logo

Karfiol - egy növényi növény, amely sűrű, ehető "fejeket" képez éretlen lábakkal és virágzatokkal. A kultúra hazája - a mediterrán térség: úgy véljük, hogy ezt a fajot káposzta szíriai parasztok tenyésztették. A vadon élő növény nem fordul elő a világ egyik országában sem.

A karfiolot több mint ezer éve csak szíriai területen termesztik. A XII. Században azonban az arabok a növény magjait Spanyolországba és Ciprusba vitték. Ennek köszönhetően a kultúra Európában gyorsan elterjedt. A XIV. Században az üzem Hollandiában, Angliában, Olaszországban és Franciaországban kezdett művelni.

A FÁK területén a karfiol csak a XVII. Században jelent meg. Ebből a kultúrából származó ételeket már régóta ínyencségnek tartották, és magas áruk miatt csak kevés volt. Azonban az orosz tudós, botanikus és agronómus, A. Bolotov számos hidegrezisztens növényfajtát fejlesztett ki a 18. században, ennek a zöldségnek az ára jelentősen csökkent.

Manapság az Egyesült Államok a karfiol vezető gyártója. Emellett a kultúra aktívan növekszik Európában, Dél-Amerikában, Japánban és Kínában. A FÁK-ban az üzem az összes káposzta-termés 1% -át teszi ki.

A karfiol botanikai leírása

A karfiol a káposzta (keresztfajta) család éves növényi terménye. A növény rostos gyökérrel és vastag hengeres szárral rendelkezik, amely 70 cm magas. A tenyészet zöld vagy zöldes-szürke levelei vastag petiolokon ülnek, 50- 400 mm hosszúak. A laplapok ovális vagy csonkított ellipszis alakúak.

A főzésben és a hagyományos orvoslásban a húsos virágszárak fehér, tejszerű, sárgás, lila vagy zöld virágok sűrű, kerek fejét képezik. A karfiol gyümölcs egy hosszúkás, többmagú hengeres hüvely.

Hogyan válasszuk ki, tároljuk és főzzük a karfiolot?

A friss karfiol fejnek sűrűnek és nehéznek kell lennie. Ezen túlmenően a minőségének mutatói:

  • nincs plakk, piszok, mechanikai sérülés nyomai;
  • egységes színű, sötét zárványok nélkül;
  • friss zöld levelek a fej körül;
  • a fejeket egymás felé vezető lábak szoros illeszkedése;
  • frissen (nem szárított és nem duzzadt a nedvességtől);
  • halvány kellemes füves aroma;
  • rovarok és csigák hiánya a leveleken és a virágzaton.

A karfiolot a hűtőszekrényben 8–10 napig lehet tárolni. Fagyasztva a zöldség sokkal hosszabb ideig megőrzi táplálkozási tulajdonságait - akár 8 hónapig.

A karfiolot pácolt, főtt, sült, párolt, sózott vagy sült. A növény megvastagított virágszárát burgonyapürével, levesekkel, serpenyőkkel, zöldséglevesekkel és húsgombócokkal, salátákkal, sütő töltelékekkel készítik. Ezen kívül, karfiol szerepel a házi konzerv zöldségek összetételében.

A karfiol tápértéke

A karfiol tápértéke (100 g-ra):

  • zsírok - 0,298 g;
  • fehérjék - 1,814 g;
  • szénhidrátok - 4,903 g;
  • Szál - 1,977 g;
  • víz - 91,874 g;
  • hamu - 0,758 g;
  • cukor - 1,909 g.

A növényi összetevő részeként - esszenciális aminosavak összetétele, amely magában foglalja a treonin, hisztidin, lizin, valin, leucin, fenilalanin, arginin, izoleucin, metionin és triptofán. Emellett a karfiol esszenciális aminosavat, fitoszterint és zsírsavat tartalmaz.

Vitaminok karfiolban

100 g karfiol a következő vitaminokat tartalmazza:

  • B4, kolin - 44,216 mg;
  • B6, piridoxin - 0,182 mg;
  • C, aszkorbinsav - 47,934 mg;
  • lutein és zeaxantin - 0,927 mcg;
  • B1, tiamin - 0,047 mg;
  • H, biotin - 16,933 μg;
  • B9, folsav - 56,017 μg;
  • PP, nikotinsav - 0,503 mg;
  • B2, riboflavin - 0,058 mg;
  • E, tokoferolok és tokotrienolok - 0,076 mg;
  • B5, pantotenát - 0,664 mg.

Ezenkívül a termék K-vitamin vagy filokinon forrása. 100 g karfiol 15,423 mkg vegyületet tartalmaz.

Karfiol kalória

100 g nyers karfiol 24,512 kcal-t tartalmaz. A főzés, gőzölés vagy párolás után a termék energiaértéke 100 g-ra növekszik 29.013 kcal-ra, 100 g pácolt vagy sózott karfiol kalóriatartalma 28,633 kcal, sült - 148,701 kcal, sült - 27,844 kcal.

Hasznos elemek a karfiolban

Nyomelemek 100 g karfiolban:

  • Cink - 0,267 mg;
  • fluor - 0,916 mcg;
  • szelén - 0,577 mcg;
  • réz - 38,594 mcg;
  • mangán - 0,152 mg;
  • vas - 0,416 mg.

Makroelemek 100 g termékben:

  • foszfor - 43,162 mg;
  • nátrium 29,074 mg;
  • magnézium - 14,833 mg;
  • kalcium - 21,308 mg;
  • kálium - 298,523 mg.
http://onwomen.ru/cvetnaya-kapusta.html

Milyen vitaminok vannak a karfiolban?

A cikk tartalma

  • Milyen vitaminok vannak a karfiolban?
  • Milyen vitaminokat tartalmaz a görögdinnye
  • Melyek a fokhagyma vitaminai

A karfiol jobban felszívódik, mint például a fehér káposzta. Gyengéd virágzatát ajánljuk a bébiételekhez, a gasztrointesztinális traktusban szenvedők számára. A karfiol nélkülözhetetlen a magok és a cukorbetegek számára.

Mi a hasznos karfiol

Különböző ételek elkészítéséhez általában csak karfiol virágokat használnak, de leveleit és virágait is meg lehet enni. Fagyasztás, konzerválás, pörkölés, pácolás, főzés vagy sütés után a szokatlan káposzta értékes anyagai maradnak, ezért népszerűsége az egészséges életmódot vezető emberek körében igen magas.

Az étkezési karfiol kevésbé irritálja a gyomor nyálkahártyáját, mint a fehér káposzta. Pozitív hatással van az idegrendszer állapotára, a virágzatból származó ételeket a rák megelőzésének kiváló eszközének tekintik. Karfiol is meg lehet enni még gyomorfekély, nyombélfekély, nem okoz puffadást, egyéb kellemetlen tüneteket. Ez a termék ajánlott az elhízás elleni küzdelemre is.

A karfiol C-vitamint tartalmaz. 50 gr. a virágzat az emberi szervezetnek napi aszkorbinsav adagot adhat. A termék sok H-vitamint tartalmaz, a biotin felelős a bőr, a haj és a köröm állapotáért.

A karfiol részét képező vitaminok

A karfiol A, E vitaminokban gazdag, az antioxidánsok tartalmának köszönhetően a növény eltávolítja a szervezetből a toxinokat. Ezeknek az értékes anyagoknak a káposzta alakú virágokban való jelenléte hozzájárul a stroke valószínűségének csökkentéséhez, az immunitás erősítéséhez és a kardiovaszkuláris betegségek megelőzéséhez.

