logo

A zöld növény, az úgynevezett brokkoli, híres előnyös tulajdonságairól. Ma a káposzta a legtöbb üzlet polcain található. Azonban sok háziasszony nem siet, hogy főzés közben használja a terméket. A híres zöldség összes tulajdonságát értékelheti az egészségre gyakorolt ​​előnyök és a felhasználási módok megértésével.

Mi az a brokkoli

Sokan találkoztak a boltokban, ez a gyönyörű zöld növény, amely egy buja virágcsokorhoz hasonlít. Ez a zöldség brokkoli káposzta. Szinte bármilyen helyszínen nőhet, de Spanyolország, Olaszország, Franciaország éghajlata a legjobb. Ezekben az országokban a növényt gyakran előnyös tulajdonságai miatt használják főzésre. Enni ezt a fajta karfiol lehet sült, főtt, párolt, hozzá saláták. A főzéshez virágzat kerül felhasználásra a szár szárnyas részével, néha hajtásokkal.

Brokkoli - összetétel

Ha többet szeretne megtudni a témáról: brokkoli - az előnyök és a kár, meg kell tanulnia a növényben található anyagokat. Számos különböző nyomelemet, vitamint, makro tápanyagot tartalmaz. A brokkoli kémiai összetétele:

  • béta-karotin (A-vitamin);
  • foszfor;
  • U-vitamin;
  • kálium;
  • magnézium;
  • PP-vitamin;
  • nátrium;
  • vasat;
  • B-vitaminok;
  • rost;
  • szilícium;
  • C-vitamin;
  • biológiailag aktív anyagok;
  • folsav;
  • K-vitamin;
  • cink;
  • kalciumot;
  • E-vitamin;
  • szelén.

Brokkoli - kalória

Az energiaérték nagyon fontos a diéták és a testépítők számára. A feldolgozás módjától függően a tudósok meghatározzák a brokkoli kalóriatartalmát, amelynek 100 gramm tartalma:

  • feldolgozatlan (nyers) zöldség - 35 kcal;
  • főtt - 28 kcal;
  • párolt - 27 kcal;
  • fagyasztva - 23 kcal;
  • pörkölt - 37 kcal;
  • sült - 46 kcal.

Brokkoli tápérték

Egy másik fontos jellemző a brokkoli tápértéke. Ezekkel az értékekkel egy személy megtudhatja, mennyit fog kapni fontos anyagokat a szervezet számára, 100 gramm káposztát fogyasztva. Ezek az elemek olyan energiaelemek, amelyek segítik a megélhetést. A növény tartalmaz:

  • fehérjék - 2,8 g (a kívánt sebesség naponta 3,41% -a);
  • zsírok - 0,4 g (0,62%);
  • szénhidrátok - 6,6 g (5,16%);
  • diétás rost - 2,6 g (13%);
  • víz - 89,3 g (a napi szükséglet 3,49% -a).

Meg tudok enni brokkolit

A fogyasztók megszokták, hogy a friss, feldolgozatlan zöldségek jobban felszívódnak az emberi testben, mint a főtt, sült vagy párolt. Ugyanakkor abban a kérdésben, hogy lehet-e nyers brokkolit enni, nincs konszenzus. Egyes szakértők azzal érvelnek, hogy a hőkezelés során a növény az előnyös tulajdonságainak több mint felét elveszíti, míg mások úgy vélik, hogy a megfelelően feldolgozott vagy fehérített káposzta hasznosabb.

Van egy hatalmas mennyiségű étel recept, melynek összetevői friss zöld káposzta. Európában és Amerikában a brokkolit gyakran kezeletlen fogyasztják, salátát készítenek belőle. Azok, akik fogyni akarnak, és kalóriát néznek, ajánlott a káposzta megvilágítására. Ehhez egyszerűen csak néhány másodpercig helyezze az edényeket forró víz tartályába. A zöldséget olívaolajjal ízesítjük, adjuk hozzá a kedvenc fűszereket, és tálaljuk az asztalra. A zöld káposzta különösen hasznos a terhes nők és a kisgyermekek számára - jól felszívódik és sok vitamint tartalmaz.

Brokkoli - hasznos tulajdonságok

A brokkoli felbecsülhetetlen előnye a testének tulajdonságai:

  • tartalmaz természetes eredetű antioxidánsokat;
  • erősíti az immunrendszert;
  • szabályozza a vércukorszintet;
  • javítja a lencse és a retina állapotát;
  • olyan elemeket tartalmaz, amelyek előnyösek a máj számára;
  • erősíti a szívet és az ereket;
  • javítja a vérösszetételt.

A brokkoli előnyei a nők számára

A tisztességes nemek közül sokan szkeptikusak e zöldségre nézve, tekintet nélkül arra, hogy íztelen, rettenetes. A brokkoli előnyei a nők számára ilyen tényezők:

  • Pozitív hatás a bőr állapotára. A brokkoli naponta fogyasztva meghosszabbítja a fiatalokat. Hasznos a maszkokhoz gyógynövény használata, mivel sok vitamint tartalmaz.
  • A zöldségekből származó vitaminolajat használják a haj és a körmök számára, ami segít megerősíteni szerkezetüket és megszünteti a törékenységet.
  • Élelmiszer táplálkozásban való felhasználás. A termék nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, ami pozitív hatással van a fogyásra. A zöld káposzta nélkülözhetetlen termék az étrendi, vegetáriánus és sovány ételekhez.
  • A cellulit elleni küzdelem. A brokkoli előnyös tulajdonságai hozzájárulnak az epe fejlődéséhez. Segít szabályozni a zsír szintjét, ezáltal segítve a cellulitisz okozta bőrhibák megszüntetését.
  • Rákkeltő anyagok, toxinok és salakok ártalmatlanítása. Ezek a káros anyagok a méh, a mellkas és a petefészek tumorainak kialakulását provokálhatják. A virágzatok antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek ezzel a problémával küzdhetnek.
  • A tápanyagban gazdag összetétel a haj és a körmök javát szolgálja.
  • Az indolok tartalma támogatja a hormonális egyensúlyt.

A brokkoli előnyei a gyermekek számára

Ez a fajta karfiol a tíz leghasznosabb termék közé tartozik. A növényt gyakran használják a gyermekek táplálkozásában. A gyermek étkezésének részeként a brokkoli előnyös lehet:

  • Segít a székrekedés elleni küzdelemben, normál széklet kialakítása a nagy mennyiségű rost jelenléte miatt. A hasznos nyomelemek hozzájárulnak a káros anyagok eltávolításához a szervezetből, a gyomor-bél traktus normalizálódásához.
  • A csecsemők brokkoli előnyei a termék hipoallergén hatására épülnek. Lehet, hogy a bébi táplálkozásra burgonyapürével vagy zöldséglevekkel nagyon korán, anélkül, hogy kárt okozna.
  • A brokkoli vitaminok segítik a gyermek immunitásának növelését. Az idegrendszer javul, mivel a káposzta híres számos jótékony mikro- és makroelemmel.
  • A szulforafán és a diindolil-metán tartalma megakadályozza a légzőrendszer gyulladását.
  • Ha a gyermek túlsúlyos, meg kell belépnie a brokkoliba az étrendben - rostot és fehérjét tartalmaz, gyorsan telíti a testet, minimális kalóriával.
  • A káposzta antiparazita hatású.

Hogyan hasznos a brokkoli a férfiak számára?

Az erősebb nemi képviselők inkább állati eredetű fehérjéket használnak, ezért gyakran elutasítják a zöldségeket. Azonban a brokkoli használata férfiak számára felbecsülhetetlen. A növény kiváló eszköz a rákos sejtek és gyulladásos folyamatok megelőzésére a prosztatarákban.

Brokkoli gastritis

A zöld káposzta összetétele nem sokban különbözik a viszonylagos fehértől, de több karotint tartalmaz. Az elem pozitív hatást gyakorol a nyálkahártyákra. A hatás elve a gyomor- és bélfalakat befolyásoló nehézfémionok blokkolásán alapul. A brokkoli étkezés a gastritisz során segít a szövetek helyreállításában, fekélyek és sebek gyógyulásában, a halott sejtek eltávolításában. A szakértők azt javasolják, hogy a főzéshez vagy a pörköléshez válasszuk ki a gőzöket, hogy megőrizzük a zöldség minden előnyös tulajdonságát.

Brokkoli terhesség alatt

A gyermeknek egy nő számára történő szállításának időtartama az immunitás javításának szükségességével függ össze. A folsav tartalma megakadályozza a magzati patológiák kialakulását, elősegíti a sejtek megújulását. Brokkoli a terhes nők számára nem szedhet további gyógyszereket a szelén, retinol és kalcium készleteinek pótlására - a zöldség azokat feleslegben tartalmazza. A káposzta akkor is előnyös, ha gyermekét úgy tervezi, hogy felkészíti a nő testét a jövőbeli terhességre.

Brokkoli fogyás

A brokkoli használata fogyásért segít a test telítettségében és a fogyásban. Ebben az esetben a személy megkapja a normál működéshez szükséges összes anyagot. Azok között, akik a fogyás kérdéseit tanulmányozzák, kevesebbet akarnak mérni, egy népszerű táplálékot a brokkoli alapján. Ez a zöldség az egyik legkevésbé kalóriatartalmú, nagy mennyiségű rostot tartalmaz, és segít csökkenteni az étvágyat. És a szerotonin hormon javítja a test hangulatát és általános állapotát, harcol a depresszióval.

Brokkoli - ellenjavallatok

Mint minden élelmiszer, ez a fajta káposzta is káros lehet. Vannak ellenjavallatok a brokkoli számára:

  • hasnyálmirigy betegségek, akut vagy krónikus formában;
  • fokozott savasság;
  • egyéni intolerancia.

Ezen ellenjavallatok legalább egyének jelenlétében egyszerűen cserélheti ki a káposzta vagy a karfiol változatosságát.

http://sovets.net/9568-brokkoli-polza-i-vred.html

Mennyire hasznos a brokkoli

Főzés előtt tudnia kell, hogyan kell enni brokkoli. Nem minden módszer alkalmas erre. Ha a szabályok szerint főzzük, akkor a zöldséget gyermekeknek, terhes nőknek és szoptató anyáknak kell használniuk.

Ez a növényi tápanyagok tárháza. A, B, E, C, K, PP, kálium, kalcium, magnézium, vas, foszfor, cink, réz és más vitaminokat tartalmaz.

A zöldség gátolja a rákos sejtek szaporodását, segít csökkenteni a tumorokat, eltávolítja a koleszterint a szervezetből. Érdemes a szív- és érrendszeri betegségek, különösen az ateroszklerózis, a szívroham vagy a stroke előtt álló állapot.

Gasztritiszben, fekélyben vagy a gyomor fokozott savasságban szenvedő betegeket el kell dobni.

Ajánlások a zöldség használatára vonatkozóan:

  • nem lehet sült. Ilyen hőkezeléssel vitaminokat veszít. A sütési folyamat során rákkeltő anyagok szabadulnak fel, amelyek felhalmozódnak a szervezetben;
  • Ezt a zöldséget nem lehet lassan főzni. Elveszett vitaminok;
  • ne főzzük a zöldség első ételeit. A vízben való főzés folyamatában adenin és guanin. Ezek a purin vegyületek károsak az emberre. Jobb, ha a virágzatokat külön-külön forraljuk, és az elkészített leveshez brokkolit adunk.

Ezt a zöldséget legjobban pároljuk vagy sütjük a sütőben. A főzés során dupla kazán 10-15 percig tart. Gőzölés esetén a tápanyagok elvesztése akár 20%. Ez a legoptimálisabb hőkezelési típus.

A sütőben a zöldséget 15-20 percig kell főzni. A sütés előtt virágzatokba kell szétszerelni és növényi olajjal kell meghinteni.

A saláta elkészítéséhez ezt a zöldséget meg kell főzni. Legfeljebb 7 percig kell főzni, forró sós vízbe merítve.

Igen, de jól le kell mosni folyóvíz alatt. Ha nem melegíti a zöldséget, több vitamint tartalmaz. A nyers káposztát fogyasztó emberekben a szulforafánok (rákellenes hatású anyagok) 34% -a volt a vérben, hőkezelés után - 4%.

A virágzat elhomályosítása a nyers élelmiszer alternatívája lehet. Ezeket két percig forró sós vízbe kell meríteni, majd hideg folyadékkal öblíteni.

A brokkoli diétás termék. Ha javítani kívánja az anyagcserét, erősíti az immunrendszert és javítja az egészséget, akkor győződjön meg róla, hogy az étrendbe is beletartozik.

http://www.wday.ru/dom-eda/soh/kak-polezno-est-kapustu-brokkoli/

Diétás táplálkozás "Brokkoli papus"

A brokkoli a káposzta egyik legeredményesebb típusa, összetétele sokkal hasznosabb, mint a család legtöbb zöldsége. Talán ezért a brokkoli annyira népszerű, és még gyakrabban használják, mint más típusú karfiol.

