logo

A vegetarianizmus olyan táplálkozási rendszer, amely kizárja az állati táplálékot. Mit eszik a vegetáriánusok és mennyire korlátozott a diéta? Vannak olyan lehetőségek, amelyek helyettesíthetik a húst és a tejtermékeket, hogy egészségesek maradjanak még az élelmiszer-korlátozások előtt is.

A vegetarianizmus típusai

Sokak számára a vegetarianizmus sztereotípia. Nem mindenki ismeri a vegetáriánusok nevét. Ez a koncepció nagyon széles és több területet is magában foglal. Az emberek többféle vegetáriánusnak is tulajdoníthatják magukat:

  • Lacto-ovo vegetáriánusok - nem eszik húst és halat, de tojást, mézet és tejterméket fogyasztanak.
  • Laktikus vegetáriánusok - az előző kategóriával ellentétben, kizárják a tojásokat, de mézet és tejterméket fogyasztanak.
  • Ovo vegetáriánusok tojást fogyasztanak, de eltávolítják a halat, a tejet és a húst.
  • Vegánok - kizárják az összes állati terméket. Nem vásárolnak olyan termékeket, amelyek szenvedett állatokat termelnek (megölték vagy tesztelték).
  • Nyers táplálkozók - csak olyan nyers ételeket fogyasztanak, amelyek nem kerültek feldolgozásra, és legfeljebb hasznos anyagokat tartanak fenn.

Gyakran egy személy nem is gondolja, hogy miért van bizonyos élelmiszerek fogyasztása inkább a szülők gyermekkori szokása. Miért úgy döntenek, hogy sokan megváltoztatják táplálkozási rendszerüket, és hogyan különbözik a „mindenevő” diétától?

A hús elutasításának okai

Miért nem eszik húst a vegetáriánusok? Mindenki magyarázza ezt az okait:

  • Etikai. Az állatok milliói meghalnak az emberek számára, hogy szórakozzanak a hústól. A tömeggyártásban a vágás körülményei nagyon kegyetlenek, mert rövid idő alatt nagy mennyiségű terméket kell előállítaniuk, és nincs idő a kegyelem bemutatására. Az antibiotikumok használata az állatok és a madarak növekedésének felgyorsításához, valamint a brutális gyilkos módszerekhez vezetnek, hogy elhagyják a hús használatát.
  • Health. Az orvosok azt mondják, hogy nagy mennyiségű állati eredetű élelmiszer káros a szervezetre. A WHO hivatalosan elismerte, hogy a feldolgozott hús olyan rákkeltő anyag, amely olyan betegségeket okoz, mint a magas vérnyomás, az onkológia, a stroke, az atherosclerosis. Tanulmányok kimutatták, hogy a növényi ételeket gyakorló emberek ritkábban szenvednek ezekből a betegségekből. Ezért, beleértve a diétát, a zöldségeket, a gabonaféléket és a gyümölcsöt a hús helyett, egészségesvé válik.
  • Policy. Sok országban az éhség problémája van. A bolygónk teljes népességének körülbelül egyharmada élelmiszerhiánnyal küzd. Az amerikai gazdaságok olyan sok kenyeret termelnek, amit 2 milliárd embernek tudtak biztosítani. De a legtöbbet takarmányozásra, állattenyésztésre és gazdag országokból származó emberek eladására használják. Az erőforrások racionális felhasználása segít a világ éhségének leküzdésében. Így a vegetáriánusok hozzájárulnak az éhezés elleni küzdelemhez a szegény államokban.
  • Karma és energia. A vegetáriánusok úgy vélik, hogy a gyilkosság egy élő szervezetet szenved. Ilyen hús táplálása káros hatással van az energiára. A karmikus törvény szerint a szenvedett állatot fogyasztó személy is elítéli magát. A megfelelő táplálkozás világossá teszi az ember elméjét. Az erőszak által nyert termékek szennyezik a testet és a lelket. Amikor az állatokat megölik, a félelembe kerülő hormonok belépnek a vérbe, amelyek a húsba szívódnak. Ezért az emberek, akik túl sok ilyen ételt fogyasztanak, agresszívebbek. A statisztikák szerint több húsfogyasztó, nem vegetáriánus, aki bűnözők.
  • Ecology. Az állatállomány nagy kárt okoz a környezetnek. Az állattartók szabad földet használnak és szennyezik. A legelők szervezéséhez sok erdőt vágnak le. Ezt a rendszert a vegánok és más vegetáriánusok tagadják. A termőterületek és a gabonafélék termesztése esetén a területek termelékenyek. Továbbá, a csirkehús vagy a szarvasmarha növekszik, az emberek 8-szor több vizet költenek, mint a növények öntözéséhez. A gazdaságok szennyezik a folyóhulladékot, ami a föld túlmelegedéséhez vezet. A jövőben ez éghajlatváltozást fog jelenteni. A világ erőforrásai nem végtelenek. És most fontos gondolkodni róla.

Lehet-e halat enni

Vajon a vegetáriánusok halat fogyasztanak? Vannak homokozó dobozok, a termékek, amelyek közé tartozik a hal, a garnélarák és más tengeri ételek. És bár némelyikük vegetáriánusnak is nevezheti, a Brit Vegetáriánus Társaság ezt tagadja. Megállapítást nyert, hogy a vegetáriánusok nem eszik állati termékeket vagy más, a halott lényekhez kapcsolódó élelmiszereket. Ezért, ha a vegetáriánusok halat fogyasztanak, akkor az étrendük nem felel meg az általánosan elfogadott normának, és a pestis ketáruságának egyik jellemzője.

A halászat is kegyetlen feladat, mivel ezek a szervezetek is fájdalmat tapasztalnak, érzékeny idegrendszerrel. A hálózatban gyakran kapnak delfineket, teknősöket, amelyek nem hagyják el az élethez való jogot.

Sokan halat, kaviárt és tenger gyümölcseit fogyasztanak, igazolva azt, hogy az ilyen élelmiszerekben sok kalcium és omega-3 van. De mivel a víz szennyeződik, az egész kedvező hatás kiegyenlítődik. Ezen túlmenően, az étrend dió, szezám, szója, tofu, magvak bevonásával a vitaminok aránya problémamentes. És nem tartalmaznak nehézfémeket, amelyek gazdagok a világpiacokon szállított legtöbb halfajtában.

Lehet-e tojást enni

A vegetáriánusok gyakran kizárják az étrendből, az első húsból és a halból, majd megtagadják a tojásfogyasztást. Ez annak a körülménynek köszönhető, amelyben a terméket kapták. Egy tojás 22 óra, hogy a csirke szoros ketrecben és mozgás nélkül tölt. Az összes kalcium a tojáshéj előállításához megy, és a baromfi osteoporózis meglehetősen gyorsan fejlődik. Beteg és gyorsabban hal meg, mintha természetes környezetben élne.

A tojásfogyasztás és a betegségek, mint például a cukorbetegség és a rák bekövetkezése közötti kapcsolat szintén bizonyított. A 2-4 tojás hetente történő alkalmazásakor a kockázatok növekednek, függetlenül az elkészítési módtól.

Mit eszik a vegetáriánusok a tojás helyett? A termék cseréje főzésre (például sütés) nagyon egyszerű:

  • A tésztához 2 evőkanál vizet és 1 evőkanál kukoricakeményítőt keverhetünk össze;
  • 1 evőkanál őrölt lenmagot 2 evőkanál meleg vízzel keverve;
  • Töltsön be egy banánt egy kanállal és keverje össze almával, tökkel vagy bármely más pürével;
  • 1 evőkanál mogyoróvajat hozzáadni a tésztához, hogy javítsa a ragasztási tulajdonságait.

Vegetáriánus termékek listája

Úgy tűnik, hogy ha eltávolít minden állati táplálékot, mi a vegetáriánus? A növényi étrendre való áttérés során a személy sok új terméket fedez fel, amelyeket korábban nem figyelt. Aztán rájön, hogy lehetetlen éhezni a vegetarianizmusra. Minden termék több csoportra osztható.

