logo

Az amerikaiak úgy vélik, hogy képesek-e a bourbon ritka művészet megfelelő itatására, amit meg kell tanulniuk a mesterektől. Tény, hogy nincs semmi bonyolult, különösen, ha korábban már kipróbáltál más whiskyt vagy jó pálinkát. Elmondom a bourbon jellegzetességeiről, és több receptet is megtudhatsz a koktélok alapján.

Bourbon (Bourbon) egy 40 fokos amerikai whisky, amelyet Kentuckyban termesztenek a kukoricából más gabona nyersanyagok (árpa, rozs, búza stb.) Hozzáadásával. Az amerikai törvény szerint az italt bourbonnak nevezhetjük, amely legalább 51% kukorica-alkoholból (desztillátumból) áll, és tölgyfahordóban érlelődik több mint 2 éve. A magas minőség elérése érdekében a legtöbb gyártó hosszabb ideig tartja fenn a bourbont - 4-20 évig.

Történelmi háttér. A bourbon gyártása a XVII. A recept első említései 1789-ből származnak, amikor Eliya Creg pap a gyülekezet számára desztillálja az italt.

Az első szeszfőzde Párizs városában jelent meg az 1790-es évek végén, de a bourbon végső gyártási technológiája csak az 1930-as években alakult ki. 1964-ben elfogadták az amerikai szövetségi törvényt, amely biztosítja a bourbon nemzeti vagyonát.

A legjobb bourbon márkák: Jim Beam (Jim Beam), Négy Rózsa, Maker Mark, Wild Turkey, Heaven Hill. Amellett, hogy a világ legrégebbi és legértékesebb bourbonja, a Jim Beam egy egyedülálló „Devil's Cut” fajta - a bourbon, amely az öregedés során mélyen felszívódott a fába, majd kivonatolták.

Devilish share - különleges bourbon

A különbség a bourbon és a whisky (skót) között:

1. Nyersanyag. Az ír és skót whisky alapja az árpa maláta (szárított csírázott gabona), a bourbon kukorica lisztből készül.

2. Termelési technológia. A whisky erjesztéséhez speciális élesztőre van szükség. Bourbon fermentáció savanyú káposztán - az előző élesztő-tétel elkészítésekor nyert keverék, amely aktív élesztőt tartalmaz. Valójában a bourbon termelése több száz éve nem áll meg.

A whiskyt szokásos tölgyfahordóban érlelik. Bourbon - csak új tölgyfahordóban, belülről égve. Emiatt még egy rövid expozíciós ital is természetes sárgás árnyalatot kap. Ahhoz, hogy ugyanazt a színt kapjuk, több éven át kell ellenállnia. De az ír és a skót gyártók általában más irányba haladnak - hozzáadják a karamellt (bourbonban, minden adalékanyag szigorúan tilos).

A palackozás után a bourbon hordókat nem használják fel újra. Tárolják a szójaszószot, másfajta whiskyt, vagy hagyják a fát a bútorokon.

A bourbonnak az égett hordókban való tárolásának hagyománya szükséglet miatt jelent meg. Az első amerikai lepárlók nem engedhették meg maguknak, hogy új hordókat rendeljenek, az italt azelőtt használták. De ezek a hajók régi termékekből (gabona, hal stb.) Szaglottak. A probléma megoldásához a hordókat szárított széna töltötték, és tűzbe helyezték. A tűz eltávolította a kellemetlen szagot.

3. Íze. Minél magasabb a kukorica alkoholtartalma, annál édesebb a bourbon. Az ír whisky általában keserű, a skót sziget skótja még mindig híres füstös ízéről. A legtöbb bourbonban nincsenek ilyen jellemzők.

4. Termelési régió. Bár a whisky-partnerek az Egyesült Államok szinte minden régiójában készülnek, a bourbon italt csak az azonos nevű Bourbon kerületben hívják, amely Kentuckyban található. A whiskyt Írországban, Scotchben készítik Skóciában.

Bourbon ivási módszerek

1. Tiszta formában. Jó idős bourbon ital a vastag alsó szemüvegből és egy széles nyakból, ami lehetővé teszi, hogy még a legkényesebb aroma jegyzeteket is elkapja. Az italt szobahőmérsékleten szolgálják fel.

Először is tartsa a poharat néhány másodpercig a kezedben, meleg melegítéssel. Ezután szippantja meg az italt, és az orrát az üveg széléhez emeli. A bourbon típusától és öregedésétől függően a vanília, a régi fa, a dohány, a csokoládé, a mazsola vagy a karamell aromája érezhető. Ezután egy kis kortyot veszünk, amely alatt a folyadékot néhány másodpercig a szájban tartják, hogy a nyelvre esik. A torok után az orron és a szájon keresztül kilélegeznie kell.

A bourbon snackjei különféle ételek lehetnek, a húsoktól kezdve a gyümölcsökig vagy sajtokig. De az igazi ínyencek inkább az amerikai whiskyt inni fogyaszthatják, és illatos szivarral kombinálják.

Bourbon üveg

A Bourbon közepes és alacsony minőségű jéggel lehet itatni. Az ital aromája teljesen elveszett, de az égés a szájban nem olyan erős. Ez a módszer a kezdőknek ajánlott, akik nem ismerik az erős alkoholt.

2. Más italokkal. Az erő csökkentése érdekében a bourbon nem szénsavas ásványvízzel vagy gyümölcslevekkel (cseresznye, zöld alma, narancs, grapefruit) hígítható. Az optimális arányok 1: 1 vagy 1: 2 (az amerikai whisky egy része két lé részéig). Egyes amerikai államokban a bourbon cola-val vagy szódával hígítjuk, az arányok nem változnak.

A gyümölcslével keverve csak olcsó koktélok készítéséhez tervezett márkák lehetnek, például a Jim Beam White. Hosszú távú italt hígítanak tudatlanságnak.

A legjobb koktélok bourbonnal

1. "Manhattan"

  • Rosso vermut (piros) - 30 ml;
  • bourbon - 60 ml;
  • angostura - 2 ml;
  • koktél cseresznye - 1 db.

Elkészítés: öntsünk egy jól hűtött vermutot, bourbonot és angosturát egy pohárral, jól keverjük össze. A tetejét cseresznye díszíti.

2. "California Lemonade"

  • bourbon - 30 ml;
  • szódavíz - 40 ml;
  • citromlé - 20 ml;
  • cukor - 1 evőkanál.

Elkészítés: jéggel töltött rázógépben keverjük össze a cukrot, az amerikai whiskyt és a citromlevet. Öntse a keveréket egy pohárba, és adjon hozzá szódát.

3. "Szürke madár"

  • bourbon - 30 ml;
  • krém - 10 ml;
  • krém likőr Baileys - 10 ml.
  • Előkészítés: Keverjük össze az összes összetevőt egy rázógépben és öntsünk egy pohárba.
Koktél fehér madár

Egy másik recept a bourbon-koktélhoz a videóban, amit "Mint Julep" -nek hívnak.

http://alcofan.com/kak-pit-burbon.html

Bourbon: az ital leírása és története, típusok, fokozatok

Míg Skócia és Írország képviselői bizonyítják részvételüket a whisky létrehozásában, az amerikaiak bemutatták az egész világot a bourbonnak nevezett társaiknak. Ez eltér az eredeti eredeti ízétől, és nem tartalmaz színezéket. Milyen bourbon készül, amit egyesít, történetét, és még sok más - a cikkünkben.

Kóstoló tulajdonságok

Az ital minőségének értékeléséhez több kritériumnak kell megfelelnie. A legfontosabb dolog az, hogy az Egyesült Államokban kell előállítani, és legalább 1 éves kitettséggel kell rendelkeznie, egész idő alatt egy új tölgyfahordóban tárolva, amely csak Amerikában nő. Az értékelés fontos:

  • Íze. A Bourbon nagy része kukoricából áll, amely édes ízű, ugyanazzal a skótokkal ellentétben, a szóban forgó ital édesebb. Azt is kitalálja, hogy vanília, karamella, karamell, fűszerek és még kókusz is. Az ivás után fás utóíz van egy hosszú édes utóízzel.
  • Szag. Ez nehéz, benne vanília, fahéj és fás ízű jegyzetek találhatók.
  • Színes. Legtöbbjük arany, de sötétebb és könnyebb változatai vannak. A borostyán színárnyalatos ital több hónapos öregítést biztosít a tölgyfából készült égetett hordókban.

