logo

A fehérjék (fehérjék vagy peptidek) olyan anyagok, amelyek a zsírokkal és szénhidrátokkal együtt az emberi táplálkozás fő összetevői. Élelmiszerrel bejutva a testbe hatalmas hatást gyakorolnak számos belső szerv munkájára. A hiányuk súlyos egészségügyi problémákkal küzd. Ezért lehetetlen, hogy ne használjuk őket túl sokáig.

A modern dietetika elfogadta ezen nagy molekulatömegű vegyületek képességét, hogy rögtön emésztik és telíthessék, és fehérje-termékeket kezdtek használni a fogyáshoz. Azok extra fontot olvadnak ugrásszerűen, és órával és egyidejűleg egy gyönyörű, megkönnyebbülés alakjával, mivel aktiválják az izomnövekedést a sportban. Megérdemlik, hogy odafigyeljenek rájuk.

Akció a testen

Ha korlátozza a zsírok és a szénhidrátok táplálékfelvételét, a fehérjetartalmú élelmiszerek gyorsan helyreállítják a rendet a szervezetben, ami végső soron további fontok elvesztéséhez vezet. A fogyás mechanizmusa már régóta tudományosan bizonyított:

  • hatékonyan tisztítja a testet a toxinoktól, toxinoktól és egyéb káros anyagoktól, amelyek megakadályozzák a sok szerv teljes működését;
  • a szív és az erek megerősítése a vércukor csökkentésével;
  • az inzulin normalizálása, ami az izmok által elnyelt glükóz intenzív égetéséhez vezet;
  • a víz egyensúlyának a testben való ellenőrzése, a felesleges folyadék eltávolítása, amely gyakran a nagy súlyt okozza;
  • izomtámogatás tónusban, ami súlycsökkenéshez vezet, mivel csak zsírszöveteket égetnek fel, és a hasznos anyagok elvesztése nem fordul elő;
  • az anyagcsere javítása, ami a fogyáshoz szükséges;
  • étvágytalanság, az éhezés érzése a fehérjetartalmú élelmiszerek hosszú emésztése miatt.

A fehérjetartalmú étrenden belüli fehérjetermékek a súlyvesztés mellett bónuszként pozitív hatással lesznek a különböző szervekre és testrendszerekre. Ezért a böjtből való kilépéskor jól érzi magát.

Ha pontosabban szeretné tudni, hogy mi fog történni a testével, az ebben a táblázatban szereplő információk minden bizonnyal a fehérje táplálkozás támogatója lesz.

A fehérjék megkülönböztető tulajdonsága, hogy amikor belépnek a testbe, nem kerülnek zsírként az oldalra, és nem alakulnak át energiává, mint a szénhidrátok. Mindegyikük helyreállítja a szerveket és a rendszereket, aminosavakká bomlik - még egy anyag, ami hihetetlenül hasznos az emberek számára. Ezért fontos tudni, hogy mi kapcsolódik a súlycsökkenéshez szükséges fehérjetermékekhez, és mi a fő forrása.

A fehérjetermékek állati vagy növényi eredetűek lehetnek. Minden fajnak saját előnyei és hátrányai vannak, ezért fontos, hogy kiegyensúlyozott módon enni őket.

Az állati eredetű fehérjetermékek gyorsan emészthetőek, de ugyanakkor sok zsírt tartalmaznak, így nem mindegyik ideális a fogyáshoz. Ha húst választ, akkor bármilyen diétában megengedett a csirke, a pulyka, a nyúl, de a sertés és a bárány is tilos. Ha tej, akkor zsírmentes vagy minimális zsírtartalmúnak kell lennie.

A növényi eredetű fehérjetermékek a szervezetben sokkal lassabban és rosszabbak, mint az állatok. Ezek azonban jóak a fogyáshoz, mert szinte semmilyen zsírt nem tartalmaznak.

Az ebből a két csoportból származó fehérjetermékek minta listáját az alábbi táblázat mutatja be:

Az egészség és a jólét szempontjából az étrend keretében mindkét fajta táplálkozásra van szükség. Ezért a fehérjetermékek listáját használhatja a fogyáshoz, jelezve a fehérjék tartalmát a zsírok és a szénhidrátok hátterében.

Megnézzük az alábbi listákat, és többet megtudunk az ilyen étrendek árnyalatairól az egyik cikkünkben: „Protein-Fat Diet” és „Protein-Carbohate Diet”.

lista

A súlycsökkenéshez szükséges termékek listájának elkészítéséhez az alábbi tényezőket kell figyelembe venni:

  • nemcsak a fehérjetartalom, hanem a zsírok és szénhidrátok aránya is: például a sertészsírban sokkal több fehérje van;
  • kalóriatartalmuk: ha egy darab libát eszik, gazdag fehérjében, azt követően megfelelően kell dolgoznia az edzőteremben, hogy a 319 kcal-t töltse.

Ezért mindig az alábbi táblázat alapján kell vezetni, ha a fehérjetermékekkel súlyt veszít. Mindkét tényezőt figyelembe veszi.

Hús, belsőség, tojás

Hal és tenger gyümölcsei

Tej és tejtermékek

Mint látható, a fehérjék mellett sok élelmiszer túl sok zsírt vagy kilokalóriát tartalmaz, így nem alkalmasak a fogyásra. Ha az éhségsztrájk végén csak óvatosan vegye fel őket az étrendbe.

Ezért a táplálkozási szakemberek pontosabb táblázatot állítottak össze a fogyókúrás fehérjetermékekről, amelyeket fel lehet használni anélkül, hogy attól félnének, hogy extra fontot kapnak.

Elég lenyűgöző asztal, amely sok nevet tartalmazott. Tehát a fehérje alapú étrend nem lehet monoton és unalmas. Nos, azoknak, akik álmodnak rekord eredményeket érnek el, olyan termékeket kell felkészíteni, amelyekben a fehérje mennyisége csak felborul, és ami minden bizonnyal súlyt veszít.

A legjobbak

A táplálkozási szakemberek a legjobb fehérjetartalmú ételeket fogyják el, hogy a diéta során szinte korlátlan mennyiségben enni tudjanak.

Csirke tojás - a leggazdagabb fehérjeforrás. A testsúlycsökkenés naponta 7 fehérjét és 4 sárgáját lehet enni. A hét folyamán 5 tojás étkezési lehetőség áll rendelkezésre reggelire.

  • Alacsony zsírtartalmú kefir

A legfontosabb fehérjetermék a fogyás bármely rendszeréhez. A benne lévő fehérje könnyen emészthető minimális teljes kalória-tartalommal. Javítja az emésztést, megszünteti a testet a toxinoktól. A további fontok elég gyorsan elpárolognak. Fehérje tartalom - 28 gr. E fehérjetermék mindezek a hasznos tulajdonságai a kefir diéta alapját képezték (például almával).

Fehérje termék, amely nagyon gyors emészthetőség. Hosszú időre telítettségérzetet biztosít, amely pozitív hatással van a fogyásra. A körmöket, csontokat, fogakat jó állapotban tartja. Fehérjetartalom - 20 gr.

  • Természetes joghurt

Súlycsökkenés esetén csak természetes fehérjetermék, színezékek, édesítőszerek és egyéb adalékanyagok nélkül. Ezt a joghurtot legfeljebb 3 hétig tároljuk.

A húshoz és a halhoz képest a tej magasabb ebben a rangsorban, mivel olyan fehérjét tartalmaz, amely a szervezetben sokkal jobban felszívódik. Ugyanakkor egyedül a tej elvesztése nem fog működni, mivel ez nem befolyásolja a gyomor munkáját. De a minimális zsírtartalmú fehérjetartalmú ételek (ugyanazon koktélok) elkészítéséhez ez a termék tökéletes lesz.

