logo

A cikória egy forró nyár örök társa, egy ilyen kedves orosz lélek. Cikória nő az egész Oroszországban, a mezőkben, réteken, az utak mentén. Még akkor is, ha a hő szárad a fűszernövényekből - a cikória tartósan megtartja a napfényes virágokat. Az állóképesség és a kemény szár esetében a neve "Road Guard" is.

Cikória széles körben használatos a hagyományos orvoslásban. A cikória gyökereiből csodálatos italt, nem pedig rosszabb kávét.

Cikórianevek

Emberek hívják Cikória: Petrov batog, vad cikória, petrov bathog, shcherbak, petrov ostor, kék bathoi, közúti fű, kék virág, tatár szín, serpnik, utazó feketében fekete, yellowstone, shkirda, endevy.

Hol nő a cikória?

Cikória növekszik Oroszországban. A réteken, utak mentén, árkok mentén, mint például a gyomnövényes gyomokban, nagy helyeken nagy sűrűket képez.

Hogy néz ki a Cikória?

Közös cikória - egy évelő gyógynövény, tejes lé.

A cikória szára egyenes, bordázott, elágazó ágú ágakkal 30 és 120 cm magas.

A cikóriavirágok világos kékek, az ágak végén levő levelek tengelyeiben találhatók, és nyitott kosarakba gyűjtik.

A szép nyári napokon a cikória éges kék virágokkal tetszik. A cikória virágzat-kosarak a búzavirághoz hasonlítanak, ezért népszerűen kék virágnak nevezik. A cikória más költői nevekkel rendelkezik - minden országnak van sajátja. Ezek tükrözik az élőhely jellemzőit, a cikória megjelenését és tulajdonságait: közúti fű, őr, őrjárat, várakozó növény, sőt elvarázsolt leánykori. Lengyelországban, Szlovéniában és Bulgáriában a cikóriát a nap menyasszonyának nevezik, mert virágai a nap felé haladnak.

Virágzó cikória

Cikória virágzik egész nyáron és ősszel, amíg a hideg.

Cikória gyűjtése és betakarítása

A cikóriafüvet június-augusztusban szüretelik és a napsütésben szárítják. A cikória gyökereit szeptembertől októberig vagy kora tavasszal ásják ki, jobb, ha ezt az eső után végezzük, amikor a talaj puha és a gyökerek könnyen kihúzhatók.

A cikória gyógyászati ​​tulajdonságai

A cikória normalizálja az anyagcserét a szervezetben, képes eltávolítani az összes toxint a szervezetből. A cikória tisztítja a veséket, segít javítani a cukorbetegek állapotát. Ezenkívül a vér összetételének javítására szolgál. A cikória serkenti az étvágyat, javítja a belek aktivitását, és kiváló gyógymód a gyomorégés ellen. A cikórianak a test teljes tónusának növelésére való képessége miatt kávé bab helyett használják. A cikória ital megtisztítja az ereket és enyhíti a fáradtságot és a fáradtságot.
A cikória gyulladásgátló és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Fájdalomcsillapítóként alkalmazzák megfázás és egyéb betegségek kezelésére.

A cikória javítja az alvást

A központi idegrendszerre kifejtett stimuláló hatás miatt a cikória csökkenti az ingerlékenységét és javítja az alvást (ellentétben a kávéval).

A cikória javítja az emésztést

A cikóriában jelenlévő keserű anyagok hozzájárulnak a gyomornedv kiválasztásához, amely aktiválja az emésztést. Minél több keserű íze van a cikórianak, annál kedvezőbb hatással van a gyomor-bélrendszer munkájára. A cikória különösen hasznos a krónikus gyomorhurutban, ahol a gyomornedv és achillia szekréciója csökken (a gyomorszekréció gátlása).

A cikória, amely aktívan stimulálja a gyomor munkáját, megakadályozza az emésztés lassúságát, segít a gyomornak, hogy gyorsan emészthesse az emészthetetlen ételeket, és még a gyomorégésből is megment. Ha hozzáadjuk a cikorikót a tejben, akkor nem lehet félni az ilyen kellemetlen következményektől, mint a puffadás, dübörgés, duzzanat, gyenge széklet, stb., Mivel hozzájárul a tej megfelelő felszívódásához.

Cikória tisztítja a májat

A cikória csak egy üdvösség a modern városlakók szegény, fáradt májjához: jelentősen javítja a funkcióját a testből származó toxinok eltávolításával, és ezáltal lehetőséget ad arra, hogy nyugodtan, feszültség nélkül dolgozzon.

Cikória a bőr számára

A gyógynövények és a cikóriagyökér napi használata csökkenti a pattanásokat, a bőrkiütéseket, az irritációt, a forralást. A bőr ismét puha és szép lesz. Mivel ez megtisztítja az egész testet, javítja az általános jólétet. A légzés friss lesz - ez az első jele az egészségnek.

Cikória cukorbetegségért

A test metabolizmusának stimulálása érdekében a cikória csökkenti a magas vércukorszintet, és más cukorszint csökkentő növényekkel együtt sikeresen alkalmazható az inzulin-függő diabetes mellitus kezelésében.

A cikória javítja a látást

A cikória és a pitypang csodálatos tulajdonságairól a látás helyreállítása, valószínűleg nem mindenki tudja.

A cikória egyébként szorosan kapcsolódik a pitypanghoz. Kémiai összetételeik megegyeznek. Ezek tartalmazzák a tápanyagokat, amelyeket a látóideg és a lencsék izmai folyamatosan igényelnek. Tehát, ha italt a cikória (vagy pitypang) és a sárgarépa gyümölcslé keverékéből, akkor gyorsan megszünteti a vizuális hibákat. A koktélba petrezselymet és zeller is hozzáadhat.

Cikória a terhesség alatt

Cikória a terhesség alatt, mint hatékony tonik. A cikória alapú egészséges italok óvatosan eltávolíthatják a szervezetből a toxinokat, a felesleges folyadékot, megakadályozzák a duzzanatot, gyomorégést és hányingert.

A cikória táplálásakor azonban tanácsos megtagadni, többek között az erős stimuláló hatás miatt.

Cikória alkalmazás

A legtöbb cikória kávéitalként ismert. Most már nem nehéz megtalálni a csomagolást a kész por formájában

A cikorikából italt készíthet, és csináld magad - öblítse le a gyökereket, sütjük, dörzsöljük porokra és teára.

Lenyeléskor a cikóriaból, a virágból, a teaből főzzük a füvet.

Hallottam, hogy a friss cikóriavirágok megeszik a látást. Megpróbált néhány darabot enni. Az íze, bár keserű, de "nemes".

Cikória - érdekes tények

A cikória egy nagyszerű és hasznos kávéhelyettesítő. Koffein mentes

A méhek nagyon kedvelik a cikóriavirágokat, sok pollent tartalmaznak. Ezért a cikória egy mézes virág. Ha méhsejteket láttál - sokszínű sejteket is tartalmaz pollennel (tiszta fehérje). Kék és kék sejtek csak cikória pollen.

Cikória népszerű hiedelmekben. Szinte minden országban azt hitték, hogy a cikóriagyökér láthatatlan lesz.

http: //xn--e1aaqjt5d.xn--p1ai/articles/travy/cikorii.html

Cikória: a növény jellemzői és tulajdonságai

Valószínűleg nehéz megtalálni egy embert a Földön, aki soha nem látta ezt a növényt az életében. Igaz, nem mindenki tudja, hogy ezt a kék virágot cikórianak nevezik. Az Astrov család évelő gyógynövényét széles körben használják az orvostudományban, a főzésben és a kozmetikumokban.

