logo

A nátrium-laktát az E-325 étrend-kiegészítő, a nátrium-laktát, a nátrium-tejsav-só, a sav nátrium-sója és a nátrium-tejsav néven ismert.

Sok országban megoldható és sikeresen használják az élelmiszeriparban, mivel az antioxidáns (beleértve az egyéb antioxidánsok aktivitását is), egy vízgazdálkodó (megakadályozza a szárítást), tartósítószer (élesztő és gombák ellen), savasságszabályozó, emulgeálószer (a termék egyenruháját teszi) és képes az élelmiszer természetes ízének és ízének fokozására is. Oroszországban a zöldségek és gyümölcsök konzerválására, valamint a pék- és cukrászati ​​termékek gyártására használják. Amikor ezt a kiegészítőt használja, általában nincs mellékhatása. Ezért a maximális napi adag korlátozása nincs telepítve. De a kisgyermekek, mint ilyen termékek nem ajánlott.

A nátrium-laktátot kémiai úton kapjuk tejsavból (E-270) és nátrium-hidroxidból vagy nátrium-karbonátból. Külsőleg fehér kristályos por, de gyakrabban már viszkózus folyadék formájában vízben oldva színtelentől barnaig terjed.

Más termelési területek, ahol az E-325-et használják, kozmetikai (sampon, folyékony szappan, fogkrém) és gyógyszer.

http://belousowa.ru/diet/dobavki/E325

Nátrium-laktát (E325)

A vegyiparban a nátrium-laktátot hagyományosan tejsav-nátriumnak nevezik, és az élelmiszeriparban általában E325 élelmiszer-adalékanyagként kódolják. A természetes eredetű anyag kifejezett emulgeáló hatású, a savasság, az antioxidáns és a nedvességtartalmú szer szabályozója. Ezeken a tulajdonságokon keresztül az adalékanyag népszerűséget szerzett sok élelmiszer összetevőjeként. Ezen túlmenően az anyagnak minimális veszélye van az emberi egészségre, így ma nem használ különleges vitákat és kifogásokat.

Nátrium-laktát - a természetben lévő anyag, annak termelési és kémiai tulajdonságai

Természetes formája az emberi bőrben van jelen. A tejsavból származó bélbaktériumok is előállíthatók.

Az anyag olvadási tulajdonságokkal rendelkező higroszkópos kristályok, vagy szirup konzisztenciájú viszkózus folyadék, általában 35-60% -os koncentrációjú. Az adalékanyag íze sós, és a szag hasonló a szóda szagához. Az anyag színe fehéres, sárga, okker vagy világosbarna lehet. Az E325 adalékanyag vízben jól oldódik. Ipari célokra az adalékanyagot a közelmúltban por formájában 4% szilícium-dioxiddal és 0,4% olajjal használták, hogy megakadályozzák a csomók kialakulását.

A nátrium-laktátot a tejsav karbonáttal vagy nátrium-hidroxiddal történő semlegesítésével állítják elő. Ebben az esetben az anyag tartalmazhat szennyeződéseket a poli-tejsav nátrium-sóiban.

Az élelmiszer-, kozmetikai és vegyipar gyártói, az E325 adalékanyagot emulgeálószerként értékelik, amely javítja a termék konzisztenciáját és stabilizálja annak szerkezetét; az íz és szag erősítőjeként, mivel az összetevő képes az élelmiszer ízének javítására; tartósítószerként, amely jelentősen megnövelheti a termékek eltarthatóságát és megvédi őket az időjárás és az oxidáció ellen, megőrzi az élelmiszer színét és szagát; savtartalom-szabályozó, amely képes létrehozni és stabilizálni a savas környezet egy bizonyos szintjét.

Az adalékanyag különböző iparágakban történő alkalmazásának jellemzői

A vízmegtartó, stabilizáló, tartósító tulajdonságoknak köszönhetően az élelmiszergyártók hozzáadják a különböző termékeket:

  • emulziós likőrök, koktélok, krémek;
  • fagyasztott húskészítmények;
  • savanyúság konzerv zöldségekhez (olajbogyó, uborka, paradicsom, hagyma, uborka);
  • tészta, liszt és pékáruk;
  • fehérmályva, lekvár, zselé, kemény karamell, sűrített tej;
  • feldolgozott sajt;
  • konzervek, dzsemek;
  • mártások és majonéz, húsleves és száraz bouillon kockák;
  • száraz kekszek.