Hogy készült a bourbon

Ez a termelés hasonló a skót szalag ipari gyártásához. A fő paraméter, amely az ital teljes technológiáját érinti, az összetevők megfelelő kiválasztása. Az alap recept szerint a jövőben a bourbonnak legalább 51% -át a kukoricának kell lennie.

Ráadásul búza, árpa vagy rozskrém is bevezethető, de ezeket az eltéréseket a gyártó és a gyártás helye határozhatja meg, mivel minden egyes bourbon-típus Amerika minden államában készül.

Bourbon termelés:

  1. A kukoricát összetörik, nagy őrlésű. Ugyanakkor elkészül az árpa - sózva van.
  2. Lehűtés után hozzáadjuk a keveréket, a búzát vagy a rozsot, majd ismét felmelegítjük.
  3. Az erjesztési szakasz a fagyöngy fémes vagy fahordókba való transzfúziójával kezdődik, amelyhez az iszapot hozzáadjuk, az előző főzés előkészítése után kosárnak nevezzük. Ennek a mustnak a százalékos arányának legalább 25% -nak kell lennie.
  4. Dupla desztilláció után a vortát tölgyfahordókba öntjük. Kívánatos, hogy a konténerek újak legyenek, de a hordó vagy a pálinka alatt is használható.

Az ital legalacsonyabb megengedett expozíciója 1 év. Az amerikai törvény kimondja, hogy ha a bourbon négy évnél fiatalabb, a gyártónak ezt meg kell jelölnie a címkén.

Az amerikai whisky természetes körülmények között „öregedik”, így szokatlan ízt szerez. A legtöbb gyártó, mielőtt az alkoholt a szűrőbe töltené, szűrje meg, de van néhány opciója, amelyek megkerülik ezt a folyamatot, és az üledékkel értékesítik.

Hány fokkal bourbonban

Valószínűleg ez az egyetlen olyan ital, amelynek termelését az ország jogalkotási kerete határozza meg, továbbá hogy mennyire kell a kukoricát, a színezékek, aromaanyagok és illatanyagok hiányát szabályozni.

A törvény szerint a desztillátumnak legalább 80% -nak kell lennie, az öregedés százalékos aránya nem haladhatja meg a 62,5% -ot, és a palackok tartalma 40 fokos. Lehet magasabb, de legfeljebb 51%.

A pontos százalék a bourbon márkájától függ, több, de leggyakrabban 43%.

Az ital típusai

A kukorica whiskyt számos kedvenc márkájára osztják, amelyek tartalmában, utóízében és erősségében különböznek.

http://alkogolizma.com/napitki/burbon.html

bourbon whisky

Bourbon az Egyesült Államok nemzeti szeszesitalja. Ezt 1964 óta jogilag elismerték a szövetségi szinten. Bourbon elit italnak tekinthető, amint arany borostyán színű, vanília és fahéj ízével.

A „bourbon” név a 18. század végéig nyúlik vissza. 1785-ben az ír bevándorlók, akik a nyugati Egyesült Államokban folytatott polgárháború miatt menekültek meg, alapították a Bourbonok - a francia királyi dinasztia nevét. Később ezek a települések külön megyébe kerültek. Úgy vélik, hogy az első italt ebben a megyében lepárolták Elijah Craig pap a gyülekezetükért. Ezt az 1821-es év hirdetése bizonyítja.

Abban az időben a megye az New York-i útra vezető alkohol tranzitpontja volt. A megye kikötőibe esett hordókat névvel lepecsételték, így a „bourbon” név hamarosan a megyéből (most a kerületből) származó alkohol háztartási nevévé vált. Később, a kerületben a desztilláció fejlődésével, csak az ott termelt alkoholt (Kentucky jelenlegi állapotát) nevezték el bourbonnak.

Különbségek a whiskytől

Sok közönséges fogyasztó úgy véli, hogy a bourbon egy amerikai whisky. De ez nem teljesen igaz. A whisky és a bourbon között számos alapvető különbség van, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy megkülönböztessük ezt az italt egy különféle alkoholban.

Nyersanyagok a bourbon számára

A fő különbség a bourbon és a whisky között az a nyersanyag, amelyből készült: a termeléshez kukoricát, nem árpát használnak. Ugyanakkor a kukorica nyersanyagok tartalmának keveréke ennek az italnak legalább 51% -ának kell lennie.

A termelés helye

De a kukorica minden alkoholt nem lehet bourbonnak nevezni. Ezt nevezzük Kentucky-ban egy igazi kukorica-alkoholos italnak. Szóval, a híres whisky, Jack Daniel's, amely kukoricából készül, de Lynchburg városában, Tennessee-ben, nem nevezik bourbonnak.

Termelési technológia

A bourbon készítésének folyamatában a nyersanyag-maláta előállítási fázisa kizárt. Emellett az alkoholos öregedés az erjedés után új tölgyfahordókban történik, amelyek belsejében égnek. Kiváló karamell ízt ad az italnak.

Íz és szín

A bourbon íze nagyon gazdag és édes árnyalattal rendelkezik (a kukorica jelenléte miatt). Az égetett tölgyfahordókban a desztillátum kivonata gazdag sötét árnyalatot ad az alkoholnak, amely megkülönbözteti azt a könnyebb whiskytől.

Típusok és védjegyek

Az alkohol keverésének és gyártásának jellemzőitől függően többféle bourbon van:

  1. A „Straight” tiszta, hígítatlan ital, amelynek zársebessége több mint két év. Ebben az alkoholban nem tartalmaz ízeket, színezékeket vagy más alkoholokat.
  2. „Kevert” - alkohol, amelyet többféle bourbon keverékével nyerünk, míg a „közvetlen” típusú italnak legalább 51% -nak kell lennie.
  3. „Méz” - különleges, édes, viszonylag enyhe ízű bourbon.
  4. A hordó erőd egy hígítatlan alkoholtartalmú ital, melynek maximális szilárdsága.
  5. A „hígított” alkoholos ital 40% alatti szilárdságú.
  6. „Amerikai kevert whisky” - egy bourbon és rozs whisky keverékéből készült ital.

Az amerikai bourbon legismertebb védjegyei a következők:

  • Jim Beam;
  • Négy Rózsa;
  • Haven Hill;
  • Maker jelzése;
  • Blanton;
  • Benchmark.

Hogyan készítsünk

A Kentucky-i Bourbon megyei víz jellegzetes jellemzője: nem tartalmaz vasat. Ez befolyásolja az alkoholtartalmú ital ízét, amelyet a termék felhasználásával állítanak elő.

A Kentucky-ból készült bourbon több szakaszból áll:

  1. Gabona előkészítése. A keveréktől függően a gabona keveredik, és legalább 51% -ának kukoricából kell állnia.
  2. Az ital lepárlása. Az előkészített gabonát fermentálni, cukrozni, majd desztillálni kell.
  3. Expozíciós alkohol. Az új tölgyfahordók belsejében kifejezetten égett extraktumpárlat. Az ital hordókban való tárolása általában bizonyos hőmérséklet- és páratartalomfeltételek figyelembevétele nélkül történik.

Legalább 2 éves palackozás előtt ragadjon meg italt. Annak érdekében, hogy ugyanabban az ízben, színben és szagban lássák el a bourbonot, az alkohol különböző hordókból áll.

Kémiai összetétel

Az alkoholos ital kémiai összetétele az alapanyagtól függ. Az A-vitamin, B, PP, ásványi anyagok (foszfor, kálium, nátrium, kalcium, magnézium) tartalmaznak. A bourbon kalória tartalma 230-235 kcal / 100 ml.