Mit néz ki?

A cikória szára egyenes, egy zöld gallyhoz hasonlítva, a talaj, a páratartalom és a fény függvényében 20 - 130 cm magas. Az érintéshez a szár durva, kissé elágazó. Az alsó levelek meglehetősen nagyok, a levél szélein kis fogak, közelebb a szárhoz, kúposak, vágást képeznek. A szár felső részei nagyon kicsi, hosszúkásak. A levelek és a csomópontok elágazó szárakkal rendelkeznek a rügyek és a virágok. A szár tetején 1-5 virág van, és csak egy növényen kedvező körülmények között, azok száma elérheti az 50-et.

Június és október között virágzik. A késő ősszel a kék virágai gyakran örömmel fogadják a szemet, amíg a hótakaró létre nem jön. Ezek mérete 1,5-2,5 cm, a fénytől, a talaj termékenységétől és más feltételektől függően eltérő színű. Napfényes helyen kék-lila színűek, árnyékosabb helyeken világoskék vagy kék színűek, néha rózsaszín vagy nagyon könnyű virágok is tiszta fehérig terjednek.

A virág alakja hasonlít az asterre vagy a kamillára, csak a központban nem sűrű kosár, mint a százszorszépek, de ugyanolyan kék vagy kék színű ritka porzó. A szirmok végei gyakrabban 5, ritkábban 3, 7 vagy 9 fog. A gyökér hossza 30-79 cm, enyhén elágazó vagy egyenes, világosbarna, egy kis tejet tartalmazó sapka. Szárakat és leveleket is tartalmaz. A magok kicsi, ősszel érik, hosszúkás, barna színű dobozok.

Hol nő?

A cikória élőhelye igen kiterjedt. Az Antarktisz kivételével minden kontinensen mérsékelt, szubtrópusi és trópusi övezeteket fed le. A réteken és gyepeken, az épületek közelében és az erdei tisztáson, az utak mentén, üres helyeken és legelőkön nő. Gyakran találhatók kertekben és gyümölcsösökben, mint gyom. Egyes szerelmesei a cikória kifejezetten gyógyászati ​​tulajdonságai miatt nőnek. A tenyésztők is elkezdték, és néhányan díszítő tulajdonságokkal rendelkező fajtákat próbáltak hozni, mások - zöldségként használt fajtákat. A levélfajtákat a levelek esetében értékelik, amelyeket vitamin-salátákban, gyökérben lehet felhasználni az első és második kurzusok előkészítéséhez és a kávé helyettesítéséhez.

Belgiumban ez a növény a második helyen áll az étkezési zöldségek között, Hollandiában - a harmadik, Franciaországban - a negyedik. A cikória legnagyobb termelői közül Olaszország, Spanyolország, USA, Kína, Fehéroroszország és Ukrajna. Oroszországban a termesztés története kétszáz év. Van még egy régi fajta - Yaroslavl, amely még mindig megtalálható a mezőkön és a konyhakertekben a Jaroslavl, Novgorod és Ivanovo régióban.

A cikória használatának története évszázadok óta nyúlik vissza. Hippokratész és Galen tisztában volt a hasznos tulajdonságokkal, és a középkorban Avicenna egy egész trükköt írt, melyet „A cikória tréfája” -nek neveztek.

Hasznos és gyógyító tulajdonságok

A cikóriagyökerek sok inulint tartalmaznak. Ezt a poliszacharidot a gyomornedv hatására bontják, fruktózvá alakul, ami a vércukorszint csökkenéséhez vezet, ami fontos a cukorbetegek számára. Az inulin előnyei azonban nem korlátozódnak erre. Ez fokozza az immunitást, eltávolítja a „rossz” koleszterint, tisztítja a béleket a toxinoktól és toxinoktól, elősegíti a bifidobaktériumok szaporodását a bélben, növeli a hemoglobint, erősíti a csontokat, javítja az anyagcserét és védi a májat, elősegíti a kalcium, magnézium, foszfor, vas és réz felszívódását az élelmiszerből.

Az inulin megvásárolható a gyógyszertárban, de cikóriában más hatású anyagokkal együtt működik.

A levelek C-vitamint és karotint tartalmaznak. Ezek különösen értékesek tavasszal, mivel a fiatal levelek aljzatai a vitaminnövények közül elsők között jelennek meg. Ezek közül elkészíthetünk egy salátát, amely gyorsan megerősíti az immunrendszert, és a vidámságért felelős.

A cikória choleretikus, diuretikus, nyugtató, értágító és antimikrobiális hatású.

http://eda-land.ru/napitki/cikorij/osobennosti-i-svojstva-rasteniya/

Cikória (növény) - a cikória előnyei és kárai, hasznos tulajdonságai és a cikória használata a fogyásért, ellenjavallatok

A cikk a cikóriáról szól, hasznos tulajdonságairól és a hagyományos gyógyászatban való felhasználásáról beszél. Megtanulják, hogyan használják a cikóriaból a nyomást, normalizálják a gyomor-bél traktus munkáját és csökkentik a súlyt.

cikória

Cikória (lat. Cichorium) az Astrovye család kétéves vagy évelő növények nemzetsége. Tartalmaz 2 termesztett fajot - a cikóriasalátát és a cikóriát. Az utóbbit gyógyászati ​​célokra használják, és erről a cikkben fogunk beszélni.

Az emberekben a közönséges cikória más nevekkel rendelkezik - útszéli fű, kék virág, Petrov fürdője, shcherbak.

Hogy néz ki

A cikória egy évelő növény, széles körben elterjedt gyom. Hosszú taproot és llechniki van minden szervben.

Fényképek a cikóriagyárból és leírás: A cikória megjelenése A cikória szára felfelé, gally, zöld vagy kékes-zöld. Elágazó, durva tapintású. A magasság 15 és 150 cm között mozog, a növény ágai erősen eltérnek a száraktól és a tetejére vastagodnak. Ezek lehetnek csupaszak vagy szinte csupaszok, sörték vagy göndör hajúak.

A cikória radikális levelei lehetnek strugovisto-plistorazdelnyh-től egészre. A levelek széle mentén fogazottak, a talpra kúszódó alján. A szára levele ritka és kicsi, lándzsás és lándzsás.

Az oldalsó ágak tetején és a felső és középső levelek tengelyein számos egyedi kosar képződik. A cikória nádas, kék, fehér vagy rózsaszín, a pereme 15–25 mm. A kosarak csak reggel vagy felhős időben nyílnak meg.

A cikóriagyökér egy hárompentakéderes, világosbarna, hosszúkás alakú, 2-3 mm hosszú.

Megtanultátok, hogyan néz ki a cikória, akkor megmondjuk, hol nő a gyógynövény.

Hol nő

A közönséges cikória leggyakoribb az Eurázia mérsékelt és trópusi éghajlatában. A Skandinávia és a Földközi-tenger között, Nagy-Britanniától Kelet-Szibériáig és Indiáig található. Az üzem Észak- és Dél-Afrikában is, Észak- és Dél-Amerikában, Új-Zélandon nő.

Cikória nő a rétekben, az erdei tisztáson, a füves lejtőkön, a pusztában, az utak és az emberi települések közelében.

