A rákok ízeltlábú állatok, a decapod rákfélék sorrendjében, más néven rövidfarkú rákok. A modern osztályozás több mint 6780 rákfajból áll, sokan csak a tengerekben élnek, mások ugyanolyan jól tolerálják a sót és a friss vizet. Több tucat rákfélék élnek Oroszország területi vizén.
Ősi idők óta a rákok fontos célpontok voltak, húsuk ízletes, és csemegéknek tekintik. A mindenevő rákoknak köszönhetően mindent megtalál, ami megtalálható, várjon rájuk és elkapjon. Masszív karmok - a rák fő fegyvere és az élelmiszerek megszerzésének eszköze. Mit eszik az orosz vizekben élő rákok?
Ez egy kis rák, amelynek héjszélessége legfeljebb 4,2 cm, szürkés zöld színben, sötét foltban, néha kék vagy lila színnel festve. A kis bentikus gerinctelenek és a lebomlott szerves anyagok táplálkoznak.
A Krím-félsziget és a Kaukázus partja közelében található, a Földközi-tengeren és a Kanári-szigetek partjainál található. A homokrák rendkívül lassú, ritkán több mint 15 m mélységben van, előnyben részesíti a sekély vizet kavicsos vagy homokos talajjal.
Homokrák (Xantho poressa).
Rendkívül szerény, eredetileg kizárólag a Sárga-tengeren élt, de a 20. század elején balasztikus vizekkel történt Európában, és ma még a Volga és az Onega-tó is megtalálható. Mindent megmagyaráz, ami az alján található: puhatestűek, halmaradványok és algák.
A héja legfeljebb 7 cm széles, és a szőrszálak sűrűen borított lábak. Miniatűr mérete ellenére veszélyes invazív fajnak, a rákos pestis hordozójának és az emberi parazita - pulmonalis flukesnek tekinthető.
Kínai kesztyűrák (Eriocheir sinensis).
A 20. század elején az Atlanti-óceán partjainál kék rákok jelentek meg, és ma az északi, a balti, a mediterrán és az Adriai-tengeren találhatók. A héj legfeljebb 20 cm széles, barna, szürke, zöldes vagy kékes, széles (legfeljebb 8 cm) narancssárga tüskék az oldalon.
Ez 36 m mélységben fordul elő, és nagyon agresszíven versenyez az egyéb rákokkal. Mindent megesz, amit a rákok esznek: puhatestűek, kis halak, férgek, tengeri sünök, vízi növényzet és répa. De sok rokonaival ellentétben hiányzik a táplálkozás a kannibalizmus gyakorlásához.
Kék rák (Callinectes sapidus).
A Bering, Okhotsk és Barents-tenger hideg vizeinek lakossága 100 m mélységben fordul elő. A hímek héja 16 cm szélességű, a színe általában vöröses, és a moltolás előtt zöldre vált.
Táplálékot, szivacsot és palacsintát, garnélarákot, rákot, halott halat és más rákféléket eszik. Az étrend növényi része különböző algákból áll.
A közös hórák (Chionoecetes opilio), nagy és kicsi.
Egy ritka rákfaj, amely szerepel a Vörös Könyvben. A Fekete és a Földközi-tengerben él, leggyakrabban Szocsi és Abházia partvidékeiben. Közepes méretű rák, a héj szélessége legfeljebb 10 cm, jellegzetes "márvány" szín és hosszú lábak, pöttyös szőrszálakkal.
A gerinctelenekből és a szerves maradványokból álló ételeket sziklás talajon extrahálják, néha partra szállnak, és egy ideig víz nélkül is végezhetik.
Márványrák (Pachygrapsus marmoratus).
A Fekete és az Azori-tenger partjainál, valamint a Földközi-tenger medencéjének számos tározójában található. Közepes méretű rák, páncélzattal, legfeljebb 8 cm széles, fűzöld színnel festve. Kis karmokkal rendelkezik, ezért rosszul védett és veszély esetén 1 m / s sebességgel is jól fut.
Élelmiszer csapdából, kagyló, garnélarák, kis haslábúak és halzsütés céljából. A part menti lagúnákban és öblökben óvatosan eszik a sárgarépát és az algákat.
Füves rák (Carcinus aestuarii), nő kaviárral.
Hideg vizekben él a Kamcsatka-félsziget partjától a keleti útig. Ez egy közepes méretű rák, szinte egyenlő oldalú héjjal, 12 cm átmérőjű, végtagok és páncélok sűrűen pontozott rövid, kemény szőrszálakkal.
Az állat étrendje hasonlít a sok faj krabjainak táplálékához, és magában foglalja a csigákat és a kis rákokat.
A négyszögletes szőrös rák (Erimacrus isenbeckii).
A rákok nagy előnyökkel járnak, és a folyók és a tengerek rendjei, amelyek a parti vizeket a szerves szermaradványok lebomlásával tisztítják.
http://komotoz.ru/zhivotnye/chem_pitayutsya_kraby.phpA rákok általában algákat fogyasztanak. A rákok mindenevőnek számítanak, ami azt jelenti, hogy mind a növényeket, mind az egyéb állatokat táplálékra fogják enni.
A különböző típusú rákok enyhén eltérő étrendűek. Nagyon erős emésztőrendszerük van, amely lehetővé teszi számukra, hogy gomba, kagyló, baktérium, férgek és még más rákfélék, például garnélarák vagy kagylók is eszik. A kétségbeesés idején ismert, hogy a tengerfenékből származó belsőségeket fogyasztanak, amelyek magukban foglalhatnak halott és pusztító állatokat.
Mint a legtöbb mindenevő, a rákok kiegyensúlyozott étrendet igényelnek a legmagasabb szintű egészség megőrzése és a maximális növekedési potenciál eléréséhez. Rendszereiknek szükségük van mind a húsban található fehérjére, mind a víz alatti zöldségekben található vitaminokra az emésztés minőségének fenntartása érdekében.
A rákok népszerű étel lehetnek néhány ember számára, de azokat is meg kell enni. Gyakran sötét vagy piszkos területeken élnek, ahol nehéz látni a zsákmányt. Szóval hogyan találnak rákokat az ételek és hogyan fogyasztanak rákot? És még érdekesebb, hogy milyen ételeket szeretnek enni?
http://howdoright.ru/chto-edyat-kraby/A rákok rákféléknek minősülnek, és a rákokhoz hasonlóan mindenevő. Mit eszik a rákok a természetben? Igen, mindent megtalálni, vagy elkapni: puhatestűek, korallok, algák, nem árulják el a sárgarépát, és ezáltal nagyon hasznos munkát végeznek a tározók aljának tisztításához. A rákok étrendjét elsősorban az élőhelyük szabályozza. A rákok legközelebbi hozzátartozóiról szóló cikkünk is olvasható - Milyen rákok esznek.
