A tintahal egy viszonylag olcsó és nagyon egészséges termék, amely nagyszerű saláták és meleg ételek számára. Jellemzően, minden recept esetében a tintahalat le kell fagyasztani és főzni ebben a formában - a tintahal főzésének módja rendkívül egyszerű, a technológia megsértése valószínűtlen még akkor sem, ha Ön kezdő. De itt történik egy esemény - a főtt tintahal illata lehet ammónia vagy ammónia. Az ammónia olcsó módja a tintahal eltarthatóságának ipari méretekben való meghosszabbításának. Az ammónia illata akkor is megnyilvánul, ha a tintahalat nem környezetbarát helyen termesztik, és a feldolgozás megsértette a technológiai folyamatot. Mindenesetre az ammónia túl sok lehet, és egy ilyen termék semmi esetre sem lehetetlen. Gyors módja annak, hogy kijusson a helyzetből: vásároljon egy tintahalat, és cserélje ki a kétes tenger gyümölcseit.
2019. január 23. Utolsó frissítés: 2019. január 23.
© 2009-2019 Mennyit kell főzni - elmondja, hogyan kell főzni az ételt, és hogy pontosan mennyi időre van szüksége a főzéshez.
0+
Regisztrált: 2006. február 24.
Üzenetek: 509
Helyszín: Ukrajna
A húgom és én többször tintahalat főztünk, ami kicsi volt - a szag a főzés közben kellemes volt, mint a garnélaráké.
Ma a húgom úgy döntött, hogy előkészíti a tintahalat, amit először vásárolt. A csomagolásban a "tintahal" szerepel. A filé nagysága (egy darab) körülbelül 18 cm x 10 cm, a darab vastagsága 2-3 cm, vagyis nem kicsi tintahal, de valószínűleg nagy tintahal volt, ha csak egy nagy tömör darabot vághat ki belőle.
A tintahalot szokásos módon felolvasztottuk (NEM a mikrohullámú sütőben, stb.). Csak felengedtem. A nővér megmossa.
Megkezdte a serpenyőben megsütni. Elkezdett kiemelni a tintahal vízét. Szag - nyilvánvaló kémia. Ha a kalmár után szagolja a vizet - az ammóniára emlékeztető, nyilvánvaló kémia szaga. mert A húgom és én ugyanabban a lakásban lakunk, és meg tudom erősíteni a kémia szagát. A húga megpróbálta megkóstolni a sült tintahal ízét - azt mondja, hogy nem úgy néz ki, mint a sült kis tintahal.
Kérdésre. Ez normális? Ne engedd el? Talán ezek a tintahalok valami különlegeset fogyasztanak, mi az illata és íze? 2 órával a sütés után eltűnt a kémia illata, de nem akarok aggódni.
A szupermarket adminisztrátora, ahol a teremtést hozta, nem volt hajlandó megpróbálni, és azt mondta, hogy "normális illata".
Valóban, azok a tintahalak, amelyeket gyakran értékesítenek üzleteinkben, nem mindig jó illatúak.
Az a tény, hogy a friss tintahalok friss halat szagolnak, és azok a tintahalak, amelyek felolvasztottak, vagy már megolvadtak, mint a halak nem az első frissesség, olyan szag, mint valami nem olyan jó. az eredeti fagyasztott állapotba fagyasztva, puha lesz, és a jégmentesítő tintahal nem engedélyezett, ha nem azonnal főtt.
Ezért ki kell választania a megfelelő tenger gyümölcseit, ha fagyasztva vannak, a fagyasztás mennyisége nem haladhatja meg a tömeg 10% -át.
A tintahal (mint más tengeri puhatestűek) sokk-fagyasztással fagyasztva (-40 ° C-60 ° C).