Hüvelyesek, gombák és gabonafélék

Sült árukat és makaróni lehet enni! Ayurveda még a búza, a rizs, a hajdina, a kuszkusz használatát is mutatja, mivel az édes ízhez kapcsolódik. Hajnövekedést, körmöket és élettartamot nyújt. Ebben az ételben is sok szénhidrát található, ami energiát és telítettségérzetet ad. A vegetáriánusok gyakran akarják megszüntetni a cukrot és a káros édességeket (sütemények, csokoládé). A gabonafélék és a tészta használata csökkentheti az e termékekre vonatkozó élményt.

A növényi fehérje hiányának fedezéséhez győződjön meg róla, hogy hüvelyeseket eszik. Ez nem csak a bab, a lencse és a szójabab, hanem az ezekből származó termékek is. Csak egyszer érdemes megpróbálni kipróbálni a mandula-tejet, a túrót vagy a tejföllel, hogy megértsük, milyen könnyű az állati takarmány visszautasítása. És még a kedvenc majonéz is helyettesíthető szója joghurt szószokkal - az interneten sok receptet használnak egyszerű összetevők segítségével. A bab jó a gyomor és a belek számára. Semleges ízük jól illik a paradicsomhoz, a citromléhez és más termékekhez.

A gombák használata nem tilos, ha az emberek vegetáriánus étrenddel rendelkeznek. Sült vagy főtt gombát eszik. Nagyszerűek a csirke helyettesítésére, és segítenek gyorsan megszokni az új étrendet.

zöldségek

A vegetáriánusok egyik legfontosabb összetevője. A zöldségek sok rostot tartalmaznak, amelyek méregtelenítik és rendszeresen tisztítják a testet. Fontos, hogy gondosan vizsgálja meg a vitaminok tartalmát az egyes zöldségekben, és folyamatosan gondoskodjon arról, hogy jelen legyenek az étrendben.

gyümölcs

Tökéletesek, mint egy desszert, és minden szükséges vitamint is megadnak. Javasoljuk, hogy külön étkezésként gyümölcsöt eszik, hogy azok ne legyenek ellentétben az emésztési folyamat más termékeivel. Javasoljuk, hogy ne keverjük össze a különböző gyümölcsöket (különösen a húsos hússal). A turmixokat is készítheted, és ne felejtsd el a bogyókat. A legjobb, ha reggel elfogyasztja a gyümölcsöt, hogy a test maximálisan táplálja a tápanyagokat.

Tejtermékek

A vegetáriánusok gazdagítják diétájukat túróval, sajtokkal és egyéb tejtermékekkel, ha nem írnak elő megfelelő korlátozásokat. Először, az áramellátási rendszer megváltoztatása után sokan elismerik jelenlétüket az asztalán, de aztán megtagadják és átállnak az üzemrendszerre.

Még mindig viták folynak az ilyen termékek előállításának etikájáról. A Védikus tanítás azonban azt mondja, hogy a tehén táplálja a borjú tejét, és lehetővé teszi, hogy éljen. Ezért a termék pozitív energiával rendelkezik, és használata megengedett.

Olajok, diófélék, magvak

Milyen termékeket nem zárnak ki pontosan az olajok és a diófélék. Ezek olyan élelmiszerek, amelyek magas zsírtartalmúak, és amelyek különösen fontosak a növényi táplálkozásban. Segítségükkel elkészíthetünk salátákat, amelyek soha nem unatkoznak!

tenger gyümölcsei

Nem csak a hal, hanem az algák is adják a test jódját. A tengeri kelkáposzta, a wakame, a hijiki, a spirulina és más fajták vasat, foszfort, magnéziumot tartalmaznak. Ezek normalizálják a pajzsmirigy munkáját, és jó kiegészítésként szolgálnak a meglévő menüben. A vegetáriánusok üzleteiben sok szárított és kész formájú hínár található.

Fűszerek és fűszerek

Az étel változatosabbá tételéhez kurkuma, fahéj, szegfűszeg, kardamom, gyömbér hozzáadható. Védikus kultúrában úgy vélik, hogy a fűszerek javítják az élelmiszer energiáját. Antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek tisztítják a testet.

A vegetáriánusok tilalma

Mi nem eszik vegetáriánusokat? A nyilvánvaló ételek mellett a vegetáriánusoknak néha rejtett összetevőik vannak az ételükben, amelyek csak első pillantásra tűnnek biztonságosnak.

  • Az albumin tojásfehérje származéka, amelyet hozzáadunk a sütéshez;
  • A D3-vitamin veszélyes, mert a halakat leggyakrabban kivonták;
  • A közelmúltban a kollagén körül viták zajlanak, hasznos kiegészítő, amely a nyers halból származik és nem alkalmas vegetáriánusok számára;
  • Zselatin - az állatok csontjaiból és porcjából készült, majd mályvacukrot, lekvárot, savanyúságot és más édességeket készítenek;
  • Abouch - a halott borjak gyomrából nyert és sajtok készítéséhez használt;
  • Lecitin - ha nincs "szója" előtag, akkor az anyag tojásból származik;
  • A Carmine vagy az E120 egy rovarokból származó élelmiszerfesték.

Mindez fontos a vegánok számára, hogy a legmegfelelőbb étrendet hozza létre. Sokan megtanulják, hogy saját ismerős ételeket készítsenek. Az interneten vegetáriánus kenyér, túró, zselé és egyéb, az étrendet kiegészítő ízletes ételek receptjei találhatók. Ennek köszönhetően a vegetarianizmus kellemes és ismerős élelmiszerrendszer lesz, amely bónuszt fog adni az egészségnek.

http://bezpuza.ru/diety/vegetarianstvo/chto-mozhno-est-vegetariancam.html

Mit eszik a vegánok?

Tartalom:

A legtöbb, a veganizmussal szembesülő dolog azonnal elkezd gondolkodni az éhes napokról és a rossz táplálkozásról, amiből nincs egészségügyi előny, és teljesen rosszul lesznek. A növényi termékek hihetetlenül ízletesek, hasznosak, csak többet tudnak meg erről az élelmiszerrendszerről.

Szóval mit eszik a vegán? Röviden, ezek az emberek megtagadják a húst, a halat és az egyéb állati termékeket, a tehéntejtől kezdve, természetes mézzel végződve. Természetesen a „hús” étrendekhez és irányokhoz képest az ilyen étrend és a termékek listája minden bizonnyal unalmasnak és nagyon korlátozottnak tűnik, de ez messze nem áll fenn. Ebben a cikkben megismerhetjük a vegán menü elkészítésének minden bonyolultságát és milyen termékeket lehet vele fogyasztani.

A vegán menü lényege

A veganizmus a vegetarianizmus szigorú formája. Ennek és az iránynak a követői csak növényi ételeket használnak, de vannak közöttük különbségek. Ha a vegetáriánusok nem eszik halat, húst, miközben nem tagadják magukat a tejtermékeknek, a tojásnak, a természetes méznek, akkor a vegánok teljesen elutasítják az állati termékeket.

Ezt a vegán trend korlátozását az irányított filozófia erősíti. A fő elv - a szenvedéshez, az állatok kizsákmányolásához kapcsolódó összes táplálkozásból való kizárás. Nem lehet azt mondani, hogy a vegánok nemcsak nem eszik ezt az ételt, hanem nem viselnek valódi bőrből vagy szőrből készült ruhát.

A vegán étrend középpontjában - gabonafélék, hüvelyesek, zöldségek / gyümölcsök és diófélék, gombák. Alapelveit az emberek követik, ha nemcsak fogyni akarnak, hanem javítják a testüket. Ez az áram hatalmas előnyökkel jár, de az állati termékek elutasítása egészségügyi veszélyt jelent, mivel sok hasznos anyag, makro- és mikroelem hiányzik. Mielőtt továbblépne, konzultálnia kell egy szakemberrel.