Érdemes megjegyezni, hogy lehetetlen a vízzel töltött akváriumokban rákokat tartani, akváriumot kell szervezni annak érdekében, hogy optimális feltételeket biztosítsanak ennek az egzotikus faunának a fenntartásához. A takarmányrákoknak a szokásos ételüknek kell lenniük, de gyümölcsökkel vagy zöldségekkel is táplálhatók. Vannak speciális ételek rákfélék számára is, amelyek tartalmazzák az alapvető ásványi anyagokat.
Ha úgy dönt, hogy megpróbálja megkóstolni a finom rákhúst, a cikk, hogyan készítsünk egy rákot, hasznos lesz az Ön számára.
http://elhow.ru/zhivotnye/chto-edjat-krabyA dandy, zseton és Pokemon korszakában nőttem fel. Most egy felnőtt fiatalember vagyok, de a rákjaim kizárólag a Pokemon Crabby-val kapcsolódnak. Szó szerint csak úgy nézett ki, mint az igazi prototípusa. Tényleg nem tudom, hogy normális, ha ilyen társulások vannak az én koromban, de a tény továbbra is fennáll. :)
Mindazonáltal maguk a rákok nagyon érdekes állatok, amelyek közül sok érdekes dolog található. Ebben a cikkben arról fogok beszélni, hogy mit esznek ezek az állatok. :)
Ezek a lények a decapod rákfélék sorrendjébe tartoznak. A rákok legrégebbi maradványai talajrétegekben találhatók, melyek a jura időszakban nyúlnak vissza. Ez körülbelül 200 millió évvel ezelőtt kezdődött. Bízom benne, hogy a rákok dinoszauruszokkal együtt éltek, mert az évek azonosak.
A becslések szerint csak egy kicsit több, mint hat és fél ezer rákfélék.
A rákok élőhelye nem kicsi. Általában tengeri állatok, és túlnyomórészt sekély víz területein helyezkednek el. A korallzátonyok hatalmas számát tárták fel, amelyekben e lények számtalan képviselőjét találták.
Most a napirend fő kérdéséről fogok beszélni - a rákok mindent enni. Ez valójában így van. Ha találnak puhatestűket, megeszik őket. Ha elkapnak egy kis halat, akkor enni. Nem sikerült elkapni semmit - enni algákat. És így nagyon hosszú ideig lehet felsorolni. :)
A közelmúltban egyre inkább hallom, hogy az emberek saját maguknak miként termelnek rákokat. :) Ezért itt fogok beszélni néhány, a rákok etetésének alapelveiről:
Hogyan kell enni főtt rákok: lépésről lépésre utasításokat
A rákok nehezebbek, mint a rákok. Mégis, az ínyenc termékekhez tartoznak. És a finomságok különleges megközelítést igényelnek.
Természetesen egyszerűen próbálkozhat a rákkal. De ebben az esetben a bánásmód szabály nélküli harcra vált. És a vesztes oldal valószínűleg te leszel.
Azok számára, akik nem akarnak harcolni és kockázatot vállalni, hanem pihenni és élvezni, lépésről lépésre szóló utasításokat adunk a Kamcsatkka és más rákok vágására és fogyasztására.
A fő szabály - ne rohanj. Csinálj mindent érzéssel, érzékenységgel és konstellációval.
Először speciális fogókra lesz szükséged (ezek hiányában használhatunk diófogókat) vagy egy kalapácsot a rákok faragására (fa, kicsi), egy tompa kés, egy kanál és egy villát.
Másodszor, meg kell készíteni a táblázatot. A rák levágása közvetlenül egy keményítő asztalra vagy egy tányérra kiütéses döntés. Ezért helyezzen vastag papírt az asztalterítőre vagy asztali asztalra, vagy inkább valami vízálló.
Harmadszor, készítsen papírszalvétákat, vagy készítsen jobban egy nyers ruhát, mint a sushi tálaló.
A rákok tüskés lények. Ezért, vágás közben, óvatosan kell eljárni.
A rákok sok apró részletből állnak. Ezért legyen óvatos, amikor elvágja őket, hogy ne hagyja ki a legfinomabb ízeket, vagy éppen ellenkezőleg, ne enni a leginkább íztelen.
Kezdje lábakkal és karmokkal. Tépje le őket a testből forgó mozgásokkal. Egy tompa kés megkönnyíti a feladatot. Egy darab hús eleshet a lábból. Ez az első „zsákmány”.
Elkülönített végtagok félretéve. A soruk eljön.
Egyébként a nagy rákokban a húsok nemcsak magukban a karmokban vannak, hanem a fenékben is - az „alkarban”, melynek köszönhetően a karmok a testhez „csatolnak”.
Fordítsa a rákot a hátára. A gyomra hegyes farok, azt is nevezik "kötény". Óvatosan húzza ki és tegye le.
Nyissa ki a burkolatot. Ehhez fordítsd el az oldaladra, ahol 2 perccel ezelőtt végtagok voltak. Egy hüvelykujjával lefelé nyomja le az alsó, a másik pedig „horgolja fel” a tetejét, és húzza maga felé. Ez nagyon emlékeztet a cukorkával vagy krémmel, vagy a fogporral (ha egyszer használta), vagy egy műanyag tartályra az élelmiszerhez.
Szánjon időt, hogy ne sérüljön meg.
A kezedben meg kell maradnod védtelen héj rák törzs és a héj maga. A héj belsejében sötét lágy rákhús látható. Óvatosan vágja le egy kanállal. Ezt a sötét húst nem szabad összekeverni a fehér többi részével.
Ha rákot raksz az asztalra, akkor hatékonyabb lesz a héjra nézni. Ehhez alaposan öblítse le.
Válasszuk el a belsõket és a gilleket a testrõl. Ezek azonnal eldobhatók.
Törje meg a törzset, és jobbra vágja a kést szigorúan közepén. A kapott feleket két részre lehet osztani. Bennük rákhúst talál. Ez egy villával vagy egyenes ujjával kapható.
Ez minden. Most már tudod, hogyan kell enni főtt rákokat. Valaki ez a folyamat túl zavarosnak tűnhet. Valójában ez tartalmazza az összes örömöt. Ez egy különleges rituálé. Bár a rákok nagyon táplálóak, nem eszik, de enni kell, hogy jól érezzék magukat. Ezért ne siessetek a rákra támaszkodni - nyújtsa ki az örömöt.
A karmok fordulata volt. Azonnal figyelmeztesse: mindegyikben van egy csont. Ne rongáljon róla, ha rákot vág, vagy eszik.
A karmok vágásához speciális fogók vagy kalapács szükséges. A fogóval egyszerű: vágja őket körmökkel, mint egy anya.
Ha úgy dönt, hogy kalapácsot használ, az akció algoritmusa a következő: 1) helyezze be a kést a karomba (a karmot "teljes arcra kell fordítani", helyezze a kést a sík oldalával a két "pofája" közé); 2) óvatosan megérintve egy kalapáccsal a kést, majd kb. 3) fordítsa a kést oldalra. Ha világosan elmagyarázzuk, és mindent helyesen csináltál, akkor a rák karmának törnie kell. Villa segítségével távolítsa el a húst a repedt karmoktól.
