logo

Durian gyümölcs az igazi király az egzotikus gyümölcsök között, és sajátossága olyan nagy, hogy tilos exportálni a növekedési országokból, és az emberek, akik megpróbálták, két kategóriába sorolhatók: fényes ellenfelek vagy csodálók.

Különbségek Gyümölcs Durian

Az összes gyümölcs királya nem keverhető össze más gyümölcsökkel. Kívül, Durian valamivel hasonlít egy gesztenyével, néha az ázsiai gesztenyét is nevezik, mert a gyümölcsöt meglehetősen erőteljes tüskék borítják, és amikor a héjszakad, a gyümölcs ehető szegmensei találhatók.

Csak a Durian gyümölcse, a gesztenyével ellentétben, sokkal nagyobb, mert a gyümölcsök 30 cm-ig terjedő méretei körülbelül 8 kg tömegűek.

Milyen szagú a durian

A sűrű, vastag bőrtüskék biztosítják, hogy a gyümölcs a megrázó nap alatt érés nélkül érjen, ami rendkívül fontos az íze és az eltarthatósága szempontjából. Ez a csodálatos gyümölcs állandóan az ínyencek és még a tudósok vitáit is felveti a Durian szagának és ízlésének kérdéseiről, mivel minden gyümölcs egyedülálló valamilyen módon, bár vannak közös ízlések.

Az íze és az íze közvetlenül függ a fajtától, a növekedési helytől, az időjárási viszonyoktól, az érési időtől, a tárolás feltételeitől, ezért olyan gyümölcsöket vásárolhat, amelyek teljesen különböző ízűek az egyik eladótól.

Durian egy örökzöld erőteljes növény, amely akár 40 méter magas, eredeti hegyes levelekkel, és ez a misztikus növény csak néhány órára virágzik aranyszínű, arany vagy fehér virágokkal, gyönyörű virágokkal, amelyek csak egyszer alkonyatkor nyitva és hajnalban zárva.

A látványos virágzás ellenére ajánlott, hogy távolítsa el őt a növénytől, mert a virág éles szagot sugároz, ami szintén tükrözi a gyümölcs eredeti „ízét”. Durian szaga nem zavarható, mert a kimenő légkör olyan fényes és állandó, hogy nehéz megszabadulni tőle, és összehasonlító leírása nagyon homályos, mivel mindegyiknek saját szövetsége van.

Néhányan azt állítják, hogy a durian gyümölcsök olyanok, mint a rothadt tojások, mások, mint a rothadt hagyma, mások összehasonlítják a szennyvízrendszer "szagaival", és ötödik azt mondják, hogy a szag nagyon hasonlít a penészes sajthoz.

Az ilyen rossz szag titka pontosan a héjban van, amely telített illékony anyagokkal rendelkező szerves kén elemekkel telített. Ez a fajta természetes védelem a gyümölcs mélységében elrejti a tulajdonságait és ízét egyedülálló pépet.

Durian gyümölcsízesítő

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a Durian-gyümölcsök szaga van, kevesen sikerül megbecsülniük a cellulóz ízét, mert a tartós aroma tartós benyomást kelt az ízlelőbimbókra.

A gyümölcs ízének megkóstolásához szükség van a szagból való elvonásra, és azoknak, akik erőteljesen negatívan reagáltak a szagra, nagyon nehéz meggyőzni magának a pép ízének finomításában és finomításában.

Az orr pamut tamponnal történő blokkolására irányuló kísérletek nem mindig hatékonyak, ezért csak a Durian-gyümölcs használatára vonatkozó szabályok és technikák kivonása és megvalósítása lehetővé teszi számukra, hogy élvezzék.

A Durian íze nagyon változatos és sokféle ízlést és hatást okoz, mivel a gyümölcs nemcsak „kaméleon ízű”, hanem számos olyan anyaggal is telített, amelyek aktívan befolyásolják a testet a drogok elvén.

Ezért a Durian gyümölcs ízének leírása szubjektívebb, mint a valódi. Az ízek leggyakrabban vanília vagy friss francia süteményekkel krémes desszerthez hasonlítanak, de nem léteznek ritka olyan összehasonlító leírások, amelyek hasonlítanak egy eredeti ízletes saláta majonézzel, vagy csak sült hagymával.

Szintén vegye figyelembe a dió, a banán és az eper ízét. Két teljesen azonos ízű gyümölcsöt egyszerűen lehetetlen megtalálni.

A hús meglehetősen sűrű a konzisztenciájában, bár megtartja a szeletek alakját, ezért önálló, egyébként nagyon magas kalóriatartalmú desszertet fogyaszt, és a desszert mesterművek és koktélok népszerű összetevőjeként.

Nem ajánlott 3-5 óránál hosszabb ideig tárolni nemcsak az oxidatív hatások miatt változik az íze, hanem a tartós szag aktívan felhalmozódik. Nem ajánlott fagyasztani vagy óvatosan csomagolni a húst, mert az első esetben a gyümölcs szerkezete és ízlése teljesen megváltozik, a második - a szag egy bizonyos idő után biztosan érezhetővé válik.

Durian Thaiföldön

A stabil nehéz szag sajátossága, hogy vétózta az ázsiai országokból származó Durian gyümölcsök exportját, és ha megpróbál egy kicsit kivenni magadnak vagy barátaidnak, rokonodnak, akkor biztosan fogva fogva tartani vámfelügyelet alatt az ezt követő következményekkel.

A Durian egyik legaktívabb termesztésének egyik helyszíne a Földön Thaiföld, ahol megismerkedhet az ilyen egyedi gyümölcsökkel.

Tulajdonságok durian

A thaiföldi durian nagyon népszerű, mint egy nemzeti ízű, különleges ízű és lélegzetelállító egészségjavító hatás, de szigorú szabályok vonatkoznak az eladásra és a fogyasztásra. Ezért a gyümölcsök nem találhatók a boltokban, de csak a nyílt piacokon, és a vásárlás után egyszerűen tilos nyilvános helyeken vagy tömegközlekedésben közlekedni.

Azt is ajánljuk, hogy egy nyitott helyen, a maradékok mentése nélkül enni, ezért a barátságos Durian gyümölcs eladók készen állnak arra, hogy a gyümölcsöket az eladási ponton meg lehessen húzni. Amikor gyümölcsöt eszik, ajánlott, hogy ne érintse meg kézzel, hanem evőeszközöket használjon a specifikus aroma nagyon gyorsan felszívja a bőrt, és rendkívül nehéz az illat kézmosása.

A Durian tulajdonságai valóban egyedülállóak:

  • Ez egy magas kalóriatartalmú, kb. 100 kcal / 100 g kalóriaértékű gyümölcs, így az elfogyasztáskor az éhség nagyon gyorsan eltűnik, és a rendszeres fogyasztás nagy mennyiségben gyors súlygyarapodáshoz vezet. A gyümölcsöt gyakran különféle ázsiai étrendekben jelzik, mivel a nagy energiájú termék, amely tökéletesen élénkíti, megnyugtatja az éhséget és javítja a hangulatot, ezért ajánlott reggelente enni.
  • Tekintsük a Durian előnyös tulajdonságait a készítmény összetételéből, amelyben számos mikro- és makroelem, ásványi anyag és ezek koncentrációja csak más gyümölcsökhöz viszonyul. Ez egy egyedi fajta gyümölcs, mert csak a szerves kénvegyületek nagy mennyiségét tartalmazza, amelyek eredményesen befolyásolják az immun-, szív-, idegrendszeri és reproduktív rendszereket. A gyümölcsöt aktívan használják, mint gyógyszereket minden korosztály számára, és a fiatalok „növekedési ösztönzőjeként”.
  • Számos speciális, könnyen emészthető anyag, amelyek befolyásolják a szervezet aktiválását szerotonin (a boldogság hormonja) előállítására, Durian gyümölcs egy erős aphrodisiac, hasonlóan a kábítószerrel. Ebből kifolyólag a fizikai egészség változásainak szemszögéből annak használatát korlátozni kell és ellenőrizni kell aktivált metabolizmus magas vérnyomással.

