logo

Minden ember zöldséget, gyümölcsöt és kevésbé gyakran diót eszik minden nap.

Ezek a termékek hosszú ideje beléptek az életünkbe, és már nem tudjuk elképzelni őket. Isten nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is. Sok vitamint, mikro- és makroszintű tápanyagot tartalmaznak.

Sokan, vegetáriánusok, általában nem fogyasztanak semmit, kivéve a zöldségeket és gyümölcsöket. Szeretném tudni, mi érdekes és kíváncsi ezekre a termékekre.

Ha naponta brokkoli káposztát használ, enyhén lassíthatja az öregedési folyamatot.

A kiwi, a citrusfélékkel ellentétben, a legnagyobb C-vitamin mennyiség

Minél kisebb a chili paprika, annál élesebb.

Az almahéj sokkal több tápanyagot tartalmaz, mint a cellulózban.

A világon mintegy 15 000 fajta rizs van, míg hét ezer alma és ötezer paradicsom van.

Egyes zöldségek egyáltalán nem olyanok, amikhez hozzászoktunk, például a szamóca dió, a sütőtök, a dinnye és a görögdinnye bogyók.

Eper, szamóca - a gyümölcsfajták "poli lyukak" - a diófajta száraz magjai egy kiterjesztett tartályon találhatók. Ellentétben a magokkal (pitypang, napraforgó), amelyek az alsó petefészkéből fejlődnek, a dió a felső petefészekből fejlődik ki. Ha mélyen belekerül a botanikai definíciókba, akkor az eper egy dió, pontosabban egy összetett dió gyümölcs. Bár az interneten sok ellentmondás van ebben a témában!

A mandula szintén az őszibarack családhoz tartozik.

Egy földimogyoró egyáltalán nem egy anya, hanem egy bab, mint egy brazil dió, nem egy anya, ahogy a neve is sugallja, de a gabona.

Egy banán fű, nem gyümölcs. Más szóval, ez a legmagasabb és legerősebb fű, az orchidea család, és a banán a bogyó.

A káposzta 90% vizet, görögdinnyét - 92% és sárgarépát tartalmaz - 87%.

Az alma sokkal jobban hangzik, mint a kávé, mert az almában található természetes cukor jobb, mint a koffein. Ezért reggel jobb, ha almát eszik, vagy friss almaléit inni, mint kávét inni.

A zellernek köszönhetően fogyni tud, mert a szára csak 10 kalóriát tartalmaz, míg a testnek emészteni kell, és többször több kalóriát igényel.

A paradicsomot a legjobban szobahőmérsékleten kell tartani, mert a hűtőben elveszítik ízüket és tápértéküket.

Nem lehet egy kosárban és hagymában tartani, mert gyorsan elkezd romlani.

A sáfrány a világ legdrágább fűszerezése, általában az ár körülbelül 700 dollár 1 kg fűszerre.

A mogyoróvaj az amerikaiak körében a legnépszerűbb, minden nap enni.

A pomológia a gyümölcstermesztés tudománya.

Ne feledje, hogy a gomba és az alma tárolására szolgáló sündisznó mítoszja Pliny az Elderhez tartozik. Ő az, aki azt mondta, hogy a sündisznó „szándékosan” magával vonja gyümölcsét. Valójában - fizikailag lehetetlen!

Új-Zéland jelképe a kivi, melyet Kínából hoztak. Ezért kínai egresnek is nevezik.

A legmagasabb növényt banánnak tekintik. Néha eléri a 15 méteres magasságot.

Az ősi rómaiak féltek a tűztől, mint egy citrom. Úgy vélték, hogy ez a gyümölcs halálos mérgező. Lemon végül megtalálta a helyét - segítettek a moly ellen.

Ebben a cikkben a gyümölcsök és zöldségek gyógyászati ​​tulajdonságairól beszélünk. Sokan vannak, és mindegyikben sok vitamin van, de felsoroljuk a legalapvetőbbeket. Tehát a zöldségek és gyümölcsök gyógyító tulajdonságai.

uborka - Általában ezt a terméket szinte minden nap használjuk. Természetesen különösen hasznos lesz, ha saját kezével otthon tenyésztik. Milyen előnyös tulajdonságai vannak az ilyen közös növénynek? Lássuk le.

1. Az uborka fő előnye a test tisztítása. Ezzel eltávolítjuk a testünkben lévő salakokat és káros anyagokat. Kérdezd meg, miért? A válasz egyszerű. Az uborka kilencvenöt százaléknyi tiszta vizet tartalmaz.
2. Hasznos nyomelemek, nevezetesen kálium, kalcium és magnézium miatt az emberi szervek funkcionalitása javul.
3. A földön lévő összes lány ismeri az uborka maszkjait, így ezek a maszkok képesek a bőr fiatalítására és egészséges és szép megjelenésre.
A paradicsom is a leggyakoribb étel. Sok különböző ételhez adjuk hozzá. Lássuk, milyen hasznos tulajdonságokkal rendelkezik ez a termék.
1. Nos, természetesen sok vitamin és ásványi anyag tartalmaz, amelyek képesek testünket támogatni.
2. Ez a zöldség olyan anyagot tartalmaz, amely megakadályozza az onkológiai betegségeket és a szív- és érrendszeri betegségeket.
3. Nagyon érdekes tény. A paradicsom enyhíti a stresszt és javítja a hangulatot. Tehát, ha hirtelen elrontja a hangulatot, vagy nagyon fáradt vagy, akkor több paradicsomot eszel, mert olyan hasznos.

karfiol - Nagyon hasznos zöldség, ami szükséges az emberi egészséghez. Ugyanakkor nagyon finom és könnyen elkészíthető. Hasznos tulajdonságok:

1. Alkalmas a gyermekek első etetésére, nem allergén, és nem okoz nehézséget a gyomorban.
2. Jó használni azok számára, akik megszabadulnak a felesleges és felesleges súlytól.
3. Azok a személyek, akiknek beteg szervei: a máj, az epehólyag és a szív, ezt a terméket használják.
4. A rák megelőzésére használják.

burgonya - Nos, ez a zöldség már régóta mindenki számára ismert. Korábban csak azokat táplálták, valószínűleg ezért a várható élettartam sokkal hosszabb volt, mint most. Nagyon kielégítő és kedvező tulajdonságokkal rendelkezik.

1. Furcsa módon, de a burgonya képes lassítani a test öregedési folyamatát.
2. A burgonyából származó kompressziók meggyógyítására égési sérüléseket okozhat.
3. A burgonya belégzése, nagyon gyakori eljárás, amelyet otthon használnak a megfázás, különösen a hörghurut kezelésében.
4. Megakadályozza az onkológiai betegségeket.

aszalt szilva - nagyon egészséges gyümölcs. Alkalmazható gyermekek etetésére, a bélbetegségek megelőzésére.
1. Ha szilánkot használ hét napig, akkor javítani fogja az emésztést, valamint a vesék munkáját.
2. Ez a gyümölcs nagyon jól küzd a rák ellen.
3. A choleretic gyümölcs, amely segít az epehólyag működésében.

nektarin - az egyik legfinomabb gyümölcs. Sokat lehet enni. Elegendő mennyiségű jó és hasznos tulajdonságot tartalmaz.
1. Az a tulajdonsága, hogy megakadályozza a test öregedését, vagyis megakadályozza a ráncok megjelenését.
2. Eltávolítja a folyadékot, így hozzájárul a vesék normális működéséhez.
3. Segíti a székrekedést, a szív- és érrendszeri betegségeket, valamint a magas savasságú gastritist.

ananász - Ez egy trópusi gyümölcsfajta. Egyes szakértők azt állítják, hogy a gyümölcs segít abban az országban, ahol eredete származik. Például Oroszországban egy almát termesztenek, így az oroszok számára ez a gyümölcs nagyon hasznos, és a nemzet más nemzetei számára, csak egy közönséges gyümölcs. De ez még nem bizonyított. Tehát menjünk át az ananász előnyös tulajdonságain.
1. Segít azoknak az embereknek, akik fogyni akarnak
2. Sok vitamint tartalmaz.
3. Amikor ezt a terméket fogyasztják, nyomásesés következik be, ami jó a magas vérnyomású betegek számára.
4. A felesleges folyadékot jeleníti meg, ezért nagyon hasznos a terhes nők számára az ödéma megjelenésének megakadályozása érdekében.

