos megerősítése nincs. Az E466 hashajtó hatású.

Használata

A karboximetilcellulóz számos technológiai problémát képes megoldani. Lehetővé teszi különböző vastagságú oldatok beszerzését, szabályozza a viszkozitást és a konzisztenciát, megakadályozza a nedvességvesztést. Stabilizátor, sűrítő, emulgeálószer (1. táblázat).

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e466.html

E466 - Karboxi-metil-cellulóz

Az E 466 jelzésű termék az élelmiszer-adalékanyagok jelentős csoportjába tartozik, amelyeket stabilizátoroknak minősítenek.

Számos iparágban használják a karboxi-metil-cellulózot, mivel az anyagot a termékek szükséges konzisztenciájának megőrzésére, valamint a viszkozitásának növelésére számos tulajdonsága miatt sokszor használják.

Származás: 3-mesterséges;

Az adalékanyag kategóriája: sűrítő;

Veszély: közbenső;

Szinonim nevei: E 466, karboximetil-cellulóz, karboksimetiltselyulozi natrієva sіl, E-466, karboxil metilyuloza, nátrium-karboxi-metil-cellulóz, karboxi-metil-cellulóz-nátrium-só, nátrium-karboxi-metil-cellulóz, karboksіmetiltsellyulozi natrієva sіl, karboximetilcellulóz-nátrium-só, karboksimetiltselyuloza natrієva sіl, karboxil- metilyulloza, karboxi-metil-cellulóz, karboksimetiltselyuloza, karboximtselyulozi natrієva sіl.

Általános információk

Először a 20. század elején, pontosabban 1918-ban szintetizálták a karboximetil-cellulózt tartalmazó összetett anyagot. Jansen német kémikus ezt teljesítette. Az E 466 adalékanyag bizonyos komponensek kölcsönhatásának eredménye. A kausztikus szóda kezdetben reagál, és természetesen cellulóz. A reakció eredménye alkil-cellulóz.

Már az alkil-cellulóz és a monoklór-ecetsav kölcsönhatása miatt egy amorf anyag képződik, amely kémiai jellegéből adódóan elektrolit (magas polimer ionos). A karboximetilcellulóz gyenge savnak tekinthető, színtelen, szagtalan, kiválóan oldódik vizes közegben, de nagy ellenállást mutat az állati és növényi eredetű zsíros közeggel szemben.

A fényhez még a fényes sem reagál, vagyis nincs bomlás. A termék genetikailag módosítható. Az E 466 nem toxikus.

A testre gyakorolt ​​hatás

Az E 466 feleslege miatt a gasztrointesztinális traktus bizonyos negatív tüneteit okozhatja, például gyomor-, egyéb betegségek. Negatívan befolyásolja az anyagot és a sérült anyagcserét.

Ezen túlmenően, a karboximetilcellulóz, amit az állatokon kísérleteket végzett kutatók bizonyítottak, provokálhatja a daganatok és a rosszindulatú daganatok kialakulását. A (nem teljesen bizonyítékokon alapuló) szerint az E 466 képes növelni a „rossz” koleszterin szintjét a szervezetben, számos súlyos betegséget okozva.

Sok kutató úgy véli, hogy az E 466 nagyon veszélyes anyag, és úgy véli, hogy ki kell zárni az engedélyezettek listájából.

Az előnyök

Az E 466 stabilizátor előnyei az adott időpontban rendelkezésre álló információk számára.

Használata

Az E 466 és az egyik fő tulajdonsága - egy nagyon viszkózus kolloid oldat kialakulása, amely sokáig nem veszíti el minőségét, számos iparágban használatos. A karboxi-metil-cellulózot sűrítőszerként, valamint konzisztens stabilizátorként használják. Ezt az összetevőt hatékony kapszulázószerként is alkalmazták.

A kiegészítés nagyon népszerű a fagylaltgyártók körében. Ezt a terméket sűrítőszerként használják. Ugyanolyan kapacitásban használják a mártások, köztük majonéz, túrós tömegben történő előállítására.

Mindenféle pasztában, zselében, krémben és desszertben az E 466 savszabályozó szerként alkalmazza. Az adalékanyagot húst és halat, valamint cukrászdákat gyártják.

Az E 466 nemcsak az élelmiszeripar tulajdonságait használja. A termék farmakológiailag igényelhető. Tartalmaz egy anyagot, például hashajtó készítményekben.

