logo

Cikkek és kutatás a zsír, sült, hús, tej veszélyeiről... és így tovább a mindennapi kommunikáció minden csatornáján. A szuperételek hívei ma megjelennek, holnap ellenfelei nyomást gyakorolnak ránk... Az információáramlás megértése, néha ellentmondásos, nem olyan egyszerű. Különösen akkor, ha az egészségünk forog kockán. Ilyen körülmények között különleges értéket kap egy szakember véleménye. Ma elmondjuk David Perlmutter, az amerikai neurológus „Élelmiszer és az agy” legkedveltebb termékeit, és megváltoztatjuk a napi étrenddel kapcsolatos nézeteidet.

Étel és az agy. Mi a szénhidrátok az egészséggel, a gondolkodással és a memóriával

David Perlmutter egy gyakorló neurológus, az American Board of Nutrition tagja, aki sokéves tapasztalata alapján az agyi munka és a napi táplálkozás közötti kapcsolatot hozta létre.

Félelem, hogy egy konkrét terminológiát egy súlyos füzetben találnak, és a tudományos megalapozottság érthetetlen nyelvével elhullanak az oldalról. A bevezetés azonnal él, és hangsúlyozza az olvasó figyelmét, hogy nehezebb gyógyítani a betegséget, mint megelőzni. Ez, mint a fokozott felelősséggel rendelkező gyógyszer injekciója, azonnal aktiválja a figyelmet, és komoly hangulatot hoz létre. Ezt követően, aki nem fejezi be a könyv olvasását a végéig, hogy megtanulja a "mágikus tabletta" receptjét?

Perlmutter vállalja, hogy bizonyítja, hogy az irreverzibilis agyi rendellenességek (az Alzheimer-kór, a demencia megfélemlítése) a kenyér napi fogyasztásával kezdődnek. Az a gabona, amelyet hasznosnak tartunk, szintén veszélyben áll: malomkő liszt, csírázott szemek, teljes búza... Nos, hogyan érdekel?

A GLUTEN ÉS A CUKORRÓL SZÓLÓ TÖRTÉNET

Az egész könyv két részre osztható: az egyik teljesen elméleti, a szerző személyes orvosi tapasztalataira utal, a második a gyakorlati tanácsok, a helyes étrendre való áttérés módszerei és még néhány egyszerű recept. Az „új élet” azonban csak a III. Ezt megelőzően megtanulod az egész igazságot a gabonáról, hogy a celiakia (glutén-intolerancia) a legkevésbé nyilvánvaló helyzetekben is befolyásolja az agyat; megtudja, hogy van-e kapcsolat a cukorbetegség és az Alzheimer-kór között, könnyen tanulmányozhatja a cukor hatását az agy állapotára és vizsgálja meg újra a szénhidrátok iránti hozzáállását.

Különösen kíváncsi a szerző gluténről alkotott véleményére. Perlmutter meg van győződve arról, hogy még akkor is, ha egy személy nem szenved celiakia betegségben (az egész Földön csak körülbelül 2% van), teste, beleértve az agyat is, fokozott kockázatú helyzetben van.

Fő érve - őseink több ezer évvel ezelőtt egy teljesen más ételt ettek, főleg fehérjékből és zsírokból. Az emberi evolúció során az előnyös anyagcsere a zsír, nem szénhidrát volt. És a modern étel, a szerző úgy véli, messze van attól, amit az emberi test használ a gén szintjén.

A FAT A SZÍNES A legjobb barátja

Perlmutter a szénhidrátok, a cukor és a cukorbetegség ellen harcol, leírva az utóbbi kapcsolatát az agybetegségekkel, és elmagyarázza, miért ő a közvetlen harbinger. Ezzel egyidejűleg az élelmiszereknek az omega-3 zsírsavakkal való arányának megváltoztatását, és a zsírok és a fehérjék szénhidrátok fölötti túlnyomásától való félelmét kell megváltoztatni. Legyen elégedett azzal, hogy az egészséges olajok - lenmag és dió - rendszeres használata csökkenti a demencia kialakulásának valószínűségét 60% -kal, míg az omega-3-ok önmagukban egyensúlyozzák az omega-6 hatását.

Az a tény, hogy az omega-6 (sok növényi olaj, köztük a kukorica, a repce, a napraforgó és a szójabab része) a „rossz zsírok” kategóriájába tartozik, és agyi rendellenességekhez vezet, és a zsír agyunk legjobb barátja, A könyv 3. fejezete.

RECOVERY

Miután megkapta a gabonafélék és a szénhidrátok sötét oldalának kezdeti elképzeléseit, megkönnyíti, hogy merüljön a könyv második részébe. Ez megkönnyebbülés, mert a szerző könnyedén nyugodt meg - van kiút. Három pillérre épül: jó táplálkozás, fizikai aktivitás és egészséges alvás. A legjobb életórák mindössze néhány tucat oldalak, rendezve elképzeléseit arról, hogy mi a helyes és hogyan érhető el.

GYAKORLAT

Amikor eljut a könyv harmadik részéhez, a pánik a zsemlével, hamburgerrel, csokoládéval és édességgel való közeledéssel kapcsolatban nem lesz semmi. Perlmutter részletesen ismertet egy 4 hetes cselekvési tervet, amelyhez legalább a megfelelő utat kell megtennie.

A közelgő étrend megkönnyítése érdekében a szerző hozzáférhető módon elmagyarázza: az agy stimulálása, a fizikai aktivitás, az alvás és végül egy stabil életritmus - ez nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Őszintén megpróbáltuk magunkat néhány ajánlásával, és valóban nem tapasztaltunk kényelmetlenséget és erőszakot saját testünk felett. A speciális tesztek nem mentek át, de folyamatosan hallgatták a fizikai állapotot. Tudja, mi a legnehezebb dolog? Csak húzza össze magát és kezdje el a programot. De amint elkezdődik a folyamat, nem nehéz, mint egy csésze teát készíteni magadnak. Minden nap nagy erőfeszítés nélkül csinálod, igaz?

Egy ilyen salátában (sok savban) egy egész citrom nem fogja meggyőzni az összes receptort. Ezért a receptet kissé megváltoztathatja az Ön személyes preferenciái szerint.

Gyors saláta sült saláta kitûnõ, napraforgómag és parmezán perlmutterenként

A gluténforrások megértése megkíméli a konyhát. És a boltban hagyja abba a megfelelő részeket. Ehelyett fedezze fel a tojások csodálatos világát és az ételeket tartalmazó összes lehetséges kombinációt. Reggeli receptek, hogy a Perlmutter vezet a 3. részben könnyen ismételhető. És a legegyszerűbb csirke citromos mártásban és lazacban a gombával fenyeget, hogy mindennapos ételré válik - az ujjait nyalja!

Csirke citromos mártással. A szerző nagyon (akár túl is) szereti a citromot, de vele együtt a receptekben azt javasoljuk, hogy legyen óvatosabb. Jobb, ha kezdetben hozzáadjuk a felét.

Az EPILOGUE SZERVEZETE

Ahogy a szerző maga is helyesen összegzi, nem az a tény, hogy 50 éven belül a táplálkozási tanácsadók különböző következtetéseket vonnak le ugyanazon szénhidrátok vagy gabonatermékek tekintetében. Közben a gyakorló gyakorlata önmagáért beszél. De a megszerzett elméleti tudás nem a legfontosabb dolog ebben a könyvben. A legfontosabb dolog - motiválja. Motiválja az egészségük figyelmét. A KTE javasolja.

