logo

Főzés előtt tudnia kell, hogyan kell enni brokkoli. Nem minden módszer alkalmas erre. Ha a szabályok szerint főzzük, akkor a zöldséget gyermekeknek, terhes nőknek és szoptató anyáknak kell használniuk.

2017. december 25.

Milyen formában helyes és hasznos a brokkoli használata

Ez a növényi tápanyagok tárháza. A, B, E, C, K, PP, kálium, kalcium, magnézium, vas, foszfor, cink, réz és más vitaminokat tartalmaz.

A zöldség gátolja a rákos sejtek szaporodását, segít csökkenteni a tumorokat, eltávolítja a koleszterint a szervezetből. Érdemes a szív- és érrendszeri betegségek, különösen az ateroszklerózis, a szívroham vagy a stroke előtt álló állapot.

Gasztritiszben, fekélyben vagy a gyomor fokozott savasságban szenvedő betegeket el kell dobni.

Ajánlások a zöldség használatára vonatkozóan:

  • nem lehet sült. Ilyen hőkezeléssel vitaminokat veszít. A sütési folyamat során rákkeltő anyagok szabadulnak fel, amelyek felhalmozódnak a szervezetben;
  • Ezt a zöldséget nem lehet lassan főzni. Elveszett vitaminok;
  • ne főzzük a zöldség első ételeit. A vízben való főzés folyamatában adenin és guanin. Ezek a purin vegyületek károsak az emberre. Jobb, ha a virágzatokat külön-külön forraljuk, és az elkészített leveshez brokkolit adunk.

Ezt a zöldséget legjobban pároljuk vagy sütjük a sütőben. A főzés során dupla kazán 10-15 percig tart. Gőzölés esetén a tápanyagok elvesztése akár 20%. Ez a legoptimálisabb hőkezelési típus.

A sütőben a zöldséget 15-20 percig kell főzni. A sütés előtt virágzatokba kell szétszerelni és növényi olajjal kell meghinteni.

A saláta elkészítéséhez ezt a zöldséget meg kell főzni. Legfeljebb 7 percig kell főzni, forró sós vízbe merítve.

Lehet-e enni nyers brokkoli káposztát

Igen, de jól le kell mosni folyóvíz alatt. Ha nem melegíti a zöldséget, több vitamint tartalmaz. A nyers káposztát fogyasztó emberekben a szulforafánok (rákellenes hatású anyagok) 34% -a volt a vérben, hőkezelés után - 4%.

A virágzat elhomályosítása a nyers élelmiszer alternatívája lehet. Ezeket két percig forró sós vízbe kell meríteni, majd hideg folyadékkal öblíteni.

A brokkoli diétás termék. Ha javítani kívánja az anyagcserét, erősíti az immunrendszert és javítja az egészséget, akkor győződjön meg róla, hogy az étrendbe is beletartozik.

http://www.wday.ru/dom-eda/soh/kak-polezno-est-kapustu-brokkoli/

Ez hasznos az Ön számára!

Megtudjuk, milyen hasznos brokkoli: 6 természetes összetevő

A brokkoli mérsékelt használatával sokan, mint a káposzta, kedvezően befolyásolják a terhes nőt. De nem mindenki ismeri a brokkoli hasznosságát, és azt, hogyan kell főzni. A karfiol alfajait a világ különböző konyháiban használják, de a 20. században különösen népszerűvé vált. Virágzatokat és szárakat fogyasztanak, amelyek a fajtától függően lila és zöldek lehetnek.

A brokkoli a spárga káposzta nemzetsége, értékes gyógynövény. Összetétele vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. A káposzta könnyen emészthető és étrendes, ezért csecsemők etetésére ajánlott. Naponta, beleértve az étrendet is, a növény minden szükséges hatóanyaggal megtöltheti a testet.

A brokkoli összetétele:

  1. A B csoportba tartozó vitaminok, amelyek befolyásolják a sejtek jó anyagcseréjét, fokozzák az idegrendszer működését, részt vesznek a vérképződésben, befolyásolják a normális emésztést.
  2. A nagy mennyiségű C-vitamin segít a test védelmi funkcióinak megerősítésében, védve a külső tényezőktől.
  3. A káposzta retinolja javítja a látást, szabályozza a fehérjeszintézist, lassítja az öregedési folyamatot.
  4. Az E-vitamin, amely kedvező hatással van a bőr szerkezetére, gazdagítja a sejteket oxigénnel, megakadályozza a vérrögképződést.
  5. A vér koagulálhatósága és a szívrendszer működése szabályozza a K-vitamint. A test oxidatív folyamataiban vesz részt és fájdalomcsillapító hatású.
  6. Számos makrotápanyag és ásványi anyag megakadályozza a különböző betegségek kialakulását: osteoporosis, arthritis és idegrendszeri betegségek.

A brokkoli alacsony kalóriatartalmú termék, így minden ember számára nagyszerű, függetlenül súlyától.

A kalória káposzta alacsony, így napi fogyasztásra és étrendre alkalmas: 100 gr. csak 34 kCall volt. Ez azonban nem akadályozza meg a gyomor telítettségét, mivel a fehérjetartalom nem alacsonyabb, mint a sovány hús.

A metionin és a cholil lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a felesleges koleszterinszinttől, így a zöldség nélkülözhetetlen a cukorbetegek étrendjében.

Milyen zöldséget értékelnek: brokkoli káposzta, haszon és kár

A káposzta egyedi összetétele miatt számos betegség megelőzésére alkalmas. A rosttartalom javíthatja az emésztőrendszer munkáját. A növényi rostok megtartják a vizet, megkönnyítve ezzel a széklet tömegét. A növény zsírja olyan ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek segítik a jobb felszívódást és stabilizálják a gyomor savasságát.

A D-vitamin szükséges a növekvő test csontjainak normál kialakulásához. Nyáron elegendő számú ember jut a naphoz. Télen ajánlott a brokkoli használata, mivel ez az értékes anyagot tartalmazza.

A káposzta nagy szerepe van a rák, az anaemia, a vitaminhiány, a cukorbetegség, a sejtregeneráció és a sebgyógyulás megelőzésében.

  • Az összetört idegrendszer helyreállítása;
  • A nyomás stabilizálása;
  • Javítsa a bőr állapotát;
  • Az immunitás erősítése.

A termék minden csodálatos tulajdonságát nem tudja értékelni a zöldség egyedi toleranciájával rendelkező emberek. A káposzta ellenjavallata a gyomorbetegségek súlyosbodása. Ebben az esetben a nyers zöldség káros lehet.

Ízletes főzés egyszerű: hogyan lehet enni brokkoli

Hasznos zöldség bármilyen formában. Főtt, párolt, sült, sült, párolt és frissen eszik. További vitaminok vannak a friss termékben.

A főzés előtt ki kell választania a megfelelő zöldséget. Ha sötét foltok vannak, és a káposzta kifakult, jobb, ha nem veszi be. A választás során vegye figyelembe a virágzat színét. A sötétebb fajták előnyösebb vitaminokat tartalmaznak.

Ha a káposzta enyhén povila van a hűtőszekrényben, meg kell vágnia egy darab szárat és tegye a zöldséget a vízbe.

Ízletes és tápláló levest készíthet a brokkoliból.

