logo

A gyomorfekély étrendje - a betegség ismétlődő kezelésének és megelőzésének előfeltétele.

A gyomorfekélyes étrend általános elvei

A gyomorfekélyeknél alkalmazott étrend általános elveinek ismerete és betartása lehetővé teszi, hogy saját menüjét a lehető legmegfelelőbbé tegye, és ne súlyosbítsa a betegség lefolyását.

Ezek közé tartozik:

Egyensúlyt. Ön nem tudja megfosztani a pácienst a kalóriatartalmú élelmiszerek tekintetében. A napi menünek kiegyensúlyozottnak kell lennie, és az energiaérték nem lehet kevesebb, mint 3000 kcal.

Részletesség. Az étkezések közötti idő nem lehet több, mint három óra.

Minimális adagméret. Ideális esetben minden egyes ételt egy tenyerébe kell hajtani egy marékban.

A sült és az arany kéregre sült termékek tilalma.

Tilos a nagyon meleg vagy nagyon hideg ételek. A 30 fok feletti vagy alatti hőmérsékletű étkezések gátolják az enzimképződés működését, lassítják a gyomor epithelialis szövetének helyreállítási folyamatát. Különösen ez a szabály a gyomorfekély súlyosbodásának idején releváns.

A gázképződést növelő termékek visszautasítása.

Teljes meghibásodás vagy a fogyasztott só mennyiségének minimalizálása.

A vízmennyiség növekedése 2 literre, pajzsmirigy-betegség hiányában és a húgyúti rendszer patológiáiban.

A szénsavas italok és az alkohol kizárása.

A gyomornedv termelését fokozó termékek visszautasítása.

Elsőbbséget kell biztosítani a tejtermékeknek és a tejtermékeknek.

Az edények hőkezelése megengedett: pörkölés, forráspont, gőzölés, blanching.

Az élelmiszer-takarékosság prioritása, nem a gyomor falának irritálása.

Alapelv schazheniya. A mechanikus schazhenie gyomor egyes élelmiszerek egyidejűleg történő kiválasztását jelenti. A kémiai schazhenie kizárja azokat a termékeket, amelyek irritálják az emésztést.

A cikk-cakk táplálkozás elve. Feltételezi, hogy a beteget a betiltott listából (oknál fogva) rövid időre engedik meg, majd ezt követően visszatér a diétás menübe. Ez az elv az emésztőrendszer egyfajta képzésének szolgál, és csak a helyreállítási fázisban használható.

Az egyéniség elve. Vagyis a menü összeállításakor nem lehet ugyanazokat az elveket vezérelni mindenki számára. Sok attól függ, hogy a betegség melyik szakaszában van, ahol a fekély található, mennyi idős a beteg, milyen súlya van testének, hogy vannak-e vele összefüggő betegségek stb.

Az emésztés idejének elszámolása. Tehát 200 ml víz, tea vagy húsleves éri el a gyomorban átlagosan 1,5 órát. Három óra múlva húst, főtt zöldséget, almát és kenyeret hagy. A leghosszabb egy zsíros hal, sült hús, hüvelyesek - legfeljebb 5 óra.

Ami az időzítést illeti, akkor az étrendet legalább egy évig kell követni a betegség súlyosbodása után. A táplálkozás fő célja ebben az esetben a gyomor béléses nyálkahártya regenerációjának felgyorsítása és az emésztési folyamat normalizálása.

Mi nem enni a gyomorfekélyrel?

Tilos minden olyan terméket, amely a gyomor nyálkahártyáját irritálja, erősen gázt képez, amely nagy mennyiségű sót tartalmaz.

Kötelező elkerülni:

Elsődleges forrásban levő hús- és hal húslevesek és ezekből készült levesek;

Bármilyen gombából származó ételek;

Okroshka és káposzta leves;

Bármilyen zsíros hús és hal tilos, de szalonnát és kaviárt is;

Füstölt termékek, a legtöbb kolbász (néha a visszanyerési szakaszban megengedett néhány főtt kolbász vagy sonka);

Konzervek és pástéták;

Tejtermékek savakkal, például kefir, airan, tan stb.;

Zsír tejtermékek: író, sűrített és teljes tej, tejszín és sajt;

Kemény főtt tojások, valamint rántotta (puha főtt tojás megengedett);

A tiltott gyöngy árpa, a búzadara, a vadrizs és a kukorica, valamint a granulátumban és müzliben lévő korpa gabonafélékből;

Zöldség, amely rostot tartalmaz, nehéz megemészteni: retek, retek, fehér káposzta, fehérrépa, borsó, bab, káposzta;

Szükséges korlátozni az uborka és a paradicsom, valamint a paradicsompüré használatát;

Növényi eredetű termékek, amelyek irritálhatják a sérült szerv nyálkahártyáját: sóska és rabarber, fokhagyma és hagyma;

A tilalom alá tartoznak a diófélék, a szárított gyümölcsök és a kajszibarack;

Fűszeres, sós és fűszeres mártások: mustár, torma, ketchup, ecet;

Fagylalt és csokoládé;

Erős italok (tea, kakaó, kávé);

Minden szénsavas ital;

Rozs kenyér, gazdag termékek.

A húskészítmények feldolgozásakor a porcot és a bordákat el kell távolítani.

Mit lehet enni gyomorfekélyrel?

A gyomorfekélyben használható termékek listája meglehetősen kiterjedt, így a betegnek nem kell éheznie:

Búzalisztből készült kenyér. De fontos, hogy ne csak sült. Jobb, ha a gyártás óta eltelt egy nap.

A kovásztalanított tésztából (nem élesztőből) kis mennyiségben sütve. Az ilyen pite kitöltése lehet: hal, alma, túró vagy sovány hús.

A kekszet, sütiket, de nem édes kekszet is használhat.

Húslevesek, de előkészítésük legfontosabb szabálya a másodlagos húsleves használata. Ez azt jelenti, hogy a főzés után a húslevest elvezetik, a húst ismét tiszta vízzel töltik meg, és már ettől a főtt levestől. Ami a levest felforraló húst illeti, akár csirke, akár marhahús vehet igénybe.

Tejleves, gabonafélék vagy tészta hozzáadásával.

Gabona levesek hús nélkül.

A sovány hús második ételei, amelyek a minimális élettartamot tartalmazzák. A nyúl, a pulyka, a marhahús, a csirke húst vehetjük. Ami az ételeket illeti, akkor a zrazy, a húsgombóc, a húsgombóc, a souffles, a húsgombóc, de nem sült. A legjobb, ha gőzöljük őket.

Hal, de nem zsíros fajták. Nagyszerű megoldás - darált halételek. Csak a halat kell főzni vagy párolni (lehet a sütőben, fóliában)

Hasznos tejtermékek, amelyek nem tartalmaznak nagy mennyiségű zsírt. Lehet tej, túró, tejföl, joghurt, ryazhenka. Sajtot is fogyaszthat, de jobb, ha őröljük. A friss sajtot előnyben kell részesíteni.

A betegnek tojást kell tartalmaznia az étrendjébe. Ezekből főzhet egy omlettet, vagy halkan főzzük.

Hasznos főtt gabonafélék és tészta. A rizs, a Hercules vagy a hajdina kása (a manna kivételével) fogyasztható.

A bogyóknak és gyümölcsöknek először meg kell szabadulniuk a héjtól, és pürészerű állapotba kell őrölniük. Az almát és a körte is sütheti.

A desszertekből válogathat saját étlapját lekvárral, mézzel, mályvacukorral, pasztával, lekvárral, lekvárral. A csókok, habok, zselék, krémek nem károsítják a gyomor sérült nyálkahártyáját.

Italokként alkalmasak a dogrose és a búza korpa, a frissen préselt, vízzel hígított gyümölcslevek, a nem főzött teák és a kompótok. A kakaót iszik.

Kis mennyiségben fogyaszthat az olaj- és napraforgóolajat, nem finomítva, valamint sózatlan vajjal.

Az ételek öltözködéséhez fehér tejet is használhat.

