logo

Van egy csomó vita, lehetséges-e valamit cserélni a hússal? A vegetáriánusok régóta arra a következtetésre jutottak, hogy a hüvelyesek kiváló fehérjeforrásként szolgálnak hasznos aminosavakkal. Ezért ma két munkatársat tekintünk, akik nagyon közel állnak a hasznossághoz. Határozza meg, hogy mi a kedvezőbb borsó vagy lencse.

borsó

A hüvelyes család éves növénye. Még nem volt lehetséges nyomon követni annak termesztését, hiszen a gyökerek az ókorhoz nyúlnak vissza, még a római birodalomban is, amelyet gyógyászati ​​célokra használtak. A világközösség nem volt borsó nélkül, 1865-ben Gregor Mendel, a hüvelyes kísérleteknek köszönhetően, felfedezett egy ilyen tudományt genetikaként.

A babnak számos aminosav van, amely természetesen nem fogja teljesen pótolni a húst, de a vegetáriánuság számára ez kiváló választás lesz. És ha a gyermekkori zöldborsó nagyon ízletes dolog volt, akkor érlelés után általában már száraz ételeket használunk. Rólam és megvitatják.

Amint azt mondtuk, aminosavakban és aminosavakban gazdag, ha egyszerűen - osztott fehérjét. Ennek alapján a termék legfeljebb 30 gramm fehérjét tartalmaz. Egy átlagos, 70 kg súlyú személy esetében a napi fehérje aránya körülbelül 100 gramm lesz. Ne feledje, hogy a borsóban még mindig sok vitamin és makro-tápanyag van. Például a szokásos káposzta C-vitaminban 45 mg és 40 mg a borsóban. Az A-vitamin nagy mennyiségben, valamint béta-karotinban van jelen.

A növényt gyakran használják a hagyományos orvostudományban, segítve helyreállítani a vérerek rugalmasságát, normalizálni a vérnyomást és kezelni a tuberkulózist. Azok számára, akik törődnek a bőr szépségével, a borsó a gazdag ásványi összetétel miatt nagyon hasznos lesz az étrendbe való belépéshez. Nem kevésbé jó lesz a hajra és a körmökre. Csak óvatosan, ha étrendben van, ne feledje, hogy nagyon magas kalóriát tartalmaz.

lencse

Ez a hüvelyesek reprezentatívja nagyon hasonlít az előző vizsgálati alanyhoz, és a felfedezőit sem lehet nyomon követni.

Jelentős különbségek vannak a kémiai összetételben, például: magas vas-, kálium-, foszfor-, magnéziumtartalom, táplálkozási tulajdonságaikban mindkét hüvelyes hasonló.

Kétségtelen előnye a termék ökológiai tisztaságában rejlik, mivel az a kevés egészséges növény, amely nem halmoz fel káros toxint. És nem lesz meglepő, hogy az orvostudományban használják. Javasolt a cukorbetegek, a problémás emésztéssel rendelkező emberek étrendjében használni. A növényekből származó húsleveseket a vér és a vesék tisztítására is használják.

És a kedvező tulajdonságok ellenére a lencse, valamint a borsó is magas kalóriatartalommal rendelkezik, ami gyakran étrend-problémát okoz.

Asztali borsó és lencse

Ne feledje, a tápanyagok kiszámítása 100 gramm száraz termékre vonatkozik. A fajtától függően az értékek 10-20% -kal változhatnak

Fehérjék Zsír szénhidrátok

PEA: 21gr. 2g. 54gr. 298 kcal

LENTIL: 25gr. 1.1gr. 54gr. 310 kcal

Tehát hogyan különböznek egymástól:

- Megnövekedett fehérjetartalom a lencseben, de az 5 grammos különbség csak a sportban résztvevők számára lesz kiválasztva (egyes sportok a napi kalóriák kiszámítását eredményezik)

- A lencse vas tartalma elég magas, ami nagyon hasznos, de egyszerre a borsó vitamincsoport szélesebb.

- A borsó hosszabb ideig főzzük.

„Az általunk felhasznált termék sokféle aminosavban gazdag, és a lencse izoflavonok, olyan komponensek, amelyek megakadályozzák a rákos sejtek fejlődését.

Mint látható, mindkét képviselő nagyon hasonlít egymásra táplálkozási és kémiai tulajdonságaiban. Tehát a legvalószínűbb választani csak ízlésükre van szükség.

Csak érdemes megjegyezni, hogy a hüvelyesek a gyomor akut gyulladásos betegségei ellenjavallt. A növényi fehérje rosszabb az emésztőrendszerben, mint az állat, és a húsuk teljesen helyettesítve nem fog működni. Most már meg tudja határozni, hogy mi a jobb borsó vagy lencse.

http://food-and-food.com/chtopoleznee/chto-poleznee-goroh-ili-chechevitsa.html

Ugyanazok a borsó és a lencse?

Mind a borsó, mind a lencse babhoz tartozik, és összetételében és tápértékében nagyon hasonlóak. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok jelenléte az érettségi foktól függ. Az érlelés növeli a bab kalóriáját. Mindkét termék értékes abban az értelemben, hogy B-csoportos vitaminokkal rendelkeznek, a lencse íze pedig sokkal könnyebb (ha érett borsóból és lencseből, nem zöldborsóból beszélünk). És ha úgy tűnik, hogy a borsó zabkása csak itt eszik, akkor a lencse leves :) nagyon népszerű a keleti és nyugati területeken. Például Olaszországban és Portugáliában sok lencsét fogyasztanak, és sokkal több receptet kapnak a főzéshez, mint a borsó a világon.

A borsó borsó, lencse és lencse van. És a termékek különbözőek. Kizárólag egyetlen hüvelyesek családjához kötődik.

A zabkását és a borsó levest főzheti. Néhány szakács borsó és pite.

A lencse leves ugyanakkor főzött, mint a lencse kása. A lencsékkel ellátott tortákon valahogy nem kellett hallanom.

Ezek a termékek különösen jóak azok számára, akik egy posztot tartanak. Mivel ezek növényi eredetű termékek, és azokat a poszton lehet megenni. Fehérjékben gazdagok, és részben a húst helyettesítik a böjt napjaiban.

Bár a borsó és a lencse egyaránt hasonlít, mégis megkülönböztethetők. Ami az ízét illeti, egy kicsit más.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/569285-goroh-i-chechevica-eto-odno-i-tozhe.html

Most olyan divatos lencse. Sokan belefoglalják azt s-be.

