Napjainkban, amikor nem kell a mamut után fejlélni a saját ételeit, a zöldségek óriási jelentőséggel bírnak egy modern ember napi étrendjében.
A legtöbb ember ülő ülő életmódot képvisel, de folyamatosan szeretné megtapasztalni a telítettségérzetet és a kellemes meleget a gyomorban.
És itt kaphatunk zöldségeket, alacsony kalóriatartalmú, gyorsan telíthetik a testet, miközben nem teszik lehetővé az extra kalóriát.
Végül is, a zöldségek tartalmaznak ásványi anyagokat, vízoldható vitaminokat, szerves savakat, nyomelemeket és illóolajokat, amelyek a test normális működéséhez szükségesek.
Ezzel együtt gyakorlatilag nem tartalmaznak zsírokat és fehérjéket, de tökéletesen stimulálják az emésztőrendszer munkáját és hozzájárulnak az anyagcsere normalizálásához.
Éppen ezért a táplálkozási szakemberek arra ösztönöznek bennünket, hogy fordítsanak figyelmet a zöldségekre, mert könnyen elkészíthetik mind a teljes értékű edényt, mind a különféle kiegészítő lehetőségeket.
A legegyszerűbb, leginkább megfizethető és hasznos lehetőség a zöldségek főzésére.
Azonban, hogy megőrizzük az összes tápanyagot, tudnod kell, hogyan kell pörkölni a zöldségeket.
Ne feledje, hogy a zöldségeket meg kell hámozni és vágni közvetlenül a főzés előtt.
Pörkölt zöldségeket csak egy feszes fedéllel ellátott zománcozott edényben, mivel az oxigén szabad hozzáférése hátrányosan érinti a vitaminokat (mindegyik összeomlik a főzés során).
Itt a napsütés nem a mi segítőnk, ezért az átlátszó borítók használata nem ajánlott.
A főzési zöldségek hőmérsékletének állandónak kell lennie, a folyadékot, amelyben a zöldségeket párolták, nem szabad erőteljesen forralni.
Általában a zöldségeket oly módon szeretnénk eloltani, ha hozzáadunk vízhez vagy húsleveshez (hús, zöldség vagy csirke), de próbálja meg a bort vagy a sört használni.
A kioltás folyamán az alkohol elpárolog, a zöldségek az ízük egy részét olyan folyadéknak adják, amelyben párolták, és az új étel ízletes és eredeti ízű lesz.
A zöldségek főzésénél gyakran előfordul, hogy lágyak, forró formájúak és zabkásaik.
Ennek elkerülése érdekében tudnia kell, hogy milyen sorrendben helyezze őket a serpenyőben.
Tegyünk egy példát a növényi pörkölt főzésére az alábbi recept szerint.
Tehát először kemény zöldségeket (sárgarépát és burgonyát) veszünk, nagy kockákra vágjuk, és egy serpenyőben sütjük egy vastag aljjal (vagy egy serpenyőben) zöldséges (olíva) olajban körülbelül 10 percig.
Amikor a sárgarépa és a burgonya puha, adjon hozzá aprított káposztát, zöldborsót és kockára vágott bolgár paprikát.
Azonnal töltsön fel fél pohár vizet (húsleves, bor vagy sör), és továbbra is pörködjön a fedél alatt egy órán át.
15 perc elteltével hozzáadjuk a kedvenc fűszereket és a sót ízlés szerint (a zöldségek jól kombinálhatók borbolya, kömény, kakukkfű, rozmaring és oregánóval).
Egy külön serpenyőben zöldséges (olíva) olajban, pörkölt cukkini, nagy kockákra vágva; Ha szükséges, adjunk hozzá hagymát, felére vágjuk félgyűrűvé.
Kabachkovo-hagyma keverék elalszik a többi zöldséghez egy serpenyőben, és keverje össze a tömeget.
Egy külön tálban keverjük össze a paradicsompürét egy evőkanál cukorral és öntsük bele a zöldségekbe.
Óvatosan keverjük össze és hagyjuk kb. 10 percig a tűzhelyen.
Öt perccel a főzés vége előtt, ha szükséges, az apróra vágott zöldeket alvásba helyezzük.
Nem ajánlott azonnal elkészíteni az elkészített ételeket, legalább 10 percig kell lélegezni.
Tipp: ha meg akarja erősíteni a csontokat, a fogzománcot és megszabadulni a lepedéktől, hetente kétszer adjon hozzá egy evőkanál szezámmagot növényi ételekhez (szezám nagyon gazdag kalciumban).
És a hagymát, a torma és a fokhagymát segítenek erősíteni az immunrendszert, és hideg évszakban ellenállnak a megfázásnak.