Nem ajánlott a brokkolit citromlével összekeverni. Van egy olyan reakció, amely gazdag zöld árnyalatot vált ki szürkere. Emiatt az étel kevésbé lesz vonzó. A brokkoli kiváló leveseket főzött, salátákhoz hozzáadjuk a serpenyőket.

Hogyan készítsünk karfiolot:

  1. A saláták esetében a zöldséget virágzatra osztják, összetörik és hozzáadják az edényhez. Jó kombinációja van retekkel, uborka, kínai káposzta és kaporral.
  2. A sütéshez egy serpenyőt és növényi olajat használjon. A villák virágzatra vannak osztva, és könnyű pírra sültek. Külön tálként, vagy hús- vagy halételként szolgálhatunk.
  3. Szakács jól levesek püré. Forraljuk a burgonyát és a káposztát, adjunk hozzá sárgarépát és hagymát, egy szelet fokhagymát és fűszereket. A főzés után törölje le egy turmixgéppel és aludjon reszelt sajttal. Krémmel vagy tejföllel.

A főzési lehetőségek változatosak. Ezen túlmenően, a brokkoli a téli fagyasztáshoz vagy konzerváláshoz szüretelhető. Savanyú káposzta tökéletes minden ételhez.

Mi a használata a brokkoli gyermekek számára

A brokkoli alapvető vitaminokkal táplálja a szervezetet. A napi étrendben 50 gramm káposzta biztosítja a baba számára a vitaminok teljes választékát.

A brokkoli előnyei a gyermekek számára:

  1. Az idegrendszer normalizálása, különösen az energikus gyerekek számára.
  2. Növelje a szervezet védelmét. A megfázás időszakában a jó immunitás megbirkózik a különböző patogén baktériumokkal.
  3. A gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzése az U-vitamin jelenléte miatt.
  4. Eszik fehérje, ha a baba nem szeret húst. A káposzta megakadályozza egy fontos anyag hiányát.
  5. Csökkentse a tüdőgyulladás gyulladását.
  6. Az elhízáshoz hajlamos gyermekek egyensúlyba hozzák az étrendet.
  7. Csökkenti az aktív gyökök bőrre gyakorolt ​​hatását.

Az allergia valószínűsége szinte minimális, ezért egészséges csemege megengedett a csecsemők első etetésére. Az első résznek 5 grammnak kell lennie, 1 teáskanál. Ha a baba általában észleli a terméket, az adagok fokozatosan növekednek. Általában a gyerekek káposztát fogyasztanak örömmel.

A brokkoli főzés gyors és kellemes. Először hideg vízben áztassa a káposzta fejét, hogy káros toxinokat és finom szennyeződéseket szabadítson fel. A káposzta maximális előnyös tulajdonságainak megőrzése érdekében dobjunk forró vizet és forraljunk 5 percig. A hosszabb feldolgozás megfosztja a hasznos tulajdonságokat. Ezután gondosan őrölje a kész terméket egy turmixgéppel.

Azáltal, hogy a brokkolit beilleszti a gyermek étrendjébe, javíthatja a látását.

A főtt brokkoli elveszíti táplálkozási tulajdonságait, ezért jobb, ha gőzölje. Nem ajánlott mikrohullámú sütőket használni.

A brokkoli az első táplálék egyik legjobb étele. Gyengéden hat a gyomra, erősíti a csontokat és harcol a vashiány miatt.

Lehet-e a brokkoli terhesség alatt

A terhes nőknek biztosan be kell vonniuk a brokkolit az étrendjükbe. A terhességi időszakban a testnek további vitaminokra és ásványi anyagokra van szüksége.

A káposzta előnyei a terhesség alatt:

  • A folsav hozzájárul a magzati neurális cső normális fejlődéséhez;
  • A vas lehetővé teszi az anémia elleni küzdelmet;
  • A kalcium részt vesz a gyermek csontszövetének kialakulásában, erősíti az anya zománcát és fogait;
  • A rost a székrekedéshez jó;
  • A magas C-vitamin-tartalom lehetővé teszi az immunitás fenntartását és a megfázás elkerülését;
  • Az alacsony kalóriatartalom nagy plusz a terhesség alatt.

A terhes nők teste néha meghatározza a vitaminok szükségességét. Ezért akarják a várandós anyák brokkolit enni.

A növekvő gázképződésű nőknek ajánlott a növényi vagy pörkölt főzés. Nem ajánlatos bevinni a gyomor magas savasságú emberek napi étrendjébe.

Terhes tanácsok: Hogyan hasznos a brokkoli (videó)

Egy dinamikus világban az emberek az egészségügyi ellátást a háttérben helyezik. Szükséges még közelebbről megvizsgálni a brokkolit, mert a káposzta megakadályozhatja az onkológia fejlődését, erősítheti az immunrendszert, javíthatja a vérképződést és az idegrendszer állapotát.

Figyelem, csak ma!

Brokkoli terhesség alatt: az előnyök és a kár, hogyan kell főzni (+ recept)

Használhatom a brokkolit a terhesség alatt? Melyek az előnyök és a kár? Hogyan készítsünk brokkolit a hasznos tulajdonságok megőrzése érdekében? Olvassa el a kérdésekre adott válaszokat a cikkünkben.

Brokkoli, ő - spárga káposzta

Általában a terhesség megismerése után a legtöbb nő arra törekszik, hogy olyan élelmiszerekre váltson, amelyek a lehető legjobb vitamint és ásványi anyagokat biztosítják számukra és a születendő gyermeküknek. A szintetikus vitamin-ásványi komplexek mellett, amelyek használatát a tudósok egyre inkább megkérdőjelezik, a gazdag hasznos tápanyagokkal, például brokkolival rendelkező természetes termékek használata nagy segítség lehet ebben a kérdésben.

Az egykori zöldség a brokkoli káposzta családból (más néven spárga káposzta) az utóbbi években népszerűvé vált a volt Szovjetunió országaiban. A brokkoli a karfiol legközelebbi rokona. Ez a termék egyfajta „divat” jött hozzánk a Nyugatból, ahol széles körben használták a termék tulajdonságainak felhalmozott számos tudományos tanulmánya miatt.

A brokkoli előnyei a terhesség alatt

Egy terhes nő testéhez hasznos a káposzta:

  • vitaminok és ásványi anyagok gazdag halmaza;
  • alacsony kalóriatartalmú és nagy mennyiségű rost;
  • a női testben és a magzat egészségében pozitív hatást gyakorló különleges anyagok jelenléte a növényben.

A vitaminok és ásványi anyagok mennyisége a brokkoliban

Vitaminok és ásványi anyagok brokkoliban, hasznosak minden terhességi időszakban:

  • A C-vitamin (amely szerint a spárga káposzta például a citrom előtt van) fontos szerepet játszik az immunrendszer és a bőr egészségének működésében (1). Jelentős antivirális hatása van, különösen a herpeszvírusok (2) ellen, amelyek különösen veszélyesek a magzat fejlődésére. A brokkoli kis mennyiségének 45 grammban való étkezése a vitamin napi ajánlott adagjának csaknem 70% -át teszi ki.
  • A magas K-vitamin-tartalom ebben a termékben megakadályozza a vérrögök képződését, ami pozitívan befolyásolja a véralvadás jellemzőit. Egy jó kalciumtartalom a növényben előnyös a terhes nő csontjai számára, megelőzve a csontritkulás kialakulását (3.4.).
  • A természetes folsav (B9-vitamin) a brokkoliban fontos szerepet játszik a vérképződésben, a születendő gyermek idegszövetének kialakulásában és a placenta edényében. A vizsgálatok azt mutatják, hogy az újszülött jövőbeli súlya és az anya testébe befecskendezett folsav mennyisége közötti összefüggést mutatják (5).
  • A spárga káposzta a természetes kálium jó forrása, amelynek hiánya a testben megnöveli a szív- és érrendszeri betegségek (6) és az újszülött szívhibáinak kialakulásának esélyét.
  • A béta-karotin (amelyből az A-vitamin szintetizálódik a szervezetben) egy erős antioxidáns, amely stimulálja a nő immunitását (7) és kedvező hatást gyakorol a bőrre és a látásra. Jelenléte szerint összetételében a brokkoli sikeresen versenyez a sárgarépával és a sütőtökkel.
  • A vas jelenléte miatt összetételében a zöldség hozzájárulhat a vérszegénység megelőzéséhez.