Először csirkemell. 200 gramm hús körülbelül 40 gramm fehérjét tartalmaz, 2 gramm zsírt, 200 kcal. A fogyás elengedhetetlen fehérjeterméke. Másodszor, a marhahús. Az alapanyagok aránya közel azonos, de egy kicsit több zsírt. Ez alternatívája a csirke fehér húsnak a különböző fogyókúrák számára a fogyás folyamatában.

A legjobb fehérjetermék a lazac filé. Zsírokat, de sokkal több fehérjét, valamint omega-3 savakat tartalmaz. A testsúlycsökkenés hetente kétszer, úgy kell kezelnie magát, mint egy ilyen ízletes morsel.

Ezek olyan növényi fehérje termékek, amelyek képesek az izomtömeg normál állapotban tartani még a gyors fogyás folyamatában is. Emellett hosszú és kellemes érzetet adnak, így az éhség nem fenyeget.

  • Fehérje por / rázás

Hatékony fehérjetartalmú étrend zsír nélkül. Ajánlott, ha táplálkozást támogat az edzőteremben. Azonnal felszívódik a szervezetben. Nemcsak vékony, hanem megkönnyebbülést is eredményez, mivel elősegíti az izomtömeg növekedését.

Ez a felső fehérje diéta a fogyás érdekében mindig a szemed előtt áll, így a menü. Végül is ezeket a termékeket be kell vonni a receptekbe, melynek köszönhetően minden diéta szabadságnak, nem pedig tesztnek tűnik.

Az ételek receptjei

Meghívjuk Önt, hogy próbálja meg főzni a különféle ételeket a fehérjetartalmú ételekből: receptek vannak levesek, saláták és másodszor. Ilyen sokféleséggel ez a fogyásrendszer aligha nevezhető éhezési sztrájknak.

Első tanfolyamok

Gondolod, hogy csak a fehérjetermékekből származó levesek főzése lehetetlen? Valójában a hagyományos előételek a fehérje (hús, hal) és szénhidrátok (különféle zöldségek, gabonafélék, tészta, tészta) kombinációja. De a táplálkozási szakemberek nem fáradnak meg arról, hogy megismételik, hogy a folyékony élelmiszer javítja a fogyás eredményeit, így nem lehet kizárni az étrendből. Így megtanuljuk főzni az első fehérjetartalmú ételeket.

  • Spenót leves

Húzza le a mellet vagy a pulykamellt. Forraljuk, távolítsuk el a levest, hagyjuk kihűlni. A spenót csomagolása (az étel fagyasztott élelmiszerei nem fogják elrontani) finoman apróra vágva, 10 percig főzzük húslevesben. Válasszuk ki a húst a csontoktól, apróra vágjuk, térjünk vissza a húsleveshez. Főzzük össze a spenótot és a pulyka további 10 percig. Hűtsük le a levest, turmixot egy pürébe 50 ml sovány tej, fűszerek, 2 gerezd fokhagyma hozzáadásával. Egyél forró.

  • Lazac tejjel

4 közepes méretű paradicsom öntsön forró vizet, héja, apróra vágva. Nagy hagymahéj, apróra vágva. 1 darab roston sárgarépát. A sárgarépát hagymával sütjük, paradicsomot adva hozzá. Tegyünk egy serpenyőt egy liter hideg vízzel, forraljuk fel. Pároljuk 10 percig. 450 g lazacfilé kockára vágva, levesbe tesszük. 5 perc elteltével adjunk hozzá 500 ml sovány tejet. Forralás után adjunk hozzá fűszereket. Ragaszkodjon 20 percig.

  • Húsgombóc leves

Készítse elő a húsleveset a csirke csontján. Készítsen darált csirkemellet, készítsen belőle húsgombócot. Drain őket forró húslevest. Adjon hozzá 50 gramm apróra vágott bolgár borsot, ugyanazokat a zöldbabokat, zöldeket. Főzzük 20 percig. Melegen tálaljuk.

Második tanfolyamok

A táplálék alapja a fehérjetartalmú ételek fő ételei. A receptek csak alacsony kalóriatartalmú összetevőket tartalmaznak - különösen fogyás esetén.

  • Kefir csirke

Vágunk 100 gramm kiválasztott, friss csirke filé, keverjük össze sóval, borssal, apróra vágott zöldekkel. Adjunk hozzá 50 ml zsírmentes kefírt, 50 ml szűrt hideg vizet. Hűtőszekrényben 3 órán keresztül hűtjük. Tegyünk egy forró serpenyőt, pörköltetjük 10 percig mindkét oldalon.

Smash egy műanyag tartályba 5 tojást. Fogd meg. Helyezze a mikrohullámú sütőt 2 percig. Kiderült, hogy hasznos és hihetetlenül ízletes rántotta. Ha a fogyás menüt kívánja diverzifikálni, apróra vágott csirkemellet és zöldeket is hozzáadhat.

  • Sült hal

Öntsön lazacfilét citromlével, megszórjuk szárított gyógynövényekkel és fűszerekkel, sütjük le a kemencében fólián, amíg főzünk.

ételek

A fehérjetermékekből származó saláták elengedhetetlenek a fogyás bármely rendszeréhez. Táplálóak, segítőkészek, hozzájárulnak a menü sokféleségéhez. Lehetővé teszi, hogy vacsorázzon sietve, és ne szerezzen extra fontot.

  • Fehérje saláta

Forraljuk 3 puha főtt tojást, 150 g csirkemellet, 50 gramm tintahal szeletelve. Mindent alaposan összekeverünk.

  • Spárga saláta csirke

Forraljuk fel 3-4 karfiol virágzatát egy edényben 100 gramm aprított spárgával és 300 gramm csirkemellel. 2 közepes méretű friss uborkát őrölünk és 60 gramm zellergyökeret. Mindent alaposan összekeverünk. Adjunk hozzá 2 evőkanál zöldborsót. Csiszolt főtt és már hűtött termékek bevezetése. Szezon 4 evőkanál almabor almával.

A fehérje menü receptjeinek kiválasztásakor gondosan nézze meg, hogy milyen termékeket tartalmaz. Néha megengedett az olívaolaj vagy a sovány bárány, de ezeknek a kivételeknek kell lenniük a szabályoknak, kényeztetésnek, hogy az étrend nem tűnik teljesen legyengítőnek.

De itt a zsírok és szénhidrátok tiszta formában szigorúan tilosak. Tehát semmilyen liszt, édes és sült ilyen étrendben nem lehet.

Tippek az ivásra

A fehérjetartalmú élelmiszerek fogyásához el kell ismerni, hogyan kell azokat megfelelően használni. Néhány hasznos tipp lehetővé teszi, hogy lenyűgöző figurával csökkentse súlyát.

