logo

Név: E300, aszkorbinsav
Egyéb nevek: E300, E-300, Ang: E300, E-300, aszkorbinsav (C-vitamin)
Csoport: Étrend-kiegészítő
Megjelenés: antioxidánsok, antioxidánsok
A testre gyakorolt ​​hatás: előnyös az elfogadható szabványok betartása mellett
Megengedett országokban: EU, Ukrajna, Oroszország

Leírás E300-aszkorbinsav

Bármely személy testének fő energiaforrása a glükóz, ami egy egyszerű szénhidrát, amely jól felszívódik a szervezetben. Körülbelül 60% -a glükóz belép a szervezetünkbe élelmiszerekkel. A C-vitamin, az aszkorbinsav, egy másik nélkülözhetetlen anyag az emberi szervezetben. A C-vitamin (kémiai képlet - C6H8O6) vízben oldódik, a szervezet a redox jellegű belső biokémiai folyamatokhoz használja.

Az aszkorbinsav kedvező tulajdonságai miatt természetes antioxidáns (antioxidáns), védi a sejtfalakat a szerves eredetű savak káros hatásaitól. A vadon élő állatok és néhány háziállat organizmussal rendelkezik azzal a képességgel, hogy önmagában szintetizálja ezt a vitamint glükózból. Az emberi testet nem adják önállóan aszkorbinsav előállítására (ez a tény az összes főemlős család testére vonatkozik). Az embereknek és a majmoknak folyamatosan fel kell tölteniük a savak tartalmát a testükben, különféle növényi ételeket fogyasztva, amelyek a maximális C-vitamin mennyiséget tartalmazzák.

A késztermékek gyártásában a technológusok mesterségesen létrehozott aszkorbinsavat használnak. A mesterséges aszkorbinsav általában glükózból szintetizálódik. Ezt az anyagot az E300 élelmiszer-adalékanyagnak adták. Külsőleg az E300 világossárga vagy fehér por, amely jól oldódik az alkoholban vagy a vízben.

E300 alkalmazás

Az E300 táplálékkiegészítő az antioxidáns élelmiszerek előállításához használatos, amely megakadályozza a késztermékek oxidációját, amelynek során színváltozik. Annak érdekében, hogy a zsírokat az oxidációtól megóvja és megőrizze az ízesítő tulajdonságait, az E300 egész kondenzált tejhez, reggeli gabonafélékhez, kekszekhez, gabonapelyhekhez és szárított tejtermékekhez (újszülöttek keverékei) kerül hozzáadásra. Az E300 feldolgozza a hal filé felületét. A szín stabilizálása érdekében az E300-at gyümölcs- és zöldséglevek, konzerv gyümölcsök és zöldségek, sör, gyümölcsborok, pezsgő hozzákapcsolják. A szín stabilizálásához az E300 minden késztermékhez (sonka, tészta, kolbász, füstölt sertés stb.) Hozzáadódik. A tészta gáztartalmának javítása érdekében az E300-at hozzáadjuk a búzaliszthez. Szénsavas italok, édes cukrászsütemények és a C-vitamin gyártásában az orvostudományban is felhasználható.

Az E300 hatása az emberi testre

Amint fentebb említettük, az aszkorbinsav védi a sejtfalakat a gyors pusztulástól, mivel ez egy erős antioxidáns. A testünk számára a C-vitamin létfontosságú anyag, amelynek hiánya szörnyűséghez, szívgyengeséghez, fáradtsághoz és szubkután vérzéshez vezethet a véredények falainak törékenysége miatt. Az emberi test nem képes aszkorbinsavat termelni, ezért a növényi élelmiszerekből C-vitamint kap. A legnagyobb mennyiségű aszkorbinsav ilyen növényeket tartalmaz: friss csipkebogyó, paprika, fekete ribizli, homoktövis bogyós gyümölcsök, petrezselyem és kaporlevél, zöldborsó, uborka, cékla, bab, saláta, fehér káposzta, eper. A kiwi C-vitamin, minden almafajta, valamint mindenféle citrusfélék (narancs, citrom, mandarin, grépfrút), dió és mogyoró. Ami a mesterségesen létrehozott aszkorbinsav (E300 táplálékkiegészítő) szervezetre gyakorolt ​​hatását illeti, az alábbiakat kell megjegyezni: az emberi test legnagyobb előnye csak a természetes C-vitamin, amelyet a friss gyümölcsökben és zöldségekben (zöldségek hőkezelése és a gyümölcsök hosszabb tárolási ideje jelentősen megnövekszik) biztosít. csökkenti a vitamin mennyiségét). Az E300 táplálékkiegészítő a természetes C-vitaminhoz képest sokkal kevésbé előnyös az emberi test számára, de nem okoz kárt. Az E300 élelmiszer-termelésben való felhasználásának fő célja az élelmiszer gyors oxidációjának megakadályozása és a színváltozás megakadályozása. Bár az E300 fogyasztása is tolerálható, ami körülbelül 60-100 mg bevitel naponta. Ha a napi bevitel túllépi, a szervezet B12-vitamin felszívódása az élelmiszerből jelentősen csökken, ami az anaemia kockázatához vezet, valamint az aszkorbinsav feleslege a szervezetben külső bőrirritációt okozhat.

http://muvrasil.ru/antioksidanty-e/pishhevaya-dobavka-e300-askorbinovaya-kislota

Askorbinsav (E300)

Az E300 szerves aszkorbinsav vagy étrend-kiegészítő egy glükózhoz kapcsolódó vegyület, amely fontos szerepet játszik az emberi táplálkozásban a test csont- és kötőszövetének megfelelő működésének elősegítésével. Az aszkorbinsav képes a koenzim szerepére az anyagcsere-folyamatokban, a redukálószerben és az antioxidánsban.

Az anyag jellemzői

Természetes környezetben az aszkorbinsav mindenféle citrusfélékben, csipkebogyóban, kiwiben, fekete ribizliban, paradicsomban, vöröspaprikában, saláta levelekben, hagymában található. Az állatok és növények nagy része aszkorbinsavat szintetizál. Csak a főemlősök képesek az anyagot kizárólag élelmiszerből fogadni, mivel az anyag szintézise nem fordul elő szervezetükben. Az aszkorbinsavat ipari módon lehet előállítani. Ehhez a glükózt szintetizáljuk.

