logo

A cikk a kurkumairól beszél, beszél a fűszerek kedvező tulajdonságairól és a főzés, a kozmetológia és a hagyományos orvoslás használatáról. Megtanulják, hogyan kell a kurkuma fájdalmat, köhögést, szív- és érrendszeri megbetegedéseket, emésztőrendszereket, cukorbetegséget, onkológiát és más betegségeket szedni.

Mi a kurkuma

A kurkuma vagy a kurkuma a Ginger család egyszikű, lágyszárú növényei. A gyógynövények szárai és rizómái tartalmazzák a festék curcumin és illóolajokat. Ezeket festékként használják.

A száraz és őrölt növények gyökereit fűszerként használják. A őrölt kurkuma nemcsak a főzéshez, hanem a hagyományos orvosláshoz, ayurvédához és a kozmetológiához is használható. Erre a célra a kurkuma a legszélesebb körben elterjedt, hosszú vagy házi.

A kurkuma típusai

Bár a sárga kurkuma leggyakrabban megtalálható a piacon, a természetben fehér növényfaj van.

Megjelenés (fotó) kurkuma.

A fehér kurkuma vagy a tsedoaria kurkuma olyan növény, amelynek gyökereit a főzés során is használják. Kis darabokra vágják és hozzáadják a főételekhez, helyettesítve a sárga őrleményt. Fehér kurkuma alapján likőröket készítenek.

Mit cserélhet

A fűszer cseréjéhez használhatja a curry fűszerezést, amely magában foglalja a őrölt kurkuma is. Olvassa el a keveréket, és ne adja hozzá a fűszereket, amelyek már ebben a fűszerben vannak.

Mivel a kurkuma a gyömbércsaládhoz tartozik, receptekben helyettesíthető száraz őrölt gyömbérrel. Amikor kicseréljük, vegye figyelembe, hogy a gyömbér ízesebb.

A második edényekben helyettesítő kurkuma lehet kömény. A fűszert magok vagy por formájában használják.

További információ a kurkumairól az alábbi videóban:

A kurkuma kémiai összetétele

A kurkuma összetétele a következő anyagokat tartalmazza:

  • festék curcumin;
  • illóolaj;
  • B-vitaminok;
  • C-vitamin;
  • K-vitamin;
  • fellandrén;
  • tsingibiren;
  • borneol;
  • szabinén;
  • vasat;
  • fosofor;
  • jód;
  • kalcium.

Hasznos tulajdonságai a kurkuma

A kurkuma gyógyászati ​​tulajdonságai:

  • antibakteriális;
  • baktericid;
  • gyulladáscsökkentő;
  • fájdalomcsillapítás;
  • görcsoldó;
  • antioxidáns;
  • köhögéscsillapító;
  • szekréciós;
  • choleretikus;
  • vizelethajtó;
  • értágító;
  • májvédő;
  • rákellenes;
  • zsírégetés;
  • helyreállító.

A kurkuma antibakteriális és gyulladásgátló tulajdonságai népszerűek voltak a megfázás és a fertőző betegségek kezelésében. A fűszeralapú gyógyszereket súlyos köhögésre használják, beleértve a hörghurut és az asztma hátterét is. A kurkuma fokozza az immunitást, ellenáll a vírusoknak, gombáknak és baktériumoknak.

Alkalmazza a fűszert a fejfájás, fogfájás, ízületi fájdalom enyhítésére. A kurkuma enyhíti a simaizomok görcseit, hozzájárul a szerotonin hormon kialakulásához, amely felelős a jó egészségért és a hangulatért.

A kurkuma vízben oldható.

A kurkuma segít a szív és az erek betegségeinek kezelésében. A fűszer csökkenti a vérben a koleszterint és elősegíti az ateroszklerotikus plakkok lebontását. A fűszer tágítja a véredényeket és normalizálja a vérnyomást. Kedvezően hat a szívre.

Használja kurkuma a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére. A Spice elősegíti a gyomornedv kialakulását, serkenti az étvágyat, megszünteti a gyulladást és enyhíti a fájdalmat. Alkalmazzunk fűszereket az epehólyag, a máj és a vesék betegségeinek kezelésére. Használata parazitákból és allergiákból.

A kurkuma előnyei és károsodása a használati utasítás és a helyes adagok betartásától függ. Használat előtt forduljon orvoshoz.

Mi hasznos a nők számára

Kurkuma jó a nők egészségére. Ez hozzájárul a hormonszintek normalizálásához, segít a menstruációs ciklus megszegésében, a menopauza során, az endometriózis és a méhszálak kezelésében.

Használjon fűszert a mellnagyobbításhoz. Az emlőmirigyek nemcsak a női hormonok megfelelő termelésének köszönhetőek, hanem a helyi vérkeringés felgyorsításával is.

Mi hasznos a férfiak számára?

A vérkeringés felgyorsításával a kurkuma a férfiaknál javítja az erekciót és meghosszabbítja az erekciót. A Spice normalizálja a hormonokat, hozzájárulva a hím hormonok fejlődéséhez. A fűszer nemcsak a potencia, hanem a prosztatisz kezelésére is használható.

A kurkuma használata a főzés során

A kurkuma fő felhasználása a főzéshez fűszer. A kurkuma enyhén száraz, kellemes illatú és forró, csípős ízű. A kurkuma szárított formában kerül felhasználásra, ez a népszerű fűszerek, például a curry része.

A fűszer a hús, a hal és a zöldség első és második tanfolyamának ízesítésére szolgál. A kurkuma a sajtok, a vaj és a margarin színezésére szolgál. Adjunk hozzá tej- és erjesztett tejitalokhoz, alkoholos és alkoholmentes koktélokhoz.

A kurkuma használata a kozmetológiában

Hatékonyan a kurkuma megoldja a kozmetikai problémákat. Fűszereket használnak az arc és a haj számára.

A kurkuma gyönyörű árnyalatot ad a bőrnek, simítja a dermist, enyhíti az akne és a fekete foltokat. A kora foltokból és szeplőkből kurkuma kerül alkalmazásra, ez megnöveli az arc tónusát, a bőrt puha és hidratálja.

Arc recept

A leggyakrabban használt kurkuma a ráncok ellen. A kurkuma maszk jótékony hatású anyagokkal táplálja a bőrt, simítja a finom ráncokat, emeli hatását.

összetevők:

  1. Kefir - 2 evőkanál.
  2. Méz - 1 evőkanál.
  3. Kurkuma - 1 csipet.

Hogyan kell főzni: Keverjük össze a kefiret mézzel, adjunk hozzá a keveréket őrölt kurkuma.

Használat: Vigye fel a maszkot az arc bőrére és hagyja 10-15 percig hagyni. Mossa le meleg vízzel.

A belsejéből megfiatalíthatja a kurkuma kivonatot. A gyógyszer megvásárolható a gyógyszertárban. Használat előtt olvassa el a használati utasítást és az ellenjavallatokat.

A haj receptje

Használjon kurkuma hajra. Ez megszünteti a fejbőr gyulladását, aktiválja a vérkeringést, ami hozzájárul a szőrtüszők fokozott táplálkozásához és gyorsítja a hajnövekedést. A Spice gyógyítja a hajat a teljes hosszában, sűrűvé és selymesvé teszi. A fokozott hajnövekedéshez maszkot készítsünk borssal és kurkumaival.

összetevők:

  1. Hagyma lé - 15-20 ml.
  2. Tojássárgája - 1 db.
  3. Kurkuma - 1 teáskanál.
  4. Piros őrölt bors - ⅓ tsp.

Hogyan kell főzni: Vegyünk 1 hagymát és rácsozzuk. Préseljük ki a levét a kapott kenyérből. Keverjük össze a hagymalé sárgáját, adjuk hozzá a kurkuma és a piros paprikát.