Ez minden. A folyamat, amint azt figyelmeztettük, nem könnyű, de a jutalom méltó. Úgy értem, persze, a legfrissebb pályázati rákhús igazi finomság, amely mindig a boltunkban kapható. Ezenkívül különböző formában áll rendelkezésre - élő rák formájában, főtt formájában, végtagjaik formájában, és szájban öntöző szeletek formájában, amelyek már meggyógyultak.
Ha úgy tűnik, hogy mindez túl bonyolult, és valami egyszerűbbet szeretne, akkor rákok széles választékát kínáljuk Önnek. Vágásuk két és kettő.
http://crab-rossii.ru/articles/pervyy-raz/kak-est-krabov/A parton és a Fekete-tenger vizein mintegy 500 rákfélék, amelyek között rákok is vannak. A zoológusok szerint összesen 18-19 faj van egyedülálló jellemzőkkel és közös jellemzőkkel. A fekete-tengeri rákok többnyire kis méretűek (9-10 centiméter a héj szélességében), és csak bizonyos fajok rendelkeznek gasztronómiai értékkel. Az ízeltlábúak fontos szerepet játszanak a helyi ökoszisztémában, és a legtöbbjük szerepel a Vörös Könyvben.
A rákokat rövid megjelenésű ráknak nevezzük a megjelenés és a kis farok sajátosságai miatt, amelyek a nőknél jobban észrevehetők. A latin nevük Brachyura "rövid" és "farok", és az állatok fejlődése 200 millió éves. Az erős héj (külső váz) kitinből áll, és megvédi a belső szerveket. Beleértve a gilleket is, amelyeknek köszönhetően vízben és szárazföldön is élhetnek. A külső csontváz mélyedésekor elrejtett fej kis méretű, és a szemei 360 fokosak. A rákok antennantennákat használnak érintésszervként, és segítségükkel képesek megtalálni az ételt, még akkor is, ha elvesztették őket.
Az ízeltlábúak oldalirányban mozognak tíz mancsának nyolc segítségével, amit szükség esetén „eldobhat”, és újra növekedhet. A rákok két elülső része karom alakú, és az ellenségek elleni védelemre, a ragadozó támadásra, az étel felszakítására és a szájba szállítására szolgál. Ez lehet növény (különböző algák) és állat (kis puhatestűek, halak, gerinctelen állatok, néha rákfélék). Az ellenségek magukban foglalnak bizonyos típusú ragadozó halakat és puhatestűeket. Őket "a tenger ápolói" -nak tartják, mivel a legtöbb nem csak a ragadozók, hanem az ártalmatlanítók is.
A legtöbb ráknak mérete centiméterben van, de egyes fajok a végtagok között akár 4 méterre is növekedhetnek. Egy személynek táplálkozási értéke van a vitaminokat és nyomelemeket tartalmazó hús miatt.
A közel két tucat fekete-tengeri rákfélék közül csak néhány van elosztva a tenger teljes partján. Mások élőhelyei korlátozott területek, mivel ezek az ízeltlábúak érzékenyek a biológiai, éghajlati és ökológiai viszonyokra. Öt faj széles körben képviselteti magát az orosz (és a szomszédos) vízi területeken (mind a vörös könyvek képviselői).
Kőkrákként is ismert, a héj színe miatt nevezték el. Vörösbarna, barna és olíva árnyalatokban változhat, a tengerfenék tulajdonságaitól függően. Pincerek sötét és barna, néha fekete. Általában 5-30 méteres mélységben találhatók, sziklás területeket kedvelve. Van egy „személyes” menedéke és területe, amelyet más ízeltlábúak védenek. A nőstények termékenyek a szaporodásban, és egyszer 150 ezer tojást helyeznek el.
A kőrák széles burkolatát kisméretű knolls és outgrowths borítja a további maszkolás, védelem érdekében - egy sor tüskével és tüskés mikroszálas anyaggal. Ez a legnagyobb fekete-tengeri faj (10–8 centiméter széles és hosszú) és a legerősebb (nagy karmok 30 testtömegig emelik). Mindenevő, de szereti a szerves anyagot - carrion, puhatestűeket és gerincteleneket. Az ízeltlábúak meglehetősen húsosak, ezért a halászat tárgyaként szolgálnak, és a kagylót ajándéktárgyak gyártására használják.
A második név Spider Crab (és a Krími-félsziget és a „Cigány” lakosai), a megjelenése miatt is megnevezett - a trapéz alakú héjminta hasonlít a márványra, és a hosszú szőrszálakkal díszített végtagok hasonlítanak a pók lábaira. A kitin színe kék, zöld és barna árnyalatok között változik, és világos csíkokkal díszített. Az alsó sziklás területeket és a legfeljebb 10 méteres mélységet részesíti előnyben, főleg éjszaka, szárazföldön (az egyetlen fekete-tengeri fajnál), akár 2-3 méter magasra emelkedik.
Fekete-tengeri márványrák, nő
Kis méretű, 3-5 centiméteres, gondos és félelmetes, és veszély esetén a tengerbe rejtőzik. A márvány rák ételei kis gerinctelenek és szerves maradványok. Ez az ízeltlábú faj körülbelül 3 évig él, sekély vízben. Ebben az esetben a nők kevesebb mint 90 ezer tojást helyeztek el. Nincs különleges gasztronómiai értéke, de a héj népszerű a szuvenírgyártók körében, ezért gyakran válik az orvvadászok célpontjává.
A második név mediterrán. Van egy neve az algák szeretete miatt, ahol gyakran elrejti a veszélyt vagy a vadászatot. A héj zöldes árnyalatai, három jellegzetes tövis és egy szimbiózis számos alga, gerinctelenek és ízeltlábúak, akik a külső csontvázon élnek, továbbá a hordozót maszkolják. Eszik a répát és a tengerfenék kis lakóit.
Fű rák, férfi
A héj alakja hasonlít egy háromszögre, és a rák felnőtt felnőtte 7-8 centiméterre nő. A "gyáva" és a "sprinter" természetéből adódóan nem bízik kis karmaiban, és legfeljebb 1 méter / másodperc sebességgel távozik a veszélytől. 40 méter mélységben találkozhatsz vele. Éjjel aktív, a nap folyamán a tengeri moszatban vagy a homokban rejtőzik. Érzékenység a sótartalomra, inkább „sózott”. Korábban a halászatnak tulajdonított fajok.
Ahogy a neve is sugallja, az egyetlen fekete-tengeri képviselő, aki úszhat. Ehhez használja a hátsó végtagokat, széles és lapos. Segít, ha szükséges, gyorsan ásni a homokban. A halászokat néha „fodrászoknak” nevezik, mivel könnyen levágja a hálókat, ütődve őket. A világos szürke-homok árnyalatok héjának méretei nem haladják meg a 3-4 cm-t.
