logo

Rövid információ az E124 élelmiszer-adalékanyagról (Ponso 4R)

Cél: élelmiszer színezés

Az adalékanyag eredete: szintetikus

Szín: piros, bíbor

Megoldott Oroszországban (EAEU Vámunió), Ukrajnában, Európai Unióban, Ausztráliában és Új-Zélandon

Az USA-ban, Norvégiában, Finnországban betiltották

Az egészségre ártalmas, erős allergén, rákkeltő, a gyermekek hiperaktivitásának egyik lehetséges oka

A Ponso 4R kutatása a mai napig folytatódik.

Az Orosz Föderációban található E124 élelmiszer-adalékanyag neve:

  • Ponso 4R
  • Crimson 4R
  • Cochineal piros A
  • E124
  • E-124

Nemzetközi szinonimák Ponso 4R:

  • Ponceau 4R
  • Új koktél
  • Cochineal piros a
  • CI Élelmiszer Vörös 7
  • CI (1975) szám 16255
  • E124
  • Brilliant Scarlet 3R
  • Ragyogó Scarlet 4R
  • C. Piros sav 18
  • és így tovább (több mint 100 szinonimája)

Az E124 festék. Az élelmiszer-adalékanyag Ponso 4R általános jellemzői

Az E124 élelmiszer-színezék (Ponso 4R) egy szintetikus élelmiszer-adalékanyag, amely kezdeti állapotban bíbor (világos piros) por vagy granulátum. Vízben tökéletesen oldódik.

A Ponso 4R-t gyakran más élelmiszerekkel együtt használják a termék kívánt színének elérése érdekében.
(barna, lila, stb.).

Az E124 adalékanyag ellenáll az agresszív táptalajoknak (beleértve a hőmérsékletkezelést is), és a napfény hatására gyakorlatilag nem pusztul el. Ez az E124 élelmiszer-adalékanyagot nagyon nyereséges és könnyen kezelhetővé teszi. Végül sem a sterilizálás, sem a fagyasztás nem befolyásolja a végtermék színét. Az E124 nagyon könnyen festhető pasztőrözéssel és hűtéssel.

Igaz, még mindig lehetséges az új Coccine elszíneződése. Az észrevehető hatás érdekében elegendő néhány csepp aszkorbinsavat a termékre dobni.

Ami az E124 festék ipari felhasználását illeti, alkalmazási köre igen széles: a kozmetikumok, a folyékony szappan, a tusfürdők, a samponok, a selyem és a gyapjúból készült termékek stb.

A testre gyakorolt ​​hatás. Az élelmiszer-adalékanyag E124 (Ponso 4R) előnyei és kárai

A mai napig a Ponso 4R színezék biztonságos napi dózisát 0,7 mg / kg testtömegre vonatkoztatva határozzuk meg. Bár a közelmúltban a szakemberek túlnyomó többsége 4 mg / kg biztonságos adagot tartott.

Számos gyártó azonban továbbra is betartja a maximálisan megengedhető napi bevitelt (4 mg / kg) tartalmazó régi adatokat, ezért az E124 élelmiszer-adalékanyag jelenlétében a termék összetételében jobb, ha tartózkodik attól, hogy vásároljon és használjon.

Az E124 festék veszélyes, mert túlzott fogyasztással (több mint 0,7 mg / kg / nap) okozhat onkológiát. Emellett az asztmás betegeknél (akár a fulladásig) és az aszpirinnel (acetilszalicilsav) egyéni intoleranciában szenvedő személyeknél nagy a kockázata a súlyos allergiás reakcióknak.

Azt is hitték, hogy az E124 táplálékkiegészítő károsítja a gyermekeket (még a megengedett napi adag határán belül is). Az E124 festék negatív hatását a gyermek testére a hiperaktív viselkedés és a figyelemhiányos rendellenesség fokozásában, valamint az IQ csökkenésében fejezik ki. Különösen a nátrium-benzoát tartósítószerrel kombinálva.

Az E124 élelmiszer-adalékanyag által okozott kár arra késztette az Egyesült Államok, Finnország és Norvégia hatóságait, hogy tiltsák meg a használatát ezen államok területén. Az Európai Unióban, Ausztráliában, Új-Zélandon és sajnos Oroszországban ez a káros élelmiszer-színezőanyag még mindig használatos.

Az E124 szintetikus élelmiszer színét használó termékek

A Ponso 4R festék a cukrászdák (sütemények, sütemények), italok, fagylalt és egyéb tejtermék desszertek, valamint a konzervek, halak és gyümölcsök gyártói körében népszerű.

Nyilvánvaló, hogy az E124 más élelmiszerekben, valamint egyes étrend-kiegészítőkben (például vitamin-ásványi komplexekben) is megtalálható.

Végezetül

Őszintén reméljük, hogy a közeljövőben az E124 élelmiszer-adalékanyagot is betiltjuk hazánkban. Végtére is, az emberi testre gyakorolt ​​hatása komoly aggodalmat kelt az egészségünk biztonságában.

Mindaddig, amíg a Ponso 4R és egyéb káros élelmiszer-adalékanyagok jelen vannak az élelmiszerünkben, javasoljuk, hogy a vásárlás előtt gondosan tanulmányozza a termékek összetételét.

http://bazadobavok.ru/pishevye-dobavki/e124-ponso-4r-krasitel.php

Nem

Minden az E-kiegészítőkről és az élelmiszerekről

E124 - Ponso 4R, Crimson 4R

Origin:

Additív kategória:

veszély:

Ponso 4R, E 124, E124, Chervoniy E 124, Ponso.

Általános információk

Ponso, bíbor 4R (élelmiszer-adalék E124) - szintetikus eredetű festék, melynek színe színtelen. Az E124 festék egy teljes árnyalatú palettát nyit: sárga (E102, E104) vagy narancssárga (E110) színezék hozzáadásával barna lesz, és a kék festékkel keverve a Ponceau 4R lila színt ad.