A kozmetikai iparban és a háztartási vegyszerek gyártói az iparban karboxi-metil-cellulózt használnak. Mindenféle termékhez, például borotválkozó krémekhez, samponokhoz, egyéb mosószerekhez, és nemcsak azt jelenti, hozzáadódik.

törvényhozás

Gyakorlatilag egész Európában, valamint Ukrajnában az E 466 szerepel az ipari felhasználásra engedélyezett adalékanyagok listájában. A kivétel nem az úgynevezett poszt-szovjet térség országai, köztük Oroszország.

http://nebolet.com/zagustiteli/e466.html

E466 - Karboxi-metil-cellulóz-nátrium-só

Karboximetilcellulóz, E466 - mi ez?

A karboxi-metil-cellulóz egy szokásos cellulózból származó anyag, amelynek kémiai képlete [С6H7Oh2(OH)3-X(OCH2COOH)x]n, ahol x = 0,08-1,5. A karboxi-metil-cellulóz (E466) megjelenése: könnyű, szagtalan és íztelen kristályok vagy szemcsék könnyűporja. A karboxi-metil-cellulóz gyenge savas tulajdonságokkal rendelkezik.

Ezt az E466-os élelmiszer-adalékanyagot először 1918-ban a laboratóriumban szerezte meg egy németországi tudós Jansen nevével. Ma a karboxi-metil-cellulóz kémiailag szintetizálódik természetes, nem élelmiszer-alapanyagokból.

A természetes növényi forrásokból nyert cellulózot tömény lúgos oldatba öntjük, majd klór-ecetsavval kezeljük. A kapott termék karboxi-metil-cellulóz tartalmaz néhány szennyeződést: nátrium-klorid, nátrium-glikolát, cellulóz. Az E466 adalékanyagot tartalmazó növényi anyagok GMO lehetnek.

Karboximetilcellulóz, E466 - hatással van a szervezetre, a károsodásra vagy az előnyre?

A karboximetilcellulóz károsítja a szervezetet? Amikor a CMC étellel belép a gyomorba, nem oszlik el benne, nem szívódik fel a szervezetben, és ballasztanyag. Az emésztőrendszerben csapdába eső kiegészítés megnövekedett mennyisége hashajtó hatású lehet. Egyes adatok szerint az állatokkal végzett kísérletek eredményei szerint a karboxi-metil-cellulóz képes kárt okozni, növeli a koleszterinszintet és hozzájárul az onkológiai betegségek előfordulásához.

A nátrium-karboxi-metil-cellulóz forgácslapja (megengedett napi fogyasztása) nem korlátozott.

Élelmiszer-kiegészítő E466, CMC - élelmiszerben történő felhasználás

Az élelmiszer-termelésben és az orvostudományban az E466 adalékanyagot leggyakrabban nátrium-karboxi-metil-cellulóz formájában alkalmazzák. A karboxi-metil-cellulóz-nátrium-só könnyen képez vizes oldatokat, amelyek jó viszkozitással rendelkeznek.

A karboxi-metil-cellulóz fő jellemzője, hogy viszkózus, stabil kolloid oldatot képez. A karboxi-metil-cellulóz-nátrium-sót élelmiszer-termelésben sűrítő- és stabilizálószerként használják. Az E466 adalékanyagot majonéz, fagylalt, desszertek, túró, zselé, krémek, halak, húskészítmények, cukrászáruk, margarin, sajt, tejszín, joghurt, levesek gyártására használják. A karboxi-metil-cellulóz gyakran megtalálható samponok, fogkrémek, hajlakk, kozmetikumok, borotválkozó krémek, hashajtók stb.