Hol lehet vásárolni: BusinessBook VIP, a kiadó "Mann, Ivanov és Ferber" értékesítési képviselője [leírás]

Kiadás dátuma: BYN 25.20.

http://kaktutest.by/2018/07/eda-i-mozg-devid-perlmutter/

Olvasd el az "Étel és az agy [Milyen szénhidrátok az egészséggel, a gondolkodásmóddal és a memóriával]" című Perlmutter David-t - RuLit - Oldal 1

David Perlmutter, Christine Lohberg

Étel és az agy. Mi a szénhidrátok az egészséggel, a gondolkodással és a memóriával

DAVID PERLMUTTER, MD

KRISTIN LOBERG-vel

MAGVÚ

BRAIN

A BŐR, KÁRTYÁK ÉS CUKOR - AZ Ön BRAIN SILENT KILLERS KÖRNYEZETÉNEK VALÓSÁGA

Tudományos szerkesztő, Nadezhda Nikolskaya

A Hachette Book Group, Inc. engedélyével megjelent és irodalmi iroda Andrew Nurnberg

Ez a könyv egy tájékoztató kiadvány, nem pedig az öngyógyító útmutató. Bemutatja a szerző által végzett sokéves gyakorlati munka és klinikai kutatás eredményeit. Az abban foglalt információk általános jellegűek és nem helyettesítik az illetékes orvos által végzett vizsgálatot vagy kezelést. Ezért, mielőtt bármilyen tanácsot kérne a könyvből, konzultálnia kell egy szakemberrel.

© David Perlmutter, M.D., 2013 Ezt a kiadást New York, USA írta. Minden jog fenntartva.

© Fordítás az orosz, orosz kiadás, design. Mann, Ivanov és Ferber LLC, 2014

Minden jog fenntartva. A könyv elektronikus változatának egyetlen része sem reprodukálható semmilyen formában vagy bármilyen módon, beleértve az interneten és a vállalati hálózatokban történő közzétételt, magán- vagy nyilvános használatra, a szerzői jog tulajdonosának írásos engedélye nélkül.

A kiadó jogi támogatását a Vegas Lex ügyvédi iroda biztosítja.

© A Liters által készített könyv elektronikus változata (www.litres.ru)

Ezt a könyvet jól kiegészíti:

Mi, hogyan és mikor kell enni, érezni és nézni a legjobbat

Dallas és Melissa Hartwig

Egyél, milyen természetű, hogy csökkentse a súlyt és javítsa az egészséget

Ismertem a túlzott gluténfogyasztás és az intolerancia problémáját. Ez a látszólag teljesen ártalmatlan fehérje számos súlyos betegséget okozhat. Ennek az írásnak az időpontjában az Amerikai Orvostudományi Könyvtár archívuma 10.884 cikket tartalmazott a glutén emberi egészségre gyakorolt ​​hatásáról. Több mint 200 betegséggel, köztük cukorbetegséggel, rákkal, szív- és érrendszeri megbetegedésekkel, sőt hörgő asztmával találtak kapcsolatot.

Legtöbben nem értik, hogy közel vannak a mélységhez, amíg nagyon közel van, és általában nem veszik komolyan a glutén, az élelmiszer-kémiai adalékanyagok és a GMO-k veszélyeire vonatkozó információkat. Remélem, Ön, az olvasó, kivétel.

Univerzális kémiai és farmakológiai korunkban naponta kapjuk meg a mérgek mikroszkópos részeit, amelyek látszólag pillanatnyi károsodás nélkül megzavarják a test egyensúlyát és fokozatosan elpusztítják azt. A tiszta ételek, a víz, a levegő hiánya a degeneratív betegségek egyik fő oka. De ez még nem minden. Élelmiszerünk számos természetes "ellenséget" is tartalmaz, amit nem is gyanítunk. Ezek a lektinek, speciális fehérje-vegyületek; ezek a növények magjaiban vannak, és megvédik őket a baktériumoktól és gombáktól, gátolva e káros mikroorganizmusok létfontosságú folyamatait. A lektinek negatívan hatnak a bélsejtjeinkre is.

A leggyakoribb lektinek a búza, a rozs és az árpa gluténje. A termékeink összetételében a testünkbe való bejutásnak pusztító hatása van, gyakran helyrehozhatatlan...

Őseink, vadász-gyűjtögetők fő oka a gyökerek, a zöldek, a kis állatok és a rovarok voltak. A növények gabonait csak rendkívüli éhség esetén evették, és az első emberek erős, képzett teste könnyedén megbirkózott a glutén hatásával. Mit nem lehet mondani rólunk.

A gazdálkodás megjelenésével az élelmiszer-preferenciák fokozatosan megváltoztak, és a szemek egyre inkább a napi étrendbe kerülnek. A modern kutatások azt bizonyítják, hogy az emberiség már régóta szenvedett a glutén intoleranciától. És nem a genetikáról van szó, hanem a testünk alkalmatlanságáról az azonos káros anyag hosszú távú használatára.

Ma a „gyűjtés” folyamata már nem az erdőkben és a mezőkben, hanem a szupermarketek polcain. A megfelelő termékek kiválasztása és hosszú és aktív életvitel érdekében nagyon fontos a tudás.

http://www.rulit.me/programRead.php?program_id=363856page=1

David perlmutter étel és az agy

David Perlmutter, Christine Lohberg

Étel és az agy. Mi a szénhidrátok az egészséggel, a gondolkodással és a memóriával

DAVID PERLMUTTER, MD

KRISTIN LOBERG-vel

A BŐR, KÁRTYÁK ÉS CUKOR - AZ Ön BRAIN SILENT KILLERS KÖRNYEZETÉNEK VALÓSÁGA

Tudományos szerkesztő, Nadezhda Nikolskaya

A Hachette Book Group, Inc. engedélyével megjelent és irodalmi iroda Andrew Nurnberg

Ez a könyv egy tájékoztató kiadvány, nem pedig az öngyógyító útmutató. Bemutatja a szerző által végzett sokéves gyakorlati munka és klinikai kutatás eredményeit. Az abban foglalt információk általános jellegűek és nem helyettesítik az illetékes orvos által végzett vizsgálatot vagy kezelést. Ezért, mielőtt bármilyen tanácsot kérne a könyvből, konzultálnia kell egy szakemberrel.

© David Perlmutter, M.D., 2013 Ezt a kiadást New York, USA írta. Minden jog fenntartva.

© Fordítás az orosz, orosz kiadás, design. Mann, Ivanov és Ferber LLC, 2014

Minden jog fenntartva. A könyv elektronikus változatának egyetlen része sem reprodukálható semmilyen formában vagy bármilyen módon, beleértve az interneten és a vállalati hálózatokban történő közzétételt, magán- vagy nyilvános használatra, a szerzői jog tulajdonosának írásos engedélye nélkül.

A kiadó jogi támogatását a Vegas Lex ügyvédi iroda biztosítja.

© A Liters által készített könyv elektronikus változata (www.litres.ru)

Ezt a könyvet jól kiegészíti:

Mi, hogyan és mikor kell enni, érezni és nézni a legjobbat

Dallas és Melissa Hartwig

Egyél, milyen természetű, hogy csökkentse a súlyt és javítsa az egészséget

Ismertem a túlzott gluténfogyasztás és az intolerancia problémáját. Ez a látszólag teljesen ártalmatlan fehérje számos súlyos betegséget okozhat. Ennek az írásnak az időpontjában az Amerikai Orvostudományi Könyvtár archívuma 10.884 cikket tartalmazott a glutén emberi egészségre gyakorolt ​​hatásáról. Több mint 200 betegséggel, köztük cukorbetegséggel, rákkal, szív- és érrendszeri megbetegedésekkel, sőt hörgő asztmával találtak kapcsolatot.

Legtöbben nem értik, hogy közel vannak a mélységhez, amíg nagyon közel van, és általában nem veszik komolyan a glutén, az élelmiszer-kémiai adalékanyagok és a GMO-k veszélyeire vonatkozó információkat. Remélem, Ön, az olvasó, kivétel.