A tenger gyümölcseinek újbóli fagyasztása otthon vagy a boltban olyan jól működik, azaz a tintahal finom és gyorsan romlandó termék, ha az áruházból hozza őket, azonnal főzzük, ne próbáljuk meg a "későbbre" hagyni a fagyasztóban. és a tintahalokat legfeljebb 5 percig állítják elő, különben "gumi" kerekek lesznek.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1803659-pochemu-produkty-i-pischa-iz-kalmarov-tak-nevkusno-pahnet.htmlHa nem mondom - bűzlik.
Teljesen elveszett az apartmanban.
Még a véleményem szerint a falak.
Ruhák - szagok, törölközők, ágynemű, - MINDEN! Köszönöm, nem szőnyegek.
Osspodi, hogy valaha is kapcsolatba fogok lépni a tintahalral! Nem semmiért!
Most már van egy serpenyője új képpel?
Nem, mert előbb főztem őket, szagolta, igen, de nem annyira, hogy elfújta a lábamról.
Minden, az első és az utolsó sült tintahal a házban! %)
Nem volt különleges szaga (én is úgy döntöttem, hogy megpirítjuk), de nem sült meg, de a kiválasztott folyadékban hatalmas mennyiségben párolt. Amikor kiszivárgottam, zöldes lett. Valamilyen íze. Általában kevert tojással, hagymával, Calvet majonézzel ízesítve, kóstolva és ízesítve. hatalmas tálat adott a kutyának.
Tudja valaki, hogyan kell főzni egy óriás tintahalat?
Lányok, ne menj el a tintahalból!
Hatékony receptet adok a főzés szagának visszaszorítására - ha szükséges, a boróka kúpok típusára (egy üvegedénybe tartok egy ón fedéllel), és amikor valami különleges illatot főzsz, miután evett, mosottál és szellőztél, dobj egy pár kúpot egy üres serpenyőbe és "Fry" égés nélkül. Minden szag tiszta. Néha a boróka I hiányában sült szemes kávé.
Köszönöm, Daria, meg kell próbálnod.
Nem ütközik a gyanta, amit nem osztanak ki? Úgy érzem, hogy megtisztítjuk a serpenyőket
Én is kipróbáltam ezt az új fajta tintahalat. Bőr, vastag, filé alakú.
A meghatározásuk szerint büdösek. Eldobott!
Úgy tűnik, csak meg kell vásárolni a szokásos kis tintahalat.
"És a hagymával párolt tintahal általában kész vagyok eladni hazámat.
Csak itt eladó ritkán találkoznak "
Offtopic - ritkán megtalálható az eladáskor - Homeland?
Általában szörnyen akartam enni a beszélgetéseitől. És volt egy kis nosztalgia a tintahal húsára. Hosszú ideig nem evettem. Ma a boltba megyek, és fél centert vásárolok. Emlékszem azonban arra, hogy a tintahalat alulról kell főzni - nagyon magas a fehérjék mennyisége - hogyan válik a gumi.
Ó, eszembe jutott, hogy valaki elmondta nekem, hogyan készítsünk ott töltött tintahalat - mangót.
http://forum.cofe.ru/showthread.php?t=6414Irkutszk kóstolói értékelték a fejfedők képviselőjének ízét - tintahal
Szoktuk, hogy a tintahalot ragadós fagyasztott brikettben látjuk. Az ilyen kalmárokkal való összecsapás sokat jelent, és miután eltávolítottuk a belső és a főzőkészüléket, egy kis test marad, ami szintén kellemetlen merevséget kap. Valójában a tintahal értékének egyik fő összetevője a fehérje. És annak érdekében, hogy a pályázati tintahal ne váljon gumivá, legfeljebb 5-7 percig kell főzni. Ma már kész előkészített tintahalról beszélünk, melyet még egy speciális mártással is fűszereztek.
