logo

Banán - az étel nem csak ízletes, hanem rendkívül egészséges, bár elég magas kalória. A 100 g friss banán körülbelül 200 kcal-t tartalmaz, és a szárított gyümölcsökben ez a szám eléri a 300-at. A banánok magas kalóriatartalma azonban nem ok arra, hogy kizárják őket a menüből. Elvégre ezek a pálmafák sárga ajándékai egy sor különböző vitamint tartalmaznak: aszkorbinsav, B-vitamin, PP-vitamin, karotin, enzimek és különböző nyomelemek. A banán értékes kálium- és rost forrás.

A banán hazája Délkelet-Ázsia. Érdekes módon botanikai szempontból egy banán egy bogyó. A banánok egy ókori ételkultúra, amit a világ minden tájáról fogyasztanak. A gyümölcsöt frissen fogyasztják, és különböző ételeket is készítenek. A banánok sültek, főttek, sültek, tartósítottak, lisztből, szirupból, borból, lekvárból készültek, héjjal és anélkül fogyasztva. Érdemes megjegyezni, hogy Ecuadorban ezek a gyümölcsök a fő táplálkozási forrást jelentik a lakosság számára. Egy év alatt minden ecuadori körülbelül 73 kg banánt fogyaszt, míg Burundiban ez a szám elérte a 189,4 kg-ot. Kiderült, hogy Oroszországban banán nő. Találkozhatsz Szocsi környékén. Azonban nem érik el olyan érettségüket, hogy megeszik őket.

A tudósok becslése szerint egy személy, aki naponta 4 banánt fogyaszt, 100% -kal fedezi a szervezet kálium- és magnézium-igényét. De mindenki számára nem titok, hogy a két mikroelem szükséges a szívizom normális működéséhez.

A legújabb tudományos bizonyítékok bizonyítják, hogy a banán olyan gyümölcs, amelyet az atherosclerosis megelőzésére és a látás normalizálására kell használni. Nagyon hasznos a banán fogyasztása az embereknek a betegség utáni helyreállítási időszakban. Sok táplálékkal ellentétben a banánok megengedettek az emésztőrendszer különböző patológiájú betegei számára.

A banán húsának finom szerkezete van, így a gyerekek etethetők. A gyümölccsel a gyermek menüjébe már az első életévben is sor kerülhet. Javasoljuk, hogy ezt a kiegészítőt 10-12 hónapos csecsemők étrendjébe vezessék be. A banánok puha textúrájúak és édes ízűek, így örömmel fogyasztják a gyerekeket.

A cikk tartalma:

Mi a banán közös használata a szervezet számára?

A banán előnyei a test számára igen nagyok.

Számos oka van annak, hogy a banánt rendszeresen kell fogyasztani, nevezetesen:

Ezek a gyümölcsök természetes antidepresszánsok. Miután eszik őket a szervezetben kezd kezdeni szerotonin. Nem titok, hogy ezt a hormonot egyébként a boldogság hormonjának nevezik. Ezért hasznos minden nap banánt enni a depresszióra és a stresszre hajlamos emberek számára.

A banán hozzájárul a gyors telítettséghez, így azt biztonságosan lehet használni, mint ízletes és egészséges ételeket a főételek között.

A banán hozzájárul az alkohol gyors eltávolításához a szervezetből. Ezért az ünnepek és az ünnepek után is használhatók.

A banán a testet káliummal, B- és C-vitaminokkal telíti. Mindezek az anyagok pozitív hatással vannak a szív- és érrendszer működésére.

A banánpép olyan anyagokat tartalmaz, amelyek javíthatják a memóriát és növelhetik a hatékonyságot.

A banánban sok rost van, de puha és nem irritálja a gyomor és a belek nyálkahártyáját. Ezért a banánokat akár az emésztőrendszeri betegségekben is meg lehet enni, például a gyomorhurutban.

A banán hasznos triptofán nevű aminosavat tartalmaz. Úgy működik, mint egy természetes alvó tabletta. Ezért az álmatlanságra hajlamos embereknek a banánt kell fogyasztaniuk.

A banán jó a hasmenéshez. Ezek a gyümölcsök nagy mennyiségű káliumot tartalmaznak, aminek következtében az elektrolitok feltöltődnek. Ugyanakkor a magzat cellulózja nem irritálja a már gyulladt bélrendszert, és a pektinszálak gyorsan elnyelik a nedvességet, ami hozzájárul a bélben a forrási folyamatok csökkenéséhez. Továbbá egy banán az egyetlen gyümölcs, amelyet az orvosok hasmenéssel megengednek.

Banán jó a gyomorfekélyes emberek számára. A gyümölcsök olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak az emésztőszervek nyálkahártyájának fekélyét kiváltó baktériumok pusztulásához. Ezenkívül a gyümölcs stimulálja a nyálka termelését, ami szükséges a fekély burkolásához.

A banán olyan termék, amely gyorsan pótolja az energiaveszteséget. Ezért a gyümölcsöt a súlyos fizikai munkában részt vevő embereknek kell használniuk.

A banán kiválóan alkalmas a székrekedésre. Ezek elősegítik a belek enyhe tisztítását a magas pektin-, rost- és élelmi rostok miatt. Összességében ezek az anyagok fokozzák a bélmozgást, de óvatosan és észrevétlenül teszik.

A dohányzást és a puffadást szenvedő embereknek a banánt is be kell vonni.

A banánok természetes probiotikumokként működnek, mivel a bélben tápközeget hoznak létre a hasznos baktériumok szaporodásához.

A banánok hozzájárulnak a hormonszintek kiegyenlítéséhez, ami különösen fontos a nőknél a PMS alatt.

A banán segítségével növelheti a vér hemoglobinszintjét, mivel ez a gyümölcs lenyűgöző mennyiségű vasat tartalmaz.

Az egyedülálló összetételük miatt a banánok erősíthetik a test általános mentességét.

Hasznos enni azoknak, akik magas vérnyomással rendelkeznek, mivel ezek a gyümölcsök normalizálják a szervezetben a víz-só egyensúlyt, egyidejűleg káliummal és magnéziummal telítve. Ezért a banán felvétele a menübe a magas vérnyomás csúcsán fellépő hipertóniás válság és egyéb betegségek kiváló megelőzése.

A banán kiválóan segíti a dohányzás elleni küzdelmet. A közelmúltbeli tanulmányok arra utalnak, hogy a banánoknak a napi étrendbe való felvétele segít gyorsan leküzdeni a „függőségi akadályt”.

A banán előnyei a férfiak számára

A banánok előnye a férfiak számára elsősorban az, hogy növelje a potenciát, mert nem cél nélkül ez a gyümölcs hasonlít a férfi nemi szervre. A banánok rendszeres fogyasztása lehetővé teszi, hogy az erekció hosszabb és tartósabb legyen. Ez különösen igaz a férfiakra, akik kiváló szexuális formát akarnak fenntartani.

A banánok is befolyásolják a sperma minőségét. Használatuk miatt a spermiumok száma növekszik, aktívabbá és mozgékonyabbá válnak, így a sikeres trágyázás esélye nő. Ezért azoknak a férfiaknak, akiknek szándékában áll a baba, rendszeresen be kell vonni a táplálkozásba banánt. Emellett a banán pozitív hatással van a férfi libidóra, mivel természetes aphrodisiacként hatnak.