Cikóriagyökér és levelek

Gyógyászati ​​célokra használja a növény gyökereit és leveleit. Bár a cikóriavirág és a szár is hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, a biológiailag aktív anyagok tartalma sokkal alacsonyabb.

Kémiai összetétel

  • inulin poliszacharid;
  • fehérjék;
  • glikozid intibin;
  • tanninok;
  • szerves savak;
  • kumarin-glikozidok;
  • tiamin;
  • riboflavin;
  • karotin;
  • aszkorbinsav;
  • kálium;
  • kalciumot;
  • foszfor;
  • magnézium;
  • nátrium.

A cikóriavirágokban magas kumarin-glikozid-tartalom is megfigyelhető, gyógyító tulajdonságaik közé tartozik a véralvadás csökkentésének képessége.

A felhasználók által feltett népszerű kérdés, hogy van-e koffein cikória? A cikóriaban nincs koffein, ez a növény és az abból készült italok egyik előnye.

Részletesebben a friss és oldódó cikória hasznos tulajdonságairól és ellenjavallatairól tovább beszélünk.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

Használja a cikória gyökereit és leveleit.

  • antibakteriális;
  • antioxidáns;
  • gyulladáscsökkentő;
  • fájdalomcsillapítás;
  • tónusos;
  • nyugtató;
  • protivoskleroticheskoe;
  • vérnyomáscsökkentő;
  • choleretikus;
  • hashajtó;
  • decongestant;
  • immunmoduláns.

A szárított cikória gyökerei 40% -ban inulin poliszacharidból állnak. Az inulint nem emésztik a gyomorban, és prebiotikumként hatnak - serkenti a bél mikroflóra növekedését és létfontosságú aktivitását. További információ az inulinról a cikóriában.

Az inulinnak köszönhetően a cikória kedvező hatással van a vér összetételére és reológiai tulajdonságaira. A növényi alapú termékek csökkentik a glükóz- és koleszterinszintet, normalizálják a vérnyomást és csökkentik a véralvadást. Ezért a cikória hasznos a cukorbetegség, a magas vérnyomás és az ateroszklerózis kezelésére, és ugyanezen okból tiltott a varikózusok és az aranyér használata.

Az inulin a cikória részeként javítja az emésztést, csökkenti az emésztőrendszer nyálkahártyájának gyulladását, serkenti a bél motoros működését és enyhe hashajtó hatású. A cikória choleretic hatása van. Az ebből fakadó gyógyszerek kiküszöbölik az epe stagnálását, és hozzájárulnak az epehólyagból származó kis kövek eltávolításához. Erről többet beszéltünk cikkünkben: gasztritikus cikória, peptikus fekélybetegség és az epehólyag eltávolítása.

A cikória jó az idegrendszer számára. Nyugtató hatása van, ellazítja, megszünteti a szorongást. Cikória ajánlott a stressz, a megnövekedett ingerlékenység, a kognitív károsodás - a memóriaveszteség, a koncentráció, a mentális teljesítmény stb. Cikória segít fejfájás és migrén. És annak használata a reggeli időhangokban és a vidámságért felelős.

Mi más, ami a cikória hasznos? A növényi alapú termékek pozitív hatást gyakorolnak a szív- és érrendszerre. A cikória erősíti a szívét, hozzájárul a ritmus normalizálásához. Gyakran az italt profilaktikus szerként használják az aritmiák és egyéb rendellenességek megelőzésére. Megtudhatod a cikória hatását a cikkben szereplő nyomásra.

A cikória gyulladásgátló és fájdalomcsillapító tulajdonságai miatt az ízületi betegségek - arthritis, myositis, köszvény - kezelésére alkalmazzák. Ez enyhíti a gyulladást az ízületi szövetekben és csökkenti a fájdalmat. Itt olvashat bővebben a cikóriáról.

A cikória diuretikus tulajdonságai hozzájárulnak a felesleges folyadék eltávolításához a szervezetből és kiküszöbölik az ödémát.

A cikória antibakteriális hatással van a szájüreg kórokozó mikroflóra is. Antiszeptikumként hat és megszünteti a gyulladásos folyamatokat. Növeli az immunitást.

Ezek a tulajdonságok jellemzőek a cikória gyökereire és leveleire, amelyeket bizonyos szabályok szerint gyűjtenek és szárítanak, valamint az ezeken alapuló készítményekre. De oldható cikória hasznos a szervezet számára?

A piacon megtalálható leggyakoribb cikóriapor a zúzott gyökerek, amelyeket eredetileg 180–200 fokos hőmérsékleten szárítottak, vagy pörköltek, hogy az ital kávé ízű legyen. Ezen a hőmérsékleten a legtöbb tápanyag eltűnik. Ha azonban megbízható gyártótól vásárol szerves fagyasztva szárított cikóriát, biztos lehet benne, hogy az ital hasznos lesz, ha megfelelően fogyasztják.

Ön is elkészítheti a cikóriát otthon, majd megmondjuk, hogyan kell helyesen csinálni.

Hogyan kell gyűjteni

Már tudja, hol nő a cikória. A leveleket június és szeptember között gyűjthetik, és a gyökereket - kora tavasszal vagy késő ősszel.

A cikória levelei és szárai a száraz időben. Egy vékony réteget helyezzen egy ruhára vagy papírra, és szárítsa meg az árnyékban egy lombkorona vagy a tetőtér alatt. Rendszeresen a nyersanyagot egyenletesen megszárítjuk. A szárítás teljesnek tekinthető, ha a szár könnyen törik, és a levelek összeomlanak. A cikória levelei és szárai vászonzsákokban vagy papírzacskókban, száraz és sötét helyen tárolva. Felhasználhatósági időtartam - 1 év.

A cikóriagyökereket ásítják, megtisztítják a földről, és gyorsan mosják hideg vízben. Először a kezdeti szárításhoz. Ezután a gyökereket darabokra vágjuk, ruhára vagy papírra helyezzük, és szellőztetett helyiségben szárítottuk. A szárítás leáll, amikor a gyökerek könnyen elszakadnak, és egyidejűleg jellegzetes ropogós hangot adnak. A cikóriagyökér a szárítószekrényben 50 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten vagy speciális elektromos szárítóban szárítható. A nyersanyagokat fadobozokban vagy papírzacskóban tárolják száraz és sötét helyen. Felhasználhatósági időtartam - 3 év.

Most már tudja, mikor kell gyűjteni és hogyan kell megszárítani a cikóriát. Ezután a hagyományos orvoslásban fogunk beszélni.

Hogyan kell alkalmazni

A cikória leveleiből és gyökereiből oldódó cikória kávéfőzőként főzzük, a húsleveseket, az infúziókat, a teákat, valamint a külső felhasználásra szánt krémeket. A cikóriakivonatot gyógyszertárban vagy üzletekben is megvásárolhatja. Az előnyök mellett a cikória is kárt okozhat, ezért mielőtt használná a gyógyszert, konzultáljon orvosával.

Általában a cikória teát vagy kávét fogyaszt. Az alábbiakban egy klasszikus recept - hogyan lehet a cikóriát főzni.

összetevők:

  1. Cikória - 1 evőkanál.
  2. Forró víz - 1 csésze.

Hogyan kell főzni: Öntsük forró vizet a cikória fölé, tegyük alacsony hőre és főzzük 5 percig. Távolítsuk el a hőtől, és hagyjuk további 5–10 percig hagyni. Törzs.

