logo

Mi az, amit eszünk... Tehát mondja a régi bölcs közmondás, és ez igaz. Az étrendtől függ a test általános jólététől. Amikor egy személy megfelelően és kiegyensúlyozottan eszik, akkor jó egészségi állapotot és harmonikus hozzáállást figyelhet meg mindazokhoz, amiket megtehet. Egy másik dolog az, amikor az élelmiszerek folyamatosan káros termékekbe kerülnek, vagy nincs szabályosság az étrendben. Amikor a test elveszít mindent, amire szüksége van, és a munkájában mindenféle betegség, általános rossz közérzet, csökkent munkaképesség és ingerlékenység formájában van megsértés.

Mi legyen az étel?

Az étkezéseknek kiegyensúlyozottnak kell lenniük. Ez egy axióma. Egy személy napi étrendjének tartalmaznia kell a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat. És a megfelelő arányokban és arányokban. A vitaminok, ásványi anyagok és egyéb nyomelemek szintén alapvető fontosságú anyagok a szervezet számára. Annak ellenére, hogy a testnek jelentéktelen mennyiségben van szüksége, ezek nélkül is lehetetlen. Az avitaminosis ezek nélkül is előfordulhat, és akár halál is lehetséges. Nem szabad elfelejtenünk a rostot, amely megtisztítja a szervezetet a káros toxinoktól. És természetesen a víz. Mindig és mindenhol szüksége van rá. Szükséges a helyes vízmérleg fenntartása. Mert különben kimerülés és dehidratáció lép fel, ami rendkívül negatív eredményekhez vezethet.

A megfelelő táplálkozásra vonatkozó következtetésekre az emberi civilizáció sok generáció óta folyik. Talán még több ezer évig sem lehet tartani a szükséges és egészséges élelmiszerek szitálásának folyamatát, ami nem tekinthető az élelmiszernek.

Gabonafélék. Spelling - mi az?

Annak érdekében, hogy jobban megismerhessük a helyzetet, meg kell nézni egy ember életét primitív formában. Szóval, ébredj fel a barlangban vagy a szabadban, meg kell menned, és keresd magadnak az ételt. Az étel általában húst vagy halat használt. Szintén jelen van és növényi eredetű ételek, például gyümölcsök, bogyók, zöldségek, gombák, ehető gyökerek. Az ilyen archaikus ételek közé tartozik, és a gabonafélék. Az emberük felfedezte civilizációjának hajnalát.

A gabonanövények hasznos tulajdonságainak felfedezése során az emberek megpróbálták a lehető legjobban elsajátítani e növények termesztését. Ez végül a primitív és az agrár társadalom közötti átmenethez vezetett. Miután megtanultam olyan növények, mint a búza és a rozs, zab és rizs, kukorica és árpa, köles, bambusz és cukornád termesztése, az ember már nem félhet az éhezéstől, mivel ezek a termékek nagyon egészségesek, táplálóak és hosszú ideig tárolhatók. Ezen növények között búzát írtak. Mindig megkülönböztethető az egyszerűsége a termesztésben és a tárolásban, és nem kevésbé könnyű lenyelni.

Ezenkívül nagyon tápláló és kalóriás is, ami segített a természetben való egyén túlélésében.

Írva. A növény leírása

Szóval, írt - mi ez? Ez egy különleges búza alfaj. Az úgynevezett félbúza alfaja. Létezése a korunk ötödik évezrede óta ismert. Ha korábban ez volt a modern Európában élő emberek étrendjében, valamint az ókori Egyiptomban, Babilonban, Törökországban és Örményországban, most már bizonyos értelemben reliktikus kultúrává vált, és csak az egészséges táplálkozás támogatói körében népszerű. És ez valóban a helyes választás.

Végül is sok nyomelemet tartalmaz a test és a komplex szénhidrátok fenntartásához. Az utóbbi az aktív élet nélkülözhetetlen energiaforrása. Egyre gyakrabban az egészséges életmód támogatóinak aránya a tönköly és írott, a különbség, amely nem annyira jelentős. Különösen akkor, ha úgy vélik, hogy a tönköly csak a speltán alfaj, a nyomelemek kis összetétele és a színárnyalat jellemzi.

Történelmi tények

A gabonafélék, mint pl. A tönköly, a tönköly és más szemek használatának történeti tanúsága az ókori görög irodalomban megtalálható a szerzők, mint például a Homer. Herodot, a történelem atyja is nem hagyta figyelmen kívül ezt a hasznos terméket. Egy különleges helyet írtak Alexander Sergeevich Pushkin munkáiban, a "A pap és a munkás Balde mese" című műveiben, ami arra utal, hogy ezek a gabonafélék a diéta és az orosz népek közé tartoztak. Sajnos a modern világban a tönköly a napi étrendből jött ki, mivel ezt a legismertebb búza helyettesítette, ami a gyakorlatban egy kicsit egyszerűbbnek bizonyult. A lakosság széles tömegében csak azok, akik a saját egészségüket ápolják, és akik meg akarják akadályozni a különböző betegségek kialakulását, és általában erősen, energikusan és egészségesen emlékeznek a speltán.

A közelmúltban a megacitások lakói egyre gyakrabban gondolkodnak arról, hogy helyesen élnek-e, és hogy a fizikai fejlődés szempontjából nem alacsonyabbak-e az őseikhez képest. Ebből egy divatos trend alakult ki az egészséges életmód felé, amely általában nagyon hűvös. Egyre több ember kezd sportolni, megszabadulni a rossz szokásoktól, és követi az étrendet. Az étrendben egyre több helyes és egészséges étel van, amely kiszorítja a gyorsétteremt, az egészségtelen és zsíros ételeket. És a teljes kiőrlésű gabonafélék edényei segítenek a test normális működésében.

Hogyan lehet használni? Acharov plov

Spelt - mi ez a termék? Lehet főzni valamit belőle? Természetesen igen. Rengeteg fajta ételeket készít gabonafélék formájában, amelyeket különböző módon lehet főzni. Például egyszerűen főzhetjük sóval, és néhány húsétel mellett is tálaljuk. Örményországban a tönköly és írott nemzeti étel. Ettől az ún. Az ilyen pilaf előkészítése nagyon egyszerű. Ehhez csak gabonafélék, hagyma, gomba és ghee szükséges. Plov ízletes és kielégítő. Ez az étel tökéletes ebédre.

Édes zabkása

És az édes szerelmesek számára édes zabkása főzhető. Egyszerűen történik. A fő összetevőként a tönkölyes dara, a tej (bármilyen zsírtartalma) és a cukor (ízlés szerint) szolgál majd, majd hozzáadhat minden ízletesebb gyümölcsöt.

Ebbe az edénybe korábban gyümölcsök kerültek, amelyek egy adott ország területén nőnek. Például a szláv államok területére jellemző gyümölcsöket, mint például alma, körte, cseresznye, szilva és mindenféle bogyó került hozzáadásra. De a világkereskedelem fejlődésével és a tengerentúli termékek polcain megjelenő megjelenések olyan gyümölcsöket kezdtek megjelenni, mint a citrusfélék, a banán, a kiwi, a mangó és sok más, ami szintén bizonyult alkalmasnak az édes tönköly zabkása főzésében. Különböző szárított gyümölcsök és bogyók előkészítéséhez is használhatók, amelyeket hosszú ideig tároltak. A tönköly lisztet gyakran sütik, amelyek ízük és táplálkozási értékük alapján különböznek.