Használat: dörzsölje a keveréket a fejbőrbe és a hajgyökérbe. Helyezzen egy műanyag kupakot, és húzza fel egy törülközővel. Hagyja a maszkot 20-30 percig. Az idő elteltével öblítse le meleg vízzel, samponnal.

Hogyan kell használni kurkuma gyógyászati ​​célokra

Az orvostudományban a kurkuma tiszta formában és a nemzeti receptek összetételében kerül felhasználásra. Éjjel, üres gyomorban, étkezés előtt vagy után, a betegségtől függően szedik. Az alábbiakban a különböző betegségek gyógyszereinek receptjeit találjuk. Mielőtt a fűszereket gyógyászati ​​célokra használná, forduljon orvosához.

Fájdalomoldat

A kurkuma fájdalomcsillapító, görcsoldó és gyulladásgátló hatású, és kiküszöböli a különböző eredetű fájdalmat. A vízben hígított kurkuma fejfájás és migrén, gyomorfájás és torokfájás esetén alkalmazható.

összetevők:

  1. Méz - 1 evőkanál.
  2. Kurkuma - ½ teáskanál.
  3. Forró víz - 250 ml.

Hogyan kell főzni: Oldjuk fel a fűszert egy pohár forró vízben, adjunk hozzá mézet.

Hogyan kell alkalmazni: Vegyük az oldatot fájdalommal vagy reggel magas nyomáson.

Mézes paszta köhögés kurkuma

A kurkuma segít a száraz köhögésben, eredményessé teszi és megkönnyíti a köpet felszabadulását. A fűszerek gyulladásgátló tulajdonságai lehetővé teszik a torokfájás kezelését. Meleg tejben vagy teaben hígított köhögés és köhögés megszüntetéséhez adjunk hozzá mézet vagy citromot. A mézes pasztát kurkuma is készítheti.

összetevők:

  1. Kurkuma - 2 rész.
  2. Méz - 1 rész.

Hogyan kell főzni: Keverjük össze az összetevőket egy vastag paszta és tekercsgolyó konzisztenciájával, a borsó méretével vagy egy kicsit.

Használat: Naponta 3–4 golyót vagy ¼ teáskanálnyi keveréket kell bevenni. Legfeljebb 10 napig kezeljük.

A paszta fogak

A kurkuma antibakteriális és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, elpusztítja a szájüregben a baktériumokat és a baktériumokat, megszünteti a gyulladást, a fogakat és az ínyeket egészségesvé teszi. Ezen kívül a kurkuma fehérítő fogzománc. Ebből a célból használja a fűszer tiszta formáját, vízzel hígítva a paszta konzisztenciáját és fogait fogva. A kurkuma, a kókuszolaj és a borsmenta illóolaj készíthet tésztát is.

összetevők:

  1. Kókuszolaj - 1 evőkanál.
  2. Kurkuma - 1 teáskanál.
  3. Menta illóolaj - 2 csepp.

Hogyan kell főzni: Keverjük össze az összetevőket.

Használat: Illessze be a fogkefére és illessze be a fogát.

Italok és koleszterin

A kurkuma erősíti a véredények falát és normalizálja a vérnyomást. A fűszer csökkenti a vér koleszterinszintjét és hozzájárul az ateroszklerotikus plakkok lebontásához.

összetevők:

  1. Mandulaolaj - ¼ tsp.
  2. Tej - 1 csésze.
  3. Kurkuma - 1 teáskanál.

Főzés: Forraljunk egy pohár tejet. Amikor a tej meleg, add hozzá a mandulaolajat és a kurkuma.

Használat: Igyon egy italt éjjel.

Gasztritisz és gyomorfekély

A kurkuma gyulladáscsökkentő hatású és elősegíti a gyomornyálkahártya sejtjeinek gyógyulását. A Spice serkenti a gyomornedv termelését és növeli az étvágyat. Gyomorhurut és gyomorfekély kezelésére kurkuma tejjel.

összetevők:

  1. Kurkuma - 10 g.
  2. Aktívszén - 3 tabletta.
  3. Tej - 50 ml.

Hogyan kell főzni: Forraljuk fel a tejet, és öntsük bele a kurkumaival összekevert zúzott aktívszemcséket.

Hogyan kell alkalmazni: vegye be a gyógyszert naponta 1 alkalommal 3 evőkanál. A kezelés folyamata 3 hét. Ez az eszköz használható a belek számára.

Infúzió a májhoz

A Spice megtisztítja a méreganyagok és salakok májját, megszünteti a gyulladásos folyamatokat és megvédi a szervezet sejtjeit a károsodástól. Májbetegség kezelésére naponta kétszer ½ teáskanál kurkuma, egy pohár vízzel hígítva. A máj leghatékonyabb infúziója kurkuma és vérfű.

összetevők:

  1. Kurkuma - 1 teáskanál.
  2. Daganat - 1 evőkanál.
  3. Forró víz - 1 csésze.

Hogyan kell főzni: Keverjük össze a fűszereket a vérfűzel és öntsünk forró forralt vizet. Ragaszkodjon 30 percig.

Használat: Igyon poharat naponta háromszor.

Növényi cukorbetegség koktél kurkuma

A kurkuma csökkenti a vércukorszintet és javítja a szervezet anyagcseréjét. Cukorbetegség esetén a kurkuma zöldséglevek keverékéhez adódik.

összetevők:

  1. Uborka leve - 30 ml.
  2. Cékla lé - 30 ml.
  3. Káposzta leve - 30 ml.
  4. Spenótlé - 30 ml.
  5. Zellerlé - 30.
  6. Sárgarépalé - 30 ml.
  7. Kurkuma - ¼ tsp

Hogyan kell főzni: Keverjük össze a gyümölcsleveket és adjuk hozzá a kurkuma.

Hogyan kell használni: 1 pohár gyümölcslé reggelente üres gyomorban.

Tinktúra az onkológiában

A kurkuma gátolja a rákos sejtek növekedését, megszünteti a rákkeltő anyagokat és eltávolítja őket a testből. A rákból a kurkuma szárított talajformában kerül felhasználásra, fűszer hozzáadásával az élelmiszerhez, vagy vízben való hígítása, vagy friss, kurkuma gyökér alapján aromás tinktúra.

összetevők:

  1. Friss kurkuma gyökér - 100 g
  2. Vodka - 100 g

Hogyan kell főzni: Mossuk le a kurkuma gyökerét, és hámlás nélkül vágjuk szeletekre. Tegyünk egy üvegbe, és töltsük fel a vodkát. Ragaszkodjon 2 hétig sötét helyre. Törölje meg a kész gyógyszert, és öntsön egy tiszta, sötét üvegbe.

Használat: Naponta 20-30 csepp tinktúrát vegyen be. Legfeljebb 2 hétig kezeljük, majd szünetet tartunk.

Az ízületek ízületei

Kurkuma hasznos az ízületi gyulladás és más ízületi betegségek esetében. A fűszer javítja a vérkeringést, kiküszöböli a fájdalmat és növeli az ízületi mobilitást. A kurkuma szájon át kerül, és folyadékokhoz használatos.

összetevők:

  1. Friss gyömbér - 50 g.
  2. Kurkuma - 1 evőkanál.
  3. Frissen őrölt kávé - 1 evőkanál.
  4. Fahéj - 1 csipet.

Hogyan kell főzni: Csiszolja a gyömbér gyökerét, adjon hozzá kávét és fűszereket.

Használat: Vigye fel a tömeget a fájó ízületre, fóliával és törülközővel rögzítse. Tarts néhány órát.