Ahhoz, hogy a banán jól befolyásolja a férfi hatását, a gyümölcsöt helyesen kell kiválasztani. Előnyben kell részesíteni azokat a gyümölcsöket, amelyek gazdag sárga színnel és érintetlen bőrrel rendelkeznek. A banánon lévő fekete foltok az érettség jele, de ezek a foltok nem lehetnek nagyok és a gyümölcs egész felületét foglalják el. A penész a gyümölcs gyengülésének jele, az ilyen banán használata az élelmiszerben egészségre veszélyes. Minél kisebb a gyümölcs, annál édesebb.

Az ember számára a banán értékes élelmiszertermék, amelynek jelen kell lennie az étrendjében. Továbbá, a gyümölcsök mind friss formában, mind különböző ételekben hasznosak.

Videó: mi történik, ha minden nap banán van?

A banán előnyei a nők számára

A banán nagyon hasznos a terhes nők számára. E gyümölcsök fogyasztása serkenti az oxitocin termelését. Ez a hormon hozzájárul a normális terhességi folyamathoz, és fokozza az anyatej termelését is.

Emellett a banánok vitaminok és mikroelemek valódi raktáraként használhatók, így felhasználhatók egy terhes nő és egy fejlődő gyermek testtel történő telítődésére hasznos anyagokkal. Használhatja a banánokat a toxikózis súlyosságának csökkentésére, mivel normalizálják az emésztést és a hányinger érzését. Az allergiás reakciók ritkán provokálnak banánt, ami nagyon fontos a helyzetben lévő nők számára.

Minden nő kivétel nélkül a menstruáció során banánt használjon, mivel ezek enyhítik az izomgörcsöket. Ez a gyümölcs hasznos lesz a nehéz szellemi és fizikai munkát végző nők számára. Az étrendben gyümölcsöket is felvehetünk a hangulat növelésére és a depresszió megszabadítására.

Mivel a banánok hozzájárulnak a gyors telítettséghez, még a gyengébb neműek is megeszik őket, akik betartják az étrendet és hajlamosak fogyni. De meg kell felelnie az intézkedésnek.

Mi a hasznos szárított banán?

A szárított banán ugyanolyan jó az emberi egészségre, mint a friss banán, azonban a kalóriaérték magasabb. 100 g szárított banán körülbelül 346 kcal-t tartalmaz. Ezért a túlsúlyos embereknek el kell hagyni a termék használatát. A cukorbetegek menüjében nem ajánlott szárított banánokat használni.

A csokoládé és édességek alternatívájaként szárított banánt kínálhat a gyerekeknek. Ez a desszert minden bizonnyal íze lesz a gyermeknek, és a test számára is előnyös lesz. Végül is a friss banánban lévő szárított gyümölcsökből származó vitaminok és ásványi anyagok nem mennek sehová.

A szárított banán kiváló káliumforrás. Az élelmiszerekben való felhasználásuk lehetővé teszi a szív és az erek állapotának normalizálását. Hasznos gyümölcsök a körmök, a haj, a bőr számára. A szárított banán energia és erőforrás. Segítségükkel megszabadulhat a depressziótól és javíthatja a hangulatot. A szárított banán nagyon ritkán okoz allergiás reakciókat.

Hasznos enni szárított gyümölcsöt a banánból azok számára, akik hajlamosak a székrekedésre és a vérszegénységre. Ez a termék tartalmazhat egy menüt az emésztőrendszer betegségeihez. A gyümölcs sok aszkorbinsavat tartalmaz, amely a szervezetnek a fertőző betegségek elleni küzdelemben segítője.

Az aktív sportolással vagy a kemény fizikai munkával foglalkozó emberek számára a szárított banánok gyorsan pótolják az energiaforrásokat. Az élelmiszerekben való alkalmazásuk segít a vérnyomás normalizálásában.

A szakácsok aktívan használják a szárított banánt különböző ételekben. A gabonafélékhez gyümölcsöt, süteményeket, süteményeket és egyéb édességeket díszítenek.

A banán könnyen szárítható otthon. Ebből a célból érett gyümölcsöket kell vásárolni, meg kell mosni, hámozni és vékony szeletekre vágni. Ezután a banán elterjedt a sütőlapra, amelyet korábban pergamen borítottak, és a sütőbe küldték. A szárítási hőmérsékletnek körülbelül 50 fokosnak kell lennie, de nem több. Banán főzési idő - 3 óra. A sütő ajtaját szabadon kell hagyni, hogy légáramlást biztosítson, és lehetővé tegye a hőmérséklet beállítását.

A szükséges idő elteltével a banánokat hűtjük és üvegedényekbe helyezzük tárolásra. Az ilyen gyümölcsök tiszta formában fogyaszthatók, és különféle ételekhez adhatók.

A főtt banánok megtartják előnyös tulajdonságaikat?

A banánt nem csak frissen, hanem hőkezelésnek is alávetik, például főzéssel. Magas hőmérsékletű gyümölcsöknek való expozíció után édesebbé válnak, de a vitaminok egy része elveszik. Élelmiszer-rost, rost, pektin tartósított banánban tárolódik, ami lehetővé teszi a GIT normalizálását. Emellett a főtt banán energiaforrást jelent.

Nagyon korlátozott mennyiségben használhatja a főtt banánt a cukorbetegek számára, hogy ne provokálja az inzulint a szervezetben.

Hasznos a zöld banán?

A zöld banán nem éretlen gyümölcs, hanem különleges fajták, úgynevezett „planten” vagy „plantain”. Az étkezés előtt ezeket a banánokat magas hőmérsékletnek kell kitenni - sütni vagy forralni. Lehet főtt cukorszirupban, pörköltben és blanch-ben. A hőkezelés után a zöld banán jobban felszívódik.

A kis zöld banán a test számára a legelőnyösebb. Ezt a fajtát "zöldségnek" nevezik. Ezek a gyümölcsök lehetővé teszik a vérnyomás szintjének beállítását, a hipertónia és az ateroszklerózis megelőzésének eszközét.

A zöld banánnak megnövekedett káliumtartalma van, ami megvédi az idegrendszeri és a szív-érrendszereket a külső károsodásoktól. A zöld banán táplálkozásban való fogyasztása előnyös az izom-csontrendszer számára, mivel nem akadályozzák meg a kalcium eltávolítását a testből. A zöld gyümölcsei a gyomorfekély, a székrekedés és a hasmenés hátterében fogyaszthatók.

Hogyan hasznosítható a banánhéj?

A banán héja jótékony hatással lehet az emberi egészségre. Ugyanazokat a vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz, mint maga a gyümölcs, de ugyanakkor a bőr egy teljesen nem tápláló termék. Karotinoidjai és polifenoljai vannak, amelyek lehetővé teszik, hogy felgyorsítsa az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. Serotonint is tartalmaz a hangulat és a lutein javítására a szürkehályog megelőzésére.

Azonban sok beszállító különböző vegyszerekkel kezeli a héjat, amelyek károsíthatják az emberi testet, hogy megakadályozzák a banán romlását. Ezért, mielőtt egy banánhéjat használnánk, azt magas színvonalon kell feldolgozni.

A héja a következőképpen alkalmazható:

Főzés főzés a banán héja. 10 percig forró vízben kell elhelyezni, majd távolítsa el a levest a tűzből és hűtse le. A héjat el kell dobni, és a kapott főzet hozzáadható minden gyümölcslevéhez, kompóthoz vagy smoothie-hoz. Így a kedvenc italai erősebbé válnak.