Egészséges és ízletes kenyér

Egy szót kell mondani a kenyérről. Mert ez a fő termék a szinte minden ember étrendjében. És azt megelőzően, kenyér nélkül, egyáltalán nem tudták elképzelni az életet.

Sok termékből készült, mint például zab, hajdina, rozs. De a leggyakoribb és ma a búza kenyér. És minden fajtát a liszttermékek gyártására fordítanak. Tehát sokféle kenyér van, beleértve a tönköly kenyeret is.

vodka

Azt is büszkélkedhet, hogy a természetes termékek népszerűsége nyomán sokan az alkoholtartalmú italokban ugyanolyan természetességet részesítik előnyben. Például a gyárban nem előállított bor vagy pálinka, de a régi receptek szerint népszerűbb lesz ezeknek a termékeknek a hívei között. Az otthon sörözött sör is különleges ízű. Ugyanez mondható el a tönköly vodkáról is. Ezzel együtt elnyelhetjük a primitív vadvilág erejét, az erdők bölcsességét és a hegyek nagyságát, melyeket őseink rendelkeznek, akik rendszeresen használják. De ez a vodka kis mérsékelt mennyiségben ivott.

Kis következtetés

Tehát a hagyományok és a szokások normálisak, így jogunk van az egészséges életmód újbóli vezetésére, melyet a növekvő civilizáció miatt elfelejtettünk.

És erős és egészséges emberré váláskor mindig be kell tartani az étrendben lévő természetes termékeket, például zöldségeket, gyümölcsöket, hüvelyeseket és gabonaféléket, mint például a tönköly. Mi az, és hogyan kell megfelelően alkalmazni az élelmiszerben? Ez volt az a cikk, amely leírta ennek az egyedi terméknek és hasznos tulajdonságainak rövid történetét. Érdekes ételek, tönköly és speltált italok is. Ezek nemcsak ízletesek, hanem természetesen hasznosak.

http://www.syl.ru/article/364615/spelta-chto-eto-takoe-poleznyie-svoystva-kak-ispolzuetsya

Spelt és Spelling Mi a különbség?

Spelt és Spelling - „ki” és mi a különbség?

A speltált és írott különbségekkel kapcsolatos viták nem csökkennek. Egyesek azt mondják, hogy ez ugyanaz, mások azt mondják, hogy különbözőek. Mindkettő termesztése szerves minőségben történik, valamint a liszt és gabonafélék feldolgozása. Az alábbiakban megpróbáljuk véleményt adni a csodálatos növények hasonlóságairól és különbségeiről.

Kétségtelen, hogy a legfontosabb dolog az, hogy ezek a kultúrák nagy előnyökkel járnak az emberek számára, mivel ezek egyek. A tenyésztési eredmények listájában azonban két külön kultúrát jelölnek:

POLBA WHEAT = Triticum turgidum L. subsp. dicoccum
SPELTA WHEAT = Triticum aestivum L. subsp. spelta

• Az Orosz Föderációban termesztett mindkét tönkölyfajta - tavasz, az egyetlen tönköly fajta - tél.
• Tájékoztatásunk szerint a speltán 4 kromoszómás halmaza van. 6. A speltált és a speltán glutént is tartalmaz, de a modern búza gluténjében nem található néhány gliadin, ami elfogadhatatlanná teszi mind az intoleranciában szenvedők számára. modern típusú búza. Itt meg kell jegyezni, hogy mindkét kultúra nem tekinthető „gluténmentesnek”, előfordulhat, hogy olyan esetekben, amikor ugyanazon személy intolerancia tünetei hiányoznak az egyik írott típusból, és sajnos, ott vannak a másikban.

Mindkét kultúra az ősi búza típusai közé tartozik, és jól használható az ökológiai gazdálkodásban. Mindkettőt táplálkozásban használják az immunrendszer erősítésére.

Ami a gabonafélék lisztjét illeti, véleményünk szerint a tönköly jobban megfelel a kenyér, a palacsinta és a sütemények számára, és gabonafélékre és tésztafélékre írt. A tönköly finomabb szemcséket tartalmaz, a tönkölynek egy kicsit keményebb. Az íze, színe és alakja eltérő. Nos, akkor mindenki választja magának, mit szeret.

Ha tetszik a cikkünk, vagy bármilyen kérdése van, írja meg az alábbi megjegyzést.

St. Petersburg: 8 (981) 180-03-94

Minden jog fenntartva.

© Szerzői jog: Iya Kapustin

Szeretne 15% -tól 50 százalékig kedvező áron vásárolni?

Önnek egy egyedülálló és nagylelkű hűségprogramot hoztunk létre az „EVO-CARD +” - rendszeres ügyfélkártyával. November végéig lehetőség van 50% -os kedvezményes kártya megvásárlására és maximális kedvezményeket és ajándékokat kapni sok éven át!

15% kedvezmény minden termékünkről online partnereinkben és partnereink üzleteiben (a jövőben a kiskereskedelmi üzleteinkben is elérhető lesz, amelyet megnyitunk)

25% kedvezmény minden mesterkurzusunkról, beleértve a szabadtéri rendezvényeket és a nagyobb fesztiválokat.

50% kedvezmény minden webináriumunkról és nyilvántartásukról.

Az EVO CARDS + 3000 költsége

(az 50% -os kedvezményben vásárolt rendszeres ügyfélkártya 1-1,5 hónapon belül megakadályozza a költségeit, ez igazi megtakarítás az Ön és családja számára)

Ha úgy döntött, hogy a WANT gombra kattint, és megrendelheti!

http://www.edlinhleb.ru/articles/polba-i-spelta-v-chyom-razlichie/

Mi az, amit „írtak” és hogyan fogyasztanak? 5+ ízletes ételek az ókori gabonafélékkel

A „spelt” szó nem ismeri a legtöbb modern embert.

Mi ez? A tönköly az egyik legősibb étkezési gabonafélék, melyet az ember ismert, pontosabban egy félig vadféle közönséges búza.

A viszonylag alacsony gyakoriság ellenére nagyon hasznos és tápláló.

Azt javaslom, hogy megértsem a "-től" -ig: mi is ez - egy tönköly, ahol meg lehet vásárolni, milyen áron, milyen ételeket főzni, hogy ízletes és megfelelően diverzifikálja a napi menüt.

Tartalom:

  1. Az ókortól a mai napig írták
  2. Tápérték és kalóriatartalmú gabonafélék
  3. 5+ írt recept

Az ókortól a mai napig írták

Spelt - az egyik legrégebbi gabonafaj, az emberek számára ismert.

Megemlíti Homer, Herodotus és más ősi görög szerzők munkáit; a babiloni és az ókori Egyiptomban az élelmiszer-termesztésről és a táplálkozásról szóló bizonyítékot hallottunk.

Az első évezredig a füvet főként a Közel-Keleten termesztették, majd Európába jött, és széles körben elterjedt egész területén.

Emlékezz a Puskin „A papról és a munkás Balde-ról” című mesére? A munka kezdetén sorok vannak:

"Balda azt mondja:" Dicsőségesen szolgállak nektek,

Szorosan és nagyon rendszeresen,

Egy év alatt három kattintás van a homlokán,

Hadd forralva írtam... "

A megírt spelt - botanikai elődje.

Ez a csoport a búza fajok kombinálják mind a vadon élő, mind az emberi termesztett füvet, különösen az írott.

Válaszul a kérdésre, hogy mi az - írott, gyakran lehet pontosan „speltált”, valamint „kamut” -ot hallani (mivel a faj angolul beszélő országokban hívják) vagy „dinkel” (német név).