Használja a hagyományos orvostudományban

Erőssége miatt a bourbon cauterizáló, sebgyógyító, antiszeptikus, baktericid tulajdonságokkal rendelkezik. Az alkohol, amely a belső használatra vonatkozik:

  • rövid távú felmelegedési hatása van;
  • a helyi érzéstelenítő hatást mutatja;
  • felgyorsítja a szívverést;
  • hangok;
  • serkenti az emésztési gyümölcslevek szekrécióját.

A népi gyógyászatban a tiszta alkoholtartalmú italokat nem használják gyógyszerként. Alkohol alapú gyógyító gyógyszerek készülnek.

Dió tinktúra

Az angina, a laringitis, a hörghurut esetén a gargling a falak dió tinktúrájával történik. A termeléshez egy maréknyi membránt 200 ml tiszta italt öntenek, legalább 30 napig ragaszkodnak, szűrjük.

Hawthorn tinktúra

A tinktúra elkészítéséhez tegyen egy evőkanál zúzott galagonya-gyümölcsöt, öntsön 200 ml-t az italt, és sötét helyen húzza meg, minden nap legalább egy hétig rázva. Szűrés után a tinktúrát napi 30 csepp naponta háromszor, étkezés előtt veszik. Ez az eszköz segíti a magas vérnyomást, a szívdobogást, az álmatlanságot, az epe stázist.

A hígított bourbon az artritisz, arthritis, ízületi fájdalom, a bőr alatti hematomák reszorpciójához kompresszorokhoz, csomagolásokhoz, folyadékokhoz használható.

Kárt okozni inni

Ha ezt az italt alkalmazzuk, ne felejtsük el, hogy ez elsősorban erős alkohol, ezért korlátozott mennyiségben kell használni. A bourbon túlzott egyszeri használata akut alkoholfogyasztáshoz és hosszú távú használathoz vezethet az alkoholfüggőséghez. Ennek az alkoholtartalmú italnak az összetétele számos fuselolajat és furfurolt tartalmaz, ami súlyosbítja az alkohol mérgezést és másnaposságot.

Az ital és annak eszköze ellenjavallt:

  • gyermekek
  • terhes és szoptató nők;
  • akut fertőző és szomatikus betegségekben szenvedők;
  • epehólyag és urolitiasis;
  • a gyomor és a nyombélfekély fekélyei;
  • köszvény és cukorbetegségben szenved;
  • mentális zavarokkal küzdő személyek.

Tilos a bourbon használata melegítőszerként. Az ital melegítő hatása nem tart sokáig: a kapillárisok szűkülése gyorsan helyettesíthető parézissel (expanzió). Ennek eredményeképpen a bőrön keresztül aktív hőátadás következik be, amely a hipotermia által veszélyes.

Hogyan kell inni

A bourbon fő célja még mindig nem a betegségek kezelése, hanem az alkohol használata. Az ital hosszú utóízzel rendelkezik. Gyakran a bourbon egy digestif, azaz egy alkoholos ital szerepe, amelyet az étkezés végére szolgálnak az emésztés javítása érdekében. Részeg, jéggel, pezsgő vízzel hígítva vagy koktélként részeg.

A tiszta bourbont az alacsony és széles szemüvegből kapják, amelyek vastag alsó és vékonyabb falakkal rendelkeznek. A bárokban van még egy italkészlet - lövés, amelyet oroszul veremnek neveznek. A diktátorok sommelierei úgy vélik, hogy ebből az alkoholból egy csokor egy tulipán formájában nyit egy poharat.

Ez az amerikai kukorica-alkohol jól kapcsolódik a sushi, a Roquefort sajt, a citrom, a friss gyümölcsök, a bogyók, a gyümölcs- és bogyósorbet, a csokoládé, a mandula, a kávé. Krémlevesekkel, halételekkel, tenger gyümölcseivel, sült hússal szolgálják fel.

Koktélokban ez az alkohol „szódával” (szénsavas víz), kóla, citrom, narancs, grapefruit és ananászlé, szirupok, likőrök, rum. Az Egyesült Államokban a legnépszerűbb bourbon-alapú koktél Manhattan.

Koktél „Manhattan”

Az elkészítéshez 60 ml bourbon, 30 ml vörös vermut „Rosso”, 2 ml erős Venezuelai tinktúra - Angostura keserű és egy koktél cseresznye szükséges. A martini pohárban összekeverik az alkoholos összetevőket, és egy cseresznyét dobnak rájuk.

Főzési alkalmazás

Otthon, az ital, sok étel és hús készítésére szolgál. A Neem-et klasszikus receptekben gyakran helyettesítik whisky-vel, hogy az ételeket vanília-fahéj íze adja. Az amerikaiak szeretik sült marhahús főzését bourbon-szal.

Amerikai marhahús sült

Az előkészítéshez: marhahús - 1 kg, 3-4 db. hagyma, sózott sertészsír - 0,4 kg, nehéz krém - 0,5 l, pácolt uborka, citrom, só, fűszerek és bourbon. A kockára vágott húst sózzuk, fűszerekkel fűszerezzük, citromlevet, szeletelt hagymát és 20 ml bourbonot adunk a gyűrűkre vagy félgyűrűre vágva. A húst legalább 5 órán át pácolni kell. Ezután egy tepsibe sült, szalonnán. A szúrás után megakadályozza, hogy a hús rózsaszín lé (jó dan) adjon ki, adjunk hozzá krémet, szeletelt pácolt uborka és pörköltet további 15-20 percig. Ennek eredményeként a sült lédús és illatos. Köretként burgonyapürét vagy spagettit szolgál fel.

megállapítások

A Bourbon egy hagyományos amerikai erős alkoholtartalmú ital, amelyet Kentucky-i kukorica nyersanyagokból készítettek. Az ital története a vadnyugat idejétől származik. 1964 óta az Egyesült Államok nemzeti alkoholos italának hivatalos státusza.

Bourbont nem szabad összekeverni a whisky-vel: sok alapvető különbségük van. Ennek az amerikai bourbonnak a gyártása során nincs malátázási stádium, és az italt legalább 2 évig tároljuk új tölgyfahordókban, amelyeket korábban belülről égettek.

A kukorica alkoholos ital ittas vagy koktélokban fogyasztható. Jó, kóla, gyümölcslevek, gyümölcsök és bogyók, Roquefort sajtok. Az ételeket vagy húsokat, halakat és tenger gyümölcseit szolgálják fel. Az alkoholos ital sós fahéj-vanília aromáját gyakran használják amerikai konyhában hús- vagy halételek elkészítésekor.

Amikor ezt az alkoholt használja, ne feledje, hogy erős alkoholtartalmú ital (több mint 40%), és rengeteg fuselolajat és furfurolt tartalmaz, ezért gyorsan mérgezést okoz, és akut alkoholfogyasztáshoz vezethet.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/burbon/

Ismerje meg az amerikai bourbon italt - erős alkoholt

Szerző: Gennady Novichkov · Megjelenés időpontja: 2016. 09. 30. · Frissítve: 2016.09.30

A bourbon alkoholtartalmú italokat sokáig feltalálták. A 18. században jelent meg, összetétele és gyártási technológiája azóta sokszor megváltozott. Ma világszerte népszerű, és az Egyesült Államok nemzeti itala.

Hagyományos bourbon - mi ez?

Az alkohol a nevét a gyártási helyének köszönhetően - Kentucky egyik kerületében, az Egyesült Államok déli részén található. És viszont Kentucky megye nevét a francia híres arisztokraták nevéről kapta. Egy másik változat nem rendelkezik logikával, amely szerint az italt „bourbonnak” nevezték el, mivel a legnagyobb igény a Bourbon Streeten (New Orleans) volt.

Bourbon Street (New Orleans)

A bourbon színe gazdag, sötét arany vagy borostyán árnyalatú. Ez egyfajta whisky, amelyre a festékek használata elfogadhatatlan, és a bourbon szilárdságának legalább 40% -nak kell lennie.