Kémiai összetétele szempontjából az E124 festék nátrium-só: granulátum vagy vörös por, amely vízben tökéletesen oldódik. E124 festék kémiai képlete: C20H11N2na3O10S3. Az E124 adalék hőálló, fény-, redukáló- és oxidálószerekkel szemben ellenálló. A Ponceau-val kezelt termékeket bármilyen technológiai művelettel (sterilizálás, pasztőrözés, hűtés, fagyasztás stb.) Lehet alávetni.

A testre gyakorolt ​​hatás

Az USA-ban, Finnországban, Norvégiában és néhány más országban az E124 festék (Ponso 4R) szerepel a tiltott anyagok listáján, mint rákkeltő anyag, amely rák kialakulásához vezethet. Emellett az E124 egy erős allergén, és anafilaxiás sokkot, vagy asztmás rohamot okozhat az asztmás betegekben és az aszpirin intoleranciában szenvedő embereknél.

Élelmiszer-kiegészítő E124 a színezékek listáján, ami a gyermekek hiperaktivitásának növekedéséhez vezet. A honlapunkon korábban jelentett tanulmány részletes adatai.

Az előnyök

A szintetikus eredetének köszönhetően az E124 adalékanyag nem jellemző az élő szervezetekre. Tudományos adatok a Ponso 4R festék előnyeiről jelenleg nem.

Használata

A Ponso-t (E124 adalék) széles körben használják (önmagukban vagy más színezékekkel kombinálva), amikor a cukrásziparban termékeket színeznek, italokat, fagylaltot, pudingokat, desszerteket és konzerveket. Az E124 adalékot halak és húskészítmények, tejtermék desszertek, sütemények és túrós termékek gyártására használják.

A festék egyéb felhasználási területei: E124 - Ponso 4R:

  • folyékony mosószerek (samponok, folyékony szappan, fürdő- és zuhanyhab) gyártásában;
  • a textiliparban a gyapjú és a selyem színezéke;
  • a kozmetológiában a termékek színezéséhez.

törvényhozás

2009 szeptemberében az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) - az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság - rendeletet fogadott el az E124 színezék (Crimson 4R) megengedhető napi bevitelének csökkentéséről 4 mg / kg-ról 0,7 mg / testtömeg-kilogrammonként naponta.

Oroszországban az E124 adalékanyag tilos a gyógyszerek színezésére, de az élelmiszerek színezésére az E124 élelmiszer színezékként megengedett.

Az E124 táplálékkiegészítő az ukrán és orosz élelmiszeriparban engedélyezett, mivel az nem befolyásolja káros hatással az emberi testre, a maximálisan megengedett adagok tiszteletben tartása mellett.

http://dobavkam.net/additives/e124

E124 - Ponso 4R (Cochineal Red A)

Ponso 4R, E124 - mi ez?

A Ponso 4R (amely Crimson 4R néven is ismert) egy szintetikus színezék, amely élelmiszerminőségként használható. Ezt az anyagot élelmiszer-adalékanyagként az E124 index jelzi.

A Ponso (franciául „mák szín” -ként fordítva) az azo-festékek egész családjának általános neve. Ponso 4R - eper piros azo festék, amelyet különböző élelmiszertermékek előállítására használnak. A Crimson 4R lehetővé teszi, hogy teljes árnyalatot kapjon: ha narancssárga (E110) vagy sárga (E102, E104) színezéket ad hozzá, barna színűek lesznek, és kékes keveréssel lila színt ad.

Ezt az élelmiszerfestéket általában kémiailag aromás szénhidrogénekből állítják elő. A kémiai összetétel szerint az E124 élelmiszer-adalékanyag nátrium-só: granulátum vagy vörös por, amely vízben tökéletesen oldódik. Az anyag kémiai képlete: 20H11N2na3O10S3.

Az E124 ellenáll a fénynek, a hőnek és a savnak, de az aszkorbinsavval való érintkezéskor elveszíti a színét.

Ponso 4R, E124 - hatása a szervezetre, a károsodásra vagy a haszonra?

A Ponso 4R Ukrajnában, Oroszországban, az Európai Unió néhány országában, Ázsiában és Ausztráliában engedélyezett. Az USA-ban, Norvégiában, Finnországban és néhány más országban az E124 adalékanyag szerepel a tiltott adalékanyagok listájában, mint rákkeltő anyag, amely a rák kialakulását provokálja. A közzétett tudományos tanulmány kimutatta, hogy kapcsolat van ezen anyag és a laboratóriumi állatokban a tumorok megjelenése között. Termelésének folyamata aromás aminok kialakulásához vezethet, amelyek negatív hatást gyakorolhatnak a szervezetre - rákot okozhatnak.

Emellett az E124 táplálékkiegészítő egy potenciális allergén, és káros lehet, okozhat anafilaxiás sokkot vagy asztmás rohamot az asztmás betegeknél és az aszpirinnal gyengén toleráns embereknek. Ezenkívül a színezett 4R-ben szerepel a színezékek listája, amelyek gyermekekben hiperaktivitást váltanak ki.

Élelmiszer-adalékanyag E124, Ponso 4R - élelmiszerben történő felhasználás

A Ponso 4R-t széles körben használják (mind önállóan, mind más élelmiszerekkel kombinálva) a fagylalt, ital, konzervgyümölcs, puding, desszertek gyártásában a cukrászipar termékeinek festésében. Tejipari desszertek, halak és húskészítmények, sajttermékek és sütemények előállítására is használják.

Az E124 adalékanyag egyéb felhasználási területei közé tartozik a folyékony mosószerek (sampon, fürdő- és zuhanyhab, folyékony szappan), a textilipar (selyem és gyapjú festésére), kozmetológia (termékek festésére).

http://is-it-good.info/additives/e124-ponso-4r-koshenilevyiy-krasnyiy-a

Ponso 4R, Crimson 4R (E124)

Színpompás Ponso 4R - szintetikusan nyert élelmiszer-adalékanyag, melynek színező tulajdonságai kifejezettek. Sok országban széles körben használják színező összetevővé az élelmiszerben, annak ellenére, hogy az elmúlt évtizedekben a vegyészek és biológusok az emberi testre gyakorolt ​​veszélyes és negatív hatásaira összpontosítottak. Ennek ellenére a legtöbb országban a gyártók nyilvánvalóan nem fogják elhagyni ezt az olcsó és hatékony eszközt a különböző termékek festésére, a desszertektől a dekoratív kozmetikumokig. A használat szigorúan szabályozott, és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság megkövetelte az anyag megengedett napi bevitelének csökkentését egy felnőtt számára. Ezek a engedmények és kompromisszumok minden bizonnyal előnyösebbek a gyár és a vállalati tulajdonosok számára, mint a fogyasztók számára.