  1. A húsfehérje-termékeket legjobban főtt formában fogyasztják. Az étrend megváltoztatásához megengedett a párolás, a sütés és a gőzölés.
  2. Az étrend során a fehérjetartalmú ételek mellett a szervezetnek szálakat kell kapnia ahhoz, hogy a lehető leggyorsabban égesse fel a zsírt és biztosítsa a szervek megfelelő működését. Ezért győződjön meg róla, hogy zöldséget, gyümölcsöt és zöldséget, tejterméket, gabonaféléket, teljes kiőrlésű kenyeret fogyaszt.
  3. Sokan megkérdezik, hogy milyen fehérjetartalmú ételeket fogyaszthatnak éjszaka: egy órával lefekvés előtt egy pohár alacsony zsírtartalmú joghurtot vagy természetes joghurtot fogyaszthat. Minden más betiltott.
  4. Az édes tejtermékek (joghurtok, töltelékkel töltött túrók), majonéz, mártások és más fehérje helyettesítők károsak az egészségre, és nem járulnak hozzá a fogyáshoz.
  5. Egy étkezéskor a test csak 30 gramm fehérjét képes felszívni, függetlenül attól, hogy hány tojást eszik. A férfiak napi aránya kb. 2 gramm fehérje 1 kg tömegre vonatkoztatva, nők esetében - csak 1 gramm.
  6. A fehérjék emészthetőségének javítása érdekében a gyakorlatban meg lehet valósítani a frakcionált táplálkozás elveit. Szerintük a táplálékot naponta 6 alkalommal, kis adagokban veszik.
  7. A vacsora legkésőbb 19.00 óráig tart.
  8. Ha a fehérjetermékek súlyvesztésénél a sportba kerül, nemcsak a derékmennyiséget fogja csökkenteni, hanem rugalmasabbá teszi a seggét, és a mellkasát szigorítja, mivel a fehérje kiváló építőanyag az izomszövet számára a megfelelő fizikai erőfeszítéssel.

Mint minden olyan fehérjetermék esetében, amely hozzájárulhat a fogyáshoz, az étrendben való felhasználásuk jellemzőit a következő táblázat tartalmazza:

Most már tudod, hogy mit tartalmaz a fehérjetartalmú élelmiszerek, és milyen termékekre van szükség a gyors és a legfontosabb, egészséges fogyás érdekében.

Fontos megjegyezni, hogy az ilyen táplálkozás még mindig komoly rázkódás a test számára. Ezért először is két-négy hetet kell tartaniuk, de nem többet. Másodszor, javasoljuk, hogy egy ilyen korrekciós rendszert legfeljebb hat hónaponként, és még kevésbé gyakran egészségügyi problémák esetén alkalmazzanak.

http://hudeyko.ru/belkovye-produkty-dlya-pohudeniya.html

Valamennyi fehérjetermék

A jó táplálkozáshoz egy embernek szüksége van fehérjére. A fehérjetermékek állati vagy növényi eredetűek lehetnek, de a fehérjék aránya a többi élelmiszerelemhez előnyösen legalább 25-30%.

fehérjetermékek listája

Top 5 fehérje termékek

Mindannyian tudjuk, hogy a fehérje az izmaink szerkezete. Sok élelmiszerben fehérje van jelen, de nem mindegyik megkülönböztethető a „megfelelő” élelmiszerekkel, amelyekben a fehérje a leghasznosabb és könnyen emészthető. Gyakran használjuk ezeket a termékeket, de velük együtt teljesen felesleges és hatástalan termékeket használunk. Ezek közé tartoznak a szendvicsek, kolbász vagy sonka, burgonya rakott, japán ételek stb. A leghasznosabb fehérjetermékek listája a következő:

1. Csirkemell. Ez egy igazi "arany" a testépítő számára. 180 gramm termék (átlagos csirkemell) 200 kcal, 40 g fehérjét és csak 2 g zsírt tartalmaz. A csirkemellet legjobban főzzük vagy grillezzük, hogy ne használjuk a sütőolajat. A rizs vagy a főtt zöldségek leginkább az ilyen típusú hússal kombinálhatók.

2. Marha burger. 200 g termékre 340 kcal, 40 g fehérje és 15 g zsír van. Szükségünk van ilyen típusú húsra a változás érdekében. Kevés ember csak hosszú ideig eszik csirkemellet. A marhahús nagy mennyiségű kalciumot és cinket tartalmaz, ezért szükséges a csontjainkhoz.

3. Csirke tojás. Hét csirke tojás tartalmaz 520kkal, 40 g fehérjét, 35 g zsírt. Ne feledje, hogy a fehérjék értékesek. A sárgák jobban segítik a fehérjét. Ezért azt tanácsolom, hogy 4 egész tojást és 3 fehérjét vegyen be. Fő értékük az, hogy a tojásokat nagyon könnyű főzni. Csak dobja őket forró vízbe 5-10 percig.

4. Lazac filé. Két száz gramm lazac 368 kkal, 40 g fehérjét és 28 g zsírt tartalmaz. Kétségtelen, hogy a halnak testépítőre van szüksége. Végül is, a halak olyan fontos zsírokat adnak nekünk, amelyek az Omega3. Az étel nagyon finom és egészséges, de meglehetősen drága. Kényeztesse magát, hogy hetente legalább 2 alkalommal vacsorázzon halat.

5. Fehérjepor. Két lapkában 170kkal, 40 g fehérjével és 0 zsírral. Természetesen az ilyen típusú fehérje azonnal felszívódik, mindennek mellett nem tartalmaz zsírt. Sok sportoló szkeptikus a fehér porra nézve, mivel az ételnek természetesnek kell lennie. De sietek, hogy eloszlatjam a kétségeiket. A fehérjepor ugyanolyan edény, mint a csirke tojás, csak a talajban. Ne félj, hogy fehérjét szedjen edzés előtt és után. Ilyen típusú fehérjét nem talál.

Táblázat az élelmiszerek fehérjetartalmáról

A felnőttek napi étrendjében az átlagos fehérje arány 100-120 g.

A táblázat a termék 100 grammjának fehérjetartalmát mutatja.

A marhahús tartalmazza a legteljesebb fehérjéket, amelyek szinte az összes lényeges és lényegtelen aminosavat tartalmazzák.

A borjúhús, mint a marhahús, több magas minőségű fehérjét tartalmaz, és a szervezet könnyebben felszívódik. A borjúhús 1. és 2. kategóriája körülbelül 20% fehérjét és 1-2% zsírt tartalmaz.

A sertés kevesebb kötőszövetet tartalmaz, mint a marhahús, ami lágyabbá és finomabbá teszi. A fajták szerint a sertés szalonnára, húsra és zsírra oszlik; az utóbbi 50% zsírt és csak 12% fehérjét tartalmaz. A sportolók étrendjében jobb a húst sertéshús használata, amely átlagosan 14% fehérjét és 33% zsírt tartalmaz. Fontos megjegyezni, hogy a sertés szűzpecsenye 19% fehérjét és 7% zsírt és szalonnát tartalmaz - 8% és 63%.

A bárány a marhahúshoz képest több kötőszövetet tartalmaz, így merevebb. A 2. kategóriájú báránykémiai összetétele nagyjából megfelel az azonos kategóriájú marhahúsnak. A bárány azonban valamivel kevesebb kálium-, foszfor- és vas-sót tartalmaz.

A 2. kategóriába tartozó lóhús kiváló minőségű fehérjékben (21%), kálium sókban, vasban, míg viszonylag kevés zsírt tartalmaz (4%). A lóhúsfehérjék biológiai értéke nem alacsonyabb, mint a marhahús fehérjék.

A nyúlhús kiváló tápláléktermék, magas fehérjetartalmú (21%), vas- és B-vitamin-tartalmú. Ez elegendő mennyiségű káliumot, foszfort, magnéziumot és egyéb ásványi anyagokat tartalmaz.