A gyártási technológia hasonló a whiskyhez, de a fő különbség a bourbon és a whisky között nyers. Más gabonafélék hozzáadásával készült kukorica alapján készül. A törvény meghatározza ezt az alkoholt a következő pontok betartására:

  1. gyártott az USA-ban;
  2. Braga, amely alapján az ital készült, legalább 51% kukoricából áll;
  3. öregszik fehér tölgyfahordókban, amelyeket nem használnak másodszor;
  4. alkoholtartalom a lepárlás után 80% -ról;
  5. a kész ital erőssége 40% -ról.

Hány fokon van a bourbon valóban? A minőségi italok hagyományos fajtái elérhetik az 51% -ot, de a leggyakrabban 43%.

A hagyományos európai, például a skót és a bourbon-whisky között a főbb különbségek a fagylalt készítésének szakaszában kezdődnek. Itt az ír vagy skót whisky malátafolyamatait helyettesített kukorica és gabonafélék hőkezelése váltja fel. Ezután a kapott masszát erjesztjük.

A bourbon termelésének jellemzői közé tartozik a belsejéből égetett tölgyfahordók használata is, ahol a félkész italt legalább két évig meg kell őrizni. A mai napig számos különböző módja van az alkohol desztillációjának, valamint számos változás, amikor a gabonafélék adagolásához a gabonát előállítják. Ez lehetővé teszi, hogy az ital egyedi ízeket és aromás tulajdonságokat adjon.

A bourbon eredetének története

Az amerikai whisky eredete a kontinensnek az európai területről érkező bevándorlók fejlődésének idejéhez tartozik. Ők hoztak magukkal egy receptet egy ismerős alkoholra - whiskyre. Az Új Világ területén azonban nem volt elegendő árpa, amely alapján a hagyományos fajták készülnek, de a kukorica Amerikában meglehetősen jól nőtt.

A gyártás kezdete a 18. század végén - a 19. század elején nyúlik vissza. 1821-re az első itallap, amely "bourbon" -nak nevezték, első hirdetését tulajdonították. Biztos, hogy az amerikai whisky sokkal hamarabb kezdődött - a 18. század végén. Amikor Illés Craig papság készítette el ezt a likőrt a gyülekezet számára. Nem titok, hogy abban az időben az alkoholt még gyógyszerként is használták.

Kezdetben ezt az italt a végső szakasz nélkül állították elő - kitartás. Ez az ital átlátszó volt, amelyhez a "Fehér kutya" nevet kapta. Később elkezdték ellenállni, aminek következtében új ízű. Egy idő elteltével a tölgyfahordók égési technológiáját alkalmazták. Az ital öregedésének egy bizonyos pontján nem volt más tartály, mint a hal hordóinak. A jellegzetes szag eltávolításához zsírral dörzsölje be a hordó belsejét, és tegye a tüzet a széna alá. Tehát nemcsak a halszagot lehetett megszabadulni, hanem az ital új ízét is elérni.

Az első szeszfőzde a 18. század végén jött létre, de a bourbon-termelés technológiáját folyamatosan fejlesztették, a végső receptet a 20. század 30-as években hagyták jóvá. És 1964-ben jogalkotási szinten az Egyesült Államokban a bourbon fogalmát határozták meg, és azokat a követelményeket, amelyeket a minőségi italnak meg kell felelnie. Nemzeti státuszt szerzett.

Ma a bourbon olyan italnak tekinthető, amelyet nemcsak Kentuckyban, hanem az amerikai államban is gyártottak. Ugyanakkor a legnagyobb mennyiségű alkoholt a déli régiókban (ugyanabban a Kentuckyban) termelik.

Bourbon fajták

Az alkoholos italok két fő osztályozása van. Az első a Straight, ami szó szerint "egyenes". A második kategóriát Blended néven nevezik, azaz keverik. A kompozíciótól függően a következő típusokat különböztetjük meg:

Egyenes Bourbon - „Egyenes Bourbon”. Ennek az italnak az előállításánál csak az új tölgyfahordókat kell használni, és a keverési fajták és más alkoholok hozzáadása nem elfogadható. Az ízek közvetlen bourbon jelenlétében is elfogadhatatlan;

Blended - ezt az italt a fajták keveréke jellemzi, ebben az esetben más alkoholok hozzáadása is lehetséges. Néha a gyártók hasonló keverési technológiát alkalmaznak a gyártási költségek minimalizálására, ami hátrányosan befolyásolhatja a késztermék minőségét;

Bourbon Whisky keveréke

Blended Bourbon Whisky - egy olyan fajta, melynek gyártási technológiája többféle alkoholbourbon keverését jelenti. A közvetlen bourbon részének 51% -ról kell lennie. Az ilyen keverésnek köszönhetően a gyártók új, kellemes ízű és aromájú italokat kapnak;

Amerikai kevert whisky

Amerikai kevert whisky - egyfajta ital, amelyet a bourbon és a rozs whisky keverésével kaptak;

Méz - vagyis méz. Ez egy eredeti fajta. Ez az ital enyhébb ízű, különleges utóízzel és finom mézes aromával rendelkezik;

Hordó bizonyíték - különleges erejű;

Hígított - az ilyen fajta szilárdság kevesebb, mint 40%.

A bourbon előnyei és kárai

Amint fentebb említettük, az italt orvosi célokra használták. Az "orvostudomány" álcázása alatt lehetett megvásárolni ezt az italt a gyógyszertárakban az Egyesült Államokban a tiltás során.

Az ital használata kis adagokban történő alkalmazás esetén a véredények tágulásának képessége, ezáltal hozzájárulva a vérnyomás csökkentéséhez. Ezért a bourbon megelőző intézkedésként használható a szív-érrendszeri betegségek megelőzésére. Az emésztőrendszer helytelen működésében is hasznos, hozzájárul az epe hígításához. Bourbon használható tinktúrák készítéséhez.

A testre gyakorolt ​​negatív hatás nyilvánvalóvá válik az alkoholtartalmú italok visszaélésében vagy az egyéni intoleranciában. Ellenjavallt azoknál az embereknél, akik nem életkorban, terhes és szoptató nők.

Általában a bourbon nem csak egyfajta whisky, hanem egy olyan egyedi ital, amelyet egyedi egyedi íze és aromája jellemez. Ez azért van, mert világszerte népszerűvé vált. Ugyanakkor, annak érdekében, hogy érezze a megígért felhasználási érzéseket, valamint annak valódi értékét, gondosan mérlegelni kell annak választását, hogy jó minőségű és idősebb alkoholt szerezzen.

http://luxgradus.ru/chto-takoe-burbon.html

Bourbon: mi az

Míg az írek és a skótok az évszázadokon keresztül vitatkoznak, akik a whiskyt feltalálták, az amerikaiak saját verziót hoztak létre ebből az italból - bourbon. Az eredeti ízt megkülönbözteti, bár a második világháború után az ital elvesztette a kifejezett aromáját, és sokkal könnyebb lett az ízlés. Érdekes, hogy nem minden amerikai whiskyt lehet bourbonnak nevezni. Lássuk, mi a jellemzői a bourbonnak, hogy mi az, hogyan lehet egy italt élvezni a maximális élvezet érdekében.

Kóstoló tulajdonságok

Elég édes, különösen a skótokkal összehasonlítva - ez annak köszönhető, hogy a kukorica összetételében van. Karamell jegyzetek, karamella, sütés, fűszerek, vanília és néha kókusz hangok. Hosszú, száraz, édes és fás jegyekkel.

Arany, fénytől sötét árnyalatig. Borostyán variánsok vannak - égetett tölgyfahordóban vannak.

A szag

Nehéz, mint a skót. A csokor fás jegyzeteket, vaníliahangokat, könnyű fahéjfestéket mutat.