A zöldség K-vitamint és omega-3 zsírsavat tartalmaz, így a káposzta megakadályozhatja az ízületi gyulladás kialakulását, gyulladáscsökkentő hatása van. A karfiolot az alacsony kalóriatartalmú termék jellemzi, ezért gyakran jelen van az emberek fogyásánál. A termék kalóriatartalma csak 30 kcal / 100 g.

A karfiolt értékelik, és fehérje tartalma körülbelül 2,5 tömeg%. A zsír csak 0,3%.

A karfiol előnyös tulajdonságainak megőrzése érdekében ajánlott, hogy ne emésztjük meg, és a főzés után maradó húslevest újra fel kell használni. A vitaminok mellett fontos ásványi anyagok és nyomelemek is vannak a zöldségben. Ez például a folsav, ami különösen szükséges a terhes nők esetében.

http://www.kakprosto.ru/kak-885080-kakie-vitaminy-est-v-cvetnoy-kapuste

Karfiol: összetétel, előnyös tulajdonságok, kezelés és kalória. Hogyan készítsünk karfiolot?

A karfiol nagyon szépnek tűnik: azt mondják, hogy soha nem volt vadon termő, és azt a mediterrán parasztok termesztették, mintegy 2,5 ezer évvel ezelőtt.

Hosszú ideig a karfiolot szíriainak hívták, mert főként Szíriában termesztették, és egy kicsit Perzsiában és Egyiptomban.

Az arabok általában értékelik ezt a zöldséget az ízesítő és gyógyászati ​​tulajdonságai miatt: botanikusaik részletes leírást hagytak, és a nagy Avicenna úgy gondolta, hogy a téli időszakban a karfiol támogatja testünk erejét (bár az arab országokban a tél fogalma viszonylag számunkra van).

Ezután a karfiol Spanyolországba érkezett - az arab hódítókkal együtt -, és a szírek Ciprusba vitték - ezért a karfiolot is ciprusnak hívták. Ebből a szigetből a magokat hosszú ideig Európába vitték; Végül az olaszok megtanultak karfiolt termeszteni, majd a franciákat, a hollandokat és a briteket.

Ez a kultúra hazánkba érkezett a XVIII. Században, Nagy Katalin alatt - akkor csak az arisztokraták asztalain jelent meg, akik valamilyen okból megrendelték a magokat Máltán - bár Európa már tudta a káposztát.

A karfiol azonban nem akart gyökerezni Oroszországban - túl hideg volt, de még mindig megtanulták, hogyan kell tőle növekedni. Ezzel tartozunk a tenyésztőnek, A. Bolotovnak, aki sikerült a hideg ellenállóbb karfiolfajtát hozni.

Ma a karfiol egész Oroszországban, valamint Európában, Amerikában és Ázsiában is nő.

A karfiol összetétele

A karfiol íze és táplálkozási tulajdonságai kifejezettebbek, mint a másiké - például a fehér káposzta, és a táplálkozási tulajdonságoknál is, szinte minden más fajnál.

2-3-szor több fehérje és aszkorbinsav van, mint fehérben: mindössze 50 g karfiol biztosíthat egy C-vitamin napi adagot.

Más vitaminok - A, D, E, K, H, PP, B csoport - szintén elég magas; A H-vitamin (biotin) több, mint más, a rendelkezésünkre álló termékeknél. Ez a vitamin támogatja a szépségünket, ezért gyakran szerepel a bőr- és hajápoló kozmetikumokban.

Karfiolban is vannak zsírok és szénhidrátok, szerves és telítetlen zsírsavak, keményítők, cukrok; makrotápanyagok - kálium, kalcium, klór, foszfor, magnézium, kén, nátrium; nyomelemek - réz, vas, mangán, cink, molibdén, kobalt. A káposzta vas többszöröse, mint a zöld saláta és a borsó, a paprika, a padlizsán és a cukkini.

A karfiol hasznos tulajdonságai

Ennek köszönhetően a karfiol összetett és gazdag összetétele értékes élelmiszerterméknek, valamint számos betegség hatékony terápiás eszközének tekinthető.

Karfiol enzimek összetett szerves anyagok, amelyek nélkül a szervezetünkben folyamatosan előforduló biokémiai reakciók milliói nem lehetségesek, a toxinok aktívan eliminálódnak testünkből, és a vitaminok és ásványi anyagok javítják az antioxidáns védelmet.

Ezeknek az anyagoknak az együttes fellépése segít megakadályozni a sejtkárosodást és a deformációt, ezért a daganatok megjelenése és fejlődése - így a karfiol, mint a brokkoli - megelőzheti és lassíthatja az onkológia fejlődését, különösen a nőknél a mellrákot és a férfiak prosztataráját.

A gyomor-bél traktus betegségei esetében az endokrin rendszer, a légzőszervek és a húgyúti trópusi karfiol a terápiás táplálkozás szükséges eleme.

A karfiol sejtszerkezete vékonyabb, kevés durva rost van benne, így nem irritálja a gyomor nyálkahártyáját, könnyebben emészthető és felszívódik a szervezetben.

Sok orvos ajánlja a karfiolot a gyomorhurut, gyomorfekély, valamint a csecsemőeledelek számára. Például gyomornedv gyenge szekréciója esetén ajánlott a főtt karfiol étrend; ez a máj és az epehólyag betegségeiben is kimutatható, mivel elősegíti az epe kiválasztását és a bélműködést.

véletlen
cikkek

Receptek maszkok a növekedés és erősíti a haj otthon.

Hidromasszázs lábak. Hidromasszázs lábfürdő: a hidromasszázs előnyei és hatásai a testre és a testre.

Electromassage. A cellulitisz elleni vákuum masszázs otthon. A cellulit elleni küzdelem.

Székrekedés. A székrekedés okai. Hogyan lehet megszabadulni a székrekedés. Népi jogorvoslatok a székrekedés kezelésére. Női honlap www.

Divatos dzsekik esik 2015-re. Női oldal www.InMoment.ru

Szent Márton Trifon - február 14

Hogyan higgyünk magadban. Női oldal www.InMoment.ru

A világ élelmiszer-napja - október 16

Feng Shui és a személyiség elemei: a Feng Shui használata a személyes életedben. Személyiség elem Tűz. Női oldal.

http://www.gurchik.ru/beauty/health-body/cauliflower.html

A karfiol hasznos és káros tulajdonságai

Ősi idők óta a káposztát a zöldség királynéjának nevezték. A kultúra egyik fajtája a karfiol. A káposzta fejét virágokkal virágzik, melyeket az emberek „göndörnek” vagy „túrónak” neveztek. Kezdetben csak Szíriában nőtt, majd Ciprusba szállították, ahonnan Európába szállították. A karfiol károsodása és előnyei attól függnek, hogy mely összetevőket tartalmazzák.