http://is-it-good.info/additives/e466-karboksimetiltsellyulozyi-natrievaya-sol

Élelmiszer-kiegészítő E466

Ilyen fogalom van a táplálkozásban: minél nagyobb az adott termék feldolgozása, annál kevésbé előnyös, annál több kárt, kevésbé természetes, és ezért nem kívánatos használni. Vegyünk például sima kenyeret. A lisztté őrölt búza a feldolgozás első fázisa, a kenyeret a lisztből szinterezik - a feldolgozás második szakaszát. A termékfeldolgozás két fázisa már kétséges a természete tekintetében. És ez az egyszerű kenyérről szól. És mi a helyzet a különböző kémiai vegyületekkel, amelyek valakinek rosszindulatú szándékával az élelmiszerboltok polcaira kerülnek: ketchup, majonéz, zselé, krémek, paszták, desszertek stb. Ezek a termékek annyira természetellenesek, hogy a szintetizált anyagok egyszerűen nem kompatibilisek egymással. És ha nem a ragyogó vegyészek, akik a modern élelmiszeripar szolgálatában állnának, akkor ezeket a termékeket általában nem lehetett összegyűjteni, mint például a kémiai vegyületek, amelyekből ezek a termékek készülnek. Annak érdekében, hogy ez a termék piacképes megjelenést és többé-kevésbé homogén konzisztenciát biztosítson (úgy, hogy a termék nem szétesik, mielőtt a szájába kerül, és a kezedben szétterjed), különböző emulgeálószereket használnak, amelyek gyakran rendkívül károsak az egészségünkre. A gyártók azonban üzleti érdekeik érdekében feláldozzák az ügyfelek egészségét. Az egyik ilyen veszélyes élelmiszer-adalék az E 466 élelmiszer-adalékanyag.

Mi az E 466 táplálékkiegészítő

Élelmiszer-kiegészítő E 466 - karboxi-metil-cellulóz, nátrium-karboxi-metil-cellulóz. Gondolj magadra: a legvalószínűbb, hogy nem használhat olyan anyagot, amelynek nevét nem lehet először mondani - ez nem egészen ésszerű. A karboxi-metil-cellulóz olyan géntechnológiával módosított termék, amelyet a monoklór-ecetsav alkil-cellulózzal történő kémiai reakciója során nyernek. És ez az anyag, amelyet a folyamat során szereztek meg, amit a kémia területén nem tudnak felsőfokú végzettséggel rendelkezők képzelni, a legkedveltebb édességeinkkel eszünk.

Az élelmiszeriparban a karboxi-metil-cellulózt sűrítő- és konzisztens stabilizátorként használják. Mindenféle úgynevezett "tejtermék" termék nem képes ilyen kémiai vegyület nélkül, a nehezen mondható névvel. A sokak által kedvelt túrós tömegek, a joghurtok, a túró, az olvasztott sajt, a fagylalt, a desszertek, a majonéz stb. Összetett kémiai vegyületek, az alakzat megadásához, amelyhez a gyártó hozzáadja az E 466 élelmiszer-adalékanyagot.

E 466: a testre gyakorolt ​​hatás

Számos tanulmány van, melynek eredményeként a karboximetilcellulóz emésztési zavarhoz vezet, és általában negatívan befolyásolja az emésztőrendszert. A karboxi-metil-cellulóz a koleszterinszint növekedéséhez is vezet, és hozzájárul a szervezetben a rák kialakulásához. Ezt a kutatás során többször bizonyították. Ennek ellenére az E 466 élelmiszer-adalékanyag a világ számos országában megengedett, mivel részvétele nélkül nem lehet számos népszerű élelmiszer „mérgét” előállítani, amelyre a lakosság túlnyomó többsége van kijelölve. A karboxi-metil-cellulóz használata nélkül a cukrász- és húsipar nem fog működni, ezért az ezen a területen végzett kutatásokból származó riasztó jelek ellenére ez az élelmiszer-adalékanyag alig hivatalosan károsnak minősül. Csak saját tudatosságot kell mutatnunk, és nem használnunk azokat a termékeket, amelyek gyártási folyamatát nem tudjuk elképzelni, és nem tudjuk megmagyarázni a legösszetettebb kémiai képletek kidolgozása nélkül.

Bármely olyan termék, amely nem természetes, de meglehetősen gyanúsan egységes állagú, valószínűleg E 466 táplálékkiegészítőt vagy néhány hasonlót tartalmaz. Ha a termék komoly kémiai kezelési folyamaton ment keresztül, de megtartotta az egységes konzisztenciát, ez már a természetellenesség jele. Majonéz, ketchupok, zselék, gyanús desszertek, lekvár, joghurt - mindezek az E 466-at vagy hasonló emulgeálószert tartalmazó termékek.

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e466/

E466 (karboximetilcellulóz) - az élelmiszer-adalékanyag károsodása és előnye a testen

Az egészséges életmód vezetése érdekében ügyeljen arra, hogy mit eszünk, különös tekintettel az élelmiszer-adalékanyagok kezelésére és annak hatására. Tekintsünk olyan adalékanyagot, mint az E466 (karboxi-metil-cellulóz), annak hatásait a testre.

