A pisztráng a lazaccsalád édesvízi halja. Élőhelye az Atlanti-óceán partján fekvő Oroszország, Transkaukázia és az európai part. A pisztráng érzékeny a környezeti tényezőkre: nem marad túl sáros, szennyezett víztestekben. Halhús - fehér vagy halvány rózsaszín. Ez egy igazi finomság. A szín függ az étrendtől, a víz összetételétől, az egyén élőhelyétől.
A pisztráng olyan hidegvízi hal, amely magas koncentrációjú oxigént igényel a víztestekben. A fiatalkorúak gerinctelen állatokon, lárvákon és rovarokon táplálkoznak, ahogy halásznak. Természetes élőhelyükön a pisztráng mérete nem haladja meg az 50 centimétert, a testtömeg 1,8 kg. Az akvakultúra körülményei között azonban az egyén növekedése gyorsabb, és a súlya meghaladhatja a 6 kilogrammot.
Jelenleg a pisztránggyártás évente 550 000 tonna, ami 3-szor alacsonyabb, mint a lazac mennyisége.
A lazaccsalád képviselői nagy mennyiségű hasznos zsírsavat, makro- és mikroelemet tartalmaznak, amelyek nagyon értékesek az emberi test számára: megakadályozzák a megjelenést és enyhítik a depressziót, megakadályozzák a káros salakok felhalmozódását. Ezen kívül tisztítják a véredényeket, javítják a vérkeringést, az agyi funkciókat, normalizálják az anyagcserét. Lecitin, vas, A, B, E, D vitamin, könnyen emészthető zsírok és nagy értékű fehérjék szabályozzák a vérnyomást, javítják a bőr állapotát, megtartják a hemoglobint a normál határokon belül, fokozzák a személy szexuális funkcióit, lassítják a test öregedését.
Emellett a tengeri halak belsősége jódot tartalmaz, amely erősíti az immunrendszert, táplálja a pajzsmirigyet, harcol az érrendszeri betegségekkel szemben.
A legtöbb pisztránghal képviselője 200–500 gramm, a test hossza pedig 30 cm. Egyes vadon élő példányok akár 2 kg-ot is elérhetnek.
A tengeri pisztráng nagyobb, mint az édesvízi.
A hal klasszikus színe zöldes árnyalatú sötét olajbogyó. Az oldalakon világos, átlátszó, fekete, bíbor színű foltok láthatóak. Az egyén színe az élőhelytől, az évszaktól, az ételtől, a tározó átláthatóságától függ. A mészvízben élő halaknak világos ezüstje van, a mélységben, ahol az alsó tőzeg vagy iszap borítja, sötétbarna.
A folyó és a tavak foltjaiból származó táplálékkal, a pisztráng oldalán található csíkok hiányozhatnak, és a tartály cseréje után megjelenik vagy eltűnik. Tengeri hal hús vörös, édesvíz - rózsaszín színű. A fehérjetartalom elérte a 18% -ot.
A pisztráng teste oldalról összenyomódik, matt skálákkal borítva, a fej csonkítva, rövid, a szem nagy, a fogak a vomeren helyezkednek el.
A pisztráng egy ketrecfarmokban, speciális gazdaságokban termesztett kereskedelmi hal. Norvégia a lazacnevelés vezetője.
A fajok genetikai közelsége miatt a "pisztráng" név három nemzetségbe tartozó ragadozó hal:
A vörös halak kizárólag tiszta, áramló vizekben szárnak. A női pisztráng nagyobb, mint a férfiak. Kevesebb foga és kisebb fejmérete van.
A lazaccsalád képviselőinek húsa egy gyengéd, olajos fényes vörös vagy tejszerű krémszín, illatos, intermuszkuláris zsírréteggel. A pisztráng mindenféle hőkezelésre alkalmas: sütés, dohányzás, forráspont, pácolás, pörkölés, gőzölés, nyálkás. Lehet szárítani és snackként szolgálni az alkoholtartalmú italokhoz. Ízletes húst egészben vagy dióval, gyümölcsrel töltöttek. Alapján illatos vajas első tanfolyamok (fülek, levesek) kaphatók. A nyers halat sashimi, tartár, japán sushi készíti.
100 gramm pisztráng filé tartalmaz:
A B: W: Y arány 80%: 20%: 0%.
A pisztráng tápértéke a főzés módjától függ. 100 gramm főtt királyi hal 89 kilokalóriát tartalmaz, füstölt - 132, konzerv - 162, könnyű só - 186, sült - 223.
A vöröshús hús az omega-3 vegyületek, vitaminok, ásványi anyagok és aminosavak legértékesebb forrása.
Az orvosok azt javasolják, hogy a pisztrángfilé az emberek étrendjébe kerüljön:
A főtt halak alacsony kalóriatartalmúak, ezért a fogyás érdekében a menübe kerül.
A vörös halakat alkotó anyagok összetett hatással vannak az emberi testre:
Így a pisztránghús egészséges hatást gyakorol az emberi testre. A táplálkozási szakemberek ajánlják a halak fogyasztását heti 3 - 4 alkalommal 200 - 300 gramm naponta.
A pisztránghús nem okoz komoly károkat az emberi egészségre, mivel felismerik, hogy allergiás. A halak azonban tartalmazhatnak higanyt, amely veszélyes a terhes és szoptató nők számára, mivel mérgezést okoz a baba testében és vetélést okozhat.
A természetes élőhelyen kívül a pisztrángokat a halgazdaságokban termesztik, ahol a gátlástalan vállalkozók vegyi adalékanyagokat használnak fel az egyének növekedésének felgyorsítására, és a húsnak reprezentatív rózsaszín árnyalatot biztosítanak. Egy ilyen halnak először óvatosnak kell lennie az allergiás embereknek, mivel a mesterséges színek támadást okozhatnak.
Ellenjavallatok a máj, vesék, akut és krónikus formában emésztő szervek, egyéni intoleranciában.
Az alacsony kalóriatartalom miatt a halakat nem ajánlják a nehéz fizikai munkát végzők és a sportolók. Ellenkező esetben a rossz étrend meghibásodást, erőteljes veszteséget, energiahiányt okoz. A test kimerülésének elkerülése érdekében kombinálja a pisztráng fogadását zöldségekkel, gabonafélékkel, babokkal.
A pisztráng ízletes ízét a gyömbér, a zöldek és a citrom hangsúlyozzák.
A Kaukázusban a vörös hús általában gránátalma mártással kerül felszolgálásra. Keleti ételekben sashimit, tekercseket, sushit, pörkölteket, levest készítenek.
Sós hal az erős alkoholtartalmú italokkal összhangban, és füstölt - száraz bor, sör.