A karfiol hasznos és káros tulajdonságai

Kémiai összetétel

Ez a tengerentúli zöldség az emberi test számára fontos ásványi anyagok tárháza. A karfiol kémiai összetétele hihetetlenül gazdag.

vitaminok

A karfiol hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz, néhányuk rendkívül ritka más zöldségekben:

  • B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (pantoténsav), B6 ​​(pirodoxin), B9 (folsav) segít a fizikai aktivitás, a memória és a hang javításában.
  • Az A-vitamin elősegíti az immunrendszert, a fog- és csontszövetet, megakadályozza a szívizom betegségeit és a látásszerveit, megállítja az öregedési folyamatot.
  • A C-vitamin erősíti az immunrendszert, 2-szer több, mint a fehérben.
  • A K-vitamin (phylloquinone) felelős a trombózisért és felgyorsítja a hegesedés folyamatát.
  • Az E-vitamin (tokoferol) hasznos az endokrin és a keringési rendszerben, javítja a hatékonyságot és megakadályozza a meddőséget.
  • A H-vitamin (biotin) felelős a haj és a fiatalok egészségéért.
  • Ritka U-vitamin (metil-metionin-szulfonium) szerepet játszik az enzimek képződésében.
  • A nikotinsav csökkenti a koleszterint és megakadályozza a vérrögképződést.

50 g színes termék pótolja az aszkorbinsav napi adagját és 100 g B-vitamin vitaminokat.

ásványok

A termék gyógyászati ​​tulajdonságai az ásványi anyagok tartalmának köszönhetők.

  • A magnézium megakadályozza a vesekő kialakulását, normalizálja a nyomást, részt vesz az izom összehúzódásának folyamatában.
  • A szelén megvédi a szervezetet a káros baktériumoktól, befolyásolja a haj és a körmök növekedését.
  • A foszfor lassítja az anyagcserét, segít erősíteni a csontokat és a fogakat.
  • A cink javítja az izomaktivitást és pozitív hatást gyakorol az emberi bőrre.
  • A vas a hemoglobin képződésében vesz részt, a testet oxigénnel telíti.
  • A réz normalizálja az inzulin szintjét. A kalcium erősíti a fog- és csontszövetet.
  • A nátrium fenntartja a test víz-só egyensúlyát, biztosítva a vesék normális működését.
  • A kálium helyreállítja az izomfunkciót, eltávolítja a toxinokat.
  • A mangán megakadályozza a petefészkek és a központi idegrendszer betegségének kockázatát.
  • Kétszer annyi vas van, mint a saláta, a saláta és a zöldborsó.

Egyéb alkatrészek

A vitaminok és ásványi anyagok mellett a káposzta sok más hasznos összetevőt is tartalmaz:

  • Pektinek és rostok;
  • Természetes cukrok és keményítő;
  • Szerves (almasav, citromsav, tartronikus) és többszörösen telítetlen savak;
  • Aminosavak (trianin, lizin, valin);
  • Purin vegyületek.

Alacsony kalóriatartalmú zöldségek6 összesen 30 kalória. A termék tápértékét a BJU 100 grammra vetített aránya magyarázza:

A fehérjetartalom többszöröse a fehér rokonhoz képest. Ez jól helyettesítheti az állati fehérjét, így a táplálkozási szakértők ezt a „fehér túrót” nevezik.

Hasznos tulajdonságok

A káposzta nagyon hasznos

Az alacsony kalóriatartalmú tartalom és a magas tápanyagtartalom a telítettség érzését adja, de nem teszi lehetővé az extra fontok megszerzését. Sokan tudják a karfiol előnyeit.

Az enzimeknek fiatalító és tisztító hatása van. Természetes antioxidáns, erősíti az immunrendszert és semlegesíti a szabad gyököket.

A beriberi, az étrend és a súlyos betegségek után szükség van a test vitamin tartalékának feltöltésére. Ez segít a karfiolnak - a vitaminok és ásványi anyagok raktárának.

Kedvezően hat a központi idegrendszerre és enyhíti a krónikus gyengeséget.

Amikor a gasztritisz, a hörghurut és a cukorbetegség hasznos káposzta levét inni, a tartánsav zsírt éget, és nem enged le a felesleges cukrot.

A sebek, égési sérülések, ekcéma és fekélyek gyógyítására a csirke tojásfehérje finoman apróra vágott zöldségekkel és bekötött anyagokkal keveredik.

Szív-érrendszer

Ez megakadályozza a koleszterin plakkok kialakulását, és eltávolítja a meglévő lerakódásokat a vérből. Elengedhetetlen az atherosclerosis megelőzéséhez.

Az antocianinok magas tartalma, különösen a lila virágzatában, szükségessé teszi a stroke és a szívroham megelőzését. Kedvező hatással van a vérkeringésre és a vérrögökre, normalizálja a szívritmust.

emésztés

A szál puha textúrája tökéletesen felszívódik a szervezetben, mert az orvosok azt javasolják, hogy a gyomorhurut, a kolecisztitist (kivéve a súlyosbodás időszakát) és a hasnyálmirigy-gyulladást használják (kivéve a pácolt, sült és friss).

Ez a termék tartalmazza a legritkább U-vitamint, amely elősegíti a fekélyek gyógyulását.

Az emésztés és a bélmozgás normalizálására szolgál. Segít felszívni az ételt, helyreállítja a bél mikroflórát, megakadályozza a káros baktériumok növekedését és megtisztítja a gyomor-bél traktust.

Rákmegelőzés

A zöldség megakadályozza a rákos sejtek kialakulását a hólyagban, vastagbélben. A készítményben lévő glükozinolát egy rákellenes kéntartalmú vegyület, amely olyan anyagot képez, amely gátolja a rákos sejtek növekedését és mutációját. Hatékony papilloma kezelésére.

Női egészség

A karfiol előnyös tulajdonságai helyreállítják a hormonokat, megakadályozzák az emlőrák kialakulását.

A sejtek regenerálására nemcsak élelmiszerekben, hanem kozmetikumokban is használják. Frissítő és tápláló maszkok enyhítik a ráncok bőrét, erősítik a hajhagymákat, selymesek és fényesek.

Terhesség és szoptatás

Terhes orvosok erősen ajánlják a göndör kelkáposztát. Ebben az időszakban egy nőnek szüksége van a B-vitaminokra, különösen a folsavra, amely befolyásolja az idegrendszer és az agy kialakulását a magzatban. Emellett a virágzat segít elkerülni az anaemiát, mivel az anya és a gyermek testét telítették meg vasalattal. A szoptatás alatt normalizálja a máj munkáját. Segít megbirkózni a székrekedéssel és a túlsúllyal.

fogyókúra

A zöldség nagyszerű diétás ételekhez

Nemcsak az alacsony kalóriatartalom határozza meg ennek a káposzta kultúrának a súlyát, hanem a tartánsav tartalmát is, amely nem teszi lehetővé a szénhidrátok zsírokká történő átalakítását. Az emésztő test 50% -kal több energiát tölt, mint más termékek.

A karfiol vitamin összetétele lehetővé teszi, hogy a menüben a diétákat, külön edényt, és rakott vagy húsgombóc formájában vegye fel. A legjobb hatás eléréséhez naponta legalább 100 grammot kell enni. A frakcionált étrend mellett naponta legfeljebb 300 g-ot kell enni, naponta három étkezésre pedig 400 g-ot.

Azok, akik vékony figurát szeretnének vásárolni, hasznos megismerni a főtt karfiol kalóriatartalmát.