E-466 (CMC) - a dextróz monomerek csoportjának cellulózszármazéka, kis kristályokból álló színtelen por formájában, egy ionos polimer elektrolit savaként. A tylózgyártás mechanizmusa egyszerű, 1-klór-ecetsav és alkil-cellulóz reakciójával állítható elő. Az E-466 tökéletesen fel van osztva a vízszerkezetben, nincs specifikus illata, nincs kitéve a fénysugarak negatív hatásának, nem rendelkezik toxikus tulajdonságokkal és egyáltalán nem oldódik olajokban.

Az élelmiszer-termelésben leggyakrabban nátrium-só formájában használják, amelynek keveréke viszonylag viszkózus és pszeudoplasztikus, és néha tixotróp. A cellulóz-glikolsav egy stabilizátor, amely megőrzi és javítja közvetlenül a termékek viszkozitását. A CMC viszkózus készítményt képez, amely hosszú élettartam alatt nem veszíti el természetes tulajdonságait, ezáltal megőrizve az étel bemutatását. A majonéz, ketchup, túrós termékek, különféle édes desszertek és zselék előállításához viszkózus adalékanyag szükséges.

FONTOS! 30 nap alatt fogyni kell 3 fontos folyamatot: előkészítés.. Bővebben >>>

Az E466 szimbólummal ellátott táplálékkiegészítő egyéni kémiai és fizikai jellemzőkkel rendelkezik:

  • Valójában ez egy gyenge sav, amely nem rendelkezik speciális színspektrummal. A természetben ionos, magas polimer elektrolitot képvisel.
  • A karboxi-metil-cellulóz vízben nagyon jól oldódik.
  • Nem oldódik fel az állati eredetű olajban és a zöldségben.
  • Egyáltalán nincs szaga.
  • Nem vonatkozik a mérgező anyagokra.
  • A fényes napfény elég jó ellenállást mutat.

Szóval van-e kár az olyan adalékanyagtól, amely egyszerű funkciót lát el élelmiszerkötés formájában?

Az ismétlődő és változatos kutatások után az E-466 az Orosz Föderáció területén továbbra is engedélyezett az élelmiszeripari termékek használatára, azonban korlátozott mennyiségben különösen nem kívánatos és ellenjavallt a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők és az anyagcsere-betegségekben szenvedők számára. A testet óvatosan kell kezelni a kiegészítőket tartalmazó termékek esetében.

Az E-466 túlfogyasztásának leggyakoribb hatása a különböző fokú bélrendszeri betegségek, például abszolút nem hasítható anyag és egyszeri felhasználás 5 ml-nél nagyobb mennyiségben. egy gramm hashajtó hatást okozhat. A gyermekek étrendjében a kiegészítés nem rendelkezik megerősített engedéllyel annak használatára, így a szülőknek gondosan és alaposan meg kell közelíteniük a csecsemők számára készült ételek választékát. A szakértők szerint az E-466 valamilyen hatással van a rákos sejtek kialakulására, és növeli a koleszterinszintet is.

Ami az E-466 előnyeit illeti, csak az az, hogy az adalékanyag természetes és tartós rugalmasságot biztosít az élelmiszertermékeknek, mint például sajt sajt, édes desszertek, majonéz és mások, amelyek elveszítik szokásos megjelenésüket ilyen viszkozitás nélkül.

Tipp A tejalapú és krémes desszertekben a karboximetilcellulóz táplálékkiegészítő csak töltőanyagként szolgálhat, ami a termékhez krémes utóízet ad.

E466 adalék a kozmetikában

Az ilyen adalékanyag, mint a karboxi-metil-cellulóz, a kozmetikai és háztartási vegyszerek ismert összetevője. A termelésben nem ritka az E466 használata felületaktív anyagok helyett, mivel ezek rossz hatással vannak az emberi sejtekre.

A cellulóz-éter nem okoz allergiás reakciókat, és ökológiailag biztonságos - semleges. Ezért az E466 aktívan hozzáadódik:

  • Samponok és hajbalzsamok.
  • Fogkrém.
  • Gélek és habok borotválkozáshoz.
  • Zuhanyzselék.
  • Arckrémek, stb.