A héja felhasználható a fogzománc fehérítésére. Ebből a célból minden fogmosás után meg kell törölnie a felületüket a banánhéj puha oldalával. Ez megszabadulni fog a fogak zománcán lévő foltoktól, valamint lehetőséget nyújt arra, hogy csökkentsék a különböző kémiai vegyületeket tartalmazó fogkrémek használatából eredő károkat. Ezen kívül a héjban vannak ásványok, amelyek hasznosak lesznek a fogak számára.

Használhatja az érett banán héját a bőr állapotának javítása érdekében. Ebből a célból óvatosan masszírozza az arcbőrt, dörzsölje a puha tartalmat a bőrbe. Hasznos, ha ilyen masszázst hajt végre 3-4 naponta. A banánhéj lágy hámlásként fog működni, fokozatosan fehéríti az arc bőrét, simítja a tónusát, simítja a finom ráncokat.

A banánhéj segítségével megszabadulhat a szemölcsöktől. Ehhez egyszerűen törölje le a növekedést a héj puha oldalával minden nap lefekvés előtt.

A banán héjában levő gyümölcs savak, ásványi anyagok és vitaminok segítenek a kisebb bőrgyulladások megszüntetésében. Ehhez egyszerűen törölje le a problémás területet a héj puha oldalával. Ez a módszer a viszketés és a gyulladás csökkentésére használható a különböző rovarok harapásaiban: szúnyogok, darazsak vagy méhek. Ugyanígy eltávolíthatja a borotválkozás utáni bőrirritációt.

Ha a serpenyő alján egy banánhéjat hagyva, és aztán megpirítjuk a húst, ez lágy és lédús lesz. Ezenkívül a termék nem ég, és nem romlik. Természetesen a héj alkalmazása előtt jól kell mosni.

Miért hasznos a banán használata tejjel és kefirrel?

Gyakran hallhatja azt az információt, hogy a banánt nem szabad tejtermékekkel kombinálni, különösen tejjel és kefirrel. Valójában egy ilyen kombináció valójában provokálhatja a puffasztást, emésztési zavarokat és erjedési folyamatokat a bélben, különösen, ha egy személynek már van gyomor-bélrendszeri betegsége.

Van azonban olyan étrend, amely a tej és a banán kombinációján alapul. A megfigyelők naponta háromszor ajánlottak egy banánt egy pohár tejjel enni. Ez megtisztítja a testet és a banánban található hasznos nyomelemekkel telíti el.

Nem szabad hosszú ideig ragaszkodnia ehhez az étrendhez. Ebben az esetben a tej nem lehet túl zsír, ajánlatos 1,5% zsírtartalmú terméket használni. Ezzel párhuzamosan nagy mennyiségű vizet kell inni, ami megakadályozza a kiszáradást. A nap folyamán a tiszta víz mennyisége legalább 2 liter legyen. Nyilvánvaló, hogy egy ilyen étrend rendkívül szélsőséges, és rövid idő alatt lehetővé teszi, hogy több kilogramm súlytól megszabaduljon.

Videó: Lehetséges-e a gyümölcslé kicsomagolni a banánból?

Milyen hasznos lesz a túró banánnal?

A túró és a banán kombinációját gyakran ajánlott az étrendbe belefoglalni, miközben figyeli a különböző étrendeket. Ezeknek a termékeknek köszönhetően a szervezetben szénhidrátokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tölthet fel. Ezen túlmenően, hosszabb ideig túrós banánnal való étkezés után nincs éhségérzet. Például van egy diéta, amely alatt a nap folyamán csak 200 g alacsony zsírtartalmú túrót és 2 banánt kell enni.

Az egészséges étel elkészítéséhez meg kell gyúrni a banánt egy villával, és egy szitán át dörzsölni a túrót. A kapott összetevőket keverni kell, részekre kell osztani, és a nap folyamán meg kell enni. Az ilyen étrend hamarosan megszabadul néhány kilogrammtól, és a testet tápanyagokkal telíti. A nap folyamán a túró banánnal való étkezés közben az ember nem éli meg az éhséget, ha 2-3 órával megfigyeli az ételszakadást.

Banán kár

A banán nemcsak előnyös, hanem káros.

Vannak olyan betegségek, amelyekben a banánt nem szabad fogyasztani, többek között:

Megnövekedett vér viszkozitása.

Ne szállítson túl sok elhízott ember számára a banán, mert ezek a gyümölcsök elég magas cukortartalommal rendelkeznek.

Bár a banánok nagyon ritkán allergiás reakciókat váltanak ki, az allergiás betegeknek nem szabad nagyon nagy mennyiségben fogyasztaniuk őket. Ezenkívül a banánok kalóriatartalma minden előnyük ellenére meglehetősen magas marad. Ezért a túlsúlyos embereknek meg kell felelniük az ilyen gyümölcsök fogyasztásánál alkalmazott intézkedésnek.

Nem szabad éretlen gyümölcsöket enni, mivel ezek megemelt keményítőtartalmat tartalmaznak, amit az emésztőrendszer nehéz feldolgozni. Ennek eredményeképpen egy személy tüneteket tapasztal a puffadásról, erjedése és a bélben a gázképződés növekedni fog. Ezért, ha éretlen gyümölcsöket szereztek, meg kell várni az érésüket. Idővel a keményítő cukorrá válik.

Általában a boltok polcain fekvő gyümölcsök feldolgozott vegyszerek. E célra az E230, E231 és E232 fenolok használhatók. Ezekkel biztosítják, hogy a termékek a lehető legrövidebb időn belül frissek legyenek. Nagy dózisban lenyelve ezek a vegyi anyagok különböző betegségeket okozhatnak, beleértve az onkológiát is. Ezért minden gyümölcsöt alaposan le kell mosni, mielőtt eszik.

Nem szükséges ezt a terméket nagyon kisgyermekeknek ajánlani. Egyes orvosok azt ajánlják, hogy tartózkodjanak egy banán bevezetését az egy éves kor alatti gyermek étrendjében. Ez az ajánlás azon a tényen alapul, hogy a banán eszik a puffadást, a széklet és a hasmenést okozhatja. A banán egy tengerentúli gyümölcs, ami azt jelenti, hogy ha a gyermek emésztőrendszere tökéletlen, allergiás reakciókat okozhat. Továbbá, egy banán magas K-vitamin-tartalommal rendelkezik. A feleslege a gyermek testében hemolitikus anaemia és sárgaság kialakulásához vezethet.

A banán által okozott kár sok szempontból a gyümölcs tárolásának és szállításának módjától függ. Minden banánt éretlenre importálnak Oroszországba, és már raktárakban is érik. Ehhez etilénnel fumigálják. Ez a gáz lehetővé teszi a gyümölcs gyorsabb érését, lágyabbá és édesebbé válik. Ezután a banánt fenol tartalmú vegyszerekkel kezeljük. Ez lehetővé teszi a már sárgult gyümölcsök eltarthatóságának növelését. Az emberi test számára a fenol rendkívül mérgező, még jelentéktelen lenyelése is okozhat az onkológiai betegségek kialakulását. Ezért, mielőtt elkezdené tisztítani a banánt, alaposan le kell mosni.

Ne fogyasszon banánt az irritábilis bél szindrómában szenvedők számára. Ezek a gyümölcsök tovább fokozhatják a kellemetlen tüneteket. Az orvosok nem engedik meg a banánt olyan betegeknek, akik szívrohamot, stroke-ot, tromboflebitist szenvedtek. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a banán segít a vér viszkozitásának növelésében.