Ez a termék sok rostot is tartalmaz (diétás rost). Ez a tulajdonság javítja a bélmozgást, eltávolítja a szervezetből a toxinokat, és segít a székrekedés elleni küzdelemben - gyakori probléma a gyermek hordozásakor.

A spárga káposztát joggal tartják táplálékterméknek és alacsony kalóriatartalmának (34 kcal / 100 gr.) Miatt, ami segít a terhesség túlzott súlygyarapodásában.

Néha az interneten megtalálható egy ilyen kijelentés, hogy több fehérje (fehérje) van a brokkoliban, mint ugyanabban a mennyiségben. Valójában ez egy csalódás. Bíró magadért: 100 gr. A brokkoli körülbelül 2,8 grammot tartalmaz. fehérje, míg a sovány marhahúsban a fehérje mennyisége elérheti a 22 grammot. százonként.

Egy másik dolog az, hogy a fehérje táplálkozási hasznossága (az esszenciális aminosavak jelenléte) szempontjából ez a termék valóban megközelíti a marhahúst. Innentől fogva ez a mítosz is elment.

A vitaminok és ásványi anyagok mellett a brokkoli az elmúlt évtizedben az antibakteriális, rákellenes és immunstimuláló hatású anyagok összetételének felfedezését eredményezte:

  • sulforaphane - nem szerepel a káposztában kifejezett formában, de akkor keletkezik, amikor a növény megsérül (például saláta zöldség vagy rágás). Emlékezz erre a tényre. Számunkra hasznos, hogy meghatározzuk, hogyan kell főzni a brokkolit. Ez az anyag képes gátolni a rákos sejtek kialakulását, csökkentve az emlőrák kialakulásának kockázatát, és gátolja a gyomorfekély fő okozójaként a Helicobacter pylori baktérium szaporodását is (8,9,10).
  • A kvercetin erős antioxidáns-flavonoid, kedvező hatással van a szív-érrendszerre, csökkenti a vérnyomást, stimulálja az immunrendszert, és gyulladáscsökkentő hatású (11,12).
  • Az indol-3-karbinol rákellenes hatású anyag.

Így a brokkoli jelentős előnyökkel járhat egy terhes nő számára, pozitívan befolyásolja a bőr, a haj, a látás, a csontok és az idegrendszer állapotát. A brokkoli káposzta stimulálja az immunrendszert és elősegíti a szervezet méregtelenítését, elősegítve a béltisztítást a terhesség alatt.

Ellenjavallatok a brokkoli étkezéshez

Mint minden élelmiszer esetében, a spárga káposztát nem szabad az allergiás reakciókkal küzdő, illetve az adott termékkel szemben egyéni intoleranciájú emberek használni. És ez talán az egyetlen eset, amikor a zöldség használata során súlyos terhesség ellenjavallatok vannak.

Néha terhes brokkoli fokozhatja a gázképződést. Ez azonban csak akkor lehetséges, ha ezt a terméket nagy mennyiségben fogyasztják élelmiszerekhez és az egyéni hajlamhoz.

Top 3 népszerű félreértés a spárga káposzta veszélyeiről

Az interneten számos mítosz található a brokkoli veszélyeiről. Tekintsük a legnépszerűbbeket:

1. félreértés: A brokkoli főzet káros, mert purinekkel telített - olyan anyagok, amelyek növelhetik a fogékony emberek köszvényének tüneteit.

Ha megnézzük a purinok tartalmát ebben a növényben, amely a különböző adatok szerint 24 és 81 mg között változik. 100 gr. termék, nyilvánvalóvá válik, hogy ezzel a mutatóval a zöldség lényegesen alacsonyabb, mint sok népszerű élelmiszertermék. Például sült marhahúsban 110 mg-ot tartalmaz. purinok és főtt csirke - 159 mg.

Valójában a brokkoli egy kis mennyiségű purint tartalmazó termék. És a levestől való felhasználás veszélyes lehet csak a köszvényben szenvedő személy számára, feltéve, hogy hetente 7 napig csak káposztát eszik.

2-es félreértés: A brokkolit nem lehet nyersen elfogyasztani, mivel az E. coli-t meg lehet fogni, ami a bélrendszeri betegségeken kívül megfertőzheti a magzatot.

Először is, minden zöldséget és gyümölcsöt használat előtt jól kell mosni. Ellenkező esetben a viszonylag kis kockázatú E. coli mellett „komolyabbá válhat” valami pl. Férgek vagy gombás betegségek, nemcsak a mosatlan káposztából, hanem az almából vagy eperből is. Kétséges esetekben ecetoldatot vagy mosószeres szappannal mossuk, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az étkezés előtt alaposan mossa meg a kezét.

Másodszor, nincs tudományos bizonyíték arra nézve, hogy az E. coli (Escherichia coli baktériumok) behatolhatnának a placentából a belekből egy terhes nő véráramába, és megfertőzhetik a magzatot. A viszonylag egészséges nőknél az immunitás súlyos károsodása nélkül (pl. HIV-fertőzött, sugárkezelés vagy sebészeti beavatkozás után) az E. coli fertőzés legfeljebb akut hasmenést és gyomor-bélrendszeri megbetegedést okozhat. És a brokkoli nem ez a baktérium által kedvelt növény.

A 3. számú félreértés: A brokkoli negatív hatással van a hasnyálmirigyre, és ellenjavallt a gyomor magas savasságú emberek számára.

E kijelentés forrása szintén nem világos. Bizonyos bizonyíték van arra, hogy egyes nyers zöldségek fogyasztása további terheket okozhat a hasnyálmirigyben. Ha hasnyálmirigy-gyulladása van, és nyers káposztát eszik, akkor a tünetek növekedését érzi, majd ne használja a terméket nyersen. Más esetekben nincs ok aggodalomra.

Hogyan készítsünk brokkolit: terhes nők receptjei

A brokkoli megfelelő főzéséhez az egészségre gyakorolt ​​előnyök megőrzése mellett fontos egy dolog ismerete. A szulforafán anyag, amely fokozza az emberi immunitást és harcol a káros baktériumok és a rák ellen, akkor kezdődik, amikor a növény fizikailag károsodik egy speciális mirozináz enzim miatt. A természetben ez a mechanizmus segíti a spárga káposztáját az ellenséges mikroorganizmusok elleni küzdelemben, amelyek megfertőzhetik a növényt, ha a növényi külső védőburkolatok megszakadnak.