Táblázat KBSTU karfiol 100 gramm késztermékre.

http://fermoved.ru/kapusta/vred-i-polza-cvetnoj.html

Vitaminok káposzta

Zöldségek - vitamin és ásványi anyagok tárháza. Használatuk kedvezően befolyásolja az emberi testet, javítja állapotát, hozzájárul a belső szervek és rendszereik működésének normalizálásához. A káposztában lévő vitaminok nagy mennyiségben találhatók, ami lehetővé teszi a napi emberi szükséglet feltöltését. Ráadásul a különböző káposztafajok lehetővé teszik, hogy kiválassza azt, amely nemcsak előnyökkel jár, hanem lehetővé teszi a gasztronómiai ízek kielégítését.

Fehér káposzta

Az emberekben a fehér káposztát a növényi kert "királynőjének" nevezik. Sok tápanyagot tartalmaz, ami pozitív hatással van az emberi testre. Éppen ezért ezt a növényi fajtát nemcsak élelmiszerekhez használják, hanem széles körben alkalmazzák a hagyományos orvostudományban is.

Tápérték

A friss zöldség alacsony kalóriatartalmú. Száz gramm termék csak 28 Kcal-t tartalmaz. A készítményben jelen lévő főbb anyagok:

  • szénhidrátok - 4,7 g;
  • fehérjék - 1,8 g;
  • Zsír - 0,1 g

Ezenkívül a fehér minőségű fajták közé tartoznak a szerves eredetű savak, az aminosavak, a fitoncid anyagok, a glükóz, a rost és más cukrok.

struktúra

A fehér fajtában lévő vitaminokat olyan csoportok képviselik, amelyek a következők:

Ismeretes, hogy a zöldség elegendő mennyiségű C-vitamint tartalmaz. Azok, akik úgy vélik, hogy sokkal több a citrusfélékben, nagyon tévednek, mivel csak kétszáz gramm friss káposzta töltheti be az emberi test napi szükségletét. Az ásványi összetevőket a következő elemek képviselik:

Hasznos tulajdonságok

A friss zöldség fő előnyös tulajdonságai:

  • gyulladáscsökkentő;
  • gyógyulás;
  • fájdalomcsillapítók;
  • tisztítás;
  • anti-szklerotikus;
  • köptetők;
  • antimikrobiális;
  • tumorellenes.

Ne használja ezt a terméket, ha:

  • az állapot romlása gyomorfekély, nyombélfekély esetén;
  • vérzés a gyomorban;
  • fokozott bélmozgás;
  • pancreatitis, enterokolitis.

Ezeknek a betegségeknek a jelenlétében a friss káposzta használata előtt érdemes egy táplálkozási tanácsadóval konzultálni a test romlásának elkerülése érdekében.

karfiol

A „karfiol” káposzta neve két ezer és fél évvel ezelőtt készült. Ezután a mediterrán emberek ilyen zöldségeket hoztak, felhívva a figyelmet arra, hogy a fej kis virágzatból áll.

Tápérték

Száz gramm a megadott minőségű zöldség 25 Kcal. A benne található főbb anyagok:

  • szénhidrátok - 4,97 g;
  • fehérjék - 1,91 g;
  • zsír - 0,28 g

A karfiolban található egyéb elemek közé tartoznak az étrendi rostok, a rostok, a szerves eredetű savak, a többszörösen telítetlen savak, a keményítő, a pektinek.

struktúra

A színes növényi fajták összetételében lévő vitaminokat az alábbi csoportokba tartozó elemek képviselik:

Az ásványi összetevőket olyan elemek képviselik, mint:

Az előnyök

A zöldségek fogyasztásának előnyei:

  • erősíti az érfalakat;
  • a genetikai anyag tisztítása;
  • erősítő csontszövet;
  • a vérképző folyamatok stimulálása;
  • az anyagcsere-folyamatok javítása;
  • a szervezet védekezésének aktiválása.

Kár és ellenjavallatok

Annak ellenére, hogy a karfiol az emberi testre viseli az előnyöket, vannak olyan helyzetek, amelyek használata ellenjavallt. Ezek a következők:

Emellett a szívelégtelenségben szenvedő betegek alkalmazása ellenjavallt. A vesekő jelenléte szintén jelzi a színes zöldségek használatának tiltását. Az emberi szervezetben a purin anyagok anyagcsere-zavarai esetén tilos is használni.

savanyú káposzta

A savanyú káposztát a tejsav zöldségre való kitettségével nyerik. Széles körben használják a főzés során, leggyakrabban a főételek vagy a saláták mellé. Ismert, hogy a készítményben lévő nagy mennyiségű tápanyag miatt pozitív hatással van az emberi testre.

Kalóriatartalom

A kalória savanyú káposzta 23 Kcal / 100 g. A készítmény fő összetevői:

  • fehérjék - 1,8 g;
  • zsírok - 0,1 g;
  • szénhidrátok - 3 g;
  • diétás rost - 2 g;
  • víz - 89 g

struktúra

A savanyú káposztában lévő vitaminelemeket olyan csoportok képviselik, amelyek a következők:

Ásványi összetevők:

Hasznos tulajdonságok

A pácolt zöldségek élelmiszerekhez való használata előnyei:

  • lassítja a zsír felhalmozódásának folyamatát;
  • az emésztőszervek, a belek működésének javítása;
  • az endokrin rendszer működésének ösztönzése;
  • az immunrendszer megerősítése;
  • lassítja a bőr öregedési folyamatát;
  • csökkenti a tumor kialakulásának kockázatát.

Káros és ellenjavallatok

A termék óriási előnyei ellenére a pácolt zöldségeket nem ajánlják azoknak, akik szenvednek:

  • a gyomor fokozott savtartalma;
  • gyomorhurut;
  • gyomorfekély és nyombélfekély;
  • veseelégtelenség;
  • Húgyúti kő betegség.

Tilos a zöldségeket a szoptatás ideje alatt nők számára is alkalmazni, akik allergiásak a termékre.

Tengeri kelkáposzta

A tengeri káposzta alatt általában kelp alga, amely alkalmas az élelmiszerben való felhasználásra. Annak ellenére, hogy hőkezelt, szárított, nem veszíti el tápértékét. Ismeretes továbbá, hogy a termék kémiai összetétele közvetlenül kapcsolódik a tengervíz fényéhez, hőmérsékletéhez és sóoldatához.

Tápérték

Száz gramm paprika tartalmaz 24,9 Kcal-t. Az összetételük fő összetevői a következők:

  • fehérjék - 0,9 g;
  • zsírok - 0,2 g;
  • szénhidrátok - 3 g;
  • diétás rost - 0,6 g;
  • víz - 88 g

struktúra

A csipkebogyó összetételében lévő vitaminokat olyan csoportok alkotják, amelyek:

Ásványi összetevők:

Hasznos tulajdonságok

A tengeri káposzta élelmezésének előnyei:

  • radionuklid és egyéb káros anyagok eltávolítása az emberi testből;
  • a bél működésének normalizálása, a perisztaltika javítása;
  • az extra fontok megszabadításának folyamatának megkönnyítése;
  • a jódhiány pótlása a szervezetben, ezáltal javítva az endokrin rendszer működését;
  • a koleszterin lerakódások eltávolítása;
  • védő erők megerősítése;
  • agyi táplálkozás;
  • a nők hormonális hátterének normalizálása, a menstruációs ciklus felállítása.

Tilos a terméket használni olyan személyek számára, akik:

  • az emésztőrendszer betegségeinek akut fázisa;
  • a jodidokkal szembeni túlérzékenység;
  • élelmiszer-allergia;
  • endokrin rendszer betegségek;
  • vérzéses diathesis;
  • akne.