Hogyan kell használni: Igyál teaként.

Eredmény: Javítja a szív-érrendszert, csökkenti a vércukorszintet, megnyugtatja a központi idegrendszert, aktiválja az emésztést.

Még könnyebb az oldható cikória előállítása. Mennyit lehet inni naponta - legfeljebb 3-4 csésze. Előnyösebb egy italt egy órával az étkezés után. Az oldódó cikória nem öntsön forró vizet, használjon meleg vizet.

Karcsúsító (diétával)

A cikória hatékonyan segít az elhízás elleni küzdelemben. A növény gyökerein alapuló ital nem zsírokat éget, de serkenti a beleket, javítja az emésztést, csökkenti a vércukorszintet, eltávolítja a szervezetből a toxinokat és a toxinokat. Erről bővebben a máj cikorikájában olvashat.

összetevők:

  1. Apróra vágott cikóriagyökér - 1 evőkanál.
  2. Víz - 2 csésze.

Hogyan kell főzni: Öntsük a vizet a cikória fölé, és főzzük 10 percig. Az ivás előtt törje meg az italt.

Hogyan kell használni: Fél pohár 30 perccel étkezés előtt 3-szor naponta.

Eredmény: Támogatja a fogyást az egészség károsítása nélkül.

A cikória a fogyáshoz is használható, mert egy italt alapul véve alacsony kalóriatartalmú. A cikória kalóriatartalma mindössze 21 kcal / 100 gramm, míg a kávé kalória tartalma 109 kcal / 100 gramm.

Olvasson többet a cikóriáról a fogyásért ebben a cikkben.

A nyomás

A vérnyomás csökkentése és a normál teljesítmény fenntartása érdekében a klasszikus recept szerint főzött cikóriát iszik. A fellépés megerősítése segít a mézben. A mézes cikória nem csak a vérnyomást normalizálja, hanem javítja az immunitást.

összetevők:

  1. Cikória - 1 evőkanál.
  2. Méz - 1 evőkanál.
  3. Forró víz - 1 csésze.

Hogyan kell főzni: Sárgabarack. Betakarított nyersanyagok használata esetén 5–10 percig forraljuk alacsony hőmérséklettel. Oldható csak öntsön meleg vizet. Meleg italban adjunk hozzá mézet. A cikória nem lehet forró, különben a mézben lévő tápanyagok megsemmisülnek.

Hogyan kell használni: Inni egy italt reggel egy üres gyomorban.

Eredmény: A mézes cikória csökkenti a vérnyomást, tonikus hatással rendelkezik és javítja az immunitást.

hasmenés

A cikória javítja a bélmozgást, de megfelelő használat esetén rögzítő hatása van és segít a hasmenésben. A hasmenés kezelésére a cikória infúzió vagy főzet formájában történik, felnőttek és gyermekek számára. A recepteket az alábbiakban mutatjuk be.

összetevők:

  1. Szárított cikóriavirágok - 1 evőkanál.
  2. Forrásban lévő víz - 1 csésze forró vízzel.

Hogyan kell főzni: Öntsük a cikóriavirágot egy termoszba és öntsünk rá forró vizet. 2 óra. Használat előtti törzs.

Hogyan kell használni: A teljes infúziót egész nap inni, 5-6 egyenlő részre osztva. Adjon naponta 5-6-szor gyerekeket 1 teáskanál.

Eredmény: Megszünteti a hasmenést, normalizálja az emésztést.

Azt is, hogy a főzet cikória hasmenés.

összetevők:

  1. Szárított cikóriavirágok - 1 evőkanál.
  2. Forró víz - 1 csésze.

Hogyan kell főzni: Öntsünk nyers vizet, és tegyük alacsony hőre. Forraljuk 5 percig, ne hagyjuk forralni. Az elkészített húsleves 1,5 óra. Használat előtti törzs.

Használat: Naponta 5-6 alkalommal, egyenlő részre osztva. A gyerekek 1 teáskanál, a fogadások számát naponta 5-6 alkalommal adják meg.

Eredmény: A széklet és az emésztés normalizálása.

Az epehólyag betegsége

A gyökerek és cikória gyógynövények hasznosak a cholelithiasisban. A choleretic hatású gyógyszerként pitypang gyökerekkel, menta levelekkel, trifolival és agrimony-val együtt használják.

összetevők:

  1. Cikóriagyökerek - 50 gramm.
  2. Pitypang gyökerei - 50 gramm.
  3. Menta levelek - 50 gramm.
  4. Trifoli levelek - 50 gramm.
  5. Agrimony levelek - 50 gramm.
  6. Forró víz - 500 ml.

Hogyan kell főzni: Keverjük össze a gyógynövényeket és vegyünk 2 evőkanál nyersanyagot. Öntsünk forró vizet, ragaszkodjunk 1-2 óráig. Használat előtti törzs.

Hogyan kell használni: Vegyük a főzetet 2 napig, egyenlő részekre osztva.

Eredmény: A gyulladást enyhíti, elősegíti az epe áramlását, megakadályozza a kövek kialakulását az epehólyagban.

Itt olvassa el az epehólyagok cikóriáját. Megismerheti a növények használatát a hasnyálmirigy-gyulladásra és a hasnyálmirigyre.

Az ízületek számára

A cikória gyulladásgátló és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. Külső szerként az ízületi betegségekben alkalmazzák. A recept az alábbiakban található.

összetevők:

  1. Száraz cikória gyógynövény - 20 gramm.
  2. Száraz cikóriagyökér - 20 gramm.
  3. Forró víz - 2 csésze.

Hogyan kell főzni: Öntsünk forró vizet a nyersanyagokra, hagyjuk 10 percig.

Hogyan kell használni: Hígítsuk fel a cikória-infúziót, és tömörítsük a fájdalmas ízületeket. A tömörítést kötéssel lehet rögzíteni, és egy éjszakán át hagyni.

Eredmény: Elnyomja az ízületi fájdalmat, csökkenti a gyulladást.

Ellenjavallatok

Előnyei ellenére a cikória súlyos ellenjavallatokkal és mellékhatásokkal rendelkezik. Gyógyászati ​​célokra történő használata előtt forduljon orvosához.

  • gyermekek 3 éves korig;
  • terhesség és szoptatás (csak az orvossal folytatott konzultációt követően);
  • gastritis és gyomorfekély akut stádiumban;
  • epekőbetegség, az epehólyag nagy kövével;
  • varikózus vénák és aranyér;
  • súlyos idegrendszeri betegségek.

A cikória allergiát okozhat, ami a viszketés és a bőrpír, a légzőszervi funkciók, a tüdő obstrukció.

A cikória nagy mennyiségben történő fogyasztása esetén az ital növeli a nyomást, szívritmus zavarokat okoz, fejfájást, hányingert, gyomorégést, és a gyomor nyálkahártya sósav termelésének növekedését okozza.

besorolás

  • osztály: Virágzás;
  • osztály: Bichromatikus;
  • rendelés: Astrocolors;
  • család: Astro;
  • nemzetség: Cikória;
  • Kedves: Cikória rendes.

faj

A cikóriafaj 10 fajt tartalmaz, a cikória-saláta mellett a cikóriasaláta vagy az Endive is legismertebb.