A belsőségek különösen fontosak a sportolók táplálkozásában. Sokan közülük az ásványi anyagok, különösen a vas, a vitaminok magas tartalma jellemzi, ezért ajánlott azok számára, akiknek a testsúlya elmarad, anémia. A máj különösen gazdag a vasban, az A-vitaminban és a B-csoportban; a többi húskészítménytől eltérően nagy mennyiségű aszkorbinsavat (C-vitamin) tartalmaz. A nyelv diétás termék. Kis kötőszövetet tartalmaz, amely biztosítja a magas emészthetőségét. A szív ásványi sókban gazdag, beleértve a vasat is, alacsony zsírtartalmú, elegendő mennyiségű fehérjét tartalmaz. Az agyak kevesebb fehérjét (12%) és elég sok zsírt tartalmaznak (8,6%), de értékes foszfor- és esszenciális telítetlen zsírsavakban gazdag vegyületeket tartalmaznak, és ez jelentősen növeli biológiai értéküket. A tüdő különösen gazdag vasban (10%), de egyébként a termék tápértéke alacsony.

A kolbász főleg marha- és sertéshúsból készül. Sokan közülük magas zsírtartalmú termékek; a zsírmennyiség 13,5% -ról (étrend-kolbász) 40% -ra vagy annál többre változik (különféle füstölt és félig füstölt kolbászok). Az utóbbiakat, különösen azokat, amelyek zsírtartalmúak, nem ajánlott sporttáplálkozáshoz. A kolbászok és a tésztafélék különböznek a finomabb textúrájú kolbászoktól és a szalonna hiányától. A legmagasabb fokú kolbászok és kolbászok főzéséhez a fiatal állatok húsát (marhahús, sertéshús) használják, amely könnyen emészthető és asszimilálható, ezért az ilyen típusú húskészítmények előnyösebbek a kolbászoknál.

A kolbászok széles választékával együtt az ipar húskészítményeket termel sertésből (sonka, szalonna, szegy, sonka, stb.). Ezek általában nagyon magas zsírtartalmúak (legfeljebb 50-60%), ezért nem ajánlottak szisztematikus fogyasztásra.

A hústartalmú hús, különösen a sertéshús magas zsírtartalmú. Táplálkozási és biológiai értékük alacsonyabb, mint a friss húsé, mivel a konzervek előkészítésénél gyakran olyan technológiai módszereket használnak, mint a hosszabb ideig tartó főzés magas hőmérsékleten, autoklávozásban stb. a kötőszövetszálak száma. Vitaminok konzerv húsban kevesebb, mint a friss élelmiszerekben. Természetes húskészítmények hiányában azonban a konzervek felhasználhatók az étrendben, főként az első és második kurzusok elkészítéséhez. A konzervhús használatakor különös figyelmet kell fordítani a gyártásuk idejére, és ne használjon lejárt eltarthatósági időt.

A csirkék és a brojlercsirkék húsa teljesebb és jobb emészthető fehérjéket tartalmaz, mint a marhahús. A csirkehúsfehérjék optimális esszenciális aminosavakkal rendelkeznek. A csirkék és csirkék húsában a zsír mennyisége meglehetősen nagy (átlagosan 16-18%), azonban a zsír könnyen felszívódik a szervezetben, mivel bizonyos mennyiségű telítetlen zsírsavat tartalmaz, és viszonylag alacsony olvadáspontjuk van. A csirkehús tartalmazza a szükséges ásványi anyagokat és vitaminokat. Az extraktumok kellemes illatot és ízt adnak.

A hal és a hús egyike a legjobb fehérjeforrásoknak. A halfehérjék tartalmazzák az összes lényeges aminosavat a szervezet számára. A hústól eltérően a hal nagy mennyiségű esszenciális esszenciális aminosavat tartalmaz a húsban. A halfehérjék előnye a kötőszöveti képződmények alacsony tartalma. Ezenkívül a hal kötőszöveti fehérjéit elsősorban kollagén képviseli, amelyet könnyebben oldható formává alakítanak át - zselatin (glutén). Ennek köszönhetően a hal gyorsan emészthető, szövetei lazaak, könnyen érzékenyek az emésztőlevek hatásaira, ami a tápanyagok teljesebb felszívódását biztosítja. A halfehérjéket 93-98% -ban szívja fel, míg a húsfehérjéket 87-89% -kal.

A halak fehérjetartalma főként típusától függ. Így a makrarus 7% fehérjét és 24% tonhalat tartalmaz. Átlagosan a hal fehérje mennyisége 16%; a tőkehal, a tőkehal, a lepényhal, a ponty pontosan ezt a mennyiséget tartalmazza.

A halzsírt a telítetlen zsírsavak jelentős mennyisége jellemzi, amelynek összmennyisége a legtöbb halfajban 1-5% között van, míg a marhahús és a birkahús ezekben a savakban jelentéktelen mennyiségben - 0,2-0,5%. A magas zsírsavtartalmú zsírsavak miatt a halzsír könnyen felszívódik a szervezetben. A zsír összetétele különböző zsírszerű anyagokat (foszfolipidek, lecitin) is tartalmaz, amelyek magas fiziológiai aktivitással rendelkeznek. A hal zsírt főként a májban (a tőkehalhoz tartozó halakban) és a szubkután szövetben (heringben és lazacban) találják. Fontos tudni, hogy a halolaj gyorsan oxidálódik, és tápértéke csökken.

A szinte mindenféle hal húsa ásványi anyagokban gazdag: kálium, magnézium és főleg foszfor, amelynek mennyisége 100 g-ra (lepényhal) 400 mg-ot tesz ki. Egyes fajok elég kalciumot és vasat tartalmaznak. A halak a B-vitamin vitaminok fontos forrása, sok hal májjában az A, D, E vitaminok tartalma magas, a tengeri halak olyan ritka elemekben gazdagok, mint a jód és a fluor.

A halak az értékes élelmiszertermék, magas fehérjetartalommal (legfeljebb 30%) és zsírral (kb. 15%). A kaviár foszfor- és kálium-, víz- és zsírban oldódó vitaminokban gazdag. A tejhal esszenciális aminosavakban gazdag, zsírtartalma alacsony.

A sózott és füstölt haltermékek kevésbé értékes termékek. Általában ezekben a termékekben a fehérjék feldolgozásuk sajátosságai miatt sokkal rosszabbak az emésztés és a felszívódás. Sok füstölt és sózott hal nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, a felesleges nátrium mennyisége rossz a vitaminokban. A hering és egyéb halételeket az étvágy ösztönzésére snackként lehet használni. Ezeket a főétel előtt és kis mennyiségben kell beadni.

A halkonzerveket nem ajánlott széles körben használni az étrendben. A konzervek főzésének folyamata során a halak számos értékes tulajdonsága elvész. Ez a termék hosszú távú tárolásához is vezet. Bizonyos típusú halkonzervek, valamint halgasztronómia is használható snackek és finomságok (hering, spratt, sprott, kaviár) formájában.

A tojástermékek értékes forrásai az emberi test normális működéséhez szükséges összes fő tápanyagnak. Az étrendben csak csirke tojást lehet használni, mivel a vízimadarak (libák, kacsák) tojásait gyakran súlyos bélfertőzések (salmonellózis stb.) Kórokozóival fertőzik.

Más állati eredetű termékekhez képest a tojás a legteljesebb fehérjét tartalmazza, amely majdnem teljesen felszívódik a szervezetben. A tojásfehérje optimális arányban tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. A zsírtojások zsírsavakból állnak, főként többszörösen telítetlen és foszfolipidekből, főként lecitinből (a zsír teljes mennyiségének 1/3-a), ami kedvező hatást gyakorol a koleszterin-anyagcserére. A tojás ásványi anyagokban gazdag, különösen a foszfor, a kén, a vas, a cink. Megfelelő mennyiségű zsírban oldódó vitaminokat tartalmaznak (az A-vitamin ugyanolyan, mint a vajban, és a D-vitamin 3,5-szer nagyobb). Emellett a tojás elég magas B-vitamin-tartalommal rendelkezik.