Univerzális kémiai és farmakológiai korunkban naponta kapjuk meg a mérgek mikroszkópos részeit, amelyek látszólag pillanatnyi károsodás nélkül megzavarják a test egyensúlyát és fokozatosan elpusztítják azt. A tiszta ételek, a víz, a levegő hiánya a degeneratív betegségek egyik fő oka. De ez még nem minden. Élelmiszerünk számos természetes "ellenséget" is tartalmaz, amit nem is gyanítunk. Ezek a lektinek, speciális fehérje-vegyületek; ezek a növények magjaiban vannak, és megvédik őket a baktériumoktól és gombáktól, gátolva e káros mikroorganizmusok létfontosságú folyamatait. A lektinek negatívan hatnak a bélsejtjeinkre is.

A leggyakoribb lektinek a búza, a rozs és az árpa gluténje. A termékeink összetételében a testünkbe való bejutásnak pusztító hatása van, gyakran helyrehozhatatlan...

Őseink, vadász-gyűjtögetők fő oka a gyökerek, a zöldek, a kis állatok és a rovarok voltak. A növények gabonait csak rendkívüli éhség esetén evették, és az első emberek erős, képzett teste könnyedén megbirkózott a glutén hatásával. Mit nem lehet mondani rólunk.

A gazdálkodás megjelenésével az élelmiszer-preferenciák fokozatosan megváltoztak, és a szemek egyre inkább a napi étrendbe kerülnek. A modern kutatások azt bizonyítják, hogy az emberiség már régóta szenvedett a glutén intoleranciától. És nem a genetikáról van szó, hanem a testünk alkalmatlanságáról az azonos káros anyag hosszú távú használatára.

Ma a „gyűjtés” folyamata már nem az erdőkben és a mezőkben, hanem a szupermarketek polcain. A megfelelő termékek kiválasztása és hosszú és aktív életvitel érdekében nagyon fontos a tudás.

A kézben tartott könyvben David Perlmutter neves neuropatológus arról beszél, hogy a glutén elpusztítja az agyat és a testet. Felhívja az olvasók figyelmét a túlzott szénhidrátoknak a táplálkozásban kifejtett káros hatására, és az étrendi preferenciák megváltoztatását javasolja.

Sok embert ismerek, akik a glutén tartalmú élelmiszerek feladásával elengedték a krónikus betegségek tüneteit. Nagyon fontosnak tűnik, hogy a szerző jelentéktelen tisztázása azt jelzi, hogy az organikus zöldségeket, a „természetes gyalog” csirkékből származó tojásokat, a fűvel és a széttel táplált tehenek tejét, és nem gabonát kell fogyasztani.

A hideg szezonban a polcokon az organikus zöldségek hiánya helyettesíthető rizs, hajdina, kukorica és más gluténmentes szemek között. A "Garnets" cég az egyetlen Oroszországban, ahol keveréket készítenek a glutén, gumi és egyéb kémiai adalékanyagok nélküli kenyérsütéshez. Ezenkívül létrehoztuk a glutenlife.ru online kiadványt, ahol közzéteszünk a táplálkozással kapcsolatos analitikus véleményeket és híreket, ahol megvitathatjuk az Önök problémáit.

Apám, aki 96 éves volt, minden reggel a betegeihez megy, bár több mint egy évszázaddal ezelőtt nyugdíjba vonult.

• kb. 1,4 kg tömeg

• több mint 160 km-es erek,

• több neuron, mint a csillagok a Tejútban,

• A test leghátrányosabb szerve, az agy tömegének több mint 60% -a zsír.

De most szenvedhet, és semmit sem tud róla...

A bölcsesség azt mondja, hogy sokkal egyszerűbb a rend fenntartása, mint a rendetlenség korrigálása. A betegség kezelését követően a betegség kezelése olyan, mint egy kút ásása, ha úgy érzi, mintha egy fegyvert ivott volna, vagy a fegyvert már megkezdte.

Ha megkérhetné nagyanyáinkat és nagyanyáinkat, hogy milyen emberek haltak meg, amikor fiatalok voltak, akkor valószínűleg azt mondanák, "öregkorból". Vagy azt mondták azokról, akik a tuberkulózist, a kolerát vagy a dizentériát követték és hirtelen meghaltak. Napjainkban az idősebbek halálának leggyakoribb oka a krónikus degeneratív betegségek. Lassan fejlődnek, tüneteik felhalmozódnak és súlyos szövődményekhez vezetnek. Ezért nyolcvan és kilencven éves ember általában több konkrét betegségben hal meg. Az élet folyamán az emberi test olyan régi épületben viselkedik, amelyet nem lehet megjavítani. A test gyengül, ez az állapot lassan és fájdalmasan halad, amíg a test végül összeomlik.

A legrégebbi orvosi tréning a túlélés számáról. Kb. Ed.

http://www.litmir.me/br/?b=221614p=1

Bookinsider

Az önfejlesztés legjobb könyvei összefoglalóan

Étel és az agy - David Perlmutter

Étel és az agy. Mi a szénhidrátok az egészséggel, a gondolkodással és a memóriával

David Perlmutter „Élelmiszer és az agy” című könyvünk megtudja, hogyan kell enni. Perlmutter a szénhidrátok hasznosságát és a zsírok károsodását gátolva azt állítja, hogy elmélete is figyelmet érdemel.

David Perlmutter - A szerzőről

David Perlmutter neurológus, számos idegtudományi kutatói szakmai díjjal. Cikkei rendszeresen megjelentek orvosi folyóiratokban. David az egész világon előadásokkal és mesterkurzusokkal beszél az egészségügyi rendszerről.

Élelmiszer és az agy - könyv áttekintése

A szerző szerint fejfájás, depresszió, epilepszia, hangulatváltozás - az étel, amit eszünk, hibás. Elsősorban gabonatermékek, például tészta, liszt, fehér rizs. A Perlmutter nem kedveli azokat a termékeket, amelyek hasznosnak tűnnek - a teljes kiőrlésű búza, a többszörös termékek és a csírázott gabona.

Mi a glutén és miért ártalmas a szervezetre

A glutén másik neve - glutén. Ezt a nevet nem véletlenül adta neki, hiszen a latin glutén fordításában „ragasztót” jelent.
A glutént nemcsak búza, hanem más gabonafélék is megtalálják: rozs és árpa. A búzából származó glutént mind a pékségiparban, mind a sajtok, a margarin, a mártás és a mártások előállítására használják.
Gyakran a szervezet glutént gyengén emészt. Az anyag ragadós tulajdonságai zavarják a tápanyagok felszívódását. Emiatt a gyengén emészthető ételek a bélben ragadós paszta formájában maradnak, irritálva a héját. Ennek eredményeként - a kényelmetlenség betegségeinek listája: székrekedés, hasmenés, hányinger, hasi fájdalom.
A glutén elleni küzdelem megkezdése előtt először meg kell értenie, hogy van-e érzékenysége. Ha gyakran észlel emésztési zavarokat, hányingert, kiütéseket és fejfájást, ez jó ok arra, hogy gluténérzékenységi vizsgálatot végezzünk.

A szénhidrátokhoz való kötődés és az általuk okozott betegségek

A szerző szerint a szervezetünknek minimális mennyiségű szénhidrátot és nagy mennyiségű zsírt kell szüksége.
Ha az egészséges táplálkozáshoz ragaszkodik, akkor biztosan a legtöbb szénhidrát (kb. 60%). A zsírok a legkevesebb figyelmet fordítják - 10–20%. Perlmutter ezt kategorikus csalódásnak tartja.
Meg kell jegyezni, hogy a szénhidrátok feleslege miatt a szervezet folyamatosan növeli az inzulinszintet. Az inzulin növekedésével lassítja a zsírégetést. Még akkor is, ha a naponta elfogyasztott összes szénhidrátot töltötte, a magas inzulinszint nem teszi lehetővé a szervezet számára, hogy alternatív energiaforrásként szubkután zsírt használjon. Az ördögi körből kiderül, hogy a szénhidrátokból származó energiát elfogyasztják, de a szubkután zsírhoz nincs hozzáférés. A testnek izomrostokból kell energiát rajzolnia.
Testünknek több telítetlen és telített zsírt kellenek, mint a szénhidrátok. Sok szerv különböző módon használja a zsírsavat. A leukociták elpusztítják a baktériumokat, az endokrin rendszer jeleket közvetít a hormonok termelésére, és a máj telített zsírok segítségével védi a szervezetet a toxinoktól.