A festék kémiai tulajdonságai

Az E124 táplálékkiegészítő finom, vöröses vagy bíborvörös színű, finom ízű és ízű por. A vízben gyorsan oldódik. Amellett, hogy a vörös, ha más színezőanyaggal keveredik, narancssárga, barna, lila színt adhat.

Az anyag nátrium-só, és laboratóriumokban különböző kémiai reakciókkal állítják elő. Természetesen ez nem fordul elő a vadon élő állatokban, és teljesen mesterséges.

A Ponso számos azo-színezék általános neve, francia nyelvről „mák szín” -ként fordítva. Az E124 adalékanyag fő előnyei másokkal szemben, és ennek megfelelően azok az okok, amelyek miatt a gyártók nem akarnak annyira lemondani - extrém olcsóság, elérhetőség, valamint az oxidálószerekkel, redukáló szerekkel, könnyű, magas és alacsony hőmérsékletekkel szembeni magas ellenállás.

Az ezzel az anyaggal kezelt termékek nem veszítik el a kapott színt a fagyasztás, pasztőrözés, sterilizálás vagy hűtés után. A pigment-kiegészítõ semlegesítése, azaz elszíneződés, aszkorbinsavat eredményezhet.

Ennek a komponensnek köszönhetően a készítmény növeli az élelmiszer eltarthatóságát. Használható arra, hogy a termék természetes színét intenzívebbé és vonzóbbá tegye, hogy teljesen szokatlan színt kapjon, vagy helyreállítsa a termikus vagy kémiai feldolgozás következtében elveszett színt.

Használata különböző iparágakban

A laboratóriumi körülmények között előállított kiegészítők nagy része az élelmiszeriparhoz kerül. A megfelelő színnel rendelkező üzletek polcain számos termék tartalmazza az E124 kódot.

  • kolbász és kolbász;
  • friss, füstölt és sózott hal;
  • tenger gyümölcsei és konzerv áruk tőlük;
  • konzerv gyümölcsök és bogyók;
  • lekvárok, lekvár, mályvacukrot;
  • pékség és péksütemények;
  • fagylalt és desszertek;
  • üdítőitalok.

Mindezek az ételfestékek, a 4R-es, gazdag, vonzó, fényes színeket biztosítanak, valamint meghosszabbítják az eltarthatósági idejét.

Más iparágakban az anyagot használják:

  • a higiéniai termékek színezéséhez: samponok, balzsamok és maszkok a haj, folyékony szappan, tusfürdők és fürdőhabok számára;
  • dekoratív kozmetikumokban: az ajkak fényében és rúzsában, pír és szemhéjfestékben;
  • textilgyártásban: gyapjú- és selyemszövetek festésére;
  • a gyógyszeriparban: vele együtt adja meg a kívánt gyógyszerárnyalatot.

Az anyagok fogyasztásának és felhasználásának jogalkotási szabályozása

A ponso vagy a crimson 4R használata az élelmiszeriparban az egyik legvitatottabb tényező.

Ma az egész világközösség két táborba van osztva: egyes államokban ennek az anyagnak a használata szigorúan tilos, a többi esetben nincsenek ilyen szigorú korlátozások.

Tekintettel arra, hogy ugyanazok az emberek mindenütt élnek az egészség hasonló jellemzőivel, nagyon furcsanak tűnik.

Norvégia, Finnország és az Egyesült Államok olyan országok, ahol az E124 táplálékkiegészítő nem található az élelmiszerben. Ukrajnában, Oroszországban és az Európai Unió országaiban vannak bizonyos korlátozások az anyag használatára vonatkozóan, de általában nem tiltott. Például az első két esetben nem szabad hozzáadni a gyógyszerekhez. Ezen túlmenően, a naponta alkalmazott táplálékkiegészítés normájának követelménye: 2009 előtt a felnőttek 1 kg testtömegére vonatkoztatva 4 mg volt, 2009 után pedig 0,7 mg-ra csökkent. Ez a szabály érvényes Európában, Ukrajnában és Oroszországban.

Veszély vagy biztonság: mit várhat a „ponce crimson 4R” hozzáadásával

Az E124 kód szerint az anyag felhasználásával végzett különböző vizsgálatok és kísérletek eredményei lehetővé tették a tudósok azon állítását, hogy az anyag nem biztonságos az ember számára, és egyáltalán nem ártalmatlan.

Erős allergén, és felhasználása a csalánkiütés, viszketés, angioödéma, fulladás és még halál esetén is fenyegetheti az allergiára hajlamos embereket, valamint az aszpirin intoleranciában és asztmában szenvedőknek.

Gyermekek számára ajánlott az összetevőkben ezt az összetevőt korlátozni a táplálékfelvételre, mivel ez némi zavart okozhat az idegrendszer működésében: szorongás, agresszió, hiperaktivitás és a figyelem eloszlása.

Az anyagfogyasztás és a rákos megbetegedés közötti kapcsolatról is tájékoztatást kapunk - ez a kockázati tényező miatt, hogy Norvégia, Finnország és az Egyesült Államok kormányai betiltották a területükön. A biológusok vagy az orvosok eddig még nem tettek hivatalos nyilatkozatot erről.