Fehérje-csalódások

Tipikus példa a kolbász. A hús mellett a kolbász zsírt, tejet, szójat és vizet is tartalmaz. Ahhoz, hogy 20 gramm tiszta fehérjét kapjunk, 200 gramm füstölt vagy fél kiló főtt kolbászot kell fogyasztani, míg a zsír mennyisége kritikusan magas vagy akár veszélyes is lesz az edények és a szív egészségére. Ugyanaz a helyettesítő termékekkel. Lehet tejtermékek, „túró”, édes joghurt, majonéz és szószok, amelyeknek nincs közvetlen kapcsolatuk az általuk utánozandó termékekkel. Ennek megfelelően a bennük lévő fehérje kritikusan alacsony vagy egyáltalán nem.

A fehérjetartalmú ételek választéka nagyszerű, sokfélesége pedig lehetővé teszi, hogy ne tagadja meg magának egy egészséges étrendet. Nagyobb számú fehérjeforrás mentesül a különböző élelmiszerekben található fontos elemek hiányából, legyen az hús, hal, tej, gabonafélék vagy bab. Egyél minőségi friss fehérjetartalmú ételeket és maradjon egészséges!

Az eredmény nem sokáig jön, különösen akkor, ha a diétát a testmozgással kombinálja, így nem csak a nők, hanem a férfiak számára is ideális.

A webhely ezen az oldalán olvassa el a fehérjetartalmú étrenden ülő emberek tapasztalatait, személyes benyomásait és érzéseit.

Tekintsünk néhány receptet a különböző fehérjeételekhez, főzéshez, amely nem sok időt és pénzt igényel.

A fehérje éhgyomri nap hetente 1 alkalommal kerül megrendezésre. Ezen a napon meg kell enni többnyire fehérjetartalmú ételeket.

Ezért nevezték őket fehérjéknek (a görög „protók” - az első), mert ezek az egyes szervek, minden egyes sejt szerkezetének alapját képezik.

Miért kell a napi étrendben lévő fehérjék egy részét állati fehérje formájában bemutatni?

A hús az állati fehérje forrása a sejtek építéséhez, de nem nevezhető teljesen hasznos terméknek.

Asztali kalóriatartalmú alapételek.

A legtöbb fehérje keverék és kész koktélok zsírokat égetnek és ennek eredményeként - extra kilogramm.

E táplálkozási módszer lényege a fogyasztott fehérjék és szénhidrátok mennyiségének megváltoztatása.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/produkty/vse-belkovye-produkty.shtml

Milyen élelmiszerek tartalmaznak nagy mennyiségű fehérjét. Lista és táblázat

A felnőttek napi fehérjeszabványa 70 g, az idősek és a terhes nők esetében valamivel több, mint 80 g. A fehérjéket önmagukban nem szintetizálják, csak táplálékkal lehet bevenni.

Az étrend kialakításakor ezt figyelembe kell venni, és a megfelelő fehérjetartalmú ételeket kell kiválasztani.

Fontos tudni, hogy mely termékek tartalmaznak nagy mennyiségű fehérjét, mivel az ilyen értékes anyag hiánya az anyagcsere-folyamatok megszakadásához vezet, lassítja a kiválasztási rendszert, a hormonszintek meghibásodását.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak nagy mennyiségű fehérjét

A legtöbb termék vegyes összetételű, ami lehetővé teszi az összes szükséges vitamin, ásványi anyag és aminosav bevitelét.

Azonban gyakran (gyengült állapotban, fejfájás, alvászavarok, anyagcsere-zavarok stb.) Szükség van a fehérjék hiányának kompenzálására, ebben az esetben szükséges a növényi és állati eredetű étrend-élelmiszerekbe beépíteni, amelyek fehérje-vegyületek dominálnak.

Növényi termékek

A növényi fehérje segít javítani az anyagcserét, helyreállítja a védőfunkciókat, energizál.

Milyen élelmiszerek tartalmazzák a növényi fehérjét nagy mennyiségben:

  • Hüvelyesek (lencse, szójabab, borsó, bab). A magas fehérjetartalom mellett nagyszámú B-vitamin és ásványi anyag dominál. Használatuk esetén lehetővé teszik a szükséges tápanyagok nagy részét.
  • Dara (hajdina, rizs, zab, búza). Segít gyorsan kitölteni a fehérje hiányát. A többszörösen telítetlen zsírsavak jelentős tartalma miatt harmonizálja az anyagcsere folyamatokat.

Nagy mennyiségben fehérjét tartalmazó élelmiszerek Dió (földimogyoró, pisztácia, mandula, mogyoró, dió). A magas kalóriatartalom miatt hosszú ideig enyhítik az éhségérzetet. Ezek nagy mennyiségű E-vitamint tartalmaznak, amely fehérje-vegyületekkel kombinálva kedvező hatást gyakorol az izomszövet kialakulására.

Nagy mennyiségben fehérjét tartalmazó élelmiszerek

  • Zöldségek (retek, paprika, cékla, kelbimbó). A zöldségek között a kiváló minőségű fehérje között a brüsszeli hajtások vesznek részt.
  • A növényi fehérje tartalmára vonatkozó részletes információkat a táblázat tartalmazza.

    A növényi élelmiszerekben található fehérje könnyen emészthető, megőrzi tulajdonságait bármilyen hőkezelés során, ami lehetővé teszi az étrend jelentős diverzifikálását.

    Minden esszenciális aminosav befogadására az állati eredetű termékeket a növényi táplálékkal együtt ajánljuk.

    Állati étel

    Milyen élelmiszerek tartalmazzák az állati fehérjét nagy mennyiségben:

    • Hús és belsőség. A biológiailag értékes fehérjék fő forrásai, amelyek az ember számára szükséges aminosavak optimális komplexét biztosítják.
    • Hal és tenger gyümölcsei. Nagy mennyiségű hasznos fehérje van. Az alacsony kalóriatartalom miatt (a kevésbé zsírtartalmú húshoz képest) nem okoznak extra kilogramm megjelenést.

    Nagy mennyiségben fehérjét tartalmazó élelmiszerek Tejtermékek. Tejsavófehérjét tartalmaz, amely immun-erősítő tulajdonságokkal rendelkezik.

    Nagy mennyiségben fehérjét tartalmazó élelmiszerek

    Az állati fehérje pontos mennyiségét a táblázat tartalmazza.

    Milyen élelmiszerek a leghasznosabb fehérje?

    Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem minden fehérjetartalmú étel egyformán előnyös.

    Annak érdekében, hogy biztosítsuk a szükséges mennyiségű fehérjetartalmú vegyületet, és ne túlterheljük a testet túlzottan nehéz ételekkel, előnyben kell részesíteni az alacsony zsírtartalmú élelmiszerek minimális számú kalóriát, beleértve a nyomelemeket és ásványi anyagokat.

    Emlékeztetni kell arra, hogy milyen termékeket kell elhagyni a nagy mennyiségű fehérje ellenére. Ez mindenekelőtt feldolgozott hús, húskészítmények, forró kutyák kolbász. Összetételükben általában túl sok sót és zsírt használnak, ami minimálisra csökkenti az ilyen edények hasznosságát.

    A húsfajták közül a csirkemellet a leginkább előnyben részesítettnek tekintik azok számára, akik fogyni akarnak, de ugyanakkor nem akarják táplálkozni. A tápanyagok megőrzésének maximalizálása érdekében ajánlott főtt vagy párolt formában használni.