Az éretlen banánok az egészséges emberek számára is károsak. Sok keményítőt tartalmaznak, kellemetlen íze és illata van. Az ilyen banánok irritálják a beleket és károsítják az emésztést.

Hogyan válasszuk ki a banánt és mennyit lehet enni?

A legnagyobb előnyöket nyújtó banán kiválasztásához a következő jeleket és jellemzőket kell figyelembe venni:

Egy banán formáját egyszerűsíteni kell.

A héj sima és matt.

A banán színének sárganek kell lennie. A zöld banán éretlen, ami azt jelenti, hogy veszélyesek. Az ilyen gyümölcsöknek érettnek kell lenniük, és néhány napig meleg helyen hagyhatják őket.

A banánhéjat fekete pontok borítják, amelyek a gyümölcs érettségét jelzik. Az ilyen banánokat azonban a lehető leggyorsabban meg kell enni.

A nagy banán foltok a rothadás jelei. Az ilyen gyümölcsöket nem szabad megvásárolni.

Ha a banánhéj szürke lett, azt jelenti, hogy a gyümölcsöt fagyasztották. A szürke banán nem alkalmas élelmiszerre.

A banánokat nem szabad túlságosan elvinni. Az egészséges elhízás nélküli embernek naponta nem szabad több mint 2 gyümölcsöt fogyasztania. Ami a cukorbetegeket illeti, meg kell beszélni az orvossal arról, hogy mennyire lehet banánt fogyasztani az élelmiszerben.

Videó: mi a különbség a 35 és a 2000r banán között?

Cikk szerző: Kuzmina Vera Valerievna | Dietetikus, endokrinológus

oktatás: Diploma RSMU őket. I. Pirogov, "Általános orvoslás" szakterület (2004). Rezidencia a Moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, diploma az endokrinológiában (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_banan.php

Mi a hasznos banán?

A banánok olyan növények élénk képviselői, amelyeket az emberek az ókorban termesztenek. Jelenleg a banánt értékes élelmiszer- és takarmánynövényeknek tekintik, amelyek kivitele a rizs és a búza kivételével alacsonyabb.

A latin nyelvű fordításban a "banán" szó jelentése: "egy bölcs ember gyümölcse", arabul az "ujj". Ezért egy csomó banánt neveznek kefének.

Az egzotikus gyümölcsök hazája a maláj-szigetek. Az ananászhoz hasonlóan a banán növény banánfű. Táplálkozási célokra egy mesterségesen tenyésztett gyümölcskrém, fehér, narancs vagy sárga hús, kellemes szokatlan íz és aroma kerül felhasználásra.

Egyél csak érett banánt. Az éretlen zöld banánok keményen emészthetik a keményítőt, ami kellemetlen érzést kelt a belekben. Az érett banán nagyon könnyen emészthető, és ritkán okoz allergiás reakciókat, ezért gyakran bevezetik őket csecsemők kiegészítő táplálékaként.

struktúra

A banán előnyeit a táplálkozási tulajdonságok határozzák meg, és összetételükben számos, a szénhidrátok, vitaminok és nyomelemek közül előnyösek. Érdemes megjegyezni, hogy a banán 5-szer több vasat és A-vitamint, 4-szer több fehérjét és 2-szer több szénhidrátot tartalmaz, mint az alma Alma: jó és káros, 20 tudományos tény A cikk az emberi egészség 20 leghasznosabb tulajdonságát mutatja be. Milyen betegségeket ajánlunk ezeknek a gyümölcsöknek a használatához. Az alma előnyei a fogyás érdekében. Milyen ellenjavallatok használhatók.. Naponta két banánt fogyasztva töltheti ki a szervezet napi káliumszükségletét. A banánpép is tartalmaz katecholaminokat - szerotonint, dopamint és norpineprinint, amelyek fontos fiziológiailag aktív anyagok.

A banánnövénynek nincs szilárd, minden fára jellemző szára. Ebben az esetben az óriási fű szára, amely 10 m magasságot ér el, ellenállhat akár 300 banán gyümölcs súlyának, és ez legalább 500 kg.

http://chem-polezno.com/frukty/banan

A banánok táplálkozási értéke, kárai és előnyei a szervezet számára

A banán jó mindenkinek?

A termék hasznos tulajdonságait kétféleképpen lehet megítélni. Egyrészt sok cukorral rendelkeznek, ami önmagában nem túl jó, már a cukor károsodását az emberi testre írjuk le, másrészt nem kevésbé fontos tápanyaguk van. A banánok egészségre gyakorolt ​​előnyei és károsodása meglehetősen aktuális téma, mint más termékek esetében, amelyeket egy személy eszik. Szóval hol van az igazság?

A banán jó neked? Ezt a kérdést gyakrabban kérdezik meg nekem, ezért hadd mondjam el neked a népszerű termék hátrányait és előnyeit mind a férfiak, mind a nők egészségére nézve.

A banánok lényeges vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, beleértve a káliumot, a magnéziumot, a rostot és így tovább. Vitaminok is csodálkoznak bőségükkel: A, C, E, K, B6, és ez még nem minden. Ideális étel a sportolóknak és azoknak, akik rendszeresen gyakorolnak szénhidrátjaik miatt, amelyek gyorsan felszívódnak és azonnali energiát biztosítanak.

Ez egy gyors energiaforrás az edzés előtt, valamint az edzés után makro- és mikrotápanyagok, amelyek szükségesek az izom helyreállításához és a folyadék egyensúlyához a testben. Emellett a banán rostot is tartalmaz, amely hosszú ideig érzi a teljesség érzését.

Jól hangzik, és mindez egy gyümölcsben található, amelynek kalória tartalma csak 100 kalória. A banán azonban nem használható mindenki számára.

Gyorsan emelik a vércukorszintet, sok szénhidrátot, kevés fehérjét vagy egészséges zsírt tartalmaznak. Ez egy teljes probléma az inzulinrezisztenciával rendelkező emberek számára, beleértve a cukorbetegek és a diabetes előtti betegeket is. Ezért a banán a legtöbb ember számára hasznos, de nem mindenkinek.

Mindazoknak, akik egészséges és aktív életmódot vezetnek, szükségszerűen jelen kell lenniük az étrendben.

Tehát ki nem tud enni banánt? Inzulinérzékenység, vércukorszint és túlsúlyos problémák esetén jobb, ha egyáltalán nem eszik őket.

Tápérték

Most, miután röviden megvizsgáltuk a test számára a banán előnyeit és kárát, tartsuk magunkat kifejezetten ennek a gyümölcsnek a pozitív oldalán.

Szóval, miért van szükségünk banánra az emberi táplálkozásban? Ez megmondja nekünk a termék tápértékét 100 grammra és egy darabra.

A termék biokémiai összetétele rendkívül változatos. Egy közepes méretű banán megközelítőleg (az ajánlott napi támogatásból) tartalmaz:

  • 110 kalória;
  • 0,5 g zsírt;
  • 27 gramm szénhidrát;
  • 14 gramm cukor;
  • 3 gramm rost;
  • 1 g fehérje;
  • 25% B6-vitamin;
  • 16% mangán;
  • 14% C-vitamin;
  • 12% kálium;
  • 12% szál;
  • 10% réz;
  • 10% biotin;
  • 8% magnézium.

Amint ezt a képet látjuk, a banán kémiai összetétele meglehetősen kiterjedt, gazdag mikro- és makrotápanyagokban, amelyek fontosak a test egészsége szempontjából.