Tintahal a saját pigmentében
Kész tintahal, amely azonnal felszolgálható, konzervekben és tartósított élelmiszerekben él. A tintahal konzervek gyártója a Delsi cég, amelyet már korábban ismerünk a tenger gyümölcseiből (Krasnoyarsk Territory). A "Delsi" tartályokat különböző mártásokban értékesítik. Szakértelmeink szerint koreai Squid-t vásároltunk szójaszószban és fokhagymával. A következő tenger gyümölcseire specializálódott gyártó: Iberica fish (Spanyolország) készít tintahalat amerikai és sötét mártásban. A tégelyes felirat alapján a sötét mártás önmagában egy tintahal pigment. És végül, aromákat nem tartalmazó konzerv tintahal: a Krasznodari Területről (a bőrön dekapitált természetes tintahal) és Thaiföldön (tintahal olajban).
Ha összehasonlítjuk az árakat, a legdrágábbak voltak Thaiföldön (65 rubel), a "Delsi" legolcsóbb tintahalai (R8 rubel).
A rózsaszín szürke a valódi tintahal színe
Leginkább a thaiföldi tintahal megjelenése okozta. Eltérően az összes többitől, ezeket a tintahalakat testük minden része képviselte, kivéve a bennfenteket. A legszórakoztatóbb, és később a legfinomabb thai tintahal volt csápok.
Megdöbbentem a szokatlan és színes - rózsaszín és szürke. Első szakértőink, a „Miracle Dish” kávézó munkatársai biztosítják, hogy az igazi tintahalnak ezt a színt kell kapnia.
Spanyolországból származó amerikai tintahal mártás azonos volt a hagyományos paradicsommal. A saját fekete pigmentjein lévő tintahal depressziósnak tűnt. Talán fekete színben különleges ételkülönbség van, de a fekete tömeg nem okozott étvágyat.
A fűszerezés által elfojtott
Utolsó vizsgálataink során egy mintát vettünk észre - nem kellett bejelenteni a kávézó sírását, meghívva, hogy részt vegyen a vizsgálatban. A kóstolók jól illeszkednek. És a Kereskedelmi Komplexum egyes eladói is rendszeres szakértőink lettek. Nincs semmi meglepő, hogy az eladó, aki Tatyana az első, aki a kalmárot kívánta megkóstolni.
- A tintahal? - Tatiana bírálja a spanyol gyártók lemezeinek tartalmát. - Az összes ízt megszakítja a fűszerek. Ha nem mondtad, hogy ezek a tintahalok, én magam soha nem találnám. A tenger gyümölcseinek finom ízét teljesen elfojtja a túlzott fűszerezés. Rózsaszín tintahal kétségtelenül a legízesebb, különösen a ropogós csápok.
Rákszerű állat
„A tintahal húsa hasonlít a rákok ízére, a következő szakértő azt mondja nekünk - Elena, egy vasúti egyetem hallgatója - de ha rákokat hoznak Szibériába, az árak kifelé haladnak, és a tintahal mindenki számára megfizethető. Leginkább tetszett a thai tintahal, olyan természetes, mintha friss lenne a tengerből.
A fejetlen tintahal semmi, de a thai íznél rosszabb. Túlságosan hasonlít a fagyasztott tintahalhoz, amelyet boltokban vásárolunk, majd főzünk.
- A szója és a fokhagymás mártás olyan különleges. Számomra ez túl éles. Úgy érzem, nem vagyok tintahal, de megkóstolom a mártást. A fekete lemezek közül nem próbálkozom - mutatott rá Elena az amerikai és fekete mártásban lévő tintahalakra - valami nem bízt bennem bizalmat.
Kolbász alternatívája
„Gyakran vásárolunk kalmárokat, különösen ünnepekre” - mondja Valentina és Tatjana, a Kereskedelmi Komplexum munkatársai, „mert a tintahal tenger gyümölcsei, ami azt jelenti, hogy jódot tartalmaz, ami, mint tudjuk, nem elég a régió lakóinak. Egyébként a tintahal tökéletesen helyettesíti a húsokat és a kolbászokat salátákban. Squid olajban és tintahal fejetlen - természetes termékek, azonnal látható. A fehér mártások (szója és fokhagyma) tintahal semmi, de inkább amatőr, mert nem mindenki kedveli a fűszeres mártást.