Gyakorlatilag a világ minden táján a 4R festékpapír használata vagy a terméken belüli bíbor 4R nem okoz aggályokat: a lelkiismeret nélküli szerszámok hozzáadják a desszertekhez, édességekhez, szódákhoz, süteményekhez, fagylalthoz és cukorkákhoz minden olyan termékhez, amelyet a gyerekek annyira szeretnek. Ezért a szüleik és a fogyasztók általában csak gondosan tanulmányozzák a boltban lévő címkéket, mielőtt elkezdenék a kezüket a bevásárlókosárba. És bár ennek a festéknek a használata nem tiltott hivatalosan a legtöbb országban, a hasonló tulajdonságokkal rendelkező emberi egészségre ártalmas anyagok számára ártalmatlanabb és biztonságosabb. Ezért, ha van egy alternatíva E124 kód nélkül a kompozícióban, akkor jobb, ha megvásárolja.

http://foodandhealth.ru/dobavki/ponso-4r-puncoviy-4r-e124/

Élelmiszer színezőanyag E124 (Ponso 4R) - károsodás és előnyök a szervezet számára

A fényes lekvár, színes zselés desszertek, cukros italok és különféle sütemények fényes árnyalatúak. Így működik a testünk, hogy a vizuális érzések bizonyos jeleket küldenek az agynak, ami egy bizonyos reakciót provokál. A szamócára emlékeztető termék piros színe újszerűvé teszi aromáját és egyedi ízét. És a citromos sárga szín akár nyálkásodást is provokálhat, mintha citromszeletet ettél.

Az édességek élénk színeinek titka egyszerű - színezéket tartalmaznak, amelyeket ételnek neveznek. A cikkben az egyiket - E124 (Ponceau 4R) -, valamint arról, hogy hasznos vagy káros a szervezet számára.

Élelmiszer színezőanyag E124 (Ponso 4R) - mi alkotja

FONTOS! 30 nap alatt fogyni kell 3 fontos folyamatot: előkészítés.. Bővebben >>>

A gyerekek nem szállnak át egy színes torta, nyalókák, italok és egyéb édességek. Fényes színezékek, amelyeket desszertek gyártásában használnak, munkájukat végzik. Ma az élelmiszer-színezékek nemcsak édes ételek, hanem kolbászok, húskészítmények és még vitaminok is megtalálhatók. Természetesen, ki akar egy ingyen fehér színű pirulát inni? Sokkal vonzóbb vörös vagy meleg rózsaszín. Azonban nem sokan gondolták a testre gyakorolt ​​hatásukat. Az egyik leggyakoribb az E124 élelmiszer-festék (Ponce 4R). A komponens testének kárát és előnyeit jelenleg vizsgálják.

Ponso 4R, vagy E124 - a különböző édességek csomagolásán gyakran megjelenő összetevők neve. Ez egy élénkvörös por, melynek színe a bíborvörös. Jól kölcsönhatásba lép a vízzel, és színezékként használják. Leggyakrabban egy másik élelmiszer színezéssel kombinálják a kívánt színt.

E komponens vonzereje az élelmiszergyártók számára fenntartható viselkedésében rejlik. E124 hőálló, nem fél a napfénytől, fagyasztástól, sterilizálástól, pasztőrözéstől és hűtéstől. Bármely körülmények között megőrzi a késztermék színét. Egyébként folyékony aszkorbinsavnak kitéve a festék elszíneződik.

Az adalékanyagot széles körben használják kozmetikumokban, folyékony szappanokban, tusfürdőben, samponokban stb. Érdemes megjegyezni, hogy az E124 festéket a selyemből és gyapjúból készült termékek gyártásakor adják hozzá.

Nem minden országban állítják elő ezt az anyagot, mivel sok esetben tiltják az ilyen adalékanyagok használatát. Oroszországban a termelés teljes körű. A legismertebb cégek: Ecocolor, Eco Resource, Bioline és Giord. Kíváncsi, hogy az Egyesült Államokban is van egy hasonló gyártó, de termékei csak importra szántak, mivel az E124 használatát az Egyesült Államokban egy ideig betiltották.

Élelmiszer színezés E124 (ponso 4R) - jó a testnek?

Sajnos, semmi sem számíthat arra, hogy ebben a kérdésben a fogyasztókat kedveljük - nem egy százalékos festék hasznos alkotóelem. Csak az élelmiszerekhez adják hozzá, hogy a termék megjeleníthető legyen. És ez nem más, mint egy olyan gyártó, aki egy olyan árut forgalmaz, amely a lehető legtöbbet akarja eladni.

Lehet-e az E124 élelmiszerfesték (Ponce 4R) károsítani a szervezetet?

A széles körű alkalmazások ellenére a Ponceau 4R nem biztonságos kiegészítő az emberi test számára. A vizsgálatok eredményei azt mutatják, hogy a festék hiperaktivitást és figyelemhiányos zavarokat okoz a gyermekeknél, még az elfogadható határokon belül is. A kémiai összetevő negatív módon is befolyásolja az intelligencia szintjét.

A normákról beszélve. Napjainkban a maximális megengedett arány 0,7 mg festék kilogrammonként. Az utóbbi időben azonban ez a szám elérte a 4 mg-ot. Mi késztette a kutatókat, hogy csökkentsék a bárt? Talán az a tény, hogy egy ilyen anyag provokálja a rák kialakulását? Egyébként néhány gátlástalan gyártót továbbra is a régi normarendszer vezérel, és ezért az E124 festék százalékos aránya meghaladhatja a termékeiket.

Az asztmás betegeknél és az egyéni intoleranciájú embereknél az E124 allergiás reakciót vagy akár halált okozhat. Hasonló reakció léphet fel az aszpirinnal szemben intoleranciában szenvedőknél. Az ilyen kutatási eredmények arra kényszerítették egyes országokat (USA, Norvégia és Finnország), hogy megtagadják az élelmiszer-színezést és megtiltják annak használatát. Európában, Ukrajnában és Oroszországban azonban az adalékanyagot aktívan használják.