Használja a lehető leggyakrabban a diétás zöldségeket, ez segít megőrizni az egészséget, a jó hangulatot és a karcsú alakot.
http://chudoogorod.ru/prochee-sad/kak-pravilno-tushit-ovoshhi.htmlA pörkölés a zöldségek főzésének egyik leggyakoribb módja. Egyesíti az egyszerűséget és a számos kulináris probléma megoldásának képességét. Végül is, a párolt zöldségek lehetnek ételként és főételként, sőt, mint egy ételkonyha is. A párolt zöldségek készítésének módjai. Különböző típusonként, hússal, vízzel és különféle töltelékekkel, pl. Húsleves, szósz, bor és sör felhasználásával pároljuk. Például, csak a burgonya eloltására szolgáló módszerek könnyedén nevezhetők tucatnak. Ezért, hogy minden receptet egy cikkben egyszerűen lehetetlen. Azonban, miután megtanultuk a zöldség helyes pörkölésének általános szabályait, minden háziasszony könnyedén tudja használni ezt a főzési módszert. Például fontolja meg a receptet egy ilyen klasszikus étel főzéséhez, mint zöldség pörkölt.
A párolt zöldségek főzőedénye a legnépszerűbb és egyszerűbb, a pörkölt. Ugyanakkor lehetőséget ad a képzeletbeli repülésre, mert ez a „zöldségkeverék” a hűtőszekrényből készült. A burgonya, a karfiol vagy a fehér káposzta, a fehérrépa, a sárgarépa, a sárgarépa, a paradicsom, a hagyma, a zöldbab és a közönséges burgonya, karfiol vagy fehér káposzta felhasználható a főzéshez.
Zöldségek - az egyik legegészségesebb étel. Használhatók mind az oldalsó ételként, mind a főételként. Készítsük el őket különböző módon. Vegyük például a zöldségeket egy serpenyőben főzésének lehetőségét. Ebben az ügyben sok titok és finomság van, amit előzetesen tudnia kell, hogy a kész étel a lehető leggazdagabb és hasznosabb legyen.
Először is meg kell jegyezni, hogy a párolás olyan eljárás, amely a forrás és a sütés közötti kereszt. Lényegében itt két alapvetően különböző folyamatot kombinálunk. Az első esetben a termékeket hőkezeljük vízben, a másodikban pedig zsír jelenlétében. Ez részben magyarázza, hogyan kell pörkölni a zöldségeket egy serpenyőben.
Emellett figyelembe kell venni, hogy az eljárást zárt fedél alatt kell végezni. Ez megnöveli a termikus hatást, és viszonylag rövid időt biztosít a kívánt eredmény eléréséhez. Hogy megértsük, hogyan kell pörkölni a zöldségeket, először figyelni kell arra, hogy az ilyen munkákhoz nagyon speciális ételek szükségesek. Annyira elég mélynek kell lennie, hogy ne csak a termékeket lehessen elhelyezni, hanem kis mennyiségű vizet és zsírt is.
A zöldségek egy serpenyőben való pörkölésének megismerésénél azt is tudnia kell, hogy ez a folyamat a klasszikus változat mellett több fajtát is tartalmaz:
Ezen opciók bármelyikét serpenyőben lehet elvégezni. Minden attól függ, hogy milyen eredményre lesz szükséged.
A pörkölt olyan emberek fogyasztják, akik egészséges életmódot próbálnak vezetni. Elvégre ez a feldolgozási módszer lehetővé teszi, hogy megőrizze a termékekben lévő előnyös anyagokat. A folyamat egyik fő tényezője az idő. Ismeretes például, hogy a hőkezelés során sok vitamin fokozatosan megsemmisül. Ez azt jelenti, hogy a főzés minden percének káros hatása van a kész ételre. Ez különösen igaz a zöldségekre. Az emberek régóta értékelik a szívességet. Vegyünk például padlizsánt. Az emberiség több mint ezer évvel ezelőtt megtanulta a létezéséről. Ez idő alatt a zöldséget gondosan tanulmányozták. A tudósok azt találták, hogy az élelmiszerekben való felhasználása lehetővé teszi, hogy:
Hogy megőrizze ezeket az egyedülálló tulajdonságokat a kész ételben, előzetesen tudnia kell, hogy mennyi padlizsán van a főzéshez. Természetesen nem szabad kizárni más típusú feldolgozást (sütés, konzerv, stb.). De a szakértők szerint a pörkölt termékek a legnagyobb előnyöket jelentik.
Van egy hatalmas számú recept, amely segít a közönséges lila gyümölcsöknek az ízlés igazi ünnepének. Ha beszélünk arról, hogy mennyi pörkölt padlizsán van, akkor a hőkezelés hőmérsékletének fontos szerepe van.
Ha az ételeket a tűzhelyen főzik, akkor a forrásnak alig észrevehetőnek kell lennie. Meg kell teremteni a feltételeket ahhoz, hogy a zöldségek kis mennyiségű folyadékban gyakorlatilag eltűnjenek. Ebben az esetben a hőmérsékletet nem szabad 82 foknál magasabbra tartani. Közepes hő esetén ez 10-15 percet vesz igénybe, és kicsi - legfeljebb fél óra. A sütőben a feltételek némileg eltérőek. Ott a hőmérséklet elérheti a 170 fokot, és az időkeret ugyanaz marad.
A leves vagy pörköltek előállításához a leggyakrabban növényi kioltást használják. És mivel további összetevők is felhasználhatók hús, hüvelyesek vagy gombák. Mindez a választott recepttől és a háziasszony vágyától függ. Például megfontolhatja, hogyan kell főzni a káposztát zöldségekkel egy serpenyőben.