Ősi tönköly fű

Leginkább a fotó irányítja. A fű jellemzői a következők:

  1. A fül, vizuálisan jobban hasonlít a mezőfűfélék spikeletjéhez, mint a kulturális búzahoz
  2. Vékony, elválaszthatatlan film a szemeken
  3. Rossz tüske

A tönköly a XIX. Század végéig az európai fő élelmiszer-gabonafélék közé tartozott, ezt követően a szokásos búza kiszorította - kényelmesebb és nyereségesebb volt a termesztésben.

A klasszikus búza gabona „csupasz”, nem kell kemény külső filmből tisztítani, ami jelentős időt takarít meg és pénzt takarít meg érett fül feldolgozásakor.

A termesztett gabonafélék hozama szintén 2-3-szor nagyobb, mint egy félig vad félig vad.

Ezeknek a tényezőknek a kombinációja volt az oka annak, hogy a "Spelt - mi ez?"

Tönköly zabkása

Döbbenetes visszatérés

Súlyos előfeltételei az embereknek az egészséges életmód vezetése, amely az elmúlt évek trendje lett.

Az élet és az önzetlenség zavaros ritmusa azt a tényt eredményezte, hogy a jólét és az orvostudomány fejlődésének jelentős növekedése ellenére nem vagyunk jobbak vagy erősebbek, mint a távoli őseink testünk és szellemünk erősségében és egészségében.

Sok kutató ezt tulajdonítja annak a ténynek, hogy az emberek a természethez közelebb éltek, természetesebben ettek, és így erősítették a testet.

Vegetáriánus és nyers élelmiszerek - ezeknek a természetes táplálkozási hagyományoknak az újjáélesztése, de nem korlátozódik ezekre.

Kevés étel van természetes formájukban; Fontos, hogy ezek a termékek önmagukban a lehető legtermészetesebbek legyenek, azaz minimális feldolgozással és a műszaki fejlődés hatásával.

Ennek az érvelésnek köszönhetően az ősi füvek, köztük a tönköly, elkezdték visszanyerni népszerűségüket.

Az emberek újra megtanulták, hogy mi az, és a helyek, ahol a tönköly megmaradt, mint a reliktikus kultúra megkezdése és megőrzése.

Tápérték és kalóriatartalmú gabonafélék

A speltát nemcsak azért értékelik, mert elkerülte a civilizáció szoros figyelmet és a botanikusok és agronómusok „javulását”. Különleges és egyedi ez a fű teszi összetételét.

Így a 100 gramm félig gabonát, amelyet nem hőkezelnek, tartalmaz:

  1. Cellulóz - 10,7 gramm
  2. Fehérje - közel 15 gramm
  3. Zsír - 2,43 gramm
  4. Szénhidrát - 59,5 gramm

A speltált szénhidrátok lassúak. A testben lebontják és fokozatosan felszívódnak anélkül, hogy éles ugrást okoznának a vércukorszintben.

A zabkása és más tönkölyből készült ételek nemcsak táplálóak és táplálóak, hanem az figurát is megtakarítják.

Ebben a csoportban a fehérje nagyobb mennyiségben van, mint más szemeknél, és tizennégy esszenciális aminosavból áll.

Közülük - triptofán: a jó hangulat és az erős idegrendszer alapvető eleme.

Tönköly liszt kenyér

A triptofán a "szerotonint" a boldogsághormonokká alakítja.

Hiánya a depressziós rendellenességek, álmatlanság és emésztési problémák kialakulásának gyakori oka.

Az ókori gabonafélék sajátosságai között szerepel a kedvező mikro- és makroelemek megnövekedett tartalma is.

Különösen a klasszikus búzához képest több a vasban van a polba, ami kedvezően hat a keringési rendszerre, és a B-vitaminok.

Tipp: ha allergiás a gluténre (celiakia), figyeljen a speltára - a glutén tartalma rendkívül alacsony. Ez a fű nagyon gyakran válik igazi felfedezésnek és üdvösségnek a glutén intoleranciájú emberek számára.

A következő alkalommal, amikor hallja a kérdést, hogy mi az - írott, biztosan válaszolhat: egy nagyon hasznos gabona!

Ezenkívül szinte étrend: a fél csésze gabonafélék kalória tartalma 338 Kcal / 100 gramm.

A kamut gazdag íze és aromája a könnyű diós jegyzettel nem hagy közömbösséget sem felnőttek, sem gyerekek számára - még akkor is, ha ez a gabona új.

Gyümölcskása - tökéletes kiegyensúlyozott reggeli

Hol vásárolhatok speltált és más fontos dolgokat

A speltáról beszélve fontos tudni, hogy nemcsak, hogy mi az, hanem a megvásárlási hely, és mi a ára.

A 400 grammos gabona csomagolás átlagos költsége körülbelül 2 dollár (újraszámítása az aktuális sebességgel).

A liszt drágább - a gyártótól és az eladás helyétől függően 10-15 dollár.

A speltek egyre gyakrabban fordulnak elő a közönséges szupermarketek polcain más gabonafélék között, de még nem vált elterjedtnek.

Az egészséges táplálkozáshoz nagyobb valószínűséggel az ökológiai termékekre szakosodott üzletekben találhatók.

Egy másik módja az, hogy egyszerűen „google”, hogyan és hol lehet megvásárolni egy speltelt a városban vagy régióban. Szóval ugyanabban az időben, és adja meg az árat.

Tipp: a választás során vegye figyelembe a gabonanevek széles skáláját. Tönköly, tönköly, kamut, dinkel, doublemaker, emmer - ezek a leggyakoribb lehetőségek.

A dara alkalmas az első ízletes ételek készítésére.

Természetesen figyelni kell a termék eltarthatóságára és csomagolására is.

A tönkölyt körülbelül hat hónapig tárolják, ezután - nem, nem romlik, hanem fokozatosan elveszi előnyös tulajdonságait.

Jobb, ha a csomagolás átlátszatlan, mivel a sötétség „látható” a gabonafélék megőrzéséhez.

Otthon öntsük a speltát hermetikusan lezárt edényekbe, és tegyük a hűtőszekrénybe.

5+ írt recept

Szóval, mi az - írva, kitaláltuk. De hogyan kell főzni?

És milyen egyéb főzési módszerek vannak? Bemutatom a figyelmet egy ízletes, félig szíves ételre, amely minden asztalra és különleges alkalmakra díszít minden asztalt.

Házi kenyér

A kenyér mindennek a feje. És ezért kezdjük vele, mert mi lehetne jobb és egyszerűbb, mint egy illatos szelet kenyeret, amit csak a saját sütőben sültek?

Ahhoz, hogy a következő összetevőkre legyen szükséged:

  1. 250 gramm tönkölyes gabona
  2. 250 gramm speltált lisztet
  3. Kovásztalan savanyúság
  4. Pohár vizet
  5. A gyógynövények vagy más fűszerkeverékek opcionálisak.
  6. Vaj a kenéshez, ha a formában sütjük

A legjobb, ha előzetesen megkezdjük a főzést: az első lépés a tészta elkészítése, és legalább három órán át kell főzni (és ha az éjszaka áll, akkor csak jobb lesz).

A tésztához tegyünk egy tönkölyt, a kenyér felét és a vizet, keverjük össze egy tálba és fedjük le a ragasztófóliával.

Az Opara-t gyorsan szobahőmérsékleten főzzük, de éjjel a legjobb, ha a hűtőszekrényben hagyja.

