logo

A fehérrépa és a retek hasonlítása nem véletlenül zavaros, mert ezeknek a növényeknek sok hasonlóságuk van. És nemcsak a nevek összeegyeztetése. Vizsgáljuk meg részletesen a retek és a fehérrépa közötti különbséget, ugyanazt, vagy sem, és milyen tulajdonságok egyesítik őket.

Botanikai leírás és jellemzők

A fehérrépa (lat. Brassica rapa) egy lágyszárú növény, amely a káposzta (Brassica), a káposzta (Brassicaceae) vagy a Cruciferous (Cruciferae) családba tartozó fajba tartozik. 1-2 éven belül nő és fejlődik.

A fehérrépa levelei közel vannak a fehérrépa-hoz (növekedésük jellemzője rozetta) és húsos ehető gyökérnövény. A második évben egy hosszúkás szár, virágokkal és levelekkel jelenik meg.

A gyökérhez közelebb eső levelek, zöldek, tollak vagy líra formájúak, hosszú vágásokon találhatók. És azok, akik a száron vannak, egy tojás alakú, fogazott vagy tömör élekkel rendelkeznek.

A szirmok arany sárga vagy tompa sárga árnyalatú virágzatában. A virágzás elején a virágzat a corymbose (a rügyek fölötti virágok), később racemose. Eltörött, hosszú, felálló porzó. A virágzás során a gyaloglás akut szögben, 3-8 cm hosszú volt.

A hüvelyek egyenesek, csomósak, rövidek, a magok vörösesbarna színűek, oválisak és kerekek, kis gyökérrel.

retek

Retek (lat. Ráphanus) a káposzta család (Brassicaceae) évelő növénye. Elágazó szárral, lírával, tollas levelekkel, sűrű húsos gyökérrel rendelkezik. A virágzat sárga, fehér vagy lila virág, és a gyümölcsök két részből álló hüvely formájában, a tetején több, ovális alakú maggal és az aljjal - két maggal.

Két fajta széles körben ismert: zöld (kínai) és fekete.

Ennek megfelelően helytelen azt feltételezni, hogy a fehérrépa retek. Ezek teljesen különböző növények, amelyek egy közös család különálló nemzetségei.

különbségek

Mindkét zöldséget az ókori Egyiptomban kezelték, Hellákat, Rómát, és az olajat magvakból nyerték. Tehát nézzük meg, hogyan lehet megkülönböztetni ezeket a két gyökeret.

Alak és szín

A fehérrépa egy laposabb gyökérrel rendelkezik, míg a retek, a daikon kivételével, kerekített vagy hosszúkás, hosszúkás, inkább gyökér fordulattal rendelkeznek. Ez nem az egyetlen különbség.

A répa gyökér halványsárga színű. A retek a fajtától függően fehér, rózsaszínű, fekete és még lila is lehetnek.

Az íz és az alkalmazás különbsége

A reteket keserű, zamatos és még éles íz jellemzi. A fehérrépa többnyire édes, enyhe ízű.

A retekhez hasonlóan a retek leggyakrabban saláták, hideg levesek készítésére, valamint külön dohányozott ételként, tejföllel és fűszerekkel kombinálva kerülnek felhasználásra. Általában ez a zöldség nem főtt.

A retekkel ellentétben egy fehérrépa általában főzik, hogy a gyökérnövény mézes ízű legyen. Ez a zöldség ideális olyan ételek készítéséhez, mint a burgonyapüré, a pörköltek, a párolt vagy a sütőben sült. Alkalmanként a fehérrépa nyers is, mint a saláták és az okroshka további összetevője.

Mi más

A fent említett különbségen kívül ezek a zöldségek is különböznek abban a tényben, hogy van egy külön takarmányfajta, a fehérrépa. A házi szarvasmarhák hizlalására szolgáló retek nem használhatók.

A baktériumölő és gyulladásgátló tulajdonságai miatt reteket használnak a gyomor-bél traktus, a máj és a vesék megbetegedésének megakadályozására, a cholelithiasis kialakulásának megelőzésére, az ödéma vagy az ateroszklerózis megelőzésére. A fehérrépa ellenkezőleg, az emésztőrendszer betegségeivel és a máj és a vesék krónikus betegségeivel szemben ellenjavallt.

Mit válasszon a növekvő

A fehérrépa április végén, május elején ültetik, ahogy a hó elolvad. Nem fél a fagytól, szereti a napot és sok vizet. A fő gondosság a ritkítás és a rendszeres öntözés. Júliusban vetett második termény magjai.

A kora nyári retek fajta is ültethető május elején és a tél július elején. Növényi és szerény, elég a víz és a gyom. A korai fajtákat akkor kell betakarítani, ha a gyökérnövény átmérője legalább 5 cm, és nem szabad a talajban tartani, az ízét elveszítheti. A késői fajtákat szeptemberben, az első fagy előtt szüretelik.

A termesztési folyamat a gyökérfajtától függ. A retek akár 5 kg súlyúak és akár 60 cm hosszúak is lehetnek, ezért a palánták közötti távolságnak legalább 40 cm-nek kell lennie A július elején a Margilan-retek változatossága is jobban vethető, mivel májusban lehetséges a csonkok tömegképzése.

A kultúrákban sok a közös, de vannak olyan kardinális különbségek, amelyek nem engedik meg egymásnak a zavart. A legjobb, ha minden gyökérnövényt kóstolunk meg, és válasszuk ki a legértékesebb tápanyagok forrását.

Így mind a retek, mind a fehérrépa alakú fehérrépa olyan termékek, amelyek értékesek a mikroelemekkel és vitaminokkal való telítettség szempontjából. Ők is alacsony kalóriatartalmúak, és már régóta használják a hagyományos gyógyászatban, főzésben és mezőgazdaságban élő emberek.

http://na-mangale.ru/chem-otlichayutsya-redka-i-repa.html

A retek és a fehérrépa közötti különbség

A retek és a fehérrépa közötti különbséget nem mindenki érti. És valójában a gyökereknek hasonló alakja lehet, és néha színe is lehet. Mindazonáltal vannak olyan jelek, amelyek nem teszik lehetővé a zöldségek egymás közötti összekeverését.

meghatározás

Retek - a káposzta családjába tartozó növény. Növényi termékként termesztett fajtája felszínre vágott, kevésbé gyakori, levelei és sűrített gyökerei vannak az élelmiszerben.