Ezt követően az asztalnál biztonságosan lehet szolgálni.
http://gcook.ru/kak-potushit-ovoschi-na-skovorode-recept.htmlA párolt zöldségek meglehetősen táplálóak, hipoallergének, és nagyrészt alacsony kalóriatartalmúak, így ezt a terméket mind gyermekintézményekben, mind emésztési problémákkal küzdő emberek számára készítik el. A szokásos zöldségekből készíthető, és évről évre táplálja őket, és a receptben szokatlan termékeket és fűszeres fűszereket használhat. A párolt zöldségek gyakran is jelen vannak az étrendben, mert ez az étel elég könnyen elkészíthető minimális mennyiségű vajjal vagy annak hiányával, és ennek következtében a termék kalóriatartalma nagyon kicsi lesz.
Számos recept van a párolt zöldségek főzéséhez. Mindegyikük a forró víz, a húsleves, a mártás és a saját zöldséglé elkészítésének folyamatán alapul.
A párolás önmagában két folyamat kombinációja - főzés és sütés. A főzés klasszikus változatán kívül a folyamat különböző változatai is vannak, mint például:
Az étel főzésének klasszikus módja az, hogy a rendelkezésre álló zöldségeket kis mennyiségű vízzel és húsleveszel mossuk, vágjuk és pároljuk. Egyszerűnek tűnik, de minden ételnek saját főzési trükkje van, és a párolt zöldségek nem kivétel.
Párolt zöldségek - mindenki számára ismert étel. A finom ételek megkülönböztetése érdekében a különféle fűszerek hozzáadásával egyedülálló szerzői mártásokban pörkölt zöldségeket. A pörköltek szerint az igazi szakács minden készségét bemutathatja, feltárva az egyes zöldségek egyedi ízét, vagy kiegyensúlyozhatja az összes növényi ízét.
Tartalom:
A hígítás a termékek hőkezelésének egyik típusa, amelyet szokásos és étrendi ételek elkészítéséhez használnak.
A főzés zöldség főzésének előnyei:
De más főzési technológiákhoz hasonlóan a párolásnak van néhány hátránya is:
A vegetatív és gyümölcscsoportok szinte minden zöldségét ki lehet dobni.
Az első csoportba tartozik: burgonya, sárgarépa, cékla, édesburgonya, zellergyökér, hagyma és póréhagyma, sóska. Káposzta: fehér, brüsszeli hajtás, karfiol, brokkoli. Hangsúlyozzuk a pörköltek ízét a gyógynövényekkel, mint a kapor, petrezselyem, sós, bazsalikom, citromfű vagy menta.
Párolásra alkalmas gyümölcsök: mindenféle paradicsom, padlizsán, paprika, squash, cukkini, cukkini, friss zöldborsó. Számos pörkölt is tartalmaz babot vagy babot, de főzési ideje mindaddig, amíg a teljes készség túl hosszú, mint a zöldségek. Ezért ezek már kész állapotban vannak.
A pörkölteket különféle ételekkel és főzési módszerekkel lehet főzni. Lehet nyílt tűz, főzés elektromos vagy gáztűzhelyen, vagy sütés a sütőben.
A főzés módjától függően a zöldségeket egy serpenyőben, öntöttvasban és kerámia edényekben, agyag edényekben, lassú tűzhelyben pároljuk.
A serpenyőben történő leállítást általában a kis adagok főzésére és a zöldségek előzetes sültetésére használják.
Előnyök: zöldségek zamatosak, gyorsan főttek.
Hátrányok: az edény éghet, figyelni kell a folyadék elpárolgását.
A nyílt tűzön való sütésnél célszerűbb a fedővel és vastag falakkal rendelkező öntöttvas üstöket használni.
Előnyök: Az ilyen ételekben a zöldségek nem égnek, megtartják lédússágukat és egyedülálló ízüket kapják.
Hátrányok: a főzés hosszú és nagy figyelmet igényel.
Párolt zöldségek főzéséhez a sütőben öntöttvas formák és kerámia edények segítségével. A kis agyag edényekben sütjük az edényeket.
Előnyök: az ilyen ételekben a zöldségek gazdag ízt és aromát szereznek, és felszolgálásukkor étvágygerjesztő és eredeti.
Hátrányok: edények pörköltek hosszú ideig, a főzés során folyadék hozzáadása szükséges.
A lassú tűzhely az egyik legjobb segítő az ízletes párolt zöldségétel elkészítéséhez.
Előnyök: Minimális idő, teljes ellenőrzési hiány. Ezzel a pörköléssel a zöldségeket gyorsan főzzük, lédúsak, gazdag íze és illata.
Hátrányok: egyes zöldségek elveszítik a szín fényerejét.
Függetlenül attól, hogy az ételeket szolgálják fel, friss fűszernövényekkel díszíthetjük, vagy öntsük a kedvenc mártással.
A zöldségek pörkölésével mind az egyszerű ételeket, mind az összetett, független ételeket lehet főzni. Egyszerű ételek főzéséhez egyfajta zöldséget használnak, vagy zöldségeket kombinálnak, amelyek egyidejűleg teljesen készen állnak. Általában az ilyen növényi tál minden összetevőjét egyszerre főzzük. Gyakran ezek az ételek szerepelnek az étrend menüben.
