logo

Milyen termékekkel szoktunk naponta látni az asztalunkon? Leggyakrabban hajdina, rizs, tészta és természetesen burgonya. Amikor lencseről van szó, sokan vállat vontak vállukra - tudják, de nem kellett próbálniuk. És azok, akik ismerik a gabonafélék tulajdonságait, és nagyon kevés. Ma szeretnénk elmondani, hogy mi ez a termék, milyen fajták vannak, valamint a lencse előnyei és kárai.

A lencse nagyon hasznos és nagy értékű a világ számos országában.

A termék összetétele és tápértéke

A lencse összetételéből adódóan a diétás ételek közé tartozik, amelyben a 100 g gabonafélék a következőkből állnak:

  • 25 g növényi fehérjét;
  • 54 g szénhidrátot;
  • 14 g vizet;
  • csak 1 g zsírt.

Tipp Amint ezekből a mutatókból látható, a lencse egy része helyettesítheti a hasonló mennyiségű húst, és ugyanakkor a gabona a szervezetben sokkal jobban felszívódik.

A lencse hihetetlenül tápláló, gyorsan kielégíti az éhséget, és jellegzetesen hosszú ideig érezte a teljesség érzését. Egy kis mennyiségű zsír lehetővé teszi a táplálkozási tanácsadók számára, hogy ajánlják ezt a gabonát azoknak, akik figyelik az alakjukat, vagy fogyni akarnak. A lencse tápértéke változatosságától függ, ugyanakkor ezek közül bármelyik tartalmaz nagy mennyiségű keményítőt, zsírsavat és természetes cukrokat. Az oldható rost nagy koncentrációja javítja az emésztést, és megakadályozza a bél rosszindulatú daganatait.
E gabonafélék egy adagjának napi elfogyasztása biztosítja a szervezet számára a folsav napi normáját. Ezért a lencse használata javasolt a tervezés során és a teljes terhességi időszak alatt. Ezen kívül táplálja a testet vitaminokkal, ásványi anyagokkal és nyomelemekkel, segít normalizálni a vas és a kálium szintjét.

Kalória lencse - 100 kcal / 100 g nyers termék, és főzés esetén - legfeljebb 110 kcal / 100 g

Hasznos tulajdonságok

Gazdag összetétele és magas fehérjetartalma miatt a lencse tökéletesen táplálja a testet, könnyen emészthető, és sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Használata kedvező hatást gyakorol a gyomor-bél traktus, a szív-érrendszeri, hematopoetikus és központi idegrendszerek munkájára.

Komplex kezeléssel ez a termék hozzájárul az emlőrák elnyomásához. Nem olyan fontos, hogy milyen formában vásárolja meg ezt a terméket - konzerv vagy szárított.

Tipp Az a tény, hogy az ilyen típusú betegségek kezeléséhez hozzájáruló anyagok mindenféle kezelés után teljesen megmaradnak, és képesek teljes mértékben bizonyítani előnyös tulajdonságaikat.

Mi más hasznos lencse? Képes csökkenteni a vércukorszintet, ezért diabéteszes betegek számára javasolt. A gyomorfekély és a vastagbélgyulladás esetén ajánlott a napi gabonafélék burgonyapürét a napi étrendbe foglalni.

A főzés után a lencse nem veszíti el előnyeit és meglehetősen erős terápiás hatással rendelkezik. Ajánlott az érzelmi egyensúly helyreállítása, az immunrendszer és a véredények falainak erősítése, valamint a szívizom munkájának normalizálása. Ez a csoport segít megbirkózni a menopauza szindrómával és annak következményeivel.

Ha beszélünk a lencse előnyeiről a férfiak számára, akkor számos tanulmány kimutatta, hogy hatékony az impotencia szempontjából. Emellett, mivel az emberiség erős fele hajlamosabb a szív- és érrendszeri betegségek kialakulására, és ez a csoport képes csökkenteni a koleszterint és normalizálni a szívizom munkáját, ajánlott, hogy a férfiak a lehető leggyakrabban lépjenek be a termékbe.

Melyik lencse jobb: piros vagy zöld?

Sokan érdeklik a kérdés, hogy mi a különbség a vörös és a zöld lencse között. Valójában e gabonafélék minden fajtája, amelynek körülbelül 10-es, ugyanolyan jellegzetes íze van - dió, de némileg eltér a kedvező tulajdonságaitól.
És mivel a legnépszerűbb vörös és zöld fajták, akkor részletesebben beszélünk róluk.

zöld

A zöld lencse szemek tökéletesen megtartják alakjukat a hőkezelés során, mivel nem teljesen érett gyümölcsök. Ez a fajta saláták, oldalsó ételek és harapnivalók készítésére alkalmas. De sokkal hosszabb ideig főzik, mint a lencse vörös, és körülbelül 1-1,5 órát vesz igénybe. A zöld gabonafélék íze intenzívebb és kellemesebb, és ha teljes szemekkel vagy csírázott szemekkel kombinálod, hihetetlenül egészséges táplálékot kapsz.

A zöld lencse hasznos tulajdonságait nagyra értékelték messze őseink, és ezeknek a napoknak a jelentősége nem vesztett el. A népi gyógyítók ezt a gyógyító eszközt használják a székrekedés, a cukorbetegség és a koleszterinszint csökkentésére. Ez a csoport hasznos olyan betegségek komplex kezelésében, mint:

Ez a fokozat nagy mennyiségű cellulózot tartalmaz, és hatékonyan csökkenti a vér glükózszintjét.

piros

A vörös lencse gyorsan forró lágy, mivel a héjat eltávolították a szeméből, és ideális burgonyapürével és levesekkel. Ez a fajta ízesebb ízű, de teljesen nem befolyásolja a kész étel minőségét.

A vörös gabona fehérjében és vasban gazdag, ezért anémia és különböző vérbetegségek esetén ajánlott. Tökéletesen felszívódik a szervezetben, különösen, ha aromás fűszerekkel, például köményrel, curryvel vagy vöröspaprikával ízesíti.

Ellenjavallatok

A lencse előnyös tulajdonságai mellett kontraindikációk is léteznek, amelyek előzetesen kívánatosak.

  1. Mivel ez hüvelyes tenyészet, fokozott gázképződéshez vezethet, ezért nem javasolt dysbacteriosis és bélbetegségek esetén.
  2. Ez a gabona meglehetősen lassú és nehezen emészthető, így gyomorbetegségek esetén csak burgonyapüré formájában lehet fogyasztani.
  3. Ellenjavallatok közé tartozik a köszvény, valamint a belső szervek krónikus betegségei.

Ezért, mielőtt ezt a gabonaféléket bevenné az étrendbe, tanácsos konzultálni orvosával vagy táplálkozási tanácsadójával.

http://priroda-znaet.ru/chechevitsa/

Mi a különbség a vörös lencse és a zöld lencse között?

A lencse alatt a hüvelyes tenyészetre utal, amelyet az ételekben gyakran különböző ételekben fogyasztanak. Meglehetősen kevés növényfajta van jelen, nem minden ember képes azonnal megérteni mindent. Továbbá minden fajta sajátossága, főzési technológiája és más jellegzetes tulajdonságai vannak.

Megkülönböztető jellemzők

A szupermarketek polcain különböző fajták vannak, akár barna, akár sárga. Ugyanakkor a vörös és a zöld szemek iránt érdeklődnek, amelyek az anyagok kémiai listájában és egyéb jellemzőkben különböznek. Nehéz megmondani, hogy melyik faj hasznosabb. Mindegyikük rendelkezik bizonyos mutatókkal.

A vörös fajta sokkal több vasat koncentrál, ami szükséges a hemoglobin növeléséhez és a vérszegénység elleni küzdelemhez. A vérszegénység hátterében a vérszegénység alakul ki, ki kell töltenie az igényeket lencse bevitelével.

A sárga bab zöldfajtának minősül és kifinomult hasonlóságát képviseli. A héjat eltávolítják, aminek eredményeképpen néhány értékes anyag eltávolítható. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően azonban a termék jobb és gyorsabb lesz, hogy felforraljon.