Durian előnyök a szervezet számára

  • A magzat Durian rostos cellulózpépe aktiválja és megtisztítja a beleket, míg az antioxidánsok aktívan befolyásolják a test megújulását. A magzat baktericid tulajdonságai aktiválják az immunrendszert a patogén organizmusok leküzdésére. A gyümölcs még a tüdő tisztítását is befolyásolja, mert aktiválja a nyálkahártya kisülését.
  • A gyümölcs Durian különleges tulajdonságai tökéletesen megbirkózhatnak a női és férfi betegségekkel és problémákkal, így sok turista speciálisan kirándulásokat szervez Thaiföldön orvosi kezelésre.
  • A test egészére gyakorolt ​​egészségi hatása egyszerűen lenyűgöző, így a gyümölcsök gyakran összetett megelőző és terápiás táplálkozási rendszerekben használatosak, de használata ajánlott fokozatosan, mivel az élénk és aktív expozíció kiszámíthatatlan lehet.
  • Aphrodisiacként a gyümölcspépet őröljük, és hozzáadjuk koktélokhoz, és azok számára, akik először próbálnak, ajánlatos kis méretű gyümölcsöket választani, hiányos érleléssel. By the way, az ilyen Durian ára valamivel alacsonyabb, bár a gyümölcs maga nem olyan drága.
  • Ezt a választást igazolja az a tény, hogy az éréskor a gyümölcs egyre élénkebb ízű és szagú telítettségű, amelynek élessége elviselhetetlen lesz a kezdők számára. Emiatt a gyümölcsöt aktívan használják migrén és antidepresszáns kezelésére.
  • A gyümölcs kémiai összetétele nagyon koncentrált, így a testre gyakorolt ​​hatása erős energiaitalként érezhető. A réz, a vas, a kálium, a B-vitamincsoport, a folsav, a szacharóz és a fruktóz gyorsan felgyorsul és energiával tölti fel a testet, így a gyümölcs nagyon hasznos az aktív edzés előtt.
  • A Durian alkalmazását különösen a szív- és érrendszeren rendszeresen használják, ezért figyelmeztet és meggyógyítja az ilyen betegséget anémiaként. Ugyanezen okból a bőr rugalmassága és rugalmassága is gyorsan változik. A fiatalító hatás érzi magát.
  • A szerves mangán és a fruktóz magas tartalma kedvező hatást gyakorol a cukorbetegekre, így a gyümölcsöt egyszerűen megelőzésként és kezelésként mutatják be. Ehhez adjunk hozzá nagy mennyiségű folsavat és rézet - pozitív visszajelzést a hormonrendszerről. A pajzsmirigyre gyakorolt ​​hatás hasonló a jód hatásához.
  • A kálium, a kalcium és a foszfor támogatja és erősíti a csontszöveteket, így azok, akik rendszeresen fogyasztanak Durain gyümölcsöt, erős egészséges fogakkal és csontszerkezetekkel rendelkeznek.

Érdemes figyelembe venni, hogy a durian gyümölcs előnyös tulajdonságai mellett a használat különleges ízléssel, szaggal jár, és az erős hatás miatt orvosi okokból is korlátozott és indokolt. Ezért korlátozott a vérnyomás, a személyes összeférhetetlenség, valamint a terhes és szoptató nők használata.

http://thailandi.info/frukty/frukt-durian.html

Durian gyümölcs

Durian gyümölcs - a legszokatlanabb a maga nemében. Általában azok, akik legalább egyszer próbálták, két kategóriába sorolhatók: azok, akik hihetetlenül szerették, és azok, akik soha nem próbálják életükben Durian-t. Az a tény, hogy ez a gyümölcs finom pépet tartalmaz, de ugyanakkor a legtöbb embernek az a szaga annyira undorító, hogy nem is hozható nyilvános helyekre.

A gyümölcsök durianja még mindig rejtély marad, nemcsak az ínyenceknek, hanem a tudósoknak is. A Földön nincs más gyümölcs vagy zöldség, amely még enyhén hasonló illatú lenne. Szoktuk, hogy minden gyümölcs illata kellemesen vagy semleges, és még mindig nem világos, hogy mi okozza ezt a szagot.

Hol nő a durian

Ez a titokzatos gyümölcs Ázsiában nő, ahol 600 évvel ezelőtt nyílt meg. Malajziában is népszerű, ahol elnevezést kapott, amely oroszul „tüskét” vagy „tüskét” jelent, Indokinában és Indiában. Az ausztrál trópusokon és Dél-Amerikában is gyűjtik, de az ázsiai modell még mindig a legnépszerűbb. A durian ideális nedves trópusi éghajlat és a kedvező talajviszonyok növekedéséhez.

Durian szezon

A durian gyümölcsök érésének csúcsa a tavaszi és nyári időszakokra esik. Az időkeret kissé eltérhet az adott éghajlati viszonyoktól, de általában a durian trópusi országokban érlelődik kora tavasztól késő nyárig. Egy másik érdekes tény, hogy a durian csak 8 órán át virágzik - ahogy a nap leesik, a virágok leesnek. Az is fontos, hogy e gyümölcs gyümölcseit nem gyűjtik, hanem várják, amíg maga a durian a földre esik.

Hogy néz ki Durian

A durian gyümölcsök súlya és tömege eltérő. Tehát az érlelt gyümölcs súlya 2-3 kg-tól kezdődik, és akár 10 kg-ig is eléri, és mérete hasonlít egy nagy futballra. Hosszú alakja van - általában 20 cm és 30 cm közötti, és az átmérő 15 cm és 25 cm közötti hosszúságú, azonban a tömeg és a méret nagy része sűrű, masszív tüskékből áll, maga a pép nem túl sok.

By the way, ez a gyümölcs a teljes neve Durian Cibetin, amely származik a tudományos latin neve a növény "Durio zibethinus". Ők is megkülönböztetnek egy ilyen alfajt, mint a durian kuteysky-t (a latin Durio kutejensis-től), amelyet Indonéziának és Kalimantan-szigetnek tartanak. Ez a fajta kisebb, mint a gyakrabban használt analóg - a gyümölcs csak 20 cm hosszú és legfeljebb 12 cm átmérőjű, kisebb durian levelei. A tüskékkel ellátott héj elég puha, így könnyen megtarthatja a gyümölcsöt a csupasz kézzel. Általában a bőr és a hús meglehetősen puha és rugalmas, és figyelemre méltó, hogy nincs olyan undorító éles szag, amelyet a durian hagyományosan híres. Ehető csak a magzat belső része.

A durian kiválasztása és tárolása

Az egzotikus gyümölcs Durian-t gondosan ki kell választani, ami nem rontja meg a titokzatos keleti finomság első benyomását. Hajtsa végre a következő lépéseket:

  • figyeljen a gyümölcs tetejére, ahonnan a farok nyúlik. Szükséges, hogy a szag is jól illik ezen a területen - minél kifejezettebb lesz az aromája, annál jobban örvendez a gyümölcs az ízlésével;
  • figyelmet kell fordítania arra, hogy milyen hangot ad. Kopogtasson a héjra, és ha válaszként egy süket hangot hall, akkor a legvalószínűbb, hogy a gyümölcsöt érni kell. Egy érett gyümölcsnek nem szabad hangos hangokkal reagálnia, csak egy csendes gurgingot hallhat belőle - ez azt jelzi, hogy a gyümölcs már használatra kész;
  • gondosan ellenőrizze a durian tövisét, az érettség megmondja a színüket. Az érett gyümölcsös tüskéknek sárgás árnyalatúnak kell lenniük barnás hegyekkel.