A komplex ételek közé tartoznak a pörköltek, a zöldségek, a hús, a gomba és a hal. Több szakaszban készülnek. Minden alkotóelem előzetes előkészítést igényel: forrás, pácolás, pörkölés vagy pörkölés. Minden összetevőt félig kész állapotban kevernek, és bármilyen módon készen állnak. Ezek az ételek gazdagabb ízekkel és étvágygerjesztő megjelenéssel és magasabb kalóriatartalommal rendelkeznek.
Előkészítés: Oszd meg a káposztát virágokra és forraljuk három percig sós vízben, forraljuk fel a burgonyát a bőrben, amíg fel nem főzik, összekeverjük a tojást tejszínnel, sóval és szerecsendióval, habverővel. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk nagy gyűrűre, tegyük egy sütőedénybe, helyezzük a káposztát a tetejére, öntsük a tojás keveréket. Sütjük a sütőben 200 ° C-on 20 percig. Forró edényt meghintjük sajttal. Meleg vagy hideg.
Előkészítés: A zöldségeket és a gombákat 5 mm vastag gyűrűre vágjuk, hozzáadunk kék sót és 1 teáskanál sót fél órán át, majd öblítsük le és szárítsuk papírtörlővel. Gomba, zöldség, felváltva sütjük, amíg aranybarna és fekszik az üstben. Öntsük a levest. Forraljuk fel és főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg körülbelül 20 percig nem főzünk. Add hozzá a fokhagymát a főzés végén. A zöldségekkel díszített adagokat tálaljuk.
A pörkölés nemcsak a szakácsok, hanem a kezdő szakácsok főzésének egyik legkedveltebb módja, mert a növényi pörkölteket nagyon nehéz elrontani. Még az összetevők leghihetetlenebb kombinációinak eredményeképpen az eredeti ízű étvágygerjesztő ételeket kapjuk.
http://food.propto.ru/article/kak-pravilno-tushit-ovoshchiA növényi ételek az egészséges táplálkozás alapját képezik, és a gyermekek és a várandós anyák étrendjében a zöldségeknek az élelmiszer teljes mennyiségének legalább 50 százalékát kell foglalniuk. A zöldség pörkölésével gyorsan és könnyedén eljuthatunk egy „főzési munkamenetbe” azonnal és önállóan egy teljes edénybe, és az edénybe mártással és a hús pörkölés alapjával. De a pörkölt zöldeknek helyeseknek kell lenniük.
A zöldségek klasszikus párolása a vízen vagy a húslevesen történik, de az őszi étrend menüjét és a mártással, a bor vagy a sör pörkölt zöldségeit diverzifikálhatja. A zöldségek - pörköltek - keverékéből származó összetett és népszerű ételeket a hűtőszekrényből készítik - burgonya és sárgarépa, hagyma és fehérrépa, zöldborsó és káposzta, gyökérzöldségek, gyümölcsök, gyógynövények. Az ínyencek hozzáadják a húst a pörkölthez, és a vegetáriánusok és azok, akik fogyni akarnak, a zöldség alacsony kalóriatartalmú pörköltjét.
Pörkölés előtt a zöldségeket alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, majd meg kell tisztítani, ismét hideg vízzel öblíteni és szeletekre, kockákra vagy kockákra vágni. Az egészséges táplálkozási tanácsadók a zöldségeket zománc- vagy alumínium edényekben javasolják, és vágják a műanyag vagy üveg vágódeszkákat a speciális vágási kés használatához, valamint a rozsdamentes acél kést zöldségek vágásához.
A zöldségeket közvetlenül főzés előtt hámozzuk úgy, hogy ne veszítsék el az ízüket és bizonyos tápanyagokat. Annak érdekében, hogy a párolt zöldségek sikeresek legyenek, állandó hőmérsékletet kell tartani - a tűzhelyen nem haladhatja meg a 82 fokot, és a sütőben - 170. A zöldségeket olyan folyadékban kell párolni, amely alig forral.
Pörköléshez ideális a padlizsán, a cukkini, a hagyma, a burgonya, a paradicsom, a spárga és a gomba. Tapasztalt szeretők pörkölt burgonya paprikával, aszalt szilvával, mazsolával és ősszel tökkel. Aszalt szilva vagy mézes pörkölt és sárgarépa, amely tökéletes az édes ételekhez. Az egész évben a legnépszerűbb zöldség a káposzta, ez a garnélarák és a halak kiváló körete, és kitűnő töltelék a házi süteményekhez.
Egyes szakácsok a párolás előtt javasolják a gőzölést, vagyis a saját gyümölcslében vagy kis mennyiségű vízben forralva. A zöldségeket egy sorban helyezzük az edény aljára, a réteg vastagsága nem haladhatja meg a 15-20 cm-t, szorosan zárva egy fedéllel, és hagyjuk forralni alacsony forrásponton, majd elkezdődik az oltási folyamat. Gyakran előfordul, hogy egy különféle zöldséget tartalmazó étel elkészítésekor minden zöldség külön-külön megengedett, majd egyesítve.