Ha egy személy nyers brokkolit eszik, például saláta részeként, akkor a termék vágás, rágás és ezt követő fokozatos emésztése során a gastrointestinalis traktusban elegendő mennyiségű szulforafánt képez.

Ha a vágást követően a növényt azonnal hőkezelésnek vetik alá, a mirozináz enzimnek nincs ideje ahhoz, hogy elegendő mennyiségű gyógyító szulfforafánt állítson elő, mivel a magas hőmérsékleten gyorsan elpusztul (ellentétben a szulforafánnal, amely nem fél a fűtéstől).

Ennek elkerülése érdekében az egészséges táplálkozás területén ismert amerikai szakértő, Dr. Michael Greger (Michael Greger M.D.) javasolja ezt:

Vágja le a brokkolit, és hagyja, hogy ebben a formában kb. 40 percig feküdjön. Ez idő alatt a mirosináznak ideje lesz a feladatának elvégzésére. Ezután bátran főzzük, és tartsuk a maximális szulfforánt, ami pozitív hatással van az Ön egészségére a termék használatából.

A maximális előnyös tulajdonságok fenntartása érdekében ajánlott a brokkolit egy párra főzni. Mint általában a legtöbb étel esetében, ne pirítsuk ezt a káposztát, mielőtt megváltoztatnánk a zöldség színét a barna árnyalatok irányába. Ebben az esetben a rákkeltő anyagok keletkeznek.

Ha úgy dönt, hogy forralja a káposztát, ne feledje, hogy nagy mennyiségű hasznos anyag keletkezik a forrásban. És ha aztán egyszerűen kiöntötték, akkor megfosztaná a táplálkozástól a táplálkozási tulajdonságok jelentős részét, miután a kutyák mikrohullámú sütőben történő főzés után a brokkoliban maradt szulforafán mérését végezték, a kutatók úgy találták, hogy a káposzta 5 perces feldolgozása csaknem felére csökkentette a szulforafán mennyiségét a 2 perces főzéshez képest (13). Ennek megfelelően ez a zöldség nem ajánlott „mikrohullámú” sütőben több mint két percig főzni.

Ha a terhesség alatt problémái vannak a székrekedéssel, akkor jobb, ha nyers spárga káposztát használnak - nagy nyálkahártyás tulajdonságokkal rendelkezik, ha nyers.

Ezeknek az elveknek a követésével szinte bármilyen receptet választhat ki a brokkoli mellett. Tegyünk egy példát egy hasznos salátára, amely hozzájárul a székrekedés elleni küzdelemhez a terhesség végén.

Brokkoli káposzta saláta recept

  • Brokkoli - egy kis káposztafej, körülbelül 200 gramm. tömege;
  • Két evőkanál magot vagy fél pohár lenolajat;
  • 1-2 kis paradicsom;
  • 1-2 közepes uborka;
  • Egy csomó petrezselyem, kapor és / vagy levélsaláta;
  • Kurkuma - csipet ízlés szerint;
  • Fűszerek, só - ízlés szerint;
  • Hideg préselt olívaolaj (ideális) vagy növényi olaj.

Ez az alapösszetétel, az arányok az ízléshez igazíthatók. A salátában is főtt tojást vagy főtt csirkemellet adhatunk, apró darabokra vágva.

  1. Vágjon nyers káposztát, és hagyjon negyven percig egy pohárban, majd főzzön egy pár kettős kazánban. Így lágyabb lesz az íze. Alternatívaként növényi nyersanyagot használunk, akkor nem kell várnunk;
  2. Az uborkát, paradicsomot és zöldeket vágjuk. Keverjük párolt vagy nyers brokkolival;
  3. Add hozzá a kurkuma - nagyon hasznos fűszer antimikrobiális, rákellenes és antioxidáns hatással;
  4. Adjunk hozzá más fűszereket és sót ízlés szerint;
  5. Font lenmag egy kávédarálóban, és keverjük össze a többi összetevővel. Egy másik lehetőség a lenmagolaj hozzáadása. A lennek hashajtó méregtelenítő hatása van, és a brokkolival kombinálva segít a jobb béltisztításban;
  6. Saláta saláta olívaolajjal (vagy más rendelkezésre álló / hasonló) vajjal.

Tehát lehetséges a brokkoli fogyasztása a terhesség alatt? megállapítások

Mint látható, a brokkoli gyakorlatilag nincs ellenjavallata, és lehetővé teszi, hogy a gyermeket váró asszony hatékonyan pótolja a vitaminok, ásványi anyagok és egyéb, az egészsége és a jövőbeli gyermek egészsége szempontjából szükséges anyagokat. Ezért a gyakori kérdésre adott válasz: „Lehet, hogy a brokkoli terhes lesz?” Lesz - nem csak lehetséges, de szükséges!

A cikkben használt brokkoli kutatások és anyagok:

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23830380
  2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4015650
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15018483
  4. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1359/jbmr.070116/pdf
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3499376/
  6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21371638
  7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4924190/
  8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22583415
  9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24634594
  10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23583386
  11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28027533
  12. http://advances.nutrition.org/content/3/1/39.full
  13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17349076
OLVASSA EL:

Brokkoli - haszon és kár, hasznos tulajdonságok, kalóriák és ellenjavallatok

A fehér káposzta gyakori vendég az asztalunkon, míg a brokkoli ritkán van a menüben. De a brokkolit a káposzta család valódi „királynőjének” nevezik, mivel ez a ropogós esernyő zöld rügyekkel és vastag, lédús szárral az első helyet foglalja el a leghasznosabb egészségügyi termékek rangsorában.

A zöldség első csodálatos ízét és hihetetlen tulajdonságait az ókori Róma lakói értékelik. Nem csoda, hogy ma a brokkoli Franciaországban és Olaszországban nagyon népszerű, hiszen a mediterrán konyha egyik fő összetevője. Hazánkban ez a káposzta viszonylag nemrégiben jelent meg, de népszerűsége évről évre növekszik, és az anyag nemcsak szokatlan megjelenés, hanem a zöldség egyedülálló tulajdonságai is. Milyen hasznos spárga káposzta? Ki kell használni ezt a terméket, és van-e ellenjavallata? Ez a cikk minden kérdésére válaszol.

A növény összetétele

Meg kell mondani, hogy a brokkoli a karfiol legközelebbi hozzátartozója. Mindkét fajt egyesíti az a tény, hogy a leveleket nem eszik az élelmiszerben, hanem a zöldségből nyithatatlan virágzat. Ráadásul hozzászokunk ahhoz a tényhez, hogy a brokkoli virágzat zöld, bár valójában vannak sárga, fehér és még lila virágzatú fajták is.

És most meg fogjuk mondani ennek a zöldségnek az összetételét, ami valóban egyedülálló.

Rögtön azt mondjuk, hogy a brokkoli 90% -a víz. Ugyanakkor a spárga káposzta zsírokat, szénhidrátokat és fehérjéket tartalmaz. Egyébként az ilyen zöldségekben lévő növényi fehérje nem kevesebb, mint marhahús vagy csirkehús, és ugyanakkor sokkal több, mint a burgonya, a spenót vagy a kukorica. Ez a tulajdonság a brokkoli nagyon hasznos gyerekeknek és serdülőknek, akiknek teste folyamatosan növekszik és fejlődik, valamint sportolóknak, különösen azoknak, akik sportolással foglalkoznak.