Érdekes, hogy Japánban a pisztrángot nem hosszabb távú hőkezelésnek vetik alá, és Nyugaton szokás, hogy jól forraljuk és sütjük a terméket.
Európában a fűszeres halhús diófélékkel és gyümölcsökkel van sütve, fűszerekkel, ecettel, citromlével, grillezéssel vagy grillezéssel főzve.
Az élelmiszeripar számára ipari célokra a pisztrángot tiszta halastavakban és ketrecekben mesterségesen termesztik a halgazdaságok medencéiben.
A lazaccsalád halak tenyésztéséhez leginkább alkalmas fajok: patak (folyó) vagy szivárvány.
A pisztráng termesztéséhez 500 gramm súlyú 1,5 évig tart. Nagyobb példányok anyasági állományból származnak, hogy vörös kaviárt állítsanak elő, amelyet később feldolgozásnak (sózásnak) vetnek alá.
Az érett hal a negyedik életévévé válik. Egy nőstényben a tojások száma nem haladja meg a 3000 tojást. Emiatt a termék a finomságok kategóriájába esik, és drága.
A következő típusú pisztráng a legérdekesebb a sportoló-halász számára: patak (pestrus), tenger (pisztráng), tó. A lazac élettartamának nagy része elszámolt, kivéve a kis mozdulatokat, hogy kutatási területeket keresjenek (sekély). A pisztráng a hideg évszak alatt ívik, amikor a víz hőmérséklete 1-6 Celsius fokra esik (októbertől februárig).
A szakképzett ragadozó ragadozó eszközeinek megválasztása a tervezett halászati helytől függ. A folyó halászatához kompakt rúdra vagy fonásra van szükség. A tavakban vagy tóban pisztráng halászatakor előnyben kell részesíteni a középosztályú, 5 méter hosszú, biztonságos tárcsával ellátott teleszkópos horgászbotot. Is használjon horgászatot.
Pisztráng halászatakor távolítsa el a karkötőket, órákat, fényes tárgyakat, mivel tükrözik a napfényt, és ez megijesztik a víz alatti lakást.
Javasoljuk, hogy egy két térdű rudat használjon ragyogó halakhoz, 1,80-2,30 méter hosszú, 4–15 grammos fonó súlyával. A repülési halászat mesterséges legyeket használ (száraz és süllyedő).
A pisztráng halászatához a 6-10. Sz. És a 016 - 018-as halászvonalat használják.
Az úszó horgászbotban a hagyományos pisztránghalászat módját a hegyi folyók, patakok csendes részén használják. Az ideális hely a halak fogására a tározó sziklás partjának ellenkező oldala. Ebben az esetben a csalétet felfelé dobják, így lassan megolvad, elrejtve a rejtett személy közelében, azonnal harap.
A fehérhal kitermeléséhez hasonlóan a „Drazhkovich módszer” is széles körben használatos, ami magában foglalja a halak halott csalétek fogását.
A jobb centrifugálás érdekében ajánlatos sötétzöld vagy szürke színű süllyedő fonatot választani.
Amikor a horgonynak megüt, a pisztráng agresszíven viselkedik, és erős ellenállást biztosít a csali rögzítésének idején. Erőteljes rándulásokat termel, kiugrik a vízből, megpróbálja megállítani a kő mögött, ami gyakran a rúd hegyének hajlításához vezet, megszakítja a vonalat.
A pisztráng egész évben jól kifogott, annak érdekében, hogy elcsábítsa és halászhassa, sok kitartást és ügyességet igényel. A hideg évszakban (télen) a hal óvatosan növekszik. Annak ellenére, hogy ebben az időszakban a pisztráng akadályozott állapotban van, azonnal reagál a horgász legkisebb hangjára és mozgására. A veszély észlelésekor az egyén elrejti a tartály mélységeit, és az alján fekszik. Friss furatokat fúrnak, hogy elkapják a pisztrángot, mivel nem található a régi régiségek közelében.
A folyók, tavak, tengerek felszínén az első progladin felolvasztásával és megjelenésével az aktivitás nő.
Tavasszal a halak a „telelő gödrökben” maradnak, vagy a zuhatagokra mozognak, ahol a víz gyorsabban telített oxigénnel. Nyáron ritkán jelenik meg a parton. A legvalószínűbb helyek a tavaszi folyók, mellékfolyók és patakok. A pisztráng optimális vízhőmérséklete 18 Celsius fok. Forró napokon a halak éjszaka harapnak, amikor a tó lehűl.
Ősszel kezdődik az ívás, és folyamatosan mozog, aktívan táplálja, súlyt szerez. Ebben az időben különféle csalétek dolgoznak: dudorok, fonók, farkasok, fiatalkorúak.
Kedvenc csali pisztráng: lárvák, halak, rákok, rovarok, golian.
Keverjük össze a tojást, a tejet és öntsünk előmelegített serpenyőbe. Ne adjunk hozzá olajat! A keveréket addig keverjük, amíg a folyadék el nem párolog. A "omlett" egyharmada 50 fokra hűl.
Fűrészes garnélarák, tintahal, zsír és sós konzerv hering egy húsdarálón keresztül, hozzáadjuk a keverékhez, keverjük össze. Pisztráng szereti a sót, így csalogathat vele.
A téli halászat hagyományos összetevője a kukorica konzerv. Töltse le a folyadékot, és a szemeket homogén tömegre őrölje, adja meg a nyersanyagokat a keverékhez. A kapott tömeget egy műanyag zacskóba csomagoljuk, és egy éjszakára helyezzük a hűtőszekrénybe. Az elkészített csalit egységes ízű és kifejezett aromával rendelkezik, amely a halakat vonzza. Tegye a megfelelő mennyiségű keveréket reggel egy termoszba, és helyezze a többit a fagyasztóba, ahol egy hónapig tárolható az elkészítés pillanatától.
Leggyakrabban a pisztrángot sózott vagy fagyasztott formában értékesítik. Ugyanakkor ezeknek a termékeknek a költsége jelentősen eltérő. Pénzt takaríthat meg, ha a halat otthon szárazra vagy nedvesre sózza.
A főzési technológiától függetlenül előzetesen mossuk, szárítsuk meg és szeleteljük friss halakat vékony lemezekre. Helyezze a filé kerámia vagy zománcozott tálba.
Száraz sózáshoz, keverjük össze a granulált cukrot és az asztali sót 1: 2 arányban, adjunk hozzá fűszereket, borsot, és alaposan öntjük az egyes rétegeket. A halak kapacitása a hűtőben. Egy nap elteltével elfogyasztható. Ha szükséges, a citromlé vagy a növényi olajat hozzáadjuk a marinádhoz.