3 gyomorfekélyes gyógyászati ​​készítmény

Bár a gyomorfekélyben való felhasználásra megengedett termékek listája meglehetősen széles, vannak olyanok, amelyeknek terápiás hatása van. Lehetővé teszik, hogy nemcsak a test létfontosságú tevékenységét fenntartsák, hanem a Helicobacter pylori - a nyálkahártya-fekély kialakulását okozó fő baktérium - elleni küzdelemben is.

Ezek a segítők közé tartozik a káposzta, a méz és a tej:

A tej képes beborítani a gyomor falát, megakadályozva, hogy más, agresszívabb termékek és gyomornedv ne károsítsa a falakat. Az orvosok erősen javasolják, hogy minden gyomorfekélyes, alacsony zsírtartalmú beteget használjanak, mivel ez felgyorsítja a sebgyógyulást. Ezen túlmenően, a tej fogyasztása után a betegeknél leggyakrabban a fekélyesedés által okozott fájdalom eltűnik vagy akár teljesen megáll.

A méz a következő, nem kevésbé hasznos termék a fekélybetegségben, amelyet naponta ésszerű mennyiségben kell fogyasztani. Mikroelemeinek és vitaminainak köszönhetően kedvező hatással van a teljes gyomor-bél traktusra. A fekély jelenlétében a méz enyhíti a gyulladást, borítja a gyomor falát, csökkenti az orgona nyálkahártyáján fellépő irritációt. Emellett a méz képes semlegesíteni a sósav hatását, csökkenti a szekrécióját, megállítja a fájdalom szindrómát. Ez a méhészeti termék akkor is segít, ha a tünetek gyakran gyomorfekélyekkel járnak, mint például hányinger és gyomorégés, valamint növelik a vér hemoglobinszintjét, ami az anaemia megelőzésére szolgál.

Káposzta leve. A gyümölcslé gyógyító hatású, de csak friss. Stabil formáját tartalmazza az aszkorbinsav és a fekélyellenes U-vitamin. Ez a gyümölcslé a Helicobacter pylori fekély kialakulásának fő okaival küzd, és kedvező hatást gyakorol a seb hegesedési folyamatára. A diétás ételek esetében azonban a legjobb, ha karfiol virágokat használnak.

Tudok enni, inni...?

Úgy tűnik, hogy a gyomorfekélyhez használt engedélyezett és tiltott ételek listája meglehetősen egyértelmű. Az orvos meglátogatása után azonban a legtöbb betegnek számos kérdése van a nem tárgyalásos termékkel kapcsolatban.

Ezért részletesebben meg kell válaszolni a fekélyeket szenvedő emberekben felmerülő legnépszerűbb kérdéseket:

Tudok inni kefiret, ryazhenka-t, joghurtot? Mindegyik tejtermékkel külön foglalkozni kell. Tehát a kefir betiltása a betegség súlyosbodása, valamint a támadás után 5 nappal később tilos. Ezután elfogyaszthatja a kefiret, de fontos, hogy friss és nem savas legyen. A lényeg az, hogy enyhén melegítsük, mielőtt belekerül. Az itallal egy kanál növényi olajat adhat, ami meggyógyítja a gyorsabb meglévő fekélyt. A joghurt a fekélyek kezelésére szolgáló elsődleges élelmiszertermékek közé tartozik, mivel a benne lévő bifidobaktériumok káros hatással vannak a Helicobacter pylori-ra. Ha lehetséges, érdemes ezt a terméket otthon főzni. Ami a ryazhenkát illeti, ez a gyomor patológiája is megengedett. Érdemes azonban megvásárolni ezt a minimális zsírtartalmú erjesztett tejterméket.

Lehet-e enni uborka és paradicsom? Amikor a betegség akut stádiumban van, a zöldségeket, például az uborkát fogyasztásra tilos. A remissziós stádium megkezdése után fokozatosan felveheti őket az étrendbe, de kis mennyiségben és bőr nélkül. Ezt a zöldséget más formában adják hozzá a salátákhoz, de a legjobb, ha reszeltetik. A betegség súlyosbodása idején tilos a paradicsom, valamint az uborka. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy segítenek a fekély gyógyulásának csökkentésében, és valamivel növelik a gyomornedv savasságát. Amikor a betegség súlyosbodása megszűnik, a napi menüben használhatja a paradicsom gyümölcsét, de forró vízzel előkezelte őket, és eltávolítja a bőrt.

Lehet enni egy banánt? Banánokat a gyomorfekélyes betegek számára engedélyeznek. Egyszer az üregben burkolják a testet, ezáltal csökkentve a gyomornedv savasságát. Ez hozzájárul a fájdalom megszüntetéséhez, a meglévő fekély gyors gyógyulásához. Emellett a banán magas tápértékkel rendelkezik.

Lehet-e sajt, túró? A túró olyan termék, amelyet feltétlenül kell a gyomorfekélyes beteg asztalán elhelyezni. Nem tartalmaz semmit, ami a betegség támadását idézheti elő, vagy súlyosbíthatja a beteg állapotát. Tény, hogy a túró egy savanyú tejfehérje, amely B, PP, A és vas vitaminokkal rendelkezik. Ezért kétségtelenül fontos a beteg emberek számára. És a túrót a boltban is lehet megvásárolni és otthon főzni. Használhatja a terméket sok étel elkészítéséhez: rakott, souffles, habok, krémek, stb. Kiválaszthatja a túrót, amely alacsony zsírtartalmú. A sajt is értékes termék a fekélyes táplálkozásban. Sok könnyen emészthető fehérjét és aminosavat, valamint kalciumot tartalmaz. A fő dolog, hogy előnyben kell részesíteni az alacsony zsírtartalmú és alacsony sótartalmú sajtokat.

Kaphatok tojást? A tojások olyan élelmiszerek közé tartoznak, amelyek magas táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek, és kiváló alkalmat nyújtanak az A, B6, B2, D, E vitaminok, foszfor, kalcium, kobalt, mirigyek és egyéb nyomelemek táplálkozási táplálkozásban való hiányára. A tojást alkotó fehérje tökéletesen felszívódik az emberi testben, de fontos, hogy megfelelően főzzük. Hosszú ideig ne főzzön vagy ne pirtson tojást, ha a fekélyes betegek ezt a terméket lágy főtt vagy omlett formájában használják. A nyers formában hasznos tojás lesz, de ebben az esetben fokozza a szalmonellózis fertőzésének kockázatát.

Lehetséges a görögdinnye? A gyomorfekélyben szenvedő betegeknek tilos a görögdinnye enni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy durva rostot tartalmaz, fokozza a gyomornedv fokozott szekrécióját, növeli savasságát, ami hozzájárul a betegség súlyosbodásához. A remisszió során kis mennyiségű friss görögdinnye is belehelyezhet a menübe, de ne tegye meg azt üres gyomorban.

Lehetséges magok? Gyomorfekély esetén a magok tilosak, mivel irritálják a nyálkahártyát, további sérülést okozhatnak és súlyosbíthatják a kóros folyamatot. Ráadásul alig emészthető zsírokat tartalmaznak, amelyek negatívan befolyásolják a betegség lefolyását. Miután a magok a fekély gyomrába kerülnek, fájdalmat fog tapasztalni, mivel a savasság szintje megnő, gyakran megfigyelhető a meteorizmus és az epehólyag-szövődmények. Ne használjon magokat még remisszióban is, mivel ez hozzájárulhat a fekélyes folyamat súlyosbodásához.

Lehetséges a fokhagyma? A betegség súlyosbodásának idejére egy ilyen termék, mint fokhagyma, szigorúbb tilalom alatt áll. Amikor a beteg állapota eléri a stabil remissziót, megengedett enni. Ugyanakkor a fekélyes betegek először párolt fokhagymát, vagy a burgonyapürével, például burgonyapürével, főtt gabonafélékkel, stb. Hozzá kell adniuk..

Lehet kávét? A betegség súlyosbodása során minden kávéital tilos. Nem fogyaszthat természetes vagy instant kávét. Amikor a betegség remisszióban van, néha beléphet a menübe egy kis csésze szerves kávét, de azzal a feltétellel, hogy ezt még lazán és tejjel hígítjuk. Ennek a tonikus italnak a lemorzsolódás esetén történő elhagyásának oka, hogy befolyásolja a sósav termelését, növelve annak termelését. Ez viszont befolyásolja a betegség kialakulását, ami súlyosbítja a betegséget.