Brokkolit és zsírokat tartalmaz. Ezek azonban nem olyan állati zsírok, amelyek károsítják a szervezetet az erek eltömődésével, de a legértékesebb zsírsavak, az omega-3, amelyek nem a szervezet által termeltek, hanem kizárólag élelmiszerrel jutnak be. Az ilyen savak eltávolítják a vérből a káros koleszterint, javítják a vérerek rugalmasságát, erősítik az immunrendszert, szabályozzák a glükóz szintjét és megakadályozzák az allergiák megjelenését.

Különben, mondjuk a brokkoli egyedi vitamin-összetételéről. Először is, a C-vitamin értékes forrása, amelynek tartalma zöld zöldségben 10-szerese a felnőtteknek szükséges napi normának. De a C-vitamin egy erős antioxidáns, amely megakadályozza az allergiás reakciókat és a gyulladás kialakulását, megakadályozza a rák megjelenését és tökéletesen gyógyítja a bőrkárosodást.

Sok a termék és a K-vitamin, ami szükséges a normál véralvadáshoz. 100 g termékében a napi szükséglet 7-szerese. A brokkoli magas A-vitamin-tartalmú (látásunk védelme), E-vitamin (korai öregedés megakadályozása), valamint az összes B-vitamin (az idegrendszer egészségéért felelős). Ebben a növényben és ritka U-vitaminban van, amely híres a gyomorfekély kialakulásának megakadályozására.

Tegyük fel a zöldség ásványi összetételét. A spárga káposzta értékes káliumforrás, amely támogatja a szívizom munkáját, és eltávolítja a szervezetből a felesleges folyadékot. Az itt jelenlévő kobalt, vas és réz részt vesz a vérképződés folyamatában, míg a kalcium és a foszfor erősíti a csontokat és az ízületeket. És a brokkoli virágzat a króm tartalmának bajnoka, ami szükséges a vér glükózszintjének szabályozásához.

A vizsgált káposzta sok szerves savat, poliszacharidot és értékes tápszálakat tartalmaz, amelyek tökéletesen tisztítják a testet az anyagcsere termékektől. Végül nem lehet azt mondani, hogy a káposzta képviselője klorofill jelen van (a DNS-molekulákat a lehetséges változásoktól védve), a fitoncidek (a baktériumok és gombák növekedésének megakadályozása), valamint értékes komponensek - szulforafán és szinegrin (a rákellenes tulajdonságoktól eltérően).

A különböző becslések szerint 100 g zöld virágzat kb. 30 kcal, ami azt jelenti, hogy a táplálkozási szakemberek szerint a brokkoli ideális termék azok számára, akik gondoskodnak az alakjukról. Ez a káposzta alkalmas bármilyen diétára, és hű asszisztens lesz azoknak, akik szeretnék megszabadulni a extra fontoktól.

Hogyan használjuk a brokkolit a főzés során

A táplálkozási szakemberek szerint a nyers brokkoli fogyasztásával a zöldségből származó maximális haszna nyerhető. Ebben a tekintetben a zöld virágzat leginkább a saláta és a növényi olaj hozzáadásával történik. Ez lehetővé teszi, hogy nemcsak a testet hasznos anyagokkal telítse, hanem az ilyen káposzta sós fűszeres ízét is teljes mértékben megtapasztalja.

A brokkoli a zöldség rövid (legfeljebb 5 perces) gőzölése után is jó. Ezenkívül ez a termék főtt és párolt, pácolt, sült és sült, és csodálatosan ízletes ropogós virágzatot termel.

A konyhánk receptjeiben gyakran találunk pörkölteket, szószokat és különböző zöldségleveseket brokkolival. Különösen kifinomult ínyencek inkább a háztartásokat és az otthonuk vendégeit meglepik brokkoli szendvicsekkel.

Egyébként jobb, ha a spárga káposztát hideg vízben tárolja (ha ezt a növényt a következő 12 órában kívánja használni). Ez növeli a növényzet értékes tulajdonságait. Még a káposzta tárolása a hűtőszekrényben, főzés előtt hasznos, ha hideg vízbe helyezi egy órát. De a mikrohullámú sütő nem alkalmas a brokkoli főzésére. Az SV-sütő elpusztítja a termék összes előnyét. A hőkezelés hátrányosan befolyásolja az ilyen növényekben lévő anyagok tartalmát, ezért brokkolit készítenek az ételek elkészítésére röviddel a főzés befejezése előtt. Fagyasztva a brokkoli minden előnyös tulajdonsága megmarad.

A brokkoli hasznos tulajdonságai

És most elmondjuk a szóban forgó zöldség előnyeit, felsorolva azokat a kóros állapotokat, amelyek megakadályozzák a káposzta használatát. Különösen ez a zöld rendkívül hasznos olyan betegek számára, akik ilyen betegségekkel rendelkeznek:

1. Gyomor- és nyombélfekély. A ritka U-vitamin jelenléte miatt a gyomor savtartalma a normál tartományban marad, és nem rontja a gyomor-bélrendszer nyálkahártyáit, megakadályozva a gyomorhurut és fekélyek kialakulását.

2. Szív- és érrendszeri betegségek. A kálium és sok más értékes elem jelenléte erősíti a szívizomot, és tisztítja a véredények falát a koleszterin plakkokhoz való ragadástól, és így megakadályozza a magas vérnyomás megjelenését és az atherosclerosis kialakulását.

3. Cukorbetegség. Egy ilyen kultúra alkalmazása szabályozza a hasnyálmirigy aktivitását, és így segít fenntartani a vérben lévő glükóz szintjét, megakadályozva a cukorbetegség kialakulását.

4. Rosszabb immunitás. A spárga káposzta gazdag vitamin- és ásványi összetétele helyreállítja a szervezet immunvédelmét, megakadályozza a megfázást és a fertőző betegségeket, beleértve a influenza és az ARVI.

5. Urolithiasis. Brokkoli hozzáadása az étrendhez lehetővé teszi a szervezet anyagcsere-folyamatainak javítását és a húgyúti rendszer működésének megteremtését, ezáltal megakadályozva a homok és a kövek kialakulását a hólyagban és a vesében.

6. Katarakt. A kutatók felfedezték a luteint és a zeaxantint brokkoliban - értékes pigmentek, amelyek javítják a lencse és a szem retina állapotát. Ennek köszönhetően az emberek, akik rendszeresen brokkolit adnak az étrendjükhöz, nem szenvednek szürkehályogról és megőrzik a látásélességet idős korig.

7. Emésztési problémák. A szál jelenléte ebben a termékben lehetővé teszi, hogy megtisztítsa a szervezetet a káros felhalmozódásoktól, kiküszöbölve a puffasztást és a puffadást, beállítsa a széket és megszüntesse a gyomor görcsöket. Ráadásul a brokkoli choleretikus tulajdonsága megakadályozza az epehólyag problémáit, és segít megtisztítani a májat.

8. Bőr- és hajproblémák. A brokkoli hasznos mindazok számára, akik nem közömbösek a megjelenésükkel. Ez a zöldség táplálja a testet minden szükséges anyaggal, amely erősíti és táplálja a hajat, tisztítja a pattanások bőrét és javítja a körömlemez szerkezetét.

9. Felújítás besugárzás és kemoterápia után. A vizsgált káposzta nemcsak toxinoktól és salakoktól tisztítja a testet, hanem a kemoterápia és a sugárzás után a szervezetben felhalmozódó nehézfémek és radioaktív anyagok sóit is.