Ügyeljen arra, hogy figyeljen arra, amit eszik és inni. Ne légy lusta, hogy pár másodpercet töltsön, és megismerje a címkén szereplő összetételt. Ha megemlíti az E124 élelmiszer festéket (ponce 4R), akkor jobb, ha az ilyen terméket visszautasítják.

http://o-polze.com/pishhevoy-krasitel-e124-ponso-4r-vred-i-polza-dlya-organizma/

Élelmiszer-kiegészítő E124

Az élelmiszeriparban nagyon népszerű festékek. Felelősek a termék vonzó megjelenéséért, ami a fogyasztók vonzásának kezdeti fázisa. A következő szakaszokban a gyártók szaggal és ízléssel vonzzák a fogyasztókat. Az E124 élelmiszer-adalékanyag a színezékek kategóriájába tartozik. Az élelmiszer-adalékanyag nem természetes színezék, azaz a természetben nem tiszta formában van jelen. Az E124-et a laboratóriumban szintetizálják. Ez az első jele annak, hogy az élelmiszer-adalékanyag valószínűleg károsíthatja a szervezetet, mert minden, ami a természetben hiányzik, nem természetes, és a természet nem biztosítja fogyasztásra. Az E124 táplálékkiegészítő, más néven „crimson 4R”, a neve szerint bíbor színű. Talán ennek nagy része nem jelent semmit. A bíborvörös a skarlát formája. A piros mák egy élénk példa a bíborvörös színre természetes formában. Az E124 táplálékkiegészítő számos olyan termékben jelen van, amelyek bizonyos árnyalatokkal rendelkeznek: különböző desszertek, állítólag "természetes" gyümölcslevek, édességek, stb. A legveszélyesebb pszichológiai szempontból az E124 használata gyümölcslevekben: az élénk telített szín illúzióval vonzza a fogyasztót a termék természetessége. Az E124 számos szénsavas és alkoholos italban is jelen van. A vörös árnyalatai azonban nem az E124 adalékanyag „tevékenységének” teljes skálája. Ez az élelmiszer-adalékanyag aktívan együttműködik más élelmiszer-adalékanyagokkal, bővítve a lehetséges színek palettáját. Az E102 és az E104 adalékanyagokkal, valamint az E110-vel kombinálva barna színű árnyalatok jönnek létre, amelyeket széles körben használnak a cukrásziparban. A színezékkel kombinálva a kék lila színű. A kémiai elem típusánál az E124 adalék a nátrium-sókhoz tartozik, és ellenáll a magas hőmérsékletnek, könnyűnek, hosszú távú tárolásnak és fagyasztásnak, ami jelentősen növeli annak használatát.

Az E124 élelmiszer-adalékanyagot széles körben használják a cukrásziparban, hogy vonzóvá tegyék a különböző süteményeket, süteményeket, sütiket stb. Az E124-et különféle húskészítmények gyártására használják, például konzervekben. A konzerveket szándékosan színezték, hogy fényesebbé váljanak, mert a holt feldolgozott hús nem vonzó termék, és a színezés nélkül meglehetősen szomorú lesz.

Az E124 táplálékkiegészítő gyakran árnyalatú gyümölcsöket dolgozott fel. Például a konzervgyümölcs - hogy visszaadja nekik azokat a fényes színeket, amelyeket elveszítettek a termikus és kémiai feldolgozás során.

E124: a testre gyakorolt ​​hatás

A legtöbb színezékhez hasonlóan az E124 élelmiszer-adalékanyag óriási káros hatást fejt ki, különösen a gyermek testére. Gyermekeknél ez a kiegészítés a koncentráció és a figyelem zavarát okozza, ami kétségtelenül befolyásolja az iskolai teljesítményt és az általános tanulást. Emellett az E124 hozzáadása a gyermek hiperaktivitásához vezet, következésképpen a különböző viselkedési hibák kialakulásához. Ezért, ha gyermeke furcsán viselkedik, nem kell pszichológusok vezetésével és különböző nyugtató tablettákkal tölteni. Elég csak az E124 élelmiszer-adalékanyagokban gazdag édességekkel és egyéb hasonló káros hatású édességekkel való mérgezés megállítása. Az E124 táplálékkiegészítő erős allergén, és túlérzékenység esetén anafilaxiás sokkot is okozhat és halálos kimenetelű lehet. Az asztmás betegek és általában a légzőszervi megbetegedésekre hajlamos emberek erősen javasolják az E124 tartalmú termékek elkerülését, mivel ezek használata asztmás rohamokhoz és az általános állapot további romlásához vezethet.

Az olyan országokban, mint az USA, Finnország, Norvégia és mások, a hatóságok kénytelenek voltak az E124 élelmiszerfestéket a testnek nyilvánvaló károsodása miatt betiltani. A kutatás során kiderült, hogy ez az élelmiszer-adalékanyag a legerősebb rákkeltő, és közvetlenül hozzájárul az onkológiai betegségek kialakulásához. Egyébként, ha odafigyelsz, az onkológia fejlődése világszerte csak néhány évtizeddel ezelőtt kezdődött, amikor az élelmiszeripar szimbiózisba lépett a vegyiparral, és elkezdte a nem-természetes káros termékek széles körű használatát különböző élelmiszer-adalékanyagokkal, beleértve az "E" -t is.

Érdemes megemlíteni egy érdekes tényt: Oroszországban az E124 élelmiszer-adalékanyag tilos a gyógyszerek színezésére és a gyógyszeriparban történő felhasználásra, de megengedett az élelmiszerek színezésére. Nyilvánvaló, hogy normális, ha károsítják a feltételesen „egészséges” emberek egészségét, akik nem használnak tablettákat. Nos, ez logikus: ha egy személy nem megy a gyógyszertárba, akkor egészséges, és ezért nem profitál a gyógyszeripar számára. Érdemes megjavítani. De a már egészségtelen emberek mérgezése veszélyes - halnak meg, és nem fognak nyereséget hozni. Egyszerű ésszerű logika, amelyre a jogszabály épül.

Így az E124 táplálékkiegészítő a legerősebb rákkeltő, amelynek használatát el kell kerülni, különösen azért, mert a felhasznált termékek listája önmagában messze van az egészséges táplálkozás fogalmától.

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e124-opasna-ili-net/

Élelmiszer-kiegészítő E220 (tartósítószer) - veszélyes-e?