Ezenkívül tilos különböző káposzta bevezetése a három év alatti gyermekek étrendjébe.

Ismert, hogy ez a termék értékes anyagokat kínál az embereknek. A nagy fizikai és mentális stressz után tökéletesen helyreállítja az erejét, egy másnapossággal küzd, és javítja a megjelenést. Még az ókori Görögországban is létrejöttek a traktusok, amelyek leírják a zöldségek előnyös tulajdonságait.

http://vitaminyinfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-kapuste

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszer-információ segít Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, és aktív és vidám emberré válhat.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el az étrendedből azokat a termékeket, amelyekre még soha nem volt ismert.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozási szakemberek és sportolók használhatják.

http://fitaudit.ru/food/120954/vitamins

Mi a hasznos karfiol

2018/12/10

Karfiol: ízletes és egészséges!

A karfiol nagyon szépnek tűnik: azt mondják, hogy soha nem volt vadon termő, és azt a mediterrán parasztok termesztették, mintegy 2,5 ezer évvel ezelőtt.

Hosszú ideig a karfiolot szíriainak hívták, mert főként Szíriában termesztették, és egy kicsit Perzsiában és Egyiptomban.

Az arabok általában értékelik ezt a zöldséget az ízesítő és gyógyászati ​​tulajdonságai miatt: botanikusaik részletes leírást hagytak, és a nagy Avicenna úgy gondolta, hogy a téli időszakban a karfiol támogatja testünk erejét (bár az arab országokban a tél fogalma viszonylag számunkra van).

Ezután a karfiol Spanyolországba érkezett - az arab hódítókkal együtt -, és a szírek Ciprusba vitték - ezért a karfiolot is ciprusnak hívták. Ebből a szigetből a magokat hosszú ideig Európába vitték; Végül az olaszok megtanultak karfiolt termeszteni, majd a franciákat, a hollandokat és a briteket.

Ez a kultúra hazánkba érkezett a XVIII. Században, Nagy Katalin alatt - akkor csak az arisztokraták asztalain jelent meg, akik valamilyen okból megrendelték a magokat Máltán - bár Európa már tudta a káposztát.

A karfiol azonban nem akart gyökerezni Oroszországban - túl hideg volt, de még mindig megtanulták, hogyan kell tőle növekedni. Ezzel tartozunk a tenyésztőnek, A. Bolotovnak, aki sikerült a hideg ellenállóbb karfiolfajtát hozni.

Ma a karfiol egész Oroszországban, valamint Európában, Amerikában és Ázsiában is nő.

A karfiol összetétele

A karfiol íze és táplálkozási tulajdonságai kifejezettebbek, mint a másiké - például a fehér káposzta, és a táplálkozási tulajdonságoknál is, szinte minden más fajnál.

2-3-szor több fehérje és aszkorbinsav van, mint fehérben: mindössze 50 g karfiol biztosíthat egy C-vitamin napi adagot.

Más vitaminok - A, D, E, K, H, PP, B csoport - szintén elég magas; A H-vitamin (biotin) több, mint más, a rendelkezésünkre álló termékeknél. Ez a vitamin támogatja a szépségünket, ezért gyakran szerepel a bőr- és hajápoló kozmetikumokban.

Karfiolban is vannak zsírok és szénhidrátok, szerves és telítetlen zsírsavak, keményítők, cukrok; makrotápanyagok - kálium, kalcium, klór, foszfor, magnézium, kén, nátrium; nyomelemek - réz, vas, mangán, cink, molibdén, kobalt. A káposzta vas többszöröse, mint a zöld saláta és a borsó, a paprika, a padlizsán és a cukkini.

A karfiol hasznos tulajdonságai

Ennek köszönhetően a karfiol összetett és gazdag összetétele értékes élelmiszerterméknek, valamint számos betegség hatékony terápiás eszközének tekinthető.

Karfiol enzimek összetett szerves anyagok, amelyek nélkül a szervezetünkben folyamatosan előforduló biokémiai reakciók milliói nem lehetségesek, a toxinok aktívan eliminálódnak testünkből, és a vitaminok és ásványi anyagok javítják az antioxidáns védelmet.

Ezeknek az anyagoknak az együttes fellépése segít megakadályozni a sejtkárosodást és a deformációt, ezért a daganatok megjelenése és fejlődése - így a karfiol, mint a brokkoli - megelőzheti és lassíthatja az onkológia fejlődését, különösen a nőknél a mellrákot és a férfiak prosztataráját.

A gyomor-bél traktus betegségei esetében az endokrin rendszer, a légzőszervek és a húgyúti trópusi karfiol a terápiás táplálkozás szükséges eleme.

A karfiol sejtszerkezete vékonyabb, kevés durva rost van benne, így nem irritálja a gyomor nyálkahártyáját, könnyebben emészthető és felszívódik a szervezetben.

Sok orvos ajánlja a karfiolot a gyomorhurut, gyomorfekély, valamint a csecsemőeledelek számára. Például gyomornedv gyenge szekréciója esetén ajánlott a főtt karfiol étrend; ez a máj és az epehólyag betegségeiben is kimutatható, mivel elősegíti az epe kiválasztását és a bélműködést.

A göndör karfiol fejek kétségtelenül minden asztalhoz tartoznak. A karfiol előnyös tulajdonságait Avicenna írta le. A méltányosság szerint az egyik leghasznosabb és táplálóbb növény lehet.

Ismerjük meg a karfiol előnyeit és veszélyeit az emberi test számára.

Karfiol - a növények előnyei és kárai a szervezet számára

Általánosságban elmondható, hogy a karfiol igen összetett és gazdag biokémiai összetételű, de ő határozza meg a karfiol előnyös tulajdonságait. Olyan enzimeket tartalmaz, amelyek fontos szerepet játszanak az emberi szervezetben lévő számos kémiai folyamat áthaladásában. A karfiolban gazdag C-vitamin eltávolítja a testből a különböző toxinokat, ami azt jelenti, hogy a karfiol természetes természetes antioxidáns, és a test számára előnyös. Meg kell mondani, hogy a karfiolnak kedvező hatása van a különböző onkológiai megbetegedések, különösen a nőknél a mellrák megelőzésére.

Mivel a karfiol nagyon finom szerkezetű és gazdag vitamin- és ásványi összetételű, sok étrend-kezelő táblázat alapja, a karfiol használata elengedhetetlen a fogyásban. A csodálatos zöldség összetétele a már említett C és U vitaminok mellett az A, E, K, D, H, PP vitaminokat is tartalmazza. A karfiol réz és mangán, vas, molibdén, cink, kobalt, nátrium, kén, magnézium, kalcium, foszfor, klór, kálium, ez a kompozíció meghatározza a karfiol előnyös tulajdonságait. Mindez olyan mennyiségben és olyan kombinációban van, amely a legjobb abszorpciót és a legnagyobb hatást biztosítja ezeknek az elemeknek. Talán ez annak a ténynek köszönhető, hogy a karfiol lényegében e növény gyümölcseinek bimbói, embriói, amelyek fejlődésének szakaszában a legnagyobb biológiai aktivitással rendelkeznek.