Az úszós rák sekély mélységben él, és főleg éjszaka működik. A táplálkozás mindenevője, és az úszás képessége különleges ellenfélvé teszi. Az ízeltlábúak nem érdekesek a halászok számára, ritkán használják az ajándéktárgyakat.
Egy másik név a kék rák. A hajókat a 19. század közepén az amerikai kontinens vizeiből a Fekete-tengerbe vitték. Elég ritkán fordul elő, és a faj populáció nem nő, bár a nők 2 millió tojást termelnek a hő és a víz fokozott sótartalma miatt.
A héj szélei éles tövisek, a végtagok kékes árnyalatokkal vannak festve. A különböző méretű lányoknál a pincérek, amelyek csúcsa vöröses, a nagyok a kemény héjak lebontására, támadásra és védelemre szolgálnak, a kisebbek segítik a zsákmányt és az ételt a szájba.
Életkor a kék rákok sekély víz és torkolatok sáros és homokos területeit választják, de 30 méter mélységben is megtalálhatók. A felnőttek mérete 30 centiméter, és 500-900 gramm súlyú. Agresszív természetű, a faj egy hatalmas ellenfél a természetes ellenségeknek és az „élelmiszer” képviselőinek. A Fekete-tenger legnagyobb rákjának hívása nem teszi lehetővé a kis számot, és a biológusok „vendégének” tekintik. A hús mennyisége és tulajdonságai ízeltlábúak és a halászat célja.
http: //xn--e1aaipegbme7d.xn--p1ai/2017/12/24/kraby-chyornogo-morya-vidy-opisanie/A tenger mélységének egyedülálló lakói, rákok, könnyen élhetnek mind a friss, mind a sós vízben. A rövidfarkú rákok étrendje az élőhelytől, az egyén méretétől függően változatos. Körülbelül 93 család van a világon, 24 ebből a csodálatos állatból. Egyes példányok nagyon apróak, legfeljebb néhány centiméteres karomszélességgel. Valódi titánok, óriási rákok, amelyek legfeljebb 3,5 m hosszúságúak, a populációban is megtalálhatók.
A rák étrendjének jellemzői
A rákok kiterjedt vízi és vízi állatok csoportja, amelyek a Decapod rákfélék rendjéhez tartoznak. A rákokból, garnélarákból, homárból és rákokból egy széles körű fej alatt húzódó, jelentősen lerövidített hasa van. Ez konkrét, jól ismert formát ad nekik. Ugyanakkor a rákok példátlan sokféleséget értek el: ezekből az állatokból 6793 faj 93 családba sorolható, ami a rend teljes számának fele.
Pöttyös rák (Grapsus grapsus) - a Galapagos-szigetek lakója.
A rákok speciális testformájával együtt 10 pár végtag van. Ezek a mellkas és a hasi részek. A mellkasi végtagok első három párja nagyon rövid, úgynevezett maxilláris állkapocsnak nevezik, mert nem vesznek részt a mozgásban, hanem csak arra szolgálnak, hogy ételt nyújtsanak a szájnak. A fennmaradó mellkasi párokat az élelmiszer mozgatására, megragadására és vágására használják, és egyéb támogató funkciókat is végezhetnek. Egy pár a legnagyobb és legsúlyosabb lábak - karmok. Segítségükkel a rákok nem csak vadászhatnak, hanem megvédhetik magukat, hogy részt vegyenek a házassági harcokban. Ezeknek a testeknek a szűk szakosodása tükröződik a megjelenésükben: gyakran a jobb és a bal karom különböző méretű és alakú, így a rák teste szembetűnő aszimmetriát eredményez. Ami a hasi lábakat illeti, ezek kicsiek, és trágyázásra (férfiaknál) vagy tojások hordozására használatosak (nőknél). A rákok mellkasi lábainál olyan élőlények tartoznak, mint a gillek. Gyakran a szirmaik a lábak szegmensein vagy a testhez való rögzítésük helyén találhatók.
A karmok méretének hatalmas különbsége miatt a csábító rákok egykezesnek tűnnek. Az emberekhez hasonlóan ezek az állatok jobbkezesek és balkezesek, a jobbkezes emberek 85% -át teszik ki.
A rákok az egyik legfejlettebb rákfélék, így kifejlett érzékeket fejlesztettek ki. A Vision fontos szerepet játszik az életükben. Ezeknek az állatoknak a szemei bonyolultak. Több ezer szemből állnak, amelyek mindegyike csak egy kis részét látja egyenesen előre. A kép végső összeszerelése már az állat agyában van. Számos megfigyelés kimutatta, hogy a látvány segítségével a rákok azonosítanak egy potenciális ellenséget, találnak partneret a tenyésztési szezonban, orientálódnak az élelmiszer keresésére. De ha az állat vakon van, akkor elveszíti talán a veszélyt látni, és majdnem azonos hatékonysággal fogja találni az ételeket és a partnereket. Ez segíteni fog neki az antennáknak ("antennáknak"), amelyek képesek a szagok fogására. Ha a rákot levágják az antennáról, akkor... újra ételeket talál. Igaz, ebben az esetben sok időt és erőfeszítést kell költenie, mert a bánya oldalára mozdul, és a földön megérinti a karmát. Egyes rákfajok egyensúlyi szervekkel rendelkeznek - statolitok. By the way, hatalmas szerepet játszanak a fiziológiájukban... szem szára. Ezek azok az igazi endokrin mirigyek, amelyek képesek hormonokat szekretálni és szabályozni az ilyen testfunkciókat, mint a kapcsolat gyakoriságát, az érettség kezdetét és még a színváltozást is!
A Latreille Bolsheglaza földön (Macrophthalmus latreillei) a szemek szárai különösen hosszúak, ami ahhoz kapcsolódik, hogy a terepet nagy távolságra kell vizsgálni.
A rákoknak nincs bőrük önmagukban, helyébe egy kemény és vízhatlan kitin réteg lép, amely sajátos héjat képez. A kitin nem képes nyúlni, ami lehetetlenné teszi a normál lineáris növekedést. A rákok megoldják ezt a problémát rendszeres morzsákkal. Amikor a régi héj eltörik, egy puha és védtelen állat kijön belőle. Az új burkolat keményedése néhány héttől hat hónapig tart, ebben az időszakban a rák elzárt helyen fekszik, és gyorsan nő. A kitin mindenféle pigmentrel impregnálható, így a rákok szinte bármilyen színeződéssel rendelkezhetnek.
A két színű vámpírrák (Geosesarma bicolor) a fényes sárga szemek és a sötét lila héj szokatlan kombinációja miatt kapta meg a nevét. Lenyűgöző megjelenése miatt az aquaristák gyakran tartalmazzák.
Ezen túlmenően, a kitinális borításnak lehetnek kitermelése: ritka és kemény, mint a tüskék, rövid és kemény, mint a sörték, vagy hosszú és vékony, mint a gyapjú.
A kínai mochin-kezelt rák (Eriocheir sinensis) rokonai között kiemelkedik a karmok „prémes” tengelykapcsolója.