Egyéb cikóriafajták:

  • Cichorium alatum;
  • Cichorium bottae Deflers;
  • Cichorium callosum Pomel;
  • Cichorium calvum;
  • Cichorium dubium;
  • Cichorium hybridum;
  • Cichorium pumilum;
  • Cichorium spinosum.

További információ a cikóriáról:

Mit kell emlékezni

  1. A cikória egy növény, amelynek levelei, szárai és gyökerei a hagyományos orvostudományban és a kávét helyettesítő italban használatosak.
  2. A cikória csökkenti a vércukorszintet, normalizálja a vérnyomást, az idegrendszert, az emésztőrendszert. A cikóriát magas koleszterinszinttel, hasmenéssel kell bevenni.
  3. A cikória alapú italok ellenjavallatok, olvassa el őket. Mielőtt a cikóriát gyógyászati ​​célokra használná, forduljon orvosához.

Kérjük, támogassa a projektet - mondja el nekünk

http://zdoroviebl.ru/rasteniya/cikorij/

Ahol az oroszországi cikóriát ipari méretben termesztik

A NEM TRADICIONÁLIS NÖVÉNYI ANYAGOK ALKALMAZÁSÁNAK JAVÍTÁSAI A KONFEKCIÓS IGAZGATÓSÁGBAN

Liszt cukrászati ​​termékek - többnyire gazdag termékek magas cukor-, zsír- és tojásmennyiséggel, alacsony nedvességtartalmúak, kellemes ízük és vonzó megjelenésük van. Tartományuk nagyon változatos.

Vannak azonban olyan emberek csoportja, akik számára ezek a finomságok tilosak. Éppen ezért az élelmiszeripari vállalkozások egyik legfontosabb feladata jelenleg a terápiás, táplálkozási és profilaktikus termékek civilizált piacának célzott megteremtése, amely megfelel az egyes népességcsoportok igényeinek:

  • különböző betegségekben szenvedők (cukorbetegség, stb.), t
  • túlsúlyos emberek
  • emberek, akik különböző fizikai tevékenységeket tapasztalnak.

E problémák egy része megoldható az alábbi utasítások végrehajtásával:

  • a megnövekedett táplálkozási és biológiai értékkel rendelkező technológiák és új típusú profilaktikus termékek létrehozása;
  • technológiák és cukor nélküli terméktípusok fejlesztése, beleértve a cukorbetegeket is.

Az oroszországi sütőipari és cukrásziparban dolgozó munkavállalóknak is ki kell küzdeniük a táplálkozási struktúra javítását a magas fogyasztású tömegtermelésű termékek, beleértve a biológiai értéket is, arányának növekedése következtében. Megoldásának célszerűségét az határozza meg, hogy a termékek kémiai összetételét a táplálkozás tudományának modern követelményeivel összhangban kell szabályozni, valamint a termelés hatékonyságát a drága nyersanyagok megtakarítása miatt.

Az utóbbi években az élelmiszertermékek gazdag növényi eredetű biológiailag aktív anyagokkal történő gazdagodása, valamint a termékek cukorkapacitásának csökkentése a növényi nyersanyagok felhasználásával is.

Cikória ideális erre a célra. Oroszországban a kulturális cikória, mint élelmiszer-növény, hosszú ideig és nagy mennyiségben nőtt. Hosszú ideig Oroszországban a cikória termelése és feldolgozása főként a Jaroslavl és Ivanovo régióban koncentrálódott, ahol évente mintegy 16 ezer tonna cikória gyökérnövényeket gyűjtöttek össze. Az utóbbi években a cikória ipari telepítése Belgorodban, Voronezhben, Tambovban és az Orosz Föderáció más régióiban is történt.

A cikória iránti fokozott érdeklődést először is azzal a ténnyel magyarázza, hogy ez a második nyersanyag a kávékészítmények előállításához a természetes kávé után. A cikória ízletes és egészséges termék, gyógyító tulajdonságokkal. A cikória alapján számos országban több mint száz oldható és oldhatatlan kávéitalot termelnek. Természetes kávé (10-12%), kávéitalok (legfeljebb 70%) előállítására szolgál. A cikória fokozza táplálkozási értéküket, illatot, kellemes keserű ízt, kávé színt (pörköléskor az inulin és a fruktóz részlegesen karamelizált, ami biztosítja a „kávé” ital porából nyert szín vastagságát). Kizárólag Oroszországban a cikória felhasználásával előállított kávétermékek száma az elmúlt években közel 50-et ért el. A cikória, amely a növényi természetben annyira gyakori, az egyedülálló kémiai összetételének köszönhető. A cikóriagyökerek 40% -ról (vadon termő formában) 61% -ig (termesztett fajtákban) inulin, 4% fehérjetartalmú anyagok; legfeljebb 15% cukrot, 0,1-0,2% glutizidintint, ami a gyökereknek jellegzetes keserű ízű, 4,5-9,5% fruktóz, 10-20% levulóz, 4,7-6,5% pentoszán, és pektin, zsírok, gyanták, tanninok és szerves savak - aszkorbikus (15,8%;), fahéj, almasav, citromsav és borkősav.

A párizsi laboratórium szerint a cikória 33 ásványi elemet és vitamint tartalmaz: A, E, B1, B2, B12, PP. A tiszta cikóriában lévő ásványi elemek tartalmának vizsgálata azt mutatta, hogy ezt a terméket a makro- és mikroelemek összetétele jellemzi (mg / 100 g szárazanyag): kálium - 1667,4; kalcium -91,5; magnézium - 6,3; -3,0 vasat; réz -0,2; cink -0,65; mangán -0,42.

A cikóriában 17 aminosav is kimutatható: az aszparinikus mennyisége 1,01-1,18 g / 100 g nyersanyag, a cikória típusától függően, treonin 0,31-0,50 g, szerin-0,35-0,59 g, glutamin sav - 1,07-1,70, prolin - 0,28-0,83 g, glicin - 0,28-0,51 g, alanin - 0,38-0,89 g, valin - 0,21-0,41 g, izoleucin - 0,20-0,38 g, leucin - 0,26-1,59 g, tirozin - 0,14-0,70 g, fenilalanin - 0,11-0,52 g, hisztidin - 0,00-0,77 g, lizin - 0,00-0,97 g, arginin - 0,51-0,81 g, valamint cisztin és metionin nyomai. A tárolás során azonban a legtöbb szabad aminosav, különösen lényeges (treonin, valin, metionin, izoleucin, leucin, fenilalanin és lizin) mennyisége jelentősen csökken. A nyersanyagok tárolása során a cikóriagyökér - egyéb ásványi anyagok, almasav, citromsav, borkősav és oxálsav, glükozid - intibin, laktucin, laktoprin, taraxatol, fehérjék és lipidek egyéb összetevői gyakorlatilag változatlanok maradnak.

Ismeretes, hogy a szénhidrátok nagyon fontos technológiai szerepet töltenek be a melanoid kialakulásának folyamatában (a pékség és a cukrászati ​​termékek kéregének intenzív színezése), és a cikória a legértékesebb forrás az értékes inulin poliszacharidnak. Az inulin egy nagy molekulatömegű, vízben oldható fruktozán, amely vizes oldatokból kicsapódik alkohol hozzáadásakor. Az inulin savakkal történő hidrolizálásakor fruktofuranózt és kis mennyiségű glükopiranózt képez, és a szabad monoszacharidok, fruktóz és glükóz mennyisége körülbelül négyszer nő.