A piacok és a szupermarketek szélességi körében leggyakrabban sötétzöld színű sűrű káposzta látható, virágzatból gyűjtött és erős, lédús szárral.

Valójában a káposzta fajtái sokkal többek, színei a fajtától függően változnak, és még lila is lehetnek.

Ezt a káposztát különböző célokra használják - a rák megelőzésétől az étrendig.

Mi az a hasznos brokkoli diéta?

  • A magas rosttartalom miatt a káposzta használata nagyon hasznos a gyomorban, javítja az anyagcserét és javítja az emésztést.
  • A zöldség számos nyomelemet tartalmaz, amelyek az emberi test normális működéséhez szükségesek, beleértve a káliumot és a kalciumot, a foszfort, a magnéziumot, a cinket és a mangánt, a vasat és a ként. Mindezek a test által asszimilált elemek kedvező hatást gyakorolnak az izom-csontrendszer, a szív-érrendszer, a bőr és a haj állapotára.
  • Ez a fajta karfiol biztonságosan nevezhető vitaminok igazi kútjának: szinte az összes csoportjukat képviseli - E, K, B, PP. És a C-vitamin tartalma brokkoliban ugyanaz, mint a citromban! Egy ilyen erős koktél segít helyreállítani az immunitást, küzd az avitaminosis ellen a tavasszal, és segít megelőzni számos szezonális betegséget, beleértve a megfázást.
  • A rák elleni küzdelem eszközeként a brokkolit viszonylag nemrégiben tanulmányozták, de az eredmények magukért beszélnek. A termék rendszeres fogyasztása a daganatok előfordulása ellen biztosíthatja a személyt - a káposztában lévő anetolitivitásért felelős. A készítménybe beépített szulforafán megakadályozza a fekélyek kialakulását a gyomorban és a belekben, ezáltal megakadályozva a metasztázisok megjelenését és a gyomorrák megelőzését.
  • A brokkoli sietve küzd az érelmeszesedés, a szív-érrendszeri betegségek, megakadályozza a test öregedését. Ráadásul a káposzta jótékony hatással van a gyomor munkájára, enyhe hashajtó hatása van.

Emellett a brokkoli hatékonyan segíti a túlmelegedést, a káposzta rostja sokáig telített.

Nos, és természetesen bűn, hogy ne használjunk ilyen hasznos vitaminokat a diétába.

A brokkoli étkezési táplálkozásra vonatkozó árnyalatai:

  • Annak érdekében, hogy a káposzta maximális hasznot húzzon a használat során, helyesen kell kiválasztani és főzni. Annak érdekében, hogy ne vásároljunk elárasztott káposztát, nézd meg a fülke fejét - ha fekete pontja van, kissé elhalványodik, akkor jobb, ha nem veszed el. Ha van választás, jobb, ha a sötétebb árnyalatok fajtáit részesíti előnyben - sötétzöld, kék, sőt lila virágok. Minél vastagabb és gazdagabb a szín - minél több vitamin a káposztában.
  • A brokkoli elkészítésekor vegye figyelembe a káposzta fejének alján növekvő leveleket, és tegye azokat is - a hasznos anyagok nagy része ezekbe koncentrálódik.
  • Ha a káposzta beültetett a hűtőszekrénybe, és elvesztette a friss, étvágygerjesztő megjelenést, ne legyőzze: elég ahhoz, hogy levágjunk egy darabot a szárról és tegyük egy pohárba vízzel, mint egy nagy virágos csokor - pár óra múlva a káposzta ismét friss lesz.
  • Nem ajánlott a citromlevet brokkoli ételekben használni - savának negatív hatása van a klorofillre, ami miatt a káposzta megtartja a gyönyörű zöld színét. A citromlével összekeverve, piszkos szürkevé válik, ami valamit nem veszít.

Természetesen jobb, ha frissen eszik, mert több vitamin van benne, de télen a fagyasztott zöldségek segíthetnek az immunitásban.

Amint láthatod, a plusz fontok, káposzta evés valószínűsége hiányzik - és az előnyök sokszor nagyobbak lesznek.

Mit kell főzni brokkoli?

Ezt a zöldséget szinte bármilyen formában fogyasztják: nyers, vízben főzött vagy párolt, olajban sült, sok étel (oldalsó ételek, levesek) összetételében.

Hogyan lehet otthon főzni?

  • Friss fiatal káposzta osztva rügyekre, szeletre. Add hozzá a növényi salátákhoz - jól megy a retek, uborka, kínai káposzta.
  • A káposzta fejét virágzatra osztva, ha nagyok - vágják félbe. Öntsön egy serpenyőbe kis mennyiségű előmelegített olívaolajjal, megsütjük. A hús vagy a gabonafélék kiegészítéseként szolgálhat. És könnyedén megpirult virágzat, öntsük fel a felvert tojással - ez a káposzta kiváló omlettet, ízletes és gyönyörű.
  • A diétás krémleves zúzott burgonyából, reszelt sajtból és apróra vágott káposztából készül. Ha szükséges, akkor hozzáadhat fokhagymát és sárgarépát, néhány kanál tejszínt. Az illatos leves csodálatos fűszerezése oregánó szolgál.

Ezzel a zöldséggel egy csomó ételeket szolgálnak fel - krekkerekkel és tejföllel együtt, a pörköltek és levesek összetételében. A kívánt pozitív hatás eléréséhez elegendő, ha a káposzta naponta csak egyharmadát eszik - bármilyen formában.

Az anyagcsere javul, erősödik az immunrendszer - és ez azt jelenti, hogy a jövő egészséges és jól működő testtel van ellátva.

http://slimim.diet/9555/brokkoli/

Hogyan lehet a legjobban enni brokkoli

A cikk tartalma

  • Hogyan lehet a legjobban enni brokkoli
  • Hogyan növekszik a brokkoli
  • Milyen termékeket használnak sokan helytelenül

Oroszországban a brokkoli nem kedveli a káposztát, bár az elmúlt évtizedben a népszerűség némileg növekedett. És mégis a legközelebbi hozzátartozója - karfiol sokkal gyakrabban van az asztalon az oroszok körében. Ebben a pozitív pillanatban találkozhatunk azzal a képességgel, hogy megbirkózzunk a konyhában egy káposztával, amely sok virágzatból áll. Végül is, a brokkoli ugyanolyan, csak a színe fényesebb, a virágzat pedig szaftosabb és ajánlatosabb. Ez azt jelenti, hogy kevesebb időre van szükség a főzéshez, és a friss brokkoli a salátában nagyon hasznos lesz.

Mi a brokkoli íze

Aki megpróbálta a karfiol semleges ízét, lelkesen megjegyzi, hogy a brokkoli jobb ízű. Ez inkább „füves”, de salátával semmi közös. Mindenki egyetért azzal, hogy a brokkoli fűszeres ízű. Ez minden étel hihetetlenül fűszeresvé válik, legyen szó levestől, serpenyőtől, salátától vagy növényi pörköltől.

Bármilyen formában enni brokkoli, amíg a kulináris képzelet elég. Jól megy a salátában bármilyen öntettel, ezért kívánatos a hús- és halmártásban. A brokkoli könnyen hozzáadhat ugyanazokat a termékeket egy teljes értékű oldalsó étel formájában.

Sok háziasszony, mint ez a zöldség, mert nem kell hosszú ideig főzni. Elég, ha a fejet hideg hideg víz alatt öblítjük, virágzatra osztva, a többit pedig 3-5 percig. Előzetes blanšálás nélkül megsütjük, amiből a főzési idő nem nő. A brokkoli serpenyő legfeljebb 15 percig főz.

A gőzöléshez tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy 10 percig csökkentse a káposztát sós hideg vízbe, majd 5-8 percig tegyen egy gőzösbe. A leggyakrabban párolt brokkoli a diétás ételekre szánt különféle ételek között történik. Mindazonáltal, ez a főzési módszer alacsonyabb, mint a nyers élelmiszerek az értékes növényi anyagok biztonsága szempontjából.

A káposzta maximális előnyös tulajdonságainak megőrzése

A brokkolit megkülönböztetik a magasabb táplálkozási és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező káposzta típusától, az immunitás növelésének képességétől és a rákos sejtek kialakulásának megelőzésétől. Megzavarja a rákos sejtek szétválasztását, ami bármilyen káposztában van, de a brokkoliban szulforafán anyagot találtak, ami növeli ezt a hatást. Azt kell mondanom, hogy a szárában 10-szer több, mint maga a fej.

Azok a betegek, akik szívbetegségben, cukorbetegségben, táplálkozókban szenvednek súlyos fertőző betegségeket, azt tanácsolják, hogy brokkolit vezessenek be a napi étrendbe, és enni, párolt vagy friss salátákban. A szulfforafán asszimiláció százalékos aránya, ha nyers brokkolit fogyasztanak, 34%, főtt pedig csak 4%. Ezért azok számára, akik nem akarják brokkolit enni a keserű íz miatt, a gőzölés kompromisszum. Így az értékes tulajdonságok 20% -át meg lehet menteni.

Emlékeztetni kell arra, hogy a mikrohullámú sütőben főzött brokkoli elveszi a legtöbb előnyös tulajdonságát, mint más módon főzve. A legkedvezőbb választás a párolás és a gőzölés. A leveshez való hozzáadáskor fontos, hogy a káposztát legkorábban 5 perccel a főzés befejezése előtt csepegtessük. A 10 perces vagy annál hosszabb ideig főzött brokkoli gyakorlatilag haszontalan. Bár ez nem jelenti azt, hogy az étel nem lesz íze.

Ha van egy megfelelően előkészített brokkoli káposzta, akkor segít megtisztítani a méreganyagok és méreganyagok testét, és vitaminokkal telített. Végül is 1,5-szer több C-vitamint tartalmaz, mint a citrusfélék, és a béta-karotin pontosan ugyanaz, mint a sütőtökben és a sárgarépában. Az U-vitamin mennyiségében a brokkoli verseny csak spárga lehet.

http://www.kakprosto.ru/kak-871452-kak-luchshe-vsego-est-brokkoli

Lehet enni brokkolit?

Brokkoli viszonylag nemrégiben jelent meg a hazai polcokon. Mindazonáltal ez az egyedülálló vitamin-zöldség biztosan népszerűvé válik a fogyasztók körében. Brokkoli ételeket sült, sült, párolt. De arról, hogy lehet-e ezt a káposztát nyersen használni, nem mindenki tudja.

Mi ez a zöldség?

A karfiol legközelebbi rokona a brokkoli (vagy a spárga káposzta). Vizuálisan a brokkoli hasonlít egy nagy ehető virágra. Az üzem több, a hosszú szár tetején található sötétzöld színű rügyekből álló klaszterekből áll. Magasságban ez az éves növény elérheti a métert.

A spárga káposzta hazája a Földközi-tenger. Csak a 18. században kezdte el széles körben elterjedni a világot. Manapság a világ brokkoli termésének több mint 70% -át Indiában és Kínában szüretelik. A főbb termelő országok közül Olaszország, Törökország, Izrael, Franciaország is szerepel. A brokkoli fogyasztásának világvezetője az Egyesült Államok, ahol ez a káposzta a legnépszerűbb vitamin-zöldség.

Előny és kár

A brokkoli értékes zöldség, amely hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. És természetesen sokkal több előnye lesz annak, hogy friss (nyers) formában használjuk. Alacsony glikémiás indexe van és nagyszerű diétás ételekhez. A 34 gramm / 100 gramm kalóriatartalommal rendelkező brokkoli fehérjékben gazdag, és különösen népszerű a sportolók körében. Ezen kívül:

  • A spárga káposzta a zöldségfélék vezetője a C-vitamin és a K tartalma tekintetében;
  • Nagy mennyiségű összetételében vitaminok - az idegrendszer építői (B6, B9, B3, B1, B5, B2);
  • 100 gramm brokkoli tartalmaz az A-vitamin vagy karotin napi bevitel 12% -át;
  • Ez a növényi ásványi anyagokban gazdag, többek között mangán, nátrium, foszfor, kalcium, magnézium, szelén, cink, réz, vas;
  • a brokkoli erős antioxidánsokat tartalmaz;
  • omega-savakat tartalmaz;
  • tokoferolban vagy E-vitaminban gazdag;
  • magas diétás rosttartalommal, beleértve a rostot is;
  • összetételében lipideket tartalmaz.

A brokkoli hasznos tulajdonságai végtelenül felsorolhatók. A következők csak a főbbek:

  • a termék elengedhetetlen a sportolók és a túlsúlyos emberek számára;
  • a brokkoli hihetetlenül gazdag antioxidánsokban, így az élelmiszerekben való felhasználása a rák megelőzése;
  • erősíti a porcot és a csontszövetet a kalcium és magnézium magas koncentrációja miatt;
  • csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát;
  • erősíti az immunrendszert;
  • helyreállítja és erősíti az idegrendszert;
  • kedvező hatással van az emésztőrendszerre az élelmi rostok bősége miatt;
  • biztosítja az egészséges bőrt, a hajat és a körmöket;
  • segít megőrizni és javítani a látást a magas karotin tartalom miatt.