Természetesen ezek nem minden gyümölcs és zöldség, de nagyon gyakran eszünk őket. Ezért tudnod kell, mit eszünk, és hogyan befolyásolja a testünket.

http://bible-facts.ru/267-neobychnye-fakty-o-fruktah.html

Jelentés a zöldségek eredetének történetéről

Fővárosi Képzési Központ
Moszkva

Nemzetközi távolsági olimpia

az óvodások és az 1-11

Oktatási, Tudományos és Ifjúsági Politika

Krasznodari régió állami költségvetésű szakképzési intézménye

„A GYÓGYSZEREK ALKALMAZÁSA”

5. befejezett hallgatói csoport száma

Chuprinova Valentina Vyacheslavovna

Emlékezz Charles Feather meséjére a Hamupipőkeről. Amikor a labdához kellett mennie, a kedves tündér hatalmas tököt váltott kocsiba. Valószínűleg a csodálatos mesemondónak jó oka volt arra, hogy vegye be a tököt, ami kocsivá válhat.
Csoda növényi tök - növény dinnye. A sütőtök legközelebbi hozzátartozói cukkini, uborka, squash. Igen, és a görögdinnye, a dinnyével, az ő hozzátartozóiban lehet. A szakértők szerint Amerika a sütőtök szülőhelye. Ugyanakkor Európában és Ázsiában már korunk előtt is ismert volt egy tök-üveg sütőtök típusa. Az ókori görögök és rómaiak üveg vizet és bort készítettek belőle. A sütőtökről és a sütőtökről a kínai kéziratok ismertek, Oroszországban a sütőtök megjelent a XYI században, és azonnali népszerűségnek örvendett a parasztok körében a termés, a tisztességtelenség, a kivételes hasznosság és a hosszú távú tárolásra való képesség miatt. Az orosz éghajlat lehetővé tette a sütőtök szaporodását az ország szinte minden régiójában.
Tök - zöldségbajnok a vas tartalmában. A B, C, E, PP, karotin vitaminokat, valamint olyan ritka vitaminokat tartalmaz, mint a T-vitamin, ami segít felgyorsítani a szervezet anyagcsere folyamatait. A sütőtök ízletes és változatos ételeket készít. A VVPokhlebkin híres séf burgonyapürét javasol a sütőtökpépből, mint húsételeket. Ehhez vágjuk a sütőtöket a kockákra, és fedjük fölé, alacsony hőmennyiség mellett, kis mennyiségű vízzel, amíg teljesen ki nem forraljuk. Dörzsölje be a pürét egy csipetnyi cukorral és sóval. Az ilyen burgonyapüré az alapja az ételeknek és a független ételeknek. Továbbá, ez a püré hozzáadható a zabkása (búzadara, köles, rizs), burgonyapürével. A különleges ízlés érdekében sült hagyma, apróra vágott zeller, petrezselyem, fokhagyma, bors, ketchup is hozzáadható. De egy csodálatos recept a régi orosz konyhából: tökmagot vékony, egyenletes szeletekre vágnak, sóval meghintjük és vajban sült. A következő kiegészítést teheted. Fűzzünk egy kanál lisztet egy kanál vajjal, öntsünk egy pohár tejföllel, keverjük össze, forraljuk fel és öntsük a pörkölt tököt, vagy finoman aprítsuk fel a főtt sütőtökpépet, megszórjuk zsemlemorzsával, adjunk hozzá vajat, friss tojást és friss tojást és sütjük a sütőben. A sütőtök kilogrammonként egy csésze zsemlemorzára van szükség, 1 csésze tejszín, 1 tojás, 100 gr. Ez csak egy kis része a sütőtök ételek főzésének receptjeinek. Tök főtt, sült, sült. Ebből készítsen frittert. A tök jól más zöldségekkel - burgonyával, paradicsommal. A sütőtök receptjei megtalálhatók minden szakácskönyvben, az olaj tökmagból készül. A terápiás és megelőző táplálkozás termékeként nagyra értékelik. A sütőtökolaj jótékony hatással van a májra, segít a prosztatitisben szenvedő betegeknek, megakadályozza az elhízást, javítja a vérkészítményt, eltávolítja a koleszterint. A mindennapi ételekben olajokat lehet hozzáadni a saláták, a gabonafélék, a burgonyapüré és a különféle ételek elkészítéséhez. A hagyományos orvoslás a szárított tökmagok rendszeres használatát is ajánlja. Úgy vélik, hogy különösen hasznosak a prosztatiszben szenvedő férfiak számára. Itt van. Enni egy tök bármilyen formában, és mindig egészséges lesz, és az USA egyik legnépszerűbb gyermeknapja - Halloween - a sütőtökhez kapcsolódik. Úgy vélik, hogy ezen a napon minden gonosz szellem világossá válik. Ezen a napon a gyerekek divatos jelmezeket és ijesztő maszkot viselnek, hazatérnek, igényes édességeket és más ajándékokat, a következő szavakkal: „Vegyük le az aláírást, aztán meg fogom idézni!” gyertya. És az asztalon lévő nélkülözhetetlen étel a sütőtök pite.

Talán egyetlen más zöldség sem szegezte be a korosztály és a nemzetek kutatóinak káposztát. A filozófusok és a történészek, a réz és a szakácsok számos utasítást és még egy egész monográfiát hagytak bennünket a varázslatos tulajdonságairól. Az egyik legenda szerint a zivatar Jupiter, miközben dolgozott annak érdekében, hogy tisztázza a két ellentmondásos kijelentést az orákulumból, a szörnyű túlzsúfoltságból megfulladt. Az istenek apjának homlokából a földre esett több nagy csepp. Ezekből a cseppekből a káposzta nőtt. A történet természetesen nem egyszerű, de tiszteletteljes hozzáállást mutat, hogy a rómaiak az ősi zöldségért voltak. Nyilvánvalóan a "káposzta" szó, ahogy ez a legendához kapcsolódik. Hogyan jött létre az ókori római "Kaputum", amely oroszul "fej". Számos nemzet vitatja egymást a káposzta szülőhelyének. Például a grúzok olaszokkal és görögekkel versenyeznek. G. Japaridze professzor szerint, aki a káposzta eredetét tanulmányozta, hazája Grúzia Colchis-alföldje, mivel ezeken a helyeken ritka káposztafajta növényeket hívnak, amelyeket „kezelőnek” hívnak. A káposztát magas gasztronómiai tulajdonságai miatt értékelték. Őrült marhahúst vagy sonkát fogyasztott. Az ókori Róma parasztai különösen a káposztát kedvelték marhahússal és babgal. Általában a káposztát olívaolajjal ízesítették, de zsíros sertéshússal együtt jó és olaj nélkül. Szelíd káposzta szárakat használtak saláták készítéséhez, amelyekbe olívaolajat és egy kis ecetet adtak hozzá. Arisztotelész tanítványa és barátja az ókori görög természettudósok és filozófusok egyikének, az ókori első botanikusoknak, Theophrastnak (Kr. E. 372–287.) A „Növények tanulmányai” című híres munkájában néhány részletben három káposztatípust írtak le, amelyeket ezekben a távoli időkben tenyésztettek. az athéniak. Egy másik ókori görög filozófus, Chrysippus (Kr. E. 280–208 / 205), annyira értékelte a káposztát, hogy egész könyvet szentelt neki. Ebben megvizsgálja a káposzta hatását az emberi test minden szervére. Az ókori görögök és a rómaiak általában nagy jelentőséget tulajdonítottak a káposztának, tekintve, hogy olyan gyógyszert jelent, amely szinte minden betegséget gyógyít. Tehát a fejfájás, a süketség gyógyítása, az álmatlanság és a különböző belső betegségek enyhítésére volt képes. A káposztát, mint gyógyszert, az ókori görög orvos, Dioscorides, az ókori római író, Catan, az idősebb, a Tiberius és Claudius - Scribonius, a római író és a Plinynek az idősebb tudós doktora és sokan mások tanulmányozták.

Nem gyengült, hanem nagyobb figyelmet fordított a középkori káposztára. Egy tudós, filozófus, Ibn Sina orvos (Avicenna) nagyban hozzájárult az ókori görögök és a rómaiak káposzta gyógyító tulajdonságairól. Rengeteg helyet vett az elméleti és klinikai orvostudomány "Az orvostudomány Canon" -ában. Az egyik első orosz forrás, amelyben a káposztát említik, Svyatoslav Izborniknak tekinthető, amely 1073-ban nyúlik vissza. Egy későbbi krónikában azt mondja, hogy 1150-ben Smolensk herceg Rostislav Mstislavovich bemutatta egy barátját Manuelnek. A régi időkben az orosz káposztát növényi kertnek nevezték, ahol káposztát termesztettek. A szó igen gyakran megtalálható az ókori orosz irodalmi forrásokban. Káposzta kertek körülvették az orosz településeket mindenhol. A káposzta bősége Oroszországban meglepte a tapasztalt külföldieket. Így egy bizonyos Cornelius de Buin írta a 13. században: A muskovában a közönséges fehér káposzta növekszik, amellyel az oroszok nagy állományokat gyűjthetnek, és a közönség naponta kétszer eszik.