Párolt padlizsán
Szükséged lesz 2 padlizsánra, 1 evőkanálra. egy kanál lisztet, 1 csésze tejföllel, 2 evőkanál. kanál vajat. Vágjuk le a padlizsánokat szeletekre, és tegyük öt percig forró, sós vízben, majd helyezzük le egy szitán vagy szűrőn, engedjük le a vizet, tekerjük lisztbe és sütjük. Ezután tedd a padlizsánot egy serpenyőbe, fedjük le tejföllel, és főzzük kb. Fél órát.
Párolt káposzta
Vegyünk 1 kg káposztát, 2 hagymát, 2 evőkanál. kanál paradicsompürét, 1 evőkanál. egy kanál ecetet, 1 evőkanál. kanál cukor, 1 evőkanál liszt, 3 evőkanál. kanál vajat.
A káposztát apróra vágjuk, adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál olajat, 0,5 csésze vizet vagy húsleveset, fedjük le és pároljuk 40 percig. Adjunk hozzá sült hagymát, paradicsompürét, ecetet, sót, babérlevelet, borsot, és addig pörközzük, amíg körülbelül 10 percig készen áll. Amikor a káposzta kész, tegye a vajjal sült lisztet egy serpenyőben, keverje és forralja. Ha savanyú káposztát kóstol, ne adjon hozzá ecetet.
Növényi pörkölt
Vegyünk 500 gramm burgonyát, 3 sárgarépát, 2 fehérrépát, 2 hagymát, 2 paradicsomot, 3 evőkanál. kanál olaj, művészet. egy kanál lisztet, 2 csésze húsleves. A zöldségeket kockákra vagy szeletekre vágjuk, sült sárgarépát és fehérrépát, amíg kész, sütjük a burgonyát és a hagymát egy serpenyőben vajjal. Különben sütjük meg a lisztet egy serpenyőben, hígítsuk össze párolt zöldségekkel, majd adjuk hozzá a finomra vágott paradicsomot és forraljuk fel. Elkészített mártással öntsük a zöldséget, egy serpenyőben hajtogatjuk, adjunk hozzá sót, borsot, 3-4 db. szegfűszeg, egy fahéj, fedjük le a fedelet, és 15-20 percig pároljuk a zöldségeket.
Megpróbáljuk megérteni ezt a cikket, hogyan ételeket pörkölünk, milyen ételeket használjunk, mi a lényege, és mi a különbség más főzési módoktól.
Az otthoni konyhai pörköltek meglehetősen gyakoriak, a párolt termékek alapjainak tanulmányozása különféle ételeket kínál az asztalon, és a szeretteinek örömét.
A pörkölés a főzés különleges fajtája, a sült és főtt ételek között. Ezért ez a folyamat mind az első, mind a második legjobb eredményt ért el.
Mint mindig, a receptek végrehajtása előtt el kell döntenünk az ételekről.
Ahhoz, hogy eloltassuk, válasszuk ki a magas oldalú és vastag falú edényeket, edényeket, edényeket, üstöket és agyag edényeket. De a falvastagság nem lesz a döntő tényező. Az edények pörköltjét mind a tűzhelyen, mind a kemencében készítik, és az utóbbi számára jobb edényeket, üstöket és más vastagfalú edényeket használni. Ezenkívül figyelembe kell vennie az edényt alkotó összes termék mennyiségét, és ennek alapján válassza ki az edény térfogatát.
Mivel a párolás a főzés külön módja. Következésképpen számos olyan termék létezik, amelyek leggyakrabban eloltják ezt a tüzet.
Otthoni kulináris gyakorlatban ezek a zöldségek, a hús és a hal, és mindezt fűszerekkel, fűszerezéssel vagy mártással pároljuk.
A zöldségeket hozzáadjuk az ízhez (sárgarépa, hagyma, zöldek), vagy ételként (burgonya, cukkini stb.) Készítenek, az ilyen edényt pörköltnek nevezik.
A zöldséges húsból, halból, gombából készült ragoutot készítenek. Az összetevők sültek.
A termékeket edényben szorosan fedett fedél alatt pároljuk, kis mennyiségű vízben (leggyakrabban a folyadék mennyisége az elkészített termék térfogatának egyharmada vagy fele) közepes és alacsony hőmérsékleten. 170 ° -os hőmérsékleten, miközben a sütőben sütjük. Így az edényt saját gyümölcsléjében fokozatosan gőz és forró víz hatására készítik. Minél hosszabb időre van szükség, hogy kioltja, annál több folyadékra van szüksége. Mivel a pörköltek nem keverednek és elvileg gyakorlatilag nem érintik a főzési folyamatot (csak a végén, amikor kevés folyadék van, vagy ha az égési veszély fennáll).
Az oltás folyamán két eset állhat elő:
Ha a folyadék majdnem elpárolog, és az edény nem kész, akkor csak adjunk hozzá egy kevés forralt vizet.
Ha sok folyadék van, és az edény majdnem készen áll, akkor csak a fedelet kell nyitnia, és a felesleges víz gőzzel távozik.
A húst általában a merevségének enyhítésére végzik. Csirke is párolt, de nem olyan hosszú, mint a marhahús vagy a bárány. Végül is maga a baromfihús puha.