Vegán étel

A veganizmus az állati termékek használatának szigorú elutasítását jelenti. És nemcsak a húst, a halat, hanem sok más elemet is érint. Az "Engedélyezett" élelmiszerbolt lista a következő:

  • Gyümölcsök / zöldségek, bogyók. Ez a modern vegán étrend alapja. A gyümölcs- és zöldségfélék összetevőihez különféle zöldek és teljes, kiegyensúlyozott étrend áll rendelkezésre. Semmi sem feltalálható. Lehet enni, mind nyers, mind termikusan feldolgozott. Ezeken a termékeken kívül nincsenek más ételek. A fantázia korlátlan.
  • Gabona. A vegánok mindenféle gabonát tudnak enni. Különösen nagyra becsült hajdina, melyet főtt formában és csírázott formában lehet enni. Ne felejtsd el a zabot, a búzát, az amaránt, a kuszkust stb. Mindenféle gabonafélék tápláló és egészséges.
  • Szárított gyümölcsök. Ez a vegán menü szükséges összetevője. Szárított kajszibarack, szárított kajszibarack, aszalt szilva, dátumok, füge, alma - mindez és sokkal többet lehet enni, mind önállóan, mind gabonafélékben és sok más ételben.
  • Dió / mag. A dió, a szemek és a magvak előnyeiről és egyedülálló összetételéről beszélhetünk végtelenül. Ön nem fogja kielégíteni az ilyen mennyiségű tápanyagot, az aminosavakat bármely termékben. A modern gyártók folyamatosan örömmel fogadják a megfelelő táplálkozás követői az eredeti, diófélékre, magvakra és magvakra épülő termékekkel. Például az üzletekben a hatalmas gabonafélék, müzli-bárok kerülnek bemutatásra.
  • Szójabab. Ez a vegán táplálkozás egy másik kötelező része. A szójahús és a tej nagyban diverzifikálja az étrendet, hogy az állati termékek hiánya a menüben gyakorlatilag láthatatlan.

Természetesen az elfogyasztott termékekre vonatkozó korlátozások listája nagyon nagy, de mi van elég ahhoz, hogy valami ízletes és szokatlan legyen mindenkinek és családjának.

Az egészséges vegán táplálkozás elvei

A vegánok nem mindig jó a test számára. Annak érdekében, hogy ez az áramlás javítsa a testet, néhány egyszerű elvet kell követnie:

  • A termékek összetételének szoros figyelemmel kísérése. Minden nap egy személynek meg kell kapnia a teljes hasznos tápanyagot. Az étrend minden szükséges összetevőt jelenít meg: vitaminok, ásványi anyagok, makro- és mikrotápanyagok, esszenciális aminosavak. Az egyensúlytalanság negatív következményekkel járhat.
  • A GMO-magból termesztett szójabab megtagadása. Ne használd és ne használd a "hasznos" szóját, mivel a feleslegben hormonális zavarokat okozhat.
  • Az élesztő péksüteményeket a legjobban helyettesítik az élesztőmentes termékek, amelyeket természetes savanyúságban főznek. Az élesztő használata a gasztrointesztinális traktusban a rothadásgátló folyamatok fenntartásához és fejlődéséhez vezet.
  • Még ha nincsenek tervek arra, hogy átálljanak a nyers élelmiszerek étrendjére, ajánlatos elutasítani a sült ételeket, amelyek negatívan befolyásolják a fontos szervek munkáját.
  • Csökkentse az édességek használatát - hozzájárulnak a káros mikroflóra kialakulásához a szervezetben.
  • Csak ellenőrzött helyeken vásárolunk termékeket. A személynek teljesen biztosnak kell lennie abban, hogy a vásárolt termékek környezetbarátak és biztonságosak az egészségre.
  • A vegán étrend elveinek elmozdulásakor és továbbvitelekor ajánlatos a bélek és a teljes GIT tisztítása érdekében rendszeresen elvégezni a kirakodást.

Ezeket az egyszerű pontokat követve nemcsak egyszerűen új életstílusra válik, hanem a jövőben is kényelmesen marad.

Vegán menü a héten

Vegán menü egyedileg készül. A korlátozott lista ellenére több száz különböző opciót készíthet minden alkalomra és ízlési preferenciára. Körülbelül étrendet kínálunk (reggeli, ebéd, délutáni tea és vacsora).

  • Gyógynövény főzés és pirítós avokádó paszta.
  • Kis mennyiségű dió.
  • Cukkini leves, barna rizs zöldségekkel és szója spárga.
  • Lobio paradicsommártásban.
  • Főtt hajdina almával és banánnal.
  • Paradicsomleves lencse és káposzta-paradicsom salátával, citromlével és növényi olajjal ízesítve.
  • Rozs kenyér tofu.
  • Búza a vízben szója textúra és zöldség körettel.
  • Párolt zabpehely málna és szeder, vitamin tea gyógynövényekkel.
  • Zöld borscs
  • Szárított gyümölcsök.
  • Gomba rizottó és cukorrépa alapú saláta.
  • Banán- és bogyós smoothie.
  • Bab rakott brokkoli.
  • Gyümölcsök közül lehet választani.
  • Cukkini gratin paradicsommal.
  • Gyöngy árpa almával és kókusztejjel.
  • Rizsleves.
  • Egy maroknyi szárított gyümölcs.
  • Sárgarépa pogácsák és káposzta saláta.
  • Teljes kiőrlésű pirítós zöldségekkel és tofu, zöld tea.
  • Banán zabpehely és gyümölcs koktél.
  • Berry Smoothie
  • Növényi pörkölt zöldekkel és fokhagymával, pár szelet avokádóval.
  • Finom túrós rakott mazsolával.
  • Káposzta szelet és burgonyapürével.
  • Banana Smoothie
  • Cress keksz, paradicsom és tofu.

Receptek vegán napokra

Mit kell hozzáadni a hét menüjének változásához? A vegán termékek lehetővé teszik, hogy naponta változatos étrendet hozzanak létre, ami valószínűleg nem hordozza magának és sok pozitív érzést ad. Az eredeti és ízletes receptek közül a következő lehetőségeket kínáljuk.

Fekete rizs zöldségekkel

  • Fekete rizs gabona - 1 csésze.
  • Paradicsom.
  • Bolgár paprika -1 darab.
  • Konzervált borsó - 1 doboz.
  • Olajbogyó - 4 evőkanál.
  • Hidegen sajtolt növényi olaj - ízlés szerint, öltözködésre.
  • A sült saláta kitûnõ levelek.
  • Forraljuk fel a rizst forró vízben kb. 40 percig, amíg teljesen ki nem főzött. Ezután mossa le a kukoricát forró vízáram alatt.
  • A friss zöldségeket hámozzák, vágják és rizshez adják.
  • Elküldött az edénybe és a többi összetevőbe.
  • Minden alaposan összekeverjük és újratöltöttük olajjal.

Chickpea hummus

  • Csicseriborsó - 450 gramm.
  • Szezám paszta - 4 evőkanál.
  • Víz - ½ csésze.
  • Citromlé - 1-2 teáskanál.
  • Paprika - 2 evőkanál.
  • Kumin - 1 evőkanál.
  • Koriander - 4-5 evőkanál.
  • Olívaolaj.
  • A főtt csicseriborsó mély edénybe kerül, és keverőgépet pépes állapotba őröl.
  • Add hozzá a szezám paszta a tömeghez, és alaposan keverjük össze.
  • Öntsünk növényi olajat, egy kis citromlét, vizet, és öntsük az előzetesen elkészített összes fűszert és fűszert.
  • Ismét minden áthalad a keverőn, amíg sima.
  • Finom, illatos hummus kész. Bon étvágy.