Ahhoz, hogy megszabaduljon a nyers hal ízéről, növelje a sózási időt. Ehhez megszórjuk a pisztráng hasított sójával és cukorral, a megadott arányok figyelembevételével, és nedves törülközőbe, majd műanyag fóliába csomagolva és csomagolva. Helyezzük a fagyasztóba 5 napig.
A fűszerekkel áztatott és kellemes aromájú halakhoz hagyjuk a pácban 30 percig.
Az íz növelése és az edény feltöltése érdekében öntsön 50 milliliter bort a „zsebekbe”.
Ezt az edényt fehérbor (száraz vagy félig édes) tálalása javasolt.
Kiszolgálás előtt vágjuk le a forró halakat.
A pisztráng értékes hal, amely esszenciális aminosavakat, zsírokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Minden összetevője kedvező hatást gyakorol a zsírra, a koleszterinre, a fehérje anyagcserére, javítja a glükózfelvételt, részt vesz a vörösvérsejtek képződésében. A pisztránghús ellenáll az oxidatív folyamatoknak, meghosszabbítja a test ifjúságát, normalizálja a nyomást.
A hal egyedisége abban rejlik, hogy jótékony hatással van az omega-3 savakra, amelyeket az emberi test önmagában nem tud kifejleszteni. Ezek a vegyületek gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek, megtartják a vaszkuláris tónust, növelik az immunitást, javítják a nyálkahártyák állapotát, lassítják az ateroszklerotikus plakkok és vérrögök képződését. Emellett az omega-3 a sejtmembránok szerkezetébe tartozik, amelyek tulajdonságai a szív, a retina, az agy és az idegsejtek közötti jelátvitel hatékonyságától függenek.
A gyomorfekély, allergia, májbetegség, nyombélfekély kialakulása esetén ajánlott óvatos pisztráng használata.
A friss halban a bőr fényes, a szemek világosak és domborúak, a gillek vörösek, nedvesek, a hús fehér vagy világos rózsaszín, sűrű. A fagyasztott hasított testet hűtőszekrényben legfeljebb 3 hónapig lehet tárolni. Annak érdekében, hogy a halak ne menjenek ki és ne veszítsék el a fűszeres ízüket, a darabokat legfeljebb 10 percig főzzük vagy sültük.
Japán sushi, főételek, levesek, sashimi, fogkő, mártások főznek pisztráng alapján.
http://foodandhealth.ru/ryba/forel/A pisztráng több lazacfaj, amely Oroszországban különböző víztesteket él.
Ez a hal nagy kereskedelmi értékkel bír, nagy jelentőséggel bír a sportolók, az amatőr halászok számára.
A nemes víz alatti lakosok elkapása nem könnyű, ez különleges készségre, bizonyos élményre van szükség.
Az ínyencek régóta értékelik a pisztráng legmagasabb tápértékét.
Ennek a halnak a húsa a vitaminok egész sorát, a normális emberi élethez szükséges nyomelemeket tartalmazza. Pisztráng főtt egy csomó étel.
Párolt, főtt, sült, füstölt, sózott, sütőben sütve. A halat akkor is fogyasztják, ha nyers fagyasztva van, kaviárja pedig csemege termék.
A pisztráng neve kollektív, több lazacfajra jellemző:
Oroszország számos víztestében három pisztrángfaj található:
A patak a tengeri pisztráng édesvízi formája, a vándorló hal. Azonban a patakmadarak szokásai különbözőek - nem vándorolnak a natív víztestéből.
A kényelmes létezés érdekében pisztráng-pisztrángnak szüksége volt gyors folyókra, tiszta, hideg vízzel. Az édesvízi pisztráng standard súlya 1-2 kg.
A különösen kedvező körülmények között élők 12 kg-ig nőhetnek.
A tó, egy pisztráng, a karéliai pisztráng a mélyvízi tavakban hideg vízzel él. Ideális hely a Karélia tavak, a Kola-félsziget, az Onega-tó, a Ladoga-tó. tó pisztráng
Ez egy szilárd hal, méretben (legfeljebb 1 méter hosszú), amely állományban csordul, leggyakrabban 100 méter mélységben tölti az időt.
Szivárványos pisztráng a Csendes-óceáni lazac. Ez a faj a leggyakoribb az orosz vizeken. Sok halászat foglalkozik a szivárványos pisztráng ipari tenyésztésével. szivárványos pisztráng
Ez egy ragadozó, amelyet fizetett tározók (tavak) laknak, az amatőr horgászok pedig spinning segítségével.
A pisztráng minden típusát hasonló test alakja jellemzi. A szép halaknak sűrű, erőteljes testük van, amely egy orsóra hasonlít. A feje kicsi, csonkított alak.
A pisztráng szeme kicsi, könnyű, szinte átlátszó, a látás kiváló, tökéletesen a víz mélységében helyezkedik el. Van még egy árnyalat a pisztráng-látás tekintetében.
Ő éberen néz ki a zsákmányra, miközben egyidejűleg mindkét szemre fókuszál, vagyis egyidejűleg különböző irányokban néz.
A pisztráng szépség, nem keverhető össze más halakkal. Számtalan tarka folt ad szokatlan dekorativitást a testének.
A halak hátsó uszonyait sötét pontok borítják, a ventrálisok kissé sárgás színűek.
A hal testét egy nyálkahártya és kis mérleg fedi. A hasméret sűrűbb.
A pisztráng teste kissé lapított az oldalról, több mint 60 csigolyája van. A hátoldalán lévő fin hosszú, keskeny, több rendes sugarakból és sok elágazóból áll.
A hátoldal mögött zsíros fin van, széle gyakran sötét. Ez az összes lazachal azonosító jele.
A pisztráng hasi és medencei uszonyai 100 sugárból állnak, 300 az análisból, és több mint 20 a caudalis.
A hasi rész világos, sárgás fényű. A kopoltyúhuzatokat aranyszín jellemzi, maguk a gillek rózsaszínek vagy vörösek.
Ha az alsó sáros vagy tőzeges - a hal teste sötétebb lesz. A pisztráng színe az ívás során változik.
Sötétebbé válik, a foltok az oldalakon megjelenhetnek és eltűnhetnek.
A patak a barnás szín, a fej, a hátsó pisztráng jellemzően sötétkék színű.
A patak pisztráng testét piros, fekete foltok díszítik, amelyekhez a második nevet kapta - pestrus.
A szivárványos pisztráng sokkal könnyebb, teste oldalán egy vörös-lila csík díszíti, amely egy szivárványhoz hasonlít.
A női pisztráng szilárdabb, nagyobb, mint a férfiak. E hal élettartama 12-20 év.
A Kaszpi-tengeren a legjobban táplált pisztráng található, a szerelmesek 50 kg súlyú példányokat kaphatnak.
A patak pisztráng gyakran olyan helyet választ ki, ahol a víz nem melegszik fel.