Fizikai-kémiai tulajdonságai szerint az aszkorbinsav fehér vagy világos sárga kristályos por, amely vízben és alkoholban tökéletesen oldódik és jellegzetes savanyú ízű. Az E300 élelmiszer-adalékanyag kémiai képlete a következő: C6H8O6.

Az E300 adalékanyag tulajdonságai

Egy jól ismert C-vitamin, amelyet 1928-ban tiszta formában izoláltak, az aszkorbinsav népszerű formája. Kicsit később, 1932-ben a szakértők bebizonyították, hogy az E300 táplálékkiegészítő hiánya az élelmiszerekben gyorsan súlyos betegséghez vezet. Az aszkorbinsav modern neve, amely szó szerint azt jelenti, hogy „A” - „nem” és „sikoly” - „skorbut”, összefüggésben áll ezzel a betegséggel.

Ezt a súlyos betegséget az íny duzzanata, a fogak elvesztése, az ízületek, a bőr és az izomvérzés jellemzi. A C-vitamin egyéb jelei és hatásai között a hypovitaminosis a magas fáradtság, a szívelégtelenség, az összes fertőzéssel szembeni ellenálló képesség csökkent, légszomj. A gyermekkorban ezt a problémát a csontosodási folyamatok késleltetése jellemzi.

Emberben a C-vitamin segíti a koleszterin epesavakká, triptofánokká és katecholaminokká szerotoninná alakulását, elősegíti a kollagén képződését, szintetizálja a kortikoszteroidokat. Ez az anyag szabályozó funkcióval rendelkezik a szénhidrát-anyagcserével, a véralvadással és a lipidszintekkel kapcsolatban, hozzájárul a csontszövet kialakulásához.

Az aszkorbinsav nagyon erős antioxidáns, segíti a szervezetet az interferon minőségi szintézisében, védőfunkciót végez a lipoproteinek oxidációjával szemben, elősegíti a normális immunmodulációt és megakadályozza a szorbit képződését glükózból.

Az E300 táplálékkiegészítő a vas-vas felszívódásával együtt háromértékűvé alakítja. Megkötheti a szabad gyököket, mint megállítani az emberi testre gyakorolt ​​negatív hatásokat. Az E300 élelmiszer-adalékanyag többek között segít más fontos antioxidánsok - szelén és E-vitamin - aktivitásának növelésében.

Az E-vitamin a C-vitamin részvételével gyorsan képes felépülni az oxidált formából.

Az aszkorbinsav is részt vesz az emberi test életbiztosítási folyamatainak nagy részében, segíti a hormonok, enzimek aktiválását, javítja az immunitást, a teljesítményt és csökkenti az emberi fáradtságot. A C-vitamin csökkentheti az allergének hatását a szervezetre.

Az Egészségügyi Világszervezet normái szerint a felnőtteknek napközben legalább 90 mg C-vitamint kell használniuk, a terhes nőknek napi 10 milligrammot kell emelniük, és a szoptató anyákat akár 30 milligramm. Gyermekek esetében a norma a C-vitamin napi 30-90 mg-os mutatója.

A C-vitamin túlzott fogyasztásának mellékhatásai közé tartozik a bőrkiütések, irritáció, hasmenés, húgyúti irritáció, allergiás megnyilvánulások.

Vitamin alkalmazás

Az aszkorbinsavat az élelmiszeriparban széles körben használják. Az E300 táplálékkiegészítőként halakban vagy húskészítményekben, sokféle édesipari termékben megtalálható konzervekben. Az élelmiszeriparban az aszkorbinsav olyan antioxidáns szerepet tölt be, amely megakadályozza az élelmiszer oxidálódását és eredeti színének megváltoztatását.

Annak érdekében, hogy a C-vitamin ne tűnjön el az élelmiszerből, azokat megfelelően kell tárolni és főzni. Az a tény, hogy ez az anyag gyorsan összeomlik a termékek hosszú távú tárolása során, és ha hosszú ideig tartják a szabadban, hámozva és szeletelve, sokáig felolvasztják őket. A termékeket forró vízbe helyezése előtt meg kell tisztítani és vágni, vagy forró vízbe kell fagyasztani.

http://foodandhealth.ru/dobavki/askorbinovaya-kislota-e300/

Nem

Minden az E-kiegészítőkről és az élelmiszerekről

E300 - aszkorbinsav

Origin:

Additív kategória:

Az antioxidánsok működésének elve az, hogy képesek aktív hatóanyagokkal kölcsönhatásba lépni inaktív gyökök kialakulásával és az oxidációs láncreakció elnyomásával.

Az élelmiszertermelés természetes antioxidánsként és szintetikus analógjaiként használható.

veszély:

C-vitamin, aszkorbinsav, E300, C-vitamin, aszkorbinsav, aszkorbinsav, C-vitamin, C-vitamin, aszkorbinsav, E-300, aszkorbinsav, C-vitamin, C-vitamin, E-300.

Az aszkorbinsav (E300 táplálékkiegészítő) a glükózhoz kapcsolódó szerves vegyület, és fontos szerepet játszik az emberi táplálkozásban, hozzájárulva a kötőszövet és a csontszövet normális működéséhez. Ezenkívül antioxidáns, valamint redukálószer és számos metabolikus folyamat koenzimje is szerepet játszik.

Az aszkorbinsav a citrusfélék, a kivi, a vadrózsa, a piros paprika, a fekete ribizli, a hagyma, a paradicsom és a leveles zöldségek sokaságában található. Ezt a savat a természetben a növények és az állatok nagy része, a főemlősök kivételével, csak étellel kapja meg.

Az ipari termelésben az aszkorbinsavat a glükózból történő szintézis módszerével nyerik.

Az E300 táplálékkiegészítő fehér vagy világos sárga színű kristályos por, könnyen oldódik vízben és alkoholban, és savanyú. Az aszkorbinsav kémiai képlete: C6H8O6.