Tudok italt szódát? A gyomorégés és a gyulladás miatt sokan szódát használnak a kellemetlen tünetek leállítására. Ez az anyag valóban képes semlegesítő hatást kifejteni a sósavra, amely a gyomorbetegségekben feleslegben képződik. Egy nagyon rövid idő után azonban, amikor a szóda elhagyja a testet, és belép a nyombélbe, a test ki fogja dobni a sav új részét, de még nagyobb mennyiségben. Ezen túlmenően a sav és a szóda kölcsönhatása hozzájárul a szén-dioxid kibocsátásához, ami viszont nyomást gyakorol a gyomor falára. A fekély kialakulásának helyén fokozott a perforáció kockázata. Ezért a szóda ebben a patológiában szigorúan tilos inni.

Dohányzhatok? A dohányzás és a gyomorfekély két összeegyeztethetetlen fogalom. Először is, a dohányfüst provokálja ennek a patológiának a kialakulását, szükségtelen stimuláló hatással van a teljes gyomor-bél traktusra. Másodszor, a nyálkahártya bejutása nyálkával, a nikotin fokozza a meglévő gyulladást, gátolja a regenerációs folyamatot, nem teszi lehetővé a fekély gyógyulását. Harmadszor, a legfrissebb adatok szerint a dohányosok a gyomorfekélyekből 5-szer gyakrabban halnak meg, mint a hasonló betegségű nemdohányzók. Ezen túlmenően a dohányfüst fokozza a betegség tüneteit, különösen a gyomorégést, a hasfájást és a fájdalmat. Ezért el kell hagyni ezt a függőséget, különösen, ha a fekélyt diagnosztizálták.

Lehetséges vodka, pálinka? A gasztroenterológusok egyértelműen egyetértenek abban, hogy az alkoholfogyasztás gyomorfekélyben szigorúan tilos. Ezt igazolja az a tény, hogy bármely alkohol, köztük a vodka és a pálinka, a gyomorfalak gyulladását provokálja, növeli a lé savasságát, lelassítja az élelmiszer-emésztés folyamatát. Mindez viszont a patológiai folyamat súlyosbodásához vezet, és gyomorvérzést is okozhat. Ha nem tartózkodik az alkoholtól, nem lehetséges, akkor kis mennyiségben, és nem a betegség súlyosbodásának idején, akkor előnyben kell részesítenie az erős, de jó minőségű italokat, a legjobb vodkát. Ugyanakkor előzetesen sűrű ebédre van szükség, azonban az ételnek gyengédnek és a gyomrot beborítónak kell lennie. Így lehetővé válik a falak bizonyos mértékű védelme az alkohol káros hatásaitól.

Menü a héten gyomorfekélyrel

Fontos megjegyezni, hogy a betegség súlyosbodása során szükség van egy speciális diétára, amelyet az 1. táblázatnak nevezünk. Később, amikor a támadás megszűnik, válthat egy változatosabb étrendre.

hétfő

Kezdheti a napot egy pár főtt puha főtt csirke tojással és hajdina kása 250 gramm mennyiségben. Italként gyenge teát használnak.

A második reggelit egy sült alma használhatja, amelyet egy pohár alacsony zsírtartalmú joghurtjal iszik.

Ebéd közben a gyomorfekélyben szenvedő betegnek csirke levest főtt rizs gabonával. A második helyen burgonyapürével, húsgombóccal készíthetjük. A gyümölcs zselé desszertként használható. Ahogy egy ital, a húsleves csípője.

A teaidőnek egy pohár tejből és egy pár kekszből kell állnia.

A vacsoránál főzni tud, és káposzta rügyekkel is hozzáadhatja, szintén dupla kazánban főzve. Italként egy gyenge teát használhat.

A napot egy pohár meleg tejzel lehet befejezni.

kedd

Reggeli esetén tojás kása használható, amely 2 tojás, tej és vaj alapján készül. Igyál egy eper zselét.

Második reggeli után a beteg a tejre dörzsölte a hajdina kásait. Az ital minősége gyenge teát szolgál fel.

Ebéden egy ember leves leves cukkini. A második étel a halpaszta (bármilyen sovány hal), valamint a fóliában főtt burgonya és marha. Az Apple mousse desszertként használható.

Délután banánt lehet enni, és enyhén melegített friss kefirrel iszik.

Vacsorára csirke húsgombóc és burgonyapürével szolgálják fel. Desszertként tejföllel használják, elterjedt kenyérre. Lehet inni egy gyenge teát.

Mielőtt lefeküdne, igyon egy pohár sovány tejet.

szerda

Reggeli esetén a tejre dörzsölt rizs zabkása lehet, az alma kompótot inni. A második reggeli túró és zabpehely.

Ebédre tálaljuk a zöldséglevesben főtt tészta levest. Snackként a cukorrépa saláta növényi olajjal elfogadható. A második, a hajdina kása zúzott zöldekkel és csuka sügérrel lengyelül használható. Lehet inni egy gyenge fekete teát.

Délután a beteg keksz kekszet és egy pohár alacsony zsírtartalmú joghurtot szolgált.

A vacsora főtt marhahúsból, növényi rizottából és vitamin zseléből áll. Desszertként főzhet az alfészek.

A szerdai nap befejezéséhez egy pohár meleg tejet és gyümölcszselét kell.

csütörtök

A reggeli édes nyálkahús levest kínál a gyöngyházból, tejjel és sárgával, ruskával és sárgarépával.

Mint snack használt hógolyókat és meleg gyenge teát.

Ebédre, főtt rizsleves sütőtökkel, második fogásként nyúlhúst és főtt tésztát szolgálnak fel. Desszerthez almákat és szirup körteit használnak, amelyeket szőlőcsókkal le lehet mosni.

A fekélyen fekvő beteg vacsora cékla és burgonya saláta, tök-squash püré, zselés pulyka. Az ital egyik lehetősége - tejjel zselé szilva.

Éjszakai pihenés előtti snackként túró pudingot használunk almával és egy pohár ryazhenkával.

péntek

Reggeli esetén készítsen hajdina zabkásait lekvárral. A teát italként használják.

Snackként lusta gombócokat kínálhat túrós és eper koktéllal.

Ebédre a páciensnek zöldséges salátát kínálnak tejföllel, kaporral leves leves és gombóc, mint egy második étel - cukkini, hússal töltött.

Délután étkezési gyümölcssaláta és eper zselé fogyasztható.

Vacsorára a páciens főtt nyelvre kerül felszolgálásra burgonyapürével és pudinggal a Hercules gabonafélékből és almából. Lehet inni egy gyenge fekete teát.

Az este egy pohár tejjel végződik.

szombat

A reggeli tejleves főtt tésztával és meleg teával.

A második reggeli egy pohár ryazhenka és cukorrépa püréből áll.

Ebéd közben almás levest eszik aszalt szilvával és heringgel, zöldséggel áztatva. Desszert - piskóta

Ebéd közben a páciens megengedheti magának egy kefir és eper koktélt almás pudingdal.

A szombat vacsora sült tőkehal és árpa morzsolható zabkása. Az esti étkezést egy zselés desszertsel egészítheti ki gyümölcsökkel.

Éjszakai snack előtt lefekvés előtt használjon egy pohár meleg tejet és ruskát.

vasárnap

Kezdheti a reggelit főtt cérnametélt sajttal, vajjal és gyenge teával.

Az ebéd előtt harapnivalók lehetnek túró és burgonya rakott és vitamin zselé.

Ebédre a tej burgonyát és a főtt húst, valamint a karfiolleveset és a sárgarépa túrós tömegét használják. Az Apple kompót italként használják.

Délutáni snackként egy mézzel sült almát kínálhat.

Vacsora, házi készítésű kefir, marhahús stroganoff szójaolajjal és főtt marhahússal, burgonyapürével kiegészítve. A bogyós kompót iszik.

Éjszaka előtti snackként egy pohár meleg tejet inni és egy puha főtt tojást enni.