Gyakran megtalálható a különböző menedékhelyek mögötti sekélyen, ő szereti a lassú áramlással rendelkező területeket, megállt előttük vagy utána.
Nyáron lassú áramú kis gödröket talál a fák és cserjék koronáival.
A szivárványos pisztráng szokásai hasonlóak a patakhalhoz. A kemping számára menedéket választ: köveket, botokat, egyenetlen terepet.
Világos napokon a pisztráng inaktív, a felhős időjárás radikálisan megváltoztatja viselkedését, a ragadozó aktívan vadászik.
Nyáron a pisztráng gyakran a parti övezetbe kerül. A kényelmes élet érdekében jelentős mélységre van szükség - 50-100 méter.
Gyakran mozog a nap közelében, vagy a víz közepén van.
Pisztráng ragadozó. Az élet elején a fiatal halak aktívan használják a planktonot az élelmiszerhez. A felnőtt halak étrendje nagyon változatos, eszik:
A bonyolult, gonosz és óvatos pisztráng fogása érdekében fizetett tavak csaliként gyakran használnak kenyeret, tésztát, tartósított kukoricát.
Ez a hal különböző módon alakul ki attól függően, hogy hol élsz és milyen faj. A pisztráng évente 2-szer ívik:
A tavaszi pisztráng ívása jelentős mélységben történik, néha 100 méterre, ami nem teszi lehetővé az ichtyológusok megfigyelését.
Ismeretes, hogy a női pisztráng mintegy 1500 tojást képes elhelyezni. A jövőben rájuk tűnik ki, amelynek mérete körülbelül 1,5 cm.
A patakok kb. 3-4 éves korukban érett egyedekké válnak. Egy ívási ideje van - novembertől decemberig.
A víz hőmérséklete +6 fok.
A tojások elhelyezéséhez a halak különleges helyeket választanak - sekély-sziklás kavicsos területeket, gyors áramot.
Egyszer a nő 200-500 tojást költ. A sütés köhögése az első tavaszi napokban jön.
A szivárványos pisztráng megkötése ugyanúgy kezdődik, 3-4 évesen. Tenyésztési idő természetes körülmények között - március-április.
A 4,5-6,0 mm átmérőjű nagy szivárványos pisztrángtojás két hónapig érik.
A hal legfeljebb 2000 tojást dob. A szivárványos pisztráng intenzívebben fejlődik, mint a pisztráng, de a hőmérséklet emelkedése könnyen 20 ° C-ra emelkedik.
Ezért az ilyen típusú pisztráng nagyon népszerű a haltermelők körében.
A fogva tartás különleges feltételeiben nem kell.
http://kempfish.ru/vidy-i-povadki-foreli/A pisztrángfajták közül a szivárvány továbbra is az egyik legnépszerűbb: ez a hal világos rózsaszínű húst tartalmaz, amely megfelelően főtt, nem túl kövér és nem túl száraz. Emellett a szivárványos pisztráng átlagos mérete kényelmesvé teszi mind az egész sütéshez, mind pedig a tételkészítéshez: kényelmes a steakek készítése halból. Számos recept van a pisztráng ételekre - megtalálni a legjobb megoldást magadnak, vagy rendszeresen meglepődhet a különféle ételekkel.
A szivárványos pisztráng gyakran különböző régiókban található, a lazaccsaládhoz tartozik. A halak testhossza általában 50 és 90 centiméter között mozog. Az átlagos szivárványos pisztráng súlya 2 kg. Alkalmanként 6 kg-ig terjedő egyedek találhatók. A szivárvány különbözik a tengeri pisztrángtól, könnyebb hússzínnel, kisebb méretű és alacsonyabb zsírtartalommal. Ez az egyén különbözik a patakoktól, különös tekintettel arra, hogy hosszúkásabb, hosszabb testű, rózsaszín húsárnyalatú és jellegzetes masszív szivárványos szalagja van az oldalán. Ellenkező esetben a tipikus egyén skálájának színe világos szürke, sötét foltokkal, vöröses foltok hiányoznak.
Néha a kutatók azt állítják, hogy a szivárványos pisztráng a csendes-óceáni acélfejű lazac édesvízi fajaihoz kapcsolódik. Új-Zélandtól egészen Európáig és Japánig található. Most hasonló halakat aktívan tenyésztenek tavakban, de sok folyón is jól érzi magát.
Ez a pisztráng népszerűbb és olcsóbb, mint a tengeri pisztráng; az alacsonyabb ár miatt széles körben elterjedt. A friss hal ízletes, lédús, de nem túl zsíros hús, így szinte egészben diétás ételeket készíthet szivárványos pisztrángból.
Többek között a szivárványos pisztránghús alkalmas a különböző főzési változatokra: pörkölt, párolt, főtt, sült vagy sózott, oldalsó ételekkel vagy zöldségekkel kombinálva.
Szivárványos pisztráng, a tengerrel ellentétben, édesvízi testekben él. Egy ilyen hal jó érzés a hűvös és tiszta folyóvízben. Ez viszonylag határozottan tolerálható, ha a hőmérséklet enyhe növekedése van, azonban a legkényelmesebb a 14-21 fokos hőmérséklet. A pisztráng jellemzője, hogy szükség van a felszínhez való hozzáférésre annak érdekében, hogy úszni húgyhólyagát levegővel töltse. Emiatt ez a hal nem él olyan területeken, ahol télen jéggel borított víztestek vannak.
Sok országban a halakat kertekben termesztik, majd kereskedelmi célú tavaszi és tavaszi tavakba szállítják kereskedelmi célú amatőr és nagyméretű ipari halászatra. A pisztráng egy mesterséges körülmények között tenyésztésre váró, kifogástalan és kényelmes faj, és húsát nagyra értékelik. A fizetett halászat és az ipari haltermelés különösen népszerű Hollandiában, Norvégiában és Franciaországban.
A pisztráng kizárólag folyóvízben nő, és a hőmérséklet nem haladhatja meg a 22 fokot. Az egyének meglehetősen szorosan ültethetők: 5 ezer fő köbméterenként. mérő. Mind húsra, mind kaviárra nőttek.
Az ízletes és népszerű halak kalóriatartalma 119 kcal / 100 gramm termék; Ez az alacsony kalóriatartalmú termék alkalmas a súlyemelésre és a diétázásra. A hús alapja értékes fehérje, amely különösen hasznos a pisztráng ételeket azok számára, akik fitneszben dolgoznak. Ezenkívül a hús nagyon hasznos: esszenciális zsírsavat tartalmaz Omega-3, valamint az A, E és D vitaminokat, amelyek tökéletesen elnyelődnek kis mennyiségű zsírral. Az olyan fontos nyomelemek, mint a szelén, a kálium, a magnézium, a kalcium, a vas, a nátrium, a foszfor és a cink testében hiányosak, ha rendszeresen szivárványos pisztráng van.