Torta "Bounty"

  • Hámozott mandula - 200 gramm.
  • Agave szirup - 1-2 evőkanál.
  • Kókusz forgács - 2 pohár.
  • Agave szirup - 1/3 csésze.
  • Kókusztej - 5 evőkanál.
  • Kókusztej - 3 evőkanál.
  • Carob - 2-3 evőkanál.
  • Cikória - 1 evőkanál.
  • Az alapok elkészítéséhez hagyjuk, hogy a mandulák áthaladjanak a turmixgépbe a lisztbe, adjuk hozzá a szirupot és jól keverjük össze. Az előkészített formában helyezze el a kész tésztát, melynek oldalán egy torta van. Minden rendben van.
  • A töltéshez keverjük össze az összes alkatrészt, és egy külön tálban egy merülő keverővel dolgozzunk, hogy homogén masszát képezzünk. Oszd meg a tölteléket két részre. Ezek egyike egyenletesen van elhelyezve az elkészített alapra. A második részt folyékony csokoládéval keverjük össze, és a tetejére helyezzük.
  • Csokoládé előkészítése bevonásra: enyhén melegítsük fel a tejet, és keverjük össze a cikóriában és a sárgarépában. Öntsük a kész csokoládé-tortát, és küldjük be a hűtőszekrény áztatását és beöntését.
  • A tálalás előtt megpermetezhetjük a kókuszos zsetonnal.

A vegán táplálkozás előnyei

A vegánok evés előnyeiről beszélgetés végtelen:

  • Pozitív dinamika a gyomor-bél traktusban. Amikor a vegán menübe megy, gyorsan érzi a gyomor, a belek könnyedségét. Érdemes megjegyezni, hogy sok betegség önmagában el fog menni.
  • Az állati zsírok visszautasítása a szervezetet gyorsan károsítja a káros koleszterinszint. Elkezdődik számos kellemetlen szívbetegség és ateroszklerózis megelőzése.
  • Az állati termékek visszautasítása kivétel az étrend és a kolbásztermékek, a sajtok, a joghurtok, amelyek sok káros összetevőt, adalékanyagot és töltőanyagot tartalmaznak. Ez csökkenti az onkológiai betegségek kialakulásának és kialakulásának kockázatát.
  • Az antibiotikumok és a hormonális gyógyszerek, amelyeket az állatok a vágás előtt bőségesen táplálnak, már nem lépnek be a testbe.
  • A növényi eredetű termékekben található, maximálisan hasznosítható rostok beszerzése.
  • Súlycsökkenés, könnyedség a testben és mindig jó hangulat.

Hogyan megy a vegán menübe

Úgy döntött, hogy vegángá válik? Nem lehet azonnal korlátozni magát az ételekkel. A legfontosabb dolog egy zökkenőmentes átmenet, fokozatosság. Ha erre a pontra vegetáriánus stílust követett, akkor könnyű lesz váltani a veganizmusra. Abban az esetben, ha az étrend húst, tejterméket, halat tartalmazott, az átmenet elég hosszú ideig tart. Íme néhány pont, hogy különös figyelmet szenteljenek

  • Kezdetben hetente három vagy négy étkezést kell cserélni, amelyben a húskomponens jelen van, és növényi termékekkel kell helyettesíteni. Néhány héttel később több ételt is öntünk. Idővel az állati eredetű termékek teljesen kizárásra kerülnek a menüből.
  • Ezután távolítsa el a halat és a tojást. Ebben az esetben a fő iránymutatás a személyes érzések és a jólét. Ha a tojásokat gyorsan el lehet hagyni, akkor a tenger gyümölcseinek teljes kizárása több mint egy évbe telhet.
  • A növényi termékeket zökkenőmentesen, óvatosan bemutatjuk, hogy ne károsítsuk a testünket és az érzelmi hátteret. Az éles korlátok nemcsak a gyors zavarokhoz vezetnek, hanem az a tény is, hogy a veganizmust az ember szemében diszkreditálják.

A modern időkben az étkezési szokások megváltoztatása nagyon hasznos. A káros termékek rengeteg stressz a szervezet számára és számos kellemetlen betegség kialakulása. A veganizmus nagyszerű módja az egészség megőrzésének sok éven át.

http://vdiete.ru/pitanie/vegetarianstvo/chto-edyat-vegany/

Mit eszik a vegetáriánusok

A vegetáriánus életmód, azzal jellemezve, hogy bármely állat húsát kizárják az evésből. Ebben a cikkben megpróbálok válaszolni arra a kérdésre, hogy „mit eszik a vegetáriánusok”?

A vegetarianizmusnak több fajtája van.

A lacto-ovo vegetáriánusok nem eszik húst és halat, de tojást, tejterméket és mézet használnak.

A húsok és a halak mellett a lacto-vegetáriánusok visszautasítják a tojásokat, de hagyják a tejtermékeket és a mézet.

Az Ovo vegetáriánusai nem eszik húst, halat és tejterméket, hanem tojást eszik.

A vegánok (vagy szigorú vegetáriánusok) tartózkodnak minden állati termék fogyasztásától, beleértve a tojást, a tejtermékeket és a mézet. Általában nem használnak szőrme, bőr, selyem és állati szőr.

A nyers táplálkozók nem fogyasztanak hőkezelést, ami lehetővé teszi a maximális tápanyagmennyiség megmentését.

Sokan nem gondolnak arra, hogy miért eszik ezt vagy azt az ételt, hogy a szokások, amelyek a társadalomban normának tekintendők, tudatlanok és rombolóak lehetnek. Ebben a cikkben megpróbáljuk megérteni, hogy az emberek miért távolodnak el a modern társadalomban gyökerező és az általuk fogyasztott élelmiszermodellektől.

Miért nem eszik a vegetáriánusok húst

Az állatok milliárdjai évente meghalnak, ahol termelési egységnek számítanak, nem pedig élőlényeknek, vágyaiknak, szükségleteiknek és a fájdalom megtapasztalására. És mindez csak azért, hogy kielégítsük a hasat és az étkezési vágyat. Az állatok nagyon kegyetlen körülmények között nőnek, természetellenes mennyiségű hormonot és antibiotikumot kapnak, és fájdalmas halált szenvednek. A fenti okok miatt sokan feladják a húst eszik szokását. Ha vegetáriánusává válsz, abbahagyod, hogy részesei lennél ennek a kegyetlen és nem emberi iparnak a fejlődésében.

Ma a modern orvostudomány megerősíti, hogy a húsfogyasztás nagyon egészségtelen. A WHO a feldolgozott húst rákkeltőnek nyilvánította. Ma a betegségek két csoportja dominál: a szív- és érrendszeri betegségek (a halálesetek 55% -a, beleértve az atherosclerosisot, a szívkoszorúér-betegséget, a magas vérnyomást, a szívrohamot, a stroke-ot) és a rákot, ami 15% -ot okoz a hordozott életnek. minden nő. Ez azt jelenti, hogy a lakosság kétharmada e két betegségből hal meg, és az egyik fő oka a rossz étrend, amely elsősorban a magas telített zsírtartalmú élelmiszerek étrendjének túlzott mértékével kapcsolódik. A kutatás megerősíti, hogy a vegetáriánusok körében ezek a problémák sokkal kevésbé gyakori. Egy kiegyensúlyozott növényi táplálkozás, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, gabonaféléket, hüvelyesek és dióféléket, megteremti az egész szervezet helyreállításának okait.

A Földön van az éhség problémája. Becslések szerint a világ népességének hetedik része alultáplált. Például az amerikai gazdaság két milliárd ember számára képes kenyeret biztosítani a bolygón, de a legtöbb növény a húsok takarmányozására szolgál, amely csak a gazdag országok lakosai számára áll rendelkezésre. Ha az erőforrások ésszerű felhasználása véget érne, az éhezést a világon véget vethetjük. Az a tény, hogy hozzájárulhatunk az emberek megmentéséhez az éhségtől, nagyszerű ihletet jelenthet a húsipari ételek megtagadásához.