Dekoratív virág, minden betegség gyógyszere, rovarirtó méreg, folteltávolító, univerzális műtrágya, végül élelmiszer-alapanyagok, amelyekből kenyér, keményítő, por, olaj, bor, kávé, élesztő, csokoládé, stb. és így tovább - nem olyan csábító, hogy ilyen univerzális termék van? Kiderült, hogy nincs semmi egyszerűbb, mert a leggyakoribb burgonyáról beszélünk. Mindezek az érdemeinek buja csokorát a 18. század végi orosz újságírók alkotják. Ilyen lenyűgöző reklámra volt szükség a burgonya népességének népszerűsítése érdekében. Ma nehéz elhinni, de kiderült, hogy olyan idők voltak, amikor a burgonyát nemcsak Oroszországban, hanem felvilágosult Nyugat-Európában sem ismerték. Az 1570-1580-as években az első gumók spanyol tengerészek érkeztek Európába Dél-Amerikából, ahol a burgonya az Andokban (Bolívia, Peru, Chile) élő főváros egyik fő és talán fő élelmiszerterméke volt. A burgonya megjelenésének más változatai vannak Európában. Hosszú ideig ezt az érdemet Francis Drake angol admirális admirálisnak tulajdonította, aki ismert, hogy a kalóz flotillát parancsolta. Az Offenburgban épült híres navigátor szobra a következő felirattal készült: Sir Francis Drake, aki 1580-ban Európába importált burgonyát. Idővel Drake legendája és a burgonya különböző részletekkel borult. Tact-nak azt állították, hogy az admirális bemutatta a burgonyát, amelyet az ő tudományos barátjának, Gerardnak mutatott be, aki állítólag az angol parlament tagjait sült burgonyavajjal kezelte, de a tudósra hajolt, és ugyanazokat a kancsókat ajánlotta ugyanazoknak a kóstolóknak. Drake azonban elvitte a tenyerét. És még a britek is maguk az enciklopédiájukban írják, hogy nem tudott Európába hozni burgonyát, mivel hajói sohasem közeledtek Dél-Amerika partjaihoz. Nem kevésbé népszerű volt ez a verzió, amely szerint egy bizonyos Sir Walter Romef először vitt haza Angliába a burgonyát. A brit enciklopédia ezt a legendát eldöntötte, mert megbízhatóan ismert, hogy abban az időben Virginia-ban még nem tudtak burgonyáról. Számos kutató úgy véli, hogy az első ember, aki Európába kapta a burgonyát, Neronim Kordan szerzetes volt. Nos, talán ő volt az, aki 1580-ban levette az első ismeretlen zöldséges kosarat Spanyolország földjére, amely több nemzetet hódított meg, mint bármely más. De talán az idő új verziót fog nekünk adni.
A burgonyát először leíró európai nevet biztosan ismerték. Ez a spanyol Pedro Chaza de Leon. Meglehetősen alaposan tanulmányozta Peruát, és kiadott egy könyvet Sevillában, amelyet a Peru Krónikájának hívott. Apa (az úgynevezett burgonya Peruban.) - írta Chaz de Leon, - egy különleges földimogyoró. A főzés során lágyak lesznek, mint a sült gesztenye. Héjjal borítják, nem vastagabbak, mint a szarvasgomba héja. A szerző elmondta az ünnepélyes ünnepséget, amelyet az indiánok a burgonya betakarításakor rendeztek. Úgy tűnik, hogy egy ilyen értékes termék, amely egy burgonya, hamarosan az európaiak asztalára került volna. Ez azonban nem történt meg. Éppen ellenkezőleg, a lakosság mindenütt gyanúval találkozott az új termékkel. Még a sovány, éhes évek, amelyek abban az időben nem voltak szokatlanok Európában, nem adták hozzá a szerény és termékeny burgonya népszerűségét. Az a tény következett be, hogy sok ország uralkodói, akik az új termékben látják az élelmiszer-probléma megoldását, kötelező, néha nagyon kemény intézkedéseket hoztak annak elosztására. Különösen megkülönböztették Friedrich-Wilhelm I és a porosz Kaiser-t ebben a tekintetben, és sok szórakoztató részlet kapcsolódik a burgonya eloszlásának történetéhez. Itt van az egyikük. Franciaországot 1616-ban vezették be Franciaországba, de a 18. század második felében nem emberi fogyasztásra szánták. Ezt a következő események indították. 1769-ben az ország súlyos éhínséget okozott a termés meghibásodása miatt. Az, aki érdemes helyettesítőt találna ennek a felbecsülhetetlen terméknek, nagy jutalmat ígértek. Tulajdonosa Antoine Auguste Parmantier párizsi gyógyszerész volt, aki egy olyan módszerrel jelezte a keményítő előállítását, amely korábban nem alkalmas erre a célra. Kása keményítőt használtak. A nemzeti gyászok felfedezése azonban kis mértékben segített. Igen, és maga a feltaláló, nyilvánvalóan nem volt elégedett, miközben folytatta az új ehető termékek keresését. Végül a munkáját sikerrel koronázták. Megtalálta, amit keresett - burgonya. Parmantier elkezdte agresszívan előmozdítani, de az emberek óvatosak voltak a "mérgező idegen bogyó" ellen. De a gyógyszerész úgy döntött, hogy folytatja a trükköt. Párizsban meglehetősen híres emberként XVI. Lajos királyt bízták meg, aki meg tudta nyerni az oldalát. Parmantier megkérdezte tőle egy darab homokos földet Párizs közelében. Miután felemelte a "kopár" földet, a természettudomány bízta meg az értékes gumókat. Amikor a burgonya virágzott, összegyűjtött egy csomó virágot és bemutatta őket a királynak. A gyógyszerész felnevetett a nemességre, de a király "nagyon komolyan" fogadta el a csomót és még a gomblyukba is tette. És hamarosan a királynő egy nagy ünnepségen jelent meg a burgonya virágokkal a hajában. Ezen a ponton sokan nem szórakoztattak, és a magas születésű divatos nők készek voltak pénzt fizetni a kék csokor fogadására. Amikor a burgonya lejárt, Parmontier elrendelte az őröket, hogy kövessék le a mezőt, és ne engedjék, hogy bárki közeli legyen. Számítása kiderült, hogy igaz: a kíváncsi sok út vezetett a mezőhöz. Az emberek egy titokzatos gyümölcsöt akartak látni, amit oly óvatosan őrzött. Mindenki látványában Antoine a nap folyamán burgonyát ásott, és az éjszakai őröket vette fel, állítólag szükségtelenül, mert a burgonya nem látható a sötétben. De az éjszakai „vendégek” súlya sikerült megragadnia a „tiltott” gyümölcsöt, és meglehetősen nagy mennyiségben.
Aratás Parmontier összegyűjtött jelenlétében a legkiválóbb emberek Franciaországban. Aztán vacsorázott, melynek minden ételét a szakácsok készítették burgonyából. Még a burgonya kapucnis volt. Miután a gyógyszerész 2 tányérnyi burgonyát evett, a király személyesen megkóstolta ezt az edényt a nemesség előtt. Természetesen az ilyen reklám nem tudott fellépni. A burgonya gyorsan elterjedt az ország egész területén, és már a következő tavasszal már sok francia telepítette. Parmontier is folyamatosan folytatta a teremtés népszerűsítését további 40 évig, amíg meg nem győződött arról, hogy a burgonya határozottan helyet foglal a francia emberek asztalán. Amikor a nyugat-európai nemzetek már teljes mértékben burgonyát termesztettek, az oroszok nagyrészt a fehérrépát kezelték. Nem mondható el, hogy honfitársaink sokkal később megtanulták a burgonyát, például ugyanazokat a franciákat. I. Péter elküldte az első burgonyacsomagot Oroszországhoz, és utasította, hogy küldje el őket minden termesztésre szánt guberniasnak. Péter I. ez a gyönyörű vállalkozás azonban nem az élete során valóra vált, hanem II. 1765-ben 57 hordó burgonyát bocsátottak ki Moszkvába Németországból. Az orvosi testület, amely pénzt keresett, hogy segítse a finn éhező parasztokat, „nagyfüggőség nélkül” jelentette a szenátusnak, hogy a legjobb módja ennek a katasztrófának a megelőzésére „azok a föld almait képezik, amelyeket Angliában potétáknak neveznek, és máshol földes körte, torofellek és kártyák”. Ugyanakkor a császárné parancsára burgonyagumókat és tenyésztési utasításokat küldtek ki a birodalomban. Az esemény végrehajtásának ellenőrzését helyi kormányzók végezték. De az ötlet nem sikerült - az emberek makacsul nem akarták, hogy egy külföldi terméket az asztalon hagyjanak. A burgonya még a XIX. Század elején még mindig kevéssé ismert az orosz kulináris szakemberek számára. Abban az időben a leggyakrabban képzett emberek félelemmel kezelték. V. A. Levshin 1810-ben, felismerve a burgonya magas tápértékét, ezzel egyidejűleg azt írta: „A földről ásott nyers burgonya is egészségtelen: a gallyakba kell fordítani. A növény orvosi ereje ismeretlen.
A XIX. Század második felére a burgonya, a kormány zaklató rendeletei ellenére, nem foglalta el a méltó helyet a nép táplálkozásában. "A legmagasabb megrendelések szerint" (1840-ben és 1842-ben ismét megrendelték: 1) minden hivatalos faluban, a burgonya-termesztésben magvak szállítása parasztokra; 2) utasításokat adni a burgonya termesztésére, horkolására és étkezésére; 3) ösztönözni a díjakat és más díjakat a burgonya termesztésében megkülönböztetett tulajdonosoknak. Ez a burgonyakampány ismét meghiúsult, nem kis mértékű, mert a kormány erőszakos intézkedésekkel akart ilyen fontos kérdést megoldani. Az északon, az Urálokban, a Volga régióban, a burgonyaültetvények kényszerbevezetése miatt ismételten kitörött paraszti zavargások. A történetben "burgonya zavargások" néven mentek. A burgonya gyors elterjedését a lakosság széles tömegei között gátolják azok a mesék is, akik a „régi hit” zealotáit alkották a „földes körte” körül - mindennek újszerű heves ellenfelei. Ezek közül az egyikben azt állították, hogy az első burgonya bokor Mamers királynő lányának sírjánál nőtt, aki az élete során, de az "ördög felbujtása" börtön volt. Ezért az, aki eszik ezt az „ördög gyümölcsöt”, bűnös kísértéseknek lesz kitéve, és a pokolba megy.
Természetesen ezek az állítások elutasították számos burgonya népszerűsítő erőfeszítéseit. A méltányosságban azonban meg kell mondani, hogy a népszerűsítők is saját tanácsukkal csak visszavonulták az embereket. Például az egyik receptben ajánlott a burgonyát a hozzáadással forralni. égetett. Csak azt tudjuk kitalálni, hogy milyen érzéseket tapasztaltak, amikor megkóstolta ezt az edényt. De eltelt az idő, és a nem kívánt "vendég" burgonyája teljes tulajdonosa lett az asztalunkon, miután megpördült és kacsintott.