A szivárványos pisztránghús lehetősé- ges és egészséges elkészítéséhez a halnak frissnek kell lennie. Oroszország legtöbb városában nehéz megtalálni a valóban friss halat, mivel általában importált és hosszú szállítási folyamaton megy keresztül. Ennek ellenére minőségi terméket talál, ha tudod, mit kell figyelnünk. Tekintse meg a következő szakértői tanácsokat, mielőtt a szupermarketbe vagy a piacra lépne.
Ügyeljen a szagra - ha kemény, akkor a termék valószínűleg elrontódik. A szivárványos pisztrángot csak egy könnyű aroma jellemzi, amely jellemző a folyóhalakra.
Nagyon gyakran a halak a raktárakba fagyasztott állapotban érkeznek. A jó fagyasztott termék megkülönböztetése nehezebb, de lehetséges is. Ebben az esetben figyelni kell a következő árnyalatokra.
Ügyeljen a csomag integritására - jobb, ha a halat nem szakított vagy gyűrött zsákban veszi.
A szivárványos pisztráng egy ízletes és tápláló hal, kiváló ízű és gazdag kompozícióval, amelyből sokféle étel készíthető. A halat sütni, párolni, sózni, sütni egy serpenyőben vagy a grillen. Élelmiszerben halak és kaviárjaik is felhasználhatók. Tekintse át a különböző pisztráng recepteket, és válassza ki a megfelelő opciókat.
A sütőben lévő ételek nagyon népszerűek. Először is, a sütőipari termékek sokkal hasznosabbak, mint a sütés, és a sütőből származó ételek íze nem rosszabb a serpenyőben lévő ételhez. Másodszor, a sült pisztráng a legegyszerűbb előkészíteni - hagyhatja a sütőben, és csendben járhat el a te dolgod.
A legegyszerűbb az egész pisztránghús sütése. Ehhez szüksége lesz gutted szivárványos pisztrángra, fóliára, citromra, sóra, borsra, gyógynövényekre és fűszerekre, valamint növényi olajra.
A gyártáshoz kövesse az alábbi egyszerű lépéseket.
Egy másik módja a pisztráng főzésének a kemencében, hogy pörkölt edényben készítsen. Ez a módszer is nagyon egyszerű. Szükséged lesz szivárványos pisztrángra, paradicsompürére, sárgarépára, hagymára, paprikára, petrezselyemre, korianderre, sóra, borsra és néhány növényi olajra.
Kövesse ezt a lépésről lépésre készült receptet.
A grillen főzött ételek sokan különösen ízletesek. A szén aroma különleges szagot ad a húsnak, amit nem szabad összekeverni semmivel. Szivárványos pisztráng is könnyen főzhető a grillen. Ehhez csak egy halak, néhány szőlőecet, növényi olaj, gyógynövények és fűszerek kellenek. A rozmaring és a curry tökéletes, de kiválaszthatja, hogy milyen csokor fűszereket szeretne.
A recept itt van.
Bármilyen oldalsó edényt szolgálhat fel a grillen sült pisztrángra. Kiváló burgonya és zöldség, a grillen is főtt.
Ha van elektromos grill, akkor használhatja a főzéshez. Grillezett pisztráng mindig nagyon finom. A legkényelmesebb a szivárványos pisztráng filé elkészítése. Gyakorlatilag nincs szükség fűszerek vagy további összetevők használatára - a legfőbb dolog friss hal, akkor az étel kétségtelenül finom lesz.
A recept nagyon egyszerű.
A pisztráng olyan név, amely egyszerre egyesíti az édesvízi halak különböző formáit és típusait, amelyek a Salmonidae családba tartoznak. A pisztráng a család hét jelenlegi nemzetségéből áll: a sárgarépa (Salvelinus), a lazac (Salmo) és a csendes-óceáni lazac (Oncorhynchus).
A cikk tartalma:
A pisztrángot számos közös jellemző jellemzi. A viszonylag nagy testük tizedik részén, az oldalsó vonal alatt és a függőleges elé, amely a hátsó végéből leereszkedik, 15-24 mérleg található. Az anális fin felett lévő mérlegek száma tizenháromról tizenkilencre változik. A halak teste különböző fokban van összenyomva az oldalról, és a rövid csiga jellegzetes csonkítással rendelkezik. A nyitó számos fogat tartalmaz.
A pisztráng megjelenése közvetlenül attól függ, hogy a halak bizonyos típusúak-e:
A különböző típusú pisztrángok színváltozásai különböznek, a létfontosságú tevékenység körülményeitől függően, de a hátsó, klasszikus sötét olajbogyó színe zöldes árnyalatúnak tekinthető.
Ez érdekes! Néhány megfigyelés szerint a jól táplált pisztráng mindig monotonabb, minimális számú folttal, de az elszíneződést leginkább a halak természetes tartályból mesterséges vizekbe való mozgása okozza, vagy fordítva.
A pisztráng minden típusát az egyéni szokások jellemzik, de a halak jellege és viselkedése közvetlenül is függ az időjárási viszonyoktól, az élőhelyektől és a szezon jellemzőitől is. Például az úgynevezett barna „helyi” pisztrángfajok sok képviselője aktív migrációra képes. A hal nem halad túlságosan globálisan a tengeri pisztránghoz képest, de az ívás, táplálás vagy élőhely keresése közben folyamatosan felfelé vagy lefelé halad. A tó-pisztráng is végezhet ilyen migrációt.
Télen az alábbiakban a pisztránglevelek szaporodtak, és inkább a rugók vagy a folyók legmélyebb részei közelében maradnak, a lehető legközelebb a tartály alsó részéhez. Az erdei tavaszi vizek és árvizek nagyon gyakran kényszerítik az ilyen halakat a meredek partok közelében tartani, de a nyár kezdetével a pisztráng aktívan mozog vízesések alatt, medencékbe és folyóvezetékekbe, ahol pezsgőfürdők alakulnak ki. Ilyen helyeken a pisztráng ülő és magányos, míg a mély őszig.
A tóvízben élő pisztráng átlagos élettartama szignifikánsan hosszabb, mint a folyóvizeké. Általában a tó pisztrángja évtizedek óta él, és a folyó lakosai számára a maximum csak hét év.
Ez érdekes! A pisztráng mérlegén évenkénti gyűrűk vannak, amelyek a hal növekedésekor képződnek, és új, szilárd szövetek jelennek meg, amelyek a szélek mentén nőnek. Az ilyen évgyűrűk esetében kiszámítják a pisztráng korát.