A kenyérben és a tekercsekben a komponens szerepe a tészta javítója, porózusabbá teszi a szerkezetét, és segít csökkenteni az üregeket. A mályvacukor, lekvár és karamell esetében az anyag javítja a tömeg viszkozitását és megváltoztatja a gélesedési paramétereket. A feldolgozott sajt esetében az adalékanyag citrátok és foszfátok mellett olvadó sóként működik. Húsipari termékekben a nátrium-laktát gátolja a patogén mikroorganizmusok fejlődését és növekedését, és javítja színüket. A savasság szabályozásához hozzáadódik a lekvárok, majonéz, mártások, lekvárok.

A kozmetikai ipar tulajdonságai miatt 40-80% -os nátrium-laktát oldatot használ:

  • bőr hidratálás;
  • az emulziók, testápolók és krémek tapadásának és zsírtartalmának csökkentése;
  • antiszeptikus hatás, amely nem teszi lehetővé az áruk bakteriális fejlődés következtében romlását;
  • a krémek, testápolók alkalmazása során puha és jobb csúszásérzetet ad;
  • puffer a mosószerek savasságának szabályozására;
  • fokozza a szappan keménységét, sima és megakadályozza a kiszáradást.

Ha a kozmetikumok bőrére nátrium-laktátot alkalmaznak, felszínén láthatatlan film jön létre, amely levegőt enged. Megtartja a bőr nedvességét, és megvédi a hőmérsékletet.

A következő termékek gyártására szolgál:

  • szappan;
  • detergensek;
  • krémek, krémek;
  • fehérítőszerek;
  • tisztító kozmetikumok hajra, arcra, testre.

A testápoló termékek folyamatos használata 5-12% -os nátrium-laktát-tartalommal segíti az arc ráncok sima simítását és a bőr rugalmasságának javítását.

A fogkrémekben a komponens fehérítő hatása van a fogzománcra.

Ezenkívül az adalékanyag néhány gyógyszer összetételében található.

Mennyire működik a nátrium-laktát, amikor termékbe kerül

Az anyag számos módon befolyásolhatja a baktériumsejteket. Először is, a tejsav behatolhat a sejtmembránba és oxidálhatja belsejét. Másodszor, a laktát képes csökkenteni a vízaktivitási együtthatót, aminek következtében a sejtek elvesztik a növekedési és szaporodási képességüket.

Az emberi testre gyakorolt ​​hatás

A bőrápoló kozmetikumok részeként a nátrium-laktát növelheti a napégés valószínűségét, mivel fényérzékeny tulajdonságokkal rendelkezik. Ritka esetekben az anyag allergén lehet és viszketést, bőrpírot, égő érzést okozhat a bőrön. Emellett a kozmetikumok kiválasztásához magának is figyelembe kell vennie, hogy az E325 hozzáadása növeli bizonyos anyagok behatolását a bőrsejtekbe és a vérbe.

Általánosságban elmondható, hogy az étrend-kiegészítő ártalmatlan, és gyakorlatilag nincs korlátozása a felhasználásra: csak 2-3 évnél fiatalabb gyermekeknek adható, mivel májjuk nem képes a laktát kezeléséhez szükséges mennyiségű enzim előállítására.

Azok számára, akik allergiásak a tejtermékekre, az anyag nem veszélyes, mert nem tartalmaz tejfehérjét.

Azonban az adalékanyagokkal rendelkező termékek használatából származó előnyöket a tudomány összetételében nem észlelik, valamint jelentős károkat. Az anyag maga is biztonságos, és csak az olyan szennyeződések vagy genetikailag módosított összetevők, amelyek a termelés során jelenhetnek meg, az egyetlen veszélyt jelenthetnek az emberi egészségre.

Tárolási funkciók

Az adalékanyag tulajdonságainak és kémiai tulajdonságainak megőrzése érdekében sötét helyen, jó szellőztetés mellett kell tartani, 10-20 ° C hőmérsékleten. A páratartalom nem haladhatja meg a 75% -ot. Általában ilyen célokra szorosan csomagolt műanyag dobozokat vagy dobozokat választhat.