Ismeri az E220 tartósítószert, vagy valaha találkozott ezzel az értékkel az élelmiszeripari termékek címkéjén? Elmondjuk mindent, amit tudni kell az elemről - fegyveres lesz az élelmiszertermékek összetett világában, és csak kiváló minőségű termékeket választhat.

Mi ez?

Az E 220 táplálékkiegészítő kén-dioxid - olyan mérgező gáz, amelyet nemcsak a termékek előállítására osztanak fel. Az anyag a környezetben található, és bizonyos negatív hatással van az emberre.

Az E220 tartósítószert kémiai úton kapjuk - három leggyakoribb módja van:

  • Szulfidos pörkölés;
  • Szerves kénvegyületek égetése;
  • A sav és a hidroszulfit reakciója.

A kénsav kén-dioxidra és vízre bomlik. Most már tudja, hogy ez egy E220 tartósítószer, itt az ideje, hogy foglalkozzon az elem főbb jellemzőivel.

Az E220 kén-dioxid a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

  • A szín hiányzik;
  • Ez egy gáz, amely külső nyomás alatt folyik;
  • Éles, fojtó sajátos szag;
  • Vízben és alkoholban oldódik;
  • A gáz sűrűsége 2,926 g / l, folyadék esetében 1,4619;
  • Nem éghető és robbanásveszélyes;
  • 600 ° C-ra és magasabb hőmérsékletre történő felmelegedéskor eltűnik.

Rájöttünk, hogy az E 220 tartósítószer esetében ugyanolyan fontos meghatározni, hogy az élelmiszeriparban milyen célra használják az anyagot.

tulajdonságok

A tartósítószer-kén-dioxid E 220 a következő képességekkel rendelkezik, amelyek meghatározzák a komponens felhasználási területeinek szélességét:

  • A patogén mikrobák és baktériumok terjedésének megállítása;
  • Lehetővé teszi a megjelenés változatlanságát;
  • Megnöveli a termékek eltarthatóságát;
  • Fehérítő tulajdonságokkal rendelkezik, megakadályozza a sötétedést;
  • Segít megállítani az oxidatív folyamatokat.

Az E 220 táplálékkiegészítő ismeretében fontos az anyagnak az emberi testre gyakorolt ​​hatásának vizsgálata, a lehetséges károk és előnyök meghatározása.

Az E220 táplálékkiegészítő az emberek számára veszélyes?

Gondosan vizsgálja meg, hogy az E 220 élelmiszer-adalékanyag veszélyes-e vagy sem, mindenkinek, aki figyelemmel kíséri az egészségét. Ha meg akarja védeni magát a káros összetevők hatásától, gondosan válassza ki a megvásárolt termékeket, és olvassa el a címkén feltüntetett összetételt.

Hogyan lehet kitalálni, hogy az E 220 tartósítószer káros-e? Erre a kérdésre válaszolunk! Az anyag rendkívül mérgező és nagy károsodást okozhat az embereknek - de csak a gőzök közvetlen belégzésével. Akkor még halálhoz is vezethet - de ezek az esetek rendkívül ritkák.

Mindazonáltal azzal érvelünk, hogy az élelmiszertermékek összetételében egy komponens bevitelére kerül sor - ebben az esetben a kár nem olyan nagy és nyilvánvaló. Az E220 tartósítószer testére gyakorolt ​​negatív hatást a termékek túlzott fogyasztása okozhatja. Minden ésszerű fogyasztó tudja, hogy bármely anyag kellemetlen reakciót okozhat, ha korlátozás nélkül belép a szervezetbe.

A SanPin normák a napi kén-dioxid biztonságos adagolását határozzák meg - a szakértők azt javasolják, hogy kövesse az ajánlásokat:

  • Legfeljebb 0,7 mg / kg emberi tömeg kilogrammonként.

Az Egészségügyi Világszervezet az összetevőt a harmadik veszélyességi osztályba sorolta - mérsékelten veszélyes. Úgy véljük, hogy az elem biztonságos az emberi test számára, és a világ minden országában megengedett. De még mindig javasoljuk, hogy korlátozza a kiegészítők használatát.

Annak érdekében, hogy nem kétséges, hogy az E220 élelmiszer-adalékanyag veszélyes-e vagy sem, szigorúan korlátozza annak a terméknek a fogyasztását, amelyben megtalálható. A túladagolás szomorú következményekhez vezethet - ezeket részletesebben tárgyaljuk.

Ha kissé meghaladja az elfogadható normákat, előfordulhat, hogy a következő mérgezési tünetek jelentkeznek:

  • fejfájás;
  • Hasi fájdalom, hányinger és hasmenés;
  • Köhögés és orrfolyás;
  • A torok csörgése és összenyomása.

A megengedett dózis jelentős meghaladásával súlyosabb káros hatások fordulnak elő:

  • Az angioödéma előfordulása;
  • hányás;
  • A nyelés, a beszéd és a légzés nehézségei.

Végül megjegyezzük, hogy két olyan csoport van, akiknek gondosan figyelniük kell az E220 élelmiszer-adalékanyag fogyasztását - ezek a különös kockázati kategóriák, amelyeket leginkább a legnagyobb mértékben érintenek:

  • Asztmás betegségek;
  • Az allergiás reakciók előfordulásának tendenciája.

Néhány gátlástalan gyártó nem jelzi az összetevő mennyiségét a kompozícióban, de néha önmagában is megértheti a felesleges gázt. Ha a csomagolás megnyitása után sajátos szagot érez, ne fogyasszon vagy ne igyon a tartalmat.

Hasznos tippek a tartósítószer bevitelének korlátozására

Ha aggódik az egészsége miatt - forduljon egy dietetikushoz, hogy kiszámítsa az optimális fogyasztási arányt.

Addig is javasoljuk, hogy kövesse ezeket a hasznos tippeket:

  • A gyümölcsöket és a szárított gyümölcsöket hideg vízben áztassa;
  • Ügyeljen arra, hogy a húst és a halat hideg vízben mossuk;
  • Ha lehetséges, öntsünk forró vizet a termékre;
  • Előnyben részesítsük a fehér vagy vörös száraz borot (több cukor - több kén-dioxid-tartalmat);
  • Igyál sok tiszta vizet;
  • Tartalmazza a napi étrendben a B1-vitaminban gazdag ételeket - búza, kukorica, máj, zabpehely.