Gyomorfekély receptek

Számos recept van az ételekhez, amelyek a gyomorfekélyes beteg számára elkészíthetők.

Sokan közülük elég egyszerűek, de vannak olyanok is, amelyek bonyolultak lehetnek:

Csuka sügér lengyelül. A zander lengyelül történő elkészítéséhez a halat meg kell tisztítani, mosni és főzni 1 sárgarépa és 1 csokor petrezselyem hozzáadásával. Szósszalként egy olaj-tojás tölteléket használnak, amelyet egy tányérra helyeznek: hajdina, rizs vagy főtt burgonyapürével.

Rizottó. A gyomorfekélyben szenvedő beteg számára táplálkozási rizottó elkészítéséhez meg kell tisztítani a sárgarépát, a hagymát, a zeller gyökerét és a petrezselymet, és kis mennyiségű vízben enyhén meg kell szórni. A 4 evőkanálnyi rizs egy kis sós vízben van főzve, majd zöldségekkel keverjük össze, és napraforgóolajjal zsírozva, tejjel és tojással öntjük és sütőben sütjük.

Recept diéta hógolyókat. Előkészítésükkor pár tojást, kb. Fél pohár sovány tejet kell venni, pasztőrözött, egy kis lisztet és három kanál porcukrot. A fehérjéket elválasztjuk a sárgájától és a felvert, porított cukrot ugyanarra a helyre adjuk. A mókusokat forró tejbe mártják kanállal és főzzük, de legfeljebb 5 percig. Ezután készítse elő a mártást. Ehhez a sárgákat porcukorral és forró tejzel keverjük össze, és vízfürdőben forraljuk. A kapott mártással fehérje hógolyókat öntünk, és az asztalra tálaljuk.

Aspic a pulyka. A zselés pulyka főzéséhez a húst előre forraljuk és hűtsük le, megszabaduljon a bőrtől, és apró szeletekre vágjuk. Miközben a sárgarépát főzik, elkészíthetjük a zselét 1–8-as vízzel (fél óra). Ezután zselét és sót adunk a forró sárgarépa leveshez, majd szűrjük át a tömegen. Nagymértékben apróra vágott petrezselyem és kapor, zselatinba öntve, pulyka és apróra vágott sárgarépával együtt. Mindezt a hűtőszekrényben lefagyasztjuk.

Cikk szerző: Kuzmina Vera Valerievna | Dietetikus, endokrinológus

oktatás: Diploma RSMU őket. I. Pirogov, "Általános orvoslás" szakterület (2004). Rezidencia a Moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, diploma az endokrinológiában (2006).

http://www.ayzdorov.ru/lechenie_yazvi_dieta.php

Érvényes és ellenjavallt termékek gyomorfekély esetén

A fekély formájában kialakuló betegség súlyos betegség, amely hajlamos az ismétlődő kurzusra. Az ismételt súlyosbodások elkerülése érdekében fontos a szigorú étrend betartása a nyálkahártya védelmére és a visszaesés megelőzésére.

A táplálék adagjának megfelelő kiválasztása közvetlenül biztosítja a kezelés sikerességét az akut időszakban, további előrejelzést ad a betegségről. A peptikus fekélyben szenvedő betegek menüjének elkészítésekor számos fontos szabályt kell követni, amelyeket szigorúan be kell tartani. A cikk részletesen megvizsgálja a gyomorfekélyek megengedhetőségét, és milyen termékeket kell kerülni az egészség állapotának megőrzése mellett.

A táplálkozás alapvető szabályai

  1. A beteg táplálékának elegendő mennyiségű tápanyagot kell tartalmaznia, melynek célja a napi emberi szükséglet kielégítése.
  2. Az élelmiszereknek nem szabad irritáló hatást gyakorolniuk az emésztőrendszer nyálkahártyájára.
  3. A napi étkezések száma megismétlődik, az adagok kicsi.
  4. Az étel nem lehet túl meleg vagy túl hideg. A szobahőmérséklet meglehetősen elfogadható.
  5. A fekélyes betegek tápláléka nem ösztönözheti a sósav termelését a gyomorban.
  6. Egyszerre nem szabad felesleges vizet inni, a folyadékot lassan és gyakran kell inni.
  7. Előnyben kell részesíteni az ételeket őrölt formában - burgonyapürével, pudingokkal.
  8. Az élelmiszerek sói, készételek - a minimális mennyiség.

A takarékos étrend felírásakor a bél gyakran szenved - a székrekedés a diéta hiánya miatt alakul ki. Ennek elkerülése érdekében az étrendbe több pektint tartalmazó edényt kell tartalmazni. Az étel jobban kiürül az emésztőrendszeren keresztül.

Rendeljen egy menüt a betegséghez egy orvos - egy gastroenterológus, egy táplálkozási tanácsadó. Az orvos a beteg állapota alapján határozza meg, hogy melyik élelmiszer megengedett a betegség jelenlegi pillanatában, melyik élelmiszer nem károsítja a gyomrot.

A megengedett termékek listája

A megfelelő táplálkozás fenti elvei alapján összeállították a fekélyes elváltozásokban felhasználható termékek listáját. A lista kiterjedt, bárki megtalálja a megfelelő ízlési preferenciák alapján, az egészségre káros hatás nélkül. Fontolja meg, hogy mi a gyomorfekély.

Tej és származékai

A fekélyes betegeket rendszeresen kell fogyasztani. Ez a tény sok ember számára zavaró. Valójában egy hasznos termék semlegesíti a túlzott szekretált gyomorszekréciót, megakadályozva az agresszív hatást a nyálkahártyákra. A gátfunkció mellett a tej nagyszerű tulajdonságokkal rendelkezik, teljes tápanyagtartalommal rendelkezik.

Tejtermékek

A tejtermékeket a peptikus fekély akut periódusában óvatosan kell kezelni.

  1. Például a kefir olyan termék, amelynek hashajtó vagy rögzítő hatása van. A tejtermék hatása az otthoni tárolás módjától függ.
  2. Azok a betegek, akik szeretik a tejföllel, nem aggódnak. A tejtermék típusa nem feltétlenül zárja ki a menüt, de csak a saláta vagy az első étel ízesítésére szolgálhat, nem önállóan.
  3. Gyakori félreértés, hogy a túró használata ellenjavallt olyan betegeknél, akik hajlamosak a fekélyes folyamatra. A túró összetétele jelentős mennyiségű hasznos összetevőt tartalmaz, amelyek a gyomor- vagy bélbetegségben szenvedő betegek számára engedélyezett termékek sorozatának első sorába kerülnek. A túrót ajánlott alacsony zsírtartalmú, 5% -nál nagyobb zsírtartalmú.
  4. A joghurt hasznos táplálék lesz a gyomorfekélyek számára. Szükséges, hogy alacsony zsírtartalmú fajtákat válasszon, színezékek nélkül, szárított gyümölcsök adalékai. A szérum az akut időszakban nem javasolt fogyasztásra.

Nem éles és sózatlan sajtok hasznosak a fekélybetegségben. A sajt a testszövetek építéséhez szükséges különböző fehérjékben gazdag, a regenerációs folyamatokhoz nélkülözhetetlen. A fehérje mellett a sajt aminosavakban gazdag. A sajt előnye, hogy a termék fehérje komponensei már részben felaprózódnak a készítményhez mellékelt enzimatikus feldolgozással, és a sajtot könnyen megemésztik a beteg testében.

A fekélyes tejtermékek jótékonyak, ásványi anyagokkal, vitaminokkal és szerves vegyületekkel vannak ellátva, amelyek jó egészségnek örvendenek.

zöldségek

A zöldségeket és gyümölcsöket az étrendben, biológiailag aktív értékes anyagokkal tüntetik fel. A növényi élelmiszerek fontos összetevője a pektin. A fő érték az anyag magas képességében, hogy a gyomor és a belek falát borítja, megakadályozza az epithelium irritációját és védi az agresszív hatásoktól. A pektin elősegíti a diétás rostok jó kiürülését a bél lumenén keresztül, amely megakadályozza a beteg székrekedését.