Meg kell említeni a fekete fajtát, amely gyakran a saláták fő összetevőjévé válik. Ebben a formában sok aszkorbinsav van. A fekete babszemek jól mennek a vörös színnel, és kiegészítik az utóbbi tevékenységét.

Ahhoz, hogy helyes döntést hozzunk, és ne tegyünk hibát, az ízlésed és a test sajátos problémáit kell vezérelni. Ha szükséges a gyomor-bél traktus működésének stabilizálása, akkor ez segít a zöld fajták kialakításában. A hemoglobin csökkenése esetén jobb a vörös fogyasztása.

A lencse értékes tulajdonságai

  1. A bemutatott hüvelyesek alatt olyan diétás termékeket értünk, amelyek csökkenthetik az ételeket és csökkentik a gyomrot. A fajtától függetlenül a kompozíció minden személy számára előnyös. Különösen, ha a túlsúlyos problémák vannak. A lencséket gyakran olyan emberek fogyasztják, akik betartják az egészséges táplálkozás elveit.
  2. Sok antioxidáns tulajdonságú anyag összetétele. Gyengéden megtisztítják a bélrendszert a stagnációtól, elősegítik az élelmiszerek jobb emésztését, támogatják a gyomor munkáját a megfelelő jelzéssel. A zöldfajta különösen hasznos a gyengített csontrendszerrel rendelkező emberek számára. Ezeket a szemeket a csontok és porcok lezárására, a törések megelőzésére, a fogérzékenység csökkentésére és a törékeny körömlemezek elfogyasztására használják.
  3. Lehetséges, hogy nem befolyásolja a szívizomra gyakorolt ​​hatást. A megfelelő vétel esetén az impulzus stabilizálódik, a vércsatornák felszabadulnak a koleszterin lerakódásoktól, és a szívroham és az ischaemia masszív megelőzése történik. A folsavtermékek befogadása miatt mindenki, különösen terhes, értékelik.
  4. A cukorbetegek kategóriáinak egészségét vizsgáló szakemberek, tanácsot adnak a hasonló betegségben szenvedő embereknek, hogy a bemutatott nyersanyagokat hetente legalább háromszor vezessék be a menübe. Ez az ajánlás annak köszönhető, hogy a termék tulajdonsága csökkenti a vércukor koncentrációját és normalizálja a vérnyomást. A kompozíció megakadályozza az elhízást az anyagcsere fokozásával.
  5. A bab változatosságától függetlenül fogyasztásuk az immunrendszer teljes megerősítése. Ennek eredményeképpen a szervezet különböző vírusokkal és fertőzésekkel szembeni rezisztenciája nő. A termék szisztematikus fogyasztása lehetővé teszi, hogy ne legyen beteg.

Ellenjavallatok

  1. Figyelemre méltó, hogy mivel ilyen termék esetében nincs ilyen súlyos ellenjavallat. Figyelembe kell venni az egyéni intoleranciát. Ezen túlmenően még mindig vannak korlátozások, amelyeket figyelembe kell venni. Ha nem felelnek meg, problémák merülhetnek fel.
  2. Ha alacsony savasságú gyomor van, problémát okozhat az emésztéssel. Ezért a lencse nem kombinálható a hús ilyen termékeivel. Az is ajánlott, hogy a nyersanyagokat gyümölcsrel kombináljuk.
  3. A gyomorégés rendszeres megnyilvánulásával ne keverje össze a megfontolt nyersanyagok étkezését keményítőt tartalmazó termékekkel. Emellett ne felejtsük el, hogy a lencse bántalmazása fokozott gázképződést eredményez.

Kétségtelen, hogy a lencse sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Ezért szinte nincs különbség, hogy milyen fajta választás. Annak érdekében, hogy ne szembesüljön néhány problémával, vegye figyelembe az ellenjavallatokat, és ne használja vissza a hüvelyeseket.

http://howtogetrid.ru/chem-otlichaetsya-krasnaya-chechevica-ot-zelyonoj/

Mi a különbség a vörös lencse és a zöld lencse között?

Lencse - egy hüvelyes növény, amelynek gyümölcsét élelmiszerben vagy kedvtelésből tartott élelmiszerekben használják. A vörös, barna, zöld és fekete szemek négy különálló fajként különböznek, amelyek mindegyike saját jellemzőkkel rendelkezik. A fennmaradó színek a főből származnak. Tekintsük a 2 legnépszerűbb fajt - a vörös és zöld lencseit és azok közötti különbségeket.

A származás története

Homeland lencse úgynevezett Dél-Európa és Nyugat-Ázsia. A történeti vizsgálatok szerint a terméket a korai neolitikumból termesztik. Írásbeli említések találhatók az Ószövetségben. Az egyiptomi fáraók piramisaiban megtalálható bab maradványai és a svájci régészeti ásatások során.

A vadon élő lencse Délkelet-Európában, a Közel-Keleten és Közép-Ázsiában nő. A piacon a termesztett gyümölcsök legnagyobb szállítói Kanada és India. A termelés az Egyesült Államokban, Ausztráliában és a legtöbb ázsiai országban is foglalkozik.

A mai időkben a bab nem nagy keresletet jelent Európában, de Amerika és Ázsia lakói gyakran magukévá teszik az étrendjüket, a saját területükön előállított gabona termelése miatt.

A piros és a zöld közötti különbségek

A nyers zöld lencse kémiai elemeinek összetétele a kálium, a kalcium, a vas, a foszfor, valamint a korpa megőrzése miatt is a táplálék rostokat (cellulóz) tartalmaz. A vörös béta-karotint tartalmaz, amely nem található más típusú babban, és több B1-vitamin, de más elemeknél alacsonyabb.

A babok a főzés, az ízlés, a főzés során használt időtartamban különböznek. A vörösek nem igényelnek áztatást és 10–15 percig forralnak, de le lehet főzni - ez annak köszönhető, hogy a babot hámozzák (nincsenek korpa héjaik). A vöröslencse a burgonyapüré és a levesek elkészítéséhez használható. A babok jól keverednek a párolt zöldségekkel és az indiai fűszerekkel. A késztermék adalékanyagok nélkül történő megkóstolása hasonló a borsóhoz.

A zöld gyümölcsöket hideg vízbe helyezzük, forraljuk és főzzük legalább 30 percig. A lencse megtartja az alakot, így oldalsó edényként, salátakészítményként vagy zabkása formájában használják. A frissen főtt zöldbab fényes fűszeres aromával és kellemes ízléssel rendelkezik.

Milyen a legjobb a fogyás

A lencse egészséges termék. Kis energiájú, sok rost és fehérje. A babok segítenek a vércukorszint normalizálásában és a koleszterinből érkező vérerek tisztításában. A lencseedények vitaminokkal telítették a testet, javítják a körmök és a haj állapotát. A pozitív hatások hasznosítják a termést a fogyás és a személy általános állapotának javítása érdekében.

Összehasonlítva a két fajtát, mint súlycsökkentő termékeket, figyelembe kell venni az energia értékét kész formában. Zöldebb kalória, de több fehérjét, növényi zsírt és rostot tartalmaz. A szénhidrátok ellátásában a vörös.

A főzés során a bab a készítményben található kémiai elemek és vitaminok 65–70% -át veszíti el. Ennek ellenére a zöld anyagok tartalma 30-50% -kal meghaladja az ellenfelet, ami a legjobb a fogyáshoz.

Főzési alkalmazás

A lencséket az ázsiai népek használják fehérjeforrásként, amely helyettesítheti a gabonaféléket és a húst. A termékből készítsen sok edényt. A legelterjedtebb levesek és pörköltek, de a babokból is kiváló zabkása vagy burgonyapüré. Az éttermekben a látogatóknak szeletet, palacsintát és szószokat kínálnak, amelyekben főtt lencse is található.

A bemutatott ételeket a termék bármilyen fajtájából készítik, de a lágyak számára a pirosat használják, a kemények pedig zöld vagy barna színűek.

A táplálkozási szakemberek gyakran azt javasolják, hogy kis mennyiségben csírázott lencseit fogyasszanak, komoly problémákat okozva a túlsúly.