A lencse hasznos tulajdonságai

A lencse nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz, amely a szervezetben könnyen felszívódik, míg a kénsav-aminosavak és a triptofán tartalma lencseben alacsonyabb, mint más hüvelyeseknél. A lencse kevesebb zsírt tartalmaz, mint a borsó, és kiváló vasforrás. Az előnyök közé tartozik a főzési lencse sebessége. A lencse több folsavat tartalmaz, mint bármely más termék. A főtt lencse egy adagja a javasolt folsav napi 90% -át tartalmazza. A lencse oldható rostot tartalmaz, amely javítja az emésztést és késlelteti a vastagbélrák kialakulásának lehetőségét. A lencse kása stimulálja az anyagcserét, növeli az immunitást és normalizálja az urogenitális rendszert.
A lencse gabona nagy mennyiségű nyomelemeket tartalmaz - kalciumot, káliumot, foszfort, vasat, mangánt, rézet, molibdént, bórt, jódot, kobaltot, cinket, Omega-3-csoportból származó zsírsavat, Omega-6-t tartalmaz, és szintén jó forrás. A B csoportba tartozó vitaminok PP, A vitaminokat és csírázó szemcséket tartalmaznak - C-vitamin t
Táplálkozási tulajdonságai szerint a lencse helyettesítheti a kenyeret, a gabonaféléket és nagyrészt a húst.
A lencse, mint minden hüvelyes, gazdag mikroelemekben, különösen a magnéziumban, ami a szív és az idegrendszer, a molibdén és a vas teljes működéséhez szükséges. Annak érdekében, hogy ez a vas jól felszívódjon, a lencse edényeket friss salátával, C-vitaminban gazdag salátával kell felszolgálni - paradicsommal, piros paprikával és friss zöldekkel. Nem hiába szinte minden indiai lencse edényt friss korianderrel vagy petrezselyemmel kell meghinteni.
A lencse a triptofán nagyon jó forrása - aminosav, amely az emberi szervezetben szerotoninná alakul. Mint mindenki tudja, a szerotonin hiánya depresszióhoz, szorongáshoz és csak rossz hangulathoz vezet, különösen a sötét szezonban. Eközben a szerotonin szintje mind a teljes kiőrlésű rizs, a triptofán legelterjedtebb forrása, mind a zöld lencse használatával növelhető, és még jobb, ha állandóan főzzünk majadárt - rizs és lencse keverékét, amelyet az arab közmondás a szegényeknek húst hív, egész fehérjére hivatkozva. ebben az edényben.
A lencse izoflavonokat (izoflavonokat) tartalmaz, amelyek elnyomhatják az emlőrákot. Az izoflavonokat a feldolgozás után megőrzik, így nyugodtan vásárolhatunk konzerveket, száríthatunk, vagy már leves lencseiben.
A vércukorszint csökkentése érdekében hetente kétszer ajánlott a lencse egyes fajtái, például a lencse, a diabetes mellitusban szenvedő betegek számára. A mártott lencse segít a gyomor- és nyombélfekélyben, a colitisben.
A vizeletürítéshez ajánlott lencse-főzet (valamint csicseriborsó és laptop-főzet). Az ősi időkben úgy vélték, hogy a lencse segít az idegrendszeri betegségek gyógyításában. A római orvosok azt állították, hogy a lencse rendszeres használata miatt a személy nyugodt és türelmes. A kálium jó a szív számára. A lencse szintén kiváló hematopoetikus termék.
A lencse kása stimulálja az anyagcserét, növeli az immunitást és normalizálja az urogenitális rendszert. A lencse 40-70 perc alatt jól forralva lágy, finom és kellemes íze van, és a főtt lencse megőrzi a hasznos vitaminok és ásványi anyagok több mint felét.
A kínai orvoslás szempontjából a lencse melegítő ételnek számít, és ha fűszerekkel van főzve, akkor a felmelegedés hatása jelentősen megnő. Ezért a lencse, különösen az ebből származó leves, nagyon alkalmas az északi országok lakosságának téli étrendjére, a bór, vas, kálium, réz jelenlétében a rekordszakítókban

A lencse veszélyes tulajdonságai
Ne használjon lencséket olyan emberek számára, akik köszvény, húgysav-diathesis és ízületi betegségek, valamint a húgyúti rendszer betegségei szenvednek.
Emlékeztetni kell arra is, hogy a termék gyomor kényelmetlenséget és erjedési folyamatokat okozhat, ezért nem kívánatos lencse fogyasztása a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára, hasnyálmirigy, szív-érrendszer és epehólyag.
A lencse is provokálja a vesekövek megjelenését, ezért alkalmazása a vesebetegségekben ellenjavallt.
Az aranyérrel rendelkező emberekben nem lehet lencseit enni, valamint a vizelési nehézségeket. Ezen túlmenően a termék gyakori használata száraz bőrt okoz, ezért a bőrbetegségben szenvedő emberek csak az orvossal folytatott konzultációt követően képesek lencse fogyasztására.
Azonban a lencse gyakran nem fogyaszt, mivel csökkenti bizonyos tápanyagok felszívódását.

Mindig van otthon lencse! De gyakrabban főzök, és még mindig szeretem a borsót. Lencseit használok, amikor a borsó elfelejtette áztatni, és a levest gyorsan és ízletesen kell főzni.

http://health-diet.ru/people/user/178712/blog/129461/

Mi több hasznos: borsó vagy lencse

A "lencse" szó a közelmúltban lépett be az orosz lexikonba. Ezért az Orosz Föderáció számos állampolgárának homályos elképzelése van arról, hogy milyen termék a „lencse”, milyen hasznos tulajdonságai vannak. És azok az oroszok, akik tudják, mi a „lencse”, megoldják a dilemmát: mi hasznosabb, mint a borsó vagy a lencse.

A lencse hasznos tulajdonságai

100 g lencse tartalmaz:

  • 310 kcal;
  • Fehérjék - 25;
  • Zsírok - 1,1;
  • Szénhidrátok - 54;
  • Cellulóz - 3,7;
  • Ash - 2,5;
  • A-vitamin (béta-karotin) - 0,03 mg;
  • B1-vitamin (tiamin) - 0,5 mg;
  • Riboflavin (B3-vitamin) - 0,2 mg;
  • Folsav (B9-vitamin) - 100 µg;
  • Toferol (E-vitamin) - 0,5 mg.

A lencse a következő biokémiai folyamatokhoz szükséges makroanyagokat is tartalmazza:

  • Kálium - 670 mg;
  • Foszfor - 390 mg;
  • Nátrium - 55 mg;
  • Kalcium - 80 mg;
  • Magnézium - 80 mg;
  • Klór - 75 mg.

A lencse is hasznos nyomelem:

  • Króm - 10,8 mcg;
  • Vas - 11,8 mg;
  • Kobalt - 11,5 mcg;
  • Mangán - 1,2 mg;
  • Molibdén - 75 mcg;
  • Nikkel - 161 mcg;
  • Bór - 610 mcg;
  • Jód - 3,5 mcg;
  • Szilícium - 8 µg;
  • Réz - 0,66 mg;
  • Cink - 2,4 mg;
  • Fluor 25 mcg.

A lencsékben levő izoflavonok pozitív hatást gyakorolnak a bőrre és az emberi szív- és érrendszer működésére.

A termék 200 grammja tartalmazza a vas és a folsav napi bevitelét, amelyek szükségesek ahhoz, hogy az emberi test normálisan működjön.

Hasznos tulajdonságai a borsónak

Kevés olyan orosz, aki nyár elején nem eszik fiatal édesborsót. Az emberek tudattalanul "húznak" a jelenleg hasznos termékekre.

100 g borsó:

  • 55-ből (étrend) 298 kcal-ig;
  • Belkov - 21;
  • Fat - 2:
  • Szénhidrátok - 54;
  • Cellulóz - 12;
  • Ash - 0,9.
  • Keményítő - 39,6;
  • Vas - 8 mg.

Ebben a cikkben nincs értelme felsorolni az összes mikro- és makroelemet, amely a borsóban van. Csak azt lehet megállapítani, hogy több rost van a borsóban.

Ez az anyag felelős azért, hogy az emberi testből eltávolítsa az "élelmiszerhulladékokat", amelyek a gyomor-bél traktusán gyülekeznek, normalizálja a vércukorszintet, segít normalizálni az anyagcsere folyamatokat.