- Azt mondod, hogy a tintahal? - Valentin és Tatjana próbálja ki a "fekete" lemezeket. - Nem lehet. Ez a spratt paradicsomban!
Kóstolóink elismert sikere nyerte el a thaiföldi rózsaszín tintahalat. A Krasznodari Területen egy kicsit mögöttük volt a "bőrrel dekapitált természetes tintahal". Az emberek szakértői becsülték, hogy a tintahal megőrzi a Delsi-től az átlagos pontszámot. És végül az amerikai és fekete mártásban lévő kalmárok, amelyek a kóstolók tartósan elutasították, az utolsó helyen voltak.
<Súgó a "CM Number One" -től
Mi a tintahal
A tintahal filé 80,3% vizet, 18% fehérjét, 0,3% zsírt, 1,4% hamut, B-vitaminokat, C-, PP-, E-vitaminokat, nyomelemeket, köztük vasat, kobaltot, mangánt, rézet, nikkel és mások A tintahal filé energiaértéke 75 kcal vagy 314 kJ. A tintahal testszöveteiben sok olyan extrakciós anyag van, amely elősegíti az emésztési gyümölcslevek szekrécióját. Ezek az anyagok különleges ízt adnak a tintahal ételeknek.
A tintahal ehető részei a törzs, a fej és a csápok.
Az üzletek fagyasztott tintahalakat, filé vágást (fej, csápok, bejáratok, kitin lemezek, köpenycsiszolás, hasüreg tisztítása), hasított testet (csápokkal és bejáratokkal eltávolított fej, köpeny egész, köpenyek és kitin lemezek) maradjon) vagy vágja úgy, hogy a fej és a csápok maradjanak, és a belső, a szem és a csőr eltávolításra kerül. És konzervek és konzervek formájában is.
A friss kalmár vízben való leolvasztásakor néha meleg vizet adnak hozzá. Ezt a tintahalpép sötét színének elkerülése érdekében nem szabad megtenni (ez azért van, mert a bőrből érkező pigmentek behatolnak az izomszövetbe).
Milyen tintahal volt az Irkutszk választása
Tintahal olajban (Thaiföld) - 42%
Természetes tintahal fej nélkül (Krasznodari régió) - 36%
Squid fokhagymás mártással ("Delsi") - 10%
Tintahal szójaszószban ("Delsi") - 9%
Squid amerikai szósszal (Spanyolország) - 3%
Tintahal fekete szósszal (Spanyolország) - 0%
A tintahal minőségének vizsgálata
A tintahal minőségét meghatározó főbb jellemzők a megjelenés, azaz a színe, szerkezete, illata és íze.
Az átvételt és a mintavételt a GOST 7631-85 szerint kell elvégezni. Ez a szabvány a halakra, a tengeri emlősökre, a tengeri gerinctelenekre és azok feldolgozott termékeire vonatkozik, és meghatározza a fizikai és kémiai elemzés módszereit. Ha egy adott minta beérkezik, akkor azt az erre javasolt aktusnak megfelelően fogadják el. A minta csomagolásáról, a tömítés integritásáról vagy a tömítésekről van szó. Abban az esetben, ha a kapott minta nem felel meg a pecsét vagy pecsét cselekményének vagy megsértésének, a mintát nem szabad laboratóriumi vizsgálatra elfogadni.
A tengeri gerinctelenek és termékeik átlagos mintájának elemzésére való felkészülés.
A vízi gerinctelen állatok átlagos mintáit megtisztítják a szennyeződéstől, és ha felesleges víz van, azokat szűrőpapírral vagy gézzel szárítják.