Alkalmazás táplálkozásban

A lencséket összetételéből adódóan gyakran fogyásnak írják elő. Az étrend alatt elég, ha naponta egyszer ételeket fogyasztunk. A többi étrend nem számít, de ajánlott az egyszerű szénhidrátok felvétele. A szigorú étrend alatt ételeket kizárólag lencse alapján, de legfeljebb egy hétig esznek, így az étrendben nincs egyensúly.

A termék kémiai összetételére vonatkozó adatok forrása: USDA SR-23
USDA Nemzeti Tápanyagadatbázis a standard referenciákhoz

http://mir-krup.ru/polezno/blyuda-iz-chechevitsy/chem-otlichaetsya-krasnaya-chechevitsa-ot-zelyenoy/

Mi a különbség a vörös lencse és a zöld lencse között és milyen előnyei vannak az egészségnek

A lencse egy hüvelyes növény, amelynek vetőmagjait eszik. Sok fajta van. Minden fokozatnak specifikus hasznos tulajdonságai vannak. De a legkönnyebben elkészíthető a vörös kultúra, és ahogy néhány fogyasztó is megjegyzi, a legkedvezőbb ízű.

A lencsék hazája Dél-Európa és Nyugat-Ázsia. Itt már évezredek óta termesztett. Ázsiai országok lakói számára számos más termék - gabonafélék, kenyér és még hús - helyébe lép.

Oroszország lakói is tudták, hogy a vörös lencse hasznos, így a lencse leves egy orosz hagyományos étel csak egy évszázaddal ezelőtt.

Mi a különbség a vörös és a zöld lencse között?

A boltokban megtalálhatók a hüvelyes növény különböző fajtái. Ezek mind színben, mind kémiai összetételben különböznek. Nem lehet egyértelműen válaszolni, hogy melyik lencse hasznosabb, piros vagy zöld. Mindegyikük egyedi tulajdonságokkal rendelkezik.

A vörös fajok nagy mennyiségű vasat tartalmaznak, ami szükséges a megfelelő vérképződéshez.

A zöld fajták a rostok magas szintje miatt jobban hatnak a bélre. Gazdagabb íze van, így sokan azt kedvelik.

A sárga bab egyfajta zöld. A szín a héj eltávolítása miatt változik, így a szemek gyorsabban készülnek.

A fekete lencse gyakran salátából készül. Gyakran csíráznak, mert a fiatal zöld sok C-vitamint tartalmaz.

A helyes választás a saját ízlési preferenciáihoz és a test bizonyos tápanyagok iránti igényeihez igazítható.

A vörös lencse hasznos tulajdonságai

Ez a hüvelyesek értékes étrendi termék. Az egyedi komponensek miatt a vörös lencse használata előnyös a szervezet számára, de néha káros.

Ha bölcsen használják, a termék jótékony hatása a testre a következő:

  1. Segíts a fogyásban. Az alacsony zsírtartalmának és a nagy mennyiségű rostnak köszönhetően a termék hosszú ideig érzi a telítettséget. Ha hetente kétszer 2-3 alkalommal belefogadja az étrendbe, akkor ezek az extra fontok sokkal gyorsabban mennek.
  2. Az ifjúság kiterjesztése és a szépség fenntartása. Ez a hatás az összes komponens és különösen az antioxidánsok kombinációja.
  3. A szívizom és a keringési rendszer erősítése. A rost és a kálium stabilizálja a nyomást és csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét. A folsav és a magnézium segít a szív munkájában. Ezen elemek hiánya károsítja az artériákat és a szívbetegség kialakulását.
  4. Az étel legjobb emésztése. A rostnak kedvező hatása van erre a folyamatra. Eltávolítja a káros anyagokat és megtisztítja az emésztőrendszert a felhalmozódott toxinoktól. Az oldhatatlan rostok megszüntetik a székrekedés és a gyomor-bélrendszer egyéb rendellenességeinek lehetőségét.
  5. A csontszövet erősítése. A kalcium, a magnézium és a foszfor részt vesz a csontok és a fogak kialakulásában, ezért a termék rendszeres használata különösen hasznos idősek számára.
  6. Megfelelő vérképződés. A hüvelyes növényben található vas szükséges a vörösvérsejtek megfelelő termeléséhez, ami különösen hasznos az anaemiában szenvedők számára.
  7. A vércukor stabilizálása. A lencse alacsony GI-t tartalmaz. Cukorbetegek számára javasolt. A rost lassítja az élelmiszer-emésztés sebességét, aminek következtében az összes tápanyag fokozatosan felszívódik. Ezért, amikor eszik, nincs éles ugrás a cukor szintjében. De a piros lencse visszaélése még mindig károsíthatja a cukorbetegeket.
  8. Az immunitás erősítése. Az összetevők kombinációja tonikus hatást fejt ki a testre, ami kevésbé beteg embereket eredményez.
  9. Védelem a rák ellen. Ez a hatás antioxidánsok, folsav, cink és szelén.
  10. A látásélesség fenntartása. Egy sor vitamin és nyomelem biztosítja a szemet megfelelő táplálkozással, ami csökkenti a makula degeneráció és a szürkehályog valószínűségét.
  11. Növelje a hangot és növelje a vitalitást. A lencse segít fenntartani a jó hangulatot és energiát. A termék rendszeres használata tartósabbá teszi a testet, és hozzájárul az erő gyors visszanyeréséhez. Ez lehetővé teszi, hogy elfelejtse a krónikus fáradtságot.
  12. A bőr, a körmök és a haj állapotának javítása. A lencse belsejéből gyógyítja a testet, és a kozmetikumok összetételébe való beépítése kedvező hatást biztosít a külső részből. A hüvelyes kultúra maszkja tökéletesen megtisztítja a pórusokat, enyhíti az aknét és törli az öregedés első jeleit.

A termék használata terhes és kisgyermekek számára is hasznos. Alkotórészei hozzájárulnak a magzat megfelelő kialakulásához. Segít a csecsemőknek az immunrendszer erősítésében. Tartalmazza azt az étrendben, egy évvel kezdődően.

Veseelégtelenség esetén a lencse nem fogyasztható, de lehet, hogy belehelyezünk belőle. Ehhez 3 evőkanál van szüksége. kanál babot helyezünk 0,5 liter vízbe, tegyük a tűzre és főzzük 20-25 percig. Ezután ürítse le a vizet egy külön tartályban és hűtse le. A táplálékot 50 ml-re kell bevenni háromszor fél órával étkezés előtt. Csak 24 órán át megtartja előnyös tulajdonságait.

A lencse nem halmoz fel káros elemeket. Ez a tulajdonság különösen értékes a modern körülmények között, amikor különböző vegyi műtrágyákat használnak a termesztésben, és sok termék nitrát- és egyéb káros anyagok forrásává válik.

Kémiai összetétel és tápérték

A vörös lencse a folsavban és a vasban magas. A nagy mennyiségű fehérje miatt a hús az étrendben is helyettesíthető.

A következő összetevők találhatók az összetételében:

  • PP, A, E, K és B csoport;
  • ásványi anyagok: kálium, titán, kalcium, foszfor, klór, vas, kén, réz, cink, jód, mangán, szelén, fluor, molibdén, szilícium;
  • telített zsírsavak;
  • pektin;
  • keményítő;
  • mono- és diszacharidok;
  • rost;
  • hamu.

Ennek a növénynek a szemei ​​antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek megvédik a testet a szabad gyökök káros hatásaitól.

Vörös lencse - nagyon tápláló termék. 100 g körülbelül 315 kcal-t tartalmaz. A zsírok 21,6 g, fehérjék 1,1 g, szénhidrátok - 48 g.

Kár és ellenjavallatok

A lencse használatának közvetlen ellenjavallatait azonosították, kivéve az egyéni intoleranciát. De vannak bizonyos korlátozások.

Talán enyhe nehézséget okoz az élelmiszer emésztése az alacsony savasságú emberekben, vagy ha a hüvelyes növényeket húskészítményekkel használják.