Termelési technológia

Általában a bourbonot körülbelül ugyanúgy állítják elő, mint a skót szalagot. Itt a főszerepet nem annyira a technológia adja, mint az összetevők: a bourbon jövőjére szolgáló fűszernek legalább 51% őrölt kukoricát kell tartalmaznia. Néha más gabonát adnak hozzá: rozs, árpa, búza. A jogszabályok követelményei szerint a desztilláció során a desztillátum-erőd nem lehet több, mint 80%, az öregedés során nem lehet több, mint 62,5%.

Kukorica durva őrléssel, malátás árpával forraljuk. Az elegyet ezután lehűtjük, rozs vagy búzát adunk hozzá, és ismét melegítjük. A következő lépés az árpa maláta hűtése és hozzáadása. Befolyása alatt fermentáció zajlik. Az előkészített fűrészlapot erjesztés céljából fából vagy fémtartályba desztilláljuk, hozzáadjuk a kosarat - ez az előző főzés savanyú maradéka. Egyébként a főzőedényekbe kerül. Az ilyen adalékanyagok mennyisége legalább 25 tömeg% legyen.

A fűszert egyszer vagy kétszer desztilláljuk és tölgyfahordókba öntjük. Tara lehet új vagy brandy vagy port. Az ital minimális öregedési ideje két év. Ha a bourbon négy évesnél fiatalabb, a gyártónak ezt az információt fel kell tüntetnie a címkén.

Érdekes, hogy a kukorica whiskyt természetes körülmények között tartják, ami szokatlan ízű. A kész alkoholt a palackba történő palackozás előtt szűrjük, bár lehetőség van a szűrés nélküli italra természetes üledékekkel.

Hány fokkal bourbonban

Nincs egyértelmű válasz erre a kérdésre, mindez az adott márkától függ. Az általános szabályok azonban léteznek, és azokat az USA törvényei szabályozzák: a dokumentumok egyértelműen kimondják, hogy mely whiskyt lehet bourbonnak nevezni, milyen ital, milyen összetétele és hány fokát tartalmaz ez az alkohol. A vár 40-41% (kevésbé elfogadható) és 51% között változhat. Leggyakrabban 43% -ot tartalmaz.

Hogyan válasszunk egy italt?

  • Ha először vásárol bourbonot, kérjük, vegye figyelembe, hogy jobb, ha előnyben részesítjük az amerikai alkoholt. A kanadai és a német italok figyelemre méltóak.
  • A fiatal fajták esetében meg kell határozni az expozíció időtartamát. Ha 4 évnél idősebb, ez az információ nem feltüntethető.
  • Kérjük, vegye figyelembe, hogy a palack tartalma arany vagy borostyán.
  • Győződjön meg róla, hogy a címke és a számláló címke pontosan elakadt. A ragasztó nyomai nem megengedettek.
  • Vásároljon amerikai whiskyt szaküzletekben vagy szupermarketekben, ellenőrizze a jövedéki bélyegek jelenlétét.

Hogyan kell megfelelően kiszolgálni és fogyasztani

Az ilyen whisky kukoricából történő kóstolásához készítsen vékony falakkal szemüveget - az ilyen ételek lehetővé teszik az ital színének értékelését, valamint a pálmák melegével történő melegítését. Ebben az esetben a szemüveg vagy a pohárnak vastagnak kell lennie. Az italt átlagosan egy pohár egyharmadával öntik, és kicsi zsákokban fogyasztják, élvezve mindegyiket.

Ha szeretné megtapasztalni az ital összes összetevőjét, adjon hozzá egy vagy két jégkockát az adagoláshoz: ez lehetővé teszi, hogy a teljes csokrot külön hangokra osztja. Leggyakrabban digestifként, azaz étkezés után iszik, az ünneplés befejezése után.

Milyen termékeket kombinálunk

Ennek az alkoholnak a klasszikus snackje gyümölcsnek számít - jobb édesítetlen, valamint a sajtlapok különböző változatai. Az ínyencek azonban szőlőt vagy csokoládét szolgálnak fel egy pohár bourbonra.

A szokatlan lehetőségek közül az alábbiak azonosíthatók:

  • osztriga;
  • pisztráng és lazac;
  • sült garnélarák;
  • mályvacukrot (főleg Amerikában);
  • sushi vagy rizs (Japánban);
  • grillezett steakek (poszt-szovjet országok).

Egyéb felhasználások

Ha csökkenteni szeretné a bourbon szintjét, a legjobb, ha a koktélok részeként iszik.

  • A „Manhattan” az egyik leghíresebb lehetőség. Tartalmazza a keserűeket, a vermutot és természetesen a cseresznye bogyót.
  • A „régi divat” egy másik klasszikus koktél, melyben a kukorica whiskyt aperitifként kóstolhatja meg. Ez magában foglalja a narancshéjat, a cukorszirupot és a keserű.
  • A Kentucky Mule egy népszerű keverék, amelyben a bourbonot keserű, gyömbérszirup, mész, menta és szóda keveredik.

Az ital típusai

Mint a „skót” vagy az ír alkohol esetében, a kukorica italt több típusra osztják.

  • Egyenes ("közvetlen") - illatanyagok vagy festékek nélkül. Az előkészítési folyamat során tisztán új hordókat használnak, és különböző típusú és fajtájú keverékeket tilos. Egyetlen maláta whisky analógja.
  • Kevert - lényegében kevert whisky. Különböző típusú alkoholok vagy fajták keverhetők.
  • A kevert Bourbon Whisky a különböző alkoholok egy másik keveréke. A közvetlen ital részaránya nem lehet kevesebb, mint 51%.
  • Amerikai kevert whisky - a bourbon és a rozs whisky keveréke.
  • Hordó bizonyíték - megnövelt szilárdságú alkohol.
  • Hígított a teljes ellentéte a fentieknek: a vár 40% alatt van.
  • Méz - méz. Itt a mézjegyek élénken érezhetőek, az íze enyhébb, az utóíz pedig gazdag csokor.

Ha a gyártók szempontjából a bourbon típusairól beszélünk, hazánkban a legnépszerűbbek a következő márkák:

  • Jim Beam - amerikai alkohol, kétszáz éves történelem. A fehér Jim Beam a világ legnépszerűbb kukorica whiskyje. De a fekete az öregedés szempontjából érdekes - 101 hónap.
  • A Maker Mark egy kiváló amerikai változat. Az eredetiség és az íz megőrzése érdekében minden palackot piros viaszgal lezárnak.
  • Knob Creek - hosszú expozícióval rendelkezik - 9 év. Ízében van juhar, gyümölcsös jegyzetek.
  • Baker Bourbonja - nevezték Jim Beam nagy unokaöccse. Eredeti alkohol, amelynek előállításához különleges élesztőt használnak.

Az azonos osztályú és ízű italok

Természetesen ennek az alkoholnak a legközelebbi dolog a „progenitor és a legközelebbi rokon” - whisky. Ezek az ital ír és skót változatai, amelyek kifejezettebb ízű és erős aromájúak. A különbség a közöttük az, hogy a bourbon-féle hústermelés fő összetevője nem az árpa, hanem a kukorica.

Ital története

Mindez a XVII. Században kezdődött, amikor az ír és a skótok jobb életet keresve az Új Világba mentek. Annak érdekében, hogy a szokásos whisky-üveg után eltűnjenek az esti órák, gyorsan elkezdtek lepárlóüzemeket létesíteni, azonban a whisky gyártásának hagyományos technológiája valamivel korrigált. A legjobb az, hogy Kentucky lakosai, vagy inkább Bourbon megyei, sikerült. Tulajdonképpen ez a megye adta a nevét az italnak.

Kezdetben az alkoholt közvetlenül a lepárlás után palackozták - ma már ez a lehetőség is megtalálható. A XVIII. Század végén azonban a kukorica whisky tölgyfahordókban kezdett állni. Úgy véljük, hogy ez először véletlenül történt - a lepárló tulajdonosa párolt a konténert szállításra, és a tűzre hajlította a szegecselést, és néhány hordót véletlenül szétzúztak. A gazdaság kedvéért öntötte alkoholba, és elküldte őket New Orleans-i vásárlóknak. Míg az ital „kap” a címzettekhez, ragaszkodott hozzá, és sokkal ízletesebb lett.