Az emberi egészség előnyei

A hasznos tulajdonságokat hosszú ideig lehet felsorolni, de a 6 legjelentősebbre fogunk összpontosítani, mint az emberi test számára hasznos banán.

1. Adjon energiát

A banánok nagyszerű snack, mert a szervezet szénhidrátjait gyorsan felszívódó cukrok formájában adják meg, amelyeket a szervezet energiaként használhat. Az edzés után a szervezet ezeket a szénhidrátokat az energia tartalékok feltöltéséhez és az izomrostok helyreállításához használja.

Edzés után a banánból származó cukormolekulák képesek gyorsan elérni az izomszövetet, és abban az időpontban, amikor szükség van rá. Ez segít gyorsan helyreállítani a glükóz tartalékokat, ami szükséges az izom felépítéséhez és az erő kifejlesztéséhez szükséges energia előállításához. A banán előnyei a fizikai tevékenységben részt vevő emberek számára vitathatatlanok. Az edzés előtt és utána is elfogyaszthatók és elfogyaszthatók annak érdekében, hogy a férfiaknak elegendő szénhidrátot és tápanyagot biztosítsanak.

Ahelyett, hogy édes bárokat eszik és ivott volna sport italokat, enni banánt - csak 100 kalória, nem tartalmaz feldolgozott vagy mesterséges összetevőket, ne vegyen sok helyet egy hátizsákban vagy táskában, teljes ételek, kiválóan alkalmasak az edzés előtt és után.

2. Tartson sok káliumot

A banán a világ egyik leggazdagabb káliumforrása. Körülbelül 500 mg. kálium található egy banánban. Káliumra nem csak sportolókra van szükség, hanem minden ember számára. Ez egy olyan elektrolit, amely megfelelő vérkeringést biztosít, megtartja a testfolyadékok optimális szintjét és segít az oxigénnek a sejtekbe jutásában.

A kálium megakadályozza a vérnyomás növekedését és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának és a stroke előfordulásának kockázatát, mivel ez szabályozza a vérkeringést, a nátrium és a víz szintjét a szervezetben. Ahhoz, hogy a szervezetet a szükséges mennyiségű nátriumhoz juttassa, sok egész ételt kell fogyasztania, különösen a zöldségeket és gyümölcsöket, beleértve a banánt is.

Nyilvánvalóak a férfiak és a nők számára nyújtott banán előnyei, mivel a kálium az edzés után megakadályozza az izomgörcsöket, és segít helyreállítani és felépíteni az izomt. Ez fontos tápanyagot jelent az aktív embereknek és a sérülésekkel élőknek.

Ezenkívül a káliumot fejfájás, hátfájás, ADHD, vesekő, köszvény stb. Kezelésére ajánljuk.

3. Javítja az emésztőrendszert

A banánok elősegítik a gyors és problémamentes emésztést. Egy banán körülbelül 3 gramm rostot tartalmaz, ami a napi érték 10% -a. A rost megakadályozza a székrekedést, a puffadást és a gyomor-bélrendszer egyéb nemkívánatos tüneteit. Ez helyreállítja a beleket és fenntartja működését, segít eltávolítani a szervezetből a hulladékokat és a toxinokat.

A rostszálak lassan emészthetők, így egy személy hosszabb ideig marad. Ezért a banán kiváló snack, amit az úton lehet enni és kényelmes szállítani. Tanulmányok kimutatták, hogy a magas rosttartalmú étrend természetes védelem a szívbetegségek, a szívelégtelenség és a stroke ellen.

Csökkenti a szervezetben a gyulladást, mivel eltávolítja az összes hulladékot, és megakadályozza a plakkok felhalmozódását az artériákban. A banán könnyen emészthető, és megakadályozhatja a hasmenést. Ez annak köszönhető, hogy a rostszálak vonzzák a gyomor-bélrendszerben a hulladékot, míg a kálium megtartja a folyadékot a belekben, megakadályozva a kiszáradást.

4. Éljen fel

Úgy tűnik, hogy egy banán hasznos lehet a hangulatunkban? De mit jelentenek: tartalmazzák az aminosav triptofánt, amely segít a szerotonin szabályozásában, az egyik legfontosabb „emberi boldogság hormonban”. A normális szerotoninszintek jó hangulatot biztosítanak és megakadályozzák a különböző hangulati ingadozásokat, mint például az ingerlékenység és a depresszió. A banán antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segítenek a dopamin felszabadulásában az agyban, egy másik hangulatot fokozó hormon. Ezért minden nap meg kell enni a banánt, hogy jó hangulatban legyenek, megakadályozzák a fáradtságot és növeljék az energiaforrásokat.

5. Tartalmazzon mangánt, amely az agy, a bőr csontjai számára hasznos.

A banán csak az agy, a bőr és a csontok számára jó, mert mangánt tartalmaz (az ajánlott napi adag 16% -a) és a C-vitamint (a napi érték 14% -a), ami a kollagén előállításához szükséges ahhoz, hogy friss és fiatal legyen.

A mangán részt vesz a férfi és női test különböző funkcióiban: támogatja a bőr egészségét, a csontváz erősségét, az agy működését és csökkenti a szabad gyökök károsodását.

A kutatási adatok azt mutatják, hogy a mangán segít megelőzni az epilepsziát és a Parkinson-kórt. Az állatkísérletek kimutatták, hogy a táplálkozási mangánhiány csökkenti a csont szilárdságát, ami osteoporosishoz vezethet.

A mangán jó a bőr egészségére. Segít a kollagén előállításában - ez egy nagyon fontos szerkezeti elem, amely támogatja a fiatalokat és a bőr rugalmasságát. A mangán gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek lelassítják az öregedést, csökkenti a szabad gyökök és az oxidatív stressz által okozott emberi egészséget.

6. Kényelmes és alacsony kalóriatartalmú snack megfizethető áron.

Egy közepes banán 100-110 kalóriát tartalmaz. Ellentétben más feldolgozott és magas kalóriatartalmú harapnivalókkal, ez egy nagyszerű lehetőség snackelésre, mert sok rostot és tápanyagot tartalmaznak. Hasznos lesz azok számára is, akik kalóriáikat találják meg, és megpróbálják fogyni.

Mivel a banán rostokban gazdag, és sok vizet tartalmaz, sokáig jól érzik magukat, ami segít megbirkózni az étkezés közötti éhségérzéssel. Az édességek és azok, akik fogyni akarnak, rajongói szeretni fogják ezt a gyümölcsöt.

A bogyóktól eltérően a banánoknak nem kell fagyasztani, mosni vagy főzniük. Legalább egész nap hordozhatnak velük.

Vigyük magukkal az edzőteremben való munkához, és hagyd, hogy az autó néhány banán legyen, ha éhes vagy, és csökkenti az overeating valószínűségét, amikor eljutsz az ételhez. Ez egy olcsó termék, és még az ökológiailag termesztett fajták is megengedhetik maguknak.

Ha az Ön számára a prioritás a fogyás, akkor azt javasoljuk, hogy mérsékelten banánokat fogyasszunk. A banán cukortartalma befolyásolja a vércukorszintet, ami potenciálisan erős étkezési vágyhoz vezethet.