Nem ajánlott lencse étkezési gyümölcsökkel. És azok, akik gyomorégést szenvednek, jobb, ha más keményítőtartalmú kultúrákkal (például burgonyával) együtt nem használjuk.

A többi hüvelyeshez hasonlóan a bélben is elősegítheti a gázképződést. Ez elkerülhető az asafoetida - különleges fűszer hozzáadásával. Ez helyettesíthető a szokásos kaporral, petrezselyemmel vagy korianderrel.

A terméknek nagy figyelmet kell fordítania a köszvényben szenvedőknek. Egyes benne lévő anyagok provokálhatják a vesekövek megjelenését azokban az emberekben, akik hajlamosak a kialakulásra.

A tárolás és a használat jellemzői

A vörös lencse a tárolás bizonyos jellemzőivel rendelkezik, amelyek lehetővé teszik, hogy az egész évben ne romoljon.

Légzáró tartályban vagy egy természetes anyagból készült zacskóban kell lennie, amelyet hűvös, száraz helyen kell elhelyezni. Ha túl meleg vagy nedves, a bab gyorsan rothad. Természetesen ez egy száraz termék, nem egy főtt.

Ne félj, ha a magok színe megváltozik. Még mindig meg lehet enni, de egy kicsit hosszabb ideig kell főzni. A főtt lencse hűtőszekrényben legfeljebb 6 napig tárolható.

A lencse meglehetősen nehéz termék az emésztőrendszer számára. A főzés előtt több órán át áztatni kell.

Gyorsan megemésztik, ezért gyakran készítik töltelékét pite, burgonyapüré, pörkölt vagy zabkása. A főzési idő 20-25 perc.

A vörös lencse értékes tápláló termék, amelyet különösen a vegetáriánusok szeretnek. De másoknak figyelniük kell rá. Az egyedülálló komponensek gyógyító hatással vannak a legtöbb testrendszerre.

A termék étrendjébe való felvétele hetente 2-3-szor segít az immunrendszer megerősítésében, a szabad gyökök hatásainak megóvásában és a vérképződés javításában. A magas táplálkozási érték miatt azonban visszaélése bizonyos negatív következményekkel jár. Csak a kiegyensúlyozott étrend segít elkerülni az egészségügyi problémákat.

http://zozhmania.ru/produkty/krasnaya-chechevitsa

Vörös és zöld lencse - hogyan különböznek egymástól

Lencse - az egyik leghasznosabb és legértékesebb babtermék. A hasznos összetétel lehetővé teszi, hogy számíthasson a maximális előnyökre és a terméknek az étrendbe való felvételének lehetőségére.

Lencse: összetétel és tápérték

A lencse összetétele hozzájárul ahhoz, hogy a terméket étrendként és hasznosnak tartják. Feltételezzük, hogy a következő összetétel 100 grammonként:

  • 25 g növényi fehérjét.
  • 54 gramm szénhidrát.
  • 14 gramm vizet.
  • 1 gramm zsírt.

A lencse tisztességes helyettesítő lehet a húsnak, és biztosan elnyeli a test.

Ha úgy dönt, hogy lencse zabkása vagy más, ilyen értékes gabonafélékkel ellátott edényt készít, gyors éhínség-lehűtés és hosszú ideig tartó érzékenység érhető el. Az optimális fizikai állapot sikeres ellenőrzése hozzájárul a zsír minimális szintjéhez.

A tápértéket a fajta határozza meg. Ennek ellenére a termék mindig tartalmaz keményítőt, zsírsavat, természetes cukrokat. A gasztrointesztinális traktus sikeres működéséhez a lencséket az oldható rost maximális koncentrációja miatt ajánljuk, ami javítja az emésztést és a bélállapotot.

Ha napi egy adag gabonaféléket fogyaszt, garantálhatja a folsav napi normáját. Ezért a lencse terhes nők számára hasznos.

Az előnyök közé tartozik a test vitaminok, ásványi anyagok, különböző mikroelemek, vas és kálium telítettségének lehetősége.

A lencse áttekintése

A lencse piros, zöld, barna. Milyen fontos különbségek vannak minden esetben?

  • Piros (egyiptomi) lencse. A főzési folyamat egyszerű. Ugyanakkor a termék a kemény héj ellenére szilárd marad. A vörös lencse nemcsak Oroszországban és a FÁK-ban, Európában, hanem a keleti országokban is igényelhető, Egyiptomból Indiába.
  • Zöld lencse. A termék érett állapotának hiánya feltételezhető. A legtöbb esetben a zöld lencséket saláták és levesek készítésére használják, amelyek csodálatos aromát és eredeti ízeket kapnak. A zöld lencséket gyakrabban használják az európai konyhában, mint a keleti.
  • A barna lencse a leggyakoribb és érettebb fajta. Az előnyök közé tartozik a szerkezet keménysége, a jól megőrző képesség. Emellett a barna lencse ízletes burgonyapürével készülhet, mert a lehető legrövidebb időn belül puha. Sajnos magas költségei nem tették lehetővé a terméknek a kívánt népszerűség elérését.

Sokan érdeklődnek a vörös és a zöld lencse közötti különbség iránt, ami elkerüli a drága barna fajtát.

Melyik lencse jobb: piros vagy zöld?

Bármilyen típusú lencse kellemes ízű és egészséges tulajdonságokkal rendelkezik. Ennek ellenére az emberek még mindig megpróbálják megérteni, mi az előnyös: piros vagy zöld lencse?

Célja, hogy rámutasson az egyes elérhető lehetőségek előnyeire.

A zöld lencse szemei ​​képesek tisztességes alakot fenntartani a hőkezelés során, mivel a gyümölcsök nem teljesen érettek. A fajta ideális saláták, előételek és mellékételek elkészítéséhez.

A zöld lencse sokkal hosszabb, mint a vörös. A teljes főzéshez körülbelül 1 - 1,5 óra szükséges. Ugyanakkor egy ilyen hosszú főzés után is kellemes és kifejezett íz marad.

A zöld lencse a következő betegségek esetén hasznos:

A lencse nagy mennyiségű rostot tartalmaz. Emellett feltételezzük a vércukorszint normalizálását.

A vörös lencse nem rendelkezik héjjal a szemeken, így gyorsan forró lágy. Ez a fajta burgonyapürével és levesekkel ideális. Minden esetben a vörös lencse fűszeres és kellemes ízű.

A kompozíció megnövekedett mennyiségű fehérjét, vasat tartalmaz, így a vörös lencse ajánlott anémia és vérbetegségek kezelésére.

Vörös és zöld lencse: fontos különbségek

Szóval, mi a különbség a zöld és a vörös lencse között?

  1. Főzési idő Gyorsan főzött vörös lencse (15 perc) nem igényel elő-áztatást. A zöld lencse előkezelést igényel és kb. Egy órát forraljuk.
  2. A zöld lencse megtartja formáját, és nem képes lágyra forrni, így aktívan használják saláták, gabonafélék és egyéni ételek. A vörös lencse ideális burgonyapürére vagy vastag levesre, mert feltételezi az űrlap megőrzésének hiányát.
  3. A zöld lencse fűszeres és világos ízű. A vörös lencse ízlés szerint összehasonlítható a klasszikus borsóval.

Az egészségügyi és kulináris preferenciákra összpontosítva megértheti, hogy a lencse milyen gyakran jelenik meg az étrendben. A lencse ellenjavallatai között a megnövekedett légúti fájdalom, a gyomorbetegségek, a köszvény szerepel.

http://vchemraznica.ru/krasnaya-i-zelenaya-chechevica-chem-oni-otlichayutsya/

Fenntarthatatlanul elfelejtett növény

A lencse egy gabonafélék, amelyet délnyugat-Ázsiából hoztak nekünk. Hogy néz ki, látható a képen. Ott készült el 2000-ben, BC. Az ókorban ez a növény is gyógyítónak tekinthető, mivel hasznos tulajdonságait észlelték. A gyomor idegrendszeri rendellenességeihez és betegségeihez használták. Az ókori Róma orvosai biztosak voltak abban, hogy azok, akik gyakran eszik lencseit, nyugodt és türelmes.