A cellulóz értékes összetevője, biztosítja a táplálék kiválasztását, a bélben történő promóciót.

káposzta

A zöldséglé jótékony hatással van a bél és a gyomor regenerációs folyamataira. A tartalmú vitaminoknak köszönhetően a fekély gyógyulása azonnal megtörténik. Nem kívánatos káposztát fogyasztani nyers és még főtt formában a peptikus fekély súlyosbodása során. A főtt karfiolnak megengedett a yazvenniki táplálása.

burgonya

A főtt formában levő növényi kultúra nem irritálja a nyálkahártyát. A burgonya a peptikus fekélybetegség bármilyen táplálékának része. A nyers burgonya levét meg kell érdemelnie: csökkenti a gyomornedv fokozott savasságát, megszünteti a hányást, hányingert, fájdalmat, gyomorégést és elősegíti a betegek fekélyhibájának gyógyulását.

sárgarépa

A narancssárga gyökérzöldség bármilyen formában használható, számos hasznos anyagot tartalmaz. A főtt vagy párolt fekélyek esetében sárgarépa engedélyezett. Megengedhető a gyümölcslé összenyomása, más gyümölcslevekkel való keverés, és a fekélyek gyógyítására. Kis mennyiségben burgonyapürével hozzáadhat sárgarépát.

zeller

Megengedett termék, amelyet bármilyen formában használnak a fekély súlyosbodása során. A megjavított gyógyító gyümölcslé az ital meggyorsítására szolgál, hogy felgyorsítsa a javítást, főzheti a levest vagy más ételeket. A zellerlé kifejezett gyulladásgátló és fájdalomcsillapító hatással rendelkezik a nyálkahártyákra.

tök

A fent említett zöldség a kompozícióban minimális mennyiségű durva rostot különböztet meg, biztosítva a táplálkozási alkalmasságot még a súlyosbodási szakaszban is. A sütőtöket burgonyapürével, gabonafélékkel és gabonafélékkel, valamint levesekkel és zöldséges ételekkel készítik. A sebgyógyulást, az érzéstelenítő hatást mutatja. A remissziós szakaszban nem tilos a tökmagot enni.

lomb

A kapor, petrezselyem kis mennyiségben adható hozzá az első vagy a második edényben, nem pedig visszaélésszerűen, hogy ne romoljanak.

Hasznos az emésztőrendszeri növényi olajok normál aktivitásának helyreállításához. A gyomorfekélyes olívaolaj burkoló, gyulladáscsökkentő hatású, sok vitamint és zsírsavat tartalmaz, hozzájárul a regenerációs folyamatokhoz. Az olívaolaj salátával töltött.

gyümölcs

A gyomorfekély kezelése során a gyümölcsökről külön beszélünk. Az étrendben előnyben részesítik a gyümölcsök és bogyók fajtáit, édes ízű, kemény bőr nélkül. A gyümölcs durva héja rosszul emészthető, irritálja a nyálkahártyát. A gyümölcsök és bogyók őrölt, főtt, párolt vagy sült formában fogyaszthatók. Helyes lesz belőle kompót vagy zselét készíteni.

A felhasználásra alkalmas listában szereplő gyümölcsök:

A bogyókból ajánlott kompótokat és habokat készíteni, amelyek lehetővé teszik a nyálkahártya betöltését.

Hús és haltermékek

A diétás ételek ezen összetevőit gőz formájában lehet fogyasztani. A hús értékes fehérje- és zsírforrás. A gyors visszanyeréshez és az étrendi táplálkozáshoz a marha- vagy borjúhús a leginkább elfogadható. Ezek a fajták alacsony zsírtartalmúak. Számos beteg ízlése és alacsony költsége miatt előnyben részesíti a csirkét.

A csirkehús asszimiláció mértéke magasabb a marhahúshoz képest. A Nutria, nyúlhús, pulykahús hasznos lesz a szervezet számára. Az ilyen típusú húsipari termékek biztonságosan használhatók a fekélybetegségben.

A halak esetében a folyami vagy tengeri termék minősége nagyon értékes. A regenerálási folyamatokban részt vesznek a készítményben szereplő biológiai anyagok. A halak és halételek könnyen emészthetőek, könnyebbek a húsnál. A halat rengeteg étel készíti.

A csirke levesben levő hajdina leves elfogadható ebéd nélkül enni az egészség veszélye nélkül.

A termék legértékesebb része a sárgája. Az anyagcseréhez szükséges összetevők többségét tartalmazza. Amikor egy nyombélfekély forralja és eszik a tojást, ez a legegyszerűbb formája az asszimilációnak. A nyers tojást eszik fertőzés, veszélyes fertőző betegségek. A fürjtojások előnyös táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek.

A haszon hozza gabonafélék - hajdina, rizs, búzadara, szágó. A tejben főtt ételeket szolgálják fel a zöldség- vagy húsételekhez. A dara jól lágy, forralt. A gabonafélékből készült zabkása, az alacsony zsírtartalmú hús- vagy zöldségleves leves.

italok

A betegek érdeklődnek abban, hogy milyen teát inni egy fekélysel.

Hasznos fekély zöld tea. Az ital antioxidánsokban gazdag, segíti a fekélyek gyógyulását és enyhíti a gyulladást. Nem szabad túl erősnek és forrónak inni.

Gyakran előfordul, hogy a betegek kérdéseket tesznek fel, amelyek nem ártanak a gyomorfekélynek. A betegség megengedett kategóriája a zöldséglevek - káposzta, burgonya, sárgarépalé, répa vagy zeller. Az íze hígított almás italának javítása. A fekélyes gyümölcslé csak érett és édes gyümölcsökből iszik. Túl édes gyümölcslevek, forralt vízzel hígítva.

A nyombélfekélyben pozitív terápiás hatás a cikória. A növény gyökeréből származó ital az ízű kávét helyettesíti, mellékhatások nélkül. A gyógyító ital Kombucha.

Tiltott étel

Szükséges részletesen megvizsgálni, hogy a gyomorfekélyben nem lehet ételt venni. Az alábbiakban felsoroljuk a tiltott ételeket.

zöldségek

  1. A fekély étrendjében nem lehet durva zöldségű durva rost, amely mechanikusan és kémiailag irritálja a nyálkahártyát. Az akut időszakban nem eszik paradicsomot, fokhagymát, fehérrépát, hagymát, nyers káposztát, vinigrettát.
  2. A nyombélfekély szőlővel szemben ellenjavallt, magas cukortartalmú és aktív savakkal rendelkezik. Nem ajánlott a szőlőfogyasztás során a szőlőfogyasztás során levő lé. Az akut időszakban a gránátalma kizárt, a gyümölcs savanyú, ami negatívan befolyásolja a nyálkahártya állapotát. A remisszióban megengedett a hígított gránátalma levet inni a hemoglobin helyreállításához. Áfonya gyomorfekély esetén káros, mint a citrom.
  3. A gyomorfekély zsíros nehéz ételek esetén kategorikusan ellenjavallt - tilos a gombóc, a kebab, a sült sertés szelet, a bárány, a máj és a zsír.
  4. A dió és a magvak mechanikusan mechanikusan hatnak a gyomor falára, szigorúan ellenjavallt a bélfekély és a gyomor esetében. A dió nem ajánlott kategorikusan használni.
  5. A gombák rendkívül nehézek a gyomor számára, nem ajánlott a remisszióban is.
  6. Erős fűszerek, például fokhagyma, gyömbér, bors, szigorúan ellenjavallt. A gyógynövények tele vannak irritáló tulajdonságokkal, serkentik a gyomornedvet. Paradicsom és diószósz ellenjavallt.
  7. A fekély akut periódusában a szárított gyümölcsöket nem lehet kipróbálni. A szárított kajszibarackok vagy aszalt szilvák károsak, sérülve a gyengített nyálkahártyát. De a remisszió során a mézzel készített aszalt szilva megakadályozza a székrekedést, helyreállítja a testtónust.
  8. Gyomorbetegség esetén zsíros ételek, kolbászok, máj, kaviár, zsír kivételével. A vaj felhasználható kis adagokban a levesek vagy zabkása készítéséhez.

Salo, sózott hal, kolbász nem ajánlott még remisszió alatt sem. A zsír nehéz termék a gyomor számára. A betegek azon tűnődnek, vajon a kapszula megengedett-e peptikus fekélybetegségben. A súlyosbodás időtartama alatt az edény ellenjavallt.