Ezek az egyszerű útmutatások segítenek csökkenteni a negatív következmények kockázatát. Nem lehet félni - a dioxid nem halmozódik fel a szervezetben, és gyorsan kiürül természetesen.

Felhasználási területek

Megtudta, hogy ez egy E220 élelmiszer-adalékanyag, ami azt jelenti, hogy ideje megvitatni az összetevő használatát.

Az élelmiszer-gyártók már régóta tanulmányozták az anyag tulajdonságait, és megtanulták, hogyan használhatják őket az alábbi termékcsoportok gyártása során a legnagyobb előnyökkel:

  • Gyümölcs- és zöldségpürék, dzsemek, gyümölcslevek (a bébiétel kivételével);
  • Nyers hús és hal feldolgozásához;
  • Nyers zöldségek és gyümölcsök feldolgozásához;
  • Szárított gyümölcsök termelésében;
  • A borkészítés során (abszolút minden ital tartalmaz egy összetevőt a készítményben);
  • Cukrászda gyártása.

A tartósítószer használata nem korlátozódik ezekre a területekre - az alkatrész jelen van:

  • Állatgyógyászati ​​készítményekben paraziták kezelésére;
  • A hám és az állatápolási termékek feldolgozásának eszközeiben;
  • A finom szövetek fehérítésére szolgáló vegyszerekben;
  • A tároló létesítmények feldolgozására és fertőtlenítésére szolgál.

Elmondtuk mindent, amit tudni kell erről a vegyi anyagról - legyen óvatos, és korlátozza a napi bevitelét a jó egészség megőrzése érdekében!

http://specii-pripravi.ru/konservant-e220/

E124 élelmiszer-adalékanyag kárt

A Ponso 4R vagy az E124 kémiai adalékanyag bíbor színben. Gyönyörű színeket ad a termékeknek, gyakran más színezékekkel keverve különböző színek eléréséhez. Élelmiszerek, dekoratív kozmetikumok és személyes ápolási termékek festésére szolgál. Piros granulátum vagy por formájában kapható.

Általános jellemzők és megszerzés

A Ponso 4R egy vöröses-mák árnyalatú szintetikus festék, porszerű vagy granulátumszerű anyag. Más színezékekkel keverve különböző színeket kaphatunk. Narancssárga vagy sárga színezék hozzáadása az E124-hez barna árnyalatot eredményez, kék színnel kombinálva lila színűvé válik.

A Ponso 4R festék bíborpornak tűnik (fotó: ulkonditer.ru)

A festéket kémiai úton, aromás szénhidrogénekből állítják elő. Az anyag nem oxidálódik oxidálószerek, hő és fény hatására. Az E124-vel festett termékek ellenállnak a hűtésnek, fagyasztásnak, pasztőrözésnek és sterilizálásnak. A Ponso 4R-t sokáig tárolják, de az aszkorbinsavval való kölcsönhatás során hajlamos elveszíteni árnyékát. A festék az egészségre veszélyes, mert rákkeltő tulajdonságokkal rendelkezik.

kinevezés

A Ponso 4R-t különféle iparágakban használják fel. Az adalékanyag előnye, hogy hosszú ideig tárolják, nyugodtan ellenáll a fénynek, a hőnek, az oxidálószereknek, a pH-változásoknak. A Ponso 4R fő szerepe az, hogy a kívánt színt hozza az élelmiszertermékekhez.

A festést követő termékek bármilyen technológiai kezelésnek vethetők alá. Akár sterilizálás, pasztőrözés, akár fagyasztás - a végtermék színe nem szenved. Az étrend-kiegészítő címkézése eltérő lehet, beleértve a „cochineal piros A” -t is.

Az emberi test előnyei és kárai

A Ponso 4R egy szintetikus festék, amely nem jellemző az élő szervezetekre. Nem hoz hasznot. A laboratóriumi állatokon végzett tudományos kutatás során összefüggést találtak az E124 túlzott fogyasztása és a rákos daganatok kialakulása között. Az anyagot veszélyes rákkeltőnek tekintették.

A Ponso 4R erős allergén. Emiatt az asztmás betegek és az aszpirin intoleranciában szenvedő embereknek lehetnek fulladásos támadása, akut allergiás reakciója és anafilaxia. A kiegészítés károsítja a gyermekeket. Csökkenti az intelligenciát, növeli a hiperaktivitást és a figyelemhiányos zavarokat. Amikor az E124 kölcsönhatásba lép a nátrium-benzoáttal, a káros hatások kockázata különösen nő.

kérelem

A Ponso 4R fő felhasználási területe - élelmiszeripar. Az anyag könnyen ad a kívánt árnyalatot, és segít visszaszerezni az elveszett színt. Ezt külön-külön és más adalékanyagokkal kombinálva, a kívánt eredménytől függően használják. Az E124 adalékanyag gyakran festett hús, kolbász és sütemény. Bizonyos vitamin-ásványi komplexekben is jelen lehet.

A Ponso 4R-t gyakran használják fagylalt és desszertek festésére (fotó: tastemade.com)

Az E124-et ilyen termékek gyártására használják:

  • kolbász, hal és hústermékek;
  • sütemények, sütemények;
  • tejtermék desszertek;
  • gyümölcsök, konzerv bogyók;
  • pudingok;
  • fagylalt;
  • üdítőitalok.

E124 festett gyapjú és selyemszövetek textilgyártáshoz. Gyakran használják a kozmetológiában és a higiéniai termékek gyártásában (samponok, zuhanyzselék, hab a fürdőszobában, szappan folyékony formában).