Ahhoz, hogy helyesen lehessen végezni a kérdést: „Mi hasznosabb a borsó vagy a lencse”, figyelni kell a vas mennyiségére a mikroelem termékeiben. Ez a nyomelem a hemoglobin képződésében vesz részt, jelentősen javítja az agy működését, részt vesz a pajzsmirigy hormonok szintézisében.

A "vas" mikroelem fontossága lenyűgöző!

A lencse 11,8 mg ezt a nyomelemet tartalmaz, a borsóban pedig csak 8 mg. Vagyis a lencse esetében ez 50% -kal több, mint a borsó.

Azoknak az embereknek, akiknek a teste hiányzik a "vas" mikroelemből, lencse, nem borsó kell enni. Igaz, figyelembe kell vennie azt a tényt, hogy a „külföldi” termék ára többszöröse, mint a „natív” borsó költsége.

Sokan nem fogyasztanak babterméket, köztük a borsó / lencse, mert hozzájárulnak a puffadáshoz és az ezzel kapcsolatos jelenségekhez.

A fiatal borsó gyakorlatilag nem járul hozzá a szervezetben lévő gázok képződéséhez, és minél több „öreg” hüvelyes növényt kell tölteni több órán keresztül. Ez a folyamat felgyorsítja a hüvelyesek előállítását, és eltávolítja az összes nemkívánatos hatást az ilyen típusú termék bevétele után.

Figyelembe kell venni azt a tényt, hogy az emberi test számára a leghasznosabb termékek a régióban termesztett zöldségek / gyümölcsök. Ezt "zónás termékeknek" nevezik.

Reméljük, hogy segítettünk abban, hogy a megfelelő következtetést levonjuk a kérdésben: „Mi hasznosabb, mint a borsó vagy a lencse?”.

http://zakluchenie.com/chtopoleznee/chto-poleznee-goroh-ili-chechevitsa

Mi hasznosabb, mint a borsó vagy a lencse?

A borsó és a lencse a hüvelyesek családjába tartozik, amelyek táplálkozási elemeikről és magas vitamin-tartalmukról híresek. Növekvő borsó és lencse olyan régen kezdődött, hogy lehetetlen nyomon követni ennek a mezőgazdasági termésnek a fejlődését.

Borsó Jellemzők

A borsó nem nevezhető elengedhetetlen terméknek, amely nélkül az emberek nem tehetnek. Azonban, ha tetszik ez a termék, annak használata egyértelműen előnyös lesz a szervezet számára. A borsó aminosavakban gazdag, és ha ragaszkodik a vegetarianizmushoz, győződjön meg róla, hogy növényi eredetű terméket is tartalmaz.

A húsborsó teljesen helyettesíthető. Ha 100 gramm borsót eszik, akkor csak 5 gramm fehérje lép be a testbe. Minden nap legalább száz gramm fehérjét kell fogyasztania. Szárított borsóban egy kicsit több fehérje körülbelül 20 gramm.

Ha a borsó előnyös tulajdonságairól beszélünk, nem lehet megemlíteni a magas C, A és béta-karotin tartalmat. A borsó szinte minden B-vitamint és sok folsavat tartalmaz. Továbbá a borsó kiváló antioxidáns, ami szükséges a bőrünk sejtjeihez.

Lencse

A lencse jó az emésztésre és a vastagbélrák megelőzésére. Magas mennyiségű káliumot, foszfort, vasat és kalciumot tartalmaz. A lencsékben Omega 3 és Omega 6 is van. A lencse bizonyos mértékig kicserélheti a kenyeret és még a húst is. Sok lencse magnézium, ami szükséges a szívhez. A leghasznosabb lencse friss zöldségekkel.

A lencse cukorbetegek számára alkalmazható - hatékonyan csökkenti a vércukorszintet. Ez a termék emésztési problémákkal küzdő emberek számára is hasznos. A lencse jó a vér, az idegek és az urolitiasis számára. Ismertek a hasznos tulajdonságairól még az ókorban is, és azokra alapoztak. A lencse kása nagyon hasznos, és a legjobb, ha télen használja.

Borsó és lencse összehasonlítása

  • A fehérjetartalmú lencse alatti borsó. Száz gramm friss termék legalább 25 gramm fehérjét tartalmaz.
  • A lencse egy kicsit kevesebb zsírt tartalmaz, mint a borsó, de sok vas, és ez hasznos anémiai emberek számára.
  • A lencse főzéséhez sokkal kevesebb időre van szükség, mint a borsó.
  • A lencse elsőbbséget élvez a filánsavban gazdag termékek körében, és ennek megfelelően a borsó előtt van.
  • A lencse nagy mennyiségű rostot tartalmaz, de borsóban még több.
  • A borsóban sokkal több aminosav van, de a lencseiben izoflavonok vannak, amelyek gátolhatják a rák kialakulását.

Mi hasznosabb, mint a borsó és a lencse? Bizonyos mértékben a lencse jobb, mint a testvére. De ha valaki inkább a borsót használja, ne cserélje ki lencse. A testünknek elegendő tápanyag és elem is van. Ugyanakkor a gyomor-, szív- és vesebetegségben szenvedő emberek jobban adják fel vagy csökkentik a borsó és a lencse fogyasztását.

http://chastnosti.com/chto-poleznee-goroh-ili-chechevitsa.html

LiveInternetLiveInternet

-Kategóriák

  • Túrós sütés (18) t
  • Tészta (5)
  • Sütés-alma pite (14)
  • Aforizmusok (8)
  • Fürdő az országban (6)
  • Gabonafélék és tészta ételek (9) t
  • Csirkéből készült ételek (30)
  • Gombóc, palacsinta (15) t
  • Bor, kvass! (8)
  • Unokája (57)
  • Második tanfolyamok (28)
  • Főételek - Zöldségek (23)
  • Darált húsételek (20) t
  • Sütés - sütemények, piték (46) t
  • Sütemények, sütemények (62) t
  • Szekrény (14)
  • Főzés az országban (37)
  • Vendégház-szép ötletek (18)
  • Kert (59)
  • Nyári ház (19)
  • Desszert (21)
  • Diéták (29)
  • Magadnak (36)
  • Hívások, álmok (7)
  • Billetek (39)
  • Rakott és zabkása (15) t
  • Belső tér (34)
  • Pita (23)
  • Gyógynövények (19)
  • Szeretem főzni (13)
  • Magic (8)
  • Kedvenc virágom (18)
  • Multicooker (18)
  • Dacha (12)
  • Szeretteink (3)
  • Húsvét (10)
  • Sütés - Édes sütemények (17)
  • Pizza, szendvicsek és harapnivalók (6) t
  • Jó olvasni! (47)
  • Tippek és trükkök (33)
  • Segíts magadnak (65)
  • Ünnepi asztal (26)
  • Példabeszédek, bölcs szavak (8)
  • Vallás (22)
  • Javítások (15)
  • Rózsa (7)
  • Kézimunka (26)
  • Halnap (27)
  • Saláták (78)
  • Salo (5)
  • Esküvő, Család (10)
  • Versek (34)
  • Levesek (18)
  • Trágya a kerthez (8) t
  • Szeretett gondozása (12)
  • Hangulatos otthon (33)
  • Függönyök (3) t
  • Gazdaságos háziasszony (5)

-Címkék

-zene

-Keresés napló szerint

-Feliratkozás e-mailben

-barátok

-Rendszeres olvasók

-statisztika

Lencse és borsó: főzési titkok

Lencse: főzési titkok + 3 csodálatos recept

Egy jó lencse edény mindig az asztalon lesz, mind nyáron, mind télen. Ez a meglepően tápláló típusú hüvelyesek a fehérjetartalom szempontjából szinte egyeznek a hússal, és ízletesebbek, mint sok ízletes étel.
Azonban, mint más hüvelyesek, gabonafélék és vetőmagok, a lencse nehezen emészthető termék, amely nem megfelelő előkészítés esetén akadályozhatja az emésztőrendszer működését, és puffadást okozhat. Van-e módja annak, hogy elkerüljék az ilyen kellemetlen következményeket?