Széles körben változtathatja az állatok méretét. A legkisebb borsórák kagylójának átmérője a világon nem haladja meg az 1 cm-t, míg a legnagyobb japán pókrákok lábszélessége eléri a 4 m-et, 20 kg-os tömeggel.
A rákborsó (Pinnotheres boninensis) az Azov és a Fekete-tenger partján él.
A rákok a bolygó minden tengerét és óceánját lakják, de a trópusokon a legnagyobb változatosságot érik el. Ezeknek a rákféléknek az élőhelye igen széles körű: a tengeri és óceánok sekély vizeiben a rákok, a zátonyok koralltövisei, 5000 m mélységben, barlangtavakban, az árapályzónában, a mangrove és még a parttól távol eső szigetek mélyén is megtalálhatók. Legtöbbjük sós vízben él, mintegy 850 faj él édesvíztestekben. A rákok, amelyek hosszú időt töltenek a földterületen tárolt vízben a héj alatt, vagy olyan szerveket fejlesztenek ki, mint a tüdő. Az elmaradott gillek szinte nem működnek számukra, és állandó vízbe merítéssel ezek az egyének meghalnak. Az alján élő fajok gyakran aktívak a sötétben, a földrákok a nap folyamán a legaktívabbak.
A Tasmanian óriás rák (Pseudocarcinus gigas), a második legnagyobb a bolygón, a héj szélessége 46 cm, legfeljebb 13 kg.
Mozgáskor ezek a rákok soha nem helyezték ugyanarra a párra mindkét lábát a földre, ami a járat stabilitását teszi lehetővé, de egy kis testhossz és nagy számú láb teszi kényelmetlenül előre haladni, ezért a rákok inkább oldalra járnak. Ezzel egyidejűleg ez nem akadályozza meg őket abban, hogy tisztességes sebességet fejlesszenek ki, például 1 m-es gyeprákot, 1 m-et leküzdve! De ezek az állatok rosszul és vonakodva úsznak.
Kivételt képeznek a rákok úszók, akiknek hátsó lábpárja lapátlapokká alakul, aminek köszönhetően otthon érzik magukat a vízelemben.
Ezeknek a rákféléknek a természete csúnya, mindannyian egyedül élnek, és féltékenyen őrzik helyeiket vagy menedékeiket; a férfiak különösen agresszívek. Ugyanakkor a kis rákok területei nagyon kicsi, ezért legfeljebb 50 ívük lehet 1 négyzetméterenként. A veszély az egyetlen dolog, ami a kolónia lakóit elfelejti a fáradtságról. Veszély esetén a rákok jeleket adnak a karmok, a hangok vagy a földön érkező szomszédok számára. A rezgéseknek köszönhetően, még azoknak is, akik nem látják az ellenséget, ideje elrejteni.
A kék rák-katonák (Dotilla myctiroides) nagy koncentrációkat képeznek a strandokon.
A menekültügy külön figyelmet érdemel. A legegyszerűbb esetben ezek az állatok elrejtődnek a korall gallyak között, a kövek vagy a héj levelek között, a szivacsok üregében. De sok rák nem számít a természet kedvéért, ám maguk is lyukakat ütöttek viszkózus iszapban vagy homokban. Ezeknek a házaknak egy közvetlen mozdulata van (gyakran elég mély), vagy több elágazó mozdulattal a vészkijáratokkal; a rákok vonzása fedéllel ellátja a lyuk bejáratát. Néhány faj egy medúza kupolája alatt fekszik, a korallok csápjai között, a puhatestű köpenyüregében, a tűk között, vagy akár a tengeri sünök végbélében.
A malajziai egyik strandon található rostokat a rákok-katonák - skipimerek - közeli hozzátartozói ásják. Minden egyes személy, aki a homokot a lakásból kinyújtja, egy szép labdába dobja. A rákok alma ugyanolyan formájú, amikor a talajot eszik.
A rákok gyakorlatilag nem rendelkeznek élelmiszer-szakosodással, mindannyian mindenütt mindenfajta. Ezek az állatok elfogyaszthatják a köveket, algákat, levett leveleket és virágokat, kéthéjú kagylókat, polikrétegű férgeket, tengeri csillagokat, kis rákféléket és még polipokat is. A rákokhoz hasonlóan a rákok is jól érezhetik magukat. A sekély vízben élő fajok, a szokásos étel "örömmel" a földet. Az iszap belsejében áthaladva elnyelik a benne lévő mikroorganizmusokat. A rákok nem csak a nagy zsákmányt fogják meg, hanem az igazi ínyencek közé vágják. Ugyanakkor olyan karmokat használnak, mint egy kést és villát: az egyik a zsákmányt, a másik pedig tiszta darabokra vágja.
A fűrák (Carcinus maenas) egy kéthéjú kagylót fogyaszt.
A rákok tenyésztése szezonális jellegű, a különböző fajok esetében csak a természeti jelenségek (az esős évszak, a legmagasabb árapály). Például a karácsonyi sziget piros rákjai (Gecarcoidea natalis) a parttól messze fekvő földön élnek, de tojásrakás céljából a szörfvonalra költöznek. A migráció a természet egyik legnagyobb jelensége.
Az emberek milliói élnek a folyó felé, a cél felé haladva, az út, az árok és egyéb akadályok leküzdésével.
Ebben az időben a rákok tömegesen halnak meg a közlekedés kerekei alatt, és az emberek lábai, akik bosszantják, hogy megkerüljék a számtalan utazót.
A rákok halálának megakadályozása érdekében a Karácsony-szigeten akadályok keletkeznek az utak mentén, amelyek a migránsokat veszélyes utakra irányítják.
Ügyeljen a keretben lévő rovarokra. Ezek sárga őrült hangyák, amelyeket emberek hoztak a szigetre. Nagyon agresszív és termékeny fajnak bizonyultak, és a rákok 1/3-át pusztították el - 20 millió személy!
Nem kevésbé érdekes a csábító csábító csábító rákok. A hipertrófált jelgyűrűjükkel fenyegetik ellenfeleiket, sőt ütközés közben is kerítik őket. Ezután integetett mozdulattal jeleznek a nőnek, mintha a győzelmüket hirdették volna. Az ilyen hangsúlyozott ritualizmus arra vezetett, hogy sok fajban a férfiak és a nők közötti különbség nagyon észrevehető (szexuális dimorfizmus).
Duel csábító rákok.
A párosítás előtt egy pár néha „szemtől szemben” pozícióvá válik, és több napig ott maradhat ebben a pozícióban. Érdekes, hogy egyedül a párzás elegendő ahhoz, hogy egy nő megtermékenyített tojást helyezzen élete hátralévő részében. Ez azzal magyarázható, hogy a hím spermával, speciális zsákokban - spermatoforokban - látja el. Ezekben a csírasejtek sok éven át megtartják életképességüket, a következő szezonban a nő feloldja a spermatoforos membránt speciális szekrécióval, és a megtermékenyítés ismét megtörténik. A rákos sertésállomány nagyon magas, és több tízezer és több millió tojást jelent. A nő a hasi lábakon pár hétig több hónapig tart. A keltető lárvák szabadon lebegnek.