Ha úgy dönt, hogy banánt eszik, akkor adjon hozzá egy egészséges zsír vagy fehérje forrását, hogy lelassítsa a cukor felszabadulását a véráramba. Ez lehet a mandulaolaj, a kókusz vagy a fehérjepor, amely kielégítőbbé teszi a snacket, és nem teszi lehetővé a glükózszint emelkedését.

hiányosságokat

Bár a banánoknak sok hasznos dolguk van, nem alkalmasak mindenki számára.

Bárki, aki nyomon követi a súlyát vagy a vércukorszintjét, nem sok banánt eszik.

A bogyókkal, citrusokkal és kiwi-vel összehasonlítva a banán sok cukrot és kis rostot tartalmaz. És a rostra van szükség a cukor felszívódásának lassítására a véráramba. Ideális esetben van valami, ami sok cukrot és szénhidrátot tartalmaz, és nem kevesebb rost, mert nem lesz éles tüskék és vércukorszintek a vérben.

A bogyók a rostok és a cukor ilyen kombinációjának tökéletes példája; kevesebb cukorral rendelkeznek, mint a gyümölcsök, de sok hasznos antioxidánst és rostot tartalmaznak. Ezért ajánlom a cukorbetegeket, a metabolikus szindrómás embereket, vagy azokat, akik fogyni akarnak, hogy enni bogyókat és gyümölcsöket, amelyek alacsony cukortartalmúak és magas rosttartalmúak, például zöld alma, kivi és citrusfélék. Alacsonyabb glikémiás indexük van, mint a banán, így jótékony hatásuk van a vércukorszintre.

A tanulmányok azt mutatják, hogy az éretlen gyümölcsök alacsonyabb glikémiás indexet mutatnak, és a cukor lassabban felszívódik. Tehát ha a vércukorszintjét stabilan szeretné tartani, akkor válassza a zöld banánt. Stabilabb keményítőket tartalmaznak, amelyeket a test lassabban emészt.

Ha a választás a csomagolt, feldolgozott és az élelmiszerek és a banán mesterséges összetevői között van, válasszuk ki az utóbbit, még akkor is, ha a testsúlycsökkenés vagy a vércukorszint problémája van.

Az érett banán kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a legtöbb gabonatermék, például a zabpehely, a rizs és a gabonafélék. Ha összehasonlítod őket gabonafélékkel, a banán kiválasztásakor még mindig kevesebb szénhidrátot, cukrot, kalóriát és több tápanyagot fogyaszt.

A származás története

Egyes források alapján a banánt eredetileg Délkelet-Ázsiában és Pápua Új-Guineában nyerték 5000-ben. Ezt követően Afrika és Madagaszkár egyes régióiban termesztettek. A 9-10. A banán elérte a Közel-Kelet és Észak-Afrika országait, beleértve Egyiptom és Palesztina régióit is. Még az ókori iszlám szövegekben is említik őket.

Amikor a közel-keleti és európai utazók Közép- és Dél-Amerikába látogattak, velük vittek banánt, bemutatva a gyümölcsöt a világ népességének egy másik részére. A portugál utazók voltak az elsőek, akik banánt szállítottak ezekre a régiókra, ahol nagy mennyiségben e napig evették.

A banánok a Dél- és Közép-Amerika trópusaiban gyökereztek, ahol nagy mennyiségben nőttek, és népszerűségük Észak-Amerikába ért. Ma ezeket a gyümölcsöket nagy mennyiségben termesztik Brazíliában, Ecuadorban és Kolumbiában. Azonban India, Uganda és Kína a legnagyobb banán exportőr a világon. A vadon élő fajták eredetileg nagy magokat tartalmaztak. Az általunk fogyasztott banánok a parthenokarpikus gyümölcsökhöz tartoznak, ami azt jelenti, hogy érésük és növekedésük a magok beporzása nélkül növekszik. A mai banán kisebb húsú, kis magokkal rendelkezik.

Milyen banánokat vásárolni és hogyan kell főzni?

A Cavendish a piacon elterjedt leggyakoribb típusú banán. A legtöbb ember, aki vásárolja meg őket, nem figyeli a fajok közötti különbséget. A banán a Latin-Amerika, Afrika, India és a csendes-óceáni déli térség fejlődő országaiban élő emberek millióinak tápláléka.

Fontos termény, mert évről évre nőnek és olcsóak. Különböző módon állíthatók elő, a nemzeti konyha jellemzőitől függően; általában sültek, főttek, sültek, törtek, vágják és szárítják. A szárított banán hatékony tárolási mód. Ezek zsetonjai nagyszerűen kiegészítik a granolát, amely edzés után vagy ebédidőben egyaránt tölt fel energiát.

Természetesen a legjobb, ha a szárított banánt önmagában végezzük, mert a legtöbb boltban lévő banán chipet különböző olajok pörkölésével szárítjuk. Ez azt jelenti, hogy nem kapja meg az ilyen chipekből származó gyümölcsök minden előnyét. Ezért ellenőrizze a címkéket a csomagoláson, és ügyeljen arra, hogy vegye figyelembe a banán chipek szárításának módját.

Úgy tartják, hogy a banán a legkevesebb peszticidet tartalmaz, mint bármely más gyümölcs. Ez azért van, mert a bőrük nagyon vastag, és gyakorlatilag nem engedik be a vegyi anyagokat és a toxinokat, amelyek feldolgozzák az összes mezőgazdasági növényt.

Továbbá, a banánok elég magasak a fákban, ahol nem állnak rendelkezésre rágcsálók, állatok és bogarak számára, így kevésbé gyakran permetezik herbicidekkel és peszticidekkel.

Banán receptek

A banánok receptjeiben meglehetősen sokoldalúak. Gyakran a cukor helyett recepteket használnak, hogy egészségesebbé tegyék az ételt. A legtöbb smoothie és koktél fő összetevője egy banán. Frissen lehet fogyasztani, vagy dióolajjal, amit muffinhoz, palacsintához és zsemlehez adnak. Bármilyen módon részesülnek. Próbáljon több banánt enni az alábbi egyszerű és egészséges étkezésekkel.

Gluténmentes banánkenyér

Ez a gluténmentes és szemcsés banán kenyér recept kiváló étel. Tele van egészséges zsírokkal, rostokkal és illatos illattal. Ügyeljen arra, hogy próbálja ki ezt a klasszikusot, és ossza meg véleményét!

Főzési idő: 55 perc

  • 4 tojás;
  • 3 közepes méretű banán, pépesítve;
  • 1/4 csésze méz;
  • 1/4 csésze kókusztej;
  • 1 evőkanál vanília kivonat;
  • 2 evőkanál szóda;
  • 2 1/4 csésze mandula liszt;
  • 1/2 teáskanál tengeri só;
  • 1/2 teáskanál fahéj.
  1. Melegítse a sütőt 175 fokra.
  2. Egy tálban keverjük össze a tojást, a banánt, a mézet, a kókusztejet és a vaníliát.
  3. Egy másik tálban keverjük össze a többi összetevőt.

Keverjük össze az összetevőket két tálból, és jól keverjük össze. Kenje meg a sütőedényt, és öntse a keveréket. Sütjük 35-50 percig.

Csokoládé-banán Smoothie mandula vajjal

Ez a turmix nagyon ízletes és egészséges! Tökéletes a reggeli, és a gyerekek szeretni fogják. Próbálja ki ma!

Főzési idő: 2 perc.

  • 1 csésze kókusztej;
  • 1/3 csésze mandulaolaj;
  • 1 banán, hámozott;
  • 2 evőkanál. kakaópor;
  • 2 csésze jégkockát;
  • Stevia íze.