A minta előkészítésének gerinctelen vágása gondosan és a lehető leggyorsabban történik a szárítás és a fagylalt elkerülése érdekében, hogy elkerüljük a leolvasztó víz elvesztését.
Kagylók. A héj kinyitásához vékony kés vagy szike kerül a fülek közé, és az izom vágódik. A nyitott burkolatból, miután levágta a köpenyet az elülső részen, a levélközi folyadékot elvezetjük. A folyadékhéj teljes eltávolításához 5-10 percig állítható a rácson, zárva. Ezt követően a húst (kagylótestet) óvatosan eltávolítják a héjból.
Lábasfejűek. Amikor egy egész tintahalot éles késsel vágunk, a köpeny szélétől a finomsághoz egy sekély testmetszetet készítünk, ügyelve arra, hogy ne sértsük meg a zsákot szépiaval. Hajtsa vissza a köpeny falát, és adja meg a belső és a kitin tányért. A hasüreg tisztított tompa kés. Ezután vágja le a fejét, távolítsa el a szemét és a csőrét.
A tesztet a GOST 7636-85 szerint kell elvégezni, a GOST a következő kutatási módszereket tartalmazza:
· Laboratóriumi minta előkészítése vizsgálat céljából
· Az ammónia meghatározása
· A hidrogén-szulfid meghatározása
· A trimetilamin meghatározása
· A nedvesség meghatározása
· A nátrium-klorid meghatározása
· A marinádok teljes savasságának meghatározása
· A zsír meghatározása
Az érzékszervi és fizikai mutatók esetében a fagyasztott tintahalnak meg kell felelnie a táblázatban meghatározott követelményeknek.
A tintahal népszerű, ízletes és egészséges tenger gyümölcsei. De megvásárlása és előkészítése felelősségteljesen kezelendő. Ezzel elkerülhető az ételmérgezés.
A tintahal mérgezés ma nem ritka. Sokan, akik egzotikus termékeket keresnek, néha nem gondolják, hogy milyen veszélyes tenger gyümölcsei lehetnek. Az összes tengeri termék fő megkülönböztető jellemzője a gyors romlás, amely a helytelen szállítás vagy tárolás miatt következhet be. A mérgezés okai sokak lehetnek. Bizonyos esetekben mérgezés történik, amikor tintahal eszik, ami a piszkos vízben volt. Néha a tintahal fehérje allergiás.
Ha a tenger gyümölcsei szűkösek voltak, ma a tintahal bárhová vásárolható, egészségügyi előnyei és kárai némely ember számára ismeretlenek. Sok szupermarket szárított tintahal és friss. A tintahal húsának csodálatos íze van, ami annyira népszerű.
Sok tekintetben gazdagabb, mint a baromfi, a marhahús és más dolgok. Nagy mennyiségű fehérjét és különböző vitaminokat tartalmaz. A tintahal hús elősegíti az izom fejlődését. Ezért testépítők és sportolók használják.
Receptek főzés tintahal elég sok. Ezeket a tenger gyümölcseit főzzük, füstöljük, sült, szárítjuk. Eszik mind a test, mind a csápok a tintahal. Vannak, akik úgy vélik, hogy csak nyers tintahalkal lehet mérgezni, de a főtt tojás nem fog károsodni. Ez rossz ítélet. Ha ezek a tengeri termékek rossz minőségűek vagy helytelenül főznek, súlyos mérgezéshez vezethet.
A tintahal károsodása az élőhelyükhöz kapcsolódik. Az a tény, hogy sok különböző toxin szabadul fel a tengervízbe. És néhány kereskedelmi vállalat a nyereségszerzésben egyszerűen szemet huny be. Ezért a tintahal húsában olyan veszélyes összetevők lehetnek, mint például a higany.
Ez a méreg nemcsak súlyos mérgezést okozhat, hanem az idegrendszer lebomlásához is vezethet. Ezért gondosan mérlegelje a tenger gyümölcsei beszerzését. Jobb, ha nem vásárolnak tenger gyümölcseit természetes piacokon. Ebben az esetben károsodás veszélye áll fenn, nem pedig előny.