Csak néhány évtizeddel azután, hogy a burgonyát az emberek felismerték, igazi forradalomra volt szükség az orosz konyhában. Az orosz társadalom minden szegmenséhez szükségessé vált termék - a burgonyát mind a gazdagok, mind a szegények szívesen fogyasztották. Igaz, azzal a különbséggel, hogy az alacsony jövedelmű munkavállalók és parasztok családjainak, különösen a gabonafélék hiányának éveiben szinte az egyetlen élelmiszer. Nem csoda, hogy az embereknek van egy közmondása: "Burgonya - a kenyér segítése érdekében." A burgonya kulináris sokoldalúsága és más állati és növényi termékekkel való jó kompatibilitás hozzájárult ahhoz, hogy sok első, második és még harmadik (desszert) ételben kezdték bele. Bíró magad, burgonya főzhető, sült, sült, párolható és általában a leginkább elképzelhetetlen kulináris átalakulásoknak van kitéve. Hús, hal, tej, gomba, zöldség - ételeket csak burgonya hozzáadásával érhetünk el. És a burgonyakeményítő szerves része a hagyományos édes orosz konyha - kissel. Még mindig nehéz felsorolni a burgonya összes "specialitását" a főzés során.

V. Kovalev, N. Mogilny, „Orosz konyha: hagyományok és vám”

Az uborka körülbelül hatezer éve ismert zöldségnövényként. A haza uborka, valószínűleg India, ahol ma találkozhatunk vadon élő rokonokkal. Ott nőnek az erdőben, a fák, mint a kúszónövények. Pácolt uborka kerítések a falvakban.
A régi időkben, amikor az uborka nagyon ritka volt, a török ​​szultán Mahomet a második, kegyetlen és kapzsi, egyszer elrendelte, hogy nyissa ki a hét udvari gyomrát, hogy megtudja, ki evett az egyik uborkát.
Nem valószínű, hogy pontos információk állnak rendelkezésre arról, hogy mikor kezdte meg az uborka termesztését és az élelmiszereket. Azonban az a tény, hogy az uborka az ókori Egyiptom és a görög templomok freskói ábrázolják, lehetővé teszi, hogy megítélje a meglehetősen tiszteletre méltó korát.
A Közel-Kelet part menti államaiból az uborka lépett be Európába. Igaz, jöttek az orosz földre, valószínűleg Kelet-Ázsiából. Az oroszországi uborkákról szóló első kinyomtatott információ a 16. század elejére nyúlik vissza, bár akkoriban már jól ismertek az oroszok számára, és széles körben használták a lakosság szinte minden szegmensének táplálkozásában.

V. Kovalev, N. Mogilny, „Orosz konyha: hagyományok és vám”

Amikor George Washington, az Egyesült Államok jövőbeli elnöke egyszer vacsorára szolgált egy étvágygerjesztő, paradicsommal díszített sült, nem tudta, hogy megpróbálják mérgezni. Ez 1776-ban történt, Anglia északi gyarmatainak a szabadságért és függetlenségért folytatott harcának csúcsán. Ilyen okos módja annak, hogy megszabaduljon a gyarmati hadsereg vezetőjétől, James Bestley szakács feltalálta. Ugyanakkor teljesen biztos volt benne, hogy a rejtélyes terv sikeres volt, amit a brit királyi csapatok parancsnokának szóló jelentésben írt. Véletlenszerűen az üzenet nem érte el a címzettet, és több mint negyven éven át egy gyorsítótárban feküdt. Csak 1820-ban tudta a világ tudni, hogy egy szabotőr szakács egy paradicsomnak nem tudatos szerepet játszott. Szerencsére ez a gyümölcs nem igazolta a benne rejlő nagy bizalmat, és J. Washington további 23 évet töltött az étkezés után jelentős eseményekkel. Ma ezt a történetet szórakoztató kíváncsiságnak tartják, és még kétszáz évvel ezelőtt egy paradicsomot valóban mérgezőnek tartottak. Íme a 1774-ben Dániában közzétett „A kertészet teljes útmutatója” című könyvben kapott értékelés: A gyümölcsök rendkívül károsak, mivel ők őrzik őket. Talán ez a szakács vezette ezt a méreg szakácsot? A paradicsom szélsőséges toxicitásának változata Európában körülbelül száz évig tartott. Talán az a tény született, hogy Mexikó indiánjai, ahonnan a 16. században a spanyolok és a portugálok exportálták a paradicsomot, nem alkalmasak az élelmiszerre. Az európaiak dísznövényekként növelték a paradicsomot virágcserepeken az ablakpárkányokon, kertkertek és üvegházak körül ültetve. De minden valószínűség szerint soha nem fordult elő senkinek, hogy ezeket a fényes vörös gyümölcsöket használják, mint az úgynevezett „arany alma”, mint élelmiszer. Az Oroszországban reagált paradicsom bizalmatlanságával. Feltehetően a XVIII. Század második felében jöttek ide. Ezután őket "psinkáknak", "rabid bogyóknak", "bűnös gyümölcsöknek" nevezték, amelyek önmagukban igazolják, hogy a paradicsom az emberek körében "tiszteletben tart". De ez a csodálatos termék még mindig az asztalunkra lépett, ugyanakkor nem kevésbé híres és népszerű, mint a burgonya. Oroszországban a paradicsom rehabilitációjában nagy érdeme az A. T. Bolotovnak.