A tilalom idején az amerikaiak nem adták fel kedvenc italukat, de csak illegálisan inni kezdtek, gyógyszertárakban vásároltak. Ez a bourbon kezébe került, ami nagyon népszerűvé vált. 1964-ben jogalkotási szinten részesült Amerika nemzeti vagyonának.

http://gradusinfo.ru/alkogol/viski/raznovidnost/burbon/eto-3.html

Mi a bourbon ital. Bourbon - az ital története, az aclogol ereje és színe. Használja a főzéshez.

Az amerikaiak úgy vélik, hogy képesek-e a bourbon ritka művészet megfelelő itatására, amit meg kell tanulniuk a mesterektől. Tény, hogy nincs semmi bonyolult, különösen, ha korábban már kipróbáltál más whiskyt vagy jó pálinkát. Elmondom a bourbon jellegzetességeiről, és több receptet is megtudhatsz a koktélok alapján.

Bourbon (Bourbon) egy 40 fokos amerikai whisky, amelyet Kentuckyban termesztenek a kukoricából más gabona nyersanyagok (árpa, rozs, búza stb.) Hozzáadásával. Az amerikai törvény szerint az italt bourbonnak nevezhetjük, amely legalább 51% kukorica-alkoholból (desztillátumból) áll, és tölgyfahordóban érlelődik több mint 2 éve. A magas minőség elérése érdekében a legtöbb gyártó hosszabb ideig tartja fenn a bourbont - 4-20 évig.

Mi az alkohol fagyáspontja?

Lehet tárolni italokat a fagyasztóban? A sör biztonságos a hideg téli éjszakán? Ezek általános kérdések, és a válasz az italok alkoholtartalmától függ. Általában a likőr nem fagy, bár sör és bor lesz. Az alkoholtartalmú italok alkohol és víz keveréke, így az alkoholtartalmú italok fagyáspontja valahol közepén van. A vodka, a tequila, a rum, a whisky és a likőrök pontos fagyáspontja függ.

  • Minél alacsonyabb az alkoholtartalom, annál nagyobb a fagyáspont.
  • Minél magasabb az alkoholtartalom, annál hidegebb a fagyáspont.
Megjegyzés. Ezek a fagypontok nem pontosak, különösen a sör és a bor esetében. Használja a hőmérsékletet általános útmutatóként. Az alkohol tartalmának enyhe különbsége nem fog nagy különbséget tenni, ha az italod befagyott. Ha közel van, a fagyasztás valószínűsége magas, ezért ne tolja a határokat.

Történelmi háttér. A bourbon gyártása a XVII. A recept első említései 1789-ből származnak, amikor Eliya Creg pap a gyülekezet számára desztillálja az italt.

Az első szeszfőzde Párizs városában jelent meg az 1790-es évek végén, de a bourbon végső gyártási technológiája csak az 1930-as években alakult ki. 1964-ben elfogadták az amerikai szövetségi törvényt, amely biztosítja a bourbon nemzeti vagyonát.

Az alkohol tárolása télen kívül

Gyors tipp: Gyorsan hűtse le a sör, a bor vagy a szóda üvegpalackjait, csomagolja be a palackot egy nedves papírtörlőbe és helyezze a fagyasztó leghidegebb részébe. Néhány perc múlva jeges italt kapunk, súrolás nélkül. A vendégek sört és bort hoznak egy vacsorára, de nincs hűtőszekrény. Az utcán azonban van egy hóbank, és ez egy óriási hűvösebb, ugye?

Igen, ez a tökéletes forgatókönyv hideg italok tartására, és néhány órára jól működik, ami átlagosan egy partin tart. Csak arra kell emlékeznie, hogy belsejébe tegye, mielőtt a hőmérséklet tényleg egy éjszakán át esik. Ha elfelejtette, hatalmas sört is lehet, nem egy hóban, és ez csak egy jó sör pazarlása!

A legjobb bourbon márkák: Jim Beam (Jim Beam), Négy Rózsa, Maker Mark, Wild Turkey, Heaven Hill. Amellett, hogy a világ legrégebbi és legértékesebb bourbonja, a Jim Beam egy egyedülálló „Devil's Cut” fajta - a bourbon, amely az öregedés során mélyen felszívódott a fába, majd kivonatolták.

Devilish share - különleges bourbon

A különbség a bourbon és a whisky (skót) között:

Ne felejtsük el az italt az autóban

Ezen túlmenően, ha ez az éjszaka nagyon hideg, nézd meg a sört, hogy ne jöjjön be a pezsgőbe a párt vége előtt. Az év leghidegebb éjszakáiban helyezze el italt, sört és bort olyan helyre, ahol észreveszitek őket, amikor kiszállsz az autóból. Ugyanez vonatkozik a szódára is, amely még gyorsabban tört ki, mint az alkohol. A fagyasztott ragadós autó tisztítása a hóvihar közepén nem szórakoztató.

Ha az alkohol nem fagy, hogyan működik a fagyasztott kezelések? A válasz elég egyszerű: egyensúly. A gránit készítéséhez vagy csípéshez alacsony alkoholtartalom szükséges. Túl sok italt - különösen valamit, ami több mint 40 bizonyítékot - és nem fagy.

1. Nyersanyag. Az ír és skót whisky alapja az árpa maláta (szárított csírázott gabona), a bourbon kukorica lisztből készül.

2. Termelési technológia. A whisky erjesztéséhez speciális élesztőre van szükség. Bourbon fermentáció savanyú káposztán - az előző élesztő-tétel elkészítésekor nyert keverék, amely aktív élesztőt tartalmaz. Valójában a bourbon termelése több száz éve nem áll meg.

Mivel a vízmolekula nagyon kicsi, könnyebb elmenekülni a hengeren, mint egy sokkal nagyobb alkohol molekula. Egy nyári napon, amikor 90 fokon kívül van, a tetőtérben több mint 100 fokkal haladhat. Ennek eredményeként a Rikkah korszakának felső részén lévő hordók felgyorsultak. Ezzel ellentétben a légtér a rickhouse alján nedves és hűvös. Ugyanazon a nyári napon, amikor a tetőtér több mint 100 fokos lesz, nedves lesz és hűvös lesz az alagsorban, több mint 75 fokkal. A Rikhus-kor alsó részén található bárok lassabbak és az illatok nem annyira kifejezettek. A Rikkaus közepéből származó hordók jobban hasonlítanak a külső eseményekhez. A hordók 125 bizonyítékból 110 bizonyíték alá kerülnek. Mindegyik emeleten 3 hordóval, az ábrán könnyen látható, hogy a bourbonok a házban különböző módon nőnek, és egymás mellett ülnek. Ezek a hordók a Rikhus közepén távolabb vannak a naptól, mivel a külső oldalakat jobban érinti az oldalra ragyogó nap. Tehát valójában megmutatja, hogy az egykarú bourbon kissé eltér a hordótól a hordóig. Ha több hordót összekeverünk a különböző emeletekből, és belülről és kívülről, mint a kis bourbonban, akkor ez a termék a palacktól a palackig és a partitól függően következetesebbnek tűnik. A főbb lineáris bourbonok, mint például Evan Williams, Jim Beim, Wild Turkey és Jack Daniels, a Rikhus minden területéről gyűjtött több hordóból származnak. A nagy adagok és az egyszálú bourbonok általában Rikkauz és egy hordóban, vagy kisebb számú hordóban találhatók. A különböző lepárlóüzemek különböző módon határozzák meg a Kis Sorozatot, ezért tartsuk szem előtt a # -es hordókkal a dump vagy a Riccause területeken, vagy a Speciális Riccauz-t, mint a kis tételt.