Mi a statin-függőség és miért nem károsítja a koleszterin egészségünket

A Perlmutter a vérben lévő koleszterinszintekre vonatkozó vizsgálatok irracionalitására összpontosít. A teljes koleszterin 75-80% -át a szervezet önmagában termeli, és szintje semmiképpen nem kapcsolódik ahhoz, hogy mennyi zsírt fogyaszt. Ezenkívül a koleszterin-bevitel korlátozásával provokálja a testet, hogy többet hozzon létre a vegyületből, hogy kitöltse a hiányt.
Nem az utolsó szerep a koleszterin szerepében az ember szexuális életében. Mivel a szex nem csak az érzelmekkel és gondolatokkal, hanem a hormonokkal is összefügg, a háttér megsértése, ha nem a diszfunkcióhoz vezet, akkor csökken a vágy. A férfi szexuális vágyért felelős fő hormon a tesztoszteron. Ha a tesztoszteronszint alacsony, a szexualitás nem lesz aktív. És mivel a tesztoszteron koleszterinből készül, logikus feltételezni, hogy a diétával vagy a sztatinokkal való korlátozásával csökkentheti a hormon hormonszintjét és ennek következtében a szexuális életet.

Zsír és szénhidrátok. Hogyan készítsünk étrendet?

Agyunk csak két kilogrammot súlyoz. Összehasonlításképpen, egy elefánt agya hét és fél kilogramm súlyú. Az agyunk azonban a teljes testtömeg 1/40, az elefánt agya 1/550. Perlmutter adja ezt az összehasonlítást annak érdekében, hogy megbecsülhessük, mennyire fontos ez a test jóléte.
Képzeljük el, hogy hallgattad a könyv szerzőjét, és úgy döntött, hogy korlátozza a szénhidrátok fogyasztását, és a zsírok éppen ellenkezőleg, az étrend alapját képezik. Mi lesz a testtel?
Először is, a zsír helyett szénhidrátok, a test felhalmozódik a keton testeket. Ezek a molekulák az agy tüzelőanyagai, annak ellenére, hogy a közös tévhit, hogy az egyetlen dolog, ami táplálja az agyat, a glükóz. Továbbá a ketonok még optimálisabb üzemanyag, mivel a glükózzal ellentétben hosszú ideig energiával látják el az agyat.
Az elméletet számokba fordítva elmondhatjuk, hogy a szív és az agy mintegy 25% -kal hatékonyabban működik, ha a ketont energiává, nem cukorként használják. Ez nem jelenti azt, hogy fel kell adnia a glükózt. Egyes sejtek nem tudnak táplálni a ketonokat, és csak szénhidrátokat használhatnak energiaforrásként, de a legtöbb esetben a ketonok a test számára előnyösebb és hatékonyabb üzemanyag.

Milyen ételeket javasol Perlmutter

1. Minden gluténforrás. Ezek közé nem csak a liszt, a kenyér és a tészta, hanem a teljes kiőrlésű gabonafélék, a reggeli gabonafélék és a többszemcsés termékek is tartoznak.
2. Feldolgozott szénhidrátok: burgonya, chips, fánk, édesség, gyümölcslevek.
3. Zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú élelmiszerek. Leggyakrabban ezek a matricák - ez csak egy marketingjáték. Az ilyen termékekben a szénhidrát-tartalom nő.
4. Margarin és sütőolaj.
5. Tofu.
6. Soymilk

Milyen ételeket javasol Perlmutter az étrendben

1. Egészséges zsírok: olajbogyó, szezám, kókuszolaj. Sajt, len, tökmag, szezámmag.
2. Fehérje: tojás, hal, hús, baromfi.
3. Zöld zöldségek.
4. Alacsony cukortartalmú gyümölcs: avokádó, citrom, mész.
5. Gyógynövények és fűszerek.
6. Gluténmentes gabonafélék. Ezek közé tartozik: vadrizs, hajdina, köles.
7. hüvelyesek.
8. Bogyók.
9. Sötét csokoládé, amely 70% kakaót tartalmaz.

Ki ez a könyv?

Az Élelmiszer és a Brain könyv is hasznos azok számára, akik nem szenvednek a fenti problémák valamelyikéből. Szükséges megszabadulni a gluténtartalmú gabonatermékekről, ha csak azért, mert rossz egészségi állapothoz és jóléthez vezetnek. És ennek a könyvnek a szerzője, David Perlmutter bizonyítani tudja.

http://bookinsider.ru/eda-i-mozg-devid-perlmutter/

Étel és az agy. Mi a szénhidrátok az egészséggel, a gondolkodással és a memóriával kapcsolatban Szöveg

Szörnyű, szörnyű, szörnyű könyv!

A könyv kezdetben nagyon inspirálta. De ez a lelkesedés azon a helyen véget ért, ahol a szerző minden szénhidrátot - beleértve az édes gyümölcsöket is - rosszakat jelöl.

Tényleg tucatnyi (!) Jegyzet és mentális kérdés a szerzőnek. Ahogy sikerült, a glutén és a finomított cukor károsodásának abszolút ésszerű elképzelése mellett szinte anélkül szőnek. Nos, őszintén!

Ha figyelmesen olvassa el, akkor általában érthetetlen lesz, HOGYAN tudja ezt a könyvet (mint egészet) komolyan venni. Sok apró pontatlanság és a kontextus elszakadása anélkül, hogy valamilyen széles / mély logikai elemzésre lenne szükség. Egyszerűen: "kényelmes számomra ezt mondani, azt mondom."

A saját szavaival ellentmondások is hiányoznak. Őszintén szólva, néha csak [szomszéd] és szomorúsággal sírok a könyv felett.

Különösen tetszett - tartsd Darwin elméletét, de a vallást a könyvbe.

És úgy tűnik számomra, hogy a fordítás gyenge.

Ennek eredményeként azt mondom: egy hatalmas hátrány az, hogy feltételezzük, hogy mindegyik azonos. Ez teljesen elképzelhetetlen megközelítés. Ha úgy dönt, hogy kövesse a könyv ajánlásait, akkor nagyon óvatosan - lehet az a személy, akinek az ilyen diéta nem illik. Mint mondják, az "Abszolút" szóból. És hogyan lehet megfordulni, senki nem fogja előre megmondani. Elnézést!

(Ez nem a lisztről és a cukorról szól, ha van.)

Nos, igen, ez egy nagyszerű lehetőség arra, hogy ismételten megbizonyosodjunk arról, hogy bizonyítani tudjuk mindazt, amit hiszünk / hiszünk helyesnek / feltételezzük.

A könyv, nem számítva a glutén ötletét, szinte az ellenkezője a "kínai kutatásnak".

Azok, akik azokra az emberekre összpontosítanak, akik fanatikusan önbecsülnek, és nem saját testükön, az „egészséges táplálkozás” kiválasztásakor, azt javasolnák, hogy olvassák el is, mielőtt komolyan kísérleteznének.

Úgy döntöttem, hogy olvassam el a könyvet az édes és liszt visszautasításában. És furcsa módon csalódott.

Pontosabban, a könyv első része, amely ismerteti bizonyos termékek és anyagok testre gyakorolt ​​hatásmechanizmusait, ahol bizonyos tudományos tények adódnak (kár, hogy pontos referenciák nélkül) jó benyomást keltett, nagyon meggyőző volt és ösztönözte az életük megváltoztatását. Annak ellenére, hogy még akkor is némileg aggasztotta az a folyamatos említés, hogy a végén megadott táplálkozási program minden bizonnyal segíti az epilepsziás demencia és a demencia okozta problémák megoldását, valamint bizonyos szerzők kategorizáltságát, hogy még egy gramm glutén is rossz az egész szervezet számára.