Azonban, mint minden élelmiszer esetében, ez a zöldség ellenjavallt. Brokkoli evéskor tiszteletben kell tartani, és ne feledje, hogy több nem mindig jobb.

Tehát óvatosan kell fogyasztania spárga káposztát:

  • az emberek, akik egyéni intoleranciát mutatnak a vasra vagy a brokkoliban lévő egyéb anyagokra;
  • idős emberek, mivel a K-vitamin feleslege növelheti a vér viszkozitását;
  • a pajzsmirigy hipofunkciójában szenvedő emberek, mivel a brokkoliban lévő anyagok zavarják a jód felszívódását;
  • hasnyálmirigy betegségekben szenvedők.

A választott finomságok

Mindenki tudja, hogy friss alapanyagok - ínycsiklandó ízletes és egészséges ételek. A termék frissessége és magas minősége nagy jelentőséggel bír. Az alábbiakban olyan tippek találhatók, amelyek segítenek választani a legkülönbözőbb lehetőségek közül, melyek a kiváló minőségű brokkoli, ami a táplálékot a lehető legnagyobb mennyiségű tápanyaggal tölti.

  • A brokkolit a virágzat virágzásáig kell betakarítani. Ha a káposzta felületén kis sárga virágok jelennek meg, akkor nem érdemes megvenni és enni. Egy ilyen zöldséget túlérettnek tartanak.
  • Nem titok, hogy mindig szezonális és helyi termékeket kell választania. Ez a szabály a brokkoliokra vonatkozik. A friss brokkoli vásárlásának ideális ideje augusztus és szeptember.
  • Előnyben részesítjük a káposztát sűrű, feszes rügyekkel a vékony száron. Ez egyértelmű jele a fiatal és kiváló minőségű brokkolioknak.
  • Vásároljon kemény és lédús spárga káposztát. A száraknak jellegzetes ropogással kell törniük. Ne vegyen be lassú és sárgás virágzatot.

Kis trükkök is vannak.

  • Fagyasztva a brokkoli tökéletesen megőrzi az egészséges tulajdonságokat és ízeket. Fagyasztott brokkolit vásárolhat vagy fagyaszthatja. Ehhez egyszerűen ossza meg a káposztát virágzatba, és tegye a fagyasztóba. A fagyasztás előtt a zöldséget nem kell mosni.
  • Friss brokkoli jól megy sajt, uborka, retek, diófélék, tökmag és tejföllel.
  • A zöldségek alapos mosásához és a rovarok megszabadításához használjon sós vizet. A brokkoli esetében ez különösen fontos a szerkezet sajátosságai miatt. Oldjunk fel 4 evőkanál sót egy liter vízben. Helyezzük a virágzatot az oldatba a szárral és hagyjuk 10-15 percig hagyni.
  • A brokkolit a főzés előtt azonnal le kell mosni. Ez a káposzta gyorsan elpusztul, még akkor is, ha hűtőszekrényben tárolja.

Mi a jó nyers zöldség?

Ahhoz, hogy a lehető legjobb hatást érje el, nyers brokkolit kell enni. A hőkezelés káros hatással van sok termékre. A növényi olajban sütéshez rákkeltő anyagok képződnek. Ezek az anyagok a szervezetben felhalmozódnak és rák kialakulását okozhatják. Az orvosok erősen javasolják, hogy kizárják az étrendből, különösen a gyermekek, sült ételeket.

Forrás közben elvesztett sok tápanyagot és vitamint tartalmazott a brokkoliban. Ezen kívül a növényi káposztából káros bíborbázisokat, adenint és guanint bocsátanak ki ebbe a zöldséglevesbe. Ezt a levest nem szabad zöldséglevesek főzésére használni.

A legnagyobb vitaminmennyiség megmarad, ha ezt a zöldséget egy párra főzzük. De még a gőz brokkoli sem hasonlítható össze a feldolgozatlanság mértékével.

Mit használjon friss káposztát?

Nyers brokkoli is használható smoothie és saláták készítésére. Ez a káposzta összhangban van a szárított sárgabarackokkal, mazsolával, sós joghurtmal. Ez a hasznos termék tökéletesen kiegészíti az ételeket, amelyek közé tartozik a csirke filé, túró, uborka, retek. Tökéletesen kiegészíti a növényi salátát, növényi olajjal vagy majonézzel ízesítve.

Sok hasznot és örömöt kaphat, ha csak brokkoli gallyakat eszik, krémes vagy joghurtos mártással mártással.

Smoothie Receptek - gyógyító ital

Smoothie csak most kezd népszerűvé tenni hazánk polgárait. Míg Nyugaton, ezek az egészséges és ízletes italok régóta megnyerték az emberek egészségét szerető szeretetet. Valójában ez egy vastag, gyümölcsből, zöldségből és bogyókból készült ital, melyet egy püré állapotba zúznak. A tejtermékek, mint például a tejszín, a joghurt, a túró is gyakori összetevői a turmixokban. Az elkészítés után azonnal fel kell fogyasztani, mint a frissen facsart gyümölcslé. A smoothie készítéséhez jobb fagyasztott brokkolit használni, mivel a lágy virágzat rosszul csomagolva egy turmixgépbe.

Banán és brokkoli Smoothie:

  • banán - 1 darab;
  • káposzta - 150 gramm;
  • diómagok - 30 gramm;
  • joghurt - 100 ml;
  • adjunk hozzá jeget, ha szükséges;
  • őrölje az összes összetevőt egy turmixgépben burgonyapürével.

Brokkoli és túrós turmixok:

  • káposzta - 150 gramm;
  • banán - 1 db;
  • szemcsés túrós sajt - 50 gramm;
  • víz vagy joghurt - 50 gramm;
  • jég, szükség szerint;
  • tegyen mindent egy turmixgépbe, és készen álljon.

Brokkoli és zeller smoothie:

  • káposzta - 150 gramm;
  • zeller szár - 50 gramm;
  • alma - 150 gramm;
  • mandula vagy dió - 30 gramm;
  • narancslé - 120 gramm;
  • jég;
  • Mindent egy keverőben addig megverünk, amíg az egységes burgonyapüré állapotába nem kerül.
http://eda-land.ru/kapusta/brokkoli/mozhno-li-est-v-syrom-vide/

Hogyan enni brokkoli, hogy maximális egészségügyi előnyöket

Üdvözlet, barátok!

Ha megkérdezed, hogy melyik zöldség a kedvencem, akkor egy pillanatra gondolkodni fogok, hogy brokkoli.

Általában szeretek szinte minden zöldséget, de a brokkoli mindig prioritást élvez.

És ma szeretném elmondani erről a káposztát és annak egyedi tulajdonságait.

Ez a csodálatos brokkoli, MORE THAN megérdemli, hogy büszke legyen a zöldségek között!

Ez nem csak hasznos: a nők számára mega-hasznos, általában férfiak számára, mindazok számára, akik egészségüket fenntartják!

Hogyan hasznos a brokkoli? Ki ő hasznos? Hogyan kell használni és hogyan kell főzni, és mit kell tennie azoknak, akik egyáltalán nem szeretik ezt a leghasznosabb káposztát, és igazán szeretnék minden hasznos hasznot kapni a testünktől?

Olvassa el, mindent elmondok!

Ebből a cikkből megtudhatja:

Hogyan hasznosítható a brokkoli az emberi egészségre?

A brokkoli az összes meglévő káposzta királynője!

Amint nem hívnak brokkolit!

És a „szépség”, a „királynő” és az „életerő”...

Leggyakrabban a „királynő” nevet találjuk, de az „életerő” nevet szinte elfelejtették...

És hiába, valójában ez a név a legpontosabb definíciót hordozza, a „küldetés”.

Még az ókori rómaiak is odafigyeltek rá, megjegyezve, hogy ennek a káposzta virágzatának alakja hasonlít az ujjainkhoz, és egy ökölbe összeszorított, és úgy döntött, hogy ez nem ok nélkül van: ez nem csak szimbolikus, hanem az erőnk és az életünk energiája!

Tehát mi ez a zöldség olyan titokzatos és misztikus, mint "brokkoli"?

A legismertebb táplálkozási szakemberek, tudósok és a világ leghíresebb orvosai egyhangúlag kijelentik, hogy a brokkoli káposzta az egyik leghasznosabb zöldség, amely csak a természetben létezik!

Brokkoli káposzta - Rövid jellemző leírása

A brokkoli egy éves káposzta növény, amely a karfiol alfaja.

Élelmiszerre brokkoli virágokat használhat.

Nem mindig zöldek, ahogy sokan régebben látták: a brokkoli is lila.

By the way, először lila brokkolit láttam először, és úgy döntöttem, hogy valahogy „nem volt ilyen”... „Chemical”, talán talán. És csak aztán rájöttem, hogy nem volt: minden rendben volt vele, csak egyfajta ☺ Tehát nyugodtan vásárolhat mind a zöld, mind a lila brokkoli!

A brokkoli leggyakoribb típusa Calabrese.

Káposzta zöld, esernyő alakú, nagy számú virágzat szorosan egymás mellett, egy vastag szár végén található.

Bizonyára sokan pontosan ismerik ezt a fajta brokkoli káposztát.

De van még egy csomó spárga káposzta, ami így néz ki: sok vékony szár, ami káposzta virágzat.

A brokkoli káposzta az egyik legősibb és leghasznosabb zöldségnövény, az ókori Róma napja óta ismert.

Több mint 2000 évvel ezelőtt a leghíresebb gyógyítók már aztán „gyógyították az összes betegséget”, és meglehetősen széles körben és sikeresen használták a betegek gyógyító táplálkozásában.

Miért olyan népszerű ma a brokkoli?

Hosszú ideig elfelejtették a brokkoli káposztát, és gyógyászati ​​tulajdonságait nemrégiben beszélték.

Az utóbbi időben a világ minden országának lakosai egyre gyakrabban kezdték bele: a brokkoli népszerűsége olyan gyorsan növekszik, hogy sokan meglepnek.

A brokkoli népszerűsége pontosan nőtt attól az időponttól kezdve, amikor a tudósok először fedezték fel a brokkoli káposzta előnyös tulajdonságait az egyik legerősebb és leginkább szükséges a világ népességének egészségéhez: ez a tulajdonság, hogy elnyomja a rákos sejtek növekedését!

A képességei egyre gyakrabban beszélnek.

Ettől az időtől kezdve az e téren (onkológia és a brokkolival való kontrollálás módszerei) végzett kutatás még egy percig sem szűnt meg.

A tudósok állandó kutatásokban, állandó kísérletekben és kísérletekben folyamatosan kutatnak annak érdekében, hogy áttörést hozzanak, és a világnak adják meg a legújabb gyógyszert, amely a világ népességének nagy részét megmentheti a szörnyű problémából - a rosszindulatú daganatok megjelenését az emberi szervezetben.

Mit tartalmaz a brokkoli?

Ó, ez csak egy természetes jó raktár!

  • Hatalmas mennyiségű biológiailag aktív anyagot tartalmaz, amelyek között szinte minden vitamin, ásványi anyag, aminosav (beleértve az esszenciális aminosavakat is), karotin, szerves savak, flavonoidok, tanninok, fungicid és baktericid tulajdonságokkal rendelkező fitoncidek (azaz. a gombák és a baktériumok növekedésének és fejlődésének elnyomása).
  • A mókus a brokkoliban többször, mint más típusú káposzta esetében. A brokkoliban és a durva rostokban is hasznos és rendkívül szükséges zsírok vannak, amelyek tökéletesen tisztítják a beleket.
  • A 100 gramm nyers brokkoli tartalmazza a felnőtt C-vitamin napi bevitelét. A C-vitamin brokkoli tartalma meghaladja a citrusféléket.
  • Az A-vitamin nemcsak a narancs és a vörös zöldségekből áll, hanem nagy mennyiségben zöld zöldségekben is megtalálható. És a brokkoli nagyon csodálatos tartalommal büszkélkedhet a csodálatos vitamin összetételében, amely nélkül sem a bőr és a haj szépsége, sem a jó látás nem látható. És ez egy hatalmas "plusz" brokkoli. Végül is sokat nem lehet sárgarépát és sütőtöket fogyasztani, és nem iszol sok gyümölcslé, mivel nagy a veszélye annak, hogy „szép sárga” bőrszínt kap. És ez megnehezíti a barátaidat, és a kérdés az, hogy nem véletlenül beteg-e valamivel. És amint tetszik, enni brokkolit, és nem félsz a bőr sárgaságától, de szépsége, ragyogása, friss arcszíne és elpirulhat rajta!
  • A legjelentősebb U-vitamin, amely - ahogyan korábban azt hittem - zöldségből csak rekordmennyiségű spárgát tartalmaz, szintén megtalálható az „összes káposzta királynőjében”, és a súlyegységre jutó mennyisége meglehetősen kicsit kisebb, mint a spárga.