A karboximetil-cellulóz-sűrítő még gyógyszereket is használ az iparágban. Ezzel készüljenek védőhéjak a készítményekre. Az E466 adagolása eredményeképpen képződött film savas közegben igen ellenálló, míg lúgosan erősen oldódik. Jelentős szerepet játszik a gyomorban, védve a különböző gyógyszerek káros összetevőinek hatásaitól. A film csak a bél gyenge lúgos környezetében oldódik.

A karboximetilcellulóz sűrítőt a szemcseppek előállítására használják. Képes meghosszabbítani a hatóanyag felszabadulási idejét, ily módon meghosszabbítva annak hatását.

Technikai karboxi-metil-cellulózot használnak az iparban, ez az építőanyagok és keverékek összetételéhez kapcsolódik, ezáltal megakadályozza a hasadások és repedések kialakulását.

A mai napig aktívan tanulmányozzák az E466 (karboxi-metil-cellulóz) emberi szervezetre gyakorolt ​​hatását.

http://o-polze.com/e466-karboksimetiltsellyuloza-vred-i-polza-pishhevoy-dobavki-na-organizm/

Mit kell tudni a karboxi-metil-cellulózról?

A karboxi-metil-cellulóz egy olyan anyag, amelynek jelentéktelen tulajdonságai a szokásos természetes cellulózból kémiailag extraháltak. A szintézis módja a cellulóz magas koncentrációjú lúgos oldattal, majd klór-ecetsavval való kezelésével áll. Kémiai szempontból a karboxi-metil-cellulóz erősen polimerizált ionos elektrolit.

Az E466 fizikai tulajdonságai:

  • kristályos vagy szemcsés por;
  • világos árnyalat vagy színtelenség;
  • az íz hiánya;
  • teljes oldhatóság a vízi környezetben;
  • olajos és zsíros anyagokban nem oldódik;
  • ellenálló képesség a napsugárzás ellen.

Az iparban az anyag egy élelmiszer-adalékanyag funkcióit stabilizálja, megtartja a viszkozitást, sűríti a termékek konzisztenciáját. Hosszú ideig termékei miatt megőrzik természetes tulajdonságaikat, jelentősen meghosszabbították eltarthatóságukat.

Az E466 egészségügyi előnyei

Az E466 táplálékkiegészítő az élelmiszertermelésben biztonságosnak tekinthető. Az Orosz Föderáció jogszabályai hivatalosan megengedettek. Amikor belép az emésztőrendszerbe, az anyag nem oszlik meg, és nem szívódik fel, ezért az eredeti formában kívülről eltávolítják. Segít sok termék konzisztenciájának rugalmasságában, így a gyártók gyakran használják. A használat mértékére nincsenek hivatalos korlátozások.

Azonban az orvosi vizsgálatok azt bizonyítják, hogy az E466 sűrítő jelentős károsodást okozhat a szervezetbe.

  • azok, akik az emésztőrendszer bizonyos betegségeiben szenvednek;
  • az anyagcsere-betegségekben szenvedők;
  • a termék egyedi intoleranciájával;
  • kisgyermekek.

A szervezeten belüli visszaélések és magas koncentrációban a mellékhatások megnyilvánulhatnak, mint a emésztési zavarok, a laza széklet, a duzzanat. Egyes források szerint az E466 növelheti a vérben a koleszterinszintet és elősegítheti a rákos sejtek fejlődését, de nincs hivatalos megerősítés az elméletben.

Az E466 jellemzői

A nátrium-karboxi-metil-cellulóz az élelmiszer-előállításban használt leggyakoribb adalékanyag. A termékek összetételében jó viszkozitású vizes oldatot képez, ezért a leggyakrabban stabilitást és sűrűséget biztosítanak a tömegnek.

Termékek, ahol E466 található:

  • túrós tömeg, mázas túró, desszertek;
  • majonéz, mártások, krém, joghurt;
  • krémek, habok, sütemények;
  • hús és haltermékek;
  • zselés édességek, fagylalt;
  • margarint.

A bébiétel előállítása során az adalékanyag használata tilos.