Kurkuma Slimming

Kurkuma használják a fogyás. A fűszer felgyorsítja az anyagcserét és elősegíti a zsírszétválasztást. Ezenkívül a kurkuma csökkenti a vér koleszterinszintjét, eltávolítja a salakokat és a toxinokat a szervezetből, javítja az emésztést.

A súly fenntartása érdekében hozzáadjuk a kurkuma a hús, a hal és a zöldség első és második ételéhez. Kis mennyiségben a kurkuma a nyelv alatt tartható, amíg teljesen fel nem szívódik vagy vizet iszik.

A fogyásért a kurkuma hozzáadódik a nemzeti receptekhez. Hatékony fogyás tea kurkuma és gyömbérrel.

összetevők:

  1. Nagy levél fekete tea - 3 evőkanál.
  2. Gyömbér gyökér - 2 szelet.
  3. Kurkuma - 1 evőkanál.
  4. Fahéj - 1 csipet.
  5. Forró víz - 500 ml.

Hogyan kell főzni: Keverjük össze az összetevőket és öntsünk forró vizet a teáskannába.

Hogyan kell használni: A teát kurkuma helyett inni. A méz hozzáadható az italhoz.

Hogyan igyon kurkuma

Terápiás és szabadidős célokra a kurkuma ittas, vízzel hígítva, teával főzve, tejhez vagy kefirhez adva. Az alábbiakban recepteket kapunk italokhoz és használati utasításokhoz.

Víz kurkuma

Az italt egészségre szedik, fokozza az immunitást és megszünteti a gyulladásos folyamatokat. Ezenkívül a kapott oldatot a kötőhártya-gyulladás során a szembe töltjük. Használat előtt forduljon orvoshoz.

összetevők:

  1. Kurkuma - 1 teáskanál.
  2. Forró víz - 250 ml.

Hogyan kell főzni: Oldjuk fel a kurkuma-t vízben.

Használat: A főzés után azonnal igyon egy pohár meleg vizet kurkuma. Gyógyszerként kötőhártya-gyulladás esetén 2-szer csepegtessen mindkét szemébe naponta 2-3 alkalommal.

Tea kurkuma

A betegségtől függően nemcsak a kurkuma, hanem más összetevők is hozzáadódnak a teahöz. Az alábbiakban receptet kapunk az egészségügyi teára, amely immunitás és betegségek megelőzése céljából használható.

összetevők:

  1. Kurkuma - 2 evőkanál.
  2. Friss reszelt gyömbér - 1,5 evőkanál.
  3. Citromlé - 1 evőkanál.
  4. Víz - 1 liter.
  5. Méz - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni: Öntsünk forró vizet az összetevőkre. Ragaszkodjon 5-10 percig. Ha szükséges, adjunk hozzá mézet, amikor az ital kissé lehűlt.

Hogyan kell használni: Inni a rendszeres tea helyett.

Tej kurkuma

A kurkuma tej egy univerzális orvosság, az úgynevezett „arany tej”, nemcsak a színe miatt, hanem a jótékony tulajdonságai miatt is. A kurkuma tej erősíti az immunitást, a fájdalom kiküszöbölésére, az emésztő- és érrendszeri betegségek megelőzésére és kezelésére, a májra. A diabétesz, az allergia és az onkológia hatékony gyógyszere.

összetevők:

  1. Tej - 1 csésze.
  2. Kurkuma - 1 teáskanál.

Hogyan kell főzni: Melegítsük fel a tejet, és feloldjuk benne a fűszert.

Használat: Igyon egy meleg italt.

Kurkuma kefirrel

A kurzorral ellátott erjesztett tejitalot fogyáshoz, valamint a cukorbetegség vércukorszintjének csökkentéséhez használják.

összetevők:

  1. Kurkuma - ½ teáskanál.
  2. Víz - ½ tl.
  3. Kefir - 1 csésze.

Hogyan kell főzni: A kurkuma vízzel feloldjuk a tészta konzisztenciáját. Tészta hozzáadása kefirhez és keverés.

Hogyan kell használni: Igyon egy italt.

Kurkuma mézzel

A méz és a kurkuma alapján gyógyszert használnak a megfázás és az influenza kezelésére.

összetevők:

  1. Kurkuma - 1 teáskanál.
  2. Víz - 1 evőkanál.
  3. Méz - 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni: A kurkuma vízzel oldjuk, a kapott pasztát mézzel keverjük össze.

Használat: Naponta kétszer 2-3 alkalommal vegyen be tejet.

Kurkumaolaj

A kurkuma illóolajat kozmetikában használják az arc és a test, valamint a haj bőrének állapotának javítására. Gyógyászati ​​és megelőző célból 1-2 csepp olajat adunk 1 teáskanál mézhez, és étkezés előtt 20 perccel veszik.

Kurkuma terhesség alatt

A kurkuma nem gyakorol negatív hatást a terhes nő és a magzat testére, de nagy dózisban a méh összehúzódását okozhatja, ami vérzéshez, vetéléshez vagy koraszüléshez vezethet.

A fűszer használata előtt konzultáljon a nőgyógyászral.

Ellenjavallatok

A kurkuma használata ellenjavallatok:

  • egyéni intolerancia;
  • a gastritis és a gyomorfekély akut formái;
  • gyomornedv fokozott savtartalmú gyomorhurutja;
  • urolithiasis.

Annak biztosítása érdekében, hogy a kurkuma a szervezet számára előnyös legyen, és ne okozzon kárt, konzultáljon orvosával a fűszer használata előtt.

Hol vásárolhatok?

Kurkuma vásárolható egy fűszerboltban vagy a piacon. Az átlagköltség 50 g kurkuma 50-100 rubel. A végső ár az eladó gyártótól, pontjától és régiójától függ.

Mit kell emlékezni

  1. A kurkuma a Ginger család növénye. Gyökerei a főzés, a kozmetológia és a hagyományos orvoslás fűszerei.
  2. A kurkuma a fejfájás, a fogfájás, a megfázás, a szív és az erek betegségei, a gyomor-bélrendszer, a máj és az ízületek ellen hatékony. Cukorbetegség és onkológia használata.
  3. A kurkuma gyógyászati ​​célokra történő használata előtt forduljon orvosához.

Kérjük, támogassa a projektet - mondja el nekünk

http://anukapohudei.ru/pripravy/kurkuma

A kurkuma kémiai összetétele, tápértéke és kalória tartalma

A kurkuma a gyömbércsalád évelő növénye, eredetileg Indiából délnyugatra. A kurkuma egyedülálló kémiai összetétele sokféle betegségben teszi ezt a fűszert nagyon hasznosnak a szervezet számára. Ezt a figyelemre méltó növényt számos betegség és egészségbetegség gyógyszereként használják mintegy 4000 évig.

A kurkuma általában por formájában kerül felhasználásra és fűszerként kerül felhasználásra.
A kurkuma por előállításához a növény gyökereit 30-45 percig főzzük, szárítószekrényben szárítjuk, majd narancssárga-sárga porgá alakítjuk.

Nemrégiben a modern orvostudomány felismerte a kurkuma sok előnyös tulajdonságát, amit az elmúlt 25 évben megjelent több mint 3000 tanulmány bizonyít.

A kurkuma több mint 100 alkotóelemet extrahál. A gyógynövény leggyakrabban vizsgált hatóanyaga a kurkumin. Fontos tudni, hogy a kurkuma tanulmányainak túlnyomó többségében nem a fűszer volt, hanem maga a kurkumin. Amikor a leggyakrabban hallja a fűszer előnyeit, a kurkumin előnyeiről beszélünk.

A kurkumin egy polifenol a kurkuma összetételében, amely az alábbiakban meglehetősen hatásos egészségügyi előnyökkel rendelkezik. A kurkumin jelenléte a kurkuma színező tulajdonságait okozza. A kurkumin az E100 indexű termékek összetételében szerepel.