A felnőtt férfiak megjelenésükben különböznek a szexuális érett nőktől. Általában a hím kisebb testmérettel, nagyobb fejjel és nagyobb számú foggal rendelkezik. Ezen túlmenően, a régi férfiak alsó állkapcsának végén gyakran észrevehető felfelé fordul.
A lazac család különböző tagjaira tartozó pisztráng fő faja és alfaja:
A genetika szempontjából a gerincesek körében leginkább heterogén a tó pisztráng. Például a vadon élő pisztráng brit lakosságát variációk képviselik, amelyek teljes száma összehasonlíthatatlanul nagyobb, mint az összes bolygónk együtt vett embere.
Ez érdekes! A tó és a szivárványos pisztráng a lazacfélék (Salmonidae) tulajdonát képezi, de különböző nemzetségek és fajok képviselői, akiknek ugyanazok az ősei vannak, amelyek néhány millió évvel ezelőtt néhány csoportra oszlanak.
A különböző típusú pisztrángok élőhelye igen kiterjedt. A család képviselőit szinte mindenütt megtalálják, ahol tiszta víz, hegyi patakok vagy patakok találhatók. Jelentős számban élnek a mediterrán és nyugat-európai édesvízi testek. Amerikában és Norvégiában a pisztráng a sporthorgászat nagyon népszerű tárgya.
A pisztráng rendkívül tiszta és hűvös vizeken él, ahol gyakran összegyűlnek és nagy mélységben helyezkednek el. A patakok a vándorló fajok kategóriájába tartoznak, hiszen nemcsak sós vizekben, hanem édesvizekben is képes lakni, ahol több személy sem kombinálódik nem túl sok iskolában. Ez a fajta pisztráng előnyben részesíti azokat a területeket, ahol a tiszta és dúsított víz beáramlása elegendő oxigénnel történik.
A szivárványos pisztrángfajok képviselői a csendes-óceáni parton, valamint az észak-amerikai kontinens közelében találhatóak édesvízi víztestekben. A fajok képviselői viszonylag nemrégiben mesterségesen költöztek Ausztrália, Japán, Új-Zéland, Madagaszkár és Dél-Afrika vizébe, ahol sikeresen letelepedtek. A szivárványos pisztráng nem kedveli a felesleges napfényt, így napközben megpróbálja elrejteni a köpenyeket vagy köveket.
Oroszországban a lazaccsalád képviselői megtalálhatók a Kola-félsziget területén, a Balti-tenger, a Kaszpi-tenger, az Azov, a Fehér és a Fekete-tenger vizében, valamint a Krím és Kuban folyón, az Onega, a Ladoga, az Ilmensky és a Peipsi tavak vizében. A pisztráng hihetetlenül népszerű a modern haltermelés körülményei között, és mesterségesen termesztik, nagyon nagy ipari méretben.
A pisztráng a vízi ragadozók tipikus képviselője. Az ilyen halak különféle rovarokon és lárvájukon táplálkoznak, és szintén képesek apró rokonokat vagy tojásokat, dadogókat, bogarakat, puhatestűeket és még rákokat is elfogyasztani. A tavaszi árvíz idején a halak megpróbálnak közel maradni a meredek partokhoz, ahol a halak által a takarmányozás során használt számos férgek és lárvák nagyon aktívan, nagy vízzel mosnak ki a parti talajból.
A nyári időszakban a pisztrángok mély medencéket vagy folyóvizeket választanak, valamint vízesések és helyek, ahol a víz pezsgőfürdőket hoz létre, amelyek lehetővé teszik a halak hatékony vadászatát. A pisztráng reggel vagy este kerül táplálásra. Súlyos zivatarok során a halak iskolái képesek közelebb kerülni magához a felszínhez. A táplálkozás szempontjából bármilyen fajta pisztráng teljesen szerény, és ezért rendkívül gyorsan nő. Tavasszal és nyáron az ilyen „halak” ilyen halakat eszik, ami lehetővé teszi, hogy elég zsírt kapjon.
A különböző természetes élőhelyeken a pisztráng ívási ideje eltér a víz szélességi és hőmérsékleti rendjétől, valamint a tengerszint feletti magasságtól. A korai ívás északi területeken hideg vízzel történik. Nyugat-Európában az ívás néha télen, január utolsó évtizedéig, a Kuban mellékfolyóiban történik októberben. A hamburgi pisztráng decemberben ívik. Néhány megfigyelés szerint az ívásra a halak leggyakrabban holdfényes éjszakákat választanak, de a fő ívási csúcs a naplementétől a teljes sötétségig terjedő időszakban, valamint a predawn órákban van.
A pisztráng körülbelül három évvel éri el a szexuális érettséget, de még a kétéves férfiak is igen gyakran érettek. A felnőtt pisztráng nem évente, hanem egy év alatt ívik. A legnagyobb egyének kaviárjainak száma több ezer. Általában a négy vagy öt éves nőstények körülbelül ezer tojást hordoznak, míg a három éves egyedek 500 tojás jelenlétét jellemzik. Az ívás során a pisztráng piszkos szürke színt szerez, a vöröses foltok pedig kevésbé fényesek vagy teljesen eltűnnek.
Az ívó pisztrángok számára a sziklás fenék és a nem túl nagy kavicsokkal szegélyezett. Néha a halak meglehetősen nagy kövekre köthetnek, egy kavicsos és finom homokos alján. Az ívást megelőzően a farokkal eső nők egy hosszúkás és sekély gödröt emelnek ki, és a kavicsot az algákból és a szennyeződésekből kiürítik. Egy nőt leggyakrabban több férfiak követnek egyszerre, de az ikrát a legérettebb malttal rendelkező férfiak megtermékenyítik.
Ez érdekes! A pisztráng képes választani partnereit a szaglás és a vizuális jelek számára, ami lehetővé teszi a lazac család tagjainak, hogy a kívánt jellemzőkkel rendelkező utódokat kapják, beleértve a betegségekkel szembeni ellenállást és a kedvezőtlen természeti tényezőket.
A pisztráng-ikra elég nagy méretű, narancs vagy vöröses. A tavaszi pisztráng sütésének megjelenését a tojások megfelelő mennyiségű oxigénnel telített, tiszta és hideg vízzel való mosásával lehet elősegíteni. Kedvező külső körülmények között a sütés nagyon aktívan növekszik, és a fiatal halak takarmánya magában foglalja a daphnia, a chironomid és az oligochaeta.
A fejlődő tojások legveszélyesebb ellenségei a csuka, a harapás és a harcosok, valamint maguk a felnőttek, de nem érik el a pubertás pisztrángot. A legtöbb személy az élet első évében hal meg. Ebben az időszakban az átlagos halálozási arány 95% és még ennél is több. A következő években ez a szám 40-60% -ra csökken. A pisztráng eredeti ellenségei, a csuka, a sárgarépa és a harapás mellett is pecsétek és medvék.