Néhány perc elteltével fiatal rákokké alakulnak, akik egy bizonyos típusú biotóp élőhelyein telepednek le. Ezeknek a rákféléknek a várható élettartama 3-7 év között van a kis fajokban és 50-70 év között a hatalmas pókrákokban.
Japán pókrák (Macrocheira kaempferi).
A rákok sokszínűségének és sokszínűségének köszönhetően sok ellensége van. Halak, polipok, krokodilok, starfishes, sirályok és gyakorlatilag minden ragadozó állat, akik a parton kóborolnak az életükön. Raccoons-racots általában szakosodott rákok gyűjtésére a strandon. A ragadozók ilyen nagy érdeklődése arra kényszerítette ezeket a rákokat, hogy számos védelmi módot teremtsenek. A legegyszerűbb az álcázás. Bizonyos esetekben színezéssel érhető el, amely nagyon pontosan reprodukálja a szubsztrát színét, sőt a mintát, amelyen ez a faj megtalálható.
A karamellrák (Hoplophrys oatesii) színesen imitálja a dendronephtia korallját, amelyen él.
Más esetekben a környező tárgyakat fedélként használják. Például a ropogós rákok héjhéjjal borítják magukat, a rák dekoratőrök szarvasgombóc karmai, karmokkal ellátott hidroidok, és a hátukra helyezik őket, speciális szekréciókat ragasztva. A rák hátsó részén ezek a gyarmati állatok tovább fejlődnek és a héját virágágyássá alakítják.
Ebben a kúszó bokorban nehéz felismerni egy tökéletesen álcázott rák dekoratőrét (Camposcia retusa).
A Dromia rák egy szivacsot keres, és mint egy igazi varrónő, egy darabot vág le pontosan a hátának.
Dromia rák (Dromia erythropus) hasonlít egy öreg hölgyre egy beretben. Mivel a teste húsos, a dromianak meg kell keresnie egy kanyarral ellátott szárnyat, amely tökéletesen illeszkedik a héj bundájához.
Ha az álcázás nem segített, természetesen az aktív védelem. Nagy rákok állnak harci irányban és felemelik a karmokat. Ha a bántalmazó nem érti a tippet, használják a fogójukat és képesek mélyen vágni. A boxer rákok mindig a karmaiban tartják a koronákat, a viszketéses ketreceik még viszonylag nagy állatok számára is veszélyesek.
Női ökölvívó rák (Lybia tessellata) a tengeri anemone elleni küzdelemben. A minta hasán tojást helyeznek.
Sok faj képes autotómia (ön amputáció). Az ellenség látványában a speciális izmok összehúzódásával megrepedt rák a lábát leesik. Ebben az esetben az elválasztási helyen lévő szelepek azonnal lezárják a sebet, és megállítják a vérzést. Ha az ilyen kiadványok nem elegendőek, az áldozat a következő végtagot kínálja a ragadozónak. A szakadt lábak néhány perc után újra növekednek.
Nézze meg, hogyan védett a rákok a sáska-rák ellen.
Látható, hogy a különböző egyének különböző módon reagálnak a támadásra: néhányan védtelenül zsugorodnak, mások a harcot és a karjaikat, és mások inkább nem kockáztatják, és azonnal feláldozzák a karmot az ellenségnek (2: 00-2: 25).
A rákok régóta fontos szerepet játszottak az emberi táplálkozásban. Kényelmes a sekély rákok összegyűjtése nélkül a strandokon, speciális hálókat és csapdákat használnak a nagyobb mélytengeri fajok fogására. Minden évben körülbelül 1,5 millió tonna rákféléket gyűjtenek be a világban, ami már aláássa egyes fajok számát. Azonban a rákhús ilyen nagy mennyiségű betakarításával még nem elég a fogyasztók igényeinek kielégítésére, így ez a termék finomságnak minősül. A természetes rákhúst gyakran helyettesítik az úgynevezett "rákbotokkal". A halipar hulladékaiból előállított helyettesítőnek semmi köze a valódi rákokhoz. A ráktojásokat néhány országban használják. A hazai akváriumokban a közelmúltban egyre inkább a szárazföldi és földi szárazföldi rákok találhatók. Megtartásuk során figyelembe kell venni, hogy a kakasok miatt ezek a rákok összeegyeztethetetlenek a halakkal, a békákkal, a csigákkal, és csak nagyon tágas tartályban tudnak egymással együtt járni.
A foltos sziklakrém nyugodtan felmászik a Galapagos tengeri leguán testébe. A hüllő jó természete az, hogy az algákon táplálkozik, így a rák nem érdekli.
Emlékeztetni kell arra, hogy a gazdasági jelentőség mellett a rákok is természetvédelmi dolgozók. Különösen nagyszerű a trópusi országokban elért teljesítményük, ahol e fáradhatatlan rákok seregei elpusztítják a gyorsan lebomló szerves szemetet. Hála nekik, a veszélyes fertőzések terjedésének kockázata jelentősen csökken.
Figyeljen a polipokra, akiket a vándorló rákok tömegéből félnek (0:50); molt a párzást megelőzően (1: 10-1: 45); a párzás (1: 46-1: 57); ropogós rákvadászat (2:13).
http://animalsglobe.ru/krabyi/A rákok a legmagasabb rákfélék és az ízeltlábúak kategóriájába tartoznak. A bolygónk sok részén megtalálhatók. Mint minden rákféléknek is van öt lábpárja, az első pár erőteljes karmokká alakult. A legtöbb ízeltlábú sekély vízben él.
Az ízeltlábú húst széles körben használják a főzés során. Finom íze és előnyös tulajdonságai vannak. Minden évben hatalmas számú ember megy a rákok fogására. Az egyik olyan hely, ahol az ízeltlábúak elkaphatók, a Fekete-tenger partja.
A parton nagy számú ízeltlábú él. Legtöbbjük megtalálható mindenhol, néhány a Vörös Könyvben szerepel.
A fekete tengeri rákok gyakori fajtái:
Legtöbbjük érdekes csak az állatvilág tárgyaként. Túl kicsi vagy mélyen élnek, és fogásuk problémás lesz. Csak a fű és a kőrákok érdekesek.
Víz alatti lakásokban él, ahol az algák a homokos talaj mellett nőnek. Nagyon ritkán találtunk mélységben. Ízeltlábú héj zöld. A szélesség elérheti a 8 cm-t., Hosszúság - 6,7 cm, a fűrák gyors és gyáva, ezért a futótól távolodva akár 1 m / s sebességet is elérhet.
De néhány perc alatt egy személy kezébe kerül. Eszik kis halakat, puhatestűeket, mint ételeket, és nem bánik, hogy enni kis halott tengeri lények. Sok nagyobb tengeri lakos önként eszik ezt az ízeltlábút.