Tárolja a lakásban, és minden más helyiség csak nem éri meg - ez megmondja a szúrós szagot, amely gyümölcsöt bocsát ki. Ezért az ideális megoldás az, hogy azonnal megveszi azt a vásárlás után, és különösen, hogy ne hagyja nyitva 5 percnél hosszabb ideig. A gyümölcsöt több réteg vastag fóliába helyezheti a tároláshoz, de a szaga mégis érezhetővé válik. Ha úgy dönt, hogy egy egzotikus utazásból ajándékot ad a duriannak, akkor ezt nem fogja tudni megtenni - egyszerűen nem engedik be a repülőtérre. De a gyümölcsökből, édességekből és cukrozott gyümölcsökből készült mindenféle készételek desszertek hosszú ideig biztonságosan tárolhatók, és korlátlan mennyiségben exportálhatók az országból.

A fagyasztás nem is a legjobb megoldás, mert alacsony hőmérsékleten nemcsak az íze, hanem minden előnyös tulajdonsága is elveszik.

Milyen szagú a durian

Durian valóban a világ büdösebb gyümölcse. Emiatt gyakorlatilag nem exportálják, és kizárólag a növekedés helyén használják, így sok turista nem veszíti el a lehetőséget, hogy kipróbálhassa ezt a gyümölcsöt, ami rossz a szagokat az ünnepek alatt.

Thaiföldön nagyon nagyra értékelik, hagyományosan úgy vélik, hogy a szaga pokoli látásokat hoz, és az íze mennyei örömöt ad.

Azt mondhatjuk, hogy mindenkinek szaga van a maga módján, így nincs pontos meghatározása a szagának. Ugyanakkor egyhangúlag megjegyezzük, hogy az aromában éppen a kellemetlen jegyzetek dominálnak. Szóval emlékezteti valakit a rothadt tojások és a főtt hagyma, a piszkos zokni és a szennyvíz, a fokhagyma és a halott hal keverékéből, és néha leírásokat is találhat, amelyekben a terpentin feljegyzése van. A durian kellemetlen szaga már régóta legendává vált, így a legtöbb szeretnék legalább egy darab ilyen furcsa gyümölcsöt kipróbálni. A gyümölcs- és gyümölcspép és a szag vágása után azonban sokan nem hajlandók megkóstolni a pépet.

Hogyan eszik a durian

Hogyan enni durian? Friss, szezonális gyümölcsnek kell lennie. A vásárlás után azonnal vegye ki a szobát, anélkül, hogy belépne a szobába. Először tisztítsa meg a bőrt a cellulózból, majd kinyitása után két lehetősége van: - tegye le a darabokat a kezével, vagy használjon kanalat. Természetesen gyorsabb és könnyebb megtenni a kezével, de a szag annyira ideges, hogy nagyon nehéz lesz kimosni a kezéből. A pépet kanállal tisztítva némileg bonyolultabb, de a szag hosszú ideig nem kísért.

Szintén durian is hozzáadódik szeletekhez egzotikus koktélokhoz. A szárított durian nem kevésbé népszerű, mert ebben a formában már nincs éles illata, és a legtöbb úgy dönt, hogy félelem nélkül próbálja ki.

Thais inkább egy kis sózott vizet inni, a véleményük szerint ez az íz teljes egészében kiderül. A thai ínyencek is kedvelik az ilyen desszertet, amelyet kókusztejben szeletelve szeletelnek.

Ha éretlen ehető gyümölcsöt kaptál, használhatod zöldségként - pl. Vajban megsütjük, pörköltetjük, és egy edényt szolgálunk fel.

Durian íze

A durian íze és szaga nem hasonlítható össze semmivel, de az oka annak, hogy miért bűzlik annyira, még nem lehet pontosan kitalálni. Az első alkalommal ritkán, aki sikerül megkóstolni a pépet és megérteni az egész ízspektrumot. Azonban érdemes 2 vagy 3 alkalommal próbálkozni, és biztosan nem marad közömbös. Meg kell jegyeznünk, hogy a természetben lehetetlen megtalálni a durianok ízével és illatával azonosakat - nemcsak a növekedés sokféleségét és helyét, hanem az éghajlati viszonyokat, a tárolás idejét és minőségét, valamint sok más tényezőt is. Igen, a gyümölcs királyának éles aroma van, de az íze valami finom és sokrétű.

A cellulóz konzisztenciája nagyon kellemes és kedves, és valaki ízléséhez hasonlít a lágy krémsajtra vagy majonézre, valaki vanília sütésre, jól, valaki egyértelműen érezheti a sült hagyma ízét. Megjegyezzük a diót és a gyümölcsöt is, például egy banánt vagy eperet.

Szóval, a durian ízét nehéz megnevezni szavakkal, így csak meg kell próbálnod a saját véleményedet.

Kalória- és kémiai összetétel

A kalória durian érdekli azokat, akik hozzászoktak a figurához. 100 g cellulóz 147 kcal-t tartalmaz, ami a gyümölcs átlagértéke. A kémiai összetétel a következő: kalcium, kálium, nátrium, mangán, magnézium és foszfor, cink és vas. 100 gramm gyümölcs is tartalmaz:

  • 65 gramm vizet;
  • 23,3 g szénhidrátot;
  • 1,5 g fehérjéket;
  • 5,3 g zsírt;
  • 3,8 g rost.

Mi a hasznos durian

Jelölje ki a durian előnyös tulajdonságait a test számára. Az ilyen gyümölcsök, mint durian hasznos tulajdonságai kiterjednek a szív- és érrendszerre, a nők és a férfiak egészségére, és nem csak.

Energia vagyon

A durian előnyös tulajdonságai az, hogy réz, vas és kálium, valamint a B csoportba tartozó folsavat és vitaminokat tartalmazzák. A készítményben lévő szacharóz és fruktóz segít az energia gyors helyreállításában.

Megakadályozza a vérszegénységet

A vitaminok, nyomelemek és a vas tartalmának köszönhetően kedvező hatást gyakorol a teljes keringési rendszerre, ezért a gyümölcs rendszeres használata hasznos azok számára, akiknek gyanúja vagy diagnózisa van.

Jótékony hatás a bőrre

A nők számára szép lesz, hogy a gyümölcs rendszeres fogyasztása lehetővé teszi, hogy a bőr rugalmasságot és szilárdságot biztosítson, valamint tisztítsa meg a kompozícióban lévő rost- és élelmi rostoknak köszönhetően.

A cukorbetegség ellen

A durian összetétele mangánban gazdag, ezért használata nem csak a cukorbetegségben megengedett, de azt is jelzi, mert ez az elem csökkenti a vér cukortartalmát.

A székrekedés kezelése

Ez a gyümölcs sok rostot tartalmaz, ami segít az emésztésben, rendszeres székletben, és végül segít a krónikus székrekedésben.

Megerősíti a csontokat

A káliumtartalom kedvező hatást gyakorol a csontszövetre, erősíti és megelőző hatású.

Tartja a fogakat

A kalcium önmagában nem elegendő a fogak erősítéséhez, míg a durian gyümölcs foszfort tartalmaz, amely a káliummal együtt erősíti a fogakat, és gyógyítja az ínyeket.

A pajzsmirigy számára

A durian használata a hormonrendszerben felbecsülhetetlen. Rézben, folsavban gazdag, ami a jóddal együtt kedvező hatással van a pajzsmirigyre és biztosítja a megfelelő működését.