Pisztráng értékes kereskedelmi hal. Az ipari halászat régóta sok faj, köztük a Sevan népességének csökkenését okozza.
Napjainkban sok pisztráng gazdaság dolgozik, hogy megoldja a lazacfélék halállományának növelését, a különböző fajok képviselőit a ketrecfarmokban és speciális halgazdaságokban emeli. A speciálisan megművelt pisztrángok néhány fajtája már több mint harminc generációra képes mesterségesen megteremtett körülmények között élni, és Norvégia lett az ilyen lazac-tenyésztés vezetője.
A pisztráng különösen érzékeny az éghajlatváltozásra és a globális felmelegedésre, amit a lakosság függősége a hideg és tiszta víz elérhetőségével magyaráz. Magasabb hőmérsékleten negatív hatással van az ilyen halak életének különböző szakaszaira. Ezenkívül a reproduktív aktív egyedek fogása negatív hatással van a pisztráng populációra.
Érdekes lesz:
A skót tavakban a tudósok által végzett tanulmányok eredményesen igazolták, hogy a pisztrángok teljes populációjának mesterséges növelése a felnőttek átlagos méretének és súlyának csökkenését okozhatja, és a csatornák, állványok és gátak formájában kialakuló különböző korlátok korlátozzák a pisztrángnak az ívási helyekre és az élőhelyre jutását. Jelenleg a pisztrángnak átlagos védelmi állapota van.
http://simple-fauna.ru/fish/forel/A pisztráng a lazaccsalád tagja. A főzés során nagyra értékelik, vörös, fehér vagy rózsaszín színű húsú, az élőhelytől, az ételtől és a fajtól függően. Hazánk számos tározójában megtalálható, de nem olyan könnyű elkapni. A halat sült, füstölt, sózott és nyersen fogyasztják. Nemrégiben mesterségesen elkezdett tenyészteni a későbbi értékesítésre. A kaviárt csemegéknek tekintik.
A pisztráng egy értékes zsákmány a horgászok számára.
Ha egy hal piros húsú, azt jelenti, hogy a tengerbe fogták, és ha könnyű, akkor egy tóban vagy folyóban fogták.
A hal testét tömörítették, többszínű foltokkal. A test színe az életfeltételektől függ. A hátoldal általában olíva zöld, zöld árnyalatú, az oldalak sárga, fehér, fekete vagy piros foltok. A táplált egyedeknél nincsenek foltok. A has fehér színű, szürke árnyalattal, réz öntéssel. Néha csak egy árnyalat uralkodik, így a hal sötét vagy világos, az élőhelytől, az ételtől, az évszaktól függően. Ha a víz mész, akkor a hal ezüstös árnyalatú, és ha ez egy tőzeges vagy hangulatos alsó, akkor sötét.
A fej nem arányos a testtel. A fogak masszívak és élesek, az alsó sorban találhatók.
A nőstények és a férfiak a testméretben különböznek egymástól. A nőstények nagyobbak, kevesebb foguk van. A férfiaknak kis testük van, de nagyobb fejük és sok foga van. Alsó állkapcsa felfelé hajlítható.
A pisztráng mérete fél métertől egy méterig terjed. A súly elérheti a 20–25 kg-ot. Az egyik hal standard súlya 400-700 g.
Pisztráng lehet tenger, folyó, tó és patak. A legnagyobb a Csendes-óceán. A tengerre néző kilátás telítettebb, a húsabb és ízletesebb, mint mások.
Tengeri pisztráng típusai és alfaja:
A pisztráng a tengerekben, tavakban, folyókban és nagy patakokban él. Széles körben elterjedt Norvégiában és az USA-ban. Európában erdei és hegyi folyókban, valamint gyorsáramú folyókban, valamint a balti országokban találhatók. Oroszországban ez a hal él a Ladoga és az Onega tavakban, a Kola-félszigeten. Örményországban egy egyedülálló pisztrángfajta található a hegyvidéki Sevan-tó partján, amely máshol nem található.
Az élőhely bővülhet vagy változhat, mivel a pisztrángot mesterségesen tenyésztik.
Az ívás során a halak a tározó felszínén élnek, ahol párosító játékok zajlanak: az egyének splash, nagyon nagy sebességgel úsznak. Utánuk a legfiatalabb hal visszatér az élőhelyükhöz, a többi pedig az utódok növelésére.
A nőstények szűzessége kicsi. Az érettség csak a harmadik életévben jelentkezik, amikor az egyén súlya 2 kg.
Rágás évente egyszer tavasszal vagy ősszel történik. Először a sütő nem mozdulatlan, maradjon a zsákban, ahonnan táplálják. Csak 1,5 hónappal később indulnak ki, gyorsan növekednek. Ekkor táplálják a kis rovarok lárváit. Az év során az egyének 12 cm-nél hosszabbak. A növekedési sebesség a tartálytól függ.
Amikor nagy zsákmányt érnek el, halat eszik, megkezdnek más halak és békák fajtájának vadászatát. Vannak olyan személyek, akik a kannibalizmussal foglalkoznak. Az élelmiszerek alapja azonban a rovarok és lárvák, halak, dudorok, bogarak, puhatestűek, rákfélék, húshulladék és halak. Az ívás során előnyben részesíti a lepkéket.
Minél nagyobb a tartály, annál több étel van benne. Tehát a halak gyorsabban fognak növekedni.
Az élelmiszeripar számára ipari célokra tenyésztett pisztráng. A tavakban, nagy ketrecekben ketrecekben nőnek. A tenyésztésre legjobban a folyó (patak) és a szivárvány egyének.
A természetben a halakat csak egy horgászbotjal és egy bizonyos mennyiségben lehet fogni. És a tenyésztés nagy mennyiségben elősegíti a fogást.
Az 500 gramm kereskedelmi súly 1,5 évig tart. A mesterséges környezetben nagyobb mintadarabot találunk, ha szülőállományként termesztik vagy eladják az ikrát. A kaviár értéke nagyon magas az ívás jellemzői miatt.
A pisztráng az évszak kivételével elkapható, kivéve az ívási időszakot. Nyáron a hal a mélységbe megy, és várja a napot, és a víz elkezd hűlni. Ezért a nyár legjobb halászati ideje az este, éjszaka, reggel. A délután elkapni az időpocsékolás. A pisztráng csak tiszta vízben fogott.
Tavasszal az első olvadékvízzel kezdődik az egyén első tevékenysége. A halak még nem terjedtek el a tározóban, és télen állnak (az alsó gödrökben, a gyors és lassú áramlatok határán). Nehéz felderíteni a pisztrángot felolvasztott hóban.
Tavasszal jobb, ha délután halásznak, ősszel pedig éjjel-nappal harapnak.