Az emberek inkább vegetáriánusokká válnak, mert ellenzik az állattenyésztés által okozott környezeti károkat. Hatalmas földterületeket használnak az állati takarmány termesztésére. Különböző források szerint az összes rendelkezésre álló földterület 1/3-a felét használják az állattartásra. Ezek a területek sokkal termelékenyebbek, ha gabonát, babot vagy más hüvelyes zöldséget termesztenek. Ennek az irracionális erőforrás-felhasználásának mellékhatása az, hogy az erdőket levágják a Földtől a legelőkhöz. Ugyanakkor az állattenyésztés az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának növekedéséhez vezet (az amerikaiak becslése szerint egy tehén napi 250 és 500 liter közötti metánt termel).

Emellett az állatok táplálkozásra való emelése óriási vízveszteség. Megállapítást nyert, hogy a hústermelés 8-szor több vizet igényel, mint a zöldség és a gabona termesztése. Ezen túlmenően a gazdaságok szennyezik a folyókat és a felszín alatti vizeket hulladékokkal, peszticidekkel és herbicidekkel, és a tehenek által termelt metán túlmelegíti a bolygót.

A karmikus törvény megértése az egyik legfontosabb oka annak, hogy elhagyjuk a káros táplálkozási szokást. Az ember a fájdalom és a szenvedés behatolásában való részvételével, nem pedig közvetlenül, hanem az állatok eszméjével ugyanolyan szenvedésre ítéli magát, ahogyan másokat szenvedett. Sok nagy ember megértette ezt a törvényt. Pythagoras, a nagy matematikus és filozófus azt mondta: "Minden szenvedés, amit egy személy okoz az állatoknak, ismét visszatér a személyhez."

Még a „hús” szó etimológiája is a mam és sa szavakból származik.

Tehát a bölcsek megmagyarázzák a „hús” (mamsa) szó jelentését: „Én (mam), hogy (sa), de a jövő világában, a húst, amit itt eszem!” (Manu –smrit).

Az élelmiszer minősége nemcsak az emberi egészség állapotát határozza meg, hanem a psziché, a mentális aktivitás és a halál utáni sors állapotát is. A Védák szerint az élelmiszer három típusra oszlik: sattva (jóság), rajas (szenvedély) és tamas (tudatlanság). Sattva egy embert emel Istenhez, a rajas egy szenvedést szenved a szenvedélyeinek tüzetében, a tamas teljesen hiányzik.

energia táplálkozás, vegetarianizmus

Megfelelő táplálkozás tisztítja az elmét. Az erőszakos ételek fogyasztása nemcsak a testet, hanem a tudatot is szennyezi. Az állat, amikor elvesztették az életét, hatalmas borzalmat tapasztal, és a félelem hormonjai szabadulnak fel a vérbe. Halott élő lények étkezése a félelem rezgéseivel tölti ki az embert, és növeli azt a tendenciát, hogy csak az emberek, a kapzsiság és a kegyetlenség növekedése tapasztalható. Tolsztoj Lev azt mondta: „Az első dolog, amit egy személy tartózkodni fog, mindig állati eredetű táplálékot fogyaszt, mert nem is beszélve az ebből eredő szenvedélyek felkeltéséről, hanem annak erkölcstelensége is, mert az ellentétben áll a gyilkosság erkölcsi értelmeivel, és a kapzsiság, a finomság iránti vágy. "

Vajon a vegetáriánusok halat fogyasztanak?

Néha olyan emberekkel találkozhat, akik vegetáriánusok, de szívesen halak. Ezeket az embereket még külön szónak is nevezik - „peschetarians”. De ez nem vegetáriánus.

Nagy-Britannia Vegetáriánus Társasága a következő fogalommeghatározást adja: „A vegetáriánus nem eszik az állatok és a madarak (mind a házi, mind a vadászat során levágott) húst, a halakat, a puhatestűeket, a rákféléket és az élő lények megölésével kapcsolatos összes terméket”, ami azt jelenti, hogy a vegetáriánusok nem eszik halat.

A halászat nem kevésbé kegyetlen, mint más állatok megölése. A halaknak nagyon bonyolult idegrendszerük van, és így ugyanaz a fájdalom tapasztalható, mint egy személy. A legtöbb hal meghal a vízben a hálózatban lélegzetlen képességük miatt a társaik súlya alatt. Ezenkívül a teknősök, a delfinek, a prémes pecsétek és a bálnák a csapdába esnek a szükséges fogással, sokan is elakadnak a hálóban. A halászoktól nem érdekelt állatok, akár halottak, akár nem, a vízbe kerülnek.

Ezen túlmenően, jelenleg a halak olyan szennyezett vízben élnek, amelyet nem gondolt volna itatni. És mégis, néhány ember továbbra is eszik a tenger lakóinak húsát, elnyeli a mérgező baktériumok, toxinok, nehézfémek stb. Koktélt.

Néhányan azt állítják, hogy a halak kalciumot, foszfort, omega-3 zsírsavat és vitaminokat használnak, ugyanakkor, mivel az emberek, akik kizárták a halat az étrendjükből, egészségesebb növényi forrásokat is találnak. A kalciumtartalom rekordja mák, szezám, zöldek, káposzta és dió. A foszfor forrásai: gabonafélék, hüvelyesek, földimogyoró, brokkoli, különböző magvak. Az omega-3-t lenmag, szójabab, dió, tofu, sütőtök és búzacsíra eszik. A savakon kívül ez a növényi eredetű élelmiszer immunstimuláló rostot és antioxidánsokat biztosít. És nem tartalmazzák a halakban található mérgező nehézfémeket és rákkeltő anyagokat.

étrend, mint a halak cseréje

A vegetáriánusok tojást fogyasztanak?

Gyakran az embereknek kérdése van: miért hagyják abba a vegetáriánusok a tojás használatát, mert nem veszik el senkinek az életüket?

Ennek a kérdésnek néhány oka van.

Az a tény, hogy az ipari tenyésztésnél a csirkéket nagyon rosszul kezelik. Mindegyik tojás a legtöbb esetben a fiókban elhelyezett ketrec 22 órájának eredménye. A madarak kényszermozgása miatt a sápaság alakul ki, és a tojások állandó fektetése miatt az osteoporosis alakul ki (minden kalciumot héjképződésre fordítanak).

A táplálkozási adatok, amelyek egyike a tudományos és táplálkozási kutatást kiadó, hiteles táplálkozási adatoknak, bizonyítékot szolgáltat a tojásfogyasztás és a betegségek, például a cukorbetegség és az onkológia közötti kapcsolatról. A tanulmányok szerint a heti 1 tojás fogyasztása jelentősen növeli a cukorbetegség kockázatát - az alsó végtag amputációjának, a veseelégtelenségnek és az új vaksági eseteknek a fő oka. Vizsgálták továbbá a heti 2, 4 tojás étkezési kockázatát is. Ezenkívül a tojás allergén, és salmonellózist okozhat.

Ha elhagyta a tojás használatát, akkor cserélje ki őket szinte minden ételben, nem lesz nehéz. Több helyettesítési lehetőség, ahol egy csirke tojás esik:

  • 1 táblázat. kanál kukoricakeményítőt, amelyet addig kell keverni, amíg egyenletesnek nem lesz 2 táblázatban. kanál vizet és belép a tésztába;
  • 2 táblázat. kanál burgonyakeményítő;
  • 2 teáskanál sütőport és ugyanolyan mennyiségű vizet, hozzáadhat egy táblát a tömeghez. kanál növényi olaj;
  • 1 táblázat. kanál őrölt lenmag és 2 asztal. kanál forró vizet (áztassa a lencsét a vízbe, amíg gél állapotba nem kerül);
  • banán, 3 táblázat. kanál almaszósz, szilva, tök, cukkini, sárgabarack;
  • 2 táblázat. kanál vízzel áztatott zabpehely;
  • 3 táblázat. kanál csicseriborsó lisztet és azonos mennyiségű vizet;
  • 3 táblázat. kanál mogyoróvaj
mi helyettesítse a vegetáriánusok által elfogyasztott tojásokat

Mi nem eszik vegetáriánusokat

Ha tudatos emberként arra törekszel, hogy minimalizálja a környezeti károkat, akkor fontos megismerni azokat a termékeket is, ahol a gyilkosság és az erőszak nyomai elrejthetők. A leggyakoribb termékek listáját adjuk meg.