Ahogy a beteg visszanyeri az egészséget, az étrend fokozatosan bővül, de a gyógyulás megkezdése után egy év elteltével megengedett a jó étrendre való visszatérés.

http://gastrotract.ru/bolezn/yazva/chto-mozhno-est-pri-yazve-zheludka.html

Mit lehet és nem tud enni gyomorfekélyrel? Terméklista

A gyomorfekélyes táplálkozás elvei

A gyomorfekélyek egyéni étrendjének elkészítéséhez ismernie kell a betegségben szenvedő emberek táplálkozására vonatkozó általános ajánlásokat. A megfelelően megtervezett menü lehetővé teszi, hogy teljes legyen, élvezze az ételt, jól érezze magát és elkerülje a súlyosbodásokat.

Az étrend alapjai

  1. Elegendő energiaérték. A nap folyamán elfogyasztott élelmiszerek teljes kalóriatartalmának 2700–3000 kilokalóriát kell tartalmaznia.
  2. Egyensúlyt. Ezt a szükséges tápanyagmennyiségnek kell tartalmaznia.
  3. Töredezettség, kis adag adagokkal együtt. Naponta 6-8 alkalommal kell enni, de kis mennyiségű ételzel.
  4. Az elfogyasztott élelmiszer hőmérsékletének közömbösnek kell lennie: az ételeket és az italokat nem szabad hideg vagy melegen fogyasztani.
  5. Az asztali sót vagy kizárják, vagy annak mennyiségét minimálisra csökkenti.
  6. A termékek ajánlott hőkezelése: forráspont, pörkölés, gőzölés, sütés kéreg nélkül. Nem tartoznak ide a sült, konzerv, füstölt, fűszeres és minden olyan termék, amely irritálja a gyomor nyálkahártyáját.
  7. Az ételeket frissen kell készíteni, és a konzisztenciát - lágy, lédús vagy tört (a gyomor nyálkahártyáját megtakarítva).
  8. Nem tartoznak ide a gázképződést növelő termékek.
  9. Az étrend kivételével: alkohol, italok gázzal.
  10. A felhasznált víz mennyisége 1,5-2 literre emelkedik, ha a vese- és pajzsmirigy-betegség jelenlétével kapcsolatban nincsenek ellenjavallatok.

Mi nem enni a gyomorfekélyrel?

Sok étel és ital teljesen kizáródik az étrendből. Minden, ami a gyomornedv-termelés növekedését és a gyomornyálkahártya irritáló hatását okozza, szerepel a tiltott élelmiszerek listájában:

  • Kenyér: rozs, friss, gazdag pékáru.
  • Húsleves: minden erős, elsődleges hús és hal.
  • Minden gombát bármilyen formában.
  • Hús: kemény, kemény, zsír; durva baromfihús (liba, kacsa); sózott és füstölt szalonna.
  • Hal: zsíros fajták, sózott vagy füstölt formában; kaviár.
  • Tejtermékek, fűszeres és sós sajtok.
  • Magas zsírtartalmú tejtermékek (tejszín, tejföl, teljes tej és mások).
  • Tojás: sült tojás, főzés után főtt kemény, főtt kemény.
  • Minden hüvelyes; gabonafélék: köles, kukorica, árpa, árpa, vadrizs; müzli.
  • Kemény és emészthető rostos zöldségek: fehérrépa, retek, rizs, retek, káposzta, sóska, spenót, hagyma, uborka, fokhagyma, rabarber.
  • Minden konzerv, füstölt, szárított, pácolt termék.
  • Fűszeres ételek, mártások, mustár, ketchup, torma.
  • Gyümölcsök és bogyók magas savtartalommal és kemény héjjal: citrusfélék, görögdinnye, ananász, ribizli, áfonya, kivi, füge, egres, kajszibarack, szőlő, dátumok.
  • Minden dió és szárított gyümölcs.
  • Édességek: csokoládé és csokoládé, fagylalt.
  • Italok: kakaó, erős kávé és tea, kvass.

Mit lehet enni a gyomorfekélyrel

Első pillantásra, abból a tényből, hogy gyomorfekélyrel eshet, az ételek frissek és nem túl ízletesek. Azonban a betegségben ajánlott termékek listája meglehetősen nagy. Kívánságra és a főzéshez szükséges készségekre sok nem csak egészséges, hanem finom ételeket is készíthet. Tehát gyomorfekély esetén enni lehet:

  • Kenyér: tegnap vagy szárított, a legmagasabb vagy első osztályú búzalisztből.
  • Péksütemények és sütemények: piskóta, kekszek, kekszek, kekszek, tekercsek, kovásztalanított tészta sütemények darált főtt hússal vagy halakkal, alacsony zsírtartalmú túró, nem savanyú alma, lekvár.
  • Első kurzusok: zöldségleves főtt levesek reszelt kukoricával és zöldséggel, tejleves, tésztával vagy kukoricával, leves levesek, másodlagos hús- és halleves levesek, gabona levesek reszelt zöldségekkel hús nélkül. A leveseket pörköléssel vagy tej és tojás keverékével töltse ki liszttel.
  • Ételek húsból, baromfiból és halból: alacsony zsírtartalmú fajták, egészben főzve, valamint gőzölgő, szelet, darált zrazy. Ajánlott hús pulyka, csirke, nyúl, borjúhús, folyóhal.
  • Tejtermékek: alacsony zsírtartalmú tej és tej; alacsony zsírtartalmú joghurt, kefir, joghurt, acidophilus, ryazhenka; friss, alacsony zsírtartalmú túró; alacsony só vagy alacsony sótartalmú sajt.
  • Tojás: gőz omlettek, valamint főtt puha főtt tojás formájában.
  • Gabonafélék: tejszínes vagy félig viszkózus zabkása, tejszínes keveréken vagy csalánok, hajdina, zabpehely (hengerelt pehely), párolt dara.
  • Az oldalsó főtt tészta, lehetőleg kicsi és főtt.
  • Zöldség és ételek közülük: burgonya, sárgarépa, karfiol, répa - főtt vagy savanyú, gőzölgő. Paradicsom és paradicsompüré - korlátozott mennyiségben.
  • Szószok: tejtermékek (liszt nélkül), gyümölcs és tej desszertekhez.
  • Zsírok: kiváló minőségű ghee, sózatlan friss vaj, finomított növényi olaj.
  • Desszertek: megengedett cukor, méz, mályvacukrot és mályvacukrot; megengedett gyümölcsökből és bogyókból készült ételek: rakott, zselé, burgonyapüré, sambuca, soufflé, kompótok, zselék.

Milyen gyümölcsök állnak rendelkezésre?

  • Alma.
  • Körte.
  • Banán.
  • Avokádó.
  • Datolyaszilva.
  • Édes bogyók.

Mit tehet egy fekélygel?

  • Friss gyümölcslevek édes bogyókból és megengedett gyümölcsökből.
  • Broth búzakorpa, csipkebogyó.
  • A laza tea tejjel lehet.
  • Szegény kávé tejjel vagy tejszínnel.
  • Megengedett gyümölcsök és bogyók kompótjai.

Néha még az engedélyezett és tiltott termékek listáinak tanulmányozása után is van további kérdése. Például, lehet-e magvak a gyomorfekélyben, amit sokan szeretnek? A válasz: nem, a gyomorfekély napraforgómagjait tilos használni. A gyomorba bejutó magok irritálóan hatnak a nyálkahártyára, hozzájárulnak a savasság növekedéséhez és a légzéshez. A diófélékhez hasonlóan a napraforgómagok zsírokat tartalmaznak, amelyeket nehéz megemészteni és elnyelni.

Gyakran a betegek kérdezik magukat, hogy a vodka, amelyet sokan „tiszta” alkoholtartalmú italnak tekint, káros. Kivételes esetekben a sör megengedett - olyan ital, amelyet bizonyos forrásokban alkoholmentesnek tartanak? Bármely alkohol esetében az orvosok véleménye egyhangú: a gyomorfekély alatti alkoholtartalmú italok nem fogyaszthatók! Bármely alkohol növeli a savasságot, a gyomornyálkahártya gyulladását okozza, ami a betegség súlyosbodásához vezet. Emellett az alkoholfogyasztás hozzájárul a félelmetes szövődmények kialakulásához:

  • fekély perforáció (perforáció, átmenő lyuk kialakulása a gyomor falában);
  • belső vérzés.