A hal mindig a fej ellen áll. Ebben a tekintetben a fonási halászat során a jelenlegi áram felé kell mozognia. Ez lehetővé teszi, hogy a horgász hosszabb ideig maradjon láthatatlanul. A ruházatnak homályosnak, jobb álcázási színnek kell lennie. A fogás helyén lehetetlen lebegni a lebegő horgászbotot, mivel ez sokáig elrettentheti a jövő fogását.
Mivel a pisztráng folyókban és tavakban található, a halászattól függően bármilyen halászfelszerelést használhat.
Alapvető felszerelés:
Úszó halászat esetén a következő csalétek használhatók:
A forgatás során a kiváló eredmények lehetővé teszik, hogy egy ilyen csalit "Castmaster" -ként lehessen elérni. Is jól fogott halak a "rázza" és spinners. A lényeg az, hogy méret és szín szerint válasszuk ki a csalit. Megfelelő "popper", "wobbler". A horgászat nagyon hatékony, ami magában foglalja a rovarokat utánzó mesterséges legyek használatát.
A pisztránghús magas tápértékkel rendelkezik, vitaminokat és aminosavakat tartalmaz. Segíti a depressziós állapotok leküzdését, javítja az anyagcserét és a memóriát, csökkenti a koleszterinszintet. Megakadályozza a rákot, helyreállítja a fehérje- és zsíranyagcserét.
A hal elég zsír, ezért nem ajánlott májbetegek, nyombélfekély, gyomorfekély.
A tengeri pisztráng kellemes és finom ízű, erős szag nélkül. Jól megy az ételekkel, külön edényként viselkedhet. A főzéshez friss és fagyasztott hasított testeket használnak.
Az ismételt fagyasztás nem javasolt, mivel az íze csökken.
Fehér félszáraz bor, valamint szőlő- vagy gránátalma-lé fogyasztható.
A felkészüléshez szükség van:
Távolítsuk el a narancsot (lehet reszelni), majd keverjük össze a cukorral, a sóval, a borssal, alaposan keverjük össze, és ebbe a keverékbe keverjük a steakeket. Ezután meg kell tennie a halat a rácsra, és egy órára tegye a hűtőszekrénybe.
Ezután el kell távolítani, öblíteni és szárítani. Ezután melegítsük a grilltálcát, megszórjuk olajat (opcionálisan), helyezzük a halat és sütjük 2–3 percig mindkét oldalon. Ezután előmelegítjük a sütőt, tedd a sütőket a sütőedénybe, majd rántjuk meg a zsírral. 200 ° C-on 10 percig sütjük.
A mártással előkészítjük a kaporot, majd keverjük össze tejföllel és a torma, a sóval. Ezután nyomja össze a narancslét. Mindent alaposan összekeverünk.
Ha alma almabor ecetet használ, akkor a mártás savanyú lesz.
Mossa le a halat, tisztítsa meg, távolítsa el a belsejét, vágja le az uszonyokat és a farkát. Ezután öblítse le és szárítsa papírtörlővel. Ezután meg kell keverni a borssal a sót, és dörzsölje meg ezt a keveréket a hasított testen kívül és belül.
A citromot négy részre vágjuk. Egynegyedről vékony szeletekre vágva, majd a másikból préseljük ki a levet és keverjük össze növényi olajjal. Fogja meg a halat ezzel a keverékkel.
Ezután fektessük le a sütőlapot, helyezzük a halat. A hasított test egyik oldaláról vágásokat kell készítenie, és citromos szeleteket kell tennie és egy kis darab vajat. Darabolja a petrezselymet, keverje össze a maradék citrom szeletekkel, és töltse fel a halat. Ezután a pisztráng fóliába szorosan be kell csomagolni.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és 30-40 percig sütjük a halat. Öt perccel a serpenyő készenlétét megelőzően ki kell venni és kinyitnia a fóliát, hogy az étel sült legyen.
A fej, a has és az uszonyok vízzel töltik meg, és közepes lángon főzzük. Közvetlenül a készenlét előtt sót, borsot és babérlevelet kell hozzáadnia. Ezt követően a levest szűrni kell. Ezután vágjuk le a burgonyát, vágjuk a hagymát és a sárgarépát, adjuk hozzá a húsleveshez és főzzük alacsony hőmérsékleten. Bőrből és csontból készült hal filé, apró darabokra vágva. Miután a burgonya készen áll, adjunk hozzá egy szelet halat és tejszínt, forraljuk pár percig. A tálalás előtt kaporral megszórjuk.
Pisztráng előmosás, száraz, vékony lemezekre vágva és egy serpenyőbe helyezve. Keverjük össze a cukrot és a sót 1-től 2-ig, adjunk hozzá fűszereket és dörzsöljük a halat ezzel a keverékkel. A hűtőszekrényben tárolt tartályok egy napig. Adott esetben citromlé vagy növényi olaj is hozzáadható.
összetevők:
A filé darabokra vágva. Keverjük össze a sót és a fűszereket, vigyük a halat, és helyezzük a citromgyűrűt. 30 percig hagyjuk a marinátot áztatni. Ezután elő kell készítenie a zöldségeket. A sárgarépa csíkokra, szeletelt paradicsomra és hagymára vágva.
Melegítsük elő a sütőt, fedjük le a sütőlapot fóliával, és tegyünk zöldséget rá, és fentebb pisztráng darabjai és egy szelet citrom. Ahhoz, hogy megakadályozzák a marinád kifolyását, és a halat a saját gyümölcslében sütjük, a fólia széleit meg kell csavarni. A kapott zsebekben adjunk hozzá bort. A sütőben fél órán át sütjük.
Szükség lesz rá:
A tésztát három részre osztjuk. Az első kettőnek csatlakoznia kell, és 1 cm-re ki kell dobnia az ovális, a harmadik részből pedig egy kis kört.
Mossa le a halakat, darabokra vágja, só és bors. Vágjuk a zöldeket és keverjük össze a haldarabokkal. A hagymát gyűrűkké vágják.
A sütőedényben tegye a tésztát, a hal tetejére zöldek, majd hagyma. Széle az "oldal" felemeléséhez. A vajat reszeljük, és adjuk hozzá. Ezután egy kis körben, zaschipnut éleken kell zárnia a tortát. A központban a lyukak villával kell lenniük.
Sütjük előmelegített sütőben (legfeljebb 180 fok) egy órán keresztül.
Pisztráng - értékes és hasznos hal. Tudva, hogyan kell főzni ezt a halat, lehetővé teszi, hogy élvezze a finom ízét, és megkapja a szervezet számára a szükséges tápanyagokat.
http://sudak.guru/vidy-ryb/forel-morskaya-harakteristiki-svoystva-i-prigotovlenie.html