A kurkumin tényleges mennyisége a kurkuma összetételében a növekedési körülményektől, a növekedés időzítésétől és a betakarítástól függ. De általában csak a gyökér súlyának 2-5% -a, és bizonyos körülmények között csökkenhet.

A kurkumin egyedülálló tulajdonságai ellenére, amely bioaktív adalékanyag formájában gyógyszertárban vásárolható, talán a kurkuma por alkalmazása előnyösebb. Valójában a kurkumin mellett egyéb dimetoxikurcumint és bisz-dimetoxikurcumin curcuminoidokat és sok más egészségbarát anyagot is tartalmaz.

A kurkuma összetétele jelen van:

  • A curcumor olyan hatóanyag, amely képes gátolni a méh, a bőr és a mell rosszindulatú tumorainak növekedését.
  • A cüneol-mentán-oxid - monociklusos terpén antiparazita tulajdonságokkal rendelkezik, kedvező hatást gyakorol a gyomra és elpusztítja a patogén mikroflórát.
  • A tumerone egy aromás anyag, amely a zinellel együtt eltávolítja a szervezetből a parazitákat és gátolja a patogén baktériumok növekedését. Az állatkísérletek kimutatták, hogy a turmerone képes neurogenezis folyamatok kiváltására, az őssejtek növekedését akár 80% -kal növelve.

Ezenkívül a kurkuma illóolajokat, zingiberent, borneolt, sabint stb. Tartalmaz, vitaminokban gazdag és kiváló forrása a vasnak és a mangánnak, az élelmi rostoknak, réznek és káliumnak.

Kurkuma táplálkozási diagram

A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok) tartalmát mutatja 2 teáskanál kurkuma (4.40 g).

http://kurkumagid.ru/zdorovye/ximicheskij-sostav-pishhevaya-cennost-i-kalorijnost-kurkumy.html

Kurkuma. Előny és kár

Kurkuma. A termék előnyeit és hátrányait ebben a cikkben tárgyaljuk. Megpróbáljuk ezt a legrészletesebb, legérdekesebb és legfontosabb!

A kurkuma eredete és fajtái

Kurkuma (sárga gyökér, kurkuma, gurgemey, haldi, zarchava - itt az emberi képzelőerő és a vágy, hogy ugyanazt a dolgot különböző szavakkal hívja!) -Indiai Indiában. A szár és a rizómák fűszerként használatosak. Ennek a növénynek több mint 40 fajtája van, de csak négyet használnak a kulináris és élelmiszeriparban:

  • Kurkuma otthon (hosszú), vagy kurkuma. A keleti kedvenc fűszer. Kurkuma nélkül a közép-ázsiai konyha elképzelhetetlen; nagyon népszerű Amerikában és Angliában.
  • A kurkuma keményítőt használnak.
  • Kurkuma cedoaria vagy tsitvarny gyökér. Keserű és égő íze van. A likőrök előállításához használt kis darabok formájában.
  • Aromás kurkuma használatos a főzéshez.

Kurkuma összetétele

A kurkuma, amelynek előnyös tulajdonságai vitathatatlanok, K, B, B1, B3, B2, C vitaminokban és nyomelemekben tartalmaznak kalciumot, vasat, foszfort és jódot. De mivel a mikrodózisokban találhatóak (például 100 gramm kurkuma csak 0,15 mg B1-vitamint tartalmaz), akkor nincs értelme beszélni arról, hogy ezek az elemek mennyire fontosak az ételhez hozzáadott ízesítéshez. A kurkuma összetételében azonban vannak olyan komponensek, amelyek még mikroszkopikus mennyiségben is gyógyító hatást gyakorolnak az emberi testre. Ezek illóolajok és ezek összetevői: sabinen, borneol, zingiberen, terpénalkoholok, phellandrene, kurkumin és számos más összetevő.

Egy különleges hely a listán a kurkumin. Ő az, aki sárga színt ad az azt tartalmazó termékeknek. A kurkumint az E100-as (kurkuma) élelmiszer-adalékanyag előállítására használják, amit az élelmiszeripar nagyon gyakran használ fel majonéz, sajt, vaj, margarin és joghurt előállításához. A kurkuma szép sárga színt ad a termékeknek, és ezáltal vonzó megjelenést biztosít számukra.

A kurkumin előnyös tulajdonságai régóta érdekeltek az orvosok iránt. A tudományos kísérletek során kiderült, hogy a kurkumin az abnormális tumorsejtek halálát okozza, anélkül, hogy bármilyen módon befolyásolná az egészséges sejteket. A kurkumint tartalmazó gyógyszerek alkalmazása nemcsak a növekedést felfüggesztette, hanem megakadályozta az új rosszindulatú daganatok kialakulását.

Hasznos tulajdonságai a kurkuma

A kurkuma, amelynek előnyös tulajdonságai elsősorban az általa alkotott kurkuminnak köszönhetők, egy nagyon erős természetes gyógyító eszköz. Az évezredek során feltárták az összes új gyógyító tulajdonságát.

  • A kurkuma egy természetes antiszeptikus és antibakteriális szer, amelyet a vágások és égések fertőtlenítésére használnak.
  • Megállítja a melanoma kialakulását, és elpusztítja a már kialakult sejteket.
  • A karfiol mellett a prosztatarák kialakulását megakadályozza vagy megakadályozza.
  • A kurkuma természetes májméregtelenítő.
  • Megállítja az Alzheimer-kór kialakulását, eltávolítja az amyloid plakkok lerakódását az agyban.
  • Ez csökkentheti a leukémia kockázatát a gyermekeknél.
  • Kurkuma - erős gyógymód, amely segít a gyulladásban és nem okoz mellékhatásokat.
  • Megakadályozza a metasztázisok kialakulását a rákos megbetegedésekben szenvedő rákos betegekben.
  • A kurkuma lassítja a sclerosis multiplex kialakulását.
  • A zsír anyagcserében való részvételével a kurkuma segít stabilizálni a súlyt.
  • Jó antidepresszáns és széles körben használják a kínai orvoslásban.
  • A kemoterápiás folyamatban fokozza a kezelés hatását és csökkenti a toxikus gyógyszerek mellékhatásait.
  • Gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, és hatékonyan alkalmazzák az ízületi gyulladás és a rheumatoid arthritis kezelésében.
  • Bebizonyosodott, hogy a kurkuma megállíthatja az új vérerek növekedését a daganatokban.
  • Folyamatban van a kurkuma hasnyálmirigyrákra gyakorolt ​​hatásairól szóló kutatás.
  • Folyamatban van a kurkuma többszörös mielóma kezelésére gyakorolt ​​pozitív hatásainak vizsgálata.
  • Hatékonyan alkalmazzák a gyulladásos bőrbetegségek kezelésére. Csökkenti a viszketést, a forralást, az ekcémát, a pikkelysömöret.
  • A kurkuma megkönnyíti a sebek szigorítását és elősegíti az érintett bőr regenerálódását.

A kurkuma gyógyászati ​​tulajdonságai

A kurkuma, akinek gyógyhatásait több mint ezer éve találták, India és Kína gyógyítói aktívan használják. A nyugati tudósok kimutatták, hogy a kurkuma sikeresen alkalmazható a májbetegségek kezelésében (például a gyártó szerint a kurkuma alapú gyógyszer hasznos lehet a májkárosodás bármely szakaszában), a rák különböző formáinak és mindenféle fertőzés elleni küzdelemben; Ez segít csökkenteni a súlyt. A kurkuma nagyon hatékony a bőr sebeinek gyógyításában és az emésztési problémák enyhítésében.