Segít a depresszióban

A durian étkezés, mint bármely gyümölcs, segít a depresszió elleni küzdelemben. A készítményben lévő nyomelemek és vitaminok kedvező hatást gyakorolnak az egész szervezetre, beleértve azokat a szerveket is, amelyek nem megfelelő munkája depresszív állapotokat vált ki.

Javítja az emésztést

A vitaminok és ásványi anyagok, amelyek bőséges élelmi rostot tartalmaznak, megkönnyítik az emésztést, és a rendszeres használat hosszú távon javítja a bélműködést.

Megoldja a migréneket

A Durian pozitív hatást gyakorol a szív-érrendszerre, ahol a hibák gyakran a migrén kialakulásának oka.

Ellenjavallatok a durian alkalmazásában

A gyümölcs nem kívánatos a terhes nők és a szoptatás ideje alatt. A magas vérnyomásban szenvedőknek tudniuk kell az intézkedést - a túlzott használat nyomást gyakorol.

http://fructify.ru/frukty/durian-frukt

Durian: hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok, használati tippek

Az egzotikusok vágya a modern ember számára különleges. Ez az élet különböző területein nyilvánul meg, beleértve az élelmiszereket is. Az egyik extravagáns és rendkívüli gyümölcs a durian. A gyümölcsök királyaként ismerik el, és meglehetősen szokatlannak tűnik. Mi az, milyen szokatlan gyümölcs néz ki, milyen a használata és a kár, hogyan kell kiválasztani és enni - megértjük.

Mi az?

Durian tsibetinovy ​​a Malvaceae család örökzöld trópusi növényeinek nemzetségébe tartozik. A mai napig mintegy 30 fajtát termesztenek a délkelet-ázsiai trópusi erdőkben. Ezek a növények nagy fák gyenge elágazással. Támogató gyökerei és közönséges levelei vannak. Érdemes megjegyezni, hogy az ismert 30 fajtából mindössze 9 élelmiszer alkalmas.

leírás

Durian virágok nagy, fehéres vagy vöröses a fajtától függően. Nem csak az ágakon, hanem a törzseken is fejlődhetnek. Nemcsak a méhek beporozzák őket, hanem a denevéreket is, mivel a durian virágzik a szürkületről éjszaka legfeljebb 8 órán keresztül. A növény gyümölcseit egy különösen kemény héj jellemzi, jellegzetes tüskékkel. Ez a funkció lehetővé teszi, hogy megvédje az éretlen gyümölcsöket az állatoktól. A fajta miatt a gyümölcs megszerzi a nevét, ami azt jelenti, hogy „tövis” vagy „tövis”.

Annak ellenére, hogy nemcsak Malajziában, Thaiföldön, Indiában és Indokinában nő, hanem Dél-Amerikában is, az ázsiai gyümölcsök az ínyencek körében nagy keresletet igényelnek. Kényelmesebb klímában termesztik, tavasztól a nyári szezon végéig érik. Gyűjtse össze, amikor maguk a gyümölcsök a földre esnek. Az általános leírás szerint a durian eléri a futball-labda méreteit. A súly 2-10 kg, a forma gyakran hosszúkás. Néha a gyümölcs hossza legfeljebb 30 cm, míg az átmérő 20-25 cm lehet.

Nem számít, mennyire nagy a durian, a súlyának több mint fele a héjra esik, nem pedig a lédús húsra. A durian belső részének fehér falai vannak, és szegmensekre oszlik. Minden „rekeszben” 3-4 sárgás mag van. Általánosságban elmondható, hogy a gyümölcs belsejében 5 rekesz van, körülbelül azonos méretű. Négy közülük tele van cellulózzal, az ötödik pedig a csont.

Jellemzők

A gyümölcs megkülönböztető jellemzője az, hogy undorító szaga van. Ezért kevés ember azonnal úgy gondolja, hogy a durianot meg lehet enni. Olyan rosszat szagol, hogy nem veheted magával a nyilvános helyekre. Vele nem lehet csak a boltba menni vagy taxit venni: a tilalom még a felvonóba is kiterjed, amit egy piros vonallal áthúzott gyümölcs különleges jele jelez. Ez azzal magyarázható, hogy a thai gyümölcs gyümölcstelen szellemét semmilyen módon nem lehet megszüntetni. Ezért az egzotikus durian nem tárolható és nem szállítható. A bűz annyira szörnyű, hogy nehéz leírni, de maga a testnek isteni íze van, amelyért durianot a gyümölcsök királyának nevezik.

Az érett gyümölcs íze, sima szerkezetű, édes. Telített, banán, mangó, ananász, papaya és vanília keveréke. Ami a héj illatát illeti, akkor összehasonlíthatja azt a szennyvíz, a rothadt hal és a rothadt hús vagy a hasított illat keverékével. Valaki azt is gondolja, hogy ebben a bűbájban észrevehető, hogy egy csomó rothadt hagyma szaga van, mert egyes turisták könnyeket mutatnak, amikor egy duriannal találkoznak. Ami a gyümölcsben lévő cellulóz mennyiségét illeti, ez nem túl sok: a sűrű héjhoz csomó esik a tüskékkel. Az érett gyümölcsöknek csak a pépe nincs foltja, ugyanolyan konzisztenciája és színe van.

Összetétel és kalória

A durian szagát az a tény magyarázza, hogy a kénsav jelen van a gyümölcsben. Az egzotikus gyümölcsök fehérjékkel, zsírokkal és szénhidrátokkal telítettek, sok vitamint tartalmaznak, és a koleszterin hiánya jellemzi. Az ízletes pép aszkorbikus, nikotin és folsavban gazdag. Niacin, karotin, riboflavin, kalcium, vas és foszfor. Ami a kalóriatartalmat illeti, akkor ezer gramm durian tartalmaz 145 kilokalóriát. Ezek az adatok a nyers és fagyasztott gyümölcsre jellemzőek. Azonban az ételben lévő durian felesleg elhízást okozhat.

Előny és kár

A szokatlan thai gyümölcsöknek bizonyos előnyös tulajdonságai vannak. Például, a szerves összetételű kén összetételében a durian-t jogosan ismerik el az egyedülálló egzotikus gyümölcsök egyikének. Az indol, amely szerves kén forrása, különösen szükséges az emberi test számára, mivel baktericid tulajdonságokkal rendelkezik. A diétás rostoknak köszönhetően a durian hatékony a székrekedéshez. Tökéletesen elnyeli a vizet, aminek következtében a perisztaltika felgyorsul, és a karcinogén anyagokat eltávolítják a szervezetből. Ez a árnyalat megakadályozhatja a bélrákot.

A Durian az anaemia ellen is hatékony, mivel ez egy intézkedés annak megelőzésére. Javítja a haj és a bőr állapotát, és pozitív hatással van a csontok és a pajzsmirigy megerősödésére is. Ezenkívül segít a cukorbetegség kezelésében, és pozitív hatással van az emésztőrendszer munkájára. Az egzotikus gyümölcsök mellett a migrén és a depresszió is jó. A durian a felülmúlhatatlan aphrodisiac, és összetételében hatalmas mennyiségű ösztrogént tartalmaz, ami a női hormonális háttér normalizálásáért felelős, ami minden nő számára fontos. Érdemes megjegyezni, hogy ez nem csak a nő általános állapotát érinti, hanem a termékenységét is.