A hús hústartalma 45 perc, a hús merevségétől és a darabok méretétől függően (néha akár 2 óra). Minél több darabot, annál hosszabb ideig kell párolni.
A hal eloltásához fektesse a rétegeket, öntsön húslevest vagy mártást. Erősen zárt fedél alatt 40-50 percig párolt.
A hal filé és maga a hal (a lepényhal, a tőkehal, a ponty, a keszeg, a tőkehal, a tőkehal) alkalmas a párolásra. Az ízléshez hal pörkölt a zöldségek megvilágítására
Zöldségek, például káposzta pörkölt 40-60 perc (akár másfél óra, ha nagyon kemény vagy sok).
A gyökérnövények nagyobbak, ha nagyobbak lesznek, így nem válnak zabkásavá (ez nagyrészt a pörkölés előtt sült).
A paradicsom paszta formájában pörkölt paradicsom.
Ellenőrizze a párolt zöldségek készenlétét.
A pörkölés lehetővé teszi, hogy megőrizze az étel összetevőinek ízét, gazdagítsa vagy díszítse a tápanyagok elvesztése nélkül.
A párolt termékek előnyei nyilvánvalóak, de ne felejtsük el az otthoni főzés változatosságát.
Bizonyára a párolt cukkini pörköltek receptje számos háziasszony ismerte és szeretik főzni. Amikor a cukkini megjelenik az asztalon, ez a különleges étel lesz a legnépszerűbb. Sok recept van párolt cukkini, a bonyolult és hosszú, hogy készítsen, beleértve számos összetevőt, a legegyszerűbb, amely csak vágás, só és pörkölt zöldségek.
A párolt cukkini forró vagy hideg snack, a hús vagy a baromfi ételeket tartalmazó étel. Lehet, hogy külön tálat szolgálnak fel tejföllel.
Mindenki tudja, hogy a cukkini alacsony kalóriatartalmú, melyből sok étel főzhető - a nyári salátáktól a lekvárig és a süteményekig. Megpróbálhatja diverzifikálni a menüt a cukkini főzésével, nem pedig egy közönséges étel, de enyhén javult vagy kibővített.
A cukkini pörkölt zöldséges főzésének módja:
Mossuk ki a cukkint és húzzuk le késsel. Vágja ki a cukkini hosszirányban, távolítsa el a magokat egy késsel vagy egy evőkanál. A cukkini eloltásához kb. 1 cm vastagságú kockákra kell vágni
Öblítse ki a bolgár paprikát, távolítsa el a szárat magokkal. Vágjuk félbe a borsot, majd vékony csíkokra őröljük.
A sárgarépát hámozzuk, jól mossuk és durva reszelővel rácsozzuk.
Hámozott hagymát, apróra vágjuk.
Tegye a serpenyőt a tűzre, öntsön bele 2 evőkanál olajat. Tegye az elkészített zöldségeket a serpenyőbe, keverje össze egy kanállal. Fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk a zöldségeket pörkölni addig, amíg meg nem lesz.
10 perc múlva hozzáadhat sót, borsot egy szósszal és öntsük paradicsomos mártással. A tészta elkészítéséhez a paradicsompürét mély tálba kell helyezni, öntsünk egy pohár vizet és jól keverjük össze. A keveréket öntsük a serpenyőben lévő zöldségeket.
Pörkölt zöldségeket zárt serpenyőben, alkalmanként egy kanállal keverve.
Készüljön fel egy edényben vagy tányérban lévő cserére, apróra vágott korianderrel meghintjük.
Összetevők (4 adag):
A cukkini pörkölt rizzsel való főzésének módja:
A sárgarépát hámozzuk, rácsozzuk. A hagymát kis kockákra vágjuk, és közepes hővel növényi olajban sütjük 5 percig.
Mossuk a squashot, a héjat és a kockát. A fiatal hüvelyből a bőrt nem lehet eltávolítani. Sós és bors szeletelt cukkini, liszttel.
Tegye a cukkint egy serpenyőben, sült hagymával, mindössze 10 percig sütjük össze. A zöldségek jól pörköltek, nem szabad gyakran keverni őket.
Add hozzá a reszelt sárgarépát a cukkinihez és a hagymához.
Mossuk ki a rizst, és öntsük a serpenyőben a zöldségeket. Fry mindent 5 percig. Adjunk hozzá vizet a serpenyőbe úgy, hogy az magában foglalja a 2 cm-nél magasabb rizst. Fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk a zöldségeket 20–25 percig a rizzsel párolni. Pörkölés közben a zöldségeket rendszeresen keverni kell, ha a víz elpárolog, adjon hozzá a szükséges mennyiséget.
Miután a rizs készen áll, adjunk hozzá kapor vagy petrezselymet és apróra vágott fokhagymát a zöldségekhez. Fedjük le a serpenyőt, távolítsuk el a hőtől, és hagyjuk, hogy a zöldségek néhány percig álljanak.
Összetevők (6-8 adagra):
A cukkini pörkölés főzésének módja:
Távolítsa el a burgonya borsot a magról a szár eltávolításával. Vágjuk kis kockákra. A sárgarépát hámozzuk meg, öblítsük le és reszeltük egy tálban durva reszel. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk kis kockákra.