    A fehérje értéke a test számára

    A fehérje, mint a legfontosabb létfontosságú elem az erő és az energia forrása, elősegíti a kiegyensúlyozott anyagcserét, egy izomtömeg-készletet.

    Ezenkívül az emberi szervezetben lévő fehérjék a legfontosabb funkciókat végzik:

    • Hormon. A hormonok jelentős része fehérjék. A megfelelő mennyiségű fehérje ellátás hozzájárul a hormonszint stabilizálásához.
    • Építése. Részt vesz a sejtek és az intercelluláris anyag képződésében.
    • Szabályozás. Ezek az intracelluláris metabolikus folyamatok fő szabályozói.
    • Védő. Aktiválja a test védelmi funkcióit, részt vesz az immunrendszer erősítésében.

    A teljes értékű fehérje elégtelen bevitelével komoly eltérések jelentkeznek: csökkent immunitás, hormonális zavarok, zavarok a szívizom munkájában.

    A szakértők szerint szükség van a szervezetben lévő fehérje-vegyületek tartalmának rendszeres ellenőrzésére, óvatosan az alacsony kalóriatartalmú étrendek kezelésére.

    Ugyanakkor nem szabad túlzottan túlterhelni a testet fehérjetartalmú termékekkel, mindennek szüksége van egy középmezőre és egy kompetens, adagolt megközelítésre.

    A fehérje diéta jellemzői. Mi fontos tudni

    A fehérjetartalmú étrend kialakításához szükséges, hogy az élelmiszerek nagy mennyiségben tartalmaznak fehérjét.

    Az élelmiszer-program magában foglalja a magas fehérjetartalmú és minimális zsírtartalmú ételeket (alacsony zsírtartalmú túró, sovány főtt hús vagy hal, diófélék, hüvelyesek).

    A szénhidrátokban és zsírokban lévő élelmiszerek minimálisak. A fehérjetermékek fogyasztása fehérjékkel gazdagítja a szervezetet, míg az energiafogyasztás korlátozott mennyiségű zsírok és szénhidrátok égése miatt következik be, ami természetesen hozzájárul az extra fontok "olvadásához".

    A test teljes működéséhez szükséges az összes élelmiszercsoport jelenléte az étrendben.

    A fehérje diéta előnyei

    A táplálkozási tanácsadók a fehérjetartalmú termékek segítségével fenntartják a formát számos pozitív ponttal:

    • az ilyen étrendek magas hatékonysága (2 hétig, súlycsökkenés 5-7 kg);
    • a gyengítő éhség hiánya;
    • a kapott eredmények megőrzése (testsúlycsökkenés) hosszú ideig;
    • az ételek széles választéka a növényi és állati eredetű termékek fogyasztásának lehetősége miatt;
    • a fogyasztásra ajánlott termékek bősége, lehetőséget ad arra, hogy hasonló étrendhez tartsanak, még szerény eszközökkel is.

    A fehérje diéta hátrányai

    A fehérjetartalmú étrend túlzott lelkesedésével a test fokozott stressz alatt áll, mert a fehérjetartalmú élelmiszerek, különösen az állati eredetűek, sokkal hosszabb ideig felszívódnak.

    Az étrendet követő szigorú és hosszú távú (több mint 30 nap) negatív következményekkel jár:

    • anyagcsere-rendellenességek;
    • fáradtság;
    • veseproblémák;
    • törékeny haj és körmök;
    • unalmas és száraz bőr;
    • ideges feszültség és ingerlékenység a szénhidrát és a zsírbevitel folyamatos korlátozása miatt.

    Legyen óvatos, a felesleges fehérje nem kevésbé káros a szervezetre, mint a hiánya, ezért meg kell közelíteni a fehérjetartalmú élelmiszerek fogyasztását.

    A fehérje diéta számos szabálya

    A fehérjetartalmú étrend legnagyobb hatékonysága érdekében ajánlatos betartani az alábbi szabályokat:

    1. Az étrend maximális időtartama 21 nap;
    2. Részleges táplálkozás kis adagokban (200-250 g) naponta legalább 6 alkalommal;
    3. Az ételeket főzni vagy minimális mennyiségű sóval és fűszerekkel főzni kell;
    4. Vacsora legkésőbb 3 órával lefekvés előtt;
    5. A testet hasznos anyagokkal és nyomelemekkel gazdagítják, mivel snackelésként alacsony cukortartalmú gyümölcsöket és zöldségeket használnak;
    6. Igyon másfél-két liter cukrozatlan folyadékot (tiszta víz, gyógyteák);
    7. Ne zárja ki az étrendből az összes édességet, szénsavas italt, pékárut, keményítőt tartalmazó terméket.

    A jólét, a jó szellem és a pozitív hangulat nagymértékben függ a magas színvonalú, kiegyensúlyozott étrendtől, így a napi étrend kialakulását, beleértve a fehérjékben gazdag élelmiszerek használatát is, nagyon felelősségteljesen kell megközelíteni.

    Hasznos videó arról, hogy az élelmiszerek mennyire magasak a fehérjékben és a fehérjetartalmú étrendben.

    Egészséges és egészséges fehérjetartalmú élelmiszerek:

    Top 5 fehérjetartalmú élelmiszerek:

    Fehérje élelmiszer lista fogyás. Fehérje diéta a fogyásért:

    http://womane.ru/kakie-produkty-soderzhat-belok-bolshom-kolichestve-spisok-tablica.html

    Fehérje termékek

    A fehérje termékek szükségesek a cheloeku táplálkozáshoz és az egészséges testhez. A fehérjetermékek állati vagy növényi eredetűek lehetnek, de a fehérjék aránya a többi élelmiszerelemhez előnyösen legalább 25-30%.

    A fehérjék részt vesznek az izom, a csont és a kötőszövet építésében, időben történő regenerálódást, azaz szövetjavítást, oxigént és lipideket hordoznak vérrel, támogatják az immunitást, és egyszerűen szükségesek az egészséges és kielégítő élethez. Fontos megjegyezni, hogy a hiány, valamint a felesleges fehérjék hátrányosan befolyásolják a táplálkozási egyensúlyt és az emberi egészséget. A dietetikusok a fehérjék 25-30% -át ajánlották egy felnőtt egészséges ember tipikus napi étrendjében. Ugyanakkor megengedhető, hogy ez az egyensúly a hét folyamán megváltozzon, de elfogadhatatlan, ha a hét folyamán nincs elég vagy több fehérjetermék, vagy ha van többlet. A modern városi lakosok tipikus fehérje-normája 1 g / kg súlyú legyen, erős fizikai terhelés mellett 2 g / kg súlyt ajánlunk. Így egy 70-80 kg súlyú felnőtt hím naponta legalább 70-80 g tiszta fehérjét kap. Ha figyelembe vesszük, hogy a fehérjetartalom bajnokai csak körülbelül 20-25 g fehérjét tartalmaznak 100 g tömegükre, akkor a fehérjék feltöltéséhez 400 g hús, 5 tojás, 500 g túró, 600 g zabpehely vagy 1 kg 200 étkezés szükséges. Mr. Beans.