Ez a férfi egészségére is hasznos. A Durian az energia visszaállításának eszközeként használható. Ez nem csak a bőr tisztítását teszi lehetővé, hanem rugalmasságot és szilárdságot is biztosít. A foszfor cellulóz-tartalma a káliummal együtt nem csak erősíti a fogakat, hanem bizonyos ínybetegségeket is kezel. Ráadásul a szokatlan gyümölcs alkalmazása kedvező hatást gyakorol a szív-érrendszerre.

Azonban az emberi test kedvező tulajdonságai mellett a duriannak is negatív oldala van. Például, függetlenül attól, hogy milyen ízletes lehet, és nem számít, mennyire szívesen áll, terhes nők számára ellenjavallt. Emellett nem használható szoptatás alatt. A durian használata szintén befolyásolhatja a nyomást, így a magas vérnyomású emberek rendkívül óvatosak a magzatban. Ellenkező esetben hirtelen nyomásesés van.

Vannak más korlátozások is, miközben a durian használatának figyelmen kívül hagyása jelentős kárt okozhat az egészségre. Például nemcsak az alkohollal való összeegyeztethetetlenséget, hanem azt is, hogy milyen időintervallumban nem lehet itatni a durian fogyasztása után. Általában, hogy ne károsítsa az egészségét, legalább négy órát kell várnia. Ezen túlmenően meg kell értenie, hogy a gyümölcs nem tudja teljesen helyettesíteni az étkezést.

Egyszer nem lehet több mint kétszáz grammot enni, kombinálva a gyümölcsöt egy másik étkezéssel. És nem is lehetetlen figyelembe venni az egyéni intolerancia és az allergiás reakció valószínűségét. Megerősítések is vannak: bizonyos esetekben bőrkiütés, allergiás rhinitis és még orrnyálkahártya oedema figyelhető meg.

Hogyan válasszuk ki?

Annak ellenére, hogy a durian meglehetősen magas (körülbelül 5–20 dollár), a turisták ritkán kerülik el az egzotikus dolgok kóstolását. Néha ezt a gyümölcsöt már egy hordozón hámozott. Nem minden gyümölcsnek igazi isteni íze van. Annak érdekében, hogy ne legyenek csapdába esve, és ne csalódjanak a gyümölcsökkel, amelyek még a saját országodban sem szállíthatók és exportálhatók még egyszer, a következő árnyalatokat kell figyelembe venni:

  • az érett gyümölcs különbözik másoktól, hogy széttöredezik; ha a bőre elkezd repedni (többnyire 5 szegfűszeg), akkor ez a jó gyümölcs első jele;
  • amint a héj repedik, a gyümölcs illatúvá válik, míg a durian (a cellulóz) ehető része szaga;
  • ha az egyik oldalon egy rothadt rész észrevehető, az ilyen gyümölcs nem alkalmas az élelmiszerekre, a cellulóz mellett vérrögök is előfordulnak, ami nem lehet jó érett termék;
  • egy jó gyümölcs megvásárlásához meg kell nézni a héját a farok helyén, meg is szagolhatod: minél kifejezettebb az aroma, annál érettebb a gyümölcs;
http://eda-land.ru/frukty/durian/

Durian gyümölcs

A szokatlan egzotikus durian gyümölcsöknek különös kellemetlen szaga van. Ez a funkció megkülönbözteti a gyümölcsöt minden más kultúrától. A tudósok még mindig nem terjesztettek elő hipotézist, ami a durian aromáját okozza. Mindazonáltal a gyümölcsök királyát sok rajongó megtisztelte a finom pépeért.

Hogy néz ki Durian

Durian cibetin hosszúkás alakú, a magzat átmérője kb. 20 cm, a bőr nagy tüskékkel van borítva. Ez egyfajta természetes növényvédelem az állatoktól. A durian fát nagy fényes lombozat és masszív törzs jellemzi. 40 méter magas. A növény nem virágzik hosszú ideig, ebben az időszakban, a virágzó ágakon virágzik-esernyő. Egy éjszaka leesnek, és elkezdődik az egzotikus gyümölcsök érése.

A szagú, tüskés és büdös gyümölcs finom ehető pépet tartalmaz. Sok ínyencek értékelik a kulináris ízét. A gyümölcs vágása után 5 kamerát láthat. Az egyikben a mag. A gyümölcs színe világos zöld vagy sárgás.

A durian kiválasztása és tárolása

A büdös gyümölcs kiválasztása nem függ az ízétől. A kellemetlen illatú termék finom és nagyon finom ízű. A durian számos fajtájából csak 9 fajt lehet ehetőnek tekinteni.

A termék nyers húsa csemege. A pépből ízletes ételeket készíthet. A gyümölcsök konzervek. Csak érett gyümölcsöt lehet enni. Ha érik, a hús kezd keserű ízű, és az íze romlik.

A durian kiválasztására különleges szabályok vonatkoznak:

  • a farok tetejével egyfajta szagúnak kell lennie
  • a héjnak kis repedésekkel kell rendelkeznie
  • amikor kopogtatod a héjat, hallani kell a siket
  • az érett gyümölcs sárgás tüskékkel, barna tippekkel.

Durian áruház nem hosszú. Alapvetően a gyümölcs azonnal megnyílik és felszívódik a cellulózban. Ellenkező esetben a kellemetlen szag nagyon gyorsan terjed az egész szobában. Annak érdekében, hogy a cellulóz ne terjessze a szagot, azonnal elfogy. A héjat a halak dohányzásában használják. Thaiföld büdös gyümölcsét nem fagyasztják és nem tartják frissen. Kandírozott gyümölcsökből és desszertekből készül.

Durian szezon

Ahol a durianok növekszik, sokan érdekesek az egzotikus finomságok iránt. A fa nő az ázsiai országokban, ahol a trópusi éghajlat nedves. Malajziában, Indiában, Indokinában, Thaiföldön található. A cibetin típus nagyon népszerű. Növekedési fajták helyszínei - Ceylonban, Brazíliában és Afrikában. Gyümölcsös növény egész évben.

A thaiföldi piacokon a durian eladáskor április közepétől szeptember végéig található. Szezonban szupermarketekben is értékesítik. Az ínyenceknek ajánlatos Thaiföldön vásárolni, a piaci kereskedők büdös gyümölcsét.

Milyen szagú a durian

Ennek az egzotikus gyümölcsnek az illata kellemetlen rothadást eredményez, és olyan különleges, hogy nem keverhető össze semmivel. A gyümölcs Durian királyának aromája hasonlít a rothadt fokhagymára. A bűzben van egy kis édesség, amely egy személyt is okozhat. A betakarítás után a gyümölcsök tárolása beltérben kizárt.

A tudósok megmagyarázzák a gyümölcs szagát, amit a bőrük sósavat tartalmaz. Vágáskor az oxigén molekulákkal kölcsönhatásba lép. Van egy bizonyos reakció, amelyben kellemetlen szag keletkezik. Ha egy csepp gyümölcslé kerül a ruhákra, akkor még sokáig kellemetlen "aromát" kelt.

Durian bűzlik úgy, hogy az ilyen egzotikus termékkel rendelkező utasok ne kerülhessenek buszokba és repülőgépekbe. Thais úgy véli, hogy egy kellemetlen korrozív szag lehet a pokolos hallucinációkat egy személynek. Valaki úgy véli, hogy a termék büdös tojást bűzlik, mások összehasonlítják a szagot a szennyvízzel vagy a halhulladékkal. Néhány gyümölcsös büdös terpentin. Sokan megtagadják az egzotikus húst a szaga miatt.

Durian íze

Az érett durian nagyon finom húsú. Durian egyszerre ízesíti a diót és a sajtot. Sokan hasonlítják össze a termék ízét a pácolt süteményekkel. Az egzotikus gyümölcs a banán, a vanília, a papaya, a mangó és az ananász ízét ötvözi. A durian íze egyedülálló.