Ez a Fekete-tengeri rák a legnagyobb faj a területen. A héj 10 cm széles. Sziklák vagy kis kövek között élhet 30 méter mélységben. Erőteljes karmai vannak, amelyeknek köszönhetően könnyedén reped a csigák és puhatestűek kagylói - a fő zsákmánya.
Egy halász számára a fő veszély a karom. Ha a rák megragadja a kezét, akkor meg kell szakadnia a karomot, hogy lehúzza. Ízletes húst tartalmaz, amely hozzájárul a horgászok fokozott figyelemfelkeltéséhez.
A rákhalászat egyszerű dolog. Fontos tudni a faj élőhelyeit, néhány jellemzőt és néhány árnyalatot.
Számos típus létezik: az ízeltlábúak fogása, a mélységbe merülés.
Ez a leggyakoribb módszer. Ehhez meg kell vásárolni papucsokat és maszkot, és megtanulni, hogyan kell használni őket, mivel a velük való búvárkodás nem túl könnyű, de meglehetősen nagy mélységbe merülhet. A rákokat el kell távolítani számos rekreációs területről és strandról. Leggyakrabban elrejtik a kövek alatt, és a füvet az algák mellett.
Fogjon jobb kesztyűt, és tegye a tartályba. Ennek a módszernek az az előnye, hogy a rákok állandóan előtted vannak, nem tudnak elmenekülni téged a vízbe. Néha elrejtenek egy lyukban a sziklában, ki tudják venni őket.
Ehhez egy vékony huzalt kötözünk egy bothoz, és egy csali halat fogunk meg. Akkor meg kell csúsztatnia a csali rákot, várjon, amíg megragadja a karmát és húzza.
Ez a módszer nagyon hasonlít a rákok fogására. A fém peremén egy háló van egy laza - ez a megoldás. A központban ételeket helyeztek el csaliként. Ezután a készülék mélyre esik. Fél óra múlva a csatár felkel a földre, és ha sok ízeltlábú van ezen a helyen, akkor a fogás jó lesz.
Ahhoz, hogy elkapja a kezét, meg kell vizsgálnia a tengerfenéket. A tavasz vége - a nyár eleje a legjobb idő a halászatra. Szeretnék ebben az időszakban a parton levő állományokban összegyűlni és a partra mászni.
Jobb a kora reggel vagy késő este, amikor a tenger nyugodt, különben nehéz lesz elkapni őket. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy nem mindig lehetséges használni. Tudnia kell a rákok élőhelyeit. Ez megmondhatja a helyieknek.
Ez a módszer speciális berendezést igényel. Keres:
A vonal körülbelül egy méter hosszú, és két bóját egymáshoz csatlakoztat, rögzít egy horgonyt egyikükhöz, csatlakoztassa a horgokat a vonalhoz. Jobb, ha reggel ezt a konstrukciót vízbe helyezzük, mivel ebben az időben a legaktívabbak. A fogást délig kell eltávolítani, majd a termelés álmos, és nem esik le. A trófeát azokon a helyeken állítják be, ahol az alsó párhuzamos a parthoz.
Ehhez a lehetőséghez műanyag címke szükséges. 25 cm-re vágja le a nyakát. Ezután használja az ízeltlábúak fogását. Miután felemelte a köveket, meg kell ragadnia egy rákot, amiből az alól kell elmenekülnie.
Ha a rák kicsi, teljesen belefér. Szükséges, hogy a padlizsánt az alsó részből préseljük, ezáltal levágjuk a szabadságtól. Ha egy nagy ízeltlábú, akkor a padlizsánot alulra tolja, és a karmok kívül maradnak, csak óvatosan vegye be.
Annak érdekében, hogy a rákokat a Fekete-tengerben elkapják, az eredményt fontos tudni, hogyan kell helyesen venni. Maguk védelme, a Fekete-tenger ízeltlábúinak hátra ülnek, és a karmok felemelkednek - védőállást vesznek, ami megnehezíti a fogási folyamatot.
Az egyik kezével el kell irányítania a figyelmet, a második pedig alulra kell nyomnia. Meg kell tartani, hogy négy ujja tartsa azt az arcon, és egy nagy tartóval alulról. Tehát a Fekete-tengeri rák nem tud semmit tenni.
http://goldrybak.ru/kak-lovit-krabov-na-chernom-more/2016. szeptember 22., 12:40
A mezőgazdasági termékekre, nyersanyagokra és az Oroszországból származó gazdasági szankciókat alkalmazó országokból származó élelmiszer-embargó bevezetése után 2014-ben számos termék hiánya jelent meg a piacon. Az európai sajtok, gyümölcsök, friss bogyós gyümölcsök és tenger gyümölcsei eltűntek az éttermek menüjéből. Sok intézménynek nemcsak alternatív beszállítókat kellett keresnie, hanem teljesen megváltoztatnia a fogalmát. Ennek eredményeként az elmúlt években Moszkvában megjelentek éttermek, amelyek menüje főként orosz összetevőket, elsősorban húsokat tartalmaz: Voronezh, No Fish, Southerners és sok más. Az orosz halak és a tenger gyümölcsei is keresletet kaptak, a rákok pedig a homár helyére kerültek. Az utóbbiakról a The Village beszélt az Erwin étterem szakácsával. SeaOkean-folyó "Alexei Pavlov és részletes útmutatót készített a rákokról.
Rengeteg rák van, de éttermekben általában csak öt-hét fajt használnak, mivel a többi rákféléknek kevés húsuk van. A legnépszerűbb rák a Kamcsatka. Más fajok a leggyakrabban a vendégek vonzására szolgálnak. Maguk között a rákok az élőhely és a szezonalitás között különböznek - ezek a tényezők befolyásolják a rákok megjelenését, a hússal és az ízléssel töltött tölteléket.
Súly: 3-7 kilogramm
Fogás: szeptembertől áprilisig
Jellemző: nagy méretű, kaviár
Költség: 10 ezer rubel élő rákért
Ez is nevezik királyi, mivel a legnagyobb a Távol-Kelet rákfélék között. A Kamcsatka-rákot a 20. század közepén kezdték a Barents-tengeren tenyészteni, ahonnan most már a világ minden tájáról éttermekbe szállították. A kamcsatka rák hús vastag és vastag, mint a spagetti, a szálak és általában édes ízű. Bár e faj bizonyos rákjai sósak lehetnek - attól függ, hogy a tenger melyikben élt.
E faj egyik jellemzője kaviár. Méretben olyan, mint a szőlő, és nyers formában világos lila színű. Néha egy teljes rák rendelésekor fordul elő. A kaviárt nem különítik el senki: drága és illegális.