Általában az első tünetek a mérgezés után több órával jelennek meg. Hirtelen előfordulnak. Itt vannak a főbb tünetek:
Ha egy személy allergiás a fehérjére, akkor a szájban az aceton íze van. Továbbá megjelenhetnek az edemák.
Az első tünetek megjelenésekor jobb, ha azonnal hívja orvosát. Végül is fontos, hogy megtudja a mérgezés okát. Ha vírust vagy baktériumot okoz, akkor az otthoni kezelés szűkös lesz. De még mindig első segítséget nyújthat.
Először is kívánatos a gyomor mosása. Ehhez sok vizet kell inni, majd nyomja meg a nyelv gyökerét, hogy gag reflexet okozzon. Ajánlatos ezt az eljárást többször elvégezni. A hasmenésből és hányásból származó források semmiképpen sem érdemesek. Ez csak bonyolítja a mérgező anyagoknak a szervezetből történő eltávolítását.
Szükséges, hogy az áldozatot hűvös, jól szellőző helyiségben helyezze el, és gondoskodjon róla, hogy pihenjen. Minél hamarabb kapja meg a beteg szakmai ellátást, annál hamarabb helyreáll. Nem ajánlott a tintahalkal való mérgezés gyógyítása. Ez súlyos következményekkel járhat a májra és más szervekre.
Különösen veszélyes a gyermekek és a terhes nők mérgezése is. Ha a mérgezés enyhe, a tünetek eltűnhetnek néhány nap múlva. Az emésztőrendszer helyreállítása körülbelül két hétig tart. A mérgezés hatásai között a nefritist, a hasnyálmirigy-gyulladást, a májgyulladást bocsátják ki. Kivételes esetekben még a halál is valószínű.
Általában a beteg nem igényel kórházi kezelést. Az áldozat orvosi osztályba való áthelyezéséről csak az orvos dönthet. A kórház biztosítja a szükséges segítséget, a további kezelés otthon folytatódik. Tartalmazza a következőket:
A betegnek pihenésre és megfelelő ellátásra van szüksége. Ha a mérgezés súlyos, akkor a kezelést kórházban végzik.
Annak érdekében, hogy a tintahal ne legyen mérgező, a következő óvintézkedéseket kell betartani:
Az ilyen egyszerű szabályok betartásával megvédheti egészségét és szeretteit.
Nézd meg a videót egy igazi tenger gyümölcsei mérgezési tapasztalatáról.
http://otravleno.ru/otravlenie-produktami/kalmarami.htmlHa nem mondom - bűzlik.
Teljesen elveszett az apartmanban.
Még a véleményem szerint a falak.
Ruhák - szagok, törölközők, ágynemű, - MINDEN! Köszönöm, nem szőnyegek.
Osspodi, hogy valaha is kapcsolatba fogok lépni a tintahalral! Nem semmiért!
Most már van egy serpenyője új képpel?
Nem, mert előbb főztem őket, szagolta, igen, de nem annyira, hogy elfújta a lábamról.
Minden, az első és az utolsó sült tintahal a házban! %)
Nem volt különleges szaga (én is úgy döntöttem, hogy megpirítjuk), de nem sült meg, de a kiválasztott folyadékban hatalmas mennyiségben párolt. Amikor kiszivárgottam, zöldes lett. Valamilyen íze. Általában kevert tojással, hagymával, Calvet majonézzel ízesítve, kóstolva és ízesítve. hatalmas tálat adott a kutyának.
Tudja valaki, hogyan kell főzni egy óriás tintahalat?
Lányok, ne menj el a tintahalból!