Az albumin egy szárított, stabilizált teljes vér vagy az állatok vérének alakú elemei. A kolbásztermelésben a viszonylag drága tojásfehérje helyett könnyű albumint használnak, a cukrász- és pékségiparban, mivel az albumin víz jelenlétében jól felvert és habot képez. Fekete élelmiszer-albumin, amelyből hematogén készül, óriási mennyiségű allergént tartalmaz, elsősorban eritrocita membránokból. Emiatt, ha a hematogéneket gyermekeknél és felnőtteknél fogyasztják, allergiás reakciókat észlelnek.

D3-vitamin. A D3-vitamin forrása lehet halolaj.

Zselatin. Termelésében a hús, az ízületek, a szarvasmarha ívek, leggyakrabban sertés, valamint a tenger gyümölcsei használatosak. Komplex termelési folyamatok révén a nyersanyagból származó ragasztók kivonata keletkezik, fehérje eredetű, mivel a zselatin nyolcvanöt százaléka fehérjét tartalmaz. Napjainkig zselatint használnak lekvár, krémek, souffles, zselék, mályvacukrot, zselék, zselés húsok előállítására. De nem csak az élelmiszeriparban, hanem a farmakológiában, a fotóiparban és a kozmetikában is használják.

Az abomasum. Általában a borjak gyomrából készül. A sajtok és a túrófajták többségének előállítása nem történik lazac nélkül. Vannak olyan sajtok, amelyek nem használják az abomasumot, például az Adygei sajtot. További kevés sajtok találhatók - olvassa el figyelmesen a címkéket. Példák a nem állati eredetű oltó enzimek nevére: „Milase”, „Meito mikrobiális rém” (MR), Fromase®, Maxilact®, Suparen®.

Olcsó vaj. Néhány olcsó vajban néhány olvadt vajban levő lepény, keverék és margarin lehet tömítések vagy halolaj.

Ezért nem érdemes megtakarítani a vaj árát, és jobb, ha az olvasztott kenyeret magának végezzük.

A pepszin az állati eredetű összetevő, az abromusz analógja. Ha a csomag azt állítja, hogy a pepszin mikrobiális, azt jelenti, hogy nem állati eredetű.

Lecitin (más néven E322). A zöldség és a szója lecitin vegetáriánus, a nem vegetáriánus írást pedig egyszerűen „lecitin” (lecitin), mert tojásból származik.

Coca-Cola és más, az E120-as vörös színt tartalmazó italok (karmin, cochineal), rovarokból.

Milyen vegetáriánusok eszik: élelmiszer lista

A vegetáriánus ételek listája széles és változatos - ezt könnyen meg lehet erősíteni azok, akik a Védikus ünnepségeken vagy a vaisnava ünnepeken voltak. Az ételek széles választéka egyszerűen elképesztő, és ízlésének köszönhetően sokkal teljesebb és gazdagabb.

Feltételesen lehetséges az alábbi termékcsoportok megkülönböztetése:

A gabonafélék és azok származékai, például: pékáruk, gabonafélék, tészta, gabonafélék és gabonafélék - az étrend jelentős részét alkotják. Nem hiábavaló, hogy hazánk kultúrájában a következő kifejezések találhatók: „A kenyér és a kása a mi ételünk”, vagy „A kenyér mindennek a feje”. Vagy azt mondják egy gyenge személynek: „Nem elég zabkása evett.”

Az ókori orvosi tudomány szerint az ájurvéda, a gabonafélék az édes ízhez tartoznak. Az édes íz táplálja és erősíti, elősegíti az összes szövet növekedését, növeli az ojasokat és meghosszabbítja az életet, alkalmas a hajra, a bőrre és a külső szerkezetre, jó a test számára.

Bármely konyhában megtalálható a gabonafélék, nevezetesen a búza, a rozs, a rizs, a hajdina, a köles, az árpa, a bulgur, a kuszkusz és mások, valamint a lisztük és a hajtásuk. A gabonatermékek fontosak az emberi táplálkozásban, mint a rostok (rostok), a keményítő, a B-vitaminok, a vas és más ásványi anyagok forrásai. A gabonafélék gabona szénhidrátokban gazdag (szárazanyagra 60–80%), fehérjéket (7–20% szárazanyagra), enzimeket, B-vitaminokat (B1, B2, B6), PP-t és A-vitamin (karotin) tartalmaz.

A hüvelyesek értékes növényi fehérjeforrások. A bab, a szójabab, a borsó, a csicseriborsó, a lencse tartalmazza a maximális mennyiségű növényi fehérjét, valamint a szervezet által igényelt egyéb anyagokat: folsavat, vasat, magnéziumot, káliumot és másokat. Ahhoz, hogy a szervezet jobban felszívódjon, valamint

csökkenti a főzési időt, meg kell áztatni őket vízben egy ideig a főzés előtt (lehetőleg éjszakán át), és a hüvelyesek paradicsommal, citromlével és zöldekkel kombinálva. A hüvelyesek hasznosak a béltraktus normalizálására, valamint a gyomor, a szív-érrendszer és a vesék betegségeinek megelőzésére.

A zöldségek - a megfelelő táplálkozás egyik legfontosabb összetevője. Szinte nem tartalmaznak zsírt, és ezekben a fehérjetartalom lényegesen alacsonyabb, mint a húsban. A zöldségek fő előnye, hogy ásványi elemekkel, vitaminokkal, szerves savakkal, szénhidrátokkal és poliszacharidokkal töltik ki a testet. Például a petrezselyem levelek, káposzta, hagyma, petrezselyem kivételesen gazdag foszforban; leveles zöldségek és gyökérnövények - kálium; saláta, spenót, cékla, uborka és paradicsom - vasval; saláta, karfiol, spenót - kalcium. Ezenkívül a zöldségek tisztító és lúgosító funkciót végeznek, javítják az emésztő szervek működését és hozzájárulnak a szervezet egészének normális működéséhez.

A megjelenés, a szag és az íz lenyűgöző változata mellett a gyümölcsök a vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek és egyéb tápanyagok leggazdagabb forrása.

Javasoljuk, hogy a gyümölcsöt a fő étkezéstől elkülönítve használja, hogy ideje legyen megemészteni, ami azt jelenti, hogy ezt nem fogják megfertőzni a gyomorban vagy a duzzanatban történő erjedés problémái.

Úgy véljük, hogy a leghasznosabb egyidejűleg egy fajta gyümölcsét enni, nem pedig a különböző fajokat. Ha egyszerre több gyümölcsöt szeretne enni, és ez normális, akkor jobb, ha ugyanolyan gyümölcsökké válnak. Nem keverhetnénk például édes, húsos gyümölcsöt savanyúval. Gyümölcsöket ajánlott nyersen fogyasztani. Hozzáadhatod őket smoothie-hoz, vagy zöld turmixokat készíthetsz.

A legjobb alkalom, hogy gyümölcsöt eszik reggel (üres gyomorban). Ez jó és pozitív energiával töltheti fel az egész napot, valamint felgyorsítja az anyagcserefolyamatokat a szervezetben.

Ma a tejtermékek fogyasztása élénk vita a vegetáriánusok körében. A vegánok megtagadják a tej használatát, mivel a teheneknek most ipari méretekben nagyon kegyetlenek. Az emberek nem mindig gondolják, hogy a tejfogyasztás érdekében a tehenek állandóan mesterségesen megtermékenyülnek, és amikor ellés történik, elválasztják őket a borjaktól.