A stabilizátor másik felhasználási területe a kozmetikai gyártás. Tartalmazza a lakkok és hajtisztítók, hajápoló és borotválkozó krémek, fogkrémek készítményeit. Külső alkalmazás esetén az anyag nem okoz allergiás reakciókat és bőrirritációt. Farmakológiában a karboxi-metil-cellulóz gyakori komponens a hashajtók, szemcseppek előállításához.

http://healthok.ru/pitanie/pishhevaya-dobavka-e466/

Kmts - mi az: az élelmiszer-kiegészítő karboxi-metil-cellulóz

A táplálékkiegészítők erős szerepet játszottak a modern iparágban. Ezek közül az egyik a karboxi-metil-cellulóz (CMC), amelyet a gyógyszeripar és a kozmetikai ipar használ, háztartási vegyi anyagok és építőanyagok gyártása, az élelmiszer előállításához alkalmazható. A CMC-kiegészítés az emberek alacsony költsége és biztonsága miatt gyakori.

karboxi-metil-cellulóz

CMC ([C6H7O2 (OH) 3-x (OCH2COOH) x] n, ahol x = 0,08-1,5) egy cellulózszármazék, ahol a karboximetilcsoport kapcsolódik a glükóz monomerek hidroxilcsoportjaihoz. Az anyag sav, ezért más neve - cellulóz-glikolsav. A gyakorlatban a nátrium-karboxi-metil-cellulózt (Na-CMC) gyakrabban alkalmazzák. Szintetizálta és szabadalmazta 1918-ban, a német vegyész Jansen.

tulajdonságok

A karboxi-metil-cellulóz a karboxi-metil-cellulóz nemzetközi neve. A CMC fizikai-kémiai tulajdonságait a táblázat tartalmazza:

Könnyű bézs színű kristályos por

Viszkozitás (1% -os vizes oldat)

Szárítás utáni veszteség

PH (1% -os vizes oldat)

Más kémiai elemek tartalma

Egyéb olyan fizikai tulajdonságok, amelyek lehetővé teszik a CMC használatát az iparban:

  • az anyag vízben erősen oldódik;
  • ezzel együtt a vizes oldatok jól sűrülnek;
  • a viszkozitás sokáig nem változik;
  • megtartja a vizet;
  • képes átlátszó, tartós film létrehozására;
  • olajban és zsírban nem oldódik;
  • ártalmatlan az emberi testre;
  • nincs íze, nincs szaga;
  • a napfény ellenálló polimer anyag;
  • stabilizáló és kötő hatása van.

termelés

A gyártási folyamat több szakaszban zajlik, és sokáig tart. A termelésben használt nyersanyagok, olcsó. Az iparban nátrium-karboxi-metil-cellulózt kapunk alkáli cellulóz és monoklór-ecetsav kombinálásával. A gyártási folyamatnak több rendszere van:

  • klasszikus (időszakos);
  • monoapparatnaya.

A termelés számos fontos lépést tartalmaz. Először a fa vagy a pamut cellulóz alacsonyabb alkoholok jelenlétében maró oldattal kezelik (szerves oldószerek szerepét töltik be). Ezután az alkáli cellulózt monoklór-ecetsavval kezeljük nagyon magas hőmérsékleten - akár 100 ° C-ig, ha oldószert használunk, akár 80 ° C-ig - nélkül. A kapott termék:

A karboxi-metil-cellulóz előállításához pamut cellulózot használnak, amelyet külföldről szállítanak, és a technikai cellulózot, amelyet Oroszországban szulfát-módszerrel állítanak elő. A gyapot előnyösebb a termeléshez, mivel:

  • nagy mennyiségű a-cellulóz (98%);
  • hosszú szálhossz (10 mm vagy több);
  • nagyfokú polimerizáció.

Magas követelményeket támasztanak az orosz gyártott cellulóz gyártásával. Nem tartalmazhat nehézfémek, klór szennyeződéseket, meg kell felelnie a minőségi előírásoknak. Az ismert fajokkal együtt más növényi nyersanyagokat is használhatnak a karboxi-metil-cellulóz előállításához. Vannak esetek, amikor kéreg, cukornád, rizs héj használata történt. A választást a nyersanyagok megfizethetősége határozza meg.

Jelenleg az Orosz Föderáció a CMC gyártására faanyagot, Kazahsztánt és Üzbegisztánt - gyapotot használ. A karboxi-metil-cellulóz faipari termelőinek orosz piacának fő szállítói az OJSC „Ilim Group” Bratsk és az Ust-Ilimsk, a „Syassky PPM”, a „Polycell” St. Petersburg. A 2016-os ellátás mintegy 5,5 ezer tonna volt.