Táplálkozás a fekély súlyosbodása során

A krónikus betegség súlyosbodása esetén még gyengébb étrendet írnak elő a gyomor számára. Minden edényt folyékony vagy gombaos konzisztenciában kell főzni. A kenyér, minden gyümölcs és zöldség bármilyen formában teljesen kizárt. Étkezés naponta 7 - 8 alkalommal. Az ilyen szigorú étrend időtartama 2-4 hét, a folyamat súlyosságától függően.

http://mojkishechnik.ru/content/chto-mozhno-i-nelzya-kushat-pri-yazve-zheludka-spisok-produktov

Mi nem enni a gyomorfekélyrel

A gyomorfekélyrel nem étkezhető dolgok listája meglehetősen kiterjedt, de a korábban a betegséget kiváltó ételeket ki kell zárni az étrendből - ez szükséges a gyógyuláshoz.

A gyomor-bélrendszeri szervek betegségeinek megfelelő, megtakarító étele és változó étkezési szokása a kezelés egyik eleme. Még a legjobb gyógyszerek sem tudnak segíteni egy személynek, ha eszik olyan termékeket, amelyek károsítják a gyomornyálkahártyát, és fordítva - egy megfelelően szervezett menü, amely minimális orvosi eljárásokkal segít egy személynek, hogy elkerülje a betegséget, teljes és egészséges életet éljen.

Étel a gyomorfekélyekhez

A gyomorfekély betegségét számos ok okozott fellépése okozza, amelyek közül néhány közvetlenül befolyásolja a gyomornyálkahártya pusztulását és a fekélyek kialakulását:

  • A gyomornyálkahártya Helicobacter pylori fertőzése;
  • a gyomort irritáló vagy túlterhelő ételek fogyasztása;
  • a megfelelő emésztési folyamatot sértő szokások.

A gyermekkorban vagy a körülmények hatására kialakult, rossz táplálkozási szokások destabilizálják a testet, ami az emberi emésztőrendszer túlterhelését eredményezi. Ezek a következők:

  • a stabil étkezési mód hiánya;
  • hosszabb böjt;
  • állandó overeating;
  • alkoholfogyasztás és dohányzás;
  • élelmiszer "szemetet" az étrendben;
  • kis mennyiségű tiszta ital.

Ezek a változások, amelyek gyengítik a testet, a gyomornyálkahártya működési zavarát okozzák, ezáltal sebezhetővé válik a Helicobacter pylori fertőzésre.

Mit lehet enni a gyomorfekélyrel, hogy csökkentsék a baktériumok káros hatását a testre? Az olyan élelmiszerek, amelyek használata engedélyezett, nem sérthetik a nyálkahártya integritását:

  • legyen túl kemény, irritálja a héj textúráját;
  • a nagy gyomrába jutás a gyomorban, súrlódással irritálja;
  • nagyon hidegnek kell lennie, irritációt okozhat;
  • túl meleg legyen, termikus zavarokat okozhat;
  • túl hosszú az emésztéshez, ami folyamatosan növeli a háttér savasságát.

A gyomorfekélyes táplálkozás alapelvei a múlt század közepén alakultak ki, és a betegség különböző szakaszaiban a kezelés és a folyamatos táplálkozás alapjául szolgálnak. Az étrend célja a test nyálkahártyáinak leggyorsabb helyreállásának feltételei, a savasság szabályozása és az emésztés fiziológiai folyamatainak helyreállítása.

Ez egy étrend (vagy táblázat), melynek számos lehetősége van - A és B, valamint az 5. táblázat. A legmerevebb étrend - A, amelyet 2-3 hétig tartó műtétek után írnak elő, a B táplálékot a betegség súlyosbodására használják. Az 5. diétát remisszióban használják, és kisebb számú tiltással rendelkeznek.

Az étrendtáblák építésének alapelve:

  • a termékek megosztása tiltott és megengedett;
  • a főzés megengedett és jogosulatlan elvei.

A modern gastroenterológusok nem olyan kategorikusak a gyomorfekélyes betegek étrendjének meghatározásában - ez a megközelítés magában foglalja:

  • a beteg ízlésének elszámolása;
  • bizonyos élelmiszerek intoleranciája;
  • időszakos eltérések az étrendtől;
  • a beteg anyagcseréjének és az élelmiszerek gyomorban történő feldolgozásának idejét figyelembe véve

A gyomorfekélyes betegek étrendjének kialakítása szükségszerűen figyelembe veszi a speciális étrendet igénylő kapcsolódó betegségeket: cukorbetegség, urolitiasis, pajzsmirigy-betegség. Az a tény, hogy a gyomorfekélyt enni lehet, nem szabad ellentmondania a cukor vagy urolitiasis szigorú étrendjének.

A gyomorfekély étrendjét a beteg egész életében használják, és:

  • a táplálkozási érték egyensúlya tartalmazza a test fehérjékhez, zsírokhoz és szénhidrátokhoz szükséges mennyiséget, és elég magas kalóriát tartalmaz az emberi teljesítmény biztosítása érdekében, beleértve legalább 3000 kcal.
  • figyelembe kell venni az egyéni módot az élelmiszer-feldolgozás a beteg gyomrában, az étkezések közötti idő nem lehet több, mint 2,5-3,5 óra;
  • az adagoknak optimálisnak kell lenniük a páciens felépítéséhez, és kielégíteniük kell az éhségérzetet, de nem okoznak telítettséget;
  • hogy állandóan meleg legyen - az optimális 30 Celsius fok, a magasabb hőmérséklet csökkenti az emésztőenzimek termelését és lassítja a gyomor nyálkahártya regenerálódását;
  • kizárja a sót teljesen, vagy rendkívül kis mennyiségben tartalmazza azt;
  • hogy egyedi legyen, és vegye figyelembe a termék hordozhatóságát, a beteg testtömegét, a fekély helyét és a gyomor membránok sérülésének mértékét, a személy korát és nemét, a kapcsolódó betegségek típusát;
  • gyengéd, kizárja a nyálkahártya károsodásának lehetőségét;
  • a helyreállítási fázisban egy nagyobb terméklistát kell tartalmazni, amely szükséges az emésztési folyamatok helyreállításához;
  • kizárják a nem megfelelően főzött termékeket, amelyek nem frissek, vagy a nitrát-tartalom szabványainak megsértésével termesztettek.

A gyomorfekély megfelelő táplálkozásának megszervezésével a test összes fiziológiai igénye kielégítő lesz, a menü meglehetősen változatos, és a helyreállított emésztés lehetővé teszi, hogy teljes életmódot vezessen.

Tiltott termékek

Az 1-es táplálkozási szám által megállapított fekély segítségével lehet és nem lehet enni. Sok olyan termék van, amelyet nem lehet megenni, de a kizárások listája nem korlátozódik erre. Bizonyos esetekben a gyomornyálkahártya gyulladásai vagy hibái során elfogyasztható és nem szabad megenni, amit a következők határozhatnak meg:

  • a főzés módja - a tojás tilos, a tojás főtt "a zsákban" vagy lágy főtt - használata engedélyezett;
  • A betegség stádiumában - a súlyosbodás során - meg kell növelni a tiltott termékek számát, remisszióval - megengedett, hogy nagyobb számú terméket használjon.