De a káposzta legjelentősebb kincse a kéntartalmú vegyületek (glükozinolátok): fő hatóanyaga a szulfforafán, amely antioxidáns és immunstimuláló tulajdonságokkal rendelkezik, elősegíti a szabad gyökök kötődését a szervezetben és megakadályozza a sejtek öregedését.

  • És az indolvegyületek (nevezetesen az indol-3-karbinol) is, amelyek erőteljes védelmet nyújtanak minden hormonfüggő típusú mell- és prosztatarák ellen.

Mi a hasznos brokkoli?

Bebizonyosodott, hogy a brokkoli a legerősebb módon képes megújítani a testet, és minden sejt számára szépséget és ifjúságot ad, helyreállítja az elveszett frissességet az évek során, meghosszabbítja az életet.

A legfontosabb pontok:

  • A brokkoli rendszeres fogyasztása segít megőrizni a teljes gyomor-bélrendszer egészséges funkcionális állapotát, és ennek következtében az emésztési folyamatok optimális állapotban vannak a szervezet számára.
  • A tudósok által azonosított káposzta nagyon fontos terápiás tulajdonsága a Helicobacter pylori fertőzés gátlása, melyet a fekélyek és a gyomor gasztritiszének fő "bűnözői" Helicobacter pylori okoz. Továbbá, hogy a brokkoli elpusztíthatja a gyomor normál mikroflórájának „meghívatlan vendégeit”, a legerősebb gyulladásgátló és gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik.
  • A hagyományos orvostudomány a diszbiózis, a duzzanat és a dyspepsia, a gyomorfekély és a 12 nyombélfekély és egyéb betegségek kezelésére és megelőzésére szolgáló receptekben ajánlja a brokkolit a napi étrendbe történő bevonására!
  • A brokkoli segít csökkenteni a fájdalmat, émelygést, gyomorégést, normalizálja az emésztési folyamatot és az epe szekrécióját, javítja az étvágyat távollétében, és csökkenti azt, ha túlzott (azaz egyensúlyba hozza az étvágy szintjét).
  • A brokkoli nagyon hasznos azok számára, akik köszvény, máj- és epehólyag betegségben szenvednek, mivel jelentősen javíthatja e problémák állapotát.
  • Azok számára, akik túlsúlyosak, cukorbetegek, a brokkoli valódi üdvösség.
  • Az ebben a káposztaban található szulforafán segít az ízületeink egészségének megőrzésében, ameddig csak lehetséges, mivel megakadályozza a rostok pusztulását.
  • A tudósok kísérletileg bebizonyították, hogy azok, akik rendszeresen magukba foglalják a brokkolit, ritkán szenvednek a gyomor- és nyombélfekélyek, valamint a nagy és kis bélrákos daganatok, amelyek általában csak a peptikus fekély betegségének következményei (szövődményei)..
  • Ezenkívül kvantitatív kapcsolatot alakítottak ki a brokkoli használata és ezeknek a betegségeknek a megjelenése között, nevezetesen: minél több brokkoli van az egyén étrendjében, annál valószínűbb, hogy fekélye és daganata van.
  • A brokkoli eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, megszünteti a duzzanatot, a cellulitist, az irritációt és a bőrkiütést, a bőr rugalmasságát, rugalmasságát és megfiatalítja.
  • Az orvosok erőteljesen javasolják a betegek által elgyengült, betegségből és sebészi állapotból felépülő, rákdiagnosztikájú és kemoterápiás betegek számára brokkoli használatát.
  • Ne hagyja figyelmen kívül ezt a káposztát, még akkor sem, ha „gyakorlatilag egészséges” vagy, és nem panaszkodik az egészségéről: a brokkoli nemcsak sok éven át segít megőrizni az egészségét, hanem javítja a megjelenését és növeli az erőt, a kitartási energiát a brokkoli nevéről - "az élet ereje"? ☺).

És mindezek a hihetetlen gyógyító "csoda hatások" mindenki számára elérhetők, csak rendszeresen enni brokkoli.

Egy másik érdekes kísérlet bizonyította a brokkoli használata és a stabil és erős idegrendszer közötti közvetlen kapcsolatot: a tudósok azt állítják, hogy a brokkoli káposzta szerelmesei között több optimista és mentálisan egészséges ember van, mint azoknál, akik nem kedvelik ezt a zöldséget az asztalon.

Ismét felsorolom, mit hasznos a brokkoli fogyasztása:

  1. keringési és szívegészségügyi t
  2. az idegrendszer egészségére
  3. tisztítsa meg a vért és csökkentse a viszkozitását,
  4. a magas vérnyomás csökkentése,
  5. a vérkeringés javítása,
  6. a tüdő és az egész légzőrendszer egészségi állapotára (akár asztmára is!) - mindezt a brokkoli, a szulforafán tartalmának köszönhetően!

A jövő anyáknak (akik már terhesek, és azok, akik éppen arra készülnek, hogy váljanak rájuk), az orvosok erősen javasolják, hogy a brokkolit a lehető leggyakrabban vegyék fel diétájukba. Ez a hasznos káposzta segíti a sikeres fogantatást, az egészséges terhességet, a jövő anyjának egészségének és szépségének megőrzését anélkül, hogy a „veszteségek” a terhesség alatt (a haj, a fogak, a bőr, a körmök stb. Romlása), valamint a csecsemő születése és a kisgyermekek elszenvedése nélkül. pozitív pozíció fenntartása a szülés után (a szülés utáni depresszió lehetősége minimális!).

A brokkoli káposzta minden korosztály számára hasznos: csecsemőktől az idősekig.

Összefoglalva elmondhatjuk, hogy a test minden betegségére a brokkolit alkalmazva nemcsak az egészség javítása és a betegség lefolyása, hanem azokból is gyógyulhat, ugyanakkor hozzájárul a jövőbeli előfordulásuk hatékony megelőzéséhez.

A brokkoli káposzta rákellenes tulajdonságai

De, mint már említettük, éppen ez a káposzta rákellenes tevékenysége a tudósok legközelebbi figyelmét okozza.

Ismeretes, hogy az abszolút mindenféle káposzta a legerősebb rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. De csak a brokkoli veszi az első helyet a listában az összes káposzta között.

Ezen a területen végzett kutatások arra engednek következtetni, hogy a szulforafán képes rákényszeríteni saját rákellenes fehérje sejtjeinek jelentős növekedését, és az indol-3-karbinol, amely jelen van a káposztában, képes teljesen elpusztítani a megváltozott sejteket (vagyis már érintett).

Ugyanakkor anélkül, hogy az egészségeseket befolyásolnánk: az indol-3-karbinol egyszerűen „kiszámítja” a sejteket egy „törött” génprogrammal.

Továbbá, annak érdekében, hogy megakadályozzák további megosztottságukat (reprodukciójukat), egyszerűen „kényszeríti” őket, hogy elpusztítsák magukat.

Mi a helyes mennyiségű brokkoli, hogy a lehető legnagyobb előnye legyen?

A brokkoli káposzta hasznosításához fontos, hogy csak friss brokkolit használjon.

Körülbelül főtt, párolt vagy sült, sült lesz elfelejteni!

A kísérleti adatok szerint kiderült, hogy a brokkolákat naponta 100,0-nál kell gyakran fogyasztani (100, 0 a standard káposzta része), ez az egyetlen módja annak, hogy a test állandó "beáramlása" legyen a szervezetben. képes lesz arra, hogy leküzdje a komplex betegségeket, vagy megakadályozza, hogy

Miért olyan fontos a káposzta, hogy nyersen enni?

Mivel ez a mágikus szulforafán csak a nyers káposzta nyálával való kölcsönhatásának pillanatában keletkezik, és semmi más!

A szulforafán prekurzora a glükorafánin (amely a káposzta tartalmazza). A szájban rágás közben szulforafánsá válik.

A test tisztításához, fiatalításához és helyreállításához ajánlott a brokkoli nyers saláták és smoothies (smoothies) elkészítése.

A brokkoli lé elengedhetetlen az azoknak, akik csökkent funkciója vagy epehólyag-deformitása, vagy gyomor és / vagy hasnyálmirigy betegsége: ebben az esetben a brokkoli gyümölcslé segít gyorsan és hatékonyan emészteni és asszimilálni az ételt, segítve a beteg szerveket.

Ha nem tudsz fogyni, akkor a reggeli nyers káposzta brokkolitól fogyaszthatjuk el a gyümölcslét, és így gyorsabban elérheti a kívánt eredményt!

Mi van, ha nem szereted a brokkoli ízét?

Először is sürgősen ellenőrizze az endokrinológust. Nem viccelek! A tudósok kimutatták, hogy a brokkoli iránti tartós ellenszenv a legtöbb esetben a pajzsmirigy rendellenességeiről beszél.

De csak személyes preferenciák vannak.

Ha „szeszélyes” vagy az életben, különösen a születéskor, eléggé válogatós az ételekkel kapcsolatban, akkor csodálatos kiindulási lehetősége van - használja a brokkoli kivonatot (például ezt), vagy eszik a palántákat, ahol a szulforafán mennyisége egyszerűen leáll.

Például 1 evőkanál. A brokkoli csírázott magjai olyan mennyiséget tartalmaznak, mint egy egész káposztafej!

De a lényeg az, hogy nem olyan könnyű csírázni brokkoli, mert erre speciális szerves és feldolgozatlan magokra van szükség. Megtaláltam ezeket, próbálva csírázni.

Ezért a brokkoli kivonat vagy a palánták használata kiváló kiindulópont:

  • azok számára, akik nem tolerálják a brokkoli ízét és illatát,
  • azok számára, akiknek problémája van a naponta elegendő mennyiségű brokkoli biztosítására a körülményektől függően (pénzeszközök, idő, értékesítés hiánya egész évben stb.),
  • azoknak, akik nem szeretik túl sokan főzni,
  • azok számára, akik GARANCIÁT védelmet, megelőzést és brokkoli kezelést kívánnak nyújtani,
  • azok számára, akiknek a betegségek miatt megnövekedett (terápiás) napi dózisra és a szulforafán bevitelre van szükségük.

Hogyan árthat a brokkoli?

De a barátok, a brokkoli az érme másik oldalán van, káros lehet, mert csökkenti a jód felszívódását és csökkenti a pajzsmirigyhormonok termelését.

Ezért azok, akiknek problémái vannak a pajzsmirigyben, nem lehet állandóan.

De annak érdekében, hogy folyamatos szulforafán áramlást érjünk el testünkbe, a brokkoli rukkolával vagy karfiolával váltakozhat. (a glükoraphanin tartalmának első három vezetője közé tartoznak azonban a brokkoli után)

Barátok, remélem, hogy miután elolvasta ezt a cikket, és ismerve a brokkoli hasznosságát, gyakran magában foglalja ezt a csodálatos káposztát az étrendben.

Írja be a megjegyzéseket, tetszik a brokkoli?

Ossza meg nyers receptjeit, értékes lesz mind számomra, mind más olvasók számára.

És ez a mai nap.

Sok, sok évet kívánok egészségre!

Veled volt Alain, hamarosan látlak, barátok!

TÁRSADALMI HÁLÓZATOK CSATLAKOZÁSA

http://zdorovyda.ru/brokkoli/

Hogyan enni brokkoli

A brokkoli olyan importált termék, amely viszonylag nemrégiben megjelent a honfitársaink asztalain. Kevés ember tudja, hogy ez a zöldség egy vitamin, ásványi anyag és antioxidáns tárolója, amely megőrzi az ember egészségét és ifjúságát. Miután látta, hogy a szupermarket polcán gazdag, zöld színű virágzatok találhatók, sokan gondolják, hogyan készítsenek egy terméket? Milyen formában lehet enni, és lehet-e nyers brokkolit enni? Válaszok ezekre és más kérdésekre - ebben a cikkben.

Brokkoli. Milyen zöldség?

Éves növény, a káposzta család képviselője. Alfaj - karfiol. Alkalmas a növény száraira és virágzatára. Az utóbbi színe lehet zöld vagy lila. A legszélesebb körben elterjedt fajokat a régióban, a kalbreze-t zöld fejek képviselik, amelyek sok virágzatú esernyőhöz hasonlítanak, szorosan egymás mellett. A spárga fajta kevésbé ismert, ahol a kis rügyek számos vékony szárra kötődnek.

És mi az esernyő alatt? Vitaminok és tápanyagok

Brokkoli - a fehérjetartalmú meglévő káposzta típusok között. Sok rost és zsír van. A készítmény - kalcium, kálium, foszfor, mangán, cink, szelén, nátrium, magnézium, vas és réz. Növényi és magas A, B, C, PP, K, E, U vitaminokat tartalmaz.