ELŐKÉSZÍTÉS: Az összes összetevőt egy turmixgépbe tesszük, és a kívánt konzisztenciára ütjük. Szolgáljon azonnal.

Banán-kókusz palacsinta

A kókusz az egyik legegészségesebb étel, amit enni lehet. Közepes láncú zsírsavat tartalmaz, amely könnyen emészthető, és energiává alakul, és nem zsírként van elhelyezve. Ezért segítenek a kókuszdiók fogyni, ösztönözni az anyagcserét, és kiváló antibakteriális hatásuk van. Egy banánnal együtt egy csodálatos aromát és egy csomó tápanyagot kap egy tálban. Próbálja ki ezeket a finom palacsintákat, és élvezze az összes előnyét ma!

Főzési idő: 10 perc.

  • 3 tojás;
  • 1/4 csésze kókuszliszt;
  • 1/2 banán;
  • 1 evőkanál. méz;
  • 1/4 csésze kókusztej;
  • 1/4 csésze víz.
  1. Keverje össze az összes összetevőt egy tálban, amíg sima;
  2. Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá vajat vagy kókuszolajat;
  3. Sütjük a palacsintát 2-5 percig mindkét oldalon közepes lángon, amíg aranybarna lesz.
http://fitzdrav.com/pitanie/polza-i-vred-bananov.html

banán

A banán a banáncsalád (lat. Musaceae) banán (lat. Musa) nemzetségének nagy évelő növénye. Bár a mindennapi életben és a gasztronómiai szokásokban a banánokat csak gyümölcsnek tartjuk, a botanikusok bogyóknak minősítik őket. Ezek a nem szabványos bogyók a legjelentősebb növények világában szerepelnek a búza, a rizs, a kukorica és a burgonya mellett. A statisztikák szerint az év során az emberek szerte a világon mintegy százmilliárd banánt fogyasztanak [1].

A Musa tudományos kifejezést illetően két változata létezik. Az első szerint az arab nyelvről kölcsönözték, amelyben a mauz (arab موز) szó banánt jelent. A második változat szerint a latin nevet a reneszánsz Antonio Muse görög botanikusának tiszteletére adták. Ami a „banán” szót illeti, a legtöbb modern európai nyelven ugyanaz hangzik. Valószínűleg eredetileg a portugál vagy spanyolok a nyugat-afrikai Wolof nyelvtől fogadják el, amelyben ezt úgy mondják - banán [2].

történet

A banán eredetű számos kutató egyetért abban, hogy a maláj-szigetek és Óceánia a születés helye. A tudósok úgy vélik, hogy az emberek elkezdték banánt termeszteni emberi fogyasztásra az 5. évezredben. Néhányan azt is állítják, hogy a banánt Pápua Új-Guineában (Óceánia) már a nyolcadik évezredben tenyésztették. [3]

A banán megjelenésének időszakáról Afrikában folytatott vita még mindig nem csökken. Tehát néhány kutató meg van győződve arról, hogy Madagaszkáron a banán körülbelül 3 ezer éve nőtt. Azonban lényegesebb bizonyítékok arra utalnak, hogy az afrikai szigeten az ázsiai gyarmatosítóknak köszönhetően ezek a gyümölcsök csak 400-600 AD-ben jelentek meg. Ugyanebben az időben a banán elterjedt a Közel-Keleten, és Kínában egy kicsit korábban - mintegy 200 g AD-ben - megjelentek, bár csak a huszadik században sikerült nagy népszerűséget szerezni [4].

Hála a portugál tengerészeknek, akik felfedezték az afrikai sárga édes gyümölcsöket, a Kanári-szigeteken megjelentek a banánültetvények, és onnan ez a gyümölcs megnyílt a karibi, közép- és dél-amerikai országoknak. Ami az észak-amerikai kontinenset illeti, csak a tizenkilencedik század második felében érte el a helyi lakosok étrendjét a sárga gyümölcs.

Ugyanez a sors volt a banán Európában. A viktoriánus korszak kezdete előtt a banán nem volt különleges kereslet, bár már ismertek voltak az Óvilágban (a legenda szerint nagyszerű ízlésüket Nagy Sándor sújtotta, aki Indiából hozta őket). A XIX. Században a német hamburgi új banánkívánság hullámzott, ahol a tengerentúli gyümölcsöket tengerészek hozták, és Európa-szerte söpörték. Különösen az új csemege volt a francia. Párizsban a banán a szalon életének szerves szimbóluma lett.

Oroszország esetében a banán aktív behozatala Nikita Hruscsov alatt kezdődött. Természetesen nincs ok arra, hogy beszéljünk ezeknek a gyümölcsöknek a széles körű elérhetőségéről, de a nagyvárosokban időnként megjelentek a polcokon. A 60-as években azonban. A szovjet kapcsolatok a trópusi gyümölcsök két fő szállítójával, Kínával romlottak. És egy másik beszállító állam, Vietnám, elbukott a háborúból, így a banánimport gyakorlatilag megszűnt. A 70-es években. Leonid Brezhnev megállapította az afrikai és latin-amerikai gyümölcsök behozatalát.

Érdekes, hogy időnkkel ellentétben, amikor egy sárga édes banán szinte bárhol megvásárolható a világon, nem élvezhette volna ezt a trópusi gyümölcs édes változatosságát mindenhol. Nem minden országban, ahol banán nőtt, alkalmasak nyers táplálkozásra. Igen, és az íz jelentősen változhat.

A 19. században azonban a szerencsés körülmények hozzájárultak az édes banángyümölcsök terjedéséhez az egész világon. A század elején egy francia botanikus és kémikus, Jean-François Pouille Martinique-ból számos banánt hozta Jamaikába, amelyet később Gros Michelnek hívtak [5]. Ez az édes trópusi gyümölcs gyorsan népszerűvé vált a helyiek körében, és az első hűtőházak közvetlen megjelenésével Jamaica létrehozta az első nagy banánellátást más országokba. Így Gros Michel fokozatosan világhírűvé vált.

rendezi

A banánfajok és -fajták elképesztőek. Az ehető gyümölcsöket előállító növények mellett díszes és vadon élő banán is található. A közvetlenül ehető banánfajtákat hagyományosan desszertre (édes cellulóz) és plantánnal (szilárd, keményítőmaggal) osztják. Az előbbieket általában nyersen vagy szárítva fogyasztják, és ez utóbbiak hőkezelést igényelnek, vagy állati takarmányként használják.

Érdekes, hogy szinte minden ma termesztett ehető banánfajta egy tenyésztett növényfajta - egy termesztett növény, amelynek nincs vadon élő analógja. Néha a vadon élő banánok vizuálisan hasonlítanak az általunk ismert sárga crescents-hez, de belsejében magokkal foltosak, és egy kis mennyiségű cellulóznak kellemetlen íze van.

Ami az élelmiszerben használt banánt illeti, szinte minden létező fajta az ember által termelt hibrid változata. A tenyésztők munkája lehetővé tette a jó íz-tulajdonságok elérését és a betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenállás szükséges szintjét. Tekintettel arra, hogy a növény vegetatívan szaporodik, valójában minden növekvő banán ugyanazzal a progenitorral rendelkezik.

Azonban még az ilyen szorgalmas munka nem garantálja a gyümölcs biztonságát. Például a már említett fajta Gros Michel, a világellátás vitathatatlan vezetője, a XX. Század közepén szinte teljesen megsemmisült egy panama-gomba nevű betegséggel. Ezután a tudósok új fajta - Cavendish - hoztak létre, amely a világ minden sarkában megtalálható az üzletek polcain.