10. Túlsúly. Alacsony kalóriatartalmú és a test tápanyagokkal való telítődésének lehetősége lehetővé teszi a brokkoli használatát a fogyás bármely diétájában. A brokkoli segítségével megakadályozható a cellulit kialakulása, eltávolítja a felesleges folyadékot a testből.

11. Onkológiai tumorok. Mint látható, értékes anyagokat rejtenek el ennek a csodálatos zöldségnek a virágzatában, megakadályozva a sejtek malignitását és a rákos daganatok megjelenését.

12. Idegrendszeri betegségek. Az ilyen zöldségek hasznosak lesznek azok számára, akik folyamatosan stressz alatt vannak. A brokkoli megnyugtatja az idegeket és javítja az alvást, segít megelőzni a depressziót, és megakadályozza számos neurotikus rendellenességet.

13. Anémia. Ezt a káposztát az anémia hatékony támogatása céljából ajánljuk, mivel a brokkoli vasat és fehérjéket tartalmaz, amelyeket a szervezetnek ebben az esetben szüksége van.

14. Allergia. A spárga káposzta flavonoid kampferol jelenléte miatt a brokkoli gyorsan és hatékonyan kiküszöböli az allergiás tüneteket és megakadályozza a rohamok kialakulását, csökkentve az allergének számát a szervezetben.

15. Gyermek szállítása esetén. A jövő anyáknak rendszeresen eszik brokkolit, mert ezek az ízletes virágzatok kedvező hatást gyakorolnak a magzat növekedésére és fejlődésére, és figyelmeztetnek a veleszületett rendellenességekre is.

16. A csontritkulás megelőzése. Brokkoli ajánlott idős emberek, gyermekek, terhes nők, szoptató anyák számára, mivel kalciumot igényelnek a csontritkulás lehetséges fejlődése és a csont törékenysége miatt. És a brokkoli összetétele elegendő kalciumot tartalmaz - 47 mg / 100 g, és ásványi anyagokat is tartalmaz, mint például foszfor, cink, magnézium és foszfor.

17. Támogatja a pajzsmirigy aktivitását. A brokkoli részeként jód van, ami a pajzsmirigy normális működéséhez szükséges, különösen a jódhiányos területeken.

A brokkoli ellenjavallatok

Azzal a hatalmas előnyökkel, amelyeket a spárga káposzta képes a testnek adni, meg kell jegyezni, hogy a brokkoli evés gyakorlatilag nincs ellenjavallat. Azonban, hogy elhagyják a zöld zöldségek használatát, azok az emberek, akik allergiásak a termékre, a gyomor fokozott savtartalma vagy a hasnyálmirigy betegsége. Ezen túlmenően, amikor a brokkoli túlhalad, egy személy hányingert, hányást és szédülést okozhat.

A brokkoli előnyei a gyermekek számára

Figyelembe véve ennek a terméknek az előnyeit és biztonságát a test számára, a brokkoli ideális választás a csecsemők első etetésére (5 hónapos és idősebb korban). A főtt brokkoli püré elsősorban egy hipoallergén termék, amely javítja a bélműködést, megakadályozza a székrekedést és a vastagbélgyulladást. Ezen túlmenően az ilyen élelmiszerek a test testéhez szükséges vitaminokkal és ásványi anyagokkal töltik ki a testet, így a morzsák növelik az immunitást, a csontrendszer teljes mértékben fejlődik és javulni fog a jólétük.

Azoknál az anyáknál, akik úgy döntenek, hogy csecsemőtáplálékba adnak brokkolit, tisztában kell lenniük azzal, hogy ez a termék kiválóan megakadályozza a görcsöket, erősíti a fogakat, a csontokat és a hajat, valamint megvédi a gyermek tüdejét, különösen akkor, ha visszatérő bronchitisz vagy a gyermek füstjei szülei szenvednek. Ezen kívül ez a termék ideális választás azoknak a gyerekeknek, akiknek fogyniuk kell.

Karcsúsító brokkoli

Mindenki ízletes és fogyni akar. A brokkoli ebben a tekintetben az egyik legjobb lehetőség, mert a káposztából sok ízletes és egészséges ételeket lehet főzni, amelyek telítették a testet, és segítenek megszabadulni a gyűlölködő kilogrammoktól. Meg lehet enni mind nyers, mind főtt, vagyis a menü változatos.

Miért érdemes figyelmet fordítani erre a növényi növényre:

1. A brokkoli alacsony kalóriatartalmú, ami azt jelenti, hogy a termék korlátlan mennyiségben történő felhasználása is lehetetlen. 2. A rostok jelenléte valódi kefe szerepet játszik, amely az összes káros anyagcsere-anyagot és mérgező anyagot kinyomja a szervezetből. Ez pedig segíti az anyagcsere-folyamatok javulását és a jobb zsírmegosztást. 3. Az állati zsírokban és könnyen emészthető szénhidrátokban gazdag élelmiszerek párhuzamos kizárásával párhuzamosan kizárt brokkoli napi fogyasztása következtében könnyen havonta 3-5 kilogramm nettó súlyt veszíthet el. 4. A brokkoli táplálkozási értéke lehetőséget ad arra, hogy az étlapon alapuló különféle ételeket diverzifikálhassa, ami azt jelenti, hogy nem éri el éhezés közben a diétát. 5. A spárga káposzta magas rosttartalma hosszú időn keresztül enyhíti az éhséget, aminek következtében egy személy megszűnik a túlhevülés, és így elvesztik a súlyát. 6. Miután az összes erőfeszítést a brokkoli segítségével csökkentették, az emberek maguk nem veszik észre, hogyan erősítik meg immunitásukat, és erős védelmet kapnak az onkológiai betegségekkel szemben.

7. Végül, miután kiválasztotta a brokkolit a fogyás eszközeként, soha nem gondolnád, hogy hatalmas mennyiségű pénzt költene az újfajta táplálkozásra és más, drága módokra, hogy megtaláld a karcsú alakot.

Hasznos tulajdonságok és kár a brokkoli

Publikálva: 2014-01-04 9:22:16 | Írta: Tatyana

A zöld brokkoli zöldség a híres fehér káposzta és karfiol legközelebbi hozzátartozója. A brokkoli előnyei bizonyítottak: sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek rendszeres brokkoli használatával nagyon kedvező hatással vannak a test egészére. Lehet enni brokkolit? Ezt a fajta káposztát sokféle formában használják: a legértékesebb táplálkozási érték a párolt és párolt brokkoli ételek, valamint a nyers ételek. Utána az érték szerint a brokkoli ételeket főzéssel sütjük vagy forraljuk.

A brokkoli hasznos tulajdonságai

Hogyan hasznos a brokkoli? Először is, ha eszik, a brokkoli ételek a fontos anyagok összes vitamin- és ásványi komplexét biztosítják a szervezetnek. Bebizonyosodott, hogy a brokkoliból készült ételek segítenek enyhíteni a rákban szenvedők állapotát. A brokkoli használata a testben abban rejlik, hogy ez a káposzta hatékonyan eltávolítja a káros anyagokat a szervezetből, mérgekből, méreganyagokból és sugárzási termékekből. Nagy mennyiségben a brokkoliban lévő rost segít a gyomor és a nyelőcső betegségeinek kezelésében. A brokkoli étkezés segít a vér koleszterinszintjének normalizálásában és a vérnyomás normalizálásában, valamint a brokkoli kedvező hatással van a teljes szív- és érrendszerre is. A brokkoli béta-karotint tartalmaz, amely segít a személynek a látás helyreállításában, és kiváló profilaktikus szer a szembetegségek kezelésére. A brokkoli használata javítja az immunitást, erősíti a csontrendszert, kompenzálja a vas hiányát a szervezetben.