Ha szükséges, mossuk le a squashot, vegyük le a héjat és a magokat, vágjuk kockákra.
Főtt apróra vágott hagyma növényi olajban, hozzáadjuk a sárgarépát, és enyhén megpirítjuk.
Adjunk hozzá apróra vágott paprikát a serpenyőben hagymával és sárgarépával, a zöldségeket egy lezárt tartályban 5-7 percig pároljuk.
Add hozzá a cukkini a serpenyőbe, sózzuk, adjuk hozzá az őrölt borsot, fedjük le a serpenyőt a fedéllel és hagyjuk 15-20 percig vízzel hozzáadni.
A tálaláskor apróra vágott zöldekkel szórjuk.
A legjobb szakács Erwin Peters - a legjobb receptek
Az alábbiakban egy lépésenkénti videó receptet talál, amely segít a főzésben.
Miután az összes szükséges összetevőt használta, és a cikkünkből származó tippjeinket felhasználva könnyedén és (remélhetőleg) örömmel főzzétek ezt a csodálatos ételeket.
További receptek megtekintése:
Az étel címkék ::
Hogyan pörkölt zöldségek egy serpenyőben
Tetszik a recept? Ossza meg mindenkivel! 153 ember már megosztott!
Mentse és ossza meg az információkat a társadalomban. hálózatok:
http://luzk.ru/kak-tushit-ovoshhi-na-skovorode.htmlA tél előestéjén testünknek olyan sok vitamint és egyéb hasznos dolgot kell felszívnia, amennyire csak lehetséges, hogy ellenálljon a megfázásnak és az influenzának. A természet mindent előre látott, és ezért a nagylelkű betakarítások készen állnak arra, hogy minden értéket megadjanak, de előzetesen meg kell találni az eredeti recepteket a zöldségek megfelelő és megfelelő oltására egy serpenyőben.
Napjaink kulináris programjával garantáltan megtanulhatja, hogyan készíthet kiváló ételeket ebédre és vacsorára az egészségügyi előnyökkel és a test alakjával.
Kezdve otthon főzve párolt zöldségeket, meg kell értened, hogy háromféle pörkölés létezik:
A zöldség pörkölésének hány ideje elsősorban az összetevők sűrűségétől függ:
Ha nem tudod, mi is olyan szokatlan és olcsó, hogy vacsorázzunk, akkor segítünk abban, hogy eldönthessük, hogy megismerkedjünk a hagyományos grúz ételekkel (chanahi) alapuló hússal készített pörköltek egyszerű lépésről-lépésre történő receptjével.
Ennek az étkezésnek az elkészítése nagyon egyszerű, így a saját vacsoráját a kaukázusi konyha stílusában teheti meg, amit egy bumm sikeres lesz.
Az élet jelenlegi ritmusában a félkész termékek valódi üdvösség az aktív és elfoglalt háziasszonyok számára. A fagyasztott zöldségek ebben a tekintetben egy áldás azoknak, akik figyelik az alakjukat.
Ön olaj nélkül is pörkölheti őket egy serpenyőben, és a zöldségek kombinációjának megváltoztatásával gyorsan készíthet különféle ételeket sietve.
A legjobb és ízletes lehetőség a karfiol pörköltje.
A kész pörkölt nagy előnye és minimális kalóriatartalma van. Ezenkívül ez egy stílusos változata a szójaszószban lévő gőzcsirke oldalsó edényének, amely recept, amelyről videót megtekinthet honlapunkon.
Egy másik diétás és egyszerű recept a csirkemell pörköltéhez, ma szeretnénk felajánlani neked. Annak ellenére, hogy az összetevők összetevői rengeteg terméket tartalmaznak, a házi készítésű étel gyorsan és örömmel készül.
Ha a főzéshez használt rizs igazi gyötrelemgé válik, akkor a főzési tippek kiválasztása az Ön számára fontos.
Pároljuk a pörköltet 20 percig a fedél alatt közepes hőre.
Illatos hal filé és párolt zöldségek burgonyával - ideális egy ünnepi asztalhoz. Még a sütéshez sem kell kemencét, mindent tökéletesen főzünk a serpenyőben.
Ezután öntsük fel a vízzel hígított majonézzel puffasztott edényt, és reszelt sajttal megszórjuk. A közepén a fedél alatt 25-30 percig pároljuk a zöldségeket a halakkal.
Miután a gyakorlatban próbáltuk meg az általunk javasolt recepteket, akkor már nem fogják meggyilkolni azt a kérdést, hogy miként lehet a zöldségeket egy serpenyőben eloltani. Végtére is, semmi sem egyszerű és eredeti, mint egy ilyen étel. Rendelkezésre álló termékek, minimális erőfeszítés, és nem szakad el egy forró edényből.
http://tvoi-povarenok.ru/kak-vkusno-potushit-ovoshhi-na-skovorode.htmlA növényi ételek az egészséges táplálkozás alapját képezik, és a gyermekek és a várandós anyák étrendjében a zöldségeknek az élelmiszer teljes mennyiségének legalább 50 százalékát kell foglalniuk. A zöldség pörkölésével gyorsan és könnyedén eljuthatunk egy „főzési munkamenetbe” azonnal és önállóan egy teljes edénybe, és az edénybe mártással és a hús pörkölés alapjával. De a pörkölt zöldeknek helyeseknek kell lenniük.