Az ebben a cikkben részletesen ismertetett életreaktor az élesztőmentes kenyér fermentálásának bonyolultságáról.

Kezdje a napot egy finom és egészséges tönköly kenyér szendvicskel

A kész főzéshez adjuk hozzá a starter, a só és a liszt második részét.

Dörzsölje a merev tésztát liszt hozzáadása nélkül: önmagában rugalmasnak és nem ragadósnak kell lennie.

Húzzunk egy nagy tálba, tegyük lisztbe öblített edénybe, fedjük le egy törülközővel és hagyjuk állni egy órán át szobahőmérsékleten.

A tésztát két részre osztjuk.

A sütő lehet formában és anélkül is, miután egy kenyeret vágott ki a tésztából. Mielőtt elküldi a jövőbeni kenyeret a sütőben, ismét törölje le a törülközőt, és hagyja egyedül hagyni egy órát.

Amikor a tészta ismét emelkedik, vágja le a felületet - és küldje el a 250 ° C-ra előmelegített sütőbe.

Megszórjuk vízzel és zárjuk be az ajtót. Pár perc múlva csökkentse a hőmérsékletet 220 ° C-ra. A kenyeret fél órán át sütjük.

Tipp: ellenőrizheti a kenyér készségét a hangzással - amikor az alján kopogtat, egy virágzó, „üres” hangot hall.

Egyszerű tönköly zabkása

Klasszikus félhús kása

Ha meg akarod próbálni a „nagyon” zabkását, amellyel Puskin mese meséjéből Pop a munkatársa, Baldu-t dolgozta fel, a legegyszerűbb recept szerint készítse el.

Ehhez szüksége lesz:

  1. Speltált gabonafélék csomagolása
  2. Víz (kétszer több, mint a gabonafélék)
  3. vaj
  4. Só vagy cukor

Forraljuk fel a vizet, és lassan öntsük a gabonába. Forraljuk fel fél órát, sózzuk vagy adjunk hozzá cukrot (attól függően, hogy milyen ízt szeretnénk kapni) a főzés végén.

Adjunk hozzá minden adagot egy kis darab vajjal - ez hangsúlyozza és gazdagítja az étel ízét és aromáját.

A zabkása is ízletes főzni különböző zöldségfélékkel.

Acharov Plav

Ez a nemzeti örmény étel rendkívül egyszerű a főzés során, de az íze szokatlan finomságának köszönhető.

A családja a leggyakoribb esték egyikének köszönhetően elégedett lehet a családjával, vagy meglepheti a vendégeket ünnepi asztalra.

Készüljön fel:

  1. Egy csomag tönkölyes gabonafélék
  2. Két közepes izzók
  3. 200 gramm sampinyonval
  4. 200 gramm ghee

Melegítsünk egy pár evőkanál vajat egy serpenyőben, és két-három percig sütjük meg a tönkölyt.

Tegyük a gabonát egy serpenyőbe, és fedjük le vízzel (másfélszerese a speltánál). Hagyjuk forralni 40 percig.

Acharov gombával megolvadt

Időközben kapjunk néhány zöldséget: húzzuk le és vágjuk a hagymát, vágjuk a gombát.

A maradék olajban pirítsuk, először hagyjuk, amíg aranybarna lesz, majd add hozzá a gombát. Cook még öt-hét percig.

Tálaljuk az asztalra, gondosan fektetve egy tányér tönkölyre, hagymás gombás keverékkel borítva.

Spelt Fruit Kása

Ez az ízletes zabkása friss gyümölcsökkel igazi megtalálása édes fogaknak.

A gyümölcsökkel kombinált speltált Vitamin "boom" nagyon finom, sokáig energiát tölt. Jó lehetőség egy bőséges reggelire.

A főzéshez szüksége lesz:

  1. Speltált gabonafélék csomagolása
  2. Két pohár tejet
  3. Egy alma
  4. Egy banán pár
  5. Egy maréknyi bogyós gyümölcsök az Ön ízlése szerint
  6. Vaníliacukor

Gyümölccsel írva

Forraljuk fel a tönkölyt tejjel 30-40 percig.

Az előkészített gabonafélékhez vanília cukrot adunk, keverjük össze és hagyjuk lehűlni. A gyümölcsöket egy turmixgépben lehet pépesíteni, vagy egyszerűen csak kézzel vágni.

Adja hozzá az eredményt a hűtött zabkása, újra keverje össze és... élvezze!

Tipp: a friss gyümölcsök és zöldségek jobb elkészítéséhez, de télen biztonságosan kísérletezhet fagyasztott bogyókkal vagy szárított gyümölcsökkel.

Süti keksz

Lehet, hogy az üvegezett cookie-k ízletesek és egészségesek? Talán igen, ha tönköly lisztből készül.

A gabonafélék egyedülálló aromát és finom textúrát kapnak.

A cookie-k készítéséhez szüksége lesz:

  1. Egy kiló speltált liszt
  2. Evőkanál (egy domb) kakaópor
  3. Két evőkanál olívaolajat
  4. Pohár cukrot
  5. Fél csésze víz
  6. Sütőpor
  7. vanillin
  8. Szezám és tökmag
  9. Csiszolás vagy lekvár díszítéshez

Sok táplálkozási lehetőség van a tápláló, írt cookie-k számára.

Öntsük a vizet egy tálba, és adjunk hozzá cukrot. Keverjük addig, amíg az utóbbi fel nem oldódik, majd adjuk hozzá a vajat, egy csipet sót, egy zsák vaníliát, kakaót, lisztet és sütőport.

A tésztát alaposan gyúrjuk (figyelem: a kezedhez ragaszkodik, így öntéshez lisztet készítünk).

Húzzunk egy nagy labdát, fedjük le a rögzítőfóliával, és hagyjuk, hogy két órán át „hűtjen” a hűtőben.

A hűtött tésztát 0,5–0,7 mm vastag tortába húzzuk ki, sütjük a göndör formák vagy kés segítségével, majd a tetejére szórjuk magokat.

Tegyen egy sütőpapírt, amely sütőpapírral van borítva, és küldje el a sütőbe, előmelegítve 180 ° C-ra.

Az édességeket gyorsan sütik - körülbelül egynegyed órát, és a snack kész.

Hűtsük le a cookie-kat, és ha szükséges, fedjük le jegesedéssel vagy lekvárral.

Tipp: a bogyós lekvár vagy a menta máz nagyszerű az édes sütemények számára.

http://life-reactor.com/chto-takoe-spelta-i-s-chem-ee-edyat/

Spelt és Polba

Nagyon gyakran találkozom a "spelt" névvel és zárójelben "írva" a kontextusban, amely egy és ugyanaz. Ugyanígy alkalmanként találkozom azon érvekkel, hogy mondják, hogy MINDEN nem ugyanaz, de teljesen más típusú ősi búza. Meg akartam érteni és pontosan megérteni, hogy ki az.

Írva. Itt az, amit találtam: biológiai neve Triticum spelta (a Triticum a búza), és a búza felére utal, vagyis valójában egy írott fajta, melyet ezer év óta Kr. A tönköly egy lágy fajta, és hihetetlenül hasznosnak tartják. Először is, fehérje nem olyan allergiás, mint a szokásos lágy búza fehérje. Másodszor, úgy vélik, hogy a tápanyagok egyenletesen oszlanak el az egész gabonában, és hogy még a finom liszt is, amelyből csírát és darabokat szűrünk, a teljes gabona táplálkozási tulajdonságai. Gyakran hallottam, hogy a tönköly nem tolerálja a műtrágyákat és a vegyi anyagokat, meghal, de ugyanakkor találtam egy történetet arról, hogy a tudósok hogyan vizsgálták a csernobili katasztrófa utáni növényeket a szennyezés és sugárzás hatására. A tönköly volt az egyetlen növény, amelyen nem volt semmiféle sugárzás, semmi sem változott meg, mintha semmi sem történt volna. Ez azzal magyarázható, hogy a speltált szemcséket erősen védik külső tüskés filmek.