Például az aszkorbinsav (C-vitamin) kétszer annyi, mint a mandarinokban vagy a narancsokban. Ahhoz, hogy napi adagját erős immunitás okozza, elegendő 100 gramm brokkoli használata.

A provitamin A - béta-karotin, a szépség, a hosszú élettartam és a jó látás - káposzta tartalma meghaladja a sárgarépát és a sütőtöket.

A termék rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben a szervezet sejtjeinek és szöveteinek aktív visszanyerésének folyamatát váltja ki, ami különösen fontos a gyógyulási időszakokban - betegségek, műveletek és súlyos sérülések után.

A durva rost összetétele normalizálja az emésztőrendszert, segít megteremteni az emésztést, megbirkózni a székrekedéssel, emésztési zavarokkal, stb. Az epe kiáramlási folyamatainak ösztönzése elősegíti a máj munkáját.

Hogyan főzzük a brokkolit, hogy a tápanyagokat maximális koncentrációban tartsuk?

A fogyasztók fejében határozottan megállapította, hogy a nyers formában lévő friss zöldségek jobban felszívódnak a testben. A főzés, pörkölés vagy sütés során a hasznos összetevők túlnyomó többsége egyszerűen elpárolog. Mindazonáltal a szakértők még mindig nem értenek egyet abban a kérdésben, hogy lehet-e nyers brokkolit enni. Egyesek úgy vélik, hogy a hőkezelés a zöldségből származó vitaminok több mint felét „ellopja”, mások nem rosszabbak, azzal érvelve, hogy a megfelelő főzéssel vagy fehérítéssel a termékben lévő tápanyagok mennyisége csak növekedni fog.

Európában és Amerikában sok recept nyers brokkoli, különösen a nyers káposzta saláta. Azok számára, akik figyelik a figurát és kalóriát számolnak, a legjobb ajánlás blanching.

Egyértelmű válasz hiánya miatt döntse el, hogy a brokkoli nyersen fogyasztható-e.

Káposzta a rák elleni küzdelemben

Azok, akik még nem döntöttek arról, hogy mi legyen a brokkoli elfogyasztása előtt - nyers vagy főtt -, meg kell ismernie a holland tudósok eredményeit.

A káposztafélék közé tartozó keresztes zöldségek nagyszámú glükozinocitát tartalmaznak. Az utóbbiakat a szervezetben izotiocianátokká alakítják - erős anticarcinogén komponensek. Ami viszont a szulforafin prekurzorai.

Egy szakértői csoport bizonyította, hogy a főtt brokkoli fogyasztása, szemben a frissekkel, csökkenti az aktív rákellenes anyag felszívódását.

A vizsgálatban 8 ember vett részt. Az első négynek minden nap 200 grammot kellett fogyasztania nyers formájukban, a második pedig főtt. A résztvevők szulforafén szintjét rendszeresen mértük.

Egy tudományos kísérlet eredményei szerint megállapították, hogy a nyers káposzta étkezése hozzájárul a szulforafin felgyorsult felszívódásához és felhalmozódásához, mint a hőkezelésnek. A nyers táplálkozási élőlényekben a hatóanyag koncentrációja 38% volt, míg a főtt ételek szerelmesei csak 4% -kal voltak elégedettek.

Nyilvánvaló a válasz arra a kérdésre, hogy a nyers brokkoli elfogyasztható-e. Ez nem csak lehetséges, de szükséges.

Van-e előny a fagyasztott termékben?

A zöldségre gyakorolt ​​éles, alacsony hőmérsékletű hatás teljes mértékben megőrzi a vitaminokat és a nyomelemeket. Egy szupermarketben vásárolt vagy saját fagyasztva vásárolt, nem kevésbé lesz jó, mint néhány órával az ágyban. Ez a brokkoli tulajdonsága különösen fontos az északi régiók lakói számára, ahol a káposzta egyáltalán nem nő.

Lehet-e enni felolvasztott nyers brokkoli? Amikor a sokkfagyasztás a tápanyagok 8-9% -át veszíti el. Ha a kiolvasztás után a zöldséget hőkezelésnek vetik alá, akkor a veszteségek kétszer vagy akár háromszor is nagyobbak lesznek. A szakértők erősen javasolják a felolvasztott brokkoli nyers használatát.

Hogyan fagyasztjuk a káposztát?

Annak érdekében, hogy nem csoda, hogy a brokkoli nyersen fogyasztható, hidegen kell kezelni.

A fejlécet kis virágokra kell szétszerelni, alaposan meg kell tisztítani a föld és a por maradványaitól. Keverjük forró vízbe 5-10 másodpercig, és azonnal merítsük jeges vízbe (fagyasszuk le a jégkockát egy koktélhoz a kamrában és adjunk hozzá vizet). Drain, bomlik csomagokra. Ily módon feldolgozva a terméket legfeljebb egy évig tárolhatjuk a fagyasztóban.

Tudok enni nyers brokkolit, amelyet a hűtőszekrényben tárolnak? A zöldség a kertből való kivétel után 5 napig megőrzi hasznos tulajdonságait. Alkalmas használatra, feltéve, hogy az 5-10 Celsius fokos hőmérséklet nem haladja meg az 5-7 napot.

Friss brokkoli krémleves garnélarákkal

A Michelin csillagok által megerősített világszínvonalú séfek, válaszul arra a kérdésre, hogy a brokkoli nyersen fogyasztható-e, több receptet is tartalmaz egy friss termékkel, amelyek vezető szerepet játszanak abban, hogy minden családban szeretnek.

  1. Brokkoli - 1 fej.
  2. Főtt tisztított garnélarák - 10-12 darab.
  3. Hagyma - 2-3 darab.
  4. Húsleves (hús, zöldség vagy hal) - 1,5-2 liter.
  5. Krém - 300 gramm.
  6. Fokhagyma - 3 szegfűszeg.
  7. Vaj (olvasztott) - 5 evőkanál.
  8. Citromlé, bors, só, szerecsendió - ízlés szerint.
  9. Petrezselyem - díszítéshez.

Finom krémleves főzés

Brokkoli, alaposan öblítse le, elválasztja a virágzatot, vágja 1-2 cm-es darabokra. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, vágjuk szét. Egy magas oldalú serpenyőben vagy vastag fenekű serpenyőben olvassuk el a vajat, sütjük meg a hagymát és a fokhagymát, amíg enyhén aranyszínű lesz. Öntsük a levest, 10 perc alatt öntsük a krémet. Adjuk hozzá a brokkoli keverékhez, majd keverjük össze keverővel, amíg megtörtük.

Az edényt sóval, borssal, citromlével és szerecsendióval őröljük.

Öblítsük le a garnélarákot hideg vízáramban, papírtörülközővel szárítsuk meg, minimális olívaolajjal sütjük.

Öntsük részekre, tegyünk 2 garnélaránt, meghintjük petrezselymes levelekkel.

Saláta "Frissesség"

Nem kevésbé népszerű növényi saláta nyers brokkoli. A bemutatott recept vitaminkészlet, melyet a nyári szezonban legalább hetente háromszor használnak.

  1. Brokkoli 1 csokor.
  2. Hagyma vörös édes - 1-2 darab.
  3. Paradicsom - 200 gramm.
  4. Édes paprika - 100-150 gramm.
  5. 2-3 csirke tojás.
  1. Apple ecet - 2 evőkanál.
  2. Olívaolaj - 2 evőkanál.
  3. Szezámolaj –1 tl.
  4. Szójaszósz - 2 evőkanál.
  5. Barna cukor –1 tl.
  1. Zöld hagyma - 3-4 toll.
  2. Petrezselyem - 30-40 gramm.
  3. Fokhagyma - 2 szegfűszeg.
  4. Szezám - ízlés szerint.

A brokkoli virágzatba bontott, 2-3 cm-es méretben. Alaposan öblítse le, papírtörlőre tegye. Bors, paradicsom és hagyma öblítés, nagy kockákra vágva. Forraljuk fel a tojást keményen, vágjuk 6 darabra. A zöldségek és a tojás egy mély tartályban egyesülnek.

A mártás elkészítéséhez keverjük össze az összes folyékony összetevőt, öntsünk egy zománcozott edénybe, tegyük tűzre 30-45 másodpercig. A keveréknek kissé melegnek kell lennie ahhoz, hogy feloldja a barna cukrot. Hozzá kell adni a tűzhelyről eltávolított mosogatógéphez, alaposan összekeverni. Hűtsük le a mártást, öntsük a zöldségeket.

Finom apróra vágott zöldhagymát, petrezselymet hagyunk el a száraktól, vágjuk le. Nyomja meg a fokhagymát egy sajtó segítségével. Add hozzá az edényhez, keverjük össze. Szezámolajjal szórjuk fel.

A zöldséggazdag zöld szín könnyen előállítható, könnyen emészthető, és minimális kalóriát tartalmaz. A terméknek a modern ember étrendének egyik vezető helyévé kell válnia, a hús- és halételek kiváló kiegészítőjeként.

A brokkoli vitaminok és ásványi anyagok tárháza, amelyet a test különösen télen igényel.

A brokkoli egy éves káposzta, amely nagyon hasonlít a színes kollekciójához.

A fő különbség az árnyék - sötét brokkoli. A reprezentatív káposzta-család összetétele számos nyomelemet tartalmaz.

Mi hasznos a brokkoliban?

Ezekben a sötétzöld virágokban és szárakban sok tápanyag van. Ezenkívül nagyon fontos és értékes az emberek számára. Százmillió grammban (2,82) fehérje van, és a minőség ugyanaz, mint a csirke tojás vagy a marhahús esetében. A szerkezetben sok aminosav van, aminek köszönhetően megakadályozható a szív-érrendszeri problémák.

Elég a brokkoliban és a káliumban, amelyen keresztül a test felesleges testvize és sója biztonságosan eltűnik.

A káposztában a szakemberek azonosították a kalciumot és a foszfort, amelyekben a csontrendszer épül. Vasban van a réz és a kobalt - ezek hasznosak a csontvelősejtek új, jó vér előállítására.

Azok, akik brokkolit fogyasztanak, rendszeresen kapnak egy C-vitamin és cink adagot, amely megvédi a szöveteket a szabad gyökök hatásaitól. A káposzta szerelmeseinek idegi támogatása a B-vitamin részvételével történik.

Jódtartalma miatt a brokkoli gondoskodik a pajzsmirigyről és az endokrin készülék minden szervéről.

Az egyéb előnyök közül érdemes megjegyezni, hogy a brokkoli tisztítja a bélrendszert a toxinoktól és a mérgező vegyületektől, mivel táplálékrostot tartalmaz.

Ennek a családnak a káposzta biztonságosan elfogyasztható a különböző étrendek hívei. Megállapították, hogy kalóriatartalma 33 Kcal / száz gramm. Emiatt számos táplálkozási programban szerepel.

A brokkoli kiváló hatással van a retinára és különösen a lencsére. Ezért hűséges asszisztenssé vált azoknak, akik közvetlen kezelésben részesülnek, valamint a szürkehályog után szenvedő rehabilitáció stádiumát. A brokkoli fontos azok számára, akik a fertőző betegség után erősítik erőt.

Végül megjegyezzük, hogy ez a káposzta növeli az étvágyat és javítja az emésztési folyamatokat.

Hogyan enni brokkoli?

Ez paradox, de az a tény, hogy a brokkoli nem annyira népszerű a modern konyhánkban, a leírt előnyök ellenére. Ez azért van, mert kevesen tudják, hogy ez a zöldség ízletes lehet. De a főzés önmagában nem elegendő, fontos, hogy megőrizzük az e gyümölcs által nyújtott összes előnyt.

A káposzta leghasznosabb kulináris kiviteli alakja az abból készült nyers étel. Nagyon érdekes módon lehet felszolgálni az asztalon - különálló szárakba - virágzatba. A tetejét elõre megolvasztott vajjal tölthetjük, vagy olajjal tölthetjük, majd borssal szórjuk.

A brokkoliból készült saláta is nagyon hasznos lesz. Kiváló ízlésben egyesíti az uborka, póréhagyma, paradicsom és apróra vágott zöldek. Az összes felsorolt ​​összetevő összetört, olívaolajjal öltözve, sózva. Az íz növelése érdekében hozzáadhatja ugyanazt a borsot. Hasonló salátában nagy mennyiségű rost van.

Ha valakinek a brokkoli csoda, akkor érdemes fokozatosan hozzáadni a menüt. Ha a nyers káposzta nem az Ön ízlése, akkor ajánlott enyhén öntsünk forró vízre.

A főtt vagy sült brokkoli egy nagyon jó étel. Kiváló, kiegészíti a húst, a halat. Nem rossz a rügyek szendvicsekkel.

A hasznos tulajdonságok maximális megőrzése érdekében ezt a káposztát pároljuk, vagy pároljuk. A főzési idő nem haladhatja meg a hat percet, különben az összes fontos anyag és nyomelem több mint felét elveszíti.