Répa - a káposzta család képviselője is. Húsos ehető gyökere miatt már régóta híres Oroszországban az étrend elengedhetetlen összetevőjeként. A burgonya versengése után a fehérrépa fokozatosan elvesztette elsődleges fontosságát.

összehasonlítás

Felsoroljuk a fő jellemzőket, amelyek a retek és a répa közötti különbséget teszik ki:

  1. Form. Mindkét esetben a gyökereknek kerek vagy kissé hosszúkás alakja lehet. De sok fajta fehérrépa nagyon lapos, ami általában nem jellemző a retekre.
  2. Színes. A leggyakoribb a fekete retek. A növény gyökerei lehetnek fehérek, lila vagy zöldesek is. A fehérrépa halványsárga színű növényként ismert. Azonban nem mindenki tudja, hogy fehér és még rózsaszín is.
  3. Íze. Ennek alapján nagyon könnyű megkülönböztetni a zöldségeket. A lédús ropogós retek szelet nagyon forró. Ez a bors íze hozzáteszi a zöldséghez fűszereket. A répa ebben a tekintetben sokkal puhább. Az ízlés szerint csak távolról hasonlít a retekre, de ez a gyökér ugyanolyan éles. Éppen ellenkezőleg, a fehérrépa még édesebb is.
  4. Használja a főzéshez. Mi a különbség a retek és a fehérrépa között, hogyan kell őket főzni? Érdemes megjegyezni, hogy a retek általában nem kerülnek hőkezelésre. Az okroshkában nyersen, különböző ételek és saláták használják. A leggyakrabban az étel hozzáadását megelőző gyökereket reszelőre őrzik. A salátában a retek az egyetlen növényi összetevő - a reszelt masszát egyszerűen megtöltjük vajjal vagy majonézzel és ízesítjük. A fehérrépa esetében a nyers (például saláták) és a múlt hőkezelése. A fehérrépa sült és párolt, töltött és darabokra vágva adják hozzá a pörköltet. A régi időkben az emberek szerettek főzni egy tápláló zöldséget sós vízben, majd mennyezetre és szezonra vajjal.
http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-redka-ot-repy/

A különbség a két gyökérzöldség között: mi a különbség a répa és a retek között?

Az emberiség az ókori civilizációk napja óta növekszik a répával és retekkel. A gyökérnövények népszerűségét a termesztés tiszteletlensége, a főzés, az alternatív gyógyászat, a kozmetológia széles körű alkalmazása teszi lehetővé.

Vizsgáljuk meg részletesebben, hogy milyen növények vannak, pontosan mi a különbség, és ugyanazt a gyökérnövényt, vagy sem?

Ezt ebben a cikkben fogjuk megmagyarázni. Ebből az anyagból megtanulhatja, hogyan kell ezeket a gyökereket termeszteni.

Meghatározás és botanikai leírás

Répa - a káposzta családba tartozó káposzta. Lehet, hogy egy éves vagy két éves. Gyökér húsú, sűrített, ehető. A szármagasság legfeljebb 140 cm lehet, erősen lombos.

Rozetta líra, merev hajú, hosszú hámozott bazális levelek. A virágzás elején a virágzat corymbose, később ecsettel. Gyümölcs hosszúkás kifolyóval ellátott hüvely formájában. A magok piros-barna színűek, gömb alakúak.

A retek a Káposzta család növénye. Talán egy és két év. A szár 1 méteres magasságot érhet el. Levelek lírai, elágazó, nagy. A virágok fehér, rózsaszín vagy lila színűek a racemes csoportokban. Gyümölcs hengeres hengeres, barna kerek magokkal. A tenyésztett fajok sűrűbbek, ehető gyökerek.

Mi a különbség?

  1. Form. Répa - leggyakrabban lapos, kerek vagy hosszúkás gyökérnövény. A retek is kerekek vagy hosszúkásak lehetnek, de soha nem lehetnek laposak.
  2. Színes. A fehérrépa többnyire világos sárga színű, fehér fajták vannak. A fehérrépa: fehér, kert, kakaó (japán). A retek általában fekete, de egyes fajták lehetnek fehérek, és Daikon, a Margelansky retek zöld.
  3. Íze. Azok, akik ezeket a kultúrákat kóstolták, soha nem zavarják őket. A fehérrépa édes cellulóz, retek, ellenkezőleg - fűszeres paprika, fűszeres íz. Az íz azonban a fajtától függ. A Daikon és a Margelan retek nem keserű, finom ízűek.
  4. Alkalmazás. A főzéshez mindkét gyökérzöldséget használják. A reteket gyakran nyersen főzik, nem hőkezelésnek vetik alá, az okroshka-ban, különböző harapnivalókban és salátákban. Az edényhez való hozzáadás előtt a gyökeret reszelővel őröljük. A fehérrépa a legnépszerűbb a sült, párolt, párolt és burgonyapürével.

Speciálisan tenyésztett fehérrépa fajta A fehérrépa állati takarmányozásra szolgál. A reteket erre a célra soha nem használják.

A zöldségeket széles körben használják az alternatív gyógyászatban. A retek a baktericid és gyulladásgátló tulajdonságok forrása, amelyeket a gyomor-bél traktus, a máj és a vesék betegségeinek megelőzésére használnak, megakadályozzák a cholelithiasis kialakulását, az ödéma vagy az ateroszklerózis megelőzésére. A répa ellenkezőleg az emésztőrendszer betegségeivel és a máj és a vesék krónikus betegségeivel szemben ellenjavallt.

A retek ellenjavallt terhes nőknél, mivel növelheti a méh tónusát és vetélést okozhat. Éppen ellenkezőleg, a nők pozícióban való használata és lehet.

Répa - hasznos elemek hasznos tárháza. Sok kalciumot tartalmaz, gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító, diuretikus, antiszeptikus hatású. A gyökérnövényeket megfázásra használják, köhögést és rekedtséget okoz. A fehérrépa erősíti az immunrendszert, mivel sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Elég, hogy naponta 200 gramm fehérrépát enni, hogy megkapja a vitaminok arányát. A C-vitamin répa koncentrációja felére meghaladja a citrusféléket. A fehérrépa természetes antioxidáns.