Azon termékek listája, amelyeknek tilos egyértelműen használni:

  • zsíros sertéshús, birka, kövér madár;
  • zsíros hal;
  • finomítatlan növényi olaj;
  • vaj pálmaolajjal;
  • minden fajta sült húsa, sült vagy sült, amíg a kéreg nem változik;
  • sült hal;
  • mindenféle gomba;
  • bizonyos típusú tejtermékek;
  • a dohányzáshoz vezető gabonafélék és zöldségek;
  • mindenféle sós, erjesztett, pácolt termék;
  • minden forró fűszer - fekete és piros paprika, szerecsendió, gyömbér;
  • edények ecettel, borral és nagy mennyiségű sóval a készítményben;
  • kolbász, kolbász, füstölt hús;
  • mindenféle konzerv élelmiszer - hús, hal, zöldség ecettel vagy fűszerekkel;
  • kemény sajtok - éles, füstölt, sózott, olvasztott fűszerek hozzáadásával;
  • zsemlék, sütemények és más apró muffin élesztő tésztából;
  • Édes tészta termékek élesztő használata nélkül;
  • minden rozsból, vegyes és hajdina lisztből készült pékáru;
  • forró mártások;
  • szénsavas ásványi és édesvizek, mindenféle sör, beleértve az alkoholmentes sört;
  • minden alkoholtartalmú ital;
  • mindenféle fagylalt és hűtött desszert;
  • Néhány zöldség és gyümölcs.

Tejtermékek

Ez egy változatos élelmiszercsoport, amely magában foglalja a friss tejet, a tejsavtermékeket, a folyékony, paszta és szilárd anyagokat.

Nem minden felnőtt egyformán elviseli a friss tejet, melyeket az 1. és az 5. táblázat határozottan ajánl. Tilos 3,5% -nál nagyobb zsírtartalmú teljes friss tehéntejet használni, tartósítószer hozzáadásával sűrített tej, tejtermékek.

A kecsketej fogyasztása függ a tolerancia mértékétől és a betegség fázisától, bár magas tápértékkel rendelkezik.

A kefir, a savanyú tej, a airan, a ryazhenka és sok más tejsav-ital nem ajánlott irritáló nyálkahártya-termékekként (amelyek növelik a savasságot). Lehet-e enni házi tejsavtermékek (nem savanyú túró, joghurt) megvitatását orvosával.

A tejtermékeket, például a feldolgozott sajtokat, a friss túró alapú szendvicseket, fűszereket, mindenféle tejszínt, savanyú tejföllel ki kell zárni az étrendből.

A kemény tejtermékekből tilos: pácolt sajtok (sajt), kemény, éles sajtok.

Tejhűtött desszertek - fagylalt, turmixok nem engedélyezettek két okból - alacsony hőmérséklet, irritáló nyálkahártyák és nagy mennyiségű cukor, ami növeli a savasságot.

Hús ételek

Mindenféle zsíros hús, bármilyen formájú szalonna, mindenféle hús főételét tilos. Néhány megkönnyebbülés lehetséges a remissziós szakaszokban, amikor híg húsleveset használunk (a főzés után az első vizet leöntjük). Lehetetlen enni pástétom gyomorfekélyrel, annak ellenére, hogy a húsuk egységes szerkezetű: a főzés során nagy mennyiségű sót és fűszert, zsírt, tojást adnak a pástétomhoz. Az ilyen nehéz ételek újrafeldolgozásához nagy mennyiségű gyomornedv szükséges, és irritálja az emésztőrendszert. A háziállatok és a baromfi minden típusának melléktermékeit (máj, vese, tüdő, szív) ki kell zárni az étrendből.

Tiltott termékek - mindenféle hal kaviárja, sózott, füstölt, sült, szárított hal. A sót és a fűszereket korlátozott mennyiségben kell eltávolítani az étrendből és a tenger gyümölcseiből, sózott halból. Ennek oka a feldolgozás módja, a felesleges só, amely irritálja a bél nyálkahártyáját.

gabonafélék

A menüből ki kell zárni a gabonaféléket a teljes kiőrlésű gabonából, amelyek rosszul főtt lágy - árpa, rizs (vad és párolt rizs), búza és zabpehely. A zúzott gabonafélék negatívan befolyásolják a kukoricát, a yachnát. Ne vegye be a menübe gabonaféléket korpa és szárított gyümölcsök. A gabonafélék kiválasztása a beteg étrendjére a személyes preferenciák és az egyéni tolerancia alapján történik.

Liszt ételek

Annak ellenére, hogy a liszt ételek nagy helyet foglalnak el a menüben, a lisztből készült ételeket nem használhatják gyomorfekélyben szenvedő betegek. Mi nem vehető fel a menübe, és mi lehet?

  • klasszikus gombóc és gombóc mindenféle öntettel;
  • palacsinta, palacsinta és sajtos sütemény;
  • teljes kiőrlésű tészta.

Az ok - a feldolgozáshoz nagy mennyiségű gyomornedvre van szükség, még remisszióban is, ezek a termékek súlyosbodhatnak, gyomorégést okozhatnak. Bizonyos esetekben a menü tartalmazhat kis, kiváló minőségű tésztát, mint adalékanyagot a leveshez vagy az edényhez.

Zöldségek és gyümölcsök

A gyümölcsök, bogyók és zöldségek nagy és fontos részét képezik bármelyik ember étrendjének.

Milyen zöldségeket lehet enni a fekélytől függően a betegség stádiumától és a zöldségek tulajdonságaitól. A durva rostokból származó zöldségek étrendjéből kizárták, és a perisztaltikát és a gázt stimulálják. Milyen termékek tartoznak a listához? Először is, a test irritáló falai:

  • fehérrépa;
  • fehér és fekete retek, retek, daikon;
  • káposzta és fehér káposzta, piros, király;
  • mindenféle bab, beleértve a babkávét, a borsót;
  • leveles savanyú zöldségek - sóska, spenót, rabarber;
  • Zöld hagyma, metélőhagyma, vad fokhagyma, fokhagyma zöldek.

A megengedett, de különleges figyelmet igénylő zöldségeket - uborka és paradicsom. Csak a szezon alatt fogyasztják, hogy megakadályozzák a magas nitráttartalmú példányokat, amelyek túl sok a korai zöldségekben. A legjobb az egészben - a saját kertjükben termesztett zöldségek. A különböző sütőtökből, squashból és squashból válassza ki a legmegfelelőbb ízeket.

Az erdők és a kertben termesztett bogyók ritka kivételével savasságot emelnek, és károsítják a gyomrot. Szigorúan tilos:

  • mindenféle citrusfélék;
  • különböző ribizli;
  • egres és hibridek alapján;
  • minden szőlő, beleértve az édes;
  • savanyú és savanyú almafajták;
  • őszibarack és sárgabarack;

Nem lehet hígítatlan zöldség- és gyümölcsleveket fogyasztani, néhányuk (citrus) növeli a nyelőcső motilitását, ami görcsökhöz és fájdalomhoz vezet a gyomorban. Növelje az almából és a szőlőből származó gyümölcslevek savasságát, különösen a cukor hozzáadásával.

Ne helyezze a beteg menüjébe gyümölcsleveket a csomagból, vagy állítsa vissza. A dinnyét és a banánt óvatosan kell kezelni - nem ajánlott az éhgyomorra és nagy mennyiségben enni. A gyomorfekélyben szenvedő páciens tartalmazhat dióféléket és magokat a menüben? Szárított gyümölcsök, mindenféle dió, mindenféle vetőmag, fenyőmaggal és dátummal kemény, rosszul emészthető, irritálja a gyomrot, az étel teljesen kizárt az étrendből.

italok

A tiltott minden alkoholtartalmú ital, szénsavas víz, energia és tonik. Nem használhat erős kávét - ez drámai módon serkenti a gyomornedv termelését. Ha a remisszió során 1 csésze kávét engedhetünk meg hetente őrölt babból, szigorúan tilos kávét és instant kávét inni.

A tiltott italok erős tea, csokoládé és kakaó, amelyek a gyomor és a gyomorégés fokozott aktivitását okozzák.

A táblázatban röviden tiltott és megengedett termékek tekinthetők meg.

A gyomorfekélyben szenvedő betegek táplálkozása, még a nagy számú tiltott élelmiszerrel is, kizárólag a szakács művészetétől függ. A modern élelmiszerpiac egész évben elérhetővé teszi a friss zöldségeket és gyümölcsöket, a kiváló minőségű gabonaféléket, a különböző tejtermékek fajtáit, ami ízletes és változatos.

http://yazvnet.ru/produkty-pri-yazve/chto-nelzya-est-pri-yazve-zheludka.html
Up