A nátrium-tejsav számos élelmiszer és a legtöbb kozmetikai termék összetevője. Az emulgeálószer, a savtartalom-szabályozó, a vízvisszatartó és a tartósítószer kifejezett tulajdonságai az édességek, húskészítmények, pékáruk, valamint a krémek, a hidratáló krémek, a tisztító és a fehérítőszerek elengedhetetlen összetevőjének népszerű összetevőjévé tették.

Az E325 táplálékkiegészítő szinte minden államban megengedett, mivel eddig nem nyújtottak tudományosan megalapozott adatokat, amelyek megerősíthetik az emberre gyakorolt ​​veszélyt.

http://foodandhealth.ru/dobavki/laktat-natriya-e325/

E325 - Nátrium-laktát

Az E 325 besorolási titkosító jelzéssel ellátott táplálékkiegészítő, amely meglehetősen terjedelmes hatást gyakorol és számos technológiai funkciót teljesít, az emulgeáló-tartósítószerek kategóriájába tartozik.

Savasságszabályozó szerepet játszik, antioxidánsként és olvadó sóként működik. Egyes termékek az anyag nedvességmegtartó tulajdonságait használják. Tartósítószerként és emulgeálószerként is használják.

Származás: szintetikus;

Adalékanyag kategória: tartósító emulgeálószer;

Veszély: szinte nulla szint;

Szinonim nevek: E 325, nátrium-laktát, E-325, nátrium-laktát, nátrium-tejsav.

Általános információk

A fizikai jellemzők azt mutatják, hogy a nátrium-laktát, egy másik anyag neve (kristályos) por, és fehér színű. Elég jól oldódik vízben. Leggyakrabban már oldott formában használják. Ez a forma általában szennyeződéseket tartalmaz, és viszkózus folyadék-konzisztenciájú.

A színséma a gyártótól és a minőségtől függ. Gyakorlatilag szín nélkül lehet, vagy különböző barna árnyalatokhoz juthat. A megoldásoknak általában szóda és sós íze van.

Az anyagok kémiai arányának formájában a nátrium-tejsav így néz ki: C3H5NaO3.

Az adalékanyag előállításának alapanyaga pontosan tejsav. A szintézis során kapott élelmiszer-adalékanyag különböző tulajdonságokkal rendelkezik. Emulgeálószerként, kiváló minőségű tartósítószerként, hatékony savasságszabályzóként működik.

A nátrium-laktát javítja a termékek bizonyos tulajdonságait, különösen a színét, ízét, szerkezetét. A Milcause-Natrium, mivel ezt tartósítószernek is nevezik, megakadályozza a termékek kiszáradását, sőt antibakteriális hatása van. Az adalékanyagnak köszönhetően a tárolási idő is meghosszabbodik.

A testre gyakorolt ​​hatás

A gyártási folyamat során az E-325-re áthaladó szennyeződések miatt az adalékanyag valamivel károsabbá teszi a szervezetet. A nemkívánatos negatív jellemzőket és a genetikailag módosított összetevők esetleges jelenlétét egy tartósítószerben adjuk hozzá.

A káros E 325 szintetikus jellege miatt nő. Bár természetesen a baktériumok (bél) miatt a szervezetben nátrium-laktát képződik. A gyermekeket azonban nem ajánlott nátrium-laktátot tartalmazó készítmények előállítására. A csecsemők májjában nincs olyan mennyiségű enzim, amely elősegíti a laktát ilyen formájának feldolgozását.

Az előnyök

Az E-325-tel kapcsolatban elvégzett vizsgálatok ebben a szakaszban nem határozzák meg az ilyen típusú élelmiszer-adalékanyag előnyeit a szervezet számára.

Használata

Az élelmiszeripar különböző ágai termelésükben használják az E 325-öt, az anyagot savas sütés céljából aktívan használják pékárukban. Az édességek, mint például a mályvacukrot, a lekvár, a karamell, a nátrium-laktát termelésében is megtalálható.

Az E 325-nek köszönhetően a sós egyenletesség a zöldségek konzerválásakor, a tartósság meghosszabbításánál és a húskészítmények megjelenésének javításánál, a különböző italok ízeinek jellemzői javulnak.

Ez magában foglalja az E 325 használatát és a feldolgozott sajtok előállítását. E tekintetben az anyagot sóolvasztóként használják. A tej termikus stabilitásának növelésével a nátrium-laktát sóstabilizátorként működik.