Oroszországban a lencse a tizedik század óta ismert. Ekkor először említettek ezek a hasznos babok az irodalomban. De a szerzetesek csak a XV. Században kezdték meg enni. Egészséges levesek és zabkása készült, és a kenyeret lencse lisztből sülték. Az idő múlásával azonban más termékeket megszüntették és elfelejtették.

A bab összetétele és előnyös tulajdonságai

A lencse sok fehérjét tartalmaz (majdnem 1/3 rész). Ez a fehérje sikeresen versenyezhet a hússal. A húsoktól eltérően azonban a lencse nagyon jól felszívódik a szervezetben.

Ezen túlmenően ezek a hasznos szemek olyan vitaminok, mikro- és makroelemek valódi raktárak, amelyeket az emberi test könnyen felszív. Ugyanakkor maximális mennyiségük zöld száraz szemcsékben van - a teljes tömeg közel 70% -a. Ezért ez a termék gyakran megtalálható az asztalon vegetáriánusokkal.

A lencseben lévő vas mennyisége szerint ez az összes növény számára rekordnak nevezhető. A lencse folsavban gazdag. Csak egy adag lencse zabkása adja az elem napi értékének 90% -át. Az oldható rost, amely a lencseiben és annak tulajdonságaiban jelentős mennyiségben található, jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra, és akár egy rosszindulatú rektális tumor kialakulását is megakadályozhatja. Ez fokozza az immunitást, normalizálja az anyagcserét és az urogenitális rendszer munkáját.

Meg kell jegyezni, hogy a lencse profilaktikus célú felhasználása megakadályozhatja az emlőmirigyet érintő tumorok kialakulását és fejlődését. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy sok izoflavint tartalmaz, ami megakadályozza a daganat kialakulását. Ugyanez az elem befolyásolja a vér összetételét és a benne lévő cukor szintjét, ami lencse vonzóvá teszi a cukorbetegek számára.

Mérgezés esetén a lencse hasznos anyagok nagyon gyorsan segítenek eltávolítani az összes mérgező anyagot a szervezetből. Az őrleményből húskészítményt készítünk.

Ennek egyik jellemzője, hogy a hasznos lencse szemek nem gyűjtsenek össze különböző mérgező vagy káros anyagokat, mint például a radionuklidokat, mindenféle nitrátot stb. Ezért környezetbarát üzemnek tekintik.

Az ebben a növényben található vitaminok, mikro- és makrotápanyagok mennyisége a táblázatban található.

A bab energiaértéke 295 kcal

Különben meg kell mondani a csírázott lencseiről, ami látható a képen. Hasznos tulajdonságai szerint a csírázott lencse a csírázott búzahoz hasonlítható. Az egyetlen különbség az íze. A csíráztatott lencse hajtások különleges, hasznos anyagokat tartalmaznak, amelyek segítik a szervezetet a babok emésztésében. Csírázása során a vitaminok és az antioxidánsok mennyisége többszöröse.

Az egészséges csíráztatott lencse-szemek étkezése fokozhatja az immunrendszert, stabilizálhatja az emésztési és keringési rendszereket, elkerülheti a beriberi-t és a csontszövet időskori degenerációját stb.

A csírázott lencse és hasznos szemcséinek ajánlatos enni gyermekek, terhes és szoptató, idősek és mindazok számára, akik szellemi vagy fizikai munkával foglalkoznak. Ehhez a legmegfelelőbb a zöld lencse, amelynek hasznos tulajdonságai kifejezettebbek.

Segít a fogyásban

A lencse minden tulajdonsága mellett még mindig segít az elhízás elleni küzdelemben. Kétféle diéta létezik rajta:

1 - a lencse diétájának szigorúbb változata a fogyásért - állandóan csak lencse zabkása, só és olaj hozzáadása nélkül főzhet. Az adagok száma nem korlátozott. Esténként további 1 csésze zsírt vagy 1% kefirot adtak. Akkor is érdemes sok vizet használni. Ez a diéta lehetővé teszi, hogy 3-5 nap alatt 3-4 kg-mal fogyjon. Az ilyen étrend tartósabb tartása nem szükséges.

2 - a lencse diéta második változata a fogyás szempontjából változatosabb, így könnyebb áthelyezni. Különböző lencse-ételeket - leveseket, salátákat, burgonyapürét, tortát és még kenyeret is lehet főzni. Ezen túlmenően az ilyen típusú étrend kiegyensúlyozott és élvezetesebb lehet.

A lencse veszélyes tulajdonságai

De annak ellenére, hogy ez a növény hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, amint azt a fentiekben említettük, a lencse ellenjavallt. Kiderül, hogy azokat nem szabad használni azoknál, akik ízületi betegségekkel, húgyúti rendellenességekkel, vizelet-diakózissal, köszvénygel rendelkeznek. Annak a ténynek köszönhetően, hogy felhasználása a gyomorban kényelmetlenséget okozhat, nem ajánlott a gyomor és az emésztőrendszer általános problémái, valamint a hasnyálmirigy, a máj és az epehólyag, a szív és az erek. És ez nem minden ellenjavallat annak használatára.

A lencse vese köveket okozhat. És a különböző veseproblémákkal küzdő embereknek tanácsos tartózkodniuk a használatától.

Megjegyezzük továbbá, hogy ennek a növénynek a gyakori használata esetén száraz bőr figyelhető meg. Ezért, ha még kisebb bőrproblémái vannak, javasoljuk, hogy konzultáljon orvosával az egészséges lencsebab használata előtt, hogy az ellenjavallatai miatt ne jusson problémába.

Lencsefajta

Számos lencsefajta van: piros, zöld, sárga, barna és fekete. Sokszínűségük a képen.

A vörös (egyiptomi) lencse (lásd a fotót) nincs héjjal. Ezért a leggyorsabb főtt. A vörös lencse tökéletesen alkalmas olyan ételekhez, mint a levesek vagy a burgonyapüré. Nagyon gyakran ez az, ami az ázsiai konyhákban található, és Indiában az indiai dala (pörkölt) alapja.

Zöld (francia) lencse - nem teljesen érett. Láthatjuk azt a képen. A főzéshez több időre lesz szükség. Ő is megőrzi az alakját, és nem forralja puha. A zöld lencse saláták készítéséhez és a húsételekhez. Gyermek ételek elkészítésére, valamint cholecystitis, peptikus fekély, pyelonephritis, hepatitis, reumatizmus, hypertonia stb.

A barna lencse teljesen érett. Hogy néz ki, nézd meg a fényképet. Mogyorós ízű, és gyorsan olvad egy pürévé. A barna lencse levesek és raklapok készítésére szolgál.

A zöld lencse nyersen használható. Ehhez vízzel előzetesen áztatják. És vörös és barna kell főzni. A barna szakácsok hosszabb ideig. A lencse piros, narancssárga, fehér vagy sárga lesz, az összes kagyló eltávolítása után (lásd a fotót).

Milyen lencse választ

Mivel nem minden típusú lencse alkalmas egy vagy másik étel főzésére, tudnia kell, hogy a bab megfelelő választása függ. Ennek a növénynek minden típusa olyan, mint egy anya. Mi a különbség?

  • A leggyakoribb a barna lencse és egy zöldes-barna színárnyalat;
  • A zöld lencse finom szemű. Még a főzés után is keményebb a gabona, mint a vörös lencseé;
  • Főtt, piros és sárga lencse színe megváltozik, és sárgává válik. A főzés során teljesen forralt lágy;
  • A legkisebb a fekete lencse. De ahhoz, hogy találkozzon vele a polcokon, szinte lehetetlen.

A táplálkozáson kívül, beleértve a fogyás étrendjét és a gyógyászati ​​lencseit, amelyek hasznos tulajdonságai nyilvánvalóak, gyakran használják a művekben, más gabonafélékkel együtt. Tőle festményeket és díszítéseket készít. Példák láthatók a képen.