Hogyan növekszik ezek a gyökerek?

A fehérrépa április végén, május elején ültetik, ahogy a hó elolvad. Nem fél a fagytól, szereti a napot és sok vizet. A fő gondosság a ritkítás és a rendszeres öntözés. A második termény magjait júliusban ültetik.

A nyár elején a kora nyáron a retek fajtáit is elvetik, a július elején pedig a téli fajtákat. Retek szerény, elég a víz és a gyom. A korai fajtákat eltávolítják, ha a retek kb. 5 cm átmérőjűek, nem szabad a talajban tartani, elveszteni az ízét. A késői fajtákat szeptemberben, az első fagy előtt szüretelik.

A kertben nem lehet növeszteni a répát és a reteket, ahol korábban más keresztfajta növények nőttek.

A termesztési folyamat a gyökérfajtától függ. A retek Daikon például egy hőszerető növény, a legjobb idő a növénytermesztésre július közepén. Legfeljebb 5 kg-ig, 60 cm-ig terjedő hosszúságig terjedhet, ezért a palánták közötti távolság legalább 40 cm legyen.

A Margelansky retek változatossága július elején is jobban vethető, mivel májusban lehetséges a lábak tömeges kialakulása.

Látjuk tehát, hogy a kultúráknak sok közös vonása van, de vannak olyan alapvető különbségek is, amelyek nem teszik lehetővé, hogy egymás között zavarják őket. A legjobb, ha minden gyökérnövényt kóstolunk meg, és válasszuk ki a legértékesebb tápanyagok forrását.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/repa/otlichie-ot-redki.html

Répa és retek

"Arany" fehérrépa és "bűnbánó" retek

Talán az első zöldség, amellyel egy kisgyermek „találkozik”, a fehérrépa. Ne feledje: "A nagyapja egy fehérrépát ültetett, egy nagy, nagyon nagy fehérrépa nőtt..." Itt csak "élő" nem csak a gyerekek, hanem a legtöbb felnőtt nem látott egy fehérrépát, és nem próbálták meg! És nagyon kevés ember büszkélkedhet azzal, hogy a répa „fiatalabb húga” -át eszik - retek. Közben már régóta ismert, hogy a retek és a fehérrépa rendkívül egészséges zöldség. Ezeket a kertkultúrákat az ókori Egyiptomban, a Hellákban, a Rómában, és az olajat magvakból használták. Radof és a lánya közel van a "botanikai apa" Feofrast Medazhi nevéhez. A fehérrépát 40 évszázaddal ezelőtt háziasították, azóta főtt, párolt, gaszott, gazsával, vajjal, a kertből frissen, mindent beleszeretett. Oroszországban Catherine II ideje előtt (amikor a burgonyát Oroszországba vitték), a fehérrépa az egyik legfőbb étel az őseink asztalán, a legkedvezőbb árú zöldség és a téli étrend alapja évszázadok óta Európában és Oroszországban. „Egyszerűen párolt fehérrépa” (könnyebben hozzáférhető) nem volt semmi. A Repnitsa a legelterjedtebb maláta leves. A répa a káposzta közeli hozzátartozója, és Szibériából származik.

Sok fajta fehérrépa van, amelyek a gyökérnövények alakját, színét és méretét tekintve különböznek. A fehérrépa nem csak sárga színű, hanem a különböző ásványi anyagok és vitaminok tartalma és kombinációja tekintetében valóban „arany” zöldség. A fehérrépa kémiai összetétele vitaminokat, szénhidrátokat, mikroelemeket, valamint egy speciális ritka elemet - glükorapanint - a szulforafán növény „prekurzora”, amely erős rákellenes és diabéteszellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A glyukorafanin szinte mindenféle káposztában megtalálható, de biológiailag jelentős mennyiségben csak a kedvenc fehérrépa és a tengerentúli brokkoli, a karfiol és a karalábé.

A C-vitamin répa tartalma közel kétszer olyan magas, mint a narancs, a citrom és a káposzta - az aszkorbinsav tartalmának „bajnoka”. Ezen kívül a fehérrépa A, B1, B2, B5, PP, karotin, kálium, kalcium, foszfor, magnézium, vas, nátrium, kén, kis mennyiségű mangán és jód.

A retek és a retek előtt előállított foszfor mennyisége. A kénsók például tisztítják és dekontaminálják a vért, lebontják a vese köveket és a húgyhólyagot. Jótékony hatásuk van a fertőzésekre, a bőrbetegségekre és a hörghurutra.

A fehérrépa magnézium. Ezért a fehérrépa a rák elleni megelőzés. A magnézium egyébként segíti a csontszövetek kalcium felhalmozódását, ami nagyon fontos a csontváz kialakulásához és erősítéséhez, különösen a gyermekek és serdülők fejlődő szervezetében. Az idősek számára, akiknek csontjai gyengülnek (ezért fennáll az osteoporosis veszélye), ez a tényező nem jelentős.

A fehérrépa nagyon hasznos a test számára. Gyógyító és gyógyító tulajdonságai miatt a fehérrépa a hagyományos gyógyászatban számos betegség megelőzésére és kezelésére szolgál. A fehérrépa megtisztítja és gyógyítja a gyomrot és a beleket, antiszeptikus és diuretikus tulajdonságokkal rendelkezik. A fehérrépa ételeket diabétesz és elhízás esetén ajánljuk.

A fehérrépa alacsony kalóriatartalmú termék, és nagyon kedvez a fogyásnak. Cukorbetegségben, májban és epehólyag betegségben is ajánlott. Segít normalizálni az anyagcserét és serkenti a gyomor-bél traktus aktivitását.

Friss ropogós gyökérlevet használnak köpenyt és diuretikumot. A fehérrépa jól megőrzött, ezért a hipo és avitaminózis megelőzésére, valamint a hypoacid gyomorhurut, spasztikus kolitisz (székrekedés) terápiás termékére használják. Sok gyógyászati ​​tulajdonság (diuretikum, antiszeptikus, gyulladáscsökkentő, sebgyógyulás, érzéstelenítő) főtt fehérrépa és gyökérzöldségek főzése. A húsleves javítja az alvást, megnyugtatja a szívverést, itatja a gége gyulladásával, asztmával, de különösen akut köhögéssel. Meleg főzés segít (öblítés formájában) akut fogfájással.