Terhes nők esetében a brokkoli fogyasztása különösen fontos: a székrekedés megszűnik, a test tápanyagokkal van ellátva, és az immunitás fokozódik mind az anyában, mind a születendő gyermekben. Gyakran a nők megkérdezik: lehet-e az emlő brokkoli ápolni? A válasz egyértelmű: természetesen lehetséges, hogy ez a zöldség még a szoptató nők számára is ajánlott, mivel e növényi rendszeres bevitel növeli a szoptatást és normalizálja a székletet a babában. Az egyetlen dolog, amit meg kell jegyeznünk, ha a gyermek megnövekedett légutakkal kezdődik, ez az anya által okozott brokkoli használatának mellékhatása lehet, ebben az esetben az anyát ki kell zárni az étrendből. A kozmetológiában a brokkoli különleges helyet foglal el: pozitív hatással van a bőrre, mind a belsejében, mind a külső alkalmazásakor (maszk, decoctions, jég brokkoli lé). A brokkoli előnyös tulajdonságai felbecsülhetetlenek, ez a zöld zöldség az emberi test egészségét, energiáját és jó hangulatát adhatja.

Kalória-brokkoli

Hány kalóriát tartalmaz a brokkoli? Ez egy alacsony kalóriatartalmú zöldség, energiaértéke mintegy 35 kilokalória 100 gramm nyers termékre vonatkoztatva. A hőkezelés során a brokkoli energiaértéke változik. Hány kalóriát főzött brokkoli? A főzés során ez a zöldség még kevésbé kalória, és 27 kilokalória 100 gramm főtt termékre. Mi a párolt kalóriatartalma a brokkoliban? Itt a számok azonosak, párolt brokkoli és főtt is 27 kilokalória 100 gramm késztermékre. A brokkoli kalóriatartalma nagy jelentőséggel bír az emberek számára, akik figyelik a súlyukat. Táplálkozási értéke, alacsony kalóriatartalma miatt a brokkoli kiváló diétás termék.

A brokkoli előnyei és kárai

A brokkoli káposzta előnyös tulajdonságai a rostok magas tartalma, könnyen emészthető zsírok és fehérjék, ásványi anyagok (kalcium, kálium, magnézium, szelén, vas, foszfor, cink) és vitaminok (C, PP, E, K, béta-karotin) miatt jelentkeznek. Mi a hasznos brokkoli? A brokkoli káposzta eszik segíti az erek állapotának javítását, segít a túlsúly elleni küzdelemben, gondoskodik a személy külső szépségéről. A brokkoliból készült ételek segítenek a belső szervek működésének beállításában. A brokkoli tulajdonságai segítenek abban, hogy megszabaduljon a betegségektől, amelyeket nehéz meggyógyítani, például a cukorbetegség, a jóindulatú daganatok, a gyomorfekélyek, az atherosclerosis. A brokkoli, vagy inkább annak előnyei a boldogság természetes ösztönzője. A brokkoliban lévő anyagok segítenek abban, hogy megbirkózzon a nehézségekkel, és nyugodtan kezelje a bajokat és tapasztalatokat.

Az ilyen csodálatos növényi ellenjavallatok? Csak az egyéni intoleranciájú személy nem ajánlja ezt a terméket.

Az egyes személyek számára a brokkoli előnyei és kárai egyediek. Néhány ember számára a brokkoli a gyomorbetegségek kezelésére szolgáló gyógyszer, más esetekben a brokkoli ellenjavallt a hasnyálmirigy betegségeivel. A brokkoli előnyei és károsodása különbözik azoknak az embereknek, akiknek a gyomor savanyúsága megnövekedett.

Azok számára, akik hasznos zöldségeket akarnak raktározni, válaszoljanak a kérdésre, hogyan kell tárolni a brokkolit? Természetesen ajánlatos enni ezt a friss zöldséget, mint a rövid tárolás esetén (kb. 3 nap), a brokkoli elveszti vonzerejét, a rügyek elpusztulnak, és egy ilyen termék nem nagyon kellemes enni. A fagyasztott brokkoli jól érzi magát. A fagyasztás előtt a sűrű és élénk színű virágzatokat folyó vízben mossuk, műanyag zacskóba helyezzük, és a fagyasztóba küldjük. A fagyasztott brokkoli nem fagyasztható, és ez a fagyasztott zöldség legfeljebb 1 évig tárolható.

Azok számára, akik betartják a megfelelő táplálkozást, a zöldségek a nap fő étrendjévé válnak. Győződjön meg róla, hogy hetente legalább 2-3 alkalommal ajánljuk a brokkoli ételeit. Ez segít abban, hogy a szervezet mindig egészséges maradjon és megbirkózzon a fertőzésekkel és vírusokkal, következmény nélkül, és megszabaduljon a sok betegségtől. A növényi ételek rendszeres lenyelése segít megőrizni és növelni a külső szépséget és vonzerőt.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/brokkoli-v-syrom-vide-polza-i-vred.html

Meg tudok enni brokkolit

A brokkoli népszerűsége ellenére nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően előkészíteni és használni. Például felmerülhet a kérdés, hogy lehet-e friss káposztát fogyasztani hőkezelés nélkül? A válasz egyértelmű - igen. A nyers virágzat rágcsálnivalók, saláták, oldalsó ételek és egészséges koktélok készítésére szolgál.

Mi az a brokkoli?

A brokkolit spárgának is nevezik - a karfiol közeli rokona. Külsőleg a zöldség zöld színű, nagy ehető virágzatú. Az érett dugók olyan sűrű, sötét rügyekből állnak, mint a vastag szár.

A külvárosokban található különböző káposztafajták közül egyre inkább brokkolit termesztenek. Táplálkozási könyvek beszélnek...

Ez egy éves üzem, magassága 1 méter. A brokkoli a Földközi-tenger szülőhelye. A zöld egészséges zöldség különösen népszerű Amerikában, de az oroszok körében is megtalálják a fogyasztókat.

A hazai áruházakba irányuló szállítások nagy része Indiából és Kínából származik.

A zöldségek előnyei felnőttek és gyermekek számára

A káposzta mindenkinek jó. A brokkoli összetételében:

  • magas C-, K-vitamin-tartalom;
  • az idegrendszer elengedhetetlen építőanyagának magas tartalma - a B csoport vitaminjai;
  • a termék ásványi anyagokban gazdag (magnézium, mangán, foszfor, vas, cink);
  • omega-savakat, E-vitamint tartalmaz;
  • nagy mennyiségű diétás rost szükséges a megfelelő emésztéshez.

A zöld virágzat hasznos a sportolók és a felesleges súlyú személyek számára. A káposzta segít normalizálni az emésztést és az anyagcsere folyamatokat, valamint erősíti a csontokat.

Egyéb hasznos tulajdonságok:

  • a test immunrendszereinek erősítése;
  • az idegrendszer normalizálása;
  • bőr, haj, köröm egészsége;
  • a látás megőrzése és fenntartása.