A többi adalékanyaghoz képest az előnyösebb az oldatok viszkózusabb tulajdonságai. Az íz és az illat hiánya az anyag hozzáadása után tiszta oldatot kap. A karboxi-metil-cellulóz javítja a végtermék minőségét a kristályosodási folyamatok, a nedvességmegtartás és a zsírok felszívódásának hatása miatt. A 100 gramm kész étrend-kiegészítő átlagos piaci ára 100 és 150 rubel között mozog.

CMC alkalmazás

Orvostudományban, kozmetikában és vegyiparban só formájában nátrium-karboxi-metil-cellulózt használnak. A viszkozitás és a pszeudoplasztikus tulajdonságok a vizes oldatokon alapulnak (a keverékek folyékonyabbá válnak a növekvő nyírófeszültségekkel, majd visszatérhetnek eredeti konzisztenciájukhoz). Néha a CMC vizes oldatai tixotróp (a keveréket mechanikai hatással cseppfolyósítják, és nyugalmi állapotban a kezdeti viszkozitást megszerzi).

A nátrium-só a háztartási vegyszerek, az ápolási termékek, az építőanyagok gyártásában rezorbens, lágyító és sűrítőszer. A CMC része lehet:

  • fogkrém;
  • háztartási vegyszerek;
  • száraz építési keverékek;
  • festeni;
  • ragasztó.

Az E466 élelmiszer-adalékanyagot az élelmiszer előállításánál használják kolloid sűrítő- és konzisztensszabályozóként. Ha gondosan megvizsgálja az áruk címkéit, az ilyen élelmiszerekben megtalálható:

  • majonéz;
  • paradicsompüré;
  • cukrászati ​​krém;
  • fagylalt;
  • tejtermékek;
  • üvegezett túró;
  • Gél étrend-kiegészítők;
  • konzerv hús, hal.

A gyógyszeriparban az anyag a kapszulázás és a tablettázás eszköze. A CMC fontos szerepet játszik a különböző kenőcsök gyártásában, ez biztosítja a kívánt konzisztenciát és hosszú ideig tartja az alakot. A karboxi-metil-cellulóz különböző gyógyszerekben található. Ez a következő:

  • hashajtók;
  • orvosi kenőcs;
  • kapszulák;
  • tablettát.

Az anyagot sűrítőszerként használják a szemcseppek előállításához. Így a hatóanyag felszabadulásának ideje meghosszabbodik, növelve annak hatékonyságát. A látás nem szenved. A CMC készítmények védőhéja erősen ellenáll a gyomor sósavnak, a film csak a bél lúgos környezetében oldódik. Tehát a gyógyszer különböző összetevői változatlanok maradnak, és a savas környezetben nem pusztulnak el.

Az olajipar az anyagot mint ásványosított agyagszuszpenziók stabilizátorként használja a fúrólyukak fúrása során, hogy ellenőrizze a vízalapú fúrófolyadékok szűrését és reológiai tulajdonságait. Alkalmazható adalékanyag textilgyártásban:

  • emulgeálószerként a láncfonalak simításakor;
  • sűrítő nyomtatott paszták;
  • keményítő helyettesítője a befejező szöveteknek.

Élelmiszer-kiegészítő E466

Az E-466 (CMC) a dextróz (glükóz) monomerek csoportjának cellulózszármazéka, amelyet 1-klór-ecetsav és alkil-cellulóz reakciójával állítunk elő. Ez egy színtelen por, amely kis kristályokból áll. Jellemzők:

  • vízzel hasad;
  • nincs szag;
  • nem fél a közvetlen napsugárzásnak;
  • nem toxikus;
  • olajban nem oldódik.

Az élelmiszertermelés nátrium-sót használ, amelynek keveréke viszkózus és pszeudoplasztikus. A CMC természetes alapanyag, amely megőrzi és javítja a hosszú élettartamú termékek viszkozitását. Ugyanakkor a termék nem veszíti el tulajdonságait és megtartja megjelenését. A gyártás során a CMC adalékanyagot gyakran adják hozzá:

  1. majonéz, ketchup;
  2. túró és édességek;
  3. kocsonya.

A testre gyakorolt ​​hatás

Jelenleg nincsenek klinikai vizsgálatok a karboximetilcellulóz szervezetre gyakorolt ​​hatásairól. Az E466 táplálékkiegészítő túlzott mértékű fogyasztása különböző súlyosságú bélrendszeri zavarhoz vezet. Az 5 grammnál nagyobb egyszeri dózis hashajtó hatású. Egyszer a gyomorban, nem emészthető, és nem pusztul el, változatlan állapotban jelenik meg. Egyes szakértők úgy vélik, hogy a CMC befolyásolja a rák kialakulását, növeli a koleszterinszintet.