Első pillantásra ez a láthatatlan gabona lehet a kedvencek közé tartozik. Csak próbáld ki, és biztosak vagyunk abban, hogy ezek az egészséges babok gyakori vendég lesz az asztalnál.

http://stopstarenie.com/chechevica-poleznie-svoistva/

Ismerje meg a lencseit: a termék és az ételből származó előnyök és károk

Azok számára, akik egyidejűleg egészséges és ízletes ételekkel kívánják élvezetüket diverzifikálni, itt az ideje, hogy figyeljünk az ilyen termékekre, mint lencse. Ősi időkben nagyon népszerű volt, de ma már nagyon kevesen ismeri az íze. Talán, miután megpróbálta, gyakran ételeket készítünk lencseből, és elmondjuk, hogy jó vagy rossz lesz.

Piros vagy zöld lencse

A boltok polcain többféle lencse található. Zöld, piros és barna, fekete. A különbségek nemcsak színesek, hanem ízlésük és az előállítási módszerek is. Tehát a barna lencseeket főzés előtt áztatni kell, de zöldek esetében ez nem szükséges.

Azok számára, akik maguk is választották vegetáriánst, a lencse edények lehetővé teszik számukra, hogy teljes mértékben fogyasztják a fehérjét, mivel sok lencse van benne, mint minden hüvelyesben. És a legérdekesebb és legértékesebb, hogy ez a növény nem gyűjti össze a levegőben, a talajban vagy a vízben található káros anyagokat. Ellentétben ugyanazokkal az uborkákkal és paradicsommal, a lencse nem tartalmaz nitrátokat vagy radionuklidokat.

Mint minden más termék, a vörös és zöld lencse is jó és rossz; minden attól függ, hogy mennyit eszik. Az overeating tele van, és egy normál adag lehetővé teszi, hogy a testet vas és más nyomelemekkel telítse. A lencse használatát a betegség és a fizikai terhelés után a test fenntartásához és helyreállításához ajánljuk.

A fehérjetartalom tekintetében meghaladja az összes többi hüvelyesét. A lencse tápláló, ezért külön ételt igényelhet, azonban a fáraók idején önálló edényként használták, és Oroszországban a lencse leves szinte az egyetlen étel a parasztasztalon, és ugyanakkor a falusiak nem panaszkodtak az erők csökkenéséről.

Lencse edények

Javasoljuk, hogy néhány edényt lencseből készítsen úgy, hogy meg tudja határozni, hogy milyen előnyöket és károkat okoznak ennek a terméknek. Ha negatívról beszélünk, attól függ, hogy mennyi idő telik el az étkezést. Minden más csak pozitív. A lencse vásárlása előtt figyeljen a következő árnyalatokra:

  • A boltok polcain leggyakrabban kétféle - zöld és piros, fekete - ritkábban kerül értékesítésre.
  • A zöld lencse jobban megfelel az oldalsó ételek és a főételek elkészítéséhez.
  • A levesek és a töltelékek esetében jobb a vörös lencse használata, mivel lágy, forró burgonya készítése könnyebb.

A zöld lencse gyorsabban főz. A forrásig a teljes készenlétig körülbelül 20 percig tart. A vörös lencse felforralásához, amelynek előnyeit és kárát elég jól tanulmányozzák, fél órától 40 percig kell várnia.

Zöld lencse leves recept füstölt kolbász

Ez a kiadós leves nem csak otthon, hanem a természetben is főzhető. Az előkészítéshez a következő termékekre lesz szükség:

  • Lencse zöld - 150 g
  • Füstölt kolbász - 200 g
  • Hagyma - 1 db
  • Sárgarépa - 1 db
  • Friss paradicsom - 3 db
  • Zeller gyökér - rész
  • Fokhagyma - 1 - 2 szegfűszeg
  • Növényi olaj, só.

Öblítse ki a lencseit, öntsön hideg vizet, és pároljuk. Ekkor sütjük meg a hagymát, a reszelt sárgarépát és a zellert növényi olajban, majd a sütés végén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és szeletelt kolbászt.

Amint az étvágygerjesztő kéreg megjelenik a kolbászon, egy serpenyőben szelet paradicsomot helyeznek. Ha nincs friss paradicsom, használhatja a paradicsomlé. A keveréket 10 percig keverjük, a sót ízlés szerint keverjük, majd forró lencse hozzáadjuk a serpenyőhöz, hagyjuk a levest újabb 10 percig forralni, ha szükséges, ismét só. A zöld lencse levest és a füstölt kolbászokat friss fűszernövényekkel és, ha szükséges, krutonnal.

Aki lencse előnyös

Ez az egyik kevés termék, amelyet az élelmiszer-mérgezés mutat. A lencse segít csökkenteni a toxinok szintjét a szervezetben, rákkeltő tulajdonságokkal rendelkezik, így nem csak lehetséges, hanem szükséges az étrendbe beépíteni az erőt és a gyors gyógyulást.

Az ilyen termékek lencse és cukorbetegek előnyeit fogják élvezni, mivel ez egy igen korlátozott menü diverzifikálására használható. Használata segít csökkenteni a vércukorszintet. A lencse azon képessége, hogy gyorsan kiváltja a teljesség érzését, segít azoknak, akik fogyni akarnak. Tartalmazza az agy működéséhez és a megfelelő anyagcseréhez szükséges B-vitaminokat.

Észrevehető, hogy a lencse edényeket rendszeresen használó nők sokkal kisebb valószínűséggel találkoznak az emlő onkológiájával, és a férfiak pozitív hatást gyakorolnak a férfi erejükre, ritkán fordulnak elő a prosztata betegségek orvosaihoz.

Kiderült, hogy a lencse - ez az a termék, amely a lehető leggyakrabban jelen van az asztalon, de van néhány korlátozása a használatban, sajnos néhány betegségben a lencse káros lehet.

Ki nem ajánlott ételeket lencse

A lencse káros lehet a vesék és az epehólyag betegségeiben. Ha diszbakteriózis van, akkor jobb is elhagyni, hogy ne károsítsa a testet. A lencse megnövekedett gázképződést okoz, ezért óvatosan kell használni az emberekbe való belépés előtt. Nem számít, hogy piros vagy zöld lencse, az előnyök és a kár ugyanaz lesz.

Azoknál a betegségeknél, amelyek azzal a ténnyel járnak, hogy az urátok felhalmozódnak a szövetekben, a lencse nem kívánatos, azaz a húgysav-diathesis és köszvény esetén ez a termék, ha nem teljesen megszűnik, jelentősen csökkenti a fogyasztását.

http://skhozz.ru/chechevitsa-polza-i-vred.html

Mi a különbség a különböző típusok között: zöld lencse

Hazánkban ezek a fényes, étvágygerjesztő szemek egyre népszerűbbé váltak az elmúlt 10 évben, amikor egyre többen kezdtek egészséges és tápláló étrendre törekedni, bővítve étrendüket. A piacon többféle faj van, amelyek különböznek a főzés módjától és időpontjától, a cikk elolvasása után kiderül, hogy hány lencsefajta létezik, hogyan kell főzni a zöld, a vörös és a fekete lencse, és mennyi ideig tart a csírázás.

Hogyan készítsünk zöld lencse

Lencse - babnövény. Mind a család többi képviselőjének gyümölcse, mind a lencse sok fehérje, hasznos mikroelemek és aminosavak. Tudja, hogy hány fajtája van ennek a tápláló és egészséges terméknek? Ezek színe, feldolgozása és főzési ideje eltérőek:

A zöld lencsék éretlen magok, csíráztathatók és nyersen esznek. Őket a leghasznosabbnak tekintik, de hosszabb ideig készülnek, mint mások. A folyamat a főzés nem forraljuk puha, megtartva a formáját és színét. Saláták, ételek készítésére szolgál. Ez egy tápláló termék, nem csak egy étel, hanem egy független étel ebédre vagy vacsorára is.

Piros, sárga és narancssárga szemek különböznek a burkolat tisztítási fokától, gyorsan és jól emésztik. Ízletes levest, burgonyapürét, rakottot készítenek. A barna lencsék teljesen érett magok, nem alkalmasak nyers élelmiszerekhez, mint más héj nélküli magok. Ezek közül a zabkásait gyakran a tengeri moszat ételekhez főzik.