Az aszkorbinsav egyik formája széles körben ismert a C-vitamin. Tiszta formában 1928-ban izolálták a C-vitamint, és 1932-ben bizonyítékot kaptunk arról, hogy az aszkorbinsav hiánya az élelmiszerekben hozzájárul a skorbusz kialakulásához. Ezért az „aszkorbinsav” - A - „nem”, sikoly - „scurvy” név.

Az aszkorbinsav részt vesz a koleszterin epesavakká történő átalakításában. Ennek köszönhetően a kollagének, a triptofánból származó szerotonin, a katekolaminok, valamint a kortikoszteroidok szintézise. A C-vitamin a legerősebb antioxidáns, amely védi a lipoproteineket az oxidációtól, serkenti az interferon szintézisét, részt vesz az immunmodulációban és gátolja a glükóz konverzióját szorbitokká. Ezen túlmenően a C-vitamin hozzájárul a vas-vas felszívódásához azáltal, hogy a háromértékűvé alakítja.

Egy felnőttnek legalább 90 mg-ot kell fogyasztania naponta, terhesnek és szoptatónak 10 mg-ra és 30 mg-ra van szüksége. A gyermekek fogyasztási aránya 30-90 mg / nap.

A testben lévő C-vitamin feleslege bőrirritációt, hasmenést, allergiás reakciókat, húgyúti irritációt okozhat.

Az élelmiszeriparban az aszkorbinsavat antioxidánsként E300 adalékként használják, megelőzve az oxidációt és a termékek elszíneződését.

Az E300 adalékanyagot leggyakrabban hús és haltermékek, konzervek, cukrászati ​​termékek használják.

http://dobavkam.net/additives/e300

Az E300 táplálékkiegészítők fogyasztása káros vagy előnyös? Veszélyes-e vagy sem, és mi ez az anyag?

Élelmiszer-adalékanyagok használata az élelmiszer-termelésben és más iparágakban egyre gyorsabbá válik.

Egyes kiegészítők károsíthatják az emberi testet, míg mások ártalmatlanok. Ez utóbbiak közé tartozik az antioxidáns vagy antioxidáns - E-300 táplálékkiegészítő.

Kedves olvasók! Cikkünk a jogi kérdések megoldásának tipikus módjairól beszél, de minden esetben egyedi.

Ha szeretné tudni, hogyan oldja meg az adott jogi problémát, kérjük, forduljon az online tanácsadói űrlaphoz a jobb oldalon, vagy hívja a +7 (499) 110-27-91-et. Gyors és ingyenes!

Mi az? Főbb jellemzők és tulajdonságok

Az E-300 táplálékkiegészítő az antioxidánsok csoportjába tartozik, mesterséges eredetű.

Egy másik ismertebb név az aszkorbinsav vagy a C-vitamin.

A zöldségekben és gyümölcsökben (narancs, káposzta, alma) található természetes C-vitaminnal ellentétben az E-300 glükózból történő szintetizálás módszerével állítható elő.

Az E-300 nagyon finom fehér por (vagy enyhén sárgás), kifejezett szag nélkül, vízben és más folyadékokban (alkoholban) oldódik. Az olajban folyadékok gyakorlatilag nem oldódnak. A por savanyú ízű.

A származás és az alkalmazás története

Először 1928-ban kaptuk meg az aszkorbinsavat szintetikus formában. 1932-ben megerõsítették a C-vitaminnal való scurvy pozitív kezelését, amely hosszú ideig C-vitamint kizárólag gyógyászati ​​célokra használt, a tudósok feltételezték, hogy az aszkorbinsav nagy dózisának növelése növeli az immunitást és növeli a vírusos betegségekkel szembeni ellenállást.

A C-vitamint természetes termékekből szintetizálták a cukoralkohol kivonásával, majd oxidációjával és tiszta porított aszkorbinsav felszabadításával.

Oroszországban az E-300 adalékanyagot a múlt század 50-es évek óta kezdték aktívan szintetizálni, először a gyógyszeripar számára. Azután az adalékanyag széles körű alkalmazást talált az élelmiszeriparban, mivel képes javítani a termék minőségét és növelni az eltarthatósági időt.

A használat célja

Az E-300 kiegészítést az élelmiszeriparban gyakrabban használják antioxidánsként.

A fő cél az oxidatív folyamatok aktivitásának csökkentése, a természetes szín megőrzése.

Az aszkorbinsavat aktív savként szabályozzák, beleértve a bébiételeket is (zöldség- és gyümölcslevek és pürék).

Az E-300 különböző élelmiszerekben való felhasználásának célja:

  • kolbász, húskészítmények - a szín megőrzése, az eltarthatóság növekedése;
  • gyümölcs- és bogyós gyümölcslevek - oxidáció és elszíneződés elleni védelem;
  • pékáruk és sütemények - a liszt minőségének javítása, a késztermék ízlése;
  • megőrzés (hal, zöldség, hús) - az eltarthatóság növelése, az erjedés és az oxidáció megelőzése;
  • bor és sör - az erjedés megakadályozása és az íz javítása érdekében, az átláthatóság növelése.

Az E-300 táplálékkiegészítőt más területeken is aktívan használják:

  1. farmakológiai ipar - a C-vitamint önállóan használják a vitamin komplexek részeként, injekciók formájában;
  2. Kozmetológiai ipar - az aszkorbinsavat a krémek, maszkok, gélek és krémek szerves részeként használják, mivel képes a bőr és a haj erősítésére és mély tisztítására;
  3. Az állatállomány - az E-300 a szarvasmarha és a kis kérődzők takarmányának része, az előnyök a termelékenység növelése és a beriberi megelőzése.

Az előnyök és károk, a testre gyakorolt ​​hatás

Ez az élelmiszer-adalékanyag ember számára veszélyes-e? Az E-300 táplálékkiegészítő biztonságos, Oroszországban, a korábbi FÁK-országokban, az EU-ban engedélyezett.

Az aszkorbinsav elengedhetetlen az emberi test számára, optimális biokémiai szintet tart fenn az alapvető metabolizmus és az energiatermelés áramlásában.