A tönköly és a tönköly közötti szignifikáns különbség a kromoszóma-készletben van: 42 kromoszóma írva, írva (írva) 28. Természetesen ez nem határozható meg, sőt, a tönköly szinte azonos a közönséges búzaéval, kivéve, hogy a magok kissé nagyobb.

az alábbiakban írva, búza fölött

A spelták sütési tulajdonságait illetően azt mondják, hogy sok fehérjét tartalmazhat és nagyon kevés, sőt, hogy ez a fehérje teljesen megsemmisül a tészta fermentáció folyamán, ezért a búzaallergiás emberek írhatnak. A fehérjeszedés természetesen nem igaz, azaz az enzimek, a hőmérséklet, a hosszú fermentáció, mint a közönséges búza fehérje hatása alatt összeomlik, de nem egyszerűen a folyamatban vagy a fermentáció eredményeként. Szintén óvatos lenne a glutén-intoleranciában szenvedők számára a tönköly használatára vonatkozó ajánlásokkal kapcsolatban. Különböző adatok szerint a tönköly legfeljebb 25% fehérjét tartalmazhat, míg a lisztben a szokásos lágy búzából 10-11%, tavasszal pedig 12-13%.

Írva. Ez nem csak egyfajta búza, hanem olyan fajcsoport, amely különböző búzafajtákat tartalmaz. Kilenc (.) Tönkölyfaj: két szemű búza (Triticum dicoccoids), egyszemű egyszemű (Triticum boeoticum), dupla szemű egyszemű (Triticum thaoudar) és búza Urartu (Triticum urarthu); két szem (Triticum dicoccum), egyetlen gabona (Triticum monococcum), tönköly (Triticum spelta), búza (Triticum macha), Timofeev búza (Triticum timofeevi), beleértve a tönkölyt is. Mindezen fajokat a törékeny fülek és a membrános szemek jellemzik, amelyekből a filmek gyakorlatilag nem szűkülnek, tisztátalanságot, a betegségekkel szembeni ellenállást, a koraiságot. Érdemes megjegyezni, hogy a legtöbb tönkölyfajt most nem termesztik, kivételeket írtak és kétszeműek.

Amikor az emberiség most kezdett tanulni a gabonaféléket, az első dolog, amit elkezdtek növekedni és enni, megírta. Az ókori Egyiptomban termesztették (talán az első erjesztett kenyeret írták!), Ókori Izrael, Babilon, Örményország, Bulgáriában, Lengyelországban, Dél-Svédországban is megtalálható. Továbbá, ha a Földközi-tenger a Kr. E. 5.-6.

Annak ellenére, hogy a tönköly nem volt szerény és termékeny növény, bizonyos ponton szinte teljesen helyettesítette a Triticum durum szilárd búza.

A tönköly táplálkozási tulajdonságait korábban értékelték és értékelték, úgy vélik, hogy a leginkább kiegyensúlyozott tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok és nem allergiás fehérjék. A speltára vonatkozóan ugyanolyan mennyiségű élelmiszer-mítosz van: mind a fehérjék lebomlása az erjedés során, mind a teljes nem allergiás. Azt is találtam bizonyítékot, hogy a gyerekek, akik csak fél és fél (valószínűleg főtt) és vizet fogyasztottak, hősnek érezték magukat, és általában rózsás arcúak voltak. Azonban ne felejtsük el a fitinsavat, és hogy a leghasznosabb zabkása teljes kiőrlésű kenyér :) Most a tönkölyt főként a Volga régióban termesztik, Chuvashiában, Bashkiriában és Tatarstanban termesztik, és a Breadmen-nek ilyen szerves része van a Tula régióban. És egyébként is megírta. Az ukrán Breadboats-ban a Poltava régióból íródott.

Már írtam a kenyeret a tönkölyből, és ugyanazzal az elvvel kezdtem, mint a szokásos búza teljes kiőrlésű.

Megfigyeléseim szerint: a tészta megközelítőleg ugyanolyan viselkedett, mint a búza teljes kiőrlésű, de a bizonyításnál gyorsabban kezdett vékonyodni.

A kőön még egy kicsit lebegett, a vágások alig kinyíltak, de a kenyér egészében jónak és ízletesnek bizonyult :)

Még mindig meg kell próbálnunk egy szép tönköly kenyeret, egy nagyon érdekes lisztet és gabonát!

Ízletes és egészséges kenyér az Ön számára, hamarosan látlak!

http://www.hlebomoli.ru/blog/spelta-i-polba

SPELTA (HALF): egészségesebb alternatíva a puha búza számára

Spelt, speltált, dinkel, kamut lényegében ugyanaz, egy ősi búza. A leggyakrabban használt név írva van.

Minden európai típusú búza speltából származik. A tönköly és a lágy búza ugyanazzal a genomiális halmazzal rendelkezik.

Ha betartja a botanika tudományos szabályait, helyes azt mondani, hogy a tönkölyes elődarabot írták. Azonban számunkra, tönköly, tönköly, dinkel, kamut lényegében ugyanazok - egy ősi búza. A leggyakrabban használt név írva van.

A tönköly szélességi körökben széles körben elterjedt a 19. század végéig. Például Puskin mese „A pap és munkásai Balda meséje” című művében jelenik meg:

"Balda azt mondja:" Dicsőségesen szolgállak nektek,

Szorosan és nagyon rendszeresen,

Egy év alatt három kattintás van a homlokán,

Hadd főtt tönköly. "

Spelt - az egyik leghasznosabb termék, amely megtalálható. Ez egy finom étel az egész emésztőrendszer számára és egy erős szer az emberi immunrendszer és az idegek erősítésére.

A spelt 62% szénhidrátot, 8,8% rostot, 2,7% zsírt és 12% fehérjét tartalmaz.

Ugyanakkor a többi gabonafélékből a spelt elemek minősége is különbözik.

A speltált szemek fehérje tartalmazza az összes esszenciális zsírsavat.

A gabona szilikátban gazdag, ami pozitív hatással van az elme koncentrációjára és erejére, valamint a haj és a bőr egészségére.

A spelt több ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, mint bármelyik, még a legjobb minőségű búza.

A tönköly tulajdonságai

A gabonát egy olyan héj védi, amely szilárdan rá van erősítve. A héj eltávolítása költséges a gazdálkodók számára, speciális felszerelést igényel, és 40% -os hozamot biztosít számunkra. Ez az oka annak, hogy az írott drágább, mint a közönséges búza, és miért szinte elfelejtették.

Az egyedülálló táplálkozási tulajdonságok és a nagy kulináris lehetőségek azonban hozzájárultak a tönköly visszatéréséhez, és ma sokan kedvelik a sima búzát.

A tönkölyliszt egy egész fajtájú liszt, finomra őrölt egy 3 méter átmérőjű kő malomban.

Így az összes hasznos tulajdonság megmarad, és a pörkölt íz, amely ebben a gabonafélékben olyan nagyra értékelik, megmarad.