A gyógyszeripari és kozmetikai iparágakat is felhasználják E-325-es produkcióikban. Az anyagot hozzáadjuk néhány lekpreparatyhoz, szappannal (folyadék), samponokhoz, krémekhez.

törvényhozás

A jogszabályok nem tiltják az E 325-ös élelmiszerek használatát számos országban, amint azt bizonyos szabályozási dokumentumok jelzik. Ez mind Ukrajnára, mind az Orosz Föderációra vonatkozik.

http://nebolet.com/konservanty/e325.html

E325 mi az

Az E325 élelmiszer-adalékanyagot az élelmiszeriparban antioxidáns szinergikusként használják, mivel megakadályozza, hogy az élelmiszerek az oxigénnel való érintkezés következtében elveszítsék a színt, az ízt és a szagot. Kevésbé, az anyagot a savasság és a nedvesség visszatartás szabályozójaként használják. A csecsemőtápszerhez, konzerv zöldségekhez és gyümölcsökhöz és süteményekhez nátrium-laktátot adnak. A pékárukban az élelmiszer-adalékanyag lelassítja a bomlás és az erjedés folyamatát, ezáltal meghosszabbítja a termékek eltarthatóságát.

Általános jellemzők és megszerzés

Az E325 adalékanyag (kémiai név - nátrium-laktát, a tejsav nátrium-sója, nátrium-tejsav) az emberi test számára viszonylag ártalmatlan. A krémek, likőrök, bébiételek, pékáruk, valamint konzervgyümölcsök, bogyók és zöldségek oxidatív folyamatainak megakadályozására szolgál.

Az anyag szerkezeti képlete: CH3CH (OH) COONa. A pH-érték 6,0 és 7,7 között van.

A nátrium-laktát a savanyúság szabályozójaként működik a konzerv zöldségek oldatában (fotó: Koolinar.ru)

A nátrium-laktát fizikai tulajdonságai:

  • az anyag por alakú, amelyben kis kristályok találhatók;
  • az adalék színe fehér. Ha szirup (mint ilyen, a termék értékesítésre kerül), színe világosbarna lesz. Az anyag sűrűsége nő. Nem szuszpendált részecskék és üledékek a szirupban;
  • az élelmiszer-adalékanyagnak nincs kifejezett íze, de szirup formájában sós ízt kap;
  • nincs kifejezett szag;
  • a szirupban a nátrium-laktát koncentrációja 60%;
  • vízben való oldhatóság - 150 g / 100 ml;
  • a nátrium-laktát sűrűsége a 60% -os szirup összetételében 1,33 g / cm3;
  • az olvadáspont 161-162 ° C, 60% szirup esetén 17 ° C;
  • az anyag 60% -os szirup formájában 113 ° C-on forral.

Élelmiszer-adalékanyag előállításához cukortartalmú termékek erjedését használják. A legköltséghatékonyabb módok - a kukorica és a cukorrépa erjedése. A kukorica és a cukorrépa feldolgozása során a tejsav képződik. A nátrium-laktát előállításának utolsó szakasza a tejsav semlegesítése.

kinevezés

Az E325 élelmiszer-adalékanyag formájában lévő nátrium-laktát népszerű a különböző erősségű likőrök előállításában. A krémes folyadékok előállításában a leghatékonyabb adalékanyag. A nátrium-laktát miatt a gyártók megakadályozzák a szag idő előtti időjárását és az ízváltozást.

Az E325 táplálékkiegészítőt hús és belsőség csomagolására használják. Az anyag megköti a nedvességet, és megakadályozza a termékben a rovarirtó folyamatok kialakulását. Ennek következtében a húst hosszabb ideig tárolják, megtartják eredeti megjelenését, nem válogatják, és nem változtatják meg az ízt.

Az E325 adalékanyag javítja a tészta ízét és aromáját, megakadályozza a keményítő sütését (fotó: sladkoe.menu)

A termékek megőrzése során a nátrium-laktátot a sóoldatok összetételében használják a savasság szabályozójaként. Az ilyen formában tárolt legnépszerűbb termékek az olajbogyó, az uborka, a paradicsom és a hagyma.

A tészta sütéshez való előkészítése során az adalékanyag savszint-szabályozóként működik.