A felnőtt férfiak és nők számára az aszkorbinsav -80-100 perc használatának megengedett napi adagja a serdülők számára - legfeljebb 80 mg. A C-vitamin hiánya megzavarja a szervezet megfelelő működését:

  • az immunrendszer általános gyengülése, gyakori morbiditás;
  • csökkent látás;
  • a bőr és a haj romlása;
  • általános gyengeség, magas fáradtság;
  • a vaszkuláris törékenység fejlődése;
  • a scurvy tüneteinek kialakulása.

Az aszkorbinsav napi nagy mennyiségű (400-500 mg) visszaélése esetén negatív következményekkel járhat:

  1. allergiás reakciók;
  2. emésztési zavar, hasmenés, bél fájdalom;
  3. urolitiasis kialakulása.

Az aszkorbinsav növelheti a véralvadást, így a trombózisra hajlamos emberek és a szív- és érrendszeri problémák gondosan figyelik a C-vitamin bevitel szintjét.

Az E-300 táplálékkiegészítő a napi élelmiszerek összetételében szerepel. A C-vitamin ellenőrizetlen bevitele minden személy számára előnyös. Ezért gondosan figyelemmel kell kísérnie az elfogyasztott élelmiszerek összetételét, hogy elkerülje az egészségügyi problémákat a jövőben.

Nem találta a választ a kérdésére? Tudja meg, hogyan oldja meg pontosan a jogi problémáját - hívjon most:

+7 (499) 110-27-91 (Moscow)
+7 (812) 385-74-31 (Szentpétervár)

http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/e300.html

Askorbinsav (C-vitamin)

Élelmiszer-adalékanyagok és dokumentumok:

A kiegészítők ország szerinti használata:

Az étrend-kiegészítő leírása

Az aszkorbinsav aszkorbinsav (E-300) vagy a C-vitamin természetes antioxidáns (antioxidáns).

A C-vitamin vagy az aszkorbinsav a tudomány számára ismert egyik legerősebb antioxidáns. A C-vitamin kötődik a szabad gyökökhöz, megakadályozva a károsító hatásukat a test szövetére. Ezen túlmenően, a C-vitamin képes növelni más antioxidánsok, mint például a szelén és az E-vitamin aktivitását, és ez utóbbi gyorsan helyreáll az oxidált C-vitamin jelenlétében.

A C-vitamin számos életfolyamatban vesz részt, különböző enzimeket és hormonokat aktivál. Az aszkorbinsav stabilizálja az immunrendszert, növeli a szervezet különböző fertőzésekkel szembeni ellenállását, megfázást, csökkenti a fizikai fáradtságot és növeli a hatékonyságot.

A felnőtt C-vitamin napi szükséglete 70-100 mg.

Az aszkorbinsav (C-vitamin) tulajdonságai

A C-vitamin tulajdonságai igen változatosak. Az emberi szervezetben ez a vitamin szabályozza a véralvadást és a vér lipidszintjét, a csont- és kötőszövet (kollagén) kialakulását, a szteroid hormonok képződését, szabályozza a szénhidrát anyagcserét. A C-vitamin stimulálja az immunrendszert, valamint az interferon termelését, amely megakadályozza a vírusok szaporodását. A C-vitamin csökkenti az allergének hatását.

C-vitamin használata

Az élelmiszeriparban az E-300 aszkorbinsav megvédi a hús színét (főleg "füstölt" hús, "füstölt csirkecomb"), amely a természetes dohányzás helyett egyszerűen a kívánt színben színezett) az oxidációtól.

Tartalom az élelmiszerben

C-vitamin található csipkebogyó, fekete ribizli, káposzta, zöldpaprika, torma, spenót, eper, citrusfélék és fiatal burgonya.

A leggazdagabb C-vitamin a zöldek, a zöldségek és a gyümölcsök (vadrózsa bogyók, fekete berkenye, fekete ribizli, citrom). Gazdag C-vitamin burgonya, különösen ősszel, hagyma, savanyú káposzta, retek, petrezselyem.

További információk

A C-vitamin elvesztése akkor fordulhat elő, ha a nem megfelelően feldolgozott élelmiszerek és a kész élelmiszerek hosszú távú tárolása történik. A C-vitamin biztonsága biztosítja a zöldség és gyümölcs megfelelő kulináris feldolgozását. A zöldségeket nem szabad hosszú ideig megtisztítani és vágni, a főzés során a tisztítást követően azonnal forró vízbe kell helyezni. A fagyasztott zöldségeket forró vízbe kell meríteni, mivel a lassú felolvasztás növeli a C-vitamin elvesztését.

A C-vitamin (aszkorbinsav) akut hiánya miatt az ételben szörnyűség alakul ki. A szörnyűséget az íny duzzanata, a fogak lazítása és elvesztése jellemzi, az izmok, a bőr, az ízületek vérzése. Amikor a hipovitaminózis C szívgyengeséget, fáradtságot, légszomjat okoz, csökken a különböző betegségekkel szembeni rezisztencia. Gyermekkorban a csontosodás folyamatai késik.

Az E300 tulajdonságai és technológiai funkciói:

Az étrend-kiegészítők lehetséges nevei:

  • Askorbinsav
  • Askorbinsav, L-
  • Askorbinsav
  • c-vitamin
  • C-vitamin
  • E-300, E-300, E300, E300

A cikk megvitatása:

  • Syrus-sous
  • 2011/07/12 15:12:41

Az étrend-kiegészítő és az étrend-kiegészítők különböző dolgok. Az izomerek közül csak az egyik a biológiailag aktív L-aszkorbinsav, amelyet C-vitaminnak neveznek. Alapvető különbségek vannak az élelmiszer-adalékanyagok és az étrend-kiegészítők között az élelmiszerekhez, és hasznos tudni erről. Mi a különbség az étrend-kiegészítő és az étrend-kiegészítők között?

A táplálékkiegészítők természetesek (azonosak a természetes) biológiailag aktív anyagokkal, amelyek táplálékkal való gazdagítása érdekében ételt fogyasztanak.