Összehasonlítás más búzafajtákkal: t

Körülbelül 30% -kal több vitamin A 1.

Körülbelül 25% -kal több vitamin B6.

Körülbelül 45% -kal több E-vitamin

Magasabb telítetlen zsírsavak (főként linolsav és linolsav) tartalma, amelyek fontosak az idegsejtek regenerálásához.

Melegítő tulajdonságokkal rendelkezik és támogatja a jó vérkeringést.

A tönköly vízben való oldhatósága lényegesen magasabb, ami megkönnyíti az emésztést és segíti a tápanyagok könnyebben felszívódását a szervezetben.

Körülbelül 10-25% -kal több fehérje, ami hozzájárul az izmok és az állóképesség erősítéséhez és növekedéséhez. Sok sportoló, azokban a sportokban, ahol fontos a kitartás, úgy vélik, hogy a tönköly felbecsülhetetlen volt az előkészítés során.

Magasabb százalékos aminosavakat tartalmaz.

A speltában egy magasabb L-triptofán, amely viszont elősegíti és segít a szerotonin előállításában.

A tönköly előnyös tulajdonságai: az emberi egészségre gyakorolt ​​hatás

Emésztési egészség:

A tönköly megnövekedett rosttartalma általában egészséges emésztést biztosít.

A diétás rost javítja a székletet és segít az ételben az emésztőrendszerben, felgyorsítja a tápanyagok felszívódását, és segít csökkenteni az olyan körülményeket, mint a székrekedés, puffadás, görcsök, túlzott gáz, hasmenés és a gastrointestinalis traktus súlyosabb problémái, például fekélyek.

Az összes fajta búza tönköly - az egyik legmagasabb szintű diétás rost.

Koleszterin: az élelmi rostok egy másik szerepet játszanak a szervezetben, ami segít csökkenteni a veszélyes koleszterinszintet.

A diétás rostok befolyásolhatják a koleszterin felszívódási folyamatait, és gátolhatják a koleszterin felszívódását az élelmiszerből. Így szabályozzák a szervezetben lévő zsírsavak egészséges egyensúlyát.

A vérkeringés: A vas és a réz magas szintje jelentősen növeli a vérkeringést.

A vörösvérsejtek létrehozásához vas és réz szükséges, és ha az RBC-termelés növekszik, a szervezetben növekszik a véráramlás, ami a szervek és szövetek további oxigenizációját, megnövekedett gyógyulást, fokozott energiaszintet és funkcionálisabb metabolizmust jelent.

A fokozott keringés még növelheti a haj növekedését, míg a vastartalom segít a szervezetnek az anaemia elkerülésére.

Szabályozás és hormontermelés: a niacin az egyik fontos vitamin, amely jelentős mennyiségben megtalálható tönkölyben.

A niacin kulcsszerepet játszik a szervezet mellékveseiben, különösen a nemi hormonok előállításában. Az endokrin rendszer az egészségünk és az általános működés érzékeny és rendkívül fontos aspektusa, ezért az egészséges táplálkozás szintjének megőrzése az étrendhez ígéretes választás.

Bone Health: A tönköly bőséges ásványi anyagokat tartalmaz az egészséges csontok számára, beleértve a foszfort, a rézet, a cinket, a magnéziumot és a szelént.

Ezek az ásványok segítik a csontszövet kialakulását, és az ásványi anyagok testben való fokozásával aktívan megakadályozhatja az osteoporosis és más, a csontokat gyengítő életkori állapotokat, amelyek a testünkben lebomlanak.

Növekedés és fejlődés: a magas foszfortartalom, a magas tónusú fehérjével kombinálva ezt a gabonát nagyon fontos új szövetek, vérerek, izmok, csontok és szervek fejlődéséhez és növekedéséhez.

A foszfor az új fehérjék létrehozásának egyik legfontosabb eleme, és az új sejtek létrehozásához szükséges DNS létrehozása, míg a közvetlenül a tönkölybõl származó fehérjék feloszthatók az összetevõ aminosavakká, majd újraformálódnak a szervezetben való felhasználásra szinte minden fontos folyamat a szervezetben.

Az immunrendszer egészsége: ismert, hogy a tiamin jelentősen erősíti az immunrendszert és stimulálja a szervezet védelmi mechanizmusait, és hatékonyan küzd a pszichológiai stressz és a szorongás hatásával.

A tönköly azon kevés gabonafélék közé tartozik, amelyek jelentős mennyiségű B-vitamint tartalmaznak.

Cukorbetegség-szabályozás. Mint tudják, az egyszerű cukrok és szénhidrátok veszélyesek a cukorbetegek számára. A speltában lévő magas száltartalom ellensúlyozhatja ezeket a hatásokat, és segít szabályozni ezen egyszerű cukrok glükózkibocsátását és megsemmisítését.

Az inzulin és a glükóz felszabadulásának a testben történő szabályozásával a speltában a diabétesz kezelésére kerül sor azok számára, akik már szenvednek ebből az állapotból, vagy segít megelőzni a több cukorbetegségben szenvedő embert.

Óvatosság és ellenjavallat: mindezek a kedvező előnyök ellenére a tönköly glutént tartalmaz, amely allergiás a celiakia betegségért felelős betegségért. DE! A C pelta fehérje összetételében különbözik. Ezért a részleges glutén intoleranciájú emberek speltált termékeket használhatnak. Az allergológusok véleménye és tapasztalata szerint, még akkor is, ha egy személy allergiás az összes gabonafélékre és gluténre, ez nem jelenti azt, hogy allergiás lenne a speltán. Kevesebb allergén.

http://econet.ru/articles/181166-spelta-polba-bolee-zdorovaya-alternativa-myagkoy-pshenitse

Tönköly: mi az, hasznos tulajdonságok

Mi az, amit eszünk... Tehát mondja a régi bölcs közmondás, és ez igaz. Az étrendtől függ a test általános jólététől. Amikor egy személy megfelelően és kiegyensúlyozottan eszik, akkor jó egészségi állapotot és harmonikus hozzáállást figyelhet meg mindazokhoz, amiket megtehet. Egy másik dolog az, amikor az élelmiszerek folyamatosan káros termékekbe kerülnek, vagy nincs szabályosság az étrendben. Amikor a test elveszít mindent, amire szüksége van, és a munkájában mindenféle betegség, általános rossz közérzet, csökkent munkaképesség és ingerlékenység formájában van megsértés.

Mi legyen az étel?

Az étkezéseknek kiegyensúlyozottnak kell lenniük. Ez egy axióma. Egy személy napi étrendjének tartalmaznia kell a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat. És a megfelelő arányokban és arányokban. A vitaminok, ásványi anyagok és egyéb nyomelemek szintén alapvető fontosságú anyagok a szervezet számára. Annak ellenére, hogy a testnek jelentéktelen mennyiségben van szüksége, ezek nélkül is lehetetlen. Az avitaminosis ezek nélkül is előfordulhat, és akár halál is lehetséges. Nem szabad elfelejtenünk a rostot, amely megtisztítja a szervezetet a káros toxinoktól. És természetesen a víz. Mindig és mindenhol szüksége van rá. Szükséges a helyes vízmérleg fenntartása. Mert különben kimerülés és dehidratáció lép fel, ami rendkívül negatív eredményekhez vezethet.

A megfelelő táplálkozásra vonatkozó következtetésekre az emberi civilizáció sok generáció óta folyik. Talán még több ezer évig sem lehet tartani a szükséges és egészséges élelmiszerek szitálásának folyamatát, ami nem tekinthető az élelmiszernek.