A szakértők nem tanácsolják a forró brokkolit a mikrohullámú sütőben - benne a káposzta a hasznos összetevők 85 százalékát veszíti el.

A növény legkedvezőbb ételjei közé tartozik a krémleves. Ehhez forraljuk fel és őröljünk egy spenótos turmix-brokkolival, adjunk hozzá egy kanál zsemlemorzsát, majd hígítsunk két evőkanál keményítőt.

Mögötte, adjunk hozzá három evőkanál tejföllel (és tejszínnel), és várjunk, amíg felforral.

A krémleves az asztalon történő felszolgálásával szójaszósz vagy citromlé javítható.

Annak ellenére, hogy ez az étel nem lesz sok étrend, az tartalmazza a szükséges számú vitamint, elegendő az egészség fenntartásához.

Melyek a brokkoli ellenjavallatai?

Ez a káposzta mindenki számára alkalmas és hasznos, kivéve a gyomorhurut, a hasnyálmirigy-gyulladás, a gyomor-bél traktus fekélyes állapota és a vérzés.

Jó tudni

A brokkoli előnyei a rák megelőzésében.

A brokkoli a káposzta egyik legeredményesebb típusa, összetétele sokkal hasznosabb, mint a család legtöbb zöldsége. Talán ezért a brokkoli annyira népszerű, és még gyakrabban használják, mint más típusú karfiol.

A piacok és a szupermarketek szélességi körében leggyakrabban sötétzöld színű sűrű káposzta látható, virágzatból gyűjtött és erős, lédús szárral.

Valójában a káposzta fajtái sokkal többek, színei a fajtától függően változnak, és még lila is lehetnek.

Ezt a káposztát különböző célokra használják - a rák megelőzésétől az étrendig.

Mi az a hasznos brokkoli diéta?

  • A magas rosttartalom miatt a káposzta használata nagyon hasznos a gyomorban, javítja az anyagcserét és javítja az emésztést.
  • A zöldség számos nyomelemet tartalmaz, amelyek az emberi test normális működéséhez szükségesek, beleértve a káliumot és a kalciumot, a foszfort, a magnéziumot, a cinket és a mangánt, a vasat és a ként. Mindezek a test által asszimilált elemek kedvező hatást gyakorolnak az izom-csontrendszer, a szív-érrendszer, a bőr és a haj állapotára.
  • Ez a fajta karfiol biztonságosan nevezhető vitaminok igazi kútjának: szinte az összes csoportjukat képviseli - E, K, B, PP. És a C-vitamin tartalma brokkoliban ugyanaz, mint a citromban! Egy ilyen erős koktél segít helyreállítani az immunitást, küzd az avitaminosis ellen a tavasszal, és segít megelőzni számos szezonális betegséget, beleértve a megfázást.
  • A rák elleni küzdelem eszközeként a brokkolit viszonylag nemrégiben tanulmányozták, de az eredmények magukért beszélnek. A termék rendszeres fogyasztása a daganatok előfordulása ellen biztosíthatja a személyt - a káposztában lévő anetolitivitásért felelős. A készítménybe beépített szulforafán megakadályozza a fekélyek kialakulását a gyomorban és a belekben, ezáltal megakadályozva a metasztázisok megjelenését és a gyomorrák megelőzését.
  • A brokkoli sietve küzd az érelmeszesedés, a szív-érrendszeri betegségek, megakadályozza a test öregedését. Ráadásul a káposzta jótékony hatással van a gyomor munkájára, enyhe hashajtó hatása van.

Emellett a brokkoli hatékonyan segíti a túlmelegedést, a káposzta rostja sokáig telített.

Nos, és természetesen bűn, hogy ne használjunk ilyen hasznos vitaminokat a diétába.

A brokkoli étkezési táplálkozásra vonatkozó árnyalatai:

  • Annak érdekében, hogy a káposzta maximális hasznot húzzon a használat során, helyesen kell kiválasztani és főzni. Annak érdekében, hogy ne vásároljunk elárasztott káposztát, nézd meg a fülke fejét - ha fekete pontja van, kissé elhalványodik, akkor jobb, ha nem veszed el. Ha van választás, jobb, ha a sötétebb árnyalatok fajtáit részesíti előnyben - sötétzöld, kék, sőt lila virágok. Minél vastagabb és gazdagabb a szín - minél több vitamin a káposztában.
  • A brokkoli elkészítésekor vegye figyelembe a káposzta fejének alján növekvő leveleket, és tegye azokat is - a hasznos anyagok nagy része ezekbe koncentrálódik.
  • Ha a káposzta beültetett a hűtőszekrénybe, és elvesztette a friss, étvágygerjesztő megjelenést, ne legyőzze: elég ahhoz, hogy levágjunk egy darabot a szárról és tegyük egy pohárba vízzel, mint egy nagy virágos csokor - pár óra múlva a káposzta ismét friss lesz.
  • Nem ajánlott a citromlevet brokkoli ételekben használni - savának negatív hatása van a klorofillre, ami miatt a káposzta megtartja a gyönyörű zöld színét. A citromlével összekeverve, piszkos szürkevé válik, ami valamit nem veszít.

Természetesen jobb, ha frissen eszik, mert több vitamin van benne, de télen a fagyasztott zöldségek segíthetnek az immunitásban.

Amint láthatod, a plusz fontok, káposzta evés valószínűsége hiányzik - és az előnyök sokszor nagyobbak lesznek.

Mit kell főzni brokkoli?

Ezt a zöldséget szinte bármilyen formában fogyasztják: nyers, vízben főzött vagy párolt, olajban sült, sok étel (oldalsó ételek, levesek) összetételében.

Hogyan lehet otthon főzni?

  • Friss fiatal káposzta osztva rügyekre, szeletre. Add hozzá a növényi salátákhoz - jól megy a retek, uborka, kínai káposzta.
  • A káposzta fejét virágzatra osztva, ha nagyok - vágják félbe. Öntsön egy serpenyőbe kis mennyiségű előmelegített olívaolajjal, megsütjük. A hús vagy a gabonafélék kiegészítéseként szolgálhat. És könnyedén megpirult virágzat, öntsük fel a felvert tojással - ez a káposzta kiváló omlettet, ízletes és gyönyörű.
  • A diétás krémleves zúzott burgonyából, reszelt sajtból és apróra vágott káposztából készül. Ha szükséges, akkor hozzáadhat fokhagymát és sárgarépát, néhány kanál tejszínt. Az illatos leves csodálatos fűszerezése oregánó szolgál.

Ezzel a zöldséggel egy csomó ételeket szolgálnak fel - krekkerekkel és tejföllel együtt, a pörköltek és levesek összetételében. A kívánt pozitív hatás eléréséhez elegendő, ha a káposzta naponta csak egyharmadát eszik - bármilyen formában.

Az anyagcsere javul, erősödik az immunrendszer - és ez azt jelenti, hogy a jövő egészséges és jól működő testtel van ellátva.

Főzés előtt tudnia kell, hogyan kell enni brokkoli. Nem minden módszer alkalmas erre. Ha a szabályok szerint főzzük, akkor a zöldséget gyermekeknek, terhes nőknek és szoptató anyáknak kell használniuk.

Ez a növényi tápanyagok tárháza. A, B, E, C, K, PP, kálium, kalcium, magnézium, vas, foszfor, cink, réz és más vitaminokat tartalmaz.

A zöldség gátolja a rákos sejtek szaporodását, segít csökkenteni a tumorokat, eltávolítja a koleszterint a szervezetből. Érdemes a szív- és érrendszeri betegségek, különösen az ateroszklerózis, a szívroham vagy a stroke előtt álló állapot.

Gasztritiszben, fekélyben vagy a gyomor fokozott savasságban szenvedő betegeket el kell dobni.

Ajánlások a zöldség használatára vonatkozóan:

  • nem lehet sült. Ilyen hőkezeléssel vitaminokat veszít. A sütési folyamat során rákkeltő anyagok szabadulnak fel, amelyek felhalmozódnak a szervezetben;
  • Ezt a zöldséget nem lehet lassan főzni. Elveszett vitaminok;
  • ne főzzük a zöldség első ételeit. A vízben való főzés folyamatában adenin és guanin. Ezek a purin vegyületek károsak az emberre. Jobb, ha a virágzatokat külön-külön forraljuk, és az elkészített leveshez brokkolit adunk.

Ezt a zöldséget legjobban pároljuk vagy sütjük a sütőben. A főzés során dupla kazán 10-15 percig tart. Gőzölés esetén a tápanyagok elvesztése akár 20%. Ez a legoptimálisabb hőkezelési típus.

A sütőben a zöldséget 15-20 percig kell főzni. A sütés előtt virágzatokba kell szétszerelni és növényi olajjal kell meghinteni.

A saláta elkészítéséhez ezt a zöldséget meg kell főzni. Legfeljebb 7 percig kell főzni, forró sós vízbe merítve.

Igen, de jól le kell mosni folyóvíz alatt. Ha nem melegíti a zöldséget, több vitamint tartalmaz. A nyers káposztát fogyasztó emberekben a szulforafánok (rákellenes hatású anyagok) 34% -a volt a vérben, hőkezelés után - 4%.

A virágzat elhomályosítása a nyers élelmiszer alternatívája lehet. Ezeket két percig forró sós vízbe kell meríteni, majd hideg folyadékkal öblíteni.

A brokkoli diétás termék. Ha javítani kívánja az anyagcserét, erősíti az immunrendszert és javítja az egészséget, akkor győződjön meg róla, hogy az étrendbe is beletartozik.

Ez a fényes zöld színű értékes zöldség a természet leghasznosabb ajándékainak listáiban szilárdan megalapozott. Kérdezz meg egy kardiológust, onkológust, terapeut vagy táplálkozást a brokkoli előnyeiről és károsodásáról, és biztosan sok lelkesedést hallasz, ami előtt bizonyos hiányosságok halványak.

Nézzük meg a kíváncsi részleteket, miért és milyen mennyiségben érdemes használni ezt a fényes káposztát, valamint a választás, a tárolás és a több szájban öntöző könnyű receptet.

Kattintson a 3. pontra, és ellenőrizze, hogy van-e korlátozása az 5. pont szerinti ízletes ételekre.

Gyors navigáció a cikkben:

Összetétel és kalória

A kalória friss brokkoli alacsony. 100 grammra - 34 kcal.

Glikémiás index 12.

A BJU összetétele a szénhidrátok (7 gramm) és a fehérjék (3 gramm) alapján történik. És bár kevés fehérje van, ezek tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat.

Diétás rost - 10% (felnőtt).

Tápérték. A brokkoli a C és K vitaminok vezetője, számos más alapvető tápanyaggal.

Az Országos Mezőgazdasági Minisztérium szerint a felnőttek átlagos napi juttatásának százalékában kifejezve számadatokat adunk meg.

Vitaminok - csökkenő:

  • C-vitamin - 149%
  • K-vitamin - 127%
  • B9-vitamin - 16%
  • A-vitamin - 12%
  • B6-vitamin - 9%
  • B2-vitamin - 7%
  • B1-vitamin - 5%
  • És B5, E, B3.

Ásványok - csökkenő:

  • Mangán - 10%
  • Nátrium - 9%
  • Foszfor - 7%
  • Kalcium és magnézium - mindegyik 5%
  • Szelén - 4%
  • És cink, réz, vas.

A brokkoli fő kiemelése a gyógyászatilag biológiailag aktív vegyületek, amelyek a zöldségeket a grafikonok tetejére hozzák a korai öregedés megelőzésében és a súlyos patológiákban, beleértve az onkológiát is.

A brokkoli hasznos tulajdonságai

Többet fogunk mondani, anélkül, hogy elveszítenénk a göndör szépség egyedülálló előnyeit.

Nem gyakori eset, amikor a hangos kijelentés a megrémítő onkológiáról teljesen indokolt.

Az izotiocianátok az első tényező, amelyre a káposzta a rákellenes hírnévnek köszönhető. Ezek a vegyületek erős antioxidáns hatással rendelkeznek, beleértve a nehézfémek károsodását is. Ezek stimulálják a toxinok eltávolítását a testből és megállítják a DNS károsodását.

A brokkoli rákellenes előnyeinek második oka a sulforaphane, amelyet az elmúlt években széles körben vizsgáltak. Számos szisztémás neurológiai betegség, köztük az autizmus és az Alzheimer-kór kezelésére keresi a lehetőségeket. Azonban a legtöbb reményt a szulforafánra helyezik a hormonfüggő (prosztata és emlődaganatok) halálos halálos formák megelőzésében és kezelésében.

A harmadik védő faktor az indol-3-karbinol vegyület, amely megállítja a rosszindulatú sejtek növekedését.

Erős csontok és fogak.

A K-vitamin nagy koncentrációban, valamint a kalcium és a magnézium kiválóan alkalmas a fiatalok, posztmenopauzális nők és minden korú gyermekek táplálására.