Tartalom aránya

Táblázat. Az élelmiszer-adalékanyag E124 standard tartalma a termékekben a SanPiN 2.3.2.1293-03 szerint 2008.06.26

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e124.html

Élelmiszer színezés E124 (Ponso 4R)

Név: E124 (Ponso 4R)
Egyéb nevek: Eng: E124, E-124, Cochineal Red A, Ponceau 4R, Brilliant Scarlet 4R E124, E-124
Csoport: Élelmiszer-adalékanyagok
Megjelenés: élelmiszer színezés
A testre gyakorolt ​​hatás: veszélyes
Megengedett országokban: Oroszország, EU, Ukrajna
Tilos országokban: USA, Finnország, Norvégia

Az E124 leírása (Ponso 4R)

Az E124 élelmiszer-adalékanyagát (Ponso 4R) élelmiszer festéknek tekintik, amelyet mesterségesen kell készíteni. A por megjelenése piros, amely vízben jól oldódik, az E124 - C20H11N2Na3O10S3 festék kémiai képlete. Az E124 bíbor színű termékeket fest, más sárga színárnyalatokkal kombinálva - barna színű, kék színnel - lila. Az E124 élelmiszer-színezékként működik, amely nagyon jó technológiai jellemzőkkel rendelkezik, nevezetesen:
- stabil (stabil) oxidálószerekkel és redukálószerekkel, valamint könnyű hatással;
- nem változtatja meg a jellemzőit sterilizálás, pasztőrözés, hűtés, fagyasztás során.

Az emberi testre gyakorolt ​​hatás

A 124. rész (Ponso 4R) olyan anyagokat tartalmaz, amelyek nehéz karcinogén vegyületekké minősülnek. Ilyen nehéz karcinogén vegyületek az emberi szervezetben rákos daganatokat, légzési nehézségeket, allergiás reakciókat okozhatnak a bőrön. Gyermekeknek ez az élelmiszer-adalékanyag negatív hatást fejt ki, hiperreaktivitást okoz.

Figyelembe véve az emberi testre gyakorolt ​​káros hatásokat, az e124 (Ponso 4R) a világ számos országában (USA, Finnország, Norvégia, stb.) Tilos az élelmiszeriparban használni. Ukrajnában, az Orosz Föderációban és számos európai országban azonban az e124 engedélyezett élelmiszer-színezés, a napi bevitel határértéke 4 mg / felnőtt testtömeg-kilogrammonként elfogadható.

Az e124 alkalmazása (Ponso 4R)

Az E124 segítségével leggyakrabban árnyalatos kolbász és haltermékek, konzerv bogyók és gyümölcsök, pék- és cukrászati ​​termékek, desszertek, fagylalt, tejtermékek. Az E124 (Ponso 4R) tisztítószerek (samponok, folyékony szappanok, fürdőhabok) és textíliák (festett gyapjú, selyem és egyéb szövetek) előállításához is használatos, kozmetikában - dekoratív kozmetikumok színezésére.

http://muvrasil.ru/pishhevy-e-krasiteli-e/pishhevoj-krasitel-e124-ponso-4r

Az E124 Ponso 4R festék összetétele. Az E124 festék károsodása és tulajdonságai

Az E124 Ponso 4R festék kémiai összetétele és tulajdonságai lehetővé teszik az anyagok, tárgyak, valamint az élelmiszerek és italok piros vagy inkább bíbor színű festését. Az E124-nek különböző nevei vannak (cochinel vörös vagy bíborvörös), amelyeknek nincs semmilyen hatása az E124 Ponso 4R festék kémiai tulajdonságaira, amelyek minden módosítása az E124 élelmiszer-adalékanyagok csoportjába tartozik.

Az E124 Ponso 4R festék összetétele

Az E124 Ponso 4R festék összetétele olyan anyagokat (nátrium-sókat) tartalmaz, amelyeknek rákkeltő hatása van, ezért az élelmiszer-adalékanyagot olyan országokban tilos használni, mint az Egyesült Államok, Norvégia, Finnország és több más ország. Nem minden európai állam - köztük az Orosz Föderáció - nem ismeri el teljesen az E124 Ponso 4R festéknek az emberi egészségre és életre gyakorolt ​​kárát.

Az E124 Ponso 4R festékhez tartozó rákkeltő anyagok káros hatásait megerősítő kutatások és tanulmányok ellenére az étrend-kiegészítő aktívan használatos az élelmiszertermelésben mind Európában, mind Oroszországban. Az E124 gyakran megtalálható az ilyen élelmiszerek összetételében, mint mindenféle salátaöntet és szósz, különféle desszertek (öntetek, kekszek, cupcakes).

A kolbász (szalámi) és a húskészítmények gyakran az E124 Ponso 4R festékkel színezettek, az adalékanyag tejtermékekben is megtalálható (joghurt vagy túró). a textiliparban (gyapjúból és selyemből készült természetes anyagok festése).

Az E124 Ponso 4R festék károsodása

Figyelemre méltó, hogy az E124-et szigorúan tilos a gyógyszerek farmakológiai és színárnyalatú adalékanyagokkal való használata. Az E124 Ponso 4R festék azonban felhasználható élelmiszerekben, bár számos független tanulmány adatai vannak, amelyek az E124 Ponso 4R festék veszélyeiről és veszélyeiről beszélnek.

Az E124 Ponso 4R festék kémiai összetétele lehetővé teszi a stabil festési eredmény elérését, ezért az élelmiszer-gyártók nem sietnek, hogy kizárják az élelmiszer-adalékanyagokat, amelyek olcsóak a termelésben és gazdaságosak az élelmiszeripari termékek összetételéből. Megállapították, hogy az E124 Ponso 4R festéket tartalmazó nátrium-sók nemcsak rákkeltő hatásúak és rosszindulatú daganatok kialakulásához vezethetnek.

Az E124 adalékanyag tartós és súlyos allergiás reakciót okozhat. Az E124 Ponso 4R különösen veszélyes az asztmás betegek és az aszpirin vagy más antibiotikumok és gyógyszerek egyéni intoleranciájában szenvedők számára. Az E124 az egészség, az asztmás rohamok és az allergiák éles romlását okozhatja, valamint az E124 festékkel rendelkező élelmiszerek Ponso 4R gyakori fogyasztása provokálhat.

Ha tetszik az információ, kattintson a gombra

http://findfood.ru/component/krasitel-e-124-ponco-4-r
Up