Gabonafélék. Spelling - mi az?

Annak érdekében, hogy jobban megismerhessük a helyzetet, meg kell nézni egy ember életét primitív formában. Szóval, ébredj fel a barlangban vagy a szabadban, meg kell menned, és keresd magadnak az ételt. Az étel általában húst vagy halat használt. Szintén jelen van és növényi eredetű ételek, például gyümölcsök, bogyók, zöldségek, gombák, ehető gyökerek. Az ilyen archaikus ételek közé tartozik, és a gabonafélék. Az emberük felfedezte civilizációjának hajnalát.

A gabonanövények hasznos tulajdonságainak felfedezése során az emberek megpróbálták a lehető legjobban elsajátítani e növények termesztését. Ez végül a primitív és az agrár társadalom közötti átmenethez vezetett. Miután megtanultam olyan növények, mint a búza és a rozs, zab és rizs, kukorica és árpa, köles, bambusz és cukornád termesztése, az ember már nem félhet az éhezéstől, mivel ezek a termékek nagyon egészségesek, táplálóak és hosszú ideig tárolhatók. Ezen növények között búzát írtak. Mindig megkülönböztethető az egyszerűsége a termesztésben és a tárolásban, és nem kevésbé könnyű lenyelni.

Ezenkívül nagyon tápláló és kalóriás is, ami segített a természetben való egyén túlélésében.

Írva. A növény leírása

Szóval, írt - mi ez? Ez egy különleges búza alfaj. Az úgynevezett félbúza alfaja. Létezése a korunk ötödik évezrede óta ismert. Ha korábban ez volt a modern Európában élő emberek étrendjében, valamint az ókori Egyiptomban, Babilonban, Törökországban és Örményországban, most már bizonyos értelemben reliktikus kultúrává vált, és csak az egészséges táplálkozás támogatói körében népszerű. És ez valóban a helyes választás.

Végül is sok nyomelemet tartalmaz a test és a komplex szénhidrátok fenntartásához. Az utóbbi az aktív élet nélkülözhetetlen energiaforrása. Egyre gyakrabban az egészséges életmód támogatóinak aránya a tönköly és írott, a különbség, amely nem annyira jelentős. Különösen akkor, ha úgy vélik, hogy a tönköly csak a speltán alfaj, a nyomelemek kis összetétele és a színárnyalat jellemzi.

Történelmi tények

A gabonafélék, mint pl. A tönköly, a tönköly és más szemek használatának történeti tanúsága az ókori görög irodalomban megtalálható a szerzők, mint például a Homer. Herodot, a történelem atyja is nem hagyta figyelmen kívül ezt a hasznos terméket. Egy különleges helyet írtak Alexander Sergeevich Pushkin munkáiban, a "A pap és a munkás Balde mese" című műveiben, ami arra utal, hogy ezek a gabonafélék a diéta és az orosz népek közé tartoztak. Sajnos a modern világban a tönköly a napi étrendből jött ki, mivel ezt a legismertebb búza helyettesítette, ami a gyakorlatban egy kicsit egyszerűbbnek bizonyult. A lakosság széles tömegében csak azok, akik a saját egészségüket ápolják, és akik meg akarják akadályozni a különböző betegségek kialakulását, és általában erősen, energikusan és egészségesen emlékeznek a speltán.

A közelmúltban a megacitások lakói egyre gyakrabban gondolkodnak arról, hogy helyesen élnek-e, és hogy a fizikai fejlődés szempontjából nem alacsonyabbak-e az őseikhez képest. Ebből egy divatos trend alakult ki az egészséges életmód felé, amely általában nagyon hűvös. Egyre több ember kezd sportolni, megszabadulni a rossz szokásoktól, és követi az étrendet. Az étrendben egyre több helyes és egészséges étel van, amely kiszorítja a gyorsétteremt, az egészségtelen és zsíros ételeket. És a teljes kiőrlésű gabonafélék edényei segítenek a test normális működésében.

Hogyan lehet használni? Acharov plov

Spelt - mi ez a termék? Lehet főzni valamit belőle? Természetesen igen. Rengeteg fajta ételeket készít gabonafélék formájában, amelyeket különböző módon lehet főzni. Például egyszerűen főzhetjük sóval, és néhány húsétel mellett is tálaljuk. Örményországban a tönköly és írott nemzeti étel. Ettől az ún. Az ilyen pilaf előkészítése nagyon egyszerű. Ehhez csak gabonafélék, hagyma, gomba és ghee szükséges. Plov ízletes és kielégítő. Ez az étel tökéletes ebédre.

Édes zabkása

És az édes szerelmesek számára édes zabkása főzhető. Egyszerűen történik. A fő összetevőként a tönkölyes dara, a tej (bármilyen zsírtartalma) és a cukor (ízlés szerint) szolgál majd, majd hozzáadhat minden ízletesebb gyümölcsöt.

Ebbe az edénybe korábban gyümölcsök kerültek, amelyek egy adott ország területén nőnek. Például a szláv államok területére jellemző gyümölcsöket, mint például alma, körte, cseresznye, szilva és mindenféle bogyó került hozzáadásra. De a világkereskedelem fejlődésével és a tengerentúli termékek polcain megjelenő megjelenések olyan gyümölcsöket kezdtek megjelenni, mint a citrusfélék, a banán, a kiwi, a mangó és sok más, ami szintén bizonyult alkalmasnak az édes tönköly zabkása főzésében. Különböző szárított gyümölcsök és bogyók előkészítéséhez is használhatók, amelyeket hosszú ideig tároltak. A tönköly lisztet gyakran sütik, amelyek ízük és táplálkozási értékük alapján különböznek.

Egészséges és ízletes kenyér

Egy szót kell mondani a kenyérről. Mert ez a fő termék a szinte minden ember étrendjében. És azt megelőzően, kenyér nélkül, egyáltalán nem tudták elképzelni az életet.

Sok termékből készült, mint például zab, hajdina, rozs. De a leggyakoribb és ma a búza kenyér. És minden fajtát a liszttermékek gyártására fordítanak. Tehát sokféle kenyér van, beleértve a tönköly kenyeret is.

vodka

Azt is büszkélkedhet, hogy a természetes termékek népszerűsége nyomán sokan az alkoholtartalmú italokban ugyanolyan természetességet részesítik előnyben. Például a gyárban nem előállított bor vagy pálinka, de a régi receptek szerint népszerűbb lesz ezeknek a termékeknek a hívei között. Az otthon sörözött sör is különleges ízű. Ugyanez mondható el a tönköly vodkáról is. Ezzel együtt elnyelhetjük a primitív vadvilág erejét, az erdők bölcsességét és a hegyek nagyságát, melyeket őseink rendelkeznek, akik rendszeresen használják. De ez a vodka kis mérsékelt mennyiségben ivott.

Kis következtetés

Tehát a hagyományok és a szokások normálisak, így jogunk van az egészséges életmód újbóli vezetésére, melyet a növekvő civilizáció miatt elfelejtettünk.

És erős és egészséges emberré váláskor mindig be kell tartani az étrendben lévő természetes termékeket, például zöldségeket, gyümölcsöket, hüvelyeseket és gabonaféléket, mint például a tönköly. Mi az, és hogyan kell megfelelően alkalmazni az élelmiszerben? Ez volt az a cikk, amely leírta ennek az egyedi terméknek és hasznos tulajdonságainak rövid történetét. Érdekes ételek, tönköly és speltált italok is. Ezek nemcsak ízletesek, hanem természetesen hasznosak.

http://www.syl.ru/article/364615/spelta-chto-eto-takoe-poleznyie-svoystva-kak-ispolzuetsya

Tönköly (írva)

Tönköly - zabkása "egy mese."