Elfogadható, hogy a fehérrépa-készítmények gyengén hatnak a testre, mint a retekből készült készítmények.

A retek ismert már ropogós. Az ókor és a középkori orvosok a gyomor, a máj, a vesék, a belek betegségeihez használt reteket használtak, mint az étvágy növelésének eszközét, és még a haj erősítését is. Ahol és mikor kezdtek kezdeni a retek művelésének ismeretét, ismeretlenek, de az ősi hivatkozások erre a gyökérnövényre több mint elég. Egy retek képe megmaradt az Amon-Ra ősi Karnaki templom falán Egyiptomban. Élelmiszeradagként a híres Cheops piramis építőinek adták.

Az ókori zsidókban a retek a keserű fűszernövények közé tartoztak, amelyeket húsvéti bárányokkal kellett enni.

Az ókori rómaiak is tudták, hogyan lehet nagyon nagy gyökereket termeszteni, és ezt a zöldséget nagyon hasznosnak találták a gyomor számára, mint a gomba mérgezésének ellenszere.

Retek volt ismert Kínában és Japánban. Ma nagyra becsülik a keleten. Édes retek különösen híresek, például a kínai Xinli-Mei fajta (Gyönyörű szív). Japán retek daikon is jó ízű. E fajta gyökerei nagyon nagyak, akár 16 kg súlyúak.

A retek különösen előnyben részesültek az ókori Görögországban. A Delphic templomban arany tálcán szolgált. Apolló istenének ajándékként a görögök általában arany reteket, ezüst répát és ón sárgarépát öntöttek. Az akkori híres görög orvos, a Dioscorides ajánlotta a reteket az emésztés fokozására, a látás javítására, a nyugodt köhögésre.

Ahogy a legenda azt mondja, amikor az Apollo görög isten megkérdezték a retek erényeit, a képzőművészetek és gyógyítók védőszentje azt válaszolta, hogy a retek költsége annyi aranyat fizet, mint amennyit mér.

A retekkel szembeni ilyen tiszteletreméltó hozzáállás nem véletlen, mert hasznos szerves savakat, ásványi sókat, vitaminokat, megfelelő anyagcserét elősegítő enzimeket, valamint fitonidokat és illóolajokat tartalmaz, és ez különleges éles ízű. Ez a zöldség eltávolítja a felesleges koleszterint a szervezetből, és így segít megelőzni és kezelni az atherosclerosisot.

Oroszországban a reteket „bűnbánónak” nevezték el, mert ez az egyik kevés zöldség, amely ősztől egészen a „bűnbánó napig” tökéletesen megőrzött. A börtön alatt sok reteket ettek, és sok különféle ételeket főztek belőle.

Sokféle fajta és fajta retek van: olajos mag, fekete, zöld, daikon, Margilan, fehér édes, vad kínai retek, stb.

A retek tartalmaz C-vitamint, sok kálium-, kalcium-, kén- és magnéziumsót tartalmaz. Cukorbetegségben hasznos, a lé diuretikus, choleretikus, sebgyógyító, baktericid hatású, javítja az emésztést és az anyagcserét. A retek alapú kompresszorok segítenek a köszvényben, radikulitisben. Megbízhatóan ismert, hogy a retek serkenti a gyomornedv szekrécióját és javítja az étvágyat.

A retek kémiai összetétele nagymértékben hasonlít a fehérrépához: szénhidrátokhoz, nitrogén- és hamuanyagokhoz, ásványi sókhoz, illékony termeléshez, vitaminokhoz. A retek éles íze kristályos rafanol anyagot ad. A friss fehérrépa keserű ízű (ajánlott a főtt vizet a fogyasztás előtt a gyökérzöldségre öntenie).

Jól ismert, hogy a retek segít javítani az étvágyat és az emésztést, fokozza a gyomornedv szekrécióját, antiszeptikus, diuretikus és choleretic tulajdonságokkal rendelkezik, fekete - különösen erős baktericid hatás (fehér - kisebb mértékben).

A népi gyógyászatban a retek sok betegségben használatosak. A népszerű orvoslás a reteklé mézzel vagy cukorral (egyenlő mennyiségben). Indikációk: nyálkás köhögés, a felső légutak katarrája, hörghurut, hemoptysis, dropsia, neuralgia, vérszegénység, köhögés, köszvény, vesekő és húgyhólyag.

Ellenjavallatok: peptikus fekély, gyomor-bélrendszeri gyulladás és máj súlyos szívbetegség.

A retek alkalmas külső csiszolásra is, és a tiszta lé ugyanaz, mint a vodkával, a sóval és a mézzel alkotott keveréke.

Jó gyógyító hatást fejt ki a porra őrölt magokra kis mennyiségű víz hozzáadásával. Ebből a sűrűségből származó pars az ekcémát, gennyes sebeket és fekélyeket kezeli.

Vodka tinktúra dübörgött vetőmagok vagy retek gyökerei - a szeplők népi orvossága. A tejföllel vagy a növényi olajjal kevert retek pedig kiváló eszköz a száraz bőr fehérítésére és táplálására. Az eljárás végén dörzsölöm az arcomat hideg tejjel.

A népi gyógyászatban sok retek alapú recept található.
A reteklé népszerű használata 1: 1 arányban, mézzel vagy cukorral keverve, a felső légutak katarrájával, hörghurut, köhögés. Ez a gyógyszer, amelyet naponta 3-4 alkalommal egy evőkanál, egy köpenyt és nyugtató köhögést orvosol.

Az epehólyag kövével naponta 200 ml reteklét kell inni. Ha nehéz a gyümölcslé inni, akkor keverjük össze a cukorrépa-lé.

A reuma segít ebben a receptben: 3 rész reteklé, 2 rész méz, 1 rész vodka és néhány só keveréke. Ez a keverék kíméli a fájó ízületeket.

A retek magjai mikrobaellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezeket kis mennyiségű vízzel eldörzsöljük, és lassan gyógyító sebekre alkalmazzuk.

A fekete reteklével ellátott mézet a máj, az epehólyag és az emésztőszervek betegségeiben veszik fel. Vegyünk egy pohár fekete retek és méz, jól keverjük össze, és naponta 1 alkalommal 1 evőkanál.