Növényekben az inulint gyakran más, alacsonyabb molekulatömegű (10–12 fruktóz maradék) fruktozánok (inulidok) és így jobb vízoldhatóság kísérik. A kvalitatív elemzés szempontjából az inulint és az inulidokat nem festik jóddal. A cikória gyökereiben található inulin az ország legértékesebb édesítőszere. Nagy mennyiségben is megtalálható a földes körte és a dálium gumókban, pitypangban, kok-szagyz gyökerekben, articsóka, guayule gumi növény gyökereiben, levelében és szárában. Ezekben a növényekben az inulin helyettesíti a keményítőt. A kémiai szerkezet szempontjából az inulin egy 35-60 monoszacharid maradék fruktóz polimer, amely az 1. és 2. szénatomok közötti glikozidkötésekkel kapcsolódik.

Az élelmiszerek élelmiszer-adalékanyagaként használt inulin olyan táplálékszálakkal gazdagítja őket, amelyek stimulálják a bél motoros működését, megakadályozzák a koleszterin felszívódását, elősegítik a toxikus elemek felszabadulását a szervezetből. Ezen túlmenően az inulin alacsony kalóriatartalmú. Cukorhelyettesítőként az inulint cukorbetegeknek szánt élelmiszerekben használják.

Növényekben (valamint penészgombákban és élesztőkben) egy speciális enzim található - inuláz, amely inulint hidrolizál fruktóz képződéséhez. A fruktóz cikória megkönnyíti a máj munkáját a szervezetből származó toxinok eltávolítására, pozitív hatást gyakorol a központi idegrendszerre, megszünteti az álmatlanságot. A vérbe belépve a fruktóz a glükózhoz képest nagyobb valószínűséggel lép metabolikus folyamatokba. A fruktóz hasznosítása nem igényel inzulint, így az inulinhoz hasonlóan hasznos a cukorbetegek számára. A fruktóz más cukrokkal összehasonlítva nagy édességgel rendelkezik.

A cikóriaban lévő tanninok összehúzódó antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek. A tanninokat tartalmazó gyógynövényeket a gyomor-bél traktus betegségeinek kezelésére, égési sérülésekre, valamint alkaloidokkal és nehéz módszerekkel történő mérgezés esetén alkalmazzák, mivel ezek a vegyületek oldhatatlan üledéket képeznek.

A cikóriasütés optimális módjai vannak, mivel ebben a szakaszban jelentős változások tapasztalhatók a termék fizikai-kémiai tulajdonságaiban. Kémiai szempontból ez az inulinnak a fruktóz és glükóz hidrolíziséhez vezet (ezek tartalma négyszeresére nő); a szabad aminosavak tartalma változik. A sütés közben keletkezett vegyületekkel kölcsönhatásban álló glikozid intibin egy keserű aromás komplexet eredményez - chicoriol;

ugyanúgy, mint magas hőmérsékleten, melanoidin képződik - kellemes aranybarna színű anyagok.

Így a pörkölt cikória átlagosan 17,46% cukrot, 25,58% nitrogénmentes extraktumot, 7,35% nitrogént, 2,48% zsírolajat és összesen 71,77% -os vízoldható anyagot tartalmaz (szárazanyagra számítva). ).

Hosszú ideig olyan népszerű gyógynövényként használták a népi gyógyászatban a gyomor- és bélbetegségek kezelését, különösen a gyomorhurut, az enteritis, a colitis; a vese, valamint a tonik, a vér tisztítása, javítja az anyagcserét és fokozza a szívműködést. Mindez a cikória használatát jelenti, mint értékes terápiás és profilaktikus tulajdonságokkal rendelkező nyersanyag. A legkényelmesebb termékek a táplálkozás korrekciójához - pékség és liszt cukrászda. A lisztes cukrászati ​​termékek jelentős szerepet töltenek be az iparágak termelési volumenében. A sütemények és sütemények készítéséhez használt sült félkész termékek közül a kekszeket a legszélesebb körben használták. A keksz félkész termék-összetételének elemzése azt mutatta, hogy a fehérje egy része 4-8 rész szénhidrátot tartalmaz, így kémiai összetételük összehangolható a kiegyensúlyozott étrend követelményeivel, csökkentve a cukortartalmat és növelve az élelmi rostok, vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét.

Ezért a kontrollvizsgálatokhoz a 8-as recept szerint hagyományos módon készített 7% kakaópor hozzáadásával készített kekszkeveréket választottuk. A következő cikóriagyökér-növényi melléktermékeket adták gazdagítóként:

  • pörkölt cikória paszta;
  • száraz cikória;
  • a cikória száraz, nem pörkölt.

A cukrot cikória helyettesítette. A vizsgálat célja, hogy magas táplálkozási és biológiai értékű termékeket, nagy előnyöket nyújtson, amelyek terápiás és profilaktikus hatásúak.

A nem hagyományos nyersanyagok, azaz a cikóriagyökér feldolgozásának termékei csökkenti a cukor-homok fogyasztását, és ha belép a cikóriaba a tojástömeg (vagy a melanz) korbácsolásakor, akkor csökken a korbácsolás időtartama, ami szintén csökkenti a késztermékek költségét és növeli a gazdasági hatásokat. Ezenkívül a kísérleti mintákat jobb porozitás jellemezte (kisebb és vékonyfalú pórusok) és rugalmas morzsát, amely a tömörítés során könnyen visszaállítja az eredeti alakot a kontrollmintához képest.

Szükségesnek tartom továbbá megjegyezni, hogy véleményem szerint pozitív hatással van a cikória bevezetése a tésztára a késztermékek organoleptikus mutatóira - egy kellemes csokoládé - ​​kávé íz és aroma beszerzésére. Az ezen a területen végzett kutatás folyamatban van. De senki sem kétséges, hogy a cikória és a feldolgozott termékei széles körben elterjedt-e a tömeges fogyasztásra szánt élelmiszerek előállításában annak érdekében, hogy kiterjesszék az emberi egészséget javító, célzott terápiás és megelőző tulajdonságokkal rendelkező termékek körét.

Ma a nyaralóház minden helyét nem a szokásos zöldség- és bogyós növények és kertek foglalják el. Minden nagy terület az egzotikus növények, a virágos kertek, a sportpályák, a szabadidős sarkok. Az utóbbiakat gyakran zöld fűnyírókkal vagy mór gyepekkel állítják össze, amelyek tavasszól őszig virágoznak. Az elegáns pázsitok vadvirágai közül a szokásos, vagy az oroszországi ismert tatár színű cikória finom virágai, Gorchanka, Shcherbak, közúti fű és cár gyökér mindig díszítésként szolgálnak. Oroszország déli részén és a FÁK-ban a cikória jobban ismert Petrov Batog - fűként, amelynek szárain Péter apostol vezette a juhokat a nyájba. Úgy véljük, hogy a sikló használt szárait a juhutak mentén dobta, ahol szokatlan szárral és különös virágokkal csíráztak füvet a csupasz gallyak végén.

Cikória rendes (Cichorium intybus)

A cikória eredete és eloszlása

A cikória eredetét a Földközi-tengernek tekintik. A növényrendszerben a cikória (Cichorium) az Aster vagy a Compositae családhoz tartozik. A mérsékelt szélességek és trópusok növénye. Jelenleg az Orosz Föderációban a déli külvárosoktól, a Kaukázustól a Nyugat-Szibériáig és az Altajáig terjed. A természetes körülmények között kedvelt növekedési helyek - erdei élek, útszakaszok, elhagyott területek és más helyek gyomágyakkal.