Karfiol - hasznos tulajdonságok a betegségek kezelésében

Ami az ízt és az étrendi előnyös tulajdonságokat illeti, a karfiolban kifejezettebbek, mint a káposzta. A táplálkozási tulajdonságok szempontjából ez más fajok előtt áll. Az aszkorbinsav és a fehérje két-háromszorosa, mint a fehér káposzta esetében (ötven gramm karfiol biztosítja a személynek napi C-vitamin bevitelét).

A karfiol használata segít az elhízás elleni küzdelemben, mert nagyon tápláló, annak ellenére, hogy kis mennyiségű kalóriát tartalmaz. Tudja, hogy ha gyengén gyógyító sebe vagy égési sérülése van, akkor apróra vágott karfiollevélből és virágzatból tömöríthet? Keverjük össze a nyers tojásfehérjével és rögzítsük a bőrön egy kötéssel.

Ha gyorsan elfárad, reggel felébred, ne tolerálja még a kisebb hőmérséklet-ingadozásokat, és hajlamos a megfázásra, gondoskodnia kell az immunrendszer megerősítéséről és a C-vitamin tartalmának növeléséről, ami azt jelenti, hogy hozzá kell adnia a napi étrendhez karfiol, amelynek előnyei ebben az esetben jelentősek lesznek. Ha problémái vannak a véralvadásban, akkor a szervezetben a K-vitamin hiánya is előfordulhat. Eszik naponta, különösen, ha kombinálva spenót és paradicsom.

Ha diabetes A-ben szenved, a növényi karfiol és a friss gyümölcslé előnye, amely rendkívül nagy mennyiségű glükózt és fruktózt tartalmaz, segít megbirkózni. Ám abban az esetben, ha Önnek májbetegsége van, vagy ha székrekedést szenved, az erjesztett karfiolot tartalmazó savanyúság segít abban, hogy megbirkózzon ezzel a problémával.

Hogyan készítsünk karfiolot a maximális előnyök megtakarítására

A karfiolot egy nyitott serpenyőben főzzük, hogy a szúrós szagot szőzzük le. Adjunk hozzá néhány evőkanál citromlevet a természetes szín megőrzéséhez, ez nem csökkenti a karfiol előnyeit. A C-vitamin elvesztésének és a karfiol előnyös tulajdonságainak minimalizálása érdekében ne emésztjük.

  • A burgonyapüré helyett kóstolja meg az ízletes, egészséges karfiolpürét. Forraljuk fel egy karfiol fejét forró vízben, szárra vágjuk, apróra vágott burgonyával és néhány fokhagymás szegfűszeggel, amíg puha lesz. Töltsük le és őröljük egy burgonyapürével egy élelmiszer-feldolgozóban, adjunk hozzá egy csipetnyi száraz oregánót vagy köményt, amelyet meleg, alacsony zsírtartalmú tejjel hígítunk, hogy a burgonyapüré bársonyos legyen. Adjunk hozzá olívaolajat, és borsozzuk.
  • A kolbász vagy a padlizsán kaviárján nyersen vagy enyhén főtt karfiolot szolgálnak fel, így ez a fajta főzés a karfiol hasznos tulajdonságait maximalizálja.
  • Kombinálja a fehérített karfiolt brokkolival, hogy készítsen quiche-t, omletteket, rakottokat és pörkölteket.
  • Dip a pelyheket az olívaolaj és a fokhagyma, sült a kemencében, a karfiol használata a test ilyen típusú főzés megőrzi.
  • Főzzön egy teljes karfiolot a sütőben, és ebédre szolgáljon. Helyezzük az előkészített és mosott fejet dupla kazánba, fedjük le, és főzzük addig, amíg érezhetővé válik, és feszes marad. Tegyünk egy sütőedényt és kabátot alacsony GI-zsemlemorzsával, olívaolajjal, száraz oregánóval és zúzott fokhagymával. Kis mennyiségű parmezán sajttal megszórjuk és 10-15 percig sütjük 180 ° C-on.

Indiai hasznos karfiol

  • 1 hagyma - apróra vágva,
  • 1 evőkanál olívaolajat,
  • 1 gerezd fokhagyma - összetörni,
  • 1 teáskanál őrölt gyömbér,
  • 1 teáskanál őrölt koriander,
  • 1 teáskanál kurkuma,
  • 1 közepes karfiol fej - egyedi virágokra vágva,
  • 2 evőkanál vizet

Egy mély serpenyőben sütjük meg a hagymát olívaolajban alacsony hőmérsékleten 5 percig. Add fokhagyma, fűszerek, karfiol és víz. Fedjük le és pároljuk, időnként keverjük, amíg a káposzta puha.

Milyen vitaminok vannak a karfiolban?

Ezután keverjük össze, amíg a káposzta megszárad. Tálalásként szolgáljon. Így nemcsak ízletes, hanem egy hasznos tulajdonságokkal rendelkező edényt is kap.

A karfiol hipoallergén tulajdonságokkal rendelkezik, így az asztma és az ekcéma szempontjából is hasznos.

A karfiol előnyei és kárai: videó

Megoszthatja ismereteit a karfiol előnyös tulajdonságairól. Ha kérdése van - kérdezze meg őket az alábbi megjegyzésekben, mi és más szakemberek válaszolnak rájuk.

A karfiol nagyon szépnek tűnik: azt mondják, hogy soha nem volt vadon termő, és azt a mediterrán parasztok termesztették, mintegy 2,5 ezer évvel ezelőtt.

Hosszú ideig a karfiolot szíriainak hívták, mert főként Szíriában termesztették, és egy kicsit Perzsiában és Egyiptomban.

Az arabok általában értékelik ezt a zöldséget az ízesítő és gyógyászati ​​tulajdonságai miatt: botanikusaik részletes leírást hagytak, és a nagy Avicenna úgy gondolta, hogy a téli időszakban a karfiol támogatja testünk erejét (bár az arab országokban a tél fogalma viszonylag számunkra van).

Ezután a karfiol Spanyolországba érkezett - az arab hódítókkal együtt -, és a szírek Ciprusba vitték - ezért a karfiolot is ciprusnak hívták. Ebből a szigetből a magokat hosszú ideig Európába vitték; Végül az olaszok megtanultak karfiolt termeszteni, majd a franciákat, a hollandokat és a briteket.

Ez a kultúra hazánkba érkezett a XVIII. Században, Nagy Katalin alatt - akkor csak az arisztokraták asztalain jelent meg, akik valamilyen okból megrendelték a magokat Máltán - bár Európa már tudta a káposztát.

A karfiol azonban nem akart gyökerezni Oroszországban - túl hideg volt, de még mindig megtanulták, hogyan kell tőle növekedni. Ezzel tartozunk a tenyésztőnek, A. Bolotovnak, aki sikerült a hideg ellenállóbb karfiolfajtát hozni.

Ma a karfiol egész Oroszországban, valamint Európában, Amerikában és Ázsiában is nő.

A karfiol összetétele

A karfiol íze és táplálkozási tulajdonságai kifejezettebbek, mint a másiké - például a fehér káposzta, és a táplálkozási tulajdonságoknál is, szinte minden más fajnál.

2-3-szor több fehérje és aszkorbinsav van, mint fehérben: mindössze 50 g karfiol biztosíthat egy C-vitamin napi adagot.

Más vitaminok - A, D, E, K, H, PP, B csoport - szintén elég magas; A H-vitamin (biotin) több, mint más, a rendelkezésünkre álló termékeknél.

karfiol

Ez a vitamin támogatja a szépségünket, ezért gyakran szerepel a bőr- és hajápoló kozmetikumokban.