És a "Trump Food" webhelyről több ízletes ételeket és reteket is kínálok

Répa almával és aromás fűszernövényekkel

http://www.abcslim.ru/articles/768/repa-i-redka/

Mi a különbség a retek és a fehérrépa között

A répa különbsége a retektől: hasznos tulajdonságok, gyökérnövények jellemzői

Tehát a retek egy növényi növény, a káposzta család tipikus képviselője. Kerekített gyökérzöldséget képez az élelmiszerben.

A retek széles körben használatosak a gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzésére: a gyökérnövényekben található nyomelemek pozitív hatással vannak a vesék, a gyomor, a hasnyálmirigy és a máj állapotára.

A reteket megelőző szerként is használják a cholelithiasis kialakulásának megelőzésére, az ödéma vagy az ateroszklerózis megelőzésére.

Videó „A retek használata”

A videó szakemberek feltárják a retek használatának minden titkát.

Ropogós leírás

A káposzta család másik képviselője. A növény egy nagy ehető gyökérzöldséget is képez, amely hosszú ideig az orosz emberek étrendjének alapja volt.

De a burgonya megjelenésével hazánkban a fehérrépa fokozatosan elveszítette vezető pozícióit.

Ezt vitaminként, erősítőszerként használják, segít a fájdalmas köhögés elleni támadások leküzdésében, enyhe hashajtó hatással, normalizálja az emésztőrendszert.

különbségek

Első pillantásra úgy tűnik, hogy a zöldségek szinte azonosak, de ez egyáltalán nem áll fenn. Nézzük meg minden részletet, amely megkülönbözteti a répát a retektől:

  • gyökérzöldség. A retek esetében egy kerek vagy kissé hosszúkás gyümölcs jellemző (a gyökérnövény szerkezete egyforma, ugyanakkor a fehérrépa gyakran lapos);
  • a zöldségek színe változhat - a retek híres fekete színéről ismert, bár néha fehér vagy rózsaszín, de a fehérrépa többnyire halványsárga;
  • íze jellegzetességei - egy gyökérnövény lágy, még édes íze is jellemző a fehérrépa számára, míg az unokatestvére számára nincs fűszeres keserűség és élesség;
  • alkalmazási köre. A retek, mint a szokásos retek, főleg saláták főzésére használatosak. Gyakran a gyökér legelterjedtebb étele a reszelt saláta - a hámozott és apróra vágott gyökérzöldség egyszerűen tejföllel és fűszerekkel van fűzve - a vitamin bomba kész! Más szóval, ez a zöldség nem kerül hőkezelésre. A fehérrépa éppen ellenkezőleg, csodája annak, hogy mennyire jó a sült formában, sült, párolható, pörkölt, vagy akár burgonyapüré is lehet belőle. Bár egy friss zöldség ugyanolyan salátákban és okroshkában elég jó;
  • Néha a fehérrépát állati takarmányként használják, ellentétben a retekkel. Igaz, ebből a célból egy külön takarmányfajtát, nevezzük a retek fajta nevű fehérrépát.

A nyilvánvaló hasonlósággal a zöldségek teljesen különbözőek, és különböző célokra termesztik. Ha nem vagyunk teljesen meggyőződve róla, győződjön meg róla, hogy megpróbál mindkét kultúrát megnövelni a webhelyén, majd meglátogathatja magának a hasonló és jellegzetes jellemzőit.

Végtére is, még a legszélesebb leírás sem adhat annyi érvet, mint a személyes tapasztalat. Különösen ez a kijelentés igaz a kertészekre - például sokkal könnyebb megvizsgálni az egyes termények érdemeit, és azt is megérteni, hogy milyen nehézségek merülnek fel a gondozás és a művelés folyamatában.

Végül a betakarítás után eldöntheti, hogy melyik zöldség közül választott - a fűszeres retek vagy a klasszikus fehérrépa.

Videó „Hasznos fehérrépa”

A videó szerzője a fehérrépa gyökereinek előnyeiről beszél.

Retek és rizs: jól elfelejtett öreg

Retek és rizs - ezek a két zöldség, amelyek egykor a legegyszerűbb és olcsóbb népi ételnek számítanak, gyakorlatilag egy modern személy számára csemege. Napjainkban ezek az őshonos orosz zöldségek messze nem vásárolnak minden boltban, de fokozatosan újra meghódítják a piacot. Először is, hasznos tulajdonságainak köszönhetően.

Mind a retek, mind a burgonya gyökérzöldség. Ez azt jelenti, hogy növekszik, mint a burgonya, a föld alatt, ahonnan közelebb kell ásniuk az őszig. A zöldségkertek tulajdonosai könnyedén meg tudják emelni az orosz zöldségeket, és burgonyával együtt megmenthetik őket a télre.

Egyébként a burgonya eloszlása ​​a mi földünkön okozott e zöldségek népszerűségének elvesztését. Eddig a retek és a sült ételek gyakorlatilag az orosz nép mindennapi ételei voltak.

Szibériát néha a cicák hazájának hívják, más szakértők a skandináv országokról beszélnek, ahol még most is ez a gyökérnövény aktívan használják a helyi konyhát, másik neve svéd ropogós.

És az ókori Görögországot a retek szülőházaként tartják számon - úgy véljük, hogy még akkor is megtanulták ezt a zöldséget termeszteni, és táplálékként használni.

Retek: az előnyök és a kár

A retek nagyszámú elemet tartalmaznak, amelyek előnyösek az egészségre. Ezek a kalcium, magnézium, kálium, foszfor, vas, jód - a szervezet szinte minden életfolyamatában résztvevő anyagok. A retek a C, PP, B. csoport vitaminjai is.

A magnézium-, kálium- és kalciumtartalom, ez a gyökérnövény a zöldségek egyik rekordja. Csak 100 g retek elég ahhoz, hogy fedezze a napi szükségletet ezekre az ásványokra.

Az ilyen hasznos komponensek nemcsak a test erősségét támogatják, hanem segítenek megbirkózni a különböző vírusokkal és baktériumokkal a betegség során.

Hasznos retek a gyomornedv csökkent szekréciójával rendelkező emberek számára. A növényi olajok felgyorsítják és megkönnyítik az emésztést.

A retek ételeit ajánljuk, és fogyni kell.

C óvatosan kell megenni a retek ételeket a gyomorfekély és a gyomorhurut esetén, különösen a súlyosbodás időszakában.