Az élelmiszer-adalékanyagot speciálisan az élelmiszeripari termékekbe vezetik be, hogy egy termék bizonyos fogyasztói tulajdonságokat, például ízeket vagy színt szerezzen be. Ez lehet színezék, antioxidáns, tartósítószer, ízesítő vagy sűrítő. A táplálékkiegészítők lényegében nem befolyásolják az egészséget, hanem csak javítják az ételek megjelenését, szerkezetét, színét és ízét.
Nem értem, hogy miért adok egy másik nevet a C-vitaminnak (E 300), és azt mondják, hogy természetes vagy hasznos, hívjuk a dolgokat a saját nevükkel.
Fizikai tulajdonságai szerint az aszkorbinsav savas ízű fehér kristályos por. Könnyen oldódik vízben, alkoholban oldódik [2].
Két aszimmetrikus atom jelenléte miatt négy aszkorbinsav enantiomer van. Két, szokásosan L- és D-alaknak nevezett formája a furángyűrű szénatomjához képest királis, és az izoform az etil-oldallánc szénatomján lévő D-izomer.
Az E315 élelmiszer-adalékanyagként L-izoaszkorbinsavat vagy erythorbinsavat használnak.
Ami az étrend-kiegészítőket és azok osztályozását illeti, sokat írhat, de a legfontosabb, hogy megértsük a különbséget.

http://prodobavki.com/dobavki/E300.html

E300 - L-aszkorbinsav

Askorbinsav, E300 - mi ez?

Az aszkorbinsav (C-vitamin, E300-as kiegészítő) gyenge cukorsav, a glükózhoz hasonlóan. Az E300 fehér szilárd anyag, de ha nem eléggé tisztított, akkor sárgás lehet. Az aszkorbinsav vízben nagyon jól oldódik, enyhén savas oldatot képezve.

A "C-vitamin" név kizárólag az aszkorbinsav L-enantiomerjére vonatkozik. A 18. században megfigyelték, hogy a citrom és a lime-lé védi a tengerészeket hosszú utakon a skorbuttól. Az "aszkorbinsav" név egy (a "nem") és a skorbut (scurvy), a C-vitaminhiány által okozott betegségből származik.

Az aszkorbinsav, amit aszkorbátnak is neveznek (aszkorbinsav-anion), az emberek számára fontos anyag. Az emberek és egyes állatok nem képesek ezt az anyagot szintetizálni, és szükségük van a C-vitamin tartalmú élelmiszerekre. Az aszkorbinsav leggazdagabb természetes forrásai a gyümölcsök és zöldségek. A csipkebogyó összetétele sok C-vitamint tartalmaz. Ez a vitamin a májban is jelen van.

Az E300 adalékanyagot glükózból kétféleképpen állítják elő. Az 1930-as években kifejlesztett Reichstein-folyamat az erjedésen alapszik, amelyet kémiai reakciók követnek. Az 1960-as években eredetileg Kínában kifejlesztett modern kétlépcsős gyártási folyamat inkább az erjedési folyamaton alapul, kisebb mértékben pedig kémiai módszereket alkalmaz. A C-vitamin globális termelése jelenleg évi 110 000 tonna. Az aszkorbinsav világtermelésének nyolcvan százaléka Kínában koncentrálódik.

Az aszkorbinsav, E300 - a testre, a károsodásra vagy a haszonra gyakorolt ​​hatás?

Az aszkorbinsav javítja a testet és számos fiziológiai funkciót lát el, mint például a kollagén szintézis, a sebgyógyulás. A C-vitamin hiánya a testben okozza a szörnyűség tüneteit. Az aszkorbinsav magas koncentrációban található az immunsejtekben, és erősen fogyasztják, amikor a szervezet fertőzésekkel küzd.

Az aszkorbinsavnak a fogyasztás felső határa van, de a rövid távú túladagolás nem okoz jelentős kárt, és nem okoz súlyos egészségügyi következményeket. A minimális ajánlott E300-adag 90 mg naponta felnőtteknek (de nem több, mint 2000 mg naponta). Az aszkorbinsav megnövekedett adagjai kisebb kárt okozhatnak a szervezetnek, emésztési zavarokat, bőrirritációt és allergiás reakciókat okozhatnak. A felesleges aszkorbát kiválasztódik a vizelettel.

Vannak javaslatok arra, hogy az aszkorbinsav segíthet a szív- és érrendszeri betegségek, a rák megelőzésében, a rheumatoid arthritis, az Alzheimer-kór és az életkorral összefüggő szürkehályog kezelésében. A C-vitamin potenciáljának vizsgálata ellentmondásos eredményeket ad, klinikai vizsgálatokat végez.

Élelmiszer-kiegészítő E300, C-vitamin - élelmiszerekben

Az aszkorbinsavat gyakran használják élelmiszer-adalékanyagként a termék oxidációjának megakadályozására. Az E300 használható: antioxidánsként vizes rendszerekben, húsfeldolgozásban a nitrozaminok képződésének lelassítására, a búza liszt és a tészta minőségének javítására a kenyér sütésekor, a gyümölcsök és zöldségek enzimatikus elszíneződésének védelme érdekében, a bor és a sör átláthatóságának javítása érdekében.

Számos európai országban és az Egyesült Államokban az aszkorbát a friss húsban tilos, mivel ez megakadályozza annak elszíneződését a tárolás során, és hamis megjelenést okozhat a frissességben. A C-vitamin bizonyos körülmények között bomlik, főleg a főzési folyamat során. Az aszkorbát koncentrációja a különböző élelmiszerekben idővel csökken a tárolási hőmérséklethez viszonyítva.

http://is-it-good.info/additives/e300-l-askorbinovaya-kislota

E 300 táplálékkiegészítő

Az E300 táplálékkiegészítőt a termékek színének stabilizálására használják, megakadályozzák az oxigénnel való romboló kölcsönhatást, valamint a savasság szintjének szabályozójaként. Az étrendben lévő aszkorbinsav segítségével fokozzák az immunitást, serkentik a bőr regenerálódási folyamatait, megakadályozzák a mimikus ráncok megjelenését. Az anyag mind élelmiszerekből, mind szintetikusan glükóz felhasználásával állítható elő.