Ha az emésztőrendszer megfelelően működik, akkor a szervezetben egészséges anyagcsere történik. A zsírok, a fehérjék és a szénhidrátok emberi szervezetben történő megosztása folyamatos egészséges anyagcserét biztosít. A legfrissebb adatok szerint a curcumin részt vesz az epehólyag stimulálásában, ami végül segít az emésztés javításában. Kimutatták továbbá, hogy a kurkumint az emésztési rendellenességek, például puffadás vagy fokozott gázelválasztás kezelésére lehet használni.

Az ókori Indiában a kurkuma különleges tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek „megtisztítják a testet”. A modern tudomány bebizonyította, hogy a kurkumin gyulladáscsökkentő, rákkeltő, antimutagén és antioxidáns hatással rendelkezik, ezért a felhasználás során ígéretes új gyógyszereket fejlesztenek ki.

A kurkuma természetes antibiotikum, amely serkenti az agyat és elpusztítja az agyat blokkoló fehérjéket. Ezért az Alzheimer-kór kezelésében alkalmazzák; Segítségével enyhítik a sugárkezelés hatásait, és a májcirrózisban szenvedő betegek rehabilitációjában használják.

Hagyományos receptek kurkuma kezelésére

A gyomor és a gyomor-bél traktus betegségei, a légzés és a hasmenés megszabadulása érdekében: 1 teáskanál. A pohár vízzel hígított kurkuma por. ½ csésze étkezés előtt.

Akut légúti fertőzésekkel és kapcsolódó tünetekkel (sinusitis, orrfolyás): az orrnyálkahártyát sós vízzel és kurkuma (½ teáskanál) 400 ml meleg vízzel, 1 teáskanál sóval mosva. Elősegíti a nyálkahulladékot és fertőtleníti az orrnyálkahártyát.

Ha van torokfájása: készítsen öblítést (½ teáskanál kurkuma és ½ evőkanál sót egy csésze meleg vízzel). Lenyeli a fájdalmat, fertőtleníti a torkát, segít eltávolítani a nyálkahártyát.

Égési sérülések esetén: Készítsen vastag tömeget kurkuma és aloe lé, kenje meg az égést. Megkönnyíti a fájdalmat, fertőtleníti a sebet, elősegíti a gyógyulást.

A csalánkiütés kurkuma: A kurkuma az ételek ízesítésére szolgál - ennek eredményeként az urticaria gyorsabb.

Az asztma esetében: ½ evőkanál forró tejben (½ csésze). kurkuma. Igyál egy üres gyomorban naponta 2-3 alkalommal. Az allergiás asztmás rohamokat enyhíti.

A vérszegénység: ¼ tsp. mézzel kevert kurkuma üres gyomorban. Adja meg a szervezetnek a vas napi árfolyamát. A fűszer mennyisége ½ tl-re növelhető.

A megfázás esetén: a recept ugyanaz, mint az asztmában, csak a fűszerek mennyisége növelhető. Hát segíti a reszorpciót a kurkuma szájában mézzel.

A szem gyulladásos megbetegedéseiben 2 liter vizet főzzünk. kurkuma. Forraljuk fel a levest az eredeti térfogat felére, hűtsük le és feszítsük meg. Naponta 3-4 alkalommal ásni. Az eljárás enyhíti a gyulladást és a fertőtlenítést.

Cukorbetegségben: 500 mg kurkuma és 1 tabletta mumiye alkalmazása normalizálja a vércukorszintet.

A vitiligo kezeléséhez: 250 g kurkuma 4 liter vízben, és tartsa alacsony hőmérsékleten 8 órán át. Ezután az elegyet az eredeti térfogat felére bepároljuk, és 300 mg mustárolajat adunk hozzá. A kész olajat egy sötét üvegbe engedjük. Kenje meg a fényfoltokat naponta kétszer. Az eljárás hosszú, több mint egy hónapig tart.

A kurkuma, az úgynevezett arany tej, amelyre egy egész cikket szenteltünk, külön figyelmet érdemel. Olvassa el az arany tej előnyös tulajdonságait.

A kurkuma segít a fogyásban?

A kutatók még nem bizonyították, hogy a kurkuma segít megszabadulni az extra fontoktól, de az a tény, hogy képes megakadályozni a zsírsejtek növekedésének újraindítását a fogyás után, pontosan meg van határozva. Ezt a Tufts Egyetem 2009-ben közzétett kutatási eredményei bizonyítják. Kiderült, hogy a növekvő zsírszövetben új erek képződnek. Ennek köszönhetően, és növeli a súlyt. Az állatkísérletek kimutatták, hogy a kurkumin zsírsejtekbe történő bevezetése megállítja az új erek növekedését, és a zsírszövet nem nő. Ennek eredményeként súlyvesztés történik. Még nem ismert, hogy lehetséges-e ez az eljárás az elhízás kezelésére az emberekben, de a kezdeti eredmények ígéretesek. De várhatunk egy kicsit, bbw?

Ellenjavallatok a kurkuma bevételére

Ennek a terméknek az erős hatása miatt az orvosok nem javasolják a kurkuma gyógyszereivel együtt történő bevételét. Ellenkező esetben a betegség általános képe torzul.

A kurkuma egy erős choleretikus szer, ezért az alkalmazása epehólyag-betegségben szenvedő betegeknél ellenjavallt, különösen a cholelithiasisban.

Mivel a kurkuma stimulálja a gyomornedv szekrécióját és aktiválja a hasnyálmirigyet, ki kell zárni a magas savasságú pancreatitisben és gastritisben szenvedő betegek étrendjéből.

A kurkuma hepatitisben ellenjavallt.

A kurkuma növeli a méh hangját, ezért nem ajánlott a terhesség alatt. Ezen túlmenően, ha erős allergén, a kurkuma előidézheti a diathesiset és a bőrkiütést a csecsemőben a jövőben.

Minden jól mérsékelt, így a fűszer napi használatának mértéke nem több, mint 5 g.

Kurkuma alkalmazás

A kurkuma, amelynek használata széles körben elterjedt az élelmiszertermelésben és a főzésben, különösen népszerű a keleti, nyugat-európai és az amerikai országokban.

Keleten szinte minden húst, zöldséget és halat adnak hozzá. A fűszer hozzáadódik a marinádokhoz és a tészta tésztához. A közép-ázsiai konyhában a kurkuma hozzáadjuk a főtt bárányhoz, fűszeres zabkásahoz és pilafhoz, festett édes italokhoz.

A kurkuma növeli az élelmiszer eltarthatóságát, frissességet ad nekik.

Az élelmiszeriparban a szín javítására és a finom íz érzésére használják a vajat, a mustárt, a sajtot, a majonézet, a savanyúságot.

A kurkuma sok ízesítésben található; ő a curry mix fő összetevője.

A kurkuma csodálatos természetes festék. Nem csak szövetek festésére szolgál, hanem eredeti színük helyreállítására is.

A kurkuma, amelynek előnyeit és kárát e cikk keretein belül figyelembe vették, még sok megoldatlan meglepetéssel rendelkezik.

Hol lehet vásárolni kurkuma?

A kurkuma a hipermarketekben és a piacokon vásárolható, néha kis csomagokban. Általában 1000-1500 rubel / kg. Sajnos hazánkban gyakran olcsóbb anyagokkal (vagy mannával vagy krétával) hígítjuk - az íz és a hasznos tulajdonságok nem azonosak. Ezért jó választás a kurkuma online vásárlására szaküzletekben. Például itt lehet egy jó indiai kurkuma, amely csaknem egy kilogramm tömegű csomagolásban van csomagolva. Mert az ár megegyezik az üzleteink árával, de mint termék, biztos lehet benne.

http://safeyourhealth.ru/kurkuma-polza-i-vred/

Hogyan hasznos a kurkuma?