A válasz: vannak, és sok intuitívan folyamatosan használják őket. Ma - a főzés könnyű titkosításáról, a lencse könnyű megismeréséről, valamint 3 szájáztató lencse receptről a szakma gyakorlására.

Hogyan készítsünk lencse

Felkészületlen formában a lencse szó szerint kihívást jelent az emésztésre. Az a tény, hogy minden hüvelyes tartalmaz különleges anyagokat - olyan inhibitorokat, amelyek nem teszik lehetővé, hogy a szemek elegendő nedvesség nélkül csírázódjanak, és szó szerint blokkolják az enzimeket, ezáltal lassítva az emésztést. Ez az, ami minden alkalommal történik, amikor száraz lencse forralunk. Természetesen, jó emésztéssel, egy ilyen folyamat nyom nélkül megy. Ha azonban a gyomor-bél traktus érzékeny szervei vagy az irigylésre méltó szabályosságú lencse kerül az asztalra, akkor gondolja át a főzés "megoldásait".

Ez a módszer a lencse előzetes áztatása több órán át vízben, amely lényegében a gabona nedves talajba való bejutását imitálja, és semlegesíti az inhibitorokat, és minden tápanyagot biológiailag elérhetőbb formává alakít. Mossuk ki a szemeket, fedjük le őket vízzel, és hagyjuk egy serpenyőben a fedél alatt.

Különböző források szerint jobb, ha a lencse 3–7 órára, vagy akár az éjszakára is áztatódik - pontosan ez az, ami szükséges az inhibitorok semlegesítéséhez. A szakértők tanácsot adnak a lencse meleg helyre való áztatására - így a folyamat még gyorsabb lesz. Áztatás után ürítse le a vizet, mossa le a lencseit, és folytassa a kiválasztott előállítási módszerrel.

Hogyan készítsünk lencséket: tippek

1. Ügyeljen a fűszerekre.
Vedd fel a lencséket fűszerekkel, amelyek pozitívan befolyásolják a hüvelyesek asszimilációját: asafetida, kurkuma, koriander, fekete bors, friss és szárított gyömbér.

2. Válassza ki a lencse típusát
Különböző fajta lencse jellemzői jobban megfelelnek a különböző ételeknek. Például a zöld francia, a „márvány” lencse szinte soha nem forog, így a szakácsok gyakran használják a salátákhoz. A narancssárga lencse ideális alapja a gazdag levesnek, de a barna lencse jól illeszkedik az oldalsó ételekhez és a főételhez a főételhez.

3. jegyezze fel az időt
A lencsefajták a főzés időtartamától is eltérnek. Vörösre forraljuk 25-30 percig, barna lesz kész és teljesen 20-25 perc alatt, de a rugalmas zöld esetében mind a 40 perc. Fontos megjegyezni, hogy nem ajánlott sózott vízben lencse főzni, mivel ez csak növeli a főzési időt - csak sótsuk le a végén.

Vörös lencse és sárgarépa leves

Könnyű, tápláló és gyors főzési leves - nagyszerű diétás lehetőség minden alkalomra.

● Kumin 2 tsp.
● Piros paprika pelyhek
● Olívaolaj 2 evőkanál. l.
● Reszelt sárgarépa 600 g
● Vörös lencse 140 g
● Növényi húsleves 1 l
● Tej 125 ml

1. Éjszaka áztassa a lencséket. Drain és öblítse le.
2. Melegítsük a köményt és a paprika pehelyt egy száraz serpenyőben, amíg az íz meg nem nyílik.

3. A fűszerek részeinek fele, a serpenyőben helyezzük el a serpenyőben, és adjuk hozzá a vajat és a sárgarépát, a lencse, a húslevest és a tejet. Forraljuk fel és főzzük 15 percig, amíg puha.
4. Hagyja ki a levest egy turmixgépben, amíg egyenletes vagy texturált textúrát nem kap.
5. Melegen tálaljuk az indiai tortillákat, a levest a fűszer többi részével díszítsük.

2. Zöld lencse és vöröshagymás saláta

Fényes vitamin saláta, amely akár egy ünnepi asztalra is díszítheti. Az edény elkészítéséhez ajánljuk a De Puy zöld lencse sűrű választékát, amely a főzés során megtartja alakját.

● Zöld lencse "De Puy" 250 g
● Fél citromlé
● A lime félig mész
● Fehérbor vagy alma almabor ecet 1 evőkanál. l.
● Vöröshagyma 1 db.
● Olívaolaj 2 evőkanál. l.
Őrölt kömény 1 teáskanál.
● Fokhagyma 1 szegfűszeg
● Mangó mártással vagy öntettel 2 evőkanál. l.
● Kantrángazdag
● Cseresznyeparadicsom 250 g
● Spenót 85 g

1. Áztassa be a lencseeket egy éjszakán át és forralja a csomagoláson található utasítások szerint.
2. Keverjük össze a citruslevet, az ecetet vagy a bort egy csipetnyi sóval, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagyma gyűrűt és pár percig pácoljuk, amíg puha.

3. Egy külön tálban keverjük össze a vajat, a köményt, a fokhagymát és a kiválasztott öntetet.
4. Adjunk hozzá hagymakarikákkal és keverjük össze a többi összetevővel.
5. Tálaljuk friss korianderrel.

Leves édes burgonyával és lencse

Meglepően melegítő, illatos leves - csak egy esős vagy hűvös napra. Ha nincs édes burgonya, cserélje ki a sütőtöket vagy a fehérrépát.

3 literes edényben:

● 2,5 l húsleves hússal (marhahús)
● 1 középső yam
● 1 közepes hagymát
● 1 sárgarépa
● 100 g lencse
● 1 teáskanál paradicsompüré
● paprika, curry, kömény, só, bors
● zöldek

1. Hámozzuk meg a zöldségeket, aprítsuk fel a dzsemeket, apróra vágjuk a hagymát, és reszeltük a sárgarépát.
2. Tegye a zöldségeket és a lencse forró levesbe, adjon hozzá paradicsompürét és a fűszereket, és addig főzzük, amíg a lencse készen áll.
3. Kívánt esetben a hagymát és a sárgarépát fűszerekkel megpirítjuk.
4. 10 percig, amíg készen áll a sózásra és paprikát adunk hozzá.
5. Tálaljuk friss fűszernövényekkel és tejföllel.

Lencse - ideális termék terhes nők számára, és nem csak

A lencse ősidők óta magas tápértékű termékként ismert, magas fehérjetartalmú, rostos, vas- és folsavtartalmú anyagokat (B9-vitamin) tartalmaz, ami ideális terhes nők számára.
A folsavnak és a B-vitaminnak köszönhetően megakadályozhatja a magzatban a veleszületett rendellenességek kialakulását, mint például a spina bifida és az anencephaly. A magas fehérjetartalmú termék, mint a lencse, nagyon fontos a terhes nők számára, mivel a fehérje szerepet játszik a sovány izomtömeg kialakulásában.