Miért nő a cikória az országban?

Oroszországban a cikória több mint 150 éve nő. Jelenleg kétféle cikória - saláta (endive) és közönséges - termesztésre kerülnek ipari mennyiségben zöldségekben történő felhasználásra és gyógyászati ​​alapanyagok gyűjtésére.

A szokatlan zöldségfélék (és ezekből származó ételek) szerelmeseinek ez az egzotikus zöldség termesztésre ajánlott. A cikóriasaláta (zöldség) levelei ízletes vitamin-salátákat készítenek, különösen értékesek a cukorbetegek számára. A fiatal hajtásokat tésztában sütik, harapnivalókat, főételeket, pörkölteket, süteményeket készítenek.

A közös cikóriagyökér kávéital készítésére szolgál, gyakrabban ízletesebb, mint más típusú kávé. A cicorn kávé nem tartalmaz koffeint, és a jövő anyák és gyermekek számára 5 évig használható.

Endívus vagy cikória saláta (Cichorium endivia). © Jamain

A cikória szokványos előnyös anyagai

A cikóriagyökér a "B" és "C" csoportok vitaminjait, a szerves gyantákat, a tanninokat, a nyomelemeket és más hasznos vegyületeket tartalmazza. De a fő vagyon az inulin, amelynek tartalma cikóriagyökerekben meghaladja a 60-at, és szárított - 70%. A hasznos bélbaktériumok (bifidumbacteria) használják az inulint táplálkozásra, ami segít normalizálni az emésztőrendszert és az anyagcserét általában. A cikóriakészítmények javítják a vér összetételét, eltávolítják a toxinokat és a toxinokat. Cikóriabetegek számára ajánlott a cikória, és a gyógynövényekből származó főzet (tea vagy tea keverék helyett) eltávolítja a gyomorégést, enyhíti a fáradtságot, növeli a tónust (mint a kávé, de nem tartalmaz koffeint, ami káros hatással van az egészségre).

A cikória ásványi sókban, illóolajokban, szerves savakban gazdag. A cikóriagyök 10% fruktózt, legfeljebb 20% levulózt, kolint, illóolajokat, pentoszánokat tartalmaz. A biomassza összetétele magában foglalja a laktucint, a triterpéneket, a vitaminokat és a testhez szükséges egyéb anyagokat, és a kumarin-glikozid chicorein és mások virágokban vannak.

Cikória rendes (Cichorium intybus). © Jan De Laet

A cikória gyógyászati ​​tulajdonságai

A hivatalos és hagyományos orvoslásban a cikória és a tejes gyümölcslé minden részét gyógyászati ​​alapanyagként használják.

Az emberekben a vad cikória földi részéből származó húslevesek a gyulladásos folyamatok során részegek, mint antimikrobiális és összehúzódó a gyengülő hasmenéshez, a húsleves javítja az étvágyat. A cikóriamagok kifejlesztése hatékony lázcsillapító szer, diaphoretikus és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. A virágok infúziója pozitív hatással van a központi idegrendszerre és a szívműködésre.

A hivatalos gyógyászatban a cikória számos gyógyszer fő összetevője. Ezeket az epehólyag, a gyomor-bélrendszer, a száj nyálkahártya sérülései, a kötőhártya-gyulladás, az ízületek fájdalma és gyulladása, mérgező rovarok harapásaihoz kapcsolódó betegségekben használják. Egyes betegségekben a cikória ellenjavallt. Használat előtt konzultáljon orvosával.

A cikória rövid botanikai leírása

Cikória rendes - lágyszárú növény. A kultúrában két éves, a vadon élő - évelő. Taproot, fusiform, legfeljebb 1,5 m hosszú, sokfejű. A nyak gyökere sűrűbb.

A cikória felszíni része szürkés-zöld, 2 függőleges bordás szárból áll, melyek 50-70 cm magasak. Szárak szinte meztelenül. Hosszú levelek gyűltek össze a rozettában. Downy pubescent. Kétféle szárszár. A szárak mentén a következő éles fogak szélei vannak az él mentén, a felső pedig lándzsás, és az él mentén teljes.

Endívus vagy cikória saláta (Cichorium endivia). © Erdő Kim starr

A rózsa virágokat laza kosarakban, fényes vagy világoskék, ritkán rózsaszín, fehér. Cikória virágzik júliusban és virágzik késő őszig, különösen a déli régiókban.

A magokat a második évben alakítják ki. A cikória magokban gazdag. Egy növény 3 és 20 ezer között alakítja őket. A tetejét és a húsos gyökeret külön kell betakarítani.

Hogyan növekszik a cikória az országban

A mór gyepek nyilvántartásba vételéhez gyakran vetőmag keveréket vásárolnak, ahol a kompozíció cikória. A vadon élő Orosz Föderációban 4 faj nő. Általában a mag részét képezik.

Nyári házikertéshez növényi cikória (saláta) és közönséges cikória. A másodikat általában gyógyászati ​​alapanyagként termesztik.

A közönséges cikória a talaj állapotához viszonyítatlan (minden talajon növekszik, mint a legtöbb gyomnövény), de a világításról válogató. Ezen túlmenően a saláta cikória reagál a talaj nedvességére, és elégtelen öntözés nem képez gyökérnövényt.

Ültetett cikóriamag. © Rasbak

Ősszel vagy tavasszal a talaj sekélyen ásott (10-15 cm). Az ásás során a nitrophoska, a Kemira vagy más összetett műtrágya 40-50 g / m2. A cikória alatt a talaj kiegyenlítésre kerül, 10-15 cm-es 3 cm-es horonyban vágva. A vetőmagokat nedves talajban végezzük. Amikor vastag vetőmagot vontunk 5 cm-re.

Szárazságtűrő növények. A szokásos cikória öntözésre kerül, ha a felső réteget két ujjra szárítjuk. A saláta cikória alatt a talajt folyamatosan nedvesen tartják. A takarmánykötés nem szükséges.

A cikória tisztítása és tárolása

A cikóriamagokat szeptember végén - október elején szüretelik. Száraz szobában meleg. Óvatosan húzza ki a gyökereket a talajból, rázza le a földet, mossa le folyóvíz alatt, vágja kis 1-2 cm-es lebenyébe, és szárítsa meg minden szárítóban, amely nem több, mint + 50ºС. A kész alapanyagot vászontartályban tárolják száraz, szellőztetett helyiségben, 1-2 cm-es vágás formájában, vagy egy kávédarálóban azonnal őrölni. A őrölt cikóriát szorosan lezárt üveg- vagy kerámiaedényben tároljuk. Felhasználhatósági időtartam - legfeljebb 3 év.

A cikória virágzásakor a foszlányok és az infúziók elkészítéséhez előkészítették a földi tömeget. Vágjuk a felső 25-30 cm-t (levelek, szárak, virágzat). Az árnyékban vékony réteggel helyezze el és szárítsa meg a huzatban. A szárítás során a masszát folyamatosan tedik.

Hogyan készítsünk kávét a cikóriaból

A friss vagy szárított cikóriagyökereket sütőben, 180 ° C-on sütjük világosbarna színűre. Nem kell megsütni. Ebből az italból csak veszít. A pörkölt lebenyek elveszítik keserűségüket, és megkapják a pörkölt babkávé és a sötétbarna színű fűszeres ízét.