Általános jellemzők és megszerzés

Az E300 (tudományos név - aszkorbinsav) kiegészítést az emberi test egyik legfontosabb anyagának tekintik. Az anyag molekula szerkezete két aszimmetrikus atomból áll, amelyeket hagyományosan L- és D-aszkorbinsavnak neveznek. Ezek közül csak az első mutat biológiai aktivitást. Ezt gyakran C-vitaminnak nevezik.

Az utóbbit 1928-ban először a magyar-amerikai kémikus, Albert Saint-György erőfeszítéseinek köszönhetően szerezték be. Négy évvel később a tudósok felfedezték, hogy a C-vitamin eltávolítása az emberi táplálkozásból tele van a skorbut kialakulásával (olyan betegség, amely a kollagén fehérjeszintézisének megsértése miatt a kötőszövet erősségének csökkenésével jár).

Az aszkorbinsav az emberi test egyik legfontosabb anyagának tekinthető (fotó: EtoDiabet.ru)

  • az anyag fehér kristályszerű por (kevésbé gyakran világos sárga adalékanyagot mutat);
  • savanyú íz;
  • az adalékanyag vízben és metanolban jól oldódik, más alkoholokban is rossz;
  • nem oldódik olajos folyadékokban;
  • az L-aszkorbinsav megolvasztásához 190-192 ° C-ra kell melegítenie az anyagot;
  • az anyagot megsemmisítik, ha meleg vagy nehézfémnek van kitéve;
  • a fagyás ellenállása alacsony;
  • nagy ellenállás a napfény ellen.

A szükséges mennyiségű vitamin beszerzése nem nehéz, mivel ez az anyag sok gyümölcs és zöldség része. Lehetőség van az aszkorbinsav készleteinek feltöltésére, beleértve a citrusfélék, a kiwi, a vadrózsa bogyós gyümölcsök és a főzet, a paprika, a fekete ribizli, a hagymafajta, a paradicsom, a leveles zöldség.

Az E300 táplálékkiegészítőt glükóz szintézisével nyerik (az utóbbit hasonló anyagnak tekintik, mivel hasonló tulajdonságokkal rendelkezik). Ehhez a Gluconobacter oxydans baktériumok segítségével fermentálják a glükózt a Hoffmann-La Roche módszer vagy az Erwinia herbicola és a Corynebacterium baktérium szerint a Genentech módszer szerint.

Az E300 kiegészítők megszerzésének legnépszerűbb módja két szakaszból áll. Az első a B-szorbitolt tartalmazó cukoralkoholt, biológiai katalizátort (például kukoricakivonatot) és a salétromsav ammóniumsóját adja hozzá. A mikrobiológiai reakció eredményeként a b-szorbit b-szorbózvá oxidálódik. Kémiailag előállított aszkorbinsav.

kinevezés

Az élelmiszeriparban az E300 a savtartalom szabályozója, amely megakadályozza a termékek oxidációját.

A citrusfélék, a csípő és a kiwi nagy mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaz (fotó: uBackground.com)

Az E300-at húskészítményekben, dzsemekben, lekvárokban, gyümölcs- és bogyós nektárokban, sörben, tésztában használják. Hála neki, a termékek nem veszítik el a színét még hosszabb tárolás esetén is.

Az emberi egészségre gyakorolt ​​hatás: az előnyök és a kár

Az aszkorbinsav előnye összehasonlítható a glükóz előnyével - ennek hiányában számos kémiai folyamat nem lehetséges, beleértve a csont- és kötőszöveti sejtek normális működését is.

Az aszkorbinsavnak köszönhetően stimulálódik a kollagén képződése - a bőr rugalmasságáért felelős fehérje. Ezért 30 év elteltével szükséges az E300-tartalmú étrend-élelmiszerekbe beépíteni.

C-vitamin nélkül a sebek rosszabbul gyógyulnak, és a test érzékenyebb lesz a különböző fertőzésekre. A C-vitamin rendszeres bevitele speciális védelmi sejtek kialakulását biztosítja, amelyek felismerik az idegen baktériumokat, gombákat, vírusokat.

Ezeknek a folyamatoknak a fenntartásához a felnőtteknek naponta legalább 90 mg C-vitamint kell fogyasztaniuk, a felnőtteknél naponta maximális aszkorbinsav dózis nem haladhatja meg a 2000 mg-ot. A terhesség alatt és a szoptatás naponta ajánlott 100-130 mg. A gyermekek napi aránya 30-70 mg.

Az aszkorbinsav egyéb hasznos tulajdonságai között:

  • a sejtek helyreállításának gyorsítása;
  • javított kalcium felszívódás;
  • vitaminhiány megelőzése (vitaminhiány);
  • a rák kockázatának csökkentése;
  • megnövekedett hemoglobinszint, jobb vasfelszívódás;
  • a koleszterinszint normalizálása (az érrendszeri problémák megelőzése);
  • az arzéncsoport gyógyszereinek toxikus hatásának csökkentése.

Az E300-kiegészítés használatának negatív hatása a C-vitamin normájának meghaladása miatt van. A szervezetben az aszkorbinsav feleslege oxálsavvá bomlik. Az utóbbi maradványai nyomelemek kationjához kapcsolódnak, és ez tele van kövek kialakulásával a húgyutakban és a vesékben.

Az anyag egy másik tulajdonsága a véralvadás javulása. A vérrögök veszélyével az aszkorbinsav használata veszélyes lehet.

Ismerje fel a szervezetben lévő anyagok többletét a bőr allergiás reakciói (irritáció, bőrpír, viszketés), gyakori vizelés, hasmenés miatt.

kérelem

Az E300 adalékanyagot az élelmiszeriparban használják a termékek oxidációjának és színvesztésének megakadályozására.

A kozmetikában az E300 kiegészítést használják az öregedésgátló krémekben (fotó: promodu.com)

A kozmetikában az aszkorbinsav a ránctalanító és a bőr idő előtti öregedése, a pigment foltok leküzdésére szolgál. Az E300 ipari és házi fejlesztőkben használható.