Karfiolban is vannak zsírok és szénhidrátok, szerves és telítetlen zsírsavak, keményítők, cukrok; makrotápanyagok - kálium, kalcium, klór, foszfor, magnézium, kén, nátrium; nyomelemek - réz, vas, mangán, cink, molibdén, kobalt. A káposzta vas többszöröse, mint a zöld saláta és a borsó, a paprika, a padlizsán és a cukkini.

A karfiol hasznos tulajdonságai

Ennek köszönhetően a karfiol összetett és gazdag összetétele értékes élelmiszerterméknek, valamint számos betegség hatékony terápiás eszközének tekinthető.

Karfiol enzimek összetett szerves anyagok, amelyek nélkül a szervezetünkben folyamatosan előforduló biokémiai reakciók milliói nem lehetségesek, a toxinok aktívan eliminálódnak testünkből, és a vitaminok és ásványi anyagok javítják az antioxidáns védelmet.

Ezeknek az anyagoknak az együttes fellépése segít megakadályozni a sejtkárosodást és a deformációt, ezért a daganatok megjelenése és fejlődése - így a karfiol, mint a brokkoli - megelőzheti és lassíthatja az onkológia fejlődését, különösen a nőknél a mellrákot és a férfiak prosztataráját.

A gyomor-bél traktus betegségei esetében az endokrin rendszer, a légzőszervek és a húgyúti trópusi karfiol a terápiás táplálkozás szükséges eleme.

A karfiol sejtszerkezete vékonyabb, kevés durva rost van benne, így nem irritálja a gyomor nyálkahártyáját, könnyebben emészthető és felszívódik a szervezetben.

Sok orvos ajánlja a karfiolot a gyomorhurut, gyomorfekély, valamint a csecsemőeledelek számára. Például gyomornedv gyenge szekréciója esetén ajánlott a főtt karfiol étrend; ez a máj és az epehólyag betegségeiben is kimutatható, mivel elősegíti az epe kiválasztását és a bélműködést.

Kezdőlap / Enciklopédia / A termékek hasznos tulajdonságai / A karfiol hasznos tulajdonságai

A | B | A | R | D | E | Yo | F | W | És | Th | K | L | M | H | O | P | R | C | T | | F | X | C | H | W | U | E | Yu | Én vagyok

A karfiol hasznos tulajdonságai

A gazdag tápanyagokkal töltött karfiol az egyik legszélesebb körben használt főzéshez használt virágos zöldség. A karfiol nem csak egy nagyon finom zöldség, hanem egy igazi gyógyászat is. A növényi virágzat olyan fontos tápanyagokat tartalmaz, mint az indol-3-karbinol és a szulforafán, amelyek segítenek megelőzni a prosztata, a petefészkek és a méhnyak rákját, így a karfiol mind a férfiak, mind a nők számára a legfontosabb zöldség. Ez azonban nem minden hasznos tulajdonsága a karfiolnak, amit a modern orvostudomány ismert.

Diétás és rákellenes termék

A karfiolot elsősorban a kis mennyiségű kalória és a magas telítettség kombinációja jellemzi. Valójában 100 gramm friss karfiol csak 26 kcal-t tartalmaz. Ugyanakkor a karfiolnak szinte nincs zsírja és nincs koleszterinszintje, így különösen hasznos azok számára, akik fogyni akarnak. Azonban, ha valaha is karfiolot kellett enni, tisztában kell lennie azzal, hogy milyen táplálékot tartalmaz ez a zöldség. Így a karfiol nagyszerű módja a gyomor telítődésének anélkül, hogy túl sok kalóriát szerezne.

A karfiol másik hasznos tulajdonsága ennek a zöldségnek a rákellenes hatása. Mint már említettük, a karfiol számos rákellenes fitokémiai anyagot tartalmaz, mint például a szulforafánt, a növényi szterint és az indol-3-karbinolt. Mindezek az anyagok nagyon hatékonyak a prosztata, a mell, a méhnyak, a vastagbél és a petefészek rákos sejtjeinek kialakulásának megakadályozásában és gátlásában. A karfiolnak citotoxikus hatása van a ráksejtekre, így talán a rák elleni leghatékonyabb természetes eszköz.

A C-vitamin, a B-vitamin vitaminok és ásványi anyagok forrása

A friss karfiol a C-vitamin leggazdagabb forrása - ennek a mutatónak megfelelően a narancshoz hasonlítható. Pontosabban, csak 100 gramm karfiol tartalmaz 48,2 mg-ot vagy 80% -át a felnőtt C-vitamin ajánlott napi bevitelének. A karfiolban ilyen magas koncentrációban található C-vitamin bizonyított antioxidáns, amely segít a káros szabad gyökök elleni küzdelemben, fokozza az immunitást, és megakadályozza a fertőzések és a rákos daganatok kialakulását. Ezért a friss karfiol rügyek is kiváló fegyver a szezonális betegségek, a megfázás és az influenza elleni küzdelemben, valamint számos más kellemetlen fertőzésben.

A karfiol egyéb előnyös tulajdonságait a testben magas B-vitamin koncentráció okozza, például a karfiol folsavat, pantoténsavat (B5-vitamin), piridoxint (B6-vitamin), tiamint (B1-vitamin) és niacint (B3-vitamin). Mindezek a vitaminok szükségesek az anyagcsere és az emésztés szabályozásához. Mivel a karfiol hasznos székrekedés, hasmenés, gyomor- és bélbetegségek esetében.

Karfiol - összetétel, előnyös tulajdonságok és ellenjavallatok

Ezen kívül kis mennyiségű K-vitamin is megtalálható a karfiolban, ami erősíti a csontokat és az idegrendszert.

A karfiol jó ásványi anyagok, például mangán, réz, vas, kalcium és kálium forrása. A mangán, amely a megfelelő anyagcseréhez és csontok és kötőszövetek építéséhez szükséges, és a kálium, amely fontos intracelluláris elektrolit és segít a magas vérnyomásban, dominál. Nyilvánvaló, hogy mennyire sokoldalú a karfiol - ennek a zöldségnek az előnyös tulajdonságai az emberi egészség legkülönbözőbb területeit foglalják magukban.

Kiválasztás és tárolás

Karfiol eladó egész évben, de a legjobb, ha a téli hónapokban vásárolják meg, akkor frissebb és egészségesebb. A boltokban vagy piacokon friss, hófehér vagy krémes fehér, nehéz karfiolot kell választania. A szemcsés felület és a külön-külön növekvő virágzat a gyümölcs érettségét jelzi, míg a zöld szín a napfény negatív expozíciójával társulhat. Kerülje a karfiolot a foltokkal - ez a beteg gyümölcs.

A karfiolot hűtőszekrényben kell tárolni. Ott a frissesség a hét folyamán fennmarad.
Ez az anyag szerzői jogvédelem alatt áll. A helyszíni anyagok másolása csak a forrás alapján történik.

Hírlevél új receptek

A Povar.Ru webhely segítségével mindig tudni fogod, mi lehet otthon főzni.
francia receptek

Gasztronómiai receptek kiváló minőségű fotókkal a világ konyhájának különféle ételeitől.
túrós rakott

Mi a hasznos karfiol?