Használatakor emlékeznünk kell arra, hogy az ellátás igénybevételéhez szükséges az intézkedés betartása, nem pedig a túlhevülés. Ezen kívül vannak ellenjavallatok:

  • a készítmény bármely összetevőjének intoleranciája;
  • hypothyreosis;
  • az emésztőrendszer betegségei.

Idős korban óvatosnak kell lennie - a K-vitamin növeli a vérsűrűséget, és ezáltal a véredények elzáródásának kockázatát.

Hogyan válasszuk ki a káposztát

Az élelmiszerek maximális kihasználása érdekében gondosan válassza ki az összetevőket a vásárláskor. A káposzta friss és magas minőségű legyen.

  • gyűjteni virágzat előtt a sárga virágok virágzik - ha a káposzta virágzott, ez azt jelenti, hogy túlérett, nem érdemes megvenni;
  • a hazai termelésből származó friss zöldséget csak augusztus-szeptemberben lehet megvásárolni;
  • a szárnak vékonynak kell lennie, a virágzat pedig sűrű, rugalmas;
  • ha megtört, a szárnak nem kell lassúnak és lágynak lennie.

Brokkoli virágzat lehet fagyasztani, hogy forraljuk, sütjük, sütjük. Szintén megengedett, hogy frissen, növényi snackként vagy különféle salátákhoz használják.

Nyers brokkoli

A friss virágzat tökéletesen harmonizál a sajt, az uborka, a dió, a retek és a tejföllel. A nyers brokkoli enyhe, semleges ízű. Mi teszi lehetővé a különböző receptek használatát.

A főzés előtt a villákat folyó vízben kell mosni, majd 10 percig sós vízzel ellátott tartályban áztatni.

Zöld turmix

Vastag italt a zöldségek és egy kis mennyiségű joghurt alapján. Ez egy folyékony püré, amelyet közvetlenül az elkészítés után használnak fel.

  • brokkoli - 150 g;
  • banán - 1;
  • dió - 30 g;
  • joghurt - 100 g

Az összes összetevőt keverőbe keverjük, amíg sima, inni nem lehet.

A káposzta népszerű zöldség, amely nemcsak nagyon ízletes, de hasznos anyagokat is tartalmaz. Mert...

Apple és brokkoli saláta

A brokkoli alapú előételek különféle lehetőségei között két irányvonalat lehet azonosítani - ezek a növényi saláták receptjei és a hozzáadott hússal ellátott saláták. Opcionális vegetáriánus ételek 2 adagra.

  • spárga káposzta - 200 g;
  • alma - 200 g;
  • mandula - 40 g;
  • retek - 100 g;
  • mazsola - 40 g;
  • olívaolaj, citromlé - tankoláshoz.
  1. Tiszta káposzta, kis virágzatra osztva.
  2. Vágjuk az almát és a reteket kis kockákra.
  3. Mandulás őrölt új.
  4. Öblítse le a mazsolát forró vízzel, szükség esetén öntsön forró vizet 5 percig.
  5. Keverje össze az összes terméket, töltse ki.

Csirke filé saláta

Ebben az edényben ropogós zöldségfélék kombinálódnak a csirkehússal. A salátát olívaolajjal és mustárral ízesítheti, ami új ízeket ad.

Összetevők 2 adagra:

  • káposzta - 150 g;
  • bélszín - 150 g;
  • uborka - 100 g;
  • zeller szár - 100 g;
  • mustármag - 2 evőkanál;
  • olívaolaj.
  1. Forraljuk csirke filé.
  2. Uborka, zeller szeletekre vágva, brokkoli virágokkal kombinálva.
  3. Vágott filé, adjunk hozzá zöldségekhez.
  4. A mustár és olaj keveréke.

következtetés

Brokkoli - hasznos zöldség, amely vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat tartalmaz. Jó hatással van a testre, mind friss, mind főtt. A nyers zöldségek étkezése lehetővé teszi az összes tápanyag mentését. Brokkoli hozzáadásával finom salátákat és smoothie-t kapnak.

http://ogorod-bez-hlopot.ru/mozhno-li-est-brokkoli-v-syrom-vide.html

Mi történik, ha?

Lehet enni brokkolit?

Brokkoli viszonylag nemrégiben jelent meg a hazai polcokon. Mindazonáltal ez az egyedülálló vitamin-zöldség biztosan népszerűvé válik a fogyasztók körében. Brokkoli ételeket sült, sült, párolt. De arról, hogy lehet-e ezt a káposztát nyersen használni, nem mindenki tudja.

A karfiol legközelebbi rokona a brokkoli (vagy a spárga káposzta). Vizuálisan a brokkoli hasonlít egy nagy ehető virágra. Az üzem több, a hosszú szár tetején található sötétzöld színű rügyekből álló klaszterekből áll. Magasságban ez az éves növény elérheti a métert.

A spárga káposzta hazája a Földközi-tenger. Csak a 18. században kezdte el széles körben elterjedni a világot. Manapság a világ brokkoli termésének több mint 70% -át Indiában és Kínában szüretelik. A főbb termelő országok közül Olaszország, Törökország, Izrael, Franciaország is szerepel. A brokkoli fogyasztásának világvezetője az Egyesült Államok, ahol ez a káposzta a legnépszerűbb vitamin-zöldség.

A brokkoli értékes zöldség, amely hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. És természetesen sokkal több előnye lesz annak, hogy friss (nyers) formában használjuk. Alacsony glikémiás indexe van és nagyszerű diétás ételekhez. A 34 gramm / 100 gramm kalóriatartalommal rendelkező brokkoli fehérjékben gazdag, és különösen népszerű a sportolók körében. Ezen kívül:

  • A spárga káposzta a zöldségfélék vezetője a C-vitamin és a K tartalma tekintetében;
  • Nagy mennyiségű összetételében vitaminok - az idegrendszer építői (B6, B9, B3, B1, B5, B2);
  • 100 gramm brokkoli tartalmaz az A-vitamin vagy karotin napi bevitel 12% -át;
  • Ez a növényi ásványi anyagokban gazdag, többek között mangán, nátrium, foszfor, kalcium, magnézium, szelén, cink, réz, vas;
  • a brokkoli erős antioxidánsokat tartalmaz;
  • omega-savakat tartalmaz;
  • tokoferolban vagy E-vitaminban gazdag;
  • magas diétás rosttartalommal, beleértve a rostot is;
  • összetételében lipideket tartalmaz.

A brokkoli hasznos tulajdonságai végtelenül felsorolhatók. A következők csak a főbbek:

  • a termék elengedhetetlen a sportolók és a túlsúlyos emberek számára;
  • a brokkoli hihetetlenül gazdag antioxidánsokban, így az élelmiszerekben való felhasználása a rák megelőzése;
  • erősíti a porcot és a csontszövetet a kalcium és magnézium magas koncentrációja miatt;
  • csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát;
  • erősíti az immunrendszert;
  • helyreállítja és erősíti az idegrendszert;
  • kedvező hatással van az emésztőrendszerre az élelmi rostok bősége miatt;
  • biztosítja az egészséges bőrt, a hajat és a körmöket;
  • segít megőrizni és javítani a látást a magas karotin tartalom miatt.

Azonban, mint minden élelmiszer esetében, ez a zöldség ellenjavallt. Brokkoli evéskor tiszteletben kell tartani, és ne feledje, hogy több nem mindig jobb.

http: //xn----btbje5bxaff5a.xn--p1ai/mozhno-li-est-brokkoli-v-syrom-vide/
Up