Emellett a folsav segíthet bizonyos gyógyszerek negatív hatásainak leküzdésében. Például a dohányos vagy az alkoholista lencse segítségével helyreállíthatja a folsav szintjét, amelyet ezek a rossz szokások miatt eltávolítanak a testből.

A lencse kálium-, rost-, foszfor-, B5-vitamin- és B6-vitaminban is gazdag. Magas káliumkoncentrációjának köszönhetően elősegíti a jó vérkeringést és szabályozza a vérnyomást. Az ólomüvegek segítenek megbirkózni a gyomor-bélrendszeri problémákkal a durva rostok tartalma miatt, ami csökkenti a koleszterinszintet és segít az elhízás szabályozásában.

A lencse foszforban gazdag termékként jó állapotban tartja a csontokat, a fogakat és a bőrt, felhasználása segít helyreállítani a természetes pH-egyensúlyát. A lencséket az agy biológiai funkcióinak javítása érdekében ajánljuk.
Ezen túlmenően a B5-vitamin vagy a pantoténsav a lencse nélkülözhetetlen eszköze a stressz és a fejfájás elleni küzdelemnek, és a B6-vitamin a készítményben a cukorbetegség, a depresszió és az asztma esetében ajánlott.

Tehát elmondható, hogy a lencse nélkülözhetetlen termék minden ember étrendjében. A fentieken túlmenően a lencsék vasban gazdag zöldségek, amelyek segítenek a vérszegénység elleni küzdelemben. Annak érdekében, hogy maximalizálja az ásványi anyag tartalmát, hozzáadhatja az étrendhez és a citrusfélékhez - citromhoz, narancshoz és mandarinhoz.

Lencse hozzáadásával más ételekhez is hozzáadható a tálca, salátában, citromlével kombinálva. A lencséket ne forraljuk sokáig, mivel elveszíti megjelenését, ízét és számos előnyös tulajdonságát. A legnagyobb mennyiségű vitamin és ásványi anyag megmentésre kerül, ha a lencséket csíráztatják, ehhez szükséges öblíteni, tiszta vizet öntsünk 6-8 órán át, majd leöntjük a vizet, öblítsük le a lencseit és hagyjuk meleg, sötét helyen további 8 órán át.

Végül azt mondom, hogy a lencse a következő tápanyagokat tartalmazza:
70 mg kalcium, 1,50 mg jód, 3,10 mg cink, 40,60 g szénhidrát, 24 mg nátrium, 10 mg A-vitamin, 0,47 mg B1-vitamin, 0,22 mg B2-vitamin, 6,58 mg vitamin B3, 3,40 mg C-vitamin, 1,80 mg E-vitamin, 304 kalória, zsír - 1,70 g, cukrok - 1,10 g és 127 mg purin.

http://www.liveinternet.ru/users/4785444/post365941053

Bab, borsó és lencse: az elkészítés és használat részletei

A hüvelyesek egyedülállóak. Ízletesek, táplálóak és rendkívül egészségesek. Őket az ókori Rómában, Görögországban és az ókori Egyiptomban termesztették, de ma nem vesztették el relevanciájukat és népszerűségüket. De zavart okoz az azonosítás: amit az egyik országban borsónak tartanak, másokat babnak vagy babnak neveznek. Megpróbáljuk kezelni a definíciót, megtanulni használni ezt a csodálatos családot.

bab

A biológusok ezt a növényt babkertnek, ló babnak vagy orosz babnak nevezik, és szokásunk szerint egyszerűen „bab”. A borsó nemzetségéhez tartozik. Amerika felfedezése előtt a bab nagyon népszerű növény volt Európában; és még mindig nagyon tisztelt helyet foglalnak el a mediterrán konyhában. Ez érthető: sok vitamin és fehérje van benne, de sok nem emészthető cukor van - kevesebb, mint más hüvelyesek. Felhívjuk figyelmét, hogy a „bab” szó nemcsak magukra a babokra, hanem más növények (szójabab, mung bab, kakaóbab) gyümölcsszemére is vonatkozik.

Közép-Oroszországban a leggyakoribbak a fekete, nagy, sötét lila magvak, a Windsor, a zöld, fehér és barna virágok nagy magjai; Virovskie - fehér, nagy magvakkal, különösen ízletes a tejes érés idején.

A friss babot csak tavasszal és nyár elején lehet megenni. A tejszerű érlelés ideje alatt ajánlatos sütni őket, sóval, frissen őrölt fekete borssal, őrölt vagy kakukkfűvel, és snackként szolgálni. Ha a hüvely már megkezdte merevségét, akkor sózott vízben meg kell fóliázni, nyitni és magokat a magokat felvenni. A szárított babot - lapos színű, világosbarna színű szemcséket - főzés előtt 8–10 órán át áztatni kell, majd frissen főzni.

A bab legegyszerűbb ételének főzéséhez főzzük őket alacsony hőmérsékleten, fokhagymát, citromlevet és olívaolajat, néha paradicsomot adjunk hozzá. Az étel nagyon tápláló és tápláló. Egy eredeti és kifinomult változat - tészta vagy pástétom. Ehhez az elkészített babot egy turmixgépben kell összetörni, szárított sárgabarack, szilva, mazsola vagy dátumokkal. Adjunk hozzá egy kis minőségű olíva- vagy mogyoróvajat, mézet és apróra vágott diót. Búza pirítóssal, sült zöldségekkel és, ha szükséges, csirke filével tálaljuk.

bab

A szálas bab is képviseli a hüvelyesek nagy és változatos családját. A bab nemzetséghez tartozik. A babmagok terjedelmesebbek, mint a babmagok.

A hüvelyek különböző formájúak lehetnek - kerek (kenyai, spárga, francia bab), lapos, rövid - 7-13 cm-es és hosszú - akár 15 cm-es színekben: a zöldbab színe eltérő: élénkzöld, szürkés-zöld, zöld lila foltokkal, sárga. A zöldbab leggyakoribb színe a különböző árnyalatokban zöld, így gyakran egyszerűen „zöldbabnak” nevezik.

Minél fiatalabb a zöldbab, annál lágyabb az íze. Ha a bab jól látható a hüvelyen keresztül, a bab túlérett és durva lesz. Ahhoz, hogy ellenőrizze a fiatal korosztályt, szakítsa félbe a podot: könnyű legyen, roppant, törés.

Stringbabot főzzük levesben vagy főzzük paradicsommártásban. És a szakácsok azt javasolják, hogy egy kicsit ropogós maradjon.

Stringbean jól illeszkedik bármilyen vajjal - krémes és zöldséges, gyógynövényekkel és zöldségekkel: fokhagyma, petrezselyem, koriander, tárkony, bazsalikom. Mint minden hüvelyes, a zöldbab ízét az ecet, a citromlé vagy a száraz bor élénkíti.

A mandulát, a mogyorót és a diót gyakran hozzáadják az ételekhez.

By the way, az egyik legdrágább és legnépszerűbb fajta a kenyai bab, édes, mogyorós ízű. Nagyon gyorsan főz, csak néhány perc alatt, és nagyon jól hangzik a salátákban.

borsó

A borsó mindig, mindenhol és gyakorlatilag mindent elfogyasztott. A Közel-Keleten a régészek felfedezték a legalább 10 ezer éves borsó ételek maradványait. A babkék és a lencse mellett a borsó is népszerű volt a középkori asztalokon. Általában szárították és ettek a következő betakarításig. A 17. század elején azonban Franciaország és Anglia bevezette a „zöld” borsó divatját, amely nem érett el teljesen. Étkezés után friss borsócukor-fajtákat kell enni. Ha a zöldborsót teljesen éretlenül gyűjti, közvetlenül a hüvelyekkel lehet enni. Javasoljuk, hogy adjunk hozzá minden sült tavaszi és nyári zöldség ételéhez.