A gyakorlati ajánlások teljesen csalódtak. Először is, egy erős ajánlás egy hatalmas kiegészítők listájának megfogalmazására. Másodszor, egy meglehetősen monoton menü, amelyben nem annyira a zsírok, amiket a szerző így dicsőített az első részben, mennyi fehérje. Valamilyen oknál fogva a szerző visszafogottan hallgatta, hogy menüje nem nagyon hasznos a vesék és a máj számára (és ha ezt közvetlenül mondja, az ellenjavallt az ilyen szervekkel kapcsolatos problémák). De ez nem olyan rossz! Annyi idő, hogy szentelje a szénhidrát élelmiszerek borzalmának leírását, majd a menüben csokoládé-szarvasgombákat, habokat és reggeli gabonapelyheket is tartalmazzon.

Bár lehetséges, hogy ezek fordítási problémák, és a szénhidrátok károsodását ábrázoló szerző csak a gabonaféléket és a glutént tartalmazó szereket jelentette, de a fordításban mindegyik másnak tűnt...

Általában elég gyakori történet: elméletileg minden szép, de a gyakorlatban senki sem gondolja, hogy mi köze van egy ilyen elmélethez.

A könyv valóban segít megérteni, hogy mi történik a testtel, amikor cukrot, fehér kenyeret, tésztát és más napi szénhidrátokat eszünk. Minden nap eszünk! Olvastam a könyvet, megpróbáltam megérteni a kifejezéseket, és úgy döntöttem, hogy azonnal kipróbálom, mert problémáim voltak, amelyek 30 évet sújtottak, és semmiképpen sem tudtam megszabadulni tőlük, hogy ne tegyek meg.

Megszakítottam a gluténtartalmú ételeket, a cukor (azaz minden liszt és édes), a nyers zöldségek és fűszernövények, pulyka és hal salátáira támaszkodtam. A legcsodálatosabb dolog az, hogy abbahagytam az édes és lisztet, és én még mindig olyan édes fogak voltam, és néhány probléma, ami két hétig az étrendet kínozta. Valami természetesen továbbra is fennáll, egyszerűen folytatni kell. Továbbra is betartom a könyvben szereplő ajánlásokat.

Azt akarom mondani, hogy hideg télen nem csak friss zöldségekből származó salátákat kell enni, hanem naponta 1 alkalommal is vinaigretteket és zabkásait, mert hideg leszel. De ez pusztán az én szubjektív véleményem.

A könyv a "megtakarító" paleodettáról

A könyv kiváló, könnyen olvasható, rendkívül egyszerű és érthető leírja az élelmiszer az agyra és az egész testre gyakorolt ​​hatását. Ami a jelentést illeti, nagyon emlékeztet a Cordein Paleodiet című könyvére, és az Egészség a Hartwigek megfelelő ételével kezdődik. Az egyetlen különbség az, hogy ezekben a kiadványokban a szerzők szigorúan tiltják bizonyos termékcsoportokat (gabonafélék, zselék, hüvelyesek, stb.), Ismét utalva a legújabb tudományos kutatásokra, itt ezek a termékek csak óvatosan lehetségesek. Néhányszor hetente egy kicsit.

A könyv egyetlen hatalmas hátránya az, hogy a szerző erősen ajánlja további hét „adalékanyag” használatát, azaz a szert. vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak stb. Mindez minden nap 2-3 alkalommal. Egy egész gyógyszertár kiderül, hogy akaratlanul rosszul érzi magát. Mi az a kiegyensúlyozott étrend, amelyben az ember nem tud mindent, amire szüksége van az egészséges életmódhoz való ételből? A többi fent említett könyv szerzői azt állítják, hogy az „adalékanyagok” nem szívódnak fel a szervezetben, valamint a természetes, nem feldolgozott élelmiszerek (zöldségek, gyümölcsök, hús stb.). Végtére is, mindennek természetesnek kell lennie.

Következtetés: a könyv nagyon érdekes, és minden a gyakorlatban alkalmazható, csak a „tabletták és adalékanyagok” fejezetei elrontották a teljes benyomást. Ezért a pontszám 4,5 helyett 5

Ez nem az első könyv a szénhidrátok károsodásának tárgyában. Úgy tűnik, hogy K. Monastyrsky különösen intenzíven kezdte el fejleszteni ezt a témát - különösen a gyermekek egészségével kapcsolatban (érdekes könyvek és videoművészek is vannak). Érdemes elolvasni a kis könyvet (például "Funkcionális táplálkozás"). Tehát a telek nem új. És én is örülnék, ha hiszek mindezen, és az életembe hoznám.

A probléma más - az orosz konyha kenyérben gazdag szénhidrátokkal van kötve. Ez a nemzeti drog, ha akarod. Vannak-e olyan emberek, akik életükből eltávolíthatják a kenyeret, a gabonaféléket, a palacsintát, a piteet? Nem sokat. Nem sokat.

Az „Élelmiszer és az agy” könyv önmagában elég érdekes, különösen, ha úgy érzi, hogy a testetekben valami rosszul megy (különben miért olvassa?). Azt tanácsolom, hogy olvassa el. Lehet, hogy döntő érv az új élet nélküli gabonafélék megkezdéséhez. Bosszantó, hogy a könyv egyharmadát receptek foglalják el, amelyek összetevői általában nem állnak rendelkezésre, és általában lustaságot készítenek receptek alapján (orosz lustaság, amit a diéta több szénhidrátja okoz - ha ha!).

Következtetés: olvasd és merj! Ne csak menjen át a fedélzetre a húsipari ételekre való áttéréssel. Ez nem is hasznos.

Megvettem ezt a könyvet a MYTH kiadónál, nem itt, de nagyon szeretnék egy könyvet írni.

A könyv nagyszerű. Számos megfordítja a táplálkozás véleményét általában. Kiválóan leírja a szervezetben a szénhidrát anyagcserét. Elolvasás után olvastam még több könyvet erről a témáról. Jelenleg két évig ragaszkodtam ehhez a villamosenergia-rendszerhez. Az eredmények csodálatosak. Nagyon ajánlott.

Az egyetlen hátrány, amit ki tudok mutatni, az, hogy nem minden tanulmány releváns. Például a probléma nem a gluténben van, hanem a fodmaphoz kapcsolódó szénhidrátokban. De ez inkább finomság.

És igen, az étrend mindenkinek megfelelő, mert a személynek egyetlen biológiai faja van, de a szénhidrátokat bántalmazott emberek, akik már megkezdték az epehólyagok vagy a prediabetikus állapot kialakulását, súlyosbíthatják a hosszú távon teljesen eltűnő problémákat. Az ilyen táplálkozás ellenfelei gyakran említik a japánok példáját, akik "egészséges" rizst használnak. Nézd meg a cukorbetegség statisztikáit Japánban - önmagáért beszél.

A zsír tényleg csodálatosan befolyásolja a testet. Jelenleg a barátaim többsége, miután egy évig figyelte, elkezdett betartani az ilyen táplálkozást és jobban érezte magát.

Szóval olvass, merj, következtetéseket levonhatsz.

Ez a könyv aláássa minden bizalmat Mann, Ivanov és Ferberben. Korábban könyveik a magas színvonalú nem-fikció alapjául szolgáltak számomra, de most úgy tűnik, hogy úgy döntenek, hogy olyan könyveket fordítanak, amelyek népszerűvé váltak a könyvben szereplő információk ellenőrzése nélkül.