Hatékony receptet adok a főzés szagának visszaszorítására - ha szükséges, a boróka kúpok típusára (egy üvegedénybe tartok egy ón fedéllel), és amikor valami különleges illatot főzsz, miután evett, mosottál és szellőztél, dobj egy pár kúpot egy üres serpenyőbe és "Fry" égés nélkül. Minden szag tiszta. Néha a boróka I hiányában sült szemes kávé.
Köszönöm, Daria, meg kell próbálnod.
Nem ütközik a gyanta, amit nem osztanak ki? Úgy érzem, hogy megtisztítjuk a serpenyőket
Én is kipróbáltam ezt az új fajta tintahalat. Bőr, vastag, filé alakú.
A meghatározásuk szerint büdösek. Eldobott!
Úgy tűnik, csak meg kell vásárolni a szokásos kis tintahalat.
"És a hagymával párolt tintahal általában kész vagyok eladni hazámat.
Csak itt eladó ritkán találkoznak "
Offtopic - ritkán megtalálható az eladáskor - Homeland?
Általában szörnyen akartam enni a beszélgetéseitől. És volt egy kis nosztalgia a tintahal húsára. Hosszú ideig nem evettem. Ma a boltba megyek, és fél centert vásárolok. Emlékszem azonban arra, hogy a tintahalat alulról kell főzni - nagyon magas a fehérjék mennyisége - hogyan válik a gumi.
Ó, eszembe jutott, hogy valaki elmondta nekem, hogyan készítsünk ott töltött tintahalat - mangót.
http://forum.cofe.ru/showthread.php?t=6414A bátyám és a haverja egy kicsit fogott egy nagy kalmárhalat. A tábortűzbe lőttek, és a tintahal főzését kezdték. Amint ez megtörtént, kicsit, és meglepetésükre szörnyű volt. Azt mondták, hogy a vizeletéhez hasonló íze van (nem vagyok biztos benne, hogy miért tudják, mi a vizelet, de mivel az ízérzéke az illatérzetéhez kapcsolódik, amikor megpróbálták, valószínűleg a vizelet szaglására emlékeztet).
A kérdésem az, hogy mi van a tintahal belsejében, ami ezt a "ízét" a főzés során okozza, és hogyan készítesz tintahalat, hogy megszabaduljon erről az ízről?
frissítés
A tintahal a Humboldt tintahal (aka squid) hosszú volt
5 láb. Élve megfogták és tisztították, azaz a béleket eltávolítottuk. A bátyám-testvérem „ízletes, mint a vizelet”. :)
A webhely szerint, és több más ember is megerősítette, hogy az interneten találtam, Humboldt Squid ammónium-kloridot termel védelmi mechanizmusként, vagy a fojtás mellékhatásaként, vagy talán mindkettő.
Nem találtam rettenetesen megbízható tanácsokat a fertőzések elkerülésére vonatkozóan, de különböző hirdetőtáblákon két pontot javasoltak ismételten:
Egy másik, ismételten javasolt javaslat az volt, hogy másfajta tintahalat kapjon.
Remélem, ez segít. Ha több háromoldalú tanácsot szeretne kapni, keresse meg az „ammónia tintahal ízét” az interneten, és sok hirdetőtáblát és hasonló forrást fog látni.
A napomon sok tintahalat takarítottam, és egy kicsit kevesebbet evettem, mint amit megtisztítottam. A betakarítás, a főzés és a tintahal eszik idejére soha nem találkoztam semmivel, ami a vizeletet illatta vagy kóstolta.
Most egy olyan tintahal tipikus mérete, amivel tapasztaltam, körülbelül 8 cm hosszú. Ennél többet nem dolgoztam, talán ez egy furcsa ízlés tényezője.
Amikor a tintahal öregszik a hűtőszekrényben, szagot ad ki, de a vizelet nem emlékeztet engem.