  • Gondolj a tetőtéren a rickhouse felső szintjeire.
  • A legközvetlenebb whiskyt 125 bizonyítékkal vezetik be a hordóba.
A gabonából készült whiskyt, mint a kukorica, rozs, árpa vagy búza, erjesztett gabonafélékből desztillálják és tölgyfahordóban érlelik.

A whiskyt szokásos tölgyfahordóban érlelik. Bourbon - csak új tölgyfahordóban, belülről égve. Emiatt még egy rövid expozíciós ital is természetes sárgás árnyalatot kap. Ahhoz, hogy ugyanazt a színt kapjuk, több éven át kell ellenállnia. De az ír és a skót gyártók általában más irányba haladnak - hozzáadják a karamellt (bourbonban, minden adalékanyag szigorúan tilos).

A desztillátum tiszta folyadékként kerül a hordóba. Az öregedés során fokozatosan eléri a borostyán színét, aromáját és ízét. A whiskyt szinte egyformán termelik országról országra, de stílusosan eltér a gabona, a víz, a lepárlási módszerek és az öregedés során használt hordók helyi jellemzői miatt.

Fából készült hordókban legalább négy évig folyamatosan tárolják, és 100 bizonyítékkal palackozzák. Mindez egy szeszfőzde termékének kell lennie, ugyanazon lepárlóval ugyanazon a szezonban és évben. Bourbon Whisky: Amerika egyetlen natív szelleme. Nem több, mint 160 bizonyítékot kell készíteni, melyet új, elszenesedett tölgyfahordókban tárolnak, legfeljebb 125 fok, és legalább 80 bizonyítékot palackoztak. C. legalább négy éves. Könnyebb, mint az amerikai whisky, 80 bizonyítékot kapnak. Whisky Corn: Whisky, legalább 80% kukorica burgonyapürével készült. Lehet, hogy nem lehet idősebb. Ír whisky: Írország jellegzetes nemzeti whiskyje. A legtöbb ír whisky több különböző korú whisky keveréke. A maláta árpa, finomítatlan árpa és más szemek, például rozs és kukorica használatosak. Ő nehezebb, mint a skót, és általában 86 bizonyíték. Maláta whisky: kizárólag a malátabárból készült whisky. Ritka esetekben, és mindentől, ami erjedni fog, a holdfény gyakran egészségügyi veszélyt jelent. Szerves whisky: vegyi műtrágyák, herbicidek és peszticidek nélkül termesztett gabonából. Rozs whisky: whisky legalább 51% rozsból. A termelés hasonló a bourbon termeléséhez. Egyetlen maláta marha teljes egészében malátabárból készül, és egy lepárlóüzem terméke. A kevert skót whiskyek többféle maláta whiskyt, valamint gabona whiskyt tartalmaznak. A füstös aroma a tőzegtüzek fölött lévő maláta árpa szárításából származik. Az exportált skót szalag legalább négy éves, és általában 80-86 között mozog. Ez nem bourbon. Cordial üveg: egy rétegelt lemez, néha szár és egy 1-5 uncia rétegű változata. kapacitását. Kentucky burgundból, egyszerű szirupból és friss menta levelekből készült. Orr: a whisky illata és csokor. A sziklákon: az italt jégen szolgálják fel víz vagy más keverők hozzáadása nélkül. Ricky: Mészkőből, repedezett jégből, szódából vagy szénsavas italból és whiskyből, ginből, rumbából vagy pálinkából készült ital. Úgy néz ki, mint egy kollekció vagy savanyú. Rock Glass: A blokk, az egyenes üveg általában 12 uncia. A legjobb, ha bourbonot használunk vízzel, jéggel vagy anélkül. Tangled cukor, jégkockák, whisky, gin, rum vagy brandy és szóda. Díszített gallyakból menta és gyümölcs. Toddy: Kedvenc hideg megoldás a nagymama számára! Egy darab vagy teáskanál cukor, kis mennyiségű forró vízben oldva, likőr, jég vagy forró víz hozzáadásával és keverés közben. Szerecsendió, szegfűszeg, fahéj vagy citromhéjjal tálalva. Öregedés: A whisky előállításának folyamata tölgyfahordóban érlelődik, emelve a fa további aromáit. Egy bizonyos mennyiségű alkohol a hordóban tárolódik az erdőben. Az egyes törzsek körülbelül két százaléka elveszik az ilyen módon, amelyek nagy része az alkohol. - a maradék maradék maradék marad a desztilláció után, a burgonyás fürdőbe és a fermentorba a bakteriális szennyeződés megelőzése érdekében. Sör: más néven öblítés. Alkoholos folyadék, amely belép a még mindig. Ez a csiszolás befolyásolja a hordóban érlelt szellem aromáját és színét. A hordó előállításához csak egyszer használnak egy hordóval ellátott hordókat. Más whiskyek újra használják hordójukat, vagy vásárolnak bourbon hordókat. Congeners: A fermentáció és az érés során keletkező kémiai vegyületek. A kócsagok természetes aromakomponensek az alkoholokban. Ezek az olajok, észterek és savak nyomai a desztillációs folyamatban és a desztillátumban. Az alacsonyabb bizonyítékkal desztillált szeszes italok a leggyakrabban fordulnak elő. A nagyon aktív semleges alkoholok szinte semmilyen rokonot nem tartalmaznak. A véges szellemben való jelenlétüket gondosan értékelni kell; túl sokan használhatatlanná teszik. Desztilláció: a folyadékban lévő komponensek elválasztása a párolgási pontig, majd lehűtésig, így tisztított formába kondenzálódik. Distiller sör: erjesztett püré, amelyet az erjesztőtől a sörhöz továbbítanak, még az első lepárlóhoz is: nagy réz, amely még mindig úgy néz ki, mint egy kis víztartály, egy fordított felső tölcsérrel. Fermentáció: az a folyamat, amelynek során a mikroorganizmusok emésztik és szénhidrátokat folyadéknak és gázokká alakítanak át. Fermentáló: olyan edény, amelyben a cefrét alkoholos folyadékba desztilláljuk, vagy mossuk. Gabona: gabonafélék, például kukorica, rozs, búza, árpa stb. szemcsés semleges alkoholok: A gabonából desztillált alkohol, 190 bizonyítékkal. Nem tartalmaz észrevehető aromát, ízt vagy karaktert. Mash: Folyékony tömegű fermentáló szemek, amelyekből alkoholt desztillálnak. a burgonyapürében használt szemek száma és típusai. Mester lepárló: olyan személy, aki meghatározza a desztillált alkohol receptjét és ellenőrzi annak termelését. "Új Szellem": a rögzített mellett elhelyezett szellem az öregedés előtt. úgynevezett "fehér kutya". A potban a desztilláció még mindig folyadékként desztillálódik kétszer, néha háromszor, először a mosásban, majd a lélekben. Tilalom: nemzeti tilalom az Egyesült Államokban. Ebben az időszakban az alkoholtartalmú alkoholt nem lehet jogszerűen előállítani, szállítani vagy értékesíteni. Korlátozott kivételek voltak orvosi célokra. Bizonyítás. Az alkoholtartalom jóváhagyása. Bizonyíték - az alkoholtartalom kétszerese. Például 100 bizonyíték egyenlő 50% alkohollal. Raktárnak vagy raktárnak is nevezik. Rix: Fahordók, amelyeken a whisky hordók öregednek az öregedés során. Az előző nap burgonyapüréjének egy részét hozzáadják az új mashhez, hogy biztosítsák az egyenletes minőséget és a karaktert. Azonban: olyan tartály, amelyben a desztilláló sört úgy tisztítják, hogy a folyadékot legalább 176 Fahrenheit-ra melegítik, de kevesebb, mint 212 Fahrenheit-ot. Amint az alkohol víz alatti hőmérsékleten forog, az alkohol elpárolog, összegyűlik és kondenzálódik. Fehér kutya: színtelen, feldolgozatlan desztillátum, éppúgy, mint egy rögzített és az öregedés előtti törzsbe való belépés előtt. Néha "zöld whisky" vagy "high wine" vagy "new".