A fehérrépa helyesen nevezhető az Oroszországban termesztett zöldségnövények elődjének. Amikor ott megjelent, nehéz megmondani, de feltételezhető, hogy a mezőgazdaság megjelenése alatt. Az ókori görögök tudták a fehérrépát, de sokkal alacsonyabbak voltak, mint például a cékla. És amikor a templomokban áldozatokat ajánlottak fel az Apollo istennek, ők hordták a céklát egy ezüst tálon, és a fehérrépa - egy ónra. Az ókori perzsák úgy vélték, hogy ropogóként szolgálják a rabszolgákat, és az egyiptomiak táplálják a piramisok építőit. A rómaiaknak sikerült hatalmas fehérrépát termeszteni, más példányok elérték a súlyt. A burgonya megjelenése előtt a fehérrépa gyakori vendég volt más európai nemzetek asztalain. Ennek a kultúrának a szándékolatlansága lehetővé tette, hogy Európa észak felé haladjon. Ismeretes például, hogy a múltban a svéd és a norvég parasztok a fehérrépa egy tizedét adták az egyháznak. Egyetlen nemzet nem értékelt ugyanolyan mértékben, mint az oroszok - nem véletlen, hogy eredeti orosz zöldségnek tekintik. A 19. századig a fehérrépa ugyanolyan szerepet játszott Oroszországban, mint a burgonya. Mindenhol vitték, még Valaamon és a Solovki-szigeteken is. A parcellákat, amelyeken termesztették a növényeket, hívták vissza. Gyakran említik őket a történelmi krónikákban és a krónikákban, a chartákban. A répa nagyon szerény és produktív növény. Ebben az alkalomban az emberek még egy ilyen közmondást tettek: "A földre morzsák, és a földről sütemények". A fehérrépa, amely kiválóan alkalmas hosszú távú tárolásra, nem hagyta szinte egész évben az orosz nép asztalát. És mind a gazdagok, mind a szegények naponta belevették a menübe. A „Könnyebb, mint a párolt répa” közmondás, „Olcsóbb, mint a párolt fehérrépa” napjainkra jutottak. Pontosan azokban az ősi időkben származnak, amikor a fehérrépa és a kenyér és a gabonafélék voltak az alapanyagok, és meglehetősen olcsó volt. Mivel a burgonya határozottan elfoglalta az erőfölényt az orosz területeken, a "zöld tortilla", ahogyan ropogósnak nevezték, fokozatosan elvesztette pozícióját. Ami nagyon kiábrándító, mert a fehérrépa nagyon hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Ez például 9% cukrot tartalmaz. Az „Éva” regényben V. Bedov egy vidéki finomságot - szárított fehérrépát említ. Természetesen a modern gyerekek sem utasították volna el ezt az edényt, még a cukorkát is. A szárított fehérrépa megkóstolása hasonlít a szárított gyümölcsökre, de a sajátos aromájával felülmúlja őket. A fehérrépa volt a fő prevenciós eszköz, amely megmentette a paraszti gyerekeket a görcsöktől, a csontbetegségektől, a vértől stb., Mivel egy ritka zöldség összehasonlítható a fehérrépával (leveleivel) a kalciumtartalomban. Angliában például a fehérrépa, a sárgarépa és a pitypang gyümölcslevek keverékét nagyon hatékonynak tartják a fogak és a test valamennyi csontszövetének megerősítésére. A füstölt és sós húsú fehérrépa különösen ízletes, mert a só dehidratálja a húst, és itt - hogy a lédús fehérrépa a legkényelmesebb módszer.

A hagyományos orvostudományban a ropogós kekszet hatékony köpenyként és diuretikumként használták. Azt is hitték, hogy segítenek a krónikus hörghurut kezelésében. Íme, amit V. A. Levshin több mint kétszáz évvel ezelőtt írt a fehérrépa gyógyító tulajdonságairól: A répa gyökér hűvös, megnyitja a méhét és elég tápláló. A friss fehérrépa lé, reszelt kopott, facsart és podvarenny cukorral, a megfelelő megoldás a szájüregre; megduzzadt és véres ínyekkel elfojtja őket két napon belül. A mellkas és a köhögés betegségeiből erősen gyógyító levet készítenek a fehérrépából: a friss fehérrépát szeletekre kell vágni, és egyszerű, agyag új edényben, az agarrács készítésénél megszórjuk ezt a szelet babot, és finom cukorral szórjuk. A réteg fölött távolítson el több foltot, meztelen fehérrépa szeletet, és cukorral is meghintjük, és addig folytassa az egészet, amíg a pot meg nem telik. Ezután tedd rá a fedelet, tedd rá a varrásra, és a szellőztetésre tedd az éjszakát. A pot alján lé lesz gyűjtve, melynek reggel és este fél teáskanál kell lennie. A hosszú fehérrépa gyümölcsléje gyenge, a belek és az állati fájdalmak izgatódnak. Ez a leírás önmagában elég ahhoz, hogy megértsük, mennyire értékesünk elhanyagolni.

További 2000 év BC. e. Az asszírok, a babiloniak, a perzsák zöldség- és gyógynövényként ismerik a céklát. Kulturális kultúrája legkésőbb a Kr. E. e. Az egyik legősibb dokumentum, amely ezt megerősíti, a babiloni király Mero-dah - Baladan kertjében található növények listája (722-711 BC), ahol a hálózat levélrépa. 500 körül. Oe., Amikor Európában csak répa tetejét evett, Ázsiában már előnyben részesítették a gyökereit, ami mind a tápláló, mind a finomabbá vált. Hamarosan az európaiak kezdték a cukorrépát elsősorban gyökérzöldségnek tekinteni. Tehát Theophrast a "Növényekről szóló tanulmányaiban" írja. répa gyökér - vastag és húsos, édes és kellemes ízű, miért eszik nyersen. Oroszországban a céklát a 10. és 11. századból ismerik. Információkat találunk az Izbornik Svyatoslav-ban. Feltételezzük, hogy a cukorrépa megkezdte dicsőséges utat Oroszországon keresztül a kijevi birodalomtól. Innen behatolt a Novgorodba és Moszkvába, Lengyelországba és Litvániába. Cékla és répa és káposzta széles körben elterjedt Oroszországban a XIV. Században. Ezt a kolostor fogyasztói könyveiben, a könyvesboltokban és más forrásokban szereplő számos bejegyzés bizonyítja. A XVII. - XVII. Században a cékla teljesen rusztikus lett, az oroszok helyi növénynek tekintették. A cukorrépa termesztése messze észak felé haladt - még a Kholmogor lakosai is sikeresen művelték. Az oroszországi vörös répa elterjedésének és termesztésének nagy elismerése az orosz természettudósok, az agronómusok - Bolotov és Grachev tenyésztők közé tartozik. Ukrajna mindig is igazi központja a cukorrépa-termesztésnek. Ezt különösen egy 1766-ban végzett kérdőíves felmérés bizonyítja. És az ukrán konyha maga is a legjobb megerősítés. Valóban, ahogy N. F. Zolotnitsky 1911-ben írta: A híres kis orosz borscsot már a 16. században főzték, és a babárok hazugjai számára szeletelt céklát, gyömbéres fűszerezéssel, mint étvágygerjesztőt. Mindenkor és a különböző nemzetek között a céklát kizárólag gyógyító terméknek tekintették. Egy másik "orvosa apja" Hippokratész felismerte, hogy hasznos a betegek kezelésében, és tucatnyi gyógyászati ​​készítményt tartalmazott. Cicero, Mir Pial, Virgil, Plutarch írta a répákat az ókor más gondolkodóinak. Súlyos művek a gyógyászati ​​tulajdonságai miatt Dios Coril és Avicenna. Igaz, Avicenna, dicsérve a terápiás érdeket. répa, alulértékelték a táplálkozási tulajdonságait. Ez egy kicsit tápláló, mint más zöldségek, - írta a középkori nagy orvos.