A háziasszonyok inkább a gyümölcslekvárból, fagylaltból és édességből készülnek. Az édes desszertek a legkényesebb összetételűek és nagyon kellemes ízűek. A Durian kókuszolajban is lehet sült vagy egyszerűen szeletekre vágva.

Hogyan tisztítsuk és enni durian

Milyenek a Thurians és az ázsiaiok durianusokat? Ázsiai országok lakosai tésztákat készítenek tőlük. Az edényt fűszerként használják. Ha friss terméket akarunk használni, akkor a vásárlás után azonnal megeszik, anélkül, hogy belépnének a szobába. Használjon egy kanál, hogy enni a cellulózot. A gyümölcs nem hámozott, a héj két részre van osztva. A repedésekkel rendelkező gyümölcsök érettek. A gyümölcsök is darabonként elszakadhatnak. Azonban a maró szag, miután nehéz a bőrt leöblíteni. Miután megkóstolta a húst, gyorsan meg kell enni, hogy ne provokálja a gyomrot.

Ázsiai mossa le a gyümölcspépet sós vízzel. A gyümölcsök kávéitalokkal vagy fűszerekkel kombinálhatók. Az egzotikus gyümölcsök magjait sültek és egzotikus fűszerként használják. A Java sziget lakói gyümölcsöt adnak a fagylalthoz, az indonézek a rizsételeket a termék szószból készítik.

A gyümölcsöket kókusztejben is áztatják és cukorral meghintjük. Ez a szelíd édes desszert különösen az ázsiai gyerekek szeretik. Nem szabad már megvásárolt darabokat vásárolni műanyag csomagolásban. Jobb, ha egy érett nagy gyümölcsöt vásárol, vágja le a héjat és egy kanállal, hogy megpróbálja a húst.

A durian hasznos tulajdonságai a test számára

Durian már régóta értékelte az összes ázsiai nemzetet. A gyümölcsök sok fruktózt és glükózt tartalmaznak, ami a test energiáját adja. A termék természetes energikus, hosszú edzések és kemény fizikai munka után hasznosítható. A gyümölcs enyhíti az izomfáradtságot és egy kemény nap után visszanyeri.

A gyümölcspép hozzájárul a vérszegénység elleni küzdelemhez. A gyümölcs számos nyomelemet és vitamint, valamint vasat tartalmaz, amely megakadályozza a tápanyagok hiányát a szervezetben. A termék pozitív hatással van a vérkeringésre és a keringési rendszer működésére. A gyümölcsök hasznosak az étrendben való rendszeres beszúráshoz.

A gyümölcs stabilizálja a véráramban a cukor szintjét, ezért a cukorbetegeknek kell használniuk. A készítmény nagy mennyiségű mangánt tartalmaz, ami csökkenti a vércukorszintet. A termék hatékonyan stabilizálja a glükóz indexet és megakadályozza a cukorbetegség súlyosbodását. A betegséget gyakran gyengeség, szédülés és rossz egészségi állapot kísérik. A termék segít egészségesnek érezni és enyhíti a betegség tüneteit.

A gyümölcs a székrekedés szempontjából is hasznos, melyet az epigasztriás régió fájdalma, dyspepsia és a belek kiürítésének képtelensége jellemez. Az emésztőrendszeri rendellenességek megakadályozhatók rostban gazdag gyümölcs fogyasztásával. A gyümölcs segít megszüntetni a krónikus székrekedést, szabályozza a gyomor-bélrendszer működését és megakadályozza a gyomorüregben a fermentációs folyamatot.

A termék erősíti a bőr keretét és megakadályozza a ráncok megjelenését. A gyümölcs összetétele javítja a bőr minőségét, meghúzza az epidermist, fokozza a tápanyagok szállítását és a kollagén termelését.

Egy másik betegség, amellyel a gyümölcs aktívan küzd, a csontszövet pusztulása. Durian erősíti a csontokat, hasznos ásványi anyagokkal telíti őket. Gyümölcs jó ízületi gyulladás, arthritis, reuma, törések. Gyógyító tulajdonságai a cellulóz magas káliumtartalmának köszönhetők. A termék kiküszöböli a térd és a gerinc fájdalmát, javítja az ízületi aktivitást és a szinoviális folyadék minőségét.

Durian hasznos a pajzsmirigy számára. A gyümölcspép stimulálja és stabilizálja a hormontermelést. A termékben sok réz van, ami normalizálja a pajzsmirigy működését. A terméket hormonális egyensúlytalansággal és tirotoxikózissal kell fogyasztani.

Nem szabad alábecsülni a szárított durian előnyös tulajdonságait. A terméket rendszeresen be kell vonni az étrendbe az immunrendszer erősítése érdekében, a gyakori megfázás és fertőző folyamatok kezelésére.

Ha migrénben szenved, akkor a termék képes lesz megbirkózni még a legsúlyosabb fejfájással is. A gyümölcsök normalizálják a vérnyomást, erősítik az ereket, javítják az alvást, erősítik az idegeket. A Durianot magas vérnyomás kezelésére használják. Ehhez a terméket hetente 2-3 alkalommal, kis mennyiségben kell használni. A durian gyümölcsök segítenek megszabadulni a magas vérnyomásról a kezdeti szakaszban.

Kalória- és kémiai összetétel

A durian levelek kalória tartalma - 147 kcal / 100 gramm. Ez a gyümölcs átlaga. A gyümölcsöket éhgyomri napokra és speciális diétákra lehet használni.

A durian összetétele:

  • víz (65 g)
  • fehérjék (1,5 g)
  • zsírok (5,4 g)
  • durva rostok (3,8 g)
  • szénhidrátok (23,4 g).

A durian cellulóz sok kalciumot, folsavat, ásványi anyagot és nyomelemeket tartalmaz. A készítmény niacint, B-vitaminokat, hamut, foszfort, cinket tartalmaz. A gyümölcs nagyon hasznos a férfiak, nők és gyermekek számára, ha az ésszerű határokon belül kerül felhasználásra.

Kár és ellenjavallatok durian

A terhesség alatt óvatosan kell eljárni. Néhány orvos azt javasolja, hogy a gyermek hordozásakor tartózkodjanak a magzatoktól. Ennek oka a folsav gyümölcspépének magas tartalma. Nemkívánatos a termék szoptatásakor is.

Fontos tudni, hogy a gyümölcs nemcsak hasznos, hanem veszélyes is lehet. Nem lehet nagy mennyiségben fogyasztani. Ilyen helyzetben az orrnyálkahártya allergiái és duzzadása. Az első vizsgálat során a terméket nem szabad más gyümölcsökkel kombinálni. Meg kell próbálni egy kis darabot a héjból és várni egy ideig. Az európai test hozzászokott egy teljesen más ételhez, óvatosnak kell lennie, amikor thai gyümölcsöket eszik.

Az egzotikus durian és az alkohol nem kompatibilis. Az alkohol vegyületek nemkívánatos reakciókat okoznak a szervezetből. Az alkoholtartalmú ital semmilyen körülmények között nem szabad gyümölcspépet inni. Az egészség romlása és a szívroham kialakulása. Az alkoholtartalmú italokat a gyümölcs után 5 órával lehet fogyasztani.