A kurkuma a gyömbér nemzetségének évelő növénye, melynek szárított rizómait népszerű világszerte fűszerezik. A kurkuma legfeljebb 1 méter magas, gömbölyű gyökér, amelynek átmérője legfeljebb 4 cm, és fényes, észrevehető virágok lehetővé teszik, hogy szobákat díszítsenek.

Az ételek színezésének hasonló képessége miatt a kurkuma „indiai sáfránynak” nevezik, és gyakran adják neki, bár ezek teljesen különböző fűszerek.

A növény hazája Délkelet-India és Indokina, ahol több mint 3000 évvel ezelőtt jelent meg. Az 1. század elején a fűszer az ókori Görögországba került, ahonnan később elkezdték szállítani Európát. Az Egyesült Királyságban a kurkuma még mindig nagyon népszerű, és hozzáadódik a legtöbb ételhez.

A kurkuma fűszerként nagy fűszeres aromával, enyhén égő vagy csípős ízével (az adagolás függvényében), a növény porának világos narancssárga színű. Az összes ismert kurkuma típus közül csak három használatos a főzéshez: hosszú, aromás és tedoariya. Ez utóbbi helyettesítheti a hosszú, és hozzáadhatja a likőrök gyártását is. A kurkuma különösen javítja a rizs, a csirke, a bárány és a marhahús ételek ízét, ecetes ecetes zöldségeket, a szószokhoz és levesekhez.

A világ kurkuma porának mintegy 90% -át gyártják és fogyasztják Indiában, ahol ez a növény az ország öt leggyakrabban használt fűszere, a kardamom, a gyömbér, a fekete és a forró paprika.

Kurkuma összetétele

Kurkuma - 18 hasznos tulajdonság

Küzd a rák ellen

A kurkumin segít megelőzni a különböző onkológiai betegségeket. Ez különösen fontos a vastagbélrák megelőzésére, mivel a szokásos polipok megjelenésével kezdődik, amely kezelés nélkül tumorsá válhat. A kurkuma jótékony hatásai az emésztőrendszerre és a bélre már az ókori idők óta ismertek, így a megfelelő táplálkozással való kombinációja megakadályozhatja a vastagbélben kialakuló polipok kialakulását, vagy lassíthatja a növekedést.

A férfiak gyakran szenvednek prosztatarákban. A kurkuma hozzáadása az élelmiszerekhez segít a betegség elleni küzdelemben, de a hatás fokozása érdekében a betegeknek be kell vezetniük a gránátot, a zöld teát és a keresztes zöldséget. A tanulmányok azt is kimutatták, hogy a kurkuma kivonat a hasnyálmirigy ráksejt-blokkolójaként (kemosensitizálószerként) hat, hatékony a mell, a nyelőcső, az agy, a tüdő és a gyermek leukémia rákos megbetegedése esetén, gyorsítja a szervezet gyógyulását a kemoterápia után.

A nemzetközi tanulmányok kimutatták, hogy a kurkumin szelektíven képes, a citotoxikus hatás nélkül az egészséges sejtekre, hogy elnyomja a rákos sejteket, ami áttörés lehet a multiforme glioblastoma kezelésében. A legújabb vizsgálatok azt mutatják, hogy a kurkumin és annak módosított formái nagy potenciállal rendelkeznek az őssejtek gátlására.

Támogatja a szív- és érrendszeri funkciót

Az egészséges szív a hosszú élet kulcsa. A kurkuma a megfelelő táplálkozás mellett a stroke és a szívroham megelőzését is biztosítja. Bebizonyosodott, hogy a kurkumin gátolja a myocardialis hypertrophia patológiájának kialakulását, miközben elősegíti a beteg sejtek regenerálódását. A borneol szerves vegyületének értágító hatása van, ami a vérnyomás zökkenőmentes csökkenését okozza.

A curcumin hatóanyag megakadályozza a koleszterin plakkok megjelenését a véredények falán, csökkenti a vérlemezkék aggregációját, ami vérrögképződéshez vezet, és erősíti a szívizomzat kialakulását. A fűszer stimulálja a vörösvérsejtek számának növekedését, és vasat tartalmaz, amely lehetővé teszi, hogy a vashiányos anaemia kezelésére és megelőzésére is beletartozzon.

Természetes fájdalomcsillapító

Az emberek minden nap pénzt költenek drága fájdalomcsillapítókra, anélkül, hogy észrevennék a rendelkezésre álló természetes társaikat. Az egyik a kurkuma: az élelmiszerekkel együtt vagy külön-külön, kiegészítésként használható, anélkül, hogy félni kellene a gyógyszerekkel kapcsolatos mellékhatásoktól. A brit tudósok elismerték, hogy a kurkuma az ízületi gyulladás, az ízületi gyulladás és a reumás fájdalmak fájdalmának és duzzanatának csökkentésére szolgáló egyik legjobb OTC jogorvoslat.

A kurkuma természetes gyulladásgátló tulajdonságai kiválóak a fejfájásra és a migrénre, a görcsrohamok enyhítésére. Tanulmányok kimutatták, hogy a növény segíthet uveitisben (szemgyulladásban), fekélyes colitisben, bőrbetegségekben, gyulladásos folyamatokban a légutakban és még a sclerosis multiplexben is (az általános kezelési stratégia részeként). A kurkuma szintén hasznos lehet a máj- és a veseproblémák okozta fájdalom esetén.

Természetes antibiotikum

A kurkuma hozzáadása a főzés során segít javítani az emésztést, és serkenti a hasznos bél mikroflóra növekedését, így a növényt a gyenge és krónikus betegek számára kiváló antibakteriális szernek tekintik. A kurkumin gátolja a Helicobacterpylori (Helicobacterilori) baktérium aktivitását, biztosítva a gyomorfekély megelőzését.

A növény biztonságos természetes antibiotikum, mivel sok gyógyszerrel ellentétben nem zavarja a gyomor-bél traktust és a májat. A kurkumin hozzájárul a légzőszervi megbetegedések megelőzéséhez (mandulagyulladás, garatgyulladás), és gátolja az ilyen veszélyes betegség, például a tuberkulózis kialakulását.

A Spice fertőtlenítő és gyógyító szerként bizonyult a vágások, égési sérülések és bőrbetegségek kezelésére. A kurkuma használata lehetővé teszi az élelmiszerek hosszabb tárolását, így Indiában a fűszer a marinádok készítésére szolgál.

Védi a májat

A máj fontos szerepet játszik a szervezet méregtelenítésében, ezért fontos, hogy normalizálja a szerv munkáját, és védje meg a károsodástól. Túlzott lelkesedés az alkohollal, elégtelen mennyiségű víz fogyasztása, egészségtelen étrend - mindez befolyásolja a máj egészségét.

Az ayurvédikus gyakorlatban a kurkuma évszázadok óta használta a máj és az emésztőrendszer sikeres tisztítására. A növényben található illóolajok növelik az epe kialakulását a májban, és megakadályozzák a patogén baktériumok növekedését. A fűszerek fogyasztása hozzájárul a májbetegségek által okozott fejfájás eltűnéséhez.

A kutatás során a kurkuma, mint a silymarin (tejhadag kivonat pettyes ostroperóval), erős hepatoprotektornak bizonyult. Bebizonyosodott, hogy a növény védi a májat a különböző mérgező anyagok károsodásától, beleértve a szén-tetrakloridot, megőrzi funkcióit a hatásos gyógyszerek hosszú távú alkalmazása során, és jó eredményeket mutat az alkoholos cirrhosis kezelésében.

Javítja az emésztést

Azokban az országokban, ahol a kurkuma folyamatosan használatos a főzés összetevőjeként, az emésztési problémák sokkal kevésbé szenvednek. A növénypor növeli az epesav szintézist, javítva az élelmiszer-emésztést. Gyakran a gyenge emésztés gyakran a rossz májfunkció eredménye. A kurkuma segít megtisztítani és helyreállítani a májat, ami pozitív hatással van az összes rendszer működésére, beleértve az emésztőrendszert is.