Szinte minden kozmetikus azt tanácsolja, hogy az arc bőrének frissességét megóvja a cukorrépa-lé. A cukorrépa frissítő hatása már régóta ismert. Az elmúlt évek sok szépsége rendszeresen használta a céklát és a léit, hogy fenntartsa a karcsú alakot (répa megtisztítja a méreganyagok testét), pep, vidámság. És nemcsak az egyszerű lányok, hanem a legmagasabb kör képviselői is igénybe vették a cékla „szolgáltatásait”. 1747-ben a német vegyész, A. Marggraf felfedezte a cukorrépa répacukor termesztésében szacharózt, és azt javasolta, hogy ezt a zöldséget cukortermelésre használják. Ezt megelőzően a cukrot főként cukornádból állították elő, és nagyon drága volt (azonban tisztességesen meg kell jegyezni, hogy még száz évvel korábban a törökök Marggraf tudták, hogyan kell főzni a cukorrépa szirupot, és édességet készítettek belőle). Meghatározták a cukorrépa célját. Azonban a szacharóz, amely a szokásos asztali cékla-ban volt, nyilvánvalóan nem volt elegendő ahhoz, hogy ipari cukorgyártást hozzon létre belőle. Szükség van egy speciális cukorrépára. Érdekes, hogy a politika a cukorrépa gyorsított eltávolításának katalizátorává vált. Annak érdekében, hogy aláássa Anglia nyereséges kereskedelmét a tengerentúli telepekből származó nádcukorral. Napóleon óriási, millió frankban ítélte oda a díjat mindenkinek, aki a cukorrépából származó olcsó cukorgyártás módját kíséri. A cukorrépát Napóleon élete során tenyésztették, de nem várta a cukortermelés technológiáját. A XIX. Század óta a cukorrépa-termelés Európában hatalomra kezdett. Oroszországban D. V. Kanshina szerint az első cukorgyártást Bobrinsky gróf, a II. Katalin fia és Orlov Grigorij szervezte. Ugyanakkor meglehetősen lassan fejlődött, és a cukor nagyon drága volt. Még a 20. század elején is meghaladta a méz értékét. Ezért a közönséges orosz emberek étrendjében a cukor hosszú ideig nem játszott jelentős szerepet, hanem inkább csemegeként használták. És most meg kell mondani a répa levelekről, amelyeket őseink soha nem tekintettek szükségtelen hulladéknak. A cukorrépa tetejét nyár elejétől késő őszig lehet fogyasztani: különböző salátákban, cékla, nyers és főtt ételízesítők formájában az első és a második tanfolyamra. Különösen értékes a fiatal répa teteje, ami elég korán jelenik meg, amikor a testnek még mindig nincs zöldsége.

V. Kovalev, N. Mogilny, „Orosz konyha: hagyományok és vám”

A fokhagyma - közép-ázsiai haza. Az ókori Egyiptomban, Görögországban és Rómában és Indiában termesztették. Nem féltek az erős szagoktól. És az ókori Kínában a fokhagymának már volt ismerős oldala. A fokhagymát - a zajjal és a hubbubdal együtt - a temetési szertartás során el kellett távolítani a gonosz szellemektől.
A középkorban az európai parasztok a fokhagymát, a marhahúst és a heringet megfojtották, az orosz parasztok pedig vicceltek: "Fokhagyma és retek, és a gyomorban kemény." Az éhes évek során volt egy vicc: „Fokhagyma érezte magát otthon és sült csótány”.
Ezekben a napokban a fokhagymás fertőtlenítés számos gyomorbetegségből ment. A fokhagymán nyilvánvalóan megjelenik a jelenség: 1720-ban az ecettel kötött szövetségben Marseille-t több ezer mentette meg a pestisjárvány terjedésétől. „A növény illata” - írta egy híres angol szakács a múlt században. Az egész hagyma családból a legerősebb ízű. 1548-ban fokhagymát vezettek be az Egyesült Királyságba a Földközi-tenger partján, ahol bőségesen nő. A kontinensen korlátozás nélkül használják - különösen Olaszországban. a franciák is különféle ételeket adnak hozzá. ”Ebben a mondatban, amelyet egy merev viktoriánus korszakban mondanak ki, hallható, hogy a fokhagyma a pokolnak az angolcsatorna másik oldalán kezdődik. Valójában a kontinensről történő szállításának dátuma "a mennyezetről" történik. Még az angol "garlick" - "fokhagyma" szó is abban az időben nyúlik vissza, amikor az angolszász törzsek összetörték a britek kelta törzseit. A szó a „póréhagyma” és a „lándzsa” szavak kombinációjából jött létre. A vadon élő fokhagyma évszázadok óta nőtt az angol gyülekezetben, és a meggyőződés szerint a fokhagyma gyöngyök elhagyták a démonokat és vámpírokat. Valószínűleg Angliában a 16. század előtt termesztették a fokhagymát. Olasz, francia, spanyol fokhagymás nevek a latin nyelv visszhangja. Az ókori rómaiak, mint az ókori egyiptomiak, fokhagymát használtak a játék- és halételek ízesítésére, szószokat és salátákat készítettek, és hozzáadták az ételekhez. A rómaiak megszállták Európát a fokhagymára - a helyi lakosság gyorsan átvette a legionáriusok szokását. Oroszországban a fokhagyma epikus időkben jelent meg, a 9. század körül. És nem nyugatról, hanem délről - bizáncitól. És gyorsan elterjedt: "A fokhagyma, minden finom - ne rágja, ne nyelje el, csak emelje fel a szemöldökét!" szétdarabolt, „fésült” egyéni körömvirág-szálakba. Így a „fokhagyma” * „fésült hagyma”. Amint a fokhagymát Vlagyimir Vörös Nap alatt ismerik, nem bűn, hogy mind Ilya Muromets, mind Selyaninovich Mikula erősségét vonta be.
És a homériai hősökről megbízhatóan ismert, hogy mind Achilles, mind az Agamemnon és az okos Odyssey a fokhagymára támaszkodott. Ezért a fokhagymás aromáját összekeverik az Iliad és Odyssey vérének illatával. Igen, és a későbbi időkben az ókori görög sportolók, mielőtt az edzések megkezdték volna a "dope" - rágott fokhagymát.
Régóta megfigyelték, hogy a fokhagyma fejét fogakra osztják, és a fokhagymás szeleteket önmagukban bontják. Enyhén tolja - a fog fogságosan kinyílik a ruhákból. Ez az ingatlan a különböző országokban ijesztőnek, mágikusnak tűnt. Ezért a gyógyítók és a veduny kétféleképpen fűszeres zöldséget használtak: a kezelésre és a romlásra. A modern orvosok nem erősítették meg, hogy a fokhagyma megszabadulhat a betegségektől, de a „fokhagymát hét betegségben zaklatták” mondása nagyon szerénynek tekinthető. Több mint hét. Az utolsó bátorító felfedezések közé tartozik, hogy a fokhagyma segít az ízületi gyulladásban.
A fokhagymás története a déli és északi rész között elterjedt: ma már a fokhagymát mind a svéd, mind az eszkimó étrendjében találjuk. Természetesen a fokhagyma jobban megfelel a keleti ételeknek, a déli szélességeknek. Az északi országok háziasszonyai, akik meghallották a fokhagymás gyógyító tulajdonságait, felkeltették, hogy válogatás nélkül hozzáadják az összes ételhez a lelkesedésben. Igaz, a fokhagyma üldözése korunkban nagyszerű. A múlt században a szakácskönyv, bár kórosan említette, megemlítette. A három, a fokhagymával kapcsolatos táplálkozásról szóló három jelenlegi angol nyelvű könyv nem egy szó, mintha nem esett volna az Egyesült Királyságban! De Franciaországban egyébként. A fokhagyma királyságának elismert fővárosa - Saint-Claire városa a Gasconyban. Minden csütörtökön - júliustól januárig - reggel nyílik meg a St. Clair-i vásár, ahol egy tétel fokhagyma. És hány fajtát mutatnak ki! A verseny nagyszerű, mindegyikük dicséri a termékét, még az eredeti kibővítése is. De ez egy-két órát vesz igénybe, és az áruk már eltérnek: minden nap mintegy ötven tonnát értékesítenek, nyáron pedig több mint száz. A vásár fő büszkesége a helyi fokhagyma, a világ egyik legjobb fajtája. Augusztusban az egész város átalakul: a fokhagyma ünnepe be van kapcsolva. Mindenki részt vesz a nyaralásban: végül is sok szomszédos gazdálkodó kizárólag fokhagymát termel. A fokhagymát itt fogyasztják, és a régi vágású módon - csak hátsó kenyeret dörzsölnek. És ha megpirulnak, majd egy kicsit, figyelembe véve, hogy minél nyersebb a fokhagyma, a finomabb, az ünnepségek során a polgárok komoly előadásokat tartanak a fokhagyma történetéről és a termesztés hagyományairól. És a közelben a négyzetekben bábbemutatók utánozzák ezt a professzionális megközelítést.
És hiába utánozzák: végül is, aki, ha nem tudósok, nagy rejtélyt tártak fel: hogyan épültek az ókori egyiptomi piramisok? Kiderült: természetesen fokhagymával. Minden építő - ez egy történelmi tény - a munka megkezdése előtt. Szegfűszeg szegfűszeg - egy egész fokhagymás hegyről kiderült.

http://infourok.ru/doklad-po-teme-istoriya-proishozhdeniya-ovoschey-2738484.html

Érdekes tények zöldségekről

Örökké, hogy asztalaink - burgonya - az arany értékéhez hasonlíthatók. Végül is, az évente betakarított burgonya összes költsége meghaladja a bányászott nemesfém költségeit. Még ha hozzáadod az aranyat is, minden évben ezüstöt kap.