Az egzotikus durian gyümölcsökből álló minta nem hagyja közömbösnek mindenkit. Egy nagyon korrozív, édesen borított szag nem mindenkinek tetszik, és megszakíthatja az étvágyat. A délkelet-ázsiai országokban azonban a gyümölcsök nagyon népszerűek, a durian pedig a gyümölcsök királya. Egy nem megszokott európai számára jobb, ha a terméket csak frissen használjuk, és csak néhány szegfűszeget használunk, miután a héjat kinyitották. Ezzel elkerülhető lesz az emésztőrendszerben, az allergiában és a dyspepsziában tapasztalható kellemetlenség.

http://fructberry.ru/frukty/durian

Durian: a "pokoli illat és isteni ízlésű" gyümölcs

A durian szaga annyira undorító, hogy nem engedhető be a legtöbb nyilvános helyre. De ha az orrát és az undorodat leküzdve még mindig a durian testét próbálod megérteni, meg fogod érteni, hogy miért hívják sokan ezt a gyümölcsnek a „királynak”.

2008. augusztus 15.

Az ismert gyümölcsök közül Durian volt, aki megérdemelte a poláris jellemzőket. És még lehetetlen elképzelni, hogyan felelnek meg a valóságnak. A durian szaga annyira undorító, hogy nem engedhető be a szállodákba, üzletekbe, liftekbe, taxikba és más nyilvános helyekre. Van még egy különleges jel - a durian, amelyet egy piros vonal áthúz. Ez azt jelenti, hogy a belépés tilos. Végül is, miután a gyümölcsöt elfogyasztották, a szobának olyan „aromája” van, amelyet sokáig nem lehet kozmetikai eszközökkel megvédeni. Ugyanezen okból kifolyólag a durian nem tartozik hosszú távú tároláshoz és szállításhoz.

Milyen epitettek nem jutalmazzák az ízét! A bomló hús, rothadt hagyma, piszkos zokni, WC, rothadt tojás szaga. A XIX. Században Siamba látogatott angolul így a durian aromájáról alkotott benyomásait írja le: „ez hasonló a kékszemű hering eszikhez egy nyitott akna alatt”.

És mindezek után "gyümölcsök királyának" nevezik? Lehetséges? Talán a Thais, a malájok válaszolnak, ha az orrát és az undorodat leküzdve még mindig próbálod meg durian húsát. És csak akkor fogod megérteni, hogy van egy isteni ízlése. Thais azt állítja, hogy a durian valójában édes ízű és hasonló a tojásból és tejből készült édes tejszínre. Alfred Russell Wallace híres természete szerint: „A durian megpróbálása radikálisan új érzések megszerzése, és a keleti utazás megéri. Minél többet eszik durianból, annál kevésbé akarja elterelni valamit. És általában az igazi ínyencek számára ez a gyümölcs büszkén foglal helyet az olyan jól ismert „illatos” finomságok közül, mint például a kínai „rothadt” tojás, a svéd szuperhős és a zöld formájú híres Roquefort sajt.

A gyümölcs neve a "duri" (thorn) maláj szóból és az "an" maláj utótagból származik, ami "tüskés gyümölcsöt" jelent. Haza durian - Indonézia, Thaiföld, India, Ceylon, Indochina, Fülöp-szigetek. Egyébként úgy vélik, hogy a thaiföldi bangkok közelében ültetett ültetvényeken a legszebb durianok nőnek. Azt is művelik ültetvények Közép-Afrikában és Brazíliában. Általában az érett gyümölcs 2-3 kg, 15-25 cm átmérőjű és 20-30 cm hosszú. Nagy fákat termeszt. Eléri a 15-20 méteres magasságot, az első gyümölcsök már 8-10 évig adnak. És aztán gyümölcsök egész évben. Nyolc óránál rövidebb időre virágzik: fényes fehér virágok nyíltak alkonyatkor és hajnalig esnek. Azt mondják, hogy beporozzák a denevéreiket. A gyümölcs minden esetben nem szakad meg. Érett, magának kell esnie. Ha a durian a fejére esik (tilos Isten!), Nem találja meg elég. Az egyéni gyümölcsök egy jó futball labda mérete körülbelül 10 kg. Igen, éles tövisekkel vannak.

A helyi lakosság érett gyümölcsöket készít, főtt zöldségekként a különböző ételek részeként, és az érett gyümölcsök rendkívül kifinomult desszertek, kivételes ízűek, sokféle tápanyaggal. Ez a gyümölcs szénhidrátokban, fehérjékben, zsírokban és vitaminokban gazdag. A durian húsa sok komplex B-vitamint tartalmaz, és a C-vitamin mennyisége jóval több, mint egy édes narancsban. Különleges illata a szerves kén jelenlétének tulajdonítható, melynek gyógyító tulajdonságait csak most vizsgálják.

A jó durian édes ízű, sima textúra, gazdag, mint a puding, a banánt, a mangót, az ananászot, a túlérett papaya és a vanília ízét. Az undorító szag egy vastag, tüskés héjból származik, amely fenyegető megjelenésű és méretű tűvel van kitéve. A gyümölcs belsejében fehér falú szeletekre oszlik, mindegyik szakaszban három vagy négy nagy fényes mag van bézs és világos sárga között (a durian fajta és érettségétől függően). Ízlésükkel mindenki megjutalmazza a szagot. A kezdő ínyencek és a turisták gyakran jönnek az eladóhoz, aki tanácsot adhat a megfelelő gyümölcsre - nem túlérett vagy oldalra rothadt, nem pedig vérrögökkel, mert általában szagú hidrogén-szulfidot szagolnak, és nem éretlenek.

A legkényelmesebb durianot egy kanállal enni, máskülönben ne szagolja a makacs szagot. Az első alkalom nélkül a durian ugyanúgy eszik, mint a vodkát. Először a levegőt ki kell üríteni magukból, majd drámai módon hozni a gyümölcsöt a szájába. By the way, durian nem mosható le kemény folyadékkal. Nem kompatibilis velük, de valamilyen oknál fogva sok turista elhanyagolja ezt a tanácsot, majd súlyos gyomor irritációt szenved. Példa lehet a helyiekről, a szokásos sós vízzel lemosni, amit egy óriás héj üres tálba öntik.

Durian annyira táplálja, hogy reggel egy „szeletet” eszik, elég könnyű vacsora előtt. Ugyanakkor nincs még enyhe éhségérzet.

Dél-Ázsia népe kitűnő íze és gyógyhatásai miatt értékeli a durianot, de nagyon ritkán és leggyakrabban gyermekeknek vásárolják, mivel ezt a finomságot viszonylag magas áron értékesítik. Például az Egyesült Királyságban a durian 15-25 fontért vásárolható meg az USA-ban - 5-20 dollárért, és Thaiföldön is, még szezonban is, egy kis darab cellulózot értékesítenek legalább 70 bahtra (kb. 3 dollár).

De az ár nem állítja meg a turisták új ízeit. Egy bizonyos orosz turista története, aki érzelmileg és színesen megosztotta az érzéseit ezen az idegen gyümölcsből az interneten, szemlélteti a durian ismertségét: „Tudja, hogy a hagymák illata? És a rothadt hagyma? És a növényi alap, ahol az egész hagymát rothadták? Ez az illata ebből a finomságból terjedt el. Már volt könnyem a szememben. Ha egy ilyen edényt felkínáltak nekem egy pártnál, nem szeretném. De most, egy makacsságból, legalább egy kis darabot kellett kipróbálnom, és megpróbáltam megcsípni az orromat, és becsuktam a szemem egy darab olajos pasztát, amely a durian belsejéből állt. Aztán egy kulturális sokkot tapasztaltam. Ízletes, édesebb ízű ízű, édesebb kughti emlékeztető krémmel és csokoládéval keverve. És csak valahol a háttérben egy könnyű harapás sült hagyma. Meglepetésektől fogva megszorítottam az orromat - és azonnal kihúzta ezt a szennyeződést. De túl finom volt. Általánosságban elmondható, hogy így végeztem a végére, megcsípettem az orromat.

http://www.wday.ru/dom-eda/kuhni-mira/durian-hell-smell-heavenly-taste/

Durian: undorító illata és nagyszerű íze egy gyümölcsben

A titokzatos Thaiföld egyik legkülönlegesebb egzotikus gyümölcsét duriannak tartják. Miután, enyhén szólva, kellemetlen szaga, büszkén viseli a "gyümölcsök királya" címet. Honnan származott egy ilyen tiszteletbeli becenév, ahol csodálatos gyümölcsök nőnek, és más érdekes részleteket fogunk együtt tanulni.