    Természetesen nincs értelme ugyanazokat a fehérjetartalmú ételeket enni, elég csak az étrend diverzifikálása, és a diétájában a fehérjéket tartalmazó legváltozatosabb élelmiszerek kis mennyisége. Reggeli esetén a babot vagy a zabpehelyet banánnal és túróval eszik rántotta, délután növényi ételeket, lencse hajtásokat, sajtszendvicset és turmixot vagy milkshire-t fogyaszthat, és esténként jó vacsorát készíthet hússal vagy halételekkel, és talán még indiai stílusú lencse is. A modern üzletekben gazdag fehérjetartalmú élelmiszerek széles választéka lehetővé teszi, hogy a lehető legnagyobb mértékben diverzifikálja az étrendjét, és ne lógjon fel a húsra vagy a túróra.

    A megalopoliszok lakosságának leggyakoribb problémája a fehérje hiánya vagy alacsony minősége. A minőség olyan fehérje, amely nagy vagy túlnyomórészt zsírtartalmú, például kolbász, összetett emészthetőségű fehérjék, például hüvelyesek vagy friss tej, konzervek.

    Mi a fehérje

    • Hús
    • Tojás
    • Hal
    • Tenger gyümölcsei
    • Tej és tejtermékek (sajt, túró, kefir)
    • hüvelyesek
    • Gabonafélék
    • Zöldségek

    A legegyszerűbb és leghatékonyabb fehérjeforrás a tej. Az anyatejjel a baba megkapja a szükséges fehérjéket és nagyon gyorsan nő. Egy felnőttnek kevesebb tejre van szüksége, és sokan egyszerűen nem képesek megemészteni. Az a tény, hogy a felnőtt állapotban az emberi test megfosztja a szükséges enzimeket, amelyek hatékonyan osztják a tejfehérjét gyermekkorában. Tehát, ha egy pohár tejet követően a gyomorban nehézséget érez, akkor valószínűleg logikusabb a friss tejet erjesztett tejtermékekkel helyettesíteni. Ebben az esetben a túró, a sajt, a joghurt, a kefir és az egyéb erjesztett tejitalok segítenek. Ne felejtsük el, hogy a tejtermékekben a magas fehérjetartalom mellett magas zsírtartalom is van. Például sajtban és különösen vajban. A tejtermékeket nem szabad elkerülni a zsír miatt, hanem a szokásos mértékű mérséklés miatt.

    Ne felejtsük el, hogy az élelmiszeriparban széles körben alkalmazott tejpor, valamint a vajpótlók vagy az alacsony kalóriatartalmú sajttermékek, amelyek az emulgeálószerek hatása miatt tejtermékeknek tűnnek, nem kapcsolódnak a tejhez, nem hasznosak és nem tartalmaznak értékes tejfehérjét. Ügyeljen arra, hogy ne engedje, hogy a csomagolás elképesztő legyen. Egyél csak természetes!

    A hús nagyon hatékony és megfizethető fehérjeforrás. A hús 22 aminosavat tartalmaz, ebből 8 az emberi szervezetben nem szintetizálódik és elengedhetetlen. A világban csak egy növényi termék van, amely sikeresen verseng a hússal, a fehérje és az aminosavak mennyiségében és minőségében - ez a quinoa. De később a quinoáról.

    A legnagyobb mennyiségű fehérjét a borjúhús, a szarvasmarha, a lóhús, a bivaly-hús és a marhahús tartalmazza. Nagyon magas minőségű fehérje pulykahúsban és egy kicsit kevesebb - csirke.

    A hús könnyen előkészíthető, tökéletesen emészthető, és a fehérje egy részének megszerzéséhez lényegesen kevesebb húsra van szüksége, mint a hüvelyesek vagy a gabonafélék. A hús főzésének legjobb módja pörkölés vagy sütés.

    A teljes húsdarabokat (steakeket) a kemencében kell sültetni, kb. Ha pörkölteket főz, vagy zöldséges hússal sütjük, a fűtési hőmérsékletet 220 fokra csökkentjük, és a sütési időt 70-80 percre növeljük. Az egész csirke vagy a csirke 60-90 percig 190-200 fokban kell sültetni, kacsa 120 percig 200 fokon vagy 180 perc (3 óra) 180 fokon. Ha a hőmérséklet magas, főzzük a húst rövid időre, ahogy a hőmérséklet csökken, növeli a hús főzési idejét - ez megőrzi az ízletes és egészséges gyümölcsleveket, és a hús nem ég.

    Sütjük a húst 1 cm-es forró zsírrétegben, a zsír hőmérséklete nagyon magas, és ha a hússal érintkezik, vékony kéreg keletkezik, ami nem teszi lehetővé a gyümölcslevek leeresztését a húsból. Ebben az esetben a hús egyenletesen pörkölt, lédús és ízletes.

    A főzés a hús legkevésbé hatékony módja. A főzés során a húsból a főzés során a legtöbb tápanyagot főzik, így a főtt húsban a leghasznosabb a húsleves. Mindazonáltal más módon is meg lehet főzni: kisebb mennyiségű húst csökkenthetünk kis mennyiségű vízben (kb. 1-1,5 liter 1 kg húsra), és a fűszerek alatt a hő alatt, a fedél alatt. Ez a stílus elegendő ahhoz, hogy a hús főtt, de nem főtt.

    A hal kiváló fehérjeforrás. A halhús fehérje tökéletesen emészthető, és a jó minőségű halolaj sokkal hasznosabb, mint a zsír. Azokban az országokban, ahol a hal többet eszik, az emberek kevésbé szenvednek a szív- és érrendszeri megbetegedésekből, és az öregek érett idős korban élnek, aktív és hangos elmével.

    A halfehérje-tartalom nem alacsonyabb, mint a hús, de sokkal olcsóbb, mint a hús, és gyakrabban és hasznosabb. A fehérjetartalom vezetője a tonhal, majd piros óceánhal, például rózsaszín lazac, majd a tó és a folyó hal.

    A halak kiválasztásában és előkészítésében számos szükséges ajánlás van, segítenek nemcsak az előnyök, hanem a halételek megkóstolásában is.
    • Ha lehetséges, friss halat vásároljon.
    • Fagyasztott hal vásárlásakor előnyben kell részesíteni a teljes farkát és a fejét, nem pedig az egyes darabokat és filét.
    • A halak konvex és nem zavaros szeme frissesség vagy egyszeri gyorsfagyasztás jele. Az elhalványult vagy tompa fehéres szemek azt jelzik, hogy a halat hosszú ideig tárolják, és többször is felolvasztották. Az ilyen halak legalább íztelenek lesznek.
    • Azonnal távolítsa el a fejet és a farkát. Lehet fagyasztani őket a legközelebbi levesre, ha nem fog azonnal főzni.
    • Rövid ideig főzzük. 10-15 perc elegendő a halak főzéséhez. Néhány esetben 5-8 perc elegendő ahhoz, hogy a húst főzzük. Ellenőrizze a kést: ha a vér nem ürül, akkor a hal készen áll.
    • A tonhalhúsban nincsenek paraziták, ezért a tonhal húst néha nyersen fogyasztják, vagy mint a marhahús steaket vérrel főzik.
    • Bármilyen hal barátságos citromlével - csak vágja fel a citromot, és öntse a kész halat.

    Kagyló, rák, garnélarák, osztriga, kagyló, tintahal, polip és más, nem fedett tengeri ehető állat nagyon gazdag fehérjében. A kiválasztás és az előkészítés szabályai ugyanazok, mint a halak esetében, azzal a különbséggel, hogy sok tenger gyümölcsei terméke még gyorsabban készül - 2-3 perc és készen áll. Mondja, ha a tintahalat vagy a kagylót emészti, úgy néz ki, mint a gumi. Ebben a kategóriában a kaviárnak tulajdonítható. A kaviár nagyon gazdag fehérjében és más hasznos anyagokban. A kaviár hiánya egy - a magas ár.