A kutatás azt is kimutatja, hogy a tej nem a legjobb kalciumforrás, ahogy azt úgy tekintették. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a tejtermékek savanyítják a testet

lúgosítja ezt a kalciumot a fogakból és a csontokból. A statisztikák azt mutatják, hogy az oszteoporózis előfordulása jóval magasabb a vezető országok között a tejtermékek felhasználásában. Sőt, az ipari tej, amelyet a boltokban értékesítenek, és nem romlik hetekig vagy akár évekig, nagyon gyanús a természetességéről.

Vannak azonban támogatói a tej felhasználásáról. A Védákban ez a szellemi hatások nagyon jóindulatú terméke. Atharva Veda azt mondja: „A tehén a tejen keresztül gyenge és beteg embert energikusvá tesz, életképességet biztosít azoknak, akiknek nincs rá, így a család jóléti és tisztelt a„ civilizált társadalomban ”. Számos jógikus és ayurvédikus értekezés írja le a tej nagy előnyeit. Például az Ashtanga-Hridaya Samhita kivonata:

„A tej édes íze és vipak (az élelmiszer vagy gyógyszer metabolikus hatása az anyag végső asszimilációs fázisában, testszövetekkel. Az édes vipak anabolikus hatással bír), olajos, erősíti az ojasokat, táplálja a szöveteket, megnyugtatja a gyapotot és a pitta-t, aphrodisiac (egy olyan eszköz, amely általában növeli a létfontosságú tényezőket) a test erőssége, beleértve a szexuális képesség növelését), növeli a kaphát; nehéz és hideg. A tehéntej újjáéledik és megújul. Hasznos a sérülések után gyengülni, erősíteni az elmét, erőt ad, emésztősort ad és gyenge. A tehéntej a kimerültséget és a fáradtságot, szédülést, a szegénység és a boldogtalanság betegségeit (alakṣmī - rossz szerencsét, szerencsétlenséget, boldogtalanságot, szükségletet, nyomorúságot, megbetegedést és betegséget okozhat), légzési nehézséget, köhögést, patológiás szomjúságot és éhséget, krónikus lázot, az urinálás és a vérzés nehézsége. Az alkoholizmus kezelésére is használják (az alkohol minősége teljesen ellentétes az ojasokkal).

Ha úgy dönt, hogy tejre van szüksége, próbálja meg választani a házi tejet és az embereket, akik emberesen kezelik a tehenet.

A vegetáriánus konyha számára fontosak az energiailag értékes termékek. A diófélék egyedülálló forrása a fehérjéknek és zsíroknak, gyakran hozzáadódnak a különböző ételekhez, mindenféle snackhez és salátához, valamint nyers ételeket, süteményeket és süteményeket is készítenek. Dió, mogyoró, mogyoró, pekándió, kesudió, pisztácia, mandula, fenyőmag.

A dió összetétele körülbelül 60–70% zsírt tartalmaz, amelyek szinte teljes koleszterin hiányában különböznek az állatoktól, és olyan zsírsavat tartalmaznak, amelyek támogatják a normál zsíranyagcserét. A tápanyagok a diófélékben kétszer, vagy akár háromszor nagyobbak, mint a legtöbb más termékben, és sok dió fogyasztása nem ajánlott.

A növényi olajokat magas zsírtartalomuk, asszimilációjuk magas szintje, valamint az emberi szervezet számára biológiailag értékes anyagok mennyisége - telítetlen zsírsavak, foszfatidok,

zsírban oldódó és más vitaminok. Széles körű alkalmazást találtak a tisztítási eljárásokban, a méreganyagok és toxinok feloldását és kiválasztását a szervezetből.

A legtöbb "vegetáriánus" tenger gyümölcsei az algák, amelyek nagy mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és könnyen emészthető fehérjéket tartalmaznak. Jód, foszfor, vas, magnézium, kálium, bróm, nátrium - ez csak egy részleges lista a benne lévő hasznos anyagokról. Az algákban lévő makro- és mikrotápanyagok minőségi és mennyiségi tartalma hasonlít az emberi vér összetételére, ami lehetővé teszi, hogy ezeket a test telítettségének kiegyensúlyozott forrásaként tartják ásványi anyagokkal és mikrotápanyagokkal.

Az algák megkülönböztetik a barna, piros és zöld színt:

§ A barna algák közé tartozik a wakame, a lima, a hijiki és a moszat (tengeri moszat), beleértve a fajtákat (arame, kombu stb.);

§ A vörös algákat dalsnak, karragénnak, születési névnek és bíbornak nevezik (ami a japánoknak köszönhetően az egész világon ismert);

§ A zöld alga a monostrom (aonori), a spirulina, a umi budo (tengeri szőlő) és az ulva (tengeri saláta) tulajdonítható.

Általában véve, ha a csomagoláson találkozol ezeken a neveken, akkor egészen vegetáriánus étel.

Különböző fűszerek a személy előtt megnyílnak egy egész ízű és illatos palettán. Ayurveda azt mondja, hogy ha helyesen használják, a fűszerek és a fűszerek nemcsak az ételek ízét javíthatják, hanem a dózist is egyensúlyba hozzák.

Így az ételízesítők hozzáadásával növelheti jóságát, és javíthatja mind a fizikai, mind az érzelmi egészségét. A leggyakoribb típusú fűszerek: bors, gyömbér, fahéj, kurkuma, édeskömény, koriander (koriander), kardamom, kömény, vanília, ánizs, oregánó, bazsalikom, majoránna, bogyó, mustár, szerecsendió, curry és szegfűszeg.

Próbáljon természetes termékeket választani, és hagyja, hogy az étel legyen a gyógyszer.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/chto-edyat-vegetariantsy/

Milyen vegetáriánusok eszik - mit lehet és nem lehet

Közzététel dátuma: 2012.10.31

A vegetarianizmus egy speciális táplálkozási rendszer, amely részleges vagy kategorikus elutasítást biztosít az állati eredetű termékek használatától. Ebben a cikkben részletesebben megvizsgáljuk, mit eszik a vegetáriánusok?

Érdemes megjegyezni, hogy a vegetáriánus ételek népszerűek és széles körben elterjedtek a bolygón. Ez annak köszönhető, hogy egyre több ember hajlandó betartani az egészséges életmódot. A vegetáriánusok étrendje változatos, a fehérjék, a szénhidrátok és a zsírok kiegyensúlyozott tartalma. Az ételek választéka a vegetáriánus étrend típusától függ.

A vegetarianizmus típusai

A vegetáriánusok speciális táplálkozásának leggyakoribb típusai a következők:

  • lacto-vegetarianizmus (tej elfogadható);
  • lacto-ovo-vegetarianizmus elfogadható tej és tojás);
  • ovo vegetarianizmus (tojás elfogadható);
  • veganizmus.

Szintén létezik, különösen a vegánok körében, mint a nyers élelmiszerek. Itt van egy lista az élelmiszerrészről:

  • monoedenie;
  • fruitarianism;
  • folyékony élelmiszerek;
  • vegyes étrend

Mit fogyaszthatnak a vegetáriánusok minden egyes élelmiszerrendszerrel, próbáld meg jobban megérteni.

Lakto-vegetáriánus

A vegetáriánusok ételei ezen a területen nagyon változatosak. Annak ellenére, hogy az ilyen étrend ismerősei vannak, tiltja az állati eredetű ételek fogyasztását. A listából az egyetlen kivétel a tejtermékek.

A tiltott ételek, amelyeket a vegetáriánusok nem fogyaszthatnak, a következők:

  • hal;
  • hús;
  • zselatinnal rendelkező anyagok;
  • lazacos sajtok;
  • édességek élelmiszer-adalékanyagokkal.

Nagyon fontos a megfelelő és teljes étrend fenntartása annak érdekében, hogy a testet minden szükséges telítettséggel telítse:

  • vitaminok;
  • mikro- és makroelemek;
  • fehérje;
  • szénhidrátok, természetesen zsírok.