  • 80 bizonyítékon értékesítették.
  • Aztán joga van arra, hogy "csomagolva legyen a csomagban".
  • Maláta labda: egy pohár whisky Írországban.
  • Dram: Egy pohár whisky Skóciában.
  • Manhattan Endglass: A Kentucky Derby hivatalos ital.
  • Kor: Gyakran a minőség mutatójaként használják.
  • Ez azonban nem mindig függ attól, hogy az összetevők tényezők.
  • A palackozás után további öregedés nem következik be.
Az egyszerű válasz: a bourbon mindig whisky, de a whisky nem mindig bourbon.

A palackozás után a bourbon hordókat nem használják fel újra. Tárolják a szójaszószot, másfajta whiskyt, vagy hagyják a fát a bútorokon.

A bourbonnak az égett hordókban való tárolásának hagyománya szükséglet miatt jelent meg. Az első amerikai lepárlók nem engedhették meg maguknak, hogy új hordókat rendeljenek, az italt azelőtt használták. De ezek a hajók régi termékekből (gabona, hal stb.) Szaglottak. A probléma megoldásához a hordókat szárított széna töltötték, és tűzbe helyezték. A tűz eltávolította a kellemetlen szagot.

3. Íze. Minél magasabb a kukorica alkoholtartalma, annál édesebb a bourbon. Az ír whisky általában keserű, a skót sziget skótja még mindig híres füstös ízéről. A legtöbb bourbonban nincsenek ilyen jellemzők.

4. Termelési régió. Bár a whisky-partnerek az Egyesült Államok szinte minden régiójában készülnek, a bourbon italt csak az azonos nevű Bourbon kerületben hívják, amely Kentuckyban található. A whiskyt Írországban, Scotchben készítik Skóciában.

Bourbon ivási módszerek

1. Tiszta formában. Jó idős bourbon ital a vastag alsó szemüvegből és egy széles nyakból, ami lehetővé teszi, hogy még a legkényesebb aroma jegyzeteket is elkapja. Az italt szobahőmérsékleten szolgálják fel.

Először is tartsa a poharat néhány másodpercig a kezedben, meleg melegítéssel. Ezután szippantja meg az italt, és az orrát az üveg széléhez emeli. A bourbon típusától és öregedésétől függően a vanília, a régi fa, a dohány, a csokoládé, a mazsola vagy a karamell aromája érezhető. Ezután egy kis kortyot veszünk, amely alatt a folyadékot néhány másodpercig a szájban tartják, hogy a nyelvre esik. A torok után az orron és a szájon keresztül kilélegeznie kell.

A bourbon snackjei különféle ételek lehetnek, a húsoktól kezdve a gyümölcsökig vagy sajtokig. De az igazi ínyencek inkább az amerikai whiskyt inni fogyaszthatják, és illatos szivarral kombinálják.

Bourbon üveg

A Bourbon közepes és alacsony minőségű jéggel lehet itatni. Az ital aromája teljesen elveszett, de az égés a szájban nem olyan erős. Ez a módszer a kezdőknek ajánlott, akik nem ismerik az erős alkoholt.

2. Más italokkal. Az erő csökkentése érdekében a bourbon nem szénsavas ásványvízzel vagy gyümölcslevekkel (cseresznye, zöld alma, narancs, grapefruit) hígítható. Az optimális arányok 1: 1 vagy 1: 2 (az amerikai whisky egy része két lé részéig). Egyes amerikai államokban a bourbon cola-val vagy szódával hígítjuk, az arányok nem változnak.

A gyümölcslével keverve csak olcsó koktélok készítéséhez tervezett márkák lehetnek, például a Jim Beam White. Hosszú távú italt hígítanak tudatlanságnak.

A legjobb koktélok bourbonnal

  • Rosso vermut (piros) - 30 ml;
  • bourbon - 60 ml;
  • angostura - 2 ml;
  • koktél cseresznye - 1 db.

Elkészítés: öntsünk egy jól hűtött vermutot, bourbonot és angosturát egy pohárral, jól keverjük össze. A tetejét cseresznye díszíti.

2. "California Lemonade"

  • bourbon - 30 ml;
  • szódavíz - 40 ml;
  • citromlé - 20 ml;
  • cukor - 1 evőkanál.

Elkészítés: jéggel töltött rázógépben keverjük össze a cukrot, az amerikai whiskyt és a citromlevet. Öntse a keveréket egy pohárba, és adjon hozzá szódát.

  • bourbon - 30 ml;
  • krém - 10 ml;
  • krém likőr Baileys - 10 ml.
  • Előkészítés: Keverjük össze az összes összetevőt egy rázógépben és öntsünk egy pohárba.
Koktél fehér madár

Egy másik recept a bourbon-koktélhoz a videóban, amit "Mint Julep" -nek hívnak.

Amikor a hő jött ezen ízesített bourbonokkal, akkor azt gondoltam, hogy honnan kapták ezeket az ízeket? Miért cseresznye, méz... Hol van az alma? Mi lehetne könnyebb és ízletesebb? És itt van, kedves!

Ízlelj Jim Beam Apple-t. A piaci kereskedők szerint: ízletes, lédús, édes. Több édes. Egy alma, egy csomó alma, a bourbon - egy könnyű karamell íz, de egy kis whiskyt éreztem, végül édes és még nagyon. A Jim Beam Apple emlékeztette a Huba Buba rágógumikra, amelyek kezdetben hihetetlenül gazdag ízűek voltak, és 30 másodperc után a rágás után csak egy nyomós utóíz került. És mégis azok a pillanatok, amik a makulátlan alma, megéri.

Hogyan kell inni Jim Beam Apple-t. A jéggel tiszta formában gondolok, nem lesz könnyű. A legegyszerűbb és legmegfelelőbb megoldás, ha szódával vagy ugyanazzal az almaléval keverjük össze, sok jeget dobunk, és itt van egy csodálatos nyári koktél. A citrom, amely egy kicsit megöli az édességet, nem lesz felesleges. Pontosan ez azt tanácsolja a gyártónak, hogy inni.

Lehet, hogy ostoba keveredik a limonádéval, jobb házi készítésű.

Egy másik hűvös megoldás: az alma almával 1-től 3-ig keverjük össze, dobjunk fahéjat.

Egy másik jó recept: dobj egy pár mentalevet egy pohárba, megszórjuk az almaborot, nyújtsa be a leveleket (nem a zabkása, hanem könnyedén), adjon hozzá egy adag Jim Beam Apple-t, öntsön jégbe, és töltsön fel gyömbértolyt.

Gyanítom, hogy a szóda, a Jim Beam Apple és a prosecco vagy más pezsgő is kombinálható.

Ha van egy shaker és egy fantázia, akkor elkészítheted a saját whisky-koktélod változatát. Ez egy klasszikus koktél, ahol körülbelül 3 rész whiskyt, 2 rész citromlevet, 1 cukorszirupot és néhány fehérjét (opcionális) keverünk össze rázógépben jéggel. Én nem próbáltam meg magam, de azt hiszem, ha egy Jim Beam Apple-t, egy csepp porcukrot, citromlevet és fehérjét (bár nem szeretem ezt az összetevőt) keverjük össze, az alma szeletekkel díszítik, elegánsan és ízletes lesz. Valószínűleg cukor nélkül lehet. És jobb, ha van, adjunk hozzá egy kis alma szirupot, amely a koktél zöld alma színét adja.

Hol kaphat Jim Beam Apple-t. Most van egy önmagát tiszteletben tartó nagy szupermarket. A költség mintegy 450 UAH. literenként.

Általánosságban elmondható, hogy a Jim Beam Apple egy újabb érdekes újdonság, amely a képzeletbeli embereknek hatalmas helyet biztosít az alkoholos kísérletekhez, és a képzelet nélküli embereknek új ízük lesz a szendvics whiskyjükkel.

http://liquorclub.ru/what-is-a-bourbon-drink-bourbon-the-history-of-the-drink-the-fortress-and-the-color-of-the-acalog/
Up