Egy új divat a zöldeknek gyorsan legyőzte az óceánt és elérte Amerika partjait. Ott volt a fiatal borsó ipari megőrzése és fagyasztása. Érdekes, hogy Oroszországban - a Yaroslavl tartományban - a kertészek elbűvölő módon származtak a cukorrépa szárítására, sőt más országba is exportálták.

Mi nem csak borsó! Szakács zabkása, leves, sütemények, tészta, töltelék palacsintára, zselé és még borsó sajt. Főtt, párolt, párolt. A borsó sóval és fűszerekkel sült, főtt borsó puding. A legegyszerűbb snacket 1 perc alatt főzzük: a cukorborsót villával kell gyúrni és apróra vágott menta levelekkel, citromlével, joghurtmal és olívaolajjal keverni.

A borsó iránti szeretet meglehetősen magyarázható - nemcsak ízletes, hanem hasznos is: szinte ugyanolyan fehérje van, mint a marhahúsban, de sok fontos aminosav és vitamin is.

A cukorborsó mellett héjazás is van. Teljes és szétzúzta. Az egészet 8–10 órán át áztatni kell, majd 1–1,5 óráig főzni, a második tisztítást meg kell tisztítani, 30 percig főzés nélkül. A hámló borsó hüvelyek szórólapjai szilárd "pergamenréteget" tartalmaznak, mivel a hüvelyek teljesen nem fogyaszthatók. Az ilyen borsóból vastag aromás leves és zabkása kapható.

lencse

Lencse - a hüvelyesek család legendásabb növénye. Még az Ószövetségben is többször említik. És ma magjait Európában, Ázsiában és Észak-Afrikában vetik. A lencse még mindig pörkölt, oldalsó ételeket (gyakran más szemekkel keverve, rizs, ugyanolyan sütési idővel), lencse lisztet kenyérrel, kekszet, süteményt és még csokoládét is hozzáad. Az ilyen népszerűségnek saját oka van: a lencse tartalmaz egy csomó vasat és a csoport vitaminokat, amelyek annyira szükségesek egy személy számára, és a lencse 35% -a növényi fehérje, amely nagyon könnyen emészthető. Ezen túlmenően, a lencse, általában, gyorsan főtt puha, és nem igényel áztatás.

Barna lencse - a legegyszerűbb és legelterjedtebb. Ettől vastag leveseket készítünk zöldségekkel és gyógynövényekkel. Először 8 órán át áztatni kell, majd 30-40 percig főzni.

Zöld lencse - éretlen barna. Nem szükséges a főzés előtt áztatni, elég gyorsan főzni. A legfontosabb dolog - ne emészteni. Ha sárgarépát, burgonyát, hagymát, fokhagymát, petrezselymet adunk zöld lencsehöz, remek levest kap.

Zöld francia lencse "puy" - egy francia város nevében, ahol kivették. A magjai fekete és zöldek, éles ízűek és fűszeres illatúak, szinte soha nem forralva puha, rugalmasak maradnak, így van helye a salátában és az előételekben.

Piros (piros) lencse - a főzés és a zabkása főzésének sebessége. A főzési idő csak 10–15 perc. Ha azonban a főzés gyorsan elveszíti a színét, így meg akarja tartani a külső fényerőt - alátámasztotta. És ha nem követed, kapj egy nagyszerű aranyszínű étel. A fokhagymás vajjal főzzük, hússal, halakkal vagy baromfival tálaljuk.

A Beluga lencse a legkisebb és hasonlít a beluga kaviárra. A szemek kerekek, fekete és fényesek. A "beluga" nem szükséges, elég gyorsan főzni - mindössze 20 perc alatt. Az ilyen lencse főzni pörkölt vagy hozzá saláták.

http://prostokvashino.ru/culinary-academy/article/bobyi-goroh-i-chechevitsa/

Ugyanazok a borsó és a lencse?

Ugyanazok a borsó és a lencse?

Általában - hüvelyesek, borsó és lencse. De kicsit másnak tűnnek, másképp viselkednek az előkészítés során, a kompozíció is kicsit más. De merem biztosítani Önöket arról, hogy mind a borsó, mind a lencse nagyon hasznos és nagyon finom, ha tudásukkal főzzük őket.

Így néz ki a lencse, sima és lemez alakú:

és borsó. Kerek, ahogy tudod:

Mindkét faj hüvelyben ér, bab babként.

Nem, ezek teljesen más dolgok, bár a hüvelyesek családjához tartoznak.

A borsó zöld színű. Leveseket készítenek belőle Oroszországban. Nagyon népszerű étel.

De a lencse népszerűbb a keleten. Sárga-narancssárga. Leggyakrabban levesek főzésére használják.

Mind a borsó, mind a lencse babhoz tartozik, és összetételében és tápértékében nagyon hasonlóak. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok jelenléte az érettségi foktól függ. Az érlelés növeli a bab kalóriáját. Mindkét termék értékes abban az értelemben, hogy B-csoportos vitaminokkal rendelkeznek, a lencse íze pedig sokkal könnyebb (ha érett borsóból és lencseből, nem zöldborsóból beszélünk). És ha úgy tűnik, hogy a borsó kása csak itt van, akkor a lencse leves nagyon népszerű a keleti és nyugati területeken. Például Olaszországban és Portugáliában sok lencsét fogyasztanak, és sokkal több receptet készítenek előkészítésére a világon, mint a „borsó”;

Nem, a borsó és a lencse különböző termék, bár a hüvelyesek családjához tartoznak és hasonló összetételűek. By the way, lencse és a borsó, főtt megfelelően, nagyon hasznos, és egyes esetekben is helyettesíti a gyógyszert. Olvassa el őket.

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/goroh-i-chechevica-eto-odno-i-tozhe/

Lencse és borsó. 1. rész

Borsó és bab nélkül, szója és mogyoró nélkül, valamint lencse nélkül, az ételünk nem teljes. Mindezen kultúrák a hüvelyesek családjába tartoznak, és hűen szolgálják az embereket.

Tizenkét ezer rokonnak van nekünk hüvelyesek! Ez egy ilyen család!

A búza, a hajdina, a kukorica és sok más kultúra fehérjetartalma szignifikánsan alacsonyabb, mint a hüvelyesek. Ők bajnokok, ez igazi növényi hús.

A legjobb gabonafélékben a hüvelyesek legfeljebb 30% fehérjét tartalmaznak, míg húsában körülbelül 15, friss halban pedig körülbelül 10%. A fehérje hüvelyesek különösen értékesek, mert esszenciális aminosavakban gazdag.

A lencse a hüvelyesek családjába tartozik. Ez egy kis bozontos növény 15-75 cm magasságban, a lencse magjai, mint a hüvelyesek családjának minden növénye, hüvelyben nő.

A lencse az egyik legősibb termesztett növény. Délnyugat-Ázsiából származik, megesett, amikor a mezőgazdaság még gyerekcipőben jár. Ezt a kultúrát bibliai időkben (és még korábban is) vetették, kenyeret készítettek belőle, és Ézsau, mint tudod, kereskedett a szülői jogával Jacobnak egy lencse leveshez. Azóta úgy döntöttek, hogy a lencse az olcsóság szimbóluma. A lencse magja mindenkor mindenki számára elérhető volt.