Fontos megérteni, hogy a normális csontsűrűséghez nem elegendő a megfelelő kalcium- és D-vitamin bevitel. Mi is fontos K-vitamin és magnézium, amelyek nem a legnépszerűbb kalciumforrásokkal (tejtermékek) tartoznak.

Az egészséges szív és a tiszta, tiszta hajók egy másik terület a jólétünkben, amit a gyógyászati ​​káposzta véd. A pozitív hatás oka - a sulforaphane gyulladáscsökkentő aktivitása és a lutein - egy másik csodás anyag az egyedülálló növényből.

Fontos, és az étrendi rostok magas tartalma is, amely káros koleszterin-frakciókat köt össze a béllumenben.

Emésztési egészség.

A legfontosabb, hogy emlékezzünk az étrendi rostokra: kedvező feltételeket teremtenek a test tisztítására és a bél mikroflóra harmóniájára. A mikroflóra mélyreható tanulmányozása a megelőző gyógyászat számos területe.

A diétás rost a test belső környezetének lúgosításához vezet, ami erősíti az immunrendszert. És a bélmozgás stimulálása segít az időben történő tisztításban.

A máj méregtelenítését a brokkoli: glükorapanin, glükonasturtin és glukobrassicin egész gyógyító fonóta-szerek egész sora segíti elő.

Szem- és retina-egészség.

A brokkoli előnyei a látásunkban hatalmasak, mivel a karotinoidok magas szintje - a lutein és a zeaxantin - miatt. Ezek döntő fontosságúak a retina életkori problémáinak megelőzéséhez és az öregkori jó látás fenntartásához.

A C-vitaminban gazdag étrend és a karotinoidokkal rendelkező termékek természetes gyógyulása a makula degenerációjának (az emberekben a visszafordíthatatlan vakság fő oka).

Szépség és fiatalos bőr.

És ismét egy személy, a sulforán és az antioxidáns A és C vitaminok szolgálatában. Megakadályozzák a fokozott kollagén lebomlást, gyulladást és fotó öregedést.

Hatékony fogyás az egészség károsítása nélkül.

Hogyan lehet fogyni anélkül, hogy károsítanánk az egészséget? Az egyik legjobb módja a tápláló, de alacsony kalóriatartalmú és alacsony szénhidráttartalmú élelmiszerek figyelése. A brokkoli tökéletesen illeszkedik!

Bármilyen alacsony szénhidráttartalmú étrend és egészségügyi cukorbetegségű bang!

Magas rosttartalom és antioxidánsok, teljes aminosavak és alacsony szénhidrátmennyiségek, valamint a kedvező fagyasztás miatt az év bármely időpontjában történő beszerzés. Nem sok termék rendelkezik ilyen hasznos tulajdonságokkal a fogyáshoz.

Lehetséges kár

Ne használja vissza a brokkolit a vénás vénákra, az érrendszeri balesetek (szívroham, stroke, trombózis) és a migrén bizonyos típusai után. A K-vitamin feleslegének hátsó oldala az, hogy megnöveli a vér viszkozitását. Elméletileg a sok ilyen vitaminból származó élelmiszerek intenzív bevitele trombózishoz vezethet, különösen akkor, ha egy személy kevéssé vagy öregkorban iszik.

Mindenkinek, aki sztatinokat vesz igénybe, konzultáljon orvosával az értékes káposzta bevezetésének lehetőségéről. K-vitamin fokozza a hatásukat.

Nem túl sok gondoskodik a nyers káposzta használatáról a krónikus gyomor- és nyombélbetegségben szenvedő emberek számára. A friss brokkoli enyhe irritáló képességgel rendelkezik a nyálkahártyák számára. Próbálja ki egy nyers salátát egy kis mennyiségben, hogy megértse a reakciót anélkül, hogy nagy kárt okozna a jólétének.

Egy másik mínusz az összes keresztrejtőtől, a mega-népszerű fehér káposztától a karfiolig és a brokkoliig, közvetlen károkat okoz a jódfelvételnek (az izotiocianátok hibásak). A pajzsmirigy súlyos problémáira vonatkozó általános ajánlás: szigorúan korlátozza és még teljesen elhagyja a legalább nyers zöldség használatát ebből a listából.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A szabályok könnyen megjegyezhetők, és még könnyebben követhetők a vásárlás során. Csak szemekre és tudásra van szükségünk.

1) Fontolja meg a virágzatokat.

A színeknek zöldnek kell lenniük. Sárgaság - jele a hasznos összetevők elszivárgásának és elvesztésének. De a világoskéknek nem szabad összetévesztenie.

2) Értékelje a szár vágását.

A frissesség igaza: nedves és fényes. Nem - súlyos szárazság és régi sárgaság.

És a brokkoli fagyasztása gyorsan -20 ° C-on és alacsonyabb hőmérsékleten jótékony hatású, jeges vízben történő hígítás és hűtés után.

Desszerthez - hogyan készítsen finom recepteket

Ha nem ismeri a legegyszerűbb főzési (nyers és párolt) brokkoli varázsait, az alábbi két étel - a legjobb választás az első mintába való szerelemre!

Brokkoli saláta

Félelmetes, lédús recept, amely praktikus szakácsokat szeretne.

  • Brokkoli - 1 szár (virágzat nélkül!)
  • Uborka, sárgarépa, alma - 1 db. közepes méretű (vagy ízlés szerint)
  • Zöldek: lesz kapor, petrezselyem, koriander
  • Só, bors - ízlés szerint
  • Tejföl - 4 evőkanál. kanál
  • Francia mustár - 1 evőkanál
  • Fokhagyma - 1 szegfűszeg

Hogyan kell főzni: gyors és egyszerű!

Tisztítjuk a szárakat a virágzatból, frissítjük a vágást és levesszük le a növényi hámozót vékony késsel vagy vékonyabb késsel.

Tisztítjuk a sárgarépát és az almát a bőrtől, és vágjuk a hegyeket az uborkából.

Három julienne zöldség az egyik Berner tippen. Ha csak a szokásos reszelő van, válasszon egy nagyot. Hagyma és zöldek apróra vágva.

Főzési mártás: tejföl, mustár, fokhagymás káposzta.

Kombinálja az összes reszelt zöldséget mártással és keverje össze.

Hogyan forraljuk fel a brokkolit

A szulfforafán megőrzésének általános szabálya: hagyja a káposztát "al dente" - egy kicsit alig főtt. Bármilyen hőkezelés nem tarthat több mint 5 percet.

Dobj forró sós vizet, ahol hozzáadhatsz egy kis citromlevet, hogy a káposzta garantálja a gyönyörű színét.

Hány percig főzzük a brokkolit, amikor először találkoztunk:

  • A nyers káposzta 5-7 percet igényel mérsékelten;
  • Fagyasztva - 10-12 perc (ha először leolvasztás nélkül dobja, és így kapja meg a legfinomabb zöldséget).

Szép bónusz! Már az 1. percben a forró vízben (és még a forró víz öntésében is) a káposzta vágása elveszíti ezt a keserű ízlést, amely időnként rettenetesen nyeri őket.

Ha egy serpenyőben főzzük: dobjuk a fűtött olajat, és gyorsan sütjük, aktív keverés közben. A serpenyő nyitott, közepes tűz, 4-5 perc.

Hogyan főzni párolt

Ízletes, tápláló, de étrendi étel - karfiol és brokkoli keveréke. Szinte a legegyszerűbb recept a gőz-zöldségekhez. 3-5 perc alatt főzzük, a legkényelmesebb a lassú tűzhelyen.

És ha hozzáadja a vágó göndör virágokat és még a brüsszeli negyedet is, ez egy 100% -os győzelem a hideg télen!

A szín - sárgarépa botok, maroknyi borsó vagy kukorica mag. Gőz zöldségek és töltsön be minden egészséges mártással:

  1. Krémes fokhagyma, mint az előző receptben;
  2. Vagy olívaolaj + szójaszósz + narancslé + zöldek;
  3. Olívaolaj + citromlé + olasz gyógynövények.

Öntsük a mártást a növényi összetételre, és óvatosan keverjük össze két nagy főzőkanál / villával. Ne feledd! Főtt káposzta lágyabbá válik. Bosszantó lesz az aktív mozgalmak szépségeinek megrontása.

Reméljük, hogy megkapta a szükséges válaszokat a brokkoli előnyeiről és veszélyeiről.

Diétás ételek: brokkoli káposzta előnye. A főzés árnyalatai.

A brokkoli a káposzta egyik legeredményesebb típusa, összetétele sokkal hasznosabb, mint a család legtöbb zöldsége.

Talán ezért a brokkoli annyira népszerű, és még gyakrabban használják, mint más típusú karfiol.

A piacok és a szupermarketek szélességi körében leggyakrabban sötétzöld színű sűrű káposzta látható, virágzatból gyűjtött és erős, lédús szárral.

Valójában a káposzta fajtái sokkal többek, színei a fajtától függően változnak, és még lila is lehetnek.

A táplálkozási érték szempontjából ez a zöldség nem rosszabb a csirke tojásnak vagy a marhahúsnak, csak a brokkoliban nincs koleszterin és állati zsír, és ízlésének köszönhetően akár egy napi étkezés is szokatlan lehet.

Ezt a káposztát különböző célokra használják - a rák megelőzésétől az étrendig.

Hogyan hasznosítható a brokkoli diéta?

    A magas rosttartalom miatt a káposzta használata nagyon hasznos a gyomorban, javítja az anyagcserét és javítja az emésztést.

A zöldség számos nyomelemet tartalmaz, amelyek az emberi test normális működéséhez szükségesek, beleértve a káliumot és a kalciumot, a foszfort, a magnéziumot, a cinket és a mangánt, a vasat és a ként. Mindezek a test által asszimilált elemek kedvező hatást gyakorolnak az izom-csontrendszer, a szív-érrendszer, a bőr és a haj állapotára.

A rák elleni küzdelem eszközeként a brokkolit viszonylag nemrégiben tanulmányozták, de az eredmények magukért beszélnek. A termék rendszeres fogyasztása a daganatok előfordulása ellen biztosíthatja a személyt - a káposztában lévő anetolitivitásért felelős. A készítménybe beépített szulforafán megakadályozza a fekélyek kialakulását a gyomorban és a belekben, ezáltal megakadályozva a metasztázisok megjelenését és a gyomorrák megelőzését.

  • A brokkoli sietve küzd az érelmeszesedés, a szív-érrendszeri betegségek, megakadályozza a test öregedését. Ráadásul a káposzta jótékony hatással van a gyomor munkájára, enyhe hashajtó hatása van.
  • Az összes kedvező tulajdonságának köszönhetően az ilyen típusú karfiolot gyermekek, gyengített immunrendszerűek, terhes nők és cukorbetegek használhatják - mindegyik zöldség esetében hasznos tulajdonság lesz.

    Emellett a brokkoli hatékonyan segíti a túlmelegedést. A káposzta rostja sokáig telített.

    Nos, és természetesen bűn, hogy ne használjunk ilyen hasznos vitaminokat a diétába.

    A brokkoli étkezési táplálkozáshoz való árnyalatai.

    1. Annak érdekében, hogy a káposzta maximális hasznot húzzon a használat során, helyesen kell kiválasztani és főzni. Annak érdekében, hogy ne vásároljunk elárasztott káposztát, nézd meg a fülke fejét - ha fekete pontja van, kissé elhalványodik, akkor jobb, ha nem veszed el. Ha van választás, jobb, ha a sötétebb árnyalatok fajtáit részesíti előnyben - sötétzöld, kék, sőt lila virágok. Minél vastagabb és gazdagabb a szín - minél több vitamin a káposztában.
    2. A brokkoli elkészítésekor vegye figyelembe a káposzta fejének alján növekvő leveleket, és tegye azokat is - a hasznos anyagok nagy része ezekbe koncentrálódik.
    3. Ha a káposzta beültetett a hűtőszekrénybe, és elvesztette a friss, étvágygerjesztő megjelenést, ne legyőzze: elég ahhoz, hogy levágjunk egy darabot a szárról és tegyük egy pohárba vízzel, mint egy nagy virágos csokor - pár óra múlva a káposzta ismét friss lesz.
    4. Nem ajánlott a citromlevet brokkoli ételekben használni - savának negatív hatása van a klorofillre, ami miatt a káposzta megtartja a gyönyörű zöld színét. A citromlével összekeverve, piszkos szürkevé válik, ami valamit nem veszít.

    Ennek a zöldségnek a kalória tartalma alacsony - 23 kilokalória 100 gramm fagyasztott káposzta és 28 kilokalória - frissen.

    Természetesen jobb, ha frissen eszik, mert több vitamin van benne, de télen a fagyasztott zöldségek segíthetnek az immunitásban.

    Amint láthatod, a plusz fontok, káposzta evés valószínűsége hiányzik - és az előnyök sokszor nagyobbak lesznek.