A fekete szemek a fekete kaviárral való hasonlóságuk miatt kiváló termék. Ezek kisebbek. Salátákban, oldalsó ételekben, előételekben használatos. Gyorsan főtt. 20 perc elegendő.

Főzési titkok

A zöld lencse nem főzhet. Ahhoz, hogy alkalmas legyen a nyers táplálkozásra, azt megfelelően elő kell készíteni. Ehhez öblítse ki többször hideg vízben, áztassa és hagyja éjszakán át. Mennyi időbe telik az első hajtások megjelenése, nem könnyű előre megjósolni. Ez a szemek minőségétől függ. Így elkezdtek csírázni, általában legalább 20 órát vesz igénybe. A csíráztatott "élő" magok a szervezet számára a leghasznosabbak.

Ha úgy dönt, hogy zöld lencséket készít, akkor tudnia kell, hogyan kell helyesen csinálni:

  1. Ellentétben más hüvelyesekkel, a lencse szemeket nem kell előzetesen áztatni. Ugyanakkor helyesen asszimilálódik, és nem okoz hasi desztillációt, ha hideg vízben 3–8 órán át áztatják.
  2. A víz felforralása után hideg vízbe merítsük, legalább 40 percig forraljuk alacsony hőmérsékleten.
  3. A főzés arányai - 1: 2, azaz 1 evőkanál. lencse, 2 evőkanál. a víz. Ha nem előzetesen áztatta, növelje a víz mennyiségét 1: 4 arányban. Milyen hosszú ideig száradnak a száraz szemek, meghatározzák az ízét. Próbáljon készen 40 perc után. Ha még mindig elég szilárdak, forraljon még 30 percet.
  4. A sót a főzés végén ajánljuk. Fókuszban a szemek készenlétére.
  5. A kemény szemcsék lágyításához 1 pohár vizet adhatunk hozzá. l. olívaolaj.
  6. Ha lencse főzését lassú tűzhelyen választja ki, válassza ki a "Rice", "hajdina", "Pilaf" vagy "Porridge" módot.

receptek

Az alábbiakban egyszerű módszerek vannak a zöld lencse főzésére egy lassú tűzhelyben és egy saláta recept „élő” csírázott szemekkel.

  1. Saláta csírázott szemekkel.
  • lencse - 25 g,
  • paradicsom - 2 db,
  • saláta levelek –2–3 db.
  • zöldek (kapor, petrezselyem, bazsalikom, sült saláta kitûnõ, stb., mennyit kell meghatározni, ízlés szerint, minél több, egészségesebb és ízletesebb),
  • citromlé
  • sót.

Mossa le a lencseit, hideg vizet öntsön, és meleg helyen tisztítsa meg egy napig. Az 1-3 mm-es hosszú hajtások után öblítse le folyó vízzel. Ha nem akar egy napot várni, használhat nem csírázott szemeket. Ehhez áztassa őket egy éjszakára.

Mossuk a paradicsomot, négy részre vágjuk, szakítsa meg a zöldeket vagy vágja szét. Add hozzá a lencséket a paradicsomhoz, a sóhoz és a citromléhez. A saláta kész. Hozzáadhat bármilyen növényi olajat (olajbogyó, szőlő, napraforgó, lenmag stb.), Vagy ecetkötést használ.

  1. Lencsefilé padlizsánnal és zirával egy lassú tűzhelyen.

Ez egy vegetáriánus változata egy komplex oldalsó ételnek. A fűszeres magok magjait ez a tál fűszeres aromája adja.

  • zöld lencse - 240 g (2 mérőpohár),
  • hagyma –1 db.,
  • sárgarépa - 1 db.,
  • padlizsán - 2 db.
  • paradicsom - 2 db.
  • zira mag - 1 evőkanál
  • fokhagyma - 4 szegfűszeg,
  • só, bors.

Mossa le a lencseit, áztassa hideg vízben. Törölje a hagymát, tegye egy multicooker tálba. A tetején sárgarépa, apróra vágott, lencse hozzáadása.

Vágjuk a padlizsánt és a paradicsomot kockákra. Vágjuk a fokhagymát a fokhagymában, vagy dörzsöljük a reszelt. Add hozzá a lassú tűzhelyhez.

Öntsünk vizet 1: 2 arányban (minél hosszabb ideig áztatjuk a lencse, annál kevesebb vizet és időt vesz igénybe).

Só, adjunk hozzá fekete borsot, a szellemek magját. Keverjük.

Engedélyezze a "Pilaf" módot. 30-40 perc elteltével készen áll egy ízletes étel. Bon étvágy!

  1. Lencse pörkölt zöldségekkel.

Hasznos növényi étel. Tápláló és magas kalória.

  • zöld lencse - 1 evőkanál.
  • hagyma –1 db.,
  • sárgarépa - 1 db.,
  • édes bolgár bors - 1 db.,
  • fokhagyma - 1 szegfűszeg,
  • növényi olaj - 2 evőkanál. l.,
  • sót.

A lencse mosása többször cserélje a vizet. Öntsünk hideg vizet.

Öntsük az olajat a multicooker tálba (tetszeni fog). Vágjuk a fokhagymát 4 részre, adjuk hozzá a vajat. A "Sütés" mód engedélyezése. Az olaj szép fokhagyma ízű. 10-15 perc elteltével a fokhagyma eltávolítható.

Törölje a hagymát, rostolja meg a sárgarépát egy nagy reszel vagy vágja szeletekre. Édes paprika csíkokra vágva. Dip zöldségeket lassú tűzhelyen, egy kicsit megsütjük. Az olaj helyett vizet vagy húsleveset használhatunk, a pörkölés helyett 10-15 percig olvassuk el a zöldségeket.

Adjunk hozzá lencse és 4 evőkanál. a víz. Használjon mérőpoharat a multicookerből.

Engedélyezze a "Pilaf" módot. Finom ízletes étel kész. Bon étvágy!

http://zdorov-today.ru/chem-otlichayutsya-raznye-vidy-zelenaya-chechevica/

A lencse típusainak és fajtáinak leírása: zöld, piros és narancssárga, ezek különbségei és különbségei

A lencse ősi idők óta az emberi táplálkozás egyik fő összetevője. A növény ugyanabba a hüvelyes családba tartozik, amely magában foglalja a borsót és a babot. A magok gyorsan elkészíthetők és olcsó, zsírmentes fehérje-, vitamin-, ásványi anyagok és rostforrások. Sok fajta növény van, amelyek színe, alakja és szerkezete különbözik. Vizsgáljuk meg részletesebben, hogy egy növény lencse, és milyen hasznos.

Osztályozás és leírás

A lencse a hüvelyes családból származó növény. Csak egy fajtát termesztenek - ételeket. Ez egy éves növény, amely 30-75 cm magas bokrokban növekszik, levelei bonyolultak, rügyek, oválisak.

A virágok kicsik, eltérő színűek lehetnek. A virágzás végén egy rombos formájú bobot képez, amely legfeljebb 3 magot tartalmaz. Ezek apró ovális szemek, amelyek a fajtától függően színesek lehetnek. A babnak sok hasznos tulajdonsága van, ezért széles körben használják a főzés során. A lencse burgonya, sült vagy párolt, és hozzáadódik a leveshez.

A lencse típusai

A lencse típusait a magok méretével, színével és alakjával osztják meg. Méretükben kis és nagy magokat termelnek. A fajok lehetnek klasszikusak (zöld és piros) és fajlagosak (fekete és barna). Mindegyikük megfelel bizonyos lencsefajtáknak. Oroszország területén népszerű zöldfajták - New Moon, Octave, Anfia és mások.

Fekete lencse

A fekete lencse nagyon népszerű, de a legdrágább. A főzés után a magok hasonlítanak a fekete kaviárra, de kissé könnyebbek, mint az. A hasonlóság miatt ezt a fajtát gyakran nevezik Beluga-nak. A gyümölcs mérete kicsi - 2-3 mm. Felszíne sima és fényes. A virágok színe sötétebbnek tűnik más fajtákhoz képest - sötét rózsaszín vagy világos lila.