A lencse mérete és megjelenése típusától függően változik. A szárított lencse pöttyös vagy foltos lehet, sok árnyalatú: vörös-barna-szürke-barna és zöld. A belső vagy a sziklevelet vörös vagy sárga lehet.

A lencse magjai körülbelül 30-35% fehérjét tartalmaznak, 48-53% szénhidrátot, 0,6-2% zsírt, 2,3-4,4% ásványi anyagokat, nyomelemeket (legfeljebb 4,5%), t. h. ritka - mangán, réz, molibdén, bór, kobalt, cink, valamint nagy mennyiségű vas (egy adag ételt ½ naponta), a B és PP csoportok vitaminjai. A csírázó magok C-vitamint tartalmaznak

Minden lencsefajta fehérjében gazdag és zsírszegény. A létfontosságú aminosavakat tartalmazó lencsefehérje jól felszívódik a szervezetben. A lencse szénhidrátjai nem válnak zsírsá. Van benne és rostban, ami javítja az emésztést. A 100 g vetőmag energiaértéke 310 kcal.

A lencse stimulálja az anyagcserét, növeli az immunitást, normalizálja az urogenitális rendszer munkáját, véd a rák ellen, megállítja a daganatok növekedését.

A lencse diétás ételek. Ez olcsó és nagyon tápláló. Az összes hüvelyesből ez a leggyorsabb, és a magvak áztatása nem szükséges.

A lencse zöld, piros és barna. A zöld és barna lencse dió ízű (egyesek úgy vélik, hogy az íze hasonló a gombaéhoz), és forralva tartja a formáját. Jó a curriákban és a zöldségételekben.

A vörös lencse (egyiptomi, az úgynevezett arany, mert a feldolgozás során színe megváltozik) gyorsan puha, ezért jó levesekben és burgonyapürekben. Fűszeres íze van, amelyet sikeresen kombinálnak mindenféle fűszerrel.

Fehér lencse is van. Ahol az alábbi receptek nem mondják, hogy melyik fajtát használják, válasszon egyet.

Szégyen, hogy hazánkban a lencsék nem kapnak kellő figyelmet. Bár a forradalom előtt Oroszország volt a lencse egyik fő szállítója, ma India ezt a helyet foglalta el.

Lencse nélkül lehetetlen elképzelni az indiai és a közép-keleti konyhát. És az arab országokban a lencse leves (az arab nyelvű „Adas”, héber „Adashim”) még mindig az első fő tanfolyam. Az olaszok számára a dióval és a szőlővel ellátott lencse az egészség, az élettartam és az újév jólétének szimbóluma. Sok recept lencse a nemzeti konyhákban: marokkói, perui, görög, skót stb.

A lencsék táplálkozhatnak és melegek lehetnek a téli ételekben, illatos és ízletesek a nyári salátákban. A levesek fő összetevője, különösen a levesekben és a zabkásaiben, valamint a növényi oldalsó edényekben - burgonyapürével. Jól megy a hagyma, a fokhagyma, a sós és néhány menta.

A lencse nem kell a főzés előtt áztatni, de meg kell rendezni őket, hogy megszabaduljon a kavicsoktól. És még egy kis árnyalat: a lencse elnyeli a hatalmas mennyiségű vizet, ezért gyakran ellenőrizze a főzés során.

Tehát mi lehet főzni a lencse? Egyedül a levesek és a chowders-nek sok lehetősége van. Itt kezdjük őket.

Lencse leves
1. opció

A 4 adag alapján kb. 400-500 g lencse, 3-4 közepes burgonya, 1 sárgarépa és zeller gyökér és petrezselyem, 1 hagyma, növényi olaj, só és bors ízlés szerint.

A lencse válogasson ki, öblítse le és főzzük 40-60 percig. Félig főzve főzve sóval és borssal ízesítjük, és a leves burgonyába mártjuk, kockákra vagy szalmára vágva, valamint apróra vágott gyökerek és hagyma, növényi olajban sült. A kiszolgáláskor apróra vágott zöldeket helyezhet el minden tálcán.

200 g lencse, 100 g sárgarépa, 150 g burgonya, 50 g póréhagyma, 500 ml húsleves, 200 g nyúl filé, 1 evőkanál. kanál növényi olaj, 1 evőkanál. Ízletes tejföl, kakukkfű, só és bors.

Lencse mellszobor, mossa és lefolyik egy szűrőedényben. A sárgarépát hámozzuk és szeletekre vágjuk. 100 g burgonyát hámozzunk és kockára vágjuk. Póréhagyma gyűrűbe vágva. Zöldségek és lencse öntsük a húsleveset és főzzük 45 percig. Sózzuk, borsozzuk és sütjük meg a nyúlfilét és sütjük növényi olajban 5 percig, majd szeletekre vágjuk és a levesbe tesszük. 1 reszelt burgonyagumó. Adjunk hozzá leveshez és hagyjuk forralni, sót és borsot. Megszórjuk kakukkfűvel, és tejföllel tálaljuk.

Lencse pörkölt
1. opció

Forraljuk lencse. 0,5 kg lencse 1 liter vizet igényel. Amikor főtt, dörzsölje át egy szűrőedényt, forralja újra, adjon hozzá sót és a vajat ízlés szerint. Ha a főzet túl vastag, akkor főtt vizet adhatunk hozzá, híg húsleveszel hígíthatjuk vagy zöldséges főzéssel.

400 gramm lencse, 2 liter húsleves, 3 hagyma, 3 paradicsom, 4 gerezd fokhagyma, só, bors, kömény (ez egy könnyű fűszer) vagy sós.

Főzzük a levest. Hámozzuk meg a hagymát. Két hagymát negyedre vágott, a harmadik pedig kis kockákra. A paradicsomot hámozzuk meg és négy darabra vágjuk. A fokhagymát hámozzuk és aprítsuk. A lencse, valamint a hagymás hagymával, paradicsommal és fokhagymával együtt forró levesbe tesszük. Főzzük alacsony hővel, és a fedelet lágy lencseig tartjuk, kb. 40-50 percig. Olvasson fel egy evőkanál vajat egy serpenyőben. Barna, nem hagyja, hogy éget, apróra vágott hagyma. Valójában a levest egy szitán kell dörzsölni, de ha nem akarja ezt megtenni, nem probléma. A levest köményrel, sóval, borssal ízesítjük. Szolgáláskor megszórjuk a levest sült hagymával.

1-2 pohár lencse, 2 hagymát, 1 nagy sárgarépát, gyökeret (petrezselyem, zeller, petrezselyem), sót, borsot kell megkóstolni.

Készítse elő a húsleveset (sertés- vagy bárányhúsból, csirke vagy bélszínből, ha szükséges, gombát hozzáadhat). Egy külön tálban, hideg víz mosása és öntése előtt forraljuk fel a lencse. 1 hagymát apróra vágva és megsütjük. Vágja a második hagymát szeletekre, vigye a sárgarépát, és vágja le a gyökereket kockákra. Tedd a zöldségeket egy serpenyőbe, öntsünk forró vizet, és főzzük, amíg meg nem főzzük. A főzés végén a kedvenc fűszereket: gyömbér, kakukkfű, petrezselyem, oregánó, bors, babérlevél, só, ha szükséges, adjunk hozzá egy kanál paradicsompürét vagy 1-2 apróra vágott paradicsomot. Lencse egy szitán keresztül vagy egy turmixgépben őrölve, és csak egy kicsit tolkushkoy-t masholhat. Keverjük össze párolt zöldségekkel és keverjük össze húslevesvel, amiből előzőleg főtt húst választottál ki. Vágja szeletekre, és küldje el a serpenyőbe.