Kecske: az előnyök és a kár

A swede összetételében található nyomelemek egy sora megismétli a retek összetételét. Foszfor, magnézium, kálium, vas, de különösen kalciumban gazdag.

A gyökér sok C-vitamint is tartalmaz, amelyet hosszú ideig megtart, és még a hőkezelés után sem veszít el. A burgonya B-vitamin, PP, H, E, A és béta-karotin vitaminokban gazdag.

Tehát a retek, mint a retek, különösen hasznos, ha a test gyengül, a betegség idején, a beriberi tavasszal.

A diétás rostok segítenek a székrekedés elleni küzdelemben, javítják az emésztést, és segítenek a testsúly csökkentésében. Lágy és könnyű diuretikus tulajdonságokkal rendelkezik.

A sertéstől való tartózkodást is ajánljuk a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára, különösen akut stádiumban.

Őseink ezeket a zöldségeket a legegyszerűbb formában használták - főtt vagy párolt. A modern főzés sok remek receptet is kínál a rizs és a retek alapján. Íme néhány közülük.

A spanyol konyha két adagjának elkészítéséhez 250 g paradicsom és uborka, 150 g retek, 100 g fehér vagy vöröshagymára lesz szüksége.

A zöldségeket vágjuk, keverjük össze, sózzuk, petrezselyemmel és kaporral, fekete borssal meghintjük és a salátát növényi olajjal és asztali ecettel keverjük össze.

Ez az étel nagyon népszerű Finnországban, és gyakran használják még nyaralásra is, például a karácsonyi asztalra.

A serpenyő elkészítéséhez tisztítsa meg az 1,5 kg-ot, távolítsa el belőle a bőrt, vágja nagy darabokra és forralja fel sós vízben.

Törzs, de ne öntsük ki a levest. Tedd a fehérrépa darabokat egy tálba, keverjük össze egy turmixgéppel.

Adjunk hozzá 2 pohár tejszínt, 200 g zsemlemorzsát, 0,5 pohár sötét cukorszirupot és egy tojást. Adjunk hozzá fűszereket a keverékhez: gyömbért, fehér borsot, szerecsendiót és sót.

A keveréket alaposan meg kell dobni, és zsírozott formában helyezni, néhány darab vajat felhelyezve a felületre. A sütőben 1,5-2 órán át sütjük 175 ° C-on.

Retek, retek, fehérrépa, rizs és a levelek

Retek.

Mikor kezdte meg az ember retek cseréjét? Ezt a kérdést nehéz megválaszolni, mivel története az ősi időkben elveszett. Az egyiptomiak 1,5-2 ezer évvel nőttek korunk előtt.

Mint egy közös étel, a retek és a hagymák és a fokhagyma szerepelnek az egyiptomi piramisokat építő munkások menüjében, képei az egyiptomi templomok falain találhatók. A reteket az ókori zsidók is fogyasztották.

És az ókori görögök már tudták több gyökérfajtát.

Ősi idők óta a retek egyedülálló táplálkozási és gyógyászati ​​előnyei ismertek. A felhasználásra vonatkozó tanácsokat Dioscorides, Galen, Pliny, Avicenna adja. Ezenkívül őseink nem csak a gyökérzöldségeket, hanem a retek tetejét is ettek.

Avicenna például megjegyezte, hogy "tavaszi retek levelei, ha főtt és olívaolajjal és mártással (mártással) eszik, sokkal táplálóbbak, mint a gyökér."

Javasolta a retek leveleit más ételek elfogyasztása után, mivel segítenek az étel emésztésében.

Sok országban a reteknek más zöldségnövények között megtisztelő helyet kapnak. A japánok például folyamatosan és bármilyen formában fogyasztják: nyers, főtt, sózott és szárított. Ez egy része a sok ételnek, mint összetevőnek, mint egy mellékételnek.

Milyen, az elmúlt néhány évezred szerelem retek? A tápanyagok tartalmának megfelelően, beleértve a biológiailag aktívakat is, az egyik első helyet foglal el más zöldségnövények között.

Retek gazdag nyomelemekben, cukrokban, enzimekben. A zöldségek rosttartalma tekintetében nem egyenlő (akár 1,8 százalék).

B-vitamint, legfeljebb 20 mg aszkorbinsavat, jelentős mennyiségű káliumsót tartalmaz (357 mg fehér és 1199 mg% fekete retekben).

A retek (a latin. Radix-gyökér) egy kétévenkénti kerti növény a keresztes családban, éles ízű vastag fehér vagy sötét gyökerekkel. Sok fajta retek van, amelyek az íz, az alak, a gyökérnövények színe és az érlelési idő között különböznek. A retek íze a benne lévő illóolajoktól függ, és az élességet a glikozidok okozzák.

A retek segít az emésztésben és javítja azt, serkenti a gyomornedv kiválasztását. Magas rosttartalma miatt a retek jótékony hatásúak azok számára, akik székrekedést szenvednek. Ezenkívül a káros anyagok jó testtisztítója.

Különösen a rostja hozzájárul a túlzott koleszterin kiválasztásához a szervezetből, ami fontos az atherosclerosis megelőzésében.

A gyomorfekély, a gyomor-bél traktus és a máj gyulladása és súlyos szívbetegségek esetén azonban nem kívánatos retek és retek alkalmazása.

Az orvostudományban retek levet használnak a mézzel, amelyet a felső légutak és a hörghurut katarra írnak elő. Vegyünk egy keveréket (1: 1) a retek levét és a mézet vagy a cukrot. Ez a vegyület köhögés közben a köhögés és a nyugtató hatású.

Rheumatizmus, köszvény, myositis, neuritis és radiculitis esetén a retek gyümölcsléje fájdalmas. A lé és reszelt retek felgyorsítják a sebek és fekélyek gyógyulását, mivel antimikrobiális hatásuk van (a retekben erős baktericid anyag lizozim). A retek magjai, különösen a fekete, szintén kifejezett antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek.

Kis mennyiségű vízzel őröljük és nem gyógyító sebek és fekélyek kezelésére használják.

A retek egy sor retek. Ez a legkorábbi típusú zöldség. Gyökerei C, B1, B2, PP, sok ásványi sót, illóolajokat, pektin anyagokat, glikozid vegyületeket tartalmaznak, amelyek javítják az anyagcserét.