Az emberi egészségre gyakorolt ​​hatás: az előnyök és a kár

Az E325 a gyakorlatilag ártalmatlan élelmiszer-adalékanyagok csoportjába tartozik. Az emberi test képes önállóan előállítani az anyagot. Ezt a folyamatot a vastagbél hasznos baktériumai biztosítják.

Kis mennyiségű nátrium-laktátot termel a bél baktériumkultúrái, ami lehetővé teszi az emésztés és a perisztaltikus folyamatok stimulálását.

A testből kívülről bejuttatott étrend-kiegészítők egyik előnye a tejfehérje hiánya a készítményben. Ez igaz a tejfehérje-intoleranciában szenvedőkre. Tehát az E325 élelmiszer-adalékanyagra adott allergiás reakció nem várható.

A kozmetikai ápolási termékek részeként a nátrium-laktát elősegíti a bőrfelületen egy vékony film képződését, amely megakadályozza a szárítást és segít megtartani a nedvességet.

Az E325 fogkrémben segít a fogak fehérítésében (fotó: dentstudio.com.ua)

A szájápolási termékekben a kiegészítő segít megőrizni a levegő frissességét és megakadályozza a fogszuvasodást.

A táplálékkiegészítőnek nincs negatív hatása az emberi testre. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a károsodás a géntechnológiával módosított nyersanyagok használatához kapcsolódik a nátrium-laktát (kukorica) előállításához.

Egy felnőtt esetében nem ajánlott napi étrend-kiegészítők. Három évesnél fiatalabb gyermekek számára jobb, ha korlátozzák a nátrium-laktát bevitelét az élelmiszerekkel, mivel az emésztőrendszerben még nem áll rendelkezésre elegendő mennyiségű enzim, hogy lebontják.

kérelem

A nátrium-laktát népszerű a kozmetikai iparban, ahol 40-80% -os oldatot használnak. A kozmetikai termékek adalékai a következő funkciókat látják el:

  • hidratálja a bőrt;
  • lehetővé teszi, hogy a testápolók, emulziók és krémek gyorsabban felszívódjanak, és csökkentsék a ragadósságukat, megkönnyítik a textúrát;
  • antibakteriális hatású;
  • csökkenti a haj- és bőrápoló termékek savasságának szintjét;
  • növeli a szappan keménységét.

Tartalom aránya

Táblázat. Az élelmiszer-adalékanyag E325 standard tartalma a termékekben, a SanPiN 2.3.2.1293-03

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e325.html

E325 Nátrium-laktát

Nátrium-laktát (nátrium-laktát, laktát-nátrium, E325)

A nátrium-laktát a tejsav nátrium-sója, amelynek kémiai képlete C3H5NaO3. Az anyag élelmiszer-adalékanyag-antioxidáns és savasságszabályozó, valamint nedvességmegtartó szer (kalorizátor). A nemzetközi osztályozásban a nátrium-laktát indexe E325.

A nátrium-laktát általános jellemzői

A nátrium-laktát porszerű, fehér kristályok, de sokkal inkább ismert, mint egy világosbarna szirupos folyadék, amely jól oldódik vízben. Az E325 előállításának folyamata a cukortartalmú termékek erjesztése során képződött tejsav semlegesítése.

A nátrium-laktát előnyei és károsodása

A nátrium-laktát az emberi testben bélbaktériumok által termelhető. Az E325-ben lévő tejfehérje hiányzik, ezért a nátrium-laktátot tartalmazó készítmények felhasználhatók a laktóz-intoleranciában szenvedők számára. Az E325 napi beviteli sebességét nem állapították meg, de az anyag nem ajánlott csecsemő ételhez, mert a gyermek testében nincs elég májenzim.

E325 alkalmazás

Az E325 egy erős tartósítószer, amely meghosszabbítja az élelmiszer-termékek eltarthatóságát és javítja azok érzékszervi tulajdonságait. Összetételében a nátrium-laktát húskészítményei vannak vákuumcsomagolásban, különösen fagyasztott, pékáruk, likőrök, krémek, sóoldatok. Víztartó szerként az E325 nem teszi lehetővé a termékek száradását.

Az élelmiszeripar mellett a nátrium-laktátot samponok és folyékony szappanok, gyógyszerek gyártására használják.