Súly: 800 grammtól 1,8 kilogrammig
Fogás: lehetetlen elkapni a molt időszakában (nyár közepén)
Jellemző: tüskék a héjban
Költség: 6 ezer rubel élő rákért
Ennek a ráknak a héja a fejtől a karmokig éles tövisekkel van borítva - így a név. Kis mérete ellenére a tüskés rák nem alacsonyabb, mint a Kamcsatka húsdarabban. Olyan lédús és édes ízű, bár szálai kisebbek, mint a királyrákoké. A tüskét Moszkvába vezetik a Bering-tenger déli részéből, az Okhotsk-tengerből és a Japán-tengerből.
Súly: 900 grammtól 2 kilogrammig
Fogás: augusztus-október
Jellemző: Szokatlan hússtruktúra, máj
Költség: 400 rubel 100 grammra
Szőrös rákot hoznak Moszkvába a Szahalin partvidékeiből. A szőrös rák tele van hússal, és teljesen felhasználásra kerül a főzés során, mint a Kamcsatka és a tüskés rákok. Ez a rák rövid szezonban van - mindössze három hónap, de még ebben az időben is sok hús van benne. Az íze nagyon specifikus, mivel nagyon finom szálakból áll, hasonlóan a szálakhoz.
A szőrszálak fő értéke - máj. Az emberi testen ugyanolyan pozitív hatása van, mint például az osztriga. A szőrös máj kicsi, körülbelül egy teáskanál nagysága, szürke színű és hasonlatos desszerthez hasonlít, savanyú ízű. Azonban a máj nem található minden hajhabban.
Súly: 200-400 gramm
Fogás: egész évben
Jellemző: Megjelenés
Költség: 200 rubel 100 grammra
A rák a nevét a béka hasonlósága miatt kapta meg: egy nagy héjjal és kis karmokkal rendelkezik. A "béka" húsa kicsi - csak a rák hátulján, mint a rák. Szerkezetükben hasonlít a cellulózra, és ízében hasonló a halakhoz, mint a tengeri sügér vagy a dorado.
A béka rákot az Indiai-óceánon a Seychelle-szigetek közelében gyűjtik, és főtt és fagyasztott formában szállítják Oroszországba. Egyes éttermek az egész békát szolgálhatják, hogy az étel érdekes legyen. De mivel az erős héj a húshoz jutni nem könnyű, ezért jobb kérni a rákfilé vágását és a folyamatot.
Súly: 400-500 gramm
Fogás: egész évben
Jellemző: a legtöbb pályázati hús
Költség: 300 rubel 100 grammra
A kék rák az Észak- és Dél-Amerika Atlanti-óceán partján, valamint a balti, a mediterrán, az Adriai és az Északi-tengeren él. Ez a rákféléknek a legkevésbé és a legkevésbé hajlamos húsuk van, mivel nincsenek rostok. De a rossz élettartam - mindössze 40% -a hús a teljes testtömeg. Ezért általában kék rákot használnak további összetevőként, és nem a főétel.
Súly: 200-400 gramm
Fogás: októbertől áprilisig
Jellemző: Spider-szerű
Költség: 300 rubel 100 grammra
Hó rákot is nevezik opilionak. Moszkvában Murmanskból szállítják. Az éttermek leggyakrabban hosszúkás (kb. 30 centiméter) és vékony, mint például ceruzák, kis mennyiségű édes húst kínálnak. Ezt a rákot is karmok és „ököl” készítésére használják. Az Opilio sűrű, lédús és vitaminokban gazdag.
Az összes rákot elvileg ugyanúgy elkapják - ugyanúgy, mint valaki jogszerűen, és néhány nem. A rákok élnek az éttermekben, valamint frissen fagyasztva és fagyasztva. Élő rákokat repülőgéppel szállítanak speciális tartályokban, kis brikettekkel, amelyek hűtik a tartályt. A szállítást követően a rákot természetes környezetben hagyják pihenni, különben meghal, és csak azt követően szállítják éttermekbe.
Élő rákokat csak az évszakban lehet megtalálni, mivel a rákfélék hátralévő részében a fenékre süllyednek, és saját szervezetük erőforrásaira táplálkoznak - nem lehet őket elkapni. A rákok egész éven át történő főzéséhez az éttermek frissen fagyasztott vagy fagyasztott formában vásárolják meg őket. A hús megkóstolása nem különbözik a frissen elkészített húsoktól.
A rákokat különböző módon lehet főzni, mindez a szakács képzeletétől függ. De gyakrabban egyszerűen főzik vagy párolják, enyhén kezelték olívaolajjal, gyógynövényekkel és szolgáltak. A főzési idő függ a rák súlyától, de átlagosan 30 perc.
Leggyakrabban a rákokat forró olvasztott vajjal szolgálják fel, amelyben kívánt esetben fokhagymát és apróra vágott zöldeket (például ramsont) adnak hozzá. A szószok közül a legjobb a házi majonéz alapú egyszerű aioli. Néhányan olyanok, mint a rákok, a fogkő, a wasabi majonéz és más fényes mártások ízlés szerint. Ami a rákos edényeket illeti, jobb, ha egyszerű termékekkel - gabonafélékkel, spagettivel, kenyérrel - kombinálják. A rizottó, a fettuccine, a bruschetta rákos klasszikus ételekre utal. Szintén rózsaszín bor alkalmas rákok.
Azokban a helyeken, ahonnan rákok hoznak, azok normális terméknek tekintendők. Néhányan Murmanskba utaznak, például a crabmeat kipróbálására. De ha ezekről a rákfélék termesztésében tevékenykedő nagyvállalatokról beszélünk, nem adnak el semmit a helyi cégeknek, inkább az összes árut a nagykereskedőknek, különösen külföldön adják.
A rák levágásának legegyszerűbb módja az, hogy kérje meg a szakácsot, hogy nyújtsa be Önnek nyíltan. Ha mindent magad akarsz csinálni, vegye fel az ollót, és kezdjen el pl. A falanxot a gyökérre kell vágni, és mindkét oldalon végig kell vágni. Ezután el kell távolítania a felső fedelet, és a húst egy speciális eszközzel kell kapnia, amely szegfűszeggel néz ki. A körmös rögzítőnek három szála van, amelyeken mindenki nyugszik, így a húst egy lemezre kell húzni.
Ahhoz, hogy a húst az "ökölből" kapja, csak egy speciális kalapáccsal kell megtörnie. Az „ököllel” húst sűrűbb struktúrával különbözteti meg a fánkokban lévő hústól. A rák fejét tekintve gyakorlatilag nincs benne hús. De ha akarod, megnyithatod. Ehhez vágja el a rákot ollóval mindkét oldalról. A rákokban csak a héj kemény, és az alsó puha, így könnyedén kivágható.
Ha egy rák áráról beszélünk, akkor több összetevőből áll: a rákok betakarításának költsége, a szállítás, tárolás, a termék árának felemelése, amelyet az orosz és külföldi kereslet figyelembevételével határozunk meg, és közvetlenül az étterem felárát. Most egyre több halász étterem nyílik; ez egyrészt a szankciókkal, másrészt a látogatóknak a hazai termékek iránti növekvő érdeklődésével magyarázható.
http://www.the-village.ru/village/food/food-guide/245655-kraby