A természetes antibiotikum, a kurkuma hasznos lesz a gyengített testben, mivel nincsenek mellékhatásai, ellentétben a szintetikus drogokkal. A fűszer ételéhez való hozzáadás megkönnyíti a nehéz ételek emésztését, és hozzájárul a cukros és zsíros ételek természetes elutasításához.

A kurkuma a puffadás, a duzzanat és a hasmenés, de ha bántalmazásra kerül, akkor ellenkezőleg, előfordulhat, hogy előfordul. Természetes diuretikus hatása van, ezért segít a szervezetnek megszabadulni a nátrium-sóktól, amelyek megtartják a szervezetben a felesleges folyadékot, ami az ödéma megjelenését, a túlsúlyt és a magas nyomást okozza.

Csökkenti a koleszterint

A vér magas koleszterinszintje a szív-érrendszer számos betegségének előfutára, ezért nagyon fontos, hogy normális körülmények között fenntartsa szintjét. Ennek számos módja van, és a kurkuma használata nem kivétel.

A kurkumin bioflavonoid természetes sztatin és antioxidáns, természetesen tisztítja a vért, megakadályozza a vérrögök képződését és csökkenti a "rossz koleszterinszint" szintjét. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy senki sem működik azonnal és nem csodaszer, ezért a biológiailag aktív anyagok használatán túl étrendet kell követnie, és a fizikai aktivitást meg kell őriznie.

Ellenáll a megfázásnak

A kurkuma hatékonyságát a bakteriális és vírusos fertőzések kezelésében ismételten megerősítették klinikai vizsgálatokkal. A növényben levő diarylheptanoidcurcmin erős antibakteriális és gyulladásgátló hatású, és aktívan küzd a megfázás ellen.

A kurkuma kiváló antiszeptikus és fájdalomcsillapító tulajdonságai segítenek a torokfájás megtisztításában. Az akut gyulladás hatékonyságában a fűszer nem rosszabb, mint a fenilbutazon, de nincs mellékhatása.

A növényt széles körben használják a népi gyógyászatban asztma kezelésére: egy teáskanál kurkuma por fel kell oldani egy pohár forró tejben és szájon át, mézzel. Amikor a torok gyulladása hasznos, hogy öblítsük le egy csipetnyi kurkuma és só oldattal, amelyet fél pohár vízzel hígítunk. A Spice nemcsak „melegíti” a testet, hanem csökkenti a csontokban és ízületekben a fájdalmat.

A muszkovitis súlyos örökletes betegség, amelyet nem lehet teljesen meggyógyítani, de enyhülhet. Tanulmányok kimutatták, hogy a kurkumin csökkenti a muscovicidosis tüneteit, és természetesen kiegészítheti a gyógyszeres kezelést.

Hatékony fogyás

A kurkuma egyik legismertebb tulajdonsága az, hogy felgyorsítja az anyagcserét és segít a szervezetben a zsírégetésben, ezért a táplálkozási tanácsadók gyakran ajánlják a fűszerezést biológiailag aktív táplálékkiegészítőnek, valamint számos, a testsúlycsökkentésre szánt gyógyszernek.

A növény csökkenti az édes és zsíros ételeket, javítja az emésztést, normalizálja a vércukorszintet, küzd a túlzott stresszhormon kortizol ellen, duzzanatot, elősegíti a toxinok és toxinok eltávolítását a szervezetből, és antioxidánsként hat, segítve az embereket fogyás nélkül, korlátozott étrend mellett.

A tiszta fűszer nem fogyasztható, ezért főzés közben jobban használható fűszerezés közben: a por hozzávetőleges napi adagja kb. 3-4 g. Ha nincsenek ellenjavallatok, a kurkuma forró paprikával együtt használható, mert a termogén gerinc folyamatában kapszicinhez kötődik és jelentősen felgyorsítja a zsírégetés folyamatát.

Kurkuma a szépségért

A stresszt enyhíti

A stresszhormon kortizolt a szervezetnek szüksége van, de a felesleg negatív következményekkel jár: a sejtek öregedési sebessége nő, az immunrendszer védelmi funkciója gyengül, a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázata nő, és a cukorbetegség és az elhízás alakulhat ki.

A kurkuminnak az antioxidáns tulajdonságai miatt táplálékkiegészítőként használt kurkuma természetes antidepresszánsként működik, és segít csökkenteni a vérben a kortizol hormonszintjét. Nagyobb hatást érhetünk el, ha az élelmiszerekhez hasonlóan olyan ételeket is tartalmaz, mint a sötét csokoládé, a spenót és a bab.

A kurkuma az elhízás elleni gyógyszerek összetevője, felgyorsítja az anyagcserét, csökkenti a "rossz" koleszterin koncentrációját, és küzd a szervezet különböző gyulladásos folyamataiban. A növényt olyan súlyos betegség kezelésére használhatjuk, mint a klinikai depressziót. A kurkumin semlegesíti a Barbamil és a klorpromaz gyógyszerek mellékhatásait.

Cukorbetegség kezelésében használatos

A kurkuma gyógyító tulajdonságait a cukorbetegség kezelésére és megelőzésére használják. A legtöbb betegnél a testtömeg növekedése figyelhető meg, míg a fűszer normalizálja és felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat. A növény is segít a nyomás csökkentésében, a felesleges alacsony sűrűségű lipoprotein eltávolításában a szervezetből, csökkenti a vércukortartalmat és normalizálja a gyomor-bél traktust.

A cukorbetegek szigorú étrendet követnek. A kurkuma fűszeres aromát és ízletes ízeket ad az ételeknek, segítve a cukorbetegek korlátozott étrendjének diverzifikálását.

A fűszerek rendszeres használata csökkenti az inzulinrezisztenciát, és segít elkerülni a 2. típusú cukorbetegség kialakulását. Azonban óvatosan kell eljárni: hatásos gyógyszerekkel kombinálva a kurkuma hipoglikémiát (vércukorszint csökkenést) okozhat, ezért konzultáljon orvosával, mielőtt hozzáadná a növényt a diétahoz.

Erősíti az immunrendszert

A kurkuma vírusellenes, antibakteriális és gyulladásgátló tulajdonságai az ókori idők óta ismertek, amit a hagyományos orvostudomány megerősít a különböző országokban. A kurkumin modern molekuláris tanulmányai azt mutatják, hogy úgy tűnik, hogy „varrja” a sejtmembrán külső és belső rétegeit, így tartósabbá teszi.

A kurkuma természetes immunmodulátor, mivel összetett anyagot, lipopoliszacharidot tartalmaz. Ez a kötőfehérje a születés óta egy egészséges személy testében van jelen, és természetes fertőzésellenes gátat biztosít. Mivel a lipopoliszacharid felelős a veleszületett immunitás kiváltásáért, annak szintje a különböző betegségek pontos diagnosztikai markere lehet.

A kurkuma állandó táplálékkal történő hozzáadásával stimulálja a leukociták számának növekedését és növeli a makrofágok fagocitás aktivitását, ami szintén növeli a test védő funkcióját. A növény immunmoduláló tulajdonságai olyan erősek, hogy lehetővé teszik a test fenntartását nem csak a közönséges hideg szezonális súlyosbodása során, hanem súlyos betegségek után is, beleértve a különböző típusú immunhiányok, például AIDS komplex terápiáját.

Sebészeti gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.