A 16. században burgonya érkezett Európába. Először dísznövényként tartották számon, majd megpróbálták lekvárt készíteni a "tetejéről" - bogyók. És sokkal később ránézett a gumókra. Két évszázad után is, a 19. század elején ez a zöldség nagyon ritka maradt. Ma egy olyan személy, aki ajándékba kap egy húros zacskót burgonyát, egy nyomorultak vagy lunatikusok. És ezekben az években a burgonyagumók nagyon drága és üdvözlő kínálat volt.

Sok évszázadon át az európaiak és az ázsiaiok cserélték ki a fehérrépát. A perzsák nagy tiszteletben tartották ezt a „egyszerű” zöldséget a mesékről. És még azt is hitték, hogy az emberek leereszkedtek a fehérrépából: követve azt a példát, hogyan mondjuk gyermekeinknek, hogy káposztában találtak.

Az emberiség történetében a legrégebbi zöldségcímek címe is sárgarépát követelhet. Ezek a szárított zöldségek, hogy a régészek felfedezték a kőkorszak halomszerkezeteinek feltárásakor. És a római költők és a prózaírók sárgarépát szenteltek dicsérő műveknek, „zöldségkirálynőnek” nevezve.

Nem kevésbé csodálatos nevet, hanem kukoricát, és nem sárgarépát találtak fel közelebb hozzánk - Hruscsov uralkodásának idejét. A kukoricát, ahogyan a történelem tanulságaiból emlékezünk, a „mezők királynőjének” nevezték.

A Római Birodalomban nagyon kedvesek voltak az íjhoz. A rómaiak ezt a zöldséget szentnek tartották, és úgy vélték, hogy az Univerzumunk olyan, mint egy hagyma. A hagymát mindent elfogyasztott: plebeiaktól patriciákig.

Az első sárgarépa nem narancssárga volt, amit korábban az ágyakban és szupermarketekben láttunk, de lila, lila közelében. A vöröses zöldséget csak a 17. században tenyésztették Dániában.

Petrezselyem az ókori Görögországban gyászos jelentőséggel bír. A görögök a szomorúság jeleként koszorúkat viseltek a fejükből, amelyeket ebből a növényzetből szőttek.

Úgy tűnik, hogy nem lehet semmi közös a háziasított ló és az azonos „káposzta” között, ami ismerős, „házi”. De lehet párhuzamokat rajzolni: mind a ló, mind a káposzta nagy vizes élőhelyek. A káposztafejek által a nap folyamán felszívódó víz mennyisége megegyezik a ló által ivott víz mennyiségével.

Tsinga a 18. századi Oroszországban sokkal gyakoribb volt az arisztokratáknál, mint a közönség. És mindez azért, mert nem tartalmazott káposztát, hagymát, sárgarépát és más "alacsony fekvésű" növényi táplálékot.

A céklát görög névvel - „sftekeli” - származott bizánciából Oroszországba. A zöldség gyorsan hozzászokott hozzá: nemcsak nyersen vagy főttként fogyasztották, de a fertőtlenítés eszközeként répalevet használtak.

A 18. századig az oroszországi cukrot importált termékből - cukornádból - készítették, így nagyon drága volt. A cukorrépa elsajátításakor visszautasították az importált nyersanyagokat.

A görögdinnye (92%) a legtöbb „vizes” gyümölcs. A zöldségek világában a pálma a sütőtök és a káposzta közé tartozik: 90% -ban vízből áll.

A chili paprika élességét a mérete határozza meg: minél kisebb, annál szúrósabb.

A paradicsomfajták száma ma 5000 darabra becsülhető.

A hűtött környezetben a paradicsom elveszíti előnyös tulajdonságait és ízét. Ezért jobb, ha nem tesszük azt a hűtőszekrénybe.

A hagymák és a burgonya nem tolerálja egymás környékeit, és ha összeállítják őket, gyorsan romlik.

A bolygó legelterjedtebb növényzete sarkvidéki torma. Megtartja a képességét, hogy még a keserű hidegben is virágzik.

http://kvn201.com.ua/ovoshi.htm

Zöldségek: egészséges és egészséges

Zöldségek - az emberi táplálkozás szerves része. Rendkívül hasznosak a magas szénhidrát-tartalom, különböző savak, vitaminok és aktív alkotórészek miatt, amelyek a test számára könnyen alkalmazhatók. A fenti összetevők sokféle összetevője a zöldségek összetételében, és meghatározza azok ízét és tápértékét. Amint azt talán kitaláltad, ez a cikk meg fogja beszélni a zöldségeket, azok hasznosságát és az asztalon való jelenlét szükségességét.

Folytatva a megfelelő táplálkozásról szóló történetünket, ma a zöldségek előnyeiről beszélünk, és arról, hogy meg kell őket enni. Tehát mondja el, hogy az egyes zöldségek hasznosak-e. Kezdjük a paradicsommal:

A friss paradicsom ideális az ásványi anyagok elvesztésének pótlására. Káliumtartalmúak (hasznosak a szív számára, eltávolítják a felesleges folyadékot a szervezetből), magnézium (segít a hideghez való alkalmazkodásban), vas (anémia szükséges), cink (elősegíti a bőrsejtek növekedését, haj és gyorsabb sebgyógyulás), kalcium (hasznos csontok esetében), foszfor (általános testanyagcsere-folyamatok). Ezek a zöldségek sok savat tartalmaznak, amelyek szükségesek ahhoz, hogy testünk teljes mértékben működjön.
A paradicsom vitaminokban is gazdag - B1, B2, B3, B6, B9, E, de a legtöbbjük C-vitamin. 100 gramm érett paradicsom negyedévente biztosítja ezt a felnőtt vitamin szükségletét.
A paradicsomban található másik anyag a likopin. Ez a szerves vegyület, amely zöldséget ad a vörös színnek, a legerősebb természetes antioxidáns, még erősebb, mint a C és E vitaminok. A likopin szintén csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Annak érdekében, hogy a paradicsom saláta hozza a legnagyobb hasznot, napraforgóolajjal kell szolgálni. A növényi zsírokkal együtt a likopin sokkal jobban felszívódik. Egyes tudósok úgy vélik, hogy az öröm hormonja is megtalálható a paradicsomban, mert ez a zöldség a depresszió ellen is jó harcos. Általában még ezek az érvek is elégségesek ahhoz, hogy megértsük, hogy a paradicsomnak szükségszerűen jelen kell lennie az étrendünkben - a hasznossága rendkívül magas.

Menj a borshoz. A C-vitamin-paprika tartalma meghaladja a citromot és a fekete ribizli is! A legnagyobb mennyiségű vitamint a szár közelében találjuk, vagyis a gyümölcs azon részében, amelyet a tisztítás során általában levágnak.
A borsban az aszkorbinsavat P-vitaminnal kombinálják, amely segít erősíteni az ereket és a falakat. A provitamin A borsban több, mint a sárgarépa: a napi 30-40 gramm bors használata hozzájárul a haj növekedéséhez, javítja a látást, a bőr állapotát és a test nyálkahártyáit. A bors B1, B2, B6 és PP vitaminokban gazdag, így depresszióban, cukorbetegségben, dermatitisben, valamint gyenge emlékezetben, álmatlanságban, erőtlenségben szenved, és biztosan be kell vonni a bolgár borsot az étrendbe.
Ha néha forró chili paprikát eszik, ez segít normalizálni az agyi keringést, megkönnyíti az asztma, köhögés, torokfájás, influenza állapotát.
Édes paprikát is használnak táplálkozási maszk alapjaként: a gyümölcsöt egy kis műanyag reszel, 1 tl. az anyagokat ugyanolyan mennyiségű tejföllel és egy tojással keverjük össze. A maszkot 20-30 percig alkalmazzák az arcra és a nyakra, majd meleg vízzel mossuk le. Bebizonyosodott, hogy a forró paprika lassítja a rákos sejtek növekedését - ezt a döntést a Pittsburghi Egyetem kutatói hozták, és a leghasznosabb a petefészekrákban.

A retek rostja nagy mennyiségű rostot, pektint és ásványi sót tartalmaz. A nagy mennyiségű vas könnyen emészthető formában, a retek hozzájárul a vérképződés folyamatához, növeli a hemoglobint. A növényi vitaminok közé tartozik: C, B1, B2, PP. Természetesen a narancs, a káposzta és a ribiszke sokkal többet tartalmaz, de a C-vitamin tartalmú retek egy csomó citromot, három paradicsomot vagy egy tucat szilva helyett. De ez a felét jelenti a napi emberi szükségletnek a vitamin számára.