A fehérrépa ugyanabba a keresztfajta családba tartozik, mint a retek. A répa Európa, Amerika, Ázsia számos országában nő. Régi korban a fehérrépa volt a leggyakoribb zöldség. A burgonya aztán nem tudta, hogy cserélték a fehérrépát és a rutabagát. Ők is tudták, hogyan készítsék el a gaszkot a fehérrépából. És a leveleket nem vesztették el, télre erjesztették, majd főtt levest.

A répát gyakran említik az orosz folklórban, különösen a mesékben. Amikor meg akarják dicsérni az ételt, akkor azt mondják: "Édesebb, mint a párolt répa." A termesztett növények gazdasági előnyei az „olcsóbb, mint a párolt répa” szavakkal vannak jelölve. Ez a mondás azért merült fel, mert jó termés esetén a termesztés költségei nagyon jelentéktelenek. Az emberek azt mondják: "A morzsák földjén, és a sütemények földéből."

A fehérrépa legfeljebb 9% cukrot, sok ásványi sót, jelentős mennyiségű C-, PP-, provitamin-A- és néhány B1- és B2-vitamint tartalmaz. A fehérrépa illata és íze mustárolajat ad. Jelentős tápérték és a vitaminok jelenléte teszi a répát értékes terméknek, különösen az ország északi régióiban, ahol jól nő.

A klinikai táplálkozás során székrekedéshez használják, de a gyomor-bél traktus akut gyulladásában ellenjavallt. A fehérrépa-levet széles körben alkalmazták a skorbut és a decoctions kezelésére, mint a diuretikum és a köpeny. A törölt friss fehérrépa és libabőrből (2: 1) kenőcset készítettek fagyás kezelésére.

A svéd, aki szerény hőforrás, különösen nagy tápértékkel bír az ország északi régióiban. Ez széles körben elterjedt Európában, Észak-Amerikában és Észak-Afrikában.

A svéd legfeljebb 2% fehérjét, 7-9% cukrot, aszkorbinsavat, B1, B2 és R. vitaminokat tartalmaz.

A répa, retek, retek levelei. Ezeknek a zöldségeknek a táplálkozási célú felhasználása már régóta ismert. Oroszországban, a parasztcsaládoknál, húsleveseket, süteményeket és savanyúságokat készítettek. Most, a gyökér levelek széles körben használják a táplálkozás az Egyesült Államokban, Kanadában, Japánban, Olaszországban és Indiában.

Számos étel adalékanyagaként használhatók salátákban, különösen tavasszal és nyár elején, amikor a gyökerek kicsiek, és a levelek gyengédek, lágyak, bozontosak és súlyuk sokszor meghaladják a gyökerek tömegét.

Sózzuk zöldségekkel. A tápértékükben ezeknek a gyökérnövényeknek a levelei sem alacsonyabbak az utóbbihoz képest, sőt az egyes elemek tartalmában is meghaladják.

Itt van egy összehasonlító táblázat a retek, a retek, a fehérrépa, a burgonya gyökérzöldség és a levelek kémiai összetételéről.

http://otlichaem.ru/ponyatiya/chem-otlichaetsya-redka-ot-repy.html

Retek, retek, rizs, fehérrépa, fehérrépa

Retek, retek, rizs, fehérrépa, fehérrépa

• Válasszon sima retek gyökérnövényeket, amelyek nyomás alatt állnak. A retek színesek lehetnek: fehér, piros és bordó; alak: kerek, ovális, hosszúkás; ízlés szerint: forró és puha.

• A legfinomabb rózsaszínű-vörös retek, fehér hegygel.

• A retek legjobban étkezhetnek a vacsora előtt: nemcsak az étvágyat javítja, hanem az élelmiszerek felszívódását is elősegíti.

• A fehér retekből a bőrt el kell távolítani és piros - nem.

• Ha a retek megdörzsölte, ne próbálja meg vízbe áztatni: ez haszontalan. A tárolás során csak a tetejét kell nedvesíteni.

• A retek és a retek elveszítik a csípős ízüket és a kellemetlen szagukat, ha reszeltek és többször öblítenek hideg vízzel.

• Retekről szólnak: reggel - méreg, ebéd - étel, este - gyógyászat.

• A legeredményesebb kúp alakú fehér retek és a legkevésbé kerek fekete.

• A retek elveszítik az akril ízét és a kellemetlen szagát, ha hideg vízben többször tisztítják és öblítik.

• Hogy megszabaduljon a retek keserűségétől, add hozzá a reszelt sárgarépát a salátához, és jól keverjük össze.

• A retek salátája jobban megízlel, ha hagymával tölti, enyhén pirított növényi olajban.

• Minden zöldségből és zöldből készült salátát tálalás előtt kell sózni.

• Ha a retek salátát sózzuk, akkor lehet hideg főtt vízzel mosni és hagyni leereszteni, vagy hozzáadni reszelt sózatlan reteket, és jól keverjük össze.

• Válasszon szabályos alakú, körkörös és körkörös (körkörös vagy extrudált) selymes bőrt.

• Nyers rizs és répa keserűség. Ezeknek a gyökérnövényeknek az ízlésének javítása érdekében főzés vagy sütés előtt forraljuk őket.

• A svéd és a fehérrépa sós vízben forralva (10 g só 1 liter vízben).

• A fehérrépa és a fehérrépa feldolgozásakor használjon rozsdamentes acél kést, mivel a C-vitamin a vasval való érintkezéskor megsemmisül.

• Hibrid káposzta, fehérrépa, sárgás-narancssárga hús és vastag bőr.

• Használat előtt öblítse le és vegye ki a vödröt vékony rétegben.

• A hőkezelés hatására a szarvasmarha meglehetősen éles specifikus szagot szerez, ezért egyáltalán nem kerül be a levesekre vagy az ízekre és az ízesítésre alkalmas levesekre, vagy nagyon korlátozott mennyiségben.

• Javasoljuk, hogy készítsen egy ilyen fehérrépát: a hámozatlan gyökérzöldségeket forraljuk fel, levágjuk a zöld tippeket és forraljuk fel forró forró vízben, amíg teljesen ki nem főzik.

• A fehérrépa bizonyos típusait forró vízben forraljuk 5 percig, mielőtt a keserűséget eltávolítanák.