Azt hiszem, a következő kérdésem: hogyan tisztították meg őket? Teljesen kitisztították az effúziókat? Ha a belsejében maradt üregek közül bármelyik lenne, kellemetlen szagot és ízt adhatna, bár soha nem főztem a tintahalot csatornáival, még mindig belsejében, így csak gondolkodom. A rák, ha nem tisztított, erős szagot ad, úgyhogy elkezdem azt gondolni, hogy elérte az előkészítési pontot.
http://askentire.net/q/%D0%9A%D0%B0%D0%BA-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0% BE% D0% B2% D0% B8% D1% 82% D1% 8C-% D0% BA% D0% B0% D0% BB% D1% 8C% D0% BC% D0% B0% D1% 80% D1% 8B -% D1% 87% D1% 82% D0% BE% D0% B1% D1% 8B-% D0% B8% D0% B7% D0% B1% D0% B0% D0% B2% D0% B8% D1% 82 % D1% 8C% D1% 81% D1% 8F-% D0% BE% D1% 82-% D0% BC% D0% BE% D1% 87% D0% B8-% D1% 87% D1% 82% D0% BE-% D0% B2% D1% 8B% D0% B7% D1% 8B% D0% B2% D0% B0% D0% B5% D1% 82-% D1% 8D% D1% 82% D0% BE% D1% 82% D0% B2% D0% BA% D1% 83% D1% 81-26667987560És miért főztük őket sütés előtt? És a témában nem kellene. De amit a gyűrűkben fagyasztottak, mindig undorító minőségű. Könnyebb vásárolni egy hasított testet és főzni.
Nem értek egyet veled, hogy mindig vannak rosszak, és megtalálhatod és kiválaszthatod őket.
és mindössze 3 percig kell őket főzni. máskülönben gumi lesz. az illata van, de nem nagyon egyenesen büdös, de szaga van.
Eldobja őket és csináld vele.
csak ezt tette! Schaub még egyszer is megvettem őket. helyesen mondta a férje, ők nafig. Nos, elkaptam a tenger gyümölcseinek divatját. Fuu!
Lányok, nem tudtam. vásárolták először. A csomagoláson írt 10 percig főzni. MIT MOST? VAGY IRÁNYULÓ? Én ellenzem.
Fagyasztottuk a sütőben, hogy azonnal sütjük.
De talán ugyanaz mondja el nekem, mit csinálok velük most főtt?
Lányok szagolnak. mint a vizelet. SCF. Szóval kell?
van egy szaga, de a halnak szaga kell lennie, mint a tenger gyümölcsei. Nos, nincs vizelet :(
ha 10 percig főzte őket, akkor gumi lettek, és egy órát rághatsz.
jobb, ha eldobja
És miért főztük őket sütés előtt? És a témában nem kellene. De amit a gyűrűkben fagyasztottak, mindig undorító minőségű. Könnyebb vásárolni egy hasított testet és főzni.
plusz mulen.. Gyűrűk - szörnyű. Egyszer megvettem, főttem. aztán általában kivették. És a pénz kár volt.
Most csak hasított testeket vásárolok.
Oksana Putan honlapja a főzéshez használt tintahalról (http://kalmari.biz/index.php?secid=3):
Mivel a tintahal húsa nagyon éles, nagyon óvatosan kell főzni. A tintahal sajátossága olyan, hogy ha 3 percnél hosszabb ideig főzzük őket, a húsfehérje keményedik, ha több mint 30 percig újra lágyul. De a hosszú főzési tintahal jelentősen elveszíti a súlyt és a kötetet.
Hogyan készítsünk tintahalat:
Vegyük a hámozott és felolvasztott tintahalat.
Forraljuk a vizet egy külön edényben. Adjunk hozzá sót, babérlevelet, borsot a vízbe. A forrásban lévő vízben egyenként engedje le a tintahalat. Először dobj egyet. Gyorsan számoljon tízre, és vegye ki a tintahalat egy skimmerrel. Várja meg, amíg a víz újra forralódik, és engedje le a következő tintahalat.