A zöldségek klasszikus párolása a vízen vagy a húslevesen történik, de az őszi étrend menüjét és a mártással, a bor vagy a sör pörkölt zöldségeit diverzifikálhatja. A zöldségek - pörköltek - keverékéből származó összetett és népszerű ételeket a hűtőszekrényből készítik - burgonya és sárgarépa, hagyma és fehérrépa, zöldborsó és káposzta, gyökérzöldségek, gyümölcsök, gyógynövények. Az ínyencek hozzáadják a húst a pörkölthez, és a vegetáriánusok és azok, akik fogyni akarnak, a zöldség alacsony kalóriatartalmú pörköltjét.
Pörkölés előtt a zöldségeket alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, majd meg kell tisztítani, ismét hideg vízzel öblíteni és szeletekre, kockákra vagy kockákra vágni. Az egészséges táplálkozási tanácsadók a zöldségeket zománc- vagy alumínium edényekben javasolják, és vágják a műanyag vagy üveg vágódeszkákat a speciális vágási kés használatához, valamint a rozsdamentes acél kést zöldségek vágásához.
A zöldségeket közvetlenül főzés előtt hámozzuk úgy, hogy ne veszítsék el az ízüket és bizonyos tápanyagokat. Annak érdekében, hogy a párolt zöldségek sikeresek legyenek, állandó hőmérsékletet kell tartani - a tűzhelyen nem haladhatja meg a 82 fokot, és a sütőben - 170. A zöldségeket olyan folyadékban kell párolni, amely alig forral.
Zöldség kiválasztása
Pörköléshez ideális a padlizsán, a cukkini, a hagyma, a burgonya, a paradicsom, a spárga és a gomba. Tapasztalt szeretők pörkölt burgonya paprikával, aszalt szilvával, mazsolával és ősszel tökkel. Aszalt szilva vagy mézes pörkölt és sárgarépa, amely tökéletes az édes ételekhez. Az egész évben a legnépszerűbb zöldség a káposzta, ez a garnélarák és a halak kiváló körete, és kitűnő töltelék a házi süteményekhez.
Egyes szakácsok a párolás előtt javasolják a gőzölést, vagyis a saját gyümölcslében vagy kis mennyiségű vízben forralva. zöldségek
az edény alján egy sorban helyezzük el, a rétegvastagság nem haladhatja meg a 15-20 cm-t, szorosan zárva egy fedéllel, és hagyjuk forralni alacsony forrásponton, majd elkezdődik az oltási folyamat. Gyakran előfordul, hogy egy különféle zöldséget tartalmazó étel elkészítésekor minden zöldség külön-külön megengedett, majd egyesítve.
Őszi receptek
Szükséged lesz 2 padlizsánra, 1 evőkanálra. egy kanál lisztet, 1 csésze tejföllel, 2 evőkanál. kanál vajat. Vágjuk le a padlizsánokat szeletekre, és tegyük öt percig forró, sós vízben, majd helyezzük le egy szitán vagy szűrőn, engedjük le a vizet, tekerjük lisztbe és sütjük. Ezután tedd a padlizsánot egy serpenyőbe, fedjük le tejföllel, és főzzük kb. Fél órát.
Vegyünk 1 kg káposztát, 2 hagymát, 2 evőkanál. kanál paradicsompürét, 1 evőkanál. egy kanál ecetet, 1 evőkanál. kanál cukor, 1 evőkanál liszt, 3 evőkanál. kanál vajat.
A káposztát apróra vágjuk, adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál olajat, 0,5 csésze vizet vagy húsleveset, fedjük le és pároljuk 40 percig. Adjunk hozzá sült hagymát, paradicsompürét, ecetet, sót, babérlevelet, borsot, és addig pörközzük, amíg körülbelül 10 percig készen áll. Amikor a káposzta kész, tegye a vajjal sült lisztet egy serpenyőben, keverje és forralja. Ha savanyú káposztát kóstol, ne adjon hozzá ecetet.
Vegyünk 500 gramm burgonyát, 3 sárgarépát, 2 fehérrépát, 2 hagymát, 2 paradicsomot, 3 evőkanál. kanál olaj, művészet. egy kanál lisztet, 2 csésze húsleves. A zöldségeket kockákra vagy szeletekre vágjuk, sült sárgarépát és fehérrépát, amíg kész, sütjük a burgonyát és a hagymát egy serpenyőben vajjal. Különben sütjük meg a lisztet egy serpenyőben, hígítsuk össze párolt zöldségekkel, majd adjuk hozzá a finomra vágott paradicsomot és forraljuk fel. Elkészített mártással öntsük a zöldséget, egy serpenyőben hajtogatjuk, adjunk hozzá sót, borsot, 3-4 db. szegfűszeg, egy fahéj, fedjük le a fedelet, és 15-20 percig pároljuk a zöldségeket.
Bon étvágy!
http://www.liveinternet.ru/community/3226371/post142544533/