A retek nagy hatással vannak az étvágyra. Az enzimek segítik a fehérjetartalmú élelmiszerek asszimilálását, felgyorsítják az anyagcserét. És ez rendkívül fontos azok számára, akik elhízottak, cukorbetegek vagy köszvényesek. A retek csípős ízét és illatát a szerves savak és a szulforafin illóolaj jellemzi.

A borsót magas fehérjetartalmukért értékelik. A borsó szinte annyi, mint a marhahúsban. De a húsfehérjével ellentétben sokkal könnyebben emészthető, szénhidrátokban és nyomelemekben gazdag. A zöldborsó B-vitaminokat, karotint, C- és PP-vitaminokat tartalmaz. Különösen fontos, hogy a borsó az egyik ritka aminosav - lizin - forrása. A borsót bele kell foglalni a szív- és érrendszeri betegek étrendjébe, mivel piridoxint tartalmaz, ami befolyásolja az aminosavak lebontását és szintézisét. E vitamin hiánya dermatitist és görcsöket okozhat. A szelén miatt a borsót rákellenes szerként tekintik, amely gátolja a radioaktív fémek bejutását a szervezetbe. A népi gyógyászatban a borsó tetejét és gyümölcsét a vesekő feloldására használják. Borsó csökkenti a rák, szívroham, magas vérnyomás valószínűségét. Használata lassítja a bőr és az egész test öregedési folyamatát.

Jól ismert, hogy a fokhagyma jó egészségünknek. Ez növeli a tesztoszteron szintjét azáltal, hogy csökkenti a kortizol szintjét, amely a tréning stressz hatására felszabadul, így minden edzés az izomtömeg elkerülhetetlen megsemmisítését eredményezi. A fokhagyma segít a hormonális egyensúly irányításában az anabolizmus felé, gyorsítva az izomnövekedést. A fokhagymát legkésőbb egy órával az edzés előtt ajánljuk.

Káposzta - a fogyás bármely programjának hűséges társa. A rostok és a víz óriási tartalma, valamint az alacsony tápértéke a káposzta állandó zöldségnek számít minden túlsúlyos ember számára. A káposzta levelei zúzódásokra, ízületi gyulladásra és lágy szövetekre hatnak. Az emberek azt mondják, hogy a káposzta használata hozzájárul a nők emlőmirigyeinek jobb növekedéséhez és segít a karcsú derék megtartásában. A savanyú káposzta leve a magas tejsavtartalom miatt szabályozza a vér cukortartalmát és szükséges a cukorbetegséghez. A káposzta leve is segít az álmatlanságban. Azt is használják, hogy öblítse ki a szájt a gyulladás és a vérző gumi során. A káposzta táplálkozással való étkezése pozitív hatással van a hasznos bél mikroflóra kialakulására. Rendkívül hasznos káposztát enni aranyérrel, köszvénygel és epekőbetegséggel. A káposzta enzimek megölik a tubercle bacillust és más kórokozókat. A népi gyógyászatban a káposzta levet a száraz bor mellett együtt használják a veszett állatok harapása után.

A burgonya a szervezetünkben az ásványok egyik fő szállítója. A burgonya összes ásványi anyagának 70 százaléka káliumsók, az emberek számára nélkülözhetetlenek, hozzájárulnak a víz és a só eltávolításához a szervezetből, és szabályozzák az anyagcsere folyamatokat. A burgonyagumók olyan elemeket tartalmaznak, mint a vas, foszfor, jód, nátrium, magnézium, kalcium, mangán, réz, cink, nikkel, kobalt és bór. A burgonya ugyanakkor a legmagasabb kalóriatartalmú zöldség. A keményítő magas tápértéket ad a burgonyának, de a táplálkozásban betöltött szerepe kicsi. A bélben történő emésztés során a keményítőt glükózvá alakítják át, amelyet az egész testben hordoznak. A sejtekben a glükóz ég, az energiát felszabadítja a szervezet számára. A burgonyafehérjék - az összes létező növényi fehérje közül a legteljesebbek - rendelkeznek az összes lényeges aminosavval. De a burgonya is veszélyes: felhalmozódik a mérgező anyag - solanin. Az érlelt gumókban a solanin rendkívül kicsi, és nem veszélyes. De a gumók, zöld a napban, nagy mennyiségű szolanint gyűjtenek. Sokan felhalmozódnak a régi burgonyában, külső rétegében és szemében. Ezért kell a régi burgonyát jól tisztítani, szemet vágni. A zöldes gumók szigorúan tilos enni. Legyen óvatos, mivel a burgonya a vegyi anyagokban gazdag élelmiszerek listáján található. Növekd magad, vagy vásárolj meg megbízható emberektől.

Cékla - az egyik leghasznosabb az emberi zöldségekhez. Széles körben használják a főzés során, gyógyászati ​​tulajdonságai segítenek a népi és a hagyományos gyógyászatban. Ez a gyökérkultúra ősidők óta ismert. Cékla megjelent Oroszországban a 14. század óta, és az emberek nagyra értékelik az ízét és hasznosságát. A cukorrépa óriási mennyiségű vasat tartalmaz, ez a mutató szerint messze van a többi zöldségtől. A vas kialakulásához elengedhetetlen a vas. A magas jódtartalom lehetővé teszi, hogy a cukorrépa pozitív hatással legyen a pajzsmirigyre, befolyásolja a memóriát és a teljesítményt. Az ember számára szükséges kálium is jelen van ebben a csodálatos zöldségben. Egy másik nyomelemnek köszönhetően a magnézium, a cékla is hasznos az idegrendszerben, és lelassítja a gyulladásos folyamatokat.

Mint tudják, az uborka 95% víz. Az uborka C, B1, B2, P, A-provitamin, enzimeket, aromás és ásványi anyagokat (foszfor, kalcium, magnézium, vas) tartalmaz. Vannak ásványi sók, mint a kálium. A szál uborka stimulálja a bélmozgást. A friss uborkát a szív- és érrendszeri problémák, a máj, a vesék, az elhízás és a csere poliartritisz problémáira kell alkalmazni. Az uborka javítja az étvágyat, diuretikus és hashajtó hatású. Az uborka a jód nagy forrása. És mivel az uborkában szinte nincs fehérje, zsír és szénhidrát, az uborka használatakor nincs túlzsúfoltság veszélye.
Vásárláskor a tömör uborkát kell választani, sárgák nélkül, telített zöld színű. Nem lehetnek túl nagyok. Minél kisebb az uborka, annál kevesebb mag van, a finomabb és élesebb is.

A csicsóka rendkívül hasznos a cukorbetegek számára. Bizonyították, hogy a csicsóka állandó használata csökkenti a vércukorszintet. A csicsóka gyakori használata mellett a vércukorszint csökkenésével együtt a látás is jelentősen javult! A csicsóka egyedülálló kémiai összetétele jó hatással van az emésztőrendszer betegségeinek minden kapcsolatára és mechanizmusára, amit számos tanulmány is megerősít. Ez a gyökér is jelentősen serkenti a gyomor-bél traktus motoros aktivitását.

Még az ősi időkben a hagymák számos betegséget kezeltek. Oroszországban volt egy mondás: "Aki hagymát eszik, Isten az örök gyötrelemtől fog megszabadulni." Csak itt van Oroszországban minden házban, kunyhóban, kunyhóban a konyhában, és még mindig hagymát, fokhagymát kötnek. Tisztítják a levegőt, elpusztítják a baktériumokat és segítenek a beteg helyreállításában. A hagymák erősítik a gyomrot és serkentik az étvágyat. Ez is védelmet nyújt egy ilyen kellemetlen betegség ellen, mint a sárgaság, és alvó tablettaként is szolgálhat. Ha ebédre vagy vacsorára egy csomó hagymát evett, akkor biztosan álmos lesz. A férfiak számára mindenféle hagymát bármilyen mennyiségben hasznosítanak, erősíti és növeli a hatékonyságot. Ha torokfájása van, ne rohanjon különböző eljárásokat. Keverjük össze a hagymát és a mézet, és naponta egyszer eszünk egy teáskanál. Ha sérült, és semmi sem fertőtleníti a sebet - mindig van egy íj, kiváló eszköz a fertőtlenítésre. A hagymát a szív és az erek betegségei, a máj, a vesék, a tüdő és a női betegségek betegségeiben lehet fogyasztani. Nem csak a hagymák hasznosak, hanem a zöldek is - és a legértékesebb része a fehér húsos láb

A zöldségek előnyeiről beszéltünk, és ha érdekli a megfelelő táplálkozás és az egészséges életmód témája, akkor ne hagyja ki az egészséges gyümölcsökről szóló olvasási lehetőséget.

http://lifeglobe.net/blogs/details?id=818
Up