Hol nő

A Durio zibethinus (latin fa neve) nemcsak Thaiföldön nő. Ipari célokra a fákat Indiában, Afrikában, Brazíliában, Srí Lankán és számos más országban tenyésztik.

Durian a Malvaceae családjához tartozó fa gyümölcse. A fa magasra emelkedik, elérheti a negyvenhat méteres magasságot. Igaz, csak a vadon élő fák nőnek az ilyen mutatóknak, a kulturális palánták folyamatosan törik és metszik.

A fa és a törzs korona sűrűn borított fényes zöld fényes levelekkel, a virágzás idején a fa nagy fehér és erősen illatos virágokat termel. Ezek a csodálatos virágok éjszaka virágoznak, és heves aromát árasztanak, ami a denevéreket vonzza. Az egereket beporozzák a növény.

A virágzási időszak után a gyümölcs növekedési ideje van. A durianusoknál nőnek - akár 20-30 cm hosszúak. És egy példány súlya elérheti a négy-öt kilogrammot.

Felülről, a gyümölcsöt kemény héj borítja, amely hosszú és éles tüskékkel is pontozott, és a finom péphez jut - a héjat meg kell törni. Amikor teljesen érett, a héj öt részre szakad. Az egzotikus gyümölcsök más színűek lehetnek, fehértől rózsaszínig. A cellulóz heterogén, nagy magjai jól láthatóak.

Milyen szagú a durian

Ezt a kérdést az emberek, akik sokat hallottak az egzotikus gyümölcsökről, soha nem próbálták meg.

Valóban, a gyümölcs (és pontosabban a teste) éles és tartós szaga van, amit nem lehet étvágygerjesztőnek, sőt elviselhetőnek nevezni. Azok, akik sikerült megkóstolni a durian gyümölcsét, a szagot a leginkább kellemetlen ízek koktélaként írják le - a rothadt hal szaga, a szennyvíz, az állati ürülék. És néhány ötlet még összehasonlítja a gyümölcs illatot a nem kopott zoknok szagaival. Ilyen erős és kellemetlen aroma volt az oka, hogy Durio zibethinus szigorúan tilos nyilvános helyeken - közlekedésben, szállodákban, repülőterekben - behozni.

De a tudósok és az ismerősök tudják, hogy a szag és az íz nagyban függ a fajtától, valamint az érettségtől. Például a durian fa mérete még finom, sült mandula dió illatú. Azonban a tsebitin-fajtát mégis jobban értékelik - az elviselhetetlen borostyán és az isteni ízlés tulajdonosa.

Mi okozott olyan erős és kellemetlen szagot, amelyet a durian bocsátott ki?

Van egy egész legenda a gyümölcsök illatairól, amely szerint az egykor erős és erős király beleszeretett egy fiatal szépségbe. De a szerelme nem talált kölcsönösséget - a király öreg volt. Aztán Vladyka úgy döntött, hogy mágiával meghódítja a szépség szívét: a varázslóhoz fordult, és csodálatos gyümölcsöt adott neki, mondván, hogy ha a lány eszik, még egy darab csemegét is, biztosan megadja szívét a régi királynak.

A király ezt tette: meghívta a fiatal szépséget vacsorára, és a boszorkány ajándékával kezelte. A mágia dolgozott: egy lány, egy emlékezet nélkül, beleszeretett egy régi királyba. Vladyka boldogsága korlátlan volt, és teljesen elfelejtette megköszönni a varázslónak a segítségét. És dühös volt a király elfelejtettségére, és átkozott a saját ajándéka. Amikor Vladyka ismét megjelent a varázslatos durianra a boszorkány erdőben, csalódott volt. A király kényes és bosszantó szaga helyett elviselhetetlen és elviselhetetlen bűbáj állt össze. A szépség hamarosan kiesett az öregemberből, és feleségül vette a fiatal és bátor harcosot.

Ez a kellemetlen szag legendája. De van egy ilyen magabiztos borostyán és tudományos magyarázat. Az egzotikus csemegekészülékben a szerves kén bőséges.

íze adottságok

Nehéz szavakkal leírni őket. Néhányan hasonlítják össze a durian ízét a legkényesebb pudingral, valaki azt mondja, hogy a cellulóz krémes vagy vanília fagylalt. Tehát, annak érdekében, hogy megértsük és értékeljük a gyümölcsök királyának ízét, feltétlenül meg kell próbálni.

Figyelem! Csak teljesen érett, de nem túlérett mintákra van szükség. Az éretlen gyümölcsök keserű, kemény és kellemetlenek.

Durian egy kanállal eszik, elkerülve, hogy megérintse a kezével, különben a borostyánszínű borostyán felszívódik a bőrbe. Szinte lehetetlen lemosni a szagot - ez több napig tart.

Még a gyümölcs tejjel vagy sóoldatban történő áztatása sem segít a borostyán eltávolításában, haszontalan a levegőt levegőztetni vagy mosni. Emiatt a durian nem ajánlott hosszú ideig tárolni, hanem közvetlenül a vásárlás után.

Hasznos tulajdonságok

A Durian-t széles körben használják a hagyományos thai orvoslásban. A gyümölcsöket a láz, a magas láz, a bőrbetegségek és az allergiák kenőcsét adják a durian fa leveleiből, a héjat arra használják, hogy előkészítse a főzetet, amelyet az anyáknak adnak a gyors gyógyulás érdekében.

A "gyümölcsök királya" is értékelhető az antioxidánsok összetételében és természetes aphrodisiacban. Nemcsak a népi gyógyítók használják: a durian fa különböző részei a világ leghíresebb gyógyszergyártóit a homeopátiás szerek összetételéhez adják.

A használat ellenjavallatok

Egzotikus szükség van a hipertóniában óvatosan. Emellett nem szabad visszaélnie a terhes és szoptató nőkkel: először is, vannak olyan anyagok az édes cellulózban, amelyek nem kívánatosak a nők életének ezen fontos időszakaiban, másrészt az édes gyümölcsös csemege a legerősebb allergén.

Azt is tisztában kell lennie, hogy a durian nem ajánlott alkoholtartalmú italokkal együtt használni. Az együttes alkalmazás következményei meglehetősen kiszámíthatatlanok lehetnek: a súlyos gyomor-felborulás és a rossz lélegzet a halálig. Ez azzal magyarázható, hogy a gyümölcsben vannak olyan anyagok, amelyek reagálnak az alkohol bizonyos összetevőivel, és éles ugrást okoznak a vérnyomásban.

Tippek az ivásra

Néhány tippet adunk a gyümölcs ízlésének megismeréséhez, és értékeljük:

  • Vásároljon érett gyümölcsöt, és ne tárolja őket több mint két napig;
  • Ajánlatos a durianot más élelmiszerektől távol tartani;
  • Ha meg szeretné értékelni a cellulóz ízét, és nem kell belélegeznie a kellemetlen szagát, a thai boltban megvásárolhatja a már kivágott és a bőrről felszabadult pépet.

A thai ételek összetételében a durian ízét - saláták, édességek, chipek, mártások és sült áruk - kóstolhatjuk meg. Élvezze az étkezést!

http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/budem-znat/frukt-durian
Up