Egy adag (200-250 g) kávéital elkészítéséhez 2 teáskanál őrölt cikória szükséges, forró vízbe öntsük, forraljuk fel és 3-5 percig főzzük alacsony hő mellett. Öntsünk egy csészébe egy kis szűrőn keresztül. Hozzáadhatod az italt, cukrot, mézet.

Néhány piknik kávé kedvelője egyszerűen öntsön egy forró vizet a felkészült gyökerek egy részébe, ragaszkodjon 3-5 percig. A kávéital íze nem különbözik a természetes, de hasznosabb, mert nem tartalmaz koffeint.

Szárított és aprított cikóriagyökér

A természetes kávé színének növelése a klasszikus sötétbarna, majdnem fekete színű, hozzáadhatod 1-2 evőkanál cikória. Továbbá a természetes kávé mennyisége megközelítőleg felére csökken. Ha a keserűség továbbra is fennáll, akkor hasznos.

Tej hozzáadása a cicorn italhoz 4-szer javítja a tej felszívódását. A víz helyett tejet használhatsz a szeletekre. Egy forró tejből (200-250 g) 2 teáskanál őrölt cikóriát tegyünk, és nagyon lassú tűzön 2-3 percig főzzük. Az ital megszerzi az eredeti dió ízét.

Ön és én már figyelembe vettük a cikória előnyeit a kávéhoz képest, hasonlítottuk össze előnyeiket és károkat. Határozottan a cikória sokkal egészségesebb, mint a kávé. És nagyon hűvös, hogy nem csak a boltokban vásárolhatod meg, hanem magad is nőhetsz, különösen azért, mert semmi bonyolult a saját ciklusunkon a cikória termesztése.

Száz évvel ezelőtt a cikória nagyon népszerű ital volt Európában, mert a kávé meglehetősen szűkös termék volt. Most mindenütt kávét inni, de a cikória egyre népszerűbb, mert egyre többen kezdenek gondoskodni az egészségükről.

A gyökerek mellett, amelyek egy élénkítő, illatos és ízletes ital elkészítéséhez használják, a saját telken termesztett cikória fűszeres zöldeket adhat a saláták hozzáadásához.

Növekvő cikóriagyökér

Csak ne keverje össze a cikóriasalátát, ez nem pontosan az, amire szüksége van. A vadon belül a cikória nagyon gyakori Oroszországban és Ukrajnában.

A vadon termő cikória is gyűjthető, és a gyökérből készült ital, de kevésbé zavaró a saját telken növekvő cikória, különösen azért, mert egy nagy gyökér hosszú gyökeret tartalmaz egy kulturális gyökér cikória számára.

Számos országban a gyökér cikória szándékosan és ipari méretben növekszik. Oroszország legismertebb gyökér cikóriafajta Yaroslavsky. Ezen a területen a cikória több mint két évszázadon át termesztett.

A cikória egy kétéves növény. Az első évben a levelek rozettáját alkotják, és a felső részen gyökeret alakítanak ki, 100–400 gramm súlyú és 10–45 cm hosszú, a levelei megeszik, meglehetősen sajátos ízük van keserűséggel. A második évben a cikóriamag képződik.

A cikóriát magok és gyökérfolyamatok szaporítják.

A cikória esetében fényes, napfényes folt szükséges. A talaj nem túl savanyú, de természetesen jobban megtermékenyített és strukturált. A gyökérnövények után nem ajánlott a cikória telepítése.

Kora tavasszal vetett mag. amint a talaj vékony lesz. Ősszel, tél előtt, nem kívánatos vetni - sok virágos növény lesz.

A rövid távú fagyok fiatal hajtások nagyon jól állnak. A magokat 1–1,5 cm-es mélységben ültetjük, sorokban, amelyek között 40 cm-es távolság van, a magok 10 ° -os hőmérsékleten 8-10 napon belül csíráznak. Amikor 2-3 valódi levél jelenik meg a növényeken, akkor hígítják, 10-15 cm-t hagynak a növények között a sorban.

A cikória egy szárazságálló növény, de ha nagyobb terményt szeretne kapni, akkor természetesen meg kell vízzel.

Betakarítás az állandó fagyokig. A cikóriagyökerek jól tárolódnak az alagsorban, minimális pozitív hőmérséklet mellett.

A második évre a magokra hagyott növények a talajba hagyhatók a téli időszakban. Jól tolerált fagyok -30 fokig. Cikóriavirágok a második évben júliusban. Annak érdekében, hogy a vad cikóriával ne vezessen be, jobb, ha a hereket elkülönítjük. Egy hónappal a virágzás után a magok könnyen leesnek, így időben összegyűjti őket. A növényeket a gyökérre vágják, csokrokba gyűjtik, és száraz, szellőztetett helyiségben lógnak a táblára, a herék lefelé. A növények alatt egy ruhát vagy papírt csatolunk. A cikóriamagok 4–5 évig életképesek maradnak.

Cikória kávé

Ahhoz, hogy a cikóriaból kávét készítsen, a gyökereket csíkokra vagy 6–20 mm széles kockákra vágjuk, és 50-70 fokos szárítással szárítjuk. Ezután sült, kezdve 50 fokos hőmérséklettől, 180 fokosra állítva, mint a sütemények sütésénél. Amikor a cikória színe aranysá válik, lehűtjük és őröljük. A szárított cikória 2–3 évig tárolható zárt üvegedényben.

Részletesebb információkat az „Összes tanfolyam” és „Hasznosság” szakaszban találhat, amelyek a webhely felső menüjéből érhetők el. Ezekben a szakaszokban a cikkeket témák szerint csoportosítják a blokkokban, amelyek a legkülönfélébb (amennyire csak lehetséges) információkat tartalmazzák a különböző témákról.

Feliratkozhat a blogra is, és megismerheti az összes új cikket.
Nem sok időt vesz igénybe. Csak kattintson az alábbi linkre:
Feliratkozás a blogra: Út a vállalkozás felé a számítógép mögött

A természetes cikória hasznos.

Kétségek merülnek fel a meghatározott termék természetességével kapcsolatban.

Minden üzletet elárasztják a cikória. És úgy tűnik, nagyon jól megvásárolják. az árak emelkedése: tavaly nyáron 45 rubelt fizetett a „Coin” -ba, ez 87 rubel volt, és én ivottam, tudva, hogy a cikória hasznos volt. De a férj, aki majdnem az egész világot utazta (ilyen volt a munka), megkérdeztem egy egyszerű kérdést: „Mondd meg, láttad a mezőket, hol nő ez a cikória? Vagy úgy gondolja, hogy a réteken és a vakokban gyűjtötték le, kézzel ásották?
És valóban sokat utazok, de nem láttam ilyen növényeket. És annak érdekében, hogy 100 g cikóriát készítsünk sörfőzéshez, meg kell ásni (megpróbáltam ezt megtenni - egy zavaró, mondom nektek!...) a növény gyökerét, tisztítsa meg a szennyeződésektől, szárítsa meg, majd sütje és őrölje.
A gyökerek vékonyak - sok nyersanyagra van szükség, a végtermék hozama nagyon kicsi. És a cikória szignifikánsan különbözik az üzlettől.

http://dacha-posadka.ru/virashivanie/gde-v-rossii-vyraschivayut-cikoriy-v-promyshlennyh-masshtabah.html
Up