• A főtt fehérrépa könnyebben hámozható melegen.

• A fehérrépa kis méretű gyökereket vásárol, amelyek méreteikhez túl nehézek, sima, ép bőrrel és friss tetejével. Nagy fehérrépa lehet fás.

• A fehérrépa elkészítése előtt tisztítsa meg a felsőrészeket, öblítse le, vegye le a vékony héjréteget.

• Fehérrépa; sült, sült vagy jegesedés.

http://biography.wikireading.ru/84207

Hogyan lehet megkülönböztetni a fehérrépát a retektől?

Nagymamám zöldségeket ért el, de nem is tudom, milyen zöldséget kaptam: fehérrépa (soha nem evett az életemben) vagy retek? Fűszeres, mint egy retek, de édes.

Margilan retek - kissé hosszúkás gyökérzöld. Jó a megdörzsölt formában tejföllel.

A "fekete bőr" könnyen felismeri a közös reteket, a hideg mézzel és a yadrennával salátákban.

Fehérrépa, kifejezett "lapossága a pólusok" gyökereitől.

Itt a "plusz" és megkülönböztetni őket.

Először is, a mérete a retek kisebb méretű - Ezen kívül van egy szín is - Retek piros színű (bár vannak fehér retek retek, de hosszúkás) fehérrépa sárga színű

A fehérrépa olyan édes és sárga árnyalattal rendelkezik, és a retek keserűek a nyelven, fehér vagy fekete árnyalattal. By the way, retek mézzel is segít a megfázás.

A fehérrépa általában sárga, közelebb van a krémhez.

A retek zöld, fekete.

Fekete - erős szaggal.

A zöld lágyabb, de kissé gyenge.

Hogy őszinte legyek, nem szeretem a répát és a reteket. A gyomrom számára ez minden durva étel. Amikor a gastritis nem ajánlott. És most szinte minden második személynek van gyomorhurutja.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/576634-kak-otlichit-repu-ot-redki.html

Fehérrépa és retek - növekvő jellemzők

A répa és a retek a keresztes családhoz tartoznak. A növények biennálé, jól nőnek és magas terméshozamot eredményeznek a termékeny talajokon, amelyek semleges és enyhén savas reakcióval rendelkeznek.

A fehérrépa és a retek - hideg ellenálló növények, ezeknek a növényeknek a magjai 3 ° C hőmérsékleten csírázhatnak, a fiatal hajtások-1-3 ° C-ig ellenállnak a fagyoknak. A növényi növények növekedésének optimális hőmérséklete 15-20 ° C.

A növények nedvesség-szeretőek, a talajnedvesség rendelkezésre állása a teljes termesztési időszakban jó. Ugyanazon termés egy helyen nem több, mint két év. A fehérrépa vegetációs periódusa 60-80, retek esetében - 110-130 nap. A leghíresebb fajta fehérrépa - Petrovskaya 1. Kevésbé használt fajták Mayskaya sárga. Zelenogolovaya 172, Milánói fehér, Redhead 283. Mindezek a fajták korai érésűek, produktívak, finom hússal.

A retek téli kerek fehér és téli kerek fekete fajtái jól érettnek bizonyultak, télen tároltak, gyümölcsözőek voltak, jó minőségűek, valamint a középső érésű Graivoronskaya.

Az őszi-téli fogyasztásra szolgáló fehérrépa és retek ajánlott legkorábban június második felére vetni.

A fehérrépa magok fogyasztási aránya - 0,5 g, retek - 1 g / 1 négyzetkilométer. m, vetésmélység - 1-1,5 cm, amikor a növények 3-4 igaz leveleket képeznek, a hígítást végzik. A retek és a fehérrépa növények között 6-8 cm távolságot hagynak, retekben, két héttel az első után egy második hígítás készül 12-14 cm-es távolságban. m. Kétszer egyszeri lazítás. A fehérrépa betakarítása akkor kezdődik, amikor az átmérője 5 cm.

http://hozyaistvo.com/articles/52-repa-i-redka-osobennosti-vyraszivaniya.html

Mi különbözik a répa retekétől?

Mi különbözik a répa retekétől? Hogyan lehet megkülönböztetni ezeket a gyökerek megjelenését? Vannak-e ízbeli különbségek közöttük?

A retek, mint a fehérrépa, ugyanahhoz a családhoz tartozik - keresztfű. De a többi, ezek a hasznos gyökerek különböznek a jellemzőiktől.

Retek - lédús gyökérzöldség keserű, fűszeres ízű. Vannak olyan fajták, amelyek enyhe keserűséggel rendelkeznek, mint a retek és az akutabb fajták. A megjelenés, elszigetelt fajták fekete bőr, rózsaszín és zöld és fehér. A retek a fajtától függően fehér és rózsaszínes, zöldes színt is változtatnak. Nos, maguk a gyümölcsök hasonlóak lehetnek a cukorrépa vagy a hosszú és sima daikon fajtákhoz.

A fehérrépa - gyökérzöldség, sárga bőrű és belsejében ugyanolyan színű. A fehérrépa édes és lágyabb, mint a retek, mérete különböző lehet a fajtától függően - az alma méretétől és mástól.

http://www.delovkusa.ru/obschie-kulinarnye-voprosy/svojstva-i-osobennosti-produktov/q10392-chem-otlichaetsja-redka-ot-repy.html

Jó reggelt

Répa és retek

Videokód beágyazása

beállítások

A lejátszó automatikusan elindul (ha technikailag lehetséges), ha az az oldalon látható

A lejátszó mérete automatikusan az oldal blokk méretéhez igazodik. Képarány - 16 × 9

A lejátszó a kiválasztott videó lejátszása után lejátssza a lejátszási listában a videót.

Fekete forró retek illóolajai hideg és köhögés. Vágja le a gyümölcs tetejét, vágja le a magot, és töltse fel mézzel. Egy órával később a gyógyító gyümölcslé kész lesz. Terápiás adag - egy evőkanál naponta háromszor. By the way, ez a keverék is hasznos vesekő és az epehólyag.

A retek tökéletesen kiegészítik a salátát. És lédús levelek, és a gyökérnek az asztalon kell lennie. Hacsak persze nem gondolod az egészségedre.

http://www.1tv.ru/shows/dobroe-utro/pro-edu/repa-i-redka
Up