Kérésre hozzáadhat egy kis burgonyát a pörkölthez. És ha a húsleves bárányon van, nem árt a padlizsánnak, amit más zöldségekkel együtt párolni kell. Vághatsz egy pár savanyúságot csíkokban, külön-külön eloltani, és minden asztalhoz hozzáadhatod az asztalhoz. A leves fűszeres savanyúságot adnak. Ismét minden tányéron egy gerezd fokhagymát szétzúzunk, apróra vágott zöldeket adunk hozzá, és tejföllel töltsük. És ha hozzáadunk néhány olajbogyót és egy szelet citromot egy tányérhoz, kapsz valamit, mint egy hodgepodge. Nagyon ízletes és étvágygerjesztő is!

Több ezer évvel ezelőtt a bab volt az ember fő növényi étele. A hüvelyesek magjait a régészek találják a korai kő és bronzkorok halom szerkezeteiben. A nagy megtiszteltetésben az ókori egyiptomiak, rómaiak és görögök hüvelyesek voltak. Az emberek reggeli, ebéd és vacsora voltak.

Lencse francia
250 g lencse, ¾ vörösbor, 3-4 liter hús vagy csontleves, 100 g alacsony zsírtartalmú karaj, 2 nagy hagymás izzók, 3 közepes burgonya (250 g), 1-2 sárgarépa, 1 babérlevél, 2 szegfűszeg, ½ szegfűszeg, ½ pohár tejföllel.

A lencsék rendezik, mosják, öntsék a bort, és éjszakára hagyják a duzzanatot. Másnap, vágjuk le a karajot kockákra, enyhén serpenyőben megsütjük, apróra vágott hagyma hozzáadásával. Sült hagyma aranybarna színűre. Áztatott lencse öntsük húsra vagy csontlevesre, adjunk hozzá hagymát, karaj, babérlevél és szegfűszeg. A lencséket alacsony hőmérsékleten egy órán keresztül főzzük. Ezután adjunk hozzá kockára vágott burgonyát és sárgarépát. Amikor a lencse készen áll, adjunk hozzá egy csipet cukrot és borsot és sót. Adjuk hozzá a krémet, hagyjuk újra forralni, és azonnal tálaljuk.

De ebből a hüvelyből nem csak levesek és pörköltek készíthetők.

Lencse "Lausitz"
500 gramm lencse vagy fehér bab, 80 gramm szalonna, 60 gramm hagymát, 150 gramm szilva, alma vagy körte, 0,5 liter víz, citromhéj, só ízlés szerint.

Áztassa aszalt szilvákat, majd forraljuk ugyanabban a vízben, és hagymával fűszerezzük. Forraljuk fel a lencse hagymával és fele a szalonnával, majd keverjük össze szilvával, sóval. A fennmaradó szalonna kockákra vágott, megolvad, és lencse tetejére tette.

Lencse káposztával
Körülbelül ½ lencse szortírozza és mossuk, hozzáadunk vizet, sót és forraljuk fel. Amikor a víz forr, a tűz kevesebbet készíthet és 15-25 percig tovább főzhet. Ha a víz elpárolog, fel kell töltenie. Forraljuk, amíg puha. ¼ finoman apróra vágunk egy kis káposztát, elalszik a lencsékben, nem rossz, ha van egy kis húsleves, egyébként adjon hozzá vizet. Répát, paradicsomot (lehetőleg bőr nélkül), hagymát, fokhagymát, zöldeket és fűszereket (paprika, kurkuma, gyömbér stb.) Is hozzáadhat. Folytassa az alacsony hőleadást. Az edény készen áll, amikor a káposzta puha. Meleg, növényi olajjal fűszerezett.

http://www.myjane.ru/articles/text/?id=5869

Új receptek

Rizs zabkása sütőtökkel.

Tök zsemle. Nagyon finom!

Észt perec

Az összes recept megtekintése

LENTIL SZERVEZET VAGY A KÖNYVEK KAPCSOLÓDÓJA, A MEGJELENÍTÉS AZ OPTIKAI LENSEN.

A borsó lencsei nemcsak lapított formában különböznek egymástól:

  • lényegesen alacsonyabb zsírtartalma van!
  • kiváló vasforrás.
  • a kéntartalmú aminosavak és a triptofán mennyisége alacsonyabb, mint az összes többi hüvelyesben.
  • az izoflavonokat (izoflavonokat) tartalmazza, bizonyos adatok alapján, amelyek hozzájárulnak a mellrák szuppressziójához. Az izoflavonokat a feldolgozás után megőrzik, így nyugodtan vásárolhatunk konzerv vagy szárított lencse.
  • A főtt lencse egy adagja a javasolt folsav napi 90% -át tartalmazza.
  • A lencse nem halmoz fel nitrátokat, mérgező elemeket, radionuklidokat, és környezetbarát terméknek tekinthető.
  • a gabona főzéskor nem szükséges áztatni, és 30-40 percig főzni.
A lencse magjai átlagosan 35% fehérjét tartalmaznak, körülbelül 53% szénhidrátokat, 0,6-2% zsírt, 4,4% ásványi anyagokat és értékes rostokat tartalmaznak, amelyek javítják a perisztaltikát és „ecsettel” működnek (azaz hozzájárul a béltisztítás és metabolikus szabályozás). A 100 g vetőmag energiaértéke 310 kcal.
A csírázott lencse magok kiváló versenytársak a búza palánták számára. Megfelelő táplálkozási értékkel az A-vitaminokkal is ellátják a szervezetet; C; B, és a lényeges aminosavakat tartalmazó fehérjék. A csírázáshoz jobb, ha a lencséket a bőrükbe veszi (zöld vagy szürke). A lencse csíráinak íze a kertből friss zöldborsóhoz hasonlít, és tökéletesen harmonizál minden növényi salátában, így friss tavaszi tippet ad.

Az íze és a táplálkozási érték tekintetében a lencse a hüvelyesek egyik első helyét foglalja el. A szeletek, a töltelék és a lencsékből készült egyéb ételek kitűnően különböznek a húsoktól és a tápláléktól. Különböző asztali ételek készítésére szolgál: leves (pörkölt), zabkása, burgonyapüré, pite, zselé.

A főzési lencse.
A különböző fajta lencse lehet megkülönböztetni francia zöld, barna és piros egyiptomi. Az első osztály jól tartja a formáját, nem forralja puha, de egy kicsit több főzési időt igényel, mint mások. A barna lencse gyorsabban főz, de ha megemésztésre kerül, válhat sólyagos masszává. A vörös lencse talán csak burgonyapüré készítésére alkalmas.
Átlagosan egy pohár lencse 1,5-2 pohár vizet vesz fel. A főzés elkerülése érdekében tegye a lencséket a már forró vízbe, és ne a hidegbe. Hagyja újra a vizet, csökkentse a hőt a minimálisra, fedje le a fedelet, és hagyja a lencse 30-40 percig főzni, időről időre keverés közben. A lencse edényeket a főzés végén sózni kell, mivel a lencse hosszabb ideig sózott vagy savanyított vízben van főzve. A vas felszívódásának növelése érdekében ne adjon vajat és tejet a lencse edényekhez. A tejtermékekben lévő kalcium a vas antagonista, és gátolja a felszívódását.

Alla Lezhneva
kifejezetten az „Önmagában”

http://samaposebe.com/lentils
Up