Egy hiányosság (hajdina) maradt fenn, hiányt okozott... zabpehely! Nem, van egy csomó zabpehely, mint a „Hercules” a boltokban, de tudjuk a teljes kiőrlésű gabona előnyeit, és valamilyen oknál fogva problémái vannak vele. Láttam a szupermarketben egy „6 szemes” német keveréket, úgy döntöttem, hogy megpróbálom. Olvastam a kompozíciót: búza, rozs, zab, árpa, köles, tönköly. Öt gabona ismerős és hasznos, de mi a helyesírás? Ha én, táplálkozási szakértőnek van ilyen kérdése, ez azt jelenti, hogy érdekes lesz az Ön számára!

Internetet keresve kiderült, hogy írta - ez írta. Valami ismerős ebben a szóban, Puskin azonnal emlékszik rá: „A pap és munkás Balda mese”: „Dicsőségesen, szorgalmasan és nagyon rendszeresen fogok szolgálni nektek, egy év alatt három kattintással a homlokán, van főtt tönköly... "Még egy homályos magyarázatot is emlékeztem az iskolai olvasóban:" Speltált - búzából készült zabkása ". Igen, messze vagyunk a mesés zabkásaitól, bár Puskin idején nem csak minden gyermek ismerte meg a tönkölyt, hanem az egész Anyát is.

Oroszországban egyszer kiderült, hogy a búza vagy a búzát nem kevesebb, mint a szokásos. Gabona több fehérjét tartalmaz, mint a normál búza. Ott jöttek egyszer a Baldy erők

"Az első kattintással

Felugrott a mennyezetre;

A második repedésből

Elveszett pop-nyelv;

És a harmadik repedésből

Kikopogták az öreg ember elméjét.

És arra a következtetésre jutott: "Nem akartál, pop, az olcsóságért." Ez azt jelenti, hogy a tönköly olcsó kása volt (amit nem mondhatunk a mai német szupermarketben)!

A speltának olyan sok „neve” van, hogy rövid és zavaros! Például az USA-ban termesztett speltát ma Kamut kereskedelmi néven értékesítik. Tönköly, tönköly, dvuzernyanka, emmer, kamut - ugyanazon növény különböző nevei, nem más fajtákkal átlépve, és megőrizte egyedi tulajdonságait. Örményországban ez a kultúra nagyon gyakori, bármelyik boltban is megvásárolható, és az úgynevezett achar, melyből egy népszerű étel az örmény konyhában főzött „Acharov plav”. Ma néhány helyen megtalálható a tönköly definíciója, mint a búza gabona tejszerű viasz érettsége. Nem. A spelt egy teljesen független búzafajta. Pontosabban, ő őse. Az ősi tönköly alapján minden modern búzafajtát tenyésztettek. A tönköly egy félig vad búzafajta, pontosabban egy búzafajta csoportja, amely törékeny tüskével és fóliaszemcsével rendelkezik. Sok jótékony és még gyógyító tulajdonsága van.

Sok táplálkozási szakember egyetért abban, hogy az előfordulási gyakoriság jelenlegi növekedése nagyrészt annak köszönhető, hogy az ilyen növényeket nem írták meg, a kromoszómák egy része változatlan maradt. Ezek olyan növények, amelyek napjainkig eredeti „természetes” formájukban éltek.

A tönköly kiváló minőségű gabonaféléket ad, de sütési tulajdonságai átlagok és átlag alatti, ezért ritkán használják a kenyeret. De például Walesben egy pékség nyílt meg, ahol megvásárolhatja az ország legdrágább kenyerét. „Mennyei kenyér” - az úgynevezett új termék - 2 fontot fizet, ami négyszer drágább, mint a hagyományos kenyér, és a gyártók szerint tönkölybúzából vagy tönkölyből készült, amely az utolsó étkezéskor Krisztus és apostolok asztalán volt jelen.

A tönkölyt az ételben élők használták a neolit ​​korszakban. Babilonban és az ókori Egyiptomban a főtt gabona volt a tönköly. Említésre kerül Homeré verseiben, Herodotus, Theophrastus, Columella írásaiban. A pusztát Etiópiából és Dél-Arábiából egy hatalmas területre vitték át a Transkaukáziába. Fokozatosan a tönköly észak felé haladt, és Európa egészében elterjedt. Oroszország területén a tönköly kultúra ősi időkről is ismert - Kr. E. A 18. században Oroszország legnagyobb területeit elfoglalta.

A 18.-19. Századig a tönkölyből készült zabkása nagyon gyakori étel volt Oroszország, Volga régió és Szibéria központi és északi tartományában. Az ott élő parasztok nagyra értékelték a termesztés egyszerűségét és a tisztátalanságot. Fülei nem szakadtak meg, amikor érett, a szárak még erős szélekkel és esővel sem szálltak el, a növény maga nem fájt, és nem rontotta a kártevőket. Csak egy hátránya volt - a tönköly kis gabonát adott, és rosszul tisztították, de ezt jobban kompenzálta az a tény, hogy minimális erőfeszítésre volt szükség ahhoz, hogy gondoskodjunk róla. Sajnos, a XIX. Századból Oroszország területén kezdett éles csökkenése a növények a háttérben a termelés a lágy búza termelékenyebb. A 20. század közepére kultúraként csak Bashkiria, Chuvashia és Észak-Kaukázusban tartották fenn.

Ez a múlt század 80-as évekig folytatódott, amikor a táplálkozási szakemberek hirtelen elkezdtek beszélni a fél kukoricaszemek előnyös tulajdonságairól. És a szakácsok, a zabkása, leves vagy kenyér mellett, elkezdték belőle levegőt krémezni, vagy sajttal meghintve, zsemlemorzsával. A rizottót hagyományosan olasz tésztából írják, és Indiában, Iránban és Törökországban, ahol a tönkölybúza is növekszik, teljesen elképzelhetetlen oldalsó ételek a halak és a baromfi számára. Olyan népszerűvé vált, hogy még a „fekete gabonafélék kaviárja” nevet is kapta.

A modern írott érdeklődés nem véletlen. A szinte tökéletes kombinációban az emberi testhez szükséges vitaminokat, ásványi anyagokat, nyomelemeket, fehérjét, szénhidrátokat és zsírokat tartalmaz. Az emésztést szabályozó alapvető ballasztanyagok is elegendőek. A fehérjét százalékban kifejezve (27% -ról 37% -ra) írták, mint a csirke tojás. A fehérje 18 esszenciális aminosavat tartalmaz a szervezet számára. Ez magában foglalja az L-triptofánt is, amely javítja általános jólétünket és pozitív érzelmeket teremt. A triptofán anyagcseréjének megsértése emberben súlyos betegségekhez vezet.

A tönkölyes zabkása kellemesen ízletes és rendkívül hasznos, különösen a gyermekek számára.

A speltának nagyobb a vas- és a B-vitamin-tartalma, mint a hagyományos búza. Az alacsony gluténtartalom miatt a gluténre allergiás emberek számára lehetőség van az étrendbe beírni.

Tehát ismét megerősítést nyert, hogy minden újonnan elfelejtett öreg, és a "mese" zabkása hagyományos és hagyományos lesz az asztalunkon!

http://www.abcslim.ru/articles/810/spelta-polba/
Up