A növény 35% fehérjét tartalmaz. Tartalmaz egy olyan anyagot is, amely antioxidánsként működik - hála neki, a gyümölcsök feketeek. Ezt a fajt Kanadában tenyésztették, de India legnépszerűbb.

Vörös lencse

Ez a termés Ázsiában gyakori. Ez egy halványvörös árnyalattal rendelkezik, így rózsaszínnek is nevezik. A gyümölcsök nincsenek bevonva, így nagyon gyorsan elkészülnek. Ha az előírtnál hosszabb ideig főzzük őket, nagyon forró lágyak lehetnek. Szinte mindegyiknek apró szemcséje van.

A növény sok fehérjét, az A és B csoportba tartozó vitaminokat és más nyomelemeket tartalmaz. Javítja az emésztési folyamatot, pozitív hatást gyakorol az egész szervezetre.

Zöld lencse

Mint már említettük, a zöld lencse főleg Oroszországban termesztik. Ezt nevezzük lemeznek, mert a magja lapos és hasonlít egy lemezre. A lencse gyümölcse zöld és nagy, kis magvú fajták ritkán találhatók. Az árnyék azonban változhat - az olajbogyótól a sötétzöldig. Nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz.

Sárga lencse

A sárga lencséket főleg Európában, Amerikában és Ázsiában termesztik. De ez a leggyakoribb Indiában. Itt egy hagyományos étel, amit a sambharnak hívnak. Magas glikémiás index (GI) - 30 egység.

Néhány zöld fajtának (Eston, Laird) különleges héja van. Ha eltávolítják, a gyümölcsök sárgás színt kapnak. De a sárga növényben az íze semleges, a zöldben kifejezettebb.

A leggyakoribb a mexikói sárga lencse. Nagyon nagy vetőmagokkal rendelkezik, és főzésük után egy ízletes és kellemes aromájú. A piros szívben is népszerű.

Barna lencse

Ez a világ leggyakoribb növényi típusa. A művelés során szerény, ezért különböző országokban ültetik.

A barna lencsefajták leginkább keresett változata a Pardin. Ez is nevezhető tarka, mert a gyümölcsök más színű - néhány kissé sötétebb és mások könnyebb. A főtt levestől, gabonaféléktől. A magok meglehetősen kemények, nem forralnak puha, így használják őket konzervek készítésére.

Ezt a fajtát Spanyolországban tenyésztették, de széles körben elterjedt az egész világon. Ez egy vékony héj borítja, elég szilárd, így nem forralja fel a főzés közben. A hőkezelést megelőzően azonban a magokat hideg vízben több órán át áztatni kell. Ez az egyetlen fajta, amely áztatást igényel.

A növény hasznos tulajdonságai

A lencse táplálékban lévő fehérje mennyisége akár 35%, ami összehasonlítható a hús- és tejtermékekkel. Egyéb tápanyagok a molibdén, a folsav, a triptofán, a mangán, a vas, a foszfor, a réz, a B1-vitamin és a kálium.

A lencse a fitokémiai anyagok és a fenolok forrása is. Gyakran a lencséket és a húst táplálkozási értékük miatt hasonlítják össze, ezért nagyon népszerű a vegánok és a vegetáriánusok körében. A magvak nem gyűlnek össze toxinokat és peszticideket, így csak pozitív hatással van a testre.

Az üzemnek a következő előnyös tulajdonságai vannak:

  • Támogatja a központi idegrendszer munkáját. 100 g előkészített mag 358 mikrogramm folsavat tartalmaz - a tápanyag napi szükségletének közel 100% -a. Ez a vitamin segít megelőzni az újszülöttek születési rendellenességeit.
  • Segít szabályozni a vércukorszintet. A szál állandó szinten tartja a cukorszintet.
  • A rosttartalom miatt javul az emésztés. GI értéke 18 és 45 között van, így a cukorbetegek fogyaszthatják azt. Megköti és eltávolítja a testből a méreganyagokat, így mérgezés után bele lehet venni az étrendbe.
  • Használatával erősíti a szívét. Ez egy jó magnéziumforrás, amely a szívizom és a keringési rendszer helyreállításához szükséges. A lencse fogyasztása antioxidánsokkal rendelkezik, ami csökkenti az ateroszklerotikus betegségek kockázatát. Emellett megakadályozzák a sejtek és gének károsodását, és lassítják az öregedési folyamatot.
  • A hüvelyesek étkezési módja az ember rákmegelőzést végez. Tanulmányok kimutatták, hogy a növényi lektinek, a lencseből származó különféle növényi fehérjék nagy hatással vannak a rákos sejtek semlegesítésére. A lektinek citotoxicitást és apoptózist okoznak, ami azt jelenti, hogy nagy a lehetősége a rákos sejtek halálának.
  • A növény felgyorsítja az anyagcserét. Ezért kiváló táplálkozás lesz az étrendhez.

A lencse különféle termékekkel kombinálható, így a készítmények receptjei nagyon sok. Lassú szénhidrátokat tartalmaz, így az ételeket az étrendben fogyaszthatják, miközben fogynak.

vas

Lencse magok - kiváló vasforrás. Ez a hemoglobin szerves része, amely vörösvértestekben oxigént hordoz. Egy másik formában, amit mioglobinnak neveznek, a vas oxigént tárol az izmokban, így van egy extra kínálatunk, amely készen áll az izmok támogatására, amikor az aktivitás szintje nő.

Az immunrendszer vasat is igényel, ahol a fehérvérsejtek növekedése fennmarad és prooxidánsként szolgál. Ezek viszont segítenek a leukociták által használt szabad gyökök szintetizálásában az invazív kórokozók elpusztítására. A lencse egy adagja körülbelül 1 mg vas, ami a napi érték 37,5% -át teszi ki.

vitaminok

Az előállított termék 100 g-jája a napi kálium-, cink-, magnézium- és B6-vitamin, valamint 20 g fehérje értékének körülbelül 20% -át tartalmazza. A lencse nem tartalmaz magas minőségű fehérjét, mert nincs 2 fontos aminosav - a metionin és a cisztein. Ez azonban kiváló lizinforrás. Ez az aminosav részt vesz a szerotonin - a boldogság hormonja - kialakulásában.

A magokban különböző vitaminok is szerepelnek:

  • B Pozitív hatással van az idegrendszer és a vesék működésére.
  • B A szervezet anyagcseréjét szabályozza. Javítja a bőrt, a hajat és a körmöket.
  • Folsav (B9). Ez egy nagyon fontos nyomelem, különösen a gyermek testéhez. Szükség van a csontvelő kialakulásához. A növény tartalmazza a vitamin napi adagját.
  • Nikotinsav. A metabolikus folyamatokban részt vesz, normalizálja a vér összetételét, csökkenti a koleszterin mennyiségét.

Ezenkívül az üzem elektrolit forrása. A kálium az emberi test egyik legfontosabb elektrolitja, kalcium, foszfor, magnézium és nátrium. Elektrolitként kálium szükséges a test minden sejtjének, szövetének és szervének megfelelő működéséhez. Ez az elem segít a szervezetben lévő víz mennyiségének szabályozásában és a vér pH-jának megfelelő szinten tartásában.

A lencse gyermekeknek ajánlott. A hasznos komponensek magas tartalma miatt növeli a gyermekek immunitását, így használata a különböző betegségek kiváló megelőzése.

fitoösztrogének

A lencse bab nagy mennyiségű fitoösztrogént tartalmaz. Ez egy növényi vegyület, amelynek szerkezete az ösztradiolhoz hasonlít. Ezért használatuk ösztrogén hatást okozhat. Csökkenti a tumorok kialakulásának kockázatát, elősegítik a menopauza áramlását. A legtöbb fitoösztrogént zöld, narancs és barna lencse, egy kicsit kevésbé - fekete színben találják.

Kalória lencse

A száraz gabona több kalóriát tartalmaz, mint a kész, és körülbelül 300 kcal. 100 g főtt zöldbab körülbelül 120 kcal és kis mennyiségű zsírt tartalmaz, ami segít fenntartani a normál súlyt.

http://moefermerstvo.ru/chechevitsa/chto-takoe
Up