    Mit kell főzni brokkoli?

    Ezt a zöldséget szinte bármilyen formában fogyasztják: nyers, vízben főzött vagy párolt, olajban sült, sok étel (oldalsó ételek, levesek) összetételében.

    Hogyan lehet otthon főzni?

    1. Friss fiatal káposzta osztva rügyekre, szeletre. Add hozzá a növényi salátákhoz - jól megy a retek, uborka, kínai káposzta.
    2. A káposzta fejét virágzatra osztva, ha nagyok - vágják félbe. Öntsön egy serpenyőbe kis mennyiségű előmelegített olívaolajjal, megsütjük. A hús vagy a gabonafélék kiegészítéseként szolgálhat. És könnyedén megpirult virágzat, öntsük fel a felvert tojással - ez a káposzta kiváló omlettet, ízletes és gyönyörű.
    3. A diétás krémleves zúzott burgonyából, reszelt sajtból és apróra vágott káposztából készül. Ha szükséges, akkor hozzáadhat fokhagymát és sárgarépát, néhány kanál tejszínt. Az illatos leves csodálatos fűszerezése oregánó szolgál.

    A legjobb, ha nyersen vagy főtt brokkolit fogyasztunk - ebben az esetben a káposzta esetében megmarad a maximális mennyiségű hasznos anyag. De a húsleves, ahol a káposzta főtt, nem ajánlott inni - guanint és adenint tartalmaz, amelyek veszélyesek a szervezetre.

    Ezzel a zöldséggel egy csomó ételeket szolgálnak fel - krekkerekkel és tejföllel együtt, a pörköltek és levesek összetételében. A kívánt pozitív hatás eléréséhez elegendő, ha a káposzta naponta csak egyharmadát eszik - bármilyen formában.

    Az ilyen zöldségeket tartalmazó étrendek a legjobb hatások közé tartoznak - nemcsak az extra fontok mennek el, hanem a test is egyre jobb.

    Az anyagcsere javul, erősödik az immunrendszer - és ez azt jelenti, hogy a jövő egészséges és jól működő testtel van ellátva.

    Hogyan lehet a legjobban enni brokkoli

    Oroszországban a brokkoli nem kedveli a káposztát, bár az elmúlt évtizedben a népszerűség némileg növekedett. És mégis a legközelebbi hozzátartozója - karfiol sokkal gyakrabban van az asztalon az oroszok körében. Ebben a pozitív pillanatban találkozhatunk azzal a képességgel, hogy megbirkózzunk a konyhában egy káposztával, amely sok virágzatból áll. Végül is, a brokkoli ugyanolyan, csak a színe fényesebb, a virágzat pedig szaftosabb és ajánlatosabb. Ez azt jelenti, hogy kevesebb időre van szükség a főzéshez, és a friss brokkoli a salátában nagyon hasznos lesz.

    Mi a brokkoli íze

    Aki megpróbálta a karfiol semleges ízét, lelkesen megjegyzi, hogy a brokkoli jobb ízű. Ez inkább „füves”, de salátával semmi közös. Mindenki egyetért azzal, hogy a brokkoli fűszeres ízű. Ez minden étel hihetetlenül fűszeresvé válik, legyen szó levestől, serpenyőtől, salátától vagy növényi pörköltől.

    Bármilyen formában enni brokkoli, amíg a kulináris képzelet elég. Jól megy a salátában bármilyen öntettel, ezért kívánatos a hús- és halmártásban. A brokkoli könnyen hozzáadhat ugyanazokat a termékeket egy teljes értékű oldalsó étel formájában.

    Sok háziasszony, mint ez a zöldség, mert nem kell hosszú ideig főzni. Elég, ha a fejet hideg hideg víz alatt öblítjük, virágzatra osztva, a többit pedig 3-5 percig. Előzetes blanšálás nélkül megsütjük, amiből a főzési idő nem nő. A brokkoli serpenyő legfeljebb 15 percig főz.

    A gőzöléshez tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy 10 percig csökkentse a káposztát sós hideg vízbe, majd 5-8 percig tegyen egy gőzösbe. A leggyakrabban párolt brokkoli a diétás ételekre szánt különféle ételek között történik. Mindazonáltal, ez a főzési módszer alacsonyabb, mint a nyers élelmiszerek az értékes növényi anyagok biztonsága szempontjából.

    A káposzta maximális előnyös tulajdonságainak megőrzése

    A brokkolit megkülönböztetik a magasabb táplálkozási és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező káposzta típusától, az immunitás növelésének képességétől és a rákos sejtek kialakulásának megelőzésétől. Megzavarja a rákos sejtek szétválasztását, ami bármilyen káposztában van, de a brokkoliban szulforafán anyagot találtak, ami növeli ezt a hatást. Azt kell mondanom, hogy a szárában 10-szer több, mint maga a fej.

    Azok a betegek, akik szívbetegségben, cukorbetegségben, táplálkozókban szenvednek súlyos fertőző betegségeket, azt tanácsolják, hogy brokkolit vezessenek be a napi étrendbe, és enni, párolt vagy friss salátákban. A szulfforafán asszimiláció százalékos aránya, ha nyers brokkolit fogyasztanak, 34%, főtt pedig csak 4%. Ezért azok számára, akik nem akarják brokkolit enni a keserű íz miatt, a gőzölés kompromisszum. Így az értékes tulajdonságok 20% -át meg lehet menteni.

    Emlékeztetni kell arra, hogy a mikrohullámú sütőben főzött brokkoli elveszi a legtöbb előnyös tulajdonságát, mint más módon főzve. A legkedvezőbb választás a párolás és a gőzölés. A leveshez való hozzáadáskor fontos, hogy a káposztát legkorábban 5 perccel a főzés befejezése előtt csepegtessük. A 10 perces vagy annál hosszabb ideig főzött brokkoli gyakorlatilag haszontalan. Bár ez nem jelenti azt, hogy az étel nem lesz íze.

    Ha van egy megfelelően előkészített brokkoli káposzta, akkor segít megtisztítani a méreganyagok és méreganyagok testét, és vitaminokkal telített. Végül is 1,5-szer több C-vitamint tartalmaz, mint a citrusfélék, és a béta-karotin pontosan ugyanaz, mint a sütőtökben és a sárgarépában. Az U-vitamin mennyiségében a brokkoli verseny csak spárga lehet.

    Hogyan főzzük a brokkolit?

    A brokkoli szokatlan fajta karfiol, melynek hazája Kis-Ázsia és a Földközi-tenger. Az európaiak első ízben ezt a zöldséget csak a 16. században kóstolták meg, míg a görögök és a rómaiak ezer évvel ezelőtt megkóstolták. Ez az idő több mint elég volt ahhoz, hogy megtanulja a brokkoli hasznos tulajdonságait, és megtanulta, hogyan kell főzni nem csak helyesen, hanem ízletes is.

    Mi a fő előny?

    A brokkoli virágzat általában minimális hőkezelésnek van kitéve, ami lehetővé teszi az értékes vitaminok és ásványi anyagok maximális megőrzését. És ők maguk is mondják, sokat tartalmaznak. Például e fajta káposzta igazi mangán-, rost-, kalcium-, kén-, vas- és foszforraktár. Vannak benne és fehérjékben és ásványi sókban, valamint C, B és PP vitaminokban, A provitaminban és még sok másban.

    Érdekes lesz tudni, hogy a virágzatban a klorofill feleslegben van, ami pozitív hatással van az emberi vér minőségi összetételére. Emiatt a brokkolinak ajánlatos enni a vérerek és a szívizom patológiájával.

    Ezen túlmenően a zöldség megakadályozza az idegrendszeri betegségek megjelenését és fejlődését, megtisztítja a testet a nehézfémsóktól, és még rákmegelőzésként is szolgál.

    Azok a személyek, akik folyamatosan küzdenek a túlsúllyal, hasznos lesz megtanulni, hogyan készítsünk káposztát, mert 100 gramm csak 34 Kcal-t tartalmaz.

    Alapvető főzési szabályok

    Tehát, mielőtt az életedben előkészíted a brokkolit, megtanulod a közelgő esemény finomságait. Először is, a főzés időtartama közvetlenül függ attól, hogy a fagyasztott vagy friss zöldség az asztalon van. Ha friss virágzással vesszük figyelembe az opciót, akkor forró vízben töltött ideje nem haladhatja meg az 5-7 percet. De a félkész terméknek egy kicsit, 10-12 percig kell forralnia. A vizet enyhén sózni kell, és a tűz minimálisra kell állnia.

    Ne feledje, hogy minél kevesebbet főz, annál többet takarít meg tápanyagokat, vitaminokat és ásványi anyagokat. Emiatt néha célszerű egyszerűen a káposztát sütni vagy lassan főzni. Mindenesetre a nagy virágzatokat előzetesen szétszereljük apró és túl vastag szárakra.

    Főzési lehetőségek

    Az általános szabályok felülvizsgálata után léphet tovább arra, hogy pontosan hogyan lehet főzni a brokkolit. Először is, fontolja meg a receptet, amelyben a káposztát tésztában főzzük.

    Szükséged lesz a következő termékekre:

    • 0,5 kg zöldség;
    • 3 friss tojás;
    • egy pohár szitált liszt vagy zsemlemorzsa;
    • bors, só és egyéb kedvenc ízesítők.

    Ezután tegye a következőket:

    1. A fagyasztott vagy friss káposztának fel kell forralnia az elkülönített időt, le kell ürítenie a szűrőedényt, és hagyni kell üríteni;
    2. Ebben az időben meg kell habozni a tojásokat, fűszerezéssel és sóval;
    3. Minden egyes virágzatot először a tojásból, majd a lisztbe (zsemlemorzsába) mártunk, és egy forró serpenyőbe küldünk növényi olajjal;
    4. A pörkölés ideje mindkét oldalon 5 perc.

    Most egy lépésenkénti útmutatót kínálunk arról, hogyan készítsünk ízletes és tápláló brokkoli levest.

    Neki szüksége lesz:

    • 0,5 kg virágzat;
    • három paradicsom;
    • egy sárgarépa;
    • 2 hagymát;
    • 4 burgonya;
    • 3 liter növényi vagy csirke húsleves;
    • zöldek és növényi olaj.

    Ezután a levest így főzzük:

    1. Egy forró húslevesben a sárgarépát lefektetik, vékony körökre szeletelve;
    2. Miután lefektettük burgonyát, vágjuk kis kockákra;
    3. Apróra vágott hagymát egy serpenyőben sült növényi olajjal;
    4. A szétszerelt káposzta virágzat a főtt húsleveshez kerül;
    5. A héjat eltávolítják a paradicsomból, kockákra vágják, és a leves mellett a serpenyőben is elhelyezik;
    6. Ezután az edény még mindig 5 perc, hogy zárt fedéllel és alacsony tűzzel főzzön, majd hagyja 15-20 percig állni.

    A brokkoliból nemcsak harapnivalókat, hanem előkelő ételeket is készíthet.

    Az egyik a következő recept szerint készül:

    • 400 g karfiol, kelbimbó és brokkoli;
    • 100 g kemény sajtot;
    • 100 g tejföl;
    • Olasz szárított gyógynövények és só.
    1. Fagyasztott vagy friss brokkoli, valamint egyéb friss zöldségek forralása előtt forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, és tegyünk egy kis tüzet;
    2. Ezután mindenféle káposztát minden szabály szerint kell főzni, és ez azt jelenti, hogy ezt legfeljebb 10 percig kell elvégezni;
    3. Ezután átvisszük a szitára, áramlik, és az előmelegített serpenyőbe sűrű falakkal és aljával kerülnek továbbításra;
    4. Ott a fűszerkeverékhez fűszereket, reszelt sajtot és tejföllel adunk, mindent gyúrnak és melegítünk, amíg a sajt teljesen meg nem olvad. Ezután az oldalsó edény még két percig elpirul a serpenyőben, és felszolgálható.

    Végül érdemes megjegyezni, hogy a brokkoli nem jó minden ízesítéssel, de csak paprikával, rozmaringkal, fűszeres mustárral, őrölt fekete borssal és kakukkfűvel. Jó a bazsalikom és a különleges mártás hozzáadása. Ez utóbbi vajból, egy kanál lisztből, tojássárgájából, zöldekből, fűszerekből és zöldséglevesből készül. Valójában ez a híres Bechamel szósz változata, és hasonló elv alapján készül.

    A brokkoli egyike azon kevés zöldségeknek, amelyek majdnem egész évben kompenzálhatják a vitaminok hiányát. A fő dolog az, hogy megfelelően főzzük, különben nem lesz előny.

    Hogyan kell ezt megtenni, már tudod, és a következő kulináris remekmű közelgő főzésénél semmi nehéz.

    http://spravochniksovetov.ru/doma/na-kuhne/est/kak-pravilno-est-brokkoli.html
    Up