    Kiváló fehérjeforrás. Minden tojás 12-13 g tiszta fehérjét tartalmaz. A legfontosabb dolog - ne felejtsük el, hogy a tojássárgája nagy mennyiségű zsírt és koleszterint tartalmaz. Ha csak fehérjére van szüksége - szétválaszthatja a tojássárgáját és főzzük a fehérje rántottait, vagy adjunk hozzá folyékony fehérjét a levesekhez.

    Tejtermékek: túró, tejföl, kefir, sajt

    A tejtermékek fehérjetartalmának vezetői a túró és a sajt. Ezek a termékek könnyen emészthetőek és nagyon hasznosak. A túrót korlátozás nélkül lehet fogyasztani, de a sajt gyakran sok zsírt tartalmaz, és mérsékelten kell fogyasztani. A sajt esetében a jó öreg szabály: kevésbé több. Egy jó minőségű, nagy zsírtartalmú, de kis mennyiségű sajtot enni. A természetes tejből származó valódi sajt zsírtartalma nem lehet alacsony az ókori tejipari csemegék előállításának sajátosságai miatt. De az "alacsony kalóriatartalmú" sajt a tejpor és az emulgeálószerek használatának köszönhető. Az alacsony ár mellett és alacsony tápanyagtartalom mellett a fehérje is. Ne mentse magát és rokonait!

    A tejföl, a kefir, az airan, a matsoni, az író, a kaymak, a katyk, a tan és más tejtermékek szintén tartalmaznak fehérjét, de kisebb mennyiségben a nagy mennyiségű folyadék miatt. A termék zsírtartalma nem befolyásolja a fehérjetartalmat, de az alacsony zsírtartalom gyakran jelzi a porított tej alkalmazását, amelyben a fehérje alacsony minőségű.

    Hüvelyesek: borsó, bab, lencse, csicseriborsó, mung

    A Föld lakosságának többsége kitölti a hüvelyesekből származó fehérjék szükségességét. Ez Ázsia, India, a Közel-Kelet és az afrikai országok nagy része. A babák sokféleségükben a vegetarianizmust gyakorló emberek milliárdjai táplálkozásának alapját képezik, és ezt a tényt egyszerűen nem szabad megjegyezni.

    A babfehérje alacsonyabb minőségű, mint az állati eredetű fehérjék, de ha a táplálék elég gazdag és magában foglalja a tejet, gabonaféléket, gyümölcsöt, zöldséget, gyógynövényeket és fűszereket, akkor a hüvelyesek elegendőek a jó táplálkozáshoz. Oroszországban a borsót mindig termesztették és főzték, amely a tej, a túró, a hal és a zab egyik fő forrása volt.

    Bármilyen hüvelyesek egyszerű, de kötelező ételeket írnak elő:
    • Ügyeljen arra, hogy a babot hideg vízben áztassa. Bab és csicseriborsó - 8-12 órán keresztül, borsó 6-8 órán át, lencse és cefre - kb. Egy óra, vagy egyáltalán nem áztathatja.
    • Áztatás után ürítse le a maradék vizet, és öblítse ki a babot.
    • Sütjük az összes babot a főzés végén. Ha a főzés kezdetén sóztatod őket, akkor szilárd maradnak.

    A hüvelyesek ideálisan kombinálva zöldségekkel, kedvezően néznek ki a levesekben, a hús- és halételekben. A rántotta, a szalonna és a pirítós hideg bab egy klasszikus angol reggeli. Indiában a dal főtt - fűszeres lencse leves ghee és sok fűszer. Az indiai Dalom néhány tucat különböző színű és tulajdonságú lencsefajtát hívott. A dal egy órát vagy annál többet főzünk, a burgonyapürével lágyított lencse, sárgarépa, hagyma, fűszer és paradicsom hozzáadódik hozzá. Ez egy nagyon szép, fényes és ízletes, fehérjében gazdag edény.

    Meglepődne, de a hajdina, zab és árpa fehérje is van. A fehérje minősége kiváló, de tartalma alacsonyabb, mint a hús, hal, tej vagy bab. Ha azonban egy jó adag hajdina gabonát fogyasztunk, akkor 25 gramm tiszta fehérjét kapunk, ami nem olyan kevés, mondjuk egy pohár kefirból, ugyanazon fehérjéből, csak 8-9 gramm.

    A hajdina mókus mellett sok zabpehely és quinoa. Ha tetszik zabpehely, akkor figyeljen a hagyományosra, amelyhez 15-20 percig kell főzni, az ilyen pelyhekben a minimális hatás a gabonára és a magas fehérjetartalomra. És ha zablisztet készít tejet, kapsz egy kettős adag fehérjét. Ne felejtsük el, hogy a zabpehely számos hasznos nyomelemet tartalmaz. A zabpehely a hagyományos angol reggeli egyiknek tekinthető, és ha megnézi, hogyan játszanak a labdarúgó a brit, a zabpehely szeretete nem tűnik furcsanak. A fizikailag intenzív napot megelőző reggeli erős fehérjeáramlása lehetővé teszi, hogy az izomtömeget hatékonyan építsék, vagy csak hogy tartsák be az izmokat. És ha úgy dönt, hogy édes zsemle lekvárral és kávéval, akkor zabpehely és egy pohár zöldséglé sokkal hatékonyabb lesz.

    A dél-amerikai quinoa gabonafélék legérdekesebb fehérje. A 100 g quinoa csaknem 15 g fehérjét tartalmaz, ami közelebb hozza a quinoát a húshoz. A quinoa nagy mennyiségű fehérje mellett minden esszenciális aminosavat tartalmaz a húsban és a halban. Ez az egyetlen nem állati termék magas minőségű fehérjékkel, ami a quinoa egyedülálló növényi fehérje termék. A Quinoa-t ugyanúgy főzik, mint bármelyik csoport. A sós víz minimális, mert Quinoa egy kicsit sós. A quinoa-t étkezés közben lehet használni, vagy meleg salátákban és pörköltekben.

    A fehérje szintén megtalálható a gyöngy árpa (árpa), a búza, a rozs, a rizs és más gabonafélék különböző arányban, de kisebb mennyiségben, mint a hús, hal, tenger gyümölcsei, tej, túró, sajt és hüvelyesek. Sajnos a legkevésbé fehérje a zöldségekben és a gyümölcsökben található.

    Tipikus példa a kolbász. A hús mellett a kolbász zsírt, tejet, szójat és vizet is tartalmaz. Ahhoz, hogy 20 gramm tiszta fehérjét kapjunk, 200 gramm füstölt vagy fél kiló főtt kolbászot kell fogyasztani, míg a zsír mennyisége kritikusan magas vagy akár veszélyes is lesz az edények és a szív egészségére. Ugyanaz a helyettesítő termékekkel. Lehet tejtermékek, „túró”, édes joghurt, majonéz és szószok, amelyeknek nincs közvetlen kapcsolatuk az általuk utánozandó termékekkel. Ennek megfelelően a bennük lévő fehérje kritikusan alacsony vagy egyáltalán nem.

    A fehérjetartalmú ételek választéka nagyszerű, sokfélesége pedig lehetővé teszi, hogy ne tagadja meg magának egy egészséges étrendet. Nagyobb számú fehérjeforrás mentesül a különböző élelmiszerekben található fontos elemek hiányából, legyen az hús, hal, tej, gabonafélék vagy bab. Egyél minőségi friss fehérjetartalmú ételeket és maradjon egészséges!

    http://kedem.ru/health/belkovye-produkty/
    Up