A kurkuma segít helyreállítani a sérült bőrt, és az utóbbi egyéb gyulladásos betegségei mellett psoriasis kezelésére is használható. Az olvasztott vajjal kombinálva a fűszer tökéletesen enyhíti a fekélyeket, fekélyeket és forralásokat. A növényporot sebek kezelésére használják (csak megszórjuk) hemosztatikus és fertőtlenítőszerként.

A kurkuma használata javítja az anyagcserét, belülről pedig hozzájárul a források, viszketés és ekcéma kezeléséhez, és ezzel elkészített vízinfúzió gátolja a bőrbetegséget okozó patogén gombák kialakulását.

A fűszerek egyedülálló tulajdonságai széles körben használatosak a kozmetikában akne, akne kezelésére, valamint az öregedés jeleinek leküzdésére. Antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően a kurkuma semlegesíti a szabad gyököket, megakadályozva a belső szervek károsodását.

Hatékonyan kiküszöböli az emésztőrendszer problémáit

Számos generációban a kurkuma a gyomor-bélrendszeri rendellenességek gyors és hatékony kezelésére szolgál a csökkent epehólyag-kiválasztással. Epe-képző és choleretikus hatása van, jelentősen növelve az epesav szintézisét. A kurkuma a Helicobacterpylori (Helicobacterilori) ellen hatékony, csökkentve a fekélyek kockázatát.

A kurkumin gyulladásgátló tulajdonságai segítenek megbirkózni a gyomorégéssel. A fűszer megkönnyíti a nehéz ételek emésztését, fokozatosan csökkenti az édes és zsíros ételek iránti éhségérzetet.

Tanulmányok kimutatták, hogy a növény megakadályozza a cholecystitis előfordulását, csökkentheti a fekélyes colitis relapszusainak számát, segít az irritábilis bél szindróma és a Crohn-betegség kezelésében, és a kurkuma által előállított kenőcs csökkenti az aranyér fájdalmát. Ugyanakkor önmagában a kurkuma használata nem lesz a kívánt hatás, kivéve, ha további erőfeszítések történnek az étrend és az életmód megváltoztatására.

A neurodegeneratív betegségek megelőzése

Az egereken végzett legújabb vizsgálatok megerősítették, hogy a kurkuma hatékonyan megakadályozza a neurodegeneratív betegségek, például az Alzheimer-kór kialakulását és lassítását.

A kurkumin gyulladáscsökkentő és neuroprotektív tulajdonságai hozzájárulnak a béta-amiloid (amiloid plakkok) fehérjék felhalmozódásához, amelyek elpusztítják az idegsejteket, csökkentik a gyulladást és semlegesítik a veszélyes szabad gyökök peroxonitrit hatását.

A német tudósok felfedezték, hogy a kurkuma, az aromás tumeron biológiai anyaga stimulálja az agyban a neurális őssejtek növekedését és differenciálódását, ami önregenerációs folyamatokat vált ki, ami reményt ad a helyreállításnak azok számára, akik stroke-ban szenvedtek és Alzheimer-kórban szenvednek.

Ez egy erős antioxidáns.

A növény alkotórésze, a kurkumin hatékony antioxidáns, amely segít a szervezetnek egészséges maradni, és megvédi a szabadgyökök és az ebből eredő számos betegség, például a rák és a szívproblémák által okozott károktól.

Sok termék ismert az antioxidáns értékükről: áfonya, zöld tea, paradicsom, de az azonos potenciállal rendelkező fűszerek nem túl gyakoriak. A kurkuma napi használata az ételek összetételében megfizethető eszköz az összes testrendszer normalizálására, a különböző betegségek megelőzésére és az öregedés jeleinek leküzdésére.

A kurkuma polifenol kurkumint, illóolajokat, jódot, vasat, foszfort, kalciumot és vitaminokat tartalmaz. A növény a gyógyító tulajdonságaiban nagyon hasonló a gyömbérhez. Gyógyszerként történő felhasználásra nem ajánlott curry keveréket vásárolni, hanem közvetlenül a kurkuma porát.

Más fűszerekkel összehasonlítva a kurkuma a hőkezelés során nem veszíti el előnyös tulajdonságait, de a kurkumin, amely része, a napfény hatására megsemmisül, így a fűszereket sötét helyen kell tárolni. Néhány szakember - természetgyógyász, mielőtt hozzáadná az ételhez, azt tanácsolja, hogy néhány csepp növényi vagy más olajjal keverje össze a fűszert.

Hozzávalóként a kurkuma nagyon eredeti receptekben található: ebből a fűszerből készült tészta, amelyet a bivaly-tejbe szaggatott szantálfa keveredik, segít megszabadulni a szeplőktől.

Kurkuma - ellenjavallatok

A kurkuma erős hatást gyakorol a szervezet munkájára, ezért ne használja vissza a bőrt, és a gyógyszerek szedése alatt konzultáljon orvosával. A főzés során nem ajánlott fűszer hozzáadása vacsorára, mivel ez álmatlansághoz vezethet. Óvatosan kell eljárni, ha a kurkuma terhes és szoptató nők használják a tachycardia vagy a műtétre felkészítő embereket.

A fűszer szaporítja a gyógyszerek hatását: a diabéteszes gyógyszerekkel való egyidejű alkalmazása szédülést és ájulást okozhat. A kurkuma is el kell hagyni az antikoagulánsok fogadásakor. Kontraindikált a kurkuma hozzáadása az élelmiszerekhez a következő betegségek jelenlétében, különösen súlyosbodásuk során:

  • kövek a bélrendszerben és az epehólyagban;
  • az epeutak elzáródása;
  • magas savasságú gastritis;
  • gyomorfekély és nyombélfekély;
  • duodenitis;
  • hasnyálmirigy-gyulladás;
  • májgyulladás;
  • sárgaság;
  • élelmiszer-allergia.

Kurkuma - érdekes tények

A kurkuma maszkokat és bozótokat úgy használják, hogy fényes árnyalatúak legyenek, és belehelyezzenek belőle - a testszőr eltávolításához.

A kurkuma gyönyörű sárga-arany színárnyalatot ad az ételeknek, és a fűszeres curry keverék lényeges eleme (kb. 30%).

A növényt a növényi készítmények gyártásában széles körben használják a kozmetikumokban, és a textíliákhoz is használják, a hajápoláshoz és a festéshez természetesen.

A kurkuma fűszerként említhető az Ayurveda-ban. Úgy gondolják, hogy a növény képes megtisztítani a test csakráit, hogy energiát adjon a világ anyjának, és kegyelmet adjon mindenkinek, aki szenved.

Az orvosok azt javasolják, hogy a dohányosok a kurkumaikat a diétájukba vegyék, mivel hatékonyan megtisztítja a méreganyagok és méreganyagok testét.

A kurkuma még mindig használatos a különböző esküvői rituálékban: Indiában a vőlegény összeköt egy szálat a jövő feleségével ebből a növényből, és Délkelet-Ázsiában a menyasszony por formájában használja.

Az egyik legenda szerint a híres olasz utazó, Marco Polo, a dél-kínai kurkuma felfedezésével megadta a terrramerita nevet, amely „a föld méltóságát” jelentette, és leírta hasonlóságát a sáfrányhoz.

A kurkor kémiai szerves vegyülete, a borneol a kámfor gyártására szolgál.

Indiában a kurkuma hazájában bizonyos vallások követői, mint például a jainizmus, tilos enni a növényt, mert a gyökér a föld alatt él, ezért élő teremtmények élnek rajta.

Hosszú kurkuma gyökér (kurkuma) nem veszíti el színét, amikor napfénynek van kitéve, ezért sok kereskedelmi ízesítéshez adják hozzá, hogy megőrizzék „megjelenését”.

Az ókori görögök kurkuma "sárga gyömbért" neveztek, értékelve gyógyító tulajdonságait.

http://chem-polezno.com/travy/kurkuma
Up