Karfiol - a zöldség királynője. A vitamin-összetétel és a kedvező tulajdonságok tekintetében vezető helyet foglal el. Ezt a mediterrán szépséget Catherine II hozta Oroszországba. Napjainkban nem jelent problémát, hogy megvásároljuk ezt az értékes zöldséget, mivel szinte minden boltban van. Azonban jobb, ha káposztát vásárol egy szezonban, nevezetesen augusztustól októberig, mert nyitott földön termesztik, még előnyösebb az emberek számára.

Majdnem egyetlen káposzta sem hasonlítható össze ezzel a göndör szépséggel, mert a karfiolban levő vitaminok mennyisége csak felborul. A zöldség fogyasztásával egy személy kapja az A, E, K, PP, D vitaminokat, majdnem a B csoportba tartozó vitaminokat és a karfiolban található H vitamint több, mint az emberek számára elérhető egyéb termékek. Egyébként, mindössze 50 gramm ebből a növényi táplálékból a C-vitamin napi adagját adja meg.

Emellett a karfiolnak zsírjai, szénhidrátjai, telítetlen és szerves savai, cukorja, keményítője van. Számos mikroelem van, mint például a kálium, a kalcium, a mangán, a foszfor, a cink, a kobalt stb. És a vastartalommal ez a káposzta kétségtelenül a rokonai közé vezet.

Karfiol előnyei

A karfiol használata a test számára felbecsülhetetlen és nagyon nagy, nem csak növényi, hanem sok betegség természetes gyógyítása.

Mi a hasznos karfiol?

A káposztát rendszeresen eszik betegségek esetén:

  • gyomor;
  • endokrin rendszer;
  • húgyutak;
  • a máj;
  • epehólyag.

A göndör szépség lassíthatja a rák kialakulását, és az enzimek, amelyekkel ez a zöldség gazdagodik, hozzájárulnak a toxinok és a káros toxinok kiválasztásához a szervezetből.

A karfiol is javítja az anyagcserét, erősíti az ereket és a csontokat, javítja az immunitást.

A karfiol hasznosságáról beszélve ne felejtsük el a gyógyító gyümölcslé tulajdonságait, amelyek:

  • gyógyítja a fekélyeket az összes szerv nyálkahártyáján;
  • enyhíti az aranyér;
  • gyógyítja a gyomor- és gyomorfekélyeket;
  • segít a cukorbetegségben;
  • javítja a vesék és a máj állapotát.

Karfiol kár

A nagy előnyök ellenére a karfiolnak ellenjavallatai vannak.

Nem kívánatos, hogy a gyomor magas savasságú és akut enterokolitiszben szenvedők számára használják, mert súlyos fájdalmat okozhat.

Az orvosok azt állítják, hogy a karfiol veszélyes lehet a köszvényes betegek számára. A növényi készítményekben jelenlévő purinok növelhetik a húgysav koncentrációját, ami a betegség visszaesését okozhatja. Ebben az esetben jobb, ha abbahagyja a karfiol használatát.

A karfiol nagyon szépnek tűnik: azt mondják, hogy soha nem volt vadon termő, és azt a mediterrán parasztok termesztették, mintegy 2,5 ezer évvel ezelőtt.

Hosszú ideig a karfiolot szíriainak hívták, mert főként Szíriában termesztették, és egy kicsit Perzsiában és Egyiptomban.

Az arabok általában értékelik ezt a zöldséget az ízesítő és gyógyászati ​​tulajdonságai miatt: botanikusaik részletes leírást hagytak, és a nagy Avicenna úgy gondolta, hogy a téli időszakban a karfiol támogatja testünk erejét (bár az arab országokban a tél fogalma viszonylag számunkra van).

Ezután a karfiol Spanyolországba érkezett - az arab hódítókkal együtt -, és a szírek Ciprusba vitték - ezért a karfiolot is ciprusnak hívták.

Karfiol - Vitaminok

Ebből a szigetből a magokat hosszú ideig Európába vitték; Végül az olaszok megtanultak karfiolt termeszteni, majd a franciákat, a hollandokat és a briteket.

Ez a kultúra hazánkba érkezett a XVIII. Században, Nagy Katalin alatt - akkor csak az arisztokraták asztalain jelent meg, akik valamilyen okból megrendelték a magokat Máltán - bár Európa már tudta a káposztát.

A karfiol azonban nem akart gyökerezni Oroszországban - túl hideg volt, de még mindig megtanulták, hogyan kell tőle növekedni. Ezzel tartozunk a tenyésztőnek, A. Bolotovnak, aki sikerült a hideg ellenállóbb karfiolfajtát hozni.

Ma a karfiol egész Oroszországban, valamint Európában, Amerikában és Ázsiában is nő.

A karfiol összetétele

A karfiol íze és táplálkozási tulajdonságai kifejezettebbek, mint a másiké - például a fehér káposzta, és a táplálkozási tulajdonságoknál is, szinte minden más fajnál.

2-3-szor több fehérje és aszkorbinsav van, mint fehérben: mindössze 50 g karfiol biztosíthat egy C-vitamin napi adagot.

Más vitaminok - A, D, E, K, H, PP, B csoport - szintén elég magas; A H-vitamin (biotin) több, mint más, a rendelkezésünkre álló termékeknél. Ez a vitamin támogatja a szépségünket, ezért gyakran szerepel a bőr- és hajápoló kozmetikumokban.

Karfiolban is vannak zsírok és szénhidrátok, szerves és telítetlen zsírsavak, keményítők, cukrok; makrotápanyagok - kálium, kalcium, klór, foszfor, magnézium, kén, nátrium; nyomelemek - réz, vas, mangán, cink, molibdén, kobalt. A káposzta vas többszöröse, mint a zöld saláta és a borsó, a paprika, a padlizsán és a cukkini.

A karfiol hasznos tulajdonságai

Ennek köszönhetően a karfiol összetett és gazdag összetétele értékes élelmiszerterméknek, valamint számos betegség hatékony terápiás eszközének tekinthető.

Karfiol enzimek összetett szerves anyagok, amelyek nélkül a szervezetünkben folyamatosan előforduló biokémiai reakciók milliói nem lehetségesek, a toxinok aktívan eliminálódnak testünkből, és a vitaminok és ásványi anyagok javítják az antioxidáns védelmet.

Ezeknek az anyagoknak az együttes fellépése segít megakadályozni a sejtkárosodást és a deformációt, ezért a daganatok megjelenése és fejlődése - így a karfiol, mint a brokkoli - megelőzheti és lassíthatja az onkológia fejlődését, különösen a nőknél a mellrákot és a férfiak prosztataráját.

A gyomor-bél traktus betegségei esetében az endokrin rendszer, a légzőszervek és a húgyúti trópusi karfiol a terápiás táplálkozás szükséges eleme.

A karfiol sejtszerkezete vékonyabb, kevés durva rost van benne, így nem irritálja a gyomor nyálkahártyáját, könnyebben emészthető és felszívódik a szervezetben.

Sok orvos ajánlja a karfiolot a gyomorhurut, gyomorfekély, valamint a csecsemőeledelek számára. Például gyomornedv gyenge szekréciója esetén ajánlott a főtt karfiol étrend; ez a máj és az epehólyag betegségeiben is kimutatható, mivel elősegíti az epe kiválasztását és a bélműködést.

http://aquariumfan.ru/chem-polezna-cvetnaja-kapusta/
Up