Mit csinálnak általában a vegetáriánusok ebben az esetben? Annak érdekében, hogy megakadályozzuk ezen elemek hiányának kialakulását, szükség van egy bizonyos növényi táplálékra. A felnőtt fehérje napi térfogata segíti a teljes gabona kása egy részét, amely kívánatos tejjel főzni. Ön is enni:

Győződjön meg róla, hogy vegetáriánusokat és más tejtermékeket iszik:

A fehérjék mellett ez az élelmiszer garantálja a kalcium, zsír, vitaminok hiányát is.

Lacto-ovo vegetarianizmus

Mit eszik a vegetáriánusok, amikor ezt az irányt választják? Az ilyen vegetáriánusok étrendje a fenti kategóriával ellentétben változatosabb. Az emberek tojást és különböző tejtermékeket, zöldségeket is fogyasztanak. Az engedélyezett tejtermékek listája kiterjedt:

  • tejtermékek;
  • teljes tej;
  • fagylalt;
  • sűrített tej;
  • tejföl;
  • sajtos túró;
  • író;
  • túrós termékek;
  • kemény sajtok.

A vegetáriánusok tojást is fogyaszthatnak különféle ételek formájában:

A vegetáriánus, mint ebbe az irányba való táplálék, más termékek használatának engedélyét is tartalmazza:

  • gabonafélék;
  • hüvelyesek;
  • fűszerek;
  • zöldségek;
  • pékáruk;
  • gabonafélék;
  • tészta;
  • diófélék;
  • szárított gyümölcsök;
  • édességek;
  • növényi olajok;
  • gyümölcs.
  • hús;
  • tenger gyümölcsei;
  • borjúhús

Az ilyen irányok képviselői nem eszik halat. Ahhoz, hogy e rendszer szerint megfelelően eszik, részletesen meg kell vizsgálni az információt. Fontos megérteni, hogy a táplálkozási korlátozások vegetáriánusának egy vagy másik iránya pozitív és negatív oldala. Mielőtt egy bizonyos étrendet választana, forduljon orvosához.

Lacto-Ovo vegetáriánus alapjai

A napi termékek halmaza a következő:

  • zöldségeket és ételeket (3-5 adag);
  • gyümölcs (2-4 adag);
  • tejtermékek - legfeljebb 10 adag
  • tojás - 2 db.

Az állati eredetű zsírokat és olajokat ki kell cserélni:

  • diófélék;
  • gabona;
  • zöldségek gyümölcsökkel;
  • tejtermékek.

A táplálkozás ezen irányának előnye a szokásos étrend megőrzése, mivel az élelmiszer-korlátozások minimális listájának használatát jelenti. A lacto-ovo-vegetáriánus étrend termékek és kiegyensúlyozott. Ezek az elvek fontosak a tápanyagok egyensúlyának fenntartása szempontjából.

Ovo vegetarianizmus

Az ilyen hatalom egyik kemény iránya a rendszer. Az ilyen típusú vegetáriánusok általában eszik, alaposan megvizsgáljuk. Számos hasznos termék és termék használható. Szóval, mit eszik a vegetáriánusok, milyen a termékek listája:

  • növényi élelmiszerek (zöldségek és gyümölcsök);
  • tojás;
  • méz;

Tilos használni:

A hasonló étrend betartói töltik be a szükséges hiányt

zsírsavak, fehérje, vitaminok, szénhidrátok és egyéb hasznos anyagok:

Mennyi ételt kell fogyasztani erre a célra? Az a személy, aki úgy dönt, hogy egy ilyen étrendet próbál megismerni, tudnia kell, hogy az ovo-vegetáriánus étrend az immunhiányos betegek számára javasolt a gyógyulási folyamatban. Ezért egy ilyen étrend használata előtt átgondolt lépés szükséges. Ennek a rendszernek a lényege az, amire szüksége van, és egy intézkedést találhat, hogy ne használja a kedvenc termékeit korlátlan mennyiségben.

veganizmus

A vegánok kevésbé gyakori formája a vegetarianizmusnak. Ételüket a legmagasabb szigorúság jellemzi, valamint az ételek széles listáját, amelyek nem fogyaszthatók. Nyilvánvaló, hogy a vegetarianizmus és a veganizmus nemcsak a táplálkozásban, hanem a filozófiában is különbözik.

A vegetáriánus étrend elősegíti az egészség megőrzését, a testsúly csökkentése érdekében. De a veganizmus filozófia, bizonyos világkép és ideológia. Ez a koncepció azért jött létre, mert szükség van a vegánok közvetlen elosztására. Nem támogatják a divatirányzatokat, amikor az alapelvektől való bizonyos eltérés megengedett.

A vegán tabu nemcsak az élelmiszerekre, hanem a gondolkodásra, az életmódra, a mindennapi használat bizonyos elemeire is vonatkozik. Ennek a trendnek a megfelelő figyelembevétele az, hogy kizárja az életből mindent, ami valamilyen köze van az állatokhoz. Ez az ilyen tényezőkre vonatkozik:

  • élelmiszer;
  • ruházat;
  • higiéniai termékek.

Ha valaki olyan vegetáriánst választott, amit meg tud enni, biztosan tudnia kell. Az egészséges vegetáriánus ételek listája:

  • szójabab;
  • spárga;
  • növényi olaj;
  • különböző diófélék;
  • gyümölcsök;
  • zöldek;
  • szója kultúrából származó hús;
  • zöldségek;
  • koreai spárga.

A szójat egy kicsit óvatosan kell kezelni, mert ma a növény fajtái a gén irányában gyakrabban módosulnak. A vegánok italai bogyókból és gyümölcsökből készülnek. A vegetáriánusság ezen a területen, az élelmiszer egészséges gyümölcsitalokat, kompótokat és teákat tartalmaz.

Ha eszik, akkor nem lesz kalcium és más vitaminok, ásványi anyagok kimosódása. Azért, hogy nem tehetsz rozszsétát, tejet vagy kefiret a fehérje feltöltéséhez, más termékekre van szükség.

Van egy népszerű recept a vegán "fehérje" számára, amelyet vitaminokból (vas, kálium, kalcium), valamint tisztított növényi fehérjéből hoznak létre, gyakran az élelmiszer teljes helyettesítőjeként. Érdemes felfedezni azt is, hogy milyen vegetáriánusok nem eszik. Ennek az élelmiszerrendszernek a csatlakozóinak nem szabad enni az alábbi termékeket:

  • méz;
  • tojás;
  • tej;
  • tenger gyümölcsei;
  • cukor;
  • szóda;
  • száraz tej;
  • majonéz;
  • csomagolt gyümölcslevek;
  • gyorsétterem;
  • pasztillák;
  • mályvacukrot;
  • pékáruk.

A vegánok nem is eszik húst és halat. Kis mennyiségű száraz bort engednek meg, minden más alkoholtartalmú ital tilos. Az egyik fontos szabály, hogy csak jó minőségű termékeket vásároljon. Az ellenőrzött helyeken ilyen termékeket kell vásárolni.

A veganizmus kiválasztása során az illetékes szakember felügyelete alatt élelmiszereket kell végeznie, akik pontosan azt fogják ajánlani, hogy milyen vegetáriánus ételeket kell ehhez az étrendhez. Az egyszerű elvek figyelembevételével minden vegán étrendre gond nélkül jutsz el, és elkezded élvezni az ilyen életmódot.

következtetés

Amikor felmerül a kérdés, milyen vegetáriánus rendszert kell választani, és hogyan kell enni anélkül, hogy károsítanánk az egészséget, számos tényezőt kell figyelembe venni. Nem számít, melyik irány az Ön számára, minden helyzetben megmenti az állatok életét és az egészségét.

http://vegetarianskie-recepty.ru/chto-edjat-vegetariancy/
Up