A szokatlan banánok közül a már leírt vadak mellett egy piros Cavendish is van, amely a megfelelő szín mellett a krémes ízű málna jegyekkel is rendelkezik. A Java-szigeten kék banán található, Floridában és Hawaiiában pedig a banán Ae Ae, amely jobban hasonlít a squash-ra [6]. Emellett a világ számos országában, köztük a miénk, az úgynevezett „baby banán” népszerű. Ahogy a neve is mutatja, ezek kis banánok (legfeljebb 12 cm), vékony bőrrel és krémes pépzel. Általában édesebbek, mint a hagyományos gyümölcsök.

A növekvő jellemzők

A közhiedelemmel ellentétben a banán gyümölcs nem pálmafán nő, hanem egy azonos nevű gyógynövényen, amely egyébként a bambusz mellett a legmagasabb fűnek számít a világon. A spirálban egymást átfedő levelek hamis törzset alkotnak, néha 12 méter magasak. A levelek színe a banán típusától és sokféleségétől függ (teljesen zöld, kétszínű - bíborvörös vagy foltos - barna fröccsenéssel). Egy banán kifejlesztése csepp régi levelek, és új hajtások jelennek meg a hamis törzsön.

A banán virágzási ideje az ültetés után 8-10 hónap múlva történik. A talaj alól, a lábujj növekszik a törzsön, és három virágcsokorból álló összetett virágzatot képez: a tetején nőstény virágok, amelyek gyümölcsöket alkotnak, az alábbiakban biszexuálisok, és még alacsonyabbak a férfi virágok. A szennyezés a denevérek, a madarak és a kis emlősök miatt következik be. Egy virágzatból több száz banánt alakítanak ki. A gyümölcs színe, alakja és íze jellemzői a fajtától függenek.

A banán élőhelye a trópusi és szubtrópusi övezetekben található terület. A növényeknek magas páratartalomra van szükségük, és az optimális hőmérséklet 25 és 36 ° C között van. Emellett a banán a legmagasabb a nitrogénben, káliumban és foszforban gazdag savas talajban.

Oroszország területén a banánt csak Sochi környékén termesztik, de az alacsony téli hőmérséklet nem teszi lehetővé a gyümölcsök teljes érését. Általában körülbelül 16 ° C hőmérsékleten egy trópusi gyümölcs növekedése lelassul, és 10 ° C hőmérsékleten megáll. A hosszú távú károsodás növényi halálhoz vezethet.

Az alkalmatlan orosz éghajlat ellenére az ehető gyümölcsökkel rendelkező banán jól nőhet a házban vagy akár egy lakásban is, ha bizonyos feltételeket betart.

  1. 1 ki kell választania a törpe fajták (pl. Musa Super Cavendish törpe vagy Musa Cavendish törpe) palántáit, amelyek legfeljebb 1,5-2 méter magasak;
  2. 2 A legjobb hely egy trópusi növény számára - a legvilágosabb hely;
  3. 3 banánnak szüksége van bőséges öntözésre és magas páratartalomra, ha a lakásban nincs teljesen biztosított, akkor a leveleket rendszeresen permetezni kell.

Ezenkívül 2 hétenként ajánlott a banán táplálása, és az időben történő cseréje is. Az a jel, hogy a növény nagyobb kapacitású, általában gyökerek vannak, amelyek a vízelvezető nyílásokból láthatóak. Általában a banán elkezd gyümölcsöt viselni, ha elérte a 30-50 literes térfogatú edények méretét.

Hogyan válasszuk ki

A banánokat általában éretlenül betakarítják, majd a hűtőházakban a világ minden tájáról szállítják. Ennek a gyümölcsnek a szépsége azonban az, hogy még akkor is érik, ha az ágból már megtört. A banán kiválasztása a céljától el kell engedni. Ha azt tervezi, hogy enni vagy gyümölcsöt fogyasztani az elkövetkező 1-2 napban, akkor a banánokat barna hagymával is beveheti a héjba. Ezek a gyümölcsök már érettek és készen állnak enni. A barna vagy fekete foltok azonban túlérettséget és a magzat rothadásának kezdetét jelzik.

Természetesen ellenőrizni kell, hogy a banánhéj elasztikus, látható sérülés nélkül. A túl puha mag vagy világosbarna foltok a túlérettség jele. Ha banánra van szüksége a jövőben, akkor a gyümölcsöt zöldes bőrszínnel lehet bevinni. Az ilyen formában való étkezés is lehetséges, de viszkózusabb és kevésbé édes íze van, ezért jobb, ha érik.

Hogyan kell tárolni

Ami a tárolás banán, érett gyümölcs lesz a megfelelő hőmérséklet 7-10 ° C, és az érés - 12-14 ° C. A banánoknak nem ajánlott a hűtőszekrényben tartani, mert alacsony hőmérsékleten a héja gyorsan fekete lesz (bár nincs különösebb hatása az ízre). By the way, egy népszerű tanácsadás az interneten - a banánfarkát az élelmiszerfóliában a hosszabb tárolás érdekében - a gyakorlatban nem túl hatékony.

Betegségek és kártevők

A tenyésztők hosszú és fáradságos munkájának eredménye, hogy a Cavendish fajta, amely kiváló íz-tulajdonságokkal rendelkezik, jó terméshozamot és elviselhetőséget biztosít. Mindazonáltal minden érdemével vannak bizonyos hátrányok, amelyek kulcsfontosságúvá válnak a faj életképessége szempontjából. Először is, a növény nem képes védő mechanizmusokat kialakítani a betegségek ellen.

Az a tény, hogy az ehető banán gyümölcsök csak olyan növényekből nyerhetők, amelyeket vegetatív módon szaporítottak (átültetve a folyamatot). De ebben az esetben a banán megszűnik a környezet kialakulása és alkalmazkodása, és egyrészt mindig ugyanolyan magas minőségű és ízletes betakarítást kapunk, másrészt a betegségre való hajlamot.

A tenyésztők Gros Michelle által termesztett fajta ugyanazon csapdába esett. A huszadik század közepén támadta meg az ún. „Panamás betegség” TR1 (Tropical Race 1 gomba), ami a Gros Michel nagyszabású termesztésének megszüntetéséhez vezetett. A kutatók a Cavendish fajta termesztésével foglalkoztak, és figyelembe vették a betegség sajátosságait, és ellenálltak az „új” gyümölcsöknek. A gyümölcsöket érintő szervezetek azonban tovább fejlődtek. Ennek eredményeként a „Panamán betegség” TR4 mutált megjelenése veszélyeztette a Cavendish további sorsát.

A banán teljes eltűnése azonban nem fenyeget. A tudósok továbbra is kutatást folytatnak, és az új fajtába próbálják behozni az indonéz vadon élő banán egyik génjét, amely jól működik a jelenleg meglévő TR betegségekkel. Ez a folyamat azonban kissé lelassítja azt a tényt, hogy a szelektív szelekcióhoz magvakra van szükség, és ezek az étkezési banánokban rendkívül ritkák.

A "panamán betegség" mellett a banánt is körbefutók és fekete foltok támadják. Emellett a bakteriális megbetegedés, a moko vagy a Sigatoka gomba is okozhat problémát, de a kémiai eszközöknek köszönhetően a banántermelők megtanulták kezelni ezeket a szerencsétlenségeket.

http://edaplus.info/produce/banana.html
Up