Az első oldalakon kijelentésre került, hogy a GMO káros. Igen, ez a közös vélemény a többség között, amelyet a tudósok nem osztanak meg. Nincs egyetlen tanulmány, amely igazán megerősítené annak káros hatását, kivéve Ermakova és az olasz tudós „tanulmányait”, akiknek neve. Nem emlékszem. Mindkét esetben a kísérletek megfogalmazásában komoly megsértések merültek fel: Yermakova mindkét és más patkány genetikailag módosított termékét adta, és az olasz tudós a rákos rákok előzetes tanulmányozása előtt tenyésztette a patkányokat. Ezeknek a patkányoknak 90% -a az élet végéig tumorot képezett.

Igen, és definíció szerint a GMO-k nem lehetnek károsak, mivel a mutációk a fajok fejlődésének normális részét képezik, ez a kiválasztás alapja. Ezenkívül a DNS-t teljesen emésztjük a szervezetben, a nukleotidokra szétesik és nem integrálódhatnak a személy DNS-be.

A nép ellenállása a jelenséghez hasonlít egy burgonya-lázadáshoz. Nagyon bosszantó, hogy az ilyen csalódást a MYTH kiadó terjeszti, amelyet sokan használnak a bizalomra.

Egy könyv, amely valóban megváltoztathatja az életet.

Ha azt kérdezik tőlem, hogy melyik könyv befolyásolta a leginkább, válaszolok: "Élelmiszer és az agy." A szüleimnek olyan betegségei vannak, amelyekben a könyv szerzője különleges diétát tart. Az egész családdal úgy döntöttünk, hogy drasztikusan változtatjuk meg a táplálkozást pontosan erre a könyvre, és a jólétünk sokat javult.

Tetszett, hogy a szerző utal a kutatásra, elmagyarázza, hogyan és mi történik a testtel, amikor bizonyos ételeket fogyasztunk. És ez a tudás nagyon motiváló, vagyis nem eszik semmit, ami az agysejtek gyulladását okozhatja, ha ismeri a vezetés mechanizmusait. Anya szerette ezt a tudományt, mert már elolvasta a hazai orvosi szakirodalom hegyét a betegségéről, és nagyon csalódott volt benne. Nem viccelek, de könyvünkben, a látszólag komoly tudományos leírások után, mindig követi a „Tisztítás a Malakhov szerint” vagy a „Folk Receptek” című fejezetet, ahol javasolják a trágyából történő alkalmazásokat. Tehát az "Étel és az agy" csak egy balzsam a lélek számára azok számára, akik mindent tudni akarnak.

Nagy köszönetet szeretnék mondani a kiadónak a fordításért, de őszintén szólva ez egy hármas. Néha úgy tűnik, hogy mind a Google-t fordították le, és egyszerűen korrigálták a szavak végét. Nagyon ügyetlen mondatok és ügyetlenek, még stílusosan sem logikusak. Az egyik azonnal úgy érzi, hogy a szerkesztő nem érdekelte, hogy a könyvet olyan emberek olvassák, akiknek reményt adna. Szóval, hogy a kiadó alacsonyan hajolt, de a fordító és a szerkesztő - szégyen.

http://www.litres.ru/kristin-loberg/devid-perlmutter/eda-i-mozg-chto-uglevody-delaut-so-zdorovem-myshleniem-i-pamyatu/otzivi/

Étel és az agy. Mi a szénhidrátok az egészséggel, a gondolkodással és a memóriával

Műfajok

A könyvről

Részletes információk

Fordítók: Svetlana Chigrinets, Galina Fedotova

Jogtulajdonos: Mann, Ivanov és Ferber

Írás dátuma: 2013

Megjelenés éve: 2014

ISBN (EAN): 9785000572085

Térfogat: 337,9 ezer karakter

Műfajok

Könyvvélemények

Általánosságban elmondható, hogy az „Élelmiszer és az agy” meggyőző és hiteles benyomást kelt, ez egy kereskedelmi szempontból igazolt agitációs beszéd, amely azt mutatja, hogy bizonyos kategóriákat vásárolhatsz nagyon drága élelmiszerekből. David Perlmutter egy magabiztos amerikai, aki úgy gondolja, hogy a glutén halálos veszélye a végső igazság. Számomra ez a szerzői hang mindig az első riasztó csengő, amely jelzi, hogy az érzelmi állítások mögött valaki megpróbálja elrejteni elméletének következetlenségét.

"Agyi rendellenességek a kenyér napi fogyasztásával kezdődnek"

Vannak hangos gondolatok a könyvben, de kevések. Például a glutén azon képessége, hogy függőséget és gyulladást okozhat. De Isten tiltsa meg a szerző által adott összes tanácsot. Könnyen és bizonytalanul "visszautasítja a mítoszot" a koleszterin veszélyeiről, és mindenkinek és mindenkinek egy olyan étrendet kínál, amely nagy mennyiségű anyagot tartalmaz. És mi van, ha az olvasó egy kövér ember, aki negyvenkét feletti magas vérnyomással, dohányzással, ivással és fizikai inaktivitásra hajlamos? Az ilyen táplálkozás számára a koszorúér-betegség másik kockázati tényezője. Úgy tűnik tehát, hogy a könyv elején félkövér betűkkel írták a könyv ajánlott jellegéről és az orvosgal való konzultáció szükségességéről. De mondd el őszintén, aki figyelmet fordít ezekre a figyelmeztetésekre, különösen hazánkban? Igen, a koleszterin mint a membránok fő összetevője létfontosságú a test számára, ezért ne haladjunk szélsőséges körülmények között alulbecsülve vagy túlbecsülve annak szintjét.
Néha Perlmutter nagyon kétséges tényeket és számokat ad referenciák nélkül, és nem mindig használja megfelelően a kifejezéseket. A diéta azt sugallja, hogy a szénhidrát-bevitel 30–40 g-ra csökken az első 4 hétben. Természetesen ez ketoacidózist és a megfelelő könnyűséget és eufóriát okoz. Nyilvánvaló, hogy ebben a pillanatban a betegek még jobban meg vannak győződve arról, hogy az írott mindennek hasznos és igaz. Ez csak hosszú idő, hogy ebben az állapotban lehetetlen. A ketoacidózis metabolikus rendellenesség, és a szerző bizonyossága arról, hogy a ketonok az agy legjobb tüzelőanyaga, egy teljes eretnekség. Mint az a tény, hogy az ilyen élelmiszerek intenzív neurogenezishez vezetnek. Az agy legjobb táplálkozása a glükóz. Megfelelő mennyiségben. Bár a szerzők megfélemlítésének különösen lenyűgöző olvasói hosszú ideig harcolhatnak az édességek és lisztek vágyai ellen.
Perlmutter „minden nap” receptje alapvetően lehetetlen egy átlagos amerikai számára, nem úgy, mint egy orosz. Márványos marhahús, tonhal steak, füvet táplált bárány. Megyek egy jobb zsemle.
Kifejezetten olvastam az amerikai oldalakon található könyveket. Teljesen pozitívak, és egy nem elég lelkes cikk szerzője Dr. Perlmutter rajongói rögtön terrorizálták. Ami ismét a kritikus gondolkodás és a fiziológia alapismereteinek hiányáról beszél, a legtöbb emberben. Ezért olvassa el ezt a könyvet, mégis olvassa el az alternatív információforrásokat, és ne tegyen meg mindent a hitre. Ne feledje, hogy a megfelelő táplálkozás legjobb útmutatója az arányérzet.

Tény, hogy a táplálkozás és a táplálkozás iránti érdeklődésem ellenére igyekszem elkerülni a könyveket tudományos pop formátumban, mert a legtöbbjüknek van egy hatalmas hátránya - a kritika hiánya.

Ez a könyv nem vált kivételként, olyan hangon érkezett, mintha a világ nagy igazsága most megmondaná neked. Mindegyik fejezet az ígéretekkel kezdődik, hogy mindent elmagyarázzon az olvasónak, hogy végül kétségbe vonja, hogy a zászlót a kezében tartja, és a szerző nevét énekli. Ez a szerzõ bizalmának saját jogosságában, kétség nélkül, nagyon erõsít.