Az anyag hasznos és káros tulajdonságai rosszul érthetőek. A karboxi-metil-cellulózt különböző ipari ágazatokban emulgeálószerként, stabilizátorként és sűrítőszerként alkalmazták. CMC - mi az az, amit ma a tudósok megértenek. Ez egy oldhatatlan poliszacharid, amely diétás rost, amely szerepet játszik a gyomor-bél traktus normális működésének ösztönzésében. A pótlék összege olyan kicsi, hogy nincs nagy előnye.

A CMC fő előnye a semlegesség, ártalmatlanság. Téves vélemény az, hogy az élelmiszer-adalékanyag a géntechnológiával módosított termékekhez tartozik. A nátrium-só előállításánál csak a molekuláris képletet fejlesztettük ki, így megjelentek az ipar számára szükséges anyag fizikai tulajdonságai. Semmi köze a genetikai tervezéshez.

Sokan attól tartanak, hogy az élelmiszer-adalékanyag az E. csoporthoz tartozik. A média az ilyen anyagok veszélyeiről, az emberi egészség károsodásáról beszél. Az információ nem mindig megbízható. Még a lélegzett oxigén is szerepel az E948 kód alatt. Minden ipari élelmiszer-előállításra szánt anyag élelmiszer-adalékanyag. A CMC a ballaszt anyagokra utal, nem okoz semmilyen kárt vagy hasznot az embereknek.

E466 adalék a kozmetikában

A karboximetil-cellulózt a szépségipar használja. Kozmetikai termékek előállítására használják, a felületaktív anyagok helyett, amelyek az emberi test sejtjei számára rosszak. A kiegészítés teljesen biztonságos az emberek számára, nem okoz allergiás reakciókat a bőrön. Az E466-ot különböző típusú termékekben találhatja meg, ez az:

http://sovets.net/15897-kmc-chto-eto-takoe.html

Nem

Minden az E-kiegészítőkről és az élelmiszerekről

E466 - Karboxi-metil-cellulóz

Origin:

Additív kategória:

veszély:

karboxi-metil-szulfid

Karboxi-metil-cellulóz, nátrium-karboxi-metil-cellulóz (E466 élelmiszer-adalékanyag) egy színtelen amorf anyag, gyenge sav, kémiai természetéből adódóan nagy polimer ionos elektrolit. A karboxi-metil-cellulózt úgy állítjuk elő, hogy monoklór-ecetsavat reagáltatunk alkil-cellulózzal, amely viszont cellulózból és kausztikus szódából származik. A karboxi-metil-cellulóz genetikailag módosítható. Jól oldódik vízben, nincs szaga, és egyáltalán nem mérgező. A karboxi-metil-cellulóz teljesen elbomlik, ha fényes fénynek van kitéve, nem oldódik növényi és állati olajokban.

Bizonyos, hogy ha a technikai folyamatot nem követik (például, ha az adagot túllépik), a karboximetilcellulóz (E466 élelmiszer-adalékanyag) emésztési zavarhoz vezet. A kozmetikai iparban alkalmazott toxicitásról, míg nincs hivatalos tudományos adat. A nem ellenőrzött adatok szerint a karboximetil-cellulóz növeli a koleszterinszintet, és daganatot okozhat, és hozzájárulhat a rák kialakulásához, ami néhány állatkísérlet eredményeként bizonyított.

Az E466 táplálékkiegészítőt konzisztens stabilizátor, sűrítő, kapszulázószerként használják. A karboxi-metil-cellulóz fő tulajdonsága, hogy képes egy nagyon viszkózus kolloid oldatot képezni, amely hosszú ideig nem veszíti el tulajdonságait.

Sűrítőszerként használják fagylalt, túrótömeg, majonéz előállítására; a desszertek, zselék, krémek és paszták konzisztenciájának szabályozójaként; a halak, hús, édességek héjában.

Egyéb karboxi-metil-cellulóz-alkalmazások:

  • gyógyászatban, hashajtószerek előállítására;
  • a háztartási vegyszerek és kozmetikumok (samponok, borotválkozó krémek, hajápoló termékek stb.) gyártásában
http://dobavkam.net/additives/e466
Up