Tartalom aránya

Táblázat. Az élelmiszer-adalékanyag E300 aszkorbinsav tartalmának normája a termékekben a SanPiN 2.3.2.12.

Az E300 maximális szintje a termékekben

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e300.html

E300-E399 Antioxidánsok

Az antioxidánsok csoportjából származó étrend-kiegészítők számos ételben és italban találhatók. Az antioxidánsok hatása nagyon hasonló a tartósítószerekhez, mivel segítik a termékek eltarthatóságának meghosszabbítását, valamint ízük és megjelenésük javítását. Az élelmiszerekben lévő oxigénnel való hosszú távú kölcsönhatás esetén oxidációs folyamat folyik, amelynek során a kémiai összetételben és ennek következtében a tápértékvesztés visszafordíthatatlan változásai következnek be. A zsírok és olajok oxidációja elszíneződéshez, kóros íz megjelenéséhez és kellemetlen szaghoz vezet. Az antioxidánsok hozzáadása a vákuumcsomagolással együtt jelentősen lelassíthatja ezt a folyamatot, és segít növelni a végtermék eltarthatóságát. Az élelmiszeripar nemcsak a szintetikus, hanem a természetes antioxidánsok széles választékát is használja, beleértve a C és E vitaminokat is.

tiltott

E309 Delta tokoferol szintetikus
E399 Kalcium-lactobionát

Nem az élelmiszerre

E375 nikotinsav (niacin, B3-vitamin, PP-vitamin)
E391 Phytic acid

Nincs adat

E301 Nátrium-aszkorbát
E302 kalcium-aszkorbát
E303 Aszkorbát-kálium
E304 Az aszkorbinsav zsírsav-észtere (i) Az aszkorbil-palmitát
E305 Az aszkorbinsav zsírsav-észtere (ii) aszkorbil-sztearát
E310 Propil-Gallát
E311 Oktilgallát
E312 Dodecyl Gallate
E313 etil-gallát
E314 Guaiakum
E315 Eritorbinsav
E316 Eritorbat-nátrium
E317 Eritorbát kálium
E318 Erythrobate Calcium
E319 Terc-butil-hidrokinon
E320 Butil-hidroxianizol
E321 Butil-hidroxi-toluol
E322 lecitin
E323 Anoksomer
E324 Etoksikhin
E325 Nátrium-laktát
E326 Kálium-laktát
E327 Kalcium-laktát
E328 ammónium-laktát
E329 Magnézium-laktát
E331 Nátrium-citrátok
E332 Kálium-citrátok
E333 Kalcium-citrátok
E334 Borkősav
E335 Nátrium-tartarát
E336 Káliumtartarát
E337 Nátrium-kálium-tartarát
E338 Foszforsav
E339 Nátrium-ortofoszfátok
E340 Kálium-ortofoszfátok
E341 Kalcium-ortofoszfátok
E342 Ammónium-ortofoszfátok
E343 Magnézium-ortofoszfátok
E344 lecitin-citrát
E345 magnézium-citrát
E349 Ammónium-malát
E350 Malata nátrium
E351 Malata kálium
E352 Malata kalcium
E353 Meta-borkősav
E354 Kalcium-tartarát
E355 Adipinsav
E356 Nátrium-adipát
E357 Adipát kálium
E359 Adipát-ammónium
E363 Borostyánsav
E365 Fumarát-nátrium
E366 Fumarát-kálium
E367 Kalcium-fumarát
E368 Ammónium-fumarát
E370 Heptonolakton
E380 ammónium-citrátok
E381 ammónium vas-citrát
E383 Kalcium-glicerofoszfát
E384 Izopropil-citrát keverék
E385 etilén-diamin-tetra-acetát kalcium-nátrium
E386 Az etilén-diamin-tetraecetsav dinátrium-sója
E387 Oxistearin
E388 tiopropionsav
E389 Dilauralis tiodipropionát
E390 Distearil-tiodipropionát

Nem ártalmas

E307 alfa-tokoferol szintetikus (E-vitamin)
E308 Gamma tokoferol szintetikus
E330 Citromsav

Hasznosnak tekinthető

E300 aszkorbinsav (C-vitamin)
E306 tokoferol keverékkoncentrátum

http://namnamra.com/add/3-e300-e399

Milyen hatása van az E300 (aszkorbinsav) élelmiszer antioxidánsra a testre?

Az E300 táplálékkiegészítő jellegzetessége

Az E-300 táplálékkiegészítő nem más, mint az aszkorbinsav. Ez egy erős antioxidáns, amely életünkben igen széles körű alkalmazást talált. Használja mind az élelmiszeriparban, mind a farmakológiai szempontból.

Egy ilyen adalékanyag porított anyag, amely savanyú. Világos sárga vagy fehér színű.


Az antioxidáns E300 nem tilos a világ bármely országában, amely egyébként nem meglepő, mert C-vitamin szintetikus formája, ami a test számára szükséges. A glükóz közeli hozzátartozója, amelyből azonban szintetizálódik.

Az aszkorbinsav kémiai képlete: C6H8O6.

Mely területeken használták az aszkorbinsavat?

Amint azt korábban említettük, az E300 élelmiszer-adalékanyagot két területen használják: az élelmiszeriparban és a farmakológiai szempontból is.

Az aszkorbinsav által az élelmiszer-termelésben végzett funkciók:

  • megakadályozza a (hús és hal) nitrátok, nitritek és N-nitrozoaminok kialakulását kolbász és konzerv élelmiszerekben;
  • a különböző húskészítmények előállításánál ez az élelmiszer-adalék segíti a festési folyamat felgyorsítását, és általában színstabilizátor a tárolás során;
  • az állati és növényi zsírok tartósítószere, azaz növeli az eltarthatóságukat;
  • a pékáruk gyártásában aszkorbinsavat használnak a liszt minőségének javítására;
  • színstabilizátorként használt alkoholos és alkoholmentes italok előállításában;
  • a száraz élelmiszerek, a burgonya félkész termékek, a gyümölcs- és növényi lekvárok gyártásában antioxidánsként és stabilizátorként használják, amely hosszú ideig megőrzi a termék ízét, színét és szagát, és az ilyen adalékanyag kiegészíti a termékeket a C-vitaminnal;
  • a cukrásziparban a citromsav helyettesítője lehet, és az édességekben használt zsírok tartósítószere is.