Az E325 használata Oroszországban

A nátrium-laktát-élelmiszer-adalékanyag tartósítószerként és vízkötő adalékként való használata az Orosz Föderáció területén engedélyezett.

http://www.calorizator.ru/addon/e3xx/e325

Élelmiszer E325 antioxidáns nátrium-laktát. Az antioxidáns E325 károsodása és tulajdonságai

Az E325 élelmiszer antioxidáns kémiai neve Nátrium-laktát úgy hangzik, mint a nátrium-2-hidroxi-propionát. Kémiai képlete a következő: C3H5O3Na, míg a molekuláris szinten - CH3CH (OH) COONa. Az E325 élelmiszer-antioxidáns, nátrium-laktát fizikai-kémiai tulajdonságai szempontjából ez az adalékanyag egy másik sav, a tejsav nátrium-sója.

Külsőleg az élelmiszer-antioxidáns egy homogén szirupszerű folyadék, amelyre jellemző, hogy nincs csapadék vagy részecskék. 6.7-7.6. Az anyag 1% -os oldatának savtartalma, és 50% -os sűrűsége 1,28. Mivel az izomert az E325 Laktát élelmiszer-antioxidáns tejsavas tulajdonságának semlegesítésével kapjuk meg, az alapanyag jellemzőit megismételjük - jól oldódik vízben.

Az élelmiszeriparban ezt az anyagot aktívan használják nedvességelnyelőként, mivel az antioxidáns nemcsak tökéletesen elnyeli az élelmiszerek nedvességét, hanem növeli az antioxidáns hatást is. Általában az E325 élelmiszer-antioxidáns nátrium-laktátot használnak a tészta savanyítására szolgáló sütőipari termékek gyártásához, ami a késztermékek jellegzetes ízét okozza.

Ezen túlmenően ismert, hogy az adalékanyag alkalmazása a vákuumcsomagokban tárolt fagyasztott húskészítmények gyártásában - az E325 jelentősen meghosszabbítja az eltarthatósági idejét. A nátrium-laktát száraz kekszek és nyers sonka összetételében található.

A zöldségkonzerválás folyamán egy élelmiszer-antioxidáns hozzáadása hozzájárul a sóoldat egységességéhez, valamint a késztermékek ízének javításához, beleértve a paradicsomot, az olajbogyót, a hagymát és az uborkát.

Az E325-öt hatékonyan használják cukrászati ​​krémek, likőrök és koktélok előállítására - nem csak meghosszabbítja az eltarthatóságukat, hanem javítja a késztermék organoleptikus tulajdonságait. Karamell, lekvár és mályvacukrot készítésekor az adalékanyag csökkenti a tömeg viszkozitását a forrásban. Az E325 nátrium-laktát élelmiszer-antioxidáns hozzáadásával feldolgozott sajtban ez az anyag sóolvasztó szerepét is betölti.

Élelmiszer károsodása E325 antioxidáns Nátrium-laktát

Annak ellenére, hogy egy személy tisztában van az E325-ös élelmiszer-antioxidáns valószínű kárával a szervezet számára, az EU-ban és Ukrajnában nem tilos a használat. És ez még a kísérletek és a mellékhatások azonosítására irányuló vizsgálatok után sem eredményezett megbízható eredményeket, amelyek indokolnák annak használatát.

Ezen túlmenően az élelmiszer-adalékanyag fogyasztásának elfogadható dózisa szintén nem egyértelmű. Csak az ismert, hogy az E325-ös élelmiszer-antioxidáns károsodása különösen a gyermekek, valamint a laktóz-intoleranciában szenvedők számára nyilvánvaló. Ebből a szempontból ez a népi kategória kívánatos, hogy ne enni az e kiegészítőt tartalmazó élelmiszerek.

Ha tetszik az információ, kattintson a gombra

http://findfood.ru/component/pishhevoj-antioksidant-E325-laktat-natrija

E325 mi az

Veszély: közepes

Származás: szintetikus

Országok megengedettek: Oroszország Ukrajna Fehéroroszország EU EU

Egyéb nevek: nátrium-laktát-nátrium-laktát

Az adalékanyagról

Az E325 ipari méretű adalékanyag tejsavból és karbonátból vagy nátrium-hidroxidból készül.

A nátrium-laktát előállításához használt tejsav mikrobiológiai szintézis vagy genetikailag módosított szervezetek felhasználásával hozható létre.