De ezek csak az érzelmeim, nem objektívek. És szeretnék objektívebb dolgokra fordulni, és megosztani hozzáállásomat a könyv és a szerző elmélete iránt.

Kezdek azzal, amit szerettem a könyvben.

Először is, a gluténérzékenység (búza fehérje és más gabonafélék) és az agy és az idegrendszer betegségei közötti kapcsolat összefüggése. Ezt a kapcsolatot nemcsak a könyv szerzője jegyezte meg, hanem sok más orvos is, legalábbis az autista spektrum zavarai és a celiakia közötti párhuzamosságról szóló cikkekkel találkoztam.

. az adatok azt mutatják, hogy a gluténérzékenység számos olyan betegben fordul elő, akik megmagyarázhatatlan neurológiai betegségekben szenvednek, és ezek a betegségek is lehetnek. Feltételezhető, hogy összefüggés van a celiakia és a kognitív károsodás között.

A szerző a gluténreaktivitás és a neurodegeneratív betegségek kapcsolatának gyulladásos elméletét idézi, és ebben van néhány igazság. A test egy összetett és összekapcsolt rendszer, így ez a kölcsönhatás nem zárható ki.

Másodszor, a szerző véleményét nemcsak a finomított termékek abszolút haszontalanságára osztom, hanem a szervezetnek okozott kárt is. A fehér cukor, a magas minőségű liszt, a fehér rizs nemcsak „üres” kcal, hanem olyan termékek is, amelyek problémákat okoznak az emésztéssel és a test patológiás reakcióiban, ami az inzulin növekedését eredményezi, ezáltal mások kaszkádját kiváltva hormonális reakciók, amelyek nem csak a súlygyarapodáshoz vezethetnek, hanem a lipid anyagcsere megjelenéséhez, a nemi hormonok arányához és így tovább.

Harmadszor, egyetértek a szerző álláspontjával a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának és lefolyásának tekintetében. Most ez a probléma járványos szintet ért el. A cukor és az egyszerű szénhidrátok fogyasztása felborul, és a cukorbetegség egyre fiatalabb a szemünk előtt. A szerző a cukorbetegség okairól és patofiziológiájáról is megfogalmazott víziója összhangban van az én elképzelésemmel.

Negyedszer, szeretem a szerző véleményét a testmozgásról és a tevékenységről. Végül is sokan elhanyagolják ezeket a meglehetősen fontos szempontokat. Néha nem találnak időt és néha vágyat. De a fizikai aktivitás, bármennyire is a parkban való járás, vagy az edzőteremben való képzés, mindenki számára hozzáférhető út az egész szervezet ifjúságának és egészségének meghosszabbítására. Mozgás az élet!

De a profik véget érnek. Minden más, a szerző által felvetett témában sok kérdés és kétség merül fel.

Röviden séta a leginkább összekötött kijelentéseken:

A szénhidrátok olyan gyulladásos összetevőket tartalmaznak, mint a glutén.

Sajnáljuk, de maguk a szénhidrátok nem tölthetnek be semmit - ezek a molekulák saját képlettel rendelkeznek. Ezek egész kémiai vegyületek, a természetben és a testben viselkedésben. Az a tény, hogy a szénhidrátok a gyulladásos mediátorok előállításához kapcsolódnak, lehetséges, sőt nagyon közvetett módon.

Hosszabb ideig élünk, mint az előző generációk, de elsősorban azért, mert a balesetek után sikerült csökkentenünk a gyermekhalandóságot és a túlélést.

A gyermekhalandóság és a várható élettartam teljesen más és nem összefüggő fogalmak. Egyetértek azzal, hogy az ősi időkben a sérülésekből származó halál hatalmas értékeket ért el, de ez nem jelenti azt, hogy nincs helye a fertőző betegségeknek, az onkológiának és másoknak. Ezért ez a fajta kijelentés nagyon kétséges.

Az elmúlt 2 millió évben túlnyomórészt zsírt fogyasztottunk, és csak mintegy 10 000 évvel ezelőtt, a mezőgazdaság megjelenésével, a szénhidrátok megjelentek diétánkban.

A könyvben a szerző idézi az étrendet, mint a fehérjetartalmú étrend, a zsír és az állati fehérje túlnyomó többségével, de ezzel sem értem egyet. Miért került sor az emberek és az adott népesség fejlődésének ezen időszakára. Még az ősi időkben is az emberek erősen letelepedtek, és az éghajlat különböző zónákban más volt. A táplálkozást azok határozzák meg. Az északi törzsek több halat fogyasztottak, a tenger közelében éltek, az északi tundra törzsek többnyire húst és zsírt fogyasztottak, de a déli törzsek étele sokkal több szénhidrátot tartalmazott. Akkor miért ne adná ezt a példát?

A mutációs változások és alkalmazkodóképességek igen széles körben járnak, és az éghajlat nagy hatással van az étrendre, beleértve az emberek genetikáját is. Ez nyilvánvalóan az északi és déli törzsek, az afrikai törzsek és az Eximos és a chukchi emésztés és táplálkozás különbségéből következik.

A szerző azonban nem tulajdonít jelentőséget ennek.

A könyvnek sok víz és üres ígérete van. Sok olyan megalapozatlan állítás van, amelyek semmilyen módon nem magyarázhatók, vagy a magyarázat méltó és ellentmondásos.

Amíg azt akarom, hogy a koleszterin jó legyen a fejedben

Ehhez nem találtam értelmes magyarázatot a könyv oldalain. Csak hipotézisek és homályos példák.

Egy példa arra, hogy a táplálkozási koleszterin nem befolyásolja az atherogenezist, nem utal a koleszterin hasznosságára.
Most, sok tudós kifejezte azt a nézetet, hogy az étrend-koleszterin nem az ateroszklerózis kiváltója, ami ebben a folyamatban fő szerepet játszik az érfal sérülésében. Tehát ez nem hír vagy érzés. Az alacsony zsírtartalmú étrendeket már régóta megkérdőjelezték.

A könyvben nem találtam egyetlen példát a gluténnek a testre gyakorolt ​​negatív hatására, beleértve az emberi agyat is, amely nem rendelkezik genetikai érzékenységgel. A szerző által idézett összes példa csak a glutén negatív hatását mutatta be a glutén érzékenységét meghatározó génváltozatokkal rendelkező emberekre, és kiváltja a kaszkád túlérzékenységi reakciók láncát. Ez további sejtkárosodáshoz és gyulladásos mediátorok kialakulásához vezet.

Egyetértek azzal, hogy a glutén érzékenységét meghatározó gének veleszületett változataival rendelkező emberekben a túlérzékenység és a gyulladás által közvetített különböző negatív reakciók lehetségesek. Ezért az ilyen embereknek kerülniük kell a glutént. De nem egy, a gének különböző változatával rendelkező emberek részvételével végzett vizsgálat nem! Ez azt jelenti, hogy az elmélet helyes, de csak fél.

Érintsen meg néhány receptet is, amelyeket a szerző és az ételrendszerei említenek. Ő is kétséges.

Valahol a könyv közepén van egy mondat a pörkölés veszélyeiről, de a végén egy tengeret látunk sült ételekre. Sajnálom, de nem tudom igazolni. A zsírok, amiket a szerző annyira tágít, mint az építőanyagok és az agy táplálása, lehetségesek és jóak, de csak natív formában. A hőkezelés során, különösen a magas hőmérsékletű fűtés során változik a zsírmolekula szerkezete, az aktív oxidációs folyamatok kezdődnek, és ennek eredményeképpen a testre mérgező vegyületek tömege keletkezik. Különösen ezek a folyamatok károsak az alacsony zsírtartalmú állati zsírokra és olajokra. Ráadásul a sütés a fehérjéket is befolyásolja, és az égéshez és az oxidációhoz is vezet, ami rendkívül negatív hatással van az ilyen termékek felszívódására is.