A farmakológiában az aszkorbinsavat tabletták és drazsék formájában állítják elő, amelyek szükségesek a C-vitaminhiány leküzdéséhez, valamint a test védő funkcióinak megerősítéséhez.

A szervezetre gyakorolt ​​hatás: kár vagy haszon?

Megfelelő adagokban az E300 élelmiszer-adalékanyag használata nem árt, hanem fordítva. A C-vitamin szintetikus formájaként képes az emberi test védőfunkcióinak javítására az interferon termelésének ösztönzésével, amely lehetővé teszi a szervezet számára számos fertőzés és vírus elnyomását. Ez az adalékanyag immunmoduláló hatású. Ezen túlmenően ez az antioxidáns megbízható védelmet nyújt számos allergén hatására.

Az aszkorbinsav aktív szerepet játszik a kötőszöveti és csontszövetek kialakulásában, és növeli a véralvadást is. Ezen túlmenően ez az étrend-kiegészítő segít a koleszterinszint lebontásában.

Meg kell jegyezni, hogy az aszkorbinsavat nem lehet közvetlenül a szervezetben szintetizálni, ezért azt kívülről kell folyamatosan fogadni. És mivel ez nagyon fontos az emberi egészség megőrzéséhez, annak hiánya jelentős kárt okozhat. Ilyen betegségnek tűnhet scurvyként. Ez a betegség a szervezet számos funkcióját sérti. Fényes megnyilvánulása a fogak elvesztése a gyengülő és vérző gumi miatt.

Érdemes megjegyezni, hogy nemcsak ennek az anyagnak a hiánya, hanem a túlzott mértéke is kárt okoz, de ezt tovább tárgyaljuk.

Az E300 antioxidáns használatának napi adagja

Az aszkorbinsav biztonságos dózisa egy személyre 0,5 mg / kg. Általánosságban elmondható, hogy a felnőttek napi beviteli sebessége 90 mg, egy terhes és szoptató nő esetében ez az arány 100 és 120 mg-ra emelkedik. Szintén szükség van az aszkorbinsav napi adagjának növelésére olyan emberekre, akiknek rossz szokások vannak, mint például a dohányzás és a túlzott ivás. Gyermekek esetében az aszkorbinsav aránya 30 és 90 mg között van.

Ennek az anyagnak a feleslegét a kiválasztási rendszer választja ki.

Az aszkorbinsav túladagolás következményei

Az aszkorbinsav túladagolása nagyon kellemetlen következményekkel jár, ami allergiás reakciók, ideges széklet, húgyúti irritáció formájában jelentkezhet. Ha a táplálékkiegészítő feleslege állandó, akkor a vesekő is kialakulhat. Tehát ne essen túlzásba az aszkorbinsav használatával!

Az E300 élelmiszer-adalékanyag neve-szinonimája

Az anyag szinonimái lehetnek:

http://xcook.info/antioksidanty/pishhevoj-antioksidant-e300-askorbinovaja-kislota.html

E300 (aszkorbinsav)

leírás

Az E300 táplálékkiegészítő a glükózhoz kapcsolódó szerves vegyület. Az aszkorbinsav az emberi test egyik legfontosabb szerepe. A természetben az étrend-kiegészítő nagy mennyiségben található a csípő, a kiwi és a citrusfélék, a fekete ribizli, a piros paprika, a leveles zöldség, a paradicsom és a hagyma. Az állatok C-vitamint is szintetizálhatnak, kivéve a főemlősöket, amelyeket csak élelmiszerrel lehet beszerezni.

Ipari méretekben az aszkorbinsav laboratóriumi körülmények között kémiailag keletkezik. A glükózból szintetizálódik.

Az E300 táplálékkiegészítő kis kristályokból álló por. Fehér vagy világos sárga színű. A C-vitamin íze savanyú. Vízben és alkoholban tökéletesen oldódik.

kérelem

Az E300 táplálékkiegészítőt az élelmiszeriparban antioxidánsként használják, amely megvédi a húskészítmények színét az oxidációtól.

Az orvostudományban az aszkorbinsav tabletta vagy drazsé anyag, melyet a C-vitamin beriberi megelőzésére írnak elő.

Kár és juttatás

Az aszkorbinsav az emberi egészség szempontjából elengedhetetlen vitamin. A koleszterin emésztésében étrend-kiegészítő van, és ebbe az epesavakba oszlik. A sav elősegíti az olyan anyagok, mint a szerotonin és a kollagén katecholaminokból és triptofánokból történő képződését. Részt vesz a kortikoszteroidok szintézisében. A C-vitamin az egyik legerősebb antioxidáns, amely megvédi a lipoproteineket az oxidációtól. Ez képezi az emberi immunrendszert, és lelassítja a glükóz szorbitokká történő átalakításának folyamatát. Az E300 táplálékkiegészítő stimulálja az interferon szintézisét és növeli a kétértékű vas szervezetbe történő felszívódását.

Minden nap minden felnőttnek legalább 90 mg aszkorbinsavat kell kapnia. Gyermekek esetében az arány 30-90 mg. Terhes nőknek kb. 100 mg C-vitamint kell fogyasztaniuk és laktálónak kell lenniük - kb. 120 mg-ot. Az élelmiszerből nyert felesleges aszkorbinsav természetesen a vizeletrendszeren keresztül ürül ki. De a túl sok C-vitamin bevitel hasmenést, allergiás reakciót, bőr- és húgyúti irritációt okozhat.

http://zdorovye24.ru/content/%D0%B5300-%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B1%D0%B8%D0%BD%D0% BE% D0% B2% D0% B0% D1% 8F-% D0% BA% D0% B8% D1% 81% D0% BB% D0% BE% D1% 82% D0% B0
Up