Antioxidáns - úgy tervezték, hogy az ételeket bosszantva tartsák (kellemetlen szag és íz), a feketéből származó zöldségeket és gyümölcsöket, valamint a borokat és az alkoholmentes italokat az oxidációtól mentesítik.

Az emulgeálószer olyan anyag, amely képes összekeverni az egymással nem keverhető emulziókat.

A nedvességmegtartó anyag olyan anyag, amely megakadályozza a termék szárítását és megkötését, a víz tartását és szabályozását.

Savasságszabályozó - olyan adalékanyag, amely növeli az élelmiszer eltarthatóságát azáltal, hogy szabályozza a savasságot.

kérelem

Az E325 antioxidánsként használható a konzerv gyümölcsökben és zöldségekben, kenyérben és bébiételekben.

Hatás a testre

  • A nátrium-laktát-tartalmú élelmiszerek nem javasolt gyermekek vagy laktóz-intoleranciában szenvedők számára.

Használati engedély

E325 adalékanyag A nátrium-laktátot az Orosz Föderáció élelmiszertermékeinek előállítására használják.

Kategória: Antioxidánsok

Veszély: közepes

Származás: szintetikus

Országok megengedettek: Oroszország Ukrajna Fehéroroszország EU EU

Egyéb nevek: nátrium-laktát-nátrium-laktát

Az adalékanyagról

Az E325 ipari méretű adalékanyag tejsavból és karbonátból vagy nátrium-hidroxidból készül.

A nátrium-laktát előállításához használt tejsav mikrobiológiai szintézis vagy genetikailag módosított szervezetek felhasználásával hozható létre.

Antioxidáns - úgy tervezték, hogy az ételeket bosszantva tartsák (kellemetlen szag és íz), a feketéből származó zöldségeket és gyümölcsöket, valamint a borokat és az alkoholmentes italokat az oxidációtól mentesítik.

Az emulgeálószer olyan anyag, amely képes összekeverni az egymással nem keverhető emulziókat.

A nedvességmegtartó anyag olyan anyag, amely megakadályozza a termék szárítását és megkötését, a víz tartását és szabályozását.

Savasságszabályozó - olyan adalékanyag, amely növeli az élelmiszer eltarthatóságát azáltal, hogy szabályozza a savasságot.

kérelem

Az E325 antioxidánsként használható a konzerv gyümölcsökben és zöldségekben, kenyérben és bébiételekben.

Hatás a testre

  • A nátrium-laktát-tartalmú élelmiszerek nem javasolt gyermekek vagy laktóz-intoleranciában szenvedők számára.

Használati engedély

E325 adalékanyag A nátrium-laktátot az Orosz Föderáció élelmiszertermékeinek előállítására használják.

http://edobavki.net/dobavki/dobavki_opn.php?idd=139

Nátrium-laktát

Élelmiszer-adalékanyagok és dokumentumok:

A kiegészítők ország szerinti használata:

Az étrend-kiegészítő leírása

A nátrium-laktát (E-325) a tejsav nátrium-sója, az antioxidáns csoport élelmiszer-adalékanyaga.

Kémiai szempontból egy másik élelmiszer-adalékanyag - tejsav (E-270) nátrium-sója. Megnöveli az élelmiszerek antioxidáns hatását, és képes nedvesség felszívására, nedvességcsapdaként.

Kémiai képlet С3Н5NaO3. Világosbarna szirupos, homogén folyadék szuszpenziós részecskék és üledék nélkül.

Nátrium-laktát alkalmazása

Az élelmiszeriparban élelmiszer-adalékanyagként E-325, savtartalom-szabályozóként, vizes tartóként, emulgeáló sóként, antioxidáns szinergistaként használják.

A nátrium-laktát hatékony használata emulziós likőrök, krémek és koktélok előállítása során, hogy növeljék az eltarthatóságukat és javítsák az érzékszervi tulajdonságokat.

A nátrium-laktát, mint hatékony vízkötő adalék, amely elősegíti a termékek tárolásának időtartamát, főként a fagyasztott formában tárolásra szánt vákuumcsomagolt húskészítményekhez használatos. A zöldségkonzervek egyenletes sóoldatot biztosítanak az olívabogyó, az uborka, a paradicsom, a hagyma. A tészta savanyítására szolgál, és megkülönbözteti a kenyeret.

http://prodobavki.com/dobavki/E325.html
Up