És egy recept, avokádóval, amelyben ajánlatos olívaolajjal megszórni. Ez csak ostobaság. Miért? Miért adjuk hozzá az avokádóhoz, ami önmagában nagyon zsírokban gazdag, egy másik növényi zsír? Kövér zsírral? Először is, nem javítja az avokádó ízét, önmagában fényes ízű, az olívaolaj extra íze és aromája nem jön semmire. Másodszor, a táplálkozási érték tekintetében - ez is teljesen felesleges fellépés. Sokkal jobb, ha az avokádót citromlével vagy mészrel megiszórjuk, ez megakadályozza, hogy az avokádó finom pépe sötétebb legyen, vagyis oxidatív folyamatok, és ugyanakkor hozzáadja az íze fényerejét.

Egy másik megjegyzés a szerző rendszerére a húskészítmények bősége minden nap. A hús meglehetősen bonyolult termék az emésztéshez és az asszimiláláshoz. Hosszú ideig emésztik, így személyesen nem látom a hústételek napi kétszer étkezési pontját, ez csak a bél munkáját növeli, és esetleg rothadó és erjedési folyamatokat eredményez, aminek következtében a képződött toxinok nem befolyásolják pozitívan a bélfalát. Számos tanulmány arra utal, hogy a húskészítmények visszaélése hozzájárul a divertikulum kialakulásához a bélben, és csökkenti a bélfal rugalmasságát, és ez nem jelzi a bél egészségét.

Plusz, minden más, a fogyasztott kalóriák arányának kérdése nagyon akut. A szerző azt javasolja, hogy a teljes kalóriatartalom 90% -ára kalóriát adjon a zsírra, és nagy mennyiségű fehérjét is ajánl. De itt van a fogás. A fehérje nagyon jó minőségű. A húskészítményeket füvet táplált állatokból kell venni, a tojásnak és a tejtermékeknek is teljesnek és környezetbarátnak kell lenniük. A mai világban ez csak akkor lehetséges, ha saját gazdasága van, ellenkező esetben meg kell elégednie a gyári termékekkel vagy a magángazdaságokkal, a minőségbiztosítás aránya nem magas. És itt érdemes megfontolni, hogy úgy dönt, hogy követik a szerző ötleteit, a rendszerét, anélkül, hogy celiakia diagnózisa lenne, aztán jól fütyül a feltételezett kár, amit Ön szerint glutént okozhat, azzal a kárral, amit a hormonokkal töltött gyári hús fogyasztása okoz. a leukémia és a kiegészítők, hormonok és antibiotikumok, a tojás, a tojás színe, melynek színei színezékeket biztosítanak. Nézd meg mindent, és hasonlítsd össze! És döntsd el magad. Nem javaslom, hogy elhagyjam az összes terméket, és ne fogyasszon semmit, és ne félj minden terméktől. Minden ésszerű megközelítést javaslom, és kritikus megközelítést alkalmazunk, amelyben nem fog vakon követni más emberek ötleteit. Legyen kritikus, és mielőtt a globális változásokról döntene, ne tanulmányozzon egy könyvet, hanem üljön fiziológiára, biokémia és dietológia számára.

Szeretném megemlíteni a szerző szenvedélyét és az élelmiszer-adalékanyagok iránti szeretetét, az úgynevezett étrend-kiegészítőket. A szerző egy csodálatos eszközök egész arzenálját kínálja. Itt és a kurkuma és a resveratrol, valamint a DHA, az omega -3, a D-vitamin és a sok minden. De a szervezetnek valóban szüksége van rá?

Annak ellenére, hogy a gyógyszertár világához tartoznak, magam is nagyon szkeptikus vagyok az élelmiszer-adalékanyagokkal kapcsolatban. Nem mondom, hogy rosszak, de nem is nevezhetem őket csodaszernek és szükségletnek. Amerikában az élelmiszer-adalékanyagok iparága egyszerűen hatalmas, országunk még nem érte el az ilyen mennyiségeket, de igyekszünk mindent megtenni. Mert néha sokkal könnyebb egy tablettát inni, vagy egy új megoldás csodálatos, mint az étkezési szokások megváltoztatása, néhány embernek táplálékkiegészítőkre van szüksége, különösen a modern világban, de nem mindenkinek.

Például nem látok okot d-vitamin a közép- és déli régiókban élők testünk maga is képes ezt az anyagot megfelelő mennyiségben szintetizálni. A túlzott mennyiségek károsak lehetnek az előnyök helyett, különösen azért, mert nincs egyetlen tanulmány, amely azt mutatja, hogy e vitamin táplálékkiegészítője felszívódik, valamint a saját D-vitamin, és teljesen biztonságos.

resveratrol - a szőlő összetevője, amely szinte csodálatos antioxidáns tulajdonságoknak tulajdonítható, de ismét nem létezik egyetlen többcentrikus vak vizsgálat, amely a komponens abszolút előnyét mutatja, ami magasabb lenne, mint a placebo.

Omega-3 és DHA - hasonlóképpen lehet, hogy a nyersanyagokból nem eléggé tisztítottak, sőt ismét nincs egyetlen összehasonlító tanulmány, amely bizonyítja az abszolút előnyöket.

probiotikumok - velük egy külön beszélgetést. Régóta ismert, hogy az egyetlen chedovek belek mikroflórája egyedülálló, mint a genetikai kód és az ujjlenyomatok. A bélünk biocenózisa egy nagyon finom szervezett rendszer, amely képes önfenntartásra és öngyógyulásra. És ha nincs olyan bélbetegsége, amely elpusztítja a mikroflórát, nem látok semmilyen nyereséget a további probiotikumok bevételében. Bakteriális gyógyszerek, magukban hordozzák a gének részecskéit, és senki sem tudja, hogy a bevezetett mikroflóra hogyan fogja befolyásolni a saját növényét, milyen gének töredékeit fogják hozni. Itt az antibiotikumokkal szembeni rezisztencia és az idegen flóra túlélésének problémája. Vannak olyan vélemények, hogy idegen baktériumok, amelyek kívülről kolonizálódnak, nem gyökereznek és idővel eltávolítják őket a bélből. Ezért nincs egyetlen tanulmány, amely minden kérdésre válaszol, és bizonyítja a probiotikus szervezetek kétségtelen előnyét. Ebben a tekintetben a prebiotikumok, azok a komponensek, amelyek hozzájárulnak a test saját növényének növekedéséhez, sokkal hatékonyabbak. És ez minden jól ismert táplálékrost.

Általánosságban elmondhatom, hogy a könyv, bár az utcai egyszerű ember számára készült, kétféleképpen íródott: néhány egyszerű és érthető magyarázatot adnak, néha még biokémiai és patofiziológiai tankönyvet kellett megnyitnom, és bizonyos témákat újra meg kell vizsgálnom, hogy megértsem a szerzőt. gondoljon az állításaira.
Nem mondhatom, hogy számomra a könyvnek kétségtelen értéke van, valami újat tanultam, különben azt mondhatom, hogy a könyv, mint sokan mások is ebben a témában, a kritika hiánya, de tele van önbizalommal, üres ígéretekkel, érzésekkel és a víz.

Az olvasás vagy nem mindenki döntése, de mielőtt megváltoztatná az életét a szerző által javasolt paleoedi vénájában, nehezen olvassa el a többi könyvet, ismerkedjen meg az ellentétes elméletekkel, az emberi fiziológiával és a biokémiaval. Ne higgyetek mindent, mint a végső igazságot. Sok táplálkozási rendszerről szóló könyv, elmélet és hipotézis létezik, és minden szerző saját igazságát kiterjeszti az Olympusra, de van egy egészsége, ezért vigyázzon rá. Végtére is, mindegyik egyedülálló, és az, hogy nem mindig lesz áldás mások számára.

http://mybook.ru/author/devid-perlmutter/eda-i-mozg-chto-